Mikroto'lqinli pechlar ergonomik va qulay jihozlardir. Ammo radiatsiya oziq-ovqatimizga nima qiladi va u sog'lig'imizga qanday ta'sir qilishi mumkin?Mikroto'lqinli pechda ovqat zararlimi? Mikroto'lqinli pechlar haqida ba'zi faktlarni sanab o'taman.

O'nlab yillar davomida ofis dam olish xonalarida, do'konlarda va uylarda mikroto'lqinli pech o'nlab yillar davomida muzlatilgan ovqatlarni, ilgari pishirilgan ovqatlarni isitish uchun ishlatilgan. Darhaqiqat, shaharning ba'zi kafelarida ovqat pishirish va muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pechlar mavjud, issiq ovqatlardan tortib, gazaklargacha. Bu nafaqat vaqtni tejaydi va restavratorlarga sevimli taomlaringizni juda tez taqdim etish imkonini beradi, bu esa ushbu jihoz bilan tanish bo'lmaganlar uchun "voy omil"ni ta'minlaydi.

Biroq, Google'da "mikroto'lqinli pechlar xavfsizmi?", "Mikroto'lqinli pechlar zararlimi" deb qidirsangiz, siz qiziqqan shaxslardan, oddiy odamlardan va hatto qo'llarida o'zlariga zarar etkazishi mumkin bo'lgan qurilma borligidan xavotirda bo'lgan olimlardan ko'plab ma'lumotlarni olasiz. salomatlik. Albatta, olimlar, oziq-ovqat xizmati mutaxassislari, davlat idoralari va keng jamoatchilik o'rtasida keng tarqalgan konsensus shundan iboratki, mikroto'lqinli pechlar maqsadga muvofiq foydalanilganda juda xavfsizdir. Biroq, mikroto'lqinli texnologiyaning ayrim jihatlarining xavfsizligi haqida ba'zi qonuniy savollar paydo bo'lishi mumkin.

Keling, bugungi kunda ishlatiladigan mikroto'lqinli pechlar haqida ba'zi faktlarni batafsil ko'rib chiqaylik.

Mikroto'lqinli pechlar ovqatni qanday isitadi


Mikroto'lqinli radiatsiya bo'lmagan shakllardan biridir. ionlashtiruvchi nurlanish, ya'ni atom yoki molekulalarni to'g'ridan-to'g'ri parchalay olmaydi, u radio to'lqinlar va infraqizil chastotalar orasidagi chastota diapazonida yotadi.

Mikroto'lqinli nurlanish rentgen va gamma nurlari kabi tirik mavjudotlarning DNKsiga zarar etkaza olmaydi. Biroq, mikroto'lqinli pechlar, shubhasiz, isitish ta'siriga olib kelishi mumkin va agar bo'lsa, zarar yoki hatto o'limga olib kelishi mumkin yuqori quvvat. Shuning uchun bozorda mikroto'lqinli pechlar davlat standartlari bilan belgilangan qat'iy chegaralar ostida ishlashi kerak.

Ko'pgina mikroto'lqinli pechlar to'lqin uzunligi 12,24 sm bo'lgan 2,45 gigagerts chastotasida mikroto'lqinli pechlarda ishlaydi, bu oziq-ovqat molekulalari, ayniqsa suv, dielektrik isitish orqali to'lqinlardan energiya oladi. Ya'ni, suv molekulalari qutbli bo'lib, ijobiy va salbiy qutbga ega bo'lganligi sababli, ular o'zgaruvchan elektr maydonida tez aylana boshlaydi. Ushbu aylanish orqali oziq-ovqatning qo'shimcha isishi sodir bo'ladi, deb ishoniladi.

Biroq, ba'zi olimlar bu fikrga qo'shilmaydilar va zarralar orasidagi boshqa o'zaro ta'sirlar isitish uchun javobgar bo'lishi mumkinligini taxmin qilishadi.

Mikroto'lqinli pechlar ovqatni faqat tashqaridan isitadi

Garchi ko'pchilik buni haqiqat deb hisoblasa-da, mikroto'lqinli pechlar aslida oziq-ovqatning tashqi qatlamlarida ishlaydi va u yerdagi suv molekulalarini hayajonga solib, isitadi. Mahsulotning ichki qismlari tashqi qatlamlardan ichki qismga issiqlik o'tkazmalari sifatida isitiladi. Shuning uchun, mikroto'lqinli pechda faqat bir dyuym chuqurlikdagi katta go'sht bo'lagini pishirish mumkin.

Mikroto'lqinli pech yoqilganda metallning kirishi xavflidir.

Metall mikroto'lqinlarni aks ettiradi, plastmassa, shisha va keramika esa ularni o'tkazishga imkon beradi. Bu shuni anglatadiki, metallar sezilarli darajada qizib ketmaydi mikroto'lqinli pech. Biroq, folga yoki vilkaning tishlari kabi yupqa metall bo'laklar antenna vazifasini bajarishi mumkin va to'lqinlar ulardan yoy bo'lib, sezilarli uchqun hosil qiladi.

Mikroto'lqinli pech - ovqat pishirishning iqtisodiy usuli

Haqiqatan ham, mikroto'lqinli pech an'anaviy diapazondagi pechlarga qaraganda ovqatni isitish uchun kamroq energiya sarflaydi, barcha energiya iste'moli to'g'ridan-to'g'ri oziq-ovqatga qaratilgan bo'lib, isitish elementi va atrofdagi havoga energiya sarflanadigan pechga nisbatan. Aslida, Energy Star mikroto'lqinli texnologiyasi oziq-ovqatning kichik qismlarini pishirish yoki isitish vaqtida mikroto'lqinli pech uchun zarur bo'lgan energiyaning 80% gacha tejash imkonini beradi.

Mikroto'lqinli pechda yog'larni qizdira olmaysiz

Zaytun moyi kabi yog'larni mikroto'lqinli pechda qizdirib bo'lmaydi, chunki ularning molekulalari suvdagi qutbga ega emas. Muzlatilgan sariyog'ni mikroto'lqinli pechda eritish qiyin, chunki moddaning ko'p qismi yog' va faqat bir qismi muz shaklida mavjud bo'lib, suv molekulalarini kristalli holatda ushlab turadi, bu esa uni yanada qiyinlashtiradi. tebranish.

Mikroto'lqinli pechda plastmassani isitish xavfli bo'lishi mumkin

Mikroto'lqinli pechdan foydalanish uchun xavfsiz idishlar keramika va shisha hisoblanadi, ammo maxsus idishlardan foydalanish yaxshiroqdir. Plastmassadan foydalanish xavfli, chunki... qizdirilganda u zaharli moddalar, fenollarni chiqaradi.

Mikroto'lqinli pechda bir stakan suv qaynatish uning portlashiga olib kelishi mumkin.

biri potentsial xavf Mikroto'lqinli pechlar isitiladigan suv ustida kuyib ketadi. Nima bo'lishi mumkin, oddiy suv mikroto'lqinli pechda toza sopol yoki shisha idishda juda uzoq vaqt davomida qizdirilsa, uni sovutishga moyil bo'lgan pufakchalar paydo bo'lishining oldini oladi. Suv qaynash nuqtasidan o'tib, haddan tashqari qizib ketishi mumkin. Shuning uchun, u sindirilganda, uni harakatga keltirish yoki undagi biror narsani olib tashlash, issiqlik shiddat bilan ajralib chiqadi, kosadan qaynoq suv sepadi, deyiladi. Ushbu xavfdan qochish uchun siz faqat suvni minimal vaqt davomida isitishingiz kerak.

Mikroto'lqinli pechda pishirish xavfli bo'lishi mumkin

Haqiqatan ham, mikroto'lqinli pechlar har doim ham ovqatni bir tekis isitmaydi, ba'zida issiqlar yonida sovuq zonalarni qoldiradi. Agar siz xom go'shtni pishirsangiz, bu xavfli bo'lishi mumkin, chunki zararli bakteriyalar qolishi mumkin.

Mikroto'lqinli pechlar elektromagnit nurlanishning xavfli darajasini chiqara olmaydi

O'nlab yillar davomida olimlar va iste'molchilar bu borada munozaralarga sabab bo'ldi mumkin bo'lgan oqibatlar ionlashtiruvchi bo'lmagan elektromagnit nurlanishning tirik to'qimalarga ta'siri. Biz laboratoriyada boshqariladigan tajribada odamlarning hayotini ishonchli o'rgana olmasligimiz sababli, elektr uzatish liniyalaridan chiqadigan maydonlar qanday xavflarni keltirib chiqarishini tushunish juda qiyin, mobil telefonlar, kompyuterlar, soatli radiolar va, albatta, mikroto'lqinli pechlar. Bilamizki, kuchli maydonlar saraton va boshqa muammolar xavfini va tarqalishini oshiradi, ammo kichik ta'sirlarning umumiy ta'siri yoki bolalarga ta'siri haqida nima deyish mumkin?

Ma'lumki, mikroto'lqinli pechning korpusi o'z xizmat muddati davomida pechdan oqib chiqishi mumkin bo'lgan mikroto'lqinlar miqdorini cheklaydi, pechning old yuzasidan taxminan 2 santimetr radiatsiya quvvati kvadrat santimetr uchun 5 millivatt (mVt) mikroto'lqinli nurlanishdir. Bu chegara maksimal ruxsat etilgan darajadan ancha past. Mikroto'lqinli energiya radiatsiya manbasidan masofa bilan keskin kamayishi ham haqiqatdir. O'lchov pechkadan 20 dyuym masofada amalga oshirildi va radiatsiya 2 dyuym masofada o'lchangan qiymatning taxminan yuzdan bir qismini tashkil etdi. Xavfsizlik standartlari, shuningdek, barcha mikroto'lqinli pechlarda ikkita bo'lishini talab qiladi mustaqil tizimlar blokirovka qilish.

Shunday bo'lsa-da, mikroto'lqinli pechda ovqat zararlimi?

Bu fakt isbotlanmagan. Ma'lumki, pishirishning har qanday turi ovqatning kimyoviy tarkibini o'zgartiradi. Bu ba'zi ozuqa moddalarining darajasini pasaytirishi mumkin, ammo u likopen kabi boshqa moddalarning darajasini ham oshirishi yoki ularni hazm qilish uchun ko'proq foydalanishi mumkin. Mikroto'lqinli pechlar ovqatni boshqa pishirish usullaridan ko'ra zararliroq tarzda o'zgartirmaydi degan fikr ustunlik qiladi. Darhaqiqat, ba'zi olimlar buni ta'kidlaydilar tezroq vaqt pishirish boshqa usullarga nisbatan ko'proq ozuqa moddalarini saqlab qolishi mumkin.

Biroq, biz oziqlanish va oziq-ovqatning kümülatif ta'siri haqida ko'p ma'lumotga ega emasmiz, ularning ba'zilari xavfli bo'lishi mumkin, mikroto'lqinli pechda ovqat bilan bog'liq ... mikroto'lqinlar oqsilning kimyoviy tarkibini shunday o'zgartiradi, degan nazariya mavjud. zararli.

Mikroto'lqinli pechlar tasodifan ixtiro qilingan

Bu noto'g'ri tushuncha. Birinchi mikroto'lqinli pechni nemis olimlari natsistlar tomonidan ixtiro qilingan. Bu ovqat pishirishga vaqt sarflamaslik va sovuq rus qishida pechkalar uchun og'ir yoqilg'ini olib ketmaslik uchun qilingan. Uning faoliyati davomida mikroto‘lqinli pechda pishirilgan taomlar askarlarning sog‘lig‘iga salbiy ta’sir ko‘rsatgani va undan foydalanish kamaygani ma’lum bo‘ldi.

1942-1943 yillarda bu tadqiqotlar amerikaliklar qo'liga tushib, tasniflangan.

Shu bilan birga, mikroto'lqinli pechlar Belarusiya radiotexnika instituti va Urals va Novosibirskning yopiq shaharlaridagi tadqiqot institutlarida sovet olimlari tomonidan keng o'rganildi. Xususan, biologik ta'sir, ya'ni mikroto'lqinli nurlanishning biologik ob'ektlarga ta'siri o'rganildi.

Natijada, Sovet Ittifoqi davrida mikroto'lqinli pechlardan foydalanishni taqiqlovchi qonun qabul qilindi, ularning biologik xavfliligi sababli!

