Lavlagi muzlatgichda yaxshi saqlanmaydigan sabzavotlardan biridir. Biroq, u o'zining ozuqaviy va vitamin xususiyatlarini yo'qotmasdan, sabzavot bo'linmasida muzlatgichda bir muddat yotishi mumkin. Shuning uchun, bu ildiz sabzavotlarini yuqori sifatli saqlash uchun siz muzlatgichda lavlagi to'g'ri saqlashni bilishingiz kerak.

Lavlagini muzlatgichda saqlash xususiyatlari

Lavlagi bir oy davomida muzlatgichda juda muvaffaqiyatli saqlanishi mumkin. Uni uzoq vaqt saqlamaslik yaxshiroqdir, chunki u namlik va vitaminlarni intensiv ravishda yo'qotishni boshlaydi. Lavlagini muzlatgichda quyidagicha saqlang:

  1. Ildizli sabzavotlarni yaxshilab tozalashingiz va ularni yuvilmagan plastik qoplarga joylashtirishingiz kerak, unda siz avval bir nechta teshiklarni qilishingiz kerak. Shu tarzda, saqlangan sabzavotlar bir necha hafta davomida saqlanishi mumkin.
  2. Ko'pincha lavlagi vakuumli qoplarda saqlanadi. Bunday holda, lavlagi yaxshilab yuvilishi va tepalarning quruq qoldiqlaridan tozalanishi kerak. Keyin har bir ildiz sabzavot sho'rlangan eritmada ishlov berilishi kerak va ildiz sabzavotlari vakuumli qoplarga joylashtirilishi kerak. Shunday qilib, ildiz sabzavotlari bir oy yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin.
  3. Ildizli sabzavotlar ko'pincha muzlatgichda qog'oz qoplarda saqlanadi. Bunday holda, ildiz sabzavotlarini muzlatgichda uzoq vaqt davomida saqlab bo'lmaydi.
  4. Lavlagi muzlatgichda maxsus plastik idishlarda juda yaxshi saqlanadi. Qaerda, mahkam yopilganda, yaratilgan optimal sharoitlar 1-2 oy davomida saqlash.
  5. Bir muddat yuvilgan lavlagi boshqa sabzavotlar bilan birga idishda saqlanishi mumkin.
  6. Lavlagi maydalangan bo'lishi mumkin oziq-ovqat protsessor yoki go'sht maydalagichda yoki kub shaklida kesib, muzlatgichda plastik qoplarga soling. Shunday qilib, u uzoqroq saqlanadi, lekin vitaminlar va ta'm xususiyatlarining muhim qismini yo'qotadi.

Lavlagini muzlatgichda saqlash eng yaxshi usul emas, lekin ildiz sabzavotlari hali ham bir muncha vaqt yaxshi saqlanadi. Ushbu sabzavotlarni muzlatgichda saqlashda siz vaqti-vaqti bilan haftasiga kamida bir marta qarashingiz va yomonlasha boshlagan yoki qurib qolganlarini olib tashlashingiz kerak. Muzlatgichda saqlash uchun ildiz hosilining eng qalin qismida diametri 10 dan 15 santimetrgacha bo'lgan o'rta o'lchamdagi lavlagi tanlash yaxshidir. Bunday ildiz sabzavotlari qo'ziqorin kasalliklaridan kamroq azoblanadi va mayda sabzavotlar kabi tez qurimaydi.

Beetroot rus oshxonasida eng mashhur sabzavotlardan biridir. Bog'bonlar o'sadi oddiy sabzavot V katta miqdorda, uni butun qish uchun zaxiralash. Yaxshiyamki, lavlagi saqlash juda qiyin emas va ildiz hosili qishloq uyida, podvalda yoki shahar kvartirasida qishlashi mumkin. Bugun biz sizga qish uchun lavlagi er ostida qanday saqlash kerakligini aytib beramiz.

Er osti saqlash uchun lavlagi navini tanlash

Ha, ha, siz to'g'ri eshitdingiz - to'g'ri saqlash lavlagi ishlab chiqarish ekish uchun urug'larni tanlash bosqichida boshlanadi. Gap shundaki, bu ildiz ekinlarining ko'p navlari orasida ular yaratilgan bo'lsa ham saqlab bo'lmaydiganlari bor. ideal sharoitlar. Shuning uchun, agar maqsad bahorga qadar hosilni saqlab qolish bo'lsa, siz ko'proq raf muddati bilan lavlagi ekishingiz kerak. Masalan, "Qizil to'p", "Kechki qish", "Bordo", "Libero", "Misr tekisligi" navlari.

Lavlagi saqlash muddatini qisqartiradigan kasalliklar

  • qazish paytida muzlatilgan yoki shikastlangan lavlagi ustida tez-tez rivojlanadi kulrang chiriyotgan;
  • Azot va fosfor bilan haddan tashqari oziqlangan ildiz ekinlari oq chirishga nisbatan sezgirlikni oshirdi;
  • oq va kulrang chirishni ildiz ekinlariga yopishgan tuproq bo'laklari bilan birga saqlashga olib kelish mumkin;
  • yozda lavlagi ko'pincha fusarium va fomoz bilan kasallanadi qishki saqlash ildiz ekinlarida qattiq qora dog'lar va bo'shliqlar hosil qilish uchun rivojlanadi;
  • Nam bahor va quruq yozda tuproqda bor tuzlari yetishmaydi, shuning uchun lavlagida yurak chirishi paydo bo'ladi, u ildiz ekinlarining boshidan ichkariga qarab harakatlanadi va bo'shliqlar hosil qiladi. Bunday ildiz sabzavotlari saqlashning boshida chiriydi.

