Avakado haqida o'ylaganingizda, darhol esga guakamol keladi, u mashhur meksikalik gazak nachos bilan birga beriladi. Haqiqatan ham, tropik meva eng yaxshi tarzda Turli xil soslarni tayyorlash uchun javob beradi, ammo bu hammasi emas. O'ziga xos sariyog 'mazasi va yuqori ozuqaviy tarkibi tufayli u ko'pincha asosiy taomlar uchun sog'lom gazak sifatida ishlatiladi. Bugungi maqolada siz bu haqda bilib olasiz foydali xususiyatlar avakado, shuningdek, uni sotib olayotganda nimalarga e'tibor berish kerak.

Sog'likka zarar etkazmasdan yuqori yog'li tarkib

Avakado ko'pincha sabzavot bilan yanglishishadi, garchi aslida u dolchin kabi dafna oilasiga tegishli mevadir. Uning mevalarining deyarli uchdan bir qismi yog'dan iborat, shuning uchun qadimgi davrlarda Peru aholisi uni "o'rmon moyi" deb atashgan. Avakadoning kaloriya miqdori haqida tashvishlanishingiz shart emas: u faqat to'yinmagan yog'larni o'z ichiga oladi. yog 'kislotalari, ular oson hazm bo'ladigan va tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, ular "yomon" xolesterin darajasini kamaytirishga yordam beradi.

Avakado A, B, C va E vitaminlariga boy, shuningdek minerallar, shu jumladan kaliy, kaltsiy va temir. Yuqoridagi barcha faktlar mevani kundalik ratsioningizga kiritish uchun jiddiy sababdir. Ishoning, tanangiz buning uchun sizga rahmat aytadi!

Avakado navlari

Avakadolarning ko'p navlari bor, ular ta'mi, mustahkamligi va tashqi ko'rinishi bilan farqlanadi. Eng mashhurlari "fuerte" va "hass". Quyida ularning asosiy farqlari keltirilgan.

Avakado "Hass"

  • Kichik oval shaklidagi meva
  • Yong'oqning boy hidiga ega
  • Noto'g'ri tuzilishga ega bo'lgan zich binafsha-qora qobig'i bor

Avokado "fuerte"

  • Armut shaklidagi meva
  • Yumshoq kremsi ta'mga ega
  • Yashil silliq teriga ega

Avakadoning pishganligini qanday aniqlash mumkin?

Avakado sotib olgan har bir kishi, ehtimol, uning pishganligini qanday aniqlash mumkinligi haqida hayron bo'lgandir. Aslida, aniq javob yo'q, chunki hamma narsa birinchi navbatda xilma-xillikka bog'liq. Misol sifatida "fuerte" va "hass" ni ko'rib chiqaylik.

Agar siz Hass avokadosini tanlashga qaror qilsangiz, sotib olayotganda uning rangiga e'tibor bering: pishganida u yashildan qora rangga o'zgaradi. Pishgan meva elastik bo'lishi va bosilganda biroz ezilgan bo'lishi kerak. Agar qobig'i ajin bo'lsa, bu meva allaqachon pishganligining belgisidir.

Maslahat: Qora Hass avokadosini sotib olmang, chunki ular pishganidan keyin qancha vaqt saqlanganligini aniqlay olmaysiz. Meva haddan tashqari pishgan bo'lishi mumkin.

Xassdan farqli o'laroq, Fuertening pishganligini unga qarab osongina aytishingiz mumkin. Meva yuzasidagi qora dog‘lar uning buzilganligi va iste’molga yaroqsizligidan dalolat beradi.

Ushbu navlarga qo'shimcha ravishda siz Markaziy Evropada mavjud bo'lgan avakadolarning boshqa navlarini ham topishingiz mumkin: Bekon, Ettinger, Pinkerton va Reed.

Kam ma'lum bo'lgan navlar uchun etuklikni aniqlashning universal usuli mavjud. Avakadoni oling va uning qobig'iga bosing; Shunisi e'tiborga loyiqki, bu holda yangilikni rangga qarab baholash mantiqiy emas: pishmagan va pishgan mevalar yashil teriga ega.

Saqlash

Agar siz pishmagan avakado sotib olsangiz, uni quyidagi manzilda saqlang xona harorati pishib etguncha. Keyin uni muzlatgichga qo'ying. Taxminan 5 ° C haroratda u 12 kungacha yangi bo'lib qoladi.

Ovqatlanishdan bir soat oldin avakadoni muzlatgichdan olib tashlang. Bu pishirish uchun tayyorlashni osonlashtiradi.

Agar siz butun mevani bir vaqtning o'zida ishlatishni istamasangiz, kesilgan mevaning ikkinchi yarmida toshni qoldiring va mahsulotning tez buzilmasligi uchun uni oz miqdorda limon sharbati bilan seping. Yarim qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va darhol muzlatgichga qo'ying.

Faktlar

Avakado urug'i ozuqa moddalarining omboridir


Afsuski, ko'pchilik avakado urug'larini nohaqlik bilan e'tiborsiz qoldiradi va ularni pishirish bosqichida tashlaydi, garchi ular juda to'yimli va pishirishda ko'p qo'llaniladi. Men sizning e'tiboringizga ulardan foydalanish bo'yicha bir nechta g'oyalarni keltiraman.

  • Avakado chuqurini pichoq yordamida ikki qismga bo'ling. Bo'laklarni blenderda maydalang yoki oziq-ovqat protsessor. Olingan kukunni mussli, salat yoki smetana qo'shing. Ko'p ozuqa moddalari, antioksidantlar va vitaminlar immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi.
  • Avakado urug'ini maydalab, tayyorlangan kukunga quying. issiq suv. Natijada ajoyib yog 'yoqadigan choy. Uning tarkibidagi faol komponentlar va aminokislotalar metabolizmni rag'batlantirishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
  • Avakado teri va sochni parvarish qilish uchun mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Buning uchun ezilgan urug'lik kukunini xamir hosil bo'lguncha suv bilan aralashtiring. Keyin xamirni to'g'ridan-to'g'ri sochingiz yoki teringizga qo'llang. Shuningdek, siz qo'shishingiz mumkin kokos moyi soch konditsionerini tayyorlash uchun.

Avokadolarni asosan hayvonot mahsulotlaridan voz kechganlar sotib oladi. An'anaviy ravishda ovqatlanadigan ko'plab odamlar bu ajoyib meva haqida eshitgan, ammo "noto'g'ri" avakadoni sinab ko'rmagan yoki iste'mol qilmagan va shuning uchun uni kamdan-kam jirkanch narsa deb aytishadi.

Haqiqatan ham, mening shaxsiy kuzatishlarim shuni ko'rsatdiki, ushbu mahsulotga bo'lgan munosabat ikki tomonlama - u men kabi sajda qilinadi va maqtaladi yoki jirkanch munosabatda bo'ladi. Men avakadoni xafa qilganlarga aytmoqchiman: "Siz uni qanday pishirishni bilmayapsiz!"(Mushuk bilan eski reklama kabi, esingizdami?).

Yoki, aniqrog'i, avval siz yaxshi mevalarni qanday topishni o'rganishingiz kerak. Axir, "to'g'ri" tanlangan avakado - bu narsa! Men buni o'zim uchun vegetarianizm davrida kashf qildim. Va bu o'g'lim va menga necha marta juda qoniqarli yordam berdi!

Men ushbu mahsulot bilan ko'plab idishlarni sinab ko'rdim va ishonch bilan aytishim mumkinki, bu har qanday odamning ratsionida kerak. Va ayniqsa, sog'lig'iga zarar etkazmasdan, o'z ta'mini yoqtirishni xohlaydiganlar.