Bu ma'lumotlar biroz xavotirli, shunday emasmi?

Sovet olimlarining ishini davom ettirib, radarlar bilan ishlagan va mikroto'lqinli nurlanishni olgan minglab ishchilar tekshirildi. Natijalar shunchalik og'ir ediki, ishchilar uchun 10 mikrovatt va tinch aholi uchun bir mikrovatt radiatsiya uchun qattiq chegara o'rnatildi.

Ammo bu 20-asrda va zamonaviy davrda - xulosalar chiqarilgan davlat organlari va etakchi tashkilotlar mikroto'lqinli pechda pishirishni xavfsiz va qulay deb bilishadi. Biroq, biz borligini unutmasligimiz kerak cheklangan miqdor aksini ko'rsatishi mumkin bo'lgan tadqiqotlar. Keng miqyosli yoki qat'iy dalillar yo'qligini hisobga olsak, mikroto'lqinli pechda ovqat zararli yoki yo'qligini aniq hukm qilish qiyin.

Avvalambor, ushbu qurilmadan foydalanish yoki foydalanmaslik o'zingizga, iste'molchiga bog'liq!

Mikroto'lqinli pech zararlimi?

Iste'molchilar orasida mikroto'lqinli nurlanish odamlar uchun xavf tug'dirishi haqida keng tarqalgan afsona bor - u go'yoki mahsulotning molekulyar tuzilishiga zarar etkazadi va shuningdek, nurlanish chiqaradi.

Biroq, aslida, mikroto'lqinli pech faqat uni ishlab chiqarish algoritmi buzilgan taqdirda zararli hisoblanadi.

Pechka ishlab chiqarishda nuqsonlar xavfi minimal - har bir mahsulot baholash bo'yicha mutaxassislar tomonidan qo'shimcha sinov va ilmiy tadqiqotlardan o'tadi.

Mikroto'lqinli pechlarning xavfliligi va ularni rad etish haqidagi afsonalar quyida keltirilgan.

Mikroto'lqinli pechlar haqida asosiy noto'g'ri tushunchalar

Mikroto'lqinli pech zararli - asossiz afsona yoki haqiqatmi?

Ko'pgina iste'molchilar faqat "radiatsiya" va "elektromagnit maydon" so'zlari tufayli mahsulot sotib olishdan va unda ovqat pishirishdan qo'rqishadi. Ular, agar qurilmada to'lqinlar ishtirok etsa, ular radiatsiya to'lqinlari ekanligiga ishonishadi.

Elektr jihozlari bozori mikroto'lqinlarning xavfliligi haqidagi boshqa afsonalar bilan to'ldirilgan:

  • pech uning molekulalarini yo'q qilish orqali ovqatni buzadi;
  • mahsulotda kamroq suv qoladi, bu suvsizlanishga olib keladi;
  • Issiq ovqatda vitaminlar yoki foydali minerallar qolmaydi, shuning uchun pechni ishlatmaslik kerak.

Biroq, bu bayonotlarning barchasi noto'g'ri. Mikroto'lqinli pech magnit nurlarining odamlarga ta'sirini oldini oluvchi tizimlar bilan jihozlangan. Va ovqatning tuzilishi isitish natijasida o'zgarmaydi.

Radiatsiya haqidagi afsona


Mikroto'lqinli pechdan foydalanish zararlimi?

Mikroto'lqinli pech radiatsiya emas, balki elektromagnit nurlanish ta'siriga asoslangan. Barcha elektr qurilmalar va hatto tirik mavjudotlar elektromagnit maydonga ega. Yerning o'ziga xos magnit maydoni mavjud. Inson har tomondan bu nurlanish bilan o'ralgan, ammo bu uning sog'lig'iga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Biroq, mikroto'lqinli pechlarning muxoliflari radiatsiya uning tufayli zararli ekanligini aytishlari mumkin yuqori chastotali. Bu ham noto'g'ri bayonot. Qurilmadagi to'lqin chastotasi taxminan 2450 MGts ni tashkil qiladi.

Bu juda yuqori chastota, lekin odamlar uchun qanchalik xavfli?

Biror kishiga zarar etkazish uchun daraja hali ham etarli emas.

Pechka egasi uchun kasallikning rivojlanish xavfini kamaytirish uchun, bu allaqachon minimal, ishlab chiqaruvchilar maxsus himoya qoplamalaridan foydalanadilar.

Qurilmaning metall korpusi qopqoq vazifasini bajaradi. Old qismda himoya shaffof shisha eshikka qo'llaniladigan metall to'r shaklida taqdim etiladi.

Barcha qurilmalarda qopqoq yopilmaguncha pechning ishga tushishiga to'sqinlik qiluvchi xavfsizlik tizimi mavjud.

Keng qamrovli himoya tufayli radiatsiya pechning ichida qoladi - metall to'lqinlarni aks ettiradi va ularni iste'molchidan xavfsiz masofada saqlaydi. Shuning uchun mikroto'lqinli pechning odamlarga zarari yo'q deb atash mumkin.

Oziq-ovqat namunalarini o'zgartirish haqidagi afsona


Nurlarning ta'siri mahsulot tuzilishiga zararlimi?

Mahsulotning molekulyar tuzilishini shunchalik o'zgartirmaydiki, u zararli bo'ladi. O'zgarishlar ro'y bermoqda, ammo ular ahamiyatsiz.

To'lqinlar suv molekulalariga ta'sir qiladi, ular har qanday oziq-ovqatda mavjud. Molekulalar "chayqalishni" boshlaydi, ortiqcha energiya bilan to'ldiradi va uni qo'shni tuzilmalarga o'tkazadi. Ortiqcha energiya tufayli mahsulot asta-sekin qiziydi.

Mahsulotdagi yagona ichki o'zgarish molekulalarning "silkitishi" bo'lib, u qurilma o'chirilishi bilanoq to'xtaydi. Qovurilgan idishda pishirishda shunga o'xshash narsa sodir bo'ladi.

Radiatsiya natijasida mahsulot ichidagi birikmalar parchalanmaydi.

Oziq moddalarni yo'qotish haqidagi afsona


Vitaminlar, minerallar va boshqa mikroelementlar oqsillar, yog'lar va uglevodlardan keyin mahsulotning asosiy komponentlari hisoblanadi. Parhezshunoslar va ularning dietasini kuzatadigan odamlar doimo o'z dietasiga vitaminlarga boy ovqatlar qo'shishga intiladi.

Mikroto'lqinli pech ozuqa moddalarini o'ldiradimi?

Yuqorida aytib o'tilganidek, qurilma ichidagi radiatsiya mahsulot tuzilishini o'zgartirmaydi. Shuning uchun oziq-ovqat tarkibidagi barcha molekulalar dastlab bir xil holatda qoladi. Ba'zi vitaminlarning buzilishining yagona sababi - haddan tashqari issiqlik.

Shu bilan birga, isitish, shuningdek, qovurilgan idishni ishlatganda, ikki qavatli qozon yoki pechda qaynatish yoki pishirishda ham sodir bo'ladi.

Shuning uchun pechning oziq-ovqatning vitamin komponentiga salbiy ta'siri boshqa isitish moslamalari bilan bir xil bo'lib, ular boshqa isitish moslamalari kabi tez-tez ishlatiladi.

Mikroto'lqinli pechning nurlanishini nima bilan solishtirish mumkin?


Magnit to'lqinlarning qutidan chiqib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun pechka himoya metall qatlam bilan jihozlangan. Ammo ular qutidan tashqarida bo'lsa ham, ular odamlar uchun xavf tug'dirmaydi.

Qurilmadagi magnit to'lqinlarning chastotasi Wi-Fi router yoki LCD televizordan radiatsiya darajasi bilan taqqoslanadi. Va odamlar bu qurilmalarni ovqatni isitish uchun pechdan ham tez-tez ishlatishadi. Shu bilan birga, marshrutizatorlar va televizorlar deyarli himoya chiziqlari bilan jihozlanmagan, ammo ular sifat va umr ko'rish davomiyligiga ta'sir qilmaydi. Xuddi shu narsa pishirish uchun ham amal qiladi.

Olovli radiatsiya va elektr jihozlaridan chiqadigan to'lqinlar o'rtasidagi yagona farq shundaki, birinchi holatda to'lqinlar isitishga olib keladi. Televizorlar va marshrutizatorlar bunday ta'sirga ega emas, shuning uchun ularga himoya o'rnatilmagan.

Qo'shimcha qurilma xavfsizligi kafolatlari


Rossiyada ishlab chiqarilgan barcha pechkalar mamlakatimizda o'rnatilgan xavfsizlik standartlariga muvofiq ishlab chiqariladi.

Agar siz chet elda qurilma sotib olsangiz va undan foydalansangiz, tashvishlanishga hojat yo'q - xavfsizlik standartlari biroz boshqacha bo'ladi, ammo bu sizning sog'lig'ingizga ta'sir qilmaydi.

Olimlar tomonidan berilgan ilmiy dalillar mavjud, ham rus, ham xalqaro standartlar xavfsizlik asboblari elektromagnit to'lqinlardan etarli darajada himoya qiladi.

Ishlab chiqarishda qurilmalar xavfsizlik darajasiga muvofiqligi tekshiriladi. Har bir yangi partiya mahsulot nuqsonli yoki yo‘qligini aniqlash uchun bir necha tekshiruvdan o‘tadi. Va faqat to'liq tekshirilgandan so'ng, elektronika do'konlarining javonlarida qurilmalarga ruxsat beriladi.

Mikroto'lqinli pech haqida dietologlarning fikrlari


Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislarning fikriga ko'ra, mikroto'lqinli ovqatlar zararlimi?

Oziqlantirish bo'yicha ko'pchilik gurularning aytishicha, ovqatni isitish uchun mikroto'lqinli pechlardan foydalanmaslik kerak. Biroq, ular, shuningdek, isitishning boshqa vositalaridan - skovorodkada qovurishdan, standart pishirishdan voz kechish kerakligi haqida xabar berishadi. Ular ovqatni qayta ishlashning to'g'ri usuli deb sekin pishirgich yoki qo'sh qozondan foydalanishni hisoblashadi.

Mikroto'lqinli pechlarga qarshi dietologlarning yana bir haqiqati shundaki, ular asosan nosog'lom ovqatlar (pitsa, qulay ovqatlar) tayyorlash uchun ishlatiladi. Ammo bu erda qurilmani hech narsada ayblab bo'lmaydi. Agar egasi uni nosog'lom ovqatlar uchun ishlatsa, u oziq-ovqat isitish moslamasini emas, balki ovqatlanish odatlarini o'zgartirishi kerak.

Pechning ijobiy tomonlari


Mikroto'lqinli pech - zarar yoki foyda?

Bir salbiy tomoni allaqachon topilgan - pech vitaminlarning bir qismini yo'q qiladi.

Ammo yana ko'p ijobiy tomonlar mavjud:

  1. pechda isitish chuqurroqdir: mahsulot sirtdan 2,5 sm gacha isitiladi;
  2. isinish boshqa qurilmalardan foydalanishga qaraganda bir necha baravar kamroq vaqtni oladi;
  3. isitish teng ravishda sodir bo'ladi, chunki to'lqinlar mahsulotga har tomondan kiradi.

Pechdan foydalanishning ko'plab afzalliklari tufayli u ovqatni isitishning eng mashhur usuli bo'lib qolmoqda. Agar vitaminlar majmuasi siz uchun katta ahamiyatga ega bo'lsa, sekin pishirgichdan foydalaning.

Mikroto'lqinli pechlar xavfi bormi?


Yangi mikroto'lqinli pechlarning to'liq xavfsizligiga qaramasdan, eski mahsulotlarga shubha bilan qarash kerak. Va bu bilan bog'liq emas texnologik daraja qurilma: o'sha paytda texnologiya kamroq rivojlangan bo'lsa-da, pechkalar hali ham maishiy foydalanish uchun xavfsiz edi.

Muammo boshqacha: qurilma qanchalik eski bo'lsa, uning mexanizmlari sinishi ehtimoli shunchalik yuqori. Himoya tizimlari ishlamay qoladi va himoya metall korpusining yaxlitligi buziladi. Agar himoya buzilgan bo'lsa, mikroto'lqinli pech atrofdagi narsalarga zararli ta'sir ko'rsatadi.

Bunday qurilmalardan foydalanishni davom ettira olamanmi?

