Behi murabbosi- ajoyib hid va ta'mga ega bo'lgan xushbo'y sharqona noziklik. Bundan tashqari, juda chiroyli amber rangi quyoshli rang. Qishda sizga bir parcha quyosh kerak, to'g'rimi? Unda qish oqshomida nafaqat oshqozoningizni, balki ruhingizni ham xursand qilish uchun behi murabbosini tayyorlashni unutmang.

Behi murakkab meva bo'lib, uning xom shaklida u juda qattiq, shuning uchun murabbo tayyorlashda qo'shimcha ishlov berishni talab qiladi. Ammo bu bizning bozorlarimizda oktyabr oyining oxirlarida paydo bo'ladi, boshqa barcha kuzga tayyorgarlik allaqachon amalga oshirilgan (albatta, ularni umuman qiladiganlar uchun) va biz behi bilan shug'ullanishga vaqtimiz bor. Behi murabbo tayyorlashning bir necha yo'li mavjud, ularning aksariyati oraliq sovutish bilan bir necha bosqichda pishirishni o'z ichiga oladi, shuning uchun jarayon deyarli uch kun davom etadi. Biz sizga bir necha marta sinab ko'rgan variantni taklif qilamiz tez retsept bu xushbo'y murabbo tayyorlash.

Kerak:

  • behi - 1 kg
  • Granüle qilingan shakar - 1 kg

Har qanday murabboni keng emalli idishda pishirish yaxshidir; agar siz bir vaqtning o'zida ikki qismni pishirsangiz, siz havzani olishingiz mumkin (bizning fotosuratlarimizda siz aniq havzani ko'rasiz; biz 3 kilogramm behidan murabbo tayyorladik). Qalin taglikli keng pan ham ishlaydi. Shuni ham ta'kidlab o'tamizki, behi juda zich va og'ir meva bo'lib, ikkita bo'lak allaqachon kilogrammni "tortib oladi", shuning uchun bizning nuqtai nazarimizdan, kamida ikki marta pishirish mantiqan.

Tayyorgarlik:


Behi, har qanday meva kabi, avvalo yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak.


Keyin behini yarmiga bo'ling (agar ularni tozalash kerak bo'lsa, biz odatda olma bilan qilamiz), so'ngra choraklarga bo'ling va yadro va urug'larni olib tashlang. Qattiq behi kesish qiyin, shuning uchun jismoniy kuch ishlatishga tayyor bo'ling. Keyin ikkita kesish varianti mavjud: yoki biz har chorakni uzunligi bo'yicha uchta bo'lakka kesib tashlaymiz va fotosuratimizdagi kabi bo'laklarni ko'ndalang tarzda kub shaklida kesib tashlaymiz yoki har chorakni (yoki chorakni yarmini) ko'ndalang qilib ingichka, 3-4 bo'lakka kesib tashlaymiz. mm, bo'laklar. Siz tanlagan kesish shakli murabbo ta'miga ta'sir qilmaydi.


Tug'ralgan behini etarlicha katta idishga soling va butun behini qoplash uchun suv qo'shing. Idishni pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring va behi past olovda 15 daqiqa davomida pishiring, shunda bizning behi yumshoq bo'ladi.


15 daqiqa qaynagandan so'ng, pechkani o'chiring va tirqishli qoshiq yordamida behini idishga soling. Biz qaynatmani (behi qaynatilgan suv) to'kib tashlamaymiz, keyinroq kerak bo'ladi.


Biz murabbo pishiradigan idishga shakar tushiring. 1 kilogramm shakar uchun 1 stakan (200 ml) miqdorida behi bulonining bir qismini quying. Sovrin uchun maslahat: Albatta, bu qadamdan keyin qolgan behi bulyonini to'kib tashlash juda achinarli! Ta'mingizga bir oz shakar qo'shing va biroz ko'proq suv qo'shing, qaynatib oling, 1-2 daqiqa qaynatib oling va sovushini kuting. Bu ajoyib shirin va nordon bo'lib chiqadi yumshoq ichimlik mevali ichimlik yoki kompot kabi.


Endi biz siropni pishirishimiz kerak. Pechka ustiga behi bulyoni bilan to'ldirilgan bir piyola shakar qo'ying, avval o'rtacha yoki yuqori haroratda va aralashtirib, qaynatib oling. Shakar asta-sekin eriydi, qaynatishning boshida sirop juda ko'p ko'piklanadi, bu ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash tavsiya etiladi. Sirop qaynayotganda, issiqlik darajasini pasaytiring va siropni past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtning oxiriga kelib, sirop shaffof bo'ladi va endi ko'piklanmaydi. Siropning tayyorligi, shuningdek, keyinchalik murabbo tayyorligi quyidagicha tekshiriladi: qoshiqqa ozgina sirop olib, toza plastinka ustiga tashlang. Agar tomchi plastinka ustiga tarqalmasa, lekin mayda yarim shar shaklida qolsa, hatto plastinka egilgan bo'lsa ham, sirop tayyor.


Idishni pechdan olib tashlamasdan va olovni o'chirmasdan, qaynatilgan behini siropga soling, aralashtiring va yana olovni oshirib, hamma narsani qaynatib oling.


Murabbo qaynayotganda, murabbo "qochib ketmasligi" uchun issiqlikni / issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. Taxminan 10 daqiqa pishiring, so'ng olovni eng past darajaga tushiring va past olovda ozgina qaynab ketguncha, taxminan 30 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib (taxminan har 4-5 daqiqada). Shunday qilib, jami qaynagandan so'ng, biz murabbo 40-45 daqiqa davomida pishiramiz. Katta yog'och qoshiq bilan murabbo aralashtirish qulayroqdir.


Qaynatish jarayonida ko'pik hosil bo'ladi, uni pishirish oxirida qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak bo'ladi (agar bu bajarilmasa, murabbo uzoq vaqt saqlanmaydi). Ko'pikni tashlashning hojati yo'q, uni krujka yoki likopchaga solib, 1-2 kun ichida murabbo kabi iste'mol qiling.


Pishirish jarayonining oxiriga kelib, sizniki aniq amber-asal rangiga ega bo'ladi. Yuqorida aytib o'tilganidek, murabbo tayyorligini tekshiring. Ko'pikni olib tashlashni va pechni o'chirishni unutmang.