Men sizga narsalarni tartibda tartibga solishni maslahat beraman. Ushbu maqolada men sizga eng sevimli lazzatlarimdan biri, avakadoni qanday tanlash va undan qanday narsalarni yaratishingiz mumkinligi haqida aytib berishdan xursand bo'laman.

Avakado tanangizni gidroksidi qiladi, chunki uning kislotali pH darajasi 6,3-6,6.

Ehtimol, aziz o'quvchi, siz hali ham nima haqida gapirayotganimni bilmaysiz. Agar siz hali avakadolarni uchratmagan bo'lsangiz ... haqiqiy hayot, keyin bu ekanligini biling doim yashil ajoyib natijalar beradi.

U "Perseus" jinsiga tegishli va, aytmoqchi, uning eng mashhur vakili. Aytgancha, avakadoning ikkinchi nomi "Amerika Persei" dir. Qolgan birodarlari unchalik keng tarqalmagan va odatda Amerikaning tropik qismlarida o'sadi.

Bizni qiziqtirgan mahsulot va tark etishini bilasizmi olijanob dafna(ha, biz nasldan naslga o'tadigan sho'rvalar va pishiriqlarga qo'shadigan bir xillar!) - qarindoshlarmi? Ular "Lauraceae" deb ataladigan bir oilaga tegishli.

Arxeologlar avokado odamlarga miloddan avvalgi 3-ming yillikda ma'lum bo'lganligini aniqladilar. Aztek nomi ostida "huacatl", so'zma-so'z "o'rmon yog'i" deb tarjima qilinadi.

Meksika haqli ravishda mevaning vatani hisoblanadi - u yovvoyi avakado navlari soni bo'yicha rekord o'rnatadi, garchi bugungi kunda u subtropik va tropik zonalarga ega bo'lgan mamlakatlarda - Isroil, Amerika Qo'shma Shtatlari, Afrika, Braziliya, Meksikada etishtiriladi. , Chili, Indoneziya, Ispaniya, Xitoy, Dominikan Respublikasi, Avstraliya, Ekvador, Peru, Kolumbiya va boshqalar.

Bu omadlilar har safar bitta daraxtdan 150 dan 200 kg gacha avakado olib tashlashadi. Ular qanchalik omadli ekanini tasavvur qila olasizmi? 🙂 Garchi rus subtropiklari ham mos keladi. Mulkingizda avokado etishtirishni xohlaysizmi? - Qora dengiz sohiliga joylashishga harakat qiling.

Avokadolar maksimal balandligi 20 metrga etgan daraxtlarda o'sadi. Agar siz urug'dan daraxt o'stirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, buni yodda tuting - kengroq va balandroq idish tayyorlang, chunki u tez o'sadi.

Shu sababdan madaniy turlar daraxtlar ko'pincha 5-6 metrdan oshmasligi uchun kesiladi. Bu, albatta, mevalarni yig'ishni yanada qulayroq qiladi. Va yovvoyi avokadolar baland bo'yli bo'ladi.

Ellips shaklidagi o'simlikning barglari juda chiroyli ko'rinadi - juda katta, porloq, go'shtli. Ular sarg'aymaydi (yaxshi, agar siz daraxtingizni o'stirmasangiz va unga qarashni to'xtatmasangiz!), Lekin butun yil davomida yangilari bilan almashtiriladi. Mevalarning ko'rinishi gullar tomonidan kutiladi, lekin ular juda chiroyli emas - kichik va yashil rangga ega. Ko'rish uchun ko'p narsa yo'q!

Ammo avakado mevalari paydo bo'lganda daraxt qanchalik go'zal bo'ladi - xilma-xilligiga qarab nok shaklidagi, dumaloq yoki elliptik shakldagi yashil "bombalar"! Ular kichik bo'lishi mumkin - og'irligi 50 gramm va uzunligi 5 sm yoki katta - uzunligi 20 sm va og'irligi deyarli 2 kg ga etadi.

Aytgancha, avakado ko'pchiligimiz o'ylagandek, sabzavot yoki mevalar emas, balki bir urug'li druplardir. Xo'sh, bu ilmiy :)

Aytmoqchi, kimyoviy tarkibi, ta'mi va ko'rinish Bu ko'proq "sabzavotli". Ammo biz botanik emasmiz va shuning uchun biz uchun avakado hali ham meva (yoki hatto sabzavotmi?).

Avakado pishganida ham u yashil bo'lib qoladi (binafsha teriga ega navlardan tashqari) va shunchaki qorayadi va yumshoq bo'ladi. Haddan tashqari pishgan meva qora rangga aylana boshlaydi, shuning uchun bu alomatlar paydo bo'lishidan oldin uni sotib olish kerak. qora dog'lar teri ustida.

Qizig'i shundaki, avakado "alligator noku" ("timsoh noku") deb ham ataladi - aftidan, uning terisi alligatorning terisiga va mevaning shakli yuqorida aytib o'tilgan mevaga ajoyib o'xshashligi uchun.

Biroq, tabiatda barcha "avokadinlar" pimply emas; Menimcha, yaltiroq, yaltiroq teriga ega yumaloq mevalar eng mazali hisoblanadi.

Ushbu nozik, ammo juda qattiq terini olib tashlaganingizda, u erda yashil yoki sarg'ish rangdagi aromatik, yog'li pulpa topasiz, u katta tuxumsimon toshni o'rab oladi va havoda juda tez qora rangga aylanadi.


Men avakadoning ta'mini yaxshi ko'raman!

Oh, men bu haqda uzoq vaqt gapirishim mumkin! Pishgan avakadoning ta'mi, ayniqsa yumaloq va silliq po'stlog'i, mening sevimli taomlarimning bir nechtasini eslatadi. U o'simlik ta'mi va yong'oq notalariga ega kremsi, yog'li go'shtiga ega.

Bu sizga yoqdimi? Men chindan ham shundayman! 🙂 Bu mayda tug'ralgan o'tlar va tug'ralgan qarag'ay yong'oqlari bilan uy qurilishi sariyog'ining bir turi.

Agar siz sut mahsulotlaridan voz kechgan bo'lsangiz, lekin og'zingizdagi qaymoqli tuyg'uni o'tkazib yuborsangiz, avakado yordam berishi mumkin.

Qiziq, nima turli navlar Avakadolar va hatto bir xil navning turli xil mevalari butunlay individual ta'mga ega. Shunday qilib, ba'zilari kremni eslatishi mumkin, boshqalari - tug'ralgan o'tlar bilan kartoshka pyuresi, boshqalari - qo'ziqorin va boshqalar - qayta ishlangan pishloq.

Sardina kabi ta'mga ega bo'lgan noyoblari ham bor. Qabul qilaman, sog'inadigan veganlar va xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun haqiqiy topilma zararli mahsulotlar ularning qo'shadi lazzatlari bilan!

Ushbu mevani asl shaklida iste'mol qilishning ikki yo'li mavjud:

  1. Po'stlog'i butun mevadan chiqariladi - buni pichoq bilan qilish eng qulaydir, lekin siz buni qo'llaringiz bilan ham qilishingiz mumkin. Keyin u ikki qismga bo'linadi, chuqur tashqariga chiqariladi va sizning qo'lingizda ikkita mazali yumshoq avakado yarmi qoladi. Agar xohlasangiz, uni bo'laklarga bo'ling yoki xohlasangiz, bo'laklarni tishlab, tatib ko'ring!
  2. Meva darhol ikki qismga bo'linadi, chuqur chiqariladi va pulpa o'zi choy qoshiq bilan yarmidan chiqariladi. Juda aqlli.