Ha, lekin ular oshxona peshtaxtalariga, yaqin atrofdagi ovqatlarga va hokazolarga zarar etkazishi mumkin. To'g'ri, bu bir yildan ko'proq vaqtni oladi.

Eski qurilmalarda quyidagi buzilishlar bo'lishi mumkin:

  1. Eshikni yopish mexanizmi buzilgan. Endi pech ochiq holatda ham ishlaydi. Yaqin atrofdagi narsalar qizib ketishi mumkin, bu esa shikastlanishga olib kelishi mumkin.
  2. ustidagi metall to'r shisha eshik yoki qutining boshqa tomonlarida. Elektromagnit nurlar qurilmadan chiqib, atrofdagi narsalarga zarar etkazishi mumkin.
  3. Isitish darajasi pasaygan. Bu xavfli o'zgarish emas, lekin u ovqatni isitishni ancha qiyinlashtiradi va vaqt talab etadi.

Ushbu uchta o'zgarish yangi qurilma sotib olish uchun etarli sababdir. Agar siz yangi qurilmani olish yoki ishlatilganini sotib olish o'rtasida tanlovga duch kelsangiz, yangi modelni tanlash yaxshidir. U barcha xavfsizlik standartlariga aniq javob beradi, shuningdek, texnologik jihatdan ilg'or va qulayroqdir.

Xo'sh, mikroto'lqinli pechdan foydalanishning zarari va foydasi qanday?

Pechning salbiy ta'siri qovurilgan idishda isitish ta'siri bilan taqqoslanadi va faqat mahsulotdagi vitaminlarning bir qismi yo'q bo'lib ketishidan iborat.

Boshqalar yo'q salbiy tomonlari Qurilmadan hech qanday foydalanish yo'q. Ijobiy tomonlar yana ko'p narsa - qurilmadan foydalanish oson, tezda isitish yoki pishirish imkonini beradi mazali taom tomonidan oddiy retsept hatto Lenten kalendaridan ham.

Mikroto'lqinli pechlar yaratilganidan beri vaqti-vaqti bilan fiziklar va tibbiyot mutaxassislari o'rtasida ushbu texnik yutuqning foydalari va zararlari haqida munozaralar avj oldi. Aslida, mikroto'lqinli pechning radiatsiyasining inson tanasiga ta'siri va mikroto'lqinli pechning unda pishirilgan ovqatga ta'siri haqida aniq ma'lumotga ega bo'lmagan holda, ko'p odamlar uni ishlatishdan qo'rqishadi.

Shuni ta'kidlash kerakki, bu qo'rquvlar asossiz emas: oshxona uchun foydali ixtiro haqiqatan ham ma'lum sharoitlarda xavfli bo'lib qolishi mumkin. Ammo agar mikroto'lqinli pechning ishlashi barcha texnik talablarga muvofiq tashkil etilsa, ultra yuqori chastotali to'lqinlar odamlarga ko'p zarar etkazmasdan o'zlarining oshxona maqsadlarini bajaradilar.

Mikroto'lqinli pechning ishlash printsipi

Mikroto'lqinli pechda ovqatni isitish jarayoni magnetron tomonidan yaratilgan radiatsiya ta'siriga asoslangan. Mikroto'lqinli pechning o'ta yuqori chastotasi (2450 GGts - aksincha, sanoat elektr ta'minoti tarmog'idagi oqimning 50 Gts chastotasi) tufayli isitish deyarli bir zumda amalga oshiriladi, bu asosiy afzallikdir. qurilmaning.

Mahsulotni muvaffaqiyatli isitishning eng muhim sharti - atomdagi musbat va manfiy zaryadlarning qutbli joylashuvi tufayli undagi dipollar - zaryadlarning notekis taqsimlanishi va umumiy elektr zaryadi nolga teng bo'lgan molekulalarning mavjudligi. Dipollarning eng yorqin vakillari suv molekulalarini o'z ichiga oladi, ya'ni namlik yuqori bo'lgan barcha mahsulotlar mikroto'lqinlarning ta'siriga ko'proq moyil bo'ladi. Xuddi o'sha payt o'simlik moylari dipol molekulalari yo'q, shuning uchun ularni mikroto'lqinli pechda isitish amaliy emas.

Mikroto'lqinli pechda yaratilgan elektromagnit maydon tufayli mahsulot ichidagi dipollar sekundiga taxminan 6 milliard marta 180 daraja aylanadi. Bu aql bovar qilmaydigan tezlik moddaning molekulalarini ishqalanishga olib keladi, bu esa mahsulotning ichki haroratining oshishiga olib keladi. Bu jismoniy jihatdan tushuntirilishi mumkin bo'lgan transformatsiyada elektr nurlanishi Ko'p odamlar mikroto'lqinlarning zararini issiqlik energiyasida ko'rishadi.

Mikroto'lqinli pechning zarari va foydalari

Ba'zi odamlar, mikroto'lqinli pech yoqilgan paytda undan chiqadigan to'g'ridan-to'g'ri nurlanish yaqin atrofdagi odamga zarar etkazishi mumkinligiga ishonishadi. Ko'pchilik bu xavfni inson tanasining 70% dan ortiq suvdan, ya'ni mikroto'lqinlar ta'siriga ayniqsa sezgir bo'lgan dipol molekulalaridan iboratligi bilan izohlaydi. Ushbu ta'sir tufayli suvning tuzilishi go'yo o'zgaradi, chunki uning ionlanishi (suv atomida qo'shimcha elektronning paydo bo'lishi yoki mavjud bo'lganining yo'qolishi). Shuning uchun molekulalarning yo'q qilinishi va deformatsiyasi nafaqat qizdirilgan mahsulotda, balki inson tanasida ham sodir bo'ladi. Biroq, bu fikr noto'g'ri.

Ilm-fanning ta'kidlashicha, suvga nisbatan "tuzilma" tushunchasi (masalan, muz emas, suv) qo'llanilmaydi, ya'ni uning tuzilishini yo'q qilish yoki o'zgartirish mumkin emas.

Internet mana shunday shiorlar bilan to'la

Mikroto'lqinli pechlar zararli ekanligi haqida ilmiy dalillar bormi?

Mikroto'lqinli pech har doim ham odamlar uchun xavfli emas, lekin faqat muayyan sharoitlarda. To'g'ridan-to'g'ri zarar magnetron tomonidan yaratilgan mikroto'lqinli nurlanishning kümülatif ta'siridan kelib chiqishi mumkin. Bu faqat ikkita holatda mumkin bo'ladi:

  1. Eshik ochilganda yoki mahkam yopilmaganda o'chirish mexanizmi ishlamasa. Ishlab chiqaruvchilar qurilmaning iste'molchini kiruvchi nurlanishdan ikki marta kafolatlangan himoyasiga ega ekanligiga ishonishadi, ammo avtomatik o'chirish tizimi vaqti-vaqti bilan ishlamay qoladi.
  2. Agar uglerod konlari yoki boshqa sabablarga ko'ra, eshik muhri buzilgan bo'lsa. Mikroto'lqinlar eng kichik teshiklar yoki yoriqlar orqali oqishi mumkin. Bu tashqi ko'rinmas nuqsonlar ko'pincha elektr jihozlarini uzoq vaqt ishlatishdan keyin paydo bo'ladi.

Mikroto'lqinlarning ko'zga ko'rinmas yoriqlar orqali va undan ham ko'proq generator o'chirilmagan ochiq eshik orqali oqishi odamga zarar etkazishi mumkin. sezilarli zarar ichki organlarning kuyishigacha.

Mikroto'lqinli to'lqinlarga ta'sir qilish belgilari

Siz quyidagi belgilarga ko'ra odamga mikroto'lqinli pechdan zarar ko'rganiga shubha qilishingiz mumkin:

  • bosh aylanishi;
  • yurak etishmovchiligi belgilarining paydo bo'lishi;
  • loyqa ko'rish;
  • uyquchanlik;
  • asabiylashish va asossiz yig'lash (bolalarda).

Agar bunday alomatlar ishlaydigan elektr moslamasi yonida bo'lganidan keyin aniqlangan bo'lsa, bu uning korpusidagi bosimni yo'qotganligi haqida deyarli 100% signaldir.

Mikroto'lqinli pechni radiatsiya oqishini tekshirish usullari

Amaldagi mikroto'lqinli pechning xavfli yoki yo'qligini yoki eshikdagi ko'rinmas yoriqlar orqali radiatsiya oqishi bor-yo'qligini tekshirish uchun siz bir nechta mashhur usullardan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, maxsus mikroto'lqinli radiatsiya detektoridan ham foydalanishingiz mumkin.

Qo'lda tekshirish usullari

Ushbu usullar, maxsus qurilma bo'lmasa, juda oddiy, ammo ularning ba'zilari har doim ham ishonchli natijalarni bermaydi. Ammo, agar siz hali detektor sotib olmasangiz, pechni quyidagicha tekshirishingiz mumkin:


Zararlilikni tekshirishning eng mashhur, ammo eng ishonchsiz usulini o'tkazish uchun sizga ikkita mobil telefon kerak bo'ladi. Siz ulardan birini mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz va uni yoqmasdan mahkam yopishingiz kerak. Keyin boshqa mobil telefondan qo'ng'iroq qiling. Agar u jiringlasa, bu to'lqinlar tashqi tomondan ham, ichkaridan ham himoya eshigidan erkin o'tishini anglatadi.

Mutaxassislar ushbu usulning kamchiligini mikroto'lqinli pechlarning ishlash chastotalari o'rtasidagi farq deb hisoblashadi. mobil telefonlar, shuning uchun qurilmaning zarari yoki foydasini shu tarzda aniqlash mumkin bo'lmaydi.

Detektor yordamida tekshirish

Eng ishonchli va samarali test foydalanish bo'lib qolmoqda maxsus qurilma, mikroto'lqinli radiatsiya detektori deb ataladi. Kerakli:

  1. Pechkaga bir stakan sovuq suv qo'ying.
  2. Eshikni yoping va pechni yoqing.
  3. Detektorni eshikka yaqinlashtiring va burchaklarda to'xtab, asta-sekin eshikning perimetri va diagonali bo'ylab harakatlantiring. Radiatsiya bo'lmasa, asbob ignasi yashil zonada bo'ladi va eng kichik oqish qizil zonaga o'tishiga olib keladi.

Mikroto'lqinli pechdan xavfsiz foydalanish bo'yicha tavsiyalar

Ma'lumki, siz mikroto'lqinli pechdan uzoqlashganingizda, mikroto'lqinli energiyaning kuchi tezda pasayadi, shuning uchun mikroto'lqinli pech ishlayotgan paytda undan biroz masofada bo'lish xavfsizroqdir.

Ishlaydigan qurilma yaqinida (tashqi devordan taxminan 2 sm) ruxsat etilgan nurlanish darajasi 1 kv.sm uchun 5 mVt dan oshmasligi kerak.

Mikroto'lqinli pech, uning zarari va foydasi foydalanish qoidalariga rioya qilishga bog'liq bo'lib, bunday nurlanish inson tanasi uchun mutlaqo xavfsizdir. Biroq, bu oshxona jihozi zarar etkazishi mumkin bo'lgan boshqa sabablar ham bor. Shuning uchun siz uni boshqarish qoidalarini ko'rib chiqishingiz kerak:

  • Elektr jihozlarini ishlatganda, undan uzoqroq turing.
  • Mikroto'lqinli pechni pechka yoki ovqat stoli yoniga qo'ymang.
  • Faqat ovqatni tez muzdan tushirish va isitish uchun foydalaning.
  • Isitilgan mahsulotlarni ochiq, germetik yopilmagan shaklga joylashtiring (bu hatto qalin yopishqoq plyonkadagi kolbasa uchun ham amal qiladi).
  • Ichkarida metall bo'yoq romlari bo'lgan metall idishlar yoki sopol idishlarni qo'ymang - bu magnetron va himoya korpusining yaxlitligiga tahdid soladigan yoy paydo bo'lishiga olib keladi.
  • Himoya eshigi toza ekanligiga ishonch hosil qiling va uning ustida uglerod birikmalarining paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang, bu esa korpusning bosimsizlanishiga olib kelishi mumkin.

Implantatsiya qilingan yurak stimulyatori bo'lgan odamlar mikroto'lqinli pechdan foydalanmasliklari kerak.

