Yasmiqni tayyorlash oddiy va mazali. Yasmiqni qanday tayyorlash mumkin: eng yaxshi retseptlar

Minimal yog 'bor, kontrendikatsiyalar yo'q, ular organizm tomonidan mukammal tarzda so'riladi, barcha organlarni zarur vitaminlar va aminokislotalar bilan ta'minlaydi. Aynan shu fazilatlar eng ko'pdir eng yaxshi tarzda yasmiq ustun bo'lgan retseptlarni tavsiflang - mikroelementlar va o'simlik oqsilining qimmatli manbai. Foyda, shubhasiz, bu mahsulot uchun juda katta ortiqcha, ammo idishlarning assortimenti haqida nima deyish mumkin? Ammo bu kichik loviya pazandachilik sohasida ham muvaffaqiyatga erishdi.

Yasmiqning pazandalik imkoniyatlari

Yasmiq retseptlari insoniyatga ming yillar oldin ma'lum bo'lgan, chunki bu donalar qadimgi davrlarning asosi bo'lgan. qishloq xo'jaligi va shunga mos ravishda, parhez.

Bu eng keng tarqalgan dukkakli Osiyo erlarida olingan, balki slavyanlar hududida ham u qadim zamonlardan beri hurmatga sazovor bo'lgan.

Yasmiq navlarining ko'pligiga qaramay, faqat 4 navi oshxonada keng qo'llaniladi:

yashil (frantsuz),
qizil (Misr),
jigarrang,
qora (Kanada).

Ta'mga qo'shimcha ravishda, bu ko'p rangli urug'lar pishirish vaqti va donalarning chidamliligi bilan ham farqlanadi.

Ovqat pishirishning nozik jihatlari

Shunday qilib, agar frantsuz yasmiqlarini pishirish uchun bizga 1 soat pishirish yoki 10 soat namlash kerak bo'lsa, jigarrang va qizil loviya uchun ikki yoki hatto uch baravar kamroq vaqt kerak bo'ladi.

Bundan tashqari, buni e'tiborga olish kerak yashil ko'rinish U amalda ortiqcha pishirilmaydi va uni salatlar, sho'rvalar va pishiriqlar uchun ishlatish maqsadga muvofiqdir.

Qizil va jigarrang yasmiqlardan pishganda parchalanishini hisobga olgan holda siz ajoyib bo'tqa, kostryulka yoki pyure sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Ha, va pishirish jarayonida bunday loviya birodarligi ortadi, bu ham ajoyib, agar siz 1 stakanda 210 g quruq don borligini hisobga olsangiz, oxirida biz taxminan 4 stakan (850-1000 g) don olishimiz mumkin. tayyor mahsulot. Va qancha ajoyib retseptlar bu tarkibni o'z ichiga oladi, bu shunchaki ajoyib.

Yasmiqdan nima qilish mumkinligi va bu dukkaklilardan turli xil taomlarni qanday tayyorlash haqida biz ushbu yasmiq postida batafsil bilib olishimiz mumkin. yorqin fotosuratlar xuddi shu taomlar. Va siz o'zingiz uchun eng yaxshi retseptni tanlaysiz, o'zingizning shaxsiy ta'mingizga ko'ra.

Yasmiq sho'rvalari shunchaki assortimenti, o'ziga xosligi va ta'mi bilan hayratda qoldiradi. Va ularni tayyorlashning o'zi oshpazdan hech qanday iste'dodni talab qilmaydi, hamma narsa oson va qulaydir.

Yasmiqning birinchi taomlarini sekin pishirgichda tayyorlash uchun sizga hech qanday maxsus nazorat kerak emas: ingredientlarni joylashtiring, "sho'rva" yoki "pishirish" dasturini o'rnating va mo''jizaviy panning "puflashiga" ruxsat bering. biznes.

Dudlangan sho'rva

Hali aqlga sig'maydigan yasmiq sho'rvasini tatib ko'rish zavqiga ega bo'lmaganlar uchun bu retsept haqiqiy kashfiyot bo'ladi. Vaqtni behuda sarf qilmasdan, fartuk kiying va boring.

Ingredientlar

Jigarrang yasmiq - 1 osh qoshiq;
Dudlangan ko'krak - 200 g;
tovuq go'shti - 0,3 kg;
Kartoshka ildizlari - 3 dona;
Sabzi - 1 ta ildiz o'simlik;
Piyoz - 1 dona;
Qora qalampir kukuni - ½ choy qoshiq;
dafna yaprog'i - 1 barg;
Dereotu va maydanoz - 1 dona;

Tayyorgarlik

Donni yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suvda yarim soat davomida namlang.
Ayni paytda, sabzavotlarni tayyorlang: piyozni kub shaklida maydalang va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Keyin ko'p pishirgichga "pishirish" yoki "qovurish" dasturini qo'ying, idishga ozgina yog' quying va to'g'ralgan sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha biroz qovuring.
Keyin idishga suv quying, shishgan yasmiq, tug'ralgan kartoshka, tovuq barabanlari va dudlangan ko'krak bo'laklarini qo'ying. Va sho'rva sho'rvasi ta'mga tuzlangan va qalampir va dafna barglari bilan moylangandan so'ng, "sho'rva" yoki "güveç" dasturini 40 daqiqaga qo'ying.
Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sho'rvaga mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Bu samimiy va hayratlanarli darajada mazali tushlik, bir qoshiq smetana bilan xushbo'ylangan chuqur idishlarda xizmat qilishi kerak.

Diet pyuresi sho'rva

Bu bahorgi parhez uchun ideal. Ko'p vitaminlar, minimal kaloriya va uglevodlar, chunki bu erda kartoshka uchun joy yo'q! Va eng muhimi, uni tayyorlash uchun yarim soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Shunday qilib, boshlaylik:

Qizil yasmiqni yuving (1 stakan) va suv (2 l) qo'shing va pishirishga qo'ying. 10 daqiqadan so'ng, biz unga mayda inflorescences ichiga demontaj qilingan 300 g gulkaram, mayda kubiklarga kesilgan 200 g qovoq, 100 g maydalangan selderey ildizi va butun piyoz yuboramiz.
20 daqiqadan so'ng piyozni olib tashlang va uni tashlang, biz undan kerakli aroma va rangni oldik va endi bizga kerak bo'lmaydi. Sho'rvaning o'ziga ozgina tuz qo'shing, xohlagancha ziravorlar qo'shing (zerdeçal, za'faron, qora yoki qizil qalampir) va selderey yoki arpabodiyon (1 dona) qo'shing.
Endi, blenderdan foydalanib, tushlikimizni pyurega o'xshash massaga aylantiramiz va uni sho'rva idishiga solamiz, ustiga javdar kroutons bilan bezatamiz.

