Yigirmanchi asrning oxirida Lozanna universiteti olimlari mikroto'lqinli pechlar yordamida tajriba o'tkazdilar. Natijada ular doimiy ravishda mikroto'lqinli pechdan foydalanadigan odamlarning tarkibi o'zgarishini aniqladilar. Hozirgi vaqtda mutaxassislar unda pishirilgan taomlar hayot uchun xavfli ekanligini ta'kidlamoqda, chunki u organizmda saraton hujayralari rivojlanishiga sabab bo'lib, sog'likka tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazadi.

Ba'zi tadqiqotlar nimani ko'rsatdi

Immunologlarning ta'kidlashicha, agar odamlar pishirilgan sabzavotlar va boshqa ko'plab oziq-ovqatlarni iste'mol qilsalar, ularning tanasida xolesterin ko'tariladi va tushadi. Tajribalar quyidagicha amalga oshirildi. Bir guruh ko'ngillilarga bir necha kun davomida ovqatlanadigan, pishirilgan va isitiladigan ma'lum ingredientlar berildi mikroto'lqinli pech.

Biroz vaqt o'tgach, bu odamlarning qon tekshiruvi o'tkazildi va natijalar eng yaxshi emas edi.

Mikroto'lqinli pechda pishirilgan ingredientlarni doimiy ravishda iste'mol qiladigan odam mikroto'lqinli nurlanishga hammadan ko'ra ko'proq moyil bo'lishi va shu bilan uning sog'lig'iga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi isbotlangan. Qochish uchun noxush oqibatlar, oshpazlik san'ati bo'yicha barcha bilimlarni qo'llagan holda, taomni an'anaviy tarzda yaxshiroq tayyorlang.

Ishlab chiqaruvchilarning ta'kidlashicha, zamonaviy uy bekalari pechkada pishiradigan taom va pishirilgan taom o'rtasida hech qanday farq yo'q. Hozir ko'pchilik bu haqda yozmoqda.

Ammo ishlab chiqaruvchilar tomonidan aytilgan barcha ma'lumotlarga qaramay, hozirda Qo'shma Shtatlarda yangi tadqiqotlar olib borilmoqda.

Mikroto'lqinli pechda qanday pishirish kerak

Yaqinda ma'lum bo'lishicha, ba'zi turdagi ovqatlar mikroto'lqinli pechda pishirilganda, oziq-ovqat tarkibidagi glikozinatlar taxminan 85% ga kamayadi, bug'da pishirilgan ovqatda esa faqat kichik bir qismi yo'qoladi.

Aynan mikroto'lqinli pech tufayli chet elda hayot uchun xavfli kasalliklar kamaydi. Buning sababi shundaki, uy bekalari o'zlari tayyorlagan ingredientlarga oddiygina yog' qo'shmaydilar, chunki pishirishda ular qovurmaydilar yoki ovqat pishirmaydilar, balki mikroto'lqinli pechdan foydalangan holda hamma narsani qilishadi.

Mikroto'lqinli pechda ovqat pishirishga arziydimi yoki yo'qmi, olimlar hali ham bitta fikrga ega. Bunday oziq-ovqat odamlar uchun xavfsiz ekanligini hali hech kim aniq isbotlagani yo'q, shuning uchun pechda mazali va foydali ovqat pishirish yaxshidir. Oziq-ovqat, go'sht, nonni muzdan tushiring va iloji bo'lsa, mikroto'lqinli pechda qayta qizdiring. Biroq, u yoqilganda, iloji boricha uzoqroqqa o'ting. Hech qanday holatda voyaga etmaganlar unga 2,5 metrdan yaqinroq bo'lmasligi kerak.

Bu oshxona jihozi, uning yordamida elektromagnit nurlanish tufayli oziq-ovqat va suyuqlikni isitish jarayoni amalga oshiriladi soniyada 300 million sikldan 3 gigagertsgacha.


Ko'p odamlar uchun mikroto'lqinli pech ajralmas yordamchi oshxonada, muqobil sifatida harakat qiladi pech va pechka. Albatta: bu vaqt va kuchni tejaydi. Odam muzlatgichdan sho'rva chiqargan paytdan boshlab, bir plastinka ovqatni olib tashlashigacha Mikroto'lqinli pechda 2-3 daqiqa vaqt ketadi, lekin pechda ovqatni isitish ancha uzoqroq vaqt talab etadi.


Narxidan qat'iy nazar ushbu qurilma 80-yillarning oxiridan boshlab, afsonalar va qo'rqinchli hikoyalarga ega bo'lgan qattiq tanqidlarga duchor bo'lgan va hozir ham. Keling, barcha bayonotlarni tahlil qilaylik va bu zarar yoki foyda keltiradimi yoki yo'qligini tushunamiz.

Mikroto'lqinli pechlar ovqatni o'lik va zararli qiladi.

Darhaqiqat, bunday pechdan olingan taom pechda pishirilgan ovqatdan ko'ra zararli emas.

Apriori, u endi tirik bo'lolmaydi. Agar siz Xitoy yoki Tailanddagi kabi jonli hasharotlarni iste'mol qilmasangiz.

Oziq-ovqat radioaktiv bo'lishi mumkin emas: qurilma ichidagi maxsus to'r plastinkangiz tarkibini himoya qiladi.

Mikroto'lqinli pechda idishlar oddiygina termal ishlov beradi.

Asosiy xavf noto'g'ri tanlangan idishlar bilan to'la.

Ovqatni qizdirmang:
  • Folga
  • Bo'yalgan qog'oz
  • Alyuminiy va temir idishlar.
  1. Noto'g'ri material erib, tushlikingizga oqib chiqishi mumkin.
  2. Tanlang zaharli moddalar va salomatlikka zarar yetkazadi
  3. Qurilmaning o'ziga zarar yetkazing.

Faqat foydalaning chinni, sopol idishlar, shisha yoki plastmassa"mikroto'lqinli pechda xavfsiz" deb belgilangan.

Mikroto'lqinli pech ovqatni kanserogen qiladi.

Radiatsiya pechning ichiga kirmasligi sababli, oziq-ovqat keyinchalik o'simta o'sishiga olib kelishi mumkin emas (agar bu birinchi navbatda zararli bo'lmasa).

Qizdirilganda, to'lqinlar faqat oziq-ovqat va uning suyuq tarkibiy qismidagi oqsilni bog'lashga qaratilgan, ammo qurilma ishlagandan so'ng, ulardan radiatsiya inson tanasiga kirmaydi.

Qurilmadagi oziq-ovqatdan xavfli trans yog'lar hosil bo'lishi mumkinmi?

Qiyin. Ushbu birikmalar ta'sir ostida olinadi eng yuqori haroratlar(mikroto'lqinli pechga qodir emas va ba'zi mahsulotlardan.

Mikroto'lqinli pechda pishirish qon biokimyosida o'zgarishlarga olib keladi.

Shveytsariyalik olim Hertel tajriba o'tkazdi: bir guruh odamlar mikroto'lqinli pechda pishirilgan sabzavotlarni iste'mol qildilar va ularning qon miqdori o'lchandi.

Nimani bilib oldingiz?

  • Xolesterin darajasi keskin ko'tarildi. Ammo qaysi xolesterin ko'payganini aytmaydi: LDL va TG yoki HDL? Yoki tadqiqot guruhida homilador ayollar bormi, ularda odatda 2 baravar ko'payadi?
  • Gemoglobin sezilarli darajada kamayadi.
  • Limfotsitlar sezilarli darajada pasaygan.
  • Leykotsitlar ko'paydi.