Er osti saqlash uchun lavlagi yig'ish

Lavlagi yig'ish uchun quruq va iloji bo'lsa, quyoshli kun mos keladi. Lavlagi ildiz hosilining muhim qismi erdan yuqorida joylashgan, shuning uchun u tungi sovuqdan qo'rqadi. Muzlatilgan lavlagi yaxshi saqlanmaydi, chunki muzlatish paytida shikastlangan sabzavot joylari tezda yomonlashadi va chiriydi. Shuning uchun, iloji bo'lsa, o'rim-yig'im uchun maqbul vaqtni tanlash kerak - o'rta zona uchun oktyabr, janubiy kengliklar uchun esa oktyabr-noyabr oylarining oxiri.

Ayozdan oldin lavlagi qazib olishga ishonch hosil qiling, chunki er yuzasida joylashgan ildiz hosilining qismi, hatto engil sovuqda ham, shikastlanadi va saqlash uchun yaroqsiz bo'ladi.

Siz vilkalar yoki belkurak yordamida ildiz ekinlarini qazishingiz mumkin, ularni tuproq bilan birga biroz ko'taring. Va keyin qo'lingiz bilan tepalarni muloyimlik bilan torting. Lavlagini yerdan bir xil tepalari bilan tortib olishga urinmang, chunki siz ularga zarar etkazishingiz mumkin. yuqori qatlam quruq tuproq yoki toshlardagi ildiz ekinlari, bu hosilning saqlash muddatini sezilarli darajada qisqartiradi.

Lavlagini yer osti saqlash uchun tayyorlash

  • Hosil ehtiyotkorlik bilan saralanadi, faqat sog'lomlar qoladi mexanik shikastlanish yoki ildiz ekinlari kasalliklarining belgilari.
  • Lavlagi tepalarini qaychi yoki eski pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Bunday holda, "cho'plar" bir santimetr uzunlikda qolishi kerak.
  • Tuproq bo'laklari va tepalaridan tozalangan saralangan lavlagi quruq, yaxshi gazlangan xonaga, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan joyga qo'yiladi.
  • Lavlagi yerto'lada saqlanishidan oldin, ular bu erda bir hafta davomida qariydi.

Lavlagini yer osti saqlash uchun saralash

Saralash qishda qabrlarga lavlagi saqlashdan oldin tayyorgarlikning oxirgi bosqichidir. Lavlagini 4 ta alohida qoziqqa ajratish kerak: kichik, o'rta, katta va shikastlangan. O'rta o'lchamdagi ildiz sabzavotlari eng yaxshi saqlanadi va bu yerto'lada saqlash uchun tanlanishi kerak bo'lganlardir. Katta va kichiklari yaxshi saqlanmaydi, ular ikkinchi marta iste'mol qilinadi, ammo shikastlanganlarini muzlatgichga qo'yib, imkon qadar tezroq iste'mol qilish kerak, chunki ularning saqlash muddati kamdan-kam hollarda 1-2 oydan oshadi.

Lavlagi saqlash uchun yerto'lani tayyorlash

Qimmatbaho lavlagi hosilini yo'qotmaslik va o'zingizni ta'minlash uchun foydali vitaminlar qish davomida siz podvalda lavlagi to'g'ri saqlash bo'yicha ko'plab nuanslar va tavsiyalarni hisobga olishingiz kerak. Erto'laning etarlicha yuqori darajadagi ventilyatsiyasi borligiga ishonch hosil qiling va salqin havo butun perimetr bo'ylab erkin harakatlanadi. Yaxshiroq havo olish uchun ildiz ekinlari uchun idishlarni pol sathidan 10-15 sm balandlikda joylashtiring. Zamin, devorlar va boshqa sirtlarni ortiqcha qoldiqlardan tozalash va quritish kerak. Xavfsiz tomonda bo'lish uchun, oqartiruvchi ba'zan ishlatiladi va sterilizatsiya uchun oqlanadi.

O'rtacha, bu taxminan 0 yoki +2 ° C harorat bo'lishi kerak. Agar bu ko'rsatkichlar oshib ketgan bo'lsa, mevalar unib chiqa boshlaydi, kondensatsiya bilan qoplanadi, chiriydi va kasalliklarning rivojlanishiga moyil bo'ladi. Binolar, to'yingan issiq havo namlik esa hosil sifatiga salbiy ta'sir qiladi. Erto'ladagi namlik 80-90% dan yuqori bo'lmasa yaxshi bo'ladi.