Yasmiq pyuresi

Dunyoda yasmiq asosiy xarakterga ega bo'lgan asosiy taomlar uchun juda ko'p variant bor deb kim o'ylardi. Kotlet va köfte, zrazy va köfte, yonma-ovqatlar va güveç, bu dukkakli o'simlikning ta'mi yorqinligi bu barcha retseptlarni fotosuratlar bilan eng maqbul tarzda ta'kidlaydi.

Va bu qizil donalardan qanday mazali porridges tayyorlanishi mumkin, bu noziklik sog'lom ovqatlanishga to'liq mos keladi, chunki u nafaqat tanadagi metabolik jarayonlarni normallashtiradi, balki immunitetni ham mustahkamlaydi.

Siz pyuresi quyidagicha tayyorlashingiz mumkin:

Yuvilgan qizil yasmiq donalarini (2 stakan) sho'r suvda (4 stakan) past olovda yarim soat davomida pishiring.
Don pishirilayotganda, sote tayyorlang. Piyozni (1 bosh) va sabzi (1 ta ildiz o'simlik) ingichka chiziqlar bilan maydalang va qizdirilgan yog'da (50 ml) oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Shundan so'ng, qovurilgan qaynatilgan yasmiq bilan aralashtiriladi, agar kerak bo'lsa, ozgina qora qalampir (1/3 choy qoshiq) va o'tlar qo'shing.

Taom tayyor.

Bu original va juda oddiy taom, albatta, har qanday bayramning toj nozikligiga aylanadi.

Pishirish uchun bizga kerak:

10 soat davomida namlangan 1 stakan yashil yasmiq,
2 ta qaynatilgan kartoshka ildizi,
1 bosh piyoz,
2 chinnigullar sarimsoq,
2 osh qoshiq. bug'doy uni,
½ osh qoshiq. non bo'laklari,
200 g pishloq,
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Qaynatilgan don, kartoshka va mayda to‘g‘ralgan, so‘ngra yog‘da qovurilgan piyoz go‘sht maydalagichdan o‘tkaziladi yoki blenderda pyure holga keltiriladi. Olingan massaga un, siqilgan sarimsoq, tuz, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Issiqlikka chidamli shaklda, moylangan kungaboqar yog'i, non bo'laklarini qo'shing, buning ustiga biz hosil bo'lgan qiyma go'shtni yoyib chiqdik. Kastryulkaning ustiga maydalangan pishloq seping va pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Kastryulkaga smetana sousi va tuz bilan maydalangan sarimsoq bilan issiq xizmat qilish kerak.

Yasmiq zrazy

Yasmiq zrazy tushlik menyusini har qanday yon piyola, sabzavotli salat, makaron yoki kartoshka pyuresi bilan mukammal ravishda to'ldiradi.

Ingredientlar

Jigarrang yasmiq - 1 stakan;
Sholg'om piyozi - 5-7 bosh;
tovuq tuxumi - 4 dona;
Non bo'laklari - 1 stakan;
Tuz - ta'mga;
Sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
Xmeli-suneli - 1 osh qoshiq. slayd bilan;
Maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq;

Tayyorgarlik

4 soat davomida namlangan loviya donalarini yuving va ularni elak ustiga qo'ying.
Ayni paytda, mayda to'g'ralgan piyozni ochiq jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring, so'ngra silliq bo'lguncha yasmiq va sarimsoq bilan birga blenderda uring.
Olingan atala tuz va qalampir, ziravorlar bilan mavsum va 2 xom tuxum bilan aralashtiriladi. Qolgan 3 ta tuxumni qattiq qaynatib oling va uzunligi bo'yicha ¼ ga bo'ling.
Biz qiyma go'shtdan yassi keklarni tayyorlaymiz va tilimlarni ichiga joylashtiramiz qaynatilgan tuxum va keyin cho'zinchoq kotletlar hosil qiling. Keyin ularni non bo'laklariga aylantiring va 5 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling, so'ngra skovorodkada har tomondan 5 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Bu yasmiq bizga berishi mumkin bo'lgan barcha taomlarning faqat kichik bir qismidir. Ushbu donli retseptlar juda mazali, to'yimli va qiziqarli bo'lib, bu ularni vegetarianlar ratsioniga va pravoslav ro'za kunlarida menyuga kiritishga imkon beradi.

Zamonaviy uy bekalari o'zlarining e'tiborini yasmiqli idishlar uchun retseptlardan mahrum qiladilar. Ular to'liq tushlik yoki kechki ovqatni sodda va mazali tayyorlashga yordam beradi. Bu ham juda foydali bo'lib chiqishi muhim. Yasmiqdan nafaqat sho'rva, balki eng nozik bo'tqa, garnitür, salat, güveç va boshqa qiziqarli variantlarni ham tayyorlashingiz mumkin.

Yasmiqdan yonma-yon taom tayyorlashning eng oson usuli - har qanday modeldagi ko'p pishirgichdan foydalanish. Ushbu retsept uchun siz olishingiz kerak bo'ladi: 180 g yashil yasmiq, 2 barobar ko'p toza suv, bir juft sarimsoq chinnigullar, yarim piyoz va sabzi, yog', 1 shirin qalampir(bolgar), tuz.

Qurilmaning idishi yog 'bilan yog'langan va tug'ralgan sarimsoq qizarguncha "Pishirish" rejimida pishiriladi. Keyin idishga mayda tug'ralgan qalampir, sabzi va piyoz qo'shiladi.
Sabzavotlar etarlicha yumshoq bo'lganda, siz rejimni "Grechka" ga o'zgartirishingiz mumkin, yuvilgan yasmiq, sovuq suv qo'shing va tegishli signalga qadar idishni pishiring.

Har qanday go'shtli sous, baliq yoki tovuq bilan yasmiqdan tayyorlangan tayyor garnituraga xizmat qiling.

Yasmiq sho'rvasini pomidor bilan pishirish

Bu qalin qizil güveç mukammal isitadi va qondiradi. Uni tayyorlashda siz nafaqat yangi pomidorlardan, balki konservalanganlardan ham foydalanishingiz mumkin. Ular qismlarga bo'lishi kerak o'z sharbati(350 g). Shuningdek, olinadi: 5-6 chinnigullar sarimsoq, bir hovuch zaytun, 300 g dan bir oz ko'proq qizil yasmiq, piyoz, sabzi, quritilgan oregano, estragon va reyhan aralashmasi, tuz.

Dukkaklilar bir yirtqichlardan joylashtiriladi va quyiladi sovuq suv, qaynatib oling, shundan so'ng issiqlik minimal darajaga tushiriladi. Mahsulot qaynatilgunga qadar, taxminan yarim soat davomida pishiriladi.
Butun sarimsoq chinnigullar vilkalar bilan eziladi va tug'ralgan piyoz va sabzi bilan birga har qanday yog'da qovuriladi. 5-7 daqiqadan so'ng qovurilgan idishga tozalangan pomidor, tuz va ziravorlar (tarragondan tashqari) qo'shiladi va aralashma taxminan bir xil miqdorda qaynatiladi.
Yorqin qizil qovurilgan fasolga o'tkaziladi, ingredientlar aralashtiriladi va qaynatiladi. Pishirgandan 7-9 daqiqa o'tgach, idish to'liq tayyor bo'ladi.

Xizmat qilishdan oldin sho'rva tarragon bilan ziravorlanadi.

Piyoz va sabzi bilan bo'tqa

Yasmiqni bo'tqa shaklida pishirishingiz mumkinligini kam odam biladi. Sabzavotlarni qo'shish uni yanada mazali va qoniqarli qiladi. Ushbu taom uchun siz foydalanasiz: 2 osh qoshiq. qizil yasmiq, 3 ta kichik oq piyoz, mayda sabzi, tuz, yog'.

Sabzavotlar mayda to'g'ralgan va yog' bilan yog'langan idishga solingan. Unda ular yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.
Ushbu mahsulotlar kerakli holatga yetganda, siz tuz va muzli suv bilan yaxshilab yuvilgan qizil yasmiq qo'shishingiz mumkin. Agar so'ralsa, har qanday aromatik o'tlardan ham foydalanish mumkin.
Idishga suv quyiladi (loviyadan 2 baravar ko'p), u qopqoq bilan qoplanadi va o'rtacha olovda qoldiriladi. Biz idishni muntazam ravishda aralashtirishni unutmasligimiz kerak.
Ommaviy qaynatilgandan 12-15 daqiqa o'tgach, olov o'chiriladi va taom yana bir oz vaqt pishirish uchun qoldiriladi.

Nihoyat, mayda tug'ralgan o'tlar bilan bo'tqa sepib qo'yishingiz mumkin.

Yasmiqni tovuq va kekik bilan pishiring

Ushbu retsept sizga yasmiqdan to'liq mazali tushlik tayyorlashga imkon beradi. Idish sizga uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini beradi va energiya beradi. Uni tayyorlash uchun siz foydalanasiz: 650 g tovuq (son), katta sabzi, piyoz, pomidor, 250 g yasmiq (yashil), 0,5 choy qoshiq quritilgan kekik, bir chimdik reyhan, tuz, yog'.

Qalin devorli idishlar yoki quyma temir o'rdak idishi bu taom uchun juda mos keladi.
Qovurilgan idishda piyoz va sabzi oltin ranggacha (yog'da) qovuriladi, shundan so'ng sabzavotlar qozonga yoki boshqa shunga o'xshash idishga o'tkaziladi.
Sonlar piyoz va sabzi ustiga qo'yiladi.
Keyingi qatlam yasmiq yaxshilab yuviladi.
Komponentlar yuqoridan suv bilan to'ldiriladi. Suyuqlik taxminan 1 sm balandroq bo'lishi kerak.
Qozonga ziravorlar, tuz va katta tilimga kesilgan pomidor qo'shish qoladi.
Birgalikda mahsulotlar taxminan 45 daqiqa davomida pishiriladi.

Xizmat qilishdan oldin, idish yana yaxshilab yoğurulur.

Yasmiq kotletlari - bosqichma-bosqich retsept

Yasmiqdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan variantlar soni yoqimli ajablantiradi. Ushbu foydali ingredient asosida hatto kotletlar ham tayyorlashingiz mumkin. Ular ro'za tutish uchun juda mos keladi. Bu kotletlar tarkibida: 1 osh qoshiq. yashil yasmiq, tuxum, 60 g jo'xori uni, oq piyoz, bir juft sarimsoq chinnigullar, bir chimdik qalampir, koriander va zira, tuz, non bo'laklari, sariyog'.

Yasmiq yaxshilab tozalanadi, yuviladi va issiq suvda 2-3 soat davomida namlanadi. Siz uni tun bo'yi qoldirishingiz mumkin.
Namlashdan keyin mahsulotning suvi o'zgartiriladi va u taxminan yarim soat davomida pishiriladi.
Piyoz va sarimsoq chinnigullar tug'ralgan va tayyorlangan yasmiq bilan aralashtiriladi. Blender yordamida massa bir hil qalin pyurega aylanadi.
Qiyma go'shtga qo'shiladi jo'xori uni, tuz, ziravorlar va tuxum.
Miniatyura kotletlarini hosil qilish va ularni o'rash uchun qoshiqdan foydalaning non bo'laklari va har ikki tomondan yog'da pishiriladi.

Taom juda tez tayyorlanishini esdan chiqarmasligingiz kerak. Shuning uchun kotletlarni oldindan tayyorlagan ma'qul.

Yasmiq bilan parhezli salat

Yasmiq salatini hatto qattiq dietada ham xavfsiz iste'mol qilish mumkin. Asosiysi, unga dukkaklilarni to'g'ri tayyorlash. Yashil yasmiq (220 g) oddiygina sho'r suvda qaynatiladi. Bunga qo'shimcha ravishda, u ishlatiladi: 300 g qaynatilgan tovuq filesi, qizil piyoz, nordon olma, yashil piyoz va maydanoz dastasi, 1 osh qoshiq. xantal, 1 osh qoshiq. ari asal, yarim stakan ildiz sabzavotli bulon.

Qaynatilgan yasmiq birinchi qatlam sifatida salat idishida yotqiziladi.
Yuqoridan qaynatilgan tovuq tolalari yuboriladi.
Uchinchi qatlam qizil piyoz bilan tug'ralgan bo'ladi.
To'rtinchisi - kub shaklida kesilgan olma.
Oxirgi - tug'ralgan ko'katlar.
Ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va sous bilan ziravorlanadi. Uni tayyorlash uchun bulon, asal, xantal va tuzni aralashtiring. Agar so'ralsa, sousga har qanday o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin.

Namuna olishdan oldin, taxminan yarim soat davomida sovuqda muomala bilan salat idishini qoldirishingiz kerak.

Go'shtli yasmiq-kartoshkali kostryulkalar

Ushbu kostryulkalar uchun ham mos keladi bayram dasturxoni. Va uni tayyorlash uchun eng oddiy mahsulotlar ishlatiladi (1 stakan - 350 ml): yarim stakan suv, sut, kartoshka bulyoni va yashil yasmiq, 800 g kartoshka, 550 g qiyma, 3 osh qoshiq. ghee, sabzi, 70 g qattiq pishloq, bir chimdim fenugreek, kori va asafoetida. Ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra boshqa har qanday ziravorlarga almashtirilishi mumkin.

Yasmiq ichiga namlanadi sovuq suv 10-12 soat davomida.
Kartoshka sho'r suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi va ularning bulonidan keyin idishda ishlatiladi.
Yog ', sutning yarmi va bir xil miqdordagi bulon qo'shilishi bilan kartoshkadan qalin pyure tayyorlanadi.
Tayyor yasmiq ham pyurelanadi.
Ziravorlar mayda tug'ralgan sabzi va qiyma go'sht bilan birga yog'da qovuriladi. 3-4 daqiqadan so'ng, yasmiq massasi panga solinadi. Suv qo'shgandan so'ng, komponentlar 7-8 daqiqa davomida qaynatiladi.
Pyuresning yarmini har qanday yog 'bilan yog'langan qolipga soling.
Yuqorida - qovurilgan idishdagi massa, uning ustiga qolgan bulon va sut quyiladi.
Keyinchalik, kartoshka pyuresining ikkinchi qismi yotqiziladi va kelajakdagi güveç yuzasi ehtiyotkorlik bilan tekislanadi.
Idishni 35 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechda tayyorlang.

Smetana va sarimsoq sousi bilan kostryulkalarga xizmat qilish juda mazali.

Oddiy qaymoqli sho'rva retsepti

Eng oddiy yasmiq pyuresi sho'rva juda tez tayyorlanadi. Natija, albatta, hatto eng kichik oila a'zolarini ham xursand qiladi. Bu taom uchun siz foydalanasiz: 1,3 litr tovuq suvi, 250 g qizil yasmiq, 1 ta katta pomidor, 60 g ketchup, piyoz, 120 g shakarsiz yogurt, har qanday ziravorlar, tuz.

Buning uchun mayda tug'ralgan sabzi va piyoz qovuriladi sariyog' bir yirtqichlardan. Ushbu komponentlarga maydalangan paprika qo'shishingiz mumkin.
Sabzavotlar oltin rangga aylanganda, ularga yuvilgan loviya qo'shing. Birgalikda ular bir necha daqiqa qovuradilar.
Kastryulkaga qo'shiladi tovuq suvi va tomat pastasi.
10-12 daqiqadan so'ng sho'rvaga tozalangan pomidor bo'laklari qo'shiladi.
Qolgan narsa - idishga tuz va ziravorlar qo'shish va uni 25 daqiqa davomida pishirish.
Hali issiq bo'lsa-da, muolaja blender yordamida pyurega aylanadi.

Osh shakarsiz qatiq bilan beriladi. Agar siz bulyonni oddiy suv bilan almashtirsangiz, u vegetarian bo'lishi mumkin.

Yasmiq kori - hind oshxonasi retsepti

Yasmiqni yon piyola sifatida ham juda g'ayrioddiy tarzda tayyorlash mumkin, masalan, ko'plab ziravorlar bilan mashhur hind retsepti bo'yicha. Ushbu taom uchun asl ingredient ishlatiladi - kokos suti (180 ml) va unga qo'shimcha ravishda: 170 g qizil yasmiq, bir chimdik kori, zerdeçal, qalampir va doljin, yarim qizil piyoz, 3 dona sarimsoq , tuz.

Yasmiq sovuq bilan yaxshilab yuviladi oqar suv.
Nozik tug'ralgan piyoz, sarimsoq va sabzi, shuningdek, barcha ziravorlar panga kiradi.
Sabzavotlarga yasmiq qo'shiladi va ingredientlar kokos sutining yarmi bilan quyiladi (agar suyuqlik etarli bo'lmasa, u oddiy suv bilan suyultiriladi). Ingredientlarni juda past olovda loviya yumshoq bo'lguncha birga pishiring.
Qolgan narsa - bu muolajani tuzlash, qolgan sutni unga quyish va yana bir necha daqiqa pishirish.

Yasmiq hind va Yaqin Sharq oshxonasida keng tarqalgan. Rossiyada u juda mashhur edi, hatto undan non ham pishirilgan. Ammo kartoshkaning paydo bo'lishi bilan bu don mutlaqo unutildi, ammo undan ko'plab mazali va foydali taomlarni tayyorlash mumkin.

Yasmiq oqsilga boy va deyarli yog'siz bo'lgan dukkakli oila ekinidir. Oziqlanish qiymati bo'yicha u go'shtdan kam emas. Yasmiq tarkibida temir moddasi ko‘p bo‘lganligi sababli, pishirilganda ular foydali xususiyatlarini yo‘qotmaydi. Bu don biri hisoblanadi eng yaxshi mahsulotlar to'g'ri ovqatlanishga rioya qiladigan odamlar uchun.

To'g'ri yasmiqni qanday tanlash mumkin?

Bu donning afzalliklarini ortiqcha baholash qiyin, lekin uning ajoyib ta'midan to'liq bahramand bo'lish uchun siz avval uni tayyorlashingiz kerak. to'g'ri tanlov. Yasmiqning ko'p navlari bor va tayyorlash usuli ko'p jihatdan don turiga bog'liq.

Yasmiqning shakli va o'lchami butunlay boshqacha bo'lishi mumkin, lekin har doim butun donni tanlash yaxshidir.

Frantsuz yasmiqlari bor yashil. Bu pishmagan don, u o'z shaklini mukammal ushlab turadi va boshqa turlarga qaraganda uzoqroq pishiradi. Salatlar va go'shtli idishlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.
Sariq yasmiq - tozalangan yashil yasmiq. Sabzavotlar bilan yaxshi birlashadi va sho'rvalar va pyurelar uchun mos keladi.
Pardina yasmiqlari pishgan donalardir. U juda tez pishiriladi va kostryulkalar, sho'rvalar, pishiriqlar va atirlar uchun mos bo'lgan engil yong'oq ta'miga ega.
Misr yasmiqlari qizil rangga ega va qobig'i yo'q. Tez pishiriladi va pyuresi, sho'rvalar va sabzavotli pishiriqlar uchun ishlatiladi.
Qora yasmiq yoki beluga - qora ikraga o'xshash, ishlatiladigan sabzavotli idishlar, sho'rvalar va salatlar.

Yasmiqni ho'llamaslik yaxshiroqdir, lekin ularni oddiygina saralab, yomon loviya va toshlarni ajratib oling va keyin ularni bir necha marta suv ostida yuving. Salatlar uchun uni eng kam vaqt, sho'rvalar va pyuresi uchun uzoqroq pishirish kerak. U allaqachon qaynoq suvga joylashtiriladi, 1: 2 nisbatda (1 osh qoshiq don uchun 2 osh qoshiq suv) saqlanadi. Don suvga tushishi bilan darhol olovni minimal darajaga tushirish va pishirmoqchi bo'lgan taomga va yasmiq turiga qarab 15-45 daqiqa davomida pishirish kerak. Tayyor bo'lishidan 5-6 daqiqa oldin tuz qo'shishingiz kerak. Pishirgandan so'ng, loviya nozik yong'oq ta'mini oladi. Siz nafaqat suvda pishirishingiz mumkin, balki go'sht va qo'ziqorin bulonidan foydalaning yoki suvga oz miqdorda sharob qo'shing va pishirgandan keyin - bir osh qoshiq limon sharbati.

Agar siz yasmiqni garnitür sifatida pishirsangiz, adaçayı, bibariya, selderey, dafna yaprog'i, chinnigullar va boshqalar. Piyoz, sarimsoq va pomidor ta'mni ajoyib tarzda to'ldiradi. Bundan tashqari, turli xil issiq soslardan foydalanishingiz mumkin: pomidor, sirka, xantal. Asoslangan sous bilan mukammal birlashadi zaytun moyi limon sharbati, yalpiz va reyhan qo'shilishi bilan.

Yasmiq sho'rva qanday tayyorlanadi?

To'liq ma'noda 15 daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda oddiy, boy va mazali sho'rva. Kun bo'yi ishda va kechqurun ovqat pishirish uchun kuch qolmagan odamlar uchun - bu ideal variant! Asosiysi, tovuq yoki boshqa kam yog'li bulonni oldindan tayyorlash.

Murakkab:

Bulyon - 2-2,5 l
qizil yasmiq - 250 g
Pomidorlar - 2 dona.
Piyoz - 1 dona.
Tuz, qalampir, ziravorlar (koriander, zerdeçal va italyan o'simliklari) - ta'mga
Zaytun yoki boshqa o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq.
Sabzi - 2 dona.

Tayyorlanishi:

Tovuq bulyonini pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va ichiga yasmiqni quying.
Piyoz va sabzi tozalang, pomidor ustiga qaynoq suv quying va qobig'ini olib tashlang. Piyoz va pomidorni kub shaklida kesib oling, sabzi esa maydalagichda maydalang. Qovurilgan idishni oz miqdorda qizdiring o'simlik yog'i va qovuring. To'g'ralgan pomidorlarni qo'shing va ozgina qaynatib oling.
Yasmiqning tayyorligini tekshirib ko'ring, odatda qaynatilgandan keyin 5-7 minut o'tgach, qovurilgan, tuz, qalampir qo'shing va ziravorlar qo'shing. Yana 2-3 daqiqa pishiring.
Sho'rva biroz pishirilsin, siz bir necha chinnigullar sarimsoqni siqib qo'yishingiz mumkin. Tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

Tutunli aromati va boy ta'mi bilan ajoyib sho'rva.

Murakkab:

Dudlangan qovurg'alar va bo'g'imlar - 500 g
Sholg'om - 2 dona.
Sabzi - 2 dona.
Tuz, ziravorlar, maydalangan qizil Suv - 3 l
yasmiq - 300 g
Piyoz - 2 dona.
qalampir, o'tlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Bir yirtqichlardan suv qaynatib oling. Yasmiqlarni yuving va pishirishga yuboring. Qovurg'alarni ham u erga qo'ying.
Sholg'omni tozalang va kub shaklida kesib oling va yasmiqlarga qo'shing.
Piyoz va sabzi tozalang va oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring, sho'rva qo'shing.
Yasmiq va sholg'om deyarli tayyor bo'lganda, novdani katta bo'laklarga kesib oling va sho'rvaga qo'shing. Tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing.
5 daqiqadan so'ng, olovni o'chiring va sho'rva pishiring.

Yasmiqdan nima pishirish mumkin?

Murakkab:

Yasmiq (afzal yashil) - 200 g
Petrushka va reyhan - 1 dona
Sulguni pishloq - 200 g
Pomidorlar - 3 dona. (yoki 10 gilos pomidor)
zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq.
Limon sharbati - ta'mga
Tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Yasmiqni dafna yaprog'i bilan qaynatib oling, ozgina tuz qo'shing. Chaying va sovushini kuting. Salat idishiga joylashtiring.
Pomidor va pishloqni kub shaklida kesib oling, agar gilos pomidorlari bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling.
Ko'katlarni yaxshilab choping. Salatani zaytun moyi va limon sharbati, ta'mga tuz qo'shing.

Murakkab:

Qizil piyoz - 1 dona.
Shirin qalampir - 1/2 dona.
Selderey - 1 dona
Kichik zaytun - 2 osh qoshiq.
Balsamik sirka - 1 osh qoshiq.
Tuxum - 2-3 dona. (porsiya soniga bog'liq)
Champignons - 5-6 dona.
yosh ismaloq - 200 g
frantsuz yasmiqlari - 200 g
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Tuz, qalampir, Provans o'simliklari - ta'mga

Tayyorlanishi:

Yasmiqni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, sarimsoq va seldereyni mayda maydalang.
Chuqur qovurilgan idishga 1 osh qoshiq quying. zaytun moyi va piyoz, sarimsoq va seldereyni qovuring.
Sabzini tozalang, kub shaklida kesib oling va sabzavotlarga qo'shing.
Shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang, ularni kub shaklida kesib oling va qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, shuningdek ularni qovurish uchun qo'shing.
Qopqoq bilan yoping va sabzavotlar to'liq pishganicha pishiring.
Tug'ralgan ismaloq va yasmiqni panga qo'shing, aralashtiring, balzam sirkasini, tuz, murch va ziravorlar qo'shing.
Boshqa qovurilgan idishda tuxumni qovuring.
Har bir tovoqqa bir uyum va ustiga qovurilgan tuxum qo'yib, qismlarga bo'lib xizmat qiling.

Yasmiqni sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin?

Murakkab:

zaytun moyi - 1 osh qoshiq.
Yashil piyoz - 4 ta pat
Pomidorlar - 3 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Maydalangan zanjabil - 50 g
Sabzavotli bulon yoki suv - 500 ml.
Piyoz - 2 dona.
yasmiq - 500 g
Shirin qalampir - 1 dona.
Sabzi - 2 dona.
dafna yaprog'i - 1 dona.
Karri kukuni - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Piyoz, sabzi, qalampir, pomidorni kub shaklida kesib oling. Ko'p pishirgichga zaytun moyini quying, sabzavotlarni qo'shing va Qovurish yoki Qopqoqsiz rejimini tanlang va sabzavotlarni 10-12 daqiqa davomida qovuring.
Yasmiqni sekin pishirgichga quying, issiq bulonni quying, dafna yaprog'i, sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing, kori, zanjabil va tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.
Qopqoqni yoping va 10 daqiqa davomida loviya yoki guruch rejimini tanlang.
Tug'ralgan silantro bilan xizmat qiladi.

Yasmiq donli ekinlar orasida oqsil va foliy kislotasi bo'yicha haqiqiy rekordchi hisoblanadi! Bu taom vegetarianlar orasida juda mashhur, chunki o'ziga xos tarzda ozuqaviy xususiyatlar hech qanday holatda go'shtdan kam emas. Ro'za tutadigan go'sht yeyuvchilar uchun bu ham ajralmas hisoblanadi. Yasmiqli idishlarni tayyorlash oson va ular juda mazali, qoniqarli va sog'lom bo'lib chiqadi.

Insoniyat tsivilizatsiyasi mavjud bo'lgan vaqtgacha odamlar yasmiq o'sib, iste'mol qilishgan. Bu dukkakli o'simlik issiqlikni yaxshi ko'radi, shuning uchun slavyan xalqlari siz uni ichkarida ko'rmaysiz xalq oshxonalari. Ammo O'rta er dengizi mamlakatlarida u arzon, sog'lom va oson tayyorlanadigan mahsulot sifatida hamma joyda va sharaf uchun ishlatiladi. Va eng muhimi, juda mazali! Axir Esov o'zining to'ng'ichlik huquqini Yoqubga sotgan (Ibtido: 25). Mamlakatimizda no'xatga o'xshash bu kichik loviyalarni deyarli barcha supermarketlarda sotib olish mumkin. Ushbu maqolada biz mazali yasmiqni qanday tayyorlash haqida gapiramiz, ularni haddan tashqari pishirmaslik uchun qanday sirlarni bilishingiz kerak va turli xil idishlar uchun qaysi xilma-xillikni tanlashingiz kerak.

Mahsulotning foydalari va kaloriya tarkibi

Yasmiq juda kam yog'ga ega - 100 g mahsulotga atigi 2 g, lekin ular tarkibida protein va uglevodlar ko'p - mos ravishda 21 g va 49 g. Shu bilan birga, bu juda to'yimli mahsulotdir. Uning energiya qiymati- 298 kaloriya. Yasmiq tarkibida tanada oson hazm bo'ladigan protein mavjud. Bu turdagi dukkaklilar tarkibida bor, yod, kaliy, kaltsiy, kobalt, marganets va mis, temir va rux, kobalt va molibden ham mavjud. Yasmiq shuningdek, ko'krak bezi saratonining oldini olish uchun foydali bo'lgan izoflavonlarga boy. Unda mavjud foliy kislotasi immunitet tizimini mustahkamlaydi, metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadi, ishni normallantiradi genitouriya tizimi. Yasmiq terapevtik dietalarda buyuriladi. U asosan kasalliklar uchun ishlatiladi oshqozon-ichak trakti, va ayniqsa, oshqozon yarasi bilan. Mahsulot vitaminlar, ayniqsa PP, A va B guruhining yuqori tarkibi bilan ham foydalidir. Lekin yasmiqni qanday pishirishni bilishingiz kerakki, bu foydali xususiyatlar qaynoq suvda erimagan va bug 'bilan yo'qolmagan.

Qaysi xilma-xillikni tanlash kerak

Qadim zamonlardan beri kichik yasmiqning ikkita navi ma'lum - qizil va jigarrang. Ular Misr, Isroil, Suriyada - juda issiq iqlimi bo'lgan mamlakatlarda o'sgan. Buyuk gurmeler sifatida tanilgan frantsuzlar sovuq qishlarga mos keladigan turli xil yasmiqlarni yaratishga harakat qilishdi va ular muvaffaqiyatga erishdilar. To'g'ri, yasmiq yashil bo'lib chiqdi. U, boshqa dukkaklilar kabi, uzoqroq tayyorgarlikka muhtoj.

Ammo ta'mi shunchaki ajoyib - yumshoq, yangi no'xatni eslatadi. Qaysi navni sotib olganingizga qarab, frantsuz yashil yoki Misr qizil va jigarrang, yasmiqni qanday pishirish haqida o'ylash kerak. Birinchi nav ortiqcha pishmaydi, shaklini mukammal ushlab turadi va yonma-ovqatlar uchun mos keladi. Jigarrang yasmiqlar ehtiyotkorlik bilan ishlatilmasa, shilimshiqga aylanishi mumkin, shuning uchun ularni haddan tashqari pishirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Qizil rang ajoyib pyuresi hosil qiladi.

Misr yasmiqlarining yumshoq ta'mi go'sht, parranda go'shti va qo'ziqorin bilan yaxshi uyg'unlashadi. Yon tovoqning neytral ta'mini diversifikatsiya qilish va boyitish uchun pishirish vaqtida ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Pishirishdan oldin uni ehtiyotkorlik bilan saralashingiz va har qanday qoldiqni olib tashlagan holda sovuq suvda yuvishingiz kerak. Ba'zi retseptlar hatto pishirishdan oldin yashil yasmiqni ho'llashni maslahat beradi. Keyinchalik, u 1: 2 nisbatda sovuq suv bilan to'ldiriladi va past olovga qo'yiladi. Suyuqlik qaynatilganda, ozgina zaytun moyi (taxminan yarim osh qoshiq) va turli xil ziravorlar qo'shing: bibariya, dafna yaprog'i, adaçayı, selderey. Yashil yasmiq taxminan 40 daqiqa davomida bir oz ochiq qopqoq bilan pishiring, yonib ketmaslik uchun muntazam ravishda aralashtirib turing.

Jigarrang va qizil qaynoq suvga tashlanadi va ostida qaynatiladi yopiq qopqoq 25 va 20 daqiqa. Pishirish jarayoni tugashidan 5 daqiqa oldin faqat yon idishni tuzlashingiz kerak.

Sekin pishirgichda yasmiq

Zamonaviy oshxona jihozlari oshpazning ishini engillashtirish uchun yaratilgan. Agar sizning uyingizda ko'p pishirgich bo'lsa, yasmiqni doimo aralashtirib, pechkada sehr qilish kerak emas. Garniturangiz qaynamaydi va yonmaydi. Buni o'lchash juda oson kerakli miqdor suv, va qurilma o'zi belgilangan saqlab qoladi harorat rejimi. Qizil yasmiq sho'rvasini sekin pishirgichda ham tayyorlashingiz mumkin, ammo jigarrang navni go'sht bilan birga qovurish yaxshiroqdir.

Sekin pishirgichda yasmiqni qanday tayyorlashning asosiy retsepti quyida keltirilgan. Piyozni yarim halqalarga maydalang va o'rtacha hajmi sabzi - chiziqlar. Ularni mashinaning idishiga joylashtiring. Sabzavotlar ustiga bir osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va jihozni "Qovurish" rejimiga o'tkazing. Vaqtni 15 daqiqaga o'rnating. Yasmiqni yuving (bir ko'p stakan) va qovurilgan sabzavotlarga qo'shing. Sovuq suv bilan to'ldiring. Agar yasmiq oldindan namlangan bo'lsa, sizga ikkita ko'p stakan suyuqlik kerak bo'ladi, agar bo'lmasa, to'rtta. "Grechka" rejimini o'rnating. Bundan tashqari, go'shtni yon piyola bilan bir vaqtda pishirishingiz mumkin. Parchalarni panjara ustiga qo'ying va ustiga qo'ying. Bunday holda, "Steam" rejimini tanlang va taymerni 40 daqiqaga o'rnating.

Hindistonning achchiq nafasi

Keling, individual retseptlarni ko'rib chiqaylik. Xo'sh, yasmiq bilan nima pishirish mumkin? Keling, bu turdagi dukkaklilar asrlar davomida ishlatilgan mamlakatlarning oshxonasiga murojaat qilaylik. Keling, mashhur hind taomini tayyorlaylik - dansak. U qisqichbaqalar, tovuqlar, qo'zichoqlar bilan tayyorlanishi mumkin, ammo asosi qizil yasmiqdir. Biz 350 g asosiy mahsulotni yuvamiz, uni kastryulga quyamiz, tuz va qalampir (qora va issiq qizil) qo'shamiz va suv bilan to'ldiramiz. Qaynatishga keltiring va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Agar suv juda ko'p bo'lsa, uni to'kib tashlash kerak, agar etarli bo'lmasa, qaynoq suv qo'shing. Shu bilan birga, qovurilgan idishda bir yoki ikki qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring va taxminan ikki daqiqa davomida quyidagi ziravorlarni qovuring: 6 quti maydalangan kardamon, har biriga 2 choy qoshiq xantal urug'i, zerdeçal, doljin va chili kukuni. Ularga ikkita mayda tug'ralgan piyoz, tug'ralgan 10 santimetr zanjabil ildizi, 4 sarimsoq chinnigullar qo'shing. Hammasini besh daqiqa davomida qovuring. Qisqichbaqa yoki go'shtni panga soling. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring, aralashtiring. Ananas bo'laklari, 8 ta mayda tug'ralgan pomidor va qaynatilgan yasmiq qo'shing. Bir oz quying issiq suv va taxminan besh daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, silantro seping.

Katta yirtqichlardan 3 litr suv quying, tuz va qalampir qo'shing va olovga qo'ying. Biz u erda katta bo'laklarga kesilgan ikkita sabzi va tug'ralgan katta piyoz qo'yamiz. Sabzavotlar to'liq pishganida, 150 g jigarrang yoki qizil yasmiq va turli xil ziravorlar (petrushka, arpabodiyon, sarimsoq, Provans o'tlari) qo'shing. Yasmiq yumshoq bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvani ozgina sovutib oling va tarkibini blender bilan maydalang. Bir stakan qaymoq bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va croutons bilan xizmat qiling.

Vegetarian köfte

Va bu erda yasmiqni mustaqil taom sifatida qanday tayyorlash bo'yicha retsept. Buning uchun uning qizil navini 350 g miqdorida ishlating, yasmiq ustiga sovuq suv quyib, bir kechada salqin joyda qoldiring. Ertalab suyuqlikni almashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Blenderda pyuresigacha maydalang yoki oziq-ovqat protsessor. Porridgeni juda qalin qilishga harakat qilish kerak. Buning uchun pyureni bir bo'lakka qo'ying bardoshli mato va ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring. Yasmiqlarga bir choy qoshiq qizil qalampir, tuz, zira, tug'ralgan kashnich va bir chimdim qora murch qo'shing. Pyuresni yaxshilab aralashtiring. Biz kaftlarimiz bilan to'plar hosil qilamiz, ularni non bo'laklarida pishiramiz va eritilgan sariyog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz. Alohida stakanda 225 g tabiiy yogurtni bitta limon sharbati bilan aralashtiring. Bu sousni issiq köfte ustiga to'kib tashlang.

Salat

Yasmiqni gazak uchun qanday tayyorlash mumkin? Birinchidan, salat kiyinishini tayyorlang. Achchiq qalampir, reyhanning uchta bargi va sarimsoqning bir chinnigulini aralashtiring, pestle bilan maydalang va ikki osh qoshiq zaytun moyini quying. 10 dona olcha pomidorini, 2-3 dona yashil piyozni va uchta 50 g qattiq pishloqni salat idishiga maydalang. Alohida-alohida, 100 g yashil yasmiq pishiring. U soviganida, uni salatga qo'shing. Aralashtiring va xushbo'y moy qo'shing.

Insoniyat tsivilizatsiyasi mavjud bo'lgan vaqtgacha odamlar yasmiq o'sib, iste'mol qilishgan. Bu dukkakli o'simlik issiqlikni yaxshi ko'radi, shuning uchun uni slavyan xalqlari orasida xalq oshxonalarida topa olmaysiz. Ammo O'rta er dengizi mamlakatlarida u arzon, sog'lom va oson tayyorlanadigan mahsulot sifatida hamma joyda va sharaf uchun ishlatiladi. Va eng muhimi, juda mazali! Axir Esov o'zining to'ng'ichlik huquqini Yoqubga sotgan (Ibtido: 25). Mamlakatimizda no'xatga o'xshash bu kichik loviyalarni deyarli barcha supermarketlarda sotib olish mumkin. Ushbu maqolada biz mazali yasmiqni qanday tayyorlash haqida gapiramiz, ularni haddan tashqari pishirmaslik uchun qanday sirlarni bilishingiz kerak va turli xil idishlar uchun qaysi xilma-xillikni tanlashingiz kerak.

Mahsulotning foydalari va kaloriya tarkibi

Yasmiq juda kam yog'ga ega - 100 g mahsulotga atigi 2 g, lekin ular tarkibida protein va uglevodlar ko'p - mos ravishda 21 g va 49 g. Shu bilan birga, bu juda to'yimli mahsulotdir. Uning energiya qiymati 298 kaloriya. Yasmiq tarkibida tanada oson hazm bo'ladigan protein mavjud. Bu turdagi dukkaklilar tarkibida bor, yod, kaliy, kaltsiy, kobalt, marganets va mis, temir va rux, kobalt va molibden ham mavjud. Yasmiq shuningdek, ko'krak bezi saratonining oldini olish uchun foydali bo'lgan izoflavonlarga boy. Uning tarkibidagi foliy kislotasi immunitet tizimini mustahkamlaydi, metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadi va genitouriya tizimining faoliyatini normallantiradi. Yasmiq terapevtik parhezlarda buyuriladi. U asosan oshqozon-ichak trakti kasalliklari va ayniqsa, oshqozon yarasi uchun ishlatiladi. Mahsulot vitaminlar, ayniqsa PP, A va B guruhining yuqori tarkibi uchun ham foydalidir. Lekin siz bu foydali xususiyatlar qaynoq suvda erimasligi yoki bug 'bilan bug'lanib ketmasligi uchun yasmiqni qanday pishirishni bilishingiz kerak.

Qaysi xilma-xillikni tanlash kerak

Yasmiqni garnitür sifatida qanday tayyorlash mumkin

Misr yasmiqlarining yumshoq ta'mi go'sht, parranda go'shti va qo'ziqorin bilan yaxshi uyg'unlashadi. Yon tovoqning neytral ta'mini diversifikatsiya qilish va boyitish uchun pishirish vaqtida ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Pishirishdan oldin uni ehtiyotkorlik bilan saralashingiz va har qanday qoldiqni olib tashlagan holda sovuq suvda yuvishingiz kerak. Ba'zi retseptlar hatto pishirishdan oldin yashil yasmiqni ho'llashni maslahat beradi. Keyinchalik, u 1: 2 nisbatda sovuq suv bilan to'ldiriladi va past olovga qo'yiladi. Suyuqlik qaynatilganda, ozgina zaytun moyi (taxminan yarim osh qoshiq) va turli xil ziravorlar qo'shing: bibariya, dafna yaprog'i, adaçayı, selderey. Yashil yasmiqlarni qopqog'i ochiq holda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring, yonib ketmaslik uchun muntazam ravishda aralashtiring.

Jigarrang va qizil qaynoq suvga tashlanadi va yopiq qopqoq ostida navbati bilan 25 va 20 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish jarayoni tugashidan 5 daqiqa oldin faqat yon idishni tuzlashingiz kerak.

Sekin pishirgichda yasmiq

Zamonaviy oshxona jihozlari oshpazning ishini engillashtirish uchun yaratilgan. Agar sizning uyingizda ko'p pishirgich bo'lsa, yasmiqni doimo aralashtirib, pechkada sehr qilish kerak emas. Garniturangiz qaynamaydi va yonmaydi. Faqat kerakli miqdordagi suvni o'lchang va qurilma o'zi belgilangan haroratni saqlab turadi. Qizil yasmiq sho'rvasini sekin pishirgichda ham tayyorlashingiz mumkin, ammo jigarrang navni go'sht bilan birga qovurish yaxshiroqdir.

Sekin pishirgichda yasmiqni qanday tayyorlashning asosiy retsepti quyida keltirilgan. Piyozni yarim halqalarga va o'rta kattalikdagi sabzini chiziqlar bilan maydalang. Ularni mashinaning idishiga joylashtiring. Sabzavotlar ustiga bir osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va jihozni "Qovurish" rejimiga o'tkazing. Vaqtni 15 daqiqaga o'rnating. Yasmiqni yuving (bir ko'p stakan) va qovurilgan sabzavotlarga qo'shing. Sovuq suv bilan to'ldiring. Agar yasmiq oldindan namlangan bo'lsa, sizga ikkita ko'p stakan suyuqlik kerak bo'ladi, agar bo'lmasa, to'rtta. "Grechka" rejimini o'rnating. Bundan tashqari, go'shtni yon piyola bilan bir vaqtda pishirishingiz mumkin. Parchalarni panjara ustiga qo'ying va ustiga qo'ying. Bunday holda, "Steam" rejimini tanlang va taymerni 40 daqiqaga o'rnating.

Hindistonning achchiq nafasi

Keling, individual retseptlarni ko'rib chiqaylik. Xo'sh, yasmiq bilan nima pishirish mumkin? Keling, bu turdagi dukkaklilar asrlar davomida ishlatilgan mamlakatlarning oshxonasiga murojaat qilaylik. Keling, mashhur hind taomini tayyorlaylik - dansak. U qisqichbaqalar, tovuqlar, qo'zichoqlar bilan tayyorlanishi mumkin, ammo asosi qizil yasmiqdir. Biz 350 g asosiy mahsulotni yuvamiz, uni kastryulga quyamiz, tuz va qalampir (qora va issiq qizil) qo'shamiz va suv bilan to'ldiramiz. Qaynatishga keltiring va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Agar suv juda ko'p bo'lsa, uni to'kib tashlash kerak, agar etarli bo'lmasa, qaynoq suv qo'shing. Shu bilan birga, qovurilgan idishda bir yoki ikki qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring va taxminan ikki daqiqa davomida quyidagi ziravorlarni qovuring: 6 quti maydalangan kardamon, har biriga 2 choy qoshiq xantal urug'i, zerdeçal, doljin va chili kukuni. Ularga ikkita mayda tug'ralgan piyoz, tug'ralgan 10 santimetr zanjabil ildizi, 4 sarimsoq chinnigullar qo'shing. Hammasini besh daqiqa davomida qovuring. Qisqichbaqa yoki go'shtni panga soling. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring, aralashtiring. Ananas bo'laklari, 8 ta mayda tug'ralgan pomidor va qaynatilgan yasmiq qo'shing. Bir oz issiq suv quying va taxminan besh daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, silantro seping.

Yasmiq sho'rva qanday tayyorlanadi

Vegetarian köfte

Va bu erda yasmiqni mustaqil taom sifatida qanday tayyorlash bo'yicha retsept. Buning uchun uning qizil navini 350 g miqdorida ishlating, yasmiq ustiga sovuq suv quyib, bir kechada salqin joyda qoldiring. Ertalab suyuqlikni almashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Blender yoki oziq-ovqat protsessorida pyuresi bo'lgunga qadar maydalang. Porridgeni juda qalin qilishga harakat qilish kerak. Buning uchun pyureni bardoshli matoga qo'ying va ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring. Yasmiqlarga bir choy qoshiq qizil qalampir, tuz, zira, tug'ralgan kashnich va bir chimdim qora murch qo'shing. Pyuresni yaxshilab aralashtiring. Biz kaftlarimiz bilan to'plar hosil qilamiz, ularni non bo'laklarida pishiramiz va eritilgan sariyog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz. Alohida stakanda 225 g tabiiy yogurtni bitta limon sharbati bilan aralashtiring. Bu sousni issiq köfte ustiga to'kib tashlang.

Salat

Yasmiqni gazak uchun qanday tayyorlash mumkin? Birinchidan, salat kiyinishini tayyorlang. Aralashtiring achchiq qalampir, reyhanning uchta bargi va bir sarimsoq chinnigullari, pestle bilan maydalab, ikki osh qoshiq zaytun moyini quying. 10 dona olcha pomidorini, 2-3 dona yashil piyozni va uchta 50 g qattiq pishloqni salat idishiga maydalang. Alohida-alohida, 100 g yashil yasmiq pishiring. U soviganida, uni salatga qo'shing. Aralashtiring va xushbo'y moy qo'shing.

Fikr qo'shing

Yasmiqni qanday mazali pishirish mumkin, asta-sekin video retsepti

To'liq tushunishingiz uchun biz video ham tayyorladik. bosqichma-bosqich jarayon tayyorgarliklar.

Umid qilamizki, sizga mazali yasmiqni qanday tayyorlash haqidagi maqolamiz yoqdi va endi barcha kerakli ingredientlarga ega bo'lsangiz, uni uyda osongina tayyorlashingiz mumkin.

Yana mazali retseptlar:

Post teglari:
Yasmiqni qanday mazali pishirish kerak, yasmiqni qanday pishirish kerak, yasmiqni qanday pishirish kerak