Menimcha bu eng yaxshi usullar avakadoni iste'mol qilish - asl shaklida. Ammo bu mevaga ko'pincha turli ingredientlar qo'shiladi va uning asosida engil, qoniqarli, oson tayyorlanadigan idishlar olinadi.


Siz salatlaringizga avakado qo'shasizmi?

Bu mevalarni issiqlik bilan ishlov bermaslik yaxshiroqdir, chunki ular o'zlarining ajoyib yog'liligini va kremsi ta'mini yo'qotadilar. Agar siz avakadoni qaynatishga yoki qovurishga qaror qilsangiz ( halol, bu mening xayolimga ham kelmagan, garchi meksikaliklar shunday qilishsa-da!), unda uning nozik mustahkamligini o'zgartirishi va achchiq bo'lishi uchun tayyor bo'ling.

Agar siz mevaning ta'mini biroz diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, ikkinchi usulda yuqorida aytib o'tilganidek, uni yarmini kesib, ozgina tuz qo'shing, sevimli taomingizga seping. o'simlik yog'i va ovqatlaning. Oshpazlik saytlari buni tavsiya qiladi va men bir marta avakadoni shu tarzda iste'mol qilishga harakat qildim, lekin mening fikrimcha, bu "yog'" bo'lib chiqdi. Yakkaxon juda mazali!

Bu mevalardan mashhur meksikalik guakamol sousini tayyorlash yaxshidir, bu o'ziga xos tarzda. klassik versiya meva pulpasi tezda qorayib ketmasligi uchun avakado, ohak yoki limon sharbatidan tashqari, piyoz, o'tlar va tuz.

Men bu taomni sarimsoq, zanjabil, har xil ziravorlar, pomidor, paprika, yalpiz qo'shib tayyorladim. Barcha guakamol soslari juda mazali. Sog'ligingiz uchun tajriba qiling! Va ularni nonga, tercihen xom ovqatga yoki to'g'ridan-to'g'ri sabzavotlarga yoyishni unutmang.

Tayvanliklar yogurt ichishga o'xshash konsistensiyaga ega avakado pyuresi tayyorlaydilar. Men pulpani suyuq moddaga aylantirish jarayoni qanday sodir bo'lishini aniq bilmayman, lekin menimcha, tajriba uchun uni bir kun sinab ko'rishga arziydi! Agar muvaffaqiyat qozonsangiz, retseptni baham ko'ring. 😉

Braziliyaliklar va Vetnamliklar sut kokteyllariga avokado qo'shadilar. Indoneziyaliklar va filippinliklar ham ulardan ortda qolishmaydi, bizni qiziqtirgan mevalar bilan kim biladi deysiz - shirinlik qilish uchun ularni shakar va sut bilan aralashtirib yuborishadi. Menimcha, bu mahsulotlar, albatta, bir-biriga mos kelmaydi, lekin ular yaxshiroq bilishadi!

Avakadoni xom oziq-ovqat va vegan laktozasiz shirinliklarga qo'shish juda foydali.

Avakado sousini shirin taom uchun, masalan, mevali salat uchun tayyorlash mumkin. Uning yordami bilan siz hatto klassik sutli muzqaymoqlardan farq qilmaydigan, ammo sog'lom va axloqiy bo'lgan mazali muzqaymoq yaratishingiz mumkin.

Avakado Olivierga hayvonot mahsulotlarisiz (u erda tuxum o'rnini mukammal egallaydi), ko'katlar ko'p bo'lgan salatlarda va vegetarian rulolarda juda yaxshi mos keladi. Bu mevalar pomidor, bodring, paprika, yosh yashil no'xat, gulkaram va dengiz o'tlari bilan juda mos keladi.

Agar siz ushbu salatni mehmonlar uchun tayyorlayotgan bo'lsangiz, avakado pulpasi bilan sug'orib oling limon sharbati qorayish jarayonini sekinlashtirish uchun.


Avakado yuzga juda yaxshi mos keladi.

Avakado nafaqat oziq-ovqat uchun, balki go'zallikni saqlash uchun ham ishlatilishi mumkin bo'lgan universal mahsulotdir. Odamlar bu haqda uzoq vaqtdan beri bilishadi va shuning uchun uni kosmetologiyada faol ishlatishadi. U pishgan pulpadan siqiladi, so'ngra santrifüj yordamida aralashmalardan tozalanadi.

Yog 'kislotalarini (oleik, palmitik, linoleik va boshqalar) o'z ichiga olgan avakado yog'i asosida terini tiklash, oziqlantirish va himoya qilish uchun kosmetika, shuningdek, akne va seboreyani davolash uchun farmatsevtika mahsulotlari ishlab chiqariladi.

Fermada nafaqat mevalar foydali bu o'simlikdan, balki uning yog'ochi ham. Avakado yetishtiriladigan mamlakatlarda bu yog'ochdan mebellar yasaladi, uylar ham quriladi va u bilan bezatilgan.

Diqqat! Mevaning qobig'i, barglari va urug'lari zaharli bo'lgani uchun oziq-ovqat yoki boshqa maqsadlarda foydalanish mumkin emas.

O'simlikning sanab o'tilgan qismlarida qo'ziqorin toksini bo'lgan persin mavjud bo'lib, u sabab bo'lishi mumkin allergik reaktsiyalar, shishish, yomon ovqat hazm qilish, yurak faoliyatidagi uzilishlar va nafas olish tizimi. Ular qushlar va hayvonlar uchun ayniqsa xavflidir - ba'zi hollarda zaharlanish o'limga olib kelishi mumkin.

Garchi siz, albatta, avakado urug'ini uyda yoki uyda ekishingiz mumkin shaxsiy uchastka. Buning uchun siz tish cho'chqalari bilan ko'ndalang teshib, pastki qismini suvga solib, ildiz hosil qilguncha kutishingiz kerak. Keyin niholingizni xavfsiz tarzda ko'chirib o'tkazishingiz mumkin gul tuvagi va zo'ravonlik bilan qochishni kuting.


Avakadolar shunday o'sadi.

Dunyoda avakadolarning ko'p navlari bor, shuning uchun ular yil davomida ratsioningizga kiritilishi mumkin. O'ylaymanki, supermarketlarda har kuni, deyarli to'xtovsiz sotilishini payqadingizmi?

Men yuqorida yozgan mevalarning barcha ajoyib xususiyatlari ("qaymoqlilik", "yong'oqlik", "o'tlilik", "yog'lilik") ularning pishgan vakillariga, pulpasiga tegishli.

Ha, avakado - bu o'smaydigan mamlakatlardagi do'konlar javonlarida yotadigan qattiq modda emas, balki aynan pulpa.

Albatta, mevalar bizga munosib shaklda olib kelish uchun yashil rangda tanlanadi. Va bizning vazifamiz ularni qanday tanlashni o'rganishdir.

Agar sizga zudlik bilan avakado kerak bo'lmasa va siz bir necha kun kutishingiz mumkin bo'lsa, qora dog'larsiz qattiq, yashil mevani olib, xona haroratida bir muddat uyda o'tirish yaxshiroqdir. U pishib, yumshoq va hayratlanarli darajada mazali bo'ladi.

Pishib etish jarayonini tezlashtirish uchun avakadoni olma yoki banan bilan birga qog'oz sumkaga soling - bu juda g'ayrioddiy marosimdir. Ko'rinishidan, ular birgalikda ko'proq zavqlanishadi. 🙂

Avakado eyishga tayyorligini qanday bilasiz? Uni barmog'ingiz bilan bosing. Agar pulpa berilsa va barmog'ingiz ostida tish qolsa, xorijdagi mevalarni sinab ko'rish vaqti keldi. Ushbu shaklda u muzlatgichda bir necha kun turishi mumkin.