Biroq, tadqiqotlar 90-yillarda o'tkazilgan (mikroto'lqinli pech haqidagi barcha qo'rquvlar o'sha davrlardan boshlab paydo bo'lgan) va tajribada qaysi odamlar ishtirok etgani, yilning qaysi vaqtida qanday sabzavotlarni iste'mol qilgani aytilmagan. Shuning uchun bu test natijalarini yakuniy haqiqat sifatida qabul qilish mumkin emas.

Mikroto'lqinli pechda ona sutini qizdira olasizmi?

Bu savol ko'pincha sharoitlar tufayli chaqaloqni nasos bilan boqishga majbur bo'lgan yosh onalarni qiziqtiradi.

1992 yildagi tadqiqotlarga ko'ra, mikroto'lqinli pechda:
  • Sut lizozim faolligi pasayadi
  • Antikorlar yo'q qilinadi
  • Onaning suti 74 darajaga qadar qizdirilganda, u barcha immunoglobulinlarning 96 foizini yo'qotadi, ya'ni u chaqaloqqa hech qanday foyda keltirmaydi.

Xuddi shu narsa moslashtirilgan aralashmani isitish uchun ham amal qiladi.

Mikroto'lqinli nurlanish retinaga zarar etkazadi.

Ko'zlar, ayniqsa, mikroto'lqinli pechlarga nisbatan zaifdir. Buning sababi, tananing boshqa joylaridan farqli o'laroq, ular terining himoyasi yo'q.

Ko'p o'n yillar davomida ushbu turdagi radiatsiyaga duchor bo'lgan ishchilarda (oziq-ovqat sanoati xodimlari) katarakt haqida xabar berilgan.

Faqat bitta xulosa bor: Qurilmaga yaqin turishning hojati yo'q.

Mikroto'lqinli pechlar radiatsiya xavfini o'z ichiga oladi.

Aslida, bu qurilma ishlaydigan televizor yoki kompyuterdan ko'ra xavfli emas. Biroq, undan 1-5 sm masofada kichik radiatsiya mavjud, shuning uchun siz ishlaydigan mikroto'lqinli pechning yonida turmasligingiz kerak.

Bundan tashqari, mikroto'lqinli pechning eshik muhrlarining xavfsizligini kuzatishingiz kerak. Agar ular eskirgan bo'lsa va eshikni to'g'ri yopishmasa, radiatsiya odatda oddiy radiatsiya chegaralaridan oshib ketadi, ko'pincha bosh darajasida. Agar qurilma eski bo'lsa, uni tekshiring va noto'g'ri bo'lsa, uni ishlatmang!

Lekin haqiqiy zarar Agar qo'lingizni ishlaydigan mikroto'lqinli pechga qo'ysangiz, olasiz! Bu mumkinmi? YO'Q! Eshikni ochishimiz bilan mo''jizaviy pechlar o'chib qolishi bejiz emas.

Sabzavotlar va mevalar o'z foydalarini yo'qotadi.

Bunday mahsulotlar o'zlarining qimmatli fazilatlarini butunlay yo'qota olmaydi, lekin ular quriydi, suv yo'qotadi.

Shuning uchun, ularni mayda teng bo'laklarga kesib, doimo aralashtirish kerak, shunda raking teng ravishda amalga oshiriladi va ovqat yonmaydi.

Mikroto'lqinli ovqatning afzalliklari.

Bunday oziq-ovqat, bayonotning bema'niligiga qaramay, o'zining afzalliklariga ega:

  1. Ovqat pishirish kamroq vaqt talab etadi, ya'ni siz uni foydaliroq narsaga sarflashingiz mumkin.
  2. Qisqa muddatli termal ta'sir saqlashga yordam beradi ozuqa moddalari. Rossiya akademiyasi Fanlar mikroto'lqinli pechda foydali askorbin kislotaning 26% gacha, pechda pishirishda esa 61% gacha yo'q qilinishini aniqladi. Muhim bahs!

Bunday yordamchidan foydalanish yoki foydalanmaslik sizga bog'liq. Ammo biz zamonaviy uy bekasining energiya va vaqtini tejashga qo'shgan ulkan hissasini inkor etmaymiz.

Elektromagnit to'lqin - bu bir-birini hosil qiluvchi va kosmosda tarqaladigan o'zgaruvchan elektr va magnit maydonlar tizimi.

Barcha maishiy elektr jihozlari elektromagnit nurlanish manbalari bo'lib, quvvat qanchalik baland bo'lsa, maydon shunchalik tajovuzkor bo'ladi. Mikroto'lqinli pechlarda, "sovuqsiz" tizimli muzlatgichlarda, elektr pechkalarda va mobil telefonlar. Uydagi elektr tarmog'idan tarqaladigan past chastotali nurlanish nisbatan zararsiz hisoblanadi. Maydon simlardan ajralib chiqadi, hatto kontaktlarning zanglashiga olib yopilmagan va elektr ular orqali oqmasa ham, lekin asosan tuproqli o'tkazuvchan materiallar, masalan, uyning devorlari bilan himoyalangan. Elektromagnit maydonlarning magnit komponentini himoya qilish qiyinroq, lekin elektr jihozi o'chirilganda u yo'qoladi. Istisno o'chirilgan, lekin tarmoqqa (televizor, video pleer va boshqalar) ulangan bo'lgan transformatorli elektr jihozlari hisoblanadi. Yuqori chastota yanada xavfli hisoblanadi elektromagnit nurlanish, manbalari radio va televidenie uzatgichlari, shuningdek radarlar.

Mikroto'lqinli pechlar ancha vaqt oldin hayotga kirgan oddiy odamlar qanchalik qulay va zarur atribut oshxonada. Ularning yordami bilan siz tezda biror narsani pishirishingiz, muzdan tushirishingiz yoki isitishingiz mumkin. "Mikroto'lqinli pech" dan foydalanish oson va kerakli vazifalarni tezda bajaradiganligi sababli, odamlar bunga juda o'rganib qolgan, ba'zilari esa ularsiz qanday qilishlarini tasavvur ham qilmaydi.

Mikroto'lqinli pechning yagona foydasi bormi?

Bu inson salomatligi uchun xavf tug'diradi, deb ishoniladi. 1930-yillarda rus olimlari mikroto'lqinlarning odamlar va hayvonlarning asab tizimiga ta'sirini o'rganishdi. Ularning tadqiqotlari juda qattiq xavfsizlik choralariga olib keldi, ammo bu G'arb olimlari tomonidan jiddiy qabul qilinmadi. 1976 yilda Rossiyada mikroto'lqinli pechlar ularning mavjudligi sababli taqiqlangan zararli ta'sirlar inson salomatligi haqida. Taqiq faqat 90-yillarning boshlarida olib tashlangan.

Ammo ko'plab olimlar mikroto'lqinli pechlarning oziq-ovqat va tirik organizmlarga salbiy ta'siri haqida gapirishadi. Mana ulardan ba'zilari:

Professor Tomas Thiel (Vena, 1986) mikroto'lqinli pechlarga qarshi gapirdi: "... haqiqatan ham kichik qismlar tezda qiziydi, lekin agar qismlar katta bo'lsa, unda an'anaviy isitish usuli bilan solishtirganda hech qanday afzallik yo'q. Va taomning ta'mi sezilarli darajada o'zgaradi."

"The Lancet" ilmiy jurnali (1989): "Vena universitetida olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mikroto'lqinlar ovqatni qizdirganda, aminokislotalarning atom tartibini buzadi. Ushbu aminokislotalarning oqsillarga qo'shilishi, keyinchalik ular strukturaviy, funktsional va immunologik jihatdan o'zgarishidan xavotirda. Mikroto'lqinlar ovqatni o'zgartiradi - hayotning asoslari oqsillardir.

