Shahar kvartirasida sarimsoqni saqlashning nozik jihatlari. Sarimsoqni muzlatgichda qanday saqlash kerak - qish uchun sog'lom sabzavot tayyorlash

Bizning veb-saytimizda o'qing.

Usullari

Sarimsoqni saqlashning uzoq muddatli usullari, shuningdek, ma'lum darajada foydalanishni o'z ichiga olishi mumkin toza havo yoki maishiy texnika.

Tayyorgarlik

Uzoq muddatli saqlash uchun qishki sarimsoqni qanday tayyorlash mumkin?

Qishki sarimsoq uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun uni nam joylarda o'stirmaslik va kurtaklarga haddan tashqari qo'llamaslik kerak. azot o'z ichiga olgan o'g'itlar. Sarimsoqni yig'ishdan oldin suv bermang uch hafta davomida.

Saqlash uchun shikastlanmagan (mexanik yoki zararkunandalar tomonidan) etuk lampalar tanlanadi: faqat ular yaxshi saqlash muddatiga ega. Har kim kamida bo'lishi kerak 3 ta zich tarozi, butun lampochkani qamrab oladi.

Yig'ilgan sarimsoq lampalar quritiladi 28 kun ichida, yuqori ifloslangan tarozilarni tozalang va poyani balandlikda kesib oling (agar hosilni cho'chqa go'shtida saqlash kerak bo'lmasa) boshidan 5 sm, va ildizlarni tark etadi 1 santimetr. Agar so'ralsa, ildizlar ham olib tashlanishi yoki yondirilishi mumkin gaz plitasi, faqat pastki qismini qoldirib.

Tozalash vaqtlari bo'yicha maslahatlar qishki sarimsoq va uni ushbu videoda saqlashga tayyorlash:

Qanday saqlash kerak qishki sarimsoq kvartirada? Qishki sarimsoqni uzoqroq saqlash uchun uning boshlarini 2 soat davomida qaynatish tavsiya etiladi o'simlik yog'i bir necha tomchi bilan yod(0,5 litr moy - 10 tomchi yod), keyin hosilni ochiq havoda quriting.

Uyda qishki sarimsoqni qayerda saqlash kerak? Qishki sarimsoq odatda saqlanadi kiler, oshxonada yoki ichkarida muzlatgich. Avval uni iste'mol qilish kerak: bahor sarimsoqidan farqli o'laroq, uzoq muddatli saqlash uchun kamroq mos keladi.

Uyda qishki sarimsoqni qanday saqlash kerak - qaysi idishda? Tuz, un yoki kengaytirilgan vermikulit bilan sepilgan qishki sarimsoqni saqlash mumkin shisha idishlar yoki kostryulkalar.

Ularning pastki qismiga tuz (un, vermikulit) quyiladi, so'ngra sarimsoq qatlami qo'yiladi.

Idishning balandligi imkon qadar qatlamlar almashtirilishi kerak. Sarimsoqning oxirgi qatlamidan yuqorida bo'lishi kerak 2 sm qatlam. Bu usul qishda tuzni bir necha marta almashtirishni o'z ichiga oladi, chunki u vaqt o'tishi bilan namlanadi.

Kesilmagan sarimsoq cho'chqalar bilan o'ralgan va ular bilan oshxona devorlarini bezang. Piyoz kabi qishloqlarda qishki sarimsoq ham saqlanadi neylon taytlar.

Maxsus to'rlar sabzavotlar uchun ular sarimsoqni saqlash uchun qulaydir, lekin ularda, shuningdek, cho'chqalar va neylon paypoqlarda, agar saqlash qoidalariga rioya qilinmasa, qishki sarimsoq juda tez quriydi.

Qishki sarimsoq kichik hajmda saqlanadi kanvas sumkalar. Va u namlikni yo'qotmasligi uchun uni to'kib tashlashadi piyoz terilari.

Optimal sharoitlar

Kvartirada qishki sarimsoqni qanday uzoqroq saqlash kerak? Harorat: +2 - +3 daraja Selsiy (muzlatgichda saqlanganda); +15 - +20 daraja Selsiy (kiler yoki oshxonada saqlash). Namlik: 70 dan 80 foizgacha.

Sarimsoqni olti oy davomida kvartirada saqlash bo'yicha tajriba natijalari turli sharoitlar bu videoda.

Hech kimga sir emaski, sabzavot va mevalar qishda sezilarli darajada qimmatlashadi, shuning uchun siz bahorgacha hosilingizni saqlashni xohlaysiz. Ilgari, sarimsoqni kvartirada qanday saqlash haqida o'ylashning hojati yo'q edi - bu juda qimmat va qiyin edi. Ammo endi har qanday sabzavot, meva yoki rezavorni shahar kvartirasida saqlash juda mumkin. Ushbu maqolada biz ushbu sabzavotni qishda saqlash haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani sanab o'tamiz.

To'plam

Sarimsoqning har xil navlari va turlari yig'iladi turli vaqtlar. Kuzda ekilgan qishki navlar iyul oyining o'rtalarida, ya'ni boshqalarga qaraganda erta pishib etiladi. Ammo shu bilan birga, ularni saqlash deyarli mumkin emas - ularning saqlash muddati 4-5 oydan oshmaydi. Ammo ulardan urug'lik materiallari eng yaxshilaridan biridir. Bahorda (bahorda) ekilgan bir xil navlar avgust oyining o'rtalarida yoki sentyabr oyining boshida pishib etiladi. To'g'ri saqlansa, ular qishdan yaxshi omon qoladilar.

Ekinni qazishdan oldin, uning pishganligini tekshiring: barglar sarg'ayishi kerak, soxta poyasi yumshoq bo'lishi kerak va erni maydalaganingizda lampochkaning o'zi zich bo'lishi kerak.

Quruq ob-havoni kuting, erta tongda yoki kechqurun, o'zingizni vilka bilan qurollang va bog'ga boring. Lampochkalarni ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlash uchun vilkadan foydalaning, ularni shikastlamaslik yoki ildizlarini yirtib tashlamaslik uchun ehtiyot bo'ling. Qazilgan lampalar tuproqdan tozalanib, soyabon ostiga qo'yilishi yoki qoplarga solib, o'simlik tepalari, barglari va mato bilan qoplangan bo'lishi kerak. Asosiysi, mevalar quyoshda yonib ketmasligi uchun ularni ochiq quyoshda qoldirmaslikdir.

Hosilning dastlabki quritilishi bir hafta davom etadi, bu vaqt ichida vegetativ jarayonlar to'liq to'xtaydi va hosil qish uchun yig'ish uchun mos bo'ladi. Quritish davri o'tgandan so'ng, ildiz va poyalarni kesib oling.

Kvartirada saqlash

Oldindan qo'yadigan joyingiz borligiga ishonch hosil qiling. yig'ib olingan. Kvartirada saqlash hech qanday qiyinchiliklar bilan bog'liq emas, lekin eng yaxshi sharoitlar qaerda ekanligini darhol aniqlash tavsiya etiladi.

qiladi shisha balkon, uyning shimoliy tomonidagi kiler, muzlatgichda muzlatgich. Umuman olganda, havo harorati past bo'lgan va namlik bo'lmagan har qanday joy.

Xona harorati haqida

Sarimsoqni saqlash xona harorati mumkin, lekin bu uzoq davom etmaydi. Xona harorati deb hisoblanadigan 17 dan 25 darajagacha bo'lgan havo harorati lampochkalarning holatiga yomon ta'sir qiladi. 3-4 kundan keyin chinnigullar yumshoq va sust bo'lib, 5-6-kunida ular quriy boshlaydi. Haqiqat shundaki, sarimsoq chinnigullar ichida namlikni uzoq vaqt ushlab turolmaydi, shuning uchun havo haroratining ko'tarilishi namlikning tezda bug'lanishiga olib keladi va faqat quritilgan o'simlik tolalarini qoldiradi.

Sarimsoqni muzlatgichda saqlang

Sovutgichli saqlash - yaxshi yo'l sarimsoqni quritishdan himoya qiling va qishni "ko'rish" imkoniyatini bering. Bu maqsadlar uchun muzlatgich yoki sabzavotlar uchun kamera yaxshi. Tavsiya etilgan saqlash harorati +5 darajadan oshmasligini unutmang. Biroq, muzlatgichda duch kelishi mumkin bo'lgan yana bir muammo namlikdir. Sovutgichdagi namlikning qanchalik namligini kuzatib bormaslik, masalan, elektr ta'minotining uzilishi natijasida siz butun saqlangan hosilni qaytarib bo'lmaydigan tarzda buzishingiz mumkin.

Sarimsoqni bankada saqlang

Eng samarali va ayni paytda ulardan biri original usullar- sarimsoqni bankada saqlang. Buning uchun siz barcha boshlarni tozalashingiz, chinnigullarni bankalarga solib, yaxshilab silkitishingiz kerak bo'ladi. Kelajakda qish uchun chinnigullarni qanday saqlab qolish uchun bir nechta variant mavjud: ularni un yoki tuz bilan yoping, yog 'qo'shing va ularni maydalang.

Idishlarni sterilizatsiya qilish va quritish kerak, aks holda sarimsoq mog'orlanadi. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday yog'dan foydalanishingiz mumkin: sabzavot, makkajo'xori, zaytun. Chinnigullarni olib tashlaganingizdan so'ng, yoqimli sarimsoq hidini oladi.

Kavanozda yaxshi saqlanadigan sarimsoq kukuni uchun tozalangan chinnigullar ingichka bo'laklarga bo'linadi. Keyin ularni pechda 10-15 daqiqa davomida quriting va ularni kukunga aylantiring. Ta'm sifatlari va hid qoladi va u juda kam saqlash joyini egallaydi.

Mumkin muammolar

Uyda sarimsoqni saqlashda aniq muammolar orasida mog'or va chirish etakchi o'rinni egallaydi. Ular mahsulotni muzlatgichda saqlasangiz ham, namlik va harorat ko'tarilganda paydo bo'ladi. Bundan tashqari, saqlash shartlariga qadar sodir bo'ladi eng kichik tafsilotlar, lekin sarimsoq hali ham qurigan va buzilgan - bu siz lampochkalarni saralamaganingizda va hamma narsani to'plamasangiz sodir bo'ladi.

Yodda tutingki, shikastlangan lampalar boshqalarga qaraganda tezroq yomonlashadi va boshqalar uchun noqulay saqlash sharoitlarini yaratadi.

Kvartirada sarimsoq boshlarini saqlaydigan joyni muntazam ravishda havalandırın. Musty havo, shuningdek, qo'ziqorin mikroflorasining rivojlanishiga olib kelishi mumkin, uning zararli faoliyati mog'or va chirish bilan namoyon bo'ladi.

Video" Sarimsoqni saqlash. Qishda sarimsoqni qanday saqlash kerak.“

Yil davomida har bir uy bekasi yig'ishga harakat qiladi zarur sabzavotlar qish uchun. Bu hodisa tananing vitaminlar va minerallarga muhtojligi sababli yuzaga keladi. Qishda bu ehtiyoj yangi oziq-ovqat etishmasligi tufayli ortadi.

IN qish vaqti uchun narxlar yangi sabzavotlar juda yuqori va sifatli mahsulotlarni sotib olish ehtimoli juda kichik.

Sarimsoq to'rlari

Zaxira saqlash

Banklarda saqlash

Mo''jizaviy yog'

Un tarkibi

Tuz bilan sarimsoq

Yog 'bo'laklari

Bu usul gurmeler va ovqatni sevuvchilar uchun juda mos keladi. Avval siz sarimsoqni chinnigullarga bo'lishingiz va ularni tozalashingiz kerak. Shisha idishni oling, sterilizatsiya qiling va quriting. Kavanoz quritilayotganda, idish hajmiga teng o'simlik moyini tayyorlang. Ta'mga qarab yog'ni tanlang. To'liq bo'laklarni yoki kesilganlarni qulay tarzda idishga joylashtiring va moy bilan to'ldiring. Bundan tashqari, lazzat qo'shish uchun turli xil ziravorlar va quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Kerakli vaqtda siz bu bo'laklarni olib, ajoyib ta'midan bahramand bo'lasiz. Va qolgan yog'ni keyinroq salatlar uchun ishlatish mumkin.

Sarimsoq tuzi

Muzlash

Sarimsoq sharobda marinadlangan

Tuzlangan sarimsoq

• 0,5 litr sirka;
• 0,2 litr suv;
• 50 gramm shakar;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Gruzin tilida sarimsoq

Sarimsoq - saqlash tafsilotlari

Ta'riflangan sarimsoqni saqlashning bu usuli bahorgacha yangi va suvli bo'lib qolishiga imkon beradi - go'yo u erdan qazib olingandek.

Mato sumkasining ichki qismini ho'l osh tuzi bilan ishqalang yoki uni to'yingan sho'r eritmasiga soling. Quritgandan so'ng, sarimsoqni ichiga soling va bog'lamasdan, uni oshxonaga qo'ying.

Tuz lampochkalarda qishlaydigan zararkunandalarga zararli ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, zamburug'lar va chirishga qarshi bakteriyalarning ko'payishini oldini oladi. Bundan tashqari, tuz havodan ortiqcha namlikni yutadi.

Bu butun sir!

Menimcha, siz nafaqat sarimsoqni, balki boshqa preparatlarni ham shunday saqlashingiz mumkin.

Sarimsoq ustida mog'or

Agar sarimsoqni saqlagandan 2-3 oy o'tgach, biz to'satdan chinnigullarning suvli to'qimalarida tushkun och sariq dog'lar paydo bo'lganini sezsak, nima qilishimiz kerak?..

Ba'zi chinnigullar yumshab, mog'orning ochiq yashil qoplamasi bilan qoplanganini ko'rish mumkin. Kasallik tezda ichki chinnigullarga tarqaladi, ular qorayadi, ajinlar, parchalana boshlaydi va quruq tarozilar ostidan yashil-ko'k sporlar massasi to'kiladi. Sarimsoq changga aylanadi va uning lampalari bo'sh ko'rinadi.

Bu o'zini shunday namoyon qiladi sarimsoqning yashil chiriyotgan chirishi (penitsillyoz). Qo'ziqorin kasalligi bilan rivojlanadi yuqori namlik Va ko'tarilgan harorat havo.

Shikastlangan va muzlagan lampalar birinchi bo'lib azoblanadi, shuning uchun ta'minotingizni tez-tez tekshirib turing!

Menimcha, agar siz sarimsoqni yuqorida tavsiflangan tarzda saqlasangiz, unda bunday kasallik paydo bo'lmasligi kerak.

Agar kimdir buzilmasligi uchun sarimsoqni saqlashning nozik tomonlarini bilsa - yozing!

Sarimsoqni saqlash - umumiy ma'lumot

Juda ko'p .. lar bor turli yo'llar bilan sarimsoqni saqlash.

Kech kuzda, boshlarini plastik qoplarga soling, ularni bog'lang, gazetaning bir necha qatlamiga o'rang va maydonga ko'ming.

Butun qish uchun sarimsoq: uyda hosilni qanday qilib to'g'ri yig'ish, tayyorlash va saqlash

Sovuq havo boshlanganda, bu joyni pomidor tepalari bilan yoping. To'g'ri, bunday sarimsoq faqat bahorda, qor erishi va boshlarini qazish mumkin bo'lganda foydalanish mumkin, lekin u yangi va mazali bo'ladi.

Devorlari teshiklari bo'lgan oddiy posilka qutisiga tuz qatlamini to'kib tashlang, bir qator boshlarni qo'ying, siz ham ustiga tuz qo'yasiz. Keyin yana bir qator boshlarni qo'ying va yana tuz qo'shing - va hokazo qutining eng yuqori qismiga. Bunday sharoitda sarimsoq bahorgacha suvli bo'lib qoladi.

Agar siz sarimsoqni harorat 18-25 ° C bo'lgan oshxonada saqlasangiz, Hech qanday holatda uni o'ramga qo'ymang plastik qoplar: ularda boshlar bo'g'ilib, chiriydi va chiriydi. Xona haroratida sarimsoqdan tayyorlangan qoplarda saqlash yaxshidir qalin mato, quruq piyoz qobig'i bilan sepiladi. Bundan tashqari, quruq elenmiş yog'och kulida yoki quruq talaşlarda yaxshi saqlanadi.

Tuzlangan sarimsoq va boshqa sarimsoq retseptlari bu erda.

Qish uchun uyda sarimsoqni qanday saqlash kerak

Yil davomida har bir uy bekasi qish uchun zarur bo'lgan sabzavotlarni yig'ishga harakat qiladi. Bu hodisa tananing vitaminlar va minerallarga muhtojligi sababli yuzaga keladi. Qishda bu ehtiyoj yangi oziq-ovqat etishmasligi tufayli ortadi. Qishda yangi sabzavotlarning narxi juda yuqori va sifatli mahsulotlarni sotib olish ehtimoli juda past.

Xuddi shu taqdir sarimsoq uchun ham amal qiladi. U organizm uchun turli viruslarga qarshi kurashish uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Eng keng tarqalgan sarimsoq uzoq vaqt davomida; anchadan beri uyda saqlanishi mumkin, bahor hisoblanadi.

Qishda sarimsoqni qanday saqlashni bilmagan odamlar issiqxonada o'stirilgan va uning barcha foydali xususiyatlaridan mahrum sarimsoq bilan yakunlanadi. Uni shahar kvartirasida to'g'ri saqlash uchun siz havo namligi 80% dan ko'p bo'lmagan va taxminan 0 daraja harorat kabi sharoitlarni yaratishingiz kerak.

Sarimsoq to'rlari

To'g'ri saqlash uchun uni yig'ish yoki o't bilan birga sotib olish kerak. Uni ortiqcha oro bermay qilib hosil qiling. Optimal o'lcham 1 metrni tashkil qiladi. Uni salqin, qorong'i joyda osib qo'ying. Ideal joy kvartirada saqlash uchun - bu ichki devor yaqinidagi yordamchi xona yoki shkaf.

Zaxira saqlash

Agar sizda bunday xona bo'lmasa, uni eski neylon paypoqlarda saqlashingiz mumkin. Uni paypoqlarga qo'yishdan oldin uni quritish kerak. Quritilgan sarimsoqni paypoqqa soling va uni mixga osib qo'ying. Qishda uyda, bu eng yaxshi derazada amalga oshiriladi.

Banklarda saqlash

To'g'ri va sifatli saqlash uchun siz shisha idishlardan foydalanishingiz mumkin. Ko'pchilik mos variant uch litrli bankalardir. Birinchidan, ular yaxshilab yuvilishi, sterilizatsiya qilinishi va yaxshilab quritilishi kerak. Sarimsoq ho'l bo'lsa, uni yaxshilab quritish kerak. Ikki hafta davomida biz uni quyoshning to'g'ridan-to'g'ri nurlari tushadigan yaxshi gazlangan joyda qoldiramiz. Keyinchalik, biz uni bankalarga mahkam joylashtiramiz va neylon qopqoq bilan yopamiz.

Mo''jizaviy yog'

Bu usul tozalanmagan sarimsoqni to'g'ri saqlashga yordam beradi. Bu usul uchun bizga o'simlik yog'i kerak. 1 litr yog' olib, tovaga quying va gazga soling. Olovli quvvatni o'rtacha darajaga qo'ying va yog'ni 1 soat qaynatib oling. Unga 20 tomchi yod qo'shing. Yog 'sovugandan so'ng, uni paxta sumkasi yoki matoga qo'llang va sarimsoqni yog'lang. Yog 'to'liq so'rilmaguncha, barcha moylangan sarimsoqni derazaga qo'ying. Bunday saqlash yopiq plastik to'rva yoki qutida amalga oshirilishi mumkin.

Un tarkibi

Ushbu usul plastik yoki metall qopqoqli barcha turdagi bankalarni talab qiladi. Ularni yuving, sterilizatsiya qiling va yaxshilab quriting. Idishlarga soling kerakli miqdor sarimsoq va ustiga un seping. U butunlay qoplangan bo'lishi kerak. Lekin bundan oldin, un tarkibida hasharotlar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Ushbu usuldan foydalanish unni tejashga yordam beradi zararli hasharotlar, unni shamol qilishni yaxshi ko'radigan. Idishlarni qopqoq bilan yoping va qorong'i joyga qo'ying.

Tuz bilan sarimsoq

Tuz tabiiy konservant bo'lgani uchun u sarimsoqni saqlab qolishi mumkin. Buning uchun siz shamollatish teshiklari bo'lmagan, mahkam yopiq idish yoki quti olishingiz kerak bo'ladi. Taxminan yarim santimetr tuz bilan to'ldiring. Keyin sarimsoq qatlami qo'shing. Ustiga yana tuz tushiring. Biz ushbu protsedurani idishning yuqori qismiga qadar bajaramiz. Biz bo'sh joylar yo'qligiga va sarimsoq tuz bilan mahkam qoplanganligiga ishonch hosil qilamiz. Asosiysi, oxirgi qatlam tuzdir. Konteynerni qorong'i xonaga joylashtiring. Ushbu usulning afzalligi uning yuqori namlik yoki suvga chidamliligidir.

Yog 'bo'laklari

Bu usul gurmeler va ovqatni sevuvchilar uchun juda mos keladi. Avval siz sarimsoqni chinnigullarga bo'lishingiz va ularni tozalashingiz kerak. Shisha idishni oling, sterilizatsiya qiling va quriting. Kavanoz quritilayotganda, idish hajmiga teng o'simlik moyini tayyorlang. Ta'mga qarab yog'ni tanlang. To'liq bo'laklarni yoki kesilganlarni qulay tarzda idishga joylashtiring va moy bilan to'ldiring.

Qishda sarimsoqni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Bundan tashqari, lazzat qo'shish uchun turli xil ziravorlar va quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Kerakli vaqtda siz bu bo'laklarni olib, ajoyib ta'midan bahramand bo'lasiz. Va qolgan yog'ni keyinroq salatlar uchun ishlatish mumkin.

Sarimsoq tuzi

Bu usul sarimsoqni universal ziravor sifatida saqlashni o'z ichiga oladi. Uni tayyorlash uchun siz ozgina quritib, barchasini maydalashingiz kerak mumkin bo'lgan usullar. Unga birdan bir nisbatda har qanday ziravorlar va quritilgan o'tlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va mahkam yopilgan idishga soling. Bu ziravorni muzlatgichda yopiq holda saqlash tavsiya etiladi.

Muzlash

Eng oddiy va to'g'ri yo'l sarimsoqni saqlash, chunki faqat muzlatish hamma narsani to'liq to'xtatadi kimyoviy jarayonlar sabzavotlarda.

Bu usul toza plastik idishni talab qiladi. muzlatgich, maxsus folga. Biz u erga sarimsoqni qo'yamiz, tozalangan yoki tozalanmagan bo'lishidan qat'i nazar, uni maksimal darajaga qo'yamiz past harorat. Uni qismlarga bo'lib o'rash ancha amaliy.

Agar biron sababga ko'ra yuqoridagi usullar sizga mos kelmasa, sarimsoqni to'g'ri saqlash uchun yanada murakkab usullardan foydalanishingiz mumkin. Eng muhimi, bunday usullar gurme taomlarini sevuvchilar uchun va o'z kvartirasida sabzavotlarni saqlash xonasini tashkil qilishni istamaydiganlar uchun javob beradi.

Quyidagi usullar turli xil idishlar uchun sarimsoqni saqlash va tayyorlashga qaratilgan.

Sarimsoq sharobda marinadlangan

Tozalangan tishlarni juda tor bo'lmagan bo'yinli shishaga joylashtiring. Uni har qanday sharob bilan to'ldiring va muzlatgichga qo'ying. Sarimsoq ishlatilgunga qadar konteyner yopiq saqlanishi kerak. Ushbu sarimsoq-sharob marinadlari ekzotik oshxonani sevuvchilar uchun yaxshi kiyim bo'ladi. Lekin ishlab chiqarilgan marinadning mumkin bo'lgan o'tkir yoki o'tkir ta'mini unutmasligimiz kerak.

Tuzlangan sarimsoq

Quruq sarimsoqni ildizlardan tozalash va namlash kerak sovuq suv bir kun uchun. Suvda yuvilganda, siz quyidagi nisbatda tuzlamoq qilishingiz kerak:

• 0,5 litr sirka;
• 0,2 litr suv;
• 0,2 litr qizil lavlagi sharbati;
• 50 gramm shakar;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Sarimsoqni yaxshi sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring va tayyorlangan tuzlamoq bilan to'ldiring. Xona haroratida 30 kunga qoldiring va iste'mol qilish mumkin.

Gruzin tilida sarimsoq

To'ldirish sovuq suv va 4 kun davomida nordon qoldiring. Shundan so'ng, suvni o'zgartiring va bir xil kunga qoldiring. Keyinchalik, biz uni bankaga joylashtiramiz va bodringni konservalash uchun ishlatiladigan ziravorlar bilan bir xil ziravorlar bilan yopamiz. Idishlarni 1 litr suv uchun 2 osh qoshiq sirka asosidagi eritma bilan to'ldiring. Kavanozni yoping va qorong'i joyda qoldiring. Bir oydan keyin u foydalanishga tayyor.

Bu usullarning barchasi uyda sarimsoqni to'g'ri saqlash va undan keyingi iste'mol qilishga qaratilgan.

Sarimsoqni qanday saqlash kerak.

Uzoq vaqt davomida o'z xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun sarimsoqni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?

Bu sabzavot namlikdan juda qo'rqadi, shuning uchun uni quruq, nam bo'lmagan va salqin joyda, yog'och qutilarda yoki to'rli sumkalarda saqlash kerak. Sarimsoq, piyoz kabi, ortiqcha oro bermay to'qilgan bo'lishi mumkin. At optimal harorat(+1+3 daraja) uzoq vaqt davomida suvli va yangi bo'lib qoladi.

Sarimsoqni saqlashning bir qancha usullari mavjud. Quritgandan so'ng, ba'zi bog'bonlarimiz plyonkalar ochiq jigarrang bo'lguncha bacalarda chekishadi. Ularning aytishicha, bunday sarimsoq may oyigacha yaxshi saqlanadi va uning ta'mi deyarli o'zgarmaydi.

Boshqalar buni qilishadi. O'rim-yig'imdan so'ng, sarimsoq boshlari quritiladi, odatdagidek, jarohatlaydi kesiladi, lekin ildizlar yonib turgan sham ustida yondiriladi. Shu tarzda tayyorlangan sarimsoq keyingi hosilga qadar saqlanadi.

Ba'zi bog'bonlarning ta'kidlashicha, qishki sarimsoq uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi va agar kerosinli "kaftan" kiyinsa, sifatini yo'qotmaydi, alohida harakat bunga hojat yo'q.

Bu quyidagicha amalga oshiriladi: yaxshi quritilgan sarimsoqning sog'lom boshlari to'rga joylashtiriladi, keyin bug'da eritilgan kerosinga bir yoki ikki daqiqa botiriladi. Qolgan kerosin drenajlanganda va sarimsoqda yupqa plyonka hosil bo'lganda, u saqlash uchun qo'yiladi.

Ko'pchiligimiz muvaffaqiyatga erishdik shahar kvartirasida sarimsoqni saqlash xona haroratida. Siz panani olib, uning pastki qismiga taxminan 2-3 sm qatlamda qo'pol tuz quyishingiz kerak, keyin ustiga sarimsoq boshlarini qo'ying va yana bir xil qalinlikdagi tuz qatlamini quying. Yuqori qator tuz bilan qoplangan bo'lishi kerak, faqat quruqligiga ishonch hosil qiling.

Buni boshqacha qilishingiz mumkin: yaxshilab quritilgan sarimsoq boshlarini kanvas sumkaga soling, bog'lang va plastik to'rva ichiga soling, uni ochiq qoldiring. Bunday paketni balkon eshigi yaqinida saqlashingiz mumkin. Bundan tashqari, kamida bir oz sarimsoqni saqlashga harakat qiling. Ishoning, bu sarimsoq har qanday dasturxonni bezatadi va ajoyib tuyadi bo'ladi. Dangasa bo'lmang va sarimsoq ziravorlarini tayyorlang - bu sizga vitaminlar va kayfiyat bag'ishlaydi.

Nima uchun sarimsoq qishda saqlanganda quriydi va yo'qoladi?

Sarimsoqning yaxlit va sifatli saqlanishi ko'p narsaga bog'liq: rafga chidamli navni tanlash, qishloq xo'jaligini etishtirish texnikasi, o'z vaqtida yig'ish va saqlash sharoitlari. Endi ikkinchisiga g'amxo'rlik qilish vaqti keldi.

Umuman olganda, sarimsoqni saqlash vaqtida yo'qotishlar muqarrar.

Biz uyda qish uchun sarimsoqni qanday saqlashni eng yaxshilaridan tanlaymiz: muzlatgichda yoki bankalarda?

Axir, hatto dam olishda ham, plastik moddalarni iste'mol qilib, yashash va nafas olishda davom etadi. Yana bir narsa shundaki, unda hayot jarayonlari qanchalik tez sodir bo'ladi. Past haroratlarda ular sekinlashadi, ya'ni sarimsoq biroz quriydi.

Buning uchun optimal harorat -1 dan +3 darajagacha (havo namligi 70-85% bo'lishi kerak). Ushbu rejimda quritish faqat 10-15% bo'ladi. Agar harorat ortiqcha 15-20 daraja va undan yuqori bo'lsa, unda tishlar faolroq quriydi va sarimsoqning yo'qolishi 30-50% gacha oshadi.

Sarimsoqni qanday saqlash kerak: tasdiqlangan usullar. Sarimsoqni tuzda qanday saqlash kerak

Sarimsoqni qanday saqlash kerak: tasdiqlangan usullar - Stolga

Qish uchun sarimsoqni qanday saqlash kerak: umumiy tamoyillar

Sarimsoqni saqlashdan oldin uni to'g'ri yig'ib olish muhimdir. to'g'ri vaqt va ob-havo. Pishgan, boshi buzilmagan, boshi buzilmagan sarimsoqni qurg‘oqchil oyda, quruq ob-havoda qazib olish va o‘rim-yig‘im oldidan sug‘ormaslik tavsiya etiladi, deb yozadi Lady.tochka.net.

Qazishdan keyin sarimsoqni qanday saqlash kerak? O'rim-yig'imdan keyin sarimsoq ikki hafta davomida soyada yoki soyabon ostida quritilishi kerak. Keyin qolgan tuproqni olib tashlang, jarohatlaydi va ildizlarni kesib oling va qolgan ildizlarni olovda yoqing.

Sarimsoqni ehtiyotkorlik bilan saralab oling, shubhali boshlar va chinnigullar, buzilgan, shikastlangan, dog'lar, tishlar yoki bo'sh joylarni tashlang.

Quritgandan so'ng, sarimsoq karton yoki yog'och qutilarga, plastik idishlarga, to'qilgan savatlarga, kanvas sumkalarga va hatto shisha idishlarga kichik qismlarga joylashtirilishi mumkin.

Sarimsoqni qayerda saqlash kerak? Eng yaxshisi - qorong'i, quruq, salqin joyda 2 ° C dan 5 ° C gacha haroratda va havo namligi 70-80%. Optimal joy podval, podval, omborxona, balkonda yoki muzlatgichda quti bo'ladi.

Saqlash paytida siz sarimsoqning holatini kuzatib borishingiz kerak, shunda u buzilmaydi. Chirigan sarimsoq o'ziga xos xususiyatga ega yomon hid. Yumshoq, ajin yoki dog'li chinnigullar va butun lampalar ham paydo bo'lishi mumkin. Shikastlangan boshlar umumiy massadan tanlanishi kerak.

Qish uchun sarimsoqni eski uslubda qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Sarimsoqning quritilgan boshlari poyalari bilan gulchambarlar yoki braidlar bilan to'qiladi.

Keyin sarimsoq to'plamlari ochiq joyga, salqin, qorong'i va quruq joyda osib qo'yiladi va qishgacha saqlanadi.

O'simlik yog'ida qurib ketmaslik uchun sarimsoqni qanday saqlash kerak

Sarimsoq chinnigullarini tozalang, buzilgan yoki shikastlanganlarni ajrating.

Sarimsoqni sterillangan bankalarga joylashtiring.

Sarimsoq ustiga o'simlik yog'ini quying va qopqoq bilan yoping.

Sarimsoq idishlarini muzlatgichga yoki qabrlarga joylashtiring.

Sarimsoqni tuzda qanday saqlash kerak

To'liq, tozalanmagan sarimsoq boshlarini toza bankalarga joylashtiring.

Sarimsoqni qo'pol tuz bilan mo'l-ko'l seping.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va salqin joyga qo'ying.

O'sib chiqqan sarimsoqni qanday saqlash kerak

Ko'pincha yuqori harorat yoki namlik sarimsoq chinnigullar o'sib chiqishiga olib keladi. Shu sababli, sarimsoq o'zining qimmatli xususiyatlarini va suvliligini yo'qotadi. O'sib chiqqan sarimsoq uzoq vaqt saqlanmaydi, lekin siz hali ham uni kamida qisqa vaqt davomida saqlab qo'yishingiz mumkin.

Buning uchun sarimsoq nihollarini kesish va sarimsoqning o'zini salqinroq, qorong'i va quruqroq joyga o'tkazish kerak.

Yangi kurtaklar paydo bo'lishini kuzatib boring va bunday sarimsoqni o'z vaqtida ishlating.

Sarimsoqni ziravor sifatida qanday saqlash kerak

Bundan tashqari, tug'ralgan sarimsoqni saqlashingiz va uni pishirishda ziravor sifatida ishlatishingiz mumkin. Sarimsoqni saqlashning bu usuli kelajakda uni tozalash va siqish, shuningdek, yuvish uchun vaqtni tejash imkonini beradi.

Sarimsoq ziravorlari - ingredientlar:

1 kg sarimsoq,

200 ml o'simlik yog'i,

bir chimdik maydalangan qalampir,

2 choy qoshiq tuz.

Sarimsoq ziravorlari - tayyorlash:

Sarimsoqni tozalang va chinnigullar pastki qismini kesib oling.

O'simlik yog'ini qizdiring va sovutib oling.

Sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Sovutilgan yog'ga quying, tuz, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.

Tayyorlangan sterillangan bankalarga joylashtiring, yoping va muzlatgichga qo'ying.

Yaxshi ishtaha!

Tozalangan sarimsoqni qanday saqlash kerak

Sarimsoq o'zining ta'mi va ozuqaviy fazilatlari bilan haqli ravishda mashhur bo'lib, bu tufayli u tez-tez bayram va kundalik taomlarga qo'shiladi. Ammo uni tozalash bilan bog'liq noqulayliklar ushbu qimmatbaho mahsulotni ishlatish istagini to'xtatishi mumkin.

Shuning uchun, bir vaqtning o'zida bir nechta boshni qayta ishlash va keyin kerak bo'lganda chinnigullar ishlatish juda oson. Biroq, bu holda, tozalangan sarimsoqni buzilmasligi uchun uzoq vaqt davomida qanday saqlash kerakligi, uni tayyorlash uchun barcha sa'y-harakatlarni nolga kamaytirish haqida savol tug'iladi.

Ushbu maqolada o'qing:

Sarimsoqni tozalanmasdan qanday saqlashni o'rganishdan oldin, siz bilan tanishishingiz kerak umumiy tavsiyalar. Ular ish qismini yo'qotish xavfisiz eng yaxshi natijaga erishishga yordam beradi.

Saqlash paytida tozalangan sarimsoq chinnigullari buzilishining oldini olish uchun siz:

1. Dastlab chirigan izlarsiz yuqori sifatli sarimsoq yig'ib oling, mexanik shikastlanish yoki boshqa turdagi zarar.
2. Dastlabki bosqichda buzilgan chinnigullar mavjudligini aniqlash uchun allaqachon tayyorlangan mahsulotlarni muntazam tekshirib turing. Ularni afsuslanmasdan tashlab, siz ko'proq buzilmagan namunalarni saqlashingiz mumkin.
3. Saqlash shartlariga rioya qiling, ulardan asosiysi harorat rejimi. Sarimsoqni havo kirishi mumkin bo'lmagan issiq xonada (masalan, plastik qopda) saqlashda ideal sharoitlar kondensatsiya paydo bo'lishi uchun, bu mog'or paydo bo'lishiga va o'sishiga olib kelishi mumkin.

Tozalangan sarimsoqni saqlash uchun retseptlar

Sarimsoq chinnigullarini ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmasdan saqlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Undagi sarimsoq

Tayyorlangan sterillangan kichik idishlar ichiga sarimsoqni to'kib tashlang, shunda u idishning o'rtasiga etadi. Biz birinchi navbatda zararkunandalarni tekshirib ko'ramiz, ustiga un seping. Biz bankalarni sterillangan qopqoq bilan yopamiz va saqlash uchun ularni quruq joyga (muzlatgichda emas) qo'yamiz.

Tuzda sarimsoq

Tuzning saqlovchi xususiyati qadimgi davrlarda yarim tayyor mahsulotlarni yaratish uchun ishlatilgan. Tuzli plomba bilan qoplangan sarimsoq hamma narsani qutqaradi foydali moddalar va tazelik. Sabzavot joylashadigan idish sifatida siz nafaqat bankalardan, balki idishlardan ham foydalanishingiz mumkin plastik idishlar, shuningdek, yaxshilab yuviladi.

Idishning pastki qismiga santimetrli qatlam qo'ying osh tuzi, unda biz tayyorlangan sarimsoqni yotqizamiz. Idish to'la bo'lgunga qadar tepaga yana tuz, keyin sarimsoq va keyin muqobil qatlamlarni seping. Ovqatni oxirgi tuz qatlami bilan sepib, uni qopqoq bilan mahkam yoping va muzlatgichdan foydalanmasdan quruq joyga qo'ying.

Muzlatgichda sarimsoq

Saqlashning yana bir g'alaba qozonish usuli tez muzlatish mahsulot. Sarimsoqni yaxshiroq saqlash uchun muzlatgich uchun maxsus paketlardan foydalanish tavsiya etiladi. Agar ular mavjud bo'lmasa, siz folga yoki plastik idishlardan foydalanishingiz mumkin, lekin juda kichik hajmli.

Sarimsoq chinnigullarini tayyorlangan qoplarga, idishlarga joylashtiring yoki ularni folga soling. Biz ularni muzlatgichning eng past haroratga ega bo'lgan qismiga joylashtiramiz. Ishlatishdan oldin yarim tayyor mahsulotlardan birini chiqarib oling va shunchaki muzdan tushiring.

Tozalangan sarimsoqni saqlash uchun bir nechta retseptlar orasida siz mahsulotni to'g'ri tayyorlash uchun birini tanlashingiz mumkin.

Uyda sarimsoqni saqlashning eng yaxshi usuli qanday?

Uni bir marta ishlatganingizdan so'ng, siz ziravorlar butun qish davomida foydalanishga tayyor bo'lishi haqida tashvishlanishingiz shart emas.

10 ta tasdiqlangan usul - Flowertimes.ru

Sarimsoqni o'zi bo'lgan deyarli har bir kishi o'stiradi. yer uchastkasi. Bu juda sog'lom va almashtirib bo'lmaydigan sabzavot. U nafaqat pishirishda, balki pishirishda ham qo'llaniladi xalq tabobati. Shuning uchun, o'sgan yaxshi hosil sarimsoq, siz hali ham uni saqlashga harakat qilishingiz kerak. Juda tez-tez bo'lmaganda to'g'ri saqlash sarimsoq unib chiqa boshlaydi yoki aksincha, deyarli butunlay quriydi. Men uni qanday saqlashni o'rganmoqchiman oddiy kvartira shunday qilib, u har doim qo'l ostida.

Siz o'rim-yig'im bilan boshlashingiz kerak. Sarimsoq o'z vaqtida to'planishi kerak, bir muddat quritilishi kerak va keyin saqlash uchun to'g'ri tayyorlanishi kerak.

Sarimsoqni yig'ish

Qishda (qishda) ekilgan sarimsoq avgust oyining birinchi kunlarida yoki iyul oyining oxirida yig'ib olinishi kerak. Agar sarimsoq bahorda (bahorda) ekilgan bo'lsa, unda uni yig'ish uchun eng yaxshi vaqt yozning oxiridir.

Ushbu jarayon uchun quruq va quyoshli kunni tanlang va bog 'asboblari eng mos vilka bo'ladi. Sarimsoq qazib olinadi, boshlari va poyalari erdan silkitiladi va quritish uchun maydonga yotqiziladi. U qurib ketishi kerak quyoshli joy yoki besh kun davomida yaxshi gazlangan joyda.

Quritish jarayoni budayıcı yoki katta qaychi yordamida ortiqcha poya va ildizlarni kesish bilan yakunlanadi. Poyasi o'n santimetrdan oshmasligi kerak, ildizlari esa taxminan uch millimetr bo'lishi kerak.

Sarimsoqni uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlash

Sarimsoqni saqlashning ko'plab usullari mavjud. Asosiysi, sabzavotni to'g'ri tayyorlash. U qo'shimcha ishlov berilishi mumkin yoki uni qayta ishlamasdan tarqatish mumkin. Lekin sarimsoqning qayta ishlangan boshlari uzoqroq saqlanadi.

Sarimsoqni qayta ishlash, agar uni kerakli vaqt davomida quritishning iloji bo'lmasa yoki quritish paytida sarimsoq quyoshga haddan tashqari ta'sir qilgan bo'lsa, kerak bo'ladi. Va shuningdek, yomg'irli va sovuq havoda qazilgan bo'lsa. Agar siz tozalash va quritishning barcha bosqichlarini to'g'ri bajargan bo'lsangiz, unda ishlov bermasdan keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.

Sarimsoqni qayta ishlash uch qismdan iborat:

• Sarimsoq boshidagi qolgan ildizlarni olovda kuydirish kerak - bu ularning kelajakda unib chiqishiga to'sqinlik qiladi.
• Har bir sarimsoq boshini maxsus tayyorlangan eritmaga botiring (to'rt yuz-besh yuz gramm har qanday o'simlik moyi, ikki soat davomida olovda kuydiriladi, o'n tomchi yod bilan aralashtiriladi) - bu oldini olishga yordam beradi. turli kasalliklar va u aylanadi profilaktik mog'ordan.
• Sarimsoq boshlarini yaxshilab quriting (quyoshda yoki havoda).

Sarimsoqni qanday saqlash kerak: tasdiqlangan usullar

Bahorda ekilgan sarimsoq issiq xonada (yigirma darajagacha) yaxshi saqlanadi. Kuzda ekilgan qishki sarimsoq sovuq xonada saqlanishi kerak (bir-uch darajadan oshmasligi kerak).

Ko'pincha yozgi aholi va bog'bonlar hosil miqdoriga qarab saqlash joyini tanlashadi. Kichkina hosilni kvartirada saqlash mumkin. Odatda buning ko'pi kerak emas, faqat idishlarga qo'shimcha sifatida yoki ziravor sifatida. Agar sizning katta oilangiz bo'lsa va hamma sarimsoqni yaxshi ko'rsa va hosil bitta qutidan oshsa, siz podval yoki balkondan foydalanishingiz kerak bo'ladi.

Sarimsoq uchun saqlash joyi kichik ahamiyatga ega emas. Xona salqin (uch darajadan uch daraja sovuqgacha) va nam (sakson foizgacha) bo'lishi kerak. Sarimsoqning katta hosilini karton, yog'och yoki to'qilgan idishlarga joylashtiring.

Agar sizning oilangizga ozgina sarimsoq kerak bo'lsa, sarimsoqni kvartirangizda saqlashning bir necha usullaridan foydalaning. Uni saqlash uchun kundalik hayotimizdagi buyumlar va materiallar ishlatiladi.

Sarimsoqni braidlar va shamlardan saqlash

Quritilgan sarimsoq poyalari va boshlari mahkam o'ralgan holda to'qiladi va kilerda (yoki boshqa quruq, qorong'i va salqin xonada) shiftga osib qo'yiladi. Ushbu saqlash usuli sizning uyingizda bo'sh joyni tejash imkonini beradi, lekin yuqori sifatli to'quv yaratish uchun biroz vaqt talab etiladi.

Sarimsoqni to'rda saqlash

Sarimsoq katta hujayralar bilan neylon to'rlarga quyiladi va oldingi usulda bo'lgani kabi, shiftga yaqinroq osilgan.

Ushbu ikki usulning salbiy tomoni sarimsoqning o'sishi va qurishi ehtimoli. Shuning uchun siz vaqti-vaqti bilan uni saralashingiz va buzilganini olib tashlashingiz kerak bo'ladi.

Sarimsoqni tuzda saqlash

Idish sifatida siz sterillangan shisha idishni (3 litrli) yoki havo almashinuvi uchun kichik teshiklari bo'lgan kichik yog'och qutini olishingiz mumkin.

Kavanozning pastki qismiga ikki santimetrlik tuz qatlamini to'kib tashlashingiz kerak, keyin uni deyarli sarimsoq bilan to'ldirishingiz kerak va sarimsoq boshlari orasidagi barcha bo'shliqlar tuz bilan to'ldirilishi kerak. Bundan tashqari, idishning pastki qismida bo'lgani kabi, tepada ham tuz qatlami kerak.

Sarimsoqni qutiga qatlamlarga qo'yishingiz kerak - sarimsoq qatlami, keyin esa tuz qatlami va to'liq bo'lguncha. Bu sarimsoq butun qishda yaxshi saqlanadi.

Sarimsoqni un ichida saqlash

Bu usul qopqoqli idishdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Pastki qismga unning kichik qatlamini seping, so'ngra sarimsoq boshlarini iloji boricha mahkam joylashtiring, avval ularni unga aylantiring. Keyin yana bir qatlam un qo'shing va qopqoq bilan yoping. Un ortiqcha namlikni yaxshi qabul qiladi, shuning uchun sarimsoq yozgacha yangi bo'lib qoladi.

Sarimsoqni steril bankalarda saqlash

Litr yoki ikki litrli shisha idishlar tayyorlang, ularni sterilizatsiya qiling va yaxshilab quriting. Aytishlaricha, sarimsoq ham qo'shimcha to'ldiruvchisiz bunday tayyorlangan idishlarda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Sarimsoqni kulda saqlash

Sarimsoqni kulda saqlash tuz va un usuliga o'xshaydi. Karton qutini oling va uni kul qatlami va sarimsoq qatlamini almashtirib qo'ying. Yuqori va pastki qatlamlar albatta kuldir. Quti hatto oshxonada ham saqlanishi mumkin.

Sarimsoqni piyoz po'stlog'ida saqlash

Sarimsoq piyoz po'stlog'ida yaxshi saqlanadi. Saqlash idishlari sifatida har qanday qutilar, qutilar yoki hatto kichik sumkalardan foydalanishingiz mumkin. Va hamma narsani yuqoriroq joyda saqlash yaxshiroqdir.

Sarimsoqni oziq-ovqat plyonkasida saqlash

Ushbu film sarimsoq boshlarini quritishdan saqlaydi. Ularning har biri oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'ralgan bo'lishi kerak, yaxshisi ikki qatlamda.

Sarimsoqni kerosinda saqlash

Oddiy narsalarni oling kerosinli shamlar va ularni suv hammomida eritib oling. Har bir sarimsoq boshini issiq kerosinga botirib, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Parafin qotib qolganda, siz barcha sarimsoqni mayda qilib qo'yishingiz mumkin karton qutilar yoki savatlar.

Ushbu saqlash usuli namlikning bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi, chunki u aralashadi himoya plyonka, bu sarimsoqning butun yuzasini qoplaydi. Bundan tashqari, film hech qanday patogen mikroblarning sabzavotga kirishiga yo'l qo'ymaydi.

Sarimsoqni mato sumkasida saqlash

Xalta har qanday narsadan bo'lishi kerak tabiiy material. Uni juda kuchli tuz eritmasida bir necha daqiqaga namlang. Uni yaxshilab quriting. Sarimsoq bilan to'ldiring va uni saqlash uchun qoldiring.

Shunday qilib, davolangan sumka sarimsoqni mog'or va turli kasalliklardan himoya qiladi.

Sarimsoqni butun qishda shisha idishlarda saqlang

Har qanday sabzavot yetishtiruvchi yangi sarimsoqni keyingi hosilga qadar saqlab qolish uni etishtirishdan ko'ra qiyinroq ekanligiga rozi bo'ladi. Gap shundaki, bu piyozli ekin uzoq vaqt yolg‘on gapirish qobiliyatiga ega emas, u tezda mog‘orlanadi, chiriydi, bahorga yaqinroq unib, quriydi. Uy bekalari butun qishda sarimsoq boshlarini saqlashga imkon berish uchun har xil narsalarni o'ylab topadilar. Eng turli usullar: eski va yaxshi sinovdan o'tgan nisbatan yangilariga qadar, masalan, shisha idishlarda saqlash.

Sarimsoqni yig'ish

Sarimsoqning saqlanishiga ko'plab omillar, jumladan, to'g'ri (o'z vaqtida) yig'ish va saqlashga tayyorgarlik ta'sir qiladi. Sarimsoq boshlari butun qishda davom etishi va chirimasliklari uchun sarimsoqni o'z vaqtida qazib olish kerak, bu uning haddan tashqari pishishiga yo'l qo'ymaydi. Bu erda qaysi navni qachon qazish kerakligini bilish muhimdir.

Sarimsoq qishda (kuzda ekilgan) va bahorda ekilgan bahor bo'lishi mumkinligini hamma biladi. Shunga ko'ra, har ikkala nav uchun o'rim-yig'im vaqti boshqacha. Qishki sarimsoq iyul oyining oxirida qazib olinadi. Uning pishishining asosiy belgilari sarg'ayadi pastki barglar, shuningdek, strelkada yorilgan urug 'podasi ( tajribali bog'bonlar bir nechta o'qlarni qoldiring, shunda keyin siz ularni sarimsoq boshlarining etukligini aniqlash uchun ishlatishingiz mumkin).

Bahorgi sarimsoqning o'rim-yig'im vaqti poyaning joylashishi, tishlarni qoplagan tarozilarning qurishi va yupqalashishi kabi belgilar bilan belgilanadi. Qoida tariqasida, bu yozning oxirida sodir bo'ladi va sarimsoq boshlari avgust oyining oxirida bog'dan chiqariladi.

Sarimsoqni yig'ish vaqti juda cheklanganligini bilish muhimdir. Agar u o'z vaqtida qazilmasa, u haddan tashqari pishib, saqlash uchun yaroqsiz bo'lib qoladi.

Lampochkalarning haddan tashqari pishganligini quyidagi belgilar bilan aniqlashingiz mumkin:

• bosh osongina alohida tishlarga parchalanadi;
• tarozilar butunlay yorilib ketgan;
• ildiz hududida yosh ildizlar o'sishni boshladi.

Bog'dan sarimsoqni yig'ishdan oldin, siz kichik ishlarni bajarishingiz kerak tayyorgarlik ishlari: qazishdan 2-4 hafta oldin sug'orishni to'xtating va lampochkalardan tuproqni ozgina torting - bu ularning pishishini tezlashtiradi. O'rim-yig'im quruq va iloji bo'lsa, issiq havoda amalga oshiriladi. Boshlarini belkurak yoki bog 'vilkalari bilan qazish yaxshidir. Bu tishlarga zarar bermaslik va shu bilan ularning saqlash muddatini uzaytirish uchun juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Lampochkalar kechqurungacha toza havoda quritilishi uchun ertalab hosilni yig'ishni boshlash tavsiya etiladi.

Saqlash uchun tayyorgarlik

Qazib olingan sarimsoqni erdan qo'lda tozalash kerak va keyingi quritish uchun to'g'ridan-to'g'ri bog 'to'shagiga poyalari bilan birga qatorlarga yotqizilishi kerak. O'simliklar hali ham 4-5 kun davomida ulardan foydali moddalarni olishlari uchun jarohatlaydi qoldiriladi. Ba'zi bog'bonlar bunday lampalar chirishga chidamliroq bo'lib, uzoqroq saqlanishi mumkinligini ta'kidlab, bir necha kun quritish uchun bog'dagi boshlarni qoldiradilar. Boshqalar esa darhol hosilni yig'ib olishni va uni soyabon ostida yoki bino ichida quritishni tavsiya qiladi.

Sarimsoq lampalarini qanday quritishni o'zingiz hal qilishingiz mumkin. Agar ob-havo issiq bo'lsa, siz hosilni bog'da pishishiga qoldirishingiz mumkin, lekin ular tushmasligi uchun boshlarini barglar bilan bir oz yopishingiz kerak. quyosh yonishi. Agar havo salqin bo'lsa yoki yomg'ir mumkin bo'lsa, boshlarni yopiq joylarda quritish yaxshiroqdir, lekin u quruq va yaxshi havalandırılmalıdır.

Sarimsoq lampalari ob-havoga qarab 2-3 hafta davomida yopiq xonada quriydi. Ularning tayyorligi peeling tarozilari bilan ko'rsatiladi, bu vaqtga kelib ular ingichka va biroz shaffof bo'lishi kerak. Endi lampochkalarni poya va ildizlardan kesish kerak. Ushbu protsedura budama yoki qaychi yordamida amalga oshiriladi. Ildizlari 3 mm gacha, poyasi 5-10 sm gacha kesiladi.

Lampochkalarni saqlash muddatini uzaytirish uchun siz quyidagi tartiblarni bajarishingiz mumkin:

• har bir boshning ildizlarini engil kuydiring ochiq olov(olovda, pechda, zajigalkada) - bu tishlarning unib chiqishini oldini oladi;
• lampochkalarni moy yordamida dezinfektsiyalash (0,5 litr kungaboqar yog'ini yaxshilab qizdirish kerak, unga 10 tomchi yod qo'shing, hamma narsani aralashtiring, so'ngra sarimsoq boshlarini yog'ga botiring, so'ngra quyoshda quriting) - protsedura lampalarni saqlashga yordam beradi. mog'or va chirish.

Agar o'rim-yig'im o'z vaqtida yig'ilsa va sarimsoq boshlarini keyinchalik quritish barcha qoidalarga muvofiq amalga oshirilsa, bu chora-tadbirlar zarur emas. Ammo lampochkalar biroz pishgan yoki qazilgan bo'lsa yomg'irli ob-havo, bu oddiy protseduralar xizmat qiladi qo'shimcha himoya, mahsulotni saqlash muddatini uzaytirish.

Video "Sarimsoqni qanday qazish va saqlash kerak"

Ushbu video sizga sarimsoqni yig'ish vaqtini qanday aniqlash kerakligi, nima uchun yomon saqlanishi va saqlash muddatini qanday oshirish haqida savollarga javob beradi.

Nima uchun bank?

Sarimsoqni uzoq muddatli saqlashga erishishning asosiy sharti havo va mikroblarga kirishni to'xtatishdir. Bunday sharoitlar faqat sterillangan idishda yaratilishi mumkin va kavanoz buning uchun juda mos keladi. Sarimsoq chinnigullari sterillangan va keyin quritilgan idishda butun qishda quritmasdan yoki ta'mini yo'qotmasdan saqlanishi mumkin.

Saqlash qoidalari

Yuqorida aytib o'tilganidek, birinchi navbatda, idishlarni tayyorlash kerak - ularda namlik qolmasligi uchun sterilizatsiya va yaxshilab quritilishi (o'chirish).

Sarimsoq piyozlarini bankalarda saqlashning bir necha yo'li mavjud.

Birinchi va eng oddiy. Butun boshlar har qanday o'lchamdagi tayyorlangan kavanozga joylashtiriladi va neylon qopqoq bilan yopiladi. Ushbu mahsulot bir necha oy davomida salqin joyda saqlanishi mumkin.

Ikkinchi yo'l. Poyalardan kesilgan lampochkalar qatlamli idishga joylashtiriladi, har biriga un sepiladi. Yuqoridan 2-3 sm qalinlikdagi oxirgi qatlam quyiladi, u lampochkalarni to'liq qoplashi kerak va shu bilan havoning boshlarga etib borishiga yo'l qo'ymaydi. Ushbu usul mahsulotni uzoq vaqt davomida saqlashga yordam beradi, agar, albatta, yuqori qatlam un zarar qilmaydi.

Uchinchi yo'l. Boshlar avvalgi usulga o'xshash qatlamlarda kavanozga joylashtiriladi, lekin un o'rniga qatlamlar tuz bilan sepiladi. Tuz mahsulotni mukammal dezinfektsiya qiladi va uni cheksiz saqlashga imkon beradi.

To'rtinchi usul. Boshlarni tishlarga ajratish, tozalash, bankaga joylashtirish va tepaga to'ldirish kerak. kungaboqar yog'i. Nihoyat, idishni bir oz silkitib, yog 'bir tekis taqsimlanadi va har bir chinnigulni qoplaydi. Agar so'ralsa, bankaga tuz, o'tlar va qalampir no'xati qo'shishingiz mumkin - ular nafaqat chinnigullar uchun, balki yog'ga ham o'ziga xos ta'm beradi, keyin salatlar kiyinish uchun ishlatilishi mumkin.

Beshinchi usul.

Qishda sarimsoqni qanday saqlash kerak

Shu tarzda tayyorlangan mahsulot ko'pincha O'rta er dengizi oshxonasida ishlatiladi. Bu tozalangan tishlarni sharob bilan to'ldirishni o'z ichiga oladi, u oq yoki qizil bo'ladimi, muhim emas. Ushbu preparat muzlatgichda saqlanishi kerak.

Va oxirgi usul - oltinchi. Tishlarni go'sht maydalagich yordamida maydalash yoki burish kerak. Keyinchalik, mahsulotni tayyorlangan kavanozga mahkam joylashtiring, ustiga o'simlik moyining nozik bir qatlamini quying. Mahsulot, shuningdek, muzlatgichda saqlanishi kerak, kerak bo'lganda iste'mol qilinadi, mahsulot buzilishidan qo'rqmasdan.

Shuni ta'kidlash kerakki, 4-6 usullari tozalangan sarimsoqni saqlashni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni bajarish qiyinroq, ammo keyin bunday mahsulotni ishlatish juda qulay.

Video "Sarimsoqni bankada saqlashning samarali usuli"

Rus oshxonasini sarimsoqsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Va bu bizga salomatlik qo'shadi. Ammo o'sish uchun bu etarli emas mo'l hosil bu sabzavot. Biz uni kelgusi yozgacha saqlab qolishga harakat qilishimiz kerak. Uning ta'mini yo'qotmasligi uchun uni qanday saqlash kerakligini aytib beramiz va foydali xususiyatlar.

Bahor va qish: qanday farqlar bor?

Birinchisi, yoz deb ham ataladi, bahorda ekilgan va kuzda yig'ib olinadi. Ikkinchisi - qish - kuzda ildiz otadi va yozda tayyor bo'ladi. Ta'mga ko'ra, navlar deyarli bir xil. Qishki xilma-xillik bahorgi navdan ko'ra kattaroqdir, unda chinnigullar kamroq, lekin ular ancha katta. Yana bitta o'ziga xos xususiyat qishki xilma-xillik - pishgan bosh ichida soxta poyaning mavjudligi.
Bahor naviga qaraganda yaxshiroq saqlanadi. U ko'proq tarozilarga ega va sekinroq quriydi. Yuqori namlik u uchun kamroq xavfli. Qaysi sarimsoq sizga ko'proq mos kelishini hal qiling yoki yaxshiroq, ikkalasini ham o'stiring.

Saqlash uchun qanday tayyorlanish kerak

Bir nechta bor muhim nuqtalar, siz albatta e'tibor berishingiz kerak:

Qazish vaqti

Agar siz sarimsoqni erga qo'ysangiz, chinnigullar parchalanadi va ularning ba'zilari albatta erda qoladi. Yozgi sarimsoq Barglar sarg'ayib, erga tushishni boshlaganda, ular yotoqdan olib tashlanadi. Rossiyaning aksariyat hududlarida bu avgust oyining o'rtalarida. Qish mavsumi iyul oyining o'rtalarida yoki oxirida, barglari qurigan va piyoz urug'lari bilan to'pgullar yorilib ketganda yig'ib olishga tayyor.

Yig'ish qoidalari

1. Kallalarni tortib olishdan ko'ra qazib olishadi, chunki ekin mustahkam ildiz otadi va poyasi tortilganda u osonlikcha uzilib qoladi, lekin boshi erda qoladi.
2. Sabzavotlardan tuproqni silkitmang, namunalarni, masalan, bir-biriga urmang: boshlar shikastlanadi va saqlash uchun yaroqsiz bo'ladi.
3. Qazilgan sarimsoq uchun quritish davri talab qilinadi. Ob-havoga qarab - 3-7 kun. Bu vaqtda sarimsoq barcha barglari pastga tushishi uchun boshi bilan osilgan. ozuqa moddalari, chinnigullar ta'mini yaxshilash.
4. Poyalari kesiladi, sarimsoq ehtiyotkorlik bilan tekshiriladi va saralanadi. Faqat toza, tekis, buzilmagan boshlar saqlanadi. Har qanday etishmovchilik namunani rad etish uchun sababdir. U tashlanmaydi (agar u chirigan bo'lmasa), balki iloji boricha tezroq oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Yoki quritilgan, tuzlangan, tuzlangan, muzlatilgan.

Uyda qishki sarimsoqni saqlash

Qimmatbaho sabzavotlarni saqlashning asosiy shartlari:
"To'g'ri" harorat. Qishki sarimsoq uchun diapazon -3 dan +3 darajagacha. Issiq haroratlarda sarimsoq unib chiqa boshlaydi va past haroratlarda u muzlaydi. Agar sezilarli farqlar mavjud bo'lsa, u foydali xususiyatlarini va ta'mini yo'qotadi. Yozgi sarimsoq +20 darajagacha yuqori haroratga zarar etkazmasdan toqat qiladi.
Namlik muhit 80% gacha. Agar havo quruq bo'lsa, sarimsoq tezda quriy boshlaydi, kuchli namlik chirishi mumkin.
Yorqin nur Sarimsoq kontrendikedir. Qorong'iroq joy afzalroqdir. Shamollatish kerak, lekin havo kirishi mumkin bo'lgan, ammo cheklangan holda, boshlarni mato sumkalarida yoki karton qutilarda saqlash yaxshiroqdir.

Sarimsoqni qayerda to'g'ri saqlash kerak

Sabzavotni muvaffaqiyatli qishlash uchun sizga qattiq shartlar va maxsus jihozlar kerak emas.

• Yerto‘la
  Bu erda kemiruvchilar, mog'or va qoldiqlar bo'lmasligi kerak. Braidlarda yig'ilgan sarimsoq podvalning shiftiga osilgan. Poyalari kam joy egallaydi, boshlari havodan himoyalangan, haddan tashqari namlik.
  Qadimgi uslubda uy bekalari sarimsoqni neylon paypoqlarda saqlashadi. Ushbu usulning yaxshi tomoni shundaki, qobiqlar tushmaydi va bo'shliqni ifloslantirmaydi.
  Sarimsoq, shuningdek, yerto'lada to'qilgan qutilarda va yog'och qutilarda saqlanadi, bu erda sabzavot 20 santimetrdan yuqori bo'lmagan qatlamlarga yotqiziladi va idishlar ildiz sabzavotlaridan uzoqroqda joylashtiriladi.

• Kvartira
  Bahor sarimsoq butun qishda shahar kvartirasining oshxonasida o'tiradi. Uyingizning ichki qismi sarimsoqli braidlar bilan bezatilgan bo'ladi: biznesni zavq bilan birlashtiring.
  Savolga javob noaniq: qishki sarimsoqni bahorgacha qanday saqlash kerak, chunki u muammosiz yanvargacha yotadi va keyin unib chiqa boshlaydi. Sarimsoqni kvartirada qanday saqlash kerakligi haqida qayg'uradigan uy bekasining vazifasi ta'minlashdir optimal sharoitlar qishlash.
• Shisha idishlar
  Idish yuviladi va sterilizatsiya qilinadi. Sarimsoqning tanlangan butun boshlari idishga joylashtiriladi, doka bilan qoplangan va quruq, qorong'i joyga yuboriladi.
  Buning bir usuli - sarimsoq qatlamlarini stol tuzi bilan sepib, namlikni o'zlashtiradi. Xuddi shu tarzda ular foydalanadilar yog'och kuli, un.

• Mato sumkalar
  Sarimsoq ko'p bo'lmasa, mato sumkasi 3-5 oy davomida ishonchli idish bo'ladi. Saqlashni yanada ishonchli qilish uchun sumkalar kuchli tuzli eritmada saqlanadi va oldindan quritiladi. Bu sabzavotni bakteriyalardan himoya qiladi.
• Parafin
  Sarimsoqni tez quritishdan va hasharotlardan himoya qilishni xohlasangiz, boshlarini yumshatilgan kerosinga botirib, ikkinchisining qattiqlashishiga imkon bering. Keyin ular qutilarga ko'chiriladi, bir yoki ikki qatorga o'raladi. Sarimsoq kerosin "kiyimida" kamida olti oy davom etadi. Sarimsoqni quritmaslik uchun yana qanday saqlash kerak? Yopishqoq plyonkadan foydalaning. Har bir boshni ehtiyotkorlik bilan o'rab oling. Asosiysi, ichkarida hech qanday yoriqlar va shikastlanishlar yo'q.

• Quritish
  Elektr quritgichingiz bo'lsa, sarimsoqni quritishingiz mumkin. Shunday qilib, uning saqlash muddati bir necha barobar ortadi. Yupqa tilimga kesilgan chinnigullar quriting. Materiallar laganda ustiga qo'yiladi va bo'laklari tiniq bo'lgunga qadar quriguncha 60 daraja haroratda saqlanadi. Idishlardagi quritilgan sarimsoqning ta'mi yangidan kam emas.
  Quritilgan sabzavotlardan sarimsoq kukunini tayyorlash yanada amaliydir. Dilimlar ohak yoki blenderda maydalanadi, tuz bilan aralashtiriladi va saqlanadi shisha idishlar qopqoq ostida. Tajribachilar bu kukunga qalampir va quritilgan o'tlarni qo'shib, eksklyuziv ziravorlar yaratadilar.
• Balkon, lodjiya
  Agar bu xonalarda mini-yerto'la o'rnatilgan bo'lsa - oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun izolyatsiya qilingan quti, sarimsoq uchun joy ham bo'ladi. Kirish rad etilishi kerak quyosh nuri va sovuq havoning kirib borishi.
• Muzlatgich
  Boshlarni shisha idishga joylashtiring va masalan, piyoz qobig'i bilan seping. Qoplarda qoldirish xavfsiz emas - muzlatgichda nam. 2 oygacha xavfsizlikni ta'minlash mumkin. Bu erda tuz bilan tug'ralgan sarimsoq chinnigullari ham saqlanadi. Go'sht maydalagichdan o'tgan massa sterillangan idishlarga joylashtiriladi va qopqoq ostida saqlanadi. Bunday preparatni ishlatish juda qulay, shuningdek, ayçiçek yog'i bilan mo'l-ko'l to'ldirilgan tug'ralgan sarimsoq. To'ldirish keyinchalik salatlar va soslar tayyorlash uchun ishlatiladi, chunki u o'tkir ta'mga ega bo'ladi.

• Muzlatgich
  Bugungi kunda uy bekalari hatto pomidorni muzlatib qo'yishadi; Siz oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan chinnigullarni muzlatib qo'yishingiz mumkin yoki ularni maydalab, muzli idishning hujayralari orasida tarqatishingiz mumkin. Muzlatgandan so'ng, kublar sumkaga joylashtiriladi, u erdan birma-bir olinadi.

Ko'p uy bekalari sarimsoqni yaxshi ko'radilar. Bu nafaqat xushbo'y ziravor, balki undan himoya qiluvchi dori hamdir shamollash. Bu ko'plab idishlarni tayyorlash, sabzavotlarni tuzlash va konservalash uchun ajralmas hisoblanadi. Sarimsoq tarkibida sog'liq uchun foydali bo'lgan ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Bu qish va bahorda ayniqsa qimmatlidir, chunki to'g'ri saqlash bilan u barcha qimmatli fazilatlarini saqlab qoladi.

Ammo bu vaqtda sotib olish qiyin yaxshi sarimsoq, shuning uchun uni o'zingiz etishtirish yoki kuzda, arzon va yangi bo'lganda sotib olish yaxshiroqdir. To'g'ri, bu holatda ko'plab uy bekalari muammoga duch kelishadi: sarimsoqni qanday saqlash kerak? Ko'pgina uylarda bu yo'q mos sharoitlar, va buni qanday qilib to'g'ri qilishni hamma ham bilmaydi.

Saqlash qoidalari buzilganda nima bo'ladi?

1. Qachon yuqori daraja Havoning namligi tufayli boshlar chirishi yoki mog'orlanishi mumkin. Bu sarimsoq plastik qoplarda saqlanganda ham sodir bo'ladi.

2. Saqlash vaqtida yuqori harorat, masalan, oshxonada sarimsoq quriydi. Va qishning oxiriga kelib u unib chiqishi mumkin. Bunday tishlar o'z ta'mini yo'qotadi.

3. Agar saqlash vaqtida harorat -5 o dan pastga tushsa, u holda sarimsoq muzlaydi va barcha foydali fazilatlarini yo'qotadi.

Sarimsoq turlari

Qishda turli yo'llar bilan saqlanadigan bu sabzavotning ko'p navlari bor. Tashqi tomondan, ular po'stlog'ining hajmi yoki rangi bilan farq qilishi mumkin. Ammo sarimsoqni saqlash sifati asosan uni ekish va yig'ish vaqtiga bog'liq. Bu o'simlikning ikki turi mavjud:

Agar sarimsoq kuzda ekilgan bo'lsa, u qishki sarimsoq deb ataladi. Avgust oyining boshlarida pishib yetilganlik darajasi kurtaklar holatiga qarab belgilanadi. Bu sarimsoq odatda bahorgacha yaxshi saqlanadi.

Ba'zi uy bekalari bu o'simlikni bahorda ekishadi. Ushbu turdagi sarimsoq bahor yoki yoz sarimsoq deb ataladi. Bunday o'simlik asirlari hosil qilmaydi va qishgacha uni saqlab qolish qiyinroq.

Sarimsoqni qanday qilib to'g'ri yig'ish kerak

Bu o'simlikning mosligi uzoq muddatli saqlash uni yig'ish qoidalariga rioya qilishiga kuchli bog'liqdir. Sarimsoqni qazish vaqti keldimi yoki yo'qligini aniqlash uchun siz uning barglariga, qishki navlarda esa o'qlarga qarashingiz kerak. Agar pastki barglar sarg'aygan bo'lsa, tepalari o'lgan va gulzorlardagi boshlar qurib, yorilib ketgan bo'lsa, sarimsoq pishgan. Tozalash bilan kechikmasligingiz kerak, aks holda u tishlarga parchalanadi va qo'shimcha ildizlar paydo bo'ladi. Bunday boshlarni bir necha oydan ortiq saqlab bo'lmaydi. Ko'pincha bahor navlari avgust oyining oxirida - sentyabrning boshida, qishki navlar esa bir oy oldin yig'ib olinadi. Sarimsoqni issiq va quruq kunlarda bir vaqtning o'zida qazish yaxshidir. Bundan bir necha hafta oldin, bog 'to'shagini sug'orish kerak emas. Lampochkalar belkurak yoki vilkalar bilan qazib olinadi, keyin quritish uchun yotqiziladi.

Siz boshlarga zarar bermaslikka harakat qilishingiz kerak, hatto ulardan tuproqni qo'llaringiz bilan tozalash tavsiya etiladi. Sarimsoqni uzoqroq saqlash uchun uni quyoshda kamida uch kun quritishingiz kerak. To'g'ridan-to'g'ri yashil jarohatlaydi bilan, bu vaqtda ozuqa moddalari boshlarga o'tadi. Shundan so'ng, pastki qismiga zarar bermasdan, ildizlarni ehtiyotkorlik bilan kesib, ildizni kesib olishingiz kerak. Odatda ular 2-3 santimetrni qoldiradilar, lekin agar siz sarimsoqni braidlarda saqlasangiz, ko'proq o'tlarni qoldirishingiz kerak. Boshlarni quruq, havalandırılan joyda 2-3 hafta davomida quritish, axloqsizlik va yuqori tarozilarni olib tashlash tavsiya etiladi va shundan keyingina ular qish uchun saqlanishi mumkin. Ammo bundan oldin, zararkunandalar va zararlar mavjudligi uchun har birini yana diqqat bilan tekshirishingiz kerak.

Sarimsoqni saqlash uchun eng yaxshi joy

Uyda podval yoki podval bo'lsa yaxshi bo'ladi. Qishda, bunday joylarda sarimsoqni saqlash uchun optimal harorat o'rnatiladi: 1-2 daraja sovuq. Siz uni karton qutilarga solib qo'yishingiz mumkin yog'och qutilar, yoki siz uni shiftga osib qo'yishingiz mumkin. Ko'pgina uy bekalari sarimsoqni braid yoki paypoqlarda saqlash usulini bilishadi. Lekin ko'pchilik uni kiler yoki oshxonada xona haroratida osib qo'yadi, u erda quriy boshlaydi yoki unib chiqadi. Ammo yerto'lada sarimsoqli braidlar uni yangi saqlaydi. Bundan tashqari, uni to'rga yoki eski paypoqga osib qo'yishingiz mumkin

shuningdek, barcha boshlarga havo kirishini ta'minlaydi. Ammo bu saqlash usuli hamma uchun mavjud emas. Agar shahar kvartirasida sarimsoqni saqlash kerak bo'lsa, nima qilish kerak? Buni ko'pik yoki folga bilan qoplangan qutilarda izolyatsiyalangan lodjiyada qilishingiz mumkin. Asosiysi, harorat 5 o C dan pastga tushmasligini va sarimsoqning ta'sir qilmasligini ta'minlash. quyosh nurlari. Ammo uni kvartiraning o'zida saqlashning ko'plab usullari mavjud.

Sarimsoqni muzlatgichda qanday saqlash kerak

Aksariyat uy bekalari ko'plab sabzavotlarni saqlash uchun tsivilizatsiyaning bu yutug'idan foydalanadilar. Lekin hamma ham qishki sarimsoqni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilmaydi. Axir, bu mahsulot juda injiq, u osongina chiriydi. Shuning uchun uni boshqa sabzavotlardan alohida muzlatgichga qo'yish kerak. Buning uchun u o'rnatiladi zig'ir sumkalar, siz boshlarini piyoz qobig'i bilan sepishingiz mumkin. Sovutgichda saqlanganida tez-tez paydo bo'ladigan chirishni oldini olish uchun sumkani birinchi navbatda kuchli sho'r suv eritmasiga namlash va quritish kerak. Sarimsoq qog'oz qoplarda ham yaxshi saqlanadi. Yana bir usul - sarimsoq qatlamlarga joylashtirilgan kichik qutilar, qo'pol tuz yoki un bilan aralashtiriladi. Lekin ko'pincha bu sabzavot shisha idishlarda saqlanadi. Buni amalga oshirishning ko'plab usullari mavjud.

Sarimsoqni bankada qanday saqlash kerak

1. Eng oson yo'li - toza va yaxshi quritilgan boshlarni idishga joylashtirish. Asosiy shart - uni sterilizatsiya qilish va yaxshilab quritish. Sarimsoqning o'zi toza va quritilgan bo'lishi kerak.

2. Siz boshlarni qatlamlarga yotqizishingiz mumkin: un qatlami, keyin sarimsoq, oxirgi un bo'lishi kerak. Buning o'rniga siz qo'pol tuz yoki talaşdan foydalanishingiz mumkin. Qish mavsumida siz vaqti-vaqti bilan idishlarni tekshirishingiz va kerak bo'lganda plomba moddasini o'zgartirishingiz kerak.

3. Ko'p uy bekalari tozalangan sarimsoqni qanday saqlashni bilishadi. Bu ham amalga oshiriladi shisha idish. Toza tishlar butun va quruq bo'lishi kerak.

Kavanoz avval sterilizatsiya qilinishi kerak. Uni oddiy neylon qopqoq bilan yopish va uni salqin joyda saqlash yaxshiroqdir. Va agar siz chinnigullar ustiga kungaboqar yog'ini quysangiz, ular uzoqroq davom etadi va yog'ni keyinroq ham ishlatish mumkin: u aromatik va mazali bo'ladi.

4. Go'sht maydalagichda maydalangan sarimsoqni bankada ham saqlashingiz mumkin. Tuz qo'shishning hojati yo'q, asosiysi, banka ham, sarimsoq ham toza va quruq. Uni oddiy qopqoq bilan yopishingiz va muzlatgichda saqlashingiz kerak.

Sarimsoqni xona haroratida saqlash

Agar bu sabzavot sovuqda saqlansa, u sakkiz oygacha foydali xususiyatlarini va xushbo'yligini saqlaydi. Xona haroratida, to'rt oydan keyin u quriy boshlaydi. Va bahorga kelib, bunday sarimsoq umuman hidlamaydi va barcha vitaminlarini yo'qotadi. Sarimsoqni saqlash muddatini uzaytirish uchun uni issiq xonada qanday saqlash kerak? Buning uchun siz uni havo bilan aloqa qilishdan himoya qilishga harakat qilishingiz kerak.

Buni bir necha usul bilan amalga oshirish mumkin:

1. Quruq va toza kontrplak qutisini oling, pastki qismiga qo'pol tuz, tercihen dengiz tuzi qatlamini quying. Keyin ehtiyotkorlik bilan sarimsoq qatlamini yotqiz. Tuzni yana tepaga va muqobil qatlamlarga seping. Yuqori sarimsoq boshini butunlay tuz bilan yoping.

2. Ayçiçek yog'i bilan yog'langan sarimsoq yaxshi saqlanadi. Buning uchun ikkinchisini birinchi navbatda ikki soat davomida qaynatish kerak. Keyin bir litr yog'ga 20 tomchi yod qo'shing va paxta sumkasi yordamida har bir boshga to'g'ridan-to'g'ri qobiq ustiga qo'llang. Shundan so'ng, siz lampalarni yaxshilab quritib, ularni saqlashingiz kerak.

3. Yangi sarimsoqni kerosinda qanday saqlashni kam odam biladi. Ushbu film boshlarni quritishdan yaxshi himoya qiladi. Uni qo'llash uchun siz kerosinni eritib, keyin boshlarini qisqa vaqtga botirishingiz kerak. Quritgandan so'ng, sarimsoq uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi.

Yosh sarimsoqni saqlash

To'shakda birinchi bo'lib paydo bo'lganlardan biri uning xushbo'yligi uzun barglar. Ko'p odamlar ularni yaxshi ko'radilar, lekin yosh sarimsoqning boshlari kamroq mazali emas. Ular juda issiq emas, ko'pincha hali tilimga bo'linmaydi va ularning foydalari juda katta. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari savol berishadi: yosh sarimsoqni qanday saqlash kerak? Axir, u tez o'sadi va allaqachon iyun oyida qattiqroq va o'tkirroq bo'ladi. Va qazilgan boshlar deyarli saqlanmaydi, ular bir necha kundan keyin quriydi. Raf muddatini oshirish uchun siz sabzavotni kungaboqar yog'i bilan to'ldirishingiz kerak. Va qishgacha siz tuzlangan sarimsoqni saqlab qolishingiz mumkin, bu deyarli o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Saqlash muammolarini qanday oldini olish mumkin

Sarimsoqni kvartirada saqlaydigan har bir kishi bir xil muammolarga duch keladi. Shunday qilib, butun qish va hatto bahor bu xushbo'y va foydali mahsulot stolingizda edi, ularni qanday engish kerakligini bilishingiz kerak.

Birinchi muammo: sarimsoq unib chiqishi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun lampochkalarni saqlashdan oldin ildizlarni olovda yoqish kerak.

Ikkinchidan: lampochkalarni quritish. Bu namlikning bug'lanishi natijasida yuzaga keladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz boshlar yuzasida film yaratishingiz kerak: kerosin yoki moy.

Uchinchi muammo: mog'or yoki chirish. Qo'ziqorin kasalliklari muzlatilgan, shikastlangan yoki zararkunandalar bilan kasallangan sarimsoqda rivojlanadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, hosilni yig'ib olgandan so'ng, boshlarni quyoshda yaxshilab quritishingiz kerak. Quyosh nurlari ta'siridan bir necha kun o'tgach, barcha bakteriyalar va mog'orlar nobud bo'ladi.