Guruchda ko'plab foydali va to'yimli moddalar mavjud. 100 g quruq uchun oq guruch 7 g o'simlik oqsili, 3 g erimaydigan xun tolasi, 1 g dan kam tez uglevodlar, 1 g dan kam yog' kislotalari va deyarli 73 g kraxmal - guruch kaloriyalarining asosiy manbai. Bunday yuqori kraxmalli tarkib tufayli guruch juda to'ldiradi, u uzoq vaqt davomida ochlikni qondiradi va ko'p energiya beradi.

Guruch vitaminlarga juda boy. U organizmda bir nechta juda muhim funktsiyalarni bajaradigan B vitaminlarini (B1, B2, B5, B6, B9) o'z ichiga oladi. Birinchidan, ular metabolizmni tartibga soladi. Ikkinchidan, ular asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi, charchoq va tashvishlarni kamaytiradi, stressga chidamliligini oshiradi, kayfiyatni yaxshilaydi va uyquni normallantiradi. Uchinchidan, bu vitaminlar erkin radikallarga qarshi kurashadi, tananing yoshligini uzaytiradi, terining, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi. Guruch tarkibida PP vitamini mavjud bo'lib, u qon shakarini va xolesterin darajasini normallashtiradi va qon tomirlarini mustahkamlaydi. A va E vitaminlari kuchli antioksidantlar bo'lib, tananing qarishini sekinlashtiradi, shuningdek, saraton paydo bo'lishining oldini oladi va H vitamini (biotin) "go'zallik vitamini" bo'lib, soch va tirnoqlarning holatini sezilarli darajada yaxshilaydi; u ham tinchlantiruvchi ta'sirga ega va stress bilan kurashishga yordam beradi. Kolin (B4 vitamini) xotirani yaxshilaydi, hujayralarni "qurilish" ga yordam beradi, lekin eng muhimi, yog 'birikmalari bilan kurashadi. Elyaf ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va tanani tozalaydi va oqsillar tanadagi asosiy "qurilish" elementi - mushaklar, barcha hujayralar, fermentlar va gormonlar ulardan hosil bo'ladi.

Quruq guruchning kaloriya tarkibi xilma-xilligiga qarab 100 g uchun taxminan 330-345 kkal.. Jigarrang guruchning kaloriya tarkibi 100 g uchun 331 kkal, tozalangan (silliq) oq guruchning kaloriya miqdori 340 kkal va undan yuqori. Pishirilganda guruch ko'p suvni o'zlashtiradi - pishirish jarayonida uning hajmi 3 yoki undan ko'p marta oshishi mumkin, shuning uchun pishirilgan guruchning kaloriya miqdori sezilarli darajada past bo'ladi va guruch turiga ham, pishirish usuliga ham bog'liq.

Bu don nafaqat vitaminlarga boy. Shuningdek, u juda ko'p narsalarni o'z ichiga oladi foydali mikroelementlar, ularning asosiysi kaliy - mushaklarni mustahkamlaydi va ularning faoliyatini yaxshilaydi, shu jumladan yurak mushaklari, kaliy esa tanadan ortiqcha tuzni ham olib tashlaydi. Guruch tarkibidagi kaltsiy suyaklarni mustahkamlaydi, magniy esa zarur element ko'pchilik uchun kimyoviy reaksiyalar organizmda, bundan tashqari, u asab hujayralari faoliyatini yaxshilaydi. Fosfor miya faoliyatini rag'batlantiradi, natriy suv-tuz balansini normallantiradi, temir qon tarkibini yaxshilaydi, rux tananing regenerativ funktsiyalarini oshiradi, yod qalqonsimon bezning ishlashi uchun zarur, ftor esa tish emalini mustahkamlaydi. Guruch tarkibida selen mavjud bo'lib, u yoshlikni uzaytiradi, saraton hujayralarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi, shuningdek terining, tirnoqlarning va sochlarning holatini yaxshilaydi; insulindan foydalanishni tartibga soluvchi, o'sish gormoni ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan va oqsillar va yog'lar almashinuvida ishtirok etadigan xrom; shuningdek, boshqa mikroelementlar - xlor, mis, oltingugurt, marganets, bor, molibden, kobalt, nikel, kremniy. Guruch miya faoliyatini faollashtiradigan lesitinga boy. Shu bilan birga, guruch tarkibida bug'doy va boshqa ko'plab donlarda mavjud bo'lgan kleykovina mavjud emas, shuning uchun guruchni kleykovina intoleransi bilan og'rigan odamlar iste'mol qilishlari mumkin.

Qaynatilgan guruchning kaloriya tarkibi

Guruchni pishirishda uning kaloriya tarkibi o'zgaradi - bunga suv miqdori, shuningdek, tayyor idishdagi qo'shimcha mahsulotlar (sariyog ', shakar, asal, sut va boshqalar) mavjudligi yoki yo'qligi ta'sir qiladi.

Qaynatilgan mayin oq guruchning kaloriya tarkibi 116 kkal; Suvdagi suyuq guruch bo'tqasining kaloriya miqdori allaqachon ancha past - 100 g uchun 78 kkal, agar siz sutda bo'tqa pishirsangiz, bu taomning 100 gida allaqachon 97 kkal bo'ladi.

Qaynatilgan jigarrang guruchning kaloriya tarkibi 86 kkal, qaynatilgan jigarrang guruchning kaloriya miqdori 100 g uchun 110 kkal, sariyog 'bilan qaynatilgan jigarrang guruchning kaloriya miqdori 100 g uchun taxminan 95-100 kkal.

Qaynatilgan guruchning kaloriya tarkibiga turli xil siroplar, mevalar, tatlandırıcılar va boshqalar kabi qo'shimchalar ta'sir qiladi.. Eng past kaloriya - bu yog' yoki shakar qo'shmasdan suvda pishirilgan guruch, shuningdek, sut. Bunday guruch parhez paytida ishlatiladi, garchi uning ta'mi, albatta, juda yomon. Qaynatilgan guruchning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshirmasdan ta'mini yaxshilash uchun siz maydalangan doljin (1 chimdim), yangi rezavorlar (20-30 g), bir choy qoshiq asal (8 g), olxo'ri (2-3 mayda tug'ralgan rezavorlar) dan foydalanishingiz mumkin. ). Bunday qo'shimchalar tayyor taomning kaloriya miqdorini 25 kkaldan ko'p bo'lmagan miqdorda oshiradi, lekin ular juda sog'lom va raqamga hech qanday zarar etkazmaydi, aksincha, metabolizmni yaxshilaydi, tanani vitaminlar bilan to'ydiradi, Bundan tashqari, yumshoq guruch bo'tqasini shirin va mazali qilib, katta zavq keltiradi.

Guruchli makaronning kaloriya tarkibi

Guruchli noodle mamlakatlarda ayniqsa mashhur Janubi-Sharqiy Osiyo– Xitoy, Yaponiya, Tailand, Nepal, Malayziya va boshqalar, ammo yaqinda u mamlakatimizda mashhur bo'la boshladi. Kaloriya tarkibi guruchli makaron quruq shaklda 100 g uchun 364 kkal. Pishirilgan guruchli makaronning kaloriya miqdori 100 g uchun 109 kkal, bu mahsulotning afzalligi shundaki, u tarkibida xolesterin yo'q, u juda past tarkibga ega to'yingan yog ', past natriy (tuz) va shakar yo'q.

Guruch suti kaloriya

Guruch suti - Osiyo davlatlaridan bizga kelgan yana bir sog'lom mahsulot. Ushbu mahsulot laktoza intoleransi bo'lgan yoki ovqat hazm qilish tizimi sut oqsilini o'zlashtira olmaydiganlar uchun javob beradi. Guruch suti oson hazm bo'ladigan mahsulot bo'lib, uning tarkibida bir xil foydali va ozuqa moddalari, sigir sutida bo'lgani kabi - kaltsiy, ftorid, vitaminlar, oqsillar, ammo guruch suti bir xil miqdordagi yog'ni o'z ichiga olmaydi va allergiya va ichak muammolariga olib kelmaydi.