Er osti saqlash usullari

Lavlagini yerto'lada yoki podvalda saqlash yaxshidir va buning bir necha sabablari bor. Birinchidan, bu xonalarda siz saqlash uchun ideal sharoitlarni yaratishingiz mumkin. Ikkinchidan, etarli joyga ega bo'lish sizga ko'p miqdordagi ildiz sabzavotlarini joylashtirish imkonini beradi. Podvalda lavlagi saqlashning ko'plab usullari mavjud, keling, eng mashhurlarini ko'rib chiqaylik:

  • Shamollatish teshiklari bo'lgan qutilarda yoki qutilarda, lavlagi oz miqdorda joylashtiriladi. Shamollatishni yaratish uchun ularni poldan 10-15 sm balandlikda joylashtirish tavsiya etiladi.
  • Kichkina slaydlar, podvalning javonlarida balandligi 75 sm gacha bo'lgan piramidalar.
  • Ikki santimetrlik ho'l qum qatlami bilan qoplangan teshiksiz qutilarda. Mevalar bir-biriga tegmasligi uchun joylashtiriladi va yana qum qatlami bilan sepiladi. Yig'ish balandligi 0,5 m dan oshmaydi, dezinfektsiyalash uchun qumni quyoshda yoki pechda kaltsiylash tavsiya etiladi.
  • Teshiksiz qutilarda, stol tuzi bilan sepiladi. Ba'zan tuzni tejash uchun u qum bilan aralashtiriladi.
  • Torf yoki talaşlarda teshiklari bo'lmagan qutilarda. Bu usul lavlagini qumda saqlash bilan bir xil.

Uyda lavlagi saqlash

IN qishloq uyi Saqlash uchun podvaldan foydalanish yaxshiroqdir. Agar podval yo'q, siz:

  • lavlagini plastik to'rva ichiga soling va bog'lamasdan, balkonga qo'ying (u sirlangan va muntazam ravishda ventilyatsiya qilinishi kerak). qattiq sovuqlar sabzavotlar yuqoridan issiq adyol bilan qoplangan;
  • agar balkonning kattaligi ruxsat etsa, foydalaning yog'och qutilar, bu holda, chirishga yo'l qo'ymaslik uchun lavlagi bir qatlamda yotqizishingiz kerak;
  • Sovutgich ildiz sabzavotlarini saqlash uchun juda mos keladi, lavlagi pastki tortmada bir oygacha yaxshi saqlanadi.

Bir oz sir: ko'plab uy bekalari lavlagini yarim tayyor mahsulot sifatida saqlashni afzal ko'rishadi. Buning uchun sabzavotlar maydalanadi, paketlarga bo'linadi va muzlatgichning muzlatgich kamerasiga joylashtiriladi. Sabzavotlarni quritish kerak bo'lgan lavlagi bilan konteynerda paydo bo'ladigan kondensatsiyaga e'tibor bering;

Agar siz ildiz sabzavotlarini saqlashingiz kerak bo'lsa xona harorati, ularning isitish moslamalariga yaqinligidan qoching.

Lavlagini qanday saqlashni bilgan holda, siz qish bo'yi bu mazali va juda mazali taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin. sog'lom sabzavot. Va ildiz hosili muzlatgichda yoki maxsus jihozlangan qabrlarga saqlanishi muhim emas, barcha qoidalarga qat'iy rioya qilish uning xavfsizligini ta'minlaydi.

Har bir yozgi yashovchi o'z qo'llari bilan dachada ildiz ekinlarining mo'l hosilini etishtirishni g'urur deb biladi. Biroq, barcha harakatlar qishda butunlay yo'q qilinishi mumkin. Shuning uchun, lavlagi bahorgacha to'g'ri saqlash uchun siz o'zingizni foydali bilimlar bilan qurollashingiz kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, lavlagi barcha navlari qish uchun ekish uchun mos emas. Xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun siz qaysi navlarni ekish uchun mos ekanligini va qishdan oldin eng yaxshi iste'mol qilinishini bilishingiz kerak. Erta lavlagi navlari mutlaqo sog'lom va chiroyli bo'lsa ham, ular hali ham qishdan omon qolmaydi.

Misr kvartirasi. Ha to'liq hosil Ekilganidan keyin 110-130 kun. U qurg'oqchilikka yaxshi toqat qiladi va poyaga tushmaydi.

Bordo 237. Kafolatlangan yaxshi hosil har qanday ob-havoda. Ammo u haddan tashqari o'sib boradi, shuning uchun lavlagi urug'ini iloji boricha kech va zich ekish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, Bordeaux 237 eng shirin lavlagi navidir.

Ataman. Haddan tashqari tuproq namligiga toqat qilmaydi. Silindrsimon to'q qizil ildiz sabzavotlari yaxshi saqlanadi.

Mona. Oq halqalar yo'q yoki ular zaif ifodalangan. Ortiqcha nitratlar bo'lgan tuproqlarda ularning paydo bo'lish ehtimoli ortadi. Misr kvartirasi;

Qizil to'p - erta nav, 100 kundan keyin yig'ib olinishi mumkin, qishda ekishga ruxsat beriladi, u eng shirin lavlagi navlari ro'yxatida birinchi o'rinni egallaydi;

o'rta mavsumda Bordo 237, Detroit raund, Ataman va Silindr;

Borscht, halqasiz quyuq pulpa bilan kichik dumaloq ildiz sabzavotlari;

To'q binafsha go'shtli Renova, qumli qumloq tuproqlarni afzal ko'radi.

Xuddi shu lavlagi navlari Rossiyaning markaziy qismi uchun eng yaxshisidir. Bu shunga o'xshash tarzda aniqlanadi iqlim sharoitlari Moskva viloyati bilan, shuningdek, sabzavotning past talablari.

