Qovoq qimmatbaho qishloq xo‘jaligi ekinlaridan biridir. Pishgan qovoq mevalari quyidagi foizlarni o'z ichiga oladi: quruq moddalar - 6...25, shakar - 1,5...14, kraxmal - 1,5...20, yog' - 0,1...0,15, tola - 0,7...0,95 . Mevaning kaloriya tarkibi 17-30 kkal (100 g uchun). Qovoq kaliy tuzlarining boy manbai (100 g uchun 222 mg), ular qonning ishqoriy reaktsiyasini saqlaydi va me'da shirasining kislotaliligini kamaytiradi. Gematopoetik jarayonlar uchun zarur bo'lgan temir miqdori bo'yicha stol qovoqlari sabzavotlar orasida birinchi o'rinda turadi.

Kimdan minerallar qovoq tarkibida magniy, fosfor, mis (4...35 mg), kobalt (1,62 mg) tuzlari ham mavjud. Qovoq tarkibida B, B1, B2 vitaminlari har biri 0,06 mg, C - 10...40 mg. Karotin miqdori bo'yicha u sabzavotlar orasida birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Karotin meva pulpasi va gul barglarining sariq rangi uchun asosdir. Pulpa rangining intensivligi undagi karotin miqdorini aniqlash uchun ishlatilishi mumkin. Keng tarqalgan navlarda 100 g gacha 5 mg gacha, ba'zi hollarda - 38 mg gacha. Yong'oq qovoqining mevalari karotinga eng boy, 26,2 mg gacha va eng kami qattiq po'stli turlariga boy, 4,1 mg gacha, yirik mevali turlari esa 100 g ga 19,2 mg gacha bo'ladi. modda. Karotinning to'planishi homilaning umri bilan bog'liq. Shunday qilib, uning yuqori miqdori kech navlarda va birinchi to'plamdagi mevalarda kuzatiladi. Ikkinchi eng qadimgi mevalarda karotin birinchisiga qaraganda 2...3 marta, uchinchilarida esa ikkinchisiga qaraganda kamroq. Mevalardagi karotin miqdori 70 kungacha saqlash vaqtida ko'payadi va keyin u pasayishni boshlaydi.

Mevalari vitamin sanoatida karotin konsentrati tayyorlash uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi. Uning hosildorligi gektariga 5 dan 8 kg gacha, yuqori karotinli ekinlar hisoblangan pomidor va sabzi esa atigi 1...2 kg/ga karotin hosil qiladi. Bundan tashqari, pomidor va sabzi qovoqqa qaraganda ko'proq mehnat talab qiladigan ekinlardir. Insonning karotinga bo'lgan kunlik ehtiyoji 80 g qovoq bilan qoplanadi.

Qovoq shakarlari odatda uchta umumiy shaklni o'z ichiga oladi: glyukoza, fruktoza va saxaroza. Pishgan mevalarda eng kam glyukoza (0,3%), ko'proq fruktoza (0,5...4,2%) va eng ko'p bo'ladi. Ko'proq- saxaroza (10% gacha). Saqlash paytida saxaroza boshqa shakarlarga qaraganda kechroq to'planadi: ayniqsa, rafga chidamli navlarning mevalarida u juda ko'p. Kraxmalga ham boyroq kech navlar asosan janubiy kelib chiqishi. Tarvuzdan ko'ra ko'proq shakar o'z ichiga olgan navlar mavjud. Eng shakarli navlar katta mevali qovoq turlarida uchraydi.
T vitamini qovoqda etarlicha yuqori konsentratsiyada (0,07 ... 0,08 mg) mavjud bo'lib, u oziq-ovqatning yanada intensiv so'rilishiga yordam beradi va barcha hayotiy jarayonlarni faollashtiradi.

Bundan tashqari, qovoq mevalarida oz miqdorda E vitamini (tokoferol) mavjud bo'lib, ularning yo'qligi hayvonlarda bepushtlikka olib keladi. Shuning uchun qovoq nasldor hayvonlarga suvli ozuqa sifatida beriladi.

Ildiz bo'yiga yaqinroq joylashgan mevalar, shuningdek, undan juda uzoqda joylashgan mevalar sifatning pasayishi va hujayra shirasidagi quruq moddalar, kraxmal va shakarning kamayishi bilan tavsiflanadi. Birinchi tartibli qamishlarda poyaga yaqin joylashgan mevalarning sifati yuqoriroq.

Urug'larda 50% gacha yog'li moy, oqsil (30% gacha), shakar, B vitaminlari, askorbin kislota, fitosterol, fetish, leysin, lesitin, tirozin, salitsil kislotasi, oksikerotik kislotali qatronlar mavjud. Yog 'yog'iga linoleik, oleyk, palmitik va stearik kislotalarning glitseridlari kiradi. 1 ga yerdan oʻrtacha 2…4 kg urugʻ hosil qiladi. Gimnospermli qovoq navlari moyni qayta ishlash uchun ishlatilishi mumkin. 1 gektardan 6...7 tsentnergacha xossalari bilan qimmatli qovoq moyi olish mumkin. Mineral o'g'itlar urug'lardagi quruq moddalarning foizini oshirishga yordam beradi, urug'lik va moy sifatini yaxshilaydi.

Qovoq urug'lari ham juda to'yimli: ular organizm uchun eng qimmatli o'simlik moyining 55% gacha bo'lgan va shifobaxsh ta'siri bor - ular tasmasimon qurtlarni haydab chiqaradi.

O'simlikning barglari, mevalar bilan solishtirganda, 620 mg gacha, sezilarli darajada ko'proq askorbin kislotasini o'z ichiga oladi. Gullarda rang beruvchi moddalar, flavonoidlar va karotinoidlar (kriptoksantin, zeaksantin, flavoksantin) topilgan.

Qovoq ekinlarining umumiy qimmatli xususiyati ulardagi vitaminlar, oqsillar, fermentlarning uyg'un birikmasidir, buning natijasida ular parhez ovqatlanish bolalar va kasallar uchun. Oson hazm bo'lishi va ozuqaviy qiymati uni jigar va buyraklar faoliyatining buzilishi uchun ajralmas qiladi. Tana tomonidan oson hazm bo'ladigan qovoq boshqa og'irroq ovqatlarning so'rilishiga yordam beradi. Qovoq mevalari tolaga boy hajmli oziq-ovqat bo'lib, ovqat hazm qilish organlarining funktsiyalarini faollashtirishga yordam beradi. Qovoq idishlari semirishni va tanada ortiqcha xolesterin to'planishini oldini oladi, shuning uchun ular keksa odamlar uchun tavsiya etiladi.

Qovoq tarqalishining izlari bizni uch ming yil orqaga olib boradi. Olimlarning fikriga ko'ra, o'simlikning tug'ilgan joyi Amerikadir. Osiyo va Evropada meva bizning eramizdan oldin ma'lum bo'lgan. Odam dastlab qovoqdan chorva mollarini boqish, ichimlik idishlari, idish-tovoqlar va bezaklar yasash uchun foydalangan. Keyinchalik - musiqa asboblari, dori-darmonlar. Qovoq Rossiya hududida XVI asrda paydo bo'lgan. Tegishli iqlim sharoitlari, uning foydali xususiyatlari va yaxshi saqlanishi madaniyatning tarqalishiga yordam berdi.

Tarkibi va xususiyatlari

Qovoq - bu katta tukli barglari, sudraluvchi novdalari bo'lgan o'simlik, ularning etuk mevalari o'n kilogrammga etadi va siz ko'pincha kattaroqlarini ko'rishingiz mumkin. Qovoq oilasining sariq sabzavoti ko'p miqdorda sog'lom, suvli pulpani o'z ichiga oladi. Uning tarkibida ko'p miqdorda A, E, K, T vitaminlari, beta-karotin, alfa-karotin, suvda eriydigan C, B2, B5, B6, B9 vitaminlari, temir, sink, kaliy, kaltsiy, magniy kabi minerallar mavjud. Past kaloriya miqdori qovoqni parhez mahsuloti sifatida tasniflash imkonini beradi, uning 100 grammida BJU mavjud (gramda): oqsillar - 1,3, yog'lar - 0,2, uglevodlar - 7,7.

Qovoq quyidagi vitaminlar va minerallarga boy.

  • Antioksidant xususiyatlarga ega A vitamini, tananing normal ishlashini ta'minlash, reproduktiv tizimni qo'llab-quvvatlash, ko'z salomatligi va toza teri. Beta-karotin shunga o'xshash xususiyatlarga ega, uning tarkibi mahsulotdagi o'ttiz foizga etadi.
  • Qovoqda mavjud vitamin E tanani erta qarishdan himoya qiladi, biokimyoviy jarayonlarni yaxshilaydi, erkak tanasining, endokrin tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va tromb hosil bo'lishining oldini oladi. Antioksidant sifatida u xolesterin darajasini pasaytiradi, terining sifatini yaxshilaydi va hujayra yangilanishini yaxshilaydi.
  • O't pufagi, jigar va buyraklar faoliyatida faol ishtirok etadi K vitamini. O'pka va yurak to'qimalarida oqsillarni sintez qilishda tiklanish jarayonlarini normallantiradi, qon ivishini yaxshilaydi.