Kaloriya tarkibi guruch suti 100 g uchun 52 kkal. U vitaminlar va mikroelementlarga boy, qonda xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi va qon shakar darajasini tartibga soladi. Guruch sutining kaloriya tarkibi sigir sutining kaloriyasidan unchalik farq qilmasa ham (yoki yog'siz sigir sutiga nisbatan yuqoriroq), bu juda sog'lom va ba'zi odamlar uchun (qat'iy vegetarianlar va tanalari sigir sutini hazm qila olmaydiganlar) bu eng ko'p foydali almashtirish tabiiy sigir suti.


Agar sizga ushbu maqola yoqqan bo'lsa, unga ovoz bering:(3 ovoz)

Guruch - yaponiyalik yuz yilliklarning sevimli mahsuloti va sog'lom dietali ovqat. Kaloriya tarkibini bilib oling har xil turlari guruch, shuningdek, tayyor ovqatlar va ularni belingizni xavf ostiga qo'ymasdan menyuingizga kiriting.

Guruch butun dunyoda seviladi va qadrlanadi. Bu don juda to'yimli va achchiq, nordon, shirin va sho'r ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun guruchdan turli navlar oddiy va ekzotik taomlarni tayyorlang: yonma-ovqatlar, sho'rvalar, salatlar, shirinliklar va boshqalar. Bundan tashqari, dietalar va ro'za kunlari guruch ustida. Ammo, har qanday mahsulot singari, u kaloriyalarni o'z ichiga oladi, ularning iste'moli noziklikni saqlash uchun nazorat qilinishi kerak.

Foydali xususiyatlar

  1. U taxminan 80% murakkab uglevodlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun u vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar ratsioniga kiritilishi kerak. Uglevodlar mushaklarda to'planib, mushak to'qimalariga uzoq muddatli energiya oqimini ta'minlaydi.
  2. Uning tarkibida deyarli tuz yo'q, shuning uchun buyrak kasalliklari va yurak-qon tomir tizimi kasalliklari bo'lgan odamlar tomonidan foydalanish tavsiya etiladi.
  3. Guruch tarkibidagi kaliy tuzning agressiv ta'sirini zararsizlantiradi, u boshqa oziq-ovqatlar bilan tanaga kiradi va uning ortiqcha qismini olib tashlaydi. Bu tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlash va metabolizmni yaxshilashga yordam beradi.
  4. Jiddiy allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan o'simlik oqsili bo'lgan kleykovina mavjud emas.
  5. Bu asab, yurak-qon tomir, ovqat hazm qilish va asab tizimining faoliyatini rag'batlantiradigan B vitaminlari (B1, B2, B3, B5, B6, B9) manbaidir. endokrin tizimlar, va E, PP, N vitaminlari.
  6. Qoplovchi xususiyatlarga ega. Ovqat hazm qilish tizimiga kirgandan so'ng, guruch kleykovina oshqozon va qizilo'ngach devorlarini muloyimlik bilan o'rab oladi. Shuning uchun mahsulot oshqozon yarasi, gastrit va yuqori kislotalilik bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir.

Guruch tarkibidagi makro va mikroelementlar (100 g uchun)

  • Kaltsiy (40 mg).
  • Magniy (116 mg).
  • Natriy (30 mg).
  • Kaliy (314 mg).
  • Fosfor (328 mg).
  • Xlor (133 mg).
  • Oltingugurt (60 mg).
  • Temir (2,1 mg).
  • Sink (1,8 mg).
  • Yod (2,3 mkg).
  • Mis (560 mkg).
  • Marganets (3,63 mg).
  • Selen (20 mkg).
  • Xrom (2,8 mkg).
  • Ftorid (80 mkg).
  • Molibden (26,7 mkg).
  • Bor (224 mkg).
  • Vanadiy (400 mkg).
  • Kremniy (1240 mg).
  • Kobalt (6,9 mkg).
  • Alyuminiy (912 mkg).
  • Nikel (51,6 mkg).