Qishda lavlagi qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Yozgi yozgi uyning baxtli egalari yashash paytida ham yerto'la olishga harakat qilishadi katta shahar, bu eng ko'p qulay joy sabzavotlarni saqlash uchun. Ehtimol, hech kim qishda lavlagini yerto'lada qanday qilib to'g'ri saqlash haqida o'ylamaydi, ular shunchaki ularni pastga tushiradilar va ularni uyumga quyishadi, ba'zilari saqlanib qoladi, ammo ba'zilari yo'q.

Ammo yerto'lada biz bu qimmatli va zarur sabzavotni keyingi hosilga qadar va uning fazilatlarini buzmasdan saqlab qolishimiz mumkin. +2 dan +4 darajagacha bo'lgan haroratda va taxminan 80% namlikda lavlagi 8 oygacha saqlanishi mumkin. Madaniyatni saqlashni kengaytirish uchun oddiy usuldan foydalanish mumkin. Ildizli sabzavotlar bir qatlamda qutiga yoki axlatga joylashtiriladi va nam, toza bilan qoplangan daryo qumi, keyin yana bir qator lavlagi yotqiziladi. yana qum qatlami. Bu shaklda, ildiz sabzavotlar o'z saqlab qoladi yangi ko'rinish bir yil ichida.

Loy pyuresida yana bir saqlash usuli mavjud. Eritma loy va suvdan, suyuq smetana konsistensiyasidan tayyorlanadi va ildiz sabzavotlari unga birma-bir botiriladi. Quritgandan so'ng, gil qobig'i lavlagi noqulay sharoitlardan va kasalliklarning rivojlanishidan himoya qiladi. Ushbu usul uchun faqat sog'lom namunalarni tanlash kerak.

Kvartirada lavlagi qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Agar shunday bo'lsa, yerto'la sizniki yozgi kottej uchastkasi jihozlanmagan, muammo yo'q. Sizning kvartirangizda lavlagi ham saqlashingiz mumkin. Bu erda ikkita variant bor: muzlatgich va balkon. Albatta, ikkinchisini tanlash yaxshidir, lekin agar balkon sirlanmagan bo'lsa, muzlatgichdan foydalaning.

Ikkala saqlash usuli ham bir-biridan unchalik farq qilmaydi, bundan tashqari siz qumni etkazib berish bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi. Ammo lodjiya ustiga yog'och qutilarni joylashtirish qiyin emas. Siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan yagona narsa alohida e'tibor, Bu past haroratlar balkonda qish davri; Agar termometr harorat noldan sezilarli darajada past ekanligini ko'rsatsa, lavlagi ehtiyotkorlik bilan plastik qoplarga joylashtirilishi va muzlatgichdagi sabzavotli tovoqlarga joylashtirilishi kerak. Polietilendan tashqari siz foydalanishingiz mumkin plastik idishlar mahsulotlar, shuningdek, qog'oz qoplar uchun.

Agar bunday saqlash barcha bo'sh joyni to'sib qo'ysa va noqulaylik tug'dirsa, ob-havo iliqlashganda, lavlagini balkonga qaytarib yuboring.

Kvartirada lavlagi saqlash usullari

  • Podvalda lavlagi saqlash

Qishda podvalda lavlagi saqlab qolish uchun siz nozik narsalarni bilishingiz kerak. Bu erda sizga plastik to'rva kerak emas. Ammo yog'och qutilar foydali bo'ladi. Lavlagi ularda qatlamlarga joylashtiriladi. Ildiz sabzavotlari bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Buning uchun ular quruq qum, talaş yoki yog'och talaşlari bilan saxovatli tarzda sepiladi.

  • Qishda balkonda lavlagi saqlash

Balkonda qish uchun lavlagi qanday saqlash kerak, siz qattiq sovuq va ildiz ekinlarini muzlatish ehtimolini hisobga olishingiz kerak. Shuning uchun, sabzavotli qutilarni eski adyol yoki ko'ylagi bilan yopish tavsiya etiladi. Shu yerda oynali balkon Ba'zida kartoshka sumkalarda saqlanadi. Keyin kartoshka ustiga lavlagi sepishingiz mumkin.

  • Xonada yoki muzlatgichda

Ammo balkonga ega bo'lmaganlar haqida nima deyish mumkin? Lavlagini uyda, faqat xonada yoki muzlatgichda qanday saqlash kerak? Xona haroratida bu ildiz sabzavotlari bir hafta davomida yangi bo'lib qoladi. Lekin uni isitish moslamalaridan uzoqda olib tashlash kerak.

Uy sharoitida lavlagi saqlashga ta'sir qiluvchi omillar

Lavlagi zahiralarini iloji boricha uzoqroq saqlash uchun yaratilishi kerak bo'lgan shart-sharoitlar:

  • Optimal harorat -10C dan +20C gacha. Pastroq haroratda mevalar muzlaydi va yuqori harorat tepalarning unib chiqishiga, so'lishi va kasalliklarning rivojlanishiga yordam beradi.
  • Namlik darajasi: 85−90%. U pasayganda, mevalar tezda quriydi va ham yuqori namlik qo'ziqorin va mog'or rivojlanishiga olib keladi.
  • Tabiiy shamollatishning mavjudligi. Xonada yaxshi havo aylanishi bo'lishi kerak.