Hech qachon behi murabbosini tatib ko'rganmisiz? Yo'qmi? Keyin buni hozir qilishni tavsiya qilamiz. Buning uchun sizga ko'p ingredientlar kerak emas. Vaqt nuqtai nazaridan, bunday noziklikni tayyorlash jarayoni sizni bir necha soatdan bir necha kungacha olishi mumkin. Lekin oxir-oqibat, barcha mashaqqatli mehnatingiz to'liq oqlanadi. Siz juda xushbo'y va qabul qilasiz mazali murabbo uzoq va sovuq qish davomida bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan behidan.

Xo'sh, bu shirinlik qanday tayyorlanadi? Uni yaratish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Quyida biz faqat eng oddiy va eng mashhurlarini taqdim etamiz.

Umumiy ma'lumot

Sizlarga behi murabbosini qanday tayyorlashni aytishdan oldin uning qanday meva ekanligini aytishim kerak.

Behi deyiladi yog'ochli o'simlik, Rosaceae oilasiga tegishli. Pishirishda faqat uning mazali va mazali taomlaridan foydalanish odatiy holdir foydali mevalar. Ular beshta urug'lik uyasi bo'lgan olma (yolg'on). Bu meva tukli yuzasi, sharsimon yoki nok shaklidagi, sariq yoki limon rangiga ega.

Taqdim etilgan mevaning xamiri past suvli, juda aromatik va juda qattiq. Behi shirin ta'mga ega, lekin ayni paytda tortuvchi va biriktiruvchi. U nafaqat murabbo tayyorlash uchun, balki asosiy taomlar, shuningdek, turli xil salatlar yaratish uchun ham ishlatiladi.

Mazali behi murabbo: bosqichma-bosqich retsept

Yuqorida aytib o'tilganidek, siz bunday mevadan shirinlik qilishingiz mumkin turli yo'llar bilan. Maqolaning ushbu qismida biz suv va vanillin yordamida retseptni ko'rib chiqamiz.

Shunday qilib, behi murabbosi quyidagilardan foydalanishni talab qiladi:

  • granüllangan shakar - 1 kg;
  • pishgan behi - 1 kg;
  • filtrlangan suv ichish - 3 ta to'liq stakan;
  • aromatik vanillin - bir necha chimdik (ixtiyoriy ravishda foydalaning).

Mevalarni qayta ishlash

Behi murabbo tayyorlashdan oldin barcha sotib olingan mevalarni qayta ishlashingiz kerak. Ular yaxshilab yuvilishi va keyin qog'oz peçeteler yordamida quritilishi kerak. Keyinchalik, siz mevalarni tozalashingiz, 4 qismga bo'lishingiz va urug'lik qutisini olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, barcha mevalar o'rta bo'laklarga bo'linishi kerak.

Sirop va murabbo tayyorlash

Agar siz suyuq behi murabbosini yoqtirsangiz, taqdim etilgan retseptdan foydalanishni tavsiya etamiz. Hammasidan keyin; axiyri bu usul suvdan foydalanishni o'z ichiga oladi, ya'ni shirinlik bilan birga bo'ladi katta raqam sirop. Uni tayyorlash uchun siz qaynoq suv olishingiz va unga granüllangan shakar qo'shishingiz kerak. Uch daqiqalik issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, suyuqlikka behi bo'laklarini qo'shing va yana suv qaynaguncha kuting. Keyinchalik, idishni ingredientlar bilan siljitishingiz kerak, uni gazeta bilan yoping va bir necha soat davomida shu holatda qoldiring. Bunday holda, murabbo to'liq sovishi kerak. Shundan so'ng, issiqlik bilan ishlov berishni takrorlash kerak.

Yakuniy bosqich

Biz ko'rib chiqayotgan retsepti behi murabbosi juda suyuq bo'lib chiqadi. 3 yoki 4 marta issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng, ichidagi idishni yana pechka ustiga qo'yish va meva bo'laklari to'liq yumshoq bo'lgunga qadar pishirish kerak. Bu holda, yong'in o'chirilishidan 5 daqiqa oldin, shirinlikka aromatik vanillin qo'shishingiz kerak.

To'g'ri tikish va saqlash

Biz behi murabbosini qanday tayyorlashni aytdik. Ammo uni qanday qilib uzoq vaqt saqlash mumkin? Buning uchun uy qurilishi taomlari faqat sterillangan bankalarga joylashtirilishi kerak. Ular bug 'ustida ushlab turilishi kerak va keyin to'liq quriguncha kutish kerak. Shundan so'ng, siz idishga issiq murabbo qo'yishingiz va tezda o'rashingiz kerak. Ushbu shaklda shirinlik to'liq sovib ketguncha chetga surilishi kerak. Uni podvalda yoki muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.

Limon bilan behi murabbo tayyorlash

Agar siz yanada mazali desert olishni istasangiz va uni butun qishda saqlamoqchi bo'lsangiz, yangi limon sharbati qo'shilishi bilan bu murabbo tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Shunday qilib, bizga kerak:

  • granüllangan shakar - 1 kg;
  • pishgan behi - 1 kg;
  • filtrlangan ichimlik suvi - 400 ml;

Ingredientlarni tayyorlash

Limonli behi murabbosi yuqorida keltirilgan oddiy desert kabi oson va sodda tarzda tayyorlanadi. Avval siz barcha mevalarni qayta ishlashingiz kerak. Ular yuvilishi, quritilishi va keyin tozalanishi, 4 tilimga kesilishi va urug'lik qutisini olib tashlashi kerak. Keyinchalik, mevalarni kichikroq bo'laklarga bo'lish kerak.

Limonga kelsak, siz faqat yarim stakan yangi sharbat olib, uni siqib qo'yishingiz kerak.

Issiqlik bilan ishlov berish

Ko'p uy bekalari qish uchun behi murabbo tayyorlashadi. Axir, bunday noziklik nafaqat juda mazali va aromatik, balki hayratlanarli darajada sog'lom.

Mevalarni qayta ishlagandan so'ng, ularni idishga solib, etarli miqdorda suv bilan to'ldirish kerak (taxminan 1-1,6 l). Qaynatgandan so'ng, meva bo'laklari ¼ soat davomida pishirilishi kerak. Belgilangan vaqtdan keyin behi tirqishli qoshiq bilan tutilishi kerak. Qolgan bulonga kelsak, siz 400 ml ni o'lchashingiz kerak, torting va panga quying. U erda granüllangan shakar ham qo'shilishi kerak. Shirin mahsulot to'liq erimaguncha, ikkala ingredientni ham past olovda pishirish tavsiya etiladi. Bunday holda, siropni doimo qoshiq bilan aralashtirish kerak. Aks holda, u shunchaki yonib ketadi.