Shuni yodda tutingki, tozalangan va kesilgan avakadoni "issiq" iste'mol qilish yaxshiroq, aks holda siz yoqimsiz quyuq rangli pulpa olasiz.

Agar po'stlog'ida qora dog'lar allaqachon paydo bo'lgan bo'lsa va qo'llaringizning bosimi ostida u singan bo'lsa, bu siz avakadoni haddan tashqari oshirib yuborganingizni anglatadi - u haddan tashqari pishgan yoki buzilgan. Boshidan boshlang - supermarketga boring va yangi meva tanlang!

Bilasizmi, nega ko'pchilik do'stlarim bu mahsulotni yoqtirmagan? Ular qattiq mevalarni sotib olishdi va darhol ularni eyishni boshladilar. Bu holatda avakado ko'proq sovunga o'xshaydi - ta'msiz, yoqimsiz qattiq va hatto achchiq. Bu holatda qanday noziklik va "qaymoqlilik" haqida gapirish mumkin?

Men har doim do'stlarimning ko'zlarida avakadoni qayta tiklashga harakat qildim va ularga guakamol, vegetarian Olivier va unga asoslangan muzqaymoq bilan muomala qildim. Tabiiyki, ular o'z fikrlarini o'zgartirdilar va ba'zilari, men kabi, bu mevaning muxlislari bo'lishni boshladilar!

Men bu o'simlik ham yovvoyi, ham madaniy bo'lishi mumkinligini aytib o'tdim. U uch turda keladi:

  1. G'arbiy Hindiston Avakadoning (Antiliya) turi injiqdir, shuning uchun uni faqat issiq tropik iqlim sharoitida etishtirish mumkin.
  2. Gvatemala turlari- G'arbiy Hindistondagi qarindoshlari kabi nozik bo'lmagan, ammo sovuqqa chidamli bo'lmagan yirik, qalin po'stli mevalar.
  3. Meksika avokadolari sovuqqa nisbatan kamroq sezgir, garchi ular nozik teriga ega bo'lsalar ham, bu ularning ajralib turadigan xususiyatidir.

Hozirgi vaqtda avakado navlarining juda ko'p turlari mavjud. Keling, ulardan eng mashhurlarini batafsil ko'rib chiqaylik:


"Fuerte" navi

Bu silliq bo'lgan nok shaklidagi mevalar nozik teri yozda va erta kuzda pishadigan yashil rangga ega. Ularning go'shti yog'li va oq rangga ega. Fuerte avokadosining vazni 140 dan 400 grammgacha, lekin ko'pincha ular 200-250 g ni tashkil qiladi, garchi bu nav Meksikada bo'lsa ham.


"Zutano" navi

Butun yil davomida kuylaydi. Bular silliq po'stlog'i va oq go'shti sariq rangli nok shaklidagi yashil mevalar bo'lib, ularning vazni 170 dan 400 grammgacha o'zgaradi. O'sishning kelib chiqishi Amerika, garchi eng mazali Zutano Janubiy Afrikada o'sadi.


"Ryan" navi

Siz uni kuz davomida javonlarda topishingiz mumkin, chunki bu mevalar sentyabr oyining oxiridan deyarli dekabrgacha pishib etiladi. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, bu navning avokadolari nok shaklida, silliq, ammo juda porloq bo'lmagan teriga ega quyuq yashil va ichida sariq yoki hatto yorqin sariq go'sht bor, u qaymoqli emas, balki o'tlar bilan qo'ziqorinlarning ta'miga o'xshaydi. Rayan - Janubiy Afrikada o'stirilgan og'ir tosh bilan o'rtacha 300-400 og'irlikdagi katta yigitlar.


"Pinkerton" navi

Bu navning mevalari avakado sevuvchilar uchun haqiqiy topilma hisoblanadi, chunki ular munosib vaznga ega (500 grammgacha) va ayni paytda kichik tosh, ehtimol barcha navlarning eng kichigi. Qabul qiling, bu yoqimli fakt - ko'proq pulpa bor! Yil davomida do'konlarda qalin, pimple, timsohga o'xshash teriga ega nok shaklidagi yashil mevalarni qidirib toping va ularning ajoyib ta'midan bahramand bo'ling.


"Hass" navi

Bu oval "avokadinlar" o'zlarining hamkasblaridan quyuq binafsha rangli teriga ega bo'lib, hatto qora rangga yaqinroqdir. Hass mevalarining pulpasi yashil va sarg'ish chiziqlar bilan oq rangga ega. Ularning kattaligi katta emas va og'irligi 140 dan 350 grammgacha. Bu Kaliforniya navini butun yil davomida sotuvda topish mumkin. Hass o'z nomini o'z hovlisida (odamlar yashaydi!) nozik, mazali mevalari bo'lgan daraxtni kashf etgan oddiy amerikalik pochtachining familiyasidan oldi. Tashabbuskor pochta xodimi topgan navini patentladi va shu bilan uning nomini abadiylashtirdi. Va bu o'tgan asrning 30-yillarida sodir bo'ldi.

Boshqa avakado navlari ro'yxati:

Hammasini ko'rsatish


Avokadolar sog'lom yashil smetanalarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin!

Avakado haqidagi maqolaning ushbu qismida men sizga uning foydali xususiyatlari haqida aytib berishdan xursand bo'laman, shuningdek, qanday hollarda bu mevalar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerakligini eslatib o'taman.

Avokadoning foydalari

Men xom oziq-ovqat iste'molchisi bo'lganimda avokadoning qiymatini his qildim. Keyin men ovqatlanish bilan tajriba o'tkazdim, kamroq ovqat eyishga harakat qildim, pulni tejash uchun suv ichmadim, yog'siz sabzavotlarga ustunlik berdim va terim halokatli quriy boshladi.

Yaxshiyamki, bir vaqtning o'zida uyning yaqinidagi supermarketga yangi avakadolarning bir partiyasi etkazib berildi - endi men uning qanday nav ekanligini aniqlay olmayman. Men kuniga bir bo'lak eyishni boshladim va terining holati sezilarli darajada yaxshilandi.

Avakado yog'idan turli xil mahsulotlar ishlab chiqarilganligini yuqorida aytib o'tgan edim. kosmetika terini himoya qilish va tiklash uchun.

Bu ekzotik meva yana nima uchun foydali?

  • Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar tufayli miya faoliyatini yaxshilaydi va xotiraga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
  • Tabiatning o'zi tomonidan muvozanatlangan bir xil kislotalar yurak va qon tomirlarining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, ateroskleroz va xolesterin ishtirok etadigan metabolik kasalliklarning oldini oladi.
  • Avakado organizmning suv-tuz balansini tartibga soladi, stressga chidamliligini oshiradi va urolitiyozning oldini oladi.
  • Meva tarkibidagi moddalar, shuningdek, mis va tufayli qon aylanishini va gematopoezni yaxshilaydi.
  • Yuqori qon bosimini pasaytiradi, shuning uchun gipertenziv bemorlarga foydalanish tavsiya etiladi.
  • Ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallantiradi va ich qotishidan xalos qiladi.
  • U aniq antioksidant xususiyatlarga ega va hujayralarimizni erkin radikallarning zararli ta'siridan himoya qiladi.
  • U shakarlardan deyarli mahrum, bu uni diabetga chalinganlar ratsionida qimmatli mahsulotga aylantiradi.
  • Avakado 7% tolani o'z ichiga oladi va uning ko'p qismi erimaydigan ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi, boshqa qismi esa eriydi, bizni mukammal darajada to'ydiradi.
  • Avakado ayol jinsiy gormonlarining sinteziga yordam beradi. Va bu ajablanarli emas - shunchaki uning shakliga qarang. Aloqa nima? Shakli bilan avakado mevasi bachadonga o'xshaydi, ya'ni bu organga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qadimgi Azteklar hatto uni unumdorlik mevasi deb atashgan.

Bir vaqtlar men shunga o'xshash qiziqarli parallellarni to'plaganman. Ma'lum bo'lishicha, tabiat bunday g'alati tuyulgan shakllarni biron sababga ko'ra yaratadi. Shunday qilib, u odamlarga maslahat beradi. Misol uchun, u miyaga o'xshaydi va sabzi doirasi inson ko'ziga o'xshaydi. Shaklni ushladingizmi? Qiziq, janoblar, go‘shtxo‘rlar, tanamizda cho‘chqa, qisqichbaqa yoki pike kabi shakldagi organlar bo‘lsa-chi? 🙂

Aytgancha, avakadolar jinsiy gormonlar ishlab chiqarishni kuchaytirish uchun erkaklar uchun ham ko'rsatiladi.

Har qanday vegetarian va xom oziq-ovqat iste'molchisi ushbu qimmatli mahsulotni o'z dietasiga kiritishi kerak, chunki u muvozanatli ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni yetkazib beruvchi hisoblanadi. Avakado tarkibida juda ko'p protein mavjud emas, lekin u hayvon oqsilidan farqli o'laroq oson hazm bo'ladi.

Avakadoning zarari

Ushbu mevalar ayollarga homilador bo'lish, jinsiy gormonlar ishlab chiqarishni normallashtirish, shuningdek, homiladorlik paytida tananing holatini yaxshilash uchun ko'rsatilishiga qaramay, emizikli onalar avakadoni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak. Haddan tashqari iste'mol qilish ayol va chaqaloq uchun diareyaga olib kelishi mumkin. Ispaniyalik missioner tarixchi bu haqda XVI asrda o'zining "Yangi Ispaniya ishlarining umumiy tarixi" asarida yozgan. Ushbu ma'lumot Azteklarning dalillariga asoslangan.

Xuddi shu kitobda ezilgan avakado urug'ini kuyik bilan aralashtirib, kepekdan davolashi va qo'tirdan xalos bo'lishi aytilgan. Biroq, yuqorida toksiklik haqida yozganman alohida qismlar o'simliklar (urug'larni o'z ichiga oladi!), Shuning uchun siz bunday retseptlar bilan juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Avakadodan sharbat siqish ham tavsiya etilmaydi, chunki u bakteriyaning Listeria Monocytogenes turini ko'paytirish uchun zamin yaratadi. yuqumli kasallik isitma, ko'ngil aynishi va qorin og'rig'i bilan birga keladi.

Mahsulotga individual intolerans, ayniqsa, tsitrus mevalari va lateksga alerjisi bo'lgan odamlarda ham paydo bo'ladi.

Va, albatta, avakadoni o'z vaznini normallashtirishga harakat qilayotgan odamlar ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak. Undagi yog 'kislotalari muvozanatli bo'lishiga qaramay, bu meva hali ham kaloriyalarda juda yuqori. Xom oziq-ovqat iste'molchilari avakadoda juda yaxshi tuzalib ketishadi - men buni o'zimdan bilaman!

  1. Bugungi maqolamning qahramoni 1998 yilda sayyoradagi eng to'yimli meva sifatida Ginnesning rekordlar kitobi sahifalariga kiritilgan.
  2. Aborigen qabilalari avakadoning homilador bo'lish uchun foydali xususiyatlari haqida bilishadi, shuningdek, u kuchli afrodizyak hisoblanadi, shuning uchun yosh er-xotinlarga ko'pincha ko'p farzandli bo'lish istagi sifatida beriladi.
  3. Atsteklar avakadoni "tuxum daraxti" deb ham atashgan, chunki u ko'pincha juft bo'lib o'sadi. Mana siz uchun afrodizyak!
  4. Meksikalik avakado navlarining barglari shirin-achchiq ziravorlar anisning xushbo'y hidiga juda o'xshaydi.
  5. Pishib etish uchun avakado mevalari daraxtdan o'zlari terib olinadi va uning ostidagi "shartga" erishadi, agar ular, albatta, oldinroq yig'ilmasa.
  6. Vegetarianlar va xom oziq-ovqat iste'molchilari orasida hazil bor: "Men faqat avokadom oldida gapiraman!". Xo'sh, bu jangari go'sht yeyuvchilar bilan bahslashmaslik uchun yaxshi dalil. 🙂

Bu shunday - ko'p qirrali avokado, har safar o'zining xilma-xil ta'mi va foydali xususiyatlari bilan meni hayratda qoldiradi. Men ko'p yillar davomida uni sevib qoldim va ko'pincha o'zimni va bolalarimni bu noziklik bilan ovoraman.

Kattasi, xuddi men kabi, biz hali ham xom oziq-ovqat iste'molchisi bo'lganimizda, darhol avokadoning muxlisiga aylandi. Va kichigi dastlab buni qadrlamadi, lekin keyin u sinab ko'rdi va endi mevani tozalash jarayoni har safar deyarli jang bilan birga keladi. Shuning uchun men har bir kishi uchun alohida nusxa olishga harakat qilaman va chaqaloqni navbatdan tashqari davolayman!

Siz mening bolalarim kabi avakadoni yaxshi ko'rasizmi va men uni yaxshi ko'ramanmi yoki unda sizga hali ham mos kelmaydigan narsa bormi?

Biz avakado nima ekanligini, u nima bilan iste'mol qilinishini va qanday oshpazlar bilan Moskva restoranlarida pishirishni bilib olamiz.

So'nggi paytlarda nafaqat Rossiyada, balki butun dunyoda haqiqiy avakado gullab-yashnashi kuzatilmoqda. Va agar ilgari yurtdoshlarimiz sirli mevaga yaqinlashishdan ham qo'rqishgan bo'lsa, endi bu mahsulot tobora ko'proq muxlislarga ega bo'lmoqda. O'z navbatida, har bir restoran menyusida salat, ishtahani va ba'zan avakadoli shirinlikni o'z burchi deb biladi. Keling, qanday meva ekanligini va uning xususiyatlari qanday ekanligini aniqlaylik.

Sabzavot yoki meva

Avakado bilan bog'liq holda aqlimizga kelgan birinchi savol: u meva yoki sabzavot hisoblanadimi? Yoki yong'oqmi? Keling, barcha shubhalarni yo'q qilaylik: avakado - bu meva. G'arbiy tasnifda unga yanada nozik ta'rif berilgan: bitta urug'li berry. Bu juda ko'p sabzavotlardan ko'ra foydali bo'lgan shakarsiz va juda yog'li berry.

Kelib chiqishi va navlari

Tarixiy jihatdan avakadoning tug'ilgan joyi Janubiy Amerika bo'lib, Aztek tilidan tarjima qilingan mevaning nomi "erkak moyak" degan ma'noni anglatadi, bu uning afrodizyak xususiyatlariga ishora qiladi. Avakado asta-sekin butun dunyoga tarqaldi va bugungi kunda u Osiyoda ham, o'stiriladi Janubiy Amerika, va Isroil, aytmoqchi, mevalarning aksariyati Rossiyaga keltiriladi. Mamlakatimizdagi zanjirli supermarketlar va oddiy do‘konlarda avakadolar navlarga ajratilmagan holda sotiladi, lekin birinchi navbatda e’tiborni tortadigan narsa bu Hass avokadosi yoki Khaas bo‘lishi mumkin, chunki uni e’tiborsiz sotuvchilar deb atashgan. Bu meva guakamol, soslar, yormalar uchun mos keladi: u yog'liroq, yumshoqroq va qaymoqli mustahkamlikka ega, shuning uchun uni salat uchun kub shaklida kesish biroz qiyinroq bo'ladi.

Ikkinchi variant - engilroq soyali teriga ega mevalar: yashildan zumradgacha. Terining o'zi silliq yoki bo'rtma bo'lishi mumkin. Bu navlar salatlar uchun juda yaxshi va Instagram fotosuratlari uchun shunchaki chiroyli kesmalar, chunki ular pyuresi emas, balki mukammal bo'laklar va kublarni yaratadilar. Noodatiyroq narsani sinab ko'rmoqchimisiz? Ixtisoslashgan ekzotik meva do'konlarida qidirishni davom eting, u erda siz juda zich tuzilishga va juda yoqimli yong'oq ta'miga ega bo'lgan ulkan avokadolarning Braziliya yoki Tailand navlarini topishingiz mumkin.

Avakado mavsumi texnik jihatdan fevral va sentyabr oylariga to'g'ri keladi. Ammo bu vaqt oralig'i o'zboshimchalik bilan amalga oshiriladi, chunki aslida hozirgi bozor sharoitida mavsum meva etishtirilgan joyga qarab yil davomida davom etadi.

Foydali xususiyatlar

Avakadoning asosiy foydali xususiyatlari, g'alati darajada, yog'da to'plangan: mevada zamonaviy shifokorlar, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar va hatto fitnes o'qituvchilari faol ta'kidlagan bir xil to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Shu ma'noda meva qon tomirlari, mushaklar, metabolizm va umumiy ohangni saqlash uchun foydalidir. Shunday qilib yaxshi avakado bir parcha qizil ikra yoki bir hovuch bodomga teng - eng sog'lom narsa! Bundan tashqari, meva uchun avakado o'simlik oqsillari va yurak uchun foydali kaliyga juda boy. Shuningdek, tarkibida A va E vitaminlari ko'p. Kaloriya tarkibi, albatta, eng past emas, lekin u ham jadvaldan tashqarida emas: 100 gramm uchun taxminan 160 kkal foyda bilan solishtirganda bema'nilikdir, bundan tashqari, mavjudligi tufayli. sog'lom yog'lar, avakado sizni bir nechta olmadan ko'ra yaxshiroq to'ldiradi. Shunday ekan, keling, shubhalarni chetga surib, uni dietamizga kiritaylik!

Qanday tanlash va saqlash

Yaxshi, suvli, yog'li avakadoni sotib olish har doim ham mumkin emas, lekin hatto mahalliy supermarketda ham mumkin. Avvalo, teriga e'tibor bering: uning ustida aniq qora dog'lar bo'lmasligi kerak, u buzilmagan va buzilmagan bo'lishi kerak. Yana bir hiyla bor: agar siz dastani olib tashlasangiz, pulpani ko'rishingiz mumkin. Siz faqat och yashil rangga ega bo'lgan mevalarni sotib olishingiz kerak. Yaxshi avakado teginish uchun qattiq, ozgina yumshoq, ammo "yog'ochli" emas. Buni shu tarzda tekshirishingiz mumkin: avakadoni bir qo'lingizga mahkam va mahkam ushlang, uni yon tomondan ushlab turing va boshqa qo'lning bosh barmog'i bilan terini engil bosing. Agar avakado o'zining to'g'ri holatiga kelgan bo'lsa, terida kichik, toza chuqurcha qoladi.

Biroq, bir oz pishmagan avakado bunday emas katta muammo. Mevalar uyda yaxshi pishadi: ularni xona haroratida bir necha kun turishiga ruxsat berish kifoya. Jarayonni tezlashtirishni xohlaysizmi? Avakadoni qog'oz sumkaga soling yoki qog'oz sochiq bilan yaxshilab o'rang. Ekspress pishib etish uchun siz foydalanishingiz mumkin sehrli kuch olma yoki banan va ularni sumkadagi avakadoga qo'shing. Aytgancha, uy bekasi uchun eslatma: olma va bananlarning qobig'i ayniqsa yuqori miqdorda etilen chiqaradi, bu sabzavot va mevalarning pishishini tezlashtiradi. Shunday qilib, bu hiyla faqat avakado bilan emas, balki boshqa pishmagan mevalar bilan ham amalga oshirilishi mumkin.

Qanday pishirish kerak

Avakadolarni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Birinchidan, xom bo'lsa, u salat yoki boshqa taomga qo'shiladi: u nozik tuzilish va yong'oq ta'mini qo'shadi. Adeptlar sog'lom ovqatlanish Ular mayonezni avakado pyuresi bilan almashtirishni maslahat berishadi: u xuddi yog'li va yumshoq bo'lib chiqadi, lekin o'n barobar sog'lomroq! Ikkinchidan, avakado yarmi mukammal panjara qilinadi: mevaning ta'mi biroz o'zgaradi, faqat yoqimli tutunli hidga ega bo'ladi. Albatta, Meksika guakamoli kabi avakadolardan turli xil soslar, sho'rvalar va yormalar tayyorlanadi. Avakado pyuresi, shuningdek, pishloq keklari va pishiriqlar uchun zich va boy asos sifatida shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi yoki musslarga qo'shiladi.

Nima bilan birlashtirish kerak

Janrning klassikasi avakado va sitrus mevalari, masalan, ohak yoki limon sharbati. Bundan tashqari, go'shtli, suvli pomidorlar u uchun ideal juftlik bo'ladi. Xuddi shu printsipga ko'ra, avakado uchun olijanob yog' tarkibini suyultirish uchun etarlicha kuchli bo'lgan har qanday nordon meva va sabzavotlar tanlanadi. Karen Peyjning ko'plab oshpazlar tomonidan sevilgan "The ABC of Taste" kitobi yanada qiziqarli kombinatsiyalarni taklif qiladi, masalan:

  • Avakado + rayhon + balsamik sirka + qizil piyoz + pomidor
  • Avakado + chili + cointreau + ohak + qora qalampir + tuz + piyoz
  • Avakado + jalapeno chili + silantro + zira + sarimsoq + ohak sharbati + piyoz
  • Avakado + krem ​​fraiche + greyfurt
  • Avakado + endive + friz + limon sharbati + dengiz tuzi
  • Avakado + limon + dudlangan alabalık

Avakadoning turli navlari bir-biridan biroz farq qiladi va tashqi ko'rinishi nok yoki nok shaklida bo'lishi mumkin. dumaloq shakl. Meva uzunligi 10 sm ga etadi, bu daraxtning xilma-xilligi va turiga bog'liq. Sirt quyuq yashil rangga ega, soyalar etuklik darajasiga qarab farqlanadi. To'liq pishgan meva deyarli qora rangga ega. Avakadoning ichki qismida katta urug' bor;

Avakado - dietali mahsulot, bu odatda pishirishda salatlar va turli xil gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu vegetarianlar orasida sevimli hisoblanadi, chunki uning tarkibidagi vitamin kompleksi tuxum va go'sht mahsulotlarini iste'mol qilishni to'liq almashtira oladi.

Meva kosmetologiyada juda mashhur bo'lib, u turli kremlar va losonlarga qo'shiladi. Avakado yog'i mikroblarga qarshi vosita bo'lib, tez-tez ishlatiladi tibbiy maqsadlarda. Terining tez tiklanishiga va yangilanishiga yordam beradi.

Vitamin kompleksiga kelsak, tarkibi juda boy va xilma-xildir. Avakado tarkibida yog'lar va shakar mavjud emas, shuning uchun u turli xil parhezlarda iste'mol qilinadi. Tarkibi quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi:

  • vitaminlar: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, K;
  • foliy kislotasi.

Makronutrientlar:

  • kaliy;
  • xlor;
  • kaltsiy;
  • fosfor;
  • magniy;
  • oltingugurt;
  • natriy.

Mikroelementlar:

  • alyuminiy;
  • sink;
  • ftor;
  • temir;
  • mis;
  • marganets;
  • kobalt.

Ekzotik meva juda sog'lom. Doimiy iste'mol qilish xotira konsentratsiyasini oshiradi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi.

Avakadolarning turlari va navlari

Fotosuratlar turli xil navlarning qanday ko'rinishini tushunishga yordam beradi.

Ma'lumki, avakado juda keng tarqalgan meva. 1000 ga yaqin navlari bor. Va har kimning ta'mi va rang sifatlari bo'yicha o'ziga xos farqlari bor. Ro'yxat bor eng yaxshi navlari ko'pincha do'kon javonlarida topilgan avakadolar.

Mevaning ichki qismi kremsi mustahkamlikka ega bo'lib, u turli xil salatlar va gazaklar tayyorlash uchun qulaydir. Bundan tashqari, u pyuresi, soslar, spagetti uchun soslar va boshqa mashhur taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Avakado navlari turlari bo'yicha tasniflanadi, ulardan faqat ikkitasi bor - A va B. Gullash erkaklar va urg'ochilarga bo'linadi. Agar o'simlik ertalab urg'ochi gulini va boshqa kuni erkak gulini ochsa, u holda o'simlik A turi hisoblanadi. Gullash ayollik tushdan keyin, erkaklar uchun esa ertasi kuni ertalab - B turi.

Avokadolar ham quyidagi ko'rsatkichlarga ko'ra uch turga bo'linadi: qobig'ining qalinligi va tuzilishi, bargda qizilmiya hidining mavjudligi, meva va gullash davri.

Keling, ko'rib chiqaylik mashhur navlari avakado.

Has

Hass do'kon javonlarida tez-tez uchraydigan keng tarqalgan navlardan biridir. U nok shaklida, yuzasi qattiq teri bilan qoplangan. O'ziga xos xususiyat bu turdagi - po'stlog'ining rangi. Pishmagan mahsulot yashil rangga ega, ammo pishganga yaqinroq u quyuq binafsha yoki shokolad rangiga ega bo'ladi.

Ta'mi ham o'ziga xos farqlarga ega, ichi yog'li va yumshoq, bir oz yong'oq hidi va ancha nozik yong'oq ta'miga ega.

Hass ham tashish uchun qulay, bor yaxshi daraja Pishganidan keyin u juda kamdan-kam hollarda yomonlashadi va ko'rinishini yo'qotadi. Ular yil davomida etishtiriladi va bizga Keniya, Isroil va Meksikadan etkazib beriladi.

Fuerte

Tashqi tomondan, avakadoning bu navi yanada cho'zilgan shaklga ega, qobig'i silliq va och yashil rangga ega, ichki chuqurchaga ega. kichik o'lcham. Pulpa, etishtirilgan mamlakatga qarab, ochiq oq yoki bo'lishi mumkin sariq, yuqori yog'li tarkibga ega va ta'mga juda yoqimli.

U ko'plab mamlakatlarda etishtiriladi va qiziqki, har bir mamlakatda bu navning ta'mi bir-biridan ancha farq qiladi.

Mevalar yoz va kuzda pishadi. Transport muammoli va beqaror.

Ettinger

Berilgan navning ta'mi juda tez-tez farq qilishi mumkin, barchasi mevaning pishganlik darajasiga bog'liq, ba'zida uni boshqa nav bilan aralashtirish mumkin. Faqat pishgan mevalar qarag'ay yong'og'ining ta'miga ega, ammo qorong'i teriga ega allaqachon pishgan avakadolar qayta ishlangan pishloqning ta'mini oladi. Tashqi tomondan, pulpa ham pishloqga o'xshaydi. Bu xilma-xillik eng ko'p sotilgan, uning asosiy afzalligi ta'm sifatlari. Noxush mahsulotni topish juda kam uchraydi.

Teri ingichka bo'lib, tezda shikastlanadi. Agar siz uni pulpa bilan birga tasodifan iste'mol qilgan bo'lsangiz, tashvishlanmang, u xavfsiz va yo'q zaharli moddalar, ba'zi avakado navlaridan farqli o'laroq.

Bu navning yana bir farqi urug'dir. U juda g'ayrioddiy cho'zilgan shaklga ega, kulrang va ta'sirchan o'lcham.

Ettinger navi uzoq vaqt saqlanishi va hech qanday nuqsonlarsiz tashqi ko'rinishini saqlab qolishi mumkin. Bu uni boshqa navlardan ajratib turadi, ular ko'pincha chirish yoki dog'lar belgilarini ko'rsatishi mumkin. Bunday birliklar yeyilmaydi, chunki kichik zarar butun mahsulotni buzishi mumkin. Ettinger, aksincha, uzoq vaqt saqlanadi va faqat vaqt o'tishi bilan mukammal ta'mga ega bo'ladi.

Ammo sotuvda mevalar sezilarli bo'lsa ochiq rang va qora dog'lar mavjudligi bilan, bu xariddan qochish yaxshiroqdir. Ko'pincha bunday zarar noto'g'ri saqlash, noto'g'ri tashish qoidalari yoki mahsulot muzlatilganligi sababli yuzaga keladi.

Zutano

Bu avakadoning Gvatemala turi. Peeling nozik va porloq tuzilishga ega va sariq-yashil rangga ega rang. Bu rang butun pishib etish davrida o'zgarishsiz qoladi. Mevalar butun kuzda, qishgacha yig'iladi.

Ichki qismi pulpa, yumshoq va ozgina suvli, och yashil rangga ega. Suyak ancha katta, nisbatan katta katta o'lchamlar mevaning o'zi - 450 g, bu ichida eng yaxshi variant.

Pinkerton

Bu biri gibrid navlari Avakado - Pinkerton. U cho'zilgan nok shaklidagi shaklga ega. Mevalar juda katta va 550 g dan oshadi, mevaning nisbatan katta hajmi, urug'i kichik va 10% dan ko'p emas. Poʻstlogʻi toʻq yashil rangga ega va qoʻpol tuzilishga ega. Meva qanchalik pishgan bo'lsa, rangi shunchalik boy bo'ladi. Ichi qaymoqli ta'mga ega, go'shtining rangi och yashil rangga ega. Bu nav o'zining yuqori yog'li tarkibi bilan mashhur. Ichkarida qobiqdan ajratish oson. Mevalar yoz va kuzda pishadi.

Semil-34

Bu xilma-xillik yanada ekzotik va qimmatroq bo'lib, u, aytganda, premium sinfdir. Tashqi tomondan, meva to'pga o'xshaydi, yanada oval shaklga ega. Ta'sirchan hajmga etadi - o'rtacha taxminan 1 kg. Faqat pulpa deyarli 70% ni tashkil etishiga qaramay. U Dominikan Respublikasida o'stiriladi, lekin u dunyoning barcha burchaklariga etkazib beriladigan issiq iqlimga qaramay, Semil-34 hayratlanarli darajada sovuqqa chidamli. Turli haroratlarda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Boshqa avakado navlari singari, Semil-34 ham pishish darajasiga ega va uning ta'mi o'zgaradi. To'liq pishgan meva mevali nota bilan yoqimli shirin ta'mga ega. U shiraliligi bilan ta'minlangan, u oddiygina meva sifatida iste'mol qilinadi. Ammo guakamol uchun kamroq mos variant, namlikning oshishi tufayli faqat idishni buzishi mumkin.

Barcha navlar bir-biriga biroz o'xshaydi va pishib etish davrida ularning ta'mini o'zgartirish xususiyati tufayli boshqa navlar bilan osongina chalkashishi mumkin. Misol uchun, agar Semil-34 ning haddan tashqari pishishiga ruxsat berilsa, uning ta'mini Hass navidan farqlash deyarli mumkin emas. To'qimasi sariyog'li bo'lib, yong'oqli ta'mga ega bo'lib, go'shti yorqin sariq rangga aylanadi.

Qirollik qora avokado

Tashqi tomondan, bu avakado navining mevasi yumaloq va qora, zich po'stlog'iga ega. Urug'i kichik o'lchamli, go'shti boy sariq rangga ega. Bu xilma-xillik oddiy do'konlarning javonlarida kamdan-kam uchraydi, hatto ixtisoslashgan sabzavot va meva do'konlarida ham uni har doim topa olmaysiz. Mevalar pishib yetiladi qish davri- dekabr-mart.

Avakado navlarining ba'zi variantlarini ko'rib chiqib, siz ushbu mahsulotning boy assortimentiga amin bo'lishingiz mumkin. foydali xususiyatlar. Yetishtirish bugungi kunda dolzarb bo'lib, har yili tashish va saqlash uchun ko'proq mos keladigan yangi navlarni olish bo'yicha ishlar olib borilmoqda.

Avakado mevalarini sotib olishdan oldin ehtiyotkorlik bilan tekshirib ko'rishingiz kerak, yuzasi notekis yoki qora dog'lar bilan shikastlangan mevalardan qoching. Hammasidan keyin; axiyri eng kichik zarar butun mevaning ta'mini sezilarli darajada buzishi mumkin.


Bir necha yildirki, Lipetsk do'konlarida nok shaklidagi yashil meva - avakadoni topishingiz mumkin. U retseptlarning, shu jumladan ekzotiklarning tez-tez mehmoni. Ammo bu chet ellik "mehmon" haqida nima bilamiz? E'tiboringizga bir nechtasini taqdim etamiz qiziqarli faktlar avakado haqida.

1. Biz sabzavot sotib oldik, lekin u meva bo'lib chiqdi! Agar siz hali ham avakado meva yoki sabzavot ekanligiga shubhangiz bo'lsa, biologlar sizga bu meva ekanligini aniq aytishadi: meva daraxtda o'sadi va uning ichida katta qattiq urug' bor. Ammo sizning shubhalaringiz behuda emas, chunki pulpa ichidagi shakar miqdori (5 g) mevalardan ko'ra sabzavotlarga xosdir. Ha shunday qilishadi ekzotik mevalar odatda sabzavot sifatida. Avakado bilan shirin desert uchun barcha turdagi dengiz mahsulotlari salatlari, qalin sho'rvalar va sendvich yormalariga qaraganda ancha kam retseptlar mavjud.

2. Avakado haqida ma'lumotnoma. Avokado yoki Amerika Persea (Lotin Persea americana dan) doimiy yashil mevali o'simlik.

Avakadolarning ko'p navlari bor, lekin eng keng tarqalgan navi Hass avokadosidir.Bu 1935 yilda Kaliforniyada Rudolf Xass tomonidan patentlangan Meksika va Gvatemala avokado navlarining gibrididir.

Yangi avokado uchun asosiy mavsum kech qish / erta bahor. Lekin ular butun yil davomida sotilishi mumkin.

Bu meva ozuqaviy qiymati bo'yicha rekordchi bo'lib, bu borada hatto go'shtdan ham oldinda. O'zining ozuqaviy qiymati uchun avokado 1998 yilda Ginnesning rekordlar kitobiga kiritilgan.

3. Avakadoni tanlang. Avakadoning pishganligini aniqlashning eng yaxshi usuli - uni qo'lingizning kaftiga siqib qo'yish, agar meva bosilsa, u mukammal pishgan. Agar u qattiq bo'lsa va yumshoq bosimga javob bermasa, meva hali pishmagan. Ular ko'pincha bizning do'konlarimiz javonlarida topiladi. Bir oz pishmagan mevani sotib oling - avakado sizning uyingizda pishadi.

Agar meva teginish uchun yumshoq bo'lsa, u haddan tashqari pishgan bo'lishi mumkin. Ortiqcha pishgan avakadolarning go'shti jigarrang bo'lib, ta'mini o'zgartiradi (yaxshiroq emas).

Qorong'i dog'lar, chuqurliklar yoki yoriqlar bo'lgan mevalardan saqlaning. Bu avakadoning buzila boshlaganidan dalolat beradi.

Sinash uchun avakadoni silkiting. Agar urug'ning ichkarida erkin harakatlanishini his qilsangiz, mevani olmang.

4. Saqlash shartlari. Pishmagan mevalarni muzlatgichda saqlamang. Pishib etishni tezlashtirish uchun avakadoni qog'oz qopga joylashtiring va xona haroratida 2-5 kun davomida to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilmasdan saqlang. quyosh nurlari. Shu bilan birga, sumkaga olma yoki banan qo'shsangiz, jarayon tezlashadi.

Pishgan avakadolar muzlatgichning sabzavot tortmasida 10 kungacha saqlanishi mumkin.

Avakadoni muzlatish uchun to'g'ralgan mevalarni, uning pulpasini yoki pyuresini limon yoki ohak sharbati bilan ziravorlang, plyonka bilan mahkam o'rang va havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Muzlatilgan avakadolarni uch oydan olti oygacha saqlash mumkin.

5. Imtiyozlar ombori. Avakadolarning foydali xususiyatlari haqida soatlab gapirishimiz mumkin. Meva vitaminlar va minerallarga boy, bu uni turli organlar uchun ajralmas qiladi. Avakado vitamin kompleksi tarkibida hujayralarni kislorod bilan ta'minlashni yaxshilashga yordam beradigan E vitamini va teri va soch sog'lig'ini ta'minlaydigan F vitamini mavjud.

Avakado xolesterinning kuchli raqibidir. Avakado tarkibidagi o'simlik yog'i xolesterin darajasini normallashtiradigan mono to'yinmagan yog'li kislotalardan iborat. Bundan tashqari, bu mevalar o'z ichiga oladi oleyk kislotasi, bu ortiqcha xolesterinni parchalaydi, shuning uchun qon tomirlarida "blyashka" paydo bo'lishining oldini oladi.

Avakado saraton rivojlanishining oldini olishga xizmat qilishi isbotlangan. Uning tarkibiga kiritilgan komponentlar - fitonutrientlar va fitokimyoviy moddalar shifobaxsh ta'sirga ega. Bu moddalar tananing hujayralariga signallarni uzatadi va ulardagi reaktiv kislorod miqdorini oshiradi va shu bilan o'simta tuzilishini yo'q qilishga yordam beradi.

Buni dietologlar aytishadi Avakado terining qarishini sekinlashtiradi. Va tarkibidagi kaliy suv-tuz almashinuvini normallantiradi va stressni engillashtiradi. Meva afrodizyak xususiyatlariga ham ega.

Avokadoni anemiya, oshqozon-ichak kasalliklari, gastrit va zaif sekretsiya funktsiyasi bilan yordam berish uchun ham iste'mol qilish tavsiya etiladi. qon bosimi va ateroskleroz. Avakado va diabet bilan og'rigan odamlar uchun.

Avakadoning o'ziga xos xususiyatlari uni iste'mol qilish bilan cheklanmaydi. Avakado yog'i (uning mevalaridagi miqdori 20-30% ga yetishi mumkin) kosmetologiyada turli kremlar va losonlar uchun ingredient sifatida ishlatiladi. Avakado yog'i mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega, yaralar va kuyishlarning tez shifo berishiga yordam beradi, teri kasalliklariga qarshi kurashda yordam beradi.