Iste'mol ekologiyasi. Biz hammamiz vaqti-vaqti bilan o'zimiz va yaqinlarimiz uchun ovqat tayyorlaymiz. Biz kuniga bir necha marta ovqatlanamiz. Biz aynan nima bilan pishirishimizni va nimadan yeyishimizni bilamizmi?

Biz hammamiz vaqti-vaqti bilan o'zimiz va yaqinlarimiz uchun ovqat tayyorlaymiz. Biz kuniga bir necha marta ovqatlanamiz. Biz aynan nima bilan pishirishimizni va nimadan yeyishimizni bilamizmi? Biz sog'lom yoki zararli idishlardan foydalanamizmi? Keling, buni aniqlaylik.

Rossiyada idishlar an'anaviy ravishda yog'ochdan yasalgan. Bundan tashqari, har bir daraxt uni ishlab chiqarish uchun mos emas edi. Yog'ochning shifobaxsh xususiyatlari katta ahamiyatga ega edi.

Shunday qilib, jo'kadan tayyorlangan idishlar yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega ekanligiga ishonishgan, rowandan tayyorlanganlar esa vitamin etishmasligidan himoyalangan. Ma'lumki, qayin qobig'i ko'plab dorivor xususiyatlarga ega - bakteritsiddan tonikgacha. Ular yog'och kosalardan yog'och qoshiq bilan ovqatlanar, yog'och kosa, ko'za va ko'zalardan foydalanganlar. Bundan tashqari, ular qayin po'stlog'idan idishlar to'qishdi - tuzli idishlar, un va donni saqlash uchun tueski.

Mis

Keyinchalik mis idishlar paydo bo'ldi. Ehtimol, sizning oshxonangizda mis havza yoki kostryulka ham bordir? Darhaqiqat, ko'plab oilalarda mis va uning qotishmalaridan tayyorlangan idishlar avloddan-avlodga o'tadi. Va ajablanarli joyi yo'q: ular har doim uni zavq bilan ishlatishgan! Gap shundaki, yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi tufayli mis pishirish uchun ajoyib sifatga ega - issiqlik kostryulkalar yuzasiga teng ravishda taqsimlanadi. Va shunday mazali murabbo, aromatik qahva yoki ajoyib sous, xuddi o'z-o'zidan mis idishda olinadi.

Ammo zamonaviy ilm-fan bizning his-tuyg'ularimizni biroz qoraytiradi - bu ogohlantiradi: bu metallning juda oz miqdori ham rezavorlar va mevalardagi askorbin kislotani yo'q qiladi.

Va yana bir narsa: mis idishlarda saqlanadigan oziq-ovqat vitaminlarni yo'qotadi, ko'p to'yinmagan vitaminlar unda oson oksidlanadi. yog 'kislotalari, organizm uchun xavfli birikmalar hosil qiluvchi - erkin radikallar.

Uni tez-tez ishlatish bilan zaharlanish mumkin.

Bundan tashqari, nam muhitda mis osongina oksidlanadi va idishlarda yashil yoki ko'k-yashil plyonka paydo bo'ladi - patina. Qizdirilganda u oziq-ovqat kislotalari bilan o'zaro ta'sir qiladi, tanaga zararli bo'lgan mis tuzlarini hosil qiladi.

Shuning uchun, yuvilgandan so'ng, plyonka hosil bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun plastinka yoki havzani yaxshilab artib tashlash kerak. Biroq, agar patina paydo bo'lsa, uni butun yuzadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, aks holda zararli idishlardan foydalanish sog'liq uchun xavfli bo'ladi. Buni shunday qilishingiz mumkin: sirka bilan namlangan osh tuzi bilan artib oling va darhol avval iliq, keyin sovuq suv bilan yuving.

Keramika idishlarida qo'rg'oshin

Asrlar davomida qo'rg'oshin idish-tovoqlar tayyorlanadigan qotishmalarga qo'shilgan. Buning qayg'uli oqibatlari hozirda olimlarga yaxshi ma'lum: qo'rg'oshin inson tanasida asta-sekin to'planib, zaharlanishga olib keldi.

Rim imperiyasida vino idishlari va boshqa oshxona anjomlari ko'p miqdorda qo'rg'oshin bo'lgan. Bunday zararli idishlardan foydalanish natijasida aholining umr ko‘rish muddati qariyb ikki barobar qisqardi. Ba'zi tarixchilar hatto Rim "elitasi" ning qo'rg'oshin bilan zaharlanishi qudratli davlatning tanazzulga uchrashining oxirgi sababi emasligiga ishonishadi.

Shuningdek, bizning davrimizda olimlar qo'rg'oshin Moskva knyazlarining sog'lig'ini buzishda aybdor ekanligini isbotladilar - Kremlga etkazib beriladigan suv qo'rg'oshin suv ta'minoti tizimi orqali oqardi...

Dunyoning ko'plab mamlakatlarida chorak asrdan ko'proq vaqt oldin dasturxon ishlab chiqarishda qo'rg'oshindan foydalanishga taqiq joriy etilgan.

Ammo shunga qaramay, bugungi kunda ham siz osongina zararli kostryulkalar yoki, masalan, stakanlarning egasi bo'lishingiz mumkin.

Bu erda eslash o'rinlidir mashhur hikoya bitta amerikalik juftlik.

Bir marta, Italiyada dam olayotganda, er-xotin chiroyli sopol stakan sotib olishdi. Uyga kelganlarida, ularni hayratga solish va mehmonlarga ko'rsatish uchun shkafdagi shisha orqasiga qo'yishmadi, balki ularni har kuni faol ishlatishni boshladilar.

Ikki yarim yildan so'ng, har ikkala turmush o'rtog'i ham qo'rg'oshin bilan zaharlanish belgilarini ko'rsatdi: uyqusizlik, asab kasalliklari, tananing turli qismlarida "yurish" og'rig'ining keskin hujumlari. Jabrlanganlar murojaat qilgan shifokorlar adashgan edi - ular nima bo'lganini tushuna olmadilar.

Erkak hatto ikkita mutlaqo keraksiz operatsiyani boshdan kechirdi va ayol jigar kasalligidan qat'iy ravishda davolandi.

Ammo, "cho'kayotganlarni qutqarish - cho'kayotganlarning o'zlarining ishi" degan mashhur iboraga amal qilgan holda, amerikalik er-xotin maxsus tibbiy (va balki nafaqat) tog'li adabiyotlarni "belkurak" qilib, o'zlariga qo'rg'oshin zaharlanishi tashxisini qo'yishdi! Va u mutlaqo to'g'ri edi, bu keyinchalik zaharlar bilan ishlaydigan mutaxassislar tomonidan tasdiqlangan.

Keling, qo'rg'oshin idishlarga qanday kirib qolganini aniqlashga harakat qilaylik (oxir-oqibat, stakanlar metall emas, keramika!). Ehtimol, ular dekorativ edi, ya'ni ular choy, qahva va boshqa ichimliklar ichish uchun mo'ljallanmagan.

Gap shundaki, shunga ko'ra sanitariya me'yorlari Dekorativ dasturxon ishlab chiqarishda qo'rg'oshin mavjudligiga ruxsat beriladi. Ma’lum bo‘lishicha, u kulolchilikka silliqlik va chiroyli jilo berish uchun bo‘yoqlarga qo‘shiladi. Ammo: bunday mahsulotlardan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash mumkin emasligi aniq ko'rsatilishi kerak! Va bu zararli idishlar ekanligini tushunishimiz kerak.

Shuning uchun biz o'zimiz uchun xulosa chiqaramiz: agar biz o'zimizga yoqadigan yorqin rangli plastinka, chashka yoki qozon sotib olsak, uyalmang va sotuvchidan sertifikat so'rashni unutmang. Va ushbu hujjatda biz idishlarni zaharli moddalarga tekshirish natijalari haqida ma'lumot qidiramiz. Ammo, afsuski, haqiqat shundaki, sertifikatlar ko'pincha qalbakilashtiriladi.

Shunday qilib, ehtiyot bo'lish va juda yorqin qizil va sariq rangdagi keramika mahsulotlarini sotib olmaslik yaxshiroqdir, bu deyarli har doim bo'yoqda qo'rg'oshin va kadmiy mavjudligini ko'rsatadi.

Aytgancha, yorqin yashil ehtimol mis bilan "ranglangan". Va o'z-o'zidan foydali emasligidan tashqari, u qo'rg'oshinni chiqarish jarayonini ham tezlashtiradi. Shuning uchun, go'zallik uchun bunday stakan va plitalarni sotib olish taqiqlangan emas, lekin kundalik foydalanish uchun mo'ljallangan maqsadda, mutaxassislar ularni qat'iyan tavsiya etmaydi.

Qo'rg'oshin qutilari

Zararli idishlarga qo'shimcha ravishda, ba'zi qutilar ham qo'rg'oshin bilan zaharlanish manbai bo'lishi mumkin, chunki ularning elementlari qo'rg'oshinli lehim bilan bir-biriga bog'langan. Bunday qutilar gofrirovka qilingan tikuv va tartibsiz konturli kumush-kulrang birlashtiruvchi chiziq bilan osongina ajralib turadi. Konservalarning ichki yuzasi odatda maxsus birikma bilan qoplangan bo'lsa-da, bu har doim ham yordam bermaydi.

Ma'lum bo'lgan holatlar mavjud uzoq muddatli saqlash qo'rg'oshin 3 mg / kg gacha to'plangan, bu ruxsat etilgan darajadan ancha yuqori. Uning tarkibi kislotali konservalarda ayniqsa yuqori bo'lishi mumkin: pomidor, meva sharbatlari va hokazo.

Bundan tashqari, ular odatda boshqa toksin - kalayni o'z ichiga oladi.

O'zingizni xavf ostiga qo'ymaslik uchun konservalarni stiker va bankaning yuqori yoki pastki uchi o'rtasida joylashgan silliq choklari bo'lgan qalay qutilarda sotib olishingiz kerak.

alyuminiy

Alyuminiy idishlarni deyarli har bir oshxonada 10-15 yil oldin ko'rish mumkin edi. Tozalash oson va ovqat pishirish paytida unda yonmaydi. Bunday yirtqichlardan sutni qaynatish, sutli bo'tqalar, jele, vinaigrette va salat uchun sabzavotlar va boshqalarni pishirish juda yaxshi. Lekin, afsuski, bu taomlarning barchasi alyuminiy bilan "xushbo'y" bo'lib chiqadi!

Sut ta'sirida ham, ishqorning vakili sifatida ham, mikroskopik dozalarda pishirilgan sabzavotlarning kislotali muhiti ta'sirida ham alyuminiy idishlardan "po'stlanadi" va oshqozonimizga xavfsiz tarzda tushadi. Alyuminiy suvda oksidlanmaydi, lekin u hatto mikrozarrachalarini ham "yuvadi".

Shuning uchun siz suvni qaynatmasligingiz va uni boshqa mahsulotlar kabi zararli alyuminiy idishlarda saqlamasligingiz kerak.

Yo'q, agar siz bolangiz uchun dumaloq jo'xori pyuresini bir yoki ikki marta alyuminiy idishda pishirgan bo'lsangiz, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Ammo agar siz buni har kuni qilsangiz, chaqaloq juda hayajonli bo'lib qolganiga hayron bo'lmang.

Xo'sh, agar siz o'zingiz uchun yillar davomida ushbu metalldan tayyorlangan idishlarda pishirsangiz, mutaxassislarning fikri shunday: ertami-kechmi tanangizda kamqonlik, buyrak kasalligi, jigar kasalliklari, turli nevrologik kasalliklar kabi jiddiy kasalliklarni qo'zg'atadigan alyuminiy to'planadi. o'zgarishlar va hatto Parkinson kasalligi va Altsgeymer kasalligi.

Melamin

Nisbatan yaqinda oshxonalarimizda Xitoy va Turkiyada ishlab chiqarilgan go'zal melaminli idishlar paydo bo'ldi. tomonidan ko'rinish u chinniga o'xshaydi, lekin vazni ancha engilroq. Uning juda jozibali ko'rinishi va ranglarning sofligi tufayli xaridorlar orasida mashhurdir.

Lekin bu zaharli va zararli idishlar! Xavf manbalaridan biri qo'rg'oshin tuzlari (yana!), kadmiy va u bo'yoqlar tarkibiga kiruvchi boshqa metallardir.

Dekal usuli yordamida qo'llaniladigan bo'yoqlar hech kimni qoplamaydi himoya qatlami, va ular mahsulotlarga juda oson kirishadi.

Yana bir xavf shundaki Melamin tarkibida zaharli formaldegid mavjud. U ko'plab plastmassalar tomonidan chiqariladi, ammo melanin, maxsus tadqiqotlar natijalariga ko'ra, buni ayniqsa kuchli qiladi - ruxsat etilgan me'yordan o'nlab yoki hatto yuzlab marta oshadi. Tajriba hayvonlarida formaldegidning bunday dozalari organizmda mutagen o'zgarishlar va saraton hujayralarining paydo bo'lishiga olib keladi.

Sanitariya-epidemiologiya nazorati melaminli idishlarni sotishni taqiqladi. Lekin har qanday bozordagi dasturxon bo'limiga boring va siz yoqimli stakanlar, laganlar va ularning barcha turdagi to'plamlarini ko'rasiz.

Melamindan tashqari, sotuvda boshqa polimer metallardan tayyorlangan zararli idishlarni ham topishingiz mumkin.

Ushbu mahsulotni sinovdan o'tkazish va sertifikatlash bilan shug'ullanadigan mutaxassislar uni ishlatish mumkinligiga ishonishadi, lekin faqat ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga qat'iy rioya qilgan holda.

Masalan, agar plastik idishlar faqat quyma mahsulotlar uchun mo'ljallangan, unda suyuqlikni saqlab bo'lmaydi, aks holda u so'rilishi mumkin zaharli moddalar. Agar foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar, masalan, plastik idishlar sovuq ovqat uchun ekanligi aytilgan bo'lsa, unda issiq ovqatni qo'yishning hojati yo'q va hokazo.

"Zanglamaydigan po'lat" va kumush

So'nggi paytlarda zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar - temir, uglerod va boshqa elementlarning qotishmasi juda mashhur bo'ldi. 18% xrom va 8% nikel qo'shilgan po'lat ishlab chiqarish uchun keng qo'llaniladi. oshxona anjomlari. Agar u yuqori sifatli po'latdan yasalgan bo'lsa (va ishlab chiqarish texnologiyasi buzilmasa), u o'zgarmaydi ta'm sifatlari mahsulotlar va sog'liq uchun xavfsizdir.

Ushbu po'latdan yasalgan kostryulkalar va kostryulkalar qalin taglik bilan afzalroqdir - ular asta-sekin isitish va uzoq vaqt sovutishni ta'minlaydi. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarni haddan tashqari qizdirmaslik kerak - shundan keyin undagi ovqat yonib ketadi. Va yana bir narsa: nikel kuchli allergen ekanligini unutmasligimiz kerak, shuning uchun allergiya bilan og'rigan odamlar undan ehtiyot bo'lishlari kerak.

Emal va shisha

Ehtimol, barcha xavfsizlik talablari yaxshi eski tomonidan qondiriladi sirlangan idishlar. Bu, albatta, har bir uyda mavjud. Uning asosiy afzalligi emal bo'lib, uning tarkibiy qismlarining inertligi tufayli tuzlar, kislotalar yoki gidroksidi bilan o'zaro ta'sir qilmaydi. Bu emalli idishlarni juda mashhur qiladi.

Albatta, bunday idishlarni faqat buzilmagan holda ishlatish mumkin. Axir, zararlangan joylarda, yoriqlar va chiplar, sarg'ish-qizil dog'lar paydo bo'ladi, ular yuvish bilan olib tashlanmaydi. Bu oddiy zang. Va u oziq-ovqat kislotalari bilan o'zaro ta'sir qilib, odamlar uchun zararli bo'lgan temir tuzlarini hosil qiladi. Bundan tashqari, yuvish paytida tozalovchi moddaning zarralari shikastlangan joylarda qolishi mumkin, bu esa keyinchalik oshqozonga kiradi.

Boshqa ko'rinishsiz xavfli idishlar- issiqlikka chidamli shishadan tayyorlangan. Shishaga bu xususiyatlarni berish uchun uning tarkibiga yuqori haroratlarda kuchni saqlaydigan elementlar qo'shiladi. Shunday qilib, gazli olovda yoki pechdagi pishirish tepsisidagi bunday shishadan yasalgan choynak yorilishi, parchalanishi va hokazolardan qo'rqishning hojati yo'q.

Ammo shuni esda tutishimiz kerakki, issiqqa chidamli idishlardan foydalanganda, u "issiq holatda" bo'lsa, uni juda sovuq yuzalar bilan aloqa qilmaslik kerak - shunda pan yorilib ketadi.

Shisha ham emal kabi kimyoviy jihatdan inertdir, shuning uchun undan tayyorlangan idishlar bu nuqtai nazardan xavfli emas. Bundan tashqari, bu qulay - u yaxshi yuviladi va ovqat pishirishda ham, xizmat qilishda ham go'zal ko'rinadi.

Bu savol tug'iladi: Xo'sh, butunlay xavfsiz kostryulkalar bormi? Balki kumush tovoqdan kumush qoshiq bilan yeb, kumush kosadan ichish yaxshidir? Axir, hamma bu metallning shifobaxsh xususiyatlari va Suvorov armiyasining tarixi haqida eshitgan, bu erda ofitserlar oshqozon-ichak kasalliklaridan aziyat chekmagan, chunki ular kumush idishlardan ovqatlangan, ko'p sonli askarlar esa bu kasalliklardan vafot etganmi?

Darhaqiqat, mutaxassislarning aytishicha, Kumush ionlari suvli eritmalarda patogen mikrofloraning rivojlanishini bostiradi.

Ammo ma'lum bo'lishicha, kumush ionlari bilan boyitilgan oziq-ovqat uzoq vaqt iste'mol qilinganda inson asab tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatishi, bosh og'rig'i, oyoqlarda og'irlik hissi, ko'rish qobiliyatini zaiflashtirishi mumkin. Va agar siz yana kumush idishlardan doimiy ravishda foydalansangiz, yillar davomida siz gastroenterit va hatto jigar sirrozi kabi jiddiy kasallikni "ishlab olishingiz" mumkin!

Teflon

Teflon - bu kostryulkalar ustiga yopishmaydigan qoplama uchun ishlatiladigan polimerning savdo nomi. Haqiqatan ham, teflon qovurilgan idishda ovqat yoqilmaydi, hatto uning yuzasini faqat minimal miqdordagi yog 'yoki yog' bilan yog'lash. Qabul qiling, bu bizning sog'lig'imizga foyda keltiradi, shunday emasmi? Va, ayniqsa, oziq-ovqat haddan tashqari pishirilganda hosil bo'ladigan ortiqcha yog 'yoki har qanday zararli kanserogen moddalarga muhtoj emasmiz.

Lekin uchun teflon kostryulkalar bizga "sodiqlik bilan" xizmat qilgan, biz uni iloji boricha uzoq vaqt davomida buzilmasligimiz kerak. Buning uchun, birinchi navbatda, sizning uyingizda tayyorlangan taomni aylantirish yoki aralashtirish uchun yog'och yoki teflon maxsus spatulalar bo'lishi kerak. Bundan tashqari, bo'sh idish yoki panani olovga qo'ymang.

Aytgancha, mutaxassislar qalin taglikli idishlarni sotib olishni maslahat berishadi, chunki tajriba shuni ko'rsatadiki, nozik kostryulkalar, ularga qanchalik ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilsangiz ham, negadir uzoq davom etmaydi.

Va hozir dan tayyorlangan idishlar haqida bir necha maslahatlar turli materiallar. Umid qilamanki, ular uy bekalari uchun foydali bo'ladi.

Har qanday chinni idish-tovoq uzoqroq xizmat qilish uchun u "qattiqlashtirilgan" bo'lishi kerak. Kuboklar, saucerlar, plitalar va boshqalar bir necha soat davomida sovuq suv bilan to'ldiriladi. Va keyin, bir vaqtning o'zida bir narsani olib, uni issiq suv bilan to'ldiradilar.

Emaye idishlari ham "qattiqlashtirilgan", ammo boshqacha tarzda. Yangi pan tuz eritmasi bilan to'ldiriladi: 2 osh qoshiq. l. litr suv va uni qaynatishga qoldiring. Keyin sovib ketguncha qoldiring.

Ammo hatto "qattiqlashtirilgan" sirlangan idishlarga ham g'amxo'rlik qilish va uni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan issiq pechka ustiga qo'ymaslik yaxshiroqdir - haroratning keskin o'zgarishi emalning yorilishiga olib kelishi mumkin.

Va yana bir narsa. Ma'lum bo'lishicha, oq emal issiqlikning so'rilishini sekinlashtiradi, ya'ni quyuq emalli skovorodkadan ko'ra bunday idishda pishirish ko'proq vaqt talab etadi.

Aytgancha, mutaxassislar emal yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarni murabbo tayyorlash uchun eng yaxshisi deb hisoblashadi.

Teflon yaxshi, ammo, afsuski, juda nozik yopishmaydigan qoplama. Shuning uchun, bunday idishlarni yuvish uchun siz nafaqat metall yuvish vositalarini, balki kukunli yuvish vositalarini ham ishlatmasligingiz kerak - hatto ular teflonni chizishlari mumkin. Idish va kostryulkalarni yumshoq ro'mol va suyuq detarjen bilan yuving, so'ng sochiq bilan yaxshilab quriting.

Mikroto'lqinli pech uchun nafaqat issiqlikka chidamli shisha idishlar mos keladi. Boshqa oynadan foydalanishingiz mumkin, agar, albatta, unda qo'rg'oshin bo'lmasa. Shuningdek, chinni - faqat unda metall naqshlar, shu jumladan "oltin" chegaralar bo'lmasligi kerak." Loydan yasalgan idishlar ham mos keladi - agar ular butun yuzaga (shu jumladan pastki) sirlangan bo'lsa. Ammo plastmassadan foydalanganda ehtiyot bo'ling - idishlarni ishlab chiqaruvchi kompaniyaning ko'rsatmalarini diqqat bilan o'qing.

Yoki yaxshisi, uni umuman ishlatmang. mikroto'lqinli pechlar, chunki ular doimiy foydalanish bilan sog'liq uchun juda zararli. Ammo biz hozir zararli idishlar haqida gapirayotganimiz sababli, mikroto'lqinli pechlarning xavfi boshqa maqolada muhokama qilinadi.

Og'ir metallarni tanadan qanday olib tashlash mumkin

Tana, mohiyatiga ko'ra, tashqi aralashuvisiz chiqindilar va toksinlarni olib tashlashga qodir. Biroq, zararli sharoitlarda ishlash va yashash, nosog'lom turmush tarzini olib borish, biz tanamiz juda qiyinchilik bilan bardosh bera oladigan ortiqcha zaharli moddalarni to'playmiz. Og'ir metallar biz iste'mol qiladigan o'simliklar va hayvonlarda to'planishi mumkin. Ular bizga havo, suv, chiqindi gazlar, tamaki tutuni, uy kimyoviy moddalari va zararli idishlar (mis, qo'rg'oshin, temir) bilan kirishi mumkin. Og'ir metallarning izotoplari ichki organlarga joylashib, turli kasalliklarni keltirib chiqaradi.

Pektin o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qiling. Pektin mavjud foydali mulk uning yuzasida og'ir metall tuzlarini to'plash. U sabzavot, mevalar va rezavorlarda uchraydi. Masalan, lavlagi kabi mahsulot tarkibida og'ir metallarni inert birikmalarga aylantiradigan flavonoidlar ham mavjud. Po‘stlog‘ida qaynatilgan kartoshka kraxmallari organizmdan zaharli moddalarni so‘rib oladi, ularni tabiiy ravishda olib tashlaydi. Sabzi, qovoq, baqlajon, turp va pomidor ham og‘ir metallarni olib tashlaydi.

Olma, sitrus mevalari, behi, nok, o'rik va uzumni iste'mol qilish zaharli moddalarni yo'q qilishga yordam beradi. Rowan, viburnum, malina, ko'k va klyukva mevalari og'ir metallarni erimaydigan komplekslarga bog'laydi, ular keyinchalik tanadan osongina chiqariladi. Lingonberries, blueberries, blackberry, cloudberries va sloe iste'mol qilish orqali siz tanangizni to'plangan zaharli moddalardan tozalaysiz. Hatto bu rezavorlardan tayyorlangan marmeladni iste'mol qilish ham foydalidir.

Moychechak, kalendula, dengiz itshumurti va gul kestirib tayyorlangan choyni iching. Ushbu o'tlardan tayyorlangan choy hujayralarni og'ir metallarning kirib kelishidan himoya qiladi va ularni yo'q qilishga yordam beradi. Kuşburnu va dengiz shimoli moylari og'ir metallar bilan zaharlanish uchun ham foydalidir.
Qushqo'nmas, ismaloq va salatlar yordamida tanadan radioaktiv seziy izotoplarini olib tashlang.

Lignan o'z ichiga olgan moddalarni oling, u radionuklidlarni zararsizlantiradi. Bunday moddalar o'simliklarda: archa, kunjut va dulavratotu urug'larida, limon va eleuterokokk ildizlarida uchraydi. Shuningdek, radioaktiv metallarning izotoplariga doimiy ta'sir qilish bilan ovqatdan oldin araliya, leuzea, Rhodiola rosea va jenshenning 40 tomchi damlamasini qo'llash tavsiya etiladi.

Koriander (kashnish) o'tidan tayyorlangan choy iching, u ikki oy ichida tanadan simobni olib tashlashi mumkin. To'rt osh qoshiq tug'ralgan shilantroni bir litr qaynoq suv bilan metall bo'lmagan idishda pishiring va 20 daqiqadan so'ng iching.

Guruchni tozalash tartib-qoidalarini bajaring. Ular, ayniqsa, xavfli ishlarda ishlaydigan odamlar uchun tavsiya etiladi. Guruch tanadan zaharli metall tuzlarini olib tashlaydi. Kechqurun bir qoshiq guruchni suvga solib, ertalab tuzsiz pishirib, yeb qo‘ying.

Og'ir metal tuzlarini tozalash uchun jo'xori qaynatmasidan foydalaning. Bir stakan jo'xori ikki litr suv bilan to'ldiring va 40 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Kuniga to'rt marta yarim stakan iching, bu sizni og'ir metall tuzlaridan, shu jumladan tamaki tutunida bo'lgan kadmiydan tozalaydi.

O'zingizga va oilangizga g'amxo'rlik qiling! Sog' bo'ling! nashr etilgan

Sog'likka zararli. Bu haqiqatan ham rostmi?

Mashhur Mendeleev alyuminiy elementini o'rganar ekan, undan idish-tovoq - qoshiq yasashga qaror qilgani haqida afsonalar mavjud. Ixtiro qirol shaxsiga taqdim etildi. Hozirda bu qoshiq Sankt-Peterburgdagi muzeylardan birida saqlanmoqda. Keyinchalik yuqori jamiyatdagi odamlar alyuminiy idishlardan foydalanishni boshladilar, kumush idishlar esa saroy a'zolari uchun mo'ljallangan.

Alyuminiy - tabiatda qayerda uchraydi?

Laboratoriyada alyuminiy ishlab chiqarish arzon zavq emas, lekin tabiatda uni ko'pincha rudalarda topish mumkin. Alyuminiy kostryulkalar qanchalik xavfsiz? Uning tanaga olib kelishi mumkin bo'lgan zarari to'liq isbotlanmagan.

Alyuminiy aralashmalar mavjud (ko'p rangli loy). Temir elementlari mavjud bo'lganda, loy qizil rangga ega bo'ladi. U uchrashadi oq, kaolin deb ataladi. Bu loydan sopol va chinni idishlar ishlab chiqarish uchun foydalaniladi. Qadimgi odamlar ming yillar davomida kundalik hayotda ushbu materialdan tayyorlangan idishlardan foydalanganlar. Ma'lumki, gil tarkibida alyuminiy ham bor, ammo buning natijasida hech qanday sog'liq muammosi qayd etilmagan.

Haqiqiy xavf nima?

Nima uchun bugungi kunda biz ishlatadigan alyuminiy idishlar zararli? Yaqinda har bir uyda bu metalldan tayyorlangan idishlarni topishingiz mumkin edi. Xom ashyo sifatida alyuminiy arzon, lekin ayni paytda u moslashuvchan va engildir. Bu xususiyatlar tufayli u issiqlik energiyasining ajoyib o'tkazgichidir, bu esa ovqatni juda tez isitish imkonini beradi. Masalan, donlar pastki qismga "yopishmaydi", sut yonmaydi, lekin siz pishirilgan ovqatni saqlash uchun bunday idishda qoldira olmaysiz. Alyuminiy idish, shuningdek, turli xil kislotalarni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni saqlash uchun mo'ljallanmagan. Aks holda, oksidlanish reaktsiyasi albatta sodir bo'ladi. Agar ovqat pishirish paytida pastki qismigacha yonib ketgan bo'lsa, hech qanday holatda uni iste'mol qilish uchun tozalamasligingiz kerak.

Ma'lumki, alyuminiy aralashmalari inson tanasiga juda oz miqdorda kirishi mumkin.

Biz alyuminiy aralashmalari inson tanasida asta-sekin to'planib borishini e'tiborsiz qoldirolmaymiz. 20-asrning 70-yillarida Kanada olimlari tadqiqot olib borib, Altsgeymer kasalligi bilan og'rigan odamlarning miya hujayralarida 13-element miqdori ko'paygan degan xulosaga kelishdi. Haqiqatan ham alyuminiy idishning aybi bormi? Kasallik va bu idishdan foydalanish o'rtasida sabab-ta'sir munosabatlarini o'rnatish hech qachon mumkin emas edi.

Maslahatlar oddiy va eslab qolish oson.

  1. Metall cho'tka yordamida sirtni tozalamang. Ushbu tozalash usuli bilan sirtni himoya qilish uchun mo'ljallangan oksidli plyonkaga zarar etkazish ehtimoli mavjud. Ushbu qoplama qisman qayta tiklanish qobiliyatiga ega. Buning uchun butun idishni suv bilan to'ldiring va o'n daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va sirtni quriting. Alyuminiy idishlarni yuvishda kimyoviy moddalardan foydalansangiz, odatda qorayadi.
  2. Tayyorlangan ovqatni alyuminiy idishlarda saqlash taqiqlanadi, loydan, keramikadan yoki emaldan foydalanish yaxshiroqdir.
  3. Mutaxassislar alyuminiy idishlarni kundalik hayotda faqat don, makaron, pishirish va qaynatish uchun ishlatishni maslahat berishadi.

Alyuminiy idishlar tanaga zararlimi?

1998 yilda Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti tomonidan taqdim etilgan ma'lumotlarga asoslanib, oziq-ovqat va suvda mavjud bo'lgan tabiiy alyuminiy inson salomatligiga xavf tug'dirmaydi va saraton hujayralarining o'sishiga va onkologiyaning rivojlanishiga qodir emas.

Bugungi kunda sanoat alyuminiy eng katta xavf tug'diradi, chunki uni ishlab chiqarish jarayonida u shafqatsizlarcha azoblanadi muhit. Lekin nima uchun bugungi kunda alyuminiy kostryulkalar ham xavfsiz emasligi haqida tez-tez aytiladi? Uning olib kelishi mumkin bo'lgan zarari noto'g'ri foydalanish bilan bog'liq.

Alyuminiydan tayyorlangan buyumlar kimyoviy moddalar ta'sirida rangini o'zgartiradi va qorayadi. Materialning o'zi juda bardoshli, ammo engil. Bu shuni anglatadiki, u bilan ishlashda ehtiyot va ehtiyot bo'lish kerak. Alyuminiydan tayyorlangan turli xil uy anjomlari ko'pincha ifloslanadi va tozalashni talab qiladi. Shuning uchun, o'lchov va foydalanish izlarini to'g'ri olib tashlashni bilish va bilish kerak. Oddiy parvarish bilan alyuminiy kostryulkalar uzoq vaqt xizmat qilishi mumkin. Bunday holda, uning zarari minimallashtiriladi.

Alyuminiy buyumlarni tozalash va ishlatish bo'yicha qo'llanma


Aksariyat uy bekalari alyuminiy idishlarni afzal ko'rishadi. Nega? Hammasi juda oddiy: alyuminiy ajoyib issiqlik o'tkazuvchisidir, ya'ni bunday idishlardagi ovqat bir zumda qiziydi va yonmaydi. Alyuminiy idishlar deyarli eskirmaydi va ulardan foydalanish oson.

Ehtimol, har bir kishi do'konda foydalanilmagan alyuminiy kostryulkalar qanchalik yorqin porlashini bir necha marta payqadi? Bu afzallik ko'pincha uy bekalarini o'ziga jalb qiladi va ular darhol bu go'zallikni qo'lga kiritishga intilishadi. Afsuski, bir muncha vaqt o'tgach, porlash yo'qoladi va shkala hosil bo'ladi. Alyuminiy kostryulkalar bu bilan mashhur emas, balki ijobiy ma'noda. Undan zarar faqat sodir bo'lishi mumkin noto'g'ri g'amxo'rlik. Oshpazlar o'zlarining sevimli panjalarida avvalgi porlashni tiklash uchun uy kimyoviy moddalaridan foydalanishga murojaat qilishadi, ammo afsuski, natijalar umidlarni oqlamaydi.

Biroq, alyuminiy idishlarni tozalash va avvalgi yangiligini qaytarish uchun hamma uchun juda oson va tushunarli usullar mavjud. Alyuminiy idishlarni tozalashni boshlashdan oldin, quyidagi ko'rsatmalarni o'qib chiqishingiz kerak:

  1. Hech qanday holatda issiq idishlarni yuvmang. Sovumagan alyuminiy idish suv bilan aloqa qilganda shaklini yo'qotadi.
  2. Agar oziq-ovqat zarralari idishlarning pastki qismiga yopishib qolsa, idishga o'rtacha haroratli suv quyib, bir tomchi detarjen qo'shishingiz kerak. Bir soatga qoldiring, kuygan ovqatning pastki qismdan tushishiga imkon bering.
  3. Alyuminiyni qo'lda yuvish har doim birinchi o'rinda turadi, chunki suv harorati idishlarni yuvish mashinasi har doim ham mos kelmaydi, bu deformatsiyaga olib kelishi mumkin.
  4. Ishqor va kislota o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalangan holda oshxona idishlarini tozalash bilan shug'ullanmaslik kerak. Bu usul, albatta, devorlarda qora dog'lar ko'rinishida namoyon bo'ladi va porlashni yo'q qiladi.
  5. idishlar tez-tez "bo'yalgan" bo'ladi, chunki yuvishda metall cho'tka ishlatiladi. Ushbu tozalash usulidan butunlay voz kechish kerak, chunki u idishlarni yomonroq qiladi. Masalan, alyuminiy qovurilgan idishni tozalash uchun, bu maqsad uchun mo'ljallangan uy kimyoviy moddalarini sotib olish yoki buvilarimizning xalq maslahatlaridan foydalanish yaxshidir.

Alyuminiy kostryulkalar. Xalq vositalaridan foydalangan holda g'amxo'rlik qiling

Sizni idishlarni yog ', axloqsizlik, blyashka va shkaladan tozalashning eng mashhur usullari bilan tanishishingizni taklif qilamiz.

  • Ko'pincha panning pastki qismida qorong'u belgilar paydo bo'ladi. Ulardan kefir, sho'r yoki nordon sutni quyish orqali qutulishingiz mumkin.

Ushbu uchta mahsulotdan har biri pastki qismga quyilishi va 24 soatdan keyin yuvilishi kerak.

  • Nordon olma yordamiga murojaat qilganingizdan so'ng, kuyik izlari yo'qoladi. Buning uchun ichki yuzani kichik meva bo'lagi bilan silang.

Pulpa tarkibidagi kislota idishlarni tozalaydi. Limon sharbati xuddi shunday maqsadda ishlatilishi mumkin.

  • Ehtimol, alyuminiyning yagona kamchiliklari uning oksidlanishga nisbatan zaifligidir. Oksidlanish jarayonining izlaridan xalos bo'lish uchun ushbu usuldan foydalanish tavsiya etiladi: tuzni suv bilan birdan bir nisbatda suyultirish. Olingan aralashmani reaktsiya sodir bo'lgan joylarga qo'llang va latta bilan artib oling. Aralashmani tayyorlashda siz mustahkamlik ekanligini unutmasligingiz kerak uy davosi Bu qalin smetana bilan bir xil bo'lishi kerak. Bu alyuminiy termos ichidagi qora dog'larni tozalashni osonlashtiradi.

Yelim va pishirish soda aralashmasi uglerod konlaridan xalos bo'lishga yordam beradi.

Vaqt o'tishi bilan panning ko'rinishini yo'qotganidan xafa bo'lmang va eski uglerod konlaridan qutulish mumkin emas. Buning uchun sizga kerak:

  • katta idish;
  • pishirish soda - 100 gramm;
  • issiq suv - 10 l;
  • ofis elim - 100 gramm.

Tuzdan hech qanday iz qolmasligi uchun siz idishga suv quyib, undagi barcha ingredientlarni eritishingiz kerak. Olingan eritma ichiga idishni botirib, uch soatga qoldiring. Keyin yuving va mato bilan artib quriting.

Blyashka va dog'larga qarshi 9% sirka

Alyuminiy yuzasidan qorong'u izlar dasturxon yoki idishlar yordamida olib tashlanadi olma sirkasi. U quruq matoga qo'llaniladi, u sirtdagi kerakli joyni o'chirish uchun ishlatiladi.

Har qanday sirka yoki oziq-ovqat kislotasidan foydalanib, siz shkala izlaridan quyidagi tarzda xalos bo'lishingiz mumkin:

200 g sirka bir litr suvda suyultiriladi va bu eritma siz tozalamoqchi bo'lgan idishga quyiladi. Keyinchalik, siz suyuqlikni olovda qaynatishingiz kerak. Sovutgandan so'ng siz tozalashni boshlashingiz mumkin.

Anodlangan alyuminiyni tozalash uchun sovun aralashmasi

Ko'p odamlar kundalik hayotda, masalan, moldinglardan narsalarni saqlashadi. Ushbu mahsulotlar sarg'ish rangga ega. Bu malakali yordamni talab qiladi.

Ushbu turdagi alyuminiydan tayyorlangan mahsulotlarni maxsus sovun tarkibi yordamida yuvish mumkin, bu kukunni suvda suyultirish orqali tayyorlanadi. Bu axloqsizlikni olib tashlaydi, lekin u metallni porlashiga olib kelmaydi. Yorqinlikka erishish uchun 15 gramm boraks oling va 5 gramm bilan aralashtiring ammiak. Olingan kompozitsiya sirtga qo'llaniladi. Bunday holda, qo'lqop bilan ishlashga arziydi. Elementni qayta ishlagandan so'ng, kompozitsiyani suv bilan yuvishni unutmang.

Pishirish soda shkaladan xalos bo'lishga yordam beradi

Idishlarni o'lchovdan tozalash uchun uy bekalari eski usulga murojaat qilishadi va uni pishirish soda bilan qilishadi. Pulpa olish uchun kerakli miqdor suv soda bilan kerakli mustahkamlik bilan suyultiriladi. Olingan kompozitsiya shkalasi bo'lgan joylarga qo'llaniladi, so'ngra ammiak qo'shilishi bilan suv bilan yuviladi. Bu sizning idish-tovoqlaringiz uchun tozalik va yorqinlikka erishishning juda oddiy va samarali usuli.

Bunday kostryulkalarni to'g'ri parvarish qilish uning mustahkamligi va xavfsizligining kalitidir. Va alyuminiy idishlarning zarari - bu afsona, hali hech narsa tomonidan tasdiqlanmagan.

Xavfli idishlar

Mo'l-ko'l bayramlar bilan bir qator bayramlar yaqinlashmoqda. Tayyorlash uchun juda ko'p narsa bor, keyin o'zingizni ovqatlaning va mehmonlarni ovqatlantiring. Muzlatgich allaqachon materiallar bilan to'ldirila boshladi - kostryulkalar, idishlar, bankalar, sumkalar, shishalar ... Bu idishlarning barchasida qanotlarda nimadir saqlanadi va kutiladi. Tuzli qo'ziqorinlarni polietilen paketga qo'yib yoki sharob bilan to'ldirish orqali xotirjam bo'lish mumkinmi? plastik butilkalar, bayramlar arafasida. Keling, bilib olaylik - oshxonada biz ishlatadigan idishlar qanchalik xavfsiz yoki boshqacha aytganda, oshxonangizda xavfli idishlar bormi?

Bizning sog'lig'imiz nafaqat nima iste'mol qilishimizga, balki nima iste'mol qilishimizga ham bog'liq. Bu vaqtda siz ehtiyot bo'lishingiz kerak! Va biz shunchaki yorilib ketgan yoki maydalangan stakan va plitalar haqida gapirmayapmiz tejamkor uy bekalari foydalanishda davom eting. Bizning uzoq ajdodlarimiz intuitiv ravishda xulosaga kelishdi va olimlar keyinchalik isbotladilarki, zarar jiddiy bo'lmasa ham, yorilgan idishlarni ishlatmaslik kerak. Bunday idishlar baxtsizlikka olib kelishi mumkinligiga ishonishgan va insonning hayoti "yorilish" beradi. Va buning sabablari juda aniq edi:
Idishlarni bo'yash uchun ishlatiladigan bo'yoqlar tarkibida zaharli metallar - bor, kobalt, kadmiy tuzlari mavjud. Qachonki, sir buzilmagan bo'lsa, yaxshi bo'ladi. Ammo agar yoriq yoki hatto kichik chip paydo bo'lsa, zaharlar oziq-ovqat yoki ichimliklarga kirib, asta-sekin tanani zaharlaydi.
Yoriqlarda bakteriyalar to'planib, ko'payadi, bu gastrit va hatto oshqozon yarasi rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Agar siz lablaringizda og'iz yaralari yoki gerpesni topsangiz, krujkalar va ko'zoynaklaringizni tekshirishga arziydi. Qirralarning atrofida chiplar bo'lishi mumkin.
Chipsli idishlar energetik tarzda shikastlanadi. Ehtimol, bu bayonot ilmiy nuqtai nazardan shubhali bo'lishi mumkin. Ammo u energiyani so'radi va bizning biofildimizni yo'q qiladi, degan fikr juda mashhur. Xususan, ko'p piyola va yoriqlar bo'lgan tovoqlar bo'lgan oilalarda janjal va janjallar odatiy holga aylanadi, deb ishoniladi.

Material muhim ahamiyatga ega

Agar oziq-ovqat tayyorlanadigan va saqlanadigan barcha idishlarni oladigan bo'lsak, quyma temir, loy, sirlangan idishlar, shuningdek, oziq-ovqat zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar xavfli emas deb hisoblanishi mumkin. Boshqa materiallar inson salomatligi uchun xavf tug'dirishi mumkin:

Aytgancha, kostryulkalar sotib olayotganda, uning xususiyatlarini diqqat bilan o'rganishingiz kerak. Misol uchun, past sifatli zanglamaydigan po'latdan nikel bo'lishi mumkin, u isitish jarayonida oziq-ovqatga tushadi.

Qovurish yoki qaynatish uchun quyma temir kostryulkalar eng mos keladi - oziq-ovqat unda yonmaydi, bundan tashqari, bu vaqt o'tishi bilan bardoshli va xavfsiz bo'lib qoladigan ekologik toza materialdir.

Alyuminiy kostryulkalar

Bu zararli hisoblanadi, chunki u isitish vaqtida metall ionlarini faol ravishda chiqaradi. Sut va boshqa mahsulotlarda bo'lishi mumkin bo'lgan kislotalar ta'sirida alyuminiy oziq-ovqatga kiradi.
Siz sho'rva va sabzavotlarni alyuminiy kostryulkalarda pishirolmaysiz.
Oshxonada alyuminiy mahsulotlarini doimiy ravishda ishlatish oziq-ovqat zaharlanishining ishonchli usuli hisoblanadi. Ya'ni alyuminiy idishlar xavfli kostryulkalar hisoblanadi.

Mis idishlar

Bunga ishoniladi mis idishlar tana uchun xavfli emas, chunki mis ionlari, bir marta, tezda yo'q qilinadi. Ammo mis mahsulotlari juda kam ishlatiladi va buning sabablari bor. Meva va sabzavotlarni tayyorlash jarayonida mis tarkibidagi vitaminlarni yo'q qiladi va kislotali muhitda oziq-ovqat bilan reaksiyaga kirishib, zaharli birikmalar hosil qiladi.

Kristalli shisha idishlarning zarari

Biz odatda billur shisha idishlardan ichamiz. Bunday holda, u xavfsizdir.
Ammo kristall dekanterda har qanday suyuqlikni saqlasangiz, unda qo'rg'oshin to'plana boshlaydi, bu kelajakda tanaga zarar etkazadi.

Silikon idishlar

Silikon tarkibida kobalt, xrom, mis va boshqa bir qator komponentlar mavjud, ammo bu materialdan tayyorlangan pishirish idishlari xavfsizdir va ulardan foydalanish mumkin. zararli moddalar yuqori haroratlarda sodir bo'lmaydi.

Sirlangan idishlar

Emaye metall ionlarining oziq-ovqat mahsulotlariga kirishini oldini olish uchun maxsus ishlab chiqilgan, ammo bu erda siz qoplamaning rangiga e'tibor berishingiz kerak. Xavfsiz ranglarga quyidagilar kiradi: oq, krem, ko'k, qora va ko'k-kulrang. Qizil, sariq va jigarrang soyalar ortiqcha bo'yoqlarni o'z ichiga oladi va zaif himoya xususiyatlariga ega - ulardan voz kechish kerak. Bu bunday idishlar xavfli degani emas, lekin ularni ham butunlay xavfsiz deb atash mumkin emas.

Kumush idishlar

Kumushdan tayyorlangan idishlar ideal deb hisoblanadi: ular boy ko'rinadi, bakteriyalarni o'ldiradi, bu ularning tanaga kirishiga to'sqinlik qiladi. To'g'ri, agar suvda xlor bo'lsa, u metall bilan reaksiyaga kirishib, zararli moddani hosil qilishi mumkin degan fikr bor.

Plastik idishlar uch daraja issiqlikka chidamli bo'lishi mumkin:

  • baland,
  • o'rtacha,
  • past.

Birinchi holat mikroto'lqinli pechga joylashtirilishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat idishlari. Qolganlari - piyola, ko'zoynak, vilkalar, qoshiqlar. Ular turishsa ham yuqori haroratlar, siz oziq-ovqatni bunday idishda qizdira olmaysiz, chunki u eritib, zararli elementlarni chiqarib yuborishi mumkin. Shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarini polipropilen idishlarda saqlash tavsiya etilmaydi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar

Po'lat idishlarni qovurish va taomlarni tayyorlash uchun ishlatish mumkin, ammo unda ovqat saqlamaslik kerak, chunki u nikelni chiqarishi mumkin.

Kupronikel idishlari

Garchi kupronikel mis va nikel qotishmasidan tayyorlangan bo'lsa-da, mahsulotlarni blyashkadan o'z vaqtida tozalash sharti bilan u inson salomatligi uchun xavfsizdir.

Qalay

Qalay idishlarda qo'rg'oshin aralashmalari mavjud bo'lib, ular asta-sekin qorayadi. Va kalayni zararsiz deb hisoblashsa ham, undan foydalanishdan qochish oqilona.

Shisha sopol idishlar

Agar chiplar yoki yoriqlar bo'lmasa, keramik idishlar zararsizdir. Agar ular mavjud bo'lsa, og'ir metallar tanaga kirishi mumkin. Ushbu materialdan tayyorlangan mahsulotlar ichida qo'rg'oshin bo'yoqlari bilan chizilgan chizmalar mavjud, ular ham e'tiborga olinishi kerak.

Galvanizli kostryulkalar

Bunday idishlarni issiqlik bilan ishlov berish uchun ishlatish mumkin emas - qizdirilganda ular sinkni chiqaradi.
Xuddi shu sabablarga ko'ra, unda oziq-ovqat saqlamaslik kerak.

Teflon bilan qoplangan idishlar

Teflon qoplamasining yaxlitligi buzilgan bo'lsa, darhol bunday idishlarni axlat qutisiga joylashtiring. Uning keyingi ishlatilishi saratonni qo'zg'atishi mumkin.

Melamin idishlari

Bunday idishlar shikastlanganda ular zahar - formaldegid chiqaradi.
Unda qovura olmaysiz yoki ovqat pishirolmaysiz.

Seramika idishlari

Deyarli zararsiz. 400 daraja yoki undan ko'proq qizdirilishi mumkin.

Shisha idishlar

Pishirish idishlari, plastinkalar va idishlar zararsizdir, chunki ular odamlar uchun xavfli elementlarni o'z ichiga olmaydi.

Akril idishlar

Unda ovqatni isitmasangiz, u xavfsiz. Plastmassadan farqli o'laroq, uni ko'p marta ishlatish mumkin.

dan idishlar opal shisha engil va oqlangan, teshiklari yo'q, harorat o'zgarishiga osongina toqat qiladi va mikroto'lqinli pechlarda foydalanish uchun javob beradi.
Tozalash oson, chidamli yuvish vositalari, juda bardoshli.

Plastik butilkalardan va plastik plyonkadan zarar

Plastik idishlarda ayol jinsiy gormonining sintetik analogi bo'lgan bisfenol-A bo'lishi mumkin. U suyuqlikka, keyin esa inson tanasiga kirishga qodir.
Harorat qanchalik baland bo'lsa, shuncha yuqori bo'ladi ko'proq ifloslanish BPA bo'lmagan plastmassa. Plastik butilkalarda sutni isitadigan ota-onalar bunga e'tibor berishlari kerak. Homilador ayollarga plastik idishlardan suv ichish ham qat'iyan kontrendikedir. Bisfenol kontsentratsiyasining ortishi erkaklarda prostata saratoni rivojlanishiga yordam beradi va gormonal darajasini buzadi.


Bu so'nggi o'n yilliklarda jamoatchilikni tashvishga solmoqda. Televideniye va radio dasturlarida ko'pincha turli materiallarning inson tanasiga, ayniqsa oshxonada ishlatadigan salbiy ta'siri muhokama qilinadi. IN Sovet davri idishlarning xavfsizligi masalasi so'ralmagan: yoki barcha mahsulotlar yuqori sifatli va zararsiz bo'lgan yoki tegishli sanitariya-gigiyena tekshiruvlari o'tkazilmagan. Ehtimol, birinchisi ham, ikkinchisi ham, chunki ko'pchilik Sovet fuqarolari arzonidan foydalangan alyuminiy kostryulkalar. Bugungi kunda mamlakatimizda idishlarni tanlash juda katta: har qanday rang, ta'm va byudjet uchun. Ammo hamyonning o'lchami hammaga qimmatni sotib olishga imkon bermaganligi sababli, bu har doim ham degani emas sifatli taomlar, ko'pchilik oddiyroq variantlarga qaror qiladi. Biz ular haqida gaplashamiz. Hozirgi vaqtda Rossiyada Osiyo mamlakatlarida tayyorlangan past sifatli taomlar keng tarqalgan. Aynan shu idishlar ko'pincha inson salomatligi uchun zararli va xavfli toifaga kiradi.

100% zararli melaminli dasturxon


Melamin idishlari uzoq vaqtdan beri inson salomatligi uchun xavfli deb tan olingan. Ammo Rossiyaga Turkiya, Iordaniya va Xitoydan yetkazib berilmoqda. Bundan tashqari, u xuddi shu mamlakatlarda sotilmaydi (ehtimol, u ruslarga qarshi zaharli qurol sifatida foydalanish uchun maxsus ishlab chiqarilgan). Evropa Ittifoqi va boshqa o'zini hurmat qiladigan mamlakatlarda melamin idishlarini sotish ham taqiqlangan. Xuddi shu narsa hozirda mashhur bo'lgan melamin gubkalariga ham tegishli: ularni ishlatmang, ularning zarralari idishlardan umuman yuvilmaydi.

Zararli metall idishlar


Konservalangan mis idishlarda issiq ichimliklar tayyorlashda metall ionlari suyuqlikka chiqariladi. Xuddi shu narsa issiq idishlarni tayyorlashda sodir bo'ladi.

Tayyorlangan ovqatni metall idishlarda saqlash yoki kostryulkalarning ichki yuzasini chizish tavsiya etilmaydi. Aks holda, metallar oziq-ovqatga va shunga mos ravishda tanangizga kirishi mumkin.

Yuqoridagi tavsiyalar hatto jahonga mashhur brendlarning hashamatli kostryulkalariga ham tegishli. Har qanday metall qozon va kostryulkalar ko'proq yoki kamroq darajada xavfli nikel va xrom ionlarini chiqaradi. Nordon va sho'r ovqatlarni metall idishlarda qoldirish ayniqsa xavflidir: ular, albatta, so'riladi katta miqdor izolyatsiya qilingan ionlar.

Zararli alyuminiy idishlar

Hozirgi vaqtda alyuminiy idishlar inson salomatligi uchun eng zararli metall idishlar sifatida yashirincha tan olingan. Qiyosiy sinovlar natijalariga ko'ra, alyuminiy kostryulkalar inson tanasiga xavfsizlik ta'siri bo'yicha reytingning eng quyi qismida joylashgan.

Alyuminiy kostryulkalar o'z o'rnini o'zgartirishi aniqlandi kimyoviy xossalari tuz, soda va turli kislotalar bilan o'zaro ta'sirlashganda. Shu munosabat bilan, karam sho'rva kabi kislotali ovqatlarni pishirish taqiqlanadi, tuzlangan karam, otquloq, turli jele, kompotlar, qovurilgan va qovurilgan sabzavotlar, shuningdek, unda folga solingan ovqat pishiring. Bundan tashqari, alyuminiy kostryulkalar harorat ko'tarilganda oziq-ovqatga zararli metall ionlarini chiqaradi degan gipoteza mavjud. Shuning uchun sutni alyuminiy idishlarda qaynatish tavsiya etilmaydi.

Alyuminiy idishlarda pishirilgan ovqatni har kuni iste'mol qilgan odamlar orasida ovqatdan zaharlanish holatlari qayd etilgan. Shuning uchun oshxonangizda alyuminiy mahsulotlarini tez-tez ishlatishdan saqlaning. Hatto suvni alyuminiy idishlarda uzoq vaqt saqlamang: ma'lum bo'lishicha, suvni alyuminiy kolbada uzoq vaqt ushlab turganda, uning ichki yuzasida metall oksidi cho'kmasi paydo bo'ladi.

Alyuminiy kostryulkalar ishlab chiqaruvchilarining oksid plyonkasi zararli metall ionlarining oziq-ovqat mahsulotlariga kirishiga to'sqinlik qiladi degan da'volari beparvo. Alyuminiy, oksidli plyonka qatlamining mavjudligi yoki yo'qligidan qat'i nazar, pishirish vaqtida oziq-ovqat mahsulotiga doimo kirib boradi.

Alyuminiy inson tanasida to'planishning yomon tendentsiyasiga ega, bu oxir-oqibat jiddiy kasallikning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Iloji bo'lsa, alyuminiy idishlardan foydalanmang. Bir qator Yevropa mamlakatlarida uzoq vaqtdan beri yopishmaydigan qoplamasiz alyuminiy kostryulkalar taqiqlangan.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan zararli idishlar

Zararli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar 21-asrning birinchi o'n yilligi oxirida MDH mamlakatlari oldida turgan jiddiy muammodir. Zararli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarni qo'lda yoki onlayn-do'konlar orqali sotib olish holatlari juda ko'p. Rossiya, Ukraina va Belorussiya onlayn-do'konlari, aytmoqchi, ko'pincha dunyoga mashhur brendlar sifatida e'tirof etiladigan osiyolik sifatsiz taomlar bilan to'lib-toshgan.

Yaxshi taomlar Hamma ham zanglamaydigan po'latdan sotib olishga qodir emas. Bu Osiyo ishlab chiqaruvchilari tayanadigan mahsulotlarning nisbatan arzonligi. Ammo arzon idishlardan foydalanish sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Gap shundaki, past sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar ko'pincha misni o'z ichiga oladi, bu boshqa qotishma komponentlarga qaraganda arzonroqdir. Past sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarda pishirilgan taomlar rangli metallarning zararli ionlari bilan boyitiladi va inson salomatligi uchun xavfli bo'ladi. Zararli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarni unda pishirilgan taomning o'ziga xos metall ta'midan bilishingiz mumkin.

Ma'lumki, xavfli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar ishlab chiqaruvchilari "Baxtli xonim", "Baxtli qirol" kabi Osiyo kompaniyalari. Shuningdek, Rossiya Rospotrebnadzori "Haus Muller Zepter" taomlari bilan hech qanday aloqasi yo'qligini aniqladi. haqiqiy taomlar Zepter inson salomatligi uchun xavflidir. Endi Rossiya Federatsiyasida Haus Muller Zepterni sotish rasman taqiqlangan.

Emal qilingan idishlar ham ba'zan xavfli bo'lishi mumkin

Xavfsiz sirlangan idishlar ichki qoplamasi qora, oq, ko'k, tola yoki krem ​​bo'lishi mumkin. Agar idish-tovoqlaringiz ichi boshqa rangdagi emal bilan qoplangan bo'lsa, shuni yodda tutingki, bu qoplamada marganets, kadmiy va boshqa metallarning sog'liq uchun zararli bo'lgan juda ko'p kimyoviy birikmalari mavjud. Jigarrang, qizil va sariq ichki qoplamali sirlangan idishlar ayniqsa xavflidir.

Agar siz ichki emal qatlamining to'g'ri rangiga ega idishlarni topsangiz, hali ham ehtiyot bo'lishingizga yo'l qo'ymang. Birinchidan, yorliqda GOST mavjudligini tekshiring. Ikkinchidan, sifatni baholang emal qoplamasi: uning ustida dog'lar bo'lmasligi kerak (ular har doim noto'g'ri otishni va shunga mos ravishda sifatsiz qoplamani ko'rsatadi); emal qoplamasining qalinligi etarli bo'lishi kerak (agar kostryulkalar ikki qatlamli emal bilan qoplangan bo'lsa, oziq-ovqatning metall bilan aloqa qilishdan qochish ehtimoli ikki baravar yuqori). Qalin emal qatlami bo'lsa, xavfli ionlar idishning metall asosi orqali ovqatga tushmaydi.

Keyinchalik, emal yuzasi mukammal silliq ekanligiga ishonch hosil qiling. Tushkunlik va sivilcelerin yo'qligi idishlarda zararli bakteriyalarning to'planishidan qochadi. Bundan tashqari, sirlangan idishlarning ichki yuzasida yoriqlar va chiplar bo'lmasligi kerak. Aks holda, bu sog'liq uchun xavfli bo'ladi.

Natijalarga ko'ra qiyosiy tahlil, emalli idishlar eng ko'p e'tirof etildi eng yaxshi variant ovqat tayyorlash va saqlash uchun. Bunday idishlar haqida ko'proq o'qing.

Yopishmaydigan kostryulkalar

Idishlar bilan yopishmaydigan qoplama qo'shimcha yog'larsiz, shuning uchun qo'shimcha kaloriyalar va kanserogenlarsiz ovqat pishirish uchun ishlatilishi mumkinligi tufayli millionlab oshpazlarning e'tirofiga sazovor bo'ldi. Ammo, tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, bunday idishlar har doim ham xavfsiz emas.

Teflon yopishmaydigan qoplama, masalan, zararli perfluorooktan kislotani o'z ichiga oladi, idish juda qizdirilganda bug'langanda, uy hayvonlari to'tiqushlarini o'ldiradi. (Ko'proq ma'lumotni veb-saytimizda o'qing). TO halokatli natija ko'p hollarda kalamushlar ham keladi va yopishmaydigan qoplamaning zarralari ularning ovqatiga kiradi. Omon qolishga muvaffaq bo'lgan kemiruvchilar qarama-qarshi jinsdagi shaxslarga befarq bo'lib, odatda jinsiy rivojlanishda orqada qola boshlaydi.

Ma'lumki, teflon dastlab harbiy sanoatda radarlar ishlab chiqarish uchun ishlatilgan. Bugungi kunda DuPont kompaniyasi patentlangan teflon kuchli qizdirilganda parrandalarga zarar etkazishi va 350 darajadan yuqori haroratlarda yomonlasha boshlaganini yashirmaydi. Biroq, DuPont ta'kidlaganidek, uyda ovqat pishirishda bunday harorat bema'nilikdir.

Ammo, afsuski, perfluorooktan kislotasi yopishqoq bo'lmagan qoplamalar uchun tashvishlanishning yagona sababi emas. Olimlar 220 gradusgacha qizdirilganda teflon qoplamasi benzol va boshqa zararli moddalarni chiqarishini aniqladi.

Eskigan yopishmaydigan qoplama ayniqsa xavflidir. Agar ichki yuzasi shikastlangan bo'lsa, yopishmaydigan idishlardan foydalanmang.

Agar siz qimmatbaho teflon bilan qoplangan qovurilgan idishni sotib olmasangiz, arzonroqni sotib olmang, titan bilan qoplangan qovurilgan idishni tanlash yaxshidir;

Chinni, shisha va sopol idishlar qachon zararli?

Chinni, shisha va keramika o'zlari zararsizdir. Xo'sh, agar sirt jiddiy shikastlanmasa, og'ir metall tuzlari sopol idishlarning sinterlangan loy qalinligidan oziq-ovqatga kira boshlaydi.

Chinni, shisha va keramikadan tayyorlangan idishlarga dekorativ rasm chizish xavfli bo'lishi mumkin. Bo'yoqlar tarkibidagi metallar: kadmiy va qo'rg'oshin ovqatga tushmasligi uchun rasm sirlangan bo'lishi kerak. Yaltiroq (xavfsiz) bo'yalgan idishlar dizaynning o'chirilgan ranglari bilan ajralib turadi. Zaharli sirlangan rasmni g'alayon va ranglarning yorqinligi bilan tanib olish oson.

Afsuski, billur shisha idishlar xavfli, chunki uning tarkibida qo'rg'oshin mavjud. Albatta, siz undan ichishingiz mumkin, lekin siz ichimliklarni saqlamasligingiz kerak.

Zararli plastik idishlar

Plastik idishlar noto'g'ri ishlatilsa, zararli bo'lishi mumkin. Sovuq ovqatlar uchun maxsus plastik idishlar mavjud va issiq ovqatlar uchun maxsuslar mavjud. Va issiq ovqatlar uchun sovuq ovqatlar uchun mo'ljallanganidan foydalana olmaysiz. Aks holda, oziq-ovqat inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan zararli organik birikmalar bilan boyitiladi.

Bundan tashqari, oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq vaqt saqlash uchun plastik idishlardan foydalanmaslik kerak. Ularning amal qilish muddati ko'rsatilgan bo'lishi kerak. Yaroqlilik muddati tugagach, plastmassa xavfli bo'lib, uni tashlab yuborish kerak.

Oziq-ovqat zaharlanishining oldini olish uchun spirtli ichimliklarni soda yoki soda shishasiga quymang. mineral suv. Spirtli ichimliklar bilan o'zaro ta'sirlashganda, plastmassa zaharli moddalarni chiqara boshlaydi. Bunday idishlarda oddiy suvni saqlamaslik yaxshiroqdir, buning uchun maxsus qayta ishlatiladigan plastik idishlar mavjud. Sog'lom bo'ling va idishlarni oqilona tanlang!

Zaharli idishlar ("Habitat" dasturlari seriyasidan)

Mavzu bo'yicha materiallar:

nashr etilmagan

(+) (neytral) (-)

Siz sharhingizga rasmlarni qo'shishingiz mumkin.

Qo'shish... Hammasini yuklang Yuklashni bekor qilish Oʻchirish

Fikr qo'shing

Mutaxassis 29.01.2019 21:05
Eng yaxshi idishlar - bu restoranlarda ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan idishlar. Faqat oshpazlar nimani afzal ko'rishini o'qing va sotib oling. “Tovoq mo‘jizasi” va “nano pishirish”ga aldanmang. Masalan, "bakteriostatik" sehrli so'zi bilan AMC-dan yovvoyi o'yin haqida quyida sharh - hech bo'lmaganda bu so'zning ma'nosini Google. Va hech bo'lmaganda oddiy De Buyer brendlaridan, bu qimmat, lekin agar siz bolg'acha mixlamasangiz va futbol o'ynamasangiz, u abadiy davom etadi.
Yaxshiyamki, ahmoq bo'lmang va har doim hamma narsani tekshiring chiroyli hikoyalar super qovurilgan kostryulkalar va boshqalar haqida, ayniqsa, ushbu saytda

Nina 02.12.2018 17:55
Biz AMC-dan Premium Pan tizimini sotib oldik. Super!!! Ekologik toza, xavfsiz, tibbiy po'latdan yasalgan, bakteriostatik va yana ko'p narsalarga ega turli afzalliklar. Qimmat. Ular foizsiz bo‘lib olib, bir yil ichida jimgina to‘lashdi... Lekin hozir bu idish uyga katta tejamkorlik olib keladi... Moskvada AMC usulida ovqat tayyorlash bo‘yicha mahorat darslari o‘tkazilmoqda.

Iskandar 23.08.2018 12:04
Keling, barchamiz mahalliy yirik chakana savdo tarmoqlarimizdagi (masalan, AstMarket, MagnitCosmetika va boshqalar) kostryulkalar assortimentini ko'rib chiqaylik. Barcha oshxona anjomlari Xitoyda ishlab chiqariladi, qoshiq va vilkalar bundan mustasno (ba'zilari Hindistonda ishlab chiqarilgan). Shuning uchun, tanlash uchun ko'p narsa yo'q va siz bor narsangiz bilan qanoatlanishingiz kerak. Albatta, onlayn-do'konlar bor, lekin men bir muncha vaqt o'tgach oladigan tovarlar uchun pul to'lashni yoqtirmayman (va ular tishlashi, kaltaklanishi, tirnalgan yoki shunchaki shubhali sifati bo'lishi mumkin).

Iskandar 16.03.2018 09:37
Men lara LR02-704 quyma idishni sotib oldim, ovqat pishirgandan keyin uni pechkada kalsine qildim va yopishmaydigan himoyasi shishib ketdi.

Feng Shui fikriga ko'ra, uydagi har bir narsa o'z energiyasiga ega. Uydagi oshxona - bu katta miqdordagi joy salbiy energiya. Asosan, negativlik idish-tovoq va boshqa oshxona anjomlaridan kelib chiqadi. Idishlarning salbiy energiyasi oziq-ovqat bilan birga va pishirish vaqtida odamga o'tadi, bu ko'pincha sog'lig'ining yomonlashishiga olib keladi. Oshxonangizni salbiy energiyadan qanday tozalash kerak?

E'tiborga olish kerak bo'lgan birinchi narsa: Chips yoki yoriqlar bo'lgan idishlarni ishlatmang. Agar siz tasodifan sevimli krujkangizni sindirib qo'ysangiz ham, uni bir-biriga yopishtirib qo'ygan bo'lsangiz va undan foydalanishni davom ettirishga qaror qilsangiz ham, u baribir oqib chiqadi. salbiy energiya. Shunday qilib, siz har safar o'zingizni muvaffaqiyatsizlikka va yomon kayfiyatga mahkum qilasiz.

Sizda salbiy his-tuyg'ularni keltirib chiqaradigan idishlarda pishirmaslik kerak. Misol uchun, agar siz doimo tovangiz yonib ketganidan shikoyat qilsangiz, boshqasini sotib olganingiz ma'qul emasmi? Ovqat pishirish paytida paydo bo'lgan salbiy his-tuyg'ular ovqatga o'tkaziladi.

Ko'pincha vilkalar va pichoqlarda to'planadi. salbiy energiya, chunki bu narsalar o'tkir oyoq-qo'llariga ega. O'zingizni va uyingizni keraksiz energiyadan himoya qilish uchun haftada kamida bir marta bu idishlarni soda bilan tozalashingiz yoki sho'r suvga solib qo'yishingiz kerak.

Qiziqarli fakt: ko'p oilalarda yaxshi va qimmatbaho idishlarni faqat bayramlarda ishlatish odat tusiga kirgan, qolgan vaqtda esa eng oddiy, ba'zan arzon likopchalar, stakan va qoshiqlardan foydalanishadi. Bu noto'g'ri. Yaxshi idishlarni har kuni ishlatish kerak, eski oshxona anjomlari esa uyda umuman joy bo'lmasligi kerak. Ma'lumki, eski va eskirgan hamma narsa uyga muammo va moliyaviy muammolarni keltirib chiqaradi.

Plitalar va idishlarning shakliga alohida e'tibor berilishi kerak. Uyingizga farovonlik olib kelish uchun siz dumaloq idishlardan foydalanishingiz kerak. Agar mehmonlar uyga kelsa, ular uchun to'rtburchak idishlardan ovqatlanish yaxshiroqdir. Kvadrat yog'och elementi bilan himoyalangan, u salbiydan xalos bo'lish uchun mo'ljallangan. Mehmonlarning energiyasi idishlarda qolmasligini ta'minlash uchun (hatto ular orqali ularni yo'naltirishingiz mumkin), mehmonlar ketganidan keyin ularni yaxshilab yuvish kerak. Buni ichida qilish yaxshidir sovuq suv tuz yordamida.

Idishning materiali katta ahamiyatga ega oshxonada ijobiy energiyani saqlab qolish uchun. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun ayniqsa qulaydir yog'och idishlar yoki loydan yasalgan idishlar. Bunday material uzoq vaqt davomida energiyaning ijobiy zaryadini saqlaydi va salbiy o'tishiga yo'l qo'ymaydi.

Mis idishlar farovonlik va tinchlik keltiradi. U o'ziga jalb qilish qobiliyatiga ega ijobiy energiya va uni uzoq vaqt saqlang.

Shisha idishlar Tinchlik va xotirjamlik beradi. Bundan tashqari, bunday idishlar axborot oqimiga ta'sir qilishi mumkin. Shuning uchun, agar siz odamdan haqiqatni bilmoqchi bo'lsangiz, unga stakanga choy quying.

Siz ovqat iste'mol qila olmaysiz plastik idishlar, U sun'iy xomashyodan tayyorlanadi, ya'ni u katta miqdorda energiya sarflaydi.

Idishlar bilan bog'liq ko'plab belgilar mavjud.

Agar tovoq sinsa, bu omadli. Feng Shui fikriga ko'ra, singan yoki yorilib ketgan narsalarni tashlash kerak. Ma’lum bo‘lishicha, agar siz tovoqni sindirib tashlasangiz, barcha muammolaringiz va qiyinchiliklaringiz parchalar bilan birga o‘tib ketadi.

Vilka yoki pichoq polga tushadi - mehmon keladi. Bundan tashqari, yiqilgan vilka sevgida muvaffaqiyatsizlik xabarchisi bo'lishi mumkin.

Shunday qilib, uyingizga omad jalb qilish va yaratish uchun qulay muhit oshxonada endi foydalanish uchun yaroqsiz bo'lgan barcha eski idishlar va oshxona anjomlarini, shuningdek, yorilib ketgan stakan va kosalarni olib tashlashingiz kerak. Faqat sizda ijobiy his-tuyg'ularni uyg'otadigan narsalardan foydalanish kerak.

Idishlar quyidagilardan yasalgan bo'lishi kerak tabiiy materiallar, aks holda siz o'zingizni juda ko'p hayotiylikni yo'qotishga mahkum qilasiz.

Va unutmangki, oshxonada faqat ijobiy fikrlar bilan ovqat pishirishingiz kerak, shunda baxtsizlik va qayg'u sizni va oila a'zolaringizni chetlab o'tadi. Agar siz ushbu maqolani foydali deb bilsangiz, va ustiga bosing

28.10.2013 15:25

Uyning energiyasiga ta'sir qiluvchi bir qator o'simliklar mavjud. Feng shui bo'yicha hamma narsa yopiq gullar ga bo'linadi ...