Qovoqning foydali xususiyatlari. Qovoq bilan pishirish uchun retseptlar

Qovoq(lat. Cucurbita) - Bu otsu o'simlik Cucurbitaceae oilasidan boshqa o'simliklar kabi er yuzasiga tarqaladigan tez o'sadigan toklardan hosil bo'lgan, masalan. , qovun, tarvuz va hokazo. Qovoq butun dunyoda yetishtiriladigan eng mashhur dala ekinlaridan biridir.

Qovoqlarning ko'p turlari mavjud, ular bir-biridan shakli, o'lchami, qobig'i va pulpa soyasida sezilarli darajada farqlanadi. Shunday qilib, masalan, bor ulkan qovoqlar, o'rtacha vazni 4 dan 6 kilogrammgacha etadi, ammo 25 kilogrammdan ortiq og'irlikdagi namunalar ham mavjud. Boshqalar, aksincha, kichikroq, biroz yassilangan, ammo hali ham shirin go'shtga ega. to'q sariq rang. Shuning uchun, agar siz nok shaklidagi qovoq yoki boshqa g'alati shaklni, shuningdek, g'ayrioddiy rangga ega bo'lsangiz, hayron bo'lmang.

Umuman olganda, qovoqlarning ko'pchiligi, ehtimol ko'pchilik uchun o'rganib qolganidek, to'q sariq yoki sariq, ammo ba'zi navlar quyuq yoki och yashil rangga ega, shuningdek jigarrang, oq, qizil va kulrang. Ko'p jihatdan, qovoqning rangi qobig'idagi tegishli pigment tarkibiga va pulpaning o'ziga bog'liq. Bundan tashqari, qovoqlarning deyarli barcha turlari vertikal qovurg'alari bo'lgan silliq teriga ega bo'lib, uni tilimga ajratadi.

Meva ichida ta'mi va tuzilishini eslatuvchi pulpa mavjud , garchi bu ham qovoq turiga, shuningdek uning rangiga bog'liq. Bundan tashqari, ichidagi qovoq mevasi ko'p urug'li bo'shliqni o'z ichiga oladi. oq, egalik qilgan holda katta miqdor sog'liq uchun foyda.

Qovoq tarixi

Evropa uchun, dunyoning qolgan qismi kabi, qovoq tarixi nisbatan yaqinda boshlanadi va Amerikaning kashf etilishi bilan boshlanadi, u erda qovoq an'anaviy meva bo'lgan va arxeologlar tomonidan aniqlanganidek, ko'p avlodlar uchun o'sgan.

Juda qiziqarli yo'l hindular tomonidan ishlatilgan uchta o'sadi ekinlar: , loviya va qovoqlar, Uch opa-singillar bog'i deb ataladi. Bu qiziqarli ism Bu usul ular o'sib borishi bilan ular o'zaro yordamdan iborat bo'lgan ma'lum bir simbiozga kirganligi sababli olingan. Bu aloqada asos bo'ldi , uning tagida qovoq o'sib, "singillar" ni begona o'tlardan va jazirama quyoshdan himoya qilib, namlikni saqlab qoldi. Fasol o'sib chiqqan qovoqdan o'tib, uni o'rab oldi, uni mustahkamladi va erni zarur azot bilan to'yintirdi. Aytgancha, Amerika kashf etilganda, qovoq cho'zilgan shaklga ega edi va yumaloq mevalar keyinroq paydo bo'ldi.

Amerika qit'asining tub aholisi ko'plab taomlarni tayyorlash uchun qovoqdan foydalangan va dorivor mahsulotlar, shuningdek, yevropalik mustamlakachilar kelishidan ancha oldin, kundalik hayotda idish sifatida ishlatilgan. Ular yumshoq qovoq pulpasini qovurdilar, pishirdilar, quritdilar va qaynatishdi. Ular ovqat uchun ham ketishdi qovoq urug'lari, ular ham ba'zi kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan. Hindlar hatto idishlarni tayyorlashda qovoq gullaridan foydalanganlar va quritilgan qovoq ular saqlanishi mumkin bo'lgan unga aylantiriladi uzoq vaqt. Pulpani ehtiyotkorlik bilan olib tashlash orqali ular quritgandan so'ng urug'lar va donlarni saqlaydigan konteyner oldilar.

Tarixda aytib o'tilganidek, Kolumb o'zi bilan Evropaga qovoq urug'ini olib kelgan, lekin ular dastlab odamlar tomonidan ishlatilmagan, balki cho'chqalar uchun ozuqa sifatida ishlatilgan.

Xuddi hindular uchun bo'lgani kabi, qovoq o'ynay boshladi katta rol va Amerika qit'asiga kelgan evropaliklarning hayotida, chunki u mukammal saqlanib qolgan, bu odamlar qish oylarida oziq-ovqat manbai bo'lishini anglatadi. Bu fakt hujjatlashtirilgan va uning ajoyib saqlash xususiyatlari tufayli qovoq mahalliy Shukrona kuni bayramining ajralmas qismiga aylandi.

Shukrona kuni uchun dastlab qovoqni tayyorlash usuli juda qiziq va u bugungi kunda mavjud bo'lgan qovoqli pirogdan juda farq qiladi. Shunday qilib, ular qovoqning yuqori qismini kesib, barcha urug'larni va tolalarni tortib olishdi, faqat pulpa qoldirib, bo'shliqni qaymoq, asal, tuxum va turli ziravorlar bilan to'ldirishdi. Keyin qovoqning kesilgan yuqori qismini xuddi idishni qopqoq bilan yopgandek joyiga qo'yishdi va qovoqni kulga ehtiyotkorlik bilan ko'mib tashlashdi. Bu taom etarlicha pishirilgandan so'ng, ular qovoqni olib, to'ldirishni va qovoq pulpasini to'g'ridan-to'g'ri idishdagi kabi iste'mol qilishdi.

Boshqa narsalar qatorida, qovoq ham pivo tayyorlash uchun ishlatilgan va, albatta, qovoq - Xellouin bayramining ramzi, lekin men bu haqda batafsil gapirmayman, menimcha, aytishim kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, bu chiroqlar dastlab bo'lgan. Irlandiya va Shotlandiya bayramlarida kartoshkadan o'yilgan va Angliyada ular ichida yonayotgan ko'mir bilan lavlagi ishlatilgan. Qovoq Amerikada bayramning ramziga aylandi, chunki u mashhur madaniyat edi va uni o'ymak osonroq edi.