Shirinlik tayyorlash

Behi murabbosi qanday tayyorlanadi? Sirop to'liq tayyor bo'lgandan so'ng, unga barcha meva bo'laklarini qo'ying, so'ngra yaxshilab aralashtiriladi va qaynatiladi. Ushbu shaklda shirinlik yarim soat davomida juda past olovda pishirilishi kerak. Shu bilan birga, ingredientlarni aralashtirishni unutmang.

Noziklik 30 daqiqa qaynatilgandan so'ng, uni pechdan olib tashlash va qalin doka bilan yopish kerak. Bunday holatda, shirinlik 24 soat davomida saqlanishi kerak.

Ertasi kuni shirin mahsulot bilan havzani yana olovga qo'yish va 35-40 daqiqa davomida pishirish kerak. Shundan so'ng siz quyidagi sinovni o'tkazishingiz kerak: qoshiqdan foydalanib, siropni idishdan toza va quruq yuzaga tushiring. Agar noziklik tarqalmasa va shaklini saqlab qolsa, unda murabbo to'liq tayyor. Agar bu hodisa kuzatilmasa, issiqlik bilan ishlov berish taxminan 7-14 daqiqa davom etishi kerak. Aytgancha, uni o'chirishdan oldin (10-15 daqiqa oldin) murabbo uchun yangi siqilgan limon sharbati qo'shishingiz kerak.

Qanday qilib dumaloq qilish kerak?

Ko'rib turganingizdek, qish uchun behi murabbosini tayyorlash juda oson. Shirin to'liq tayyor bo'lgach, siz bir nechta kichik narsalarni olishingiz kerak shisha idishlar va ularni sizga ma'lum bo'lgan har qanday usulda sterilizatsiya qiling. Keyinchalik, barcha tayyorlangan shirinlikni idishlarga to'kib tashlashingiz va darhol uni o'rashingiz kerak. Murabbo soviganidan keyin uni salqin omborxonada, qabrlarga yoki muzlatgichda saqlash kerak.

Suvsiz va boshqa qo'shimcha ingredientlarsiz shirinlik tayyorlash

Suv qo'shmasdan behi murabbo tayyorlashni bilasizmi? Agar yo'q bo'lsa, biz buni tanishtiramiz g'ayrioddiy usul hozir. Shuni ta'kidlash kerakki, bu shirinlikni tayyorlash juda oson, garchi u ko'p vaqt talab qilsa.

Shunday qilib, qalin va mazali behi murabbosini bo'laklarga tayyorlash uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

  • granüllangan shakar - 1 kg;
  • pishgan behi - 1 kg.

Mevalarni qayta ishlash jarayoni

Behi murabbosi bo'laklarda mazali bo'lishi uchun uni tayyorlash uchun faqat pishgan va yumshoq mevalarni sotib olishingiz kerak. Ular yaxshilab yuvilishi va keyin qog'oz sochiq yordamida quritilishi kerak. Keyinchalik, behi nozik tozalanishi, yarmiga bo'linishi va urug'lik qutisini olib tashlash kerak. Oxirida barcha qayta ishlangan mevalar juda qalin bo'lmagan bo'laklarga kesilishi kerak.

Baza tayyorlash

Suv ishlatmasdan behi murabbo qanday tayyorlanadi? Mazali va xushbo'y desert olish uchun siz qayta ishlangan mevalar o'z sharbatini imkon qadar ko'proq chiqarishini ta'minlashingiz kerak. Buning uchun siz ularni keng emalli havzaga joylashtirishingiz kerak, so'ngra ularni shakar bilan yoping va yaxshilab aralashtiring. Ushbu shaklda ingredientlar doka yoki gazeta bilan qoplanishi va xona haroratida faqat taqillatilguncha qoldirilishi kerak. Bu vaqt ichida havzada juda ko'p sirop hosil bo'lishi kerak.

Agar siz shoshmasangiz, mevani ho'llash jarayonini uzaytirish tavsiya etiladi. Buning uchun 1 kg shakarni 3 ta teng qismga bo'lish kerak, so'ngra navbat bilan ular bilan tug'ralgan behi seping. Bundan tashqari, buni har kuni qilish kerak. Natijada, bu jarayon sizga taxminan 3-4 kun davom etishi mumkin. Bunday holda siz yanada mazali va aromatik murabbo olasiz.

Pechkada qanday pishirish kerak?

Havzada juda ko'p sirop hosil bo'lgandan so'ng, uni darhol past olovga qo'yish kerak. Ingredientlarni qaynatgandan so'ng, ular bir xil rejimda 45 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Bunday holda, mahsulotlarni har doim katta qoshiq bilan aralashtirish tavsiya etiladi, shunda ular idishning tubiga yoqmaydi.

Keling, shirinlikni yig'amiz

Qirq daqiqa pishirgandan so'ng, shirin suv qo'shmasdan juda qalin va yopishqoq bo'lishi kerak. Agar siz ko'proq suyuq murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, lekin unga suyuqlik qo'shmasdan, issiqlik bilan ishlov berishni yarim soatga qisqartirishingiz kerak.

Tayyor behi shirinligi sterillangan bankalarga issiq quyilishi va darhol o'ralishi kerak. Idishlarni teskari aylantirib, to'liq sovib ketguncha qoldiring va keyin muzlatgichga, kilerga yoki er ostiga qo'ying.

Yong'oq bilan mazali va noodatiy murabbo tayyorlash

Yong'oq bilan behi murabbosi nafaqat juda xushbo'y va mazali, balki juda to'yimli. Ushbu shirinlik choy va yangi tayyorlangan tost bilan birga mehmonlarga xavfsiz tarzda taqdim etilishi mumkin.

Shunday qilib, yong'oq bilan behi murabbo tayyorlash uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

  • qum-shakar - 2 kg;
  • pishgan behi - 2,5 kg;
  • filtrlangan ichimlik suvi - 300 ml;
  • tozalangan yong'oq - taxminan 300 g;
  • o'rta kattalikdagi limon - 1 ta meva.

Komponentlarni tayyorlash

Bunday noziklikni tayyorlashdan oldin siz behini yaxshilab yuvishingiz, quritishingiz, qobig'ini tozalashingiz va yarmiga bo'lishingiz kerak. Keyinchalik, urug 'podasini mevadan olib tashlashingiz va uni tilimga kesib olishingiz kerak. Limonga kelsak, uni yuvish va qobig'i bilan to'g'ridan-to'g'ri pulpa ichiga maydalash kerak. Bundan tashqari, yong'oqlarni yuvish va ularni qo'pol bo'laklarga maydalash kerak.

Murabbo tayyorlash

Behi qayta ishlagandan so'ng, uni emalli havzaga solib, 1 litr suv bilan to'ldirish kerak. Mevalarni 10 daqiqa qaynatgandan so'ng, ular olib tashlanishi kerak va bulonni suzish va 300 ml miqdorida olish kerak. Ushbu suyuqlikka shakar (1 kg) qo'shing va uni past olovda eritib yuboring. Keyinchalik, hosil bo'lgan siropga behi mevalarini qo'shishingiz va ularni issiqlik bilan davolashingiz kerak (10 daqiqa davomida). Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, tarkibi bo'lgan havzani chetga surib qo'yish kerak, qopqoq bilan yopiladi va xona haroratida 9-13 soat davomida saqlanishi kerak. Bu vaqt ichida meva asta-sekin siropni o'zlashtiradi, yanada suvli va mazali bo'ladi.

Yakuniy bosqich

Behi siropga quyilgandan so'ng, idishni yana pechka ustiga qo'yish kerak. Ingredientlarni yana 1 kg shakar qo'shilishi bilan taxminan ¼ soat pishirish tavsiya etiladi. Kelajakda idishlarni yana olib tashlash kerak va tarkibini 9-13 soatga qoldirish kerak.

Pechkaga uchinchi marta murabbo qo'ygandan so'ng, pulpa ichiga maydalangan limon qo'shishingiz kerak, shuningdek maydalangan. yong'oq. Mahsulotlarni katta qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, ular ¼ soat davomida pishirilishi kerak. Bu vaqt ichida murabbo yaxshi qalinlashadi, yanada aromatik va mazali bo'ladi.

Tikuv jarayoni

Qishning sovuq oqshomlarida behi murabbosidan bahramand bo'lishni istasangiz, uni faqat sterillangan bankalarga quyish tavsiya etiladi. Bunday holda, bu jarayon faqat issiq shaklda amalga oshirilishi kerak. Nihoyat, barcha to'ldirilgan idishlarni metall qopqoqlar bilan o'rash va ag'darish kerak. Barcha qutilar sovutilgandan so'ng, ular olti oy davomida saqlanishi mumkin bo'lgan ozgina salqin xonaga olib tashlanishi kerak.

Keling, xulosa qilaylik

Endi siz behi murabbosini suv bilan va suvsiz qanday tayyorlashni, shuningdek, limon, limon sharbati va yong'oq. O'zingiz uchun qanday retseptni tanlasangiz, har qanday holatda siz juda mazali va foydali uy qurilishi shirinligini olasiz. Unga xizmat qiling ovqatlanish stoli Issiq choy, non yoki yangi tayyorlangan tost bilan tavsiya etiladi.

Shuni alohida ta'kidlash kerakki, behi nafaqat murabbo, balki, masalan, murabbo, murabbo va boshqa shirinliklarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Yaxshi ishtaha!

Behi eng keng tarqalgan mahsulot emas, lekin hamma uni sinab ko'rishi kerak. Xom shaklida har doim ham mazali emas, shuning uchun turli xil behi murabbolarini tayyorlashga arziydi.

U ajoyib hidga ega, barcha vitaminlarni saqlaydi, foydali moddalar, ular yangi mevalarda juda ko'p.

Agar uzoq vaqt davomida tayyorgarlik bilan shug'ullanishga vaqtingiz bo'lmasa, lekin mevalar allaqachon to'plangan bo'lsa, uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov bermasdan retseptni tanlashingiz kerak. Ushbu maxsus retsept sizga juda qisqa vaqt ichida mazali, xushbo'y taom tayyorlashga yordam beradi, uni pishirish uchun 30 daqiqa davom etadi, bir kechada qoldiring va ertalab yana pishiring.

Kerakli ingredientlar:

  • Pishgan behi - 1 kg;
  • shakar - taxminan 1000-1200 g;
  • Suv - 1 stakan.

  1. Behini yaxshilab yuvib tashlang;
  2. Mevalarni bo'laklarga bo'ling ichki qismlar va urug'larni olib tashlang;
  3. Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va olovni yoqing;
  4. Siz taxminan 20 daqiqa davomida behi pishirishingiz kerak, lekin mevalarni faqat yumshoq bo'lganda, aralashmani tayyor deb hisoblashingiz kerak;
  5. Endi siz shakar qo'shishingiz kerak, lekin uni asta-sekin qo'shishingiz kerak, agar siz bir vaqtning o'zida barcha shakarni qo'shsangiz, u uzoq vaqt eriydi va to'liq erimasligi mumkin, shuning uchun kichik qismlarga shakar qo'shing, qaynaguncha kuting va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring;
  6. Aralashmani pechdan olib tashlash va qoldirish kerak, bu 6-7 soat davom etadi, uni bir kechada qoldirib, ertalab pishirishni tugatish mumkin;
  7. 6-7 soatdan keyin murabbo olovga qo'ying va yana yaxshilab qaynatib oling;

Aralash tayyor bo'lgach, bankalarga quyiladi. Idishlar sterilizatsiya qilinadi va oldindan tayyorlanadi;

Shakarlangan mevalar bilan behi murabbosi

Agar faqat behi bo'lgan taom sizning ta'mingizga mos kelmasa, unda siz ushbu mevaning ta'mini, masalan, olma yoki qovoq bilan to'ldirishga harakat qilishingiz mumkin. Ushbu retsept uchun siz zich tuzilishga ega pishmagan mevalardan foydalanishingiz kerak, bunday mevalar an'anaviy usullardan foydalangan holda murabbo tayyorlash uchun har doim ham mos kelmaydi;

Kerakli ingredientlar:

  • behi - 600 gr.;
  • Olma - 200 gr.;
  • Qovoq - 200 gr.;
  • Qizil smorodina - 500 gr. yoki qizil smorodina sharbati - 3 stakan;
  • shakar - 1,5 kg.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

  1. Behini yuving, tilim yoki kub shaklida kesib oling, urug'larni olib tashlang, lekin qobig'i bilan qobig'ini olib tashlash tavsiya etilmaydi, mevalar va sirop yanada mazali va boy bo'ladi;
  2. Endi siz olma tayyorlashingiz, yuvishingiz, behi kesganingizdek kesib olishingiz kerak (shakli bir xil bo'lishi kerak), urug'larni va qattiq o'rtasini olib tashlang. Qattiq, hali to'liq pishmagan mevalarni olish juda muhim, aks holda pulpa qaynatiladi va shakarlangan mevalar shunchaki ishlamaydi;
  3. Shuningdek, qovoqni yuving, urug'larni olib tashlang, lekin siz qovoqdan qobig'ini kesib olishingiz kerak, u juda qattiq, uni behi bilan bir xil tarzda kesib tashlang;
  4. Agar sizda qizil smorodina sharbati bo'lmasa, lekin rezavorlar bo'lsa, ulardan sharbatini siqib chiqarishingiz mumkin. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi, siz dokaning bir qismini olishingiz, uni bir necha qatlamlarga katlashingiz, uni rezavorning o'rtasiga qo'yishingiz va uchlarini burishingiz kerak, shunda rezavorlar bir xil sumkada, doka uchlari bo'ladi. mahkam o'ralgan va sharbati siqib chiqariladi. Siz buni boshqacha qilishingiz va rezavorlarni elakdan maydalashingiz mumkin, siz rezavorlardan sharbatni har qanday tarzda siqib olishingiz kerak;
  5. Endi hosil bo'lgan sharbatni shakar bilan aralashtiring, pechka ustiga qo'ying, shakar eriguncha kuting va aralashmani qaynatib oling, olovni kamaytiring va yana bir oz pishiring. Sirop sezilarli darajada porlashi bilanoq tayyor bo'ladi;
  6. Tayyorlangan mevani tayyorlangan siropga to'kib tashlang. Ularni uzoq vaqt pishirishga hojat yo'q, faqat aralashtirib, keyin olovdan olib tashlang;
  7. Mevalarni 6 soat davomida siropga qo'yish uchun qoldiring;
  8. Keyin aralashmani pechka ustiga qo'ying, taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring;
  9. Bir oz qaynatib oling, aralashmani quyish uchun qoldiring, endi 12 soat davomida;
  10. 12 soatdan keyin uni yana olovga qo'ying, yana qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va yana 12 soat qaynatish uchun qoldiring;
  11. Massani qaynatishga keltirish va 12 soat davomida to'rt marta quyish kerak;
  12. Shundan so'ng, issiq murabbo bankalarga quyiladi va qopqoq bilan yopiladi.

Agar tayyorgarlikni tayyorlaganingizdan so'ng sizda olma qolgan bo'lsa, unda siz ularni pishirish uchun ham ishlatishingiz mumkin, ularning ta'mi har birimizga bolalikdan tanish bo'lgan yoki o'zingizning ishlab chiqarishingiz uchun.

Amber behi murabbo


Amber murabbosi juda ko'p chiroyli rang, lekin siropdagi behi pulpasining o'zi yumshoq va yumshoq bo'ladi. Ushbu meva mustahkamligi nafaqat uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish, balki ko'proq pishgan va yumshoq mevalarni qo'llash orqali erishiladi. Bu burilish shirinliklarni bezash uchun, plomba sifatida yoki oddiygina choyga qo'shimcha sifatida juda mos keladi.

Kerakli ingredientlar:

  • behi mevalari - 1 kg;
  • Granüle qilingan shakar - taxminan 1 kg;
  • Suv - 3 stakan;
  • Bir limon sharbati;
  • Bir oz vanil.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

  1. Mevalarni tozalang, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang, tilimga kesib oling;
  2. Buning uchun suvni granüllangan shakar bilan aralashtiring va siropni pishiring, shunchaki aralashmani qaynatib oling va shakar eriganligiga ishonch hosil qiling;
  3. Pulpani siropga joylashtiring, yana qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va bir necha soat davomida salqinlash uchun qoldiring;
  4. Aralashmani uch marta qaynatib oling va sharbatni bir necha soat davomida quyish va qo'yib yuborish uchun qoldiring;
  5. Shundan so'ng, pulpa yumshoq bo'lgunga qadar, ya'ni meva pulpasi to'liq yumshatilguncha pishirilishi kerak;
  6. Murabbo tayyor bo'lishidan taxminan 5-10 daqiqa oldin, ozgina vanillin va bitta limondan siqilgan sharbat qo'shing;
  7. Qolgan narsa - shirinliklarni bankalarga solib, qopqoqlarni yopish.

Behi pyuresi murabbosi uchun retsept

Ba'zi hollarda murabbo pyurega o'xshash bo'lishi kerak, masalan, shirinliklarni qatlamlash uchun, tortlarga qo'shish uchun, bu retsept yumshoq pyureni tayyorlashga yordam beradi va siz mevalarni maydalash darajasini o'zingiz tanlashingiz mumkin, siz uni qoldirishingiz mumkin. pulpa kichik bo'laklarga bo'linadi yoki siz uni butunlay maydalashingiz mumkin. Pyures juda tez tayyorlanadi, lekin u original, mazali va tuyadi chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

  • Pishgan behi - 1 kg;
  • Shakar - 1 stakan.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

  1. Pyures holati uchun mevalar urug'lardan, qo'pol yadrodan va qobig'idan yaxshilab tozalanishi kerak, endi mevalarni kesish kerak, shakli juda muhim emas;
  2. Endi bizning pishgan mevalarimiz kesilishi kerak, bu erda siz tanlashingiz mumkin turli xil variantlar, siz aralashmani go'sht maydalagichdan o'tkazib, maydalashingiz yoki blenderdan foydalanishingiz va u bilan pulpani urishingiz mumkin, o'zingiz uchun tanlang;
  3. Endi maydalangan pulpa bir yirtqichlardan o'tkazilishi kerak, granüllangan shakar qo'shing va olovga qo'ying;
  4. Taxminan 10 daqiqa davomida murabbo pishiring. Sirop va pulpa yonib ketmasligi muhim, ular doimo aralashtirilishi va yuqori olovni yoqmasligi kerak;
  5. Murabbo tayyor bo'lgach, uni bankalarga solib, qopqoq bilan yopish qoladi.

Yong'oq bilan behi murabbosi

Behi murabbosi ekzotik ta'mga ega va agar siz bu ekzotiklikni yong'oq bilan ta'kidlasangiz, siz shunchaki ajoyib taomga ega bo'lasiz. Bunday murabbo tayyorlash qiyin bo'lmaydi va ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin siz har qanday yong'oqni qo'shishingiz va tajriba o'tkazishingiz mumkin, masalan, yong'oq, pista, findiq, findiq va hatto qovoq urug'idan foydalanishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

  • behi - 1 kg;
  • Granüle qilingan shakar - 1000 gr.;
  • Suv - 1 stakan;
  • Har qanday yong'oq - 1 stakan.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

  1. Tayyorlangan mevalarni yuving, choraklarga bo'ling va yadroni olib tashlang. Behi maydalangan bo'lishi kerak, bu bir necha xil usullar bilan amalga oshirilishi mumkin: go'sht maydalagichdan o'ting, maydalagichda maydalang, blenderda maydalang;
  2. Endi siz siropni tayyorlashingiz kerak, buning uchun shakar va suvni aralashtiramiz, siz behi qobig'ini ham qo'shishingiz mumkin va siropni ozgina qaynatib oling. Yoki buni boshqacha qilishingiz mumkin: pulpani shakar bilan yoping va sharbatni chiqarish uchun bir muddat qoldiring. Bunday holda, shakar sharbatning pulpadan chiqishiga yordam beradi va suv qo'shilmaydi;
  3. Endi pulpani sirop bilan aralashtirish, olovga qo'yish va meva yumshoq bo'lguncha pishirish kerak, bu taxminan 10 daqiqa davom etadi;
  4. Yong'oqlarni tayyorlash vaqti keldi: siz ularni quruq qovurilgan idishda qovurishingiz yoki pechda quritishingiz mumkin, keyin ularni sovutib, maydalashingiz mumkin. Siz uni turli yo'llar bilan maydalashingiz mumkin, uni un bilan maydalashingiz mumkin yoki kichik bo'laklarni qoldirishingiz mumkin, bu ta'mga bog'liq;
  5. Pulpa aralashmasi va siropni aralashtirgandan so'ng, pishirilgan yong'oqlarni qo'shish vaqti keldi, ular taxminan 10 daqiqa davomida murabbo qaynatishlari kerak;
  6. Idishlarni sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni tayyorlang va ularga issiq aralashmani quying. Siz bu murabboni har qanday qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Asal va doljin bilan behi murabbosi

Behi aralashmasi chiroyli rangga ega, ammo unga doljin qo'shib, siz ajoyib rang olishingiz mumkin. Va asal shirinlik va o'ziga xos hid qo'shadi.

Kerakli ingredientlar:

  • behi - 960 gr.;
  • suv - 390 ml;
  • dolchin - 2 gr.;
  • Asal - 1,45 kg.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

  1. Avval siz mevalarni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Ularni tozalash va o'rash kerak. Siz mevalarni tilimga kesib olishingiz kerak, lekin dilimlarning qalinligi 1,5 santimetrdan oshmasligi uchun, aks holda murabbo qattiq mevalarni o'z ichiga oladi;
  2. Endi bo'laklarni qaynoq suvda qaynatish kerak, bu taxminan 10 daqiqa davom etadi;
  3. Pulpa qaynatilgan suvni tashlamang, u sirop uchun foydali bo'ladi. Aynan shu suvga asal va doljin qo'shishingiz kerak. Pechka ustiga qo'ying va asal butunlay eriguncha aralashtiriladi;
  4. Asal eriganida, siropga qaynatilgan bo'laklarni qo'shing va sirop qalinlashguncha yana bir oz qaynatib oling;
  5. Sirop qalinlashganda, bankalarga quyiladi va qopqoq bilan yopiladi. Bu murabboni muzlatgichda saqlash muhim.

Behi murabbosi uchun ko'plab retseptlar mavjud, siz har birini tayyorlashingiz mumkin, lekin behi kabi mevadan, har qanday holatda, siz ajoyib murabbo olasiz. Behi taomining o'zi mazali, lekin agar siz uni boshqa ingredientlar bilan to'ldirsangiz, unda uning ta'mi ajoyib meva ta'kidlangan va g'ayrioddiy eslatmalar bilan to'ldirilgan.

Biz siz uchun boshqalarni ham tayyorladik qiziqarli retseptlar qish uchun mazali tayyorgarlik, masalan, meva sharbatlari.

Behi kabi yoqimsiz va unchalik mazali bo'lmagan meva qish uchun ajoyib mazali va qiziqarli taom yaratadi. Xom shaklida bu meva hatto sog'liq uchun xavflidir, ayniqsa oshqozon kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun. Ammo, biz hurmat qilishimiz kerak, uning xushbo'yligi nihoyatda jozibali va jozibali! Shunga qaramay, mazali behi murabbo xom versiyaning kamchiliklarini qoplaydi va hatto bor foydali xususiyatlar. Tayyor noziklik yoqimli shirin va nordon ta'mga ega (qo'shimchalarga qarab) va go'zal asal rangiga ega.

Murabbo tayyorlashning nozik jihatlari

Pishirish texnologiyasi oddiy. Ammo jarayon buzilgan bo'lsa, uni osongina buzish mumkin; va u chiroyli va ishtahani shaklsiz massaga aylanadi yoki bo'laklar juda qattiq bo'ladi. Boshqa xavflar ham bor: masalan, meva massasi soviganida shakarga aylanishi mumkin. Bularning barchasidan qochishning yagona yo'li bor - istisnosiz retsept va barcha oshpazlik daqiqalarining nozikliklariga qat'iy rioya qiling.


Qishki desertni tayyorlash uchun pishgan mevalar olinadi, chunki ular eng xushbo'y hid va yorqinlikka ega sariq. Ortiqcha pishganlarini bir chetga surib qo'yish yaxshidir, lekin yashil va daraxtdan erta terilganlar derazada tezda pishadi.

Pishirishdan oldin, urug'lar bilan juda qattiq markazlar mevalardan kesiladi. Ammo qobig'i olib tashlanmaydi, chunki u behi uchun xos bo'lgan mazali kehribar manbasini o'z ichiga oladi. Pulpa ustida " Behi murabbosi eng ko'p mazali retsept "Issiqlik bilan ishlov berish paytida kesilgan joyning yaxlitligini saqlab qolish uchun u juda kichik bo'lmagan kubiklarga yoki toza ingichka bo'laklarga bo'linadi, bu o'zingizni davolash uchun juda yoqimli bo'ladi.


Noziklik kamida 2-3 yondashuvda tayyorlanadi. Ya'ni, behi avval oddiy suvda, keyin siropda qaynatiladi, so'ngra o'rtacha yumshoqlikka keltiriladi. Ko'pincha, tayyorlash paytida, qaynatish va sovutish - infuzion davrlari almashinadi. Bu retseptni bir kunga, ba'zan esa uzoqroqqa uzaytiradi. Tez retseptlar mavjud bo'lsa-da.

Behi juda tez yonishi mumkin. Shuning uchun, butun pishirish davrida uni muntazam ravishda aralashtirish va qalin devorli idishda pishirish kerak. Va oxirida u qo'shiladi limon kislotasi, bu massaning shakarlanishiga to'sqinlik qiladi va unga yoqimli nordon eslatmalarni beradi.

Ushbu nuanslarning barchasiga rioya qilish va amalga oshirish kafolatlari " Behi murabbosi” eng mazali hisoblanadi Natijada, bu taom uyda saqlanadigan mevalar va rezavorlarning barcha assortimenti orasida sizning sevimli taomingizga aylanadi.


Eng mazali behi murabbosi: Klassik versiya

uchun ingredientlar klassik retsept behi murabbosi quyidagicha bo'ladi:

1,5 kg xushbo'y sariq mevalar,

2 g limon kislotasi,

1,5 kilogramm qum-shakar,

1 litr suv.

Tavsiya etilgan mahsulotlar ro'yxatidan noziklikni ikki usulda tayyorlash mumkin.

Karamellangan sirop suv va qum-shakardan tayyorlanadi (tomchining kristallanishini tekshirish kerak). Behi yadrolaridan tozalanadi va tilimga kesiladi. Meva bo'laklari tinchgina ko'pikli siropga solinadi va unda 5-6 daqiqa qaynatiladi, shundan so'ng ular olib tashlanadi. pechka. Massaning to'liq sovishini kutish kerak, bu taxminan 2-3 soat davom etadi.

"modda" yana qaynatiladi va unga limon qo'shiladi. Pishirish 2-3 daqiqa davomida amalga oshiriladi va tezda tayyorlangan bankalarga quyiladi, ular o'raladi va 12-15 soat davomida " Mazali behi murabbo - retsept» blokirovkani asta-sekin sovutish uchun o'rang. Keyin uni saqlash uchun kiler yoki qabrlarga olib borish mumkin. Birinchi usul ortiqcha pishirilmagan, ammo ayni paytda g'ayrioddiy yumshoq va yumshoq konsistensiyani ishlab chiqaradi.


Boshqa klassik versiya birinchi retseptda bo'lgani kabi bir xil mahsulotlar va shunga o'xshash miqdorda mavjudligini nazarda tutadi. Faqat texnologiya boshqacha. Tayyorgarlik jarayoni mevani yuvish va mevalarni choraklarga bo'lish, qattiq markazlarni olib tashlashni o'z ichiga oladi. Keyin, pulpa tozalanmasdan, ingichka bo'laklarga bo'linadi. Dilimlar emal pishirish havzasiga joylashtiriladi va quyiladi sovuq suv va parchalar shaffof tuzilishga ega bo'lguncha qaynatiladi. Shundan so'ng, bo'laklar suvdan tozalanadi va laganda yoki oddiygina ustiga qo'yiladi. oshxona stoli, oziq-ovqat moyi bilan qoplangan, sovutish uchun bir qatlamda.

Behi sovib ketayotganda, sirop tayyorlanmoqda. U bo'laklari qaynatilgan suv va granüllangan shakar yordamida tayyorlanadi. Sovutilgan mevalar unga tushadi va 5 daqiqagacha qaynatiladi. Pishirishni kutgandan so'ng xona harorati, unga limon kislotasi qo'shiladi, massa qaynatiladi va idishlarga taqsimlanadi. Rulo qopqoqlarga aylantiriladi va bir kun davomida adyol ostida saqlanadi. Bir qarashda, ikkala usul ham odatiy ko'rinadi, ammo ikkinchisiga ko'ra, murabbo shakarlangan mevalarni eslatuvchi juda zich bo'laklar bilan chiqadi.


Mikroto'lqinli pech uchun retsept

Yoniq" Mazali behi murabbosi” fotosurati bilan retsepti Quyidagi mahsulotlar ro'yxatini tayyorlashingiz kerak:

2 kilogramm behi, tilimga kesilgan,

2 g limon kislotasi,

1 kilogramm shakar,

20-30 ml suv.

Dilimlangan behi umumiy hajmi 3 litr bo'lgan mikroto'lqinli pechga issiqlik bilan ishlov berish uchun joylashtirilishi mumkin bo'lgan maxsus idishga joylashtiriladi. Shuni yodda tutingki, idishlar faqat 2/3 qismiga to'la. Yoki 2 ta partiyada tayyorlanadi. To'ldirilgan chuqur idish yoki pan mikroto'lqinli pechga joylashtiriladi va tarkibi 12-15 daqiqa davomida isitiladi. maksimal quvvat qurilma.

Chorak soatdan keyin idish olib tashlanadi va sharbat chiqara boshlagan bo'laklarga shakar qo'shiladi. Pishirish yana 15 daqiqa davomida bir xil quvvatda davom etadi. Limon kristallari suvda eritiladi, murabbo qo'shiladi va birgalikda 3-4 daqiqa qo'shimcha isitish uchun saqlanadi. Murabbo muhrlangan idishga solinadi va yopiladi, teskari buriladi va 7-8 soat davomida adyol yoki adyolga o'raladi. Tayyorgarlik tezligiga qaramay, preparat juda uzoq vaqt saqlanadi, uning ishtahani ochuvchi ko'rinishi va yoqimli ta'mi saqlanib qoladi.


Eng mazali behi murabbosi: Yong'oq va limonli retsept

Juda muvaffaqiyatli va mashhur variant " Limonli mazali behi murabbosi" Natijada ajoyib desert, choy ichish uchun mazali va bundan tashqari, davrda juda foydali shamollash. Tarkibi:

1 kg tayyor behi,

0,8 kg donador shakar,

200 g maydalangan yong'oq,

1 g vanillin,

500 ml suv.

Tozalangan va tug'ralgan behi bir stakan suv bilan quyiladi va taxminan 15 daqiqa davomida oqartirilishi kerak. Qobig'i kesiladi, lekin tashlanmaydi. Alohida idishda karamel holatiga keltirilgan qalin sirop 200 ml suvni qaynatib, ichiga yarim kilogramm shirin qum qo'shib qaynatiladi. Oqartirilgan bo'laklar qaynab turgan shakar siropi bilan quyiladi va 4 soat davomida namlash uchun qoldiriladi, mato yoki doka bilan qoplanadi. Keyin qolgan shakar qo'shiladi va ish qismi qaynatish uchun pechka ustiga qo'yiladi.

Ingredientlarni 15-20 daqiqa qaynatib oling. Behi qobig'i 100 ml suvda qaynatiladi, shundan so'ng bulon suziladi va umumiy massaga quyiladi. U erda vanillin ham qo'shiladi. Limon yuviladi, qobig'i bilan ingichka bo'laklarga bo'linadi, faqat urug'larni tanlaydi va deyarli tugallangan murabbo ichiga yuklanadi. Limon bilan birga, avval quruq qovurilgan idishda quritilgan maydalangan yong'oq yadrolari qo'shiladi. Yong'oqlarni qovurish kerak, aks holda ular tayyor noziklikda buziladi va mog'or bo'lishi mumkin. Massa yana bir marta qaynatiladi, 5 daqiqa qaynatiladi va idishlarga qadoqlanadi.

Dolchin retsepti

Xushbo'y hidni qo'shish uchun maydalangan doljin qo'shish ham mumkin. Muomala ta'mga juda boy, engil, deyarli sezilmaydigan nordon va juda qalin bo'lib chiqadi. Texnologiya uchun" Behidan mazali murabbo qanday tayyorlanadi"kerak:

500 g behi,

5 g maydalangan doljin,

50 ml yangi siqilgan limon sharbati,

300 g granüllangan shakar,

Bir stakan suv.

Mevalar yuviladi, kesiladi va qattiq yadrolardan tozalanadi. Keyin ular juda nozik bo'laklarga bo'linadi, ular ichiga joylashtiriladi emalli pan va suv bilan to'ldiriladi. Suyuqlik tilimni to'liq qoplashi va hatto 1-2 sm balandlikda bo'lishi kerak, doimo aralashtirib, o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatiladi. Retsept bo'yicha qolgan ingredientlar pivoga qo'shiladi va yana yarim soat qaynatiladi. Sterilizatsiya qilingan idishlar issiq murabbo bilan to'ldiriladi va muhrlanadi.


Olma bilan retsept

Olma va behilarning qo'shilishi ajoyib guldastani beradi: aromatik, mazali, uyg'un. Bunday ajoyib yopishqoq, qalin noziklik uchun sizga kerak bo'ladi:

1 kilogramm sariq mevalar,

0,5 kg olma,

2 g limon,

1 kilogramm shakar.

Ikkala turdagi mevalar yuviladi, tozalanadi va tozalanadi va kub shaklida kesiladi. Mevalar granüllangan shakar bilan sepiladi va sharbat chiqarish uchun bir kechada qoldiriladi. Ertasi kuni idishlar isitiladi va ularning tarkibi 5 daqiqagacha qaynatiladi, so'ngra taxminan 5 soat davomida infuziya qilinadi. "Pishirish - sovutish" protsedurasi ikki marta takrorlanadi. Uning barcha nozik tomonlarini ko'rib chiqish mumkin " Behi murabbosi - eng mazali retsept" videosi. Oxirgi bosqich - limon kislotasi yoki qo'shiladi limon sharbati, va, qaynatib olib, idish bankalarda saqlanadi.


Qovoq bilan retsept

Qovoq bilan ish qismi yorqin to'q sariq rangga ega bo'ladi, qalinroq bo'ladi, murabbo yoki murabboni eslatadi. Va ta'mi noodatiy qo'shimchadan foyda keltiradi. Retsept uchun " Behidan mazali murabbo qanday tayyorlanadi va qovoq" sizga kerak:

1 kilogramm tozalangan qovoq,

500 g behi,

800 g donador shakar,

2 g limon (kislota).

Tozalangan behi va qovoq pulpasi mayda kubiklarga bo'linadi, qum va shakar sepiladi, aralashtiriladi va sharbati kun davomida mo'l-ko'l chiqariladi. Keyin qovoq solingan idish pechka ustiga eng past olovda qizdirilishi uchun joylashtiriladi va qaynatilgan paytdan boshlab 35 daqiqa davomida qaynatiladi. Pivoni kuyishga yo'l qo'ymasdan aralashtirish kerak. Limon qo'shing va keyin 5 daqiqagacha qaynatib oling. Noziklik bug'langan idishlarga taqsimlanadi, yopiladi va teskari holatda sovutiladi. Buning uchun sovutish asta-sekin davom etishi tavsiya etiladi, idish issiq narsa bilan qoplangan (adyol, gilam, sochiq va boshqalar).

Behi murabbosi - eng mazali retsept - fotosurat

5 ml limon sharbati,

200 ml suv,

500 g granüllangan shakar.

Sariq mevalar yuvilishi, tozalanishi, tozalanishi va yadrosi, pulpasi esa mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Keyin behi suv bilan to'ldiriladi va pechda taxminan 15 daqiqa davomida yumshoq qaynatiladi. Keyin unga limon qobig'i, maydalangan zanjabil va donador shakar qo'shiladi va pishirish yana 30 daqiqa davom etadi. Nihoyat, limon sharbati qo'shing va ingredientlarni 5 daqiqa qaynatib oling, ular qadoqlangan shisha idishlar. Oldingi barcha retseptlar singari, bu qopqoqlarga aylantiriladi, adyol bilan izolyatsiyalanadi va 12 soatdan keyin qishgacha saqlanadi.


Zanjabil bilan versiya nafaqat sovuqqa qarshi vosita sifatida yaxshi. Bundan tashqari, u ajoyib hid va o'ziga xos ta'mga ega. Agar shunday qilsangiz, uning tanani sovuqdan himoya qilish va immunitetni oshirish qobiliyati ortadi. Jam dan Yapon behi- eng mazali retsept", bu odatdagidan farqli o'laroq bog'ning xilma-xilligi, o'lchami kichik bo'lsa-da, juda foydali.