Mikroto'lqinli pechlar qancha yillar mavjud bo'lsa, shuncha yillar davomida matbuotda mikroto'lqinlarning dahshatli zarari haqida maqolalar paydo bo'ldi. Shu bilan birga, o'quvchi "molekulyar chirish", "molekulalarning yorilishi" kabi qo'rqinchli atamalar dengizi bilan bombardimon qilinadi va aslida mavjud bo'lmagan va bo'lishi ham mumkin bo'lmagan boshqa psevdo-ilmiy dahshatli hikoyalar.

Albatta, ko'pchiligimiz hatto fizika haqidagi olingan ma'lumotlarni ham unutganmiz maktab darsligi, chuqurroq bilim haqida gapirmasa ham bo'ladi.

Qaerda va kim tomonidan o'tkazilgan noma'lum tadqiqotlarga murojaat qilgan holda, tinglovchilarning xabardorligi etarli bo'lmagan sharoitda ongni boshqarish va mikroto'lqinli pech katta va inkor etib bo'lmaydigan zarar etkazishi, undan foydalanish inson salomatligi va oziq-ovqat uchun nomaqbul ekanligini e'lon qilish oson. unda pishirilgan juda foydali emas. Qattiq "yo'q".

Yo'q, to'liq va mutlaq xavfsizlik haqida gapiring mikroto'lqinli pech Bu ham mumkin emas. Ammo bu erda "zarar" so'zi o'rinsiz, aks holda hech kim unda ovqat pishirmaydi. Hayotda hamma narsa ijobiy va ijobiy tomonlarga ega salbiy fazilatlar, mikroto'lqinli pech bundan mustasno emas. Aqlli odam hisobga olgan holda eng oqilona yo'lni topadi haqiqiy faktlar va maishiy texnika (xususan, mikroto'lqinli pech) uning sog'lig'iga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkinligini o'ylamasdan.

Afsuski, haqiqatda mikroto'lqinli pechlardan foyda yoki zarar bor-yo'qligini aniqlash uchun mikroto'lqinli pechlar bo'yicha tadqiqotlar uzoq vaqt davomida olib borildi. Ammo bir narsa aniq: mikroto'lqinli pechda pishirish zararli ham, xavfli ham emas.

Keling, mikroto'lqinli pechning inson salomatligiga qanchalik haqiqiy zarari borligini va u umuman bor-yo'qligini, ushbu qurilmadan biron bir foyda bor-yo'qligini va pechda pishirish mumkinmi, ko'rib chiqaylik. Buning uchun siz fizikadan biror narsani eslab qolishingiz kerak bo'ladi.

Mikroto'lqinli pech qanday ishlaydi?

Mikroto'lqinli pechga magnetron o'rnatilgan bo'lib, u ma'lum bir chastotadagi elektromagnit to'lqinlarni chiqaradi. Albatta, chunki turli to'lqin uzunlikdagi elektromagnit nurlanish ko'plab sohalarda qo'llaniladi va ba'zi qurilmalar boshqalarning ishlashiga xalaqit bermasligi kerak. Xususan, mobil telefonlar, radarlar va boshqalar.

Dunyo elektromagnit nurlanish bilan qoplangan, ammo hali ham hech kim undan aziyat chekgani haqida hech qanday dalil yo'q.

Bu shuni anglatadiki, zarar unchalik katta emas va mikroto'lqinli pechda isitiladigan ovqat zaharli bo'lmaydi (bu pechda pishirilgan ovqat kabi zararli). Ta'sirni aniqlashga qaratilgan tadqiqotlar elektromagnit nurlanish har bir kishi uchun amalga oshiriladi, lekin ularning natijalari kamdan-kam hollarda sensatsiyaga aylanadi.

Mikroto'lqinli pechning magnetroni tomonidan ishlab chiqarilgan to'lqin uzunligi etarlicha uzun bo'lgani uchun radiatsiya qurilmaning izolyatsiyalangan devorlari orqali tashqariga kirmaydi va zarar etkazmaydi. Bunday sharoitda taom chiroyli tayyorlanadi. Albatta, agar mikroto'lqinli pechning izolyatsion qatlami shikastlanmagan bo'lsa (aks holda inson sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin, ammo bu qurilma aybdor emas, balki pechning xizmat qilish muddati tugaganligi).

Yaxshi himoyalangan zamonaviy modellarda pishirganda, jarayon davomida hatto burunni eshik oynasiga ko'mib qo'yishingiz mumkin va hech qanday zarar bo'lmaydi. Ammo eski pechkalardan qutulish vaqti keldi va ular nafaqat axloqiy jihatdan eskirganligi uchun.

Qadimgi modellarda, ularning har biri uchun ko'rsatmalarda aytilganidek, himoya unchalik mukammal emas edi: u erda ovqat tayyorlanayotganda ishlaydigan mikroto'lqinli pechga 1,5 metrdan yaqinroq masofada bo'lish tavsiya etilmaydi. Sog'likka zarar yetkazildi va ishlab chiqaruvchilar buni yashirmadilar.

Mikroto'lqinli pechning oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash usuli sifatida zararli ekanligi haqidagi dahshatli hikoyalarga kelsak, quyidagilarni aytish mumkin. Ovqatni elektr pechkada yoki olovda pishirganda, jarayon quyidagicha davom etadi:

  • Birinchidan, idishning pastki va devorlari qiziydi, so'ngra idishdagi ovqatning harorati ham ko'tariladi (taom pishirishni boshlaydi). Qizdirilganda, suv molekulalari harorat qanchalik yuqori bo'lsa, harakat tezroq bo'ladi; Harakat xaotik.
  • Oziq-ovqat juda ko'p qizdirilsa, vitaminlar yo'q qilinadi va oqsillar denatüratsiyalanadi. Bu zararli emas - protein denatürasyonu issiqlik bilan ishlov berishning maqsadi hisoblanadi. Termal qayta ishlangan oziq-ovqatlarning qanchalik katta foydasi borligi yoki har bir kishi xom oziq-ovqat ratsioniga o'tishi kerakligi haqida bahslashishning ma'nosi yo'q. Har kim nima yeyish va qanday pishirishni o'zi hal qiladi.

Agar siz mikroto'lqinli pechdan foydalansangiz, yuqoridagi jarayon ikki jihatdan farq qiladi:

  • Isitish idishlarning devorlaridan emas, balki mahsulotning o'zida sodir bo'ladi. Mikroto'lqinlar har qanday mahsulot tarkibidagi suv molekulalariga ta'sir qiladi va bu ularning yuqori tezlikda aylanishiga olib keladi. Molekulalarning aylanishi molekulyar ishqalanishni hosil qiladi, buning natijasida issiqlik paydo bo'ladi. Sirtga yaqinroq bo'lgan tezroq aylanayotgan suv molekulalari energiyani chuqurroq joylashgan molekulalarga o'tkazadi. Shunday qilib, taom faqat idishning devorlarida emas, balki butun hajm bo'ylab isitiladi. Molekulalarning bir xil harakati sodir bo'ladi, faqat u ko'proq tartiblangan.
  • Isitish juda kamdan-kam hollarda 100 ° C dan oshadi, chunki faqat suv isitiladi. Shuning uchun hamsiz qo'shimcha funktsiya Mikroto'lqinli pechda mahsulot yuzasini grilda pishirganda, tiniq qobiq hosil bo'lmaydi. Ammo mahsulotlar bir vaqtning o'zida butun hajmda qizdirilganligi sababli, pishirishga sezilarli darajada kam vaqt sarflanadi. Bu shubhasiz foyda: juda ko'p vitaminlar oson hazm bo'ladigan shaklda saqlanadi.

Biroq, siz salbiy holda qilolmaysiz: haroratga qisqa muddatli ta'sir qilish barcha bakteriyalarni o'ldirmaydi. Misol uchun, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mikroto'lqinli pechda oziq-ovqat qayta ishlanganidan keyin salmonellalar osongina omon qoladi.

Ushbu mikroto'lqinli pech tufayli sog'liq uchun zararli deb hisoblash mumkinmi? Yo'q. Oddiy pechkada siz ovqatni xuddi yomon pishirishingiz va salmonellalar yoki boshqalar bilan yuqishingiz mumkin patogen bakteriyalar. Mikroto'lqinli pechning foydalari va zarari bu holda mahsulotlarni qayta ishlash usuli bilan emas, balki oshpazlik jarayonining to'g'riligi bilan belgilanadi.

Miflar va haqiqat

Tarmoqni resursdan manbaga aylantiradigan maqolalarda u yoki bu tadqiqot natijalari turli mamlakatlar. Bundan tashqari, aksariyat hollarda asl natijalarni, shuningdek, ushbu tadqiqotlarni o'tkazganlar haqida ma'lumotni topish mumkin emas.

Ilmiy atamalardan foydalanadigan va imkonsiz jarayonlarni tavsiflovchi barcha maqolalar shubha uyg'otadi. Misol uchun, fan dahshatli hikoyalarda "molekulyar chirish" deb ataladigan jarayonni bilmaydi. Ya'ni, bu juda sirli chirigan mikroto'lqinli pechning sog'liq uchun zararli ekanligi haqidagi bahslarda argument sifatida keltirilgan.