Oziqlanish qiymati

100 g guruch tarkibida 6,7 ​​g oqsil, 1,5 g yog‘, 78 g uglevod, 9,7 g xun tolasi va 30 g natriy mavjud. Guruchning kaloriya tarkibi uning xilma-xilligiga bog'liq.

Energiya qiymati (100 g uchun)

Oq. Donlar silliqlashning barcha bosqichlaridan o'tadi, shuning uchun ular o'zlarining foydali xususiyatlarining bir qismini yo'qotadilar (pardalanmagan donalardan farqli o'laroq). U tez tayyorlanadi va pishirishda eng keng tarqalgan. Oq guruch tarkibida 344 kkal mavjud.

Tozalanmagan jigarrang (jigarrang). Bu eng ko'p hisoblanadi foydali xilma-xillik, chunki u faqat yuqori qobiqdan tozalanadi, barcha kepak va ozuqa moddalarini saqlaydi. Tozalanmagan guruch xolesterinni olib tashlaydi, qon aylanishini barqarorlashtiradi, buyraklar faoliyatini yaxshilaydi va organizmdagi suv muvozanatini normallantiradi. Jigarrang guruchning kaloriya tarkibi 337 kkal.

Yovvoyi. U inson tanasi uchun zarur bo'lgan oqsillarning deyarli to'liq ro'yxatini o'z ichiga oladi (100 g uchun taxminan 15 g oqsil). Yovvoyi guruchni muntazam iste'mol qilish mushak tizimini mustahkamlaydi, metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, immunitet va ovqat hazm qilish tizimlarining faoliyatini rag'batlantiradi. Kaloriya tarkibi - 101 kkal.

Qizil. Kam bor glisemik indeks(55), bu azob chekayotgan odamlar tomonidan oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinishiga imkon beradi qandli diabet. Qizil guruch ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan, yog'larni so'ruvchi, qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradigan va ichak harakatini rag'batlantiradigan tolani o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u kuchli antioksidant bo'lgan antosiyaninlarni o'z ichiga oladi. Ular qarish jarayonini sekinlashtiradi va saraton o'smalari paydo bo'lishining oldini oladi. Qizil guruchning kaloriya tarkibi 362 kkal.

Uzun don. Uzun donlilar - donalari uzunligi 6 mm va undan ko'p bo'lgan don navlari. Yuqori tolali tarkibi tufayli u uchun juda foydali oshqozon-ichak trakti. Uzun donli guruchning kaloriya tarkibi 365 kkal.

Basmati. Oshqozon osti bezining faoliyatini yaxshilaydigan tola va amilaza mavjud. Basmati guruchining energiya qiymati 342 kkal.

Bug'langan. Bug' bilan ishlov berish - bu yaxshilanadigan texnologiya sifat xususiyatlari guruchli don. Bug'da pishirilganda, qobiqdagi vitaminlar va minerallar donlarga o'tadi va kraxmal yo'q qilinadi, shuning uchun bu guruch yanada maydalangan bo'ladi. Bug'langan guruchning kaloriya tarkibi 341 kkal.

Havo. Puflangan guruchning kaloriya tarkibi 402 kkal. Bu yaxshi variant samimiy va uchun sog'lom nonushta. Puflangan guruchda ko'p miqdorda tola va oqsil mavjud bo'lganligi sababli, bunday nonushta uzoq davom etadigan to'yinganlik tuyg'usini ta'minlaydi.

Sushi uchun. Siz uni dumaloq dondan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin (buning uchun sizga guruch sirkasi va nori dengiz o'tlari kerak bo'ladi) yoki uni tayyor holda sotib olishingiz mumkin. Sushi uchun guruchning kaloriya tarkibi 330 - 350 kkal.

Qaynatilgan

100 g xom va 100 g pishirilgan guruchning kaloriya miqdori sezilarli darajada farq qiladi, chunki pishirish paytida donlar suvni o'zlashtiradi. Shunga ko'ra, massa oshadi. Shunday qilib, qo'shimchalarsiz 100 g qaynatilgan oq guruchda atigi 116 kaloriya, 100 g qaynatilgan jigarrang guruchda 110 kaloriya, 100 g qaynatilgan tozalanmagan guruchda 125 kaloriya va 100 g qaynatilgan yovvoyi guruchda faqat 7 8 kaloriya bor. . Qoida tariqasida, guruchga tuz, sariyog ', mayiz qo'shiladi yoki sutda qaynatiladi. Qo'shimchalarning kaloriya tarkibini hisoblash uchun ingredientlar miqdorini hisobga oling. Agar bu sutga tegishli bo'lsa, uning yog'li tarkibiga e'tibor bering. Tuz kaloriya qo'shmaydi, chunki u energiya qiymati nolga teng. Ammo ko'p miqdorda tuz tanadagi suyuqlikni ushlab turishi va natijada buyraklardagi stress va shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. 100 g ichida sariyog'- 748 kaloriya. Bir taomga atigi 3 g sariyog 'qo'shsangiz, uning kaloriya miqdorini 23 kaloriyaga oshirasiz. Agar siz mayizli guruchni yoqtirsangiz, esda tuting: 100 g mayizning kaloriya tarkibi 264 kaloriya. 15 g mayiz taomingizning kaloriya miqdorini 40 kaloriyaga, 1 choy qoshiq shakar esa 16 ga oshiradi. Agar siz sutda guruch bo'tqasini (2,5% yog'li) qo'shimchalarsiz pishirsangiz, uning kaloriya miqdori 100 g uchun 110 kaloriya bo'ladi. .

Er-xotin uchun

Bug'da pishirilgan energiya qiymati qaynatilgandan biroz yuqoriroq. 100 g bug'langan oq guruchda 151 kaloriya bor.

Sabzavotlar bilan

Sabzavotli guruchning energiya qiymati pishirish usuli va ingredientlarga bog'liq. Masalan, qovurilgan sabzavotlar (shirin qalampir, sabzi, yashil no'xat va makkajo'xori) bilan qaynatilgan guruchning kaloriya tarkibi + 2 g o'simlik yog'i taxminan 118 kaloriya.

Dengiz mahsulotlari bilan

Muayyan dengiz mahsulotlariga, guruch turiga va qo'shimchalarga qarab, dengiz mahsulotlari (midiya) + 3 g o'simlik moyi bilan qovurilgan jigarrang guruchning kaloriya tarkibi 124 kaloriya.

Idishlar (100 g uchun)

Köfteler. Agar siz o'zingizning raqamingizni kuzatayotgan bo'lsangiz, tanlang qiyma tovuq köfte tayyorlash uchun. Guruchli go'shtli go'shtning kaloriya tarkibi pomidor sousi taxminan 154 kkal.

Guruchli qovoqli pyuresi. Qovoq pyuresi suv yoki sut bilan tayyorlanadi. Agar siz uni sut bilan pishirsangiz, uning yog'liligiga e'tibor bering. Ha, kaloriya tarkibi qovoq pyuresi sut bilan (3,2% yog'li) shakar bilan - 120 kkal.

Guruchli tovuq sho'rva. Ushbu issiq taomning energiya qiymati 100 g uchun atigi 90 kkal.

Guruch bilan qisqichbaqa salatasi. Guruchli qisqichbaqa salatining kaloriya miqdori, agar siz unga yog'li mayonez qo'shsangiz ortadi (100 g uchun 150 - 170 kkal). Agar siz salatni kamroq kaloriya qilishni istasangiz, uni kam yog'li smetana bilan tatib ko'ring (yog'lilik miqdori 10-15% - 20 g uchun 23-31 kkal). Salatning kaloriya tarkibi 135 - 150 kkal bo'ladi.

Go'sht bilan to'ldirilgan karam rulolari. Cho'chqa go'shti va mol go'shti va guruchli karam rulolarining kaloriya tarkibi 230 kkal.

Parhezlar

Butun dunyoda katta muvaffaqiyatlarga erishadi. Guruch tanani chiqindilar va toksinlardan samarali tozalaydi, ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi va terining holatini yaxshilaydi. Shu bilan birga, u to'yimli bo'lib, obsesif ochlik uchun deyarli hech qanday imkoniyat qoldirmaydi.

Guruchli parhez uchun bir nechta variant mavjud.

"2 kurs"

Besh kun davomida siz quyidagi printsipga muvofiq ovqatlanishingiz kerak:

  • Nonushta: 200 g qaynatilgan guruch + 1 bodring.
  • Ikkinchi nonushta: 200 g qaynatilgan midiya + 50 g yashil no'xat.
  • Tushlik: 200 g qaynatilgan guruch + 1 ta pomidor.
  • Peshindan keyin snack: 150 g pishirilgan pollock + 1 shirin qalampir.
  • Kechki ovqat: 170 g qaynatilgan guruch + 1 bodring.

Kuniga kamida 2 litr iching toza suv gazsiz.

Etti kunlik parhez

Etti kun davomida siz faqat qaynatilgan guruchni (tuz va yog'siz) iste'mol qilishingiz kerak yangi sabzavotlar va ko'katlar. Sabzavotlar miqdori guruch miqdoridan kamroq bo'lishi kerak. Siz kamida 2 litr gazsiz suv ichishingiz kerak. Yashil yoki ichish tavsiya etiladi yalpiz choyi(shakar yo'q).

  • Nonushta: 250 g qaynatilgan guruch, 1 ta bodring, 1 ta pomidor.
  • Ikkinchi nonushta: 2 ta bodring, yashil choy.
  • Tushlik: 200 g qaynatilgan guruch, 100 g salat (bodring, pomidor, bulg'or qalampiri, sabzi, yashil no'xat + 2 choy qoshiq zaytun moyi).
  • Peshindan keyin snack: 100 g qaynatilgan guruch, 1 pomidor.
  • Kechki ovqat: 200 g bug'langan guruch, yashil choy.

"Bir stakan guruch" ekspress dietasi

Bu tana uchun samarali uch kunlik ro'za variantidir. Ratsionni har 15 kunda bir martadan ortiq takrorlash mumkin emas.

Xulosa: 200 g guruch qaynatiladi (yoki bug'da pishiriladi), qismlarga bo'linadi va kun davomida iste'mol qilinadi. Agar siz juda ochlikni his qilsangiz, 1-2 ta olma iste'mol qiling. Har soatda 150-200 ml toza suv ichishga harakat qiling xona harorati. Limon bilan yashil choy ichishga ruxsat beriladi (shakarsiz).

Ratsiondan chiqish: keyingi uch kun davomida iste'mol qilishga ruxsat beriladi guruch sho'rva yoqilgan tovuq suvi, yangi va qovurilgan sabzavotlar va mevalar, qaynatilgan (pishirilgan) go'sht.

Guruch donli oilaga tegishli bo'lib, faqat suv bosgan plantatsiyalarda o'stiriladi. Zamonaviy guruchning vatani Hindistondir. Hozirda u yetishtirilmoqda Uzoq Sharq va Krasnodar o'lkasida, Ukraina janubida, Ozarbayjonda.

Yorma katta talabga ega va ko'plab mamlakatlarda asosiy oziq-ovqat hisoblanadi ozuqaviy qiymati, foydali kompozitsion Va ta'm sifatlari. U ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi uyg'unlashadi, bu esa uni ishlatishga imkon beradi turli xil taomlar. Eng mashhur oq qaynatilgan guruch bo'lib, u tanaga katta foyda keltiradi.

