Mikroto'lqinli pechlar qancha yillar mavjud bo'lsa, shuncha yillar davomida matbuotda mikroto'lqinlarning dahshatli zarari haqida maqolalar paydo bo'ldi. Shu bilan birga, o'quvchi "molekulyar chirish", "molekulalarning yorilishi" kabi qo'rqinchli atamalar dengizi bilan bombardimon qilinadi va aslida mavjud bo'lmagan va bo'lishi ham mumkin bo'lmagan boshqa psevdo-ilmiy dahshatli hikoyalar.

Albatta, ko'pchiligimiz hatto fizika haqidagi olingan ma'lumotlarni ham unutganmiz maktab darsligi, chuqurroq bilim haqida gapirmasa ham bo'ladi.

Qaerda va kim tomonidan o'tkazilgan noma'lum tadqiqotlarga murojaat qilgan holda, tinglovchilarning xabardorligi etarli bo'lmagan sharoitda ongni boshqarish va mikroto'lqinli pech katta va inkor etib bo'lmaydigan zarar etkazishi, undan foydalanish inson salomatligi va oziq-ovqat uchun nomaqbul ekanligini e'lon qilish oson. unda pishirilgan juda foydali emas. Qattiq "yo'q".

Yo'q, biz ham mikroto'lqinli pechning to'liq va mutlaq xavfsizligi haqida gapira olmaymiz. Ammo bu erda "zarar" so'zi o'rinsiz, aks holda hech kim unda ovqat pishirmaydi. Hayotda hamma narsa ijobiy va ijobiy tomonlarga ega salbiy fazilatlar, mikroto'lqinli pech bundan mustasno emas. Aqlli odam hisobga olgan holda eng oqilona yo'lni topadi haqiqiy faktlar va maishiy texnika (xususan, mikroto'lqinli pech) uning sog'lig'iga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkinligini o'ylamasdan.

Afsuski, haqiqatda mikroto'lqinli pechlarning foydasi yoki zarari bor-yo'qligini aniqlash uchun mikroto'lqinli tadqiqotlar juda kam bo'lgan. Ammo bir narsa aniq: mikroto'lqinli pechda pishirish zararli ham, xavfli ham emas.

Keling, mikroto'lqinli pechning inson salomatligiga qanchalik haqiqiy zarari borligini va u umuman bor-yo'qligini, ushbu qurilmadan biron bir foyda bor-yo'qligini va pechda pishirish mumkinmi, ko'rib chiqaylik. Buning uchun siz fizikadan biror narsani eslab qolishingiz kerak bo'ladi.

Mikroto'lqinli pech qanday ishlaydi?

Mikroto'lqinli pechga magnetron o'rnatilgan bo'lib, u ma'lum bir chastotadagi elektromagnit to'lqinlarni chiqaradi. Albatta, chunki boshqa to'lqin uzunligi bo'lgan elektromagnit nurlanish ko'plab sohalarda qo'llaniladi va ba'zi qurilmalar boshqalarning ishlashiga xalaqit bermasligi kerak. Xususan, mobil telefonlar, radarlar va boshqalar.

Dunyo elektromagnit nurlanish bilan qoplangan, ammo hali ham hech kim undan aziyat chekgani haqida hech qanday dalil yo'q.

Bu shuni anglatadiki, zarar unchalik katta emas va mikroto'lqinli pechda qizdirilgan ovqat zaharga aylanmaydi (bu xuddi o'zida pishirilgan ovqat kabi zararli. oshxona pechkasi). Ta'sirni aniqlashga qaratilgan tadqiqotlar elektromagnit nurlanish kishi boshiga, amalga oshiriladi, lekin ularning natijalari kamdan-kam hollarda sensatsiyaga aylanadi.

Mikroto'lqinli pechning magnetroni tomonidan ishlab chiqarilgan to'lqin uzunligi etarlicha uzun bo'lgani uchun radiatsiya qurilmaning izolyatsiyalangan devorlari orqali tashqariga kirmaydi va zarar etkazmaydi. Bunday sharoitda taom chiroyli tayyorlanadi. Albatta, agar mikroto'lqinli pechning izolyatsion qatlami shikastlanmagan bo'lsa (aks holda inson sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin, ammo bu qurilma aybdor emas, balki pechning xizmat qilish muddati tugaganligi).

Yaxshi himoyalangan zamonaviy modellarda pishirganda, jarayon davomida hatto burunni eshik oynasiga ko'mib qo'yishingiz mumkin va hech qanday zarar bo'lmaydi. Ammo eski pechkalardan qutulish vaqti keldi va ular nafaqat axloqiy jihatdan eskirganligi uchun.

Qadimgi modellarda, ularning har biri uchun ko'rsatmalarda aytilganidek, himoya unchalik mukammal emas edi: u erda ovqat tayyorlanayotganda ishlaydigan mikroto'lqinli pechga 1,5 metrdan yaqinroq masofada bo'lish tavsiya etilmaydi. Sog'likka zarar yetkazildi va ishlab chiqaruvchilar buni yashirmadilar.

Mikroto'lqinli pechning oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash usuli sifatida zararli ekanligi haqidagi dahshatli hikoyalarga kelsak, quyidagilarni aytish mumkin. Ovqatni elektr pechkada yoki olovda pishirganda, jarayon quyidagicha davom etadi:

  • Birinchidan, idishning pastki va devorlari qiziydi, so'ngra idishdagi ovqatning harorati ham ko'tariladi (taom pishirishni boshlaydi). Qizdirilganda, suv molekulalari harorat qanchalik yuqori bo'lsa, harakat tezroq bo'ladi; Harakat xaotik.
  • Oziq-ovqat juda ko'p qizdirilsa, vitaminlar yo'q qilinadi va oqsillar denatüratsiyalanadi. Bu zararli emas - protein denatürasyonu issiqlik bilan ishlov berishning maqsadi hisoblanadi. Termal qayta ishlangan oziq-ovqatlarning qanchalik katta foydasi borligi yoki har bir kishi xom oziq-ovqat dietasiga o'tishi kerakligi haqida bahslashishning ma'nosi yo'q. Har kim nima yeyish va qanday pishirishni o'zi hal qiladi.

Agar siz mikroto'lqinli pechdan foydalansangiz, yuqoridagi jarayon ikki jihatdan farq qiladi:

  • Isitish idishlarning devorlaridan emas, balki mahsulotning o'zida sodir bo'ladi. Mikroto'lqinlar har qanday mahsulot tarkibidagi suv molekulalariga ta'sir qiladi va bu ularning yuqori tezlikda aylanishiga olib keladi. Molekulalarning aylanishi molekulyar ishqalanishni hosil qiladi, buning natijasida issiqlik paydo bo'ladi. Sirtga yaqinroq bo'lgan tezroq aylanayotgan suv molekulalari energiyani chuqurroq joylashgan molekulalarga o'tkazadi. Shunday qilib, taom faqat idishning devorlarida emas, balki butun hajm bo'ylab isitiladi. Molekulalarning bir xil harakati sodir bo'ladi, faqat u ko'proq tartiblangan.
  • Isitish juda kamdan-kam hollarda 100 ° C dan oshadi, chunki faqat suv isitiladi. Shuning uchun hamsiz qo'shimcha funktsiya Mikroto'lqinli pechda mahsulot yuzasini grilda pishirganda, tiniq qobiq hosil bo'lmaydi. Ammo mahsulotlar bir vaqtning o'zida butun hajmda qizdirilganligi sababli, pishirishga sezilarli darajada kam vaqt sarflanadi. Bu shubhasiz foyda: juda ko'p vitaminlar oson hazm bo'ladigan shaklda saqlanadi.

Biroq, siz salbiy holda qilolmaysiz: haroratga qisqa muddatli ta'sir qilish barcha bakteriyalarni o'ldirmaydi. Misol uchun, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mikroto'lqinli pechda oziq-ovqat qayta ishlanganidan keyin salmonellalar osongina omon qoladi.

Ushbu mikroto'lqinli pech tufayli sog'liq uchun zararli deb hisoblash mumkinmi? Yo'q. Oddiy pechda siz ovqatni xuddi shunday yomon pishirishingiz va salmonella yoki boshqa infektsiyani yuqtirishingiz mumkin patogen bakteriyalar. Mikroto'lqinli pechning foydalari va zarari bu holda mahsulotlarni qayta ishlash usuli bilan emas, balki oshpazlik jarayonining to'g'riligi bilan belgilanadi.

Miflar va haqiqat

Tarmoqni resursdan manbaga aylantiradigan maqolalarda u yoki bu tadqiqot natijalari turli mamlakatlar. Bundan tashqari, aksariyat hollarda asl natijalarni, shuningdek, ushbu tadqiqotlarni o'tkazganlar haqida ma'lumotni topish mumkin emas.

Ilmiy atamalardan foydalanadigan va imkonsiz jarayonlarni tavsiflovchi barcha maqolalar shubha uyg'otadi. Misol uchun, fan dahshatli hikoyalarda "molekulyar chirish" deb ataladigan jarayonni bilmaydi. Ya'ni, bu juda sirli chirigan mikroto'lqinli pechning sog'liq uchun zararli ekanligi haqidagi bahslarda argument sifatida keltirilgan.

Ba'zi sirli "olimlar" mikroto'lqinlar ta'siri natijasida "suv molekulalari parchalanib ketgan" deb xabar berishadi. Bu, yumshoq qilib aytganda, bema'nilik. Suv molekulasi parchalanganda u ba'zi molekulyar bo'laklarga emas, balki ikkita elementga: kislorod va vodorodga bo'linadi. Shuni eslatib o'tish kerakki, bu ikkala gaz ham doimiy ravishda atmosferada mavjud va zarar etkazmaydi. Suv molekulasini yo'q qilish maqolalarda keltirilganidek oson emas.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, mikroto'lqinli pechda ishlov berilganda suvning tuzilishi buziladi. Va dalil sifatida, tabiiy, "tirik" suvdan farqli o'laroq, mikroto'lqinli pechdan keyin suv "o'lik" ga aylanadi. Va "o'lik" suv, albatta, zarar keltiradi, butun tanadagi nozik tuzilmalarni yo'q qiladi.

Ammo kitobxonlar hozir ularning piyola choyidagi suvga yaqin atrofdagi mobil telefon yoki Wi-Fi tarmog‘idan elektromagnit nurlanish ta’sirida bo‘lishi mumkinligini yodda tutsalar yaxshi bo‘lardi. Agar siz simsiz Internet yoki mobil aloqadan voz kechmoqchi bo'lmasangiz, mikroto'lqinli pechdan qo'rqishingiz kerakmi? Agar elektromagnit nurlanishdan zarar bo'lsa, u ham ushbu qurilmalardan keladi.

Ammo mikroto'lqinli pechdan foydalanganda sog'likka etkazilgan zararni kamaytiradigan juda aniq tavsiyalar ham mavjud. Bu pishirish uchun ishlatiladigan idishlarga tegishli. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, uni pechga qo'ymaslik yaxshiroqdir. plastik idishlar. Hatto mikroto'lqinli pechda foydalanish uchun maqbul ekanligini ko'rsatadigan belgiga ega bo'lganlar ham. Har qanday plastmassadan voz kechish yaxshidir. Harorat ta'sirida ularning ko'pchiligi chiqariladi muhit faraziy emas, balki haqiqiy zarar keltirishi mumkin bo'lgan moddalar.

Lekin shisha yuqori sifatli keramika kabi amalda xavfsizdir. Mikroto'lqinli pechingiz uchun yuqori sifatli shisha va keramikadan foydalaning va sog'liq uchun xavflar kamayadi.

Mikroto'lqinli pechdan foydalanasizmi yoki uni axlatga tashlaysizmi, o'zingizga bog'liq. Ehtimol, jonli munosabatda bo'lgan ta'sirchan odamlar uchun qo'rqinchli hikoyalar matbuotdan olingan ma'lumotlarga ko'ra, mikroto'lqinli pech faqat o'z-o'zini gipnoz tufayli sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin, chunki u erda sezilarli zarar! Ammo keyin izchil bo'lish uchun elektromagnit to'lqinlardan foydalanadigan boshqa ixtirolardan voz kechishga arziydi. Yo'q, yo'q degani! Hech qanday istisnosiz. Va hatto, masalan, UHF kabi tibbiy muolajalarni ham unutish kerak bo'ladi.

"Ishlayotgan mikroto'lqinli pechning yonida turmang! U radiatsiya chiqaradi!”, “Oziq molekulalarini yo‘q qilishini bilmaysizmi?”, “Biz uni sotib olmaymiz, o‘lishni xohlaysizmi?” - Ehtimol, har birimiz hayotimizda kamida bir marta qarindoshlarimiz, do'stlarimiz yoki hamkasblarimizdan eshitganmiz. Zarar masalasi atrofida mikroto'lqinli pechlar ko'plab afsonalar bor, lekin biz ularga chek qo'yishga va bu masalani tushunishga qaror qildik, aniqrog'i bir nechta: nima uchun bu odamlar uchun xavfli yoki xavfli emas? u qanday tuzilgan? u nimani chiqaradi va qayerda? oziq-ovqat molekulalarining tuzilishiga qanday ta'sir qiladi? Mutaxassislar aytishadi.

Daniil Kaganovich

“LavkaLavka” dehqonchilik kooperativi sanitariya vrachi

Fizika nuqtai nazaridan Mikroto'lqinli pech odamlar uchun xavfsizdir. Dietolog nuqtai nazaridan, u oziq-ovqatni buzadi: hujayralar buziladi va suv yo'qoladi. Radiatsiyaga kelsak, mikroto'lqinli pech himoyalangan va shuning uchun tashqarida harakat qila olmaydi, lekin faqat o'z ichida va shuning uchun xavf tug'dirmaydi.

Mikroto'lqinli pechning ishlash printsipi asoslanadi elektromagnit to'lqinlarning tashqaridagi qobiliyati haqida yuqori chastotali(2,450 MGts) mahsulotga ta'sir qiladi, bu moddaning molekulalarining termal tebranishlarining kuchayishi tufayli uning isishiga olib keladi. Har qanday oziq-ovqat mahsuloti juda katta miqdordagi suvni o'z ichiga oladi. Har bir suv molekulasi o'ziga xos molekulyar tuzilishga ega, bu o'zaro yo'naltirilganligi sababli ijobiy ionlar vodorod va manfiy kislorod ioni elektr dipolga o'xshaydi - ikkita elektr qutbi bo'lgan zarracha: ortiqcha va minus.

Oziq-ovqat sifati

Elektromagnit tebranishlarning (elektromagnit to'lqinlar) ta'siri dipollarning doimiy siljishiga olib keladi, ularni elektromagnit maydonning kuch chiziqlariga muvofiq tekislaydi. Maydon o'zgaruvchan va hatto yuqori chastotali bo'lgani uchun molekulalar vaqti-vaqti bilan taxminan bir xil chastotada yo'nalishni o'zgartiradi. Molekulalar siljiydi, tebranadi, to'qnashadi, bir-biriga uriladi, energiyani qo'shni molekulalarga o'tkazadi. Bu juda ko'p issiqlik chiqishiga olib keladi. Shu sababli, oziq-ovqat isitiladi, chunki har qanday oziq-ovqat mahsulotida suv mavjud.

Mahsulotning o'zida sezilarli o'zgarishlar sodir bo'lmaydi, chunki mikroto'lqinli radiatsiya ta'siri faqat mahsulotning isishiga ta'sir qiladi, shuning uchun mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqat zararli emas. Agar siz haddan tashqari oshirib yuborsangiz va odatdagidan ortiqcha qizib ketsangiz, mahsulot yomonlashishi mumkin. Xuddi shu narsa - mahsulotni isitish - ovqatni pechkada pishirishda sodir bo'ladi, lekin undan farqli o'laroq, mikroto'lqinli pechda isitish nafaqat qizdirilgan mahsulot yuzasidan, balki uning hajmida ham sodir bo'ladi, chunki mikroto'lqinli pechlar oziq-ovqat ichiga kirib boradi. chuqurligi taxminan 2,5 santimetr. Mikroto'lqinli pechda mikroto'lqinli nurlanish maxsus generator - magnetron yordamida yaratiladi.

Magnitron antennasi mikroto'lqinlarni chiqaradi, ular radio-shaffof ekran bilan qoplangan maxsus oyna orqali to'lqin o'tkazgich orqali tayyorlanayotgan mahsulot joylashgan metall kameraga kiradi.

Radiatsiya

Mikroto'lqinli nurlanish radioaktiv bo'lmagan nurlanishdir. Odamlar uchun zararli bo'lgan radiatsiya mikroto'lqinli pechlarda ishlatiladigandan ancha yuqori chastotaga ega. Mikroto'lqinli pechdan tashqarida mikroto'lqinlarning nurlanishini oldini olish uchun u tizimli ravishda ta'minlangan har xil turlari himoya qilish. Olovli pechlar eshik yopilganda, to'lqinlar o'choq kamerasidan tashqariga kirmaydigan tarzda amalga oshiriladi; Eshik oynasi himoyalangan bo'lishi kerak metall to'r. Pechning metall kamerasi old tomondan eshik bilan yopilgan, uning ichida nozik teshiklari bo'lgan metall ekran mavjud, teshiklarning o'lchamlari ishchi to'lqin uzunligi dekimetr diapazoniga ega bo'lgan mikroto'lqinlarning tashqariga kirishiga imkon bermaydi. Mikroto'lqinlar metalldan o'tmaydi, lekin odatda metall buyumlardan aks etadi. Shu sababli, agar eshik yopiq bo'lsa, mikroto'lqinli pechlar kameraning ichki qismini tark etmaydi.

Olovli avtomatizatsiya mikroto'lqinli generatorni qachon ishlashiga to'sqinlik qiladigan bir nechta maxsus himoya sxemalariga ega ochiq eshik. Bundan tashqari, qurilma korpusining ustki qismi metall korpus bilan qoplangan bo'lib, u pechning elektron bo'linmasidan mikroto'lqinlarning oqishidan himoya qilish vositasi bo'lib xizmat qiladi. Barcha ishlab chiqarilgan mikroto'lqinli pechlar Rossiyada amaldagi majburiy sanitariya va texnik qoidalar bilan belgilanadigan talab qilinadigan xavfsizlik standartlariga muvofiqligi uchun sinovdan o'tkaziladi.

ILLUSTRASIYA: Olya Volk

Mikroto'lqinlarning inson tanasiga zarari haqida odamlar uzoq vaqtdan beri mish-mishlar yuribdilar. Sotuvchilar maishiy texnika Ularning ta'kidlashicha, ular zararsizdir, ba'zilari esa faqat qimmat pechkalar udni salbiy ta'sirlarsiz pishirishi mumkinligini da'vo qilishadi. Biz bugungi maqolada aytib berishga qaror qilgan haqiqat qayerda.

Axborot etishmasligi tufayli barcha elektronika, shu jumladan mikroto'lqinli pechlar, mikroto'lqinli pechning zararli ekanligi haqida o'nlab afsonalarni oldi. Yaxshiyamki, olimlar bu masalaga juda mas'uliyat bilan yondashdilar va biz ushbu qurilmaning salbiy fazilatlari haqida to'liq haqiqat va ilmiy dalillarni bilishimiz mumkin.

Salbiy ta'sir

Sovet davrida olimlar mikroto'lqinli pechlar zararli, afsona yoki haqiqatmi degan savolga javob berishga majbur bo'lishdi. 1976 yilda tadqiqotchilar bunday texnologiya juda zararli ekanligini qat'iy ta'kidladilar. Sovet Ittifoqi hukumati bunday qurilmalarni mamlakatda sotishga ruxsat ham bermadi.

Ushbu texnologiya yaratilganidan hozirgi kunga qadar qurilmalarning noma'lum sabablarga ko'ra yonib ketishi muammosi yo'qolmadi. Shunday qilib, texnologiya odamlar uchun xavfli bo'lishi mumkin. Ishlaydigan qurilma yonida bo'lish xavfsiz emas, lekin ayni paytda uning ishlashini kuzatish kerak.

Oziq-ovqat buziladimi?

Mikroto'lqinli pechning ichida barcha idishlar mikroto'lqinli radiatsiyaga sezgir. Bunday ta'sirdan keyin ko'pchilik mahsulotlarda kanserogenlar aniqlanganligi isbotlangan. Oziqlanish qiymati oziq-ovqat 55-65% ga kamayadi, oddiy so'zlar bilan har qanday ishlov berilgandan keyin sog'lom sabzavot qo'g'irchoqqa aylanadi.

Mikroto'lqinli pechda ovqat uni tez-tez iste'mol qiladigan odam uchun quyidagi oqibatlarga olib kelishi mumkin:

  • Metabolik buzilishlar va ovqat hazm qilish tizimining buzilishi mumkin.
  • Ish buziladi immunitet tizimi.
  • Saraton kasalligi xavfi ortadi.

Mikroto'lqinli nurlar oziq-ovqatga ta'sir qiladi, shunda uning tuzilishi shunchaki parchalanadi. Oziq-ovqatlarda tartibsizliklar paydo bo'la boshlaydi kimyoviy jarayonlar. Mikroto'lqinli pechda ovqat pishirishning foydasi faqat uning amaliyligidadir, lekin aslida siz tayyorlagan idishlar uchun juda zararli.

Inson tanasi uchun

Agar siz mikroto'lqinli pechlardan tez-tez foydalansangiz, bosh og'rig'i, sakrash haqida o'ylang qon bosimi, bu tashqi omildan depressiya, asabiylashish va hatto onkologiya paydo bo'lishi mumkin. Mikroto'lqinli pechning oziq-ovqatga zarari darhol paydo bo'ladi, ammo olimlarning fikriga ko'ra, odamga bunday ta'sir qilish uchun asbobdan muntazam foydalanish uchun taxminan 10 yil kerak bo'ladi. Keling, bir ko'rib chiqaylik mumkin bo'lgan oqibatlar Inson salomatligi uchun mikroto'lqinli pechdan tez-tez foydalanish:

  1. Nurlar ko'zning linzalariga ta'sir qiladi va shu bilan ko'rish muammolarini keltirib chiqaradi. Katarakt xavfi tabiiy ravishda oshadi, bunday sharoitda mikroto'lqinli pech xavflidir;
  2. Uyqusizlik, depressiya, asabiylashish, asabiylashish - pechkaning salbiy ta'siri asab tizimi odam.
  3. Radiatsiya teri, soch va tirnoqlarga zarar etkazishi mumkin. Bu haqiqat yoki uydirma ekanligini aniq ayta olmaymiz, bu ma'lumotning rasmiy tasdig'i yo'q. Oddiy foydalanuvchilar va shifokorlarning forumlarida faqat sharhlar mavjud.
  4. Mikroto'lqinli pechda ovqat zararli yoki yo'qligini yuqorida muhokama qildik, ammo bunday oziq-ovqat gastrit va oshqozon yarasini qo'zg'atishi mumkinligini aytmadik.
  5. Radiatsiyaning haddan tashqari ta'siri natijasida reproduktiv muammolar paydo bo'lishi mumkin.
  6. Oziq-ovqat tarkibini o'zgartirish saraton paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Albatta, hamma narsa mikroto'lqinli nurlarning ta'sir qilish chastotasiga bog'liq, siz ovqatni qanchalik tez-tez qizdirasiz va mikroto'lqinli pechning yonida turing; Olimlarning ta'kidlashicha, mikroto'lqinli pechdan 10 yilgacha zararsiz foydalanish mumkin. Mikroto'lqinli pechda oziq-ovqat foydasiz bo'lgani kabi zararli emas;

Ba'zi manbalar mikroto'lqinli pechlarning zarari qon tarkibini o'zgartirishi mumkinligi haqida xabar beradi. Ushbu usuldan tez-tez foydalanadigan odamlar qondagi gemoglobinning past miqdorini payqashgan. Bundan tashqari, oziq-ovqat mikroto'lqinli qurilmalar xolesterin miqdorini oshiradi, bu xolesterin plitalari va qon pıhtılarının shakllanishiga tahdid soladi.

Salbiy ta'sirlarning ilmiy dalillari

1989 yilda shveytsariyalik olimlar mikroto'lqinli pechning sog'liq uchun zararli ekanligi, bu afsona yoki haqiqatmi degan tadqiqot o'tkazdilar. Tajribalarni o'tkazish uchun mablag'lar to'liq miqyosli tadqiqotlar o'tkazish uchun etarli emas edi, ular mikroto'lqinli pechda ovqatni isitish xavfini o'rganish uchun faqat bitta ko'ngilli topishga muvaffaq bo'lishdi.

Ko'ngilli ovqatni navbatma-navbat iste'mol qilishi kerak edi: 1-kuni oddiy pechda pishirilgan, 2-kuni mikroto'lqinli pechda. Olimlar test ob'ekti hayotining har bir bosqichida tahlillar o'tkazdilar. Xulosa olimlarni hayratda qoldirdi: mikroto'lqinli pechdan olingan oziq-ovqat nafaqat zararli, balki sog'liq uchun ham xavfli bo'lib chiqdi. Sinov ob'ektining qon tuzilishi o'zgara boshladi, bu saratonga olib kelishi mumkin.

Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) bunday ma'lumotlarni darhol rad etdi. JSST mutaxassislari mikroto'lqinli nurlarning inson tanasiga va ular yordamida tayyorlangan taomlarga zararsizligini e'lon qildi. Keyin ma'ruzachilar faqat xuddi shu sabablarga ko'ra yurak stimulyatori qabul qiladigan odamlar uchun bunday nurlanish xavfi haqida gapirishdi, bunday odamlarga rad etish tavsiya qilindi mobil telefonlar.

1992 yilda amerikalik olimlar mikroto'lqinli pechda ovqatni isitish zararli yoki yo'qligi haqida alohida tadqiqotlar o'tkazdilar. Mutaxassislar ta'minlay olishdi ilmiy dalillar zararlilik. Ularning ta'kidlashicha, mikroto'lqinli pechlardan olingan oziq-ovqat organizmning ovqat hazm qilish tizimiga tabiiy ravishda kiradigan mikroto'lqinlarni saqlab qoladi va shu bilan odamni ichkaridan nurlantirishi mumkin. Pishirilgan mahsulotlar uchun klassik tarzda bunday o'zgarishlar kuzatilmadi: ilmiy dalillar siz mikroto'lqinli pechdan foydalana olmaysiz degan so'zlarni isbotlaydi.

U qanday ishlaydi

Mikroto'lqinli pech yuqori chastotalarda elektromagnit energiya chiqaradi. Bunday to'lqinlarning uzunligi 1 mm dan 30 sm gacha bo'lgan to'lqinlarning tezligi 300 km / s ga etadi.

Radiatsiya chastotasi 2540 MGts ni tashkil qiladi, to'lqinlar oziq-ovqatga 3 sm chuqurlikda kirib borishi mumkin. Mikroto'lqinli pechda ovqat juda tez quriydi.

Uskunalarimiz xavfsizligini tekshiramiz

Mikroto'lqinli pechning foydasi va zararini o'lchashning ko'plab usullari mavjud. Ulardan bir nechtasi ishonchli emas, shuning uchun ko'proq ishonch hosil qilish uchun biz bir nechta tajriba o'tkazishni tavsiya qilamiz, shu bilan siz tendentsiyani kuzatishingiz mumkin. Mikroto'lqinli pechning zararliligini tekshirishning bir necha yo'li:

  1. Kechgacha kuting yoki mikroto'lqinli pechni yoqing qorong'i xona va uni yoniga qo'ying lyuminestsent chiroq. Agar chiroq miltillay boshlasa yoki "hayot" belgilarini ko'rsatsa, sizning mikroto'lqinli pechingiz tashqariga juda ko'p nurlanish chiqaradi. Buning foydasi kam - zarari aniq.
  2. Ultra yuqori chastotali to'lqinlar qochib, sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'yishining dalili - bu qurilma eshiklarining kuchli isishi.
  3. Keyingi tajriba uchun siz mikroto'lqinli pechni o'chirishingiz kerak! Ikkitasini oling mobil telefonlar, ulardan birini o'choq kamerasiga joylashtiring, ikkinchisidan birinchi telefonga qo'ng'iroq qilishga harakat qiling. Agar siz telefon orqali o'tishga muvaffaq bo'lsangiz, unda sizning uskunangiz sizni xavfli nurlanishdan etarlicha himoya qilmaydi va zararli ta'sirlarni olish xavfi ortadi.
  4. Mikroto'lqinli pechda oddiy stakan suvni qaynatib ko'ring. 3 daqiqadan keyin suv qaynay boshlamasa, zarari isbotlanadi. Siz nurlarning ko'pchiligi biron bir joyda sizib ketishini isbotlaysiz, bu sizga zarar etkazishi mumkin.

Mikroto'lqinli detektor radiatsiyaning mikroto'lqinli pechdan tashqariga oqib chiqishini isbotlashga yordam beradi. To'g'ri o'lchovlar uchun kameraga stakan qo'ying sovuq suv va pechni yoqing. Qurilmaning eshigi atrofidagi yoriqlarni tekshirish uchun detektordan foydalaning, shuningdek alohida e'tibor burchaklarga va shamollatish panjarasiga biriktirilishi kerak. Uskunada hamma narsa tartibda bo'lsa, indikator yashil bo'lib qoladi, lekin agar sizib chiqish va mumkin bo'lgan zarar bo'lsa, indikator qizil bo'ladi.

Xatarlarni qanday kamaytirish mumkin

Agar siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishga juda odatlangan bo'lsangiz yoki oddiygina vaziyatlar sizni muntazam ravishda ishlatishga majbur qilsa, unda siz bunday uskunadan qanday zararsiz foydalanishni bilishingiz kerak. Quyidagi tavsiyalardan foydalanib, siz zararni minimal darajada kamaytirishingiz mumkin. Qabul qilingan nurlanish dozasi past bo'lsa, mikroto'lqinlarning sog'liq uchun zarari minimal ekanligi haqida ilmiy dalillar mavjud.

Olimlarning ta'kidlashicha, odam qurilma tanasidan 2-3 santimetr masofada bo'lishi juda xavfsiz, asosiysi nurlanish 5 millivattdan oshmaydi. Mantiqan, qurilmadan qanchalik uzoqda bo'lsangiz, mikroto'lqinli pechdan zararlanish xavfi shunchalik past bo'ladi.

Olov bilan o'ynamang. Ish paytida kamera eshigini ochish qat'iyan man etiladi. Shunday qilib, siz barcha radiatsiya to'lqinlarini erkin suzuvchiga, shu jumladan o'zingizga ham chiqarasiz. Ovqatni isitgandan keyin jihoz eshigini ochishdan oldin 3-5 soniya kuting.

Maishiy texnika ishlab chiqaruvchilari o'z mijozlarining salomatligi va xavfsizligi haqida g'amxo'rlik qilib, odatda quyidagi tavsiyalarni beradilar:

  1. Qurilma eng yaxshi ovqatni isitish va muzdan tushirish uchun ishlatiladi. Unda ovqat pishirish uning asosiy vazifasi emas, garchi bu taqiqlanmagan.
  2. Oshxonada pechni o'zingizdan uzoqroqqa qo'yish yaxshidir doimiy joy qoling. Uni oz vaqt sarflaydigan joyga qo'ying.
  3. Metall idishlar va ularning bo'yoqlarida metallar bo'lgan idishlardan foydalanish taqiqlanadi. Uskunaning ishlamay qolishi mumkinligiga qo'shimcha ravishda, o'choqdagi radiatsiya xaotik tarzda harakatlana boshlaydi, bu esa tashqariga tashlanish xavfini oshiradi.
  4. Elektron yurak stimulyatori ishlatadigan odamlar uchun ushbu texnikadan foydalanish tavsiya etilmaydi.
  5. Mikroto'lqinli pechlar bakteriyalarni yo'q qilmaydi;

Agar siz ushbu asosiy qoidalarga rioya qilsangiz, mikroto'lqinli pechning zarari minimal bo'ladi va tana bu bilan yaxshi kurashadi.

Komarovskiy afsonalarni yo'q qiladi

Doktor Komarovskiy o'zining televizion dasturida boshqa haqiqatni isbotlaydi. Shifokorning tekshiruvi uning ko'plab hamkasblari tomonidan tanqid qilindi, ammo Evgeniy Olegovich ta'kidlaydi: mikroto'lqinli pechning zarari afsona va haqiqat emas. Batafsil ma'lumot uchun dasturga qarang:

Yugoslaviyadagi urush paytida, rus olimlarining tavsiyasiga ko'ra, Belgrad aholisi Amerikaning qanotli raketalarini uy xo'jaligi bilan urib tushirishdi. Mikroto'lqinli pechlar. Havo hujumi eshitilgach, ular tezda amalga oshirildi Mikroto'lqinli pech balkonlarga uzatma kabeli bilan uni ochib, barmog'ingiz bilan blokirovka terminalini bosing va mikroto'lqinli pechni kruiz raketasiga qaratdi. (Kun davomida past uchadigan raketaning sigareti juda aniq ko'rinadi, kechasi esa uning dvigatelining alangasi ko'rinadi). Otish masofasi Mikroto'lqinli pechlar 1,5 kilometrgacha! Yugoslavlar o'zlarining generator nurlarini yo'naltirdilar Mikroto'lqinli pechlar dushman raketasida. Raketa elektronikasidagi nosozlik - va u tushib ketdi!!!

Albatta, dushman tezda chiqish yo'lini topdi - birinchi navbatda elektr stantsiyalarini bombardimon qilish. Endi o'ylab ko'ring: kamera korpusini lehimlashda eng kichik mikro yoriq mikroto'lqinli pech(va ular, albatta, mavjud!) va ... kuchli Mikroto'lqinli nur, 1,5 kilometrga barcha tirik mavjudotlarni kvartiralarning devorlari orqali "otib tashlaydi" ...

Bu qanday ishlaydi mikroto'lqinli pech?

Mikroto'lqinlar yorug'lik to'lqinlari yoki radio to'lqinlari kabi elektromagnit energiyaning bir shaklidir. Bu yorug'lik tezligida (sekundiga 299,79 km) harakatlanadigan juda qisqa elektromagnit to'lqinlar. IN zamonaviy texnologiya mikroto'lqinli pechlarda ishlatiladi mikroto'lqinli pech, shaharlararo va xalqaro telefon aloqalari, teledasturlarni uzatish, Yerda va sun'iy yo'ldoshlar orqali Internetning ishlashi uchun. Ammo mikroto'lqinlar bizga pishirish uchun energiya manbai sifatida yaxshi ma'lum - mikroto'lqinli pech.

Har biri mikroto'lqinli pech aylantiruvchi magnetronni o'z ichiga oladi elektr energiyasi mikroto'lqinli pechga elektr maydoni 2450 Megahertz (MHz) yoki 2,45 Gigagerts (GHz) chastotasi, bu oziq-ovqatdagi suv molekulalari bilan o'zaro ta'sir qiladi.

Mikroto'lqinli pechlar oziq-ovqat tarkibidagi suv molekulalarini portlatib, ularni soniyada millionlab marta aylantirib, oziq-ovqatni isituvchi molekulyar ishqalanish hosil qiladi. Bu ishqalanish oziq-ovqat molekulalariga katta zarar etkazadi, ularni buzadi yoki deformatsiya qiladi.

Oddiy qilib aytganda, mikroto'lqinli pech nurlanish jarayonida parchalanish va oziq-ovqatning molekulyar tuzilishining o'zgarishiga olib keladi.

Kim ixtiro qilgan mikroto'lqinli pechlar?

Natsistlar o'zlarining harbiy operatsiyalari uchun ixtiro qildilar mikroto'lqinli pech pechka - "radiomisor". Bu holda pishirishga sarflangan vaqt keskin qisqardi, bu esa boshqa vazifalarga e'tiborni qaratish imkonini berdi.

Urushdan keyin ittifoqchilar nemislar tomonidan olib borilgan tibbiy tadqiqotlarni kashf etdilar mikroto'lqinli pechlar. Ushbu hujjatlar, shuningdek, ba'zi ishlaydigan modellar "keyingi ilmiy tadqiqotlar" uchun Qo'shma Shtatlarga topshirildi. Ruslar ham shunday bir qancha modellarni oldilar va ularning biologik ta'siri bo'yicha keng ko'lamli tadqiqotlar o'tkazdilar. Natijada, foydalanish mikroto'lqinli pechlar SSSRda bir muncha vaqt taqiqlangan edi. Sovet Ittifoqi zararli moddalar, biologik va ekologik, mikroto'lqinlar ta'siridan xalqaro ogohlantirish berdi.

Sharqiy yevropalik olimlar ham mikroto‘lqinli nurlanishning zararli ta’sirini aniqladilar va ulardan foydalanishda qat’iy ekologik cheklovlar yaratdilar.

Ilmiy ma'lumotlar va faktlar

Qiyosiy tadqiqotda “Pishirish mikroto'lqinli pech", 1992 yilda AQShda nashr etilgan, shunday deyiladi:

"Tibbiyot nuqtai nazaridan, inson tanasiga mikroto'lqinlar ta'sirida bo'lgan molekulalarni kiritish foydadan ko'ra zarar etkazish ehtimoli ko'proq ekanligiga ishoniladi. dan oziq-ovqat mikroto'lqinli pech an'anaviy tarzda tayyorlangan ovqatlarda mavjud bo'lmagan molekulalarda mikroto'lqinli energiyani o'z ichiga oladi.

Sun'iy ravishda yaratilgan mikroto'lqinli pech O'zgaruvchan tokga asoslangan mikroto'lqinli to'lqinlar har bir molekulada sekundiga milliardga yaqin polarit o'zgarishini keltirib chiqaradi. Bu holda molekulalarning deformatsiyasi muqarrar. Ta'kidlanganidek, oziq-ovqat tarkibidagi aminokislotalar izomerik o'zgarishlarga duchor bo'ladi, shuningdek, mikroto'lqinlar ta'sirida zaharli shakllarga aylanadi. mikroto'lqinli pech. Qisqa muddatli tadqiqot qizdirilgan ovqatni iste'mol qilgan odamlarning qon tarkibidagi o'zgarishlar haqida jiddiy tashvish uyg'otdi mikroto'lqinli pech sut va sabzavotlar. Sakkiz nafar boshqa ko'ngilli bir xil taomlarni iste'mol qildi, ammo an'anaviy usullar bilan tayyorlangan. Qayta ishlangan barcha mahsulotlar mikroto'lqinli pechlar, ko'ngillilarning qonidagi o'zgarishlarga olib keldi. Gemoglobin darajasi pasayib, xolesterin miqdori ortdi.

Shveytsariya klinik sinovlari

Doktor Xans Ulrix Xertel ham xuddi shunday tadqiqotda qatnashgan va Shveytsariyaning yirik kompaniyalaridan birida uzoq yillar ishlagan. Bir necha yil oldin u ushbu tajribalar natijalarini oshkor qilgani uchun o'z lavozimidan bo'shatildi. 1991 yilda u Lozanna universiteti professori bilan birgalikda oziq-ovqatning... mikroto'lqinli pech, an'anaviy usullar yordamida tayyorlangan oziq-ovqat bilan solishtirganda sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Maqola "Frans Weber" jurnalining 19-sonida ham taqdim etilgan bo'lib, u erda tayyorlangan taomni iste'mol qilish haqida aytilgan. mikroto'lqinli pechlar, qonga zararli ta'sir ko'rsatadi.

Doktor Hertel birinchi bo'lib amalga oshirgan olim edi klinik sinov dan oziq-ovqat ta'siri haqida mikroto'lqinli pech qon va inson tanasining fiziologiyasi bo'yicha. Ushbu kichik tadqiqotda paydo bo'ladigan degenerativ kuchlar ochib beriladi mikroto'lqinli pechlar va ularda qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlari. Ilmiy topilmalar shuni ko'rsatdiki, ovqat pishirish mikroto'lqinli pech, oziq-ovqatning ozuqaviy tarkibini o'zgartiradi. Ushbu tadqiqot Shveytsariya Federal Texnologiya Instituti va Biokimyo institutidan doktor Bernard X. Blan bilan birgalikda olib borildi.

Ikki kundan besh kungacha bo'lgan vaqt oralig'ida ko'ngillilar och qoringa quyidagi ovqatlardan birini oldilar: (1) xom sut; (2) an'anaviy usulda isitiladigan bir xil sut; (3) pasterizatsiya qilingan sut; (4) bir xil sut isitiladi mikroto'lqinli pech; (5) yangi sabzavotlar; (6) an'anaviy tarzda tayyorlangan bir xil sabzavotlar; (7) an'anaviy ravishda muzdan tushirilgan sabzavotlar; va (8) pishirilgan bir xil sabzavotlar mikroto'lqinli pech.

Har ovqatdan oldin ko'ngillilardan qon namunalari olindi. Keyin sut va o'simlik mahsulotlarini qabul qilgandan keyin ma'lum vaqt oralig'ida qon testlari o'tkazildi.

Ovqatlanish oralig'ida qonda sezilarli o'zgarishlar aniqlandi mikroto'lqinli pech. Bu o'zgarishlar gemoglobinning kamayishi va xolesterin tarkibidagi o'zgarishlarni, ayniqsa HDL (yaxshi xolesterin) va LDL (yomon xolesterin) nisbatini o'z ichiga oladi. Limfotsitlar (oq qon tanachalari) soni ortdi. Bu ko'rsatkichlarning barchasi degeneratsiyani ko'rsatadi. Bundan tashqari, mikroto'lqinli energiyaning bir qismi oziq-ovqatda qoladi, uni iste'mol qiladigan odam mikroto'lqinli nurlanishga duchor bo'ladi.

Radiatsiya oziq-ovqat molekulalarining yo'q qilinishiga va deformatsiyasiga olib keladi. Mikroto'lqinli pech tabiatda mavjud bo'lmagan, radiolitik deb ataladigan yangi birikmalar hosil qiladi. Radiolitik birikmalar radiatsiyaning bevosita oqibati sifatida molekulyar chirishni hosil qiladi.

Ishlab chiqaruvchilar mikroto'lqinli pechlar oziq-ovqatdan ekanligini da'vo qilish mikroto'lqinli pech an'anaviy usullar bilan qayta ishlangan oziq-ovqat bilan solishtirganda tarkibida juda katta farq yo'q. Lekin bitta emas davlat universiteti AQShda modifikatsiyalangan oziq-ovqat mahsulotlarining ta'siri bo'yicha biron bir tadqiqot o'tkazilmagan mikroto'lqinli pech inson tanasida. Ammo eshik bo'lsa, nima bo'lishi haqida ko'plab tadqiqotlar mavjud mikroto'lqinli pech yopiq emas. Bu biroz g'alati emasmi? Sog'lom fikr mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqat bilan nima sodir bo'lishiga e'tibor berish kerakligini ta'kidlaydi. Molekulyar chirishni faqat taxmin qilish mumkin mikroto'lqinli pech kelajakda sog'lig'imizga ta'sir qiladi!

dan kanserogenlar mikroto'lqinli pech

1991 yil mart va sentyabr oylarida Earthletter maqolasida, Doktor Lita Li, ish haqida ba'zi faktlar beradi mikroto'lqinli pechlar. Xususan, u hamma narsani aytdi mikroto'lqinli pechlar elektromagnit nurlanishning oqishiga ega, shuningdek, oziq-ovqat sifatini yomonlashtiradi, uning moddalarini toksik va kanserogen birikmalarga aylantiradi. Ushbu maqolada jamlangan tadqiqot xulosalari shuni ko'rsatadi mikroto'lqinli pechlar, ko'p olib keling ko'proq zarar ilgari o'ylagandan ko'ra.

Quyida Oregon shtatining Portlend shahridagi Atlantis Raising Educational Center tomonidan chop etilgan ruscha tadqiqotlarning qisqacha mazmuni keltirilgan. Ularning aytishicha, mikroto'lqinli nurlanish ta'sirida deyarli barcha oziq-ovqat mahsulotlarida kanserogenlar hosil bo'lgan. Mana bu natijalarning bir qismi:

Go'shtni pishirish mikroto'lqinli pech, ma'lum kanserogen -d Nitrozodientanolaminlar shakllanishini olib boradi.
Sut va don mahsulotlarida mavjud bo'lgan ba'zi aminokislotalar kanserogenlarga aylantirildi.
Ayrim muzlatilgan mevalarni muzdan tushirish glyukozidni galaktozidga kanserogen moddalarga aylantiradi.
Yangi yoki muzlatilgan sabzavotlarga mikroto'lqinli pechlarga qisqa vaqt ta'sir qilish ham alkaloidlarni kanserogenlarga aylantiradi.
Kanserogen erkin radikallar o'simlik ovqatlari, ayniqsa ildiz sabzavotlari ta'sirida hosil bo'lgan. Ularning ozuqaviy qiymati ham kamaydi.

Rossiyalik olimlar mikroto'lqinli pechlar ta'sirida oziq-ovqatning ozuqaviy qiymatining 60 dan 90% gacha pasayishini ham aniqladilar!

Kanserogenlar ta'sirining oqibatlari

Protein birikmalarida saraton agentlarini yaratish - gidrolizat. Sut va don tarkibida bu tabiiy oqsillar bo'lib, ular ta'sir qiladi mikroto'lqinli pechlar parchalanib, suv molekulalari bilan aralashib, kanserogen hosilalar hosil qiladi.

Elementar ozuqa moddalarining o'zgarishi metabolik kasalliklar tufayli ovqat hazm qilish tizimida buzilishlarga olib keladi.
Oziq-ovqat mahsulotlaridagi kimyoviy o'zgarishlar tufayli limfa tizimidagi siljishlar qayd etilgan, bu esa immunitetning degeneratsiyasiga olib keladi.
Nurlangan oziq-ovqatning so'rilishi qon zardobida saraton hujayralari foizining ko'payishiga olib keladi.
Sabzavot va mevalarni muzdan tushirish va isitish ular tarkibidagi alkogolli birikmalarning oksidlanishiga olib keladi.
Mikroto'lqinli pechlarga ta'sir qilish xom sabzavotlar, ayniqsa ildiz sabzavotlari saratonga olib keladigan mineral birikmalarda erkin radikallarning shakllanishiga yordam beradi.
Tayyorlangan taomlarni iste'mol qilish tufayli mikroto'lqinli pech, ichak to'qimalarining saraton rivojlanishiga moyillik, shuningdek, ovqat hazm qilish tizimining funktsiyalarini bosqichma-bosqich yo'q qilish bilan periferik to'qimalarning umumiy degeneratsiyasi mavjud.

mikroto'lqinli pech

To'g'ridan-to'g'ri yaqinlik mikroto'lqinli pech rossiyalik olimlarning fikriga ko'ra, quyidagi muammolarni keltirib chiqaradi:
Qon va limfa sohalari tarkibining deformatsiyasi;
Ichki potentsialning degeneratsiyasi va beqarorligi hujayra membranalari;
Miyadagi elektr nerv impulslarining buzilishi;
Nerv uchlarining degeneratsiyasi va parchalanishi va oldingi va orqa markaziy va avtonom nerv tizimlarida asab markazlari sohasida energiya yo'qolishi;
IN uzoq muddatli uskunadan 500 metr radiusda joylashgan hayotiy energiya, hayvonlar va o'simliklarning umumiy yo'qolishi.

Oziq-ovqatning isitilishi natijasida sog'liq uchun zarar mikroto'lqinli pech

O'xshashlarning tarqalishi ilmiy tadqiqot hokimiyat va matbuotning ko'pchiligi ko'magida sanoat tomonidan hali ham faol ravishda kechiktiriladi. Biroq, bu shubhasiz isbotlangan mikroto'lqinli pechlar saratonga olib keladi.

Radiatsiyaga bevosita ta'sir qilish natijasi saraton hisoblanadi. Qanday qilib to'g'ridan-to'g'ri radiatsiya oqishidan mikroto'lqinli pech pechlar, radarlar va bilvosita - mikroto'lqinli nurlanish ta'sirida oziq-ovqat iste'mol qilish orqali.

Texnik jihatdan mikroto'lqinli qurilma yuqori chastotali oqim ta'sirida moddaning polaritesini doimiy ravishda o'zgartiradigan (sekundiga 2,5 milliard) issiqlik hosil qiladi. Bu ishqalanish issiqligini keltirib chiqaradi, bu esa g'ayritabiiy va oziq-ovqatni yo'q qiladi. Uyg'unlik, tabiiy kislota-baz muvozanati buziladi. Oziq moddalar g'ayritabiiy shakllarga buziladi.

Bizning immunitetimiz buzilgan molekulyar tuzilishga toksinga bo'lgani kabi reaksiyaga kirishadi. Qondagi o'zgarishlar saraton jarayonining boshlanishidagi o'zgarishlarga o'xshaydi. Chunki saraton ko'p yillar davomida sezilarli bo'lmaguncha rivojlanishi mumkin. Sanoat mikroto'lqinlarining xavfi ko'pincha e'tiborga olinmaydi.

Pechkada, bug'da yoki pechda an'anaviy pishirishda ovqat tabiiy ravishda isitiladi - tashqi tomondan. Mikroto'lqinli pechda - ichkaridan tashqariga. Siz, albatta, mikroto'lqinli pechdan isitiladigan, tabiiy energiyadan mahrum bo'lgan ovqatning qanday g'alati tez (daqiqa!) sovishini payqadingiz.

Nima uchun mikroto'lqinli pechlar bolalar uchun xavflimi?

Ona sutining bir qismi bo'lgan L-prolin aminokislotalarining bir qismi, shuningdek, chaqaloq formulasi mikroto'lqinlar ta'sirida neyrotoksik (asab tizimini deformatsiya qiluvchi) va nefrotoksik (zaharli) deb hisoblanadigan d-izomerlarga aylanadi. buyraklar). Ko'pgina bolalar sun'iy sut o'rnini bosuvchi moddalar bilan oziqlanishi halokatli ( bolalar ovqati), ular bilan yanada zaharli bo'ladi mikroto'lqinli pechlar.

Sotib olish mikroto'lqinli pech yoki yo'qmi?

Hamma odamlar o'zlari uchun javobgardirlar o'z salomatligi, hali o'zlari qaror qila olmaydigan bolalar bundan mustasno. Shuning uchun har kim foydalanishga qaror qilishi kerak sog'lom fikr, - o'zingizning xavf-xataringiz ostida - foydalanadi mikroto'lqinli pech yoki yo'qmi! Bu, ayniqsa, bolalar uchun xavfli.

Qiziqarli faktlar

Maktab uchun qiz tomonidan o'tkazilgan tajriba. U filtrlangan suvni ikki qismga ajratdi. Men bir qismini pechkada, ikkinchisini mikroto'lqinli pechda qaynatdim. Uni sovutdi. Va sug'orilgan turli xil suv o'simlik o'sishida farq bor yoki yo'qligini bilish uchun ikkita bir xil gul. U mikroto'lqinli pech tufayli suvning tuzilishi yoki energiyasi o'zgarishini tekshirmoqchi edi. Hatto u natijadan hayratda qoldi.

Mikroto'lqinli pechlar bilan bog'liq muammo odamlarni juda tashvishlantirgan radiatsiya bilan hech qanday aloqasi yo'q. U oziq-ovqatning DNKsini shunday shikastlaydiki, tana uni taniy olmaydi. Tana o'lik ovqatdan himoya qilish uchun bunday ovqatni yog 'hujayralari bilan o'rab oladi yoki uni tezda yo'q qiladi. Endi o'z farzandlari uchun mikroto'lqinli sut pishiradigan barcha onalar haqida o'ylab ko'ring. Yoki bemorga qon quyish uchun qonni qizdirgan va tasodifan uni o'lik qon bilan o'ldirgan kanadalik hamshira.

Ammo yorliqlarda mikroto'lqinli pechlar xavfsiz ekanligi aytilgan. Buning isboti o'layotgan o'simliklarning rasmlarida.

Mikroto'lqinli pechni tashlab yuborish uchun 10 ta sabab:

Shveytsariya, Rossiya va Germaniyaning ilmiy klinik sinovlari natijalariga ko'ra, biz oshxonalarimizda mikroto'lqinlarga toqat qila olmaymiz. Tadqiqotlar asosida biz quyidagi xulosalarni keltiramiz:

1) Mikroto'lqinli pechda ovqatni doimiy iste'mol qilish miyadagi elektr impulslarining "qisqarishi" (miya to'qimalarining depolarizatsiyasi yoki demagnetizatsiyasi) tufayli miyada qaytarilmas o'zgarishlarni keltirib chiqaradi.

2) Inson tanasi mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatdan noma'lum yon mahsulotlarni metabollash (parchalash) mumkin emas.

3) Mikroto'lqinli ovqatlarni doimiy iste'mol qilish bilan erkak va ayol gormonlarini ishlab chiqarish to'xtaydi yoki o'zgaradi.

4) Mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatdan qo'shimcha mahsulotlarni iste'mol qilish oqibatlari qaytarilmasdir.

5) Minerallar, vitaminlar va ozuqa moddalari oziq-ovqatlarda tana endi foyda olmaydigan yoki parchalanib bo'lmaydigan o'zgartirilgan oqsillarni iste'mol qiladigan tarzda kamayadi yoki o'zgartiriladi.

6) Sabzavotlardagi minerallar mikroto‘lqinli pechda pishirilganda kanserogen erkin radikallarga aylanadi.

7) Mikroto'lqinli ovqatlar oshqozon va ichaklarda saraton hujayralarining o'sishiga sabab bo'ladi. Bu yo'g'on ichak saratoni holatlari Amerikada tarqalish tezligini tushuntiradi.

8) Bunday oziq-ovqatlarni tez-tez iste'mol qilish saraton qon hujayralarining o'sishiga sabab bo'ladi.

9) Bunday oziq-ovqat mahsulotlarini doimiy iste'mol qilish limfa bezlari va qon zardobidagi o'zgarishlar tufayli immunitet tizimining buzilishiga olib keladi.

10) Bunday ovqatni iste'mol qilish xotira, e'tibor, hissiy beqarorlik va intellektning pasayishiga olib keladi.

Mikroto'lqinli pechlar hayotda paydo bo'ldi zamonaviy odam yaqinda emas. Ammo ko'pchilik uchun ular muzlatgichdan keyin oshxonaning eng muhim atributiga aylandi. Axir, mikroto'lqinli pechda siz nafaqat bir necha daqiqada ovqatning bir qismini muzdan tushirishingiz va qizdirishingiz, balki deyarli har qanday taomni tezda tayyorlashingiz mumkin. Ammo bu haqda kam odam o'ylaydi orqa tomon bunday "foydali" qurilma, mikroto'lqinli pechda issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ovqatlar sog'lommi?


Mikroto'lqinli pech qanday ishlaydi?

Har bir mikroto'lqinli pechda magnetron mavjud bo'lib, u elektrni radio to'lqinlarga aylantiradi. Bu juda qisqa elektromagnit to'lqinlar mikroto'lqinlar, mikroto'lqinli radiatsiya yoki mikroto'lqinli maydonlar deb ham ataladi. 2450 MGts chastotali mikroto'lqinlar yorug'lik tezligida - sekundiga taxminan 300 km tezlikda harakatlanadi va suv molekulalari bilan rezonanslashadi, bu ularning tasodifiy tebranishini keltirib chiqaradi. Mikroto'lqinlar har qanday oziq-ovqat mahsulotiga osongina kirib boradi va suv molekulalarini bombardimon qiladi, ular hamma, hatto eng quruq oziq-ovqat mahsulotlarida ham mavjud. Bunday hujumdan suv molekulalari soniyada millionlab marta aylana boshlaydi, molekulyar ishqalanish hosil bo'ladi, bu esa mahsulotning isishiga olib keladi. Bu tasodifiy ishqalanish nafaqat suv molekulalariga katta zarar etkazadi, balki butun oziq-ovqatni molekulyar darajada yirtadi va deformatsiya qiladi.

Mikroto'lqinli pech radiatsiya jarayoni orqali oziq-ovqatning molekulyar tuzilishida parchalanish va o'zgarishlarga olib keladi. Suv qancha ko'p bo'lsa, isitish tezroq sodir bo'ladi. Mikroto'lqinli nurlanish muddati qancha uzoq bo'lsa, mahsulot shunchalik issiq bo'ladi. Mikroto'lqinli isitish elektr maydoni ta'sirida qutbli molekulalarni o'z ichiga olgan moddalarda paydo bo'ladigan molekulyar dipolning siljishi printsipiga asoslanadi. Bu moddalarga suv kiradi.

Elektromagnit maydon tebranishlarining energiyasi molekulalarning doimiy siljishiga olib keladi, ularni dipol momenti deb ataladigan maydon chiziqlariga muvofiq tekislaydi. Maydon o'zgaruvchan bo'lgani uchun molekulalar vaqti-vaqti bilan yo'nalishni o'zgartiradi. Ular harakatlanayotganda, molekulalar "chayqaladi", to'qnashadi, bir-biriga uriladi va energiyani ushbu materialdagi qo'shni molekulalarga o'tkazadi. Harorat materialdagi atomlar yoki molekulalar harakatining o'rtacha kinetik energiyasiga to'g'ridan-to'g'ri proportsional bo'lganligi sababli, bu molekulalarning bunday aralashishi materialning haroratini oshiradi. Shunday qilib, dipol siljishi elektromagnit nurlanish energiyasini aylantirish mexanizmidir issiqlik energiyasi material. Vikipediyaga ko'ra, mikroto'lqinli nurlanish oziq-ovqat molekulalarining yo'q qilinishi va deformatsiyasiga olib keladi.

Mikroto'lqinlar tabiatda mavjud bo'lmagan yangi birikmalarni hosil qiladi, ular radiolitiklar deb ataladi. Radiolitik birikmalar radiatsiyaning bevosita oqibati sifatida molekulyar chirishni hosil qiladi. Mikroto'lqinli pechdan molekulyar chirish sog'likka qanday ta'sir qilishini faqat taxmin qilish mumkin.

Mikroto'lqinli pechni yaratasizmi?

Amerikalik muhandis Persi Spenser Raytheon kompaniyasida radar uskunalarini ishlab chiqarish bilan shug'ullangan. U mikroto'lqinli nurlanishning atrofdagi narsalarni, jumladan, oziq-ovqat mahsulotlarini isitish qobiliyatiga e'tibor qaratdi. U 1946 yilda mikroto'lqinli pech uchun patent oldi. Va allaqachon 1947 yilda Raytheondan birinchi mikroto'lqinli pech "Radarange" chiqarildi. U harbiy oshxonalar va kasalxonalarda ovqatni muzdan tushirish uchun moslashtirilgan. Ushbu mikroto'lqinli pechning massasi 340 kg va balandligi taxminan 2 metr edi. Ushbu birliklarning ommaviy ishlab chiqarilishi 2 yildan keyin boshlandi va chakana narxi taxminan 3000 dollarni tashkil etdi.

SSSRda 80-yillarning oxirida mikroto'lqinli pechlar ZiL YuzhMASH zavodlarida ishlab chiqarilgan, ammo ular Yaponiyada ishlab chiqarilgan magnetronlardan foydalanganlar. Butun dunyoda mikroto'lqinli pechlarning biologik ta'siri bo'yicha tibbiy tadqiqotlar olib borildi va mikroto'lqinlar ta'siridan zararli moddalar, biologik va atrof-muhit haqida xalqaro ogohlantirish e'lon qilindi. SSSRda mikroto'lqinli pechlar 1976 yilda ularning mavjudligi sababli taqiqlangan zararli ta'sirlar ko'plab tadqiqotlar natijasida salomatlik haqida. 0

IN zamonaviy dunyo, deyarli har bir uyda mikroto'lqinli pech bor, lekin ko'pchilik mikroto'lqinli to'lqinlardan qo'rqib, buni tanaga zararli deb tushuntiradi. JSST bu mavzuni uzoq vaqt oldin o'rganib chiqdi va mikroto'lqinli pechlar haqiqatan ham zararli bo'lganlarni ko'rsatdi.

Salbiy harakat faktlari

Ko'pchilik undan foydalanadi kundalik hayot Mikroto'lqinli pechlar, lekin hali ham ular tanaga zararli yoki yo'qligini tushuna olmaydi. Mikroto'lqinli pechning tanaga qanchalik ta'sir qilishi va uning rivojlanishi haqida ko'plab maqolalar jurnallarda chop etilgan. xavfli kasalliklar, bu oxir-oqibatda olib keladi halokatli natija. Ushbu da'volarning ba'zilari tezda yo'q qilinishi mumkin. Yaxshi tushunmaydigan odam mikroto'lqinli pech haqida doimo aytiladigan barcha g'alati iboralarga ishonishi va ovqatni isitish uchun bunday qurilmadan foydalanishni butunlay to'xtatishi mumkin.

Albatta, mikroto'lqinli pechda pishirishga ruxsat beriladi. Bunday holda, har kim o'zi uchun qaysi fikrga ishonish yaxshiroq ekanligini tushunishi kerak. Pechka sotib olishdan oldin uning tuzilishi va ishlash printsipini diqqat bilan o'rganishingiz kerak.

Uskunaning umumiy tuzilishi:

  1. O'choq tanasiga ma'lum chastotali elektromagnit to'lqinlarni uzatuvchi maxsus magnetron o'rnatilgan. Ularning umumiy uzunligi oshxonadagi boshqa qurilmalarning qulay ishlashi uchun aniqlanadi.
  2. Elektromagnit nurlanish nafaqat pechdan, balki elektr jihozlari va telefondan ham bo'lishi mumkin. Ammo hozircha ularning sog'lig'iga jiddiy zarar etkazishini tasdiqlovchi ma'lumotlar yo'q.
  3. Radiatsiyani uzoq masofaga o'tkazmaslik uchun qurilmaning devorlari yaxshi o'ralgan.

Bunday qurilma foydalanuvchi tanasi uchun juda xavfsiz hisoblanadi. Ammo bu holda, bir haqiqatni esga olish juda muhim - ovqatni faqat mikroto'lqinli pechda pishirish kerak, ulardan foydalanish muddati belgilangan muddatdan oshmaydi.

Mikroto'lqinli pechning eski modeli sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkin. Bunday qurilmalar uchun ko'rsatmalar ko'pincha siz ulardan kamida bir yarim metr masofada bo'lishingiz kerakligini ko'rsatadi.

Ilm-fandan dalillar

Mikroto'lqinlarning mumkin bo'lgan zarari va ilmiy dalillar juda farq qiladi. Ba'zi odamlar pechni ovqat pishirish va ovqat iste'mol qilish uchun mutlaqo xavfsiz deb o'ylashadi, boshqalari esa qizdirilgan oziq-ovqat mahsulotiga olib keladi. xavfli kasalliklar. Bunday holda, siz dalillarga tayanishingiz kerak, aks holda siz shunchaki fikrlarda chalkashib ketishingiz mumkin.

Bunday qurilma haqidagi butun haqiqat uni sinchiklab o'rganilgandan keyingina ma'lum bo'ladi.

Pechning to'lqinlari qizdirilganda molekulalarning harakatlanishiga olib keladi, shuning uchun ovqat issiq bo'ladi. Ushbu jarayon bilan radiatsiya oziq-ovqat mahsulotiga uch santimetrdan ko'proq kirmasligi ilmiy jihatdan isbotlangan.

Ilmiy tadqiqot faktlari:

  • Mikroto'lqinli pechga ta'sir qilish mahsulotning molekulyar formulasining buzilishiga olib keladi.
  • Oziq-ovqat qizdirilganda iste'molchining salomatligi uchun juda xavfli bo'lgan kanserogenlar hosil bo'ladi.
  • Agar siz muntazam ravishda mikroto'lqinli pechda ovqat iste'mol qilsangiz, saraton hujayralari tez rivojlana boshlaydi.
  • Mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqat ovqat hazm qilish tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatadi, bu esa oxir-oqibat parchalanishga olib keladi.

Sovet olimlarining eski tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, asbob-uskunalar yonida bo'lish juda xavflidir. Pechda qayta ishlangan oziq-ovqat limfa tizimlariga salbiy ta'sir qiladi, bu esa patologik jarayonlarga olib keladi. Ammo zamonaviy tadqiqotchilarning fikricha, zamonaviy mikroto'lqinli pechlardan foydalanish mutlaqo zararli emas, chunki ularning dizayni ishonchli himoyalangan va shunchaki tashqarida radiatsiya chiqarmaydi.

Foydalanish shartlari

Olimlar qurilmada qizdirilgan oziq-ovqat foydali komponentlarini yo‘qotmasligini, balki ularni asl holatida saqlab qolishini isbotlay oldi. Qurilmaning qulay ishlashi uchun avval uni ishlatish bo'yicha ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qib chiqish, shuningdek, uni necha yil ishlatish mumkinligini aniq bilish juda muhimdir.

Ovqatni pechning ichida qizdirganda, turli xil E. coli va boshqa mikroorganizmlar yo'q bo'lib ketishiga amin bo'lishingiz mumkin, chunki tez isitish ularni shunchaki o'ldiradi. Pechka ham molekulalarning parchalanishiga olib kelmaydi. yonida turing zamonaviy modellar pechkalarga ruxsat beriladi, chunki radiatsiya ulushi juda kichik.

Qo'llash qoidalari:

Bir vaqtning o'zida ovqatning kichik qismini isitish kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini metall idishlarda isitish taqiqlanadi.