Qovoqning foydali xususiyatlari, yon ta'siri va kontrendikatsiyalar

Qovoqning foydalari haqida gapirganda, men shuni ta'kidlash kerakki, u past kaloriyali mahsulotdir, 100 grammda faqat 26 kaloriya bor, u tolalar, antioksidantlar, minerallar bilan boyitilgan; vitaminlar. Qovoq - xolesterolni nazorat qilish yoki tana vaznini kamaytirish kerak bo'lsa, dietologlar tavsiya qiladigan mahsulotdir.

Qovoqda ko'p miqdorda A vitamini mavjud bo'lib, u kunlik ehtiyojdan 250 foizgacha ta'minlay oladi. Ammo A vitamini kuchli tabiiy antioksidant bo'lib, organizm teri va shilliq pardalarning yaxlitligini saqlab turishi kerak va sog'lom ko'rish uchun ham muhimdir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mahsulotda ko'p miqdorda A vitamini o'z ichiga olgan holda organizmga o'pka saratoni va oldini olishga yordam beradi og'iz bo'shlig'i. A vitaminiga qo'shimcha ravishda, qovoq C va E vitaminlariga boy, shuningdek, tanamizni B vitaminlari bilan mukammal boyitadi.

Qovoq ajoyib manba karotinlar, kriptoksantin, lutein va zea-ksantin kabi ko'plab tabiiy polifenolik flavonoid birikmalari. Ikkinchisi (ya'ni zea-ksantin) tabiiy antioksidant bo'lib, retinani himoya qiladi. ultrabinafsha nurlar, yoshga bog'liq makula kasalligining oldini olish.

Qovoq shuningdek, tanamiz uchun zarur bo'lgan mis, kaltsiy, kaliy va fosfor kabi minerallarga boy.

Shuningdek, tola va mono to'yinmaganlarning ajoyib manbai yog 'kislotalari, yurak salomatligi uchun zarur bo'lgan, ammo biz ularni alohida maqolada batafsilroq ko'rib chiqamiz.

Qovoqni qanday tanlash va saqlash kerak

Qovoqlarni bozorda osongina topish mumkin butun yil davomida, lekin sotib olayotganda siz ularning etukligiga e'tibor berishingiz kerak va asosiy ko'rsatkichlardan biri quruq, kuchli va qalin qovoq sopi hisoblanadi. Va, albatta, ajin terisi bo'lgan yoki uning ustida kesilgan yoki ko'kargan mevalardan saqlaning.

Qovoqni uyga olib kelganingizda, to'liq pishgan qovoqni faqat salqin, yaxshi gazlangan joyda ko'p haftalar va hatto oylar davomida saqlash mumkinligini unutmang. Biroq, qovoq kesilgandan so'ng, u allaqachon muzlatgichda saqlanishi kerak va iloji boricha tezroq va tercihen kesilganidan keyin bir necha kun ichida ishlatilishi kerak.

Bundan tashqari, uni bo'laklarga, marshmallow yoki pyuresi bo'laklariga quritib, maksimal foydali xususiyatlarni saqlab, uni tayyorlashning ajoyib usullari mavjud. Bularning barchasi kokteyllar, smoothies, shirinliklar, shirinliklar, piroglar, soslar, birinchi, ikkinchi va boshqa ko'plab idishlarda qo'llanilishi mumkin.

Qanday bo'lmasin, yangi qovoqni iloji boricha tez-tez iste'mol qilishga harakat qiling, katta foyda va ko'plab vitaminlar, minerallar va boshqalar. foydali moddalar tanamiz uchun.

Sizga muvaffaqiyatlar tilayman!

O'zingizga yoqqan retseptni tanlang va qovoq sizga berishi mumkin bo'lgan yangi, unutilmas ta'mlardan bahramand bo'ling!

Qovoq nafaqat ovqatlanish nuqtai nazaridan emas, balki inson madaniyatining muhim elementidir.

Misol uchun, chiroqli ichi bo'sh qovoq Xellouin maskaradining an'anaviy atributidir. Qo'shma Shtatlarda sotiladigan barcha qovoqlarning 90 foizdan ortig'i Xellouin bayramini nishonlash uchun ishlatiladi.

Bayramning tarixi ko'p asrlar ilgari zamonaviy Buyuk Britaniya va Shimoliy Frantsiya erlarida boshlangan. 9-asrda, nasroniylik Buyuk Britaniyaga tarqalgach, bu qadimiy an'analar boshqa bayram - katoliklarning barcha azizlar kuni bilan aralashib ketgan. Afsonada ayyor irland temirchi Jek haqida hikoya qilinadi. Iblisni ikki marta aldab, uning ruhiga tajovuz qilmaslikka va'da berdi. O'zining gunohlari uchun Jek hech qachon jannatga bormagan va qiyomat kunini kutib, u yerni kezib, yo'lni bir parcha ko'mir bilan yoritib, qovoq bilan yomg'irdan himoyalangan.

Tarqatish tarixi

Qovoq eng qadimgilaridan biri hisoblanishiga qaramay oziq-ovqat o'simliklari, kelib chiqish joyi bo'yicha konsensus yo'q. Uning taxminiy vatani - Markaziy Amerika, zamonaviy Meksika hududi. Qadimgi hindlarning qabrlarida deyarli barcha etishtirilgan qovoq turlarining qoldiqlari topilgan. Arxeologik qazishmalarga ko'ra, Meksika aholisi 5 ming yildan ko'proq vaqt davomida qovoq etishtirishgan degan xulosaga kelish mumkin. Qovoq, to'g'rirog'i, undan yasalgan idish haqida birinchi eslatma miloddan avvalgi VI asrga to'g'ri keladi. Yovvoyi turlar va eski dunyoda keng tarqalgan qovoq shakllari hali ham Markaziy va Janubiy Amerikada, Rokki tog'larining turli platolarida va Kaliforniya, Texas va Florida (AQSh) zamonaviy shtatlarida o'sadi.

Va 1926 yilda akademik Vavilov boshchiligidagi rus ekspeditsiyasi Shimoliy Afrikada qovoqning yovvoyi navlarini topdi. Bu qovoq qadim zamonlardan buyon o'sha erlarda o'sib kelgan va, ehtimol, u erdan butun dunyoga tarqalgan deb taxmin qilish huquqini berdi.

Qovoqni Rossiyaga 16-asrda yo Derbent, Astraxan va boshqa shaharlarga tovarlar bilan kelgan osiyolik savdogarlar yoki XVI asrga kelib mamlakatlar bilan yaqin savdo aloqalarini oʻrnatgan Moskva savdogarlari olib kelgan. G'arbiy Yevropa, unda qovoq uzoq vaqt davomida mashhur sabzavot bo'lgan.

Tarvuz va qovundan farqli o'laroq, qovoq savdo uchun mo'ljallanmagan, ammo u keng tarqalgan. shaxsiy uchastkalar uy iste'moli uchun. Uni etishtirish foydali edi - qovoq deyarli hech qanday foydali joyni egallamadi: u sabzavot bog'larining chekkalari bo'ylab ekilgan va uzumlar chegara bo'shliqlari va to'siqlar bo'ylab tarqalgan. Maishiy foydalanishda qovoq pishirilgan va qaynatilgan shaklda, pishirilgan mahsulotlarda, bo'tqalar tayyorlashda ishlatilgan va chorva mollarini, ayniqsa cho'chqalarni boqish uchun ishlatilgan.

Hozirgi vaqtda qovoq barcha qit'alarda, barchasida tarqalgan iqlim zonalari, bundan mustasno shimoliy hududlar mevalarning pishishi mumkin bo'lmagan joyda. Qovoq MDH mamlakatlari, Bolgariya, Ruminiya, Yugoslaviya, Italiya va Ispaniya, Xitoy, Yaponiya, Hindiston, Indochina yarim oroli mamlakatlarida keng tarqalgan. Amerikada qovoq yetishtirish Meksika, Peru, Chili va Braziliyada eng intensiv hisoblanadi. Qovoq Afrikada kamroq tarqalgan, ammo u erda ham deyarli barcha qishloq xo'jaligi hududlarida etishtiriladi. O‘zbekistonda u kartoshka o‘rnini egallaydi. Uning mevalarida mavjud bo'lgan ferment oshqozon pepsiniga o'xshaydi. Bundan tashqari, qovoqda juda ko'p E vitamini mavjud bo'lib, bu erta qarishni oldini oladi.

Olimlar qovoq uchun ajoyib kelajakni bashorat qilmoqdalar. Uning mahsuldorligi juda katta (100-1000 ts / ga), va ba'zi yirik mevali shakllar kuniga 4,5 kg gacha qo'shishi mumkin.

Uning qattiq qobig'i, xuddi zirh kabi, tashish va saqlash vaqtida nozik ichki qismni himoya qiladi. Qovoqlarni oddiy sharoitda bahorgacha yopiq sharoitda saqlash mumkin, tajribadagi individual mevalar hatto Markaziy Osiyo iqlimida ham uch yilgacha davom etdi.

Barcha mashhurlar orasida madaniy o'simliklar qovoq eng ko'p katta meva. G'arbda har yili eng katta qovoq uchun musobaqalar o'tkaziladi. Shunday qilib, 2010 yil ma'lumotlariga ko'ra, yetishtirilgan eng katta qovoq bo'yicha rekord AQShning Viskonsin shtati, Nyu-Richmond shahridan fermer Kris Stivensga tegishli. Uning qovoqchasi 1810,5 funt (821,2 kg) tortdi va shu tariqa Ginnesning rekordlar kitobi tomonidan rasman tasdiqlangan yangi jahon rekordini o'rnatdi. Stivensning so'zlariga ko'ra, ular unga shunday katta qovoq etishtirishga yordam berishgan yaxshi urug'lar va yaxshi tuproq.

QOVSHAKLARNING TASNIFI

Botanika nomenklaturasiga ko'ra, qovoq jinsi (Cucurbita) 11 turni o'z ichiga oladi. Ulardan faqat uchtasi yetishtirishda keng qo‘llaniladi: yirik mevali qovoq (Cucurbita maxima Duch.), sariyog‘li qovoq (Cucurbita moschata L.) va qattiq qaynatilgan qovoq (Cucurbita pepo L.). O'z navbatida, qattiq qobiqli qovoq bir qator navlarga bo'linadi, ulardan eng keng tarqalganlari: qattiq qobiqli qovoq (var. citrulina Duch.), qovoq (var. giraunontia Duch.) va qovoq (var. patisson Duch.). ).

Shunday qilib, sabzavotchilikda eng keng tarqalgan turlar o'ziga xos taqsimot va foydalanishga ega bo'lgan qovoq, qovoq va qovoqning uch turidir.

Bu navlardan tashqari ekin tarkibida AQSHda keng tarqalgan kraknek yoki tortikollis (var. crucknek Duch.) va nisbatan mayda meva beradigan va Gʻarbda keng tarqalgan sabzavotli qovoq (var. vegetabilis Fil.) ham mavjud. Yevropa. Bundan tashqari, dekorativ qovoqlarning bir qator navlari mavjud bo'lib, ularning mevalari asl shisha yoki nok shakliga ega. Mamlakatimizda etishtiriladigan asosiy qovoq turlari va navlari o'rtasidagi botanik farqlar jadvalda keltirilgan.

Katta mevali qovoqlar silindrsimon, o'sib chiqqan poyalari, yumaloq, buyrak shaklidagi yoki yashil rangdagi bir oz chuqurchali barg barglari bilan ajralib turadi. Yorqin sariq gulbarglari bo'lgan gullar tashqariga egilgan, kosasi qadah shaklida, yashil, sepals tor, ipga o'xshaydi. Katta urug'lar (og'irligi 1000 dona - 200-
370 g), oq, sariq yoki kofe rangli, noaniq jantli silliq. Bu xilma-xillik kurtaklar nishgacha bo'lgan juda kuchli o'simliklar bilan tavsiflanadi
uzunligi 10 m. Biroq, ixcham buta odatiga ega buta shakllari ham mavjud.

Qattiq qobiqli qovoqning barcha navlarining o'ziga xos xususiyati - meva pishganida hosil bo'ladigan qobiqda yog'och qobig'ining mavjudligi.

Hardbark qovoq o'simliklari o'tkir qirrali, yivli poyasi va besh qirrali bo'lakli barglari bor. Ularning rangi toʻq yashil, toʻqimasi qoʻpol, poyasi, bargi va poyasi qattiq, tikanli tikanlar bilan qoplangan. Gullari toʻq sariq rangda, gulbarglari tik, uchi uchli, gulbarglari bochkasimon, sargʻish, gulbarglari subulat. Meva pulpasi tolali va qo'poldir. O'rta kattalikdagi urug'lar (og'irligi 1000 dona 180-
220 g), sarg'ish-oq yoki aniq belgilangan silliq rom (qovurg'ali) bilan krem.

sariyog'li qovoq morfologik xususiyatlar oladi oraliq pozitsiya qattiq po'stloq va katta mevali qovoq o'rtasida. Bu tur oʻsimliklarining poyasi va barg poyasi yumaloq qirrali, poyasi esa qirrali, mevasi kengaygan. Barg plitalari besh bo'lakli, bir oz chuqurchali yoki buyraksimon oq dog'li. Barglari quyuq yashil, boshqa turlarga qaraganda yumshoqroq. Gullari och to'q sariq rangda, o'tkir gulbarglari, kosasi to'q yashil, sepals cho'zilgan, keng, ko'pincha barglarga aylanadi. Pulpato'q sariq yoki quyuq to'q sariq rangli, zich, nozik, o'ziga xos hidga ega. Ehtimol, bu oshqovoqning eng shirin turidir. Urug'lari o'rta bo'yli va mayda (og'irligi 1000 dona 80-150 g), iflos oq, o'ralgan qirrasi urug'dan quyuqroq.

Farmatsevtika fanlari nomzodi I. SOKOLSKY.

Ajoyib Mirgorod shahri! Unda binolar yo'q! Va somon ostida va kontur ostida, hatto ostida yog'och tom; o'ngda ko'cha, chapda ko'cha, hamma joyda chiroyli to'siqlar; Ustidan xo‘ppozlar o‘raladi, ustiga qozon osiladi, shuning uchun kungaboqar quyoshdek boshini ko‘rsatadi, ko‘knori qizarib ketadi, semiz qovoqlar chaqnaydi... Hashamatli!
N.V. Gogol. "Ivan Ivanovich Ivan Nikiforovich bilan qanday janjallashgani haqidagi ertak"

Fan va hayot // Rasmlar

Lagenaria mevalari uzunligi 2-3 metrga yetishi mumkin.

Dunyo bo'ylab qovoqlarning g'alabali yurishi Markaziy va Janubiy Amerikadan boshlangan deb ishoniladi, ammo 1926 yilda Shimoliy Afrikada akademik N.I.Vavilov boshchiligidagi ekspeditsiya tomonidan yovvoyi mayda mevali qovoq topilganligi e'tiborga olinmaydi. U yovvoyi tarvuz bilan bir xil joylarda o'sgan. Tafsir bilan shug'ullanadigan olimlar, ya'ni. Injilni tushuntirish va talqin qilish, ular qovoq dastlab Muqaddas Yerda o'sganligini da'vo qilishadi, chunki u Eski Ahdda eslatib o'tilgan. Ularning fikriga ko'ra, bu Rabbiy Xudo o'stirgan o'simlik edi, "va u Yunusning tepasida ko'tarildi, shunda uning boshiga soya bo'lsin va uni qayg'udan qutqarsin". Agar kimdir qovoq qanday soya berishi mumkinligini tushunmasa, eslatib o'tamiz, bu tez o'sadigan, toqqa chiqadigan o'simlik, uning poyalari uzun kirpiklar shaklida. katta barglar juda qisqa vaqt ichida shoxlardan kulba to'qishga qodir.

Evropada qovoq qaerda va qanday paydo bo'lganligi haqidagi savolga aniq javob yo'q. Katta mevali qovoq ispan istilochilarining o'ljalari bilan kemalar bilan olib kelingan bo'lishi mumkin va uning mayda mevali singlisi keyingi salib yurishidan o'lja bilan o'z vatanlariga qaytib kelgan salib yurish ritsarlarining aravalari bilan olib kelingan.

Rossiyada qovoq 16-asrda Derbent, Astraxan va boshqa shaharlarga tovarlar bilan kelgan fors savdogarlari bilan birga sharqdan yoki gʻarbdan XVI asrga kelib yaqin savdo aloqalarini oʻrnatgan jasur va tashabbuskor Moskva savdogarlari bilan birga paydo boʻlgan. G'arbiy Evropa mamlakatlari bilan munosabatlar, bu vaqtga kelib qovoq juda mashhur sabzavot edi. Rossiya iqlimi deyarli hamma joyda qovoq etishtirishga imkon berdi, lekin u faqat 18-asrda rus er egalari erlarida keng tarqaldi. Oddiy, beg'araz katta hosil Saqlash oson bo'lgan sabzavot Rossiyaning ko'plab janubiy hududlarida shu qadar ildiz otganki, qovoq hali ham u erda mahalliy rus madaniyati hisoblanadi.

HAR TATIGA UChUN SABZAVOT

Eng ko'p o'stiriladigan qovoqlar yirik mevali, muskat yong'og'i va qattiq po'stlog'li va biroz kamroq tarqalgan shisha va anjir bargili qovoqlardir.

KATTA-MEVALI QOVSHAK - qovoqlarning eng sovuqqa chidamlii. Turli katta o'lchamlar, uzoq vaqt davomida; anchadan beri saqlash, yuqori ta'm sifatlari Va katta raqam sutli oq, silliq urug'lar. Meva pulpasi qalin, suvli, o'rtacha zichlikdagi, sariq rangda, 15% gacha shakar va 40 mg / kg gacha karotinoidlarni o'z ichiga oladi.

SARIYOG'LIQ QOVAQ - eng issiqlikni yaxshi ko'radigan va kechpishar. Mevalari kichik va o'rta bo'yli, urug'lari o'ralgan yoki junli chetiga ega. Pulpa apelsin, muskat yong'og'i xushbo'yligi, 10% gacha shakar va 30 mg / kg gacha karotinoidlarni o'z ichiga oladi.

HARD BURKE YOKI ODDIY qovoq - haroratning keskin o'zgarishiga javob bermaydi.

Mevalari mayda, poʻstlogʻi yogʻochsimon, oʻsimtasi tikanli. Urug'lari mayda va o'rta bo'yli, sarg'ish. Pulpa tarkibida 10% gacha shakar va 30 mg/kg gacha karotinoidlar mavjud.

Ushbu qovoqning uzoq toqqa chiqadigan, qisqa toqqa chiqadigan va buta kenja turlari mavjud. Bush kenja turlari qovoq, qovoq, qovoq va bo'yinbog'ni o'z ichiga oladi. SHISHA qovoq - liana shaklidagi issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simlik bo'lib, katta qadah shaklidagi gullari, ertalab och pushti va kechqurun oq rangga ega. IN o'rta chiziq

faqat issiqxonada etishtirilishi mumkin.

Shisha qovoq mevalari ko'pincha klub shaklida, nok shaklida yoki ilon shaklida bo'ladi. Tuxumdonlarni yog'och shakllarga joylashtirish orqali boshqa har qanday shaklni olish mumkin, ular asta-sekin o'sib borayotgan mevalar bilan to'ldiriladi.

Ushbu qovoqning turlaridan biri Lagenaria o'zining uzun mevalari bilan ajralib turadi. Uning mevalari 2-3 m gacha o'sishi mumkin va ularning qayta tiklanish qobiliyati bilan ajralib turadi: o'sish davrida yosh mevadan bir parcha kesilsa, meva o'sishda davom etadi. Ushbu qobiliyat uchun lagenariya "abadiy bodring" nomini oldi. Biroq, siz lagenariyaning o'sishiga yo'l qo'ymasligingiz kerak, chunki faqat 50-60 sm uzunlikdagi, ingichka yashil terisi va yumshoq pulpasi bo'lgan mevalar iste'mol qilinadi. Yosh mevalardan salatlar tayyorlanadi, ular yog'da qovuriladi, qovuriladi, kelajakda foydalanish uchun saqlanadi va konservalanadi. Pishgan, shisha shaklidagilar bardoshli idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, ular murakkab naqshlar bilan bezatilgan.

FIGOLIA PUMPKIN - oq pulpa va qora urug'lar bilan ajralib turadigan, turli shakldagi mevalarga ega bo'lgan ko'p yillik qovoqning yagona ma'lum madaniy turi. U kamdan-kam hollarda oziq-ovqat sifatida ishlatiladi, ammo kasallikka chidamliligi tufayli unga boshqa turdagi qovoq o'simliklari payvand qilinadi.

PULPA VA Urug'i ham FOYDALI

Bir vaqtlar qovoq ham dehqonlar, ham shahar aholisi stolida tan olingan oziq-ovqat mahsuloti edi. Keyin ular qovoqni biroz unutib, uning eng yaqin qarindoshlariga - qovoq, qovoq va keyinroq qovoqqa ustunlik berishdi. Bunday aniq afzallikdan faqat afsuslanish mumkin. Qovoq ajralmas edi va shunday bo'lib qoladi, jigar, o't pufagi, gut, gastrit, kolit bilan bog'liq muammolar uchun foydalidir. Deyarli neytral muhitga ega yumshoq pulpa oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralarini davolashga yordam beradi va homiladorlik toksikozi, ekzema va kuyishlar uchun foydalidir. Qovoq dietasi yurak-qon tomir kasalliklari, semirish va metabolik kasalliklarga ajoyib ta'sir ko'rsatadi. Qovoq sharbati sizni tinchlantiradi asab tizimi, targ‘ib qiladi yaxshi uyqu, chanqoqni qondiradi. Sharbat, shuningdek, yurak shishi va buyrak kasalliklari uchun diuretik sifatida ishlatiladi.

Qovoq pulpasining sariq-to'q sariq rangi bizning tanamizda A vitamini sintez qilinadigan karotenoidlarning yuqori miqdori va flavonoidlar - tana to'qimalarining hujayralarining patologik degeneratsiyasi xavfini kamaytiradigan o'simlik antioksidantlari bilan izohlanadi. Bundan tashqari, qovoqda B, C, P, PP, E vitaminlari mavjud. Bu vitaminlar va flavonoidlarning butun majmuasi qarishni sekinlashtiradi va normal jinsiy faollikni saqlashga yordam beradi, deb ishoniladi. Qovoq tarkibida vitaminlarning o'zi va umuman tananing ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'plab makro va mikroelementlar mavjud. Qovoq temir miqdori bo'yicha sabzavotlar orasida chempion hisoblanadi, shuningdek, ko'plab mis va fosfor tuzlarini o'z ichiga oladi va pektin moddalari zaharli metabolik mahsulotlarni va ortiqcha xolesterinni tanadan olib tashlashni ta'minlaydi.

Qovoq organizm tomonidan yaxshi so'riladi, unda ozgina o'simlik tolasi va ko'p miqdorda suv mavjud. Turiga va turiga qarab, mevalarda uglevodlar miqdori 5 dan 15% gacha, oqsillar - 1 dan 2% gacha, yog'lar va organik kislotalar - foizning fraktsiyalarida bo'lishi mumkin.

Qovoq urug'lari mazali, to'yimli va sog'lom bo'lib, 52% gacha yog'li yog' va 28% gacha protein mavjud. Va ularda topilgan sink - ajoyib davo prostatitning oldini olish: erkaklar uchun kuniga 50-60 don iste'mol qilish kifoya. Bunga qo'shimcha ravishda, urug'lar bilan uzoq vaqt davomida; anchadan beri yaxshi anthelmintic va diuretik hisoblanadi.

Sifat eng yaxshisidan kam emas iste'mol qilinadigan yog'lar va qovoq yog'i, lekin u hali ham tez-tez olish uchun ishlatiladi dorilar, chunki u nootrop ta'sirga ega biologik faol moddalarni o'z ichiga oladi, potentsialni oshiradi, faollashtiradi. immunitet tizimi tanasi. Bundan tashqari, ushbu moddalar prostata to'qimalarining hujayralari sonini ko'paytirish jarayonini sekinlashtiradi, prostata adenomasi va prostatit tufayli siyish buzilishi va og'riq sindromini bartaraf etishga yordam beradi.

Qovoq butun dunyoda qimmatli sabzavot o'simlik sifatida tan olingan. Qovoqli idishlar hazm qilish oson, organizm uchun juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi va juda hamyonbop. Ammo pyurega qovoq qo'shadigan, qish uchun mazali sharbat yoki mazali murabbo tayyorlaydigan ko'pchilik uy bekalari ham, bog'bonlar ham juda xilma-xil qiziqarli ekinlar bir nom ostida birlashtirilganligini bilishmaydi.

Bundan tashqari, bu o'simliklar nafaqat tegishli turli xil turlari, lekin ayni paytda butunlay boshqacha maqsadlarga ega.

Qovoq navlarining tasnifi

Qovoqning ko'p navlarini birlashtirgan Cucurbita jinsi 18 turni o'z ichiga oladi, ularning aksariyati oshpazlik qiymatiga ega emas, ba'zilari esa em-xashak, manzarali va sanoat ekinlari sifatida ishlatiladi.

Qovoq o'simliklari turlarining kelib chiqishi va tarqalishining asosiy markazi Markaziy va Janubiy Amerika bo'lib, bu o'simliklar qadimgi davrlarda odamlar tomonidan tanish va ishlatilgan. Biroq, ba'zi kichik turlar Osiyo mintaqasi va Afrikadan kelib chiqqan. Hozirgi vaqtda mamlakatlar va qit'alar o'rtasidagi aloqalarning rivojlanishi tufayli bog'bonlar hamma narsaga ega turlarning xilma-xilligi, va siz saytingizda eng noodatiy o'simliklarni etishtirishga harakat qilishingiz mumkin.

Va dunyodagi eng mashhurlarga madaniy turlar oziq-ovqat maqsadlari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

katta mevali qovoq yoki Cucurbita maxima;
qattiq qobiqli qovoq yoki Cucurbita pepo;
yoki Cucurbita moschata.

Shu bilan birga, chorva ozuqasi uchun ikki xil, ya'ni yirik mevali va qattiq po'stloq qovoq ham etishtiriladi.

Katta mevali kichik turlardan biri - fotosuratda ko'rsatilgan, turk bosh kiyimlarini eslatuvchi va shunday o'stirilgan ajoyib shakldagi qovoq. bezak madaniyati. Lekin ko'pchilik tomonidan sevilgan va ko'katlar shaklida iste'mol qilingan bo'lsa-da, ular ham qovoqlarga tegishli va Cucurbita pepo turiga tegishli.

Massa bilan umumiy xususiyatlar va xususiyatlari, o'stiriladigan turlari va qovoq navlari, fotosuratda bo'lgani kabi, o'simliklar va mevalarning yashil qismlari ko'rinishida, shuningdek ularning sifati bo'yicha bir qator farqlarga ega.

Agar siz poyalarga qarasangiz, katta mevali qovoqda ular kesmada deyarli yumaloq bo'ladi, qattiq po'stlog'ida esa aniq ko'rinadigan qirralari bo'ladi.

Cucurbita maxima turiga mansub o'simlikni deyarli tekisligi bilan tanib olishingiz mumkin varaq plitalari, muskat yong'og'i qovoqchasi esa barglarida markazda aniq ko'rinadigan chuqurchaga ega. Va qattiq qobiqli qovoq barglari qo'pol, tikanga o'xshash sochlar bilan qoplangan.

Qattiq po'stloq va yirik mevali qovoqlarning mevalari ko'pincha yumaloq yoki cho'zilgan shaklga ega va urug'lar mevaning o'rtasida hajmli bo'shliqlarda joylashgan.
Armut shaklidagi muskat yong'og'i qovoqchasida pulpa mevaning deyarli butun hajmini egallaydi va urug'lar juda oz bo'lib, ular kengayadigan uchiga yaqinroq joylashgan.

Rossiyada va butun dunyoda etishtiriladigan qovoqlar toqqa chiqish yoki buta shakliga ega bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, buta qovoqlarining kichik guruhi, fotosuratda bo'lgani kabi, 6-14 kunlik yoshda o'simlikdan kesilgan qovoq, qovoq va qovoqni o'z ichiga oladi.

Xo'sh, bu yoki boshqa turdagi qovoqning nimasi yaxshi? Uning nimasi xarakterli xususiyatlar va xususiyatlari? Qovoq turlari va navlarining fotosuratlari barcha xilma-xillikni tushunishga yordam beradi.

Ushbu turdagi qovoqning nomi o'zi uchun gapiradi.

Katta mevali qovoq navlari butun dunyo bo'ylab bog'bonlar orasida mashhur, ammo eng ajoyib namunalarni faqat uzoq, issiq yozda olish mumkin. At qulay sharoitlar Qovoqlarning vazni bir necha yuz kilogrammga etadi va gurme navlari 15% gacha shakarni to'playdi.

Cucurbita maxima qovoq turi o'z vatani Peruda, shuningdek, AQShning janubiy shtatlarida, Boliviya va Hindistonda keng tarqalgan bo'lib, u erda ko'plab mahalliy o'simliklar mavjud. qiziqarli navlari. Qizig'i shundaki, katta mevali qovoqlar, hatto bir xil turga tegishli bo'lganlar ham, ularning shakllari, ranglari va hatto o'lchamlari bilan hayratda qoldiradilar. Gigant o'simliklar bilan bir qatorda, fotosuratda allaqachon aytib o'tilgan salla shaklidagi qovoq kabi juda kamtarona mevalarni ishlab chiqaradigan mittilar ham bor.

Quyidagilarni rus bog 'to'shaklarida katta mevali turlarning ajoyib vakili deb hisoblash mumkin: mashhur xilma-xillik, "Yuz funt" qovoq kabi, fotosuratda, hatto o'rta zonada ham u 10-15 kg gacha o'sadi va issiq hududlarda 35-50 kg og'irlikdagi mevalar bilan yozgi aholini quvontiradi. Qovoq navi o'zining yupqa apelsin po'stlog'i, bo'shashgan sariq-to'q sariq pulpasi va keng tarqalgan ekin kasalliklariga chidamliligi bilan ajralib turadi.

Katta mevali rekordchilar orasida "Titan" va "Kupchixa" navlarining qovoqlari bor, ular ko'p yillar davomida bog'bonlarni xafa qilmaydi.

Ammo "Teschenka" gibridi yaqinda sabzavot bog'larida paydo bo'ldi, lekin allaqachon o'zini yuqori hosildor ekin sifatida ko'rsatdi va 20 kg gacha bo'lgan mevalarni beradi. Bunday qovoqlarning pulpasi karotinga boy, munosib ta'mga ega va uzoq muddatli saqlash vaqtida sifatini yo'qotmaydi.

Qattiq qobiqli qovoq (Cucurbita rero)

Bu turdagi qovoq yovvoyi o'sadi bir vaqtlar Markaziy Amerikadagi hind qabilalari tomonidan kashf etilgan va mintaqadagi eng mashhur o'simliklardan biriga aylangan.

Yillik sabzavot o'simlik, bugungi kunda ko'plab o'nlab navlar va navlar bilan ifodalangan, janubiy Meksikadan Amerika Qo'shma Shtatlarining markaziy shtatlariga qadar hamma joyda etishtiriladi. Madaniyat ham toqqa chiqadigan, ham buta o'simliklarini o'z ichiga oladi va ba'zi bir kichik turlar - fotosuratda bo'lgani kabi, bog 'va ichki makonni bezash uchun ishlatiladigan dekorativ qovoq.

Cucurbita pepo, tur sifatida, bir nechta mustaqil navlarga bo'linadi, jumladan: qattiq qobiqli qovoq, qovoq va qovoq.

Qattiq qobiqli qovoq o'z nomini mevalarning pishishi bilan kuchga ega bo'lgan qo'pol, juda zich qobiq qatlami tufayli oldi. Bu rus bog'larida eng tez pishadigan tur, ammo qovoq sevuvchilar ushbu turdagi mevalarning pulpasi juda qo'pol bo'lishi mumkinligini ta'kidlashlari kerak, shuning uchun siz etishtirish uchun navlarni ayniqsa ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak. Bugungi kunda yozgi aholiga ko'plab qiziqarli duragaylar va qovoq navlari taklif etiladi, ular orasida juda ko'p bor. g'ayrioddiy ko'rinish va xususiyatlari.

"Spagetti" navining erta pishgan qattiq qobig'i qovoq 65-80 kun ichida pishib etiladi va vegetatsiya davrida sarg'ish yoki krem rangli oval mevalari bilan uzun ko'tariladigan o'simlik hosil qiladi. Qovoq vazni 800 dan 1,5 kg gacha, lekin asosiy xususiyat xilma-xilligi qattiq qobiq ostida yashiringan. Bu alohida tolalarga bo'linadigan past suvli pulpa bo'lib, uning ko'rinishi navga nom berdi. Fotosuratda bu qovoqning shirinligi unchalik katta emas, ammo xilma-xilligi vegetarianlar va fidoyilar tomonidan yaxshi ko'riladi. to'g'ri ovqatlanish g'ayrioddiy sabzavotli "makaron" dan bahramand bo'lish imkoniyati uchun.

Amazon - qovoqning erta pishadigan navi, uning asosiy qiymati bir kilogramm og'irlikdagi kichik qismlarga bo'lingan mevalardir. Qovoqning suvli apelsin pulpasi shakar va karotinlarga boy bo'lib, bolalar uchun foydalidir. parhez ovqatlanish. Xuddi o'sha payt mahsuldor xilma-xillik qisqa, zo'rg'a rivojlangan uzumli buta qovoqlari sifatida tasniflanishi mumkin.

Madaniyatning xarakterli xususiyati yog'ga boy, qattiq sirt qobig'i bo'lmagan mazali urug'lardir. Suratdagi qovoq oddiy, ammo meva ichida urug'lar paydo bo'lishi xavfi tufayli uni uzoq vaqt saqlab bo'lmaydi.

Ultra ertapishar nav buta qovoq"Tabassum" sovuqqa osonlikcha toqat qiladi, unumdor va haqiqiy qovun hidiga ega bo'lgan pulpa bilan shirin porsiyali mevalar manbai sifatida baholanadi.

Bush qovoq navlarining odatiy namunasi - har bir bog'da etishtiriladigan qovoq va qovoq, shuningdek, bugungi kunda mashhur bo'lgan qovoq, sariq va yashil rangning barcha soyalari mevalari.

Butternut qovoqni osongina barcha o'stiriladigan turlarning eng mazali deb atash mumkin. Ushbu o'ziga xos madaniyatning urug'lari arxeologlar tomonidan Janubiy Amerikadagi qadimiy aholi punktlarini o'rganish paytida topilganligi ajablanarli emas.

Morfologik xususiyatlarga ko'ra, ya'ni ko'rinish Poyasi, barglari va gullari, bu turdagi qovoq Cucurbita maxima va Cucurbita pepo o'rtasida oraliq joyni egallaydi. Ammo mevaning pulpasi tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan hayratlanarli darajada farq qiladi, chunki u o'rtacha 11,5% gacha shakarni o'z ichiga oladi, zich, yog'li va nozik yoqimli hidga ega.

To'g'ri, muskat yong'og'i qovoq mevalarini etishtirish katta mevali yoki qattiq qobiqli mevalardan ko'ra qiyinroq. O'simliklar issiqlik va namlikni talab qiladi, qovoq navlari esa o'rta yoki kech mavsumdir. Dunyoda qovoqning oltita kichik turi mavjud. Lekin eng mashhurlari nok shaklidagi qovoq bo'lib, pulpaning ta'mi va mustahkamligi tufayli "sariyog'" deb ataladi.

Rossiyaning yozgi aholisi uchun selektsionerlar juda taklif qilishadi sovuqqa chidamli navlar 90-120 kun ichida shirin, mazali mevalarni beradigan bu turdagi qovoq.

Sariyog'li qovoqning erta pishadigan navi "Shakar Mace" hosil qiladi toqqa chiqadigan o'simliklar, unda bir yarim kilogrammdan ikki kilogrammgacha bo'lgan 8 tagacha meva bir vaqtning o'zida pishishi mumkin.

Qovoq navining o'ziga xosligi fotosuratda bo'lgani kabi g'ayrioddiy shakl mevalar va ularning tez pishishi. Pulpa shirin va suvli, karotin, vitaminlarga boy va sharbatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, bolalar ovqati va pazandachilikni qayta ishlashning boshqa turlari

Qovoq navi "Pearl" uch hafta o'tgach pishadi. Bu holda mevalar bor klassik shakl nok shaklidagi qovoq va vazni 3-6 kg ga etadi. Boy apelsin pulpasi juda ko'p shakar va karotinni o'z ichiga oladi, bu uni chaqaloq va tibbiy ovqatlanish uchun mos qiladi. O'simliklar quruq davrlarga yaxshi toqat qiladilar va mevalar yopiq joylarda pishishi mumkin.

"Ananas" muskat yong'og'i qovoq - 2,5 kg gacha bo'lgan uzun uzum va nok shaklidagi mazali mevalar bilan o'rta mavsum gibrididir. Ushbu turdagi qovoqlarning qobig'i, fotosuratda bo'lgani kabi, krem yoki sarg'ish rangga ega va pulpada 10% gacha shakar to'planishi mumkin. Butternut qovoq ko'p qirrali va kasalliklarga chidamli.

Peru o'rmonida qovoqning boshqa turi mavjud bo'lib, u allaqachon tasvirlangan o'simliklardan farqli o'laroq, ko'p yillik o'simlik hisoblanadi.

Tashqi tomondan, yashil qovoq, uning yuzasida oq rangli naqsh aniq ko'rinib turadi, kesilganda, ko'proq pishmagan tarvuzga o'xshaydi. Anjirbargli qovoqning oval yoki cho'zilgan mevasi shirin hid va ta'mga ega qo'pol oq yoki sarg'ish go'shtga ega. Urug'lar ham shakli, ham qattiq qora qobig'i bo'yicha tarvuzga o'xshaydi. O'simliklar kuchli, toqqa chiqadi, individual kurtaklar uzunligi 10 metrga etadi.

Ushbu turdagi yashil qovoqlar sabzavotli yonma-ovqatlarda ishlatiladi, issiqlik bilan ishlov beriladi va pishganlari qandolat va alkogolli ichimliklar uchun xom ashyo hisoblanadi. Tropik kelib chiqishiga qaramay, bu turdagi qovoq, fotosuratda bo'lgani kabi, hatto mamlakatning shimoli-g'arbiy qismida ham osongina o'stirilishi mumkin.

Mum qovoq (Benincasa hispida)

Ushbu turning cho'zilgan yashil qovoqlari dastlab faqat janubi-sharqda ma'lum bo'lgan. Ammo bugungi kunda Rossiyada Benincasa hispida jinsining birinchi qovoq navlari paydo bo'ldi. Mevalar quyuq yashil rangga ega va mumga o'xshash g'ayrioddiy zich qobiqga ega.

Chengzhou mumi gurzi navi ekishdan 125-130 kun o'tgach hosilga tayyor bo'lgan mevalarni beradi. Qovoq uzoq kuchli uzumlarda pishib etiladi. Har bir mevaning vazni 6-15 kg ga etadi, uzunligi esa 25 dan 50 sm gacha.

Ushbu turdagi qovoqning sutli xamiri qaynatilgan, qovurilgan yoki qovurilgan holda ishlatilishi mumkin. Oshpazlik maqsadlarida pishib yetmagan yashil qovoq ham, pishgan mevalar ham ishlatiladi. Qovoq pishganida, u bir oz shakarni to'playdi, lekin uni sariyog'li qovoq bilan taqqoslab bo'lmaydi. Ammo mumli qovoq saqlash muddati bo'yicha rekord o'rnatadi. Sifatni yo'qotmasdan, mevalar 2-3 yilgacha davom etishi mumkin.

Qovoq - Cucurbitaceae oilasining otsu o'simlik bo'lib, u ko'proq bilan ajralib turadi sariq to'pgullar va katta dumaloq mevalar. Bu o'simlik atrofida uning o'ziga xosligi haqida hali ham ko'p bahs-munozaralar mavjud - ba'zilari yuqori darajadagi ishonchga ega bo'lganlar qovoqni tarvuz va bodring bilan birga rezavorlar, boshqalari esa ularni sabzavot sifatida tasniflashadi.

Qovoqning tarixi mayyalar davriga borib taqaladi, miloddan avvalgi IV ming yillikning oxiridan boshlab. Mayya hindulari bu berry shifo beradi va umrni uzaytiradi, deb ishonishgan. Uchinchi ming yillikda, arxeologik tadqiqotlar natijalariga ko'ra, qovoq qishloq xo'jaligi ekinlari hisoblanib, boshqa sabzavotlar kabi etishtirila boshlandi. Qadimgi Meksika hududidan qovoq mevalari butun dunyo bo'ylab "sayohatini" boshladilar.

Qovoq mevalari ichiga tushdi Qadimgi Rim va Misr, Kolmella, Poliniy Elder va Petronius o'z asarlarida buni eslatib o'tgan.

Har qanday vaqtda, qovoq mevalari odamlar orasida juda mashhur edi. Masalan, Lotin Amerikasi hindulari qovoqni iste'mol qilishdan tashqari, undan bolalar uchun vannalar yasashgan, qadimgi rimliklar va yunonlar cho'zinchoq shaklga ega bo'lgan qovoqdan sharob va suv uchun idishlar yasashgan (qovoq qovoq yoki lagenariya).

IN qadimgi Xitoy Hunarmandlar qovoqlarni suv idishi sifatida ham ishlatishgan. Bundan tashqari, xitoyliklar uyga omad va farovonlik jalb qilish uchun qovoqdan talismanslar o'yib, ularni yangi turmush qurganlarga to'y sovg'asi sifatida berishgan. Bunday to'y sovg'asini olgach, bunga to'liq ishonch hosil qilish mumkin yangi oila to'liq o'sgan qovoq bilan bir xil bo'ladi.

Osiyoning janubi-sharqiy qismidagi aholi orasida qovoq mevalari katta hurmat va ehtiromga ega bo'lganini ham ta'kidlash joiz. Kambodjalik kxmerlar hatto o'zlarining muqaddas ajdodlarini hurmat qilishgan, chunki afsonaga ko'ra, ular qovoqdan chiqqan.

Qovoq mevalari tibbiyot sohasida ham mashhurlikka erishdi. Misol uchun, qovoq, ichak kasalliklari va yordami bilan genitouriya tizimi, shuningdek, anemiya. Kambodja, Tailand va Laos tabiblari hali ham qovoqdan foydalanishadi sehrli marosimlar, yovuz ruhlardan himoya qilish va boylikni jalb qilish, shuningdek, bepushtlikni davolash uchun.

Evropa qit'asidagi qovoq tarixi slavyanlar orasida kartoshkadan oldin 16-asrga to'g'ri keladi. Bir fikrga ko'ra, fors savdogarlari uni mol-mulk bilan olib kelishgan. Evropada qovoq biroz keyinroq, 19-asrda paydo bo'ldi va darhol o'zining munosib mashhurligiga erishdi.

Hozirgi kunda dunyo qovoqning 10 turini biladi. Uning mevalari texnik (idishlar va idishlar, shuningdek (!) musiqa asboblarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi) va qutulish mumkin bo'lganlarga bo'linadi. Qovoq bugungi kunda turli kengliklarda etishtiriladi. Faqatgina istisno - qattiq Antarktika iqlimi.

Qovoqni shirin va nozik ta'midan tashqari nima mashhur qildi? Qovoq mevalari juda ko'p miqdorda foydali moddalarni o'z ichiga oladi inson tanasi mikroelementlar: temir, karotin, T vitamini, shuningdek, C, E, B, PP, D vitaminlari. Bundan tashqari, qovoq pulpasida qonning tiklanishi va tiklanishiga foydali ta'sir ko'rsatadigan fosfor va mis tuzlari mavjud.

Qovoqni iste'mol qilish o't pufagini davolashda, pishirishda, turli kasalliklar oshqozon-ichak trakti, diabet, jinsiy faoliyatni va inson tanasini yaxshi shaklda qo'llab-quvvatlaydi. Qovoq sharbati prostata bezining yallig'lanishiga yordam beradi va qovoq urug'ini iste'mol qilish bu kasallikning rivojlanish xavfini deyarli butunlay yo'q qiladi. Qovoq tarkibidagi E vitamini tananing erta qarishini oldini oladi va jinsiy bezlarga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun qovoq mevalari xavfsiz tarzda afrodizyak sifatida tasniflanishi mumkin.