Guruchning ozuqaviy qiymati va uning kaloriya tarkibi

Oq guruch butun dunyo bo'ylab gurmeler tomonidan keng tarqalgan va sevilgan. U turlarga bo'linadi: dumaloq donli, uzun donli va o'rta donli.

Asl holatida madaniyat tana uchun juda katta foyda keltiradi. Lekin uni qayta ishlashdan so'ng, ko'pchiligi foydali moddalar yo'qoladi va murakkab uglevodlar qoladi.

Uzun donli guruch tarkibida: oqsillar - 7 g, yog'lar - 0,66 g va uglevodlar - 78,6 gramm. Bunday guruchning kaloriya tarkibi 315 kilokaldir. Va qaynatilgan guruchning ozuqaviy qiymati allaqachon kamroq - 100 g uchun 124 kilokaloriya navi palovni tayyorlash uchun yaxshi, chunki u aslida bir-biriga yopishmaydi.

O'rta donli guruchda kraxmal ko'proq bo'ladi, shuning uchun u bir-biriga ko'proq yopishadi. Ushbu turdagi guruchning tarkibi quyidagicha: oqsillar - 7 g, yog'lar - 1 g, uglevodlar - 71 g kaloriya miqdori - 320 kilokal.

Qisqa donli guruch kraxmal miqdori bo'yicha chempiondir. U bir-biriga juda qattiq yopishadi va har qanday rulonga mos kelmaydi va bu turdagi sushi juda yaxshi. Oziqlanish qiymati quyidagilar: oqsillar - 7,1 g, yog'lar - 1 g, uglevodlar - 75 g, yuqori kaloriya miqdori - 351 kilokalor xom ashyo va 277 kilokalor pishirilgan mahsulot.

Qaynatilgan guruchning glisemik indeksi 100 tadan 65 birlikni tashkil etadi va u qanchalik baland bo'lsa, qon shakar darajasi tezroq ko'tariladi.

Kichik miqdorda don tarkibida mono to'yinmagan, to'yingan va ko'p to'yinmagan yog'lar mavjud. Guruchning ko'p qismi kraxmal bo'lib, u ichaklarda ijobiy bakteriyalarning ko'payishiga yordam beradi va energiya beradi.

Agar siz qadoqdagi "qaynatilgan" guruch so'zlarini ko'rsangiz, bilingki, bu mahsulot ko'proq foydali xususiyatlarga ega, chunki u maydalashdan oldin ham bug'lanadi.

Guruchning foydalari

Oq guruch B vitaminlariga (B1, B5, B6), shuningdek, boy foliy kislotasi, vitamin PP, bor ijobiy ta'sir yoqilgan asab tizimi. Shuningdek, sochlar, tirnoqlar va terining tuzilishini yaxshilaydigan E vitamini.

Guruchning aminokislotalar tarkibi muvozanatli. Guruchda organizm tomonidan ishlab chiqarilmaydigan barcha 8 turdagi aminokislotalar mavjud. Ular to'qimalar, mushaklarning shakllanishida ishtirok etadilar va o'pka, yurak, miya va qon tomirlarining yaxshi holatini saqlaydilar.

Don tarkibida minerallar mavjud: kaliy, magniy, fosfor, yod, temir, sink. Qaynatilgan guruch tanaga katta foyda keltiradi:

1. Ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydi.

2. Kislota-baz muvozanatini saqlaydi.

3. Toksinlarni, chiqindilarni va ortiqcha tuzni olib tashlaydi.

4. Miya faoliyatini faollashtiradi va qon bosimini tiklaydi.

5. Metabolizmni yaxshilaydi.

6. Gastrit va oshqozon yarasi, buyrak kasalliklarini davolashda foydali.

7. Ich ketishi bilan yordam beradi.

8. Saraton hujayralari paydo bo'lishining oldini oladi.

Guruchning ozuqaviy qiymati shundaki, u tanani nafaqat foydali moddalar bilan, balki uzoq vaqt davomida energiya bilan ham to'ydiradi.

