Ilgari, galvanizli sifati va emalli kostryulkalar, mahalliy ishlab chiqarilgan qovurilgan kostryulkalar hamma uchun mos edi. Hech kim zararli moddalar va mumkin bo'lgan zaharlanish haqida o'ylamagan.
Endi hamma narsa o'zgardi va barcha sotib olingan idishlar xavfsiz emas. Ammo idish-tovoqlar sog'lig'ingizga qanday zarar etkazadi?

Plastik idishlar

Plastik ko'pincha oziq-ovqat mahsulotlari uchun ideal qadoqlash hisoblanadi. Bunday idishlar juda arzon, istalgan xususiyatlarga ega va kimyoviy jihatdan inertdir.

Shu bilan birga, plastmassa turli xil organik birikmalarni o'z ichiga oladi. Ushbu moddalarning xususiyatlari, mashhur e'tiqoddan farqli o'laroq, juda o'zgaruvchan.

Ular ishlab chiqarish texnologiyasiga, foydalanish muddatiga, ish sharoitlariga va hokazolarga ehtiyotkorlik bilan rioya qilishga bog'liq.

Misol uchun, plastik shishaning rangini o'zgartirish uchun siz nafaqat manba materialiga yangi bo'yoq qo'shishingiz, balki ishlab chiqarish texnologiyasini ham o'zgartirishingiz kerak va bu juda ko'p mehnat talab qiladigan ishdir. Ishlab chiqarish xodimlari xavfsiz plastikni olish uchun oylar davomida harorat, bosim va boshqa parametrlarni tekshirib, uslubiy va tahliliy ishlarni amalga oshirishlari kerak.

Kerakli shartlar bajarilmasa, hosil bo'lgan plastmassa zararli kimyoviy moddalarni chiqaradi. Bu shisha yoki boshqa idishlarning o'tkir hidi bilan aniqlanishi mumkin.

Plastmassalarning tozaligi va xavfsizligi darajasi idishlarning yakuniy narxida aks etadi.

Shu munosabat bilan ishlab chiqaruvchilar pulni tejash uchun murosaga kelishadi: ular turli maqsadlarda foydalanadilar. turli xil turlari plastmassalar

Natijada, plastik idishlarning turli toifalari mavjud:

oziq-ovqat bilan aloqa qilishda foydalanish taqiqlanadi;
bir martalik foydalanish;
quruq quyma mahsulotlar uchun;
sovuq ovqatni saqlash uchun;
issiq mahsulotlar uchun;
mikroto'lqinli pechda foydalanish uchun.

Bunday farqlar, agar idishlar o'z maqsadi bo'yicha ishlatilmasa (masalan, issiq ovqatlar sovuq ovqatlarni saqlash uchun mo'ljallangan idishlarga joylashtirilsa), ularga joylashtirilgan oziq-ovqat tarkibida inson salomatligiga sezilarli ta'sir ko'rsatadigan zararli organik birikmalar bo'ladi. .

Zamonaviy olimlar har doim plastikdan inson tanasiga kiradigan toksik moddalar tomonidan qanday o'zgarishlar paydo bo'lishini oldindan aytib bera olmaydi.

Oziq-ovqatlarni saqlash uchun ruxsat etilgan plastik idishlarni belgilanganidan ko'proq vaqt davomida ishlatsa, odam o'z tanasiga zarar etkazadi. Yaroqlilik muddati qadoqda yoki maxsus stikerda ko'rsatilishi kerak. Muddati o'tgan plastik tanaga zararli kimyoviy moddalarni chiqara boshlaydi.

Plastmassa nafaqat qisqa muddatli, balki ba'zan mahsulotlarning tarkibiga juda sezgir. Shunday qilib, shisha uchun mo'ljallangan mineral suv, uy qurilishi sharob yoki moonshine uchun foydalanilganda, u toksik moddalarni chiqara boshlaydi. Kislotalikning oshishi uy qurilishi sharobi va moonshine tarkibida yuqori alkogol miqdori, shuningdek, sut tarkibidagi yog'lar plastikka ta'sir qiladi. Natijada, ichimlikning nafaqat ta'mi yomonlashadi, balki uning sifati ham o'zgaradi, bu tanadagi turli xil buzilishlarga olib keladi.

Melamin idishlari Melamin idishlari

Hozirgi vaqtda uyda rangli dizayndagi oq plastik idishlarga ega bo'lmaganlar kam. U melamindan tayyorlanadi. Rossiyaga asosan Turkiya, Iordaniya va Xitoydan olib kelinadi.

Shuni ta'kidlash kerakki, Xitoydan har qanday idish sotib olish juda istalmagan. Xitoyda, hatto zavod ishlab chiqarishida ham, Evropada butunlay taqiqlangan va ayrim kasalliklarga, shu jumladan onkologiyaga olib keladigan qo'shimchalarga ruxsat beriladi. Mulozimlarning mutlaqo e'tiborsizligi ostida MDH mamlakatlari bozorlari va chakana savdo nuqtalarini to'ldiradigan taomlar haqida nima deyish mumkin? Bular arzon, uy qurilishi, past sifatli, tarkibida iflosliklarni o'z ichiga olgan mahsulotlar, jumladan, dunyoda eng ko'p taqiqlangan mahsulotlar.

Ushbu idish ishlab chiqaruvchi mamlakatlarda sotilmaydi, chunki u sifatsiz va sog'liq uchun zararli deb rasman tan olingan. Evropada melamin mahsulotlarini sotish ham taqiqlangan. Ba'zi mamlakatlarda ular hatto "YEIda sotilmaydi" maxsus eslatmalarni ham qilishadi.

Melamin idishlari odatda shaffof, oq yoki rangli bo'ladi fil suyagi, bu kimyoviy qo'shimchalarga bog'liq. Bu chinni kabi ko'rinadi, garchi u aslida plastik bo'lsa ham. Biroq, melamin idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan boshqa plastmassalardan ko'ra ko'proq reaktivdir.

Oddiy plastmassa dastlab kuchli kimyoviy hid chiqaradi, vaqt o'tishi bilan u tarqaladi. Shundan keyingina idishlar nisbatan xavfsiz bo'ladi. Ammo biroz vaqt o'tgach, plastik qariydi va yorilib ketadi. Uni tashlab yuborish kerak, aks holda zararli moddalar oziq-ovqatga o'tadi.

Melamin idishlari biroz boshqacha xususiyatlarga ega. Uning tarkibida allergiya keltirib chiqaradigan mutagen zahar bo'lgan formaldegid qatronlari mavjud. Ushbu modda doimo melaminli idishlardan oziq-ovqatga chiqariladi. Natijada, oziq-ovqat tarkibidagi formaldegid kontsentratsiyasi ruxsat etilgan me'yorlardan o'nlab va hatto yuzlab marta yuqori bo'ladi.

Ushbu moddaga qo'shimcha ravishda, bo'yoqlarga - qo'rg'oshin, kadmiy, marganetsga qarab, og'ir metallar melamindan chiqariladi. Ushbu plastmassa havoga formaldegid chiqaradigan sunta mebellariga zararli ta'siriga o'xshaydi.

Melamin hayvonlarda toksikologik sinovdan o'tkazildi. Natijada melaminli idishlardan yegan kalamushlarda saraton va mutagen o‘zgarishlar qayd etilgan.

Yangi melamin idishlari kamroq xavfli ko'rinadi, chunki ularda formaldegid hali ham mavjud. Biroq, bunday idishga sovuq suv quyishingiz bilanoq, bu zararli modda unga faol ravishda chiqarila boshlaydi. Issiq ovqat odatda formaldegid uchun kuchli katalizatorga aylanadi.

Shuning uchun siz birinchi va ikkinchi taomlar uchun melaminli idishlardan foydalanmasligingiz kerak.

Agar bunday idishlarda yoriqlar paydo bo'lsa, pichoq va vilkalar tirnalganida bo'lgani kabi, undan foydalanishning zarari ham ortadi.

Formaldegid zudlik bilan kuchli zaharlanishni keltirib chiqarmaydi, lekin u organizmda to'planishi yoki asta-sekin, kichik dozalarda ta'sir qilishi mumkin, bu immunitet tizimining ishiga salbiy ta'sir qiladi.

Kuchli allergen bo'lgan formaldegid ekzema, yuqori nafas yo'llarining kasalliklari, ko'zning tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin, shuningdek, gematopoetik tizim, jigar, taloq, buyraklar va oshqozonga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Zararli melamin moddalari tanada to'planganda, ular genetik darajadagi o'zgarishlarni keltirib chiqaradi.

Melaminli idishlarni ajratish oson: ular engil, buzilmaydi va tozalash oson. Yoniq orqa tomon Mahsulot "melsage" yoki "melamin" muhri bo'lishi kerak. Ammo buni aniqlash har doim ham mumkin emas. tomonidan ko'rinish Melamin idishlari frantsuzlarga o'xshaydi, ular maxsus uy oynasidan tayyorlanadi.

Idishlar nimadan tayyorlanganligini aniqlash uchun siz ularni olishingiz kerak.

Og'irligi jihatidan melamin idishlari chinni va shishadan ancha engilroq. Agar siz uni yog'och tayoq bilan taqillatsangiz, siz zerikarli, chirsillagan ovozni eshitasiz.

Melamindan tayyorlangan choy to'plamlari ayniqsa xavflidir. O'z ichiga olganlarga qo'shimcha ravishda manba material zararli moddalar, bunday to'plamlardagi idishlar boshqa xavf-xatarlarga to'la.

Choy idishlariga qo'llaniladigan beqaror dizayn juda zararli. Ushbu dizayn qo'llashdan keyin ishdan chiqarilmaydi, shuning uchun uni tirnoq bilan ham osongina qirib tashlash mumkin.

Bu holda ishlatiladigan bo'yoqlar, shuningdek, idishlar oziq-ovqat bilan aloqa qilganda zararli moddalarni chiqaradi.

Dizayn eng chekka bo'ylab qo'llaniladigan ko'zoynak va piyolalardan foydalanmasligingiz kerak, chunki bo'yoq zahari tupurik bilan birga tanaga kirishi mumkin.

Olayotgan plastik idishlar sifatiga ishonch hosil qilishni xohlovchilarga sotuvchidan sifat sertifikati va sanitariya-epidemiologiya xizmatidan gigiyenik hisobot so‘rash tavsiya etiladi.

Metall idishlar

Agar siz konservalangan mis idishida qahva tayyorlasangiz, ichimlik achchiq va mayin ta'mga ega bo'lib chiqadi, chunki metall unga ionlarni chiqaradi, bu nafaqat ta'mga, balki mahsulot sifatiga ham ta'sir qiladi. Kofe loviyalari, o'z navbatida, ko'plab organik kislotalarni o'z ichiga oladi, bu esa metalldan zararli moddalarni chiqarish jarayonini tezlashtiradi.

O'zingizni metall idishlarning zararli xususiyatlaridan himoya qilish uchun siz ulardan foydalanishda yanada oqilona bo'lishingiz kerak: ulardagi kislotali idishlarni uzoq vaqt davomida saqlamang va ularni chizishdan saqlang.

Hatto nufuzli brendlarning metall idishlari, ishlab chiqaruvchilar qanday da'vo qilishmasin, butunlay xavfsiz emas. Ham arzon, ham qimmat kostryulkalar va kostryulkalar juda zaharli bo'lgan nikel va xrom ionlarini chiqaradi. Kislotali muhitga ega bo'lgan (masalan, rassolnik yoki borsch) va metall tovada pishirilgan har qanday idishlar ruxsat etilgan me'yorlardan bir necha baravar yuqori bo'lgan bir qator chiqarilgan ionlar bilan boyitiladi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar juda bardoshli va qulay hisoblanadi. Ammo bu po'latning bir qismi bo'lgan nikel kuchli allergen bo'lib, kanserogen xususiyatlarga ega.
Bunday idishlarda achchiq va sabzavotli idishlarni tayyorlash tavsiya etilmaydi. Gap shundaki, sabzavot sharbatlari issiqlik bilan ishlov berilganda metall ionlari bilan kimyoviy reaksiyaga kirishadi, natijada zararli tuzlar hosil bo'ladi.

Eng xavfsiz metall idish - zanglamaydigan po'latdan yasalgan bug '.

"Nikel frei" yorlig'i bo'lgan, "nikelsiz" degan ma'noni anglatuvchi zanglamaydigan po'latdan yasalgan qimmatbaho idishlar kamroq zararli.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar bozorda juda mashhur. Lekin haqiqatan ham bu materialdan tayyorlangan yuqori sifatli idishlar emalli idishlarga qaraganda ancha qimmat va hamma ham ularni sotib olishga qodir emas. Ammo bugungi kunda Rossiya bozorlari Osiyodagi arzon zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar bilan to'lib-toshgan. Bu ko'plab o'rta daromadli xaridorlarni jalb qiladi.

Biroq, uyda bunday idishlardan foydalanish xavfsiz emas. Mahsulotlar narxini pasaytirish uchun Osiyo ishlab chiqaruvchilari ko'pincha mis aralashmasini o'z ichiga olgan past sifatli po'latdan foydalanadilar. Bunday idishlarda pishirilgan ovqat sog'liq uchun juda zararli, chunki uning tarkibida rangli metallarning ionlari - nafaqat nikel, balki mis va xrom ham mavjud. Pishirilgan taom o'ziga xos "metall" ta'mga ega. Bu, ayniqsa, zanglamaydigan po'latdan yasalgan choynakda suv qaynayotganda seziladi.

Past sifatli idishlarning asosiy ishlab chiqaruvchilari Koreya va Xitoy kompaniyalari, masalan, "Baxtli xonim", "Baxtli qirol" va boshqalar.

Yaqinda yopishmaydigan qoplamali zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar ishlab chiqarila boshlandi. Bunday mahsulotlarning narxi juda yuqori.

Biroq, hatto qimmat, yuqori sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar iste'mol qilishdan oldin darhol pishirish uchun mo'ljallanganligini esga olish kerak.

Unda ovqat pishirmaslik kerak, undagi kislotali ovqatlarni kamroq saqlash kerak. Oziq-ovqatlarni bunday idishlarda saqlash tavsiya etilmaydi, chunki bu holda u uzoq vaqt davomida metall bilan bevosita aloqada bo'ladi.

Sirlangan idishlar

Oziq-ovqatlarni metall ionlarining zararli chiqishidan himoya qilish uchun emal idishlari ixtiro qilingan. Idishning ichki qoplamasi uchun ishlatiladigan emal GOST talablariga muvofiq bo'lishi kerak, unga ko'ra u tashqi qoplama uchun ruxsat etilgan ba'zi metallarni o'z ichiga olmaydi.

Idishlar ichki tomondan quyidagi ranglarda emal bilan qoplanishi mumkin: qora, oq, krem, ko'k-kulrang, ko'k. Boshqa barcha rang beruvchi qo'shimchalar tarkibida marganets, kadmiy va boshqa metallarning ko'p miqdordagi kimyoviy birikmalari mavjud bo'lib, ular oziq-ovqatga o'tishi va salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Shunday qilib, do'konda sirlangan idishlarni tanlashda siz e'tibor berishingiz kerak alohida e'tibor mahsulot ichidagi emalning rangi bo'yicha.

Ichidan jigarrang, qizil, sariq va boshqa ba'zi ranglardagi emal bilan qoplangan idishlar sog'liq uchun juda zararli.

Biroq, ba'zi ishlab chiqaruvchilar hali ham zararli rangli qoplamali idishlar ishlab chiqaradilar va xarajatlarni kamaytirishga harakat qilishadi, chunki, masalan, emalli sariq pan ishlab chiqarish. sariq ichida qor-oq emal bilan sariq pan ishlab chiqarishdan ko'ra arzonroq. Xarajatlarni pasaytirish maqsadida ba'zi ishlab chiqaruvchilar kostryulkalar ishlab chiqaradilar, ulardan foydalanish iste'molchilar salomatligi uchun xavflidir.

Emal qoplamasining sifati ham o'zgaradi. Yaltiroq yuzada mat yoki yog'li dog'lar bo'lmasligi kerak. Ularning mavjudligi sifatsiz otishni ko'rsatadi. Shunga ko'ra, qoplamaning sifati juda past.

Jantsiz sirlangan idishlarning pastki qismida nuqta - igna izlari bo'lishi mumkin, bu mahsulot pechda pishirilayotganda joylashtiriladi. Otish paytida romli idish-tovoqlar teskari qo'yiladi, so'ngra rom zanglamaydigan po'latdan yasalgan jant bilan qoplanadi.

Emal qatlamining sifati uning qalinligiga ham bog'liq. Ba'zi mahsulotlar ikki qatlamli emal bilan ishlab chiqariladi. Juda qalin qatlam nuqsonni tuzatishning natijasidir, chunki yomon emallangan mahsulot yana emal bosqichiga yuboriladi.

Bunday holda, qoplamada notekislik paydo bo'lishi mumkin, bu esa foydalanish paytida osongina chiplarga olib kelishi mumkin. Har qanday, hatto emalning eng kichik chipi ham metallni ochib beradi va oziq-ovqatga zararli ionlar uchun to'g'ridan-to'g'ri yo'l ochadi.

Evropa ishlab chiqaruvchilari emalning qalinligini cho'mish emas, balki püskürtme texnologiyasidan foydalangan holda kamaytiradi. Ammo bunday davolash idishlarning xizmat muddatini sezilarli darajada qisqartiradi.

Ikki qavatli emal qoplamasi oziq-ovqat mahsulotlarini metall bilan aloqa qilishdan ishonchli himoya qiladi, xavfli ionlarning oziq-ovqat ichiga kirib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, emalning silliq shishasimon yuzasida bakteriyalar amalda ko'paymaydi. Shunday qilib, barcha turdagi kostryulkalar ichida emal sog'lom oziq-ovqat tayyorlash va saqlash uchun eng mos keladi, lekin faqat emal qoplamasining ichki qismida chiplar va chizishlar paydo bo'lguncha. Shuning uchun idishlarni yuvishda simli cho'tkadan foydalanmaslik kerak.

Kuygan oziq-ovqat qoldiqlarini yuvish uchun sirlangan idishlarni sovuq suv bilan to'ldiring, bir hovuch tuz (yoki soda) qo'shing va bir necha soatga qoldiring.

Shunday qilib, emalli kostryulkalar ovqatni tashkil etuvchi tuzlar va kislotalarning ta'siriga juda chidamli. Ammo uning kamchiliklari - emalning ta'sirlarga va keskin harorat o'zgarishiga beqarorligi. Emal osongina yorilib ketadi, natijada juda tez parchalanadi.

Agar idish ichidagi emal shikastlangan bo'lsa, uni endi pishirish uchun ishlatmaslik kerak, chunki eng kichik ta'sir emalni yo'q qilishda davom etadi va uning zarralari oziq-ovqatga kirib, sog'likka zarar etkazishi mumkin.

Alyuminiy kostryulkalar

Alyuminiy idishlar va vilkalar pichoqlarining sifati va zararliligi ko'p bahs-munozaralarga sabab bo'ladi. Bu masala juda oz tadqiqot olindi.

Ammo shuni aytish mumkinki, kislotali ovqatlar alyuminiy kostryulkalarda pishirilmasligi yoki alyuminiy folga ichida pishirilmasligi kerak. U tuz, soda va kislotalardan buziladi. Alyuminiy mahsulotlari qizdirilganda metall ionlarini chiqaradi, deb ishoniladi. Shu nuqtai nazardan, bunday idishlar karam sho'rvasini tayyorlash uchun tavsiya etilmaydi. tuzlangan karam

, otquloq, kompotlar va jele, sabzavotlarni pishirish yoki qovurish, shuningdek, sutni qaynatish uchun.

Tayyorlangan ovqatni alyuminiy idishlarda ham saqlamaslik kerak.

Agar u har kuni ishlatilsa, uni iste'mol qiladigan odamlarda ovqatdan zaharlanish paydo bo'lishi mumkin. Hatto suvni alyuminiy idishda (masalan, kolbada) uzoq vaqt saqlash tavsiya etilmaydi, chunki uning devorlarida o'ziga xos metall oksidi cho'kmasi hosil bo'ladi.

Alyuminiy idishlardagi kuygan oziq-ovqat dog'larini qaynoq suv va undagi piyoz bilan osongina olib tashlash mumkin, shundan so'ng idishlarni sovun va suv bilan yuvish kerak.

Bugungi kunda alyuminiy kostryulkalar norasmiy ravishda eng zararli hisoblanadi. Inson salomatligiga xavfsizlik ta'siri bo'yicha oxirgi o'rinda turadi.

Ishlab chiqaruvchilar alyuminiy kostryulkalarda oksid plyonkasi mavjudligi oziq-ovqat mahsulotlarini metall ionlarining chiqishidan himoya qilishini ta'kidlaydilar, ammo bu unday emas. Alyuminiy pishirish jarayonida doimiy ravishda oziq-ovqat mahsulotiga kiradi - ovqatni aralashtirishda, pishirishda, uzoq vaqt issiqlikda, nordon idishlarni tayyorlashda va hokazo. Ayni paytda alyuminiyning tanaga kirishi uning to'planishiga olib keladi, bu esa keyinchalik jiddiy kasalliklarning rivojlanishiga sabab bo'ladi. Shuning uchun, arzon narxga qaramay, pishirish uchun alyuminiy kostryulkalar sotib olish tavsiya etilmaydi. Xuddi shu sababga ko'ra, ko'plab Evropa mamlakatlarida alyuminiy kostryulkalarsiz sotish yopishmaydigan qoplama

taqiqlangan.

Alyuminiy idishlarni issiq suv va sovun, boraks (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq) yoki soda (1 stakan suv uchun 1 choy qoshiq) bilan yuvish kerak. Qattiq ifloslangan joylarni tish kukuni yoki pomza va sovun bilan surtish mumkin.

Yopishmaydigan kostryulkalar Hozirda Rossiya bozori

Yopishmaydigan kostryulkalarning katta tanlovi mavjud - arzondan eksklyuzivgacha, qimmat. Bunday idishlar po'lat yoki alyuminiydan yasalgan.

Alyuminiy kostryulkalar (kostryulkalar, kostryulkalar, kostryulkalar va boshqalar) 2 usulda ishlab chiqariladi: quyish va shtamplash. Quyma paytida mahsulotlar yuqori sifatli bo'ladi. Ular qalin alyuminiy asosga ega - 3-10 mm. Shtamplangan alyuminiy mahsulotlari juda engil va nozik - 0,5-3 mm.

Bunday idishlar past sifatli mahsulotlar hisoblanadi. Ish paytida muhrlangan kostryulkalar osongina deformatsiyalanadi va bir xil isitishni ta'minlamaydi. Evropada u bir martalik deb hisoblanadi.

Bunday kostryulkalarning xususiyatlarini yaxshilash va pastki deformatsiyaning oldini olish uchun ko'plab ishlab chiqaruvchilar er-xotin pastki qismdan foydalanadilar, ya'ni taglikning pastki qismiga alyuminiy disk biriktirilgan. Biroq, bu idishlar narxining sezilarli darajada oshishiga olib keladi. Bundan tashqari, alyuminiy kostryulkalar endi yopishqoq bo'lmagan qoplama qatlami bilan birga muhrlanadi. Ammo po'latdan yasalgan idishlarda bo'lgani kabi, qoplama allaqachon tayyor qolipga qo'llanilsa, idish yuqori sifatli bo'ladi.

Chelik kostryulkalar pastki qismini qo'shimcha qalinlashtirishni talab qilmaydi. 1-1,5 mm qalinlikda ham deformatsiyalanmaydi va issiqlik bir tekis taqsimlanadi.

Chelik, alyuminiydan farqli o'laroq, yaxshiroq issiqlik tarqatuvchidir, u tezroq qiziydi, lekin tez soviydi. Chelik sekinroq qiziydi, lekin haroratni alyuminiyga qaraganda ancha uzoqroq ushlab turadi.

Yopishmaydigan qoplama foydalidir, chunki u tanani ortiqcha kaloriya, xolesterin va kanserogenlardan himoya qiladigan yog'ni ishlatmasdan ovqat pishirishga imkon beradi. Shuning uchun bunday qoplamali idishlar butun dunyoda juda mashhur bo'ldi.

Biroq, olimlarning fikricha, bunday idishlarda pishirilgan ovqat organizm uchun juda xavfli bo'lishi mumkin, garchi bu haqda hali ishonchli dalillar yo'q.

Misol uchun, Teflon qoplamasi sog'likka zararli ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan perfluorooktanik kislotani o'z ichiga oladi.

Oziq-ovqatlari ushbu modda bilan to'ldirilgan eksperimental kalamushlarning ko'pchiligi tezda nobud bo'ldi va omon qolgan odamlar qarama-qarshi jinsga qiziqishni yo'qotdi va jinsiy rivojlanishda sog'lom odamlardan ancha orqada edi.

Oshxona yaqinida yashaydigan parranda go'shti (to'tiqushlar, kanareykalar) teflon bilan qoplangan qozonlarda pishiradigan joyda tezda nobud bo'lishi aniqlandi. Buning sababi shundaki, teflon idishlari qizdirilganda tanaga zararli moddalarni chiqaradi. Ular bir necha kungacha havoda qolishi mumkinligiga ishoniladi.

Zamonaviy yopishmaydigan material Teflon birinchi marta harbiy sanoatda radar ishlab chiqarish uchun ishlatilgan.

Teflon ixtiro qilingan va birinchi navbatda ishlab chiqarilgan DuPont, ularning yopishmaydigan idishlarining haddan tashqari issiqligi haqiqatan ham qushlarga zarar etkazishini rasman tan oldi. Biroq, ular teflon qoplamasini yo'q qilish faqat 350 ° C dan yuqori haroratlarda boshlanishini va pishirish paytida o'rtacha harorat ancha past ekanligini payqashdi.

Hozirgi vaqtda teflon idishlar, kiyim-kechak ishlab chiqarishda qo'llaniladi. maishiy texnika va hatto qurilishda ham.

Ammo yopishmaydigan idishlarning bu xususiyati nafaqat qushlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Shunday qilib, 2001 yilda Toronto universiteti tadqiqotchilari, ularning ma'lumotlariga ko'ra, yopishmaydigan qoplamalar kimyoviy moddalarni atrof-muhitga chiqaradi, ularning parchalanish davri bir necha asrlar bo'lishi mumkin.

Yopishmaydigan qoplamalar etkazilgan zararning asosiy sababi deb hisoblanadigan perftoroktan kislotasi muvaffaqiyatsizlikka uchradi. zarur tekshirish sog'liq xavfsizligi uchun, chunki u 1981 yilgacha yaratilgan. Hozirgi vaqtda bu modda kanserogen va mutagen hisoblanadi. Kislotalarning yuqori dozalari kalamushlarda saraton kasalligini keltirib chiqaradi.

Tug'ma nuqsonli bolalari bo'lgan DuPont xodimlari bu holatlarni teflon ishlab chiqarish bilan bog'liq zarar bilan bog'lashadi. Kompaniyaning o'zi olimlarning perftoroktan kislotasining odamlar uchun xavfliligi haqidagi da'volarini qat'iyan rad etadi.

Yaqinda olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, teflon qoplamasi qizdirilganda, uning tarkibiy qismlaridan benzol ajralib chiqadi, garchi uning miqdori xavfli qiymatlardan oshmasa va idishlarni isitish darajasiga bog'liq. Shunday qilib, 220-250 ° C dan yuqori haroratlarda, chiqarish zaharli moddalar sezilarli darajada oshadi.

Eskirgan qatlam ko'proq toksinlarni chiqaradi. Shuning uchun, agar yopishmaydigan qoplama vilkalar, qoshiq yoki boshqa o'tkir narsalar bilan shikastlangan bo'lsa, bunday idishlarni ishlatmaslik, balki yangisini sotib olish yaxshiroqdir.

Nikel bilan qoplangan idishlarga yorqinlik qo'shish uchun ularni sirka va tuz aralashmasi (1 osh qoshiq sirka va 1 choy qoshiq tuz) bilan artib, keyin issiq suv va yuvish vositasi bilan chayish kerak.

Polimerlar va boshqa kimyoviy moddalarning laboratoriya zaharliligi sinovlarida bitta Xitoy teflonli qovurilgan idishda normaldan o'n baravar yuqori darajada formaldegid ajralib chiqdi. Bunday faktlar tufayli faqat markali mahsulotlarni, tercihen qalin taglik bilan sotib olish tavsiya etiladi.

Agar mablag'lar sizga ruxsat bermasa qimmat xaridlar, siz teflon bilan emas, balki titan yopishmaydigan qoplamali kostryulkalar sotib olishingiz mumkin.

Chinni va sopol idishlar Chinni va sopol idishlar

Hozirgi vaqtda chinni idishlar hatto dorixona ishlab chiqarishida ham qo'llaniladi, bu esa maxsus tozalik va xavfsizlikni talab qiladi. Biroq, chinni va sopol idishlar, ularning yuzasi buzilmasa, zararli emas. Sinterlangan loyning qalinligidan kichik chip yoki tirnalgan hosil bo'lganda, og'ir metall tuzlari ovqatga kiradi.

Kulolchilik sovunli suvda yaxshi yuviladi. Vaqt o'tishi bilan qoraygan chinni idishlarni soda yoki tuz bilan artib tashlash kerak. Undagi dog'larni suvli eritma bilan osongina olib tashlash mumkin. ammiak.

Bundan tashqari, seramika mahsulotlari ko'pincha sof bor dekorativ maqsad. Bunday idishlar zararli sirlar, laklar va emallar bilan qoplangan. U ovqatni saqlash yoki tayyorlash uchun ishlatilmaydi. Qo'rg'oshin miqdori yuqori bo'lgan keramika juda keng tarqalgan. O'zingizni himoya qilish uchun, birinchi marta ishlatishdan oldin sirka eritmasini sirka tarkibidagi qo'rg'oshinni o'zlashtiradigan idishda qaynatish tavsiya etiladi.

Keramika idishlarining kamchiliklari shundaki, siz unda ochiq olovda pishirolmaysiz.

Sopol idishlarni iliq suv va sovun bilan yuvish kerak. Issiq suv uni qoplagan sirning yorilishiga olib kelishi mumkin.

Seramika idishlari soda qo'shilishi bilan issiq suvda yuvilishi kerak, so'ngra toza suv bilan yuviladi. Sirlanmagan loydan yasalgan idishlar yuvilganidan keyin yaxshilab quritilishi kerak.

Billur idishlar zararli, chunki ular tarkibida qo'rg'oshin bor. Shuning uchun unda ichimliklarni saqlash tavsiya etilmaydi.

Metall idishlarning bir turi alyuminiydan tayyorlangan idishlardir. Ko'p yillar davomida uy bekalari ushbu oshxona buyumlaridan zavq bilan foydalanishadi. Bugungi kunda bunday idishlar tashqi ko'rinishi va xususiyatlarini o'zgartirdi. Bular endi Sovet davridan beri bizga tanish bo'lgan kulrang kostryulkalar emas. Alyuminiy kostryulkalar ishlab chiqaruvchilari o'z assortimentini oshirmoqdalar, chunki mahsulotlarga bo'lgan talab kamaymayapti, aksincha, har yili ortib bormoqda.

Alyuminiydan tayyorlangan oshxonada zarur bo'lgan mahsulotlarning xilma-xilligi juda yaxshi. Ishlab chiqaruvchi nima ishlab chiqarmaydi:

  • kostryulkalar, kostryulkalar;
  • kosalar, krujkalar;
  • qozonxonalar, qozonlar;
  • qoshiqlar, vilkalar;
  • kolanderlar, o'rdak qozonlari va boshqalar.

Nima uchun bu idish-tovoq uy bekalari orasida juda mashhur ekanligi ajablanarli emas.

Bu engil, idish tezroq pishiriladi, chunki material issiqlikni yaxshi o'tkazadi. Ovqat yonmaydi.

Ishlab chiqaruvchi alyuminiy kostryulkalar ishlab chiqarishni ko'paytirmoqda va uning assortimentini kengaytirmoqda, chunki material juda qimmat emas, korroziyaga chidamli, engil va past erish nuqtasiga ega. Metallning bu xossalari arzon mahsulotlar ishlab chiqarishni ta'minlaydi.

Alyuminiy kostryulkalar ishlab chiqarish

Ishlab chiqarish texnologiyasiga qarab, idishlar quyidagilar bo'lishi mumkin:

  • muhrlangan;
  • quyma.

Ekstrudirovka qilingan alyuminiydan oshxona buyumlarini ishlab chiqarish.

  1. Bularning barchasi kelajakdagi mahsulotning pastki qismiga aylanadigan yumaloq blanka bilan boshlanadi. U ishlab chiqaruvchining hajmi va nomi bilan belgilanadi.
  2. Ish qismi bo'shliqqa qarama-qarshi stanokga joylashtiriladi. Unda ishga tushadigan plastik rolik bor. Blanka 1000 rpm tezlikda aylanadi. Rolikning ishlashi kompyuter tomonidan boshqariladi. Bularning barchasi kulolning kulolchilik mashinasidagi ishini eslatadi. Faqat aylanish vertikal emas, balki gorizontal o'q atrofida sodir bo'ladi.
  3. Mashina ortiqcha alyuminiyni kesib tashlaydi va chekkalariga yopishadi.
  4. Yakuniy sozlashdan keyin to'g'ri o'lcham boshqa to'sar kelajakdagi mahsulotning chetidan o'tkir qirralarni kesib tashlaydi.

Shtamplangan buyumlar

Shtamplangan oshxona buyumlari presslar va bolg'alarning mexanik ta'sirida sof alyuminiyning butun plitalaridan tayyorlanadi. Mahsulotlar oddiy shakllarda shakllanadi. Ekstruziya va tortishish ta'sirida metallning tuzilishi buziladi. Bunday idishlar engil, ingichka devorlari va pastki qismi bilan. Shuning uchun u yuqori harorat va kichik ta'sirlardan deformatsiyaga moyil. Bunday mahsulotlarning narxi past.

Yopishmaydigan qoplama tayyor mahsulotga emas, balki alyuminiy blankaga o'raladi. Shuning uchun, qoliplash jarayonida nafaqat metallning, balki yopishmaydigan qoplamaning strukturasining yaxlitligi buziladi. Bu kamroq bardoshli bo'lib chiqadi.

Quyma idishlarni ishlab chiqarish qimmatroq. Metall hech qanday mexanik stressni boshdan kechirmaydi, buning natijasida uning tuzilishi ajralmas hisoblanadi.

  1. Alyuminiy qolipga quyiladi, u erda 3 daqiqada qattiqlashadi.
  2. Muzlatilgan mahsulot qolipdan tushadi. Shlangi press ortiqcha qismini kesib tashlaydi.
  3. Ortiqchalarni kesib bo'lgach, ichki devorlar 6 ta nozul yordamida oq alyuminiy oksidi bilan qoplangan. Keyinchalik qo'llaniladigan yopishqoq bo'lmagan qoplamaga yopishishni yaxshilaydi.

Quyma buyumlar

U yuqori sifatli alyuminiydan tayyorlangan bo'lib, quyma qoliplarga quyiladi. Qattiqlashganda qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan bardoshli mahsulotlar olinadi. Metall hech qanday mexanik stressni boshdan kechirmaydi, shuning uchun strukturaning yaxlitligi buzilmaydi. Undan tayyorlangan mahsulotlar yanada mustahkam va mustahkamdir. Yuqori harorat va mexanik stressdan deformatsiyaga duchor bo'lmaydi.

Yopishmaydigan qoplama ham mustahkamroqdir, chunki u tayyor mahsulotga püskürtme orqali qo'llaniladi.

Bunday idishlar uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydi, ovqat unda qaynatiladi va idishlarning ta'mi boshqacha, yanada boy va ravshan bo'lib chiqadi.

Bugungi kunda ba'zi ishlab chiqaruvchilar alyuminiy idishlarni sof metalldan tayyorlaydilar, boshqalari esa turli qotishmalarni qo'shadilar; ichki va tashqi qoplamalarni qo'llang.

Alyuminiy kostryulkalar turlari

Alyuminiy idishlarning xilma-xilligi, qanday turlari mavjudligi haqida gapirganda, keling, oddiy jadval tuzamiz.

Rangli qoplama bilan

Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar rangli qoplamali alyuminiy oshxona mahsulotlarini ishlab chiqarishni boshladilar. Ular chiroyli va jozibali ko'rinadi. Alyuminiy kostryulkalar va idishlarni tugatish usullari: anodizatsiya (himoya plyonkasini yaratish), bardoshli emal, lakni qo'llash yoki organik bo'yoq (akril yoki poliamid) bilan bo'yash. Eng keng tarqalgan usul - chinni shlamini qo'llash. Tashqi tomondan bunday tugatish idishlarga oqlangan ko'rinish beradi va himoya tashqi qatlam hisoblanadi.

  1. Birinchidan, mahsulot himoya qatlamini qo'llashga tayyorgarlik jarayonida tozalanadi.
  2. Rangli qoplama idishlarni chinni atala bilan qoplaydigan purkagichlar tomonidan qo'llaniladi. Chinni loyga o'xshash materialdir. Yong'in paytida qattiqlashadi.
  3. Pech chinni 500 darajadan yuqori haroratda yondiradi.
  4. Kuchli issiqlik chinnini yonmaydigan va tirnalmaydigan bardoshli, chiroyli tashqi qoplamaga aylantiradi.
  5. Sovutgandan so'ng, ichki devorlarga yopishmaydigan qatlam qo'llaniladi.

Alyuminiy kostryulkalar ishlab chiqaruvchilari o'z mahsulotlarini yaxshilaydi.

Qalinlashgan pastki bilan

Ularning xizmat muddatini oshirish uchun ular qalinroq devorlar va ikki yoki uch qavatli idishlarni tayyorlashadi. Unga metall refrakter disklar o'rnatilgan. Bunday oshxona buyumlari og'irlashadi, lekin sotib olayotganda ularga afzallik beriladi. Qalinlashgan pastki:

  • haddan tashqari issiqlikning oldini oladi;
  • issiqlikni teng ravishda taqsimlaydi;
  • oziq-ovqatning devorlarga va pastki qismiga yopishishini oldini oladi.

Qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan mahsulotlar yanada barqaror. Ular mexanik stressga kamroq moyil.

Pastki yivli qovurilgan kostryulkalar

Alyuminiy kostryulkalar ishlab chiqaruvchilarining yana bir yangi mahsuloti - bu notekis, yivli tagliklari bo'lgan qovurilgan kostryulkalar. Ular panjara panjalari deb ataladi. Odatiy qovurilgan idishdan asosiy farq shundaki, pastki qismi silliq emas, balki chiziqli: uzunlamasına yoki ko'ndalang - gofrirovka qilingan. O'z yaqinlarini mazali narsa bilan erkalashni yaxshi ko'radigan har bir uy bekasi bunday buyumga muhtoj. Grilda pishirilgan idish o'ziga xos ta'mga ega. Menga olov tutunini, dachadagi sayrni eslatadi. Ushbu oshxona gadjeti biftek, go'sht, baliq va sabzavotlarni grilda yoki barbekyuda bo'lgani kabi pishirishga imkon beradi. Mahsulotlar foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Ular panning yuzasi bilan faqat ko'tarilgan qovurg'alar bilan aloqa qilishadi. Ularning orasidagi bo'shliqlarga ortiqcha yog 'oqadi. Shu sababli, ovqat yonmaydi va etarlicha tez pishiriladi.

Tosh yoki marmar qoplama bilan

Bugun biri eng yaxshi qoplamalar- tosh. U marmar deb ham ataladi. Bu Germaniyadan kelgan muhandislarning alohida rivojlanishi. Qovurilgan idishlar, kostryulkalar, kostryulkalar - bu tosh bilan qoplangan buyumlarning to'liq ro'yxati emas. U tosh chiplari va yuqori mineral tarkibi bilan kesishgan bir necha qatlamlardan iborat. Alp tog'larida qazib olingan tabiiy toshdan qilingan.

  1. Qoplamaning o'zi xavfsiz deb hisoblanadi, chunki u zararli moddalarni o'z ichiga olmaydi, lekin tabiiy minerallardan iborat.
  2. Ishlab chiqaruvchilarning ta'kidlashicha, ularning idishlari kilogramm berishga qaror qilgan odamlar uchun tayyorlangan. ortiqcha vazn. Yoki dietada ovqatlanishga majbur bo'lganlar.
  3. Mutaxassislarning fikricha, kostryulkalar yog' yoki yog'ni talab qilmasdan, oziq-ovqatning o'zi zahiralaridan foydalanadi. Shu tufayli byudjetni tejash yuzaga keladi.
  4. Bunday kostryulkalarning kafolatlangan xizmat muddati kamida 15 yil.
  5. Qoplama qo'shimcha ehtiyotkorlik bilan parvarish qilishni talab qilmaydi.
  6. Ovqat yonmaydi. Sirtni chizishdan qo'rqmasdan metall aksessuarlardan foydalanishingiz mumkin.

Bunday idishlarning narxi yuqori. Lekin sifati ajoyib.

Seramika qoplamasi

Bu ekologik toza va xavfsiz deb hisoblanadi. Tabiiy materiallardan tayyorlangan: loy va qum. U Teflon o'rnini egalladi. Uy bekalari oshxona mahsulotlarini juda yaxshi ko'radilar.

Qoplama texnologiyasi murakkab. Silikon va xlor birikmalari va turli sertleştiriciler ishlatiladi. Alyuminiy kostryulkalardagi keramikalarning to'liq xavfsizligi haqida gapirish mumkin emas. Siz ham qo'rqmasligingiz kerak: zararli moddalarning birikmalari ahamiyatsiz.

Yopishmaydigan qoplama

Birinchilardan biri teflon (tetrofloroetilen). Teflon - oq rangli shaffof modda, nozik bir qatlamda kerosin yoki polietilenni eslatadi. Idishning pastki qismiga qo'llaniladigan, unga yopishmaydigan xususiyatlarni beradi. Teflon suv yoki moy bilan namlanmaydi. Minus 70 dan 170 darajagacha bo'lgan haroratga bardosh beradi. Agar siz uni 300 darajaga qizdirsangiz, teflon bug'lanadi. Bu shuni anglatadiki, bu yopishmaydigan qoplama yuqori haroratga bardosh bera olmaydi.

160 darajadan yuqori qizdirilganda, teflon havoga perfluorooktan kislotasini chiqaradi. Grippga o'xshash alomatlarga olib kelishi mumkin: bosh og'rig'i, burun burunlari, burun tiqilishi. Shifokorlar bu gripp polimerini chaqirdilar. Perfluorooktanoik kislota - bu organizmda to'planadigan doimiy birikma. Jigar, endokrin tizim va reproduktiv funktsiyaga salbiy ta'sir qiladi. Doimiy organik birikmalar to'g'risidagi Stokgolm konventsiyasiga muvofiq, PFOA dan keng foydalanish taqiqlangan. Rossiya konventsiyani 2011 yil mart oyida imzolagan va ratifikatsiya qilgan. Uning bajarilishiga rioya qilish kerak. Evropada kostryulkalar tayyorlash uchun teflondan foydalanish taqiqlangan.

Bir martali ishlatiladigan alyuminiy dasturxon

Qulay, amaliy, yuvish kerak emas. Avvaliga u faqat aviatsiyada ishlatilgan. Tushlik yo‘lovchilarga alyumin folga solingan idishlarda berildi. Keyinchalik oziq-ovqat va mahsulotlar bilan bog'liq barcha sohalarda keng tarqalgan. Ishlab chiqaruvchilar shakli, maqsadi va hajmi bo'yicha turli xil mahsulotlar ishlab chiqaradilar. Pechdagi idishlarni tayyorlashda foydalanish juda qulay. Uni folga bilan o'rang yoki undan tayyorlangan shaklga qo'ying va idish yonmaydi va foydali fazilatlarini va ta'mini saqlab qoladi.

Folga xavfsiz, chunki unda mikroblar yashamaydi, u amaliy, qulay va zararli moddalarni o'z ichiga olmaydi. Alyuminiy folga yoki idishga solingan mahsulotlar uzoqroq buzilmaydi va saqlash muddatini saqlab qoladi.

Maslahat. Kislotali ovqatlarni alyuminiy folga ichida saqlamang. Qo'shimcha oksidlanish sodir bo'ladi va alyuminiy inson tanasiga kiradi.

Afzalliklar va kamchiliklar

Asosiysi, ishlash qoidalariga rioya qilish.

Alyuminiy kostryulkalar bugungi kunda buvilarimizning oshxonalarida eslab qolgan narsalar bilan bir xil emas. Ilgari qozon va kostryulkalar sof alyuminiydan qilingan va agar foydalanish qoidalari buzilgan bo'lsa, metallning tanaga kirishi xavfi mavjud edi. Tashqi va ichki qoplamalar tufayli alyuminiy oshxona anjomlari oziq-ovqatning metall bilan bevosita aloqasini oldini oladi.

Jadvaldan ko'rinib turibdiki, ba'zi afzalliklar mavjud.

Zarar bormi

Bir necha yil oldin alyuminiyning inson tanasiga ta'siri haqida juda ko'p dahshatli hikoyalar mavjud edi. Soha mutaxassislarining fikricha, shubha bilan qarash kerak. Yo'q xavfli moddalar, ular da'vo qiladilar, xavfli dozalar mavjud. Inson tanasi, uning salomatligi va hayotiy faoliyati uchun xavfli alyuminiy miqdori kuniga 50 mg dan oshishi kerak. Ammo oziq-ovqat, dori-darmon va suv bilan odam juda ko'p metall iste'mol qilmaydi. Taqqoslash uchun: nordon karam sho'rva, alyuminiy panada bir hafta turib, 3 mg dan ko'p bo'lmagan miqdorda so'riladi. Bir kishi sog'lig'iga zarar etkazmasdan 40 mg gacha alyuminiy iste'mol qilishi mumkin.

Altsgeymer kasalligi bilan og'rigan odamlarning tana hujayralarida ko'p miqdorda alyuminiy borligi aniqlandi. Ammo kasallik va tanadagi metall mavjudligi o'rtasidagi bog'liqlik o'rnatilmagan. Kasallikning hech qanday aloqasi yo'q alyuminiy qovurilgan kostryulkalar va kostryulkalar. Alyuminiy kostryulkalar Altsgeymer kasalligining rivojlanishiga zararli ekanligi haqidagi klinik sinovlar tasdiqlanmagan.

90-yillarning oxirida Jahon tibbiyot tashkiloti alyuminiy kanserogen emasligi va saraton kasalligini keltirib chiqara olmasligi haqida hisobot chiqardi. Bu shuni anglatadiki, alyuminiy idishlarning xavfliligi haqidagi bayonot noto'g'ri. Va oshxona mahsulotlarining o'zi endi avvalgidek emas. Har xil qoplamalar Tashqi va ichki qismidagi metall alyuminiy bilan bevosita aloqa qilishiga yo'l qo'yilmaydi.

Siz nima pishirishingiz mumkin?

Nordon karam sho'rva, kompotlar, soslar, marinadlar, sabzavotlar kabi alyuminiy idishlarda kislotali yoki gidroksidi ovqatlarni pishirmang: kartoshka, lavlagi; chaqaloq va parhez ovqat. Bunday mahsulotlar tarkibidagi kislota va gidroksidi himoya oksidi qatlamini yo'q qiladi, natijada alyuminiy oksidi qorong'i qoplama shaklida bo'ladi. Alyuminiy gidroksid hosil bo'lishi mumkin, bu zaharli.

Siz bunday idishda nordon rezavorlarni to'play olmaysiz, masalan, kızılcık. Chunki u juda ko'p kislotani o'z ichiga oladi va u yo'q qiladi himoya plyonka, metall mahsulot bilan aloqa qiladi va uni o'zi bilan boyitadi. Mevalarda alyuminiyning yuqori konsentratsiyasi tanaga zararli.

Alyuminiy kostryulkalar don, makaron va kartoshkadan yonma-ovqatlar tayyorlashda ajralmas hisoblanadi. Bu idishlar yonmaydi va idishlarga zarar etkazmaydi.

Murabbo tayyorlash mumkinmi?

Hech qanday aniq javob yo'q. Konserva, murabbo, murabbo pishirganda, rezavorlar sharbat paydo bo'lguncha granüllangan shakar bilan qoplanadi. U alyuminiy panning himoya plyonkasini yo'q qilish uchun ma'lum bo'lgan kislotani chiqaradi va metall mahsulot bilan aloqa qiladi. Murabbo 2 yoki hatto 3 bosqichda pishiriladi. Ma'lum bo'lishicha, mahsulot alyuminiy bilan uzoq vaqt aloqa qiladi va murabbo metallni o'zlashtiradi. Shuning uchun murabbo tayyorlash uchun alyuminiy pandan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Agar bu besh daqiqalik murabbo bilan bog'liq bo'lsa, uni pishirib, darhol bankalarga o'tkazishingiz mumkin. Ammo, agar siz uni bir necha marta pishirsangiz, alyuminiy idishlardan foydalanmaslik tavsiya etiladi.

Maslahat. Alyuminiy tovada murabbo pishirmang.

Chipsiz yoki chizilmagan emalli pan eng ko'p mos variant murabbo tayyorlash uchun. Asosiysi, yonib ketmaslik uchun tez-tez aralashtirish.

Oziq-ovqatlarni saqlash mumkinmi?

Alyuminiy idishlardan foydalanish bo'yicha munozaralar bugungi kungacha davom etmoqda. Ammo alyuminiy ko'plab inson kasalliklarining aybdori ekanligi haqida hech qanday dalil topilmadi. Ular aytganidek: "Xudo ehtiyotkorlarni himoya qiladi". Biz hamma narsada me'yorni ko'rsatishimiz kerak. Alyuminiy idishda pishirish bir narsa, lekin ovqatni saqlash butunlay boshqacha.

Biz alyuminiy idishda ovqat tayyorladik va uni boshqasiga o'tkazdik. Agar to'satdan metall mahsulot bilan kimyoviy reaktsiyaga kirishga muvaffaq bo'lsa ham, oziq-ovqat o'tkazilganda, reaktsiya to'xtadi. Oziq-ovqat uzoq vaqt davomida alyuminiy idishlarda saqlansa nima bo'ladi. Nima sodir bo'ladi, bu metallning mahsulot bilan reaktsiyasini davom ettirishdir. Ya'ni oziq-ovqat mahsulotlarida alyuminiy kontsentratsiyasi sezilarli darajada oshadi. Keyin mahsulot zaharli bo'ladi va odam haqiqatan ham zaharlanishi mumkin.

Agar siz alyuminiy mahsulotlarini ishlatish qoidalariga rioya qilsangiz va to'g'ri parvarish qilsangiz, metall mahsulot bilan birlashtirilmaydi. Ammo barcha ehtiyot choralarini ko'radigan uy bekasi deyarli yo'q.

Muhim. Oziq-ovqatlarni alyuminiy idishda saqlamang.

Nima uchun alyuminiy idishlarda rezavor mevalarni tanlay olmaysiz

Shu maqsadda, tercihen emallangan boshqa idishni oling. Yig'ish jarayonida rezavorlar bir-biriga bosila boshlaydi. Idish qanchalik to'la bo'lsa, bosim shunchalik yuqori bo'ladi. Rezavorlar o'z vazniga zarar etkazishi mumkin. Ularning tarkibidagi kislota ko'proq kuch bilan chiqariladi. Bu alyuminiy oksidi plyonkasini yo'q qiladi. Metall juda faol. U darhol rezavorlar bilan kimyoviy reaktsiyaga kiradi va ularga o'tadi. Agar berry yig'ish jarayoni kechiktirilsa, alyuminiy konsentratsiyasi yuqori bo'lishi mumkin. Bu zaharlanish bilan to'la.

Nima uchun gidroksidi va kislotali eritmalarni saqlay olmaysiz

Ma'lumki, tuzlar, kislotalar va ishqorlar oksid plyonkasini yo'q qiladi. Ko'p miqdorda alyuminiy mahsulotga, keyin esa inson tanasiga tushmasligi uchun bunday eritmalarni alyuminiy idishda saqlamaslik yaxshiroqdir. Alyuminiy panada nordon karam sho'rva yoki kompotni allaqachon pishirgan bo'lsangiz, uni pishirgandan so'ng darhol emalli idishga quying. Bu metallning tanaga kirish xavfini kamaytiradi.

Ishlash qoidalari

Alyuminiy kostryulkalar bilan ishlashning asosiy qoidalariga rioya qiling.

  1. Idishlarni qattiq yuvish vositalari yoki tozalash vositalari bilan yuvmang. abraziv moddalar.
  2. Faqat pishirish uchun foydalaning va ovqatni saqlamang.
  3. Foydalanishdan keyin darhol yuving.
  4. Kislotalarni o'z ichiga olgan ovqatlarni pishirmang.

Birinchi foydalanishga qanday tayyorgarlik ko'rish kerak

Yangi alyuminiy pan yoki qovurilgan idishni ishlatishdan oldin uni ishlatish uchun to'g'ri tayyorlang. Foydalanish uchun idishlarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud.

  1. Issiq suv va kir sovun bilan yuving yoki yuvish vositasi Feri yoki AOS yozing, quruq artib oling.
  2. Agar bu kostryulka bo'lsa, uni suv bilan to'ldiring, qaynatib oling va suvni to'kib tashlang. Devorda hosil bo'lganda qora dog'lar ularni 1: 1 nisbatda sirka va suv eritmasiga botirilgan paxta sumkasi bilan artib oling.
  3. Agar siz qovurilgan idish tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni yuvib, artib bo'lgandan keyin pishiring. Buning uchun pastki yopilgunga qadar o'simlik yog'ini quying. 1 osh qoshiq tuz qo'shing va qora tutun paydo bo'lguncha sekin olovda 10-15 daqiqa davomida isitiladi.
  4. Sovutishga qoldiring, to'kib tashlang va yuvish vositalarini ishlatmasdan issiq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
  5. Yog 'yoki tuzsiz kalsinlanishi mumkin.

Har ikki tomondan panani o'simlik moyiga botirilgan paxta bilan yog'lang. Qovurilgan idishni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga teskari qo'ying va bir soat davomida isitiladi. Sovutgandan keyin issiq suv bilan yuvib tashlang.

Muhim. Ushbu tayyorlash usullari keramika yoki tosh qoplamalarsiz alyuminiy kostryulkalar uchun qo'llaniladi. Faqat ularni yuving iliq suv kir yuvish sovuni yoki detarjen bilan.

Mikroto'lqinli pechga yoki pechga qo'yish mumkinmi?

Siz pechda alyuminiy idishda pishirishingiz mumkin. Hatto Pasxa keklarini ham pishiring. Lekin pishirishdan keyin ovqatni saqlashning hojati yo'q, pishgan idishni emal idishga quyish yoki quyish yaxshiroqdir.

Alyuminiy qovurilgan kostryulkalar, agar tutqich olib tashlansa, pechda pishirish va pishirish uchun ham ishlatilishi mumkin.

Muhim. Mikroto'lqinli pechga hech qanday metall buyumlar qo'ymang.

Bu alyuminiy mahsulotlarini mikroto'lqinli pechga joylashtirish mumkin emasligini anglatadi.

Induksion plitada foydalaning

Alyuminiy kostryulkalar uchun mos emas induksion pishirgichlar. Foydalanishning asosiy ko'rsatkichi magnitlanish qobiliyatidir. Alyuminiy bu xususiyatga ega emas.

Do'konlarda juda ko'p yangi mahsulotlar mavjud bo'lsa-da. Ishlab chiqaruvchilar turli xil qotishmalardan tagliklari bo'lgan idishlarni tayyorlashadi. Sotib olishdan oldin ko'rsatmalarni o'qib chiqish yoki sotuvchi bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.

Alyuminiy idishlarga g'amxo'rlik qilish

Agar siz har kuni alyuminiy idishlardan foydalansangiz va ularga g'amxo'rlik qilsangiz, uni toza saqlash qiyin emas.

Kostryulkalar va idishlar vaqt o'tishi bilan yomonlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni pishirishdan keyin darhol yuvish yaxshiroqdir. Yagona shart - uni sovutish. Agar tomchi sovuq suv issiq qovurilgan idishga tushadi, idishlar deformatsiyalanishi mumkin.

Pan darhol yuvilganda, keyin alohida harakat shart emas. Yuvish uchun iliq suvdan foydalaning va xantal kukuni kimyo o'rniga. Agar u darhol ishlamasa va qolgan ovqat allaqachon quritilgan bo'lsa, idishlarni kir sovuni yoki yuvish vositalarini qo'shib, iliq suv bilan to'ldiring va 1 soatga qoldiring. Ifloslantiruvchi moddalar osongina yuvilishi mumkin.

Qoralikni qanday olib tashlash mumkin

Issiq kunlarning boshlanishi bilan kim shahar tashqarisida tabiatda dam olishni yoqtirmaydi. Olovdan tutun, barbekyu, issiq choy. Yoki baliq ovlash, baliq sho'rvasi, u ham olovda pishiriladi. Alyuminiy kostryulkalar, kostryulkalar va choynaklar olovdan keyin qora rangga aylanadi. Xavotir olmang. Uni tozalash qiyin emas. Sharob sirkasi yoki limon kislotasi yordam beradi.

  1. Sirka bilan namlangan peçete yoki limon kislotasi, idishlarning tashqi qismini tozalang va iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
  2. Idishning ichida qora rang hosil bo'lsa, quying iliq suv, 7-8 osh qoshiq sharob sirkasini qo'shing yoki limon sharbatini siqib oling, xohlaganingizcha.
  3. Qaynatib oling, sovushini kuting. Eritmani to'kib tashlang.
  4. Yumshoq shimgichni ishlatib, iliq suv bilan yuvib tashlang.

Idishlar yana toza bo'ladi.

Tozalash uchun qattiq tozalagichlardan foydalanish

Hech qanday holatda alyuminiy idishlarni qattiq gubkalar, kamroq po'lat yoki temir bilan tozalamasligingiz kerak.

Birinchidan, ular alyuminiy idishlarning himoya plyonkasini yo'q qiladi, bu esa metallning oziq-ovqatga kirishiga to'sqinlik qiladi.

Ikkinchidan, qattiq ro'molchalar keyinchalik kir tiqilib qoladigan keng tirnalishlarni qoldiradi. U erda yuvish deyarli mumkin emas.

Idish va idishni kuyishdan va yog'dan qanday tozalash kerak

Agar idish-tovoqlar juda iflos bo'lsa va siz ular bilan bo'lishishingizdan afsuslansangiz, qozon yoki qovurilgan idishni kuyishdan va yog'dan qanday tozalash bo'yicha maslahatlardan foydalaning.

  1. Katta idishni suv bilan to'ldiring.
  2. 1 dona kir sovunini maydalang yoki pichoq bilan kesib oling. 300 gramm silikat elim tushiring.
  3. Yechimni qaynatishga keltiring va u erda tozalash kerak bo'lgan idishlarni joylashtiring.
  4. Past olovda yopiq qopqoq 1 soat qaynatib oling.
  5. O'zingizni yoqishdan ehtiyot bo'lib, mahsulotni idishdan olib tashlang. Yumshoq flanel mato yoki shimgich yog 'va uglerod birikmalarini osongina olib tashlashi mumkin.
  6. Suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Bunday hammomdan keyin kostryulkalaringiz sizga rahmat aytadi.

Alyuminiy sirtdan o'lchovni qanday olib tashlash mumkin

Yonish va yog'ni olib tashlash uchun ishlatilgan usuldan foydalanib, siz o'lchovni olib tashlashingiz mumkin. Bundan tashqari, ammiak yoki sirka uni olib tashlashga yordam beradi.

8-11 tomchi ammiakni oz miqdorda suvda suyultiring, kir sovunining 1/3 qismi bilan ishqalang. Ushbu yechim kichik shkala qatlamini olib tashlaydi.

  1. Tozalash uchun idishga suv va 5-6 osh qoshiq sirka tushiring,
  2. Suvni 10 daqiqa qaynatib oling.
  3. To'kib tashlang va iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Alyuminiy mahsulotlarini idishlarni yuvish mashinasida yuvish tavsiya etilmaydi. Ular yorqinligini yo'qotadilar.

Idishlarning porlashini qanday tiklash mumkin

Agar alyuminiy oshxona buyumlari o'z porlashini yo'qotgan va qoraygan bo'lsa, bu maslahatlar ularning yorqin ko'rinishini tiklashga yordam beradi.

  1. Ichkarida qoraygan bo'lsa, kefir yoki nordon sutga quying va 30-40 daqiqaga qoldiring. Iliq suv bilan yuvib tashlang. Tashqarida qorong'ilashishga yordam beradi limon sharbati yoki olma. Qoraygan devorlarga yarim limon yoki nordon olma surting, 1-3 soatga qoldiring va iliq suv bilan yuving.
  2. Meva sharbati o'rniga siz 6 - 9% sirkadan foydalanishingiz mumkin. Texnologiya bir xil.
  3. Piyozni bir necha bo'laklarga kesib oling, idishga soling, suv qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
  4. Namlangan yuzani tish kukuni bilan ishqalang va 11 soatga qoldiring. Iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Idishlaringiz yangidek porlaydi.

Soda va qum bilan tozalash

Ushbu mahsulotlar bilan alyuminiy idishlarni tozalash tavsiya etilmaydi. Alyuminiy yumshoq metalldir. Soda gidroksidi o'z ichiga oladi va u himoya plyonka uchun zararli. Soda uni butunlay yo'q qiladi.

Uning tuzilishidagi qumdan iborat mayda zarralar. Agar alyuminiy sirtini qum bilan tozalasangiz, u juda katta emas, balki chuqur chizishlarni qoldiradi. Keyin u erda axloqsizlik tiqilib qoladi. Bundan tashqari, chizish joylarida himoya plyonkasi tiklanmaydi.

Maslahat. Alyuminiy mahsulotlarini tozalash uchun soda yoki qumdan foydalanmang.

Qorong'i blyashka olib tashlash

Agar alyuminiy idishlardan foydalanish qoidalari buzilgan bo'lsa, uning devorlarida qora dog'lar va chiziqlar paydo bo'ladi. Ko'rinishidan, kostryulkalarda ko'ylagi kartoshkasi, lavlagi va nordon karam sho'rva pishirilgan. Bunday idishlardan foydalanish yoqimsiz. Qanday qilib uni avvalgi ko'rinishiga qaytarishim mumkin? Oddiy piyoz bu noqulaylikni bartaraf etishga yordam beradi.

  1. 2 ta o'rta kattalikdagi piyozni oling va ularni tozalamoqchi bo'lgan idishga soling.
  2. Suvni to'kib tashlang va yarim soat qaynatib oling.

Kir sovunini maydalang, suv qo'shing va 20-25 daqiqa qaynatib oling.

Barcha protseduralardan so'ng, idishlarni iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va quriting.

Olma yoki limon bilan juda eski bo'lmagan devorlardagi qora dog'larni tozalashga harakat qiling.

Mevalarni yarmiga bo'ling va yarmini qorong'i joylarga surting. Shundan so'ng, iliq suv bilan yuvib tashlang va quriting.

Kuygan ovqatni olib tashlash

Ovqatning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun uy bekasi pishirish jarayonini nazorat qilishi, o'z vaqtida aralashtirishi va oziq-ovqat "qochib ketmasligi" kerak. Keyin qozon yoki idishni yuvish uchun hech qanday kuch talab etilmaydi. Agar biron sababga ko'ra styuardessa e'tibor bermagan bo'lsa va ovqat yonib ketgan bo'lsa, vahima qo'ymang. Tuz kuygan ovqat qoldiqlari bilan kurashadi.

  1. Panani namlang - ichiga salqin suv quying va bir muddat qoldiring.
  2. Suvni to'kib tashlang va xohlaganingizcha tuz qo'shing. 3-4 soatga qoldiring.
  3. Yumshoq shimgichni tozalang va iliq suv bilan yuving.

Agar sut yondirilsa, faollashtirilgan uglerod samarali bo'ladi.

  1. 10 tabletkani kukunga maydalang, idishning pastki qismiga quying va 1 soatga qoldiring.
  2. Sovuq suv bilan to'kib tashlang va eritmani yana 30-40 daqiqaga qoldiring.
  3. Tovoqni odatdagi idishlarni yuvish vositasi bilan yuving. Oson yuviladi.

Ta'qib qilinishi kerak bo'lgan asosiy qoida shundaki, agar ovqat yonib ketgan bo'lsa, tozalashni keyinroq qoldirmang.

Alyuminiy idishlarni idish yuvish mashinasida yuvish kerakmi?

Alyuminiy idishlarni idish yuvish mashinasida yuvish mumkin emas. Mashinalarda ishlatiladigan mahsulotlar juda ko'p gidroksidi o'z ichiga oladi. Ishlab chiqaruvchilar, ayniqsa, yuvish sifatini yaxshilash uchun uning tarkibini oshiradilar. Alkali zich himoya plyonkani yo'q qiladi. Alyuminiy faol metalldir. U darhol suv bilan reaksiyaga kirishadi. Suv juda issiq, uni yo'q qiladi.

Alyuminiy idishlar, idishlarni yuvish mashinasida yuvilsa, nafaqat yoqimsiz ko'rinishga ega bo'ladi. Uni doimiy ishlatish xavfsiz emas.

Alyuminiy oshxona buyumlariga g'amxo'rlik qilayotganda, qoidalarga rioya qiling.

  1. Mahsulotlarni abraziv tozalash vositalari yoki qattiq yuvish vositalari bilan yuvmang. Faqat yumshoq shimgichni ishlating.
  2. Yuvish qorong'u qoplama Bir necha tomchi ammiak yoki sirka yordam beradi.
  3. Pishirish soda ishlatmang, chunki u gidroksidi va himoya plyonkani yo'q qiladi.
  4. Qum bilan tozalay olmaysiz, chunki u ichki devorlarda sirtning butunligini chizish va buzishi mumkin bo'lgan zarralarni o'z ichiga oladi.
  5. Har kuni kostryulkalar yoki kostryulkalarni yuvish uchun, agar kuchli ifloslanish bo'lmasa, xantal kukunidan foydalaning.

Har bir uy bekasi qaysi idishlardan foydalanishini o'zi hal qiladi. Tanlov iste'molchiga bog'liq.

Alyuminiy kostryulkalar GOST 1583-93 bo'yicha ishlab chiqarilgan ekologik toza oziq-ovqat alyuminiy qotishmalaridan tayyorlanadi. Maksimal doza alyuminiy kostryulkalardan foydalanganda inson tanasiga kiradigan alyuminiy kuniga 1,7 mg ni tashkil qiladi va Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) ma'lumotlariga ko'ra, ruxsat etilgan maksimal doz kuniga 70-80 mg ni tashkil qiladi. Oddiy kimyo darsligidan ma'lumki, alyuminiy kislorod bilan o'zaro ta'sirlashganda tezda oksidlanadi. Shu bilan birga, idishlarda nozik oksidli plyonka hosil bo'lib, har qanday "zararli moddalar" ning kirib kelishiga to'sqinlik qiladi.

Alyuminiy kostryulkalar, quyma temir va po'latdan farqli o'laroq, yuqori issiqlik o'tkazuvchanligiga ega: u tez va bir tekis qiziydi va issiqlikni to'playdi, bu energiyani tejashga olib keladi va tez pishirishni osonlashtiradi; yuqori korroziyaga chidamliligiga ega; Idishlarga g'amxo'rlik qilish oson.

Pastki va devorlarning qalinligi. Shtamplangan idishlar qalinligi 1,5 dan 2,5 mm gacha. Bunday kostryulkalardan foydalanganda ichki deformatsiya paydo bo'ladi. Qizdirilganda, metall o'zining tabiiy holatiga qaytishga harakat qiladi. Idishning devorlari qanchalik yupqa bo'lsa, deformatsiyaga ko'proq moyil bo'ladi. Quyma idishlar chill quyish usuli yordamida ishlab chiqariladi, bu mahsulotga alohida kuch beradi. Bunday holda, deformatsiya butunlay yo'q qilinadi. Pastki qalinligi 6 mm gacha, devorlari 4 mm gacha.

Idishlar yuzasining ishlash ko'rsatkichlarini yaxshilash uchun (oziq-ovqat mahsulotning pastki qismiga yopishmasligi uchun) sirtda passiv plyonka yaratish uchun kalsinatsiya kerak. Ushbu film kelajakda metallni qo'shimcha oksidlanishdan himoya qiladi. Qoplanmagan quyma alyuminiy kostryulkalar quyidagicha (yangi mahsulotni sotib olgandan so'ng darhol kalsinlash tavsiya etiladi): quying. kungaboqar yog'i pastki qismini to'liq qoplaydigan qilib, 1 osh qoshiq tuz qo'shing (tuzsiz qilishingiz mumkin), olovga qo'ying va isitiladi. Jarayonning tugashini issiq yog'ning o'ziga xos hidi va idishlarning ko'rinishi bilan tanib olishingiz mumkin. Keyin qolgan yog'ni to'kib tashlang. Siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Yangi, qoplamasiz quyma alyuminiy idishlar odatda ochiq rangli va porloq bo'ladi. Ammo uni qo'llaganingizda, u zerikarli, mat rangga ega bo'ladi va uning ichki yuzasi qorayadi. Bu kostryulkalar yuzasida alyuminiy oksidi hosil bo'lishi bilan bog'liq bo'lib, uni korroziyadan ishonchli himoya qiladi.

Qora va ochiq rangdagi yopishmaydigan qoplamali idishlar butunlay xavfsiz va sog'liq uchun zararsizdir. Yopishmaydigan qoplamaning asosi politetrafloroetilendir (bu kostryulkalarga yopishmaydigan xususiyatlarni beradi). Ilgari, yopishqoq bo'lmagan qoplamalar, shuningdek, perfluorooktan kislotasini o'z ichiga olgan, endi u qoplamalar ishlab chiqarish uchun umuman ishlatilmaydi. TM Kukmara idish-tovoqlari WEILBURGER Coatings GmbH, TM “GREBLON” (Germaniya) tomonidan ishlab chiqarilgan yopishmaydigan va keramik qoplama bilan qoplangan. WEILBURGER Coatings GmbH tomonidan ishlab chiqarilgan yopishqoq bo'lmagan qoplamada perflorooktan kislotasi mavjud emas. AP qoplamalarini ishlab chiqarishda ishlatiladigan erituvchilar idishlarni ishlab chiqarishda (ya'ni, qoplamani quritganda) bug'lanadi. Qolgan moddalar (5-10%) faqat juda ostida chiqarilishi mumkin yuqori haroratlar. Idishlarni pechkada va pechda bu haroratga qizdirish shunchaki mumkin emas. Oddiy pechda standart pishirish harorati 260 ° C dir. Yopishmaydigan qoplama sertifikatlangan va inson salomatligi uchun mutlaqo xavfsizdir. GREBLON yopishmaydigan qoplama tizimi davlat ro'yxatidan o'tgan, davlat ro'yxatidan o'tkazilganligi to'g'risidagi guvohnomalar reestriga kiritilgan va sanoatda kostryulkalar va maishiy texnika ishlab chiqarish uchun ishlab chiqarish, sotish va foydalanishga ruxsat berilgan.

U 3 sababga ko'ra ishlatilishi mumkin: birinchidan, mahsulotlar oziq-ovqat alyuminiy qotishmalaridan tayyorlanadi; ikkinchidan, yopishqoq bo'lmagan qoplamaning bir qismi bo'lgan politetrafloroetilen (PTFE) inert moddadir va oziq-ovqat, suv va yuvish vositalari bilan aloqa qilganda hech qanday kimyoviy o'zaro ta'sirga kirmaydi; uchinchidan, bizning yopishmaydigan qoplamamiz perfluorooktan kislotasini (PFOA) o'z ichiga olmaydi, uning xavfi ommaviy axborot vositalarida juda ko'p yozilgan (esda tutingki, salbiy ta'sir faqat ishlab chiqarish jarayonida, qoplamani qo'llash va quritish jarayonida yuzaga kelishi mumkin. 400 ° C dan yuqori). Foydalanish vaqtida olingan tirnalgan va ishqalanishlar idish-tovoqning yopishmaydigan xususiyatlarini biroz buzadi. Ko'pgina hollarda, yopishqoq bo'lmagan idishlarning eskirishi haddan tashqari issiqlik, mexanik shikastlanish va abraziv vositalar bilan yuvilishi bilan bog'liq.

Siz kislotali ovqatlarni alyuminiy idishlarda saqlay olmaysiz, bu oksidlanishga olib keladi va oziq-ovqat mahsulotlarini yopishmaydigan idishlarda uzoq muddatli saqlash qoplamaning xizmat qilish muddatini qisqartiradi. Shuning uchun pishirilgan ovqatni alyuminiy yoki yopishmaydigan idishlarda saqlash tavsiya etilmaydi.

Ikkala qoplama - keramika va yopishmaydigan - yopishmaydigan xususiyatlarga ega va inson salomatligi uchun zararsizdir. Farqlar quyidagicha: birinchi navbatda, qoplamalar tarkibida. Yopishmaydigan qoplamaning asosi politetrafloroetilen (PTFE) bo'lib, u ham o'z ichiga oladi keramik qoplamalar PTFE yoki PFOA yo'q; ikkinchidan, ishlash xususiyatlari bo'yicha. Seramika qoplamasi yopishqoq bo'lmagan qoplamadan farqli o'laroq, eng bardoshli va mustahkamdir. Biroq, keramika bilan qoplangan idishlarning yopishmaslik xususiyatlari vaqt o'tishi bilan yomonlashadi, yopishmaydigan idishlar esa yomonlashmaydi. Seramika idishlari 400 ° C gacha bo'lgan isitish haroratiga bardosh bera oladi, mahsulot sirpanishini oshirdi, tozalash oson, aşınmaya va chizishga chidamli. Uchinchidan, shunga ko'ra rangli echimlar. Keramika qoplamalarini ishlab chiqarish texnologiyasi yopishqoq bo'lmagan qoplamalardan farqli o'laroq, turli xil rangdagi qoplamalarni olish imkonini beradi.

Sog'likka zararli. Bu haqiqatan ham rostmi?

Mashhur Mendeleev alyuminiy elementini o'rganayotganda uni yasashga qaror qilgani haqida afsona bor vilkalar pichoq- qoshiq. Ixtiro qirol shaxsiga taqdim etildi. Hozirda bu qoshiq Sankt-Peterburgdagi muzeylardan birida saqlanmoqda. Keyinchalik yuqori jamiyatdagi odamlar alyuminiy idishlardan foydalanishni boshladilar, kumush idishlar esa saroy a'zolari uchun mo'ljallangan.

Alyuminiy - tabiatda qayerda uchraydi?

Laboratoriyada alyuminiy ishlab chiqarish arzon zavq emas, lekin tabiatda uni ko'pincha rudalarda topish mumkin. Alyuminiy kostryulkalar qanchalik xavfsiz? Uning tanaga olib kelishi mumkin bo'lgan zarari to'liq isbotlanmagan.

Alyuminiy aralashmalar mavjud (ko'p rangli loy). Temir elementlari mavjud bo'lganda, loy qizil rangga ega bo'ladi. U uchrashadi oq, kaolin deb ataladi. Bu loydan sopol va chinni idishlar ishlab chiqarish uchun foydalaniladi. Qadimgi odamlar ming yillar davomida kundalik hayotda ushbu materialdan tayyorlangan idishlardan foydalanganlar. Ma'lumki, gil tarkibida alyuminiy ham bor, ammo buning natijasida hech qanday sog'liq muammosi qayd etilmagan.

Haqiqiy xavf nima?

Nima uchun bugungi kunda biz ishlatadigan alyuminiy idishlar zararli? Yaqinda har bir uyda bu metalldan tayyorlangan idishlarni topishingiz mumkin edi. Xom ashyo sifatida alyuminiy arzon, lekin ayni paytda u moslashuvchan va engildir. Bu xususiyatlar tufayli u issiqlik energiyasining ajoyib o'tkazgichidir, bu esa ovqatni juda tez isitish imkonini beradi. Masalan, donlar pastki qismga "yopishmaydi", sut yonmaydi, lekin siz pishirilgan ovqatni saqlash uchun bunday idishda qoldira olmaysiz. Alyuminiy idish, shuningdek, turli xil kislotalarni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni saqlash uchun mo'ljallanmagan. Aks holda, bu albatta sodir bo'ladi oksidlanish reaktsiyasi. Agar ovqat pishirish paytida pastki qismigacha yonib ketgan bo'lsa, hech qanday holatda uni iste'mol qilish uchun tozalamasligingiz kerak.

Ma'lumki, alyuminiy aralashmalari inson tanasiga juda oz miqdorda kirishi mumkin.

Biz alyuminiy aralashmalari inson tanasida asta-sekin to'planib borishini e'tiborsiz qoldirolmaymiz. 20-asrning 70-yillarida Kanada olimlari tadqiqot olib borib, Altsgeymer kasalligi bilan og'rigan odamlarning miya hujayralarida 13-element miqdori ko'paygan degan xulosaga kelishdi. Haqiqatan ham alyuminiy idishning aybi bormi? Kasallik va bu idishdan foydalanish o'rtasida sabab-ta'sir munosabatlarini o'rnatish hech qachon mumkin emas edi.

Maslahatlar oddiy va eslab qolish oson.

  1. Metall cho'tka yordamida sirtni tozalamang. Ushbu tozalash usuli bilan sirtni himoya qilish uchun mo'ljallangan oksidli plyonkaga zarar etkazish ehtimoli mavjud. Ushbu qoplama qisman qayta tiklanish qobiliyatiga ega. Buning uchun butun idishni suv bilan to'ldiring va o'n daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va sirtni quriting. Alyuminiy idishlarni yuvishda kimyoviy moddalardan foydalansangiz, odatda qorayadi.
  2. Tayyorlangan ovqatni alyuminiy idishlarda saqlash taqiqlanadi, loydan, keramikadan yoki emaldan foydalanish yaxshiroqdir.
  3. Mutaxassislar alyuminiy idishlarni kundalik hayotda faqat don, makaron, pishirish va qaynatish uchun ishlatishni maslahat berishadi.

Alyuminiy idishlar tanaga zararlimi?

1998 yilda Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti tomonidan taqdim etilgan ma'lumotlarga asoslanib, oziq-ovqat va suvda mavjud bo'lgan tabiiy alyuminiy inson salomatligiga xavf tug'dirmaydi va saraton hujayralarining o'sishiga va onkologiyaning rivojlanishiga qodir emas.

Bugungi kunda sanoat alyuminiy eng katta xavf tug'diradi, chunki uni ishlab chiqarish jarayonida u shafqatsizlarcha azoblanadi muhit. Lekin nima uchun bugungi kunda alyuminiy kostryulkalar ham xavfsiz emasligi haqida tez-tez aytiladi? Uning olib kelishi mumkin bo'lgan zarari noto'g'ri foydalanish bilan bog'liq.

Alyuminiydan tayyorlangan buyumlar kimyoviy moddalar ta'sirida rangini o'zgartiradi va qorayadi. Materialning o'zi juda bardoshli, ammo engil. Bu shuni anglatadiki, u bilan ishlashda ehtiyot va ehtiyot bo'lish kerak. Har xil uy anjomlari alyuminiydan tayyorlangan buyumlar ko'pincha ifloslanadi va tozalashni talab qiladi. Shuning uchun, o'lchov va foydalanish izlarini to'g'ri olib tashlashni bilish va bilish kerak. Oddiy parvarish bilan alyuminiy kostryulkalar uzoq vaqt xizmat qilishi mumkin. Bunday holda, uning zarari minimallashtiriladi.

Alyuminiy buyumlarni tozalash va ishlatish bo'yicha qo'llanma


Aksariyat uy bekalari alyuminiy idishlarni afzal ko'rishadi. Nega? Hammasi juda oddiy: alyuminiy ajoyib issiqlik o'tkazuvchisidir, ya'ni bunday idishlardagi ovqat bir zumda qiziydi va yonmaydi. Alyuminiy idishlar deyarli eskirmaydi va ulardan foydalanish oson.

Ehtimol, har bir kishi do'konda foydalanilmagan alyuminiy kostryulkalar qanchalik yorqin porlashini bir necha marta payqadi? Bu afzallik ko'pincha uy bekalarini o'ziga jalb qiladi va ular darhol bu go'zallikni qo'lga kiritishga intilishadi. Afsuski, bir muncha vaqt o'tgach, porlash yo'qoladi va shkala hosil bo'ladi. Alyuminiy kostryulkalar bu bilan mashhur emas, balki ijobiy ma'noda. Undan zarar faqat sodir bo'lishi mumkin noto'g'ri g'amxo'rlik. Oshpazlar o'zlarining sevimli panjalarida avvalgi porlashni tiklash uchun uy kimyoviy moddalaridan foydalanishga murojaat qilishadi, ammo afsuski, natijalar umidlarni oqlamaydi.

Biroq, alyuminiy idishlarni tozalash va avvalgi yangiligini qaytarish uchun hamma uchun juda oson va tushunarli usullar mavjud. Alyuminiy idishlarni tozalashni boshlashdan oldin, quyidagi ko'rsatmalarni o'qib chiqishingiz kerak:

  1. Hech qanday holatda yuvmang issiq ovqatlar. Sovumagan alyuminiy idish suv bilan aloqa qilganda shaklini yo'qotadi.
  2. Agar oziq-ovqat zarralari idishlarning pastki qismiga yopishib qolsa, idishga o'rtacha haroratli suv quyib, bir tomchi detarjen qo'shishingiz kerak. Bir soatga qoldiring, kuygan ovqatning pastki qismdan tushishiga imkon bering.
  3. Alyuminiyni qo'lda yuvish har doim birinchi o'rinda turadi, chunki idishlarni yuvish mashinasidagi suv harorati har doim ham mos kelmaydi, bu egrilikka olib kelishi mumkin.
  4. Tozalash bilan mashg'ul bo'lmang oshxona anjomlari gidroksidi va kislota o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanish. Bu usul, albatta, devorlarda qora dog'lar ko'rinishida namoyon bo'ladi va porlashni yo'q qiladi.
  5. idishlar tez-tez "bo'yalgan" bo'ladi, chunki yuvishda metall cho'tka ishlatiladi. Ushbu tozalash usulidan butunlay voz kechish kerak, chunki u idishlarni yomonroq qiladi. Masalan, alyuminiy qovurilgan idishni tozalash uchun, bu maqsad uchun mo'ljallangan uy kimyoviy moddalarini sotib olish yoki buvilarimizning xalq maslahatlaridan foydalanish yaxshidir.

Alyuminiy kostryulkalar. Xalq vositalaridan foydalangan holda g'amxo'rlik qiling

Sizni idishlarni yog ', axloqsizlik, blyashka va shkaladan tozalashning eng mashhur usullari bilan tanishishingizni taklif qilamiz.

  • Ko'pincha panning pastki qismida qorong'u belgilar paydo bo'ladi. Ulardan kefir, sho'r yoki nordon sutni quyish orqali qutulishingiz mumkin.

Ushbu uchta mahsulotdan har biri pastki qismga quyilishi va 24 soatdan keyin yuvilishi kerak.

  • Nordon olma yordamiga murojaat qilganingizdan so'ng, kuyik izlari yo'qoladi. Buning uchun ichki yuzani kichik meva bo'lagi bilan silang.

Pulpa tarkibidagi kislota idishlarni tozalaydi. Limon sharbati xuddi shunday maqsadda ishlatilishi mumkin.

  • Ehtimol, alyuminiyning yagona kamchiliklari uning oksidlanishga nisbatan zaifligidir. Oksidlanish jarayonining izlaridan xalos bo'lish uchun ushbu usuldan foydalanish tavsiya etiladi: tuzni suv bilan birdan bir nisbatda suyultirish. Olingan aralashmani reaktsiya sodir bo'lgan joylarga qo'llang va latta bilan artib oling. Aralashmani tayyorlashda siz uy qurilishi vositasining mustahkamligi taxminan qalin smetana kabi bo'lishi kerakligini yodda tutishingiz kerak. Bu alyuminiy termos ichidagi qora dog'larni tozalashni osonlashtiradi.

Yelim va pishirish soda aralashmasi uglerod konlaridan xalos bo'lishga yordam beradi.

Vaqt o'tishi bilan panning ko'rinishini yo'qotganidan xafa bo'lmang va eski uglerod konlaridan qutulish mumkin emas. Buning uchun sizga kerak:

  • katta idish;
  • pishirish soda - 100 gramm;
  • issiq suv - 10 l;
  • ofis elim - 100 gramm.

Tuzdan hech qanday iz qolmasligi uchun siz idishga suv quyib, undagi barcha ingredientlarni eritishingiz kerak. Olingan eritma ichiga idishni botirib, uch soatga qoldiring. Keyin yuving va mato bilan artib quriting.

Blyashka va dog'larga qarshi 9% sirka

Alyuminiy yuzasidan qorong'u izlar dasturxon yoki idishlar yordamida olib tashlanadi olma sirkasi. U quruq matoga qo'llaniladi, u sirtdagi kerakli joyni o'chirish uchun ishlatiladi.

Har qanday sirka yoki oziq-ovqat kislotasidan foydalanib, siz shkala izlaridan quyidagi tarzda xalos bo'lishingiz mumkin:

200 g sirka bir litr suvda suyultiriladi va bu eritma siz tozalamoqchi bo'lgan idishga quyiladi. Keyinchalik, siz suyuqlikni olovda qaynatishingiz kerak. Sovutgandan so'ng siz tozalashni boshlashingiz mumkin.

Anodlangan alyuminiyni tozalash uchun sovun aralashmasi

Ko'p odamlar kundalik hayotda, masalan, moldinglardan narsalarni saqlashadi. Ushbu mahsulotlar sarg'ish rangga ega. Bu malakali yordamni talab qiladi.

Ushbu turdagi alyuminiydan tayyorlangan mahsulotlarni maxsus sovun tarkibi yordamida yuvish mumkin, bu kukunni suvda suyultirish orqali tayyorlanadi. Bu axloqsizlikni olib tashlaydi, lekin u metallni porlashiga olib kelmaydi. Yorqinlikka erishish uchun 15 gramm boraks oling va 5 gramm ammiak bilan aralashtiring. Olingan kompozitsiya sirtga qo'llaniladi. Bunday holda, qo'lqop bilan ishlashga arziydi. Elementni qayta ishlagandan so'ng, kompozitsiyani suv bilan yuvishni unutmang.

Pishirish soda shkaladan xalos bo'lishga yordam beradi

Idishlarni o'lchovdan tozalash uchun uy bekalari eski usulga murojaat qilishadi va uni ishlatadilar Pishiriq sodasi. Pulpa olish uchun kerakli miqdor suv soda bilan kerakli mustahkamlik bilan suyultiriladi. Olingan kompozitsiya shkalasi bo'lgan joylarga qo'llaniladi, so'ngra ammiak qo'shilishi bilan suv bilan yuviladi. Bu juda oddiy va samarali usul idish-tovoqlaringiz uchun tozalik va yorqinlikka erishing.

Bunday kostryulkalarni to'g'ri parvarish qilish uning mustahkamligi va xavfsizligining kalitidir. Va alyuminiy idishlarning zarari - bu afsona, hali hech narsa tomonidan tasdiqlanmagan.

Shunday qilib, kecha biz har kuni foydalanadigan idishlarning xavfsizligi bilan bog'liq masalalarni muhokama qila boshladik. Afsuski, har kuni ishlatiladigan ko'plab turdagi idishlar sog'ligingiz uchun juda xavfli bo'lishi mumkin. Shuning uchun siz nafaqat chiroyli, funktsional va qulay, balki xavfsiz idishlarni tanlay olishingiz kerak. Endi idish-tovoq turlarini tahlil qilishni davom ettiramiz.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan bunday idishlar eng bardoshli va qulay hisoblanadi. Biroq, u ko'pincha nikelni o'z ichiga oladi, bu juda kuchli allergen va kanserogen xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin. Bunday idishlarda achchiq va achchiq ovqatlarni tayyorlash tavsiya etilmaydi. sabzavotli idishlar. Bu sabzavot sharbati, pazandalik issiqlik bilan ishlov berish paytida, qizdirilganda ionlashtirilgan shaklga aylanadigan metall bilan reaksiyaga kirishishi bilan izohlanadi. Ushbu reaksiya natijasida zararli nikel tuzlari hosil bo'ladi. Eng xavfsiz zanglamaydigan kostryulkalardan biri ikki qavatli qozondir. Juda qimmat zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar kamroq zararli; unda odatda "nikelsiz" yoki "nikelfrei" yozuvi mavjud.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan bunday kostryulkalar uy bekalari orasida juda mashhur va faol sotilmoqda. Biroq, zanglamaydigan po'latdan yasalgan chindan ham yuqori sifatli idishlar oddiy idishlarga qaraganda qimmatroq, masalan, har bir uy bekasi idishlarning to'liq to'plamini sotib ololmaydi; Ammo oshxona anjomlari bozori Osiyodan kelib chiqishi shubhali kostryulkalar va kostryulkalar bilan to'ldirilgan. Bunday idishlar arzonligi tufayli xaridorlarni o'ziga jalb qiladi, ammo ular qanchalik xavfsiz?

Uyda bunday idishlardan foydalanish juda xavflidir. Mahsulotlarni arzonlashtirish uchun ishlab chiqaruvchilar ko'pincha mis aralashmasini o'z ichiga olgan past sifatli po'latdan foydalanadilar. Agar siz bunday idishda ovqat pishirsangiz, bu sog'liq uchun zararli bo'ladi, chunki qizdirilganda rangli metallarning ionlari - xrom, mis, nikel - asta-sekin unga o'tadi. Oziq-ovqat unda o'ziga xos metall ta'mga ega bo'lishi mumkin, bu ayniqsa choy yoki qahva uchun suv qaynatilganda choynakda juda sezgir. Diqqat, asosiy past sifatli mahsulotlar Xitoy yoki Koreya ishlab chiqarish kompaniyalari tomonidan ishlab chiqariladi.

IN so'nggi yillar Yopishmaydigan qoplamali zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar ko'proq mashhur bo'ldi, bunday mahsulotlarning narxi eng yuqori; Ammo shuni esda tutish kerakki, hatto bunday qimmat va yuqori sifatli idishlar pishirish uchun mo'ljallangan va faqat iste'mol qilishdan oldin ularda ovqatni saqlash tavsiya etilmaydi, ayniqsa nordon sous, sho'rva yoki borsch yoki qovurilgan bo'lsa; . Kislota metallar bilan reaksiyaga kirishib, organizmda to‘planishi mumkin bo‘lgan zaharli tuzlarni hosil qiladi. Bundan tashqari, bunday idishlarda idishlarni keyingi foydalanishgacha saqlamaslik kerak, chunki oziq-ovqat uzoq vaqt davomida metall bilan deyarli bevosita aloqada bo'ladi. Bunday holda, metall oksidlanadi va oziq-ovqatning ta'mi va sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Idishlarning sirlangan turlari.
Metall idishlar xavfsiz emasligini va oziq-ovqat bilan aloqa qilishda metall ionlari zararli tuzlarni hosil qilishi mumkinligini allaqachon tushunib yetdik. Oziq-ovqatlarni metallning zararli ta'siridan himoya qilish uchun sirlangan idishlar ixtiro qilingan. Bu ichki va tashqi tomondan maxsus birikma bilan qoplangan metall asos bo'lib, u Rossiya GOST talablariga javob berishi kerak. Ushbu standartga muvofiq, tashqi qoplama uchun juda maqbul bo'lgan ba'zi turdagi metallar ichki emalga kiritilishi mumkin emas. Idishlarning ichki qismi faqat emal bilan qoplanishi mumkin ma'lum ranglar- qora, oq, krem, ko'k-kulrang yoki ko'k.

Boshqa barcha rang beruvchi qo'shimchalar ko'p miqdorda marganets birikmalari, kadmiy tuzlari yoki boshqa zararli metallarni o'z ichiga oladi. Bu metallar oziq-ovqat bilan aloqa qilganda va qizdirilsa, oziq-ovqatga o'tishi va hayot uchun salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, do'konda sirlangan kostryulkalar sotib olayotganda, mahsulot ichidagi ishlaydigan emalning rangiga e'tibor berishingiz kerak. Ayniqsa, qizil, sariq yoki sariq emalga ega bo'lgan mahsulotlar xavfli bo'ladi. jigarrang, yoki boshqa ranglar. Biroq, ko'plab ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish uchun zararli emal turlari bilan qoplangan kostryulkalar ishlab chiqarish orqali samimiy emaslar.

Misol uchun, sariq kostryulkalar ishlab chiqarilayotganda, agar siz ularni tashqaridan va ichkaridan sariq emal bilan qoplasangiz, ichi oq emalli kostryulkalar ishlab chiqarishga qaraganda ancha arzonga tushadi. Idishlarning narxini pasaytirish uchun ishlab chiqaruvchilar foydalanilganda foydalanish xavfli bo'lgan idishlarni ishlab chiqarishni boshlaydilar. Shuning uchun, sirlangan idishlarni sotib olayotganda, uning yorlig'idagi GOST ko'rsatmalariga e'tibor berishingiz kerak. GOSTsiz barcha kostryulkalar va idishlar xavfli bo'lishi mumkin.

Ushbu emal qoplamasining sifatiga e'tibor berish muhimdir, chunki qoplama turlicha. Mahsulotning silliq va porloq yuzasi xira, bo'yalgan yoki yog'li bo'lmasligi kerak. Agar ular mavjud bo'lsa, kostryulkalarning pishirish sifati odatda buziladi, ya'ni bunday idishlarning xususiyatlari keskin pasayadi, u xavfli bo'lib qolishi va idish asosi yasalgan metall ionlarining o'tishiga imkon beradi. Emal qilingan qozonning pastki qismida, agar u metall jantsiz qilingan bo'lsa, igna izlari bo'lishi mumkin, bu narsalar odatda pechda otish paytida joylashtiriladi. Va metall jant biriktirilgan idishlar odatda pechga pastdan yuqoriga qarab joylashtiriladi, so'ngra yondirilgandan so'ng, yon tomonlari zanglamaydigan po'latdan yasalgan metall jantlar bilan qoplanadi.

Emalning sifati ko'p jihatdan uning qalinligi va qatlamlar soniga bog'liq bo'ladi va ba'zi mahsulotlar ikki qavatli emal bilan ishlab chiqarilishi mumkin. Biroq, emalning juda qalin qatlami odatda mahsulot nuqsoni va uni tuzatishni ko'rsatadi, chunki mahsulotda nuqsonlar yuzaga kelsa, u yana emal bosqichiga yuboriladi. Qayta emallanganda, qoplama maydonida notekislik paydo bo'lishi mumkin, bu sohada foydalanish paytida chiplar osongina paydo bo'lishi mumkin. Hatto minimal yoriqlar va emal chiplari ham metallarning mahsulotlarga kirishiga yo'l ochadi. Odatda Evropa ishlab chiqarishi emalni emalga botirishdan ko'ra püskürtme orqali amalga oshiriladi. Bu qoplamaning qalinligini pasaytiradi va mahsulot sifatini yaxshilaydi. Biroq, bunday mahsulotning xizmat qilish muddati emalga botirilgan mahsulotlarga qaraganda qisqaroq bo'ladi.

Ikki qatlamli emal qoplamasini qo'llashda idishning sifati yaxshilanadi - u oziq-ovqatni ishonchli tarzda saqlaydi, mahsulot tagidagi metall ionlari bilan aloqa qilishiga yo'l qo'ymaydi. Bu taomning ta'mi va sifatini yaxshilaydi. Emalning silliq, shishasimon yuzasi amalda zararli bakteriyalarning ko'payishini oldini oladi. Va ilgari muhokama qilingan barcha turdagi kostryulkalardan emalli idishlar ovqat pishirish va saqlash uchun eng yaxshisidir. Shu bilan birga, emalning sifati va holatini qat'iy nazorat qilish kerak - emaldagi aşınma, chiplar va yoriqlarga yo'l qo'ymaslik kerak. Bunday idishlarni yuvishda metall cho'tkalar va abraziv gubkalardan foydalanish taqiqlanadi.

Kostryulkalardagi emaldan kuygan oziq-ovqat qoldiqlarini shu tarzda yuvishingiz mumkin: idishlarni sovuq suv bilan to'ldiring, unga bir hovuch tuz yoki pishirish soda qo'shing va bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring. Keyin idishlarni yuvish uchun shimgichni yuvish kerak. Bunday idishlar oziq-ovqat kislotalari va ularning bir qismi bo'lgan tuzlarning ta'siriga chidamli. Uning asosiy kamchiligi - bu zarbalarga va haroratning keskin o'zgarishiga, o'tkir narsalarga nisbatan sezgirligi, bu emalning yomonlashishiga olib keladi va uning ustida chiplar va yoriqlar paydo bo'lishiga olib keladi. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, bu taomni qanchalik yaxshi ko'rishingizdan qat'i nazar, uni tashlashingiz kerak - emal zarralari ovqatga tushishi mumkin va metall ionlari oziq-ovqatda to'planadi. Bularning barchasi sog'lig'ingizga jiddiy zarar etkazadi.

Alyuminiy kostryulkalar.
Alyuminiy kostryulkalar xavfi hali ham ilmiy doiralarda muhokama qilinmoqda va hali etarlicha o'rganilmagan. Biroq, bir narsani aniq aytish mumkin: alyuminiy kostryulkalarda kislotali taomlarni pishirish yoki pishirish qat'iyan man etiladi, bundan tashqari, alyuminiy kostryulkalar tuz va sodadan aziyat chekadi; Olimlarning fikriga ko'ra, alyuminiy mahsulotlari qizdirilganda metall ionlarini chiqaradi, shuning uchun bunday idishlar karam sho'rvasi, otquloq sho'rva, kompot va jele bilan pishirish uchun mos emas, ularni qovurilgan yoki qovurilgan sabzavotlar kerak emas va ayniqsa, sutni qaynatish tavsiya etilmaydi alyuminiy kostryulkalarda. Bundan tashqari, oziq-ovqat pishirilgan va quyilganidan keyin alyuminiy idishlarda saqlanmasligi kerak.

Alyuminiy kostryulkalardan har kuni foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki har kuni kolba yoki kostryulkalardan ovqat iste'mol qiladigan odamlarda oziq-ovqat zaharlanishining rivojlanishi belgilari mavjud. Olimlar sut va suvni alyuminiy kolbalarda saqlashga ayniqsa salbiy munosabatda. Kolbaning devorlarida metall oksidi plyonkasi hosil bo'ladi va bu oziq-ovqatga salbiy ta'sir qiladi. U abraziv moddalar bilan ishqalab bo'lmaydigan dog'larni hosil qiladi. Siz piyoz bilan suvni qaynatishingiz kerak, keyin idishlarni sovun va suv bilan yuvishingiz kerak.

Bugungi kunda bunday idishlar eng zararli ekanligiga ishonishadi, ular sog'liq xavfsizligi bo'yicha oxirgi o'rinda turadi; Ishlab chiqaruvchilarning ta'kidlashicha, sirtdagi oksid plyonkasi oziq-ovqatni ionlarning oziq-ovqatga kirishidan himoya qiladi, ammo bu samimiy emas. Ovqat pishirishda, ayniqsa, pishirish va aralashtirishda ionlar ajralib chiqadi. Alyuminiy tanaga asta-sekin kirib boradi va to'planadi, bu jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, bunday kostryulkalar arzonligiga qaramay, ularni sotib olishning hojati yo'q, ayniqsa ular yopishmaydigan qoplamaga ega bo'lmasa.

Va bu bizning hikoyamizning oxiri emas,