Qaynayotgan suvda ko'chat ekish

Qanday qilib sabzi yupqalashtirmasdan ekish kerak? Video

Bahor Azizillo videoda malina uchun g'amxo'rlik

Yangi boshlanuvchilar uchun bahorda uzumni kesish sxemasi

Bu omillar hal qiluvchi, ammo hal qiluvchi emas, chunki lavlagining engilligiga uni etishtirish va saqlashga tayyorlash xususiyatlari ta'sir qiladi, bu esa oldindan hisobga olinishi kerak.

Lavlagi kartoshka bilan yaxshi saqlanadi. U bir qatlamda kartoshka ustiga qo'yiladi. Bu holda, pastki qatlamlardan sabzavotlar unga muhtoj bo'lgan ko'klarga namlik beradi.

Yaroqlilik muddatini uzaytirishning eng yaxshi usuli - lavlagi qumga joylashtirishdir. Biroq, har bir qum bunga mos kelmaydi. Birinchidan, aralashma quyoshda yoki pechda kalsinlanadi, bu mikroblarni o'ldiradi. Sabzavotlar konteynerda bir-biriga tegmasligi kerak. 2 sm qatlamda tepaga qum quyishingiz kerak.

Lavlagi saqlashning zamonaviy usuli - osh tuzida. Ushbu usul ko'plab bog'bonlar orasida mashhur. Ikkita texnologiya mavjud: quruq - ildiz ekinlari tuz bilan konteynerlarga joylashtiriladi - ho'l - har bir lavlagi kuchli sho'r eritma bilan ishlanadi, keyin quritiladi va saqlanadi. Eng ko'p afzal qilingan quruq texnologiya.

Ko'pgina uy bekalari uyda lavlagi qanday saqlashni qiziqtirmoqda. Lavlagi va boshqa ildiz sabzavotlari odatda keyingi mavsumga qadar podvallarda yoki podvallarda saqlanadi. Axir, xom va qorong'u joylar yaratilgan qulay muhit saqlash uchun. Ammo qish davomida yumshoq bo'lib qolmasligi va mazali bo'lib qolmasligi uchun ildiz sabzavotlarini qabrlarga qanday saqlash kerak?

Uyda lavlagi qanday saqlash kerak

Muvaffaqiyatli saqlashning kaliti nima? Sabzavotlarni uzoq muddatli saqlash juda muammoli. Va bahor faslining yaqinlashishi uning iste'molini oshirishdan dalolat beradi. Axir, lavlagi juda ko'p shifobaxsh xususiyatlari.

Shirin sabzavotni saqlash unchalik qiyin emas. Bu saqlanadigan stol ildiz sabzavotlariga tegishli kartoshkadan yaxshiroq va sabzi. Agar siz lavlagini xatosiz, ifloslangan mevalar qutiga kirishiga yo'l qo'ymasdan saqlasangiz, unda bahor fasli yerto'ladan siz taqdimotini yo'qotmagan sog'lom sabzavotlarni olishingiz mumkin va ta'm sifatlari. Lavlagini saqlab qolish nafaqat siz amal qilsangiz ham oson zarur sharoitlar, balki bilan ham to'g'ri etishtirish, ekinlarni parvarish qilish va saralash. Va muvaffaqiyatli o'rim-yig'imning asosiy kafolati - bu farq qiladigan mos navlarni tanlash eng yaxshi vaqt saqlash va sovuqqa chidamliligi.

Muvaffaqiyatli ekinlar qayerda o'sadi? Ekish ishlarini boshlashdan oldin siz eng yuqori sifatli, eng sog'lom mevalar qumli yoki qumloq tuproqda o'sishini bilishingiz kerak. Agar lavlagi kislotali tuproqda o'sishni boshlasa, ular mevani ko'plab siğil va yoriqlar bilan qoplaydigan va sirtni qo'pol qilib qo'yadigan umumiy qoraqo'tirga duchor bo'lishi mumkin. Natijada, sabzavotlarni saqlashga salbiy ta'sir ko'rsatadigan boshqa kasalliklar paydo bo'ladi.

Uzoq vaqt davomida buzilmaydigan lavlagi navlari:

  • Taqqoslab bo'lmaydigan;
  • podzimny;
  • Yagona o'sish;
  • Nosovskiy kvartirasi.

Kichik ildiz sabzavotlariga ustunlik berishga arziydi, ular kattaroqlardan farqli o'laroq, ular boy ta'mga ega va tolaga ega emaslar; Ammo kichik ildiz sabzavotlari saqlash uchun mos emas.

Sabzavotlar sabzidan oldin yig'ib olinadi, chunki tepada pishgan mevalar tezroq muzlaydi. Ildiz hosilini ehtiyotkorlik bilan qazishingiz kerak, chunki mexanik shikastlanish qo'ziqorin rivojlanishini qo'zg'atadi va virusli kasalliklar.

Qish uchun lavlagi qanday saqlash kerak? Yig'ilgan mevalarni ozgina quritish tavsiya etiladi quyosh nurlari bog 'to'shagi yaqinida. Shuning uchun, sabzavotlarni yig'ish uchun eng yaxshi ob-havo quruq va salqin. Bu usul ildiz hosilini quritadi va uni tuproqdan tozalashni osonlashtiradi. Uni yuvish mumkin emas. Keyin mevalar saralanadi va faqat sog'lom namunalar saralanadi. Pancar barglari qaychi yoki o'tkir pichoq yordamida ehtiyotkorlik bilan kesiladi. Faqat 1 sm dan katta bo'lmagan dumlar qoladi, agar siz tepalarni qo'l bilan olib tashlasangiz, ildiz ekinlari shikastlanadi.