Guruchning zarari

Guruchning bir nechta kontrendikatsiyasi bor, ulardan birini faqat doimiy ich qotishi deb atash mumkin. Agar ular yo'q bo'lsa ham, ular bilan birga donni ortiqcha ishlatmang, ichak motorikasini rag'batlantiradigan ko'proq sabzavotlarni iste'mol qiling; Etarlicha suv yoki suyuqlik iching. Har qanday mahsulotda bo'lgani kabi, asosiy narsa qachon to'xtash kerakligini bilishdir.

Guruch guruhning bir qismidir dietali mahsulotlar, va bu ajablanarli emas. Gap shundaki 100 g quruq guruch donalari faqat 360 kilokaloriyani o'z ichiga oladi. Biroq, guruch xom holda iste'mol qilinmasligini va pishirilganda suv tufayli guruchning hajmi 3-4 baravar ko'payishini hisobga olsak, 100 g bo'tqaning energiya qiymati taxminan 110-120 kilokaloriyani tashkil qiladi.

Aynan shuning uchun guruch ko'plab zamonaviy parhezlarga kiritilgan, chunki u nafaqat vazn yo'qotishga yordam beradi, balki uzoq vaqt davomida to'liqlik tuyg'usini ham beradi. uzoq vaqt. Bundan tashqari, juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olgan guruchning ozuqaviy qiymatini ortiqcha baholash qiyin. Birinchidan, haqida gapiramiz o, B, C, D, E va K, ularning miqdori insonning barcha hayotiy organlarining normal ishlashini ta'minlash uchun etarli, hatto u guruch va suvdan tashqari boshqa ovqatlar iste'mol qilmasa ham. Ikkinchidan, bu don juda boy yog 'kislotalari va o'simlik oqsillari, ular orasida eng qimmatlilari laurin, kaprin, stearin, olein va linolindir. Umuman olganda, agar yog'lar haqida gapiradigan bo'lsak, ular guruchda unchalik ko'p emas, mahsulotning umumiy massasining atigi 4% ni tashkil qiladi. Biroq, ular shunchalik muvozanatliki, ular deyarli har qanday odamga guruchli dietada o'zlarini qulay his qilishlariga imkon beradi va jiddiy ovqat hazm qilish muammolariga duch kelmaydi. Bu don tarkibida ko'proq protein mavjud, taxminan 13%. Ular serin, arginin, izolösin, valin, triptofan, metionin, histidin, leysin, treonin, lizin, fenilanin, glisin, alanin, prolin, tirozin, gidroksiprolin va sisteni o'z ichiga olgan muhim va muhim bo'lmagan kislotalar bilan ifodalanadi. Bundan tashqari, guruch tarkibida kuchli tabiiy antioksidantlar va neyrotransmitterlar bo'lgan aspartik va glutamik kislotalar mavjud bo'lib, ular organizmdagi metabolizm uchun ham javobgardir.

Shu bilan birga, guruchning asosini don tarkibida kamida 72%, bo'tqada esa taxminan 25% tashkil qiladi. Avvalo, biz guruch donalari boy bo'lgan kraxmal, shuningdek, oshqozon-ichak traktining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan o'simlik tolalari haqida gapiramiz. Shu bilan birga, tayyor mahsulotning umumiy massasining taxminan 2 foizini saxaroza, maltoza va galaktoza tashkil etadi, bu nafaqat semizlik, balki diabet kasalligi bilan og'rigan odamlarga alohida tashvishlarsiz guruchni iste'mol qilish imkonini beradi.

Bu donning ozuqaviy qiymati haqida gap ketganda, guruch tarkibida borligini hisobga olmaslik kerak. katta miqdor makro va mikroelementlar, ularsiz ko'p jarayonlar inson tanasi sezilarli darajada sekinlashadi, bu esa barcha turdagi kasalliklarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, guruch o'z ichiga oladi