Tadqiqot natijalarini oshkor qilgani uchun Shveytsariyaning yirik kompaniyasidan ishdan bo'shatilgan doktor Xans Ulrix Xertel (1991) mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqat sog'liq uchun xavf tug'dirishini tasdiqlovchi ma'lumotlarni e'lon qildi.

AQShda (1992) olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, “...inson tanasiga kiritilgan va mikroto'lqinlar ta'sirida bo'lgan molekulalar zarar etkazishi mumkin. Bunday oziq-ovqat molekulalarida mavjud bo'lmagan mikroto'lqinli energiya mavjud oziq-ovqat mahsulotlari odatiy tarzda tayyorlangan."

Hozirgi kunda deyarli har bir oilada mikroto'lqinli pech mavjud. Ammo pechka haqiqatan ham zararlimi, deb hayron bo'ladigan odamlar bor, uni sotib olish yoki tez-tez ishlatish kerakmi? Axir, har bir kishi o'z uyida hech narsa uning sog'lig'iga tahdid solmasligiga ishonch hosil qilishi kerak. Shuning uchun biz ushbu mavzuga murojaat qildik. Ishimiz mavzusi bugungi kunda ham dolzarb ekanligiga ishonamiz.

IN turli manbalar ma'lumot mikroto'lqinli pechning ta'sirini boshqacha baholaydi.

Internetda juda ko'p materiallar mavjud. Biz haqiqatan ham pechning o'zi va mikroto'lqinli pechdan ovqat iste'mol qilish xavfi bor yoki yo'qligini aniqlashga harakat qildik.

O'rganish ob'ekti: mikroto'lqinli pech (mikroto'lqinli pech).

Tadqiqot mavzusi: mikroto'lqinli pechning elektromagnit to'lqinlarining biologik ta'siri.

Ishni yozishda biz o'zimizga quyidagilarni belgilaymiz maqsad: mikroto'lqinli pechning foydasi va zarari nimada ekanligini bilib oling.

Vazifalar:
1. Mikroto'lqinli pechning yaratilish va foydalanish tarixi bilan tanishing.
2. Tadqiqot mavzusi bo'yicha mavjud ma'lumotlarni to'plash va tahlil qilish.
3. Foydalanib o'rnating eksperimental tadqiqot elektromagnit to'lqinlarning o'simliklarning o'sishi va rivojlanishiga ta'siri.
4. Mikroto'lqinli pech foydalanuvchilariga tavsiyalar bering.

Amalga oshirilayotganda tadqiqot ishi quyidagilar qo'llanildi usullari:

Nazariy usullar:
- tahlil qilish
- sintez

Empirik usullar:
- tajriba
- kuzatish
- taqqoslash

Matematik usullar:
- statistik

NAZARIY QISM

Mikroto'lqinli pechlarning yaratilish tarixi

Mikroto'lqinlar yorug'lik to'lqinlari yoki radio to'lqinlari kabi elektromagnit energiyaning bir shaklidir. Bu yorug'lik tezligida (sekundiga 299 000,79 km) tarqaladigan juda qisqa elektromagnit to'lqinlardir.

Zamonaviy texnologiyada mikroto'lqinli pechlar mikroto'lqinli pechlarda, shaharlararo va xalqaro telefon aloqasi, televidenie dasturlarini uzatish, Yer va sun'iy yo'ldoshlar orqali Internetning ishlashi uchun ishlatiladi. Ammo biz mikroto'lqinli pechlarni pishirish uchun energiya manbai sifatida ko'rib chiqamiz - mikroto'lqinli pech.

Mikroto'lqinli pech yoki mikroto'lqinli pech- mo'ljallangan elektr moslamasi darhol pishirish yoki oziq-ovqatni isitish, to'lqin uzunligi bir millimetrdan bir metrgacha bo'lgan elektromagnit to'lqinlar (UHF to'lqinlari), odatda 2450 MGts chastotasi yordamida uyda oziq-ovqat mahsulotlarini muzdan tushirish. Ushbu chastota mikroto'lqinli pechlar uchun radarlar va mikroto'lqinli pechlardan foydalanadigan boshqa qurilmalarning ishlashiga xalaqit bermaslik uchun maxsus xalqaro shartnomalar bilan belgilanadi.

Mikroto'lqinlarning termal ta'sirini kashf qilish tasodifan sodir bo'ldi. 1942 yilda amerikalik fizik Persi Spenser Raytheon kompaniyasining laboratoriyasida o'ta yuqori chastotali to'lqinlarni chiqaradigan qurilma bilan ishlagan. Bir versiyaga ko'ra, Spenser sendvichini qurilmaga qo'ygan va bir necha daqiqadan so'ng uni olib tashlaganidan so'ng, sendvich o'rtasigacha qizib ketganini aniqladi. Boshqa bir versiyaga ko'ra, Spenser cho'ntagida bo'lgan shokolad o'z inshooti yonida ishlayotganida qizib ketgan va erib ketgan. Shuning uchun, mikroto'lqinli pechlardan foydalanib, siz ovqatni qayta isitishingiz mumkin.

1945 yilda allaqachon Spenser ovqat pishirish uchun mikroto'lqinli pechlardan foydalanish uchun patent oldi va 1947 yilda oziq-ovqat sifatiga qo'yiladigan talablar unchalik yuqori bo'lmagan kasalxonalar va harbiy oshxonalar oshxonalarida mikroto'lqinli pechlar yordamida pishirish uchun birinchi qurilmalar paydo bo'ldi. Ushbu Raytheon mahsulotlari, inson bo'yi 340 kg og'irlikda va har biri 3000 dollar turadi.

Birinchi "fuqarolik" mikroto'lqinli pech Radarange (1947) edi. Uning balandligi taxminan 1,8 m, pechning og'irligi 350 kg, quvvati 3000 Vt va suvni sovutish kerak edi.

G'arbiy dunyoda mikroto'lqinlarning biologik tizimlarga zararli ta'siri Ikkinchi jahon urushi davrida birinchi marta qo'llanilganidan beri ma'lum. Nemislar askarlarni istalgan vaqtda va istalgan joyda issiq ovqat bilan ta'minlashni rivojlantirdilar. Kontslagerlardagi eksperimental guruhlarda amaliy tadqiqotlar olib borildi. Mikroto'lqinli pechning ish paytida ta'sirining zararli ta'siriga va mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatning organizmga zararli ta'siriga ishonch hosil qilgan nemislar undan voz kechishdi. amaliy qo'llash. Tadqiqot ma'lumotlari tasniflangan.

Ikkinchi jahon urushidan so'ng, ushbu o'zgarishlar haqidagi ma'lumotlar amerikaliklarning qo'liga tushdi, ular mikroto'lqinlarning inson tanasiga ta'sirini batafsil o'rganmasdan tezda foydalanishni topdilar. 1952 yilda allaqachon mikroto'lqinli pech uchun moslashtirilgan uyda foydalanish, - Raytheon kompaniyasi litsenziyasi asosida.

Barcha tadqiqotlar iste'molchini mikroto'lqinlarning bevosita ta'siridan himoya qilish uchun faqat mikroto'lqinli pechning eshigini muhrlash bo'yicha o'tkazildi.

1930-yillarda rus olimlari mikroto'lqinlarning odamlar va hayvonlarning asab tizimiga ta'siri bo'yicha tadqiqotlar olib borishdi. Tadqiqot natijasi SSSRda mikroto'lqinli pechlardan foydalanishni taqiqlash edi.

Mikroto'lqinli pech qanday ishlaydi?

Pechdagi isitish "dipol o'zgarishi" deb ataladigan printsipga asoslanadi. Elektr maydoni ta'sirida molekulyar dipol siljishi qutbli molekulalarni o'z ichiga olgan mahsulotlarda, ya'ni bir uchida musbat elektr zaryadiga ega bo'lgan va boshqa uchida manfiy elektr zaryadiga ega bo'lgan mahsulotlarda sodir bo'ladi.