  • Vitamin B2 terini, sochni, tirnoqlarni sog'lom saqlashga, qalqonsimon bezni rag'batlantirishga, ko'rish sifatini yaxshilashga, mustahkamlashga qodir. asab tizimi, tashvish darajasini pasaytirish.
  • Foyda vitamin B5 yallig'lanish o'choqlari va tirnash xususiyati bilan kurashda boshqa moddalarning hayotiy organlar tomonidan, shu jumladan buyrak usti bezlari ishiga yordam berishdir.
  • Vitamin B6 teri kasalliklaridan ogohlantiradi, tanaga stressli daqiqalarni engishga yordam beradi. Toksikoz, homiladorlik paytida va havo kasalliklarida ko'ngil aynishini kamaytiradi.
  • O'simlik tarkibidagi ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. vitamin B9, to'qimalarning rivojlanishini qo'llab-quvvatlaydi, gematopoezda ishtirok etadi.
  • Magniy, qovoq pulpasini iste'mol qilishdan olingan, tartibga soladi qon bosimi, qon tomirlari faoliyati sifatini yaxshilaydi, hujayralar o'sishi va yangilanishiga yordam beradi, charchoq va asabiylashishni engishga yordam beradi. Makroelement astma va bronxitda o'pka faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
  • Temir qonda mavjud. Elementni tana hujayralariga o'tkazish funktsiyasi tufayli to'qimalar kislorod bilan boyitiladi. Temir o'ynaydi katta rol qalqonsimon bezning ishida, tananing qarshiligini oshirish turli kasalliklar, immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi, teriga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

  • Biz mevani iste'mol qilsak, olamiz kaliy, ichak faoliyatini faollashtirish. Buyrakning ekskretor funktsiyasi uchun zarur va yurak mushaklarining qisqarishini tartibga solishda faol ishtirok etadi. Kaliy etishmasligi quruq teriga va mo'rt sochlarga olib kelishi mumkin. Odamlar uchun tavsiya etilgan sutkalik doza ikki gramm. Kaliy oqsil almashinuvini, hujayralardagi suv muvozanatini va qondagi kislota-baz muvozanatini normallashtiradi.
  • Metabolizm sifatini yaxshilaydi, so'rilishini rag'batlantiradi ozuqa moddalari, qovoqning bir qismi bo'lgan tanani kislorod bilan to'yintirish jarayonini kuchaytiradi mis.
  • Kaltsiyning asosiy vazifasi- suyak to'qimasini qurish va saqlash, uni shakllantirish va to'g'ri ovqatlanish. Element tufayli mushak to'qimalari to'g'ri shartnoma tuzadi va ish normallashadi yurak-qon tomir tizimi, bu qon bosimini normallashtiradi.

Barcha aniq foydalarga qaramay, qovoqda mavjud bo'lgan tola moddalarning so'rilish foizini biroz pasaytiradi, chunki u yutilgan ovqatni tranzit paytida ichakka olib boradi.

Qovoq iste'moli ham o'z kontrendikatsiyasiga ega. Kislota-asos darajasini buzganlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Gastrit yoki oshqozon yarasi kuchaygan taqdirda, mahsulotni iste'mol qilishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Qovoqning qiymati ko'plab kitob va risolalarda tasvirlangan. Uning parhez xususiyatlari tufayli mashhur o'simlik pishirishda talab katta. Uni yangi, qaynatilgan, pishirilgan go'sht iste'mol qilish mumkin. Vitaminlar va mikroelementlarning boy tarkibini o'z ichiga olgan mahsulot 100 gramm uchun 28 kkal energiya qiymatiga ega. Ovqatlanadigan meva taxminan to'qson ikki foiz suv va juda ko'p o'z ichiga oladi xun tolasi, bu oshqozon-ichak traktiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va metabolik jarayonlarni normallashtiradi.

Qovoqni qayta ishlashning bir necha usullari (bug'da pishirilgan, panjara yoki pechda pishirilgan, qaynatilgan, qovurilgan) uni parhez taomlarida ishlatishga imkon beradi, shu jumladan bolalar ovqati, chunki sabzavot organizm tomonidan oson so'riladi va past kaloriya tarkibiga ega.

  • Xom qovoq tvorog bilan, turli salatlarda, asal bilan ishlatiladi. Pulpa yoki sharbat buyrak yallig'lanishi va gipertenziya uchun laksatif sifatida ishlatiladi. Xom mevaning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 28 kkal.
  • Qaynatilgan qovoq- parhezli va sog'lom taom, shu jumladan dietada bo'lgan odamlar uchun, yuz gramm uchun 24 kilokaloriyaga ega. sog'lom ovqatlanish. Taom juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi.
  • Pishirilgan qovoq xom va qaynatilgandan ko'ra bir oz yuqori kaloriya tarkibiga ega. Pechda pishirilgan qovoqning energiya qiymati 27 kkal. Ushbu qayta ishlash bilan sabzavot yorqin ta'mga ega bo'ladi va zichroq bo'ladi. Retseptga qo'shilgan har qanday yonma-ovqatlar va ingredientlar uning kaloriya miqdorini oshiradi.
  • Meva bug'langanda organizm uchun juda oson hazm bo'ladi. Ushbu pishirish usuli bilan ozuqa moddalari iloji boricha saqlanadi. ta'm sifatlari. Bunday qovoqning kaloriya tarkibi 30 kilokal bo'ladi.

Ko'rsatkichlar energiya qiymati qovoqlarni hisoblash oson, chunki har qanday ishlov berishda bu ko'rsatkichlar unchalik farq qilmaydi. Ular, shuningdek, qovoq turiga bog'liq: shirinroqlari ko'proq kaloriyani o'z ichiga oladi.

Glisemik indeks

Glisemik indeks - bu qon shakar darajasini oshiradigan uglevodlarning so'rilish tezligi, u hech qanday tarzda kaloriya qiymatiga bog'liq emas; Yuqori tolali mahsulotlar organizm tomonidan sekinroq qayta ishlanadi, yuqori GI bo'lganlar esa tezda qayta ishlanadi. Tez hazm bo'ladigan ovqatlar qon shakar darajasini yomonlashtiradi va tananing ma'lum joylarida yog 'to'planishiga yordam beradi. Hozirgi vaqtda ishlatiladigan mahsulotlarda glisemik indeks raqamlari bo'lgan jadvallar mavjud.

Qovoq "to'g'ri uglevodlar" ga tegishli va GI qiymati 75 birlik. Pishirish usuliga qarab, indikator o'zgaradi. Qonning shakar bilan qisqa muddatli to'yinganligi glisemik sakrashga olib kelishi mumkin, bu diabet, oshqozon-ichak yarasi va oshqozon osti bezi kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun istalmagan.

Kilo yo'qotish uchun foydalaning

Apelsin to'yimli, go'shtli va sog'lom sabzavot ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam beradi. Qovoqdagi yog'ning ulushi minimal, oqsil va uglevodlarda yuqori, kaloriya miqdori past. Og'irlikni yo'qotganda, parhez mahsulotini iste'mol qilishga ruxsat beriladi, chunki u ayni paytda tanani oziqlantirishni ta'minlaydi va uning tiklanishini ta'minlaydi.

Glisemik indeks yuqori va mos ravishda 75 birlikka teng yaxshiroq qovoq ertalab ovqatlaning. Oziq moddalar tarkibida og'ir ovqatlarni hazm qilish, yog'larni parchalash va ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam beradigan T vitamini mavjud. Tarkibidagi tolalar ovqat hazm qilish jarayonlari va ichak faoliyatini normallashtirishga yordam beradi. Qovoq pulpasi diuretik xususiyatlarga ega, bu shish va ortiqcha suyuqlikni tanadan olib tashlaydi.

Pektinning mavjudligi qovoqning laksatif xususiyatlarida, ichaklarni chiqindilar va toksinlardan tozalashda va metabolizm jarayonini tezlashtirishda namoyon bo'ladi. Past kaloriya miqdori mahsulotni kerakli miqdorda iste'mol qilishga imkon beradi, shu bilan boshqa kamroq sog'lom ovqatlar iste'molini kamaytiradi.

Og'irlikni yo'qotishda sho'rvalar, salatlar, güveç, don, ichimliklar, yonma-ovqatlar ko'rinishidagi parhez ovqatlar ajralmas bo'ladi. Nonushta uch yuz gramm qovoq, bitta olma, bitta sabzi, yarim limon yoki apelsindan iborat salat shaklida osongina tayyorlanishi mumkin. Asal va yong'oqning har biriga bir osh qoshiq qo'shing. Grated ingredientlar xilma-xilligi uchun yogurt bilan to'ldirilishi mumkin. Bu taom tanani vitaminlar va energiya bilan to'ldiradi.

Tushlik uchun qovoq sho'rva maxsus va to'yimli taom bo'ladi. Tarkibi bir kilogramm qovoq, ikkita piyoz, ikki chinnigullar sarimsoq, bir stakan qaymoq, ta'mga qarab maydalangan qalampir, muskat yong'og'i va tuz, ikki yuz gramm tozalangan pomidor, bir stakan toza suv. Barcha ingredientlarni o'ttiz daqiqa davomida qaynatish kerak, sovushini kutib turing va keyin blenderda aralashtirish kerak.

Tayyor taomni qovoq urug'lari, kerakli ziravorlar, maydalangan pishloq yoki sariyog 'bilan to'ldirish mumkin.

Kilo yo'qotganda, qovoq choyi foydali bo'ladi, chunki u metabolik jarayonlarni normallashtiradi. Tarkibi: yuz mililitr qovoq sharbati, o'n mililitr shakar siropi, qobig'i bilan bir oz limon, bibariya novdasi, yulduz qizilmiya qutisi. Barcha kompozitsiyani ikki yuz mililitr qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va uni o'n besh daqiqa davomida pishiring. Choyni har qanday qurilma, masalan, elak orqali stakanga siqib oling. Og'irlikni yo'qotish natijasi dietani sport mashg'ulotlari bilan birlashtirish orqali yaxshilanadi.

Qovoqning kaloriya tarkibi haqida quyidagi videolarga qarang.

Juda ko'p .. lar bor turli yo'llar bilan sizning dietangizni to'ldirishga yordam beradigan qovoqni iste'mol qiling. Bularga sariyog 'o'rnini bosuvchi shirinliklar, sho'rvalar, salatlar, murabbo va hatto qovoq kiradi.

Qovoqning ozuqaviy qiymati

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bir stakan oshqovoqda (qovurilgan, qaynatilgan yoki quritilgan) tuzsiz 49 kaloriya, 1,76 gramm oqsil, 0,17 gramm yog', 0 gramm xolesterin va 12 gramm uglevodlar (shu jumladan 2,7 gramm tola va 5,1 gramm) mavjud. gramm shakar).

Bir piyola pishirilgan yoki konservalangan qovoqni iste'mol qilish sizga A vitaminining kunlik qiymatining 100% dan ortig'ini, C vitaminining 20% ​​ni, E vitamini, riboflavin, kaliy, mis va marganetsning 10% yoki undan ko'prog'ini ta'minlaydi. tiamin uchun kamida 5%, B6 vitamini, foliy kislotasi, pantotenik kislota, niatsin, temir, magniy va fosfor.

Albatta, xom va uyda pishirilgan qovoqni iste'mol qilish sog'liq uchun eng ko'p foyda keltiradi, ammo konservalangan qovoq ham yaxshi tanlov. Agar siz konservalangan qovoq sotib olsangiz, konserva mahsulotida shakar, sirop yoki boshqa qo'shimchalar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Konservalarda faqat bitta ingredient bo'lishi kerak - qovoq.

Qovoqning foydali xususiyatlari

Olimlar uzoq vaqt davomida turli xil meva va sabzavotlarni iste'mol qilish ko'plab kasalliklar xavfini kamaytirishini aniqladilar. IN turli tadqiqotlar qovoq kabi sabzavotlarni ko'proq iste'mol qilish semirish xavfini (va u bilan bog'liq o'limni) kamaytiradi, diabetes mellitus va yurak-qon tomir tizimi kasalliklari. Qovoqni iste'mol qilish yaxshilanadi ko'rinish teri, yuz va sochni beradi sog'lom ko'rinish, energiyani oshirishga va tana vaznini kamaytirishga yordam beradi.

Qovoq A provitaminining, beta-karotinning eng mashhur manbalaridan biri bo'lib, sabzavot va mevalarga rang beruvchi sariq-to'q sariq rangli o'simlik pigmentidir. Vujudga kirgandan so'ng, bu provitamin oxir-oqibat vitamin A ga aylanadi. Ko'p miqdorda beta-karotinni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish saraton, astmaning ayrim turlarini rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi va yurak-qon tomir tizimi kasalliklarini oldini oladi, qarish va degenerativ o'zgarishlarni oldini oladi.

Qon bosimi

Qovoq yeyish yurak uchun foydali! Elyaf, kaliy va S vitamini tarkibi yurak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi yuqori daraja. Oziq-ovqatlardan etarli miqdorda kaliyni singdirish, gipertenziya (yuqori qon bosimi) davolash uchun natriy iste'molini kamaytirish kabi deyarli muhimdir. Kaliyga boy boshqa sabzavotlar va mevalarga qovun, ananas, pomidor, apelsin, ismaloq va banan kiradi.

Kaliyni iste'mol qilishni ko'paytirish, shuningdek, insult xavfini kamaytirishga yordam beradi, suyak mineral zichligini saqlashga yordam beradi va suyaklarni yo'qotishdan himoya qiladi. mushak massasi va buyrak toshlarining paydo bo'lish ehtimolini kamaytiradi.

Saraton

Tadqiqot olib borildi Garvard sog'liqni saqlash maktabining Oziqlantirish bo'limi, prostata saratonida beta-karotinga boy parhez sezilarli ijobiy ta'sir ko'rsatishini ko'rsatdi. Yaponiyalik olimlar, shuningdek, beta-karotin yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytirishga yordam berishini aniqladilar.

Ko'z salomatligi

Ko'zlar uchun qovoqning foydalari bebahodir. U vitamin C, E vitamini va beta-karotin kabi antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Ular ko'z sog'lig'ini saqlashga va degenerativ shikastlanishning oldini olishga yordam beradi.

Turli xil mevalarni sezilarli darajada iste'mol qilish (kuniga uch yoki undan ko'p porsiya) yoshga bog'liq makula nasli (AMD) boshlanishi va rivojlanishi xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Reproduktiv tizim

Ismaloq, loviya, qovoq, pomidor va lavlagi kabi o'simlik manbalaridan ko'proq temir oladigan tug'ish yoshidagi ayollarning tug'ilish qobiliyati yaxshilanadi va homilador bo'lish ehtimoli ortadi. Qovoqdagi A vitamini (beta-karotin sifatida so'riladi va organizmda A vitaminiga aylanadi) homiladorlik va laktatsiya davrida gormonlar sintezi uchun ham muhimdir.

Immunitet

Qovoq kabi sabzavot tarkibidagi ko'p miqdordagi S vitamini va beta-karotin immunitet tizimini etarlicha yuqori darajada ushlab turishga yordam beradi, bu esa turli xil infektsiyalar va boshqa kasalliklarni osonlikcha engish imkonini beradi.

Qovoqli idishlar bilan dietangizni qanday diversifikatsiya qilish mumkin

Qovoqdan foydalanishning turli xil usullari mavjud, masalan, siz undan shirinliklar, sho'rvalar, salatlar, murabbolar tayyorlashingiz va hatto sariyog'ni almashtirishingiz mumkin.

  • Konservalangan qovoqdan foydalanish o'rniga o'zingiz qovoq pyuresini tayyorlang.
  • Har qanday pishirish retseptida yog 'yoki sariyog' o'rniga qovoq pyuresi yoki konservalangan qovoqdan foydalaning.
  • Qovoq, shokolad va yogurt bilan tez muomala qiling. Faqat yogurt, qovoq pyuresi yoki konservalangan qovoq, asal, doljin va kakao kukunini birlashtiring.
  • Sabzi o'rniga qovoqli sho'rvani tatib ko'ring.
  • Qovoqli pirogni pishiring.
  • Qovoqni pechda pishiring.

Qovoq tanangizga sezilarli foyda keltirishi mumkin. Albatta, bu kasalliklarga davo emas, lekin bu sabzavotni ratsioningizga kiritish sog'lig'ingizni har tomonlama yaxshilashga yordam beradi.

QOVQOQNING FOYDALI XUSUSIYATLARI

Qovoqning to'q sariq rangi, meva shakli va pulpaning ishtahani har doim bizning e'tiborimizni tortadi. Ammo uning eng yaqin qarindoshlari - tarvuz va qovun - ko'proq mashhur. Ehtimol, qovoq qanday foydali ekanligini bilib, ko'pchilik sabzavotga bo'lgan munosabatini qayta ko'rib chiqadi va uni tez-tez o'z dietasiga kiritadi.

Qovoq

Qovoq xuddi shu nomdagi Cucurbitaceae oilasiga tegishli bo'lib, ko'pchilikni qiziqtiradi turlarning xilma-xilligi va unda yo'qligi zaharli o'simliklar. Qovoq qovoq deb ataladigan mevalari uchun qadrlanadi. Ular ko'pincha noto'g'ri rezavorlar deb ataladi. Mo''tadil zonada madaniy o'simlik Ular, asosan, barcha Evropa mamlakatlarida "qovoq" tushunchasi bilan bog'liq bo'lgan Cucurbita pepo (umumiy qovoq) turini o'stiradilar.

Qovoqning qanday foydalari bor? Qovoq komponentlari uning foydali xususiyatlariga qanday ta'sir qiladi

Keling, qovoqni batafsil ko'rib chiqamiz va uning tarkibini tahlil qilamiz. Qovoq pulpasi polisakkaridlar, pektin va lignindan tashkil topgan tolali tuzilishdir. O'simlik xun tolasi qovoq ovqat hazm qilish trakti tomonidan hazm qilinmasa ham, odamlar uchun juda foydali. Ba'zan ular tolalar deb ataladi, ya'ni faqat tsellyuloza polisakkaridlari (uglevodlar). Bu tolalar simbion bakteriyalar (anaerob bakteriyalar) bilan oziqlanadi, bu esa inson fermentlari kuchsiz bo'lgan joylarda yordam beradi. Ular oziq-ovqatning fermentativ hazm bo'lishini kuchaytiradi va qo'shimcha ravishda ichaklarda patogen mikroorganizmlarning (shu jumladan chirigan bakteriyalar, E. coli, salmonellalar, enterokokklar) rivojlanishini bostiradi, shuningdek, ishini faollashtiradi. immunitet tizimi. Ichak mikroflorasining o'sishini rag'batlantirishdan tashqari, qovoq pulpasi so'rilgan tabiiy enterosorbent rolini o'ynaydi. zaharli moddalar, va keyin ularni neytralga aylantiradi yoki zararli moddalarni to'playdi va ularni chiqarish tizimi orqali olib tashlaydi. Simbiotik bakteriyalar tufayli qovoq formaldegidlarni, o'simlik zaharlarini, og'ir metallarni va boshqalarni zararsizlantirishga yordam beradi. zararli moddalar; vitaminlar va aminokislotalarning so'rilishi (B, C guruhlari); K vitaminining shakllanishi va so'rilishi - qon ivish omili; tuzlar, xolesterin, safro kislotalari almashinuvini tartibga solish.

O'qishni tavsiya qilamiz: Qovoqni qanday etishtirish kerak >

Organik kislotalar Qovoqning bir qismi bo'lgan (100 g qovoq pulpasiga taxminan 0,1 g) metabolik jarayonlarga ta'sir qiladi va oksidlanish jarayonlarida ishtirok etadi. Ular antioksidantlar rolini o'ynaydi, shuning uchun qovoq hamma uchun juda foydali.

Bundan tashqari, oddiy uglevodlar , qovoqning kimyoviy tarkibiga kiritilgan, hujayralar va to'qimalar uchun energiya oziqlanishini ta'minlaydi. Shunday qilib, oddiy karbongidrat glyukoza tanadagi barcha nerv hujayralarini, shu jumladan miya hujayralarini oziqlantirish uchun juda muhimdir. Qovoqda oddiy uglevodlar, mono- va disaxaridlar yuqori molekulyar uglevodlarga qaraganda uch barobar ko'p. Shuning uchun qovoq sharbati juda tetiklantiruvchi, kayfiyatni yaxshilaydi va miya faoliyatini yaxshilaydi. Chunki oddiy uglevodlar beradi fastfud hujayralar, qovoq sportchilar va faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan har bir kishi uchun foydalidir.

Ro'yxatda keltirilgan fazilatlar qovoqning barcha afzalliklarini aks ettirmaydi. Foydali xususiyatlar tola va uglevodlarning ta'siri bilan cheklanmaydi. Katta ahamiyatga ega vitaminlar va karotinoidlar qovoq pulpasida mavjud. Qovoq tarkibida o'nga yaqin suvda va yog'da eriydigan vitaminlar va uning foydaliligini aniqlaydigan vitaminga o'xshash moddalar mavjud.

Qovoq tarkibiga kiradi vitamin C , bu ko'pincha immunitet vitamini deb ataladi. Ammo immunitet tizimiga qo'shimcha ravishda, askorbin kislotasi yuzlab ishtirok etadi kimyoviy reaksiyalar, organizmda yuzaga keladigan, shu jumladan metabolizmni rag'batlantirish va boshqa vitaminlarni saqlash. 100 g qovoq pulpasida 14 mg askorbin kislota mavjud. Taqqoslash uchun: "standart" tsitrus mevalarida 4 baravar ko'p. Bu ko'rinadigan salbiy fakt qovoqning katta afzalligi hisoblanadi, chunki ortiqcha miqdorda askorbin kislotasi allergiya yoki hatto zaharlanishni keltirib chiqaradi. Qovoqda S vitamini muvozanatda. Bu etarli, lekin ko'p miqdorda sabzavot iste'mol qilganda allergik reaktsiyaga sabab bo'ladigan darajada emas.

Qovoqning foydali xususiyatlari tiamin tufayli to'rtta suvda eruvchan B vitaminlari bilan to'ldiriladi B1 vitamini , qovoq yurak faoliyatini normallashtirishga yordam beradi va asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, energiya, uglevod va yog 'almashinuvini tartibga soladi.

Riboflavin (B2 ), qovoqda mavjud bo'lib, ko'rish uchun foydalidir. Bu yorug'lik va rangni idrok etishni yaxshilaydi, shuningdek, jigar funktsiyasi va qon hujayralari shakllanishiga ta'sir qiladi.

Sabzavotlarda mavjud vitamin B3 (niatsin yoki vitamin PP) qovoqni turli infektsiyalar uchun "davo" qiladi. Tarkibi tufayli qovoq yuqori xolesterin uchun foydalidir, asab kasalliklari va depressiya. C vitaminidan farqli o'laroq, B3 issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'q qilinmaydi, shuning uchun hatto qaynatilgan yoki pishirilgan qovoq ham yangi qovoq kabi foydalidir.

Folik kislota qizil qon tanachalari - kislorod tashuvchi qizil anuklyatsion qon hujayralari va leykotsitlar - tanani himoya qiluvchi hujayralar shakllanishini rag'batlantirishning foydali xususiyati bilan taqdirlangan qovoq.

Va kamdan-kam vitamin T , yoki B17, (ba'zi olimlar uni vitaminga o'xshash modda sifatida tasniflashadi) qovoqqa qon ivishini normallashtirish va trombotsitlar shakllanishini rag'batlantirish qobiliyatini berdi.

O'zining yorqinligi bilan apelsin qovoq uning tarkibiga qarzdor karotinoid birikmalari . Uning pulpasi xilma-xilligi va rangi intensivligiga qarab 1,4 - 1,9 mg karotinni o'z ichiga oladi. Barcha apelsin mevalari singari, qovoq ham foydalidir, chunki u to'qimalar va hujayralarni kam oksidlangan halokatli radikallardan himoya qiladi. Qovoqda A vitamini (retinol) bo'lmasa-da (har qanday o'simlik hujayralari va to'qimalarida bo'lgani kabi), uning tarkibida A vitaminining kashshofi - beta-karotin (yoki provitamin A) bo'lgan karotinlarning bir turi mavjud. Inson tanasida bir molekula beta-karotin A vitaminining ikkita molekulasiga parchalanadi, bu o'z navbatida o'sish, terining holati, shilliq pardalar va alacakaranlık ko'rish uchun javobgardir.

Qovoqning foydali xususiyatlari tufayli hosil bo'ladi makronutrientlar - tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan turli xil kimyoviy komponentlar:

Qovoqda ko'p miqdorda mavjud kaliy (200 mg/100 g) natriy-kaliy nasosini (tana hujayralarida ion muvozanatini), yurak faoliyatini normal saqlashga, shishishni kamaytirishga, ortiqcha to'qima suyuqligini olib tashlashga va siydik chiqarishni yaxshilashga yordam beradi. Kaltsiy , pulpa tarkibida mavjud bo'lib, suyak to'qimasi uchun zarurdir. Fosfor suyak to'qimalarining normal rivojlanishiga yordam beradi, suyaklarni yaxshi holatda saqlaydi va aminokislotalarning bir qismidir. Tarkib uchun rahmat magniy qovoq asab tizimi va metabolik jarayonlarni normallashtirish uchun foydalidir.

Qovoqqa boy va mikroelementlar , bu o'z navbatida uning boshqa foydali xususiyatlarini ta'minlaydi:

Qovoq qizil qon tanachalari - eritrotsitlar shakllanishiga yordam beradi (xususiyatlari bez ), metabolik jarayonlarga va qalqonsimon bezning ishlashiga ta'sir qiladi (xususiyatlari yod ). rahmat sink bu sabzavot immunitet reaktsiyalarini faollashtiradi, miya va asab tizimining faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi, xotirani va hidni yaxshilaydi, lipidlar va uglevodlar bilan bog'liq metabolik jarayonlarni rag'batlantiradi. Marganets mushak to'qimalarining normal ishlashiga yordam beradi, yog'li jigarni oldini oladi, suyak to'qimalarining o'sishi va rivojlanishiga yordam beradi va erkin radikallarni bloklaydi. Mis qovoqda qon tomirlarimizning devorlarini mustahkamlaydi, qizil qon hujayralari (askorbin kislotasi va temir bilan birgalikda) shakllanishiga yordam beradi. Noyob element kobalt suyak to'qimalarining o'sishini tezlashtiradi, fermentlar va shakar almashinuvining sintezida ishtirok etadi.

Qovoqning foydalari va kontrendikatsiyasi haqida qiziqarli ma'lumotlar

Faqat qovoq emas foydali mahsulot ovqatlanish, lekin ayni paytda yaxshi vosita. O'z ichiga olgan komponentlar tufayli qovoq yallig'lanishga qarshi va yara-shifobaxsh xususiyatlarga ega, yallig'lanish va ba'zi teri kasalliklarida yordam beradi, ammo qon ketish yaralarida emas. Lekin qovoq gullari ishlatiladi xalq tabobati mamlakatlarda Markaziy Osiyo ochiq infektsiyalangan yaralarni davolash uchun. Qovoq yurak-qon tomir, asab, ovqat hazm qilish va chiqarish tizimlarining kasalliklari uchun foydalidir. Ko'pincha bemorlarga parhez ovqatlanishning tarkibiy qismi sifatida buyuriladi.
Qovoqning yana bir qimmatli sifati shundaki, uning pulpasi deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. U qo'ng'iroq qilmaydi allergik reaktsiyalar, hatto bolalarda yoki qariyalarda, pomidor va sabzi farqli o'laroq. Bundan tashqari, qovoqni oshqozon kislotasi yuqori bo'lgan bemorlar iste'mol qilishi mumkin, ular uchun turp, pomidor, apelsin, olma, olxo'ri, karam, mandarin va sabzi kabi sabzavot va mevalar kontrendikedir.

Qovoq urug'ining foydalari qanday?

Qovoq urug'lari haqida alohida aytib o'tish kerak. Ular tanamiz uchun qanday foydali?

Qovoq urug'larida ko'p miqdorda ozuqa moddalari, jumladan o'simlik yog'lari va uglevodlar mavjud. Ularda E, B3 (PP), F, B2 vitaminlari, karotenoidlar, flavonoidlar, tokoferollar, ko'p magniy, sink, yod, kaliy va temir mavjud. Qovoq urug'lari metabolizmga ta'sir qiluvchi tartibga soluvchi funktsiyalarga ega ekanligi aniqlandi; yallig'lanishga qarshi va antioksidant funktsiyalarni bajarish; to'qimalarni tiklash jarayonlarini tezlashtirish va shishishni engillashtirish; o't pufagi va jigar faoliyatini normallashtirish, xoleretik xususiyatlarga ega va siydik pufagi faoliyatini yaxshilash. Bundan tashqari, bu tabiiy anthelmintic sintetik analoglardan ustundir va sabab bo'lmaydi yon ta'siri. Xususiyatlari haqida ko'proq qovoq urug'lari qarang

Rossiyada taniqli qovoq Janubiy Meksikadan keladi.

Hindlar bu sabzavotni 5 ming yildan ko'proq vaqt oldin etishtirishni boshladilar.

Ular pulpadan oziq-ovqat tayyorladilar, urug'lardan yog 'oldilar va qobig'idan idish-tovoq yasadilar. 16-asrda u Rossiyada etishtirila boshlandi - o'shandan beri u bizning oramizda ayniqsa mashhur bo'ldi.

Ammo qovoq nafaqat mazali, balki juda foydali - uning tarkibidagi barcha foydali moddalarni sanab o'tish qiyin.

Qovoqning foydali xususiyatlari va uning kontrendikatsiyasi bu sabzavotning kimyoviy tarkibi bilan belgilanadi. Sabzavot massasining taxminan 75% pulpa, 10% urug' va taxminan 15% qobig'i.

Qattiqligi uchun qobig'i odatda oziq-ovqat uchun ishlatilmaydi, lekin pulpa va urug'lar nafaqat iste'mol qilinadi, balki dori sifatida ham ishlatiladi.

Poyasi va gullari ba'zan dorivor maqsadlarda ham ishlatiladi.

Oziqlanish qiymati: 100 g qovoq tarkibida: 1 g oqsil, 1 g yog', 4,4 g uglevod, 91,8 g suv, kaloriya miqdori 22 kkal.

Ushbu sabzavot tarkibida inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p turli xil moddalar mavjud:

  • Askorbin kislotasi (vitamin C) - immunitetni oshiradi va mavsumiy shamollashdan himoya qiladi.
  • Boshqa sabzavotlarda kamdan-kam uchraydi, T vitamini qovoqda mavjud. Bu og'ir ovqatlarni osonroq hazm qilishga yordam beradi, shuning uchun u birinchi navbatda ortiqcha vazndan aziyat chekadigan odamlar uchun foydalidir. Bundan tashqari, T vitamini anemiyani oldini oladi, trombotsitlar shakllanishiga yordam beradi va qon ivishini yaxshilaydi.
  • Qovoq pektinlarga boy bo'lib, sariq va to'q sariq navlarda sabzidagiga qaraganda ko'proq karotin mavjud.
  • Qon oqsili va suyak to'qimasini sintez qilish uchun zarur bo'lgan deyarli barcha sabzavotlarda mavjud bo'lmagan, ammo qovoqda mavjud bo'lgan K vitamini unga yanada katta qiymat beradi.

Bundan tashqari, u o'z ichiga oladi:

  • A, D, E, F, PP vitaminlari,
  • B vitaminlari,
  • makro va mikroelementlar:
    • temir,
    • kaliy,
    • kaltsiy,
    • magniy,
    • mis,
    • fosfor,
    • kobalt;
    • tola;
  • sabzavotli shakar;
  • moddalar:
    • metabolizmni tezlashtirish,
    • "yomon" xolesterinni olib tashlash,
    • terining holatiga ta'sir qiladi va turli tizimlar tanasi.

Qovoqning sog'liq uchun foydalari va zarari

Bu ajoyib sabzavot ko'plab kasalliklar uchun dori-darmonlarni o'z ichiga olgan haqiqiy dorixonadir.

Qovoqning afzalliklari uning tomirlarni kengaytiruvchi, yallig'lanishga qarshi, yaralarni davolovchi va tozalash xususiyatlaridadir.

Uning pulpasi asab tizimini tinchlantirish, metabolik jarayonlarni yaxshilash, oshqozon-ichak trakti va safro va siyishni normallashtirishi mumkin; organizmdagi suv-tuz almashinuvini oshiradi.

Yaqinda unda sil tayoqchalarining o'sishini bostiradigan modda topildi.

Pulpa nafaqat tanadan ortiqcha suvni olib tashlaydi, balki uni toksinlar va xolesterindan xalos qiladi. Bundan tashqari, antiemetik, shuningdek, qarishga qarshi vosita sifatida ham tanilgan.

Qovoq qaysi kasalliklar uchun eng katta foyda keltiradi?

  • ateroskleroz;
  • podagra;
  • ichak kasalliklari, o't pufagi;
  • jigar va buyrak kasalliklari;
  • genitouriya tizimining kasalliklari;
  • ichak infektsiyalari;
  • ich qotishi;
  • hemoroid;
  • diabetes mellitus;
  • semizlik;
  • akne va teri kasalliklari;
  • kepek va seboreya;
  • asab kasalliklari;
  • tomoq og'rig'i va shamollash;
  • yurak-qon tomir kasalliklari;
  • karies.

Qayta ishlash jarayonida qovoqning foydali xususiyatlari saqlanib qoladimi?

Qovoq har qanday shaklda iste'mol qilinishi mumkin - xom, qaynatilgan, pishirilgan va muzlatilgan.

Eng yaxshi ta'sir, albatta, yangi pulpadan keladi, lekin muzlatilgan pulpa ham deyarli barcha foydali moddalarni saqlab qoladi va yilning istalgan vaqtida foydalanish uchun qulaydir, chunki u yangi pulpaga qaraganda ancha uzoqroq saqlanishi mumkin.

Sabzavot pishirilganda qovoqning sog'liq uchun foydalari saqlanib qoladi.

Pishirilgan qovoq iste'mol qilinganda, toksinlar va natriy tuzlari tanadan chiqariladi va aniq xoleretik, laksatif va diuretik ta'sirlar kuzatiladi.

Avvalo, pishirilgan qovoq ortiqcha vazn va yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir - bu yurakdagi yukni sezilarli darajada kamaytiradi. Siz sabzavotni pechda to'liq, to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida pishirishingiz yoki mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

HAQIDA shifobaxsh xususiyatlari qaynatilgan qovoq, shuningdek, Avitsenna xom qovoqning foydalari haqida yozgan. U bu sabzavotni eski yo'tal va o'pka kasalliklari uchun ajoyib davo deb hisobladi.

Bugungi kunda qaynatilgan qovoq kosmetologiyada ham qo'llaniladi - namlovchi va oziqlantiruvchi niqoblarning bir qismi sifatida.

Sabzavotni tayyorlash juda oddiy: yuvilgan mevalarni ikkiga bo'ling, mevalardan urug'larni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. o'rtacha hajmi. Qaynayotgan suvga soling, tuz qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring. Siz uni bo'laklarga bo'lib eyishingiz yoki pyuresi qilishingiz mumkin.

Mahsulotning barcha foydali fazilatlarini saqlab qolishning yana bir imkoniyati - qovoqni quritishdir.

Quritilgan, bu sabzavotga xos bo'lgan foydali xususiyatlardan tashqari, u ham davomida kuch beradi jismoniy faoliyat, xotirani mustahkamlaydi, ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi, safro va shilimshiqni olib tashlaydi.

Va eng muhimi, bu deyarli qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydigan yarim tayyor mahsulotdir.

Qovoqning shifobaxsh foydalari

Uni deyarli chiqindisiz sabzavot deb atash mumkin - pulpadan tashqari, uning urug'larini ham eyish mumkin va mevaning qalin qobig'idan tashqari boshqa qismlarini davolash uchun ishlatish mumkin.

Ushbu mahsulotni ratsionga kiritish nafaqat salomatlikka profilaktik ta'sir ko'rsatadi, balki terapevtik ta'sirga ham ega bo'ladi.

Meva pulpasi qanday foyda keltiradi?

Qovoqdan tayyorlangan har qanday taomlar yurak-qon tomir kasalliklari uchun foydalidir.

Uning tarkibidagi kaliy yurak faoliyatini barqarorlashtirishga, shishishni kamaytirishga va qon tomirlarini mustahkamlashga yordam beradi.

Teri lezyonlari - kuyishlar, ekzema, akne, sivilceler va boshqalar - yaralarga qo'llaniladigan yangi tayyorlangan qovoq pulpasi bilan davolanadi. Bundan tashqari, tirnoq bilan bog'liq muammolarga yordam beradi va uzoq vaqt davomida oyoqlarda og'riqni engillashtiradi.

Ushbu sog'lom sabzavotni dietangizda ishlatishning yana bir sababi kamqonlikdir. Pulpada temir va A vitaminining yuqori miqdori tufayli qon formulasi yaxshilanadi.

Biroq, A vitamini yog'lar bilan birgalikda eng yaxshi so'riladi, shuning uchun, masalan, pyuresi tayyorlashda unga sariyog 'yoki o'simlik yog'ini qo'shish yoki sutda pishirish tavsiya etiladi. Shunday qilib, karotin ancha yaxshi so'riladi.

Qovoq tarkibida karotin miqdori yuqori bo‘lganligi sababli ko‘rish uchun ham foydalidir.

Kuniga atigi yarim kilogramm xom pulpa engil laksatif bo'lib, ich qotishini engillashtiradi, buyrak va jigar kasalliklarida siydik haydovchi va xoleretik ta'sir ko'rsatadi.

3-4 oy davomida kuniga 3 kg gacha olinadigan qaynatilgan yoki pishirilgan pulpa ham bu kasalliklarga yordam beradi.

Sabzavot sariqlikdan aziyat chekkan reabilitatsiya davrida bemorlarga beradigan jigar uchun qovoqning foydali xususiyatlarini ortiqcha baholash mumkin emas. Bu "yomon"larni aniqlashga yordam beradi.

Agar shish paydo bo'lsa, siz ovqatlanishingiz kerak qovoq pyuresi kuniga uch marta.

Qovoq, albatta, keksa odamlarning, ayniqsa ateroskleroz bilan og'riganlarning menyusiga kiritilishi kerak. U juda ko'p pektinlarni o'z ichiga oladi va xolesterinni yo'q qilishga yordam beradi.

Qaynatilgan yoki qovurilgan sabzavot taloq va jigarda tiqilib qolishni yo'q qiladi, toksinlar va radionuklidlarni olib tashlaydi, oshqozon-ichak faoliyatini va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Shuning uchun surunkali ich qotishi, kolit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari uchun ajralmas hisoblanadi.

Sabzavot saratonga qarshi vosita sifatida ham ishlatiladi. Qaynatilgan pulpa shishlarga qo'llaniladi va dietaga kiritiladi.

Qovoq vazn yo'qotish uchun ham foydalidir, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar ko'pincha o'z bemorlarining ratsioniga kiritadilar.

Qovoqning vazn yo'qotish uchun foydali xususiyatlari shundaki, u past kaloriya mahsulotidir va pulpa tarkibidagi moddalar tufayli u vazn yo'qotish va metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi.

Shirinliklar va un mahsulotlarini cheklashda odatdagi dietaga qo'shimcha ravishda kuniga uch marta 100-150 g qovoq bo'tqasini olish tavsiya etiladi.

Qovoq urug'lari yaxshi yoki yomonmi?

Qovoq urug'ining foydalari va zarari ular tarkibidagi ba'zi moddalar mavjudligi bilan belgilanadi.

Qovoq urug'lari 50% yog'lardan iborat.

Bundan tashqari, ular tarkibida ko'plab oqsillar, sink, oqsillar, qatronlar, fitosterol, organik kislotalar, vitaminlar, karotin mavjud.

Ularni xom yoki quritilgan holda iste'mol qilish yoki asal bilan maydalash mumkin.

Shuni yodda tutingki, ko'p miqdorda ular ko'ngil aynishi yoki qusishni keltirib chiqarishi mumkin, ammo bir hovuch qovoq urug'i faqat foyda keltiradi va hech qanday zarar keltirmaydi.

Urug'lar bilan qilmaslik kerak bo'lgan yagona narsa ularni pechda pishirish va qovurishdir. Bunday holda, ular eng ko'p yo'qotadilar foydali fazilatlar. Quritilgan urug'lar taxminan ikki yil davomida saqlanadi va ularning xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Qovoq urug'ining foydali xususiyatlari ayrim yurak-qon tomir kasalliklarini davolash va oldini olish uchun ishlatiladi. Ular yurakni faollashtiradi va angina pektoris va yurak va qon tomirlarining boshqa kasalliklari tufayli yurak og'rig'ini engillashtiradi.

Bir stakan qovoq va kanop urug'lari:

  1. Urug'larni ohakda maydalang, vaqti-vaqti bilan ularga qaynatilgan suv (3 stakan) qo'shing.
  2. Keyin ichimlikni suzishingiz, shakar yoki tabiiy asal qo'shishingiz va kun davomida qismlarga ichishingiz kerak.

Uni karabuğday pyureiga qo'shish mumkin. "Sut" siydikni ushlab turish uchun yoki siydikda qon mavjud bo'lganda ishlatiladi.

Buyrak kasalliklarini davolashning yana bir davosi - urug'lardan tayyorlangan choy. Siz 1 osh qoshiq urug'ni olishingiz va 1 stakan qaynoq suv quyishingiz kerak, yarim soatga qoldiring. Bu choyni kuniga 3 stakangacha ichish kerak.

Bolalar uchun qovoqning foydasi uning anthelmintic ta'siridadir. Qovoq urug'lari, birinchi navbatda, qoramol, cho'chqa go'shti va mitti tasmasimon qurtlarga, yumaloq qurtlarga va pinwormlarga qarshi yordam beradi.

Tanadagi toksik ta'sirning yo'qligi homiladorlik davrida urug'lardan foydalanishga, ularni bolalarga, jigar faoliyati buzilgan bemorlarga va qariyalarga berish imkonini beradi.

Qanday qilib qurtlardan qutulish mumkin?

  • Qobiqdan 300 g yangi yoki quritilgan urug'larni olib tashlang (faqat qattiq terini olib tashlang, ingichka yashil plyonka qoldiring).
  • Ohakda yaxshilab maydalang
  • Doimiy aralashtirib, kichik qismlarga taxminan ¼ stakan suv quying.
  • Bir choy qoshiq shakar, asal yoki murabbo qo'shing.
  • Bemor butun hajmni bo'sh qoringa bir soat ichida kichik qismlarda olishi kerak.
  • Uch soatdan keyin siz shu tarzda suyultirilgan magniy sulfat ichishingiz kerak: kattalar - yarim stakanda 10-30 g iliq suv; hayotning yiliga 1 gramm miqdorida bolalar.
  • Yarim soatdan keyin siz ho'qna qilishingiz kerak.

Urug'lar quyidagi dozalarda beriladi: 2-3 yoshda - 30-50 g gacha, 3-4 yoshda - 75 g gacha, 5-7 yoshda - 100 g gacha, 10-12 yoshda - 150 g.

Qovoq sharbati - uning qanday foydalari bor?

Qovoq sharbati bu sabzavotdan olinadigan yana bir sog'lom mahsulotdir. Qovoqning foydali xususiyatlari uning sharbatida saqlanadi.

Yotishdan oldin qovoq qaynatmasi yoki bir qoshiq asal bilan shirinlangan sharbat ichsangiz, og'riqli uyqusizlikdan xalos bo'lishingiz mumkin.

Yarim stakan sharbat asab tizimini tinchitadi va uxlatuvchi dori vazifasini bajaradi.

Ushbu sabzavot sharbati ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi, shuning uchun uni shish, tomchilar, siydik yo'llari, buyraklar va jigar kasalliklari uchun qabul qilish tavsiya etiladi. Kuniga 4 marta atigi 3 osh qoshiq iste'mol qilish bir oy ichida ko'plab buyrak va jigar muammolaridan xalos bo'lishi mumkin.

Qovoq sharbatining antiseptik va yallig'lanishga qarshi xususiyatlari yaxshi ma'lum. U bilan kompresslar yaralar, kuyishlar, toshmalar, ekzemani davolashda yordam beradi: sharbatda gazli lattani namlang va og'riqli joyga qo'llang.

Kuniga ikki-uch stakan sharbat - eng yaxshi davo ich qotishi va o't yo'llari va o't pufagi kasalliklaridan.

Kam odam biladi, lekin qovoq sharbati - ajoyib davo sovuq paytida haroratni pasaytirish uchun. Bundan tashqari, tishlarni kariesdan va tish emalini yoriqlardan himoya qiladi.

Qovoq yog'i

Qovoq yog'ining foydasi shundaki, u yuqori qiymatga ega va keng terapevtik va profilaktik ta'sirga ega.

Oson hazm bo'ladigan oqsillar, 50 dan ortiq mikro va makroelementlar mavjudligi sababli, yog 'kislotalari va biologik faol moddalar.

Qovoq yog'ining foydalari va zarari uning kimyoviy tarkibi bilan ham belgilanadi.

Yog' ovqat hazm qilish, yurak-qon tomir va asab endokrin tizimlarini davolashda, organizmni zararli moddalardan tozalash, immunitetni mustahkamlash va gormonal muvozanatni saqlash uchun ishlatiladi.

U ko'rish, shilliq pardalarning eroziv va yarali shikastlanishi va reproduktiv tizimning disfunktsiyasini davolashda qo'llaniladi.

Bundan tashqari, teri, soch, tirnoq plitalari, suyak to'qimalari va xaftaga holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. U yaralarni davolovchi va bakteritsid xususiyatlariga ega.

Yasmiqning foydali xususiyatlari haqida bizning maqolamizda o'qishingiz mumkin:

Qovoq gullaridan foydalana olasizmi?

Zavodning gullari dorivor maqsadlarda ham samarali ishlatilishi mumkin - yo'talni oldini olish yoki davolash uchun. Ular tekis keklar shaklida xamirda pishiriladi va qattiq hujumlar paytida iste'mol qilinadi. Qovoq gullari bilan birgalikda siz viburnum gullarini pishirishingiz mumkin.

Bundan tashqari, siz gullarni tayyorlashingiz mumkin: maydalangan gullarni (2 osh qoshiq) bir stakan suv bilan to'kib tashlang, 5 daqiqa qaynatib oling va yarim soatga qoldiring. Bulyonni torting va kuniga uch marta ovqatdan oldin yarim stakan oling.

Qovoq ayollar va erkaklar salomatligiga qanday foyda keltiradi?

Ayollarni qovoqning foydali xususiyatlari ham qiziqtiradi.

Gap shundaki, qovoq asabiylashish, uyqusizlik va haddan tashqari ishlash davrlaridan butunlay xalos bo'lishga, shuningdek, aknelarni yo'q qilishga, tirnoqlarni kuchli, sochlarni yam va sog'lom qilishga imkon beradi.

Qovoqning ayollar uchun foydasi ham uning antioksidant xususiyatlaridadir. Har bir yosh xonim ertami-kechmi qarish muammosi haqida tashvishlana boshlaydi - qovoq ham bu muammoni hal qiladi.

Pulpada mavjud bo'lgan A va E vitaminlari ajinlar paydo bo'lishi va erta qarishning boshqa belgilari bilan faol kurashadi. A vitamini shilimshiq ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, bu shilliq qavatlarning eng yaxshi "do'sti" dir.

Shuning uchun, qovoq samimiy soha uchun juda foydali. Bundan tashqari, qovoq tarkibida temir mavjud, shuning uchun uni muntazam iste'mol qiladigan ayollar doimo bo'ladi yaxshi rang yuzlar va ajoyib kayfiyat.

Homiladorlik davrida xom qovoqning foydali xususiyatlari foydali bo'ladi. Xom pulpa yoki qovoq sharbati vitamin etishmasligini to'ldirishga va toksikozni engillashtirishga yordam beradi.

Masalan, qovoq va limondan tayyorlangan qaynatma qusishni tinchitadi.

Qovoqning erkaklar uchun foydasini inkor etib bo'lmaydi. Qovoq sharbati uzoq vaqt davomida xalq tabobatida erkaklarda jinsiy ohangni saqlashga yordam beradigan vosita sifatida ishlatilgan.

Bundan tashqari, qovoq urug'ining foydali xususiyatlari erkaklar salomatligi va jinsiy quvvatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qadimgi kunlarda unga maydalangan urug'lar sevgi iksirlariga qo'shilganligi bejiz emas.

Prostata bezining kasalliklari uchun qovoq qaynatmasi bilan ho'qnalar ko'rsatiladi. Siz ularni urug'lik moyidan tayyorlangan mikroklizmalar, shuningdek, sariyog 'bilan teng nisbatda aralashtirilgan tozalangan ezilgan urug'lardan tayyorlangan shamlar bilan almashtirishingiz mumkin.

Qovoq bolalar uchun foydalimi?

Agar bolada kontrendikatsiyalar bo'lmasa, unda barcha turdagi qovoqli idishlarni dietaga kiritish faqat chaqaloqqa foyda keltiradi.

Bu vitamin va boshqa foydali moddalar xazinasi farzandingizga sog‘lik, yaxshi uyqu beradi, asab tizimini tinchlantiradi, qovoq sharbati esa buyrak va yurak faoliyatiga yumshoq ta’sir ko‘rsatadi.

Sabzavot juda boy bo'lgan tolalar bolaning oshqozoniga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Bu ovqat hazm qilishni normallashtiradi va ozuqa moddalarini yaxshiroq qabul qilishga yordam beradi va immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi.

Mo''jizaviy sabzavot chaqaloqqa normal o'sishi va rivojlanishi uchun kerak bo'lgan hamma narsani beradi.

Qovoqning shifobaxsh xususiyatlari bolalarda tez-tez uchraydigan boshqa muammoni - qurtlarni hal qilishi mumkin.

Qovoqning kontrendikatsiyasi

  • tanadagi kislota-baz muvozanatining buzilishi;
  • diabetes mellitus;
  • ovqat hazm qilish tizimining oshqozon yarasi;
  • gastrit.

Ushbu sabzavotni birinchi marta sinab ko'rgan ba'zi odamlar shishiradi. Ehtimol, ular uchun uni iste'mol qilishdan voz kechish yaxshiroqdir. Xo'sh, hamma uchun qovoq maksimal darajada olib keladi mumkin bo'lgan foyda salomatlik va go'zallik uchun.

Sog'lom qovoq idishlari uchun pazandalik retseptlari

Qovoq idishlari ajoyib dorivor va profilaktik. Bundan tashqari, u juda mazali.

Bu sabzavotni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud: u salatlar, sho'rvalar, go'shtli idishlar uchun yonma-ovqatlar, porridges, murabbo va hatto shirinliklarga qo'shiladi.

Asal bilan qovoq ham foydali xususiyatlarga ega.

Ma'lumki, asalning o'zi kuchli shifobaxsh vositadir va qovoqning foydali xususiyatlari bilan birgalikda u haqiqatan ham mo''jizaviy shifobaxsh kuchga ega.

  1. Taxminan 9 kg og'irlikdagi katta mevani oling, terini olib tashlang va urug'lar va yadro bilan birga go'sht maydalagichda maydalang.
  2. Olingan massaga 5 kg asal qo'shing va aralashtiring.
  3. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 kunga qoldiring. O'n birinchi kuni sharbatni tülbent orqali siqib oling.
  4. Sharbatni kuniga uch marta, ovqatdan yarim soat oldin, 50 g iching.

Pulpa tashlab yuborilishi mumkin - u barcha biologik faol moddalarni yo'qotdi va endi hech qanday foydali xususiyatlarga ega emas.

Asal bilan qovoqning yana bir retsepti gepatitdan keyin yoki kuchli dorilar bilan davolash kursidan keyin jigarga foyda keltiradi.

  1. O'rta mevaning yuqori qismini kesib oling, urug'larni yog'och qoshiq bilan olib tashlang va akatsiya asal bilan to'ldiring (boshqa asal ham ishlaydi).
  2. Aralashtiring va mevalarni kesilgan yuqori "qopqoq" bilan yoping.
  3. Xamirni kesilgan joyga qo'ying va qorong'i joyda 10 kunga qoldiring.
  4. O'n birinchidan boshlab, kuniga uch marta bir osh qoshiq olib, ovqatdan yarim soat oldin qabul qilishni boshlashingiz mumkin.
  5. 20 kun davomida davolanishni davom eting.

Qovoq pyuresi ham foydali xususiyatlarga ega, ayniqsa bolalar, qariyalar va parhez ovqatlanishda.

Bolalar menyusida, agar allergiya bo'lmasa, pyuresi asal bilan to'ldirilishi mumkin.

Bo'tqa tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 kg pulpa,
  • 2 ta olma,
  • 1,5 litr sut,
  • yarim stakan tariq yoki guruch (siz grechka, irmik yoki makkajo'xori yormasi ham olishingiz mumkin), sariyog',
  • granüllangan shakar,
  • doljin, vanil.

Olmalarni tozalang va sabzavot pulpasi bilan birga kub shaklida kesib oling.

Sutni qaynatib oling va unga don qo'shing. Bo'tqani past olovda 15 daqiqa davomida pishiring.

Unga qovoq va olma qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Oxirida qum, vanillin va doljin qo'shing. Xizmat qilishdan oldin, sariyog 'va asal qo'shing.

Xom qovoqning foydasi shundaki, u har qanday qovoqli taomni boyitgan vitaminlarning maksimal miqdorini o'z ichiga oladi.

Ovqat pishirishga harakat qiling vitaminli qovoqli salat:

  1. 150 g pulpa va 4 ta olma maydalagichda maydalang,
  2. bir limonning qobig'ini qo'shing va limon sharbati(taxminan bir choy qoshiq), 2 osh qoshiq. asal,
  3. aralashtiramiz va tug'ralgan yong'oq bilan seping.

№1 qaymoqli sho'rva:

  • 250 g qovoq va 4 ta kartoshkani kub shaklida kesib oling,
  • qaynatib oling, tuzlang, ziravorlar qo'shing;
  • suyuqlikni to'kib tashlang va sabzavotlarni pyurega maydalang,
  • sutga (1 l) quying va pishganicha pishiring.

№2 qaymoqli sho'rva:

  • qovuring o'simlik yog'i 1 kg tug'ralgan qovoq, mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq chinnigullar, 1 choy qoshiq. maydalangan zanjabil.
  • Tuz va qalampir seping va bir litr tovuq buloniga quying.
  • Yumshoq, salqin va pyuresi bo'lgunga qadar pishiring.
  • Olingan pyureni qaynatib oling va bir novda cilantro, smetana va kraker bilan bezatilganidan keyin xizmat qiling.

Pancakes:

  • 0,5 kg pulpani maydalang,
  • 400 ml issiq sut quying va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
  • Aralashmani sovutib, ichiga tuxumni sindirib, shakar qo'shing (2 osh qoshiq) va aralashtiring.
  • Smetana mustahkamligini olish uchun etarli miqdorda un qo'shing.
  • Yaxshilab aralashtiramiz va yog 'bilan issiq qovurilgan idishda odatdagi krep kabi qovuring.

Pirogni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 0,5 kg qovoq,
  • 0,5 kg puff pasta,
  • yarim stakan quritilgan o'rik yoki mayiz,
  • chorak chashka shakar, yong'oq (ixtiyoriy).

Pulpani o'rta qirg'ichdan o'tkazing, shakar, tug'ralgan quritilgan o'rik (mayiz) va yong'oq bilan aralashtiring.

Agar xohlasangiz, doljin qo'shishingiz mumkin. Roll puff pasta, uni 26-28 sm diametrli qolipga joylashtiring, qirralarning bo'ylab kesib oling.

Qovoqni tepaga qo'ying va xamir chiziqlarini ko'ndalang qilib qo'ying. Panani folga bilan yoping va pechga qo'ying.

200 ° C da 35-40 daqiqa davomida pishiring. Panani olib tashlang, folga olib tashlang va xamir biroz oqarib ketgan bo'lsa, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Qovoq murabbosi nafaqat mazali, balki foydali desert ham bo'lishi mumkin.

Qovoqning o'ziga xos xususiyati bor shifobaxsh xususiyatlari, organizmdan toksinlarni olib tashlash va metabolizmni yaxshilashga yordam beradi.

Shuning uchun, bunday murabbo o'z figurasi va sog'lig'ini diqqat bilan kuzatadiganlar uchun foydalidir.

Ratsionga rioya qilgan holda, qovoq murabbosi nafaqat tanani oziqlantirishga yordam beradigan haqiqiy xudodir foydali vitaminlar va mikroelementlar, balki vazn yo'qotish uchun ham.

Mazali va aromatik murabbo tayyorlash uchun, undan farqli o'laroq, kichik yozgi qovoqni tanlash yaxshidir qishki navlar ko'proq tender va suvli pulpa bor, lekin, afsuski, uzoq vaqt davomida saqlanmaydi.

Kilo yo'qotish uchun qovoq murabbo:

  1. mevadan terini tozalang, urug'larni olib tashlang,
  2. Kichik bo'laklarga bo'lingan 3 kg pulpa,
  3. 2-3 apelsin va 1 limon qo'shing (shuningdek, qobiq bilan oldindan kesilgan).
  4. Har bir narsani aralashtiramiz, 1 kg shakar qo'shing va past olovda 2 ta bo'lakda pishiring.

Pishirish mumkin qovoq va quritilgan o'rik murabbo.

Buning uchun: 1 kg pulpa, 0,3 kg quritilgan o'rik va 0,5 kg shakar kerak bo'ladi.

  1. Pulpani maydalang, quritilgan o'riklarni yuving va bo'laklarga bo'ling (ularning ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin).
  2. Shakar va quritilgan o'riklarni maydalangan pulpa ichiga soling va bir muddat qoldiring.
  3. Sharbat chiqarilganda, olovga qo'ying, doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling, salqin va yana olovga qo'ying.
  4. Jarayonni 3 marta takrorlang.

Bolalar buni yaxshi ko'radilar qovoq marmeladı:

  1. olovga 1 kg pishirilgan qovoq va 0,5 kg shakar qo'ying. Suv qo'shmang!
  2. Shakar to'liq eriguncha aralashtiriladi.
  3. Massa qalinlashganda, marmelad tayyor bo'ladi. Unga ozgina apelsin qobig'i yoki vanillin qo'shishingiz mumkin.

Kosmetologiyada qovoq

Mo''jizaviy sabzavot kosmetik mahsulot sifatida ham samarali.

Masalan, aknedan xalos bo'lish uchun har kuni ertalab terini kichik pulpa bilan artib olish kifoya.

Qovoqdan foydali, samarali yuz maskalari ham olinadi.

Bu erda siz o'zingiz qilishingiz mumkin bo'lgan bir nechta retseptlar mavjud.

Terini oziqlantirish uchun pulpadan xamir tayyorlang:

  • 3 osh qoshiq aralashtiramiz. sarig'i bilan gruel qoshiqlari tovuq tuxumi va 1 osh qoshiq. tabiiy asal.
  • Niqobni 15 daqiqa davomida qo'llang va iliq suv bilan yuving.

Quruq teri uchun niqob:

  • pulpani qaynatib oling, 2 dan 1 s gacha aralashtiring. shaftoli yoki zaytun moyi.
  • 20 daqiqa davomida qo'llang.
  • Sovuq suv bilan yuvib tashlang.

Tonik niqob:

  • Pulpani maydalang, sharbatini siqib oling, paxta yostig'ini namlang va yuzingizni artib oling.
  • 10 daqiqadan so'ng yuzingizni iliq suv bilan yuving.
  • Vaqtingiz bo'lsa, maydalangan pulpaning o'zini 15 daqiqa davomida yuzingizga surtishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, taniqli qovoq unchalik oddiy emas edi, faqat Xellouin uchun qo'rqinchli va chiroqlar yaratish uchun mos keladi.

Bu sabzavot tabiatning odamlar uchun yaratgan ajoyib sovg'asidir. O'zining foydali xususiyatlariga ko'ra, u xalq tabobatida qo'llaniladigan ko'plab o'simliklar bilan taqqoslanishi va hatto ba'zilaridan oshib ketishi mumkin.