Kek Tvorogli sutli qiz - Bu tortni hali sinab ko'rmaganlar uchun - bu qanchalik mazali!


Sutli qiz keki juda mazali, havodor va oddiygina og'izda eriydi. Kek o'zining g'ayrioddiy nomini taniqli nemis quyultirilgan sut ishlab chiqaruvchisi - "Milchmädchen" (nemis tilida "Sutli qiz") ga qarzdor, chunki bu mazali pishiriq uchun tortlar quyultirilgan sut asosida tayyorlanadi.

Bu nozik qaymoqli pirog uchun krem ​​shakar kukuni bilan ko'pirtirilgan kremdan iborat. Bu klassik versiya. Biz tvorog qaymoqli sutli qiz kekini tayyorlaymiz - biz oddiy kam yog'li yumshoq tvorog (yoki Mascarpone pishloq) va qo'shimchalarsiz tabiiy yogurt olamiz. Lazzatlanish uchun vanil qo'shing. Natijada kremsi ta'mi va vanil aromati bilan oq, nozik, yumshoq krem ​​bo'ladi.

Milk Girl tortini meva va oq shokolad bilan bezang.

5 ta tort uchun

  • 1 banka (400 g) quyultirilgan sut;
  • 2 tuxum;
  • 1 stakan (160 g) un;
  • Bir paket (10 g) pishirish kukuni;
  • Bir chimdik tuz.

Krem uchun

  • 250 g (paket) tvorog yoki paket (300 g) Mascarpone pishloq;
  • 1,5 stakan (300 g) yogurt;
  • Bir stakanning uchdan bir qismi (70 g) shakar kukuni;
  • 1 paket (10 g) vanil shakar;
  • Bezatish uchun bir nechta qulupnay, ko'k, gilos (yoki boshqalar).
  • Bezatish uchun 20 g oq (yoki sutli) shokolad.

Eslatma

Ovqat pishirishdan bir soat oldin xona haroratiga kelishi uchun muzlatgichdan barcha ovqatlarni olib tashlang.


Xamirni tayyorlang: tuxumni mos idishga soling, ularni ko'pirtirish bilan yaxshilab uring, agar xohlasangiz, ozgina tuz qo'shing. Shundan so'ng, bir idishga quyultirilgan sutni quying va silliq bo'lguncha yana uring.


Unni elakka to'kib tashlang, bu erda pishirish kukuni qo'shing, aralashmani elakdan to'g'ridan-to'g'ri idishga o'tkazing va xamirni yoğurun.


Xamir juda qalin smetana konsistensiyasiga ega bo'ladi - shunda keklarni pishirganda u tarqalmaydi va biz uni tarqatadigan doira chegarasini yaxshi ushlab turadi. Biz keklarni silikon gilamchada pishiramiz, keklarning diametri 20 sm bo'lsa, mat bo'lmasa, pergament qog'ozini oling va qog'ozning silliq tomoniga 20 sm dan bir oz ko'proq doira chizing - 21-22 sm. , shunday qilib siz tayyor keklarni kesishingiz mumkin.


Biz xamirni qo'pol tomonga joylashtiramiz, shuning uchun u silliq tomonga qo'llaniladigan qalam bilan aloqa qilmaydi.


Bir qatlam uchun sizga ikkita to'liq osh qoshiq xamir kerak bo'ladi, ular chizilgan doira chegaralariga ehtiyotkorlik bilan tekislanishi kerak.


Tayyor tortni pechda 180 daraja pishiring. Taxminan besh daqiqa. Jigarrang bo'lishi bilan darhol uni olib tashlang. Bir oz sovib turing (bir necha daqiqa) va gilamchadan (yoki pergament qog'ozidan) olib tashlang.


Buni issiqda qilish kerak, aks holda qog'ozni tozalash qiyin bo'ladi.


Pishirilgan qobiqni to'liq sovish uchun simli panjara ustiga qo'ying. Milk Girl tortining qatlamlarining tuzilishi g'ovakli va yumshoq bo'lib chiqadi - ular kremga yaxshi singib ketadi.


Qolgan xamir bilan tugaguniga qadar xuddi shu amallarni takrorlaymiz. Hammasi bo'lib 5 ta qatlam mavjud. Ularni bir-birining ustiga qo'ymang, aks holda ular bir-biriga yopishadi. Men ularni yopishqoq plyonkaga qo'yaman.


Kek to'liq soviganida, mahsulot yig'ilganda chiroyli ko'rinishi uchun har qanday mos shakl - plastinka, pan qopqog'i (menda metall pishirish idishim bor) yordamida qirralarini kesishingiz kerak.


Barcha qatlamlar tayyor, krem ​​tayyorlaymiz. Chuqur idishga bir paket tvorog va yogurt soling (siz do'konda sotib olingan kam yog'li smetanadan ham foydalanishingiz mumkin).


Bir piyola ichiga shakar kukunini quying va vanil shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va krem ​​tayyor.


Kekni yig'ish uchun men bir martalik karton stenddan foydalanaman, uning o'rtasiga pastki qatlam stendda "minib ketmasligi" uchun bir tomchi krem ​​qo'yaman.


Biz har bir qatlamni oldingi qatlamga qo'yamiz, uni qo'llarimiz bilan pastki qatlamlarga engil bosib, keyin uni ko'p miqdorda krem ​​bilan yopamiz, har bir qatlam taxminan 2 osh qoshiq kremni ishlatadi.


Biz tortni yuqoridan va yon tomondan qoplaymiz, keyin uni kamida 2 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz (bir kechada bo'lishi mumkin), shunda qatlamlar qaymoq bilan to'yingan bo'ladi.


Belgilangan vaqtdan keyin keklar allaqachon namlangan. Kekni stendga qo'ying, qolgan kremni (agar mavjud bo'lsa) yuqori qatlamga qo'ying va tortni har tomondan spatula bilan tekislang, stendni aylantiring.


Bezatish uchun oq shokoladni maydalang va ustiga seping.


Milk Girl tortini mevalar bilan bezang. Men qulupnay, ko'k, gilos va shirin gilosdan foydalanaman. Siz gullar, barglar qo'shishingiz mumkin - qo'lingizda nima bo'lsa.


Pirog turli xil rezavorlar yoki faqat bitta turdagi rezavorlar yoki dilimlenmiş mevalar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Agar siz tortni qanday bezash bo'yicha g'oyalarga qiziqsangiz, qiziqarli fotosuratlar to'plamini ko'rib chiqing.


Shundan so'ng, siz bu havodor, nozik pishiriqni kesib, choy yoki qahva bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Yaxshi ishtaha!

Sutli qiz keki

Uyda sutli qiz kekini qanday tayyorlash bo'yicha video va fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Qanday qilib sutli qiz kekini to'ldirish kremi yoki

2 soat

340 kkal

5/5 (7)

Oshxona jihozlari va anjomlari: ko'pirtirish yoki mikser, piyola yoki aralashtirma idish, pishirish qog'ozi (pergament).

Sut qizi g'ayrioddiy ismli pirojnoe retsepti bizga keldi Germaniya. Kekning bir qismi bo'lgan quyultirilgan sut ishlab chiqaradigan brendlardan biri "Milchmadchen", ya'ni "sut etkazib beruvchi qiz" degan ma'noni anglatishi sababli uning nomini oldi. Qor-oq rangi tufayli u ko'pincha Qor qizi deb ataladi. Kek juda tayyor oson va tez, lekin u yaxshi namlangan va chiqadi muloyim.

Men sizga o'z qo'llaringiz bilan oddiy uy sharoitida Milk Girl kekini qanday tayyorlash bo'yicha fotosuratlar va tavsiflar bilan bosqichma-bosqich retseptimni taklif qilmoqchiman. Shuningdek, men sizga qanday krem ​​unga mos kelishini va "Milk Girl" kekini muzqaymoq bilan osongina tayyorlash yoki Mascarpone pishloq kremi bilan qanday tayyorlash mumkinligini bosqichma-bosqich aytib beraman. Va siz o'zingiz qaror qilishingiz mumkin, bu tort uchun qaysi krem ​​sizga ko'proq yoqadi - qaymoqli pishloq yoki qaymoqli muzqaymoq.

Mahsulotlarning umumiy tarkibi

Uyda "Milk Girl" keki uchun tort qatlamlari uchun retsept

Kerakli mahsulotlar:

  • pishirish kukuni 2 choy qoshiq;
  • un 200 g;
  • 2 tuxum;
  • quyultirilgan sut 400 g.

Boshqa barcha keklarni ham xuddi shunday pishiramiz. Agar choyshabning o'lchami va kelajakdagi pirojnoe diametri ruxsat etilsa, siz shunga ko'ra pishirishingiz mumkin bir vaqtning o'zida ikkita kek.

Agar tort notekis bo'lib chiqsa, sovib ketguncha darhol aylana chizgan qopqoq bilan pichoq bilan tekislashingiz mumkin.

Yog 'kremini tayyorlash

Bizga kerak bo'ladi:

  • qaymoq 33% 500 ml;
  • chang shakar 0,5 stakan.

Siz uni shakar o'rniga ishlatishingiz mumkin 200 g oddiy quyuqlashgan sut va uni ko'pirtirilgan qaymoqqa qo'shing.

Tortni yig'ish

Yaxshiroq ho'llash uchun keklarni bir necha joyda vilkalar bilan teshiladi.
Ularni yog 'kremi yoki mascarpone kremi bilan yog'lang, retsepti men quyida tasvirlab beraman. Kekning yon tomonlarini va yuqori qismini qaymoq bilan surtishni unutmang.

Keklar orasiga rezavorlar, mayda tug'ralgan apelsin yoki banan bo'laklarini qo'yishingiz yoki krem ​​va tug'ralgan shaftoli bilan qatlamlashingiz mumkin.

Tort dekoratsiyasi

Tayyor sutli qiz kekini bezashdan oldin, keklarni kesishdan qolgan qoldiqlarni oling va ularni maydalang maydalash. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz cookie-fayllardan foydalanishingiz mumkin. Yong'oq bilan aralashtiramiz va seping tort.

Siz uni oddiy shokolad bilan to'ldirishingiz mumkin sirlash. Buning uchun siz shokoladni eritishingiz kerak (hatto oqdan ham foydalanishingiz mumkin) va uni 50 gramm sariyog 'bilan aralashtirishingiz kerak.

Kek namlansin. Odatda kechqurun tayyorlab, muzlatgichga qo'yaman. Va ertasi kuni ertalab u yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Kekni qaymoqsiz yoki qaymoqli yogurtli krem ​​bilan tayyorlashingiz mumkin. Siz qaymoq tayyorlashingiz mumkin - bu juda mazali. Siz ham pishirishingiz mumkin. Va endi, va'da qilinganidek:

Krem variantlari

Plomba kremi

Murakkab:

  • sariyog '100 gramm;
  • qandolat kremi 33% 200 ml;
  • un 3 osh qoshiq. qoshiq;
  • kraxmal 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • sut 500 ml;
  • shakar 250 gr.

Ushbu kremning ta'mi muzqaymoqqa juda o'xshaydi.

Mascarpone kremi

Kerakli mahsulotlar:

  • Mascarpone 500 gramm;
  • quyultirilgan sut 200 gramm.

Agar sizda Mascarpone pishloqi bo'lmasa, mumkin almashtiring uning Filadelfiya yoki boshqa shunga o'xshash pishloq. Yoki buni o'zingiz qilishingiz mumkin.

Men darhol aytamanki, men bu "Sutli qiz" shirinligini sinab ko'rmadim, qizim mening blog yuritayotganimni bilib, menga fotosurat bilan tort retseptini yubordi; Telefon orqali so'z bilan aytganda, u retsepti oddiy bo'lishiga qaramay, tort juda mazali bo'lib chiqdi.

Avvaliga o'zim pishiraman, keyin retseptini baham ko'raman deb o'yladim. Keyin men, ehtimol, siz Yangi yil uchun mazali pirojnoe izlayotgandirsiz, deb o'yladim, shuning uchun uni kechiktirmadim. Qizimning ushbu retseptni ko'rib chiqishi shaxsan men uchun etarli.

Men Internetda kek haqida ma'lumot qidirdim va u juda mashhur ekanligini bilib oldim. Asl "Sutli qiz" torti Germaniyada "Milch Mädchen" quyultirilgan sutidan pishiriladi, bu quyultirilgan sut nomidan shirinlik nomi paydo bo'ldi.

"Sutli qiz" - tort retsepti

Tortlar quyultirilgan sutdan tayyorlanadi, lekin uy bekalarimiz uyda turli xil kremlardan foydalanadilar - smetana, tvorog, qaymoq. Qizim kremni to'ldirish bilan klassik retsept bo'yicha "qiz" qildi. U birinchi marta muvaffaqiyatga erishdi, umid qilamanki, hamma narsa siz uchun ishlaydi va fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept sizga yordam beradi.

Ingredientlar

tortlar uchun:

  • sariyog '- 100 gr
  • un - 200 gr
  • quyultirilgan sut - 1 banka
  • pishirish kukuni - 2 osh qoshiq.
  • tuxum - 2 dona
  • bir chimdik tuz
  • vanil shakar - 1 paket

krem uchun:

  • qaymoq - 400 ml
  • chang shakar - 4 osh qoshiq. l.
  • vanil shakar - 1 paket

Kek qatlamlarini qanday qilish kerak

  1. Sariyog'ni eritib oling, lekin uni xamirga qo'shishdan oldin uni ozgina sovutib oling.
  2. Xamir uchun quruq aralashmani tayyorlang - unni idishga quying, tuz, pishirish kukuni va vanil shakar qo'shing.
  3. Boshqa idishda quyultirilgan sut bilan tuxumni mikser bilan urib oling.
  4. Endi biz xamirni bosqichma-bosqich tayyorlashga o'tamiz. Sariyog'ning bir qismini quyultirilgan sut bilan idishga soling, aralashtiring, so'ngra quruq aralashmaning bir qismini qo'shing, aralashtiring. Biz buni shu tartibda davom ettiramiz va yakuniy natija pirojnoe uchun yumshoq xamir bo'ladi.
  5. Keklarni pechda pishiring, pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping. Qog'ozni moylashning hojati yo'q. Xamir qalin bo'lib chiqadi, lekin unchalik qalin emaski, uni yoyish kerak bo'ladi. Uni qoshiq bilan yoyib chiqing
    va qalinligi 1 sm dan oshmaydigan o'lchamga tekislang.
  6. Keklarni bir xil qilish uchun qog'ozga kamonli pishiriladigan idishdan halqa qo'yishingiz mumkin, xamirni halqa ichiga yoyib, keyin uni olib tashlashingiz mumkin.
  7. Agar bunday shakl bo'lmasa, qog'ozning orqa tomoniga qalam bilan kerakli diametrdagi doira chizishingiz mumkin va xamirni shu doira ichida ehtiyotkorlik bilan yotqizishingiz mumkin.
  8. Keklarni oldindan qizdirilgan pechda 180 0 daqiqada 5 - 7 daqiqa davomida pishiring.
    Vaqt sizning pechingizga bog'liq, terilarni kuydirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Muhim - pishirilgan keklarni to'liq sovib ketguncha bir-birining ustiga qo'ymang, aks holda ular bir-biriga yopishib qolishi mumkin.

Kremni to'ldirish kremi

Krem kerakli darajada bo'lishi uchun siz tayyorlashda bir nechta muhim fikrlarni hisobga olishingiz kerak:

  • krem kamida 30% yog 'miqdori bilan tabiiy bo'lishi kerak.
  • Ko'pirtirishdan oldin krem ​​yaxshi sovutilishi kerak. Ideal variant - agar ular muzlatgichda bir kun tursa, buning iloji bo'lmasa, kremni muzlatgichga 30 - 40 daqiqa qo'yish mumkin.
  • Bundan tashqari, krem ​​ko'pirtiriladigan idishni sovutishingiz kerak. Ko'pirtirgich va idishni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying.
  • tabiiy kremdan tayyorlangan plomba kremi eng beqaror krem ​​hisoblanadi va u "suzib ketmasligi" uchun uni ishdan oldin darhol tayyorlash kerak.
  • Shakar kukuni kremning majburiy tarkibiy qismidir, agar siz to'ldirish ta'mi bilan yumshoq, nozik kremni olishni istasangiz, uni shakar bilan almashtirmasligingiz kerak.

Barcha nuanslar muhokama qilindi, keling, kremni tayyorlashni boshlaylik.

Biz kremni mikser bilan ko'pirtirishni boshlaymiz, uni minimal tezlikda yoqamiz. Keyin, urishni davom ettirib, asta-sekin kukun, vanil shakar qo'shing va tezlikni maksimal darajaga oshiring. Krem o'z shaklini ushlab turishni boshlashi bilan, krem ​​sariyog'ga aylanmasligi uchun mikserni o'chiring.

Kekni qanday yig'ish va bezash kerak

Kek idishini krem ​​bilan ozgina yog'lang, so'ngra pirojnoe qatlamlarini birma-bir joylashtiring, har birini krem ​​bilan yoping.
Bu qizim uchun tortning sinov versiyasi edi, u uni o'zida bo'lgan narsa bilan bezatadi - oq va qora shokolad.
Siz boshqa bezak yasashingiz mumkin - uni shokoladli sir bilan to'ldiring, mevalar va turli qandolat mahsulotlari bilan bezang.

Qizning retsept bo'yicha sharhi:

  • U 26 sm diametrli donutlar qildi, shuning uchun uning torti baland bo'lib chiqmadi. Agar siz tortni baland qilishni istasangiz, unda siz donutlarning diametrini kamaytirishingiz yoki 1,5 barobar ko'proq ingredientlarni olishingiz kerak.
  • Krem kremi juda nozik bo'lib chiqadi va tortni tekislash uchun mos kelmaydi, shuning uchun agar siz ikkala tomondan ham, tepada ham mukammal silliq tort tayyorlamoqchi bo'lsangiz, keklarni ho'llash uchun krem ​​kremidan foydalaning va tortni tekislang. ustiga boshqa krem, masalan, sariyog' qo'shing.

Yuqorida aytib o'tganimdek, Internetda "Milk Girl" keki retsepti turli xil kremlar bilan tayyorlanadi. Men bir nechta qiziqarli, mening fikrimcha, kremlarni taklif qilaman. Siz ularning har birini sinab ko'rishingiz va o'zingizga yoqqanini tanlashingiz mumkin.

Sutli qiz keki uchun boshqa kremlar

Krem smetana

Tarkibi:

  • smetana 20-25% - 350 gr.
  • shakar - 110 gr
  • tuxum - 1 dona.
  • sariyog '- 120 gr.
  • vanil shakar
  • un - 3 osh qoshiq. l.

Qanday pishirish kerak:

  1. Sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, shunda u yumshoq bo'ladi.
  2. Krem suvli hammomda tayyorlangani uchun qaymoqdir. Ikki xil o'lchamdagi kostryulkalar kerak bo'ladi. Kichikroqda tuxumni sindirib, shakar, vanil shakar qo'shing, ko'pirtirish bilan ozgina uring. Smetana, un qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
  3. Kattaroq idishga suv quying va olovga qo'ying. Suv qaynashi bilan, ustiga krem ​​uchun masalliqlar solingan kostryulka qo'ying va doimo aralashtirib, qalinlashguncha keltiring. Bu 5-10 daqiqa davom etishi mumkin, yog 'miqdori qanchalik yuqori bo'lsa va smetana qalinroq bo'lsa, krem ​​uchun asos tezroq qalinlashadi. Tayyor massani sovutib oling.
  4. Sariyog'ni mikser bilan uring va urishni davom ettirib, sovutilgan krem ​​asosini qismlarga qo'shing. Kremni yumshoq bo'lguncha uring.

Tvorog kremi

Tarkibi:

  • smetana 25% yog '- 300 gr.
  • tvorog - 150 gr.
  • shakar - 100 gr
  • vanil shakar

Qanday pishirish kerak:

  1. Smetana to'liq eriguncha shakar bilan uring. Agar so'ralsa, shakarni quyultirilgan sut bilan almashtirish mumkin.
  2. Tvorogni elakdan o'tkazing yoki bo'laklar bo'lmasligi uchun uni blender bilan sindirib tashlang. Tvorogni ko'pirtirilgan smetana bilan yaxshilab aralashtiring. Tvorog krem ​​tayyor.

Kek retseptiga qarang, unda tvorog keki qatlamlarini qatlamlash uchun boshqa retsept mavjud.

Yana bir variant - mascarpone bilan, videoda bu krem ​​bilan pirojnoe tayyorlash retseptini ko'ring.

"Sutli qiz" - mascarpone bilan tort uchun video retsepti

Baxtli pishirish.

Elena Kasatova. Kamin yonida ko'rishguncha.

Hammaga salom. Bugun men sizga g'ayrioddiy nomli kek haqida gapirib beraman - Milk Girl. Retsept Germaniyada paydo bo'lgan, u Milch Mädchen quyultirilgan sut yordamida pishiriladi, bu rus tiliga "Milk Girl" degan ma'noni anglatadi. Keklar nihoyatda yumshoq bo'lib chiqadi va og'izda eriydi.

Har doimgidek, tayyorlash oddiy. Bir nechta ingredientlar, tez xamir yoğurma, uni mikserdan foydalanmasdan qilish mumkin. Siz ozgina chayqashingiz kerak bo'lgan yagona narsa - pishirish. Keklarni yupqa qilish kerak va qoliplarda emas, balki pishirish varag'ida pishirilishi kerak. Lekin birinchi narsa.

Uyda sutli qiz kekini qanday qilish kerak, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

  1. 1 banka quyultirilgan sut
  2. 2 tuxum
  3. 160 gr. un
  4. 1 osh qoshiq. l. Pishiriq kukuni

Tayyorlanishi:

Bir piyola ichida vilkalar bilan 2 ta tuxumni ozgina uring.

U erda bir banka quyultirilgan sut qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.

Boshqa idishda elenmiş unni pishirish kukuni bilan birlashtiring.

Mana, xamirimiz tayyor!

Endi yagona qiyinchilik. Keklar nozik bo'lishi kerak, buning uchun biz pishirish qog'ozini olib, doira chizamiz. Diametr siz xohlagan narsadir. Men uzun bo'yli keklarni yaxshi ko'raman, shuning uchun men 16 sm ishlatdim. Agar siz 18 diametrni olsangiz, menimcha, siz 5 ta kek olasiz, kamroq qilmaslik yaxshiroqdir. Agar siz kattaroq tortni xohlasangiz, diametri 20 - 22 bo'lgan xamir miqdorini ikki baravar oshirishingiz kerak.

Shunday qilib, biz doiralar chizdik (agar diametri kichik bo'lsa, u holda bir vaqtning o'zida 2 ta tort pishirish varag'iga to'g'ri keladi), qog'ozni boshqa tomonga aylantirdik va belgilangan chiziqdan tashqariga chiqmaslikka harakat qilib, xamirni qoshiq bilan yoyib chiqdik. . Pergamentni hech narsa bilan yog'lashning hojati yo'q!

Yana bir yo'l bor, bu uyda pishirish halqasi bo'lganlar uchun. Biz uni (uzukni) oldindan qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiramiz va xamirni ushbu halqa ichiga tarqatamiz, keyin uni olib tashlaymiz. Siz hatto doiralarni olasiz.

Xo'sh, men eng dangasa usuldan foydalandim :) Chunki men allaqachon bosilgan belgilarga ega silikon matning mag'rur egasiman. Bu shunchaki ajoyib narsa. Agar siz uni do'konda ko'rsangiz, ushlang, pushaymon bo'lmaysiz. Mening gilamim taxminan 400 rubl turadi.

16 diametri uchun menga taxminan 1,5 osh qoshiq xamir oldi. 20 uchun, menimcha, 2. Xamirni bir tekis taqsimlashga harakat qiling, ayniqsa qirralarning uchun, ularni ingichka qilib qo'ymang, aks holda ular tezda yonib ketadi.

Har safar pishirish varag'ini tortib olmaslik uchun men silikon gilamchani kattaroq pishiriladigan idishga joylashtirdim.

Tayyorlangan pishirish varag'ini xamirimiz bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 7-10 daqiqa davomida harorat 180 °. Vaqt sizning pechingizga bog'liq, u qizarib keta boshlaganda, uni olib tashlang. 3-chi tort atrofida siz ko'nikasiz. Men birinchi qismini 8 daqiqa, qolganini 6 daqiqa pishirdim.

Qobiq shunday ko'rinishga ega bo'ladi.

Kek sovishi bilan darhol tortni yig'ishni boshlash yaxshidir.

Asl nusxada keklar orasidagi qatlam qaymoqli krem, men birinchi marta krem ​​bilan tajriba o'tkazmadim va xuddi shunday qildim. Mening tortim uchun 500 ml dan bir porsiya krem. juda ko'p krem ​​bor edi, menimcha, 350 - 400 ml. Ko'zlar uchun etarli bo'lardi, lekin mening tortimning ustiga boshqa krem ​​bilan qoplangan. Agar siz faqat kremni qoldirishga qaror qilsangiz, unda 500 ml. etarli bo'lishi kerak. Agar siz to'satdan ushbu kremni qanday tayyorlashni bilmasangiz, unda men sizga hamma narsani batafsil aytib beradigan havola -.

Men plomba sifatida bananni tanladim, birinchi navbatda, bunday nozik tort qatlamlari va engil krem, men bu variantdan juda ta'sirlandim. Xo'sh, ikkinchidan, hozir qish va yangi rezavorlar va mevalar ko'p emas. Siz o'zingizni qo'shishingiz mumkin, lekin u ishlamasligi uchun suvsiz narsa bo'lishi kerak. Yana bir muhim nuqta, to'ldirishni juda qalin qilmaslikka harakat qiling, masalan, konservalangan shaftoli qo'yish uchun ularni yupqa qatlam bilan kesish yaxshidir - tayyor doiralarni kesish yaxshidir; qo'shimcha ravishda. Aks holda kek notekis chiqadi.

Shunday qilib, tortni qanday yig'ish haqida batafsil.

Uni halqaga yig'ish yaxshidir, shuning uchun pirojnoe, albatta, hatto tugaydi. Afsuski, menda hali yo'q, men uni darhol plastinkada qildim.

Plastinani qaymoq bilan ozgina yog'laymiz, shunda pastki tort yopishadi va ishlashni davom ettirish sizga qulayroqdir.

Qobiqni joylashtiring, qaymoq bilan surting va to'ldirishni qo'shing.

Va oxirigacha davom eting. Men oxirgi kek qatlamini qaymoq bilan qoplamadim, chunki men xizmat qilishdan oldin pirojnoe tekislashni rejalashtirgan edim, albatta, bu erda mos emas; Keklarning ustiga og'irlik qo'yib, ularni muzlatgichga bir necha soat qo'yishingiz kerak, shunda keklar namlanadi va tort biroz joylashib, ko'proq yoki kamroq muntazam shaklga ega bo'ladi. Sovutgichdan keyin siz bezashni boshlashingiz mumkin.

Ushbu fotosuratda keklarning ichkarida qanchalik gözenekli va havodor ekanligi aniq ko'rsatilgan. Men tortning yuqori qismini tekisladim.

Ammo agar siz uzoq vaqt davomida aldashni xohlamasangiz, unda qaymoq kremi ustiga maydalangan pechene yoki yong'oq sepishingiz mumkin, u ham chiroyli va mazali bo'ladi.

Tortni tekislagandan so'ng, men ustini qora shokoladli ganaj bilan qopladim, damlamalar qildim va shirinliklar bilan bezatdim. Men shu bilan yakunlandim.

Mana, yaqinroq kesish, siz keklarning qanday namlanganligini ko'rishingiz mumkin, men qalin krem ​​qatlamini qildim. Kechasi krem ​​kek qatlamlariga singib ketdi, bu esa kekni ajoyib darajada yumshoq qilib qo'ydi.

Ehtimol, men sizga yana bir nechta maslahat beraman. Har doimgidek, xamirda ozgina ingredientlar bo'lsa, unda ularning sifati juda jiddiy qabul qilinishi kerak. Va men hozir quyultirilgan sut haqida gapiryapman. Men omadliman, men Vologda shahrida yashayman, u erda ajoyib sut mahsulotlari ishlab chiqariladi. Men quyultirilgan sutimizni bir necha marta maqtaganman. Va yana aytaman - uni yoki Rogachev kompaniyasini oling. Bu tasdiqlangan mahsulot bo'lib, quyultirilgan sut suyuq emas, qalin bo'lsa, xamir kerakli mustahkamlikka aylanadi.

Yana bir muhim jihat shundaki, pishirish qog'ozi yaxshi bo'lishi kerak. Mening maqolamda - "", men faqat Frau Martadan foydalanishimni yozganman. Va agar siz pergamentdan yopishtirilgan tortni tozalash uchun soatlab sarflashni xohlamasangiz, unda ishonchli kompaniyadan foydalaning. Men silikon mat bilan hech qanday muammoga duch kelmadim, tayyor pirojnoe osongina chiqib ketdi. Agar shimgichli tort yopishmasa, demak, siz tortni pishirishni tugatmagansiz yoki past sifatli qog'ozga duch keldingiz - gilamcha.

Menimcha, bu bolalar, ayniqsa, juda yosh bolalar uchun ajoyib pirojnoe. Siz kremni yoki bilan almashtirishingiz mumkin (havolalarni bosing va siz retseptlar bilan sahifalarga o'tasiz). Xo'sh, banan to'ldirish ular uchun to'g'ri keladi. Aytgancha, men bananlarni hech narsa bilan muomala qilmadim, ular to'ldirishda qorong'i bo'lmadi, lekin bu, ehtimol, xilma-xillikka bog'liq; Avval bananni kesib, uni likopchada qoldirib, rangiga qarang, agar u qora rangga aylana boshlasa, uni limon sharbati bilan sepish yaxshiroqdir.

P.S. Men bu tortni bir necha marta tayyorlaganim uchun o'z postimga qo'shmoqchiman. Krem sifatida krem ​​o'rniga, u juda mazali va (havolalar faol, siz ularda tayyorlash jarayonining batafsil tavsifini topasiz) va agar siz krem ​​​​pishloqni yoqtirsangiz, uni ichkariga xavfsiz qo'shishingiz mumkin (menda 2 dona bor) mening blogimda ushbu kremning versiyalari va o'zingizga yoqqanini tanlang). Lekin to'ldirish qulupnay, gilos, kivi-banan va bilan mazali bo'ladi.

Ishonchim komilki, bu tort sizga yoqadi. Yaxshi ishtaha.

Nozik va mazali - sutli qiz keki, sariyog 'yoki tvorog, quyultirilgan sut, yong'oq bilan.

Asl "Sutli qiz" torti Germaniyada "Milch Mädchen" quyultirilgan sutidan pishiriladi, bu quyultirilgan sut nomidan shirinlik nomi paydo bo'ldi.

tortlar uchun:

  • sariyog '- 100 gr
  • un - 200 gr
  • quyultirilgan sut - 1 banka
  • pishirish kukuni - 2 osh qoshiq.
  • tuxum - 2 dona
  • bir chimdik tuz
  • vanil shakar - 1 paket

krem uchun:

  • qaymoq - 400 ml
  • chang shakar - 4 osh qoshiq. l.
  • vanil shakar - 1 paket

Sariyog'ni eritib oling, lekin uni xamirga qo'shishdan oldin uni ozgina sovutib oling.

Xamir uchun quruq aralashmani tayyorlang - unni idishga quying, tuz, pishirish kukuni va vanil shakar qo'shing.

Boshqa idishda quyultirilgan sut bilan tuxumni mikser bilan urib oling.

Endi biz xamirni bosqichma-bosqich tayyorlashga o'tamiz. Sariyog'ning bir qismini quyultirilgan sut bilan idishga soling, aralashtiring, so'ngra quruq aralashmaning bir qismini qo'shing, aralashtiring. Biz buni shu tartibda davom ettiramiz va yakuniy natija pirojnoe uchun yumshoq xamir bo'ladi.

Keklarni pechda pishiring, pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping. Qog'ozni moylashning hojati yo'q. Xamir qalin bo'lib chiqadi, lekin unchalik qalin emaski, uni yoyish kerak bo'ladi. Uni qoshiq bilan yoyib chiqing

va qalinligi 1 sm dan oshmaydigan o'lchamga tekislang.

Keklarni bir xil qilish uchun qog'ozga kamonli pishiriladigan idishdan halqa qo'yishingiz mumkin, xamirni halqa ichiga yoyib, keyin uni olib tashlashingiz mumkin.

Agar bunday shakl bo'lmasa, qog'ozning orqa tomoniga qalam bilan kerakli diametrdagi doira chizishingiz mumkin va xamirni shu doira ichida ehtiyotkorlik bilan yotqizishingiz mumkin.

Keklarni oldindan qizdirilgan pechda 180 0 daqiqada 5 - 7 daqiqa davomida pishiring.

Vaqt sizning pechingizga bog'liq, terilarni kuydirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Muhim - pishirilgan keklarni to'liq sovib ketguncha bir-birining ustiga qo'ymang, aks holda ular bir-biriga yopishib qolishi mumkin.

Krem kerakli darajada bo'lishi uchun siz tayyorlashda bir nechta muhim fikrlarni hisobga olishingiz kerak:

  1. krem kamida 30% yog 'miqdori bilan tabiiy bo'lishi kerak.
  2. Ko'pirtirishdan oldin krem ​​yaxshi sovutilishi kerak. Ideal variant - agar ular muzlatgichda bir kun tursa, buning iloji bo'lmasa, kremni muzlatgichga 30 - 40 daqiqa qo'yish mumkin.
  3. Bundan tashqari, krem ​​ko'pirtiriladigan idishni sovutishingiz kerak. Ko'pirtirgich va idishni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying.
  4. tabiiy kremdan tayyorlangan plomba kremi eng beqaror krem ​​hisoblanadi va u "suzib ketmasligi" uchun uni ishdan oldin darhol tayyorlash kerak.
  5. Shakar kukuni kremning majburiy tarkibiy qismidir, agar siz to'ldirish ta'mi bilan yumshoq, nozik kremni olishni istasangiz, uni shakar bilan almashtirmasligingiz kerak.

Barcha nuanslar muhokama qilindi, keling, kremni tayyorlashni boshlaylik.

Biz kremni mikser bilan ko'pirtirishni boshlaymiz, uni minimal tezlikda yoqamiz. Keyin, urishni davom ettirib, asta-sekin kukun, vanil shakar qo'shing va tezlikni maksimal darajaga oshiring. Krem o'z shaklini ushlab turishni boshlashi bilan, krem ​​sariyog'ga aylanmasligi uchun mikserni o'chiring.

Kek idishini krem ​​bilan ozgina yog'lang, so'ngra pirojnoe qatlamlarini birma-bir joylashtiring, har birini krem ​​bilan yoping.

Siz bezak yasashingiz mumkin - uni shokoladli sir bilan to'ldiring, mevalar va turli qandolat mahsulotlari bilan bezang.

2-retsept: Uyda sutli qiz keki

"Sutli qiz" keki - krem ​​bilan qoplangan nozik kek qatlamlaridan tashkil topgan mashhur desert. Retsept dastlab Germaniyada paydo bo'lgan. Uning mohiyatida Milch Mädchen brendi ostida mahalliy ishlab chiqarilgan quyultirilgan sut mavjud bo'lib, rus tiliga tarjima qilingan "sutli qiz" degan ma'noni anglatadi. Keyinchalik shirinlik yurtdoshlarimizga yetib keldi. Va quyultirilgan sutning boshqa markasi allaqachon moslashtirilgan shaklda ishlatilgan bo'lsa-da, kek nomi bir xil bo'lib qoladi.

Namlangandan so'ng, keklar nihoyatda yumshoq, engil va suvli bo'lib chiqadi va bu noziklikning har bir bo'lagi tom ma'noda "og'izda eriydi". Lazzat muzqaymoq bilan mukammal tarzda to'ldiriladi, u qaymoq va qaymoq aralashmasidan iborat. Bu aralashmaning ta'mi eritilgan muzqaymoqqa o'xshaydi, bu erda "muhrlash" nomi kelib chiqadi.

Sinov uchun:

  • quyultirilgan sut - 370 g;
  • tuxum - 2 dona;
  • un - 140 g;
  • pishirish kukuni - 10 g.

Krem uchun:

  • sut - 300 ml;
  • un - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • kartoshka kraxmal - 2 choy qoshiq;
  • shakar - 120 g;
  • sariyog '- 70 g;
  • qaymoq 33-35% - 120 g.

Quyultirilgan sutni tuxum bilan birlashtiring. Komponentlar bir hil massaga qo'shilmaguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing va tuxum-sut aralashmasiga qo'shing. Un bo'laklari to'liq eriguncha aralashtiriladi. Xamirning mustahkamligi pancakesga o'xshaydi.

Pergament qog'ozining orqa tomonida diametri 20-21 sm bo'lgan doira chizing (qopqoqni, plastinkani yoki boshqa mos o'lchamdagi narsalarni qalam bilan aylantiring). 2 ta to'liq qoshiq xamirni markazga qo'ying va chizilgan chegaralardan tashqariga chiqmasdan, teng ravishda taqsimlang.

Kekni 5-10 daqiqa davomida 200 daraja (engil qizarib ketguncha) pishiring. Pergament varag'idan issiq tortni darhol olib tashlang. Ba'zida sutli keklar qog'ozdan yaxshi ajratilmaydi - bu pergament juda yuqori sifatli bo'lmasa sodir bo'ladi. Agar bunday muammo yuzaga kelsa, xamirning keyingi qismini qo'llashdan oldin, qog'ozni nozik bir yog 'qatlami bilan yog'lash kerak - bu yopishib qolishning oldini oladi.

Issiq tortning chetlarini mos diametrli plastinka ustiga kesib tashlaymiz. Kekni sepish uchun bezaklarni saqlaymiz. Xuddi shu printsipdan foydalanib, qolgan qismlarni pishiramiz va kesib tashlaymiz. Hammasi bo'lib siz 6-7 yupqa kek olasiz.

Kichkina yirtqichlardan yarim stakan sut quyib, un va kraxmal qo'shing. Quruq ingredientlar eriguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Shakar qo'shing, sutning qolgan qismini qo'shing va aralashmani past olovga qo'ying. Kremni doimo aralashtirib pishiring. Aralashmaning qaynashi bilan panani issiqdan olib tashlang.

Kremni iliq bo'lguncha sovutib oling. Xona haroratida erigan sariyog 'qo'shing. To'qimalar bir hil bo'lgunga qadar kuchli aralashtiriladi.

Qalin bo'lguncha sovuq kremni ko'pirtiring.

Krem va smetana aralashmasini aralashtiring. Siz silliq va bir hil plomba kremini olishingiz kerak.

Tortni yig'ish. Bir pirojnoe qatlamini plastinka ustiga qo'ying va kremning ko'p qismini qo'llang. Keyingi tort qatlamini ustiga qo'ying, uni yana qo'ying va hokazo. Biz kremni tejamaymiz - keklarni yaxshilab ho'llash kerak.

Shirinning yuqori va yon tomonlarini yoping. Blenderdan foydalanib, keklarni pishirgandan keyin qolgan xamir qoldiqlarini mayda bo'laklarga aylantiring va tortning yon tomonlariga seping.

Shirinni to'liq namlash uchun muzlatgichda 2-3 soat yoki bir kechada joylashtiring. Tayyor mahsulot yuzasi krem ​​yoki boshqa yo'l bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Biz shirinlikni qismlarga ajratamiz va sutli keklarning eng nozik ta'midan bahramand bo'lamiz. Muzqaymoqli "Sutli qiz" torti tayyor!

3-retsept: to'ldirish kremi bilan sutli qiz keki

Bugun biz oddiy uy qurilishi Milk Girl kekini muzqaymoq bilan tayyorlaymiz. Nemis ildizlari va muloyim rus ruhi bilan mazali desert.

Kek uchun sizga faqat 4 ta ingredient kerak bo'ladi:

  • 2 tuxum;
  • 1 banka quyultirilgan sut
  • 160 gr. un;
  • 15 gr. Pishiriq kukuni.

"Muzqaymoq" uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 350 gr. yaxshi smetana;
  • 100 gr. Sahara;
  • 20 gr. vanil shakar;
  • 1 tuxum;
  • 120 gr. yumshatilgan sariyog ';
  • 3 osh qoshiq. l. makkajo'xori kraxmal.

Glazur uchun:

  • 1 bar sutli shokolad;
  • 50 gr. og'ir krem;
  • 20 gr. sariyog'.

Xamirda quyultirilgan sut borligi sababli keks bir vaqtlar Germaniyada mashhur bo'lgan sut mahsulotlari brendiga o'xshab "Sutli qiz" deb nomlanadi. Retseptning o'zi shunchalik oson va muvaffaqiyatliki, u bizning buvilarimizning daftarlarida mustahkam o'rin egalladi va endi zamonaviy uy oshpazlari arsenaliga ko'chib o'tdi.

Keling, pishirish jarayonining bosqichma-bosqich tavsifiga o'tamiz.

Yengil ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni uring. Keyin quyultirilgan sut qo'shing va ingredientlar birlashtirilguncha aralashtiring.

Pishirish kukuni bir tekis taqsimlanishini ta'minlash uchun uni oldindan un bilan aralashtiring. Elakdan o'tkazing va tuxum aralashmasiga un qo'shing. Bir oz ko'proq uring va hamma narsa - xamir atigi 5 daqiqada tayyor!

Endi siz uni bir muddat o'tirishga ruxsat berishingiz kerak. Pishirish kukuni qolgan ingredientlar bilan reaksiyaga kirishadi va xamir havodor bo'ladi.

Keklarni pishirishda dumaloq belgilari bo'lgan silikon matdan foydalanish qulay. Sizning oshxonangizda hali shunday yordamchi yo'qmi? Keyin uni yuqori sifatli pergament qog'oziga osongina almashtirishingiz mumkin. Orqa tomonda biz 18-20 sm diametrli doira chizamiz, bu o'lcham bilan biz 5-6 ta tortni va shunga mos ravishda bir xil miqdordagi blankalarni olamiz.

Pergamentning silliq tomoniga 2 osh qoshiq xamirni qo'ying va uni 3-4 millimetrli juda nozik bir qatlamga yoying. Xavotir olmang, pishirish kukuni hali ham xamirni ko'taradi. Oxirida biz oson va tez namlangan mazali pirojnoe olamiz.

Xamirni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti pechingizning xususiyatlariga, pirojnoe hajmiga bog'liq va o'rtacha 5 minut. Tayyor pishirilgan mahsulotlarning rangi xamir kabi, sutli bo'lib qoladi. Tayyorlikni shunchaki bosish orqali tekshirishingiz mumkin - agar xamir yopishmasa va tort biroz yaylovli bo'lsa, uni olib tashlashingiz mumkin!

Pishirish jarayoni konveyer tasmasiga o'xshaydi - bir parcha pechda bo'lsa, biz boshqasini tayyorlaymiz. Pishirilgan bo'laklarni darhol pergamentdan olib tashlang va oshxona sochiq yoki maxsus simli tokchada sovushini qoldiring.

Uyda qaymoq bilan qaymoq tayyorlash arzonroq va osonroq. Ayniqsa, bizning bosqichma-bosqich tavsiyalarimiz bilan.

Har qanday muhallabi bug 'hammomida tayyorlanadi. Shuning uchun, avval siz yirtqichlardan suv quyib, olovga qo'yishingiz kerak. Suv qaynayotganda, qaymoq asosini tayyorlang.

Buning uchun tuxumni ozgina uring. Keyin smetana, shakar va vanil shakarni aralashtiring. Kraxmal qo'shing va bo'laklar yo'qolguncha aralashmani tezda aralashtiring.

Issiqlikka chidamli idishni tayyorlangan massa bilan bug 'hammomiga joylashtiring. Suv idishning chetiga tegmasligi kerak.

Kelajakdagi kremni 5 daqiqa yoki bir oz ko'proq vaqt davomida qaynatib oling va doimo aralashtiring. Bu erda pishirish vaqti smetana yog 'tarkibiga bog'liq. Tayyorlikni shu tarzda aniqlaymiz: agar siz idishning pastki qismi bo'ylab spatulani o'tkazsangiz, chuqur truba qoladi va qaymoq orqaga oqmaydi.

Kremning asosi tayyor bo'lgandan so'ng, uni sovutib, "kontaktda" plyonka bilan yopish kerak. Bu ob-havoning oldini olishga yordam beradi.

Kremning qaymoqli qismi sovib ketdi va siz namuna olayotganda uni hali yemaganmisiz? Keyin kremni tayyorlashni davom ettiramiz. Buning uchun sariyog 'oq bo'lguncha va yanada yumshoqroq bo'lguncha uring.

Keyin ko'pirtirishda davom etgan holda sovutilgan muhallabi asosini qismlarga bo'lib qo'shing. Natijada erigan muzqaymoq ta'miga ega qalin va havodor qaymoq olinadi.

Yig'ishdan oldin, keklarni bir xil o'lchamda bo'lishi uchun kesishingiz kerak. Shunday qilib, sizga kamroq krem ​​kerak bo'ladi va tekislash uchun kamroq kuch sarflanadi.

"Sutli qiz" ning haqiqiy yig'ilishi juda oddiy va hech qanday maxsus fokuslarni o'z ichiga olmaydi.

Kelajakdagi pirojnoe mahkamlangan va tashqariga chiqmasligi uchun idishga bir tomchi krem ​​qoldiring.

Kremning bir qismini birinchi tort qatlamiga qo'ying va uni teng ravishda taqsimlang.

Xuddi shu printsipdan foydalanib, biz to'plashni davom ettiramiz. Barcha qatlamlarning qalinligini kuzating - ular taxminan bir xil bo'lishi kerak. "Muzqaymoq" juda barqaror va tekislash uchun juda mos keladi, shuning uchun biz kekning yuqori qismini va yon tomonlarini kremning birinchi qatlami bilan yopamiz va uni qattiqlashguncha muzlatgichga qo'yamiz.

Kek namlangan va muzlatgichga yaxshi qo'yilgandan so'ng, siz yakuniy tekislashni boshlashingiz va asaringizni qanday bezash bo'yicha g'oyalarni qidirishingiz mumkin.

Muzqaymoqdan mazali nima bo'lishi mumkin? Faqat shokoladli muzqaymoq! Shuning uchun, "Sut qizi" ni bezash uchun biz uning qaymoqli ta'mini va nozik tuzilishini ta'kidlash uchun quyuq shokoladli ganache tayyorlashni taklif qilamiz.

Barcha ingredientlarni birlashtirib, aralashtirib, suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring. Tayyor sir silliq va porloq bo'ladi. Uni xona haroratiga qadar sovutishga ruxsat berish kerak. Yaltiroq qalinlashganda, lekin hali ham ancha egiluvchan bo'lsa, siz tortning yuqori qismini to'kib tashlashingiz va chiroyli dog'lar hosil qilishingiz mumkin.

Sizga mazali shirinliklar va oshpazlik sohasida yorqin g'alabalar tilayman!

4-retsept: Karamelli shokoladli sutli qiz

Ajablanarli darajada mazali va oson tayyorlanadigan "Sutli qiz" torti nafaqat bayram dasturxonining bezakiga aylanadi. Bu abadiy xonadon a'zolari va mehmonlarining sevimli shirinligi bo'lib qoladi - siz uni birinchi marta pishirishingiz kerak. Aniq sutli-qaymoqli ta'mi bolalar va kattalarga yoqadi.

Nemis oshxonasining bu mashhur taomi bayramona ziyofatlar, bufet stollari va uy choy partiyalari uchun javob beradi. Uning asosini quyultirilgan sutdan tayyorlangan shirin keklar tashkil qiladi.

Ushbu retsept kremning o'zgartirilgan tarkibi, soddalashtirilgan pishirish usuli va bezak uchun quyuq shokoladdan foydalanish bilan klassikdan farq qiladi. Krem tarkibida qaynatilgan quyultirilgan sut mavjud bo'lib, u kekga karamel ta'mini beradi.

  • quyultirilgan sut - 380 g
  • quyultirilgan qaynatilgan sut - 380 g
  • tuxum - 2 dona.
  • un - 1 osh qoshiq.
  • pishirish kukuni - 2 osh qoshiq.
  • smetana 20% yog '- 400 g
  • qora shokolad - 50 g

Tuxumni yaxshilab yuvish kerak, qobiqsiz tuxum va pishirish kukunini mos idishga soling.

Engil uring - kuchli ko'pik paydo bo'lguncha emas, balki silliq va birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha. Quyultirilgan sut qo'shing.

Aralashtiring va un qo'shing.

Endi hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtirish kerak.

Xamir pancakesga qaraganda bir oz qalinroq bo'lishi kerak. Pergamentni varaqqa qo'ying. Xamirni ustiga to'kib tashlang. Bu butun varaq uchun etarli emasga o'xshaydi. Pergamentni ushlab, varaqni turli yo'nalishlarda sekin egib oling. Varaqning to'liq to'ldirilganligiga ishonch hosil qiling, ayniqsa burchaklar.

10 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Keling, kremni tayyorlaymiz. Blenderda qaynatilgan quyultirilgan sut va smetana aralashtiriladi.

Krem qalin va shirinlikda muvozanatli.

Tayyor tortni pechdan olib tashlang.

Tezda yangi pergament varag'iga aylantiring va sovib ketguncha pastki pergamentni qobiqdan olib tashlang. Ehtiyotkorlik bilan qiling, tort yumshoq bo'ladi.

Kekni yana aylantiring va pergamentni olib tashlang. Sovutish uchun qoldiring.

Kekni yarmiga bo'ling. Fotosuratdagi kabi tortning yarmidan biriga kremni qo'ying. 5 daqiqaga qoldiring.

Kekning ikkinchi yarmi bilan yoping, ustiga krem ​​surting, yon tomonlarini yog'lang va maydalangan shokolad bilan seping.

Kek tezda, 10 daqiqada namlanadi. Muzlatgichda saqlang.

5-retsept: Sutli qiz - qaymoqli tort

Nozik, oddiy va nihoyatda mazali tort. Bugun biz uyda mashhur Milchmadchen tortini tayyorlaymiz. Ustiga tvorog solib yopamiz va didingizga qarab bezatamiz. Agar u tug'ilgan kunga tayyorlanayotgan bo'lsa, unda siz ko'p rangli draje konfetlaridan bir nechtasini qo'yishingiz va Yangi yil uchun Rojdestvo daraxti yasashingiz mumkin.

  • Quyultirilgan sut - 1 banka (400 ml)
  • Tuxum - 2 dona.
  • Un - 160 g
  • Xamir uchun pishirish kukuni - 10 g

Yog 'kremi:

  • Krem 33% - 400 ml
  • Shakar kukuni - 100 g

Tvorog kremi (bezatish uchun):

  • Krem 33% - 200 ml
  • Tvorog yoki qaymoqli pishloq - 150 g

Tuxumlarni chuqur idishga soling va mikser bilan uring.

Massa hajmi kattalashib, engil ko'pik paydo bo'lganda, uning ustiga quyultirilgan sut quying.

Mikserning o'rtacha tezligida taxminan 1-2 daqiqa uring.

Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, asta-sekin un va pishirish kukunini qo'shing.

Silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamir tayyor. U tarqalmasligi uchun juda suyuq bo'lmasligi kerak.

Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling va ustiga yarim qoshiq xamir tushiring.

Silikon spatuladan foydalanib, doira shaklida shakllantiring. Bu eng yaxshi pastki qismsiz bo'linadigan halqa yordamida amalga oshiriladi.

Pishirish uchun 180 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

O'rtacha, bitta tort 3-7 daqiqa davomida pishiriladi.

Doiralarning o'lchamiga qarab, siz 5-7 kek olasiz. Biz ularni birma-bir pishiramiz.

Keling, yog'li kremni tayyorlaymiz.

Sovutilgan qaymoqni chuqur idishga quying va barcha shakar kukunini qo'shing (shakar ishlatishingiz mumkin)

Qalin, barqaror massaga uring.

Keklarni pishirib, to'liq sovutgandan so'ng, siz tortni yig'ishni boshlashingiz mumkin.

Birinchi tortni chiroyli plastinka ustiga qo'ying va krem ​​bilan yoying. Kekning keyingi qatlamini ustiga qo'ying va uni ham yog'lang.

Yuqori tortni qaymoq bilan yopmang.

Qattiqlashishi uchun muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Bezatish va tekislash uchun sizga qalinroq krem ​​- tvorog kerak bo'ladi.

Tvorog va qaymoqni aralashtiring. Shirin tishga ega bo'lganlar yana 2 osh qoshiq qo'shishlari mumkin. l. Sahara.

Tvorog o'rniga siz qaymoqli pishloqdan foydalanishingiz mumkin - u yanada nozik ta'mga ega bo'ladi.

Aralashmani silliq bo'lguncha uring. Mikserni avval past, keyin o'rta va oxirida yuqori darajaga qo'ying.

Kekning yuqori va yon tomonlarini tvorog bilan yoping.

Sizning didingizga qarab bezatamiz.

6-retsept, bosqichma-bosqich: Yong'oqli sutli qiz keki

O'zingizni tort bilan siylang. Tayyorlash juda oson, yumshoq, 40 daqiqa - va tort tayyor.

  • Quyultirilgan sut (1 banka) - 397 g
  • Tovuq tuxumi - 2 dona
  • Pishirish kukuni (1 paket) - 15 g
  • Bug'doy uni / Un - 1 stakan.
  • Krem (22% va undan yuqori) - 400 g
  • Shakar kukuni - 100 g
  • Yong'oq (sepish uchun)
  • Shakar (sir) - 5 osh qoshiq. l.
  • Kakao kukuni (sir) - 3 osh qoshiq. l.
  • Sariyog '(sir) - 80 g
  • Sut (sir) - 2 osh qoshiq. l.

Quyultirilgan sutga pishirish kukuni va tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Un qo'shing.

26 sm qolipga qog'oz soling. Biz 2 osh qoshiqni yoyib chiqdik. l. (slayd bilan) xamirni va uni yupqa qatlamga yoying. Ko'proq xamir qo'shish kerakdek tuyuladi, lekin qo'shmaysiz!

5 daqiqa davomida 200 * C da pishiring. Uni olib tashlang, uni aylantiring va darhol qog'ozni olib tashlang! 5 ta tort bo'lishi kerak.

Kremni shakar kukuni bilan uring.

Keklarni yog'lang.

Retseptga ko'ra, oxirgi kek qatlamini qoplamang, uni sir bilan yoping.

Sir uchun: shakar, kakao kukuni, sariyog ', sutni aralashtiring. Qaynatishga keltiring, sovushini kuting, tortni yoping. Yon tomonlarini yong'oq bilan seping.

Kek juda yumshoq bo'lib chiqdi. Choyingizdan rohatlanib, dam olish kunlarini maroqli o‘tkazing.

Avvalo, agar sizda gullar uchun mog'or bo'lmasa, ularni qalay qutisi qopqog'idan kesib olishingiz mumkin (birinchi navbatda kerakli o'lchamdagi gulni chizganingizdan so'ng).

Mastikani yoyib, gullarni siqib chiqaring, ularni shish bilan bir oz yoyib chiqing.

O'rtasiga shish soling va gulni egib qo'ying (fotosuratda buni qanday qilganimni ko'rishingiz mumkin). Gulni quritib qo'ying.

Poyani tayyorlash uchun mastikani yupqa tayoqqa aylantiring. Ipga o'xshash barglar uchun, undan ham ingichka qilib yoying.

Suv bilan birlashtiring, ozgina namlang. Uni quritib qo'ying.

Barglarni kesib oling va ularni ham quriting.

Yana bir oz suvdan foydalanib, gullarni ipga o'xshash barglarga yopishtiring va ularni quriting.

7-retsept: uy qurilishi sutli qiz keki (bosqichma-bosqich)

Agar siz uyda mazali shimgichni pishirmoqchi bo'lsangiz, "Milk Girl" ideal variant bo'ladi. Agar shimgichni tayyorlash deyarli har doim lotereya bo'lsa, u ko'tariladimi yoki yo'qmi noma'lum. "Sutli qiz" kekining pirojnoe qatlamlari har doim yumshoq, yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.

Ushbu noziklik retsepti mening eng sevimli retseptlarimdan biridir. Uni tayyorlash uchun juda ko'p ingredientlar kerak emas. Kekning asosi quyultirilgan sutdir, shuning uchun bu shirinlik o'z nomini oldi.

Ushbu tortni tayyorlashga ishonch hosil qiling va ehtimol u sizning sevimli retseptlaringizdan biriga aylanadi.

Sinov uchun:

  • Quyultirilgan sut - 400 g;
  • Tovuq tuxumlari - 2 dona;
  • Kefir - 2 osh qoshiq;
  • Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq;
  • Bug'doy uni - 1 stakan.

Krem uchun:

  • Smetana (20%) yoki qaymoq (33%) - 500 gr.;
  • Granüle qilingan shakar - ¾ stakan.

Birinchidan, tort qatlamlarini tayyorlaymiz. Tuxumni ko'pirtirish bilan ozgina uring.

Quyultirilgan sut qo'shing.

Kefirga quying.

Yaxshilab aralashtiramiz.

Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring.

Quyultirilgan sut aralashmasiga quruq ingredientlarni qo'shing.

Xamirni yaxshilab aralashtiring. Bu qalin smetana kabi bo'lishi kerak.

Pergament qog'ozida qalam bilan o'rta likopchaning o'lchamidagi doira chizing.

2 osh qoshiq xamirni joylashtiring.

Siz uni doira chegarasidan tashqariga chiqmaslikka harakat qilishingiz kerak, shunda siz uni biroz keyinroq kesib olishingiz kerak.

200 gradusgacha qizdirilgan pechda 8-10 daqiqa davomida pishiring. Qolgan keklarni shu tarzda pishiring. Belgilangan miqdordagi ingredientlar 5 ta tortni tayyorlashi kerak. Ularni sovutish uchun qoldiring. Har bir tortni alohida pergament qog'ozida sovutib oling. Keklarni bir-birining ustiga qo'ymaslik kerak, chunki ularning yuzasi yopishqoq va shuning uchun siz tortni buzishingiz mumkin.

Ayni paytda, tort uchun krem ​​tayyorlashni boshlaylik.

Chuqur idishda smetana (qaymoq) va shakarni birlashtiring. Qancha shakar qo'shilishi shaxsiy imtiyozlar asosida hisobga olinishi kerak. Uyda "Milk Girl" keki uchun klassik retseptda shakar miqdori 1 stakan. Ammo biz keklarning ham juda shirin ekanligini hisobga olishimiz kerak. Shuning uchun, men uchun ¾ chashka etarli edi.

Smetana va shakarni mikser bilan o'rtacha tezlikda 7-10 daqiqa davomida massa yumshoq bo'lguncha va hajmi oshguncha uring.

Sovutilgan keklarni qaymoq bilan mo'l-ko'l surting.

Sutli qiz kekini qanday bezash sizga bog'liq. Siz uni shokoladli sir, meva yoki krem ​​bilan bezashingiz mumkin. Uy choyi uchun siz oddiygina kakao yoki yong'oq bilan sepishingiz mumkin. Kekni kamida 2 soat davomida namlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Silliq bo'lguncha uring.

Pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing.

Xamirni yoğurun.

U suyuq bo'ladi, bu normal holat.

Pishirish vaqti keldi.

Bir nechta variant mavjud:

1. Pergament varag'iga diametri 16-18 sm bo'lgan doira chizib, xamirni yoying.

2. Lekin buloqli pan yoki olinadigan taglikli panani olish, xamirni yotqizish va keyin uni olib tashlash osonroq. Men ikkinchisini tanladim, bu men uchun qulayroq.

Shunday qilib, ikki osh qoshiq xamirni yoyib, teng ravishda taqsimlang.

Barcha xamir tugaguncha davom eting.

Keklar juda tez pishirilganligi sababli, pergamentda bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklarni yasash va keyin ularni pishirish varag'iga o'tkazish qulay.

190 gradusgacha qizdirilgan pechda 5 daqiqa davomida pishiring.

Karamel keki qatlami tayyor.

Darhol, hali ham issiq bo'lsa, uni pergamentdan olib tashlang. Keklar juda nozik bo'lgani uchun, o'zingizga spatula yoki pichoq bilan yordam berish qulay.

Tayyor keklarning yuzasi juda yopishqoq, shuning uchun barcha keklar pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Kelajakdagi pirojnoe uchun tayyorgarlik tayyor.

Kremni yumshoq cho'qqilarga ko'pirtiring.

Tvorog va ko'pirtirilgan qaymoqni birlashtiring.

Shakar kukuni qo'shing.

Har bir narsa birlashguncha yarim daqiqa davomida hamma narsani aralashtiring.

Krem tayyor: u yumshoq va engil.

Plastinkaga 4 dona pergament qo'ying va ularga tort qatlami qo'ying. Qobiq ustiga krem.

Plitani bo'yash uchun pergament kerak. Keyin, pirojnoe yig'ilganda, shunchaki choyshabni tortib oling: barcha krem ​​ularda qoladi. Albatta, siz ushbu texnikani qo'llashingiz shart emas.

Biz butun tortni shunday yig'amiz: kek qatlami - krem, tort qatlamlarini qo'llarimiz bilan engil bosib.

Butun tortni qaymoq bilan yoping. Xohlagancha bezashingiz mumkin. Men uni shunday qoldirdim, shunchaki beparvo chiziqlar qildim.

Tvorogli "Sut qiz" torti tayyor. Og'irligi juda og'ir (diametri atigi 18 sm bo'lsa ham) va juda to'ldiradi!

Lekin esda tutingki, unda tvorog bor, shuning uchun men bu tortni uzoq vaqt saqlashni tavsiya etmayman.

Biz uni kamida uch soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Yaxshisi, albatta, kechasi. Bu vaqt ichida keklar qaymoq bilan yaxshi to'yingan bo'ladi.

Choyingizdan rohatlaning!