Sariyog ': iste'mol darajasi va tarkibi. Foyda, qanday tanlash va sariyog'ning xususiyatlari

Dietalar va sog'lom ovqatlanish 21.09.2017

Hurmatli o'quvchilar, ehtimol ko'pchiligimiz hayotimizni sariyog'siz tasavvur qila olmaymiz. Garchi, boshqa tomondan, ko'p odamlar eng oddiy mahsulotlarni unutishadi. Atrofda juda ko'p vasvasalar bor, ba'zilarning moyga vaqti yo'q. Lekin bu juda achinarli. Barcha foydali narsalar bizning qo'limizda. Masalan, Rim aristokratlari delikates o‘rniga sariyog‘ yeyishini bilasizmi? Ehtimol, shuning uchun ular ko'p yillar davomida nafaqat o'zlarining go'zalligi va kuchini, balki aqliy hushyorligini ham saqlab qolishgan. Xo'sh, tana uchun ozgina sariyog' nima - foyda yoki zarar?

Bugun biz, aziz o'quvchilar, sariyog'ning sog'ligimiz uchun qanchalik foydali ekanligini, uning tarkibida qanday vitaminlar borligini va sariyog'ning mumkin bo'lgan zarari haqida bilishingiz kerak bo'lgan narsalarni ko'rib chiqamiz. Axir, biz tez-tez sog'lom narsa iste'mol qilamiz, lekin nuanslarni sog'inamiz. Keling, buni aniqlaylik.

Bir oz tarix

Arxivlarda saqlanib qolgan mazali mahsulot haqidagi eslatmalar miloddan avvalgi II ming yillikka to'g'ri keladi. Olimlarning fikriga ko'ra, sariyog' ixtirochilari sut mahsulotlarini biluvchilar - hindular edi. Bu jarayonda yahudiylar ham ishtirok etishgan - ular Eski Ahd kitoblarida uni olish texnologiyasi haqida yozishgan.

Neft Rim legionerlari va Chingizxon askarlarining ratsioniga kiritilgan. O'n to'qqizinchi asrning o'rtalariga qadar ular artrit va yaralarni, hasharotlar chaqishi va ichak kasalliklarini davolash uchun ishlatilgan. U atirlar va tutatqilar, marosim iksirlarini yaratish uchun ishlatilgan. Va u hali ham ba'zi dori-darmonlarni ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Shifokorlarning ta'kidlashicha, sariyog' tufayli 1920-yillarning o'rtalarida bizning hududimizda avj olgan sil kasalligi epidemiyasini antibiotiklarsiz to'xtatish mumkin edi. Bu ajoyib mahsulot nima?

Sharqda sariyog 'qaymoq, smetana va sut aralashmasidan pishirilgan. Slavlar kremni pechga joylashtirdilar va hosil bo'lgan tvorogni maydalashdi. Finlar va Skandinaviya xalqlari sovuq quritilgan kremdan foydalanganlar.

Endi tabiiy moy ishlab chiqarish texnologiyasi bir necha bosqichlardan iborat. Birinchi bosqichda sutning sifati, o'ziga xos yog'liligi va boshqa ko'rsatkichlari aniqlanadi. Aslida, sigir sutining nisbiy yog'liligi 3,3-4,6% ni tashkil qiladi. Do'konlarda yog' miqdori 1-3,2% bo'lgan sut sotiladi. Ushbu ko'rsatkichlar orasidagi farqni tashkil etuvchi mahsulotning bir qismi sut mahsulotlari, shu jumladan sariyog 'ishlab chiqarishda ishlatiladi. Keyin mos sut ajratgichga yuboriladi va qaymoq olinadi.

Ular bir qator laboratoriya parametrlari bo'yicha ajratiladi va 80ºC haroratda pasterizatsiya qilinadi. Va keyin ular alohida korxonadagi jarayonga qarab maxsus o'rnatishga jo'natiladi - cho'tka, qozon yoki yog 'shakllagich.

Kimyoviy tarkibi nuqtai nazaridan, yog'da yog'lar va kislotalar, vitaminlar to'plami (A, E, F) va ularni tanada ishlab chiqarish uchun "xom ashyo" mavjud. Sariyog 'so'rilishi nuqtai nazaridan oqsillar, minerallar, noyob kislotalar va antioksidantlarning optimal to'plamini o'z ichiga oladi.

Yog'da vitaminlar, yog' kislotalari va xolesterin miqdori jadvali

Ma'lumotlar Skurixin I.M. "Oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi" kitobidan olingan. M. Agropromizdat, 1987 yil.

Yog 'turlari

Rossiya Federatsiyasining davlat standarti mazali mahsulotning bir nechta navlarini ishlab chiqarishni nazarda tutadi.

Shirin krem

Faqat yangi kremdan tayyorlangan. Bu moy biz uchun eng tanish va ko'pincha javonlarda topiladi. Taxminan 84% yog'ni o'z ichiga oladi.

Vologda

U qaynaguncha qizdirilgan va keyin tez sovigan kremdan tayyorlanadi. Qo'shimcha ishlov berish tufayli u uzoqroq saqlash muddatiga ega.

Havaskor

U shirin qaymoq sifatida tayyorlanadi, ammo yog 'miqdori taxminan 75% ni tashkil qiladi, shuning uchun u boshqacha ta'mga ega. Chuqur (-10ºS dan past) muzlashga toqat qilmaydi.

Plomba moddalari bilan (kakao, xushbo'y moddalar)

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, u standart pasterizatsiyalangan kremdan tayyorlanadi. Plomba moddalar ishlab chiqarishning oxirgi bosqichida qo'shiladi. U nostandart ta'mga ega va nisbatan qisqa (taxminan bir yarim hafta) saqlash muddati.

Yengil yog '

Bu moy aslida tabiiy mahsulotning yarmidan 2/3 qismini o'z ichiga oladi. Margarin, glitserin, xushbo'y moddalar, bo'yoqlar, o'simlik yog'lari qo'shiladi. Polshada shunga o'xshash aralash "maznina sendvichova" yarmarkasi ostida sotiladi. Eng zararli mahsulotlardan biri.

Sariyog' - tanaga foyda yoki zarar

Sariyog‘ning foydasi va zarari hali ham butun dunyo laboratoriyalarida o‘rganilmoqda. Mahsulot nafaqat tanani ozuqa moddalari bilan to'yintiradi va energiya beradi. Avitsenna, shuningdek, sovuqdan ko'rish buzilishi va pnevmoniyaga qadar bir qator kasalliklarni davolash uchun ko'pirtirilgan kremdan foydalanishni tasvirlab berdi. O'tgan asrning oxirigacha mahsulot rekonvalescentlarning majburiy ratsioniga kiritilgan.

Sariyog'ning ayol tanasi uchun foydalari bebahodir. Tarkibidagi kislotalar va vitaminlar tufayli u:

• tuxumdonlarda qon oqimini optimallashtiradi;
• shilliq pardalarning yangilanishi va terining yangilanishiga yordam beradi;
• gormonal darajasini normallashtiradi;
• hujayralardagi kisloroddan foydalanish samaradorligini oshiradi;
• ichak to'qimalarini, ekskretor, nafas olish va asab tizimlarini tiklaydi;
• kuch beradi va ish faoliyatini tiklaydi.

Oziqlanishdan tashqari, yog'lar tanadagi ko'plab muhim vazifalarni bajaradi. Ular hujayra devorining bir qismi bo'lib, suv o'tkazmaydigan qatlam hosil qiladi. Minerallar va ozuqa moddalarini qondan to'g'ridan-to'g'ri hujayralarga o'tkazishda ishtirok eting. Qon va limfaning doimiy tarkibini saqlaydi. Neyronlarning ishlashida ishtirok eting. Ular bir qator biologik faol moddalar uchun "xom ashyo" bo'lib xizmat qiladi.

Yog'ni muntazam iste'mol qilmasdan, deyarli barcha tana tizimlarining ishi buziladi. Sochlar elastikligini, terining elastikligini yo'qotadi va tirnoqlar kuchini yo'qotadi. Qon tomirlari elastikligini yo'qotadi va bir qator muhim mikroelementlar suyaklardan yuviladi.

Erkaklar uchun sariyog'ning foydalari to'liq baholanmagan. Mazali mahsulot yurak, qon tomirlari va reproduktiv tizimni normallashtirishda ishtirok etadi.

Shuningdek, sariyog 'foydalari va uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar haqida video tomosha qilishni taklif qilaman.

Sariyog'ning zarari

Ammo qimmatbaho mahsulot ko'rinadigan darajada xavfsiz emas. Ko'p miqdorda iste'mol qilish oshqozon, ichak va jigar kasalliklariga olib keladi. Ko'p miqdorda yog'ning ko'rish va ichaklarga salbiy ta'siri isbotlangan.

Bahsli gipotezaga ko'ra, D vitaminining kimyoviy kashshofi yog', xolesterin, qon tomirlari devorlariga joylashadi va gipertenziya sabablaridan biriga aylanadi. Buning isboti, o'ziga xos plaketlar jamiyatda kuchli rezonansga sabab bo'ldi.

Shu bilan birga, xolesterinning D vitaminining tabiiy shakllanishida, suyak va xaftaga o'sishida ishtirok etishi bir qator tajribalarda isbotlangan. Kimyoviy kashshof yoki ilmiy provitamin D, sariyog 'tarkibidagi xolesterin to'liq so'riladi. Ilm hali bu paradoksni tushuntirib bera olmaydi.

So'nggi paytlarda sariyog'ning buyraklarga salbiy ta'siri va uning gut rivojlanishini qo'zg'atish qobiliyati isbotlangan. Tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, mahsulotning zararli xususiyatlari o'zini namoyon qilishi uchun bir vaqtning o'zida kamida 300 g iste'mol qilish kerak. Qabul qiling, bu aqldan ozgan miqdor va biz uni baribir yemaymiz. Biroq, pazandachilikni qayta ishlash (qovurish, pishirishda foydalanish) mahsulotning zararli xususiyatlarining xavfini oshiradi.

Qanday qilib sariyog'ni to'g'ri iste'mol qilish kerak. Savol va Javob

Eng foydali mahsulot yangi hisoblanadi. Issiqlik bilan ishlov berish uni zaharga aylantiradi: yog'lar biologik faol moddalar bilan birlashadi va zaharli chiqindilarni hosil qiladi.

Sariyog'da ovqatni qovurish mumkinmi?

Parhezshunoslar aniq aytishadi: "Yo'q!" Sariyog'da qovurish tom ma'noda undan foydali moddalarni chiqarib tashlaydi. Kislorod ta'sirida yog'lar tezda oksidlanadi va keyinchalik kanserogenlarga aylanadi. Xolesterin eng makkor hisoblanadi: u strukturani biroz o'zgartiradi va qovurilganda vitamin uchun "xom ashyo" dan xavfli analog hosil bo'ladi. Bu gipertenziya sabablaridan biridir.

Katta yoshli odam kuniga qancha sariyog' eyishi mumkin?

Kuniga 50 g dan ko'p bo'lmagan yuqori sifatli sariyog'ni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Parhez paytida sariyog 'eyish mumkinmi?

Siz undan butunlay voz kechmasligingiz kerak. Biz faqat kuniga iste'mol qilinadigan yog' miqdori haqida gapiramiz. Yog'ning kaloriya miqdori yuqori ekanligini tushunishingiz kerak. Kuniga 20-25 gramm to'liq qabul qilinadigan dozadir.

Operatsiyadan keyin bemorlarga yog 'eyish yaxshimi?

Yog 'hazmsizlikka yaxshimi?

Ha, foydali. Yog 'tarkibidagi A vitamini hatto yaralarni davolashga yordam beradi. Hatto och qoringa sariyog 'bilan davolash ham mavjud. Ammo hamma narsa qat'iy individualdir, shifokoringiz bilan nuanslarni muhokama qilish yaxshiroqdir. Yog ', shuningdek, me'da shirasining sekretsiyasini inhibe qiladi.

Bolalarga sariyog' berish mumkinmi va qaysi yoshda?

Doktor Komarovskiyning tavsiyalari quyidagilardan iborat: yog '8 oylikdan boshlab bolalarning ratsioniga kiritilishi mumkin. 1 grammdan boshlang (bu pichoqning eng chetidagi qism). Uni bo'tqaga qo'shish yaxshidir, lekin u bilan pishirmang, balki uni tayyor taomga qo'shing.

Bolalar uchun moy sotib olayotganda, yog'ning sifatiga alohida e'tibor bering! U faqat kremdan tayyorlanishi kerak. Yog 'miqdori 82,5% bo'lgan, o'ziga xos kremli hid va sarg'ish rangga ega mahsulotni sotib oling. Bolalar ovqatlari uchun spredlar mutlaqo mos kelmaydi.

To'g'ri yog'ni qanday tanlash kerak

Haqiqiy sariyog'ni qanday tanlash mumkin? Savdo sharoitlari va sanitariya me'yorlari moyni asl qadoqda ham, og'irlik bo'yicha ham sotuvchi idishida sotishga imkon beradi. Siz mahsulotni plastik qadoqda sotib olmaysiz. Yog 'tarkibidagi biologik faol moddalar asta-sekin hatto oziq-ovqat plastmassasini eritib yuboradi, zararli birikmalar esa yog'da qoladi.

Qog'ozli qadoqlash qisqa muddatli: u tezda yog'lar bilan to'yingan bo'ladi va kerakli darajadagi tozalikni ta'minlamaydi. Biroq, bunday qadoqdagi yangi yog'ni sotib olishingiz mumkin. Tashish vaqtida bunday tovarlar boshqalarga qaraganda ehtiyotkorlik bilan muomala qilinadi.

Eng keng tarqalgan turi - qalin folga. Sariyog'ni muzlatishda, bu paketlarni shakllantirish uchun eng yaxshi materiallardan biridir.

Paketlarning qadoqlarida ishlab chiqaruvchi quyidagilarni ko'rsatishi kerak:

• to'liq mahsulot nomi. "Yengil yog ', yog' o'z ichiga olgan mahsulot" kabi yozuvlar bo'lmasligi kerak;
• texnologik ishlab chiqarish standartlarini belgilovchi hujjat. Qisqacha standartni ko'rsating - GOST yoki texnik shartlar, TU. Yuqori sifatli mahsulot faqat GOSTga muvofiq ishlab chiqariladi;
• ishlab chiqarish sanasi va yaroqlilik muddati;
• seriya va partiya raqami.

Og'irligi bo'yicha sotishda qutilarda xuddi shunday ma'lumotlar ko'rsatiladi va bozorlarda savdo qilishda sifat va xavfsizlikni tekshirish uchun qadoqlarga veterinariya laboratoriyasining belgisi qo'yiladi.

Yaxshi sifatli yangi moy, rangi va konsistensiyasi bir xil, rangi och sariq, chiziqsiz. Bulutli suyuqlik tomchilari, dog'lar yoki yorqin sariq rangli qatlamlar eskirgan yog'ni ko'rsatadi. Paketdagi bo'lak yoki briketdan parchani kesib tashlashga urinayotganda muzlatilgan sariyog'ning yoriqlari va mo'rtligi suv miqdori yuqori ekanligini ko'rsatadi. Bunday mahsulotni sotib olishga arzimaydi.

Erim va men doimo yog'ning yog'liligiga e'tibor beramiz. Biz mahalliy "Bogovarovskoye" moyimizni sotib olamiz. Va biz Vologda yog'ini juda yaxshi ko'ramiz. Biz hech qachon yog'ni og'irligi bo'yicha sotib olmaymiz. Va sotib olayotganda, biz moyni ishlab chiqarish sanasiga diqqat bilan qaraymiz.

Hurmatli o'quvchilar, xulosa qilish uchun aytaylik, har qanday mahsulot singari, sariyog' ham bizga foyda va zarar keltirishi mumkin. Endi biz uning foydali fazilatlarini o'z manfaatimiz uchun qanday ishlatishni bilamiz. Va, albatta, har doimgidek, biz moderatsiyani kuzatamiz. Bu sariyog 'uchun ko'proq to'g'ri keladi.

Kayfiyat uchun esa bugun tinglaymiz André Rieu - Maftunkorlik. Ajoyib kompozitsiya.

Sut yog'i qimmatli biologik va ta'm sifatlariga ega. U muvozanatli yog 'kislotalari majmuasini o'z ichiga oladi, ko'p miqdorda fosfatidlar va yog'da eriydigan vitaminlarni o'z ichiga oladi, past erish nuqtasiga (32-35 ° C) va qotib qolish nuqtasiga (15-24 ° C) ega va osongina so'riladi. tanasi (90-95%).

Sariyog' tarkibida oqsillar, uglevodlar, ba'zi suvda eriydigan vitaminlar, minerallar va sut tarkibidagi suv mavjud (bu yog'siz qism sariyog 'plazmasi deb ataladi). Sariyog' yuqori kaloriya tarkibiga ega (Vologda yog'i - 730 kkal / 100 g) va hazm bo'lishi. Sariyog'da A vitamini, yozda esa karotin mavjud

Sut yog'i oson hazm bo'ladi va darhol odamga energiya beradi. Shuning uchun yog'li sendvich ajoyib nonushta hisoblanadi. Bu bizga kuch beradi va tanani mustahkamlaydi.

Sariyog ', ayniqsa, ovqat hazm qilish muammolari bo'lganlar uchun foydalidir. Bemor oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakni "moylangan" tezroq tiklanadi. A vitamini shifobaxsh yaralarni davolashni tezlashtiradi. Surunkali xoletsistit, pankreatit va xolelitiyoz bilan og'riganlar kuniga 15-20 g moy bilan o'zlarini erkalashlari mumkin. Ammo bir o'tirishda 5-7 g dan ortiq ovqat iste'mol qilmaslik kerak.

Xolesterin biologik faol moddalarni ishlab chiqarish uchun ajralmas hisoblanadi: safro kislotalari, jinsiy gormonlar va boshqa ba'zi gormonlar. Agar ayolning tanasida etarlicha yog 'bo'lmasa, uning davrlari yo'qoladi va kontseptsiya mumkin emas.

Yog'lar hujayralarning bir qismidir va ularning yangilanishi uchun zarurdir. Ayniqsa, asab to'qimalarida va miyada ko'plab yog'ga o'xshash birikmalar mavjud. Shuning uchun chaqaloqlik davrida noto'g'ri ovqatlanish intellektga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazadi. Yog 'etarli darajada iste'mol qilinmasa, maktab o'quvchilari diqqatni jamlashning buzilishi va akademik ko'rsatkichlarning pasayishiga olib kelishi mumkin.

Sariyog' tarkibida 40% gacha mono to'yinmagan oleyk kislotasi mavjud bo'lib, u zaytun moyining ulug'vorligi hisoblanadi. Ayniqsa, qondagi xolesterin darajasiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon lipidlarining umumiy muvozanatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, oleyk kislota saraton genining faolligini bostiradi.

Shunday qilib, sariyog'ni o'rtacha iste'mol qilish sog'ligimiz uchun foydalidir. Ajdodlarimiz sariyog‘ni faqat ro‘za kunlarida iste’mol qilganliklari bejiz emas, biz bilganimizdek, ro‘za kunlariga qaraganda yiliga kam, sog‘lom edi.

Sariyog' ko'pchilikning kundalik ratsionida mavjud. Bu to'yimli va sog'lom mahsulot. Rossiyada u 19-asrda shuhrat qozongan va o'sha vaqtdan beri u oziq-ovqat sifatida qabul qilingan. Biroq, sariyog 'boshqa maqsadlarda, masalan, uyda dorivor va kosmetika mahsulotlarini tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Kimyoviy tarkibi

Sariyog' sut yog'ining konsentratidir. U butunlay sut mahsulotlaridan iborat bo'lib, kremni ajratish yoki ko'pirtirish orqali olinishi mumkin. Unda boshqa qo'shimchalar, ayniqsa konservantlar bo'lmasligi kerak. Ba'zan kompozitsiyada tuzni topishingiz mumkin. Sariyog 'sog'lom monoto'yingan kislota bo'lgan oleyk kislotasiga, shuningdek, boshqa yog' kislotalariga, shu jumladan linolenik, araxidonik va linoleik kislotalarga boy. Yog 'kislotalarining umumiy soni 150 ga etadi. Bundan tashqari, inson tanasi normal faoliyat ko'rsata olmaydiganlar ham bor. Sariyog' tarkibida vitaminlar, minerallar va oz miqdorda suv mavjud.

Jadval: sariyog 'tarkibidagi ozuqa moddalarining tarkibi

Mahsulotning qimmatli xususiyatlari

Oshqozon og'rig'i uchun sariyog' juda foydali bo'lishi mumkin. U o'rab turgan ta'sirga ega va sariyog 'tarkibidagi vitaminlar majmuasi oshqozon devorlarining tez tiklanishiga yordam beradi. Biroq, oshqozon-ichak traktining ayrim kasalliklari uchun mahsulot zararli bo'lishi mumkinligini esga olish kerak. Shuning uchun uni ishlatishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.

Sariyog'ning qanday yog'li bo'lishi kerakligi (72,5% yoki 82,5%) bo'yicha nuqtai nazarlar farq qiladi. Yog 'miqdori 82% dan past bo'lgan yog'ni iste'mol qilish mumkin emas degan fikr mavjud. Bu bayonot noto'g'ri. Turli xil yog 'tarkibidagi mahsulotlar o'rtasidagi farq faqat ishlab chiqarish texnologiyasida.

Sariyog' quyidagi qimmatli xususiyatlarga ega:

1. Bu onkologiyaning paydo bo'lishining oldini oladi va allaqachon mavjud bo'lgan kasallikda metastazlarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
2. Tanani energiya bilan to'ydiradi, chidamlilik va ishlashni oshiradi.
3. Tananing a'zolari va to'qimalarining hujayra yangilanishini rag'batlantiradi.
4. Immunitetni oshiradi.
5. Teri, sochlar, tishlar va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi.
6. Ko'rish qobiliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
7. Bir oz antifungal ta'sirga ega. Xususan, kompozitsiyada mavjud bo'lgan laurik kislota candida qo'ziqorini bilan kurashishi mumkin. Albatta, bu qo'ziqorin sabab bo'lgan kasalliklar faqat sariyog'ni iste'mol qilish bilan yo'qolmaydi, lekin qo'shimcha omil sifatida bu mahsulot tiklanishga yordam beradi.
8. Miya faoliyatini yaxshilaydi.
9. Serotonin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.

Sariyog 'tanlash uchun ma'lum qoidalar tufayli siz tarqalishni sotib olishdan qochishingiz mumkin

Iltimos, diqqat qiling: issiq mavsumda, agar saqlash shartlari bajarilmasa, moy yomonlashishi va keyinchalik mahsulotni iste'mol qilgandan keyin 1-2 soat o'tgach o'zini namoyon qiladigan oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Qoida tariqasida, u zararsizdir va oshqozonni yuvish va adsorbentlarni qabul qilish orqali davolash mumkin.

Ayollar uchun imtiyozlar

Sariyog' tananing gormonal tizimiga, shu jumladan ayolga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ayol jinsiy gormonlarini o'z ichiga olgan steroid gormonlarini ishlab chiqarishning normal jarayoni uchun yog'li kislotalarni etkazib berish kerak. Yog 'tarkibidagi xolesterin o'rtacha dozalarda ham foydali bo'lishi mumkin. Hozirgi vaqtda xolesterinning xavfliligi haqida gapirish odatiy holga aylanganiga qaramay, ayol jinsiy tizimining normal ishlashi uchun uni ma'lum darajada ushlab turish kerak. Bu charchagan yoki haddan tashqari parhezga rioya qilgan ayollarda kuzatilishi mumkin bo'lgan gormonal muvozanatni tushuntiradi.

Erkaklar uchun imtiyozlar

Androgenlar, erkak jinsiy gormonlar, shuningdek, steroid gormonlar sifatida tasniflanadi. Shuning uchun sariyog' erkaklarga ayollarga qaraganda kamroq ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Avvalo, sariyog'ni iste'mol qilish reproduktiv funktsiyaga va jinsiy faoliyatga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, agar erkak gormonlarini ishlab chiqarish etarli bo'lmasa, bu sezilarli darajada kamayishi mumkin.

Bolalar uchun imtiyozlar

Bolalar uchun zarur miqdordagi yog 'kislotalarini oziq-ovqatdan olish juda muhimdir. Bu bolaning sog'lom jismoniy va aqliy rivojlanishi uchun zarurdir. Sariyog'ni tashkil etuvchi komponentlarning etishmasligi sharoitida miya hujayralari an'anaviy tarzda shakllana olmaydi. Shuning uchun, bolalar menyusi dietaga yog'ni kiritishni o'z ichiga olishi kerak. Barcha bolalar muassasalari ushbu mahsulotni issiq ovqat va sendvichlar tayyorlash uchun ishlatadilar, ular asosan bolalar bog'chasi menyusida nonushta uchun taklif etiladi.

Nonushta uchun yaxshimi?

Parhezshunoslar sariyog 'iste'mol qilish uchun eng qulay kunning birinchi taomi ekanligiga ishonishga moyil. Undagi foydali moddalar keyingi ovqatlarga qaraganda ancha yaxshi so'riladi. Ammo nonushta paytida tanaga kiradigan kaloriyalar, birinchi navbatda, yon tomonlarga yotqizishdan ko'ra, tananing energiya ohangini saqlashga sarflanadi.

Video: sariyog '- sog'lom mahsulotni yoyilgandan qanday ajratish mumkin

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Aniq foydalarga qaramay, sariyog' ham foydalanishga qarshi ko'rsatmalarga ega:

• allergik reaktsiyalar;
• sut oqsiliga nisbatan murosasizlik;
• yuqori qon xolesterin darajasi;
• yurak va qon tomirlari bilan bog'liq muammolar;
• semizlik;
• akne rivojlanish tendentsiyasi - yog 'bezlarining noto'g'ri ishlashi yog'li ovqatlarni iste'mol qilish orqali yomonlashishi mumkin. Ularni iloji boricha kamaytirish kerak.

Asosan, barcha salbiy oqibatlar mahsulotning qondagi xolesterin darajasini oshirish qobiliyati bilan bog'liq. Ammo shuni yodda tutishimiz kerakki, yuqoridagi ro'yxatda kontrendikatsiyaga ega bo'lmagan odamlar uchun faqat trans yog'lari shaklida qo'shimchalar bo'lmagan tabiiy sariyog' foydalidir. Qo'shimcha komponentlarni o'z ichiga olgan mahsulot sariyog' emas va yana ko'p kontrendikatsiyaga ega.

Sariyog' faqat ortiqcha iste'mol qilingan taqdirda xolesterin miqdorining oshishiga olib kelishi mumkin. Iste'mol me'yorlariga rioya qilish (va kontrendikatsiyalar yo'qligi) ushbu mahsulotning zararli ta'sirini yo'q qiladi.

Mahsulotga individual reaktsiyalar ham hisobga olinishi kerak. . Sariyog 'ba'zi odamlar uchun yurak kuyishiga sabab bo'ladi. Bu gastrit yoki xoletsistitning ayrim turlari bilan sodir bo'ladi va yog'larni parchalash uchun ishlab chiqarilgan safro o'n ikki barmoqli ichak o'rniga oshqozonga kirib, kislota reaktsiyasini keltirib chiqarishi bilan bog'liq.

Yurak va qon tomirlari bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar uchun sariyog' kontrendikedir

Sariyog'dan foydalanish xususiyatlari

Sog'lom kattalar kuniga 30 g sariyog' iste'mol qilishi kerak. Qishda, bu me'yor ikki baravar ko'paytirilishi mumkin, chunki yilning shu davrida organizmda ozuqa moddalarining etishmasligi mavjud va isitish uchun qo'shimcha yoqilg'i ham talab qilinadi. O'n yoshgacha bo'lgan bolalarga yog'ni ancha kam iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Ularning me'yori 10 g dan oshmaydi Sariyog' yurak-qon tomir kasalliklari va oshqozon kasalliklari bilan og'rigan odamlarning ratsioniga ehtiyotkorlik bilan kiritilishi kerak. Ularning normasi bolalarga teng va kuniga 10 g.

Ba'zi odamlar sariyog 'tarkibidagi to'yingan yog'lardan ehtiyot bo'lib, uni margarin bilan almashtirishni afzal ko'rishadi. Bu foydali bo'lishi dargumon, chunki ikkinchisi o'simlik moyidan gidrogenatsiya orqali hosil bo'ladi, bu esa tanaga salbiy ta'sir ko'rsatadigan trans yog'larining paydo bo'lishiga olib keladi.

Sariyog 'har xil toifadagi odamlarga foyda keltiradi.

Homiladorlik va laktatsiya davrida

Homiladorlik paytida sariyog' ajralmas mahsulotdir, chunki u tanani va ayniqsa, homilani ko'tarish uchun mas'ul bo'lgan ayol organlarini oziqlantiradi. Bu davrda u varikoz tomirlarining oldini olish uchun ham foydalidir, chunki u tufayli qon tomirlarining devorlari elastik bo'lib qoladi. Sariyog 'tarkibidagi D vitamini kaltsiyning yaxshi so'rilishiga yordam beradi, bu ayolning o'zi uchun ham, bolaning tanasining rivojlanishi uchun ham juda muhimdir.

Homiladorlik davrida sariyog 'iste'mol qilish me'yoridan biroz oshib ketishiga ruxsat beriladi. U 50 g ga yetishi mumkin.Ammo sizning vazningiz va xolesterin darajasini kuzatib borish kerak. Agar yuqorida ko'rsatilganlardan biri normadan oshib ketgan bo'lsa, unda yog 'iste'molini minimal darajaga tushirish kerak bo'ladi.

Sariyog 'bolaning tanasi uchun xavf tug'dirmaydi, lekin emizikli ona tomonidan ortiqcha iste'mol qilish ovqat hazm qilish muammolarini yoki chaqaloqdagi allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin. Biroq, ikkinchisi juda kam uchraydi. Laktatsiya davrida ayol uchun norma kuniga 20 g dan oshmaydi.

Bolalarga qaysi yoshda berilishi mumkin?

Umumiy qoida sifatida, bolalarga 6-8 oylikdan sariyog 'berila boshlaydi. Shu vaqtgacha bola uchun yog'li ovqatlar chiqarib tashlanadi, chunki ular ovqat hazm qilish trakti bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Yog'ni kungaboqar yoki zaytun moyidan boshlab dietaga kiritish yaxshiroqdir va shundan keyingina tana yog'ga moslashganda, siz sariyog'ni sinab ko'rishingiz mumkin. Bir yoshgacha bo'lgan bola uchun qismlar juda kichik va kuniga 5 g dan oshmasligi kerak. Yog'ni yoyilgan va trans yog'larini o'z ichiga olgan boshqa yog'li mahsulotlar bilan tasodifan aralashtirib yubormaslik uchun mahsulotning tarkibi, ta'mi, narxi va yog'li tarkibiga e'tibor berishingiz kerak. Bolaga bunday oziq-ovqat qat'iyan man etiladi.

Mashhur pediatr E.O. Komarovskiyning ta'kidlashicha, sariyog' 8 oydan oldin bolalarga berilmasligi kerak, chunki bu yoshga qadar hayvon yog'lari tavsiya etilmaydi. U ratsionga sariyog'ni kiritishni maslahat beradi, agar bola allaqachon tvorog, kefir va bo'tqa yaxshi hazm bo'lganda.

Turli kasalliklar uchun sariyog '

Sariyog' oz miqdordagi kontrendikatsiyaga ega bo'lganligi sababli, uni ko'plab kasalliklar uchun ishlatishga ruxsat beriladi. Bundan tashqari, u dori sifatida ishlatilishi mumkin.

Bilish muhim: operatsiyalardan so'ng (keyinchalik maxsus parhezga rioya qilishni nazarda tutmaydi) va sezaryen bilan to'rtinchi kuni sariyog'ni iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

Gastrit

Gastrit uchun sariyog 'eyish turli yo'llar bilan oshqozonga ta'sir qilishi mumkin. Qoida tariqasida, u yaxshi muhosaba qilinadi va hatto ovqat hazm qilish traktining devorlariga foydali ta'sir ko'rsatadi, shifo berishga yordam beradi. Biroq, kamdan-kam hollarda u yurak urishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun uni qo'llaganingizdan keyin o'zingizni qanday his qilayotganingizga e'tibor berish kerak. Ushbu kasallikdan aziyat chekadigan odam uchun norma kuniga 25 g ni tashkil qiladi.

Oshqozon yarasi

Boshqa hayvonot mahsulotlaridan farqli o'laroq, bu kasallik uchun sariyog'ga ruxsat beriladi. Hatto an'anaviy tibbiyot retseptlari ham mavjud, ularning asosiy tarkibiy qismi sariyog'dir.

Oshqozon yarasi uchun dori tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 0,5 osh qoshiq asal;
• 50 g spirtli ichimliklar (spirtli ichimliklar, 50% dan ko'p bo'lmagan).

Yog 'va asalni suv hammomida eritib oling, so'ngra ozgina sovutib oling, spirtli ichimliklar bilan aralashtiring va aralashmaning barcha hosil bo'lgan hajmini bir vaqtning o'zida oling. Buni ertalab, och qoringa, nonushta qilishdan yarim soat oldin qilish kerak. Har kuni siz aralashmani qayta tayyorlashingiz kerak, uni saqlash mumkin emas. Davolashning davomiyligi 30 kun. Keyin ikki haftalik tanaffus va agar kerak bo'lsa, kursni yana takrorlang.

Video: oshqozon og'rig'i uchun sariyog '

Pankreatit

Kasallikning kuchayishi davrida yog'li ovqatlar, shu jumladan sariyog' taqiqlanadi. Surunkali kasallik bo'lsa, kuniga 20 g gacha yog'ni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Agar u sendvich tayyorlash uchun emas, balki yonma-ovqatlar uchun kiyinish sifatida ishlatilsa, tavsiya etiladi. Ikkinchi holda, u sovuq bo'ladi va shuning uchun hazm qilish qiyinroq bo'ladi.

Qandli diabet

Qandli diabetning har qanday shakli uchun dietaga rioya qilish kerak, shu jumladan yog'li ovqatlarni cheklash, chunki ular qon shakar darajasiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Qandli diabet ham xolesterolni ko'paytiradigan ovqatlardan voz kechishi kerak. Bunday odamlarning qon tomirlari allaqachon juda mo'rt bo'lib, ularda xolesterin plitalari paydo bo'lish xavfi mavjud emas. Shuning uchun qandli diabet uchun sariyog'ning kunlik maksimal miqdori 15 g ni tashkil qiladi.

Qandli diabet bilan og'rigan odamlar sariyog'ni faqat minimal miqdorda iste'mol qilishlari kerak.

Gemorroy uchun

Yog 'bu kasallikka qarshi juda samarali. Bu yallig'lanishni engillashtiradi va hatto qon ketishini to'xtatadi. Siz moydan sham yasashingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• 250 g sariyog ';
• 1 osh qoshiq asal;
• 10 g mum.

Mum va moyni suv hammomida alohida eritish kerak. Keyin, mum qotib qolguncha barcha uchta ingredientni aralashtiring va hosil bo'lgan massadan shamlar qiling. Kurs davomiyligi bo'yicha cheklovlarsiz kerak bo'lganda ular kechasi ishlatilishi kerak. Muzlatgichda saqlang. Mum juda tez qattiqlashadi, shuning uchun katta partiyalarda emas, balki bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklarni qilish yaxshiroqdir.

Kabızlık uchun

Foydalanish uchun tavsiya etiladi. Biroq, darhol ta'sirni kutmasligingiz kerak. Muntazam ravishda sariyog' olish kerak, tercihen kattalar uchun kunlik nafaqadan (30 g) oshmasligi kerak. Ulardan ertalab, och qoringa, nonushtadan 20 daqiqa oldin 10-15 g iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Homiladorlik davrida yo'tal uchun sariyog 'bilan sut

Homiladorlik davrida siz dori vositalaridan farqli o'laroq, tanaga zarar keltirmaydigan sog'lom retseptdan foydalanishingiz mumkin. Retsept quruq yo'tal uchun ishlatiladi.

• 1 stakan sut;
• 1 osh qoshiq yog ';
• ¼ choy qoshiq soda;
• 1,5 choy qoshiq asal.

Sutni qaynatish va keyin ozgina sovutish kerak. Keyin boshqa barcha ingredientlarni unga qo'shing. Siz kuniga uch martagacha ichishingiz mumkin. Tercihen 3-4 kundan ortiq emas, chunki ichimlik juda yuqori kaloriyali va juda ko'p yog'larni o'z ichiga oladi. Ushbu vosita mo''tadil yo'tal paydo bo'lganda qo'llaniladi. Agar kasallik rivojlansa, shifokor bilan maslahatlashish kerak.

Sut, sariyog 'va asal qo'shilgan issiq ichimlik yo'talni yaxshi davolaydi.

Podagra

Gut jiddiy metabolik kasallikdir, shuning uchun uni faqat sariyog 'bilan davolash mumkin emas. Biroq, siz undan malham tayyorlashingiz mumkin, bu kasallikning alomatlarini yo'qotishga yordam beradi. Siz 1: 1 nisbatda tibbiy spirt va sariyog 'olishingiz va spirtli ichimliklarni butunlay bug'lanib ketgunga qadar bu ingredientlarning aralashmasini past olovda pishirishingiz kerak. Qolgan moddadan kuniga 2 marta gut bilan yuzaga keladigan kasallik o'simtalarini surtish uchun foydalaning. Uzluksiz, uzluksiz foydalanish mumkin.

Sinusit uchun

2007 yil uchun "Sog'lom turmush tarzi byulleteni" jurnalida quyidagi retsept mavjud. Bir kechada bir burun teshigiga no'xat kattaligidagi sariyog 'qo'yish kerak. Ertasi kuni yotishdan oldin, xuddi shunday qiling, faqat boshqa burun teshigiga moy qo'ying. Shunday qilib, ta'sirga erishilgunga qadar almashtiring. Natijada sinuslardan yiring chiqishi kerak, deb ishoniladi.

Og'riqli bo'g'inlar

Qo'shimchalarni davolash uchun siz maxsus malham tayyorlashingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladi:

• 1 xom tuxum;
• sirka mohiyati;
• 150 g sariyog '.

Tuxumni 3 kun davomida sirka mohiyatiga (to'liq botirilishi uchun) joylashtiring. Shundan so'ng, uni olib tashlang. Bu vaqtga kelib u yumshoq bo'lishi kerak. Uni tozalanmasdan, bir hil massaga aylantirish va moy bilan aralashtirish kerak. Olingan malham har kuni 4 kun davomida og'riqli bo'g'imlarga surtiladi. Yengillik paydo bo'lguncha har kuni foydalaning. Muzlatgichda saqlang.

To'pig'idan

Ushbu retsept avvalgisiga o'xshaydi, lekin o'ziga xos xususiyatlarga ega. Qabul qilish kerak:

• 2 choy qoshiq sirka mohiyati;
• 1 xom tuxum;
• 100 ml eritilgan sariyog '.

Tuxumni mohiyat bilan aralashtirish kerak. U erda qahva maydalagichda ezilgan qobiqlarni va yog'ni qo'shing. 5 kunga qoldiring. Olingan malham qalin qatlamda spurslarga qo'llaniladi. Keyinchalik, kompress qilinadi: og'riqli joy yuqoridan doka va selofan bilan qoplanadi va gips bilan mahkamlanadi.

Sariyog ', sirka va tuxum qo'shilgan muntazam kompresslar oyoqdagi to'piq nayzalaridan og'riqni engillashtirishga yordam beradi.

Xuddi shu aralash siğillarni olib tashlashi mumkin. Bunday holda, kompresslarni qo'llamaslik yaxshiroqdir, chunki malham o'simta atrofidagi sog'lom teriga tushib, kuyishga olib kelishi mumkin. Siz aralashmani siğilga ehtiyotkorlik bilan qo'llashingiz va to'liq so'rilmaguncha qoldirishingiz kerak, uni tasodifan artib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling. Natija olinmaguncha har kuni takrorlang.

Immunitet uchun

Qabul qilish kerak:

• 50 ml aloe sharbati;
• 100 g maydalangan viburnum;
• 150 g yong'oq;
• 150 g asal;
• 150 g sariyog '.

Barcha ingredientlar aralashtiriladi va ovqatdan keyin kuniga 2 marta 1 choy qoshiqda olinadi. Kursning davomiyligi kamida 2 oy. Aralashmani muzlatgichda mahkam yopiq idishda saqlang.

Varikoz tomirlari uchun

1: 2 nisbatda tug'ralgan sarimsoq va sariyog'ni aralashtirishingiz kerak. Ushbu aralashma bilan tomirlarning mahalliy ta'sirlangan joylarini davolang. Qo'llashdan keyin pergament va ustiga bandaj bilan o'rang. 12 soat davomida bunday bandaj bilan yurish kerak, keyin olib tashlang va malham bilan ishlov berilgan joylarni salqin suv bilan yuving. Siz 3 oy davomida haftasiga 2 marta qilishingiz mumkin. Keyin 1 oylik tanaffus qiling.

Odamlar va sportchilarni yo'qotish uchun sariyog'

Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar yog'li ovqatlarni juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak. Sariyog '745 kaloriya va 82% sut yog'ini o'z ichiga oladi, shuning uchun u parhez mahsulot emas. Shu bilan birga, kuniga kamida 10 g sariyog 'iste'mol qilish tavsiya etiladi sog'liqni saqlash va birinchi navbatda, parhez davomida juda ko'p stress ostida bo'lgan tananing gormonal tizimi.

Sport bilan shug'ullanadigan odamlar sog'lom kattalar uchun norma sifatida belgilangan miqdorda, ya'ni kuniga 30 g sariyog' iste'mol qilishlari kerak. Umuman olganda, to'yingan yog'lar sportchilar uchun juda zararli bo'lsa-da, shuning uchun iloji bo'lsa, sariyog'ni qisman zaytun moyi bilan almashtirish mumkin.

Muntazam ravishda sport bilan shug'ullanadigan odamlarga sariyog'ni oz miqdorda iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Go'zallik retseptlari

Yog 'nafaqat oziq-ovqat uchun, balki uning asosida yuz va sochlar uchun turli xil niqoblar tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Soch o'sishi uchun niqob

• 1 osh qoshiq maydalangan horseradish ildizi;
• 1 osh qoshiq sariyog ';
• 1 sarig'i.

Ingredientlar aralashtiriladi va 40 daqiqa davomida bosh terisiga qo'llaniladi. Yuqori qismini selofan va sochiq bilan yoping. Niqob iliq suv va shampun bilan yuviladi. Buni haftada bir marta qilishingiz mumkin.

Nemlendirici yuz niqobi

• qaynatilgan kartoshka - 1 dona;
• sariyog '- 15 g;
• kefir.

Kartoshkani maydalang va sariyog 'bilan aralashtiring. Bir oz kefir qo'shing, 0,5 - 1 choy qoshiq. Aralashmani yuzingizga 30 daqiqa davomida qo'llang. 3 oy davomida haftasiga 2 marta bajarilishi mumkin. Keyin bir oylik tanaffus.

Ko'z atrofidagi teri uchun

• tvorog 9% yog '- 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 1 choy qoshiq;
• iliq sut - 1 choy qoshiq.

Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va 30 daqiqa davomida ko'z atrofidagi joyga qo'llang. Haftada 2 marta bajarilishi mumkin. 2 oydan keyin ikki haftalik tanaffus qiling.

Akne uchun

• 1 choy qoshiq sariyog ';
• 0,5 choy qoshiq malina barglari sharbati.

Ingredientlardan krem ​​tayyorlang va uni muammoli joylarga yo'naltiring. Jarayonni kechasi qilish va ertalab odatdagidek yuzingizni yuvish tavsiya etiladi.

Ilgari dietada oziqlanish odamlarning bo'lishi kerak bo'lgan mahsuloti sariyog' edi. Uni nonga surtish, yormalarga qo'shish, shuningdek, turli xil idishlar va non mahsulotlari tayyorlashda ishlatilgan. Qadimgi xalq maqoliga amal qilib: "Yo'q bo'tqasini sariyog' bilan buzib bo'lmaydi", ko'pchilik idishga qancha sariyog' qo'ysangiz, shuncha mazali bo'ladi, deb ishonishgan. Bu haqiqatan ham to'g'ri, sariyog 'bilan pishirilgan pishiriqlar mazali, xushbo'y va ishtahani ochadi.

Bugungi kunda dietologlar maslahat bermaydilar qo'shilmoq hayvon yog'laridan foydalangan holda, sariyog' esa eng yaxshi eritilgan holda iste'mol qilinadi. Noziklik va salomatlikni saqlash uchun o'simlik moyini iste'mol qilish yaxshidir, ularning eng yaxshisi zaytun moyi. Zaytun moyi yog 'kislotalari tarkibiga ko'ra inson tanasiga eng xosdir.

Ayni paytda, sariyog ` juda sog'lom oziq-ovqat mahsulotidir. Sariyog'da ko'rish, endokrin tizimning funktsiyalari, soch va terining holatini saqlash uchun zarur bo'lgan juda ko'p A vitamini mavjud. Sariyog' tarkibida E, D va K vitaminlari ham mavjud. Sariyog' yodga boy, shuning uchun uni qalqonsimon bez kasalliklarida iste'mol qilish foydalidir. Yog 'tarkibida juda ko'p selen mavjud - bu bizning tanamizni erkin radikallardan tozalaydigan kuchli antioksidant. Sariyog 'tarkibidagi yog' kislotalari jinsiy gormonlarni sintez qilish va insonning reproduktiv tizimini saqlashga yordam beradi. Ular ichaklarni oziqlantiradi va rag'batlantiradi.

Sariyog- bolalarning normal rivojlanishi va o'sishi uchun zarur mahsulot. Yog 'tarkibidagi foydali moddalar bolalarni asraydi, ularning tanasini yuqumli kasalliklardan himoya qiladi, shuningdek, yog' terini elastik va mikroblar kirib bo'lmaydigan qiladi. Sariyog' bolalarda aqliy qobiliyat va aqlni rivojlantirish uchun foydalidir, chunki u miya hujayralari va asab to'qimalarini oziqlantiradi.

Doimiy bo'lsa chaqaloq yog'siz sut bering, bola ichak infektsiyalariga moyil bo'ladi. Shuning uchun bolalar ratsionida kam yog'li sut mahsulotlarini iste'mol qilish qabul qilinishi mumkin emas. Yosh tana keksa odamlarga qaraganda ko'proq sariyog' talab qiladi. Ko'p miqdorda yog' faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan odamlarning ratsioniga kiritilishi mumkin. Qanchalik ko'p harakat qilsangiz, shuncha ko'p yog' eyishingiz mumkin.

Yog 'eyish sog'ligimiz uchun juda foydali bo'lishi mumkin. An'anaviy tibbiyotda sariyog' parhez oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi. Sil, shamollash, pnevmoniya va oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlarga o'z dietasiga sariyog'ni kiritishni maslahat beramiz. Oshqozon va ichakning oshqozon yarasi bilan og'rigan bemorlar sariyog'ni iste'mol qilsalar, shikastlangan shilliq qavat tuzalib ketadi. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun eyishingiz kerak bo'lgan yagona yog' 20 grammdan oshmaydi. bir kunda.

davomida kasalliklar gripp, respirator virusli infektsiyalar, biz sariyog'ning kunlik qismini 60 grammgacha oshirishni tavsiya qilamiz. immunitetni oshirish va o'zingizni infektsiyalardan himoya qilish uchun kuniga. Biroq, ortiqcha vaznga ega bo'lgan odamlar sariyog'ni ortiqcha ishlatmasliklari kerak. Sariyog'da juda ko'p kaloriya bor - 748 kkal. 100 gr uchun. yog ', shuning uchun uni juda ko'p iste'mol qilish semirishga va qondagi xolesterin miqdorining oshishiga olib kelishi mumkin.

Yozishni boshlang parhez bolalarning oziqlanishi sariyog'i 4 gramm bilan bo'lishi kerak. kuniga, asta-sekin bu me'yorni 6 grammga etkazish. yil bo'yicha. 3 yoshli bolaga berilishi kerak bo'lgan sariyog 'miqdori allaqachon 15 gramm. kuniga, va 4 yoshdan oshgan bolalar uchun - 25 gramm. bir kunda. Sog'lom odam uchun kunlik sariyog'ning minimal iste'moli 10 gramm, maksimal - 30 gramm.

Sariyog- faqat sut mahsuloti, 25 litr tabiiy sigir sutidan 1 kg sariyog' olinadi. Faqat tabiiy kremdan tayyorlangan va yog 'miqdori kamida 82,5% yoki undan ko'p bo'lgan sariyog'ni sariyog' deb hisoblash kerak. Yog 'miqdori kamroq bo'lgan mahsulot tabiiy asosni almashtiradigan turli xil oziq-ovqat qo'shimchalari yordamida tayyorlanadi; bu sariyog' emas - bu margarin yoki o'simlik yog'lari va boshqa komponentlarni o'z ichiga olgan boshqa mahsulot, shuning uchun ularni arzonroq sotish kerak. Biz yog'ni pergament qog'oziga o'ralgan paketlarda sotib olishni tavsiya etmaymiz, chunki yorug'likda yog' vitaminlarni yo'qotadi va oksidlanadi. Folga to'plami yog'ning foydali xususiyatlarini ko'proq saqlaydi.

Sariyog'ning o'zi sog'lom mahsulotdir, lekin uni tanamizdagi muvozanatni buzmasdan, me'yorida iste'mol qilish kerak. Yog'ni iste'mol qiling va sog'lom bo'ling!

- Mundarija bo'limiga qaytish " "