Elektromagnit maydon tebranishlarining energiyasi molekulalarning doimiy siljishiga olib keladi, ularni maydon chiziqlari bo'ylab tekislaydi, bu dipol momenti deb ataladi. Va maydon o'zgaruvchan bo'lgani uchun, molekulalar vaqti-vaqti bilan yo'nalishni o'zgartiradi. Mikroto'lqinli pechdagi elektromagnit maydon sekundiga millionlab marta polaritni o'zgartiradi! Harorat materialdagi atomlar yoki molekulalar harakatining o'rtacha kinetik energiyasiga (E = 3/2 * kT) to'g'ridan-to'g'ri proportsional bo'lganligi sababli, bu molekulalarning bunday aralashishi, ta'rifiga ko'ra, materialning haroratini oshiradi. Shunday qilib, dipol siljishi elektromagnit nurlanish energiyasini aylantirish mexanizmidir issiqlik energiyasi material.

O'zgaruvchan elektr maydoni ta'sirida dipol siljishi natijasida mikroto'lqinli pechda isitish molekulalarning xususiyatlariga va muhitdagi molekulalararo o'zaro ta'sirga bog'liq. Yaxshiroq isitish uchun o'zgaruvchan elektr maydonining chastotasi shunday o'rnatilishi kerakki, molekulalar yarim sikl davomida o'zlarini to'liq qayta tartibga solish uchun vaqt topadilar. Suv deyarli barcha mahsulotlarda bo'lganligi sababli, mikroto'lqinli pechning mikroto'lqinli emitterining chastotasi suv molekulalarini suyuq holatda yaxshiroq isitish uchun tanlangan, muz, yog 'va shakar esa yomonroq qiziydi.

Shunday qilib, har bir mikroto'lqinli pechda magnetron mavjud bo'lib, u aylanadi elektr energiyasi mikroto'lqinli pechga elektr maydoni oziq-ovqat tarkibidagi suv molekulalari bilan o'zaro ta'sir qiluvchi 2450 MGts chastotasi. Mikroto'lqinli pechlar oziq-ovqat tarkibidagi suv molekulalarini "bombalaydi" va bu ularning soniyada millionlab marta aylanishiga olib keladi va oziq-ovqatni isituvchi molekulyar ishqalanish hosil qiladi.

Mikroto'lqinli pechlarning afzalliklari va kamchiliklari

Ko'pgina oilalar mikroto'lqinli pechdan foydalanadilar, chunki u gaz yoki elektr pechka bilan solishtirganda shubhasiz afzalliklarga ega:

Uning yordami bilan siz nafaqat ovqat pishirishingiz yoki isitishingiz mumkin (hatto aralashtirib bo'lmaydigan ovqat ham), shuningdek, gril, muzdan tushirish, pishirish va hokazo funktsiyalarga ega bo'lishingiz mumkin;
Isitish, muzdan tushirish, pishirish tezligi va natijada vaqtni tejash;
Hajmi jihatidan u ancha kichikroq;
Foydalanish oson;
Ochiq olovdan farqli o'laroq, bolalar tomonidan foydalanilganda tashqi xavfsizlik.

Elektromagnit maydonning ta'sirini aniq salbiy deb ta'riflab bo'lmaydi - elektromagnit nurlanish fizioterapiyada ko'plab kasalliklarni davolashda qo'llaniladi: u to'qimalarni davolashni tezlashtirishi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Elektromagnit maydon bizga odatdagidan qanday ta'sir qiladi maishiy texnika, va bu sog'lom odam uchun qanchalik zararli ekanligi munozarali masala, shuning uchun iloji boricha elektromagnit nurlanish manbalarini himoya qilish va uning ta'sirini minimallashtirishga harakat qilish oqilona.

Biz o'rgangan materialdan biz mikroto'lqinlarning zararli ekanligini ko'rsatadigan to'rtta omilni aniqladik.

Birinchidan, bu elektromagnit nurlanishlarning o'zlari.

Elektromagnit nurlanishni ko'rish, eshitish yoki aniq his qilish mumkin emas. Ammo u mavjud va inson tanasiga ta'sir qiladi. Elektromagnit o'rganishning aniq ta'sir mexanizmi hali o'rganilmagan. Ushbu nurlanishning ta'siri darhol paydo bo'lmaydi, lekin u to'planib boradi, shuning uchun odamda to'satdan paydo bo'lgan muayyan kasallikni u aloqada bo'lgan qurilmalarga bog'lash qiyin bo'lishi mumkin.

Mamlakatimizda elektromagnit maydonlarning odamlar va hayvonlarga ta'siri bo'yicha tadqiqotlar 50 yildan ortiq vaqtdan beri olib borilmoqda. Yuzlab tajribalar o'tkazgandan so'ng, rus olimlari o'sayotgan to'qimalar, embrionlar ta'sirga eng moyil ekanligini aniqladilar.

Ma'lum bo'lishicha, elektromagnit maydonlar asab va mushak to'qimalariga ham ta'sir qiladi va nevrologik kasalliklar va uyqusizlikni, shuningdek nosozliklarni keltirib chiqarishi mumkin. oshqozon-ichak trakti. Ular yurak urish tezligini ham, qon bosimini ham o'zgartiradilar.

Bundan tashqari, biz harorat haqida unutmasligimiz kerak. Albatta, bu uzoq vaqt va mikroto'lqinli pechdan doimiy foydalanish uchun amal qiladi. Mikroto'lqinli radiatsiya to'g'ridan-to'g'ri tanani isitadi. Qon oqimi issiqlikni pasaytiradi (bu qon tomirlariga boy organlarga tegishli). Ammo linzalar kabi qon tomirlari bo'lmagan organlar mavjud. Shuning uchun mikroto'lqinli to'lqinlar, ya'ni sezilarli termal ta'sir linzalarning bulutlanishiga va uning yo'q qilinishiga olib keladi. Bu o'zgarishlar qaytarilmasdir.

Ikkinchidan, Mikroto'lqinli radiatsiya tanamiz hujayralarining zaiflashishiga olib keladi.

Genetika muhandisligida shunday usul mavjud: hujayra ichiga kirib borish uchun u elektromagnit to'lqinlar bilan engil nurlanadi va bu hujayra membranalarini zaiflashtiradi. Hujayralar amalda singanligi sababli, hujayra membranalari hujayrani viruslar, zamburug'lar va boshqa mikroorganizmlarning kirib kelishidan himoya qila olmaydi va tabiiy o'z-o'zini davolash mexanizmi ham bostiriladi.

Uchinchidan, bu mikroto'lqinli nurlanishning oziq-ovqatga ta'siri.

Molekulyar ishqalanish oziq-ovqat molekulalarini sindirish yoki deformatsiya qilish orqali ularga katta zarar etkazadi. Oddiy qilib aytganda, mikroto'lqinli pech radiatsiya jarayoni orqali oziq-ovqatning parchalanishiga va molekulyar tuzilishini o'zgartirishga olib keladi, bu esa uning o'zgarishiga olib keladi. ta'm sifatlari va inson salomatligiga zararli.

Rossiyalik tadqiqot natijalari mikroto'lqinli pechdan keyin oziq-ovqatda qanday o'zgarishlar sodir bo'lishini aniq tasvirlab beradi. Mana ulardan ba'zilari:

Mikroto'lqinli go'shtlar tarkibida taniqli kanserogen bo'lgan Nitrozo-dientanolaminlar mavjud;
Sut va don tarkibidagi ba'zi aminokislotalar kanserogenga aylandi;
Mikroto'lqinli pechlarda muzlatilgan mevalarni muzdan tushirish ularning glyukozidlari va galaktozidlarini kanserogen elementlarni o'z ichiga olgan zarrachalarga aylantiradi;
Mikroto'lqinli pechda hatto juda qisqa nurlanish xom sabzavotlar ularning alkaloidlarini kanserogenlarga aylantiradi;
Kanserogen erkin radikallar mikroto'lqinli o'simliklarda, ayniqsa ildiz sabzavotlarida hosil bo'ladi;

Kanserogenlar saraton hujayralarining shakllanishiga olib keladigan zarralardir.