Ba'zi sirli "olimlar" mikroto'lqinlar ta'sirida "suv molekulalari parchalanib ketgan" deb xabar berishadi. Bu, yumshoq qilib aytganda, bema'nilik. Suv molekulasi parchalanganda u ba'zi molekulyar bo'laklarga emas, balki ikkita elementga: kislorod va vodorodga bo'linadi. Shuni eslatib o'tish kerakki, bu ikkala gaz ham doimiy ravishda atmosferada mavjud va zarar etkazmaydi. Suv molekulasini yo'q qilish maqolalarda keltirilganidek oson emas.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, mikroto'lqinli pechda ishlov berilganda suvning tuzilishi buziladi. Va dalil sifatida, tabiiy, "tirik" suvdan farqli o'laroq, mikroto'lqinli pechdan keyin suv "o'lik" ga aylanadi. Va "o'lik" suv, albatta, zarar keltiradi, butun tanadagi nozik tuzilmalarni yo'q qiladi.

Ammo kitobxonlar hozir ularning piyola choyidagi suvga yaqin atrofdagi uyali telefon yoki Wi-Fi tarmog‘idan elektromagnit nurlanish ta’sirida bo‘lishi mumkinligini yodda tutsalar yaxshi bo‘lardi. Agar siz simsiz Internet yoki mobil aloqadan voz kechmoqchi bo'lmasangiz, mikroto'lqinli pechdan qo'rqishingiz kerakmi? Agar elektromagnit nurlanishdan zarar bo'lsa, u ham ushbu qurilmalardan keladi.

Ammo mikroto'lqinli pechdan foydalanganda sog'likka etkazilgan zararni kamaytiradigan juda aniq tavsiyalar ham mavjud. Bu pishirish uchun ishlatiladigan idishlarga tegishli. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, uni pechga qo'ymaslik yaxshiroqdir. plastik idishlar. Hatto mikroto'lqinli pechda foydalanish uchun maqbul ekanligini ko'rsatadigan belgiga ega bo'lganlar ham. Har qanday plastmassadan voz kechish yaxshidir. Harorat ta'sirida ularning ko'pchiligi chiqariladi muhit faraziy emas, balki haqiqiy zarar keltirishi mumkin bo'lgan moddalar.

Lekin shisha yuqori sifatli keramika kabi amalda xavfsizdir. Mikroto'lqinli pechingiz uchun yuqori sifatli shisha va keramikadan foydalaning va sog'liq uchun xavflar kamayadi.

Mikroto'lqinli pechdan foydalanasizmi yoki uni axlatga tashlaysizmi, o'zingizga bog'liq. Ehtimol, jonli munosabatda bo'lgan ta'sirchan odamlar uchun qo'rqinchli hikoyalar matbuotdan mikroto'lqinli pech haqiqatan ham sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin, faqat o'z-o'zini gipnoz tufayli, chunki undan sezilarli zarar yo'q! Ammo keyin izchil bo'lish uchun elektromagnit to'lqinlardan foydalanadigan boshqa ixtirolardan voz kechishga arziydi. Yo'q, yo'q degani! Hech qanday istisnosiz. Va hatto, masalan, UHF kabi tibbiy muolajalarni ham unutish kerak bo'ladi.

Mikroto'lqinlarning inson tanasiga zarari haqida odamlar uzoq vaqtdan beri mish-mishlar yuribdilar. Maishiy texnika sotuvchilari ularni zararsiz deb ta'kidlashadi, ba'zilari esa faqat qimmat pechkalar salbiy ta'sir ko'rsatmasdan ud pishirishi mumkinligini ta'kidlaydilar. Biz bugungi maqolada aytib berishga qaror qilgan haqiqat qayerda.

Axborot etishmasligi tufayli barcha elektronika, shu jumladan mikroto'lqinli pechlar, mikroto'lqinli pechning zararli ekanligi haqida o'nlab afsonalarni oldi. Yaxshiyamki, olimlar bu masalaga juda mas'uliyat bilan yondashdilar va biz ushbu qurilmaning salbiy fazilatlari haqida to'liq haqiqat va ilmiy dalillarni bilishimiz mumkin.

Salbiy ta'sir

Sovet davrida olimlar mikroto'lqinli pechlar zararli, afsona yoki haqiqatmi degan savolga javob berishga majbur bo'lishdi. 1976 yilda tadqiqotchilar bunday texnologiya juda zararli ekanligini qat'iy ta'kidladilar. Sovet Ittifoqi hukumati hatto mamlakatda bunday qurilmalarni sotishga ruxsat bermagan.

Ushbu texnologiya yaratilganidan hozirgi kunga qadar qurilmalarning noma'lum sabablarga ko'ra yonib ketishi muammosi yo'qolmadi. Shunday qilib, texnologiya odamlar uchun xavfli bo'lishi mumkin. Ishlaydigan qurilma yonida bo'lish xavfsiz emas, lekin ayni paytda uning ishlashini kuzatish kerak.

Oziq-ovqat buziladimi?

Mikroto'lqinli pechning ichida barcha idishlar mikroto'lqinli radiatsiyaga sezgir. Bunday ta'sirdan keyin ko'pchilik mahsulotlarda kanserogenlar aniqlanganligi isbotlangan. Oziqlanish qiymati oziq-ovqat 55-65% ga kamayadi, oddiy so'zlar bilan har qanday ishlov berilgandan keyin sog'lom sabzavot qo'g'irchoqqa aylanadi.

Mikroto'lqinli ovqatni tez-tez iste'mol qiladigan odam uchun quyidagi oqibatlarga olib kelishi mumkin:

  • Metabolik buzilishlar va ovqat hazm qilish tizimining buzilishi mumkin.
  • Ish buziladi immunitet tizimi.
  • Saraton kasalligi xavfi ortadi.

Mikroto'lqinli nurlar oziq-ovqatga ta'sir qiladi, shunda uning tuzilishi shunchaki parchalanadi. Oziq-ovqatlarda noto'g'ri kimyoviy jarayonlar sodir bo'la boshlaydi. Mikroto'lqinli pechda ovqat pishirishning foydasi faqat uning amaliyligidadir, lekin aslida siz tayyorlagan idishlar uchun juda zararli.

Inson tanasi uchun

Agar siz mikroto'lqinli pechlardan tez-tez foydalansangiz, bosh og'rig'i, sakrash haqida o'ylang qon bosimi, bu tashqi omildan depressiya, asabiylashish va hatto onkologiya paydo bo'lishi mumkin. Mikroto'lqinli pechning oziq-ovqatga zarari darhol paydo bo'ladi, ammo olimlarning fikriga ko'ra, odamga bunday ta'sir qilish uchun asbobdan muntazam foydalanish uchun taxminan 10 yil kerak bo'ladi. Keling, bir ko'rib chiqaylik mumkin bo'lgan oqibatlar Inson salomatligi uchun mikroto'lqinli pechdan tez-tez foydalanish:

  1. Nurlar ko'zning linzalariga ta'sir qiladi va shu bilan ko'rish muammolarini keltirib chiqaradi. Katarakt xavfi tabiiy ravishda oshadi, bunday sharoitda mikroto'lqinli pech xavflidir;
  2. Uyqusizlik, depressiya, asabiylashish, asabiylashish pechkaning inson asab tizimiga salbiy ta'siridir.
  3. Radiatsiya teri, soch va tirnoqlarga zarar etkazishi mumkin. Bu haqiqat yoki uydirma ekanligini aniq ayta olmaymiz, bu ma'lumotning rasmiy tasdig'i yo'q. Oddiy foydalanuvchilar va shifokorlarning forumlarida faqat sharhlar mavjud.
  4. Mikroto'lqinli pechda ovqat zararli yoki yo'qligini yuqorida muhokama qildik, ammo bunday oziq-ovqat gastrit va oshqozon yarasini qo'zg'atishi mumkinligini aytmadik.
  5. Radiatsiyaning haddan tashqari ta'siri natijasida reproduktiv muammolar paydo bo'lishi mumkin.
  6. Oziq-ovqat tarkibini o'zgartirish saraton paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Albatta, hamma narsa mikroto'lqinli nurlarning ta'sir qilish chastotasiga bog'liq, siz ovqatni qanchalik tez-tez qizdirasiz va mikroto'lqinli pechning yonida turing; Olimlarning ta'kidlashicha, mikroto'lqinli pechdan 10 yilgacha zararsiz foydalanish mumkin. Mikroto'lqinli pechda oziq-ovqat foydasiz bo'lgani kabi zararli emas;

Ba'zi manbalarda mikroto'lqinli pechlarning zarari qon tarkibini o'zgartirishi mumkinligi haqida xabar beradi. Ushbu usuldan tez-tez foydalanadigan odamlar qondagi gemoglobinning past miqdorini payqashgan. Bundan tashqari, oziq-ovqat mikroto'lqinli qurilmalar xolesterin miqdorini oshiradi, bu xolesterin plitalari va qon pıhtılarının shakllanishiga tahdid soladi.

Salbiy ta'sirlarning ilmiy dalillari

1989 yilda shveytsariyalik olimlar mikroto'lqinli pechning sog'liq uchun zararli ekanligi, bu afsona yoki haqiqatmi degan tadqiqot o'tkazdilar. Tajribalarni o'tkazish uchun mablag'lar to'liq miqyosli tadqiqotlar o'tkazish uchun etarli emas edi, ular mikroto'lqinli pechda ovqatni isitish xavfini o'rganish uchun faqat bitta ko'ngilli topishga muvaffaq bo'lishdi.

Ko'ngilli ovqatni navbatma-navbat iste'mol qilishi kerak edi: 1-kuni oddiy pechda pishirilgan, 2-kuni mikroto'lqinli pechda. Olimlar test ob'ekti hayotining har bir bosqichida tahlillar o'tkazdilar. Xulosa olimlarni hayratda qoldirdi: mikroto'lqinli pechdan olingan oziq-ovqat nafaqat zararli, balki sog'liq uchun ham xavfli bo'lib chiqdi. Sinov ob'ektining qon tuzilishi o'zgara boshladi, bu saratonga olib kelishi mumkin.

Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) bunday ma'lumotlarni darhol rad etdi. JSST mutaxassislari mikroto'lqinli nurlarning inson tanasiga va ular yordamida tayyorlangan taomlarga zararsizligini e'lon qildi. Keyin ma'ruzachilar faqat shu sabablarga ko'ra yurak stimulyatori qabul qiladigan odamlar uchun bunday nurlanish xavfi haqida gapirdilar, bunday odamlarga uyali telefonlardan voz kechish tavsiya qilindi;

1992 yilda amerikalik olimlar mikroto'lqinli pechda ovqatni isitish zararli yoki yo'qligi haqida alohida tadqiqotlar o'tkazdilar. Mutaxassislar zararli ekanligi haqida ilmiy dalillar keltira oldilar. Ularning ta'kidlashicha, mikroto'lqinli pechlardan olingan oziq-ovqat organizmning ovqat hazm qilish tizimiga tabiiy ravishda kiradigan mikroto'lqinlarni saqlab qoladi va shu bilan odamni ichkaridan nurlantirishi mumkin. Pishirilgan mahsulotlar uchun klassik tarzda bunday o'zgarishlar kuzatilmadi: ilmiy dalillar siz mikroto'lqinli pechdan foydalana olmaysiz degan so'zlarni isbotlaydi.

U qanday ishlaydi

Mikroto'lqinli pech yuqori chastotalarda elektromagnit energiya chiqaradi. Bunday to'lqinlarning uzunligi 1 mm dan 30 sm gacha bo'lgan to'lqinlarning tezligi 300 km / s ga etadi.

Radiatsiya chastotasi 2540 MGts ni tashkil qiladi, to'lqinlar oziq-ovqatga 3 sm chuqurlikda kirib borishi mumkin. Mikroto'lqinli pechda ovqat juda tez quriydi.

Uskunalarimiz xavfsizligini tekshiramiz

Mikroto'lqinli pechning foydasi va zararini o'lchashning ko'plab usullari mavjud. Ulardan bir nechtasi ishonchli emas, shuning uchun ko'proq ishonch hosil qilish uchun biz bir nechta tajriba o'tkazishni tavsiya qilamiz, shu bilan siz tendentsiyani kuzatishingiz mumkin. Mikroto'lqinli pechning zararliligini tekshirishning bir necha yo'li:

  1. Kechgacha kuting yoki qorong'i xonada mikroto'lqinli pechni yoqing va uning yoniga lyuminestsent chiroqni qo'ying. Agar chiroq miltillay boshlasa yoki "hayot" belgilarini ko'rsatsa, sizning mikroto'lqinli pechingiz tashqariga juda ko'p nurlanish chiqaradi. Buning foydasi kam - zarari aniq.
  2. Ultra yuqori chastotali to'lqinlar qochib, sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'yishining dalili - bu qurilma eshiklarining kuchli isishi.
  3. Keyingi tajriba uchun siz mikroto'lqinli pechni o'chirishingiz kerak! Ikkitasini oling mobil telefonlar, ulardan birini o'choq kamerasiga joylashtiring, ikkinchisidan birinchi telefonga qo'ng'iroq qilishga harakat qiling. Agar siz o'tib keta olgan bo'lsangiz, unda sizning uskunangiz sizni xavfli nurlanishdan etarli darajada himoya qilmaydi, olish xavfi mavjud. zararli ta'sirlar ortadi.
  4. Mikroto'lqinli pechda oddiy stakan suvni qaynatib ko'ring. Agar 3 daqiqadan keyin suv qaynay boshlamasa, zarari isbotlanadi. Siz nurlarning ko'pchiligi biron bir joyda sizib ketishini isbotlaysiz, ehtimol sizga zarar etkazishi mumkin.

Mikroto'lqinli detektor radiatsiyaning mikroto'lqinli pechdan tashqariga oqib chiqishini isbotlashga yordam beradi. To'g'ri o'lchovlar uchun kameraga stakan qo'ying sovuq suv va pechni yoqing. Qurilmaning eshigi atrofidagi yoriqlarni tekshirish uchun detektordan foydalaning, shuningdek alohida e'tibor burchaklarga va shamollatish panjarasiga biriktirilishi kerak. Uskunada hamma narsa tartibda bo'lsa, indikator yashil bo'lib qoladi, lekin agar sizib chiqish va mumkin bo'lgan zarar bo'lsa, indikator qizil bo'ladi.

Xatarlarni qanday kamaytirish mumkin

Agar siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishga juda odatlangan bo'lsangiz yoki oddiygina vaziyatlar sizni muntazam ravishda ishlatishga majbur qilsa, unda bunday uskunani zararsiz qanday ishlatishni bilishga arziydi. Quyidagi tavsiyalardan foydalanib, siz zararni minimal darajada kamaytirishingiz mumkin. Qabul qilingan nurlanish dozasi past bo'lsa, mikroto'lqinlarning sog'liq uchun zarari minimal ekanligi haqida ilmiy dalillar mavjud.

Olimlarning ta'kidlashicha, odam qurilma tanasidan 2-3 santimetr masofada bo'lishi juda xavfsiz, asosiysi nurlanish 5 millivattdan oshmaydi. Mantiqan, qurilmadan qanchalik uzoqda bo'lsangiz, mikroto'lqinli pechdan zararlanish xavfi shunchalik kamayadi.

Olov bilan o'ynamang. Ish paytida kamera eshigini ochish qat'iyan man etiladi. Shunday qilib, siz barcha radiatsiya to'lqinlarini erkin suzuvchiga, shu jumladan o'zingizga ham chiqarasiz. Ovqatni qizdirgandan keyin jihoz eshigini ochishdan oldin 3-5 soniya kuting.

Maishiy texnika ishlab chiqaruvchilari o'z mijozlarining salomatligi va xavfsizligi haqida g'amxo'rlik qilib, odatda quyidagi tavsiyalarni beradilar:

  1. Qurilma eng yaxshi ovqatni isitish va muzdan tushirish uchun ishlatiladi. Unda ovqat pishirish uning asosiy vazifasi emas, garchi u taqiqlanmagan.
  2. Oshxonada pechni o'zingizdan uzoqroqqa qo'yish yaxshidir doimiy joy qoling. Uni oz vaqt sarflaydigan joyga qo'ying.
  3. Metall idishlar va ularning bo'yoqlarida metallar bo'lgan idishlardan foydalanish taqiqlanadi. Uskunaning ishlamay qolishi mumkinligiga qo'shimcha ravishda, o'choqdagi radiatsiya xaotik tarzda harakatlana boshlaydi, bu esa tashqariga tashlanish xavfini oshiradi.
  4. Elektron yurak stimulyatori ishlatadigan odamlar uchun ushbu texnikadan foydalanish tavsiya etilmaydi.
  5. Mikroto'lqinli pechlar bakteriyalarni yo'q qilmaydi;

Agar siz ushbu asosiy qoidalarga rioya qilsangiz, mikroto'lqinli pechning zarari minimal bo'ladi va tana bu bilan yaxshi kurashadi.

Komarovskiy afsonalarni yo'q qiladi

Doktor Komarovskiy o'zining televizion dasturida boshqa haqiqatni isbotlaydi. Shifokorning tekshiruvi uning ko'plab hamkasblari tomonidan tanqid qilindi, ammo Evgeniy Olegovich ta'kidlaydi: mikroto'lqinli pechning zarari afsonadir, bu haqiqat emas. Batafsil ma'lumot uchun dasturga qarang:

Mikroto'lqinli pech - maishiy texnika, mikroto'lqinli pechlar yordamida mahsulotlarni termal qayta ishlash imkonini beradi. Bu 2450 MGts chastotali oddiy radio to'lqinlar. Mahsulotga kiradigan mikroto'lqinlar mahsulot molekulalarining tebranishiga olib keladi. Aniqroq aytganda, barcha molekulalar emas, balki faqat suv molekulalari tebranadi. Shu sababli, oziq-ovqat mahsulotlari isitiladi, chunki ularning har qandayida suv mavjud. Mahsulotning o'zida sezilarli o'zgarishlar sodir bo'lmaydi, shuning uchun mikroto'lqinli pechdan oziq-ovqat umuman zararli emas va hatto foydalidir - masalan, yuqori harorat ta'sirida kanserogen moddalar hosil bo'lgan yog'da qovurishdan farqli o'laroq.

Mikroto'lqinli pechda ovqat zararli yoki sog'lommi?

Olimlarning so'nggi tadqiqotlari va mutaxassislarning sharhlari buni tushunishimizga yordam beradi.

Mikroto'lqinli pechlar bozorda birinchi marta paydo bo'lganida Rossiya bozori, ular bilan darhol dahshatli hikoya paydo bo'ldi: "Mikroto'lqinli ovqat saratonga olib keladi." Mikroto'lqinlar bolaning intrauterin rivojlanishiga ta'sir qiladi va patologik o'zgarishlarni keltirib chiqaradi, degan qo'rquvlar ham bor edi. Mikroto'lqinli pechda tayyorlangan taom shunchaki kanserogenlarga to'la...

Maishiy texnika bozoridagi so'nggi tadqiqotlarga ko'ra, har beshinchi rus oilasida mikroto'lqinli pech mavjud. Qo'shma Shtatlarda esa atigi 10 kishida mikroto'lqinli pech yo'q. Sotib olayotganda, savdo bo'yicha maslahatchilar "bu pechka modeli" radiatsiyadan himoyalangan va sog'liq uchun mutlaqo xavfsiz ekanligiga ishonch hosil qilishadi. Xo'sh, hali ham xavf bormi?

Qo'lingizni pechga qo'ymang!

"Albatta, bor", deydi Oleg DRONITSKY, TEST-BET test markazi direktori. – Agar qo‘lingizni mikroto‘lqinli pechga qo‘ysangiz, kuyishingiz mumkin. Sifatida, albatta, ichida oddiy pech. Ammo uni mikroto'lqinli pechda qovurishda muvaffaqiyat qozonishingiz dargumon. Chunki hamma narsa zamonaviy modellar pechka ishlayotganda nafaqat qulf bilan, balki jihoz o'chirilganida ham bolalar himoyasi bilan jihozlangan.

Mikroto'lqinli pech oddiy qabul qiluvchi kabi radio to'lqinlaridan foydalanadi, faqat kuchliroq va boshqa chastotali. Har kuni biz juda xilma-xil chastotali radio to'lqinlarining ta'sirini boshdan kechiramiz - uyali telefonlar, televizorlar, kompyuterlar va boshqalar. Oziq-ovqatga qaratilgan mikroto'lqinli to'lqinlar oqsilni bog'laydi, bu ham qaynash paytida sodir bo'ladi. Ishni tugatgandan so'ng, oziq-ovqatda radiatsiya qoldiqlari qolmaydi. Ya'ni, aslida, mikroto'lqinli pechdan olingan taom oddiy pechda pishirilgan ovqat kabi zararli.

Ha, sof shaklda mikroto'lqinli radiatsiya odamga ta'sir qilishi mumkin, hatto jiddiy kuyishlarga olib kelishi mumkin. Ammo mikroto'lqinli pechlar radiatsiya o'tmaydigan maxsus metall to'r bilan jihozlangan. Shunday qilib, zarar har kuni sakkiz soat davomida ushbu zararni boshdan kechirayotgan odam mikroto'lqinli pechdan 5 sm masofada bo'lsagina seziladi. Faqat shu masofada mikroto'lqinli pechdan o'tadigan zararli mikroto'lqinlarni qisman aniqlash mumkin.

MUHIM!

Rossiyada sanitariya me'yorlari mavjud - "Mikroto'lqinli pechlar tomonidan yaratilgan energiya oqimi zichligining maksimal ruxsat etilgan darajalari" (SN No 2666-83). Ularga ko'ra, elektromagnit maydonning energiya oqimining zichligi 1 litr suvni isitish vaqtida o'choq tanasining istalgan nuqtasidan 50 sm masofada 10 mkVt / sm2 dan oshmasligi kerak. Deyarli barcha yangi zamonaviy mikroto'lqinli pechlar ushbu xavfsizlik talabiga katta farq bilan javob beradi.

KO GASTROENTEROLOGNING ISHORHI

Oziq-ovqat bug'ga o'xshaydi

"Mikroto'lqinli pechlar mutlaqo xavfsiz deb ayta olmayman", deydi gastroenterolog Galina SAMOILOVA. - Ammo mikroto'lqinli pechdan olingan oziq-ovqat kanserogenga aylanadi degan fikr mutlaqo bema'nilikdir. Agar dastlab tarkibida bo'lsa, u kanserogen bo'lishi mumkin zararli moddalar. Ammo pishirish jarayonida ular shakllana olmaydi.

AYTMOQCHI

Mikroto'lqinli pechlar aritmiyani davolaydimi?

Avstraliyalik olimlar yurakning kerakli joylarini bir necha soniya ichida 55 darajagacha qizdirish imkonini beruvchi usulni ishlab chiqdilar. Harorat shikastlangan joylarni yo'q qiladi, "noto'g'ri" yurak impulslarining tarqalish yo'llarini to'sib qo'yadi.

– Mikroto'lqinli pech go'shtni xuddi shunday isitadi. Faqat bizning holatlarimizda mikroto'lqinlarning ta'sir doirasi ancha aniqroq va mahalliy isitish qayd etiladi va nazorat qilinadi ", - deb tushuntirdi olimlar.

Olimlarning fikrlari: ijobiy va salbiy tomonlari

Amerikalik olimlarning aytishicha, mikroto'lqinli pechlar tufayli Amerikada oshqozon saratoni bilan kasallanish kamaygan. Va barchasi, chunki mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatga yog' qo'shilmaydi. Va pishirish usuli eng yumshoq usulga - bug'ga o'xshaydi.

Mikroto'lqinli pechlar, shuningdek, qisqa pishirish vaqti tufayli oziq-ovqat tarkibidagi vitaminlar va minerallarni ikki baravar yaxshi saqlaydi. Rossiya Fanlar akademiyasining Oziqlantirish instituti hisob-kitoblariga ko'ra, pechkada ovqat pishirishda 60 tagacha vitamin C va mikroto'lqinli pechlar ta'sirida - atigi 2 foizdan 25 foizgacha.

Ammo ispan olimlari, aksincha, mikroto'lqinli pechda pishirilgan brokkoli vitamin va minerallarning 98 foizini yo'qotishini g'azab bilan da'vo qilmoqdalar.

1989 yilda shveytsariyalik biolog Xertel professor Bernard Blank bilan birgalikda mikroto'lqinli pechda ovqatning odamlarga ta'sirini o'rganishga harakat qildi. To'liq miqyosli tadqiqot uchun ularga pul berilmaganligi sababli, olimlar o'zlarini bitta eksperimental mavzu bilan cheklashdi, ular navbatma-navbat pechda, keyin esa mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni iste'mol qilishdi. Olimlar bunga ishonch hosil qilishdi mikroto'lqinli ovqat sinov sub'ektining qonida patologik jarayonning boshlanishiga, ya'ni saratonga o'xshash o'zgarishlar yuz berdi. Boshqacha aytganda, leykotsitlar soni ko'paydi. Shuning uchun mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni muntazam iste'mol qilish qon saratoniga olib kelishi mumkin, deydi olimlar. Ammo ularning so'zlariga e'tibor berilmadi.

Va bu yil Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti hukm chiqardi: mikroto'lqinlar sabab bo'lmagan nurlanishdan foydalanadi zararli ta'sir na odamga, na ovqatga. Faqatgina "lekin": implantatsiya qilingan yurak stimulyatorlari mikroto'lqinli oqimning intensivligiga sezgir bo'lishi mumkin. Shuning uchun JSST yurak stimulyatori bo'lganlarga mobil telefonlar va mikroto'lqinli pechlardan qochishni tavsiya qiladi.

Mikroto'lqinli pech deyarli hamma narsani qila oladi: go'shtni muzdan tushirish, baliq pishirish, panjara tovuqni pishirish. Bu juda qulay - bunga shubha yo'q. Ammo mikroto'lqinli pechlarning zarari haqida gapirish hech qachon to'xtamaydi.

Mikroto'lqinli pechlar ko'pchilik uchun ajralmas yordamchiga aylandi. Farzandlari borlar endi bola haqida qayg'urishlari shart emas, u endi pechkani yoqmasdan o'zi tushlik isitadi. Va juda charchagan kattalar uchun ishdan kech qaytganidan keyin kechki ovqatni isitish ancha oson va tezroq bo'ldi. Tez muzdan tushirish- yana bir ortiqcha. Mikroto'lqinli pechdan foydalanib, ovqatni tezroq muzdan tushirish mumkin. Mikroto'lqinli pechlarning ichki yuzasi zanglamaydigan po'latdan yoki keramikadan yasalgan. Ikkala yuzani tozalash oson. Bundan tashqari, mikroto'lqinli pechlarning energiya iste'moli odatdagidan deyarli ikki baravar kam elektr pechkalar. Mikroto'lqinli pechlar uchun maxsus idishlarni sotib olish shart emas. Oshxonangizda allaqachon mavjud bo'lgan narsa qiladi. Asosiysi, uning ustida metall bezak yo'q.

Biroq, deyarli har bir uyda mikroto'lqinli pechlar paydo bo'lishi bilan, bunday foydali maishiy texnika sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkinligi haqida cheksiz bahs-munozaralar boshlandi.

Tabiiyki, biz pechka oziq-ovqatni isitadigan nurlarning inson salomatligi uchun xavfliligi haqida gapirgan edik. Bu yerga Mikroto'lqinli pech 2450 MGts chastotada oddiy radio to'lqinlarni chiqaradi, ular oziq-ovqat ichiga kirib, tarkibidagi suv molekulalarini tebranishga olib keladi. Bu tebranishlar natijasida issiqlik hosil bo'ladi. Ishni tugatgandan so'ng, to'lqinlar mahsulotning o'zida qolishi mumkin emas. Shunday qilib, mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqat zararli bo'lishi mumkin emas. Va yog'da qovurilgan ovqat bilan solishtirganda, mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqat hatto sog'lom. To'lqinlar inson yoki boshqa jonzotning sog'lig'iga faqat uning tanasining biron bir qismiga bevosita ta'sir qilgan taqdirdagina zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun siz eshik ochiq holda ishlay oladigan mikroto'lqinli pechni topa olmaysiz. Bundan tashqari, mikroto'lqinli pech eshiklari oynasi metall to'r bilan qoplangan bo'lib, u to'lqinlarni o'zlashtiradi va mikroto'lqinli pechdan tashqaridagi har qanday narsaga ta'sir qilishiga yo'l qo'ymaydi. Ammo mutaxassislar hali ham mikroto'lqinli pechlarning eng so'nggi modellarini sotib olishni maslahat berishadi va agar siz juda eski modeldan foydalansangiz, ularni almashtirishni tavsiya qiladi. Shunday qilib Qo'rqadigan hech narsa yo'q - mikroto'lqinli pechni sotib oling. Bu sizga ko'p vaqtni tejaydi va mazali taomlarni tez va qulay tarzda tayyorlashga yordam beradi.

Zararli mikroto'lqinli pech. Tadqiqot

Rossiya Fanlar akademiyasining Oziqlantirish instituti mikroto‘lqinli pechda tayyorlangan taomlarni ekspertizadan o‘tkazdi. Sabzavotlarni tayyorlashda vitaminni saqlash darajasi va go'shtli idishlar. Va natija barcha kutganlardan oshib ketdi - hatto eng qimmatli vitamin C ham pechda 75-98% ga qayta ishlanganidan keyin saqlanib qoldi. Va an'anaviy pishirish usullari bilan bu vitaminning saqlanishi 30-60% dan oshmaydi.

Biroq, o'zingiz o'ylab ko'ring, mikroto'lqinli pechda ovqatni odatdagidan tezroq va suvning qaynash nuqtasidan yuqori bo'lmagan haroratda pishiradigan bo'lsak, unda barcha turdagi bakteriyalar va xlor o'z ichiga olgan organik moddalarni saqlab qolish xavfi unchalik katta emas.
Agar biz mikroto'lqinli pechda oddiygina oziq-ovqat yoki tayyor ovqatni isitadigan bo'lsak yuqori harorat, keyin bu har doim asl ta'm xususiyatlarining yo'qolishi va, ehtimol, uzoq muddatli yoki noto'g'ri saqlangan mahsulotlarda har qanday mikrofloraning ko'payishining provokatsiyasi. Xo'sh, agar biz ovqatni suvsiz yoki oz miqdorda suvda pishiradigan bo'lsak, unda barcha og'ir metallar, nitratlar va nitritlar qaerga ketadi?
Ovqat pishirishning bir yoki boshqa usulidan foydalanganda nima sodir bo'lishini tasavvur qilishingiz kerak.
Mikroto'lqinli pechlarning xavfi bo'yicha sovet tadqiqotlari
SSSRda mikroto'lqinli pechlar 1976 yilda sog'liq uchun zararli ta'siri tufayli taqiqlangan edi, chunki ular bo'yicha ko'plab tadqiqotlar o'tkazildi. Taqiq 90-yillarning boshida qayta qurishdan keyin bekor qilingan.
Quyida tadqiqot natijalaridan ba'zilari keltirilgan
Mikroto'lqinli pech:
1. Mahsulotlarning strukturaviy parchalanishini tezlashtirish.
2. Kanserogen moddalar sut va don ekinlarida hosil bo'ladi.
3. Ular oziq-ovqat mahsulotlarining elementar tarkibini o'zgartirib, ovqat hazm qilish buzilishini keltirib chiqaradi.
4. Ular oziq-ovqat kimyosini o'zgartiradilar, bu esa limfa tizimining noto'g'ri ishlashiga va tananing o'zini xavfli o'smalardan himoya qilish qobiliyatini yo'q qilishga olib kelishi mumkin.
5. Qondagi saraton hujayralari foizining oshishiga olib keladi.
6. Oshqozon va ichakning xavfli o'smalariga, periferik tolalarning umumiy degeneratsiyasiga, shuningdek, odamlarning statistik yuqori foizida ovqat hazm qilish va chiqarish tizimlarining bosqichma-bosqich vayron bo'lishiga olib keladi.
7. Tananing B-kompleks vitaminlari, S vitamini, E vitamini, muhim minerallar va lipotropiklarni (organizmdagi yog'larning parchalanishini tezlashtirishga yordam beruvchi moddalar) o'zlashtirish qobiliyatini pasaytiradi.
8. Pech yaqinidagi mikroto'lqinlar ham sog'liq muammolarini keltirib chiqaradi.
9. Mikroto'lqinli pechda qaynatilgan go'shtni isitish d-nitrozodietanolamin (keng tarqalgan kanserogen) paydo bo'lishiga, faol oqsilning biomolekulyar birikmalarining beqarorlashishiga,
sut va don tarkibida protein gidrolizat birikmalarida kanserogen moddalarni yaratish.
10. Mikroto'lqinli radiatsiya, shuningdek, muzlatilgan mevalar mikroto'lqinli pechda eritilsa, glyukozid va galaktozid elementlarning katabolik harakatini o'zgartirishga (emirilishga) olib keladi.
11. Qisqa vaqt davomida ham radiatsiya ta'sirida bo'lgan xom, pishirilgan yoki muzlatilgan sabzavotlarda katabolik o'simlik alkaloidlari xatti-harakatlarida o'zgarishlarga olib keling.
12. Saraton qo'zg'atuvchi erkin radikallar o'simlik moddalaridagi mikroelementlarning ma'lum molekulyar tuzilmalarida, ayniqsa, xom ildiz sabzavotlarida hosil bo'lgan.
13. Mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni iste'mol qilganlar, oshqozon-ichak saratoni, shuningdek, ovqat hazm qilish va chiqarish funktsiyalarini bosqichma-bosqich yo'q qilish bilan periferik tolalarning umumiy degeneratsiyasining statistik jihatdan yuqori ko'rsatkichlarini ko'rsatdi.
"Keng ko'tarilgan defitsitlar ozuqa moddalari G'arbiy dunyoda mikroto'lqinli pechlarning paydo bo'lishi bilan deyarli mukammal bog'liq. Bu tasodif emas. Mikroto'lqinli pechlar molekulyar ishqalanish jarayonini yaratib, ovqatni isitadi, ammo aynan shu ishqalanish vitaminlar va fitonutrientlarning (o'simliklar) mo'rt molekulalarini tezda yo'q qiladi. dorilar), tabiiy ravishda oziq-ovqat tarkibida mavjud. Bir tadqiqot shuni ko'rsatadiki, mikroto'lqinli pechda isitish ozuqaviy qiymatning 97 foizini yo'q qiladi (kasalliklarning oldini oladigan, immunitetni oshiradigan va salomatlikni mustahkamlaydigan vitaminlar va boshqa o'simlik ozuqa moddalari).
Mikroto'lqinli pechlar va ularning inson tanasiga ta'siri haqida ko'plab tadqiqotlar mavjud. Yakuniy tadqiqotlar hali nashr etilmagan, ammo yuqorida aytilganlardan birortasi oziq-ovqatga salbiy ta'sir ko'rsatadigan belgilarni ko'rsatsa, bu ta'sirlar inson tanasiga qanday ta'sir qilishini tasavvur qilish mumkin. Shunday qilib, agar siz mikroto'lqinli pechdan foydalanmasdan qila olsangiz, shunday qiling. Bu faqat oziq-ovqatingizning ozuqaviy qiymati va sifatini saqlab qolish uchun bo'lsa ham.

Mikroto'lqinli pech qanday ishlaydi?
Mikroto'lqinlar yorug'lik to'lqinlari yoki radio to'lqinlari kabi elektromagnit energiyaning bir shaklidir. Bu yorug'lik tezligida (sekundiga 299,79 km) harakatlanadigan juda qisqa elektromagnit to'lqinlar. IN zamonaviy texnologiya Mikroto'lqinli pechlar mikroto'lqinli pechlarda, shaharlararo va xalqaro telefon aloqasi, televizion dasturlarni uzatish, Yer va sun'iy yo'ldoshlar orqali Internetning ishlashi uchun ishlatiladi. Ammo mikroto'lqinli pechlar bizga pishirish uchun energiya manbai - mikroto'lqinli pech sifatida yaxshi ma'lum.
Har bir mikroto'lqinli pechda magnetron mavjud bo'lib, unda elektronlar elektromagnit maydonlar tomonidan ishlab chiqariladigan tarzda zaryadlanadi. mikroto'lqinli radiatsiya, 2450 Megahertz (MHz) yoki 2,45 Gigagerts (GGts) ga teng. Ushbu mikroto'lqinli nurlanish oziq-ovqat molekulalari bilan o'zaro ta'sir qiladi.
Mikroto'lqinli pechdagi magnetron eng muhim komponent hisoblanadi. Bu mikroto'lqinli pechda mikroto'lqinli isitish manbai. Oziq-ovqat molekulalari - ayniqsa suv molekulalari - Yerning janubiy va shimoliy qutblariga o'xshash musbat va manfiy zaryadlangan zarrachalarga ega.
Mikroto'lqinlar oziq-ovqat molekulalarini "bombalaydi", qutbli molekulalarni soniyada millionlab marta aylantirib, oziq-ovqatni isituvchi molekulyar ishqalanish hosil qiladi. Bu ishqalanish oziq-ovqat molekulalariga katta zarar yetkazadi, ularni buzadi yoki deformatsiya qiladi. IN ilmiy dunyo bu jarayon strukturaviy izomeriya deb ataladi.
Oddiy qilib aytganda, mikroto'lqinlar nurlanish jarayoni orqali oziq-ovqatning molekulyar tuzilishining parchalanishi va o'zgarishiga olib keladi.
Mikroto'lqinli pechlarni kim ixtiro qilgan
Natsistlar o'zlarining harbiy operatsiyalari uchun mikroto'lqinli pechni - "radiomissor" ni ixtiro qildilar, ular Rossiya bilan urushda ishlatmoqchi bo'lgan ovqat pishirish uchun. Bu holda pishirishga sarflangan vaqt keskin qisqardi, bu boshqa vazifalarga e'tiborni qaratish imkonini berdi.
Urushdan keyin ittifoqchilar nemislar tomonidan mikroto'lqinli pechlar bilan olib borilgan tibbiy tadqiqotlar hujjatlarini topdilar. Ushbu hujjatlar, shuningdek, ba'zi ishlaydigan modellar "keyingi ilmiy tadqiqotlar" uchun Qo'shma Shtatlarga o'tkazildi. Ruslar ham shunday bir qancha modellarni oldilar va ularning biologik ta'siri bo'yicha keng ko'lamli tadqiqotlar o'tkazdilar. Natijada, SSSRda mikroto'lqinli pechlardan foydalanish qat'iyan man etildi. Sovet Ittifoqi zararli moddalar, biologik va ekologik, mikroto'lqinlar ta'siridan xalqaro ogohlantirish berdi.
Boshqa Sharqiy Yevropa olimlari ham mikroto'lqinli nurlanishning zararli ta'sirini aniqladilar va ulardan foydalanish bo'yicha qat'iy ekologik cheklovlar yaratdilar.
Mikroto'lqinli pechlar bolalar uchun xavfsiz emas
Ona sutining bir qismi bo'lgan L - prolin aminokislotalarining bir qismi, shuningdek, chaqaloq formulasi mikroto'lqinlar ta'sirida neyrotoksik (asab tizimini deformatsiya qiluvchi) va nefrotoksik (zaharli) deb hisoblanadigan d-izomerlarga aylanadi. buyraklar). Ko'pgina bolalar sun'iy sut o'rnini bosuvchi moddalar bilan oziqlanishi halokatli ( bolalar ovqati), mikroto'lqinli pechlar bilan yanada zaharli bo'ladi.
Ilmiy ma'lumotlar va faktlar
1992 yilda Amerika Qo'shma Shtatlarida chop etilgan mikroto'lqinli pechda pishirish bo'yicha qiyosiy tadqiqot:
"Tibbiyot nuqtai nazaridan, inson tanasiga mikroto'lqinli molekulalarni kiritish foydadan ko'ra zarar etkazish ehtimoli ko'proq ekanligiga ishoniladi. Mikroto'lqinli ovqatlar molekulalarda mavjud bo'lmagan mikroto'lqinli energiyani o'z ichiga oladi oziq-ovqat mahsulotlari an'anaviy tarzda tayyorlangan."
Mikroto'lqinli pechda sun'iy ravishda yaratilgan mikroto'lqinli to'lqinlar o'zgaruvchan tokga asoslangan holda har bir molekulada sekundiga milliardga yaqin polarit o'zgarishini keltirib chiqaradi. Bu holda molekulalarning deformatsiyasi muqarrar. Ta'kidlanishicha, oziq-ovqat tarkibidagi aminokislotalar izomerik o'zgarishlarga uchraydi va mikroto'lqinli pechda ishlab chiqarilgan mikroto'lqinlar ta'sirida zaharli shakllarga ham aylanadi. Qisqa muddatli tadqiqot mikroto'lqinli pechda sut va sabzavotlarni iste'mol qilgan odamlarning qon tarkibidagi o'zgarishlar haqida jiddiy tashvish uyg'otdi. Sakkiz nafar boshqa ko'ngillilar bir xil taomlarni iste'mol qilishdi, ammo an'anaviy usullar bilan tayyorlangan. Mikroto'lqinli pechlarda qayta ishlangan barcha oziq-ovqatlar ko'ngillilarning qonida o'zgarishlarga olib keldi. Gemoglobin darajasi pasayib, xolesterin miqdori ortdi.

Shveytsariya klinik sinovlari
Doktor Xans Ulrix Xertel ham xuddi shunday tadqiqotda qatnashgan va Shveytsariyaning yirik kompaniyalaridan birida uzoq yillar ishlagan. Bir necha yil oldin u ushbu tajribalar natijalarini oshkor qilgani uchun o'z lavozimidan bo'shatildi. 1991 yilda u Lozanna universiteti professori bilan birgalikda mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqat an'anaviy usulda tayyorlangan taomlarga qaraganda sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkinligini ko'rsatadigan tadqiqotni nashr etdi. Shuningdek, "Frans Weber" jurnalining 19-sonida mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni iste'mol qilish qonga zararli ta'sir ko'rsatadigan maqola taqdim etildi.
Doktor Hertel mikroto'lqinli pechda ovqatning qon va fiziologiyaga ta'siri bo'yicha klinik tadqiqot o'tkazgan birinchi olim edi. inson tanasi. Ushbu kichik tadqiqot mikroto'lqinli pechlarda va ularda qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarida yuzaga keladigan degenerativ kuchlarni ochib beradi. Ilmiy topilmalar shuni ko'rsatdiki, mikroto'lqinli pechda ovqat pishirish ovqatning ozuqaviy tarkibini o'zgartiradi. Ushbu tadqiqot Shveytsariya Federal Texnologiya Instituti va Biokimyo institutidan doktor Bernard X. Blan bilan birgalikda amalga oshirildi.
Ikki kundan besh kungacha bo'lgan vaqt oralig'ida ko'ngillilar och qoringa quyidagi ovqatlardan birini oldilar: (1) xom sut; (2) an'anaviy usulda isitiladigan bir xil sut; (3) pasterizatsiya qilingan sut; (4) mikroto'lqinli pechda isitiladigan bir xil sut; (5) yangi sabzavotlar; (6) an'anaviy tarzda tayyorlangan bir xil sabzavotlar; (7) an'anaviy ravishda muzdan tushirilgan sabzavotlar; va (8) mikroto'lqinli pechda pishirilgan bir xil sabzavotlar.
Har ovqatdan oldin ko'ngillilardan qon namunalari olindi. Keyin sut va o'simlik mahsulotlarini qabul qilgandan keyin ma'lum vaqt oralig'ida qon testlari o'tkazildi.
Mikroto'lqinli pechlar ta'sirida ovqatlanish oralig'ida qonda sezilarli o'zgarishlar aniqlandi. Bu o'zgarishlar gemoglobinning kamayishi va xolesterin tarkibidagi o'zgarishlarni, ayniqsa HDL (yaxshi xolesterin) va LDL (yomon xolesterin) nisbatini o'z ichiga oladi. Limfotsitlar (oq qon tanachalari) soni ortdi. Bu ko'rsatkichlarning barchasi degeneratsiyani ko'rsatadi. Bundan tashqari, mikroto'lqinli energiyaning bir qismi oziq-ovqatda qoladi, uni iste'mol qiladigan odam mikroto'lqinli nurlanishga duchor bo'ladi.
Radiatsiya oziq-ovqat molekulalarining yo'q qilinishiga va deformatsiyasiga olib keladi. Mikroto'lqinlar tabiatda mavjud bo'lmagan yangi birikmalar hosil qiladi, ular radiolitiklar deb ataladi. Radiolitik birikmalar radiatsiyaning bevosita oqibati sifatida molekulyar chirishni hosil qiladi.
Mikroto'lqinli pech ishlab chiqaruvchilari an'anaviy qayta ishlangan oziq-ovqat bilan solishtirganda mikroto'lqinli pechda tayyorlangan taomning tarkibida unchalik katta farq yo'qligini ta'kidlamoqda. Bu erda keltirilgan ilmiy klinik dalillar bu shunchaki yolg'on ekanligini ko'rsatadi.
Qo'shma Shtatlardagi biron bir davlat universiteti mikroto'lqinli pechda o'zgartirilgan ovqatning inson tanasiga ta'siri bo'yicha bitta tadqiqot o'tkazmagan. Bu biroz g'alati emasmi? Ammo mikroto'lqinli pechning eshigi yopilmasa nima bo'lishi haqida ko'plab tadqiqotlar mavjud. Yana sog'lom fikr mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqat bilan nima sodir bo'lishiga ularning e'tiborini qaratish kerakligini aytadi. Mikroto'lqinli pechdan molekulyar chirish kelajakda sog'lig'ingizga qanday ta'sir qilishini faqat taxmin qilishimiz mumkin!
Mikroto'lqinli kanserogenlar
1991 yil mart va sentyabr oylarida Earthletter maqolasida, Doktor Lita Li mikroto'lqinli pechlarning ishlashi haqida ba'zi faktlar beradi. Xususan, uning ta'kidlashicha, barcha mikroto'lqinli pechlar elektromagnit nurlanishni o'tkazib yuboradi, shuningdek, oziq-ovqat sifatini yomonlashtiradi, moddalarni zaharli va kanserogen birikmalarga aylantiradi. Ushbu maqolada jamlangan tadqiqot xulosasi shuni ko'rsatadiki, mikroto'lqinli pechlar katta foyda keltiradi ko'proq zarar ilgari o'ylagandan ko'ra.
Quyida Oregon shtatining Portlend shahridagi Atlantis Raising Educational Center tomonidan nashr etilgan ruscha tadqiqotlarning qisqacha mazmuni keltirilgan. Ularning aytishicha, mikroto'lqinli nurlanish ta'sirida deyarli barcha oziq-ovqat mahsulotlarida kanserogenlar hosil bo'lgan. Mana bu natijalarning bir qismi:
Go'shtni mikroto'lqinli pechda pishirish ma'lum kanserogen nitrozodientanolaminlarni hosil qiladi.
Sut va don mahsulotlarida mavjud bo'lgan ba'zi aminokislotalar kanserogenlarga aylantirildi.
Ayrim muzlatilgan mevalarni muzdan tushirish glyukozidni galaktozidga kanserogen moddalarga aylantiradi.
Hatto yangi, pishirilgan yoki muzlatilgan sabzavotlarni mikroto'lqinli pechda qisqa muddatli ta'sir qilish ham alkaloidlarni kanserogenlarga aylantiradi.
Kanserogen erkin radikallar o'simlik ovqatlari, ayniqsa ildiz sabzavotlari ta'sirida hosil bo'lgan. Ularning ozuqaviy qiymati.
Rossiyalik olimlar mikroto'lqinli pechlar ta'sirida oziq-ovqatning ozuqaviy qiymatining 60 dan 90% gacha pasayishini ham aniqladilar!
Kanserogenlar ta'sirining oqibatlari
Protein birikmalarida saraton agentlarini yaratish - gidrolizat. Sut va don mahsulotlarida bu tabiiy oqsillar bo'lib, ular mikroto'lqinli pechning ta'siri ostida parchalanadi va suv molekulalari bilan aralashib, kanserogen hosilalar hosil qiladi.
Elementar ozuqa moddalarining o'zgarishi metabolik kasalliklar tufayli ovqat hazm qilish tizimida buzilishlarga olib keladi.
Oziq-ovqat mahsulotlaridagi kimyoviy o'zgarishlar tufayli limfa tizimidagi siljishlar qayd etilgan, bu esa immunitetning degeneratsiyasiga olib keladi.
Nurlangan oziq-ovqatning so'rilishi qon zardobida saraton hujayralari foizining ko'payishiga olib keladi.
Sabzavot va mevalarni muzdan tushirish va isitish ular tarkibidagi alkogolli birikmalarning oksidlanishiga olib keladi.
Xom sabzavotlar, ayniqsa ildiz sabzavotlari mikroto'lqinli pechlarga ta'sir qilish saratonga olib keladigan mineral birikmalarda erkin radikallarning shakllanishiga yordam beradi.
Mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatlarni iste'mol qilish natijasida ichak to'qimalarining saratoni rivojlanishiga moyillik, shuningdek, ovqat hazm qilish tizimining funktsiyalarini bosqichma-bosqich yo'q qilish bilan periferik to'qimalarning umumiy degeneratsiyasi mavjud.
Mikroto'lqinli pechga to'g'ridan-to'g'ri yaqinlik. Rossiyalik olimlarning fikriga ko'ra, u quyidagi muammolarni keltirib chiqaradi:
Qon va limfa sohalari tarkibining deformatsiyasi;
Hujayra membranalarining ichki potentsialining degeneratsiyasi va destabilizatsiyasi;
Miyadagi elektr nerv impulslarining buzilishi;
Nerv uchlarining degeneratsiyasi va parchalanishi va asab markazlari sohasida ham oldingi, ham orqa markaziy va vegetativ energiya yo'qolishi. asab tizimlari;
Uzoq muddatda uskunadan 500 metr radiusda joylashgan hayvonlar va o'simliklar hayotiy energiyaning umumiy yo'qolishi.

Mikroto'lqinli pechda ovqat pishirish yoki qilmaslik - har kim o'zi uchun qaror qiladi. Mikroto'lqinli pech bugungi kunda hayotimizda muhim bo'lgan ovqatni pishirish, isitish va muzdan tushirish vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi. Qanday bo'lmasin, ko'pchiligimiz mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni pishiramiz yoki yeymiz. Balki bo'ladi foydali maslahatlar va mikroto'lqinli pechda pishirish uchun retseptlar.

Mikroto'lqinli pech zararlimi?

Iste'molchilar orasida mikroto'lqinli nurlanish odamlar uchun xavf tug'dirishi haqida keng tarqalgan afsona bor - u go'yoki mahsulotning molekulyar tuzilishiga zarar etkazadi va shuningdek, nurlanish chiqaradi.

Biroq, aslida, mikroto'lqinli pech faqat uni ishlab chiqarish algoritmi buzilgan taqdirda zararli hisoblanadi.

Pechka ishlab chiqarishda nuqsonlar xavfi minimal - har bir mahsulot baholash bo'yicha mutaxassislar tomonidan qo'shimcha sinov va ilmiy tadqiqotlardan o'tadi.

Mikroto'lqinli pechlarning xavfliligi va ularni rad etish haqidagi afsonalar quyida keltirilgan.

Mikroto'lqinli pechlar haqida asosiy noto'g'ri tushunchalar

Mikroto'lqinli pech zararli - asossiz afsona yoki haqiqatmi?

Ko'pgina iste'molchilar faqat "radiatsiya" va "elektromagnit maydon" so'zlari tufayli mahsulot sotib olishdan va unda ovqat pishirishdan qo'rqishadi. Ular, agar qurilmada to'lqinlar ishtirok etsa, ular radiatsiya to'lqinlari ekanligiga ishonishadi.

Elektr jihozlari bozori mikroto'lqinlarning xavfliligi haqidagi boshqa afsonalar bilan to'ldirilgan:

  • pech uning molekulalarini yo'q qilish orqali ovqatni buzadi;
  • mahsulotda kamroq suv qoladi, bu suvsizlanishga olib keladi;
  • Issiq ovqatda vitaminlar yoki foydali minerallar qolmaydi, shuning uchun pechni ishlatmaslik kerak.

Biroq, bu bayonotlarning barchasi noto'g'ri. Mikroto'lqinli pech magnit nurlarining odamlarga ta'sirini oldini oluvchi tizimlar bilan jihozlangan. Va ovqatning tuzilishi isitish natijasida o'zgarmaydi.

Radiatsiya haqidagi afsona


Mikroto'lqinli pechdan foydalanish zararlimi?

Mikroto'lqinli pech radiatsiya emas, balki elektromagnit nurlanish ta'siriga asoslangan. Barcha elektr qurilmalar va hatto tirik mavjudotlar elektromagnit maydonga ega. Yerning o'ziga xos magnit maydoni mavjud. Inson har tomondan bu nurlanish bilan o'ralgan, ammo bu uning sog'lig'iga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Biroq, mikroto'lqinli pechlarning muxoliflari radiatsiya yuqori chastotasi tufayli zararli ekanligini aytishlari mumkin. Bu ham noto'g'ri bayonot. Qurilmadagi to'lqin chastotasi taxminan 2450 MGts ni tashkil qiladi.

Bu juda yuqori chastota, lekin odamlar uchun qanchalik xavfli?

Biror kishiga zarar etkazish uchun daraja hali ham etarli emas.

Pechka egasi uchun kasallikning rivojlanish xavfini kamaytirish uchun, bu allaqachon minimal, ishlab chiqaruvchilar maxsus himoya qoplamalaridan foydalanadilar.

Qurilmaning metall korpusi qopqoq vazifasini bajaradi. Old qismda himoya shaffof shisha eshikka qo'llaniladigan metall to'r shaklida taqdim etiladi.

Barcha qurilmalarda qopqoq yopilmaguncha pechning ishga tushishiga to'sqinlik qiluvchi xavfsizlik tizimi mavjud.

Keng qamrovli himoya tufayli radiatsiya pechning ichida qoladi - metall to'lqinlarni aks ettiradi va ularni iste'molchidan xavfsiz masofada saqlaydi. Shuning uchun mikroto'lqinli pechning odamlarga zarari yo'q deb atash mumkin.

Oziq-ovqat namunalarini o'zgartirish haqidagi afsona


Nurlarning ta'siri mahsulot tuzilishiga zararlimi?

Mahsulotning molekulyar tuzilishini shunchalik o'zgartirmaydiki, u zararli bo'ladi. O'zgarishlar ro'y bermoqda, ammo ular ahamiyatsiz.

To'lqinlar suv molekulalariga ta'sir qiladi, ular har qanday oziq-ovqatda mavjud. Molekulalar "chayqalishni" boshlaydi, ortiqcha energiya bilan to'ldiradi va uni qo'shni tuzilmalarga o'tkazadi. Ortiqcha energiya tufayli mahsulot asta-sekin qiziydi.

Mahsulotdagi yagona ichki o'zgarish molekulalarning "silkitishi" bo'lib, u qurilma o'chirilishi bilanoq to'xtaydi. Qovurilgan idishda pishirishda shunga o'xshash narsa sodir bo'ladi.

Radiatsiya natijasida mahsulot ichidagi birikmalar parchalanmaydi.

Oziq moddalarni yo'qotish haqidagi afsona


Vitaminlar, minerallar va boshqa mikroelementlar oqsillar, yog'lar va uglevodlardan keyin mahsulotning asosiy komponentlari hisoblanadi. Parhezshunoslar va ularning dietasini kuzatadigan odamlar doimo o'z dietasiga vitaminlarga boy ovqatlar qo'shishga intiladi.

Mikroto'lqinli pech ozuqa moddalarini o'ldiradimi?

Yuqorida aytib o'tilganidek, qurilma ichidagi radiatsiya mahsulot tuzilishini o'zgartirmaydi. Shuning uchun oziq-ovqat tarkibidagi barcha molekulalar dastlab bir xil holatda qoladi. Ba'zi vitaminlarning buzilishining yagona sababi - haddan tashqari issiqlik.

Shu bilan birga, isitish, shuningdek, qovurilgan idishni ishlatganda, ikki qavatli qozon yoki pechda qaynatish yoki pishirishda ham sodir bo'ladi.

Shuning uchun pechning oziq-ovqatning vitamin komponentiga salbiy ta'siri boshqa isitish moslamalari bilan bir xil bo'lib, ular boshqa isitish moslamalari kabi tez-tez ishlatiladi.

Mikroto'lqinli pechning nurlanishini nima bilan solishtirish mumkin?


Magnit to'lqinlarning qutidan chiqib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun pechka himoya metall qatlam bilan jihozlangan. Ammo ular qutidan tashqarida bo'lsa ham, ular odamlar uchun xavf tug'dirmaydi.

Qurilmadagi magnit to'lqinlarning chastotasi Wi-Fi router yoki LCD televizordan radiatsiya darajasi bilan taqqoslanadi. Va odamlar bu qurilmalarni ovqatni isitish uchun pechdan ham tez-tez ishlatishadi. Shu bilan birga, marshrutizatorlar va televizorlar deyarli himoya chiziqlari bilan jihozlanmagan, ammo ular sifat va umr ko'rish davomiyligiga ta'sir qilmaydi. Xuddi shu narsa pishirish uchun ham amal qiladi.

Olovli radiatsiya va elektr jihozlaridan chiqadigan to'lqinlar o'rtasidagi yagona farq shundaki, birinchi holatda to'lqinlar isitishga olib keladi. Televizorlar va marshrutizatorlar bunday ta'sirga ega emas, shuning uchun ularga himoya o'rnatilmagan.

Qo'shimcha qurilma xavfsizligi kafolatlari


Rossiyada ishlab chiqarilgan barcha pechkalar mamlakatimizda o'rnatilgan xavfsizlik standartlariga muvofiq ishlab chiqariladi.

Agar siz chet elda qurilma sotib olsangiz va undan foydalansangiz, tashvishlanishga hojat yo'q - xavfsizlik standartlari biroz boshqacha bo'ladi, ammo bu sizning sog'lig'ingizga ta'sir qilmaydi.

Olimlar tomonidan berilgan ilmiy dalillar mavjud, ham rus, ham xalqaro standartlar xavfsizlik asboblari elektromagnit to'lqinlardan etarli darajada himoya qiladi.

Ishlab chiqarishda qurilmalar xavfsizlik darajasiga muvofiqligi tekshiriladi. Har bir yangi partiya mahsulot nuqsonli yoki yo‘qligini aniqlash uchun bir necha tekshiruvdan o‘tadi. Va faqat to'liq tekshirilgandan so'ng, elektronika do'konlarining javonlarida qurilmalarga ruxsat beriladi.

Mikroto'lqinli pech haqida dietologlarning fikrlari


Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislarning fikriga ko'ra, mikroto'lqinli ovqatlar zararlimi?

Oziqlantirish bo'yicha ko'pchilik gurularning aytishicha, ovqatni isitish uchun mikroto'lqinli pechlardan foydalanmaslik kerak. Biroq, ular, shuningdek, isitishning boshqa vositalaridan - skovorodkada qovurishdan, standart pishirishdan voz kechish kerakligi haqida xabar berishadi. To'g'ri yo'l Ular oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun sekin pishirgich yoki ikki qavatli qozondan foydalanishni o'ylashadi.

Mikroto'lqinli pechlarga qarshi dietologlarning yana bir haqiqati shundaki, ular asosan nosog'lom ovqatlar (pitsa, qulay ovqatlar) tayyorlash uchun ishlatiladi. Ammo bu erda qurilmani hech narsada ayblab bo'lmaydi. Agar egasi uni nosog'lom ovqatlar uchun ishlatsa, u oziq-ovqat isitish moslamasini emas, balki ovqatlanish odatlarini o'zgartirishi kerak.

Pechning ijobiy tomonlari


Mikroto'lqinli pech - zarar yoki foyda?

Bir salbiy tomoni allaqachon topilgan - pech vitaminlarning bir qismini yo'q qiladi.

Ammo yana ko'p ijobiy tomonlar mavjud:

  1. pechda isitish chuqurroqdir: mahsulot sirtdan 2,5 sm gacha isitiladi;
  2. isinish boshqa qurilmalardan foydalanishga qaraganda bir necha baravar kamroq vaqtni oladi;
  3. isitish teng ravishda sodir bo'ladi, chunki to'lqinlar mahsulotga har tomondan kiradi.

Pechdan foydalanishning ko'plab afzalliklari tufayli u ovqatni isitishning eng mashhur usuli bo'lib qolmoqda. Agar vitaminlar majmuasi siz uchun katta ahamiyatga ega bo'lsa, sekin pishirgichdan foydalaning.

Mikroto'lqinli pechlar xavfi bormi?


Yangi mikroto'lqinli pechlarning to'liq xavfsizligiga qaramasdan, eski mahsulotlarga shubha bilan qarash kerak. Va bu qurilmaning texnologik darajasi bilan bog'liq emas: o'sha paytda texnologiyalar kamroq rivojlangan bo'lsa-da, pechkalar hali ham maishiy foydalanish uchun xavfsiz edi.

Muammo boshqacha: qurilma qanchalik eski bo'lsa, uning mexanizmlari sinishi ehtimoli shunchalik yuqori. Himoya tizimlari ishlamay qoladi va himoya metall korpusining yaxlitligi buziladi. Agar himoya buzilgan bo'lsa, mikroto'lqinli pech atrofdagi narsalarga zararli ta'sir ko'rsatadi.

Bunday qurilmalardan foydalanishni davom ettira olamanmi?

Ha, lekin ular zarar etkazishi mumkin oshxona peshtaxtalari, yaqin atrofdagi mahsulotlar va boshqalar. To'g'ri, bu bir yildan ko'proq vaqtni oladi.

Eski qurilmalarda quyidagi buzilishlar bo'lishi mumkin:

  1. Eshikni yopish mexanizmi buzilgan. Endi pech ochiq holatda ham ishlaydi. Yaqin atrofdagi narsalar qizib ketishi mumkin, bu esa shikastlanishga olib kelishi mumkin.
  2. ustidagi metall to'r shisha eshik yoki qutining boshqa tomonlarida. Elektromagnit nurlar qurilmadan chiqib, atrofdagi narsalarga zarar etkazishi mumkin.
  3. Isitish darajasi pasaygan. Bu xavfli o'zgarish emas, lekin u ovqatni isitishni ancha qiyinlashtiradi va vaqt talab etadi.

Ushbu uchta o'zgarish yangi qurilma sotib olish uchun etarli sababdir. Agar siz yangi qurilmani olish yoki ishlatilganini sotib olish o'rtasida tanlovga duch kelsangiz, yangi modelni tanlash yaxshidir. U barcha xavfsizlik standartlariga aniq javob beradi, shuningdek, texnologik jihatdan ilg'or va qulayroqdir.

Xo'sh, mikroto'lqinli pechdan foydalanishning zarari va foydasi qanday?

Pechning salbiy ta'siri qovurilgan idishda isitish ta'siri bilan taqqoslanadi va faqat mahsulotdagi vitaminlarning bir qismi yo'q bo'lib ketishidan iborat.

Boshqalar yo'q salbiy tomonlari Qurilmadan hech qanday foydalanish yo'q. Yana ko'p ijobiy tomonlari bor - qurilmadan foydalanish oson, tezda isitish yoki pishirish imkonini beradi mazali taom tomonidan oddiy retsept hatto Lenten kalendaridan ham.