Tuproq va barglardan saralangan va tozalangan namunalar yaxshi shamollatiladigan va to'g'ridan-to'g'ri bo'lmagan quruq xonaga joylashtiriladi. quyosh nuri. Bu sabzavotlarni oxirgi quritish uchun kerak. Tugatgandan keyin bu bosqich lavlagi podvalga o'tkaziladi.

Qishda podvalda lavlagi qanday saqlash kerak

Qishda podvalda lavlagi qanday saqlash kerak? Namlik 87% dan oshmasligi va harorat 0 dan +2ºS gacha bo'lishi kerak bo'lgan podvallarda saqlanishi kerak. Yuqori qiymatlar ildiz ekinlarining tez yomonlashishiga olib keladi: ular quriydi, chiriydi va kasal bo'ladi. Saqlash boshida ildiz ayniqsa sezgir. Agar harorat +5ºS dan yuqori bo'lsa, tepaliklar paydo bo'la boshlaydi. Barcha mevalarga yuqori tezlikda tarqaladigan qo'ziqorinning rivojlanishi ham bu ko'rsatkichga bog'liq. Va ba'zi kasalliklarning xabarchilari yig'ib olingan birinchi qarashda ko'rinmas. Sabzavotlar saqlanadigan joyda, ta'minlang tabiiy shamollatish, va palletlar zamin sathidan 20 sm balandlikda joylashtiriladi.

Uyda lavlagi qanday saqlash kerak? Kartoshka yoki sabzi yig'ishning mohiyati lavlagidan deyarli farq qilmaydi. Sabzavot qutilarini podval devorlaridan 0,1 m masofada joylashtirish tavsiya etiladi, taxtalar orasidagi bo'shliqlar 6 sm dan oshmasligi kerak.

Lavlagi uzoqroq saqlash uchun siz bir necha usullardan foydalanishingiz mumkin. Eng keng tarqalgan variant kartoshkaga ulashgan deb hisoblanadi. Uning ustiga lavlagi qo'yiladi. Shu bilan birga, shirin sabzavot suyuqlikni o'zlashtiradi va kartoshka uning ortiqcha qismidan himoyalanadi. Biz lavlagini qum bilan sepib qutqaramiz.
Siz uni tuzli eritma bilan davolashingiz yoki oddiygina natriy xlorid bilan sepishingiz mumkin.
Bodrum sharoitida ildiz ekinlari fern barglari yoki fitontsidlarning yuqori miqdori bilan ajralib turadigan o'simlik bilan qoplangan.
Agar siz oddiy tavsiyalarga amal qilsangiz, sabzavotlar keyingi mavsumga qadar mustahkamligi va ta'mini yo'qotmaydi.

Erto'la va podvallarning asosiy maqsadi qishda sabzavotlarni saqlashdir. Kartoshka va sabzidan keyin uchinchi eng mashhur bog 'sabzavoti - lavlagi. U hatto qattiq iqlim sharoitida ham yaxshi o'sadi va ayniqsa murakkab parvarish talab qilmaydi. Beetroot amalda konserva uchun ishlatilmaydi, lekin yangi va qaynatilgan rus va ukrain oshxonalarining ko'plab taomlariga qo'shiladi. Qishda podvalda lavlagi qanday saqlash haqida allaqachon ko'p narsa aytilgan. Men ushbu bilimlarni tizimlashtirishni va ularni javonlarga saralashni taklif qilaman.

Ekish uchun ildiz ekinlarini to'g'ri yig'ish va tayyorlash

Lavlagi qazish uchun quruq va quyoshli kunni tanlash yaxshidir. Lavlagining "tanasi" ning katta qismi erdan yuqori bo'lganligi sababli, u tungi sovuqqa yaxshi toqat qilmaydi. Agar sabzavot muzlab qolsa, qishda u yaxshi o'tirmaydi. Muzlatilgan qism tezda yomonlasha boshlaydi va chiriy boshlaydi. Shuning uchun, hosilni yig'ish uchun to'g'ri vaqtni tanlang. IN o'rta chiziq lavlagi oktyabrda, janubiy kengliklarda esa oktyabr oyining oxirida - noyabrda yig'ib olinadi.

Lavlagi sovuqdan qo'rqadi, chunki ildiz hosilining ko'p qismi erdan yuqorida joylashgan.

Agar lavlagi qazish tushsa yomg'irli ob-havo, ildiz sabzavotlarini quritish kerak bo'ladi. Namlik patogen mikroorganizmlar va zamburug'larning faol ko'payishiga yordam beradi, bu sabzavotlarga zarar etkazadi, chirish va mog'orga olib keladi.

Ildiz ekinlarini belkurak yoki vilka bilan ehtiyotkorlik bilan qazib olish va tuproqni tepadan tortib olish kerak. Teriga zarar bermaslikka harakat qilib, barcha harakatlarni ehtiyotkorlik bilan bajaring. Sabzavot yuzasidagi har qanday yoriq yoki tirnash, uni saqlashda muammo tug'diradi, chunki u " ochiq eshik"bakteriyalar uchun.

Hosil yig'ib olingandan so'ng, bir qator oddiy manipulyatsiyalarni bajarishga arziydi:

  1. Uni tozalash. Ildiz ekinlaridan sekin silkitib, yopishgan tuproqni olib tashlang. Kirni qo'llarimiz bilan bog'dorchilik qo'lqoplari yoki latta bilan tozalaymiz. Buning uchun pichoq yoki spatula ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki sabzavotlarni o'tkir narsalar bilan shikastlash juda oson. Bundan tashqari, tiqilib qolgan tuproqni olib tashlash uchun ildiz sabzavotlarini qattiq sirtlarga yoki bir-biriga urmang.
  2. Biz ildizlarni kesib tashladik. Biz ingichka yon ildizlarni butunlay olib tashlaymiz, markaziy ildizni 6-7 santimetrgacha qisqartiramiz. Biz ham bu harakatlarni qo'llarimiz bilan bajaramiz. Agar markaziy ildiz juda qalin bo'lsa, uni qaychi yoki qaychi bilan kesishingiz mumkin.
  3. Biz tepalarni olib tashlaymiz. Biz lavlagi barglarini bir shamlardan yig'amiz va ularni yarim santimetr balandlikda kesib tashlaymiz. Ildiz hosilining o'ziga ta'sir qilmaslik uchun biz tepalarni juda qisqa kesmaymiz.
  4. Uni quriting. Quritish uchun lavlagi gilamchaga yotqizilishi mumkin ochiq havoda, ob-havo imkon beradi. Yoki uni quruq va yaxshi havalandırılan bir joyda bir sabzavot ustiga bir qatlamga tarqating. Agar hosil yomg'irda yig'ilgan bo'lsa, sabzavotlar kamida bir hafta quritilishi kerak.
  5. Keling, uni o'lchamiga ko'ra tartiblaymiz. Toza va quritilgan ildiz sabzavotlari hajmi bo'yicha saralanishi kerak. O'rta kattalikdagi, yumaloq va zich sabzavotlarni saqlash uchun ideal. Juda katta (shuningdek, juda kichik) ildiz sabzavotlari yomonroq saqlanadi. Buzilgan yoki shikastlangan sabzavotlarni darhol ajratib oling. Avval ularni ishlatish yoki qayta ishlash uchun ularni muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

O'rim-yig'im yerto'lada saqlashga tayyor. Faqat yerto'laning o'zida yaratish qoladi zarur sharoitlar saqlash uchun joyni to'g'ri tayyorlang va bir qismini bajaring profilaktika choralari.

Erto'ladagi harorat va namlik

Lavlagini qabrlarga saqlash oson. Ko'pgina ildiz sabzavotlarini saqlash uchun odatiy qoidalarga rioya qilish kifoya. Sovuq va namlikdan himoyalangan yaxshi qurilgan podvalda yoki podvalda bu shartlar osongina bajariladi. Biroq, hosilni yo'qotish minimal bo'lishi va bordo sabzavotlari keyingi mavsumga qadar davom etishi uchun bir nechta fikrlarga qo'shimcha e'tibor qaratish lozim.

Bordo ildiz sabzavotlari, agar ular uchun zarur bo'lgan sharoitlar kuzatilsa, yaxshi saqlanadi.

Podvalda yoki er ostida qishda ildiz ekinlarini saqlashga ta'sir qiluvchi asosiy omillar xonadagi havo harorati va namligidir.

Lavlagini 0 dan +2 darajagacha bo'lgan haroratda saqlash to'g'ri. Agar yerto'la issiq bo'lsa, sabzavotlar tezda so'na boshlaydi. Haroratning engil ko'tarilishi (+4 darajagacha) lavlagi unib chiqishiga olib keladi. Sabzavot ham muzlatishga toqat qilmaydi. Shuning uchun, agar ob-havo ma'lumoti erta sovuqni va'da qilsa, lavlagi bilan qutilarni namat, burlap yoki somon bilan yoping.

Bordo ildiz sabzavotlarini yaxshiroq saqlash uchun zarur bo'lgan namlik 90% ni tashkil qiladi. Bu boshqa sabzavotlarga nisbatan ancha yuqori ko'rsatkich.

Bu ham muhim yaxshi shamollatish bino ichida. Erto'ladagi havo aylanishi va turg'un bo'lmasligi kerak. Aks holda, mevalarda tezda chirish paydo bo'ladi.

O'rim-yig'imni podvalga tushirishdan oldin, xonani tartibga solish tavsiya etiladi - ichida javonlar yoki tokchalar yasang. Loy yoki beton zaminda lavlagi bilan qutilarni joylashtirish tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, siz ularni xonaning devorlariga suyanmasligingiz kerak, chunki ko'pincha ularda kondensatsiya paydo bo'ladi. Oxirgi chora sifatida siz shunchaki taxtalardan pastki qavat yasashingiz mumkin. Sabzavotlar qutilari yoki sumkalaridan polgacha bo'lgan masofa kamida 15 santimetr bo'lishi kerak.

Lavlagi saqlash qutilarida shamollatish teshiklari bo'lishi kerak. Agar siz ildiz sabzavotlarini simli sabzavotli idishlarda saqlasangiz, ochiq joylarning o'lchami 5 sm dan oshmasligi kerakligini unutmang. Aks holda, ildiz ekinlarining eng kichik vakillari tushib ketadi. Siz kartoshka uchun bo'lgani kabi, taxminan 1 metr balandlikdagi lavlagi uchun maxsus qutilar yasashingiz mumkin.

Ekin ekishdan oldin, yerto'lani tozalang, xonani quriting va devorlarni ohak bilan davolang. Bu hosilni mog'or va mikroorganizmlardan saqlashga yordam beradi. Agar yerto'langizda kemiruvchilar bo'lsa, ularni hududingizdan o'z vaqtida chiqarib yuborish haqida g'amxo'rlik qiling.

Vaqti-vaqti bilan ildiz sabzavotlarining qutilarini tekshiring. Buzila boshlagan sabzavotlar darhol olib tashlanishi kerak.

Erto'lada lavlagi saqlash usullari

Har bir sabzavotning o'ziga xos (uning uchun qulay) saqlash shartlari mavjud. Biroq, umuman olganda, ko'pchilik ildiz ekinlarini saqlash uchun bir xil qoidalar qo'llaniladi. Lavlagini saqlash sabzi yoki kartoshkadan ham osonroq.

Lavlagi saqlash oson - ular boshqa sabzavotlarga qaraganda kamroq talabga ega.

Lavlagini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak:

  • Kartoshka bilan. Kartoshka qutisidagi kartoshka ustiga bir tekis qatlamda lavlagi yoying. Bu bilan biz ikkala sabzavot uchun ham maqbul sharoit yaratamiz. Kartoshka quruqlikni yaxshi ko'radi va nam xonada tezda buziladi. Lekin lavlagi ko'pchilik sabzavotlarga qaraganda bir oz ko'proq namlikka muhtoj. Bunday sharoitda lavlagi nafaqat o'zini yaxshi his qiladi, balki kartoshkadan ortiqcha namlikni olib tashlaydi va shu bilan ularni chirishdan himoya qiladi.
  • Teshikli kichik qutilarda. Lavlagi kichik yog'och yoki plastik qutilarga quyiladi. Qutilarni yopishning hojati yo'q. Ular havo kirishi uchun teshiklari bo'lishi kerak.
  • Javonlarda piramidalar. Burgundiya ildiz sabzavotlari to'g'ridan-to'g'ri javonlarda saqlanishi va piramidalarda to'planishi mumkin. Raflar birinchi navbatda xalta yoki somon bilan qoplangan. Piramidalar podval devorlariga yoki yuqori javonlarga tegmasligi kerak.
  • Kul yoki qum . Biz lavlagi yog'och qutilarga solamiz va ularni quyamiz yog'och kuli yoki qum. Qumga kelsak, lavlagi butunlay ko'milishi mumkin. Asosiysi, uni dezinfeksiya qilish uchun uni oldindan isitish. Ekinlarni saqlash uchun daryo qumini olish yaxshidir.
  • Tuz bilan seping. Bu usul avvalgisiga o'xshaydi, faqat u adsorbent sifatida ishlatiladi. osh tuzi. Sabzavotlarni qutilarga mo'l-ko'l "tuzlang" yoki har bir ildiz sabzavotini kuchli tuz eritmasiga botirib, quriting. Shundan so'ng, uni saqlash uchun qo'ying.
  • Barglar bilan aralashtiriladi. Ildizli sabzavotlarni rovon, shuvoq yoki paporotnik barglari bilan to'ldiring. Bu o'simliklar patogen mikrofloraning faol ko'payishiga to'sqinlik qiladi, chunki ular uchuvchi moddalar - fitontsidlarni chiqaradi.
  • Ildizli sabzavotlarni loyga botirish. Yog'li loy eritmasini suv bilan suyultiring. To'g'ri suyultirilgan loy massasining qalinligi smetana o'xshash bo'lishi kerak. Loyga ozgina bo'r qo'shishingiz mumkin. Har bir ildiz sabzavotini alohida-alohida eritma ichiga soling va quriting. Jarayonni takrorlang. Yana quritgandan so'ng, siz lavlagi saqlash uchun qo'yishingiz mumkin.
  • Katta hajmda plastik qoplar. Bu usul siz bo'sh joyni tejashingiz kerak bo'lgan kichik podvallar uchun ishlatilishi mumkin. Xaltalar yerto'laga emas, balki yog'och stendlarga yoki g'ishtlarga joylashtiriladi. Bir qopga 40 kilogrammdan ortiq ildiz sabzavotlarini qo'ymaslikka harakat qiling.

Lavlagi saqlashning eng yaxshi usuli - ularni qutidagi kartoshka ustiga quyishdir.

Ushbu usullardan birini tanlab, qabrlarga kerakli mikroiqlimni saqlab, keyingi mavsumga qadar lavlagi hosilini saqlab qolishingiz mumkin. O‘rta va kechpishar lavlagi navlari eng yaxshisidir. Masalan:

  • Bordo 237.
  • Qish oxirida A-474.
  • Misr kvartirasi.
  • Qizil to'p.
  • Libero.

Lavlagini qanday qilib to'g'ri saqlashni bilib, siz qishda bu ildiz hosilining hosildorligini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin.