Karabuğday keng tarqalgan, keng tarqalgan ekin bo'lib, to'yimli va mazali don etishtirish uchun etishtiriladi. Karabuğday o'simligi o'zining o'sish sharoitlariga mutlaqo talabchan emas. Kuchli ildiz tizimi uni hatto o'ta qurib qolgan, ishlov berilmagan tuproqlarda ham etarli darajada oziqlantirish bilan ta'minlaydi. Sizning bog'ingizda grechka qanday etishtirish haqida ushbu materialda o'qishingiz mumkin. Barcha qishloq xo'jaligi texnikasi taqdim etilgan. Madaniyatning tavsifi va uning xususiyatlari botanika xususiyatlari o'simliklarni ekish va keyinchalik parvarish qilish tamoyillarini tushunishga imkon beradi. Asos sifatida, grechka yorug'lik darajasi va harorat sharoitlari jihatidan talab qilmaydi. Bu tuproq tarkibini yaxshilaydigan ajoyib asal o'simlik va yashil go'ngdir. Ushbu ekinni etishtirish, foydali xususiyatlari va undan foydalanish haqida ushbu maqolada o'qing.

Karabuğday madaniyati: tavsif va fotosurat

Oddiy grechka (Fagopyrum esculentum Moench.) karabuğday oilasining (Polygonaceae) Fagopyrum Mill jinsiga mansub.

Karabuğdayning vatani Himoloydir. U erda taxminan 4000 yil oldin etishtirila boshlandi va qora guruch deb ataldi. U yerdan karabuğday Xitoyga, Oʻrta Osiyoga, Kavkazga, keyinroq Oʻrta yer dengiziga kelib, qora bugʻdoy deb atalgan.

Yunonlar birinchi bo'lib Rossiyaga don olib kelishgan, shuning uchun o'simlikning nomi - "grechka" va don "yunon donasi" deb nomlangan. Shuning uchun grechka donli o'simlik bo'lmasa ham, grechka oilasiga mansub bo'lganligi sababli, xalq orasida don sifatida tasniflanadi.

Sof tarixiy nuqtai nazardan, grechka chinakam rus milliy pyuresi, ikkinchi muhim milliy taomimizdir. "Shchi va bo'tqa bizning taomimiz." — Bo‘tqa bizning onamiz. "Grechka pyuresi - bizning onamiz, javdar noni - bizning otamiz." Bu so'zlarning barchasi qadim zamonlardan beri ma'lum. "Bo'tqa" so'zi rus dostonlari, qo'shiqlari, ertaklari, masallari, ertaklari, maqollari va maqollari kontekstida va hatto yilnomalarning o'zida paydo bo'lganda, u har doim boshqa turdagi emas, balki grechka bo'tqasini anglatadi. Karabuğday tavsifidan boshlab, shuni aytish kerakki, bu nafaqat oziq-ovqat mahsuloti, balki rus milliy o'ziga xosligining o'ziga xos ramzidir, chunki u rus xalqini doimo o'ziga jalb qilgan va ular o'zlarining milliy fazilatlari deb hisoblagan fazilatlarni o'zida mujassam etgan: qulaylik. tayyorlash (quyilgan suv , bezovta qilmasdan qaynatiladi), nisbatlarda tiniqlik (donning bir qismi suvning ikki qismiga), mavjudligi (Rossiyada 10-20-asrlarda grechka doimo ko'p bo'lgan) va arzonligi (yarmi narx). bug'doydan). Karabuğday pyuresining to'yinganligi va ajoyib ta'miga kelsak, ular odatda tan olingan va maqollarga aylangan.

Sharqiy slavyan afsonasiga ko'ra, tatarlar tomonidan asirga olingan va o'z vatanini hech qachon ko'rmasligidan juda xafa bo'lgan qiz grechka doniga aylantirilgan. Bir kampir bu donni cho'ntagiga yashirib, Rossiyaga olib kelib, o'z ona yurtiga tashladi.

Ba'zi tadqiqotlar, shuningdek, grechka paydo bo'lishini mo'g'ul-tatar istilosi bilan bog'laydi: go'yoki osiyolik bosqinchilar o'simlik urug'ini o'zlari bilan olib kelishgan. Biroq, arxeologik ma'lumotlar bu haqiqatni rad etadi. Donning quyi oqimida olib borilgan qazishmalar paytida grechka qoldiqlari topilgan va ular 1-2-asrlarga tegishli. Keyinchalik Ukraina va Belorussiyadagi arxeologik topilmalar 10-12-asrlarga to'g'ri keladi, ammo ular slavyanlar grechka bilan mo'g'ullar istilosidan ancha oldin tanish bo'lganligini ham tasdiqlaydi.

15-asrdan beri karabuğday Rossiyada keng tarqaldi, bundan tashqari, u Evropaga eksport qilina boshladi va kech XIX asrlar davomida mamlakatimizda har sakkizinchi gektar ekin maydoniga aynan shu ekin ekilgan.

Karabuğday va uning ildizi nimaga o'xshaydi (fotosurat bilan)

Karabuğday ildizi boshqa dala ekinlarining ildiz tizimiga nisbatan kam rivojlangan, lekin yuqori fiziologik faollikka ega. U haydaladigan qatlamdan uzoqroqda tuproqqa chuqur kirib boradigan ancha uzun lateral shoxlari bo'lgan ildiz ildizidan iborat. O'simlikning umumiy massasiga nisbatan, grechka ildizlari yig'ib olishdan oldin faqat 10-12% ni tashkil qiladi. Ildiz tizimi 30-50 sm tuproq qatlamida eng katta rivojlanishiga erishadi Karabuğday ildizlari uch qatlamda rivojlanadi. Ularning asosiy massasi, haydaladigan gorizontning 30-36 sm diametrida to'plangan, muhim tuzilish rolini o'ynaydi va bu ufqdan pastda ildizlar faqat 20-25 sm diametrda joylashgan 1 m gacha bo'lgan grechka qanday ko'rinishiga qarab, uning ildiz tizimi tuproqqa chuqur kirib, o'simlikning kuchli o'sishini ta'minlaydi.

Karabuğday ildizlarining yuqori qatlamining asosiy vazifasi tuproqdan ozuqa moddalarini singdirishdir. Bu ildiz tizimining ushbu qismining ildiz tuklari tuproqqa eng kuchli kirib borishi bilan tasdiqlanadi. Ildizlarning pastki qismining asosiy vazifasi o'simliklarni suv bilan ta'minlashdir. Bu ko'pincha Oltoy o'lkasining ko'pgina tabiiy zonalarida kuzatiladigan yuqori harorat va qurg'oqchilikka grechkaning ko'proq chidamliligini tushuntirishi mumkin.

Suratda grechka qanday ko'rinishini ko'ring, unda vegetatsiya davrining turli davrlari - ekishdan tortib yig'im-terimgacha:

Karabuğday ildiz tizimining tuzilishi

Karabuğday ildiz tizimi butun vegetatsiya davrida rivojlanadi, ammo vegetatsiya oxirida grechka ildizlari tez qarishi va ularning assimilyatsiya qilish qobiliyati keskin pasayib ketishi aniqlangan.

Karabuğdayning maxsus tuzilishi tufayli ildiz tizimining yomon eriydigan birikmalardan ozuqaviy moddalarni iste'mol qilish qobiliyati ma'lum, bu esa kerakli moddalarning yaxshiroq so'rilishiga yordam beradigan o'ziga xos moddalarning chiqarilishi bilan bog'liq. ozuqa moddalari, tuproqda harakatsiz holatda joylashgan. Bu xossalari tufayli grechka ildiz rivojlanishi massasi bo'yicha don ekinlaridan 1,5-2,0 marta kam bo'lsa-da, assimilyatsiya qilish qobiliyati bo'yicha ulardan 3-4 baravar ustundir. Ildiz tizimining rivojlanishi qishloq xo'jaligi texnologiyasining tegishli elementlarini, masalan, ekish usulini qo'llash orqali yaxshilanishi mumkin.

Adabiyotlar tahlili va A.D.ning oʻz tadqiqotlari asosida. Goncharov (2008) tomonidan tuzilgan nazariy asos grechka etishtirishning jo'yak usuli, bu hosilning hosildorligi o'simliklarning ildiz tizimi bilan chambarchas bog'liqligidan iborat. Ushbu nazariyaning asosiy qoidalari quyidagilardan iborat:

  1. samaradorlik turli yo'llar bilan turli tuproq va iqlim sharoitlarida grechka ekish;
  2. grechka hosildorligi darajasi va barqarorligini belgilovchi omillar - har bir guldagi barg maydonining pastligi, shuningdek, gullarning dimorfizmi va ularning entomofilligi tufayli grechkaning changlanishidagi qiyinchiliklar;
  3. grechkaning barcha hayotiy jarayonlari ildiz tizimi va barglar o'rtasida metabolik mahsulotlar almashinuvi orqali boshqariladi va muvofiqlashtiriladi. Asosiy rol ildizlarga tegishli, chunki o'simliklarning o'sishi va rivojlanishi ildiz faolligining kuchayishi bilan boshlanadi va o'simliklarning qarishi ildiz etishmovchiligi bilan bog'liq, shuning uchun barg yuzasining morfologik rivojlanishi va fiziologik faolligi ildiz tizimining kuchi va faoliyati;
  4. Karabuğday ildiz tizimining o'ziga xosligi shundaki, u kam rivojlangan, shuning uchun u tuproq qatlamini yaxshi o'zlashtirmaydi va haydaladigan gorizontda to'plangan. Karabuğday o'simliklarida ildiz va er usti massasining past nisbati bor va bu nisbat donning pishishi bilan kamayadi;
  5. Karabuğday ildiz tizimi zaif rivojlanish uchun kompensatsiya mexanizmiga ega: u nafaqat gipokotiledonda, balki poya va novdalarda ham tasodifiy ildizlarni hosil qiladi. Bir vaqtlar buni H.A. Pullman, bu ekinni etishtirishning keng qatorli usulini rivojlanishiga hissa qo'shgan hilling grechkani taklif qildi.

Karabuğdayning xususiyatlari va xususiyatlari

Karabuğday poyasi ko'pchilik bilan ajralib turadi morfologik xususiyatlar: u shoxlangan, ichi bo'sh, tugunlari egilgan, bir oz qovurg'ali, qurg'oqchilik davrida balandligi 1,0 m dan oshadi, poyaning balandligi 0,5 m gacha kamayadi; qishloq xo'jaligi texnologiyasiga qarab, 2 dan 8 mm gacha o'zgarib turadi. Soyali tomonida poyasi odatda yashil rangda, quyoshli tomonida esa qizil-jigarrang, tugunlar oraliqlarida yalang'och, tugunlarida bir oz tukli.

Karabuğdayning xususiyatlarini davom ettiradigan bo'lsak, shuni ta'kidlash kerakki, poyaning pastki qismida, birinchi kotiledon tugunidan ildiz bo'ynigacha, qulay sharoitlar Poya ildizlari shakllanishi mumkin, bu esa poyaning bu qismini ildiz hosil bo'lish zonasi deb atashga imkon beradi. Biroq, grechkaning hosildorligini oshirishda ildiz ildizlari ahamiyatli emas, chunki ularda deyarli unumli kurtaklar paydo bo'lmaydi, lekin ular poyaning joylashishini saqlab qolishda mexanik rol o'ynaydi.

Karabuğdayning o'ziga xos xususiyati shundaki, birinchi bo'g'im tugunining tepasida poya bo'ylab shoxlanish zonasi mavjud. Poyaning bu qismida, barglar qo'ltig'ida, kurtaklari qo'yiladi, ulardan 4-5 va undan ko'p birinchi tartibli shoxlar rivojlanadi. Sinuslarda pastki barglar Bu shoxlardan ikkinchi tartibli shoxlar, ikkinchisining pastki barglari qoʻltigʻidan esa uchinchi tartibli shoxlar hosil boʻladi. Poya va novdalarning qolgan barglari qoʻltigʻidan changlanishda katta ahamiyatga ega boʻlgan oʻzgartirilgan novdalar – pedunkullar rivojlanadi. Pedunkullarning pastki qismi, yuqori qismdan farqli o'laroq, internodlarga bo'linmaydi. Ikkinchisida odatda bir nechta yaqin tugunlar mavjud bo'lib, ulardan ikkinchi darajali qisqartirilgan novdalar rivojlanadi. Ularda 3-5 gul hosil bo'lib, to'pgul hosil qiladi.

Pedunkullar odatda yalang'och, lekin ba'zida o'sgan, juda nozik va nozik, shuning uchun ular sovuqdan osonlik bilan shikastlanadilar va namlik etishmasligi bilan ular yuqori haroratdan aziyat chekishadi. Bunday hodisalar Oltoyning qishloq xo'jaligi hududlarida kam uchraydi, shuning uchun ekish kunlarini belgilashda ko'pincha qiyinchiliklar paydo bo'ladi.

Internodning uzunligi, shuningdek, pedunkullarning uzunligi pastdan yuqoriga kamayadi. Internodlar soni 6 dan 20 gacha, taxminan 20-30 yoki undan ko'p gullash mavjud.

Shoxlanish jarayoniga agrotexnik usullar ta'sir ko'rsatishi mumkin, chunki qalinlashgan ekinlar birinchi tartib shoxlari hisobiga shoxlanadi, siyrak ekinlar ham boshqa tartib shoxlari tufayli shoxlanadi. Bu bilan mahalliy sharoitda grechkaning past hosildorligini tushuntirish mumkin erta bosqichlar ekish, tez-tez ta'sir qiladi bahorgi sovuqlar. Erta ekish sanalari dasht sharoitlari uchun afzalroqdir, chunki ular yaxshi hosil beradi, ammo bunday ekinlarning sovuqqa duchor bo'lish ehtimoli juda yuqori, shuning uchun yuqori hosil erta ekish davrida don yetishtirish kafolatlanmaydi.

Karabuğday barglari xilma-xil: kotildonli, o'simtasimon, petiolat. O'simlikning pastki qismida barglar yurak shaklidagi uchburchak shaklga ega, uzun petiolelarda joylashgan va katta.

Bargning poyaga yopishgan joyida stipulalarning birikishi tufayli qo‘ng‘iroqcha hosil bo‘lib, chegara bilan jihozlangan va poyani poya poyasi ustidagi qoplaydi. Apikal inflorescence peduncles chiqadigan eng yuqori tugunlarida, barg kichik plyonka shaklini oladi.

Barcha shakllardagi barglar yalang'och, tomirlarda kichik papillalar, odatda yashil, ba'zan qizil-jigarrang. O'sish davrida barglar soni o'rtacha 10 dan 30 gacha bo'lib, nav xususiyatlariga, ob-havo sharoitlariga va qishloq xo'jaligi texnologiyasiga bog'liq.

Karabuğday qanday gullaydi: dalalardagi fotosuratlar, gullash vaqti va gullarning changlanishi

Karabuğday gullari shoxchalar shaklida uzun qo'ltiq osti pedunkullarida, poyaning tepasida esa qalqonsimon to'pgullar joylashgan. Bitta o'simlikda 300-500 dan 1000-3000 gacha oq, och pushti va kamroq qizil rangdagi gullar hosil bo'ladi.

Fotosuratdagi karabuğday gullariga qarang, unda ularning botanik tuzilishi va turlari ko'rsatilgan:

Perianth korolla shaklida, besh qismli, uning bo'laklari keng oval va taxminan 2-3 mm. Alohida gullarning poyalari tik bo'lib, gullashdan keyin ular pastga qarab og'adi. Umumiy pedunkullar rasemlarning uzunligiga to'g'ri keladi yoki ulardan bir yarim baravar uzunroq, vertikal tekislikda yo'naltirilgan yoki yon tomonga og'ib ketgan.

Karabuğday guli ikki jinsli bo'lib, xushbo'y, o'ziga xos hidga ega. U beshta gulbargdan iborat bo'lib, har bir gulda sakkizta erkin stamens bor, ulardan beshtasi - anteralar ichkariga qarab yorilib, tashqi doira hosil qiladi, uchta stamensning to'shaklari bor, tashqariga yorilib - ichki doira hosil qiladi. Pistil hujayra yuzasiga ega bo'lgan uchta stigma bilan uchta ustunni hosil qiladi. Gullarning changlanishi asosan hasharotlar va o'simliklarning silkinishi bilan sodir bo'ladi. Polen yopishqoq, gulchangni silkitganda gulchang donalari osongina yopishadi.

Karabuğday gullashi turli tuzilishdagi kurtaklarning ikki shaklini hosil qilishni o'z ichiga oladi: dimorf - ba'zi o'simliklarda gullardagi pistil ustunlar stamenlardan qisqaroq (qisqa ustunli gullar), boshqalarda - uzunroq (uzun ustunli gullar). Bu hodisa geterostiliya deb ataladi. Uzun ustunli va qisqa ustunli gullar hosil bo'ladi turli o'simliklar, ulardan hosilda taxminan teng sonlar mavjud. Biroq, gullari bir xil uzunlikdagi (homostil) yoki rivojlanmagan gullari (dikliniya) bo'lgan stamens va pistillarga ega o'simliklar mavjud. Bu hodisalarning barchasi normadan chetga chiqish sifatida qabul qilinadi. Karabuğday qanday gullashda farqlar mavjud turli shakllarda gullar.

Bu ajoyib hodisani o'rganib, dalalarda grechka qanday gullashi haqida ko'plab ilmiy ishlar yozilgan. Gomostillik uzun pistillatli o'simliklarda kuzatiladi, bu erda pistillar stamenlardan deyarli 2 marta uzunroq, diklinium esa qisqa pistillatli o'simliklarda kuzatiladi.

Heterostiliya, shuningdek, karabuğday gullaridagi stamenslarning pistildan erta pishib etishi o'zaro changlanishga yordam beradi. Karabuğday gullash vaqti ekish vaqtiga bog'liq va odatda iyun oyining o'rtalarida sodir bo'ladi.

Karabuğday o'sishi va rivojlanishining eng muhim bosqichi, shuningdek, don hosildorligi uchun mas'ul bo'lgan gullashdir. Karabuğday barglari va ildizlari hali rivojlanishini tugatmaganda gullaydi. Gullash o'simlik hayotidagi ayniqsa stressli jarayondir, chunki bu davrda etarli darajada rivojlanmagan oziqa organlari o'zlari yaratgan moddalarni o'sishi uchun sarflaydi.

Gullash davrida ko'p miqdorda gullar hosil bo'ladi. Er usti massasi gullashdan oldin hosil bo'lgan massaga nisbatan 3 marta yoki undan ko'p ortadi.

Oltoy o'lkasining o'rmon-dasht sharoitida, boshqa mamlakatlarda bo'lgani kabi tabiiy hududlar Karabuğday etishtirishda ommaviy gullash unib chiqqandan keyin taxminan bir oy o'tgach sodir bo'ladi. Shu munosabat bilan adabiyotdagi ma'lumotlar aniq.

Ko'rsatilgan fotosuratda grechka qanday gullashiga qarang har xil turlari gul rivojlanishi:

Agar kalta stamensli gullarning changlari kalta pistilli gullarning stigmasiga tushsa yoki uzun stamenslarning gulchanglari uzun pistilli gullarning stigmasiga tushsa, grechkaning changlanishi odatiy tarzda sodir bo'ladi. Bu changlatish qonuniy (qonuniy) deb ataladi.

Grechkaning o'sishi va rivojlanishida, shuningdek, unumdorligida qisqa ustunli va uzun ustunli o'simliklar o'rtasida sezilarli farqlar yo'q. Gulning tuzilishi umumiy unumdorlikni oshirish uchun changlatishni yaxshilash uchun mo'ljallangan. Texnik ekinlar uchun qisqa ustunli yoki uzun ustunli gulli o'simliklar ko'proq bo'ladimi, unchalik muhim emas. IN tabiiy sharoitlar o'simliklar qonuniy ravishda urug'lantiriladi va bu yaxshi rivojlangan yirik donalar hosil qiladi.

Karabuğdayning morfobiologik ko'rsatkichlarini tahlil qilish shuni ko'rsatadiki, ularni yaxshilashda hisobga olish. agrotexnika texnikasi muhim ahamiyatga ega.

Ma'lumki, gulli o'simliklar erkak gametofitlarini urg'ochi gametofitlarga o'tkazish uchun rivojlangan tizimga ega bo'lib, bu polenni stigmaga o'tkazishda ifodalanadi. Gulning tuzilishida ikkita ixtisoslashuv chizig'i aniq belgilangan: entomofil (hasharotlar tomonidan changlanish) va anemofil (shamol bilan changlanish). Entomofil o'simliklar ikkalasiga ham ega tor mutaxassislik changlatuvchi hasharotlarning ayrim turlariga nisbatan va keng ixtisoslashuv, gul changga kirish imkoniga ega bo'lgan ko'plab hasharotlar tomonidan tashrif buyurish uchun ochiq bo'lganda. Bunday holda, gullar kichik hajmga ega va hasharotlar erkin kirish huquqiga ega bo'lgan inflorescences ichiga birlashtiriladi. Bundan tashqari, gulli o'simliklar oʻzaro changlanish va oʻz-oʻzini changlatishni cheklash uchun turli moslashuvlarga ega boʻladi: dioeziya, oʻz-oʻziga mos kelmaslik, stamens va pistillarning turli xil pishish vaqti va boshqalar.

Bir o'simlikdagi gullar soni asosiy ko'rsatkichdir, hosilning hajmi unga bog'liq. Gullar soni o'zgarishi mumkin: 54-130 dona. 1500–2000, baʼzan 5000 dona.

Karabuğday gullashi asosiy poyaning pastki to'pgullaridan boshlanadi va uni asta-sekin tarqaladi. Har bir gul faqat bir kun gullaydi, ba'zan bulutli havoda u yana ochiladi, lekin uning anterlarida endi gulchanglar yo'q. Har bir ochiq gulning stigmasi barcha gullardan gulchanglarni olishi mumkin. Quruq ob-havoda u o'z gulidan bir vaqtning o'zida, ba'zan esa boshqa gullarga qaraganda ertaroq stigmaga etadi. Nam havoda, boshqa gullarning gulchanglari birinchi navbatda stigmaga tushadi va birozdan keyin o'z gullaridan gulchanglar. Har kuni yangi gullar gullaydi, shuning uchun o'simlik gullayotganga o'xshaydi uzoq vaqt.

Bulutli ob-havoda bu jarayon boshlanadi va keyinroq to'xtaydi yomg'irli ob-havo 11-12 soatgacha davom etadi. Gullar 13-15 soatda yopiladi, bir soatdan keyin ularning dimorfizmini ajratish qiyin. Shunday qilib, polen qoplari gullashning dastlabki ikki soatida yorilib ketadi. Bu davrda gullarning changlanishi sodir bo'ladi.

Bitta karabuğday gullari o'simlikda o'sish va rivojlanishning keyingi bosqichlarida, vegetatsiya davri oxirigacha mavjud. Karabuğdayni keng qatorli ekishning qator va muqobil qatorlarga nisbatan aniq afzalligini ta'kidlash lozim. Birinchi holda bu 45%, ikkinchisida - 60% dan ortiq.

G'alla hosildorligini shakllantirishning muhim omili - bu grechka gullari tomonidan nektarning chiqishi, bu changlatuvchilarni jalb qilishni yaxshilaydi. Gullarning ochiq nektarlari bor, ular asosan changlatish ishlarini bajaradigan ko'pchilik hasharotlar uchun osondir. Bu holda nektarning chiqishiga yordam beradigan meteorologik sharoitlar alohida rol o'ynaydi.

Ma'lumki, grechkaning nektar mahsuldorligi ham o'simlikning gullash davrida yuzaga keladigan meteorologik sharoitlarga, ham agrotexnik tadbirlarga chambarchas bog'liq. Kuzatishlar shuni ko'rsatadiki, gullash bosqichi karabuğday hayotida muhim davr hisoblanadi. O'simliklarning "qo'lga olinishi" quruq shamol paytida, tushda soyada havo harorati 30 ° C ga, tuproq yuzasida - 50 ° C gacha va 20 sm chuqurlikda - taxminan 25 ° C ga etganida sodir bo'ladi. Bunday ob-havo sharoiti nektarning chiqarilishiga hissa qo'shmang, shuning uchun grechkani sun'iy changlatish bo'yicha o'z vaqtida choralar ko'rish kerak.

Havoning nisbiy namligi 30-40% bo'lganda va quruq shamol paytida, grechka o'simliklari, ayniqsa urug'lantirilmagan tuproqda, quriydi va gullar o'ladi. O'g'itlardan foydalanmasdan tuproq namligining haddan tashqari ko'payishi ham grechka rivojlanishiga salbiy ta'sir qiladi: bir o'simlikdagi gullar soni va nektarning shakar miqdori kamayadi va donlar soni kamayadi. Urug'langan tuproqda grechka gullash davrida namlikdan tejamkorroq foydalanadi va kamroq suv bilan yuqori don hosilini beradi, bu esa etarli muhim quruq vegetatsiya davrida.

Karabuğdayning eng yuqori hosildorligi nisbatan past haroratlarda (18,4-19,3 ° C), yuqori bulutlilikda (60-63%) va sezilarli miqdorda yog'ingarchilikda (34,2-39,0 mm) gullagan yillarda olinadi. Gullashning dastlabki ikki o'n yilliklarida yuqori o'rtacha kunlik havo harorati (20,0-21,0 ° C), past bulutlilik (42%) va ozgina yog'ingarchilik (8,2-14,0 mm) bilan hosildorlik 0,2 t / ga kamayadi.

Tuproqning etarli darajada namligi sharoitida zararli ta'sirlar quruq shamollar kamayadi, chunki barglarning so'lishi faqat ildizlar barglarga o'simlikning transpiratsiya uchun talab qilganidan kamroq miqdorda suv etkazib berganda kuzatiladi.

O'simliklarda ko'p miqdorda gullar hosil bo'lganda, uzoq vaqt davomida gullash va tuxumdonlar va mevalarning bir vaqtning o'zida shakllanishi, grechka ko'proq miqdorda ozuqa moddalarini talab qiladi. Agar ular etishmasa, gullar va tuxumdonlarning muhim qismi nobud bo'ladi, bu esa don hosilini kamaytiradi.

Karabuğday oʻzaro changlanuvchi oʻsimlik hisoblanadi. Oʻzaro changlanish natijasida urugʻlar hosil boʻladi, ekilganda esa koʻproq yashovchi va mahsuldor nasl yetishtiriladi. Karabuğday gullarining changlanishi hisoblanadi zarur element g‘alladan yuqori va barqaror hosil olish uchun agrotexnika majmuasi.

Urug'lantirish, gulchanglarning o'sishi va tuxumdonlarning shakllanishi qishloq xo'jaligi texnologiyasi darajasi va bu davrda meteorologik sharoitlarning eng qulay kombinatsiyasi bilan belgilanadi. Karabuğdayning yana bir biologik xususiyati meva berishda, tuxumdonlar va urug‘larning rivojlanishida muhim rol o‘ynaydi, ya’ni tuxumdon va urug‘larning gullashi, urug‘lanishi, hosil bo‘lishi bir vaqtda sodir bo‘ladi.

Karabuğday gullari changlatishning turli usullariga moslashtirilgan: shamol, mexanik zarba, hasharotlar. Umuman olganda, grechka entomofil o'simlik hisoblanadi, chunki u hasharotlarning ko'p turlari uchun ochiq nektarlarga ega. 40 dan ortig'i changlanishda ishtirok etadi turli xil turlari, ammo asosiy changlatuvchilar hisoblanadi asalarilar, gullarning umumiy sonining 95% gacha changlatish.

Karabuğday gullash davrida asalarilar zaxirada ko'p miqdorda asal va gulchang to'playdilar, juda ko'p gullarni ziyorat qiladilar va asosiy changlatish ishlarini bajaradilar. Ma'lumki, grechkaning changlanishi natijasida olingan qo'shimcha hosilning qiymati asalarilar tomonidan ishlab chiqarilgan to'g'ridan-to'g'ri mahsulotlar - asal, mum, to'da va boshqa tegishli mahsulotlarning narxidan yuqori.

Yovvoyi hasharotlarning aksariyati zaif changlatuvchilardir. Ular bir martalik foydalanish uchun nektar va gulchanglarni to'playdilar, darhol iste'mol qiladilar va gullarga tartibsiz tashrif buyurishadi. Ko'pgina hasharotlar silliq tana yuzasiga ega va gulchanglar ularga yaxshi yopishmaydi.

Karabuğday ekinlarida asal asalarilarning eng katta parvozi gullashning birinchi yarmida, shakar miqdori ko'p bo'lgan ko'p miqdorda nektar chiqarilganda kuzatiladi.

Kuzatishlar natijasida changlanadigan dalaning 100 m2 maydonida 150 dan kam asalari topilsa, asalari oilalari sonini ko‘paytirish orqali asalarilarni changlatish samaradorligini oshirish choralarini ko‘rish zarur, deb hisoblanadi. Bunday holda, olish kafolati mavjud yuqori hosil karabuğday donalari, bu bizning tadqiqotlarimiz bilan tasdiqlangan.

Bizning kuzatishlarimiz shuni ko'rsatadiki, asalarilarning to'pgullar bo'ylab harakatlanishi grechka gullash intensivligiga bog'liq. Ko'proq gullar bo'lgan keng qatorli ekinlarda hasharotlar bir o'simlikning yaqin gullarida nektar to'playdi, ba'zan qo'shni o'simlikning gullarida ishlaydi va 1 metrdan uzoqroqqa uchmaydi. Zich ekinlarda o'simliklarning asalarilar tomonidan qoplanishi kengroq bo'lib, hasharotlar 1 dan 3 metrgacha radiusda tarqalib, bir nechta qo'shni o'simliklar ustida ishlaydi.

Karabuğday mevasi

Karabuğday mevasi- piramidal shakldagi uchburchak yong'oq (yadro), ammo dihedral, tetraedral, olti burchakli va ko'p burchakli mevalar mavjud. Karabuğday mevalarining yon tomonlari soni irsiy xususiyat emas va hosil uchun amaliy ahamiyatga ega emas. Meva qirralari va qirralarining tabiatiga ko'ra qanotli, qanotsiz va oraliq shakllar farqlanadi. Qanotli mevalarda 0,5-1,0 mm yoki undan ko'proq kenglikdagi, tekis, hatto konkav qirralari bo'lgan qanotlar qovurg'alarda rivojlanadi. Qanotsiz mevalarning qanotlari yo'q va qirralari qavariq.

Meva rangi qora, jigarrang, kumush, tekis yoki naqshli bo'lishi mumkin. Mevaning o'lchami xilma-xilligi va o'sish sharoitiga qarab har xil: ba'zi navlar boshiga 1000 don massasiga ega. dasht zonasi Novosibirsk viloyatida 20 g dan ortiq, shimoliy o'rmon-dashtda esa 18 g gacha kamayadi.

1000 ta donning vazniga ko'ra, mevalar katta (22-35 g), o'rta (18-22 g) va kichik (12-18 g) o'rtasida farqlanadi. Mevalarning kattaligi sezilarli darajada farq qiladi, lekin ular har doim ekinlarning oddiy begona o'tlaridan kattaroqdir - Tartar grechka (3,5-5,0 dan 4,5-6,0 mm gacha).

Ilg‘or qishloq xo‘jaligi texnologiyasi va o‘g‘itlardan foydalanish natijasida g‘alla sifatini yaxshilash mumkin. S.U.ning tajribalarida. Brovarenko (1970) foydalanish tufayli turli o'g'itlar 1000 dona vazni 3,1 g ga oshdi.

Meva zich teri qobig'i bilan qoplangan, urug'i bilan birga o'smaydi va pishishiga qarab, och kulrang, och jigarrangdan to'q jigarranggacha yoki deyarli qora rangga ega. Doni yiqilganda qobiq oson ajraladi, mevaning plyonkaliligi 20-25%, donning o'rtacha hosildorligi 70% va undan ko'p.

Karabuğday etishtirish: etishtirish va oziqlantirish texnologiyasi

Yorug'lik grechka etishtirishga sezilarli ta'sir ko'rsatadigan asosiy omillardan biridir: yaxshi yoritish u meva shakllanishi davrida talab qiladi, bu dozalarni rejalashtirishda e'tiborga olinishi kerak azotli o'g'itlar va chigit ekish normalari. Yuqori darajadagi mineral oziqlanish va mo'l-ko'l namlik sharoitida, haddan tashqari urug'lanish tezligida o'simliklarning o'z-o'zidan soyalanishi kuzatiladi va don hosildorligi keskin kamayadi.

Yetarlicha yorug'lik bo'lmagan sharoitda karabuğdayda novdalar va barglarning rivojlanishi yomonlashadi va kamroq gullar, tuxumdonlar va urug'lar hosil bo'ladi. Karabuğday etishtirish texnologiyasiga ko'ra, qisman bulutli ob-havo hosilni shakllantirish uchun eng qulaydir. Buning sababi shundaki, grechka tarkibidagi plastik moddalarni assimilyatsiya qilish va sintez qilish jarayonlari to'g'ridan-to'g'ri yorug'likning tarqoq nur bilan davriy almashinishi sharoitida yaxshiroq davom etadi. Doimiy intensiv yorug'lik sharoitida, grechka o'simliklari odatda bir vaqtning o'zida azoblanadi ko'tarilgan harorat, unda assimilyatsiya jarayonlari sezilarli darajada zaiflashadi.

Karabuğday, ko'plab qishloq xo'jaligi ekinlari singari, o'sish va rivojlanishning barcha davrlarida tuproq va havoning termofizik parametrlariga sezgir, shuning uchun u issiqlikni yaxshi ko'radigan (lekin issiqlikka chidamli emas) ekindir.

Harorat urug'ning unib chiqishiga ikki tomonlama ta'sir qiladi. Karabuğday etishtirish texnologiyasiga ko'ra, bir tomondan, harorat rejimi unib chiqish tezligini belgilaydi, ikkinchi tomondan, u uyqu holatini olib tashlashi mumkin. Ularning unib chiqishi uchun haroratning asosiy nuqtalari yosh o'simliklarning keyingi rivojlanishi mumkin bo'lgan sharoitlarga mos kelishi muhimdir. Haroratning oshishi bilan urug'larning unib chiqish tezligi ortadi. Shunday qilib, mo''tadil kenglik o'simliklarining urug'lari issiq mavsumda va bahorda, qachon unib chiqadi past haroratlar, unib chiqishi juda sekin. Bu sezilarli moslashuvchan ma'noga ega, chunki ko'chatlar sovuq tuproqda normal rivojlana olmaydi. Shuning uchun, tuproqning urug 'qatlami isinmaguncha, qoida tariqasida, 10 ° C dan yuqori, urug'lar o'sishni boshlamaydi, lekin substrat harorati qulay bo'lishi bilan ular tez sur'atlarda rivojlanadi.

Karabuğday urug'lari 7-8 ° S haroratda unib chiqa boshlaydi. Nihol uchun optimal harorat 15 dan 30 ° C gacha. Pastroq haroratlarda urug'ning unib chiqishi sekinlashadi va ko'chatlar paydo bo'lishi kechiktiriladi. Shunday qilib, agar 15-20 ° S haroratda grechka kurtaklari ekishdan keyin beshinchi - ettinchi kuni kuzatilsa, 8-10 ° C haroratda - faqat 10-16 kundan keyin.

Karabuğday o'simliklari o'sishning barcha davrlarida, ayniqsa vegetatsiya davrining birinchi yarmida sovuqdan zarar ko'radi. Minus 4 ° C da o'simliklar butunlay nobud bo'ladi. Bu barglardagi suv miqdori ko'payishi bilan bog'liq. 4-6 soat davomida o'simlik balandligidagi haroratning minus 1 ° C gacha pasayishi sezilarli zararga olib keladi va minus 2,5 ° C gacha - barglar va gullarning ommaviy nobud bo'lishiga olib keladi.

Karabuğday yaxshi toqat qilmaydi va yuqori haroratlar, ayniqsa namlik etishmasligi bilan. Shunday qilib, havo 25 ° C dan yuqori qizib ketganda va tuproq namligi past bo'lsa, barglar tomonidan suvning bug'lanishi keskin kuchayadi, changlanish va o'g'itlash uchun sharoit yomonlashadi va o'simliklarning hosildorligi pasayadi, bu esa ekinlarning etishmasligiga olib keladi. O'rim-yig'imdan oldin nafaqat kunduzi yuqori harorat, balki kechasi sovuq tushish ham xavflidir. Kechasi 10 ° C dan past haroratlarda 4-6 kecha-kunduzda grechka gullash va donni to'ldirishni butunlay to'xtatadi, bu esa rivojlanmagan mevalarning shakllanishiga yordam beradi.

Biologik minimumdan past harorat - 12-14 ° C - grechka mevasi shakllanishiga salbiy ta'sir ko'rsatadi.

Karabuğdayning atrof-muhitga asosiy himoya va moslashuvchan xususiyati uzoq muddatli intensiv o'sishdir. Madaniyat noqulay atrof-muhit sharoitlarining ta'siriga ta'sir qiladi, assimilyatsiya oqimini ona o'simlikning o'sayotgan organlariga rivojlanayotgan urug'larning zarariga qayta taqsimlaydi. Karabuğdayda meva hosil bo'lish jarayonining issiqlik va namlikka nisbatan yuqori sezuvchanligi o'simlik chidamliligini oshirish bilan birlashtiriladi. Meva hosil bo'lish jarayoni osongina bostiriladi va qayta tiklanadi, tashqi sharoitdagi o'zgarishlarga, masalan, namlik zaxiralarining ko'payishiga sezgir tarzda javob beradi.

Suv talablari.

Karabuğday namlikni yaxshi ko'radigan ekin bo'lib, namlikka bo'lgan talab bo'yicha donlar orasida birinchi o'rinlardan birini egallaydi. 20-30% da va optimal harorat asirlari tez va do'stona paydo bo'ladi. Minimal namlik iste'moli (50-60%) gullash-meva davrining dastlabki ikki-uch o'n yilliklarida kuzatiladi.

Og'ir bargli o'simliklar bilan kech pishgan shakllar katta barglar va qalin shirali poyalari, ko'proq suv iste'mol qiladilar va past o'sadigan va kamroq barglilarga qaraganda suv ta'minotiga ko'proq talabchan. Tuproqning namligi pasayganda, grechka ko'chatlari odatdagidan 4-8 kun kechroq paydo bo'ladi va tuproqning yuqori qatlami quriganida, grechka umuman unib chiqmaydi.

Karabuğdayning vegetativ va generativ organlarining bir vaqtning o'zida rivojlanishi ko'p miqdorda suv talab qiladi. Maksimal suv iste'moli gullash va meva berish davrida, dastlabki bosqichlarga qaraganda 15-20 baravar ko'p kuzatiladi. Namlikning etishmasligi o'simlikning o'sishini to'xtatadi, garchi uning rivojlanishi davom etsa va hatto tezlashadi. Bunday sharoitda o'simlik qisqa o'sadi, tez so'nadi va pishadi.

Iste'mol qilinadigan suv miqdori va o'simliklarning tuproq namligiga bo'lgan talablari grechkaning rivojlanish fazalariga ko'ra bir xil emas. Bizning kuzatishlarimiz shuni ko'rsatadiki, yaxshi don hosildorligi gullashning birinchi yarmida kamida 70 mm yog'ingarchilik bilan kuzatiladi, hatto o'simliklar unib chiqishdan gullashgacha bo'lgan davrda tuproq namligi kam rivojlangan bo'lsa ham. Karabuğday vegetatsiya davrida, ayniqsa vegetatsiya davrining birinchi yarmida yog'ingarchilikning ko'payishi vegetativ massaning o'sishiga yordam beradi va o'simliklarning don tarkibini kamaytiradi. Binobarin, grechkaning gullash va meva berish davrida yuqori harorat va tuproq namligining etarli emasligi uning unumdorligiga salbiy ta'sir qiladi, bu agrotexnik tadbirlarni rejalashtirishda e'tiborga olinishi kerak.

Tuproq talablari.

Karabuğday yaxshi shamollatish, namlikni ushlab turish qobiliyati va unumdorligi yuqori bo'lgan tuproqlarda yaxshi o'sadi. Bo'z o'rmon tuproqlarida grechka etishtirishda, ekinlarni yog'ingarchilikdan keyin zaif suv bosgan, yaxshi ishlov berilgan, o'g'itlangan dalalarga joylashtirish tavsiya etiladi.

Karabuğday kislotali o'simlik sifatida tasniflanadi. U asoslar bilan kam to'yingan tuproq eritmasida vodorod ionlarining yuqori konsentratsiyasiga og'riqsiz bardosh beradi. Biroq, grechka ozgina kislotali va neytral tuproqlarga yaqin bo'lgan joylarda eng yaxshi hosil beradi.

Oziq moddalarga bo'lgan talablar.

Karabuğday ozuqaga muhtoj ekin hisoblanadi. 1 tsentner don hosil qilish uchun va shunga mos ravishda hosilning don bo'lmagan qismini hosil qilish uchun u tuproqdan 3,0-3,5 kg azot, 2,5-3,0 kg fosfor va 4,5-5,6 kg kaliy sarflaydi. O'sish va rivojlanishning turli davrlarida ozuqaga bo'lgan talablar har xil: azot va kaliyning 60% dan ortig'i, umumiy ehtiyojning 40% fosfor ekishdan keyingi bir yarim oy ichida kerak bo'ladi. Azot iste'moli unib chiqish boshidan vegetatsiya davrining 20-kuniga qadar ortadi va ommaviy gullash va meva hosil bo'lish davrida maksimal miqdorga (89-94%) etadi.

Kaliy va azotni iste'mol qilish ritmlari bir-biriga mos keladi - ularning eng katta so'rilishi to'rtinchi bosqichda qayd etilgan, ammo kaliy uchun uning yuqori daraja sakkizinchi bosqichgacha davom etadi. Fosfor bilan oziqlantirish urug'larning unib chiqishi davrida zarur, ammo vegetatsiya davrining 13-kuniga qadar uning so'rilishi eng kichikdir. Asta-sekin, 26-30-kunga kelib, bu elementning ta'minoti deyarli ikki barobar ortadi va meva shakllanishining boshida maksimal darajaga etadi.

Fosfor va kaliyning mobil shakllari (100 g tuproq uchun 10 mg yoki undan kam) kamroq bo'lgan tuproqlarda grechka mineral o'g'itlarga muhtoj. Ularning dozalari dalalarni agrokimyoviy tekshirish natijalari va rejalashtirilgan hosildan kelib chiqqan holda balans usuli yordamida hisoblanishi kerak. Karabuğdayni boqish uchun o'g'itlarni qo'llash normalarini hisoblash algoritmi keltirilgan uslubiy tavsiyalar GNU VNIIZBK.

Fotosuratdagi grechka o'simlikiga qarang, unda hosilning gullash va rivojlanayotgan shaklida turli xil namunalar ko'rsatilgan:

Karabuğdayning foydalari va undan foydalanish

Karabuğdayning foydasi shundaki, u qimmatlidir dietali mahsulot, unda aminokislotalar, oqsillar, uglevodlar mavjud. Karabuğday donidagi oqsillar ozuqaviy qiymati bo'yicha dukkakli oqsillarga yaqin va bug'doy oqsillaridan ham qimmatroq hisoblanadi. Yog'lar oksidlanishga chidamli, shuning uchun grechka uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Karabuğday tarkibida juda ko'p temir, kaltsiy, fosfor, organik kislotalar va inson tanasi uchun zarur bo'lgan turli xil mikroelementlar mavjud. Karabuğday tarkibida ko'plab B vitaminlari, shuningdek, A, E, C, P, PP, K vitaminlari mavjud.

Karabuğdayning shifobaxsh xususiyatlari va tibbiyotda qo'llanilishi: uni jigar, yurak-qon tomir va yurak kasalliklarida qo'llash foydalidir. asab tizimlari, buyraklar va diabetes mellitus. Bu semirib ketgan va jiddiy kasallikka duchor bo'lgan odamlar uchun kerak. Uning yordami bilan safro va limfa tizimining hayotiy jarayonlarining murakkab buzilishlari davolanadi. Karabuğday yordam beradi varikoz tomirlari tomirlar va boshqa qon tomir kasalliklari, u qon aylanishini yaxshilaydi, immun tizimini mustahkamlaydi, revmatik kasalliklar va artrit oldini oladi.

Karabuğday rutinning haqiqiy omboridir. Boshqa hech qanday don tarkibida bu birikma juda ko'p. Rutin qon tomirlarining devorlarini yopib qo'yadi, qon ketishini to'xtatadi, oldini oladi va terapevtik ta'sir tomirlarning varikoz kengayishi, gemorroy va boshqalar bo'lgan tomirlarda biriktiruvchi to'qimalarda rutin S vitamini bilan birgalikda harakat qilib, eng kichik qon tomirlarini mustahkamlaydi.

IN xalq tabobati Dorivor choy grechkaning poyasi va gullaridan tayyorlanadi.

O'z uchastkalarida begona o'tlar bilan kurashishga majbur bo'lganlar, agar yerga grechka ekilgan bo'lsa, bug'doy o'ti bir mavsumda chekinishini tasdiqlaydi. Bu, ehtimol, begona o'tlarga qarshi muvaffaqiyatli kurashadigan yagona ekindir: u ularni siqib chiqaradi, bostiradi, o'ldiradi va ikki yildan so'ng umuman dalani inson aralashuvisiz va pestitsidlarsiz mukammal tozalaydi. Bundan tashqari, grechka tuproqqa mutlaqo oddiy, u hech qanday o'g'itga muhtoj emas, u ko'proq quyosh va namlik bo'lardi. Shuning uchun, bizdan tashqari dunyoning barcha mamlakatlarida (Ukraina grechka yetishtiruvchilar afsuslanmaydilar. yaxshi tuproqlar), grechka "chiqindi yerlarda" etishtiriladi - tog' etaklarida, cho'l erlarda, qumli tuproqlarda, tashlandiq torf botqoqlarida va u erda ajoyib o'sadi!

Suratda grechka qanday ko'rinishini ko'ring, bu o'sish sharoitlariga oddiyligini ko'rsatadi:

Zo'r asal o'simlik - gullaydigan grechka (fotosurat bilan)

Bu o'simlik ajoyib asal o'simlik. Gullagan karabuğday dala - bu g'ayrioddiy go'zallik, atrofdagi hamma narsa qanchalik xushbo'y! Asalarilar asalli gullardan qanday xursand bo'lishadi, bu ishchilar eng sog'lom grechka asalini ko'tarib yurganini o'ylab yurak titrab uradi. Karabuğday dalalari va asalarizorlarning simbiozi bir tosh bilan ikkita qushni nobud qiladi: asalarichilikning mahsuldorligi keskin oshadi va shu bilan birga changlanish natijasida grechka hosildorligi oshadi.

Ushbu ekin bilan dalalarning unutilmas go'zalligi jozibasini aks ettiruvchi fotosuratlarda gullaydigan grechka qanday ko'rinishini ko'ring:

Asalarilar tomonidan yuqori sifatli changlatish bilan don hosildorligi 30-40% ga oshadi. Shunday qilib, bugungi kunda grechka va asalarichilik foydali, yuqori daromadli va daromadli biznesdir.

Qishloq xo'jaligi texnologiyasining barcha asosiy nuqtalarini ko'rsatadigan videoda grechka qanday o'sishi va rivojlanishini ko'ring:

10183


BILAN uzoq vaqt davomida; anchadan beri Ko'p xalqlar grechkani bilishadi, bu nafaqat odamlarni oziqlantiribgina qolmay, balki ularga dori-darmon ham berdi. Bu oddiy o'simlik Gretsiyadan olib kelingan, ammo sovuq iqlimda yaxshi ildiz otgan va faqat nomi uning janubiy kelib chiqishi haqida gapiradi. Tibetda donning yaqin qarindoshi o'sadi: achchiq grechka, faqat ekologik toza hududlarda omon qolishi mumkin, shuning uchun u sanoati rivojlangan mamlakatlarda etishtirilmaydi.

Karabuğday oddiy sog'lom asal o'simlikidir

Gullash davrida grechka maydoniga yaqinlashmaslik yaxshiroqdir: minglab asalarilar xushbo'y nektar yig'ish uchun u erga uchib ketishadi. Qisqa o't yarim metrdan oshmaydi, pushti jarohatlaydi yurak shaklidagi barglar bilan qoplangan. Oq yoki pushti gullar shamlardan yig'iladi. Karabuğday urug'lari, uchburchak donalar, oshxona maqsadlarida ishlatiladi.

Haqiqiy qimmatbaho mahsulotni olish uchun agronomlar foydalanadilar biologik xususiyatlar o'g'itlarga muhtoj bo'lmagan grechka va kimyoviy moddalar zararkunandalardan. Yovvoyi o'tlar bilan kurashishning hojati yo'q: kuchli o't ularni erdan siqib chiqaradi. O'simliklar parvarish qilishni talab qilmaydi va boshqa ekinlar uchun yaroqsiz bo'lgan unumdor tuproqlarda omon qoladi.

Zavoddagi foydali komponentlar

Karabuğday urug'lari juda ko'p foydali komponentlarni o'z ichiga oladi. Protein, aminokislotalar, kraxmal, tola va shakar ularni juda to'yimli oziq-ovqatga aylantiradi. Organik kislotalar, minerallar va vitaminlar bo'tqani sog'liq uchun zarur bo'lgan moddalar bilan to'ldiradi. Qon tomirlarining mo'rtligini kamaytiradigan rutil va asab tizimi uchun zarur bo'lgan B vitaminlari ayniqsa qimmatlidir.. Achchiq grechka tarkibida 19 ta aminokislotalar mavjud;

Barglari va gullarida tomirlar, arteriyalar va kapillyarlar uchun zarur bo'lgan juda ko'p vitamin P mavjud. Farmatsevtlar dori-darmonlarni tayyorlash uchun donning bu qismlaridan foydalanadilar. Karabuğday o'ti va urug'lari qon aylanish tizimini mustahkamlash uchun zarur bo'lgan hamma narsani o'z ichiga oladi.

Dorivor xom ashyoni qanday to'g'ri tanlash, tayyorlash va saqlash

Barglari va gullari dorivor maqsadlarda ishlatiladi, o'simlikning yuqori qismi yig'ish uchun ko'proq mos keladi; Karabuğdayning gullaydigan panikulalarini kesib oling va ularni soyada toza havoda quritish uchun qo'ying. Pastki va yuqori qatlamlar teng ravishda qurib ketishi uchun kuniga bir necha marta xom ashyoni aralashtirishni unutmang. O't quruq xonada zig'ir sumkalarida saqlanadi.

Sog'lom urug'lar quritiladi, lekin qovurilmaydi. Bunday holda, donalar ochiq sariq rangga ega bo'ladi va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Yuqori sifatli donni aniqlash qiyin emas: mingta donning og'irligi 20 g bo'lsa, u ko'proq yoki kamroq bo'lsa, bu grechka kimyoviy moddalar bilan "haddan tashqari oziqlangan", noto'g'ri quritilgan yoki boshqa narsa noto'g'ri qilingan.

Nima davolaydi

Karabuğday gullari va barglaridan infuzion va choy qon ketishining oldini olish va davolash uchun ishlatiladi, bu birikmalar qon tomirlarining mo'rtligini kamaytiradi va qon tarkibini yaxshilaydi.

Ichimliklar qon aylanish tizimini tiklashga yordam beradi, agar u kuchli dori-darmonlarni qabul qilish yoki rentgen nurlari tufayli shikastlangan bo'lsa. Karabuğday vitaminlari va minerallari teringizni, sochingiz va tirnoqlaringizni yanada jozibali qiladi, keksalikda esa suyaklar va bo'g'imlarni mustahkamlaydi. Karabuğday pyuresi diabet, kamqonlik, asab tizimi va buyrak kasalliklari uchun foydalidir. U zaiflashgan tanani energiya bilan to'ldiradi va uni tozalaydi zararli moddalar, chiqindilar va toksinlar.

Folik kislota epidemiyalar paytida immunitetni mustahkamlaydi, stolda bunday pyuresi bo'lishga harakat qiling;

Karabuğday choyini haqiqiy panatseya deb atash mumkin. Agar uning tarkibida ushbu donning achchiq navi bo'lsa, foyda ko'p marta ortadi. Bunday o'tlar faqat erishish qiyin bo'lgan tog'larda o'sadi va insoniyat uni kimyoviy birikmalar va gibrid texnologiyalar bilan buzishga ulgurmagan. Miloddan avvalgi bir necha asrlarda yozilgan kitoblarda siz achchiq grechkaning xususiyatlarini topishingiz mumkin, u inson tanasining barcha tizimlarining himoyachisi deb ataladi.

Karabuğday pyuresi yoki undan tayyorlangan mahsulotlar ozuqaviy qiymati bo'yicha hayvon oqsillaridan kam emas, lekin ular sezilarli darajada so'riladi. go'shtdan yaxshiroq yoki baliq. Karabuğdaydan garnitür sifatida foydalanmang. Shunday qilib, siz tanani mos kelmaydigan mahsulotlarni qayta ishlashga majbur qilasiz va siz hech qanday foyda olmaysiz.

Uyqusizlik va asabiy taranglik uchun qaynatma, karabuğday bo'tqasi va achchiq grechka bilan to'kilgan qobiqlarning yostig'ida uxlash yordam beradi. Unda siz issiqda terlamaysiz va sovuqda muzlamaysiz, u tananing shaklini oladi, uxlash vaqtida odam engil massaj oladi, ajoyib dam oladi va asablarni tinchlantiradi.

Xalq tabobatida o'simlik

  1. Tashqi foydalanish uchun yangi grechka barglari ishlatiladi. Ular xo'ppoz, chizish va yiringli yaralarga qo'llaniladi.
  2. Urug'lar bolalarda diatez va ekzemani davolash uchun javob beradi. Ularni un bilan maydalang va shikastlangan teriga seping.
  3. Agar siz karabuğday pyuresini pishirsangiz, undan yuz niqobini tayyorlang va do'konda sotib olingan skrablar o'rniga siz maydalangan donalardan foydalanishingiz mumkin.
  4. Bir sumkaga bir oz grechka tushiring va uni massaj vositasi sifatida foydalaning. Agar tekis oyoqlaringiz, charchoq yoki oyoqlaringizdagi og'riqlar bo'lsa, tarqoq yorma ustida yuring.
  5. Karabuğday yostiqlari sizning sog'lig'ingiz uchun juda yaxshi; Siz uni o'zingiz tikishingiz va uni butun va maydalangan don bilan to'ldirishingiz mumkin yoki uni do'konda xarid qilishingiz mumkin. To'ldirish achchiq grechka bo'lsa yaxshi bo'ladi, uning shifobaxsh ta'siri yanada kuchliroq bo'ladi.

Infuzion

Agar siz qon tomirlarining holatini yaxshilashni istasangiz, ekspektoran sifatida ham mos keladigan gullar infuzionini iching:
2 osh qoshiqni to'kib tashlang. bir stakan qaynoq suv bilan maydalangan grechka gullari qoshiqlari. Uni qaynatib oling, suzing va kuniga 2 marta 100 g iching.

Choy

Karabuğday choyi diabet uchun foydalidir. Bu ko'plab kasalliklarning oldini olish uchun zarur, qon tarkibini yaxshilaydi va tanani yoshartiradi. Bu ichimlik ajoyib antioksidant bo'lib, saraton xavfini kamaytiradi va aqliy faoliyat uchun energiya beradi. Dorixonada choy barglarini tanlasangiz, uning asosiy komponenti achchiq grechka ekanligiga ishonch hosil qiling.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Karabuğday hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, uni hamma iste'mol qilishi mumkin, ammo me'yorida. Oshqozon va ichakning yarasi va yallig'lanishi bilan ehtiyot bo'ling. Homiladorlik va emizish davrida mazali bo'tqa bilan juda ko'p ovora bo'lmang.

Karabuğday tanaga juda ko'p energiya beradi. Ko'p miqdorda, u haddan tashqari haddan tashqari qo'zg'alish va uyqusizlikka olib kelishi mumkin. Garchi bu don tanani barcha kerakli narsalar bilan ta'minlaydi ozuqa moddalari, nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun har kuni ovqatlanishingiz shart emas, menyuni yanada xilma-xil qiling.

Oxir-oqibat unumdor tuproqli uchastkaga ega bo'lganlar o'zlarini omadli deb hisoblashlari mumkin. Qo‘shnilaringiz ertalabdan kechgacha qora tuproqlarida astoydil mehnat qilib, injiq bodring va pomidordan mo‘l hosil yetishtirishga intilsin, bog‘ingiz sog‘lom va to‘kin bo‘lsin. Karabuğday eking, bir nechta uyalar o'rnating - boshqa mehnat talab etilmaydi. Asalarilar o'simliklarni changlatadi va tabiiy shifobaxsh asal ishlab chiqaradi, xushbo'y o't hech qanday parvarish qilishni talab qilmaydi va kuzda u stolga ovqat va mazali ichimlik - grechka choyi beradi.

Karabuğday asal va don ekinlari sifatida tanilgan. Eng boy kimyoviy tarkib, ajoyib ta'm sifatlari, zararkunandalar va kasalliklarga qarshilik Rossiyada bu o'simlikni qishloq xo'jaligi sohasida, kundalik menyumizda va hatto tibbiyotda eng mashhurlaridan biriga aylantiradi.

Karabuğday asal va don ekinlari sifatida tanilgan

Xronika manbalari va arxeologik ekspeditsiyalarga ko'ra, odamlar grechka etishtirishni 4000 yildan ko'proq vaqt oldin o'rganishgan. Bu madaniyatning tarixiy vatani Birma va Nepaldir. Uning etaklarida hali ham yovvoyi navlar o'sadi. Yevropaliklar va osiyoliklar bu donni 15-asrda kashf qilishgan. Rus tilida, bir versiyaga ko'ra, donni skiflar bilan savdo qilgan yunonlar (shuning uchun nomi - grechka, yunoncha) va boshqasiga ko'ra - tatar-mo'g'ul bo'yinturug'i davrida uni olib kelgan mo'g'ullar tufayli paydo bo'lgan. , shuning uchun Rossiyada u hali ham mashhur Ba'zi mintaqalarda u tatar yormalari deb ataladi.

Karabuğday qishloq xo'jaligi ekinlari sifatida kashf etilishi tasodif tufaylidir. Himoloy tog'lari etaklarining qadimgi aholisi hasharotlar bu o'simlikning och pushti gullarini yaxshi ko'rishini va qushlar don bilan ziyofat qilishlarini payqashdi. Yashil piramidalar inson menyusida shunday paydo bo'ldi. Keyin odamlar donni isitishni o'rganishdi, keyin esa ulardan bo'tqa pishirishni boshladilar. Bir joyda o'simlik qora guruch, bir joyda olxa bug'doyi deb ataldi. Bir paytlar bu don yo'qligini bugun biz tasavvur qila olmaymiz. Ammo tsivilizatsiyalashgan evropaliklar uchun u ozgina tushunilgan oziq-ovqat bo'lib qoladi va ko'pincha butparast don deb ataladi.


Xronika manbalari va arxeologik ekspeditsiyalarga ko'ra, odamlar grechka etishtirishni 4000 yildan ko'proq vaqt oldin o'rganishgan.

Galereya: grechka (25 fotosurat)


Nima uchun grechka pyuresi bizning onamiz

"Grechka" va "grechka" tushunchalarini ajratib ko'rsatish kerak. Karabuğday (bu qishloq xo'jaligi ekinlarining to'g'ri nomi) foydali moddalar bilan shunchalik to'yinganki, ehtimol uning mevalari barcha ma'lum donli ekinlardan eng foydali deb hisoblanishi mumkin. Protein tarkibiga ko'ra, u hayvon oqsiliga teng deb tan olingan va go'shtni dietada to'liq almashtirishi mumkin.

Demak, grechka – o‘simlik, grechka – don, o‘simlik mevasi.


Karabuğday (bu qishloq xo'jaligi ekinlarining to'g'ri nomi) foydali moddalar bilan shunchalik to'yinganki, ehtimol uning mevalari barcha ma'lum donli ekinlar orasida eng foydali deb hisoblanishi mumkin.

Vitaminlar, makro va mikroelementlarning muvozanatli tarkibi uni turli xil dietalarda ajralmas qiladi. Karabuğday oddiygina foydali moddalar omboridir, jumladan:

  • qonda xolesterin darajasini tartibga soluvchi fitosterollar;
  • omega-6 to'yinmagan yog'li kislotalar;
  • alfa tokoferol;
  • pantotenik kislota;
  • xolin;
  • tiamin;
  • biotin;
  • xolin;
  • lutein;
  • riboflavin;
  • piridoksin;
  • foliy kislotasi;
  • vanadiy;
  • selen;
  • kaliy;
  • kremniy;
  • marganets;
  • nikel;
  • fosfor;
  • kobalt;
  • titan;
  • temir;
  • molibden;
  • rubidiy;
  • tsirkoniy;
  • sink.

Karabuğday va uning foydali xususiyatlari (video)

Asal o'simlik va yashil go'ng

Ota-bobolarimiz karabuğday mevasini nafaqat uning ta'mi uchun hurmat qilishgan. Karabuğday hosili uzoq vaqt saqlanadi. Va bugungi kunda grechka armiya zaxiralarining ajralmas qismi hisoblanadi. Don tarkibida oksidlanishga chidamli yog'lar mavjud bo'lib, bu mahsulot sifatini yo'qotmasdan uzoq vaqt saqlanishiga imkon beradi.

O'simlikning ta'rifi uning ajoyib asal ishlab chiqarish xususiyatlarini eslatmasdan to'liq bo'lmaydi.

Siz kamida bir marta karabuğday gullashini ko'rishingiz kerak. Uning yumshoq pushti gullari shirin, bir oz achchiq hidni chiqaradi. Uni boshqa hid bilan aralashtirib bo'lmaydi.

Gullagan grechka maydonida har doim to'la asalarilar uyi bor. Asal o'simlikining foydali xususiyatlari, asalning o'zi qiymati bilan birgalikda, uning dorivor qiymati tufayli mahsulotni almashtirib bo'lmaydigan qiladi. Karabuğday gullaridan nektar grechka asal uchun ajoyib xom ashyo hisoblanadi. Bu qalin jigarrang asal gullar bilan bir xil hidga ega - shirin, engil yoqimli achchiq bilan.

Yana bir narsa muhim mulk grechka - uning ajoyib begona o'tlarga chidamliligi. Shu sababli, u ko'pincha yashil go'ng sifatida ishlatiladi - begona o'tlarni bostirish uchun ekilgan ekin. Uning yaxshi rivojlangan ildiz tizimi ham tuproqni yumshatadi.


Gullash davrida dala yoqimli hidni chiqaradigan yumshoq pushti bulutga o'xshaydi.

Milliy mahsulot

Rossiyada karabuğday kartoshka va bug'doy bilan birga milliy mahsulotdir. Biz karabuğday iste'moli bo'yicha deyarli dunyoda yetakchimiz. Garchi u Yaponiyada ham (bu erda karabuğday soba noodlelari tayyorlanadi) va Xitoyda (yashil donlar qon bosimini normallashtiradigan choyni tayyorlash uchun ishlatiladi) mashhur bo'lsa-da.

O'sish joyi haqida so'rashganda, ular o'simlikning nomini don nomi bilan almashtiradilar. Karabuğday va grechka bir xil narsa emas.

Rossiyada o'simlikning vegetatsiya davri 2-3 oyni tashkil qiladi, shuning uchun janubiy viloyatlar Yumshoq iqlim sharoitida mavsumda 2 ta hosil olish mumkin.


Rossiyada karabuğday kartoshka va bug'doy bilan bir qatorda milliy mahsulot hisoblanadi.

O'simlik namlikni yaxshi ko'radi va qurg'oqchilik va sovuqqa toqat qilmaydi, shuning uchun an'anaviy ravishda suv havzalari yaqinidagi dalalar u bilan ekilgan.

Karabuğday Transbaykaliyada etishtiriladi Uzoq Sharq, Qora Yer bo'lmagan mintaqada, janubiy hududlarda va Volga bo'yida. Birinchi kurtaklar paydo bo'lganidan taxminan 3 hafta o'tgach gullashni boshlaydi. Gullar biseksual bo'lib, stamensli korimboz to'pgullarida to'plangan turli uzunliklar. Guldagi stamenslar soni ham nektarlar sonini aniqlaydi: ulardan 8 tasi bor. Gullash davrida bitta o'simlikda 1000 tagacha kurtaklar gullaydi, ularning har biri faqat bir kun gullaydi.

Karabuğdayning shifobaxsh xususiyatlari (video)

Mazali va sog'lom

Gullash davrida dala yumshoq pushti bulutga o'xshaydi, yoqimli hid chiqaradi. Bu ekin ekilgan 1 gektardan asalarilar 100 kg gacha tanlangan grechka asalini beradi. Bu ateroskleroz, yurak-qon tomir kasalliklari va diabetning oldini olish va davolashda ajralmas hisoblanadi.


Karabuğday pyuresi gemoglobinni oshiradi - bu rutinning almashtirib bo'lmaydigan manbai va foliy kislotasi qon hosil bo'lish jarayonini rag'batlantirish

Karabuğday mevalari 3 turga bo'linadi:

  • yadro (butun don);
  • Smolensk yormalari (ezilgan yadrolar);
  • prodel (yorilgan donalar).

Karabuğday dietada alohida o'rin tutadi.

Karabuğday pyuresi gemoglobinni oshiradi - bu rutin va foliy kislotasining almashtirib bo'lmaydigan manbai bo'lib, qon hosil bo'lish jarayonini rag'batlantiradi. Donlar bolalar, sportchilar va azob chekayotgan odamlarning menyusida mavjud diabetes mellitus, ular kartoshka va pishirilgan mahsulotlarni u bilan almashtiradilar.

Buyuk qo'mondon Aleksandr Suvorov karabuğday bo'tqasini qahramonlikdan kam narsa deb atagan.

Siz karabuğdaydan köfte, krep va güveç tayyorlashingiz mumkin. Bunday donli sho'rva nafaqat aromatik, balki to'yimli.

Gullardan tayyorlangan karabuğday choyi sharqda nafis taom hisoblanadi va o'simlikning barglari tabiiy antiseptik, mashhur chinordan ko'ra ko'proq shifo beradi.

Karabuğday, yoki qutulish mumkin bo'lgan grechka, yoki oddiy grechka- ko'rish otsu o'simliklar grechka jinsi, boshoqli ekinlar. Karabuğday urug'lik grechkadan tayyorlanadi ( yadro) - to'liq donalar (grechka, grechka), bajarildi(buzilgan tuzilishga ega ezilgan don), Smolensk donasi(juda maydalangan donalar), grechka uni, shuningdek, dorilar.

Karabuğdayning vatani Shimoliy Hindiston bo'lib, u erda "qora guruch" deb ataladi. O'simlikning yovvoyi shakllari Himoloy tog'larining g'arbiy qismlarida to'plangan. Karabuğday yetishtirishga 5 ming yildan ko'proq vaqt oldin kiritilgan. Miloddan avvalgi 15-asrda. e. u Xitoy, Koreya va Yaponiyaga, so'ngra O'rta Osiyo, Yaqin Sharq, Kavkaz mamlakatlariga va shundan keyingina Evropaga kirib bordi (tatar-mo'g'ullar istilosi paytida, shuning uchun uni tatar zavodi, tatar deb ham atashadi) . Frantsiya, Belgiya, Ispaniya va Portugaliyada u bir vaqtlar "arab donasi", Italiya va Gretsiyaning o'zida - turkcha, Germaniyada esa shunchaki butparast don deb atalgan. Slavlar uni grechka deb atay boshladilar, chunki u ularga 7-asrda Vizantiyadan olib kelingan. Boshqa versiyaga ko'ra, u ko'p yillar davomida asosan monastirlarda yunon rohiblari tomonidan etishtirilgan.


Gullaydigan grechka

Ko'pchilikda Yevropa davlatlari u "olxa bug'doyi" deb ataladi, chunki urug'lar shakli olxa yong'og'iga o'xshaydi. O'simliklar gullashni tugatgandan so'ng, ular sentyabr-oktyabr oylarida pishadigan kichik uchburchak urug'larni beradi. Ular uchburchak shaklga ega, ochiq yashil rangga ega va uzunligi 5 dan 7 mm gacha va qalinligi 3-6 mm. Karabuğday mevasi uchburchak yong'oqdir. Mevalar juda notekis pishadi: pastki, pishganlari osongina sindirib, yiqilib tushadi, tepa hali ham gullar bilan qoplangan. Karabuğday kech ekin hisoblanadi. Rossiyada o'rim-yig'im avgust oyining oxirida - sentyabrning boshida boshlanadi.


Karabuğday ikkita asosiy turga ega - oddiy Va tatar. Tatar kichikroq va qalinroq teriga ega. Oddiy qanotli va qanotsizlarga bo'linadi. Oddiy grechka(grechka, grechka, grechka, yunon bug'doyi) - non va asal o'simlik, ularning urug'lari odamlarga va qisman hayvonlarga (cho'chqalar, otlar va boshqalar) ozuqa sifatida ishlatiladi. Tartar grechka- Sibirda yovvoyi o'sadi va yashil em-xashak olish uchun ekiladi. Shuningdek, uning gullash bosqichidagi biomassasi maydalanadi va o'g'it sifatida tuproqqa kiritiladi. Rossiyada grechka hosildorligi gektariga 8-10 tsentnerni tashkil etadi, bu, masalan, bug'doydan deyarli ikki baravar past. Maksimal hosil 30 t/ga (3 t/ga yoki 300 t/kv.km).


Karabuğday maydoni

Karabuğday tarkibida juda ko'p temir, shuningdek kaltsiy, kaliy, fosfor, yod, rux, ftor, molibden, kobalt, shuningdek, B1, B2, B9 (foliy kislotasi), PP, vitamin E vitaminlari mavjud. grechka tarkibida rutin, fagopirin, protexolik, gallik, xlorogen va kofein kislotalari mavjud; urug'lar - kraxmal, oqsil, shakar, yog'li yog', organik kislotalar (malein, menolenik, oksalat, olma va limon), riboflavin, tiamin, fosfor, temir. Lizin va metionin miqdori bo'yicha karabuğday oqsillari barcha don ekinlaridan ustundir; U yuqori hazm bo'lishi bilan ajralib turadi - 78% gacha. Karabuğday tarkibidagi uglevodlar, boshqa donlarda bo'lgani kabi (inju arpa, tariq) taxminan 60% ni tashkil qiladi; mavjud uglevodlar organizm tomonidan uzoq vaqt davomida so'riladi, shuning uchun grechka iste'mol qilgandan keyin siz uzoq vaqt davomida to'yinganlikni his qilishingiz mumkin. Uzoq vaqt davomida saqlansa, grechka boshqa donlar kabi xira bo'lmaydi va yuqori namlikda mog'orlanmaydi.


Karabuğday engil qumli tuproqli Rossiyaning ko'plab mintaqalari uchun asosiy asal o'simlikidir. IN qulay yillar namligi normal boʻlgan maydonlardagi 1 gektar ekindan 80 kg gacha asal olinadi. Karabuğday gullari juda ko'p nektar va yashil-sariq gulchanglarni hosil qiladi. Mo'l nektar sekretsiyasi kunning birinchi yarmida issiq va nam havoda kuzatiladi (issiq va quruq havoda asalarilar nektar olishni to'xtatadilar). Karabuğday asali quyuq, jigarrang, qizg'ish rangga ega, aromatik, baharatlı. Karabuğday asal kamqonlik, ateroskleroz, yurak-qon tomir, oshqozon-ichak va teri kasalliklari.


Karabuğday asal

Karabuğday mevalari keng tarqalgan oziq-ovqat mahsulotidir. Yormalarning bir nechta navlari mavjud: yadrolar - butun donalar, katta va kichiklar - tug'ralgan donalar, Smolensk yormalari - maydalangan yadrolar. Sotuvga qo'yilgan, gidro- va issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan (qoradan och jigarranggacha) yormalar grechka bo'tqalari, kostryulkalar, pudinglar, kotletlar va sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi. Karabuğday donidan un hosil boʻladi, lekin kleykovina yoʻqligi sababli non pishirish uchun yaroqsiz boʻlib, undan krep, krep, yassi, chuchvara tayyorlash uchun ishlatiladi. Pishirilmagan donlar (yashil-o'tli rang) bo'tqalarni tayyorlash uchun kamroq ishlatiladi, sotuvda kamroq tarqalgan va mintaqadagi iste'molchilarga kamroq ma'lum. sobiq SSSR.


Grechaniki - yog'siz grechka kotletlari

Karabuğday va bug'doy (yoki boshqa) un aralashmasidan yapon (soba) va alpin italyan (pizzokkeri) oshxonalari uchun an'anaviy bo'lgan noodle va makaron olinadi. Frantsiyada an'anaviy Breton kreplari (frantsuz galette bretonne) grechka unidan tayyorlanadi. Sharqiy Evropa yahudiylarining an'anaviy taomi bu "varnik bo'tqa" - noodle bilan aralashtirilgan grechka pyuresi. Sobiq SSSR mamlakatlarida yon piyola sifatida keng qo'llaniladi va Evropa mamlakatlarida juda kam ishlatiladi, yuqoridagi misollar bundan mustasno. So'nggi yillarda G'arbda grechka mahsulotlarini iste'mol qilishning biroz o'sishi uni parhez maqsadlarda ishlatish bilan bog'liq.


Tuxum, pishloq va jambon bilan tuzlangan Breton kreplari

Xitoyda qovurilmagan karabuğday donalari choy tayyorlash uchun ishlatiladi, bu qon bosimini pasaytiradi, deb ishoniladi. Karabuğday va un uzoq muddatli saqlash muddatiga ega va armiya omborlarida saqlash uchun juda mos keladi, chunki ulardagi yog'lar oksidlanishga chidamli.


Karabuğday choyi

Toplar gulli o'simliklar qon kapillyarlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi bilan kechadigan kasalliklarni davolash uchun tibbiy amaliyotda ishlatiladigan rutin ishlab chiqarish uchun xom ashyo bo'lib xizmat qiladi. Karabuğday gullari va yuqori yosh barglarida juda ko'p rutin va fagopirin mavjud bo'lib, ularning qaynatmasi yoki infuzioni gemorragik diatez, gipertenziya, qizamiq, qizil olov, ateroskleroz, nurlanish kasalligi va boshqa jiddiy sog'liq muammolari uchun ko'rsatiladi. Karabuğday varikoz tomirlari, gemorroy, revmatik kasalliklar, artrit va sklerozning oldini olish uchun ishlatiladi. Lesitinning yuqori miqdori uning jigar, qon tomir va asab tizimi kasalliklarida qo'llanilishini belgilaydi. Dopamin darajasini oshirishga qodir (motor faolligi va motivatsiyasiga ta'sir qiluvchi neyrohormon).


Xalq tabobatida o'simlikning qaynatmasi shamollashda, shuningdek, quruq yo'talda ekspektoran sifatida tavsiya etiladi. Dorivor maqsadlarda gullar va barglardan foydalaniladi, iyun-iyul oylarida yig'ib olinadi, shuningdek, karabuğday urug'lari - ular pishganida. Qadimgi qo'llanmalarda grechka pyuresi og'ir qon yo'qotish va sovuqqonlik uchun tavsiya etilgan. Karabuğday foliy kislotasiga boy bo'lib, u gematopoezni rag'batlantiradi va organizmning ta'siriga chidamliligini oshiradi. ionlashtiruvchi nurlanish va boshqa noqulay omillar tashqi muhit. Undagi katta miqdordagi kaliy va temir ularning radioaktiv izotoplarini so'rilishini oldini oladi. Qandli diabetga chalinganlar uchun bu don kartoshka va non iste'molini almashtiradi. Karabuğday unidan tayyorlangan parrandalar va malhamlar teri kasalliklarida (qozon, ekzema) ishlatiladi. Yangi barglar yaralar va xo'ppozlarga qo'llaniladi. Bolalar uchun kukun sifatida un va chang barglari ishlatiladi.

Rubarb va otquloq bilan chambarchas bog'liq bo'lgan "oddiy grechka" o'simligi (shuningdek, "grechka", "grechka", "grechka", "yunon bug'doyi", "olxa bug'doyi" va boshqalar deb ataladi) grechka oilasiga tegishli bo'lib, uzoq vaqtdan beri mavjud. Rossiyada keng tarqalgan va ayniqsa mashhur don ekinlari.

Hindiston va Nepalning tog'li hududlari grechkaning vatani hisoblanadi, bu yerda o'zining foydali xususiyatlari va biokimyoviy tarkibi bo'yicha noyob o'simlik 4000 yildan ortiq vaqt davomida etishtiriladi. 15-asrda allaqachon. Miloddan avvalgi Tuproq va o'sish sharoitlariga oddiy bo'lmagan grechka etishtirish Yaponiya, Xitoy va Koreyada, birozdan keyin esa Markaziy Osiyo, Kavkaz va Yaqin Sharq mamlakatlarida keng tarqaldi.

17-asrning boshlarida to'yimli va sog'lom grechka katta mashhurlikka erisha boshlagan Frantsiya, Ispaniya, Belgiya, Portugaliya kabi Evropa mamlakatlarida grechka "arab don", "Tatarka", "butparast don" nomlarini oldi. Germaniya, Daniya, Gollandiya, Norvegiya va Shvetsiyada grechka uzoq vaqtdan beri an'anaviy ravishda "olxa bug'doyi" deb nomlangan (grechka urug'larining piramidal shakli olxa daraxti yong'oqlari shakliga o'xshashligi tufayli).

Karabuğday qanday gullaydi?

Karabuğday qanday gullashini ko'rdingizmi? bilan dalalar rasmlar gullaydigan grechka juda chiroyli. Ularning pushti rangga ega oq gullari juda nozik va yoqimli. Ammo bu gullar nafaqat chiroyli ko'rinishga ega. Karabuğday dalalari asal-shirin hidi bilan diqqatni tortadi. Ko'pincha asalarilar bilan uyalar bu dalalar yonida joylashgan.

Bir grechka o'simlikida 1000 dan ortiq gul bo'lishi mumkin. Ammo bu miqdorning faqat 10 - 15% donga aylanadi.

U juda chiroyli gullaydi. Va grechka allaqachon pishganida (avgust oyining o'rtalarida yoki oxirida), o'simlikning yuqori qismi gullar bilan birga quritilishi mumkin, keyin siz dorivor, sog'lom grechka choyini ichishingiz mumkin.

Bu faqat grechka gullarining o'zi emas, balki foydalidir. Bu gullarni changlatuvchi asalarilar juda mazali va foydali grechka asalini yaratadilar.

Karabuğday asal kasalliklarni davolash, yallig'lanishni bartaraf etish, kuchni tiklash va immunitetni yaxshilash uchun foydalidir.

Asalning o'zi juda sog'lom, lekin agar u ham grechka bo'lsa, uning foydasini baholab bo'lmaydi. O'zlariga ko'ra shifobaxsh xususiyatlari u ohakdan bir oz farq qiladi, lekin u, albatta, sog'liq uchun foyda keltiradi.

Karabuğday turlari

Karabuğday ikki xil bo'ladi: prodel va yadro. Prodel - bo'laklarga bo'lingan yadro, va yadro- butun karabuğday yadrosi va ikkala turi ham foydalidir. Yadro 30-40 daqiqa davomida suvda qaynatiladi va hajmi 5-6 marta ortadi, ammo mahsulotni tayyorlash uchun atigi 20 daqiqa pishirish kifoya qiladi. Bundan tashqari, hosil bo'lgan donlar mavjud: karabuğday uni va karabuğday donalari - ikkinchisi pishirishni talab qilmaydi: ular qaynoq suv bilan quyiladi yoki minimal issiqlik bilan ishlov beriladi.

Karabuğdayning kaloriya tarkibi

Karabuğday yadrolarining kaloriya tarkibi 100 g karabuğday pyuresi uchun 313 kkal 132 kkal. Haftada 2-3 martadan ko'p bo'lmagan iste'mol qilish orqali siz qo'shimcha funt olishdan qo'rqmasligingiz kerak.

100 gramm uchun ozuqaviy qiymati:

Karabuğdayning foydali xususiyatlari

Karabuğday tarkibida o'n sakkizta muhim aminokislotalar, temir, kaltsiy, kaliy, fosfor, mis, yod, rux, bor, ftor, molibden, kobalt, shuningdek, B1, B2, B9 vitaminlari (foliy kislotasi), PP, E vitamini mavjud.

Karabuğdayning gullaydigan antenna qismida rutin, fagopirin, protexolik, gallik, xlorogen va kofein kislotalari mavjud; urug'lar - kraxmal, oqsil, shakar, yog'li yog', organik kislotalar (malein, menolenik, oksalat, olma va limon), riboflavin, tiamin, fosfor, temir. Lizin va metionin miqdori bo'yicha karabuğday oqsillari barcha don ekinlaridan ustundir; U yuqori hazm bo'lishi bilan ajralib turadi - 80% gacha.

Karabuğday qimmatli protein, past karbongidratli parhez mahsulotidir.

Karabuğdayda juda ko'p foliy kislotasi mavjud bo'lib, u gematopoezni rag'batlantiradi, tananing chidamliligini va ko'plab kasalliklarga chidamliligini oshiradi. Yog 'tarkibiga ko'ra, oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinadigan barcha don ekinlari ichida grechka jo'xori uni va tariqdan keyin ikkinchi o'rinda turadi va oqsil miqdori bo'yicha ularning barchasidan ustundir.

Karabuğday ateroskleroz, jigar kasalliklari, gipertenziya va turli xil kelib chiqishi shishishi uchun tavsiya etiladi. Karabuğday gullari va barglaridan tayyorlangan preparatlar qon tomirlarining mo'rtligi va o'tkazuvchanligini pasaytiradi, jarohatni davolashni tezlashtiradi va yuqori nafas yo'llarining kasalliklari, qizil olov, qizamiq va nurlanish kasalligiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Olimlar grechkaning bunday xilma-xil ta'sirini nafaqat boylarga tushuntiradilar kimyoviy tarkibi, balki P-vitaminiga o'xshash ta'sirga ega bo'lgan barglar va gullardagi rutinning yuqori miqdori.

Muhim ahamiyatga ega bo'lgan karabuğday - ekologik jihatdan qulay toza o'simlik, tuproqlarga oddiy, u holda o'stiriladi kimyoviy o'g'itlar. U begona o'tlardan qo'rqmaydi va ularni mustaqil ravishda daladan siqib chiqaradi, shuning uchun uni etishtirish uchun pestitsidlar ishlatilmaydi.

Qovurilgan yoki bug'langan emas, balki xom dondan foydalanish tavsiya etiladi. Axir, issiqlik bilan ishlov berish natijasida barcha vitaminlar, minerallar va bularning barchasi foydali moddalar, qaysi yashil grechka juda boy.

Yangi grechka juda foydali turli kasalliklar qon tomirlari, revmatik kasalliklar va artrit. Bu qon aylanishini yaxshilaydi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. Yashil grechkani iste'mol qilish tanadan ortiqcha xolesterolni, shuningdek, toksinlar va og'ir metal ionlarini olib tashlashga yordam beradi, biz bolalikdan profilaktik emlashlar bilan birga qabul qilamiz.

U juda boy bo'lgan limon va olma kislotalari oziq-ovqatning so'rilishi uchun katalizatorlardir. Karabuğdayda ovqat hazm qilishni rag'batlantiradigan organik kislotalar mavjud.

Karabuğday fenolik birikmalarining antioksidant xususiyatlari mahsulotni boshqa barcha turdagi donlarga qaraganda ko'proq darajada nordonlikdan himoya qiladi. Aytgancha, grechka qachon achchiq bo'lmaydi uzoq muddatli saqlash, yuqori namlikda mog'orlanmaydi.

Karabuğday gematopoetik vosita sifatida anemiya, leykemiya uchun ishlatiladi, shuningdek, ateroskleroz, yurak-qon tomir kasalliklari va gipertenziya uchun tavsiya etiladi. Bu mushaklar kuchini va chidamliligini oshiradi.

Oshqozon osti bezi va oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun tavsiya etiladi. Karabuğday ko'ngil aynishi uchun yaxshi vositadir (bir chimdim xom donni chaynash); organizmdagi metabolik kasalliklar, semizlik va diabet uchun tavsiya etiladi.

Karabuğday qondagi "yomon" xolesterin darajasini pasaytiradi (muntazam iste'mol qilish bilan). Suyuqlikni yaxshi olib tashlaganligi sababli, zaiflashgan o'pkalarni davolash uchun tavsiya etiladi - bronxdan qalin shilimshiqni olib tashlaydi, quruq yo'talni yumshatadi (grechka gullari bug'idan choy iching, 1 litr suv uchun 40 g).

Karabuğday leykemiyani (leykemiya) davolaydi - buning uchun 1 litr qaynoq suvda (normasiz ichish) yoki 1 choy qoshiqda 1 stakan karabuğday kurtaklari infuzionini tayyorlang. Karabuğday gullari bir stakan qaynoq suv bilan choy sifatida pishiriladi, 30 daqiqaga qoldiriladi, filtrlanadi va kuniga bir necha marta 0,25 stakan ichiladi.

Karabuğday ilgari Rossiyada qizilcha uchun ishlatilgan (grechka uni issiq bo'lakka sepilgan, shunda kuygan un og'riqli joyga tushib qolgan).

Sariqlikni davolashda foydalidir (bemorga suyuq grechka bo'tqasi surtiladi, shundan so'ng u 2 soat davomida iliq joyda yotishi kerak).

Karabuğday tomoq kasalliklari uchun ishlatiladi (don qovurilgan idishda qizdirilgan, paypoqga quyilgan va bo'yniga bog'langan);

U tez va og'riqsiz xo'ppozlarni, qaynatishni, qaynatishni davolaydi (xom chaynash grechka, doka qo'ying va og'riqli joyga bog'lang);

Karabuğday nozik chaqaloq terisiga yumshoq ta'sir ko'rsatadi (elakdan o'tkazilgan grechka uni ajoyib bolalar kukunidir; u parda uchun ham ishlatiladi).

Zarar va kontrendikatsiyalar

Karabuğdayning zarari juda nisbiy tushunchadir. Har qanday oziq-ovqat mahsulotlarini ortiqcha iste'mol qilishda bo'lgani kabi, grechka ham oshqozon kramplari va shishiradi. Surunkali buyrak etishmovchiligi bo'lgan diabetga chalinganlar uchun mos emas. Biroq, uning foydali xususiyatlari zarardan ancha ustundir, bu grechka foydasiga ko'plab dalillar bilan tasdiqlanadi.

Shuni ta'kidlash joizki xarakterli xususiyat grechka - bu sog'lom o'simlik mahsulotining ekologik tozaligi. Karabuğdayning boshqa don ekinlariga nisbatan bunday sifat ustunligi, grechkaning past hosildorligini hisobga olgan holda, uning ekinlari hech qachon sintetik o'g'itlar va pestitsidlar bilan ishlov berilmasligi bilan bog'liq (bulardan grechka etishtirishda uning organoleptik sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin). Karabuğday nafaqat begona o'tlardan qo'rqmaydigan, balki tashqi aralashuvisiz ularni ekin maydonlaridan siqib chiqaradigan yagona don ekinidir.

Manbalar

    http://www.gabris.ru/gabris/health/grechka/