Mikroto'lqinli pechga qaysi idishlar mos kelmaydi va nima uchun?

Mikroto'lqinli pechni ishlatganda, uni ishlatish taqiqlanadi quyidagi turlar idishlar:

  1. Metalldan qilingan. Uning har qanday turlari - quyma temir, po'lat, guruch, mis - mikroto'lqinlarni aks ettiradi, ularning mahsulotga kirishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, ular elektr o'tkazuvchanligi sababli, uchqun chiqishi va mikroto'lqinli pechlar uchun xavfli bo'lgan elektromagnit maydon hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin.
  2. Shisha va chinnidan, agar bunday idishlarda oltin yoki metall bo'lishi mumkin bo'lgan boshqa bo'yoq bilan qo'llaniladigan naqsh mavjud bo'lsa. Hatto yarim o'chirilgan naqshda ham mikroto'lqinli pechning ta'siri ostida uchqun paydo bo'lishi va maydon hosil qilishi mumkin bo'lgan metall zarralari bo'lishi mumkin.
  3. Kristaldan yasalgan. Uning murakkab tuzilishi kumush, qo'rg'oshin va boshqa metallarning zarralarini o'z ichiga olishi mumkin, qo'shimcha ravishda uni ishlatish uchun to'siq - bu qalinligining heterojenligi (qirrali sirt), buning natijasida bunday idishlar mikroto'lqinli pechlar ta'sirida parchalanishi mumkin.
  4. Yupqa plastmassa yoki mumli kartondan, sirlanmagan keramikadan yoki yuqori haroratga chidamli bo'lmagan plastmassadan tayyorlangan bir martalik dasturxondan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Hatto bir soniyada ham mikroto'lqinlar dipol molekulalarining "o'z o'qi atrofida" milliardlab marta aylanishiga olib keladi. Shuning uchun, oshxonada uzoq vaqt va xavfsiz ishlashi uchun idish-tovoq yoki mikroto'lqinli pechning o'ziga xizmat ko'rsatish imkoniyatini xavf ostiga qo'ymaslik yaxshiroqdir.

Mikroto'lqinli pech - maishiy texnika, mikroto'lqinli pechlar yordamida mahsulotlarni termal qayta ishlash imkonini beradi. Bu 2450 MGts chastotali oddiy radio to'lqinlar. Mahsulotga kiradigan mikroto'lqinlar mahsulot molekulalarining tebranishiga olib keladi. Aniqroq aytganda, barcha molekulalar emas, balki faqat suv molekulalari tebranadi. Shu sababli, oziq-ovqat mahsulotlari isitiladi, chunki ularning har qandayida suv mavjud. Mahsulotning o'zida sezilarli o'zgarishlar sodir bo'lmaydi, shuning uchun mikroto'lqinli pechdan oziq-ovqat umuman zararli emas va hatto foydalidir - masalan, yuqori harorat ta'sirida kanserogen moddalar hosil bo'lgan yog'da qovurishdan farqli o'laroq.

Mikroto'lqinli pechda ovqat zararli yoki sog'lommi?

Olimlarning so'nggi tadqiqotlari va mutaxassislarning sharhlari buni tushunishimizga yordam beradi.

Mikroto'lqinli pechlar bozorda birinchi marta paydo bo'lganida Rossiya bozori, ular bilan darhol dahshatli hikoya paydo bo'ldi: "Mikroto'lqinli ovqat saratonga olib keladi." Mikroto'lqinlar bolaning intrauterin rivojlanishiga ta'sir qiladi va patologik o'zgarishlarni keltirib chiqaradi, degan qo'rquvlar ham bor edi. Mikroto'lqinli pechda tayyorlangan taom shunchaki kanserogenlarga to'la...

Maishiy texnika bozoridagi so'nggi tadqiqotlarga ko'ra, har beshinchi rus oilasida mikroto'lqinli pech mavjud. Qo'shma Shtatlarda esa atigi 10 kishida mikroto'lqinli pech yo'q. Sotib olayotganda, savdo bo'yicha maslahatchilar "bu pechka modeli" radiatsiyadan himoyalangan va sog'liq uchun mutlaqo xavfsiz ekanligiga ishonch hosil qilishadi. Xo'sh, hali ham xavf bormi?

Qo'lingizni pechga qo'ymang!

"Albatta, bor", deydi Oleg DRONITSKY, TEST-BET test markazi direktori. – Agar qo‘lingizni mikroto‘lqinli pechga qo‘ysangiz, kuyishingiz mumkin. Oddiy pechda bo'lgani kabi. Ammo uni mikroto'lqinli pechda qovurishda muvaffaqiyat qozonishingiz dargumon. Chunki hamma narsa zamonaviy modellar pechka ishlayotganda nafaqat qulf bilan, balki jihoz o'chirilganida ham bolalar himoyasi bilan jihozlangan.

Mikroto'lqinli pech oddiy qabul qiluvchi kabi radio to'lqinlaridan foydalanadi, faqat kuchliroq va boshqa chastotali. Har kuni biz juda xilma-xil chastotali radio to'lqinlarining ta'sirini boshdan kechiramiz - uyali telefonlar, televizorlar, kompyuterlar va boshqalar. Oziq-ovqatga qaratilgan mikroto'lqinli to'lqinlar oqsilni bog'laydi, bu ham qaynash paytida sodir bo'ladi. Ishni tugatgandan so'ng, oziq-ovqatda radiatsiya qoldiqlari qolmaydi. Ya'ni, aslida, mikroto'lqinli pechdan olingan taom oddiy pechda pishirilgan ovqat kabi zararli.

Ha, sof shaklda mikroto'lqinli radiatsiya odamga ta'sir qilishi mumkin, hatto jiddiy kuyishlarga olib kelishi mumkin. Ammo mikroto'lqinli pechlar radiatsiya o'tmaydigan maxsus metall to'r bilan jihozlangan. Shunday qilib, zarar har kuni sakkiz soat davomida ushbu zararni boshdan kechirayotgan odam mikroto'lqinli pechdan 5 sm masofada bo'lsagina seziladi. Faqat shu masofada mikroto'lqinli pechdan o'tadigan zararli mikroto'lqinlarni qisman aniqlash mumkin.

MUHIM!

Rossiyada sanitariya me'yorlari mavjud - "Mikroto'lqinli pechlar tomonidan yaratilgan energiya oqimi zichligining maksimal ruxsat etilgan darajalari" (SN No 2666-83). Ularga ko'ra, elektromagnit maydonning energiya oqimining zichligi 1 litr suvni isitish vaqtida o'choq tanasining istalgan nuqtasidan 50 sm masofada 10 mkVt / sm2 dan oshmasligi kerak. Deyarli barcha yangi zamonaviy mikroto'lqinli pechlar ushbu xavfsizlik talabiga katta farq bilan javob beradi.

KO GASTROENTEROLOGNING ISHORHI

Oziq-ovqat bug'ga o'xshaydi

"Mikroto'lqinli pechlar mutlaqo xavfsiz deb ayta olmayman", deydi gastroenterolog Galina SAMOILOVA. - Ammo mikroto'lqinli pechdan olingan oziq-ovqat kanserogenga aylanadi degan fikr mutlaqo bema'nilikdir. Agar dastlab tarkibida bo'lsa, u kanserogen bo'lishi mumkin zararli moddalar. Ammo pishirish jarayonida ular shakllana olmaydi.

AYTMOQCHI

Mikroto'lqinli pechlar aritmiyani davolaydimi?

Avstraliyalik olimlar yurakning kerakli joylarini bir necha soniya ichida 55 darajagacha qizdirish imkonini beruvchi usulni ishlab chiqdilar. Harorat shikastlangan joylarni yo'q qiladi, "noto'g'ri" yurak impulslarining tarqalish yo'llarini to'sib qo'yadi.

– Mikroto'lqinli pech go'shtni xuddi shunday isitadi. Faqat bizning holatlarimizda mikroto'lqinlarning ta'sir doirasi ancha aniqroq va mahalliy isitish qayd etiladi va nazorat qilinadi ", - deb tushuntirdi olimlar.

Olimlarning fikrlari: ijobiy va salbiy tomonlari

Amerikalik olimlarning aytishicha, mikroto'lqinli pechlar tufayli Amerikada oshqozon saratoni bilan kasallanish kamaygan. Va barchasi, chunki mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatga yog' qo'shilmaydi. Va pishirish usuli eng yumshoq usulga - bug'ga o'xshaydi.

Mikroto'lqinli pechlar, shuningdek, qisqa pishirish vaqti tufayli oziq-ovqat tarkibidagi vitaminlar va minerallarni ikki baravar yaxshi saqlaydi. Rossiya Fanlar akademiyasining Oziqlantirish instituti hisob-kitoblariga ko'ra, pechkada ovqat pishirishda 60 tagacha vitamin C va mikroto'lqinli pechlar ta'sirida - atigi 2 foizdan 25 foizgacha.

Ammo ispan olimlari, aksincha, mikroto'lqinli pechda pishirilgan brokkoli vitamin va minerallarning 98 foizini yo'qotishini g'azab bilan da'vo qilmoqdalar.

1989 yilda shveytsariyalik biolog Xertel professor Bernard Blank bilan birgalikda mikroto'lqinli pechda ovqatning odamlarga ta'sirini o'rganishga harakat qildi. To'liq miqyosli tadqiqot uchun ularga pul berilmaganligi sababli, olimlar o'zlarini bitta eksperimental mavzu bilan cheklashdi, ular navbatma-navbat pechda, keyin esa mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni iste'mol qilishdi. Olimlar bunga ishonch hosil qilishdi mikroto'lqinli ovqat sinov sub'ektining qonida patologik jarayonning boshlanishiga, ya'ni saratonga o'xshash o'zgarishlar yuz berdi. Boshqacha aytganda, leykotsitlar soni ko'paydi. Shuning uchun mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni muntazam iste'mol qilish qon saratoniga olib kelishi mumkin, deydi olimlar. Ammo ularning so'zlariga e'tibor berilmadi.

Va bu yil Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti hukm chiqardi: mikroto'lqinli pechlar na odamlarga, na oziq-ovqatga zararli ta'sir ko'rsatmaydigan nurlanishdan foydalanadi. Faqatgina "lekin": implantatsiya qilingan yurak stimulyatorlari mikroto'lqinli oqimning intensivligiga sezgir bo'lishi mumkin. Shuning uchun JSST yurak stimulyatori bo'lganlarga mobil telefonlar va mikroto'lqinli pechlardan qochishni tavsiya qiladi.

Mikroto'lqinli pech deyarli hamma narsani qila oladi: go'shtni muzdan tushirish, baliq pishirish, panjara tovuqni pishirish. Bu juda qulay - bunga shubha yo'q. Ammo mikroto'lqinli pechlarning zarari haqida gapirish hech qachon to'xtamaydi.

Mikroto'lqinli pechlar ko'pchilik uchun ajralmas yordamchiga aylandi. Farzandlari borlar endi bola haqida qayg'urishlari shart emas, u endi pechkani yoqmasdan o'zi tushlik isitadi. Va juda charchagan kattalar uchun ishdan kech qaytganidan keyin kechki ovqatni isitish ancha oson va tezroq bo'ldi. Tez muzdan tushirish- yana bir ortiqcha. Mikroto'lqinli pechdan foydalanib, ovqatni tezroq muzdan tushirish mumkin. Mikroto'lqinli pechlarning ichki yuzasi zanglamaydigan po'latdan yoki keramikadan yasalgan. Ikkala yuzani tozalash oson. Bundan tashqari, mikroto'lqinli pechlarning energiya iste'moli odatdagidan deyarli ikki baravar kam elektr pechkalar. Mikroto'lqinli pechlar uchun maxsus idishlarni sotib olish shart emas. Oshxonangizda allaqachon mavjud bo'lgan narsa qiladi. Asosiysi, uning ustida metall bezak yo'q.

Biroq, deyarli har bir uyda mikroto'lqinli pechlar paydo bo'lishi bilan, bunday foydali narsa haqida cheksiz munozaralar boshlandi. maishiy texnika sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.

Tabiiyki, biz pechka oziq-ovqatni isitadigan nurlarning inson salomatligi uchun xavfliligi haqida gapirgan edik. Bu yerga Mikroto'lqinli pech 2450 MGts chastotada oddiy radio to'lqinlarni chiqaradi, ular oziq-ovqat ichiga kirib, tarkibidagi suv molekulalarini tebranishga olib keladi. Bu tebranishlar natijasida issiqlik hosil bo'ladi. Ishni tugatgandan so'ng, to'lqinlar mahsulotning o'zida qolishi mumkin emas. Shunday qilib, mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqat zararli bo'lishi mumkin emas. Va yog'da qovurilgan ovqat bilan solishtirganda, mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqat hatto sog'lom. To'lqinlar inson yoki boshqa jonzotning sog'lig'iga faqat uning tanasining biron bir qismiga bevosita ta'sir qilgan taqdirdagina zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun siz eshik ochiq holda ishlay oladigan mikroto'lqinli pechni topa olmaysiz. Bundan tashqari, mikroto'lqinli pech eshiklari oynasi metall to'r bilan qoplangan bo'lib, u to'lqinlarni o'zlashtiradi va mikroto'lqinli pechdan tashqaridagi har qanday narsaga ta'sir qilishiga yo'l qo'ymaydi. Ammo mutaxassislar hali ham mikroto'lqinli pechlarning eng so'nggi modellarini sotib olishni maslahat berishadi va agar siz juda eski modeldan foydalansangiz, ularni almashtirishni tavsiya qiladi. Shunday qilib Qo'rqadigan hech narsa yo'q - mikroto'lqinli pechni sotib oling. Bu sizga ko'p vaqtni tejaydi va mazali taomlarni tez va qulay tarzda tayyorlashga yordam beradi.

20.06.2013. Mikroto'lqinli pechlar taqdim etadigan qisqa muddatli qulaylik uchun millionlab odamlar o'z sog'lig'ini qurbon qilishlari mumkinmi? Nima uchun 1976 yilda Sovet Ittifoqida mikroto'lqinli pechlardan foydalanish taqiqlangan? Mikroto'lqinli pechlarni kim ixtiro qildi va nima uchun? Bu savollarga javoblar sizni hayratda qoldirishi va mikroto'lqinli pechni tashlab yuborishga olib kelishi mumkin.

Amerikalik oilalarning 90% dan ortig'i ovqat tayyorlash uchun mikroto'lqinli pechlardan foydalanadi. Mikroto'lqinli pechlar juda qulay va an'anaviy pechlarga qaraganda energiyani tejamkorroq ishlatganligi sababli, Amerikada texnologiya mo''jizasisiz qila oladigan uy xo'jaliklari yoki oziq-ovqat xizmatlarini ko'rsatadigan korxonalar deyarli qolmadi.

Odamlar mikroto'lqinli pech pishiradigan taomga qanday ta'sir qilmasin, bu ularga salbiy ta'sir ko'rsata olmaydi, deb hisoblashadi. Albatta, agar mikroto'lqinlar haqiqatan ham zararli bo'lsa, hukumat ularni ishlab chiqarishni qonunchilik darajasida taqiqlaydi, to'g'rimi? Albatta taqiqlangan bo'larmidi??? Mikroto'lqinli pechlar haqida qanday materiallar rasman nashr etilganidan qat'i nazar, biz ushbu maqolada muhokama qilinadigan tadqiqot natijalariga ko'ra ulardan foydalanishni to'xtatdik.

Bizning maqsadimiz - mikroto'lqinli pechda pishirish g'ayritabiiy va sog'ligingiz uchun siz o'ylagandan ham xavfliroq ekanligini isbotlash. Biroq, ushbu pechkalarni ishlab chiqaruvchilar, shuningdek, Vashingtonning siyosati va ko'pchilikka xos bo'lgan beparvolik bizni mohir faktlarni e'tiborsiz qoldirishga majbur qiladi. Va odamlar oziq-ovqatlarini mikroto'lqinli radiatsiyaga ta'sir qilishda davom etishadi, buning xavfini bilishmaydi.

Mikroto'lqinli pech qanday ishlaydi?

Mikroto'lqinlar (yorug'lik to'lqinlari yoki radio to'lqinlariga o'xshash elektromagnit energiya shakli) elektromagnit nurlanish spektrining bir qismini egallaydi. Bu yorug'lik tezligida (sekundiga 186,282 milya) harakatlanadigan elektromagnit energiyaning juda qisqa to'lqinlari. Ular telefon signallari va televizion dasturlarni, kompyuter ma'lumotlarini uzoq masofalarga, ham sayyoramizda, ham koinotdagi sun'iy yo'ldoshlarga uzatish uchun ishlatiladi. Biroq, mikroto'lqinlar bizga pishirish uchun ishlatiladigan energiya manbai sifatida yaxshi ma'lum.

Har bir mikroto'lqinli pechda magnetron mavjud bo'lib, unda elektronlar magnit va elektr maydonlari ta'sirida taxminan 2450 megahertz yoki 2,45 gigagerts chastotali mikroto'lqinli nurlanish hosil qiladi. Ushbu mikroto'lqinli nurlanish oziq-ovqat molekulalari bilan o'zaro ta'sir qiladi. Ushbu to'lqinlarning energiyasi molekulalarning qutblarini ijobiydan salbiyga o'zgartiradi. Mikroto'lqinli nurlanish holatida bu qutblilik soniyada millionlab marta o'zgaradi. Oziq-ovqat molekulalari, ayniqsa suv, musbat va manfiy zaryadlarga ega.

Tijoriy modellarda mikroto'lqinli pech taxminan 1000 vatt o'zgaruvchan tokning kirish quvvatiga ega. Magnitron tomonidan ishlab chiqarilgan mikroto'lqinlar oziq-ovqatni bombardimon qilganda, oziq-ovqat molekulalarining qutblari soniyada millionlab marta o'zgarishiga olib keladi. Bu tebranishlarning barchasi molekulyar ishqalanish hosil qiladi, bu esa ovqatni isitadi. Ammo bu ishqalanish molekulalarni sezilarli darajada yo'q qiladi, ularni buzadi yoki deformatsiya qiladi. Ilmiy ism Bu jarayon strukturaviy izomeriyadir.

Taqqoslash uchun, quyoshdan chiqadigan mikroto'lqinlar ishqalanish issiqligini yaratmaydigan pulsatsiyalanuvchi oqimning namunasidir. Mikroto'lqinli pechlar esa ishqalanish issiqlik hosil qilish uchun o'zgaruvchan tokdan foydalanadilar. Ular elektromagnit to'lqinlarni yaratadilar, unda ularning barcha energiyasi faqat bitta tor chastota diapazonida to'planadi. Quyoshdan keladigan energiya chastota spektrining keng diapazonida tarqaladi.

To'lqin uzunligi, amplituda, tsikl va chastota kabi elektromagnit to'lqinlarni tavsiflash uchun ko'plab atamalar qo'llaniladi:

  • To'lqin uzunligi nurlanish turini aniqlaydi. Shu munosabat bilan elektromagnit nurlanish rentgen, ultrabinafsha, infraqizil va boshqalar bo'lishi mumkin.
  • Amplituda to'lqin harakatining uzunligini aniqlaydi, boshlang'ich nuqtadan o'lchanadi (tarjimonning eslatmasi - o'zgaruvchan qiymat muvozanat holatidan eng katta og'ishlarda qabul qiladigan qiymat).
  • Tsikl chastota birligini belgilaydi, masalan, soniyada aylanishlar, Hertz, Gts, Cycle/sek.
  • Chastota vaqt birligidagi hodisalar sonini tavsiflaydi (odatda 1 soniya). Vaqt birligi uchun takrorlanadigan hodisalar soni, masalan, bir soniya ichida tsikllarning takrorlanish soni.
  • Emissiya (radiatsiya) = elektromagnit to'lqin bilan harakatlanadigan energiya.

Fizika nuqtai nazaridan nurlanish - bu yadro parchalanishi natijasida radioaktiv moddaning atomlari va molekulalari tomonidan chiqariladigan elektromagnit to'lqinlar. Radiatsiya ionlanishni keltirib chiqaradi, bu neytral atom elektronlarni olganida yoki yo'qotganda sodir bo'ladi. Oddiy qilib aytganda, mikroto'lqinli pech radiatsiya (radiatsiya) jarayoni orqali oziq-ovqatning molekulyar tuzilishini buzadi va o'zgartiradi. Agar mikroto'lqinli pechlar ishlab chiqaruvchilari o'z mahsulotlariga aniqroq nom berishsa - radiatsiya pechlari - ular, shubhasiz, ularning hech birini sotmagan bo'lar edi. Biroq, shu bilan birga, bunday nom bizga ularning aslida nima ekanligi haqida gapirib beradi.

Ishonchimiz komilki, oziq-ovqatni mikroto'lqinli pechda isitish ovqatni nurlantirish bilan bir xil emas. Ikki jarayonda har xil intensivlikdagi to'lqin energiyasining mutlaqo boshqa turlaridan foydalaniladi, deb taxmin qilinadi. AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi ham, rasmiy nashr etilgan hukumat tadqiqotlari ham mikroto'lqinli pechlarning zararli ekanligini ko'rsatmaydi. Ammo ko'pincha bu tadqiqotlarning aksariyati keyinchalik noto'g'ri deb topiladi. Iste'molchilar sifatida biz o'zimiz uchun narsalarni hukm qilish uchun ma'lum miqdordagi sog'lom fikrga ega bo'lishimiz kerak.

1960-yillarning oxirida tuxum iste'mol qilish salomatlik uchun sezilarli darajada zararli ekanligi isbotlangan. Ushbu bayonot tuxumning tarkibiy qismlarini sun'iy ravishda taqlid qilishga urinishlarga olib keldi. Tuxum o'rnini bosuvchi mahsulotlar ishlab chiqaruvchilar katta daromad olishdi, parrandachilik fermalari esa bankrot bo'ldi. Zamonaviy hukumat tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, tabiiy tuxumlar zararli emas. Xo'sh, sog'lig'imiz bilan bog'liq muammolarni hal qilishda kimga ishonishimiz va nimalarga amal qilishimiz kerak? Bugungi kunda iste'molchilarga mikroto'lqinli pechdan to'g'ri foydalanilsa, mikroto'lqinli radiatsiyaning atrof-muhitga "sızishi" kutilmasligi haqida ma'lumot beriladi. Shuning uchun biz asosan quyidagi savollarga duch kelamiz: mikroto'lqinli pechda isitiladigan ovqatni iste'mol qilish yoki iste'mol qilmaslik va mikroto'lqinli pechni umuman sotib olish yoki sotib olmaslik.

Onalik instinkti sizni tushkunlikka solmaydi

Bu erda har bir onaga ega bo'lgan "oltinchi tuyg'u" deb ataladigan narsani eslatib o'tishimiz mumkin. U bilan bahslashish mumkin emas. Buni o'zingiz boshdan kechirganmisiz? Bolalar hech qachon onasining sezgisi bilan raqobatda g'alaba qozona olmaydi.

Ko'pchiligimiz onalari va buvilari pishirishning yangi usullariga ishonmagan avlodga tegishlimiz. Shunday qilib, onam mikroto'lqinli pechda biror narsa pishirishni ham rad etdi. Unga ushbu texnologiya mo''jizasida qizdirilgan qahvaning ta'mi ham yoqmadi. Onaniki sog'lom fikr va instinkt unga mikroto'lqinli pechda pishirish tabiiy bo'lishi mumkin emasligini, xuddi unda pishirilgan taomning ta'mi kerakli darajada bo'lmasligini aytadi.

Boshqa ko'plab odamlar xuddi shunday his qilishadi, lekin ular odatda 60-yillardagi eski moda odamlari sifatida qarashadi. Mikroto'lqinli pechlar odatiy holga aylangan bir paytda, men, ko'pchilik yoshlar kabi, onamning intuitiv donoligiga e'tibor bermadim va bunday pishirishni o'sha paytda zararli ekanligiga ishonadiganlarga qo'shildim. Bu yerda onam o‘z tushunchasi uchun ball oladi, chunki u mikroto‘lqinli pechlar zararli ekanligi haqidagi ilmiy, texnik yoki tibbiy dalillarni bilmasa ham, ularda pishirilgan taomning ta’midan kelib chiqib, mikroto‘lqinlar zararli ekanligiga ishongan. Bundan tashqari, u shu tarzda isitiladigan ovqatning mustahkamligi qanday o'zgarganini yoqtirmadi.

Mikroto'lqinli pechlar bolalar ovqatini isitish uchun xavfsiz emas.

Bir qator ogohlantirishlar ommaga e'lon qilindi, ammo ular asosan e'tiborga olinmadi. Masalan, Yosh oilalar va Minnesota universiteti kengaytma xizmati 1989 yilda quyidagi ogohlantirishni e'lon qildi:

“Mikrotoʻlqinli pechlar tez qizib ketsa-da, ular sut (yoki formula) boʻlgan chaqaloq idishlarini isitish uchun tavsiya etilmaydi. Shisha teginishda salqindek tuyulishi mumkin, lekin ichidagi suyuqlik juda qizib ketishi va chaqaloqning og'zi va tomog'ini kuyishi mumkin. Bundan tashqari, idish ichida bug 'hosil bo'lishi, bu holda chaqaloq shishasi, uning yorilishiga olib kelishi mumkin. Mikroto'lqinli pechda shishani isitish sut tarkibidagi o'zgarishlarga olib kelishi mumkin. Ba'zi vitaminlar chaqaloq formulasidan yo'qolishi mumkin. ifodalangan ona suti ba'zi himoya tarkibiy qismlari yo'q qilinishi mumkin. Bir shisha sutni iliq oqim ostida isitish musluk suvi yoki havzada bilan iliq suv Garchi bu sizga bir necha daqiqa ko'proq vaqt talab qilsa ham, u ancha xavfsizroq bo'ladi.

Doktor Lita Li (Gavayi), 1989 yil 9 dekabrda The Lancet jurnalida (tibbiyot mutaxassislari uchun haftalik jurnal):

“Mikroto'lqinli pechda chaqaloq formulasini qizdirgandan so'ng, ba'zi transaminokislotalar ularning sintetik sis izomerlariga aylantirildi. Sintetik izomerlar, xoh sis-aminokislotalar, xoh trans-yog'li kislotalar, biologik faol emas. Bundan tashqari, aminokislotalardan biri L-prolin o'zining D-izomeriga aylantirildi, u neyrotoksik (zaharli) asab tizimi) va nefrotoksik (buyraklar uchun zaharli). Hozir ko'pchilik chaqaloqlar ko'krak suti bilan oziqlanmagani yomon, lekin endi ularga psevdo sut (bolalar formulasi) ham beriladi, bu mikroto'lqinli pechda qizdirilgandan keyin xavfli bo'lib qoladi.

Mikroto'lqinli pechda qizdirilgan qon bemorni o'ldirdi

1991 yilda Oklaxoma bo'lib o'tdi sud kasalxonada quyish uchun mo'ljallangan qon mikroto'lqinli pech yordamida qizdirilganligi sababli. Bu holat oddiy qon quyish natijasida vafot etgan bemor Norma Levitt (kestirib jarrohlik amaliyoti o'tkazgan) bilan bog'liq. Ko'rinishidan, hamshira qon quyishdan oldin mikroto'lqinli pechda qonni isitgan. Ushbu fojia shuni ko'rsatadiki, mikroto'lqinli isitish bilan yana ko'p narsa bor. turli jarayonlar, va faqat bizga aytilganlar emas. Transfüzyon uchun qon doimo va hamma joyda isitiladi, lekin mikroto'lqinli pechlarda emas. Norma Levit holatida mikroto'lqinli pech qon tarkibini o'zgartirdi va bu bemorni o'ldirdi.

Shubhasiz, mikroto'lqinli isitishning bu shakli isitiladigan moddalarga "biror narsa" qiladi. Mikroto'lqinli pechda ovqatni isitadigan odamlar bu "noma'lum" bilan oziqlanishi ham aniq.

Inson tanasi elektrokimyoviy xususiyatga ega bo'lganligi sababli, elektrokimyoviy jarayonlarda hodisalarning borishini buzadigan yoki o'zgartiradigan har qanday kuch tananing fiziologiyasiga ta'sir qiladi. Bu Robert O. Beckerning "The Body Electric" kitobida va Ellen Sugarmanning "Ogohlantirish, atrofingizdagi elektr toki sog'ligingiz uchun xavfli bo'lishi mumkin" kitobida batafsil tavsiflangan.

Ilmiy ma'lumotlar va faktlar

1992 yilda Raum & Zelt tomonidan chop etilgan "An'anaviy va mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni qiyosiy o'rganish" maqolasida shunday deyilgan:

“Tabiiy tibbiyotning asosiy farazida aytilishicha, inson tanasiga foydalanish tabiiy bo'lmagan molekulalar va energiyalarning kiritilishi foydadan ko'ra zarar keltirishi mumkin. Mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatda odamlar qadim zamonlardan beri ishlatib kelgan an'anaviy usulda tayyorlangan taomlarda mavjud bo'lmagan molekulalar va energiya mavjud. Quyoshdan va boshqa yulduzlardan keladigan mikroto'lqinli energiya to'g'ridan-to'g'ri oqim printsipiga asoslanadi. Sun'iy ravishda yaratilgan mikroto'lqinlar, shu jumladan mikroto'lqinli pech tomonidan chiqariladigan mikroto'lqinlar o'zgaruvchan tokdan yaratiladi va ularning ta'sir doirasiga kiradigan har bir oziq-ovqat molekulasida sekundiga milliard yoki undan ortiq qutb o'zgarishiga olib keladi. G'ayritabiiy molekulalarning paydo bo'lishi muqarrar. Tabiiy aminokislotalar izomerik o'zgarishlarga duchor bo'lishi, shuningdek, mikroto'lqinli nurlanish ta'sirida zaharli shakllarga aylanishi aniqlandi. Qisqa muddatli tadqiqot mikroto'lqinli pechda sut va sabzavotlarni iste'mol qilganlarning qonida sezilarli o'zgarishlarni aniqladi. Sakkiz nafar ko'ngilli bir xil taomning turli kombinatsiyalarini iste'mol qildi, lekin pishirdi turli yo'llar bilan. Mikroto'lqinli pechdan o'tgan barcha oziq-ovqatlar ko'ngillilarning qonida o'zgarishlarni keltirib chiqardi. Gemoglobin darajasi pasayib, oq qon hujayralarining umumiy soni va xolesterin miqdori ortdi. Limfotsitlar soni kamaydi.

Qondagi energiya o'zgarishlarini aniqlash uchun lyuminestsent (yorug'lik chiqaradigan) bakteriya ishlatilgan. Mikroto'lqinli pechda isitiladigan ovqatni iste'mol qilgan odamlarning qon zardobi bilan o'zaro ta'siridan so'ng, bu bakteriyalar luminesansning sezilarli darajada oshishini ko'rsatdi.

Shveytsariyada o'tkazilgan klinik tadqiqotlar

Doktor Ganz Urlich Xertel ko'p yillar davomida Shveytsariyaning global miqyosdagi eng yirik oziq-ovqat kompaniyalaridan birida inson ovqatlanishi sohasida tadqiqot olib bordi. Bir necha yil oldin u so'roq uchun ishdan bo'shatildi texnologik jarayonlar, oziq-ovqatning tabiiy xususiyatlarini o'zgartirish.

1991 yilda u Lozanna universiteti professori bilan birgalikda mikroto'lqinli pechlar yordamida tayyorlangan oziq-ovqat an'anaviy usullar yordamida tayyorlangan taomlarga qaraganda ko'proq sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkinligini ta'kidlagan tadqiqot hisobotini nashr etdi. "Frans Weber" jurnalining 19-sonida ham mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni iste'mol qilish qon saratoni paydo bo'lishiga olib kelishi haqida maqola paydo bo'ldi. Ushbu maqoladan so'ng ushbu mavzu bo'yicha tadqiqot maqolasi nashr etildi. Jurnal muqovasida bir qo‘lida mikroto‘lqinli pechni ushlab turgan skelet surati bor edi.

Doktor Hertel birinchi bo'lib mikroto'lqinli pech yordamida tayyorlangan oziq-ovqat tarkibiy qismlarining qonga va inson tanasi fiziologiyasiga ta'sirini sifatli klinik tadqiq qilgan. Uning tadqiqotlari kichik edi, lekin u juda ehtiyotkorlik bilan amalga oshirildi. Unda mikroto'lqinli pechda yuzaga keladigan degenerativ jarayonlarning o'zi va bu jarayonlarning oziq-ovqat mahsulotlariga ta'siri tasvirlangan. Nihoyat, mikroto'lqinli pechda pishirish oziq-ovqat tarkibiy qismlarini o'zgartirgani va tajribalarda ishtirok etgan ko'ngillilarning qonida sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin bo'lgan o'zgarishlar borligi qayd etildi. Doktor Hertelning ilmiy tadqiqotida Shveytsariya Federal Texnologiya Instituti va Biokimyo instituti doktori Bernard X. Blank ham ishtirok etdi.

Ikki kundan besh kungacha bo'lgan vaqt oralig'ida tadqiqot ko'ngillilari och qoringa quyidagi ovqatlardan birini oldilar:

1. Xom sut
2. Xom sut, an'anaviy tarzda isitiladi
3. Pasterizatsiya qilingan sut
4. Mikroto'lqinli pechda pishirilgan xom sut
5. Yangi sabzavotlar fermalardan biridan
6. An'anaviy tarzda tayyorlangan yangi sabzavotlar
7. Mikroto'lqinli pechda eritilgan muzlatilgan yangi sabzavotlar
8. Mikroto'lqinli pechda pishirilgan yangi sabzavotlar.

Ovqatlanishdan oldin darhol ko'ngillilarning har biridan qon testi olindi. Ovqatdan keyin ma'lum vaqt oralig'ida qon namunalari olindi.

Ovqatlanish oralig'ida testlar mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni iste'mol qilganlarning qonida sezilarli o'zgarishlarni ko'rsatdi. Ushbu o'zgarishlar gemoglobin bilan bir qatorda xolesterin, ayniqsa HDL (yaxshi xolesterin) va LDL (yomon xolesterin) nisbatlarining pasayishini o'z ichiga oladi. Limfotsitlarga (oq qon hujayralari) kelsak, tahlil shuni ko'rsatdiki, mikroto'lqinli pechda isitiladigan ovqatni iste'mol qilgandan keyin ularning soni juda qisqa vaqt ichida kamaydi. Barcha qon miqdori yomonlashdi. Bundan tashqari, sinovdan o'tgan oziq-ovqat mahsulotidagi mikroto'lqinli energiyaning qiymati va ushbu taomni iste'mol qilgan ko'ngillilarning qon zardobi bilan o'zaro ta'sir qilish uchun tajribada ishlatiladigan lyuminestsent bakteriyalarning lyuminestsent intensivligi o'rtasida muhim bog'liqlik kuzatildi. Tajribadan doktor Xertel texnik jihatdan oziq-ovqatga o'tkaziladigan mikroto'lqinli nurlanish energiyasini ushbu oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish orqali odamlarga o'tkazish mumkin degan xulosaga keldi.

Doktor Hertelning bayonotiga ko'ra:

“Gematologlar tabiiy anormalliklarga hech qanday aloqasi bo'lmagan leykotsitozdan jiddiy xavotirda. Oq qon hujayralari ko'pincha tanadagi patogen ta'sirlarning belgisidir, masalan, hujayralarni yo'q qilish va zaharlanish. Mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni iste'mol qilganda oq qon hujayralarining ko'payishi boshqa pishirish usullariga qaraganda aniqroq ko'rindi. Ko'rinib turibdiki, bu aniq og'ishlar butunlay mikroto'lqinli nurlanish orqali tanaga o'tadigan moddalarni iste'mol qilish natijasida yuzaga kelgan.

Bu jarayon fizika tamoyillariga tayanadi va ilmiy adabiyotlarda tasdiqlangan. Luminesans bakteriyalar tomonidan ko'rsatilgan qo'shimcha radiatsiya energiyasi yana bir dalildir. Oziq-ovqat ta'sirida to'g'ridan-to'g'ri mikroto'lqinli nurlanish xavfi haqida ko'plab keng qamrovli adabiyotlar mavjud. Shu sababli, bu halokatli texnologiyani yanada ekologik toza texnologiyalar bilan almashtirish uchun qanchalik oz harakat qilinayotgani hayratlanarli. Texnika o'zgaruvchan tok tamoyillari asosida mikroto'lqinli nurlanishni ishlab chiqaradi. Ushbu qattiq elektromagnit nurlanish ta'siriga uchragan atomlar, molekulalar va hujayralar o'zlarining qutblarini soniyada 1 dan 100 milliard marta o'zgartirishga majbur bo'ladilar. Har qanday organik tizimning atomlari ham, molekulalari ham, hujayralari ham uzoq vaqt davomida, hatto millivatt quvvatda ham taʼsir etuvchi bunday kuchli, halokatli kuchga bardosh bera olmaydi”.

Tabiatda qutbli bo'lgan barcha moddalardan suv molekulalaridagi kislorod eng sezgir va eng qizg'in reaksiyaga kirishadi. Mikroto'lqinli nurlanish ta'sirida suv molekulalarida paydo bo'ladigan ishqalanish tufayli issiqlik hosil bo'ladi. Molekulyar panjaralar bo'laklarga bo'linadi, molekulalar majburan deformatsiyalanadi (bu strukturaviy izomeriya deb ataladi) va shu bilan o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Mikroto'lqinli nurlanish bilan isitish suv mavjud bo'lgan va radiatsiya energiyasi ishqalanish natijasida issiqlikka aylanadigan hujayralar va molekulalar ichida boshlanadi. Bundan farqli o'laroq, oziq-ovqatni an'anaviy isitish bilan issiqlik odatdagi tarzda - tashqaridan ichkariga uzatiladi.

Kuchli ishqalanish ishqalanishi (termik effekt) ta'siridan qizdirishdan tashqari, hech qachon hisobga olinmagan atermik ta'sirlar ham mavjud. Atermik ta'sirlarni hozirda o'lchash mumkin emas, lekin ular molekulalarning tuzilishini deformatsiya qiladi va ularning sifat xususiyatlariga ta'sir qiladi. Masalan, mikroto'lqinli nurlanish yordamida hujayra membranalarini zaiflashtirish genetik modifikatsiya texnologiyalarida qo'llaniladi. Bunday kuchlarning ta'siri natijasida hujayralar yirtilib, hujayra membranalarining tashqi va ichki tomonlari orasidagi elektr potentsiallari neytrallanadi, ya'ni hujayralarning hayotiy faoliyati neytrallanadi. Yirtilgan hujayralar viruslar, zamburug'lar va boshqa mikroorganizmlar uchun oson o'ljaga aylanadi. Shu bilan birga, tabiiy tiklanish mexanizmlari bostiriladi va hujayralar aerob (kislorodli) nafas olishdan anaerobik (kislorodsiz) nafas olishga o'tadigan muhim energiya holatiga moslashishga majbur bo'ladi. Suv va karbonat angidrid o'rniga toksinlar ishlab chiqariladi - vodorod periks va karbon monoksit.

Biz to'g'ridan-to'g'ri radar yoki mikroto'lqinli nurlanish bilan nurlantirilganda, tanamizda molekulyar deformatsiyaning intensiv jarayonlari sodir bo'ladi. Xuddi shu jarayonlar mikroto'lqinli pechda pishirilgan oziq-ovqat molekulalarida sodir bo'ladi. Bu nurlanish oziq-ovqat molekulalarini buzadi va deformatsiya qiladi. Mikroto'lqinli nurlanish ham radiolitik deb ataladigan yangi komponentlarning paydo bo'lishiga olib keladi. Ushbu komponentlar sintetik ekanligi ma'lum va tabiatda topilmaydi. Radiolitik komponentlar nurlanish natijasida hosil bo'lgan molekulyar parchalanish (chirish) natijasida paydo bo'ladi.

Mikroto'lqinli pech ishlab chiqaruvchilari mikroto'lqinli pechda nurlangan oziq-ovqat, qovurilgan, qaynatilgan va hokazolarga qaraganda ko'proq radiolitik komponentlarni o'z ichiga olmaydi. an'anaviy tarzda. Ilmiy klinik tadqiqotlar va bu erda ko'rsatilgan faktlar bu gapning yolg'on ekanligini bildiradi. Amerikada na universitetlar, na federal hukumat amaldorlari mikroto'lqinli pechda ovqat iste'mol qilishning inson tanasiga ta'sirini aniqlash uchun tadqiqotlar o'tkazmagan. Bu g'alati emasmi? Mikroto'lqinli pechning eshigi to'g'ri yopilmasa nima bo'lishidan ko'proq tashvishlanadilar. Shunga qaramay, sog'lom fikr bizga mikroto'lqinli pechning ichidagi oziq-ovqat bilan nima sodir bo'lishiga e'tibor qaratish kerakligini aytadi. Odamlar bu o'zgartirilgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilar ekan, ularning deformatsiyalangan molekulalari inson hujayralarining biologik tuzilishiga qanday ta'sir qilishi haqida ko'proq tashvishlanishimiz kerak emasmi?

Haqiqatni yashirish uchun sanoat nima qiladi?

Doktor Hertel va doktor Blank tadqiqot natijalarini e'lon qilishi bilanoq, rasmiylar darhol javob berishdi. Kuchli savdo tashkiloti– Shvetsiya elektronika dilerlari assotsiatsiyasi uyda foydalanish va sanoat (FEA), 1992 yilda boshlangan. Ular Bernning Seftigen okrug sudi prezidentini tadqiqot materiallarini nashr qilishni taqiqlovchi buyruq chiqarishga majbur qilishdi. 1993 yil mart oyida doktor Xertel tijorat tuzilmalari bilan hamkorlik qilishda ayblandi va tadqiqot natijalarini keyingi nashr etish taqiqlandi. Biroq, doktor Hertel o'z pozitsiyasida turib, ko'p yillar davomida bu qarorga qarshi kurashdi.

1998 yil 25 avgustda bu qaror Strasburgda (Avstraliya) bo'lib o'tgan sud jarayonidan so'ng bekor qilindi. Inson huquqlari bo'yicha Yevropa sudi 1993 yilgi qaror doktor Xertelning huquqlarini buzgan deb topdi. Inson huquqlari bo‘yicha Yevropa sudi, shuningdek, 1992-yilda Shveytsariya sudi tomonidan doktor Xertelga berilgan mikroto‘lqinli pechlarning sog‘liq uchun zararli ekanligi haqidagi ma’lumotlarni ommaga oshkor qilishni taqiqlash so‘z erkinligi huquqini buzgan deb topdi. Bundan tashqari, Shveytsariya doktor Hertelga tovon puli to'lashga majbur bo'ldi.

Mikroto'lqinli pechni kim ixtiro qilgan?

Natsistlar dastlab SSSRga qarshi urushda jang qilayotgan askarlarni oziqlantirish uchun radiomissor mikroto'lqinli pechni ishlab chiqdilar. Oziq-ovqat mahsulotlarini ommaviy miqyosda isitish uchun elektr jihozlaridan foydalanish imkoniyati an'anaviy usulda ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan yoqilg'ini etkazib berish muammosini bartaraf qiladi. Bundan tashqari, vaqt o'tishi bilan katta daromad bo'lar edi - pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi.

Urushdan keyin Ittifoqchi kuchlar nemislar tomonidan mikroto'lqinli pechlar bo'yicha olib borilgan tibbiy tadqiqotlarning hujjatlarini topdilar. Ushbu hujjatlar, bir nechta ishlaydigan pechlar bilan birga, AQSh harbiy departamentiga topshirildi va "keyingi ilmiy izlanishlar uchun" deb belgilandi. Ruslar, shuningdek, foydalanish uchun bir nechta mikroto'lqinli pechlarni oldilar va ularning pishirayotgan yoki isitadigan ovqatga ta'siri bo'yicha keng qamrovli tadqiqotlar o'tkazdilar. Natijada, Sovet Ittifoqida mikroto'lqinli pechlardan foydalanish taqiqlangan. SSSR bir xil chastotada ishlaydigan mikroto'lqinli pechlar va boshqa elektron qurilmalarning inson salomatligiga tahdidi haqida xalqaro ogohlantirish berdi.

Sharqiy Yevropaning boshqa mamlakatlari olimlari ham mikroto‘lqinli nurlanishning zararliligi bo‘yicha tadqiqot hisobotlarini taqdim etishdi. Amerika Qo'shma Shtatlarida, EPA (Federal AQSh atrof-muhitni muhofaza qilish agentligi) Amerikada mikroto'lqinli va radio nurlanish manbalari soni har yili 15% ga oshib borayotgani haqidagi bayonotlariga qaramay, bu hisobotlar qabul qilinmadi.

Oziq-ovqat tarkibidagi kanserogenlar

Doktor Lita Li o'zining "Mikroto'lqinli radiatsiyaning (Mikroto'lqinli pechlar) inson salomatligiga ta'siri" kitobida va Earthletter jurnalining 1991 yil mart va sentyabr sonida har bir mikroto'lqinli pech elektromagnit nurlanishni sizdirishi va har bir mikroto'lqinli pechning oziq-ovqat va oziq-ovqat mahsulotlariga zarar etkazishini ta'kidladi. uning tarkibiy qismlarini xavfli toksik va kanserogen moddalarga aylantiradi. Maqolaning yakunida doktor Lita Li mikroto'lqinli pechlar ilgari ishonilganidan ko'ra ancha xavfli degan xulosaga keladi.

Quyida Oregon shtatining Portlend shahridagi Atlantis Raising ta'lim markazi tomonidan chop etilgan rus tadqiqotlari natijalari keltirilgan. Kanserogenlarning ko'rinishi deyarli barcha sinovdan o'tgan oziq-ovqatlarda kuzatildi. Shu bilan birga, mikroto'lqinli nurlanish ovqatni qovurish, isitish va muzdan tushirish uchun standart dozadan oshmadi:

  • Go'sht mikroto'lqinli pechda barcha zarur sanitariya me'yorlariga rioya qilgan holda tayyorlangan. Natijada, taniqli kanserogenlardan biri (ingliz tilida d-Nitrosodientanolamine) topildi.
  • Mikroto'lqinli pechda sut va donni isitish ulardagi ba'zi aminokislotalarning kanserogen bo'lishiga olib keldi.
  • Muzlatilgan mevalarni mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish ularning tarkibidagi glyukozidlar (glyukozadan olingan moddalar) va galaktozidlar (tarkibida galaktoza bo'lgan glikozidlar) kanserogen moddalarga aylanishiga olib keldi.
  • Hatto yangi, pishirilgan yoki muzlatilgan sabzavotlarga mikroto'lqinli nurlanishning qisqa muddatli ta'siri ularning o'simlik alkaloidlari kanserogenga aylanishiga olib keldi.
  • Mikroto'lqinli nurlanish bilan nurlangan o'simliklar, ayniqsa ildiz ekinlarida kanserogen erkin radikallar paydo bo'ldi.
  • Oziq moddalar miqdori kamaydi.

Rossiyalik tadqiqotchilar, shuningdek, tizimli degradatsiya jarayonida sezilarli tezlashuvni qayd etishdi, natijada past energiya qiymati Barcha sinovdan o'tgan ovqatlarda (60% - 90%):

  • Barcha tekshirilgan oziq-ovqatlarda B, C, E vitaminlari, muhim minerallarning biologik mavjudligi va lipotrop koeffitsientning pasayishi kuzatildi.
  • Alkaloidlar, galaktozidlar va nitrilosidlar kabi o'simlik moddalariga salbiy ta'sir.
  • Go'shtdagi nukleoproteinlarning parchalanish jarayoni aniqlandi.

Mikroto'lqinli radiatsiya sog'liq uchun zararli

Rossiyalik olimlar 1950-yillarda radar tizimini ishlab chiqishda mikroto'lqinli nurlanish ta'siriga uchragan minglab ishchilarni kuzatdilar. Natijada, ularning sog'lig'ida shu qadar jiddiy muammolar borligi aniqlandiki, odamlarga ruxsat etilgan radiatsiya miqdori bo'yicha qat'iy cheklovlar o'rnatildi - ishchilar uchun 10 mikrovatt va tinch aholi uchun 1 mikrovatt.

Robert O. Beyker rus olimlarining ushbu tadqiqotlarini o'zining "The Body Electric" kitobida tasvirlab berdi. 314-betda siz quyidagilarni o'qishingiz mumkin:

"Mikroto'lqinli kasallikning birinchi belgilari past qon bosimi va zaif pulsdir. Ushbu kasallikning keyingi va eng keng tarqalgan ko'rinishlari - bu simpatik asab tizimining surunkali qo'zg'alishi (stress sindromi) va yuqori qon bosimi. Ushbu bosqichda bosh og'rig'i, bosh aylanishi, ko'z og'rig'i, uyquchanlik, tirnash xususiyati, tashvish, qorin og'rig'i, asabiy taranglik, diqqatni jamlay olmaslik, soch to'kilishi ham tez-tez paydo bo'ladi; appenditsit, katarakt, reproduktiv tizim muammolari va saraton kasalligi ehtimolini oshiradi. Bunday surunkali alomatlar oxir-oqibat sabab bo'ladi buyrak etishmovchiligi, va koronar yurak kasalligi (bloklangan koronar arteriya va yurak xurujlari).

Doktor Lining so‘zlariga ko‘ra, mikroto‘lqinli pechlar bilan nurlantirilgan ovqatni iste’mol qiladigan odamlarda qon kimyosi o‘zgarib, ayrim kasalliklarga chalinish ehtimoli ko‘proq. Yuqorida tavsiflangan alomatlar quyidagi o'zgarishlar tufayli yuzaga kelishi mumkin:

  • Limfa tizimi faoliyatidagi buzilishlar aniqlangan, buning natijasida tananing ayrim saraton kasalliklarini oldini olish qobiliyati pasayadi.
  • Qonda saraton hujayralari foizining ko'payishi aniqlandi. Oshqozon va ichak saratoni foizining ortishi kuzatildi.
  • Ovqat hazm qilish trakti kasalliklarining yuqori foizi.

Tadqiqot natijalari

Germaniya va Rossiyada mikroto'lqinli nurlanishning biologik ta'siri bo'yicha eng muhim tadqiqotlar quyidagilar edi:

1. Germaniyada Barbarossa harbiy yurishi paytida Berlin Humbolt-Universitat zuda (1942 - 1943) dastlabki tadqiqotlar.
2. 1957 yildan Sovuq urush tugagunga qadar SSSRda sovet olimlari tomonidan Kinsk shahri (Belarus) radiotexnika institutida va Rajastan radiotexnika institutida tadqiqotlar olib borildi.

Ko'pgina tajribalarda tadqiqot uchun ishlatiladigan oziq-ovqat mahsuloti mikroto'lqinli nurlanishga mos keladigan vaqt davomida 100 kilovatt/sm3/sek potentsialda ta'sir ko'rsatdi. sanitariya me'yorlari. Germaniya va Rossiya olimlari tomonidan olingan natijalar quyida keltirilgan:

  • I toifa: Mikroto'lqinli nurlanish saratonga olib keladi.
  • II toifa. Mikroto'lqinli radiatsiya yo'q qiladi ozuqa moddalari ovqatda.
  • III toifa. Mikroto'lqinli nurlanish inson fiziologiyasiga zararli ta'sir ko'rsatadi.

Ushbu toifaning dastlabki ikkita nuqtasini nemis va rus tadqiqotchilari qoldirgan hisobotlarning mavjud nusxalaridan qayta tiklash mumkin emas).

1. …………
2. …………
3. Radioaktivlikning “agregatsion effekti”ni yaratish muhit, bu oziq-ovqat tarkibidagi "alfa" va "beta" zarralari kontsentratsiyasining sezilarli darajada oshishiga olib keladi.
4. Sut va yormalar oqsil gidrolizatining* komponentlarida saraton kasalligini keltirib chiqaruvchi vositalar aniqlangan. (*-tabiiy oqsillar suv qoʻshib gʻayritabiiylarga boʻlinadi)
5. Asosiy oziq-ovqat komponentlarining deformatsiyasi. Mikroto'lqinlar bilan nurlangan oziq-ovqatning beqaror dissimilyatsiyasi* ovqat hazm qilish tizimida buzilishlarni keltirib chiqaradi. (*- metabolik buzilish)
6. Mikroto'lqinli nurlanish ta'sirida oziq-ovqat ichidagi kimyoviy o'zgarishlar tufayli, bu ovqatni iste'mol qiladigan odamning limfa tizimi faoliyatining buzilishi sezildi. Ushbu buzuqlik zaiflashuvga olib keladi immunitet tizimi inson va shunday qilib, tanani neoplazmalar paydo bo'lishidan himoya qilish qobiliyati.
7. Mikroto'lqinli pechda nurlangan ovqatni iste'mol qilish qon zardobida saraton hujayralarining foizini ko'payishiga olib keladi (plazmositoma - sarkoma kabi plazma hujayralarining xavfli o'smalari).
8. Mevalar mikroto'lqinli nurlanish ta'sirida muzdan tushirilganda mevalar tarkibidagi glyukozidlar va galaktozidlarning katabolik xossalarida (metabolizmda muhim rol o'ynaydigan xususiyatlar) o'zgarishlar kuzatildi.
9. Yangi, pishirilgan yoki muzlatilgan sabzavotlar mikroto'lqinli nurlanish bilan nurlantirilganda, hatto juda qisqa vaqt ichida, sabzavotlar tarkibidagi o'simlik alkaloidlarining katabolik xususiyatlarida (moddalar almashinuvida muhim rol o'ynaydigan xususiyatlarda) o'zgarishlar kuzatildi.
10. O'simlik ovqatlarida va ayniqsa ildiz sabzavotlarida saraton paydo bo'lishiga olib keladigan erkin radikallarning (yuqori reaktiv to'liq bo'lmagan molekulalar) shakllanishi kuzatilgan.
11. Statistik ma'lumotlar shuni ko'rsatdiki, mikroto'lqinlar bilan nurlangan oziq-ovqat, ko'p hollarda, oshqozon va ichaklarda o'smalarning paydo bo'lishiga sabab bo'lgan. ichak trakti. Bundan tashqari, ovqat hazm qilish va chiqarish tizimlarining faoliyatining asta-sekin yomonlashishi bilan atrofdagi biriktiruvchi to'qimalarning degradatsiyasi kuzatildi.

Mikroto'lqinli radiatsiya ta'siri sezilarli darajada kamayishiga olib keldi ozuqaviy qiymati o'rganilayotgan mahsulotlarning (kaloriya tarkibi). Quyida tadqiqotning eng muhim natijalari keltirilgan.

1. B-vitamin kompleksi, vitamin C, E vitamini, muhim minerallar va lipotrop moddalarning biologik mavjudligini kamaytirish;
2. Sinovdan o'tgan mahsulotlarda hayotiy energiyaning 60% dan 90% gacha yo'qolishi;
3. Alkaloidlar (azot o'z ichiga olgan organik birikmalar), glyukozidlar, galaktozidlar va nitrilosidlarning metabolizm jarayonida va integratsiya jarayonida muhim rol o'ynaydigan xususiyatlarning yomon tomonga o'zgarishi;
4. Vayronagarchilik ozuqaviy qiymati go'sht mahsulotlaridagi nukleoproteinlar;
5. O'rganilayotgan barcha oziq-ovqat mahsulotlarining tuzilishini yo'q qilish jarayonining sezilarli tezlashishi.

Boshqa narsalar qatorida, mikroto'lqinli nurlanishning inson fiziologiyasiga ta'siri salomatlikka juda salbiy ta'sir ko'rsatdi. Bu Sovet Ittifoqi olimlari murakkab asbob-uskunalar yordamida tajriba o'tkazganlarida va mikroto'lqinli nurlanish ta'siriga uchragan oziq-ovqatlarni iste'mol qilmasdan ham, faqat ushbu mikroto'lqinli nurlanishning ta'sir doirasiga kirish orqali sog'liq uchun jiddiy salbiy ta'sirlarni aniqlash mumkinligini aniqlaganlarida aniqlandi. Shundan so'ng, 1976 yilda Sovet Ittifoqida mikroto'lqinli texnologiyadan foydalanish qonun bilan taqiqlangan. Quyida inson fiziologiyasiga mikroto'lqinli nurlanish ta'sirining asosiy aniqlangan salbiy ta'siri ro'yxati keltirilgan.

1. Mikroto'lqinli pechlarning ishlashidan radiatsiya ta'siriga uchragan odamlarning energiya maydonlariga salbiy ta'sir ko'rsatish.
2. Hujayra elektr kuchlanishini kamaytirish, ayniqsa qon hujayralari va limfa sohalaridagi hujayralar.
3. Hujayra ichidagi membrana potentsiallarining zaiflashishi va destabilizatsiyasi.
4. Miyadagi elektr nerv impulslari zanjirining zaiflashishi va buzilishi.
5. Simmetriyaning zaiflashishi va yo'qolishi energiya maydoni markaziy va avtonom nerv sistemasining oldingi va orqa qismlarida ham nerv ganglionlari.
6. Gormonlarni ishlab chiqarish jarayonini beqarorlashtirish va gormonal muvozanatni boshqarish, ham erkak, ham ayol tanasida.
7. Xotirani yo'qotish, diqqatni jamlay olmaslik va boshqalar kabi salbiy psixologik ta'sirga olib keladigan miya to'lqinlarining buzilishi.

Mikroto'lqinli pechni tashlab yuborish uchun 10 ta sabab

Shveytsariya, Rossiya va Germaniya ilmiy va klinik tadqiqotlari natijalariga asoslanib, biz oshxonadagi mikroto'lqinli pechni endi osonlikcha e'tiborsiz qoldira olmaymiz. Tadqiqotlar asosida biz ushbu maqolani quyidagi bilan yakunlaymiz:

1. Mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni doimiy iste'mol qilish miya to'qimalarining depolarizatsiyasi tufayli miyada yo'q qilish jarayonlarini qo'zg'atadi.
2. Inson tanasi mikroto'lqinli nurlanish bilan nurlangan oziq-ovqatda hosil bo'lgan noma'lum yon mahsulotlarni hazm qila olmaydi.
3. Mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni doimiy iste'mol qilish ayol va erkak gormonlarini ishlab chiqarishda uzilishlarga olib keladi.
4. Mikroto'lqinli pechda isitiladigan oziq-ovqat mahsulotlarining qo'shimcha mahsulotlarining inson organizmiga salbiy ta'siri uzoq muddatli yoki doimiydir.
5. Mikroto'lqinli nurlanish bilan isitiladigan oziq-ovqat mahsulotlarida minerallar, vitaminlar va ozuqa moddalari o'zgaradi yoki kamayadi. Shunday qilib, inson tanasi bunday oziq-ovqatdan juda kam foyda oladi yoki hech qanday foyda keltirmaydi. Yoki inson tanasi mikroto'lqinli nurlanish bilan o'zgartirilgan komponentlarni o'zlashtiradi, ular umuman so'rilmasligi mumkin.
6. Sabzavotlar tarkibidagi minerallar mikroto‘lqinli pechda o‘zgarib, kanserogen erkin radikallarga aylanadi.
7. Mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqat oshqozon va ichak neoplazmalari (o'smalar) ko'rinishini keltirib chiqaradi. Bu Amerikada yo'g'on ichak saratoni darajasining tez o'sishini tushuntiradi.
8. Mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni uzoq muddat iste'mol qilish qondagi saraton hujayralari sonining ko'payishiga olib keladi.
9. Mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni uzoq vaqt iste'mol qilish qon zardobidagi darajasining o'zgarishiga olib keladi.
10. Mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatni iste'mol qilish xotirani, diqqatni jamlash qobiliyatini yo'qotishi mumkin, shuningdek, hissiy beqarorlikka va aqliy qobiliyatlarning pasayishiga olib keladi.

Epilog

Mikroto'lqinli radiatsiya pechdan oqib chiqishi mumkinmi?
Professional Xizmatlar Assotsiatsiyasi (mikroto'lqinli pechni ta'mirlovchilar guruhi) tomonidan o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ikki yil yoki undan ko'proq vaqt davomida ishlatilgan mikroto'lqinli pechlarning 56 foizi mikroto'lqinli pechning oqish darajasi FDA standartlari ruxsat etilganidan 10 foizga yuqori. Ko'pincha, bu qochqinni tuzatish mikroto'lqinli pechning tarkibiy qismlarini oddiy mexanik sozlashni talab qiladi.

Mikroto'lqinli pechning oqishiga nima sabab bo'ladi?
Mikroto'lqinli pechning eshigi, axloqsizlik zarralari yoki oziq-ovqat zarralari eshikning ilgaklari va o'rnatish joylariga tushishi mumkin, shuning uchun eshik kamroq yopila boshlaydi va mikroto'lqinli nurlanish hosil bo'lgan mikro yoriqlar orqali kirib boradi.