Oziq-ovqat qiymati 60% dan 90% gacha kamayadi: vitamin B (kompleks), C va E vitaminlari, shuningdek, ko'plab minerallarda biologik faollik yo'qoladi.

Qisqa muddatli tadqiqot shuni ko'rsatdiki, mikroto'lqinli pechda pishirilgan sut va sabzavotlarni iste'mol qilgan odamlarning qon tarkibi o'zgargan, gemoglobin pasaygan va xolesterin ko'paygan, bir xil ovqatni iste'mol qilgan, ammo an'anaviy tarzda tayyorlangan odamlarda tana holati o'zgarmagan.

Vena universiteti tadqiqotchilari mikroto'lqinlar bilan isitish aminokislotalarning atom tartibini buzishini aniqladilar. Tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, bu tashvish uyg'otadi, chunki bu aminokislotalar oqsillar tarkibiga kiradi, keyinchalik ular strukturaviy, funktsional va immunologik jihatdan o'zgaradi. Shunday qilib, oqsillar - hayotning asosi - mikroto'lqinlar bilan oziq-ovqatda o'zgartiriladi.

To'rtinchi, mikroto'lqinlar tabiatda mavjud bo'lmagan yangi birikmalar hosil qiladi, ular radiolitiklar deb ataladi. Radiolitik birikmalar radiatsiyaning bevosita oqibati sifatida molekulyar chirishni hosil qiladi.

Ammo zamonaviy mikroto‘lqinli pechlar bizni o‘ldira olmaydi... ertagami, bir yildan keyin ham... Olimlar 10-15 yildan keyin buning oqibatlari haqida gapirishadi. Mikroto'lqinli nurlanishning zarari uning intensivligi va ta'sir qilish vaqtiga bog'liq.

Qiziqarli holat: matbuotda mikroto'lqinli pechlarning salbiy ta'siri haqida ma'lumot paydo bo'lishi bilanoq, mikroto'lqinli nurlanishning salbiy ta'sirini bevosita yoki bilvosita inkor etadigan maqolalar tezda topiladi.

AMALIY QISM

Mikroto'lqinli suvning sifatini baholash

Antropolog A. Bohmert o'zining taqdimotlaridan birida quyidagi kashfiyot haqida xabar berdi: suv namunalari qizdirildi, ba'zilari mikroto'lqinli pechda, boshqalari odatdagi usulda, keyin esa keyinroq foydalanish uchun sovutish uchun qoldirildi. Urug'larni unib chiqish uchun tayyorlash uchun suv namunalari ishlatilgan. Mikroto'lqinli suv bilan aloqa qilgan donalar faqat unib chiqmagan. Biz shunga o'xshash tajribalarni o'tkazishga qaror qildik.

Tadqiqot usuli:
oldik oddiy suv va uni ikki qismga ajratdi. Bir qismini yirtqichlardan qaynatib oling gaz plitasi, va ikkinchi qismi mikroto'lqinli pechda qaynatishga keltirildi. Sovutgandan keyin suv ishlatilgan
- oddiy qaynatilgan suv va mikroto'lqinli pechda qaynatilgan suv bilan sug'orilgan o'simliklarda biron bir o'zgarish bo'lishini bilish uchun ikkita bir xil o'simlikni sug'orish uchun;
- qalampir urug'larini unib chiqish va unib chiqishini tekshirish uchun.

Biz suvning tuzilishini yoki uning energiyasini mikroto'lqinli nurlanish orqali o'zgartirish mumkinligini taxmin qildik.

Tajriba 1

Biz ikkita suratga tushdik yopiq gul xlorofitum. Biz ularni mikroto'lqinli pechda va gaz plitasida qaynatilgan stakan suvga joylashtirdik.

Kurtaklar ildiz berdi. Fotosuratda ko'rib turganingizdek, ildizlarning soni va ularning uzunligi boshqacha. Ammo bu nafaqat suvning xususiyatlariga bog'liq bo'lishi mumkin. Biz ikkita mutlaqo bir xil qatlamni topa olmadik.
Gullar bir xil tuproqqa bir xil qozonlarda ekilgan, deraza tokchasiga yonma-yon joylashtirilgan, u erda ular teng qismlarda yorug'lik va issiqlikni olgan va sug'orishni boshlagan. turli xil suv.
Ikkala idishdagi gullar yaxshi ildiz otib, yangi barglar o'sib chiqdi.

Bir oy o'tgach, biz ularning sonini hisobladik va uzunligini o'lchadik. Biz quyidagi natijaga erishdik:

Har bir gul uchta yangi barg o'sdi,
- gazda qaynatilgan suv bilan sug'orilgan gulda, yangi barglarning uzunligi 10 sm, 16 sm va 20 sm,
- mikroto'lqinli pechda qaynatilgan suv bilan sug'orilgan gulda yangi barglarning uzunligi 10 sm, 21 sm va 26 sm.

Xulosa: tadqiqotimiz natijasida ikkala gul ham yashil bo'lib qolganini va yaxshi rivojlanganligini ko'rdik. Ammo gaz pechida qaynatilgan suv bilan sug'orilgan o'simlik mikroto'lqinli pechda qaynatilgan suv bilan sug'orilgan o'simlikka nisbatan o'sishidan biroz orqada edi.

Tajriba 2

Biz 30 ta urug'ni oldik bolgar qalampiri. Urug'larning yarmi mikroto'lqinli pechda qaynatilgan suvda, ikkinchi yarmi esa oddiy suvda namlangan. Barcha urug'lar unib chiqdi. Ammo mikroto'lqinli pechda qaynatilgan suvga namlangan urug'larning nihollari biroz uzunroq bo'ladi, garchi ularning uchlari quyuqroq bo'lib ko'rinadi.

Xulosa: mikroto'lqinli suv urug'larning unib chiqishiga salbiy ta'sir ko'rsatmadi.

Tajriba 3

Biz urug'larni (har biri 6 dona) bir xil tuproqda taxminan bir xil chuqurlikda plastik stakanlarga ekdik va ularni turli xil suv bilan sug'ordik: gazda qaynatiladi va mikroto'lqinli pechda qaynatiladi. Barcha urug'lar 5-6 kun ichida unib chiqdi.

Xulosa: Mikroto'lqinli pechda qaynatilgan suv va gazda qaynatilgan suv urug'larning unib chiqishiga bir xil ta'sir ko'rsatdi.

Umumiy xulosa: mikroto'lqinli nurlanish ta'sirida suvning tuzilishi yoki uning energiyasi o'zgargan bo'lsa ham, bu urug'larning unib chiqishi va o'simliklarning o'sishiga ta'sir qilmadi.

Mikroto'lqinli pechning mahkamligini baholash

Olimlarning fikricha, elektromagnit mikroto'lqinlar inson salomatligiga katta zarar keltiradi. Mikroto'lqinli pechlarimiz havo o'tkazmasligiga ishonch hosil qilishimiz kerak.
Mikroto'lqinli pechning mahkamligini tekshirish usuli oddiy. Biz uyali telefonni olib, o'chirilgan (!!!) mikroto'lqinli pechga qo'ydik. Pechning eshigi yopiq edi. Boshqa telefondan pechdagi telefon raqamiga qo'ng'iroq qilishdi.
Agar pech muhrlangan bo'lsa, signal pechning ichiga o'tmaydi. Va tashqi telefon telefonida biz eshitamiz: "Abonent mavjud emas!" Agar pechning muhri buzilgan bo'lsa, unda biz uning ichida telefon jiringlayotganini eshitamiz.

Biz do'stlarimiz va tanishlarimizning 16 ta mikroto'lqinli pechlarini sinovdan o'tkazdik. Ulardan 4 tasi oqayotgan bo'lib chiqdi. Ushbu pechlarning xizmat qilish muddati 10-15 yildan ortiq.

Xulosa: siz mikroto'lqinli pech bilan ishlash bo'yicha barcha ko'rsatmalarga rioya qilishingiz va uning ishlash muddatini kuzatishingiz kerak.

XULOSA

Tadqiqotimiz davomida nazariy materialni tizimlashtirish va umumlashtirish asosida biz bir qator muammolarni qo'ydik va hal qildik:
- mikroto'lqinli pechning tuzilishi va ishlash printsipi bilan tanishdi;
- tadqiqot muammosi bo'yicha mavjud ma'lumotlarni to'plash va tahlil qilish;
- tadqiqot yordamida biz mikroto'lqinli pechning zarari bor-yo'qligini aniqlashga harakat qildik.

Bizning ishimizda biz "Mikroto'lqinli pech zararli yoki foydalimi?" Degan savolga aniq javob bermadik. Axir, hatto olimlar hali ham bir fikrga kelishmagan va uning inson salomatligiga ta'sirini o'rganishni davom ettirmoqdalar. Har qanday maishiy texnika foydali bo'lishi mumkin yoki zarar etkazishi mumkin. Ammo biz quyidagi tavsiyalarni berishimiz mumkin:

1. Ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing va ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga amal qiling.
2. Mikroto'lqinli pechdan foydalanganda ehtiyot choralarini ko'ring.
3. Mikroto'lqinli pech ishlayotgan vaqtda unga qo'l uzunligidan yaqinroq bo'lmang.
4. Mikroto'lqinli pechdan iloji boricha kamroq foydalaning.
5. Pechni xizmat muddati tugagandan keyin o'zgartiring.
6. Chaqaloqlarga mikroto'lqinli pechda qizdirilgan ovqatni bermang.
7. Pechning ichiga isitish uchun mo'ljallanmagan narsalarni qo'ymang.
8. Mikroto'lqinli pechda ovqatni eng past quvvatda muzdan tushirishingiz kerak, aks holda ovqat ichida muzlatilgan holda qoladi va tashqi tomondan pishira boshlaydi.

Bizning ishimiz barcha mikroto'lqinli pech foydalanuvchilari uchun foydali bo'lishi mumkin deb o'ylaymiz. Ular foydalanishning afzalliklari va kamchiliklarini bilishlari kerak zamonaviy texnologiya. Xulosa qilib shuni aytmoqchimanki, sog'lig'imiz faqat o'zimizga bog'liqligini unutmasligimiz kerak. Va tanlov bizniki.

FOYDALANILGAN MANBALAR VA ADABIYOTLAR RO'YXATI

1. Kitaygorodskiy A.I. Fizika hamma uchun. Elektronlar - 2-nashr. qayta ishlangan – M.: Fan. Fizika-matematika adabiyoti bosh tahririyati, 1982 yil.

Kompaktlik, amaliylik va foydalanish qulayligi - bularning barchasi mikroto'lqinli pechning muzlatgich yoki pech bilan birga umumiy oshxona buyumiga aylanishiga yordam berdi. Bundan tashqari, odamlar bunga shunchalik o'rganib qolganki, u yo'q bo'lganda, masalan, dachada, ko'pincha yog'ni ishlatmasdan ovqatni qanday muzdan tushirish yoki idish tayyorlash haqida savol tug'iladi. Va bu shunchaki ovqatni isitish haqida gapirmasa ham bo'ladi. Biroq, bu oshxona elementi tanaga foyda keltirmaydi degan fikr bor. Zarar bormi, bu afsonami yoki haqiqatmi? Aynan shu narsa ushbu sharhda muhokama qilinadi.

Foyda yoki zarar?

Bir qarashda, mikroto'lqinli pechdan foydalanishning afzalliklari juda katta. Bu katta funksionallikka ega qulay qurilma. Bu juda soddalashtirishi mumkin kundalik hayot ovqat tayyorlash uchun etarli vaqtga ega bo'lmagan har qanday odam. Biroq, olimlar doimo bahslashmoqda. Va ularning muhokamasi mavzusi mikroto'lqinli pechlarning inson salomatligiga zarari bilan bog'liq. Bahsning asosiy sababi - uskunaning ishlash tamoyillari va chiqarilgan to'lqinlarning tanaga ta'siri. Mikroto'lqinli pechning ishlashiga nima asoslanganligini aniqlashga harakat qilishingiz kerak. Shuningdek, uskunani ishlatishda rioya qilish kerak bo'lgan qoidalarni muhokama qilish kerak.

Foyda haqida yuqorida aytib o'tilgan. Doimiy ravishda ushbu qurilmadan foydalanadigan odamlar bu qulay va ko'p vaqtni tejashini aytishadi. Misol tariqasida, oddiygina ovqatni isitishni ko'rib chiqing. Pechkada u bir necha marta ko'proq vaqt talab etadi. Bundan tashqari, bunday vaziyatda moysiz uni isitish mumkin bo'lmaydi. Ammo bu issiqlik bilan ishlov berishdan keyin har qanday odamning tanasiga katta zarar etkazadigan kanserogenlar manbaiga aylanadi.

Mikroto'lqinli pechda ovqat bilan nima sodir bo'ladi?

Bundan tashqari, oziq-ovqatni isitish uchun kamroq vaqt sarflash, birinchi qarashda, hamma narsani tejaydi foydali moddalar Vitaminlar bilan bu unchalik qiyin emas. Biroq, molekulyar tuzilishi butunlay o'zgarib, noma'lum birikmaga aylangan o'sha oziq-ovqatning foydalari haqida gapirish mumkinmi? Bu mikroto'lqinli pechlarning inson salomatligiga zararli ta'siri bilan bog'liq bo'lishi mumkinmi? Shuni ta'kidlash kerakki, g'ayritabiiy shaklga o'tish vaqtida oziq-ovqat barcha foydali elementlarni yo'qotadi. Shunga ko'ra, tana shunchaki uni so'rib olishni to'xtatadi. Bu nima bilan bog'liq? Mikroto'lqinli pechning ishlash printsipi bu savolga javob berishga yordam beradi.

Qurilma qanday ishlaydi

Qurilmaning ishlashi juda kuchli magnetronning ta'siriga asoslangan. Bu oddiy elektr energiyasini elektr maydoniga aylantirish imkoniyatini beradi yuqori quvvat. U 2450 MGts ultra yuqori chastota bilan tavsiflanadi. Buning sababi, mahsulot etarlicha tez qiziydi. dan aks ettirish paytida ichki qoplama tanasi metalldan yasalgan, chiqarilgan to'lqinlar oziq-ovqatga teng ravishda ta'sir qila boshlaydi. Ularning tezligi yorug'lik tezligiga teng bo'lishi mumkin. Bunday vaziyatda zaryadning chastotasi to'g'ridan-to'g'ri magnetron tomonidan o'zgartiriladi. Bu mikrozarrachalarning oziq-ovqat tarkibidagi suv molekulalari bilan aloqa qilish uchun zaruriy shartdir.

Ushbu molekulalar bilan to'qnashganda, mikroto'lqinlar ularni juda yuqori chastotada aylantira boshlaydi. Taxminan soniyada million marta. Bunday holda molekulyar ishqalanish hosil bo'ladi. Shu bilan birga, mahsulot molekulalariga katta zarar etkaziladi. Ular deformatsiyalanadi va yirtilib ketadi. Boshqacha qilib aytganda, ultra yuqori chastotali (mikroto'lqinli) to'lqinlar oziq-ovqat tuzilishini molekulyar darajada o'zgartiradi. Va shuning uchun ko'pchilik salbiy tashqi omillar ta'siri tufayli allaqachon zaiflashgan mikroto'lqinli pechlarning inson salomatligi uchun xavfliligini muhokama qilmoqda.

Qurilmaning xavfliligi haqidagi bahslarning sabablari nimada?

Radiatsiya ham xavfli deb hisoblanishi kerak, chunki kuchli to'lqinlar ishlaydigan qurilma yonida bo'lgan odamga ta'sir qilishi mumkin. Qurilmada nosozlik bo'lsa yoki korpus shikastlangan bo'lsa, xavf ortadi. Tabiiyki, ishlab chiquvchilar mikroto'lqinli pechlarning mutlaqo zararsiz ekanligini aytishadi. Ularning fikriga ko'ra, maxsus to'r bilan jihozlangan eshikli muhrlangan korpus mikroto'lqinli nurlardan himoya qiladi.

Rossiyalik olimlar bir qancha tadqiqotlar o‘tkazib, mikroto‘lqinli pechlarning inson salomatligiga zararini tasdiqladi. Bu ishlaydigan qurilmaga uzoq vaqt ta'sir qilish natijasida paydo bo'lishi mumkin. Mumkin bo'lgan muammolarga quyidagilar kiradi:

  1. Qon va limfa tarkibining deformatsiyasi.
  2. Miya yarim korteksida nerv impulslarida yuzaga keladigan buzilishlar.
  3. Hujayra membranalarining ichki potentsialiga ta'sir qiluvchi buzilishlar.
  4. Nerv uchlarini yo'q qilish, shuningdek, buzilish asab tizimi umuman.
  5. Xatarli o'smalar xavfi.

Molekulyar darajadagi o'zgarishlar mahsulotda nimaga olib kelishi mumkin?

Mikroto'lqinli pechlarning sog'liq uchun xavflari haqida yana nima deyish mumkin? Mikroto'lqinli nurlar ta'sirida bo'lgan deyarli barcha mahsulotlar kanserogenlarni o'z ichiga olgan. Qisqartirilgan ozuqaviy qiymati taxminan 60% oziq-ovqat. Agar siz nurlangan mahsulotni iste'mol qilsangiz nima bo'lishi mumkin?

  1. Ovqat hazm qilish tizimining buzilishi, shuningdek, metabolik jarayonlarning buzilishi mumkin.
  2. Zaiflashishi mumkin Bu limfa bezlari va qon zardobidagi o'zgarishlar tufayli yuzaga keladi.
  3. Erkin radikallar hosil bo'ladi, ular saraton hujayralarining rivojlanishini qo'zg'atadi va tana funktsiyalarini buzadi.

Zarar darajasini qanday kamaytirish mumkin?

Mikroto'lqinli pechlarning sog'liq uchun xavfliligini kamaytirish mumkinmi? Olimlar va ushbu qurilmaning muxoliflarining ko'plab dalillaridan qat'i nazar, ko'pchilik hali ham ushbu ixtirodan foydalanishadi. Ular unga nafaqat pishirish jarayoni, balki sog'lig'i bilan ham ishonishadi. Zararli ekanligini isbotlash befoyda. Va agar siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishni davom ettirishga qaror qilsangiz, unda ba'zi tavsiyalarni tinglashingiz kerak. Ularning yordami bilan siz bolalar va kattalar uchun mikroto'lqinli pechlarning zararini kamaytirishingiz mumkin.

  1. Qurilmani tekis gorizontal yuzaga o'rnatish kerak, u erdan taxminan 90 sm balandlikda joylashgan bo'lishi kerak, asbob va devor orasidagi masofa 15 sm dan kam bo'lmasligi kerak 10 sm.
  2. Shamollatish teshiklarini to'sib qo'ymaslik kerak.
  3. Ichkarida ovqat bo'lmasa, siz quvvat tugmasini bosa olmaysiz. Agar ovqatning vazni 200 g dan kam bo'lsa, uni pechga qo'ymaslik kerak.
  4. Bu inson salomatligiga ham zararli bo'lishi mumkin, chunki ba'zi odamlar qurilmada qobig'ida tuxum pishirishni xohlashadi. Shunga ko'ra, mahsulot portlaydi. Shu sababli, eshik ochilishi mumkin. Agar tuxum hali ham qurilmada portlamasa, bu qo'lda sodir bo'lishi mumkin.
  5. Agar oddiy metall qutini isitishga qaror qilingan bo'lsa, portlash ham sodir bo'lishi mumkin.
  6. qalin shisha yoki issiqlikka bardoshli plastmassadan yasalgan bo'lishi kerak.

Xulosa

Faqat oddiy choralar, bu mikroto'lqinli pechning zararini kamaytiradi. Qurilmaning ishlashi haqidagi fotosuratlar, videolar, boshqa tavsiyalar va muhokamalar - bularning barchasi hozirgi bosqichda odamlar orasida juda mashhur. Ammo hamma ham mikroto'lqinli pechdan voz kechishga qodir emas. Va bu asosan vaqtni tejash bilan bog'liq.

Bu qizg'in maqola muallifning shaxsiy fikri.
QISQA, uning mazmunini quyidagicha umumlashtirish mumkin:

1. Mikroto'lqinli pechda isitiladigan ovqatning xavfliligi haqida ko'p aytilgan, ammo siz bu dahshatli hikoyalarda nima haqiqat ekanligini to'g'ri ajratishingiz kerak, va nima - yupqa havodan so'rilgan soxta ilmiy xulosalar.

2. Agar bunday oziq-ovqat sifatiga shubhangiz bo'lsa, siz mikroto'lqinli pechlarni ko'proq afzal ko'rishingiz mumkin an'anaviy isitish usullari. Jurnalistlarning mish-mishlari va Internetdagi gap-so'zlarni boshdan kechirishdan ko'ra osonroq.

3. Oziq-ovqatga ta'siri haqidagi savolga qo'shimcha ravishda, yana bir savol bor elektromagnit maydon Mikroto'lqinli pechlar. Bu juda kuchli, ammo bor uning zararli ta'siridan qochish yo'llari- maqolaning oxiridagi havolaga qarang.

4. Eng "suvli" uchun sharhlarga qarang. Ammo siz maqolani o'qishingiz kerak!

So'nggi paytlarda elektron ommaviy axborot vositalarida mikroto'lqinli pechda isitiladigan oziq-ovqat sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkinligi haqida ko'plab xabarlar paydo bo'ldi. Bu haqiqatan ham rostmi? Keling, buni tushunishga harakat qilaylik.

Mikroto'lqinli pech (yoki mikroto'lqinli pech) uning ishlash printsipiga ko'ra nomlanadi. Isitish ta'sir qilish tufayli yuzaga keladi mikroto'lqinli radiatsiya isitiladigan mahsulot uchun.

Mikroto'lqinli pechlar ultra yuqori chastotali elektromagnit nurlanishdir (2450 Megahertz - 1945 yilda AQSh Federal Aloqa Komissiyasi tomonidan maxsus maishiy texnika uchun belgilangan chastota). Uchun diapazonga yaqin chastotalar ishlatiladi mobil telefonlar, Bluetooth, uzatish raqamli televideniye, boshqa aloqa va axborot uzatish vositalarida.

Mikroto'lqinli pech juda oddiy. Har bir mikroto'lqinli pechda yuqori kuchlanish ishlab chiqaradigan yuqori voltli transformator mavjud. Elektr energiyasini mikroto'lqinli elektromagnit maydonga aylantiradigan magnetron. Boshqarish tizimi (tugmalar, tugmalar, taymerlar, displey va boshqalar). Bu har bir zamonaviy mikroto'lqinli pechning asosiy elementlari.

Ovqatni pechkada isitish quyidagi sabablarga ko'ra sodir bo'ladi. Mikroto'lqinlar birinchi navbatda suv, shakar va yog' molekulalariga ta'sir qiladi. Shunday qilib, suv molekulalari, maktab yillarida hamma biladi, ikkita vodorod atomi va kislorod atomidan iborat. Oddiy holatdagi bu atomlar mutlaq tinch holatda, chunki ular qarama-qarshi zaryadga ega. Mikroto'lqinlar to'g'ridan-to'g'ri atomlarga ta'sir qiladi va ularning aylanishiga olib keladi. Natijada suv qiziydi.

Bunday harakat natijasida molekulalarning orientatsiyasi, izomeriya (izomerlar paydo bo'ladi) paydo bo'ladi, degan fikr mavjud. Bu molekulalarning yo'q qilinishiga, mahsulotlarning asl molekulyar tuzilishining buzilishiga olib keladi. Shunga qaramay, siz shunchaki murojaat qilishingiz kerak maktab darsligi 8-sinf uchun kimyo fanidan izomeriya tabiatda tarkibi va molekulyar og'irligi bir xil, ammo tuzilishi va xossalari har xil bo'lgan birikmalar (izomerlar) mavjudligi hodisasi ekanligini aniqlash. Buni bir xil tovushlardan tashkil topgan turli so'zlar misolida ko'rsatish mumkin, masalan: bar va qul. Lekin so'zlarda harflarni almashtirish oson, lekin molekulani sindirish, hatto suv molekulasi kabi oddiy narsa, hatto u qizib, bug'ga aylangandan keyin ham - uyda imkonsiz. Agar sizda qarama-qarshi fikrlar bo'lsa, sharhlarda yozing - faqat tegishli asoslar bilan. (2018 yil 11 dekabrdagi qo'shimcha, biz o'quvchining sharhini keltiramiz: "Suv ​​molekulasini HOH gaziga yo'q qilishning elementar usuli bu elektrolizdir. Agar muallif maktabda o'qitiladigan materialni o'rgangan bo'lsa, u bu haqda bilishi kerak. Internetda juda ko'p videolar mavjud. Elektroliz uchun zarur bo'lgan energiya kichik - 2 volt. Uni mikroto'lqinli nurlanish bilan solishtirishning ma'nosi yo'q."

Shuni ham ta'kidlash joizki, har qanday tayyorlash usuli murakkab organik birikmalarning oddiyroq va hazm qilish uchun qulayroq bo'lishiga olib keladi, aks holda odam osongina ovqat eyishi mumkin, masalan: xom go'sht. Bundan tashqari, mikroto'lqinli pechda tez qizdirilishi tufayli patogen mikroblar tezroq va ishonchliroq nobud bo'lishi haqida dalillar mavjud, ammo oziq-ovqatda vitaminlar xom ovqatga qaraganda bir oz kamroq va boshqa usulda tayyorlangan ovqatlarga qaraganda ancha ko'p [G.S. Sapunov, 2007].

Bular. Biz, albatta, aytishimiz mumkinki, siz mikroto'lqinli pechdan qizdirilgandan keyin olib tashlagan taomingiz endi avvalgidek emas, chunki u ... issiq ovqat.

Endi tarixga nazar tashlaylik. Internetda birinchi mikroto'lqinli pechlar natsistlar tomonidan paydo bo'lganligi haqida hikoya ham bor. Ular askarlar uchun ovqatni isitish uchun ishlatilgan. Harbiy harakatlar paytida bu qulay edi va askarlarga boshqa muhimroq vazifalarga diqqatni jamlash uchun vaqt berdi. Mikroto'lqinli nurlanishning qizdirilgan mahsulotda birinchi klinik sinovlarini ham natsistlar boshlagan. Keyin bu tadqiqotlar natijalari SSSRga keldi va tadqiqot sovet mutaxassislari tomonidan davom ettirildi ( bu ma'lumotlarning barcha manbalari ko'rsatilmagan). Natijada, SSSR go'yoki mikroto'lqinli pechlarni taqiqlab qo'ydi va bu radiatsiya xavfi haqida xabar beruvchi tadqiqotlar natijalarini e'lon qildi. Bizdan keyin bu pechlar bir qator sharqiy mamlakatlarda taqiqlangani aytiladi.

Misol uchun, boshqa manbalar butunlay boshqacha narsani da'vo qilmoqda: mikroto'lqinli pechni Raytheon harbiy-sanoat kompaniyasida ishlagan amerikalik muhandis Persi Spenser ixtiro qilgan va 1945 yil 8 oktyabrda u o'z ixtirosiga patentni ro'yxatdan o'tkazgan. Shundan so'ng, uning mahalliy kompaniyasi "pishirish uchun tinch radar" ni ishlab chiqishni boshladi, bu aslida urush tugashi sharoitida kerak bo'lgan narsa edi [Vladimir Tuchkov, 2007].

Biz SSSRda mikroto'lqinli pechlarni taqiqlash haqida nima deyishni bilmaymiz, lekin 80-yillarda Sovet zavodlari mikroto'lqinli pechlarni ishlab chiqarishni boshlaganda, masalan, Dnepr mashinasozlik zavodidan "Dnepryanka-1" modelida bu aniq bo'lmagan. O'simlik.

“AQShda ko'ngillilar ustida tajribalar o'tkazildi. 16 kishi tanlab olindi. Bir muncha vaqt bir guruhga (8 kishi) mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqat berildi. Boshqalar esa an'anaviy tarzda tayyorlangan taomlar bilan oziqlangan. Keyin guruhlarning qoni tahlil uchun olindi.
Mikroto'lqinli pechda ovqat iste'mol qilgan barcha odamlar o'zgarishlarni ko'rsatdi ( gemoglobinning pasayishi, xolesterinning ko'payishi). Shu munosabat bilan mikroto'lqinli pechda isitiladigan oziq-ovqat mahsulotlarining xavfliligi haqida aniq xulosa chiqarildi.
- Bu aniqlandi ba'zi aminokislotalar sut va donlarda kanserogenlarga aylanadi.
– Muzlatilgan mevalarni muzdan tushirish ularning tarkibida kanserogenlar paydo bo'lishiga sabab bo'ldi.
- Hatto tez sabzavotlarning mikroto'lqinli pechlarga ta'siri o'zgaradi ularning tarkibida alkaloidlarni kanserogenlarga aylantiradi.
- General bor edi kamaytirish ozuqaviy xususiyatlar barcha mahsulotlar."

Har qanday holatda, agar siz mikroto'lqinli pechga ishonmasangiz, unda pishirilgan taomning ta'mini yoqtirmasangiz, farzandlaringiz va o'zingiz uchun qo'rqsangiz, hech kim sizni mikroto'lqinli pechdan foydalanishga majburlamaydi. Lekin johil jurnalistlar yozgan hamma narsaga ishonmaslik kerak. Mikroto'lqinli pechlar bilan bir xil narsani jiddiyroq qabul qilish yaxshiroqdir. Shuning uchun pechni uning ko'rsatmalarida ko'rsatilgan xavfsizlik qoidalariga muvofiq ishlatish kerak. Pechni yopish elementini o'z vaqtida almashtirish va uni ta'mirlash faqat maxsus tayyorgarlikdan o'tgan mutaxassis tomonidan amalga oshirilishi kerak.

Xavfsizligingiz uchun o'qishingiz mumkin: