Avakado- alligator nok deb ham ataladi. Bizning kengliklarimiz uchun mevalar hali ham ekzotik hisoblanadi, ammo agar so'ralsa, ularni uyda etishtirish mumkin. Bu o'simlikning tug'ilgan joyi Amerikadir. Pishgan mevalar nozik tuzilishga ega va ularning ta'mi pyuresi ko'katlar bilan aralashtirilgan sariyog'ga o'xshaydi, shuningdek, ozgina yong'oq.

Meva nok shaklida, ellipsoidal yoki sharsimon bo'lishi mumkin (rasmga qarang). O'rtacha, ularning uzunligi taxminan 15 sm ga etadi va og'irligi taxminan 100 g dan 1,5 kg gacha. Mevalar sezilarli nosimmetrikliklar bilan qattiq teriga ega. Pishmagan mevalarda u pishib etish davrida yashil rangga ega, qobig'i qora rangga aylana boshlaydi. Meva pulpasi asosan yashil yoki sariq-yashil rangga ega. Meva markazida katta urug' bor.

Meva turlari va navlari

Umuman olganda, avakadoning uch turini ajratish mumkin:

  1. G'arbiy Hindiston;
  2. gvatemala;
  3. meksikalik.

G'arbiy Hindiston mevasi eng nozik hisoblanadi va faqat tropiklarda o'stiriladi.

Gvatemala turiga mansub avokadolar kattaligi katta. Ularning terisi juda qalin. Bundan tashqari, bu turdagi mevalar kamroq injiqdir va sovuqqa chidamliligiga kelsak, u past.

Eng barqaror tur Meksika avokadosi hisoblanadi. Sovuqqa chidamlilik ko'rsatkichi yuqori. Bundan tashqari, bu xilma-xillik unchalik injiq emas va o'sayotgan sharoitda unchalik injiq emas. Mevalarning o'ziga xosligi shundaki, ular yupqa po'stlog'li. Bundan tashqari, meksikalik nav daraxtining barglarini ishqalaganda, siz aniq anis hidini sezishingiz mumkin. Aytgancha, Rossiyada, ayniqsa, Meksika turlariga tegishli avakado navlari (xususan, Puebla va Mexicola) etishtiriladi.

Ushbu mevaning navlariga kelsak, ularning dunyoda to'rt yuzdan ortiq turlari mavjud. Biroq, qoida tariqasida, bizning javonlarimizda o'ndan ortiq emas. Avakadolarning eng keng tarqalgan navlari haqida quyidagi jadvalda aytib beramiz.

Turli nomi

Tavsif

Mevalar oval shaklga ega. Ular quyuq yashil rangdagi juda nozik va silliq teri bilan qoplangan. Mevalar juda suvli, ammo ta'mi zaif ifodalangan.

Bunday avakadoning o'lchami o'rta yoki katta bo'lishi mumkin. Shakli odatda yumaloq, ba'zida u biroz cho'zinchoq bo'lishi mumkin. Ushbu avakadoning qobig'i bo'lak va quyuq yashil rangga ega. Pulpaning rangi sariq-yashil rangga ega. Ta'mi juda nozik tuxum.

Bu nok shaklidagi meva, biroz cho'zilgan. Uning terisi silliq va yashil rangga ega. U pulpadan juda oson ajratiladi. Pulpaning o'zi oq yoki och sariq rangga ega. Uning ta'mi biroz olmani eslatadi.

Meksika

Avakadoning bu navi Kavkazda yetishtiriladi. Uni boshqa navlardan yaxshi ajratib turadigan asosiy xususiyatlari qurg'oqchilikka chidamliligi va sovuqqa chidamliligidir. Mevalar o'rtacha kattalikda, 100 grammgacha o'sadi. Teri rangi to'q binafsha, pishganida qora rangga aylanadi.

Pinkerton

Bu navning mevalari yashil rangga ega. Ular biroz qo'pol tuzilishga ega. Shakli cho'zilgan armut shaklida. Mevaning sariq pulpasi yoqimli shirin ta'mga ega.

Avakadoning bu navi Gagrada yetishtiriladi. Meksika kabi, sovuqqa chidamliligi yaxshi. O'ziga xos xususiyat - mevalar tuxum shaklida. Ular bo'yalgan to'q jigarrang rang. Har bir mevaning vazni 200 grammgacha bo'lishi mumkin.

Mevalar yumaloq yoki biroz cho'zilgan shaklga ega. Ularning terisi to'q yashil rangga ega. Ammo pulpaning o'zi ochiq sariq rangga ega. U nok va yong'oqning engil ta'mi bilan boshqa navlardan farq qiladi.

Bu mevalar nok shaklida. Ularning terisi porloq va silliq bo'ladi. U yashil rangga bo'yalgan. Ushbu avakadoning ta'mi juda nozik qaymoqli nota bilan shirindir.

Bu xilma-xillik butun yil davomida iste'molchilarga taqdim etiladi. Tashqi tomondan, u qora rangga bo'yalgan, juda qalin qobig'i bo'lgan oval mevadir. Go'sht oq yoki sariq. U biroz yog'li va yong'oq ta'miga ega.

Ettinger

Nok shaklidagi meva, pulpasi shunchalik yumshoqki, u og'izda eriydi. Ushbu navning Rossiyaga eng yirik importchisi Isroildir.

Qanday tanlash va saqlash kerak?

Tanlang mazali avakado Bu umuman qiyin emas. Buning uchun, birinchi navbatda, meva yuzasini tekshirish kerak. Unda hech qanday dog'lar bo'lmasligi kerak, chunki ular mahsulotning yomonlashganini ko'rsatadi. Keyin meva ustiga ozgina bosing. Agar u yumshoq bo'lsa, lekin barmoq chuqurchalari tezda qaytsa, bu meva pishganligini anglatadi. Avakadoning pishganligini ham shu tarzda tekshirishingiz mumkin: mevani silkitib qo'ying, agar ichidagi urug'lar shitirlashsa va erkin harakatlansa, unda siz ushbu variantni sotib olishingiz mumkin.

Yashil avakadoni sotib olish, pishganini sotib olish kabi qo'rqinchli emas, chunki xona haroratida u bir necha kun ichida "kelib ketadi"."Eskirgan" mevani aniqlash uchun uni ham bosish kerak bo'ladi. Ortiqcha pishgan avakado yumshoq bo'ladi va barmoq chuqurchalari tiklanmaydi. Bunday namunani sotib olishdan qochishga harakat qiling, chunki bunday meva ichida chirigan bo'lishi mumkin.

Agar siz avakadolarni saqlamoqchi bo'lsangiz, unda pishgan mevalar uchun taxminan 10 daraja haroratni saqlashingiz kerakligini yodda tuting. Shunday qilib, mevalarni muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Xona haroratida ular tezda buziladi. Siz ularni muzlatgichda ikki haftagacha saqlashingiz mumkin.

Agar siz yashil mevalarni sotib olgan bo'lsangiz, ularni xona haroratida qoldirish yaxshidir. Bunday holda, ular bir necha kun ichida etuklikka erishadilar.

Bundan tashqari, tozalangan va tug'ralgan avakadolarni saqlashingiz mumkin. Buning uchun, shuningdek, purkalgandan keyin muzlatgichga qo'yish kerak limon sharbati(bu meva qorayib ketmasligi uchun kerak). Agar sizda hali ham suyak bilan yarmi bo'lsa, uni olib tashlamaslik va u bilan saqlamaslik yaxshiroqdir.

Avakado pulpasi ham muzlatilishi mumkin. Muzlatishdan oldin uni oz miqdorda limon sharbati bilan davolash kerak.

Foydali xususiyatlar

Avakadolarning foydali xususiyatlari haqiqatan ham cheksizdir. Buni quyidagi ma'lumotlarni o'rganish orqali tasdiqlashingiz mumkin.

Avakado o'z ichiga oladi oleyk kislotasi, qonda xolesterin darajasini pasaytirish qobiliyatiga ega. Shuni hisobga olsak, mevalar yurak va qon tomir kasalliklarining ajoyib oldini oladi. Bundan tashqari, bu mevada sog'lom hujayralarga zarar etkazmasdan malign hujayralarni yo'q qilishga yordam beradigan fitosubentlar mavjud.

Avakadoning afzalliklari qizil qon hujayralarining yangilanishini faollashtiradigan va anemiyadan himoya qiluvchi mikroelementlarning mavjudligi bilan bog'liq. Kaliy tarkibiga ko'ra, mevalar haqida bahslashish mumkin yurak-qon tomir tizimini saqlash uchun foydalidir. Ushbu meva tarkibida tola bo'lganligi sababli, ovqat hazm qilish tizimining ishlashi bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, uni iste'mol qilish foydalidir.

Foydali moddalarning boy va keng tarkibi avakadolardan kosmetik maqsadlarda foydalanishni belgilaydi. Misol uchun, kosmetologlar o'z ishlarida avakado yog'idan foydalanadilar, chunki u terini silliqlashtiradi, ajinlar bilan kurashadi va uning yaxlitligini saqlaydi. Bundan tashqari mevalar psoriaz, akne va boshqalar kabi yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi. Yog 'kislotalarining tarkibi tufayli meva terini mukammal namlaydi va yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Avakadoning sochlar uchun foydalari haqida ham aytib o'tish joizki, u bejiz emas turli vositalar ularga g'amxo'rlik qilish.

Ovqat pishirishda foydalaning

Avakado juda mashhur bo'lib, turli xil idishlarni tayyorlash uchun pishirishda ishlatiladi. Xususan, ushbu mevani o'z ichiga olgan salatlar juda mashhur. Bundan tashqari, mevalardan mazali qaymoqli sho'rva tayyorlanadi. Avakado hammaning sevimli sushi tarkibiga kiradi. Mevalardan mouslar tayyorlanadi, ular atirlar, kanepalar va sendvichlarda ishlatiladi.

Avokado turli xil soslar, pastalar, kokteyllar va hatto ekzotik muzqaymoqlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Umuman olganda, bu meva universal meva hisoblanadi, chunki u turli xil ovqatlar bilan yaxshi ketadi, lekin ayniqsa dengiz mahsulotlari bilan yaxshi. Bundan tashqari, avokado to'ldirish uchun juda yaxshi.

Avakadoni qanday iste'mol qilasiz?

Avokado xom yoki issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin iste'mol qilinadi. Albatta, birinchi variant yaxshiroq, chunki u hamma narsani olishga imkon beradi foydali moddalar meva tarkibida, hech qanday yo'qotishsiz.

Xom avakadoni iste'mol qilish juda oson. Buning uchun mevani chuqurga uzunligi bo'ylab kesib tashlash kifoya. Keyin, avakadoning turli yarmini ushlab, ularni bir-biridan qarama-qarshi yo'nalishda aylantiring. Shundan so'ng, urug'ni mevaning yarmidan biridan olib tashlang va afsuslanmasdan tashlang (u ovqatlanmaydi). Garchi siz uni uyda o'stirishga harakat qilish uchun uni saqlashingiz mumkin. Shunday qilib, avakado yarmiga qayting! Endi siz ularni choy qoshig'i bilan pulpani olib tashlash orqali eyishingiz mumkin.

Qobiq, qoida tariqasida, iste'mol qilinmaydi, garchi bu taqiqlanmagan.

Xom avakadoni iste'mol qilishning yana bir usuli bor. Bu ilgari tasvirlangan usulga o'xshaydi, faqat yarmini ajratishdan oldin siz mevalardan qobig'ini olib tashlashingiz kerak (bu oddiy pichoq yordamida amalga oshirilishi mumkin).

Xom avakadoni nafaqat mustaqil meva sifatida iste'mol qilish mumkin, balki, masalan, salatga qo'shilishi mumkin. Dengiz mahsulotlari bilan birgalikda yaxshi bo'ladi.

Mevalarni qanday tozalash kerak?

Avakadoni tozalash juda oson. Bu jarayon kartoshkani kundalik tozalashdan ko'ra murakkabroq emas. Shunday qilib, protsedurani bajarish uchun sizga o'tkir pichoq yoki sabzavotlarni tozalash uchun oshxona idishi kerak bo'ladi. Manipulyatsiyalarni xuddi kartoshkani tozalashda bo'lgani kabi bajaring.

Qanday pishirish kerak?

Siz avakado pishirishingiz mumkin turli yo'llar bilan, bu avvalroq muhokama qilingan. Biroq, ushbu mahsulotni ishlatish uchun ba'zi bir fokuslar mavjud.

Agar siz avakadodan foydalansangiz, unda bo'lasiz yangi, keyin havoda qorayishini unutmang, va shuning uchun Uni oldindan tayyorlash tavsiya etilmaydi. Xizmat qilishdan oldin meva tozalanishi va kesilishi kerak. Bundan tashqari, avakadoning qorayishini oldini olish uchun uni limon sharbati bilan sepish kerak.

Pishmagan mevalar achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin, ammo sarimsoq qo'shilishi vaziyatni tuzatishga yordam beradi. Bundan tashqari, avakado achchiq bo'lmasligi uchun uni oldindan sotib oling va pishishiga ruxsat bering.

Avakado foydalari va davolash

Avakadolarning foydalari ko'plab tajribalar orqali isbotlangan. Misol uchun, olimlar bu mevalarni da'vo qilishadi yurak xurujlarining oldini olishga yordam beradi. Bundan tashqari, meva tarkibidagi moddalar stressli vaziyatlarga osonroq chidashga yordam berishi ta'kidlangan. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, muntazam ravishda avakado iste'mol qilish yordam beradi saraton paydo bo'lishi va rivojlanish xavfini kamaytiradi, ayniqsa ko'krak saratoni.

Avakadolarning zarari va kontrendikatsiyasi

Avakado mahsulotga individual intoleransga ega bo'lgan odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, meva juda yog'li va yuqori kaloriyali bo'lganligi sababli, semiz odamlar va ularning ko'rsatkichlarini kuzatuvchilar uni iste'mol qilishni cheklashlari kerak. Bu ikki holatda mevalardan foydalanish kontrendikedir.

Urug'lar zaharli moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun mevani ehtiyotkorlik bilan iste'mol qiling!

O'sish va g'amxo'rlik

Avakado etishtirish faqat issiq va yumshoq iqlimi bo'lgan janubiy hududlarda mumkin, chunki o'simlik tropik hisoblanadi. Eng chidamli navlar kamida -4 daraja haroratda qishlashdan omon qolishi mumkin. Shuning uchun, sobiq SSSR hududida, masalan, bu meva faqat Qora dengiz sohilida va Gruziyada o'stirilgan.

Albatta, boshqa hududlarda avakado etishtirish mumkin, ammo buning uchun ularni issiqxonada ekish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, uyda dekorativ maqsadlarda daraxt o'sishi mumkin.

Xo'sh, avakado etishtirish texnologiyasi qanday? Keling, bilib olaylik!

Daraxt yaxshi yoritilgan, quyoshli joyga ekilgan bo'lishi kerak. Buning uchun kunduzi quyosh nurlari bilan isitiladigan qiyaliklar idealdir. Bundan tashqari, bunday joyda namlik to'planmasligi kerak, chunki avakado buni unchalik yoqtirmaydi. Shuni ham yodda tutingki, etuk daraxt atrofida to'qqiz metr bo'sh joy kerak bo'ladi.

Ekish teshigi diametri taxminan bir metr bo'lishi kerak va uning chuqurligi bir xil bo'lishi kerak. O'g'itlar pastki qismga joylashtiriladi va tuproqqa sepiladi. Ko'chat ekish joyi erdan taxminan ikki yarim santimetr balandlikda bo'lishi uchun joylashtirilishi kerak. Bundan tashqari, buyrakni quyoshga qarama-qarshi tomonga burish kerak. Ekishdan so'ng, daraxtni sug'orish kerak, shunda ildizlar atrofidagi tuproq namlik bilan yaxshi to'yingan va siqiladi. Havo cho'ntaklari qolmasligi kerak.

Fidanni sug'orish 23 santimetrgacha o'sgan paytda kamayadi. Keyin bu protsedura har ikki haftada bir martadan ko'p bo'lmagan holda amalga oshiriladi. Biroq, sug'orish hali ham mo'l-ko'l amalga oshiriladi. Bu jarayon bir soatgacha davom etadi.

Sug'orish daraxtga g'amxo'rlik qilishning yagona nuqtasi emas. Uni doimiy ravishda oziqlantirish kerak. Jarayon odatda bahorning boshidan yozning oxirigacha amalga oshiriladi. Ular o'g'it sifatida axlatni (tovuq yoki quyon), shuningdek, suyak va qon ovqatidan foydalanadilar. Agar siz axlatdan foydalansangiz, bahor boshida taxminan 2,5 sm qo'shing. Ikkinchi variant - olti haftalik oraliqda tuproqqa ikki bog 'belkurak suyak ovqati va qon taomini qo'shishdir.

Avakadoga g'amxo'rlik qilayotganda, kesishda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Shunday qilib, yosh hayvonlar bilan bunday tartibni umuman bajarmaslik yaxshiroqdir. Yetuk daraxtlarda siz erga egilgan shoxlarni, shuningdek, hosil bermaydigan novdalarni olib tashlashingiz kerak. Agar daraxt qattiq sovuqqa duchor bo'lsa, yozning o'rtasidan oldin kesish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, daraxtning qo'rqishini hisobga olishingiz kerak quyosh yonishi, va shuning uchun barglar hech qanday sharoitda olib tashlanmasligi kerak.

Uyda urug'lardan qanday etishtirish kerak?

Uyda urug'dan avakado etishtirish unchalik qiyin emas, agar siz buni qanday qilishni bilsangiz. Biroq, bu biz sizga aytmoqchi bo'lgan narsadir.

Birinchidan, faqat pishgan avakado urug'i unib chiqishini hisobga olishingiz kerak. Siz uni ikki usulda o'stirishingiz mumkin: yopiq va ochiq. Birinchisi taxmin qiladi oddiy qo'nish suyaklar erga. Bunday holda, u to'mtoq uchi bilan 2-3 sm pastga chuqurlashtiriladi, urug' ekishdan 2-4 hafta o'tgach unib chiqadi. Ochiq usul urug'ni suvga botirishni o'z ichiga oladi. Buning uchun to'rt tomondan suyakda kichik teshiklar hosil qiling va ularga tish cho'tkasi soling. Bu qandaydir spacer bo'lib chiqadi. Keyin bunday suyak suv yuzasiga qo'yiladi (uning uchdan bir qismi to'mtoq uchi bilan chuqurlashishi kerak). Taxminan 4 sm uzunlikdagi ildizlar o'sib chiqqanda, urug'ni tuproqli idishga ko'chirib o'tkazish mumkin.

Uyda tayyorlangan avakadolarga g'amxo'rlik qilish juda oson. Avvalo, o'simlikni quyosh yonishidan qo'rqqanligi sababli, quyosh doimo porlab turadigan joyga qo'ymang. Biroq harorat rejimi kamida 10-12 daraja haroratda saqlanishi kerak. Bundan tashqari, avakadolarni qoralama joyga qo'ymang. Uni muntazam ravishda sug'orib turing. Tuproq yaxshi namlangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, püskürtmeyi unutmang uy daraxti. U namlikni yaxshi ko'radi! Avakadongizni har oyda urug'lantiring.

Agar siz yuqoridagi barcha tavsiyalarga amal qilsangiz, unda avakado sizni ajoyib ko'rinishi bilan quvontiradi. Biroq, bu daraxtning ba'zi navlarida zaharli barglar bo'lishi mumkinligi haqida ogohlantiring, bu sizning uyingizda bolalar yoki uy hayvonlari bo'lsa, e'tiborga olish kerak bo'lgan narsadir. Bundan tashqari, uy qurilishi avokadolari faqat dekorativ maqsadlarda xizmat qilishini unutmang, ulardagi mevalar pishmaydi;

avakado ( lat. avakado) - turning doimiy yashil o'simliklarining mevasi Perseus oilalar Dafna (Lauraceae). Avakado pulpasi vitaminlar va muhim minerallarga boy.

O'simlik va mevaning inglizcha umumiy nomi "alligator nok", tarjima qilingan degan ma'noni anglatadi - "alligator nok".

Avakado- tez o'sadigan daraxt, balandligi 10 - 20 m ga etadi. Barglari elliptik, uzunligi 20 sm gacha tushadi butun yil davomida. Gullari ko'zga tashlanmaydigan, mayda, yashil rangli, ikki jinsli, barglarning qo'ltig'ida joylashgan. Mevasi noksimon, oval yoki sharsimon, uzunligi 5-10 sm, vazni 0,05-1,8 kg. Meva po‘stlog‘i qattiq, pishmagan mevalarda to‘q yashil bo‘lib, pishganidan keyin biroz vaqt o‘tgach qora rangga aylanadi. Pishgan mevaning pulpasi yashil yoki sariq- yashil, yog'li, juda ko'p yog'larni o'z ichiga oladi. Mevaning markazida katta urug' bor.

Avakadoning 400 ga yaqin navlari mavjud: kichiklaridan (olxo'ri kattaligi) kattagacha - bir kilogrammgacha. Avokadolar shu yerdan keltiriladi lotin Amerikasi, lekin yaqinda ular Afrikada ham, Isroilda ham yetishtirila boshlandi. Yangi navlar orasida siz och yashil yoki quyuq binafsha rangdagi avakado mevalarini topishingiz mumkin. Meva shakli ham har xil - olmadan nok shakligacha. Meva yuzasi ko'zgudek silliq yoki juda ajinlangan bo'lishi mumkin. Hindistonda avokado "kambag'alning sigir" deb ataladi. Avakado mevalari tarkibida 45% gacha yogʻ yogʻi, 30% gacha toʻyinmagan yogʻ kislotalari boʻlib, oqsil miqdori olma, nok, sitrus mevalari, banan va boshqa mevalardagi oqsil miqdoridan 2-3 baravar yuqori.

Avakado mevalari eng yog'li mevalardan biri bo'lib, undan keyin ikkinchi o'rinda turadi , va ularning tarkibiga kiritilgan yog'larning sherning ulushi sog'lom va oson hazm bo'ladigan mono to'yinmagan. yog 'kislotalari. Shuning uchun, yuqori kaloriya tarkibiga qaramay, bu meva sog'lom parhez mahsulotidir.

Avakado salatlar, soslar va sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi, uni sut mahsulotlariga qo'shish mumkin ovqatlanish uchun kokteyllar va chaqaloq formulalari. Avakadoni kesishning ko'plab usullari mavjud, ammo eng oddiyi: avakadoni uzunligi bo'ylab kesib oling, pichoqni chuqur atrofida aylantiring, kesilgan yarmini qarama-qarshi tomonga burang - meva ikkiga bo'linadi va chuqur ichida qoladi. ulardan biri. Chuqurni qoshiq bilan olib tashlash oson, pulpa ham qoshiq bilan teridan osongina ajratiladi.

Pishgan avakado pulpasini oddiygina nonga surtish va ozgina tuzlash mumkin, u Janubiy Amerikada muzqaymoq tayyorlash uchun ishlatiladi, Indoneziyada esa kokteylga kofe, sut va rom aralashtiriladi!

Neytral ta'mi tufayli avakado ko'plab ovqatlar bilan osongina birlashadi: jambon, qisqichbaqalar, qisqichbaqa tayoqchalari, qaynatilgan tuxum va hokazo.

Pishgan avakado pulpasi sovuq idishlarda pishirishda ishlatiladi: salatlar, masalan, qizil baliq, sovuq atirlar, sendvichlar bilan birgalikda. Limon yoki ohak sharbati odatda oksidlanishni buzmaslik uchun qo'shiladi ko'rinish va avakado ta'mi.

Eng mashhur avakado taomlaridan biri bu meksikalik gazak guakamoli bo'lib, u asosan tuz, ohak sharbati, ba'zan ziravorlar va sabzavotlar qo'shilgan avakado pulpasidan iborat.

Avakado vegetarian oshxonasida vegetarian sushi uchun to'ldirish, ba'zi sovuq ovqatlarda go'sht va tuxum o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi.

Avakado yordamida bir nechta retseptlar

120 g guruch, 200 ml sabzavotli bulon, 1 konserva makkajo'xori, 150 g qaynatilgan yoki konservalangan loviya, 1 avakado, 2 osh qoshiq. limon sharbati, 2 ta pomidor. Sos: 3 osh qoshiq. limon sharbati, 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i (makkajo'xori), maydanoz, ½ chili qalampiri, tuz, murch.

Qaynayotgan bulonni guruchga to'kib tashlang, uni bir necha daqiqa qaynatib oling, aralashtiring, yoping va olovni minimal darajaga tushiring. Guruchni qopqog'ini ochmasdan 20 daqiqa pishirish uchun qoldiring. 20 daqiqadan so'ng olovni o'chiring, qopqog'ini oching va guruchni vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, ortiqcha namlik bug'lanadi. Guruchni sovutib qo'ying. Fasol va makkajo'xori yuving sovuq suv va uni to'kib tashlang. Chili qalampiri va maydanozni mayda to'g'rab oling va sous uchun qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. Avakadoni tozalang, kub shaklida kesib oling va darhol limon sharbati bilan aralashtiring. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling. Salatning barcha ingredientlarini muloyimlik bilan aralashtiring.

1 yashil salat, 2 avakado, 2 osh qoshiq. limon sharbati, 4 ta o'rta pomidor, 1 bosh piyoz, konservalangan loviya 175 g. Sos: 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq. vino sirkasi, 1 dona sarimsoq (ezish), tuz, bir chimdik shakar va achchiq qizil qalampir, bezak uchun maydanoz.

Marul barglarini salat idishiga joylashtiring. Avakadoni ingichka tilimga kesib oling va darhol limon sharbati bilan seping. Pomidorlarni tilimga, piyozni esa ingichka halqalarga kesib oling. Tug'ralgan avakado, pomidor va piyoz halqalarini salat idishining chetiga qo'ying va o'rtasiga loviya qo'ying. Sos uchun masalliqlarni vilkalar bilan ozgina chayqating va sousni salat ustiga quying, ustiga maydanoz bilan bezang.

Meksika guakamol sousi. 2 ta pishgan avakado, 1 bosh piyoz (mayda tug'ralgan), 1 bosh sarimsoq, 1 osh qoshiq. limon sharbati, 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i, tuz, qalampir, tabasko.

Bu Azteklar davridan boshlangan an'anaviy meksikalik sousdan moslashtirilgan retsept. Guakamol makkajo'xori chiplari uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin, nonga yoyilgan va hokazo.

Sos idishini sarimsoq bilan ishqalang. Avakado pulpasini choy qoshiq bilan qobig'idan oling va uni idishga soling, tug'ralgan piyoz qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin limon sharbati, yog', tuz, murch va Tabasko qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Sos muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin. Limon o'rniga siz ohak sharbatidan foydalanishingiz mumkin, shuningdek, sousga mayda tug'ralgan pomidor va silantro qo'shishingiz mumkin.

2 ta pishgan avakado, 2 osh qoshiq. 350 ml ohak yoki limon sharbati, sovutilgan tovuq suvi, 250 ml qaymoq (sut bilan almashtirilishi mumkin), ta'mga tuz va qalampir.

Avakado pulpasini vilkalar bilan maydalang va limon sharbati bilan aralashtiring. Avakado pulpasi va bulonni blenderda birlashtiring, so'ngra qaymoq yoki sutni quying va sho'rvani yana aralashtiring. Tuz va qalampir seping.

100 g avakado pulpasida quyidagilar mavjud:

Kaloriya tarkibi- 118-167 kkal

Suv- 73 gr
Yog'lar- 15-30 g
Sincaplar- 1,6 g-2,1 g
Uglevodlar– 6 g (shu jumladan mono- va disaxaridlar – 5 g)
Xun tolasi (tola)- 0,6 g
Balast moddalari- 3,65 mg
Organik kislotalar- 0,1 g
Kaliy- 437,27 mg
Mis- 0,19 mg
Folik kislota tuzlari- 45,19 mkg
K vitamini- 14,6 mg
S vitamini- 5,77 mg
Vitamin B6- 0,2 mg

Avakado tarkibidagi vitaminlar:

Avakado tarkibidagi makronutrientlar:

2-variant: 1 osh qoshiq. Bir qoshiq qayta ishlanmagan avakado yog'ini 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. qoshiq yadro yog'i (yoki shaftoli yog'i) va bu aralashmaga 2 tomchi qo'shing efir moylari arpabodiyon, apelsin va yalpiz.

Oziqlantiruvchi va namlovchi lab balzami uchun. 1 choy qoshiq tozalanmagan avakado yog'ini 1 choy qoshiq jojoba yog'i bilan aralashtiring.

Tirnoqlarni parvarish qilish. Tirnoqlaringizni mustahkamlash va ularning mo'rtligini yo'qotish uchun siz 15-20 daqiqa davomida lakni qo'llashdan oldin tirnoq burmasini massaj qilishingiz kerak. Massaj uchun quyidagi tarzda tayyorlangan mahsulot juda mos keladi: 2 osh qoshiq uchun. Bir osh qoshiq avakado yog'iga 5 tomchi limon va 5 tomchi bibariya, lavanta va paçuli efir moylarini qo'shing.

Mahsulot tavsifi

Avakado- doim yashil daraxt mevasi persea americana (Persea americana) dafna oilasi (Lavraceae) tropik Amerikadan. Avakado deb ham ataladi alligator nok, alligator nok.

Avakado tarkibida kamida 11 vitamin va 14 mineral mavjud. U eng muhim antioksidant bo'lgan juda ko'p E vitaminini o'z ichiga oladi. Avakadoning yog'li pulpasida og'ir yog'lar mavjud emas (uning barcha yog'lari monoto'yingan, masalan zaytun moyi) va xolesterin. Pishgan mevaning pulpasi 30% o'simlik yog'laridan iborat bo'lib, ular to'qima hujayralarini oziqlantiradi va tiklaydi. Avakado quruq terini unutishga va zerikarli sochlarning yorqinligini tiklashga yordam beradi. Haftada ikki marta, qishda - haftasiga uch marta (ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolar bo'lmasa) 1 ta avakado iste'mol qilish foydalidir.

Turlari va navlari

Mavjud avakadoning uch navi: Meksika, Gvatemala va G'arbiy Hindiston.

U meksikalik Avakado mevalari yupqa poʻstloqli boʻlib, daraxt barglari maydalanganda qizilmiyaning hidiga oʻxshaydi. Bu subtropikada yaxshi o'sadigan sovuqqa chidamli ekin. U Gvatemala Avakado mevalari katta, terisi qalin; bu daraxtlar ko'proq injiq va kamroq sovuqqa chidamli. Avakadoning eng nozik navi G'arbiy Hindiston, asosan tropikada yetishtiriladi.

Barcha zamonaviy avakado navlari ushbu uch turga borib taqaladi. Misol uchun, rus bog'bonlari tomonidan etishtirilgan navlar Meksika Va puebla Meksikaga tegishli va xilma-xillik Fuerte- Meksika va Gvatemala avokadolarining gibridi.

Umuman olganda, dunyoda Avakadoning 400 ga yaqin navlari mavjud, ular shakli (yumaloq, nok shaklidagi yoki cho'zinchoq), hajmi (kichik, olxo'ri o'lchamidan, katta, vazni bir kilogrammgacha) va mevaning ta'mi bilan farqlanadi. Peelning rangi ham har xil bo'lishi mumkin, och yashildan qora va to'q binafsha ranggacha. Aksariyat hollarda avokadolar pishganida yashil bo'lib qoladi yoki pishganida yashildan to'q rangga, ba'zan hatto qora rangga o'zgaradi.

Bizning do'konlarimizning javonlarida tez-tez topiladigan eng keng tarqalgan navlarga quyidagilar kiradi:

  • Gven (Gven), o'rtacha yoki katta mevalar yumaloq yoki bir oz cho'zinchoq shaklda, quyuq yashil bo'lakli teri va ozgina tuxumli ta'mga ega sariq-yashil go'sht;
  • Zutano (Zutano), silliq, osongina olinadigan yashil teriga ega cho'zilgan nok shaklidagi avakado, oq yoki sarg'ish pulpaning ta'mi bir oz olma kabi;
  • o'qing(Qamish), yumaloq yoki cho'zinchoq mevalar, qalin pimply to'q yashil teri va ochiq sariq go'shtli, ta'mi - nok va yong'oqning hidi bilan;
  • Fuerte (fuerte), silliq porloq yashil teri va nozik shirin kremsi ta'mga ega bo'lgan nok shaklidagi meva;
  • pinkerton (Pinkerton), mevalar cho'zilgan nok shaklidagi yashil qo'pol po'stlog'i bilan, pishganida qorayadi va nozik shirin ta'mga ega sarg'ish pulpa;
  • Has (Hass), qalin, pishgan qora teri va yong'oq ta'mi bilan oq yoki sarg'ish sariyog 'pulpasi bilan butun yil davomida sotiladigan eng keng tarqalgan, yagona oval meva;
  • Bekon (Bekon), silliq nozik quyuq yashil teri bilan qoplangan oval suvli mevalar bilan, ta'mi zaif ifodalangan;
  • Meksika (Meksika), ishlab chiqaradigan sovuqqa chidamli, qurg'oqchilikka nisbatan ancha chidamli nav eng katta hosil Kavkaz sharoitida. Og'irligi 100 g gacha bo'lgan mevalar to'q binafsha, pishganida deyarli qora, avgust-sentyabr oylarida pishadi;
  • puebla (Puebla), shuningdek, sovuqqa chidamli o'simlik, Gagra mintaqasida noyabr-dekabr oylarida pishib, 200 g gacha bo'lgan quyuq jigarrang po'stlog'i bilan yarim tuxumsimon mevalarga ega;
  • etinger (Ettinger) U osongina bo'shatilgan katta chuqurchaga va yumshoq, og'izda eriydigan pulpaga ega nok shakliga ega. Bu navning avokadolari Rossiyaga eksport qilinadigan Isroilda Ettinger mavsumning birinchi navi hisoblanadi: u kuzning boshida pishadi (Haas, Fuerte, Pinkerton va Reed Isroilda keyinroq pishadi).

Qanday pishirish kerak

Avakadoni kesish uchun uni chuqur bo'ylab aylana shaklida kesib, yarmini bir-biridan ajratib, chuqurni olib tashlashingiz kerak. Terini kesib tashlamang - u bir osh qoshiq bilan pulpadan osongina ajratiladi. Qalin qobig'i salat idishi sifatida ishlatilishi mumkin. Pulpaning qorayishini oldini olish uchun uni sitrus sharbati bilan seping - yaxshisi ohak sharbati.

Avakado to'yimli va oson hazm bo'ladigan mahsulotdir. Kun davomida ishlash yoki, masalan, Kilimanjaroga chiqish uchun ko'p energiya talab qiladiganlar uchun biz mashhur va mashhur baland idish: avakado (poʻsti tozalanmagan) uzunasiga ikki boʻlib kesiladi, chuqurchasi chiqariladi, teshikka kungaboqar, zaytun yoki eritilgan sariyogʻ quyiladi, murch va tuz qalin qilib sepiladi va qoshiq bilan isteʼmol qilinadi.

Avakadolarning vatani Meksikada eng mashhur va mashhur avakado taomidir guakamol sousi. Uyda guakamol tayyorlash uchun 1 ta avakadoni tozalang, yarmini kesib oling va chuqurni olib tashlang. Endi kichik piyoz va yarmini tozalang bolgar qalampiri. Bularning barchasini mikserga soling, mayda chili, pomidor, ozgina tuz, bir necha osh qoshiq zaytun yoki tozalangan qo'shing. kungaboqar yog'i, yarim yoki to'rtdan bir qismi tozalangan limon - va qo'pol maydalang. Olingan sous makkajo'xori tortillalari, shuningdek guruch va yupqa biftek bilan xizmat qiladi.

Mayamida ular avakadodan tayyorlanadi. muzqaymoq. Avakado muzlatilgan sut aralashmasi va meva bilan aralashtiriladi. Bu ajoyib bo'lib chiqadi kokteyl- sutli qahva va oz miqdorda konyak yoki rom. Kokteyl bor Qattiq Martinakan (Féroce Martiniquais)- avakado, piyoz, sarimsoq, maydanoz, chili qalampiri va qaynatilgan cod bilan. Garchi bu ko'proq sho'rvaga o'xshaydi.

Aytgancha, Amerika qit'asida avakado sho'rvalari juda ko'p.

Agar avakado issiq idishlarga qo'shilsa, u holda faqat oxirida, ular tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin. Agar siz uni olovda uzoqroq ushlab tursangiz, avakado achchiq bo'ladi. Issiq ovqatlarga misollar zaytun moyida qovurilgan unli nonli avakadolar; avakado risotto

Rossiyada do'kon javonlarida avakado navlarining eng ko'p soni kech kuzda - qish boshida. Ayni paytda isroillik avokadolar doimo do'konlarda saqlanadi. Biroq, masala, albatta, Isroil bilan chegaralanib qolmaydi.

Isroildan avokado mavsumi kuzning boshida boshlanadi va qish va bahorda davom etadi. Kaliforniya avokadolari yil davomida mavsumda, Florida avokadolari esa kech kuzdan kech bahorgacha mavsumda. Janubiy Afrikada avakado mavsumi aprel oyida boshlanadi va bir necha oy davom etadi. Janubiy va Markaziy Amerikada mavsumlar navlar orasida farq qiladi. Oxir-oqibat avakado mavjud butun yil davomida.

Qanday tanlash va saqlash

Meva bir xil rangda bo'lishi kerak - yashil, to'q yashil, yashil-jigarrang yoki deyarli qora - lekin har doim dog'larsiz yoki teriga zarar etkazmasdan. Ammo pulpa rangiga qarab pishganlikni aniqlash qiyin. Gap shundaki, avakadolar turli xil go'shtli - sariq va och yashil rangga ega bo'lgan bir nechta navlarga ega.

Uyda pishmagan avokadolarni sotib olish yaxshidir, ular mukammal holatga etadi, ammo pishgan yog'lar chirigan yog'lar tufayli achchiq ta'mga ega. Avakadolarni uyda pishish uchun siz mevalarni qog'oz qoplarga solib qo'yishingiz yoki qog'oz sochiqlarga o'rashingiz kerak, so'ngra ularni 2-4 kun davomida qorong'i va salqin joyda qo'yishingiz kerak. Olma yoki banan avakadolarning pishishini tezlashtirishga yordam beradi. Avakado va banan yoki olmalarni qog'oz qopga soling, ichiga bir nechta teshik oching va qorong'i joyga qo'ying.

Do'konlarda sotib olinadigan eng yaxshi avokadolar Isroil (Ettinger, Haas, Reed, Fuerte, Pinkerton navlari) hisoblanadi. Yaxshi avokado Janubiy Afrika, Meksika, Braziliya, Ispaniyadan olib kelingan. Ba'zi ekspertlar qoramtir terisi bo'lgan mayda dumaloq avakadolarni eng mazali deb hisoblashadi. Biroq, bu masala bo'yicha turli xil fikrlar bo'lishi mumkin.

Avakado juda tez qorayadi, bu holda limon sharbati yordam beradi. Agar siz faqat yarim avakadodan foydalansangiz, ikkinchisi (chuqur bilan) muzlatgichda yana 1-2 kun davomida saqlanishi mumkin, limon sharbati bilan sepiladi va plastik o'ramga o'raladi.

Avakado urug'i ko'milishi mumkin gul tuvagi, va siz go'zal bo'lasiz doim yashil daraxt qalin tanasi, uzun shoxlari va juda katta barglari bilan. Urug' boshqa maqsadlar uchun yaroqsiz, u mazasiz va hatto zaharli.

Avakado ko'plab foydali xususiyatlarga ega oziq-ovqat mahsulotidir. Avakado mevalari turli mamlakatlarning oshxonalarida va kosmetologiyada qo'llaniladi. Ekzotik mahsulotning noyob tarkibi uni turli kasalliklar uchun qimmatli dori sifatida ishlatishga imkon beradi.

Avakado sabzavotmi yoki mevami, degan savolga javob berishga urinib, oddiy odamlar ko'p yillar davomida bahslashmoqda. Bundan tashqari, in turli manbalar Avakado mevasi hatto berry sifatida tasniflanadi.

Biologlar avakadoning meva ekanligini ishonch bilan ta'kidlashadi, chunki uning mevalari daraxtlarda o'sadi va urug'ga ega. Ammo mevalarda shakar miqdori yuqori, bu ularning shirinligini belgilaydi. Avakado ta'mi bir oz yong'oq hidli qovoqqa o'xshaydi va ayniqsa, pishgan mevalar sariyog'ga o'xshaydi. Shakar miqdori bo'yicha avakado sabzavotlarga yaqinroq. Taqqoslash uchun, shaftolida 100 g mahsulotda 8 g dan ortiq shakar, qalampir, qovoq va avakadoda esa taxminan 5 g mavjud.

Ozhegov o'zining tushuntirish lug'atida mevalar tarkibida ko'p miqdorda sharbat bo'lgan har qanday daraxt mevalari bo'lishi kerakligini ta'kidlaydi. Shu bilan birga, shakar miqdori, shakli, rangi va boshqa parametrlarini hisobga olmaslik kerak.

Shunday qilib, avakado hali ham meva. Faqat kundalik hayotda odamlar uni sabzavot sifatida ishlatishadi. Umuman olganda, avakado betaraf deb hisoblangan ko'zga tashlanmaydigan, nozik ta'mga ega. Bu sizga mevalarni sabzavot, go'sht, birinchi va ikkinchi taomlarda non, sendvichlar va mazali atirlar bilan birlashtirish imkonini beradi.

O'rmon yog'i va alligator noki

Avakadolarning vatani Markaziy va Janubiy Amerika, va bu mevalarni etishtirishda mutlaq yetakchi Meksika hisoblanadi. Aynan shu erda siz yovvoyi avakadolarning butun o'rmon maydonlarini topishingiz mumkin. Doim yashil o'simliklar mevali daraxtlar balandligi 20 metrga etadi va tez o'sadiganlar qatoriga kiradi.

Miloddan avvalgi 3-ming yillikda atsteklar avokado etishtirishni boshlagan. Keyin meva nomining ma'nosi "o'rmon yog'i" edi. Olimlarning ta'kidlashicha, o'sha kunlarda faqat mevani butunlay yuta oladigan juda katta hayvonlar yovvoyi tabiatda meva bilan ziyofat qilishlari mumkin edi. Zamonaviy fauna turlari orasida bunday vakillar yo'q, ammo mevali daraxtlar bugungi kungacha "omon qolgan". Bu odamlar oziq-ovqat uchun mevalarni juda erta ko'paytirishni boshlaganligi bilan bog'liq.

Amerikada avokadolar alligator noklari deb ataladi. Bugungi kunda Qo'shma Shtatlar iste'mol maqsadlarida ushbu mevaning deyarli eng yirik ishlab chiqaruvchisi hisoblanadi. Lotin Amerikasi mamlakatlari, Janubiy Afrika, Avstraliya va Yangi Zelandiyada etishtiriladi. Eng so'nggi selektsiya usullari hatto Kavkazning Qora dengiz mintaqalarida ham daraxtlarni ko'paytirishga imkon beradi.

Avokado o'sishi uchun issiq, nam iqlim va etarli quyosh talab qiladi. Ba'zi daraxtlarni parvarish qilish talablariga rioya qilgan holda, siz uni uyda qozonda o'stirishingiz mumkin. Ammo bunday o'simlik meva berishni boshlashi dargumon, chunki u quyosh nuriga ega bo'lmaydi.


Bir daraxt yiliga 200 tagacha meva beradi va uning umri o'rtacha 5 yil. Avakadolarning ko'p turlari mavjud: qizil, yashil va hatto qora. Bu mashhur ismlar, bu meva rangi tufayli rus xaridorlari orasida oldi. Bugungi kunda deyarli har qanday oziq-ovqat do'konida har xil turdagi avakadolarni xarid qilishingiz mumkin. Ushbu mevalarning har biri pishirish yoki uy kosmetikasida foydalanish uchun javob beradi.

Avakado - tarkibi

Avakado nafaqat ta'mga ega va turli xil ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Bu meva xazinadir ozuqa moddalari, vitaminlar va minerallar. Kaloriya miqdori 100 g mahsulot uchun 160 kaloriya bo'lgan avakado tarkibida 2 g protein, 14 g dan ortiq yog' va 2 g gacha uglevodlar mavjud. Alligator Pear qimmatbaho o'simlik yog'larini yetkazib beruvchi hisoblanadi, shuning uchun vegetarianlar avakadolarni juda yaxshi ko'radilar. Meksika mevalaridan olingan yog'lar mono to'yinmagan yog'lar guruhiga kiradi, ya'ni hayvonlarning "akalaridan" farqli o'laroq, tomirlarning lümenini to'sib qo'ymaydigan, shuningdek qondagi xolesterin miqdorini kamaytiradigan eng sog'lom yog'lar.

Avakado vitaminlar va minerallarga boy. Bular E, A, C, K, B vitaminlari, makroelementlar kaltsiy, magniy, kaliy, fosfor, natriy, iz elementlari temir, sink, mis, selen.

Avakado - foyda va zarar

Avokadoning foydalari

  1. Janubiy meva shakar yoki zararli yog'larni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun u yuqori bo'lishiga qaramay, oziq-ovqatda faol ishlatiladi. energiya qiymati avakado. Mahsulotdagi protein kunlik ehtiyojning atigi 2% ni tashkil qiladi, shuning uchun vazn yo'qotadigan odamlar uchun meva faqat manba sifatida xizmat qilishi mumkin. sog'lom yog'lar. Avakado organizmdagi metabolik jarayonlarni qo'zg'atadi, bu ularning figurasini tomosha qilayotganlar uchun ham qiziqarli bo'ladi.
  2. Avakadoni muntazam iste'mol qilish yurak va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi va uning tarkibidagi foliy kislotasi umuman yurak faoliyatini yaxshilaydi.
  3. Meva tarkibidagi E vitamini teri uchun foydalidir, ayniqsa shamolli va sovuq havoda.
  4. Ushbu ajoyib xorijiy mahsulot tarkibidagi tabiiy gormonlar hujayralarning yangilanishiga, ularning kislorod bilan faol to'yinganligiga yordam beradi va natijada tananing yoshligini saqlaydi.
  5. Avakado pulpasi vaziyatga foydali ta'sir ko'rsatadi asab tizimi va kun davomida kayfiyat.
  6. Meva saraton kasalligining ajoyib profilaktikasi hisoblanadi.
  7. Janubiy mevalar gastrit, oshqozon yarasi, o't yo'llari kasalliklari, anemiya va boshqalar kabi ko'plab kasalliklarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Avakadoning zarari

Meksika mevasining xavfliligi haqida gapirganda, u juda zaharli ekanligini ta'kidlash kerak. Bu haqida faqat odamlarga foyda keltirishi mumkin bo'lgan avakado sharbati va uning pulpasi haqida emas, balki haqida zararli moddalar mevaning qobig'i, chuquri va poyasida mavjud. Mevaning bu qismlari hatto yirik hayvonlar uchun ham xavfli bo'lib, kichikroq hayvonlarning o'limiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, ovqatdan oldin avakadoni yaxshilab yuvib tashlang va tozalang. Meksikalik mevalarni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar faqat ularning tarkibiga kiradigan moddalarga individual intolerans bilan bog'liq.

Avakado - turlarning fotosurat tavsifi

Do'konlar va oziq-ovqat bozorlari rossiyalik xaridorga Meksika mevalarining deyarli barcha turlarini taqdim etadi. Javonlarda siz dumaloq, cho'zilgan va nok shaklidagi yashil avokadolarni topishingiz mumkin, qobig'ining rangi deyarli qora rangdan qizil va och yashil ranggacha. Avakado turlari nafaqat shakli va rangi, balki pulpaning ta'mi va mustahkamligi bilan ham farqlanadi.

  • Pinkerton - uzun tor mevalar, poya maydoniga qarab yuqoriga toraygan. Qobig'i suvli yashil, qo'pol. Bu avakado ichi yumshoq sariq rangga ega va qaymoqli go'shti shirin ta'mga ega.

  • Hass - javonlarni saqlash uchun eng tez-tez tashrif buyuruvchi va har qanday mavsumda sotiladi. Deyarli qora zich teriga ega yumaloq mevalar. Ovqatlanadigan qism- oq, suvli, qarag'ay yong'oqlarining aromati va ta'mi bilan.

  • Bekon - kichik meva, bir oz yuqoriga cho'zilgan. Nosimmetrikliklarsiz nozik yashil qobiq. Ushbu mevaning ta'mi neytral hisoblanadi va idishlardagi ovqatlar bilan yaxshi ketadi.

  • Meksika - uni do'konlarda topish juda qiyin. Kichik nok shaklidagi mevalar, pishgan meva qobig'ining rangi deyarli qora.

  • Puebla - tuxum shaklidagi mevalar. Peel qattiq, jigarrang, nosimmetrikliklar bilan qoplangan.

  • Zutano - nozik va oson tozalanadigan qobig'i bilan og'irligi 400 g gacha bo'lgan nok shaklidagi meva. Pulpa yumshoq va shirin bo'ladi.

  • Gven - yashil, notekis teri bilan qoplangan yumaloq, toraygan meva. Pulpa yashil rangga ega va tovuq tuxumining ta'miga ega.

  • Qamish - sharsimon mevalar. Bu biroz bo'g'iq teriga ega quyuq avakado. Pulpaning ta'mi yong'oq ta'mi bilan pishgan nokga o'xshaydi.

  • Fuerte - silliq, porloq teri bilan qoplangan nok shaklidagi meva. Pulpaning mustahkamligi va ta'mi sariyog' bilan taqqoslanadi.

Avakadoni qanday tanlash mumkin?

1. Peelingga e'tibor bering. Yengil va qattiq teri mevaning pishmaganligini ko'rsatishi shart emas. Avakadoning pishgan yoki pishmaganligini teriga qarab aniqlash uchun siz ushbu mevaning qaysi turini sotib olayotganingizni bilishingiz kerak. Qoida tariqasida, pishgan mevalar quyuqroq.

2. Avakadoning pishganligining eng ishonchli belgisi yumshoq, ammo elastik mevadir. Mevaning istalgan qismini bosing. Pishgan mevaning xamiri bosim ostida bo'ladi. Bosgandan keyin avakado qanday ko'rinishini ko'ring. Agar barmoq izi qolsa, meva haddan tashqari pishgan. Agar belgi tezda tekislansa, sizning qo'lingizda "to'g'ri" namunangiz bor.

3. Kesish biroz o'sgan joy bosilganda buloqlar. Bu joydagi avakado po‘stlog‘ining egiluvchanligi mahsulotning yetilmaganligidan, uning egiluvchanligi pishganligidan, poya qismining yumshoqligi esa mevaning peshtaxtada uzoq vaqt o‘tirganidan dalolat beradi.

Avakado - uni qanday iste'mol qilish kerak?

Avakado muhim oziq moddalar, vitaminlar, minerallar va, eng muhimi, nozik va ko'zga tashlanmaydigan ta'mga boy manbadir. Shuning uchun, u sizning stolingizda o'zini topsa, u erda mustahkam joylashishi mumkin. Avakadoni pishirish sizdan hech qanday kuch va vaqt talab qilmaydi, chunki uni tayyorlash boshqa meva yoki sabzavotlarga qaraganda qiyinroq emas.


Yangi boshlanuvchilar avakado sotib olayotganda, buni qanday eyish kerakligi haqida hayron bo'lishadi ekzotik mevalar? Mahsulotni issiqlik bilan ishlov berish mumkin emas, chunki uning pulpasi shunchalik achchiq bo'ladiki, uni eyish mumkin bo'lmaydi. Qoida tariqasida, ular xom avakado iste'mol qiladilar va undan tayyorlangan idishlar sovuq appetizers, qiyma go'sht yoki sendvichlardir. Mevaning yumshoq mustahkamligi uni hatto nonga yoyish imkonini beradi. Non sendvichlari va boshqalar bilan ertalabki qahva foydali mahsulot haqiqiy sog'lom nonushtaga aylanadi.

Tajribali uy bekalari bolalari ovqat eyishdan bosh tortganda, ushbu mahsulotdan foydalanishga murojaat qilishadi. Yangi avokado, maydalangan, asal yoki shirin meva bo'laklari bilan aralashtiriladi va siz to'yimli va vitaminlarga boy taom olasiz, uni bolalar zavq bilan iste'mol qiladilar.

Avakadoni qanday tozalash kerak?

O'ylab turlarning xilma-xilligi Meksika noki, stolingizda 200 g dan 1,5 kg gacha meva bo'lishi mumkin. Avakadoning og'irligidan qat'i nazar, uni quyidagicha tozalash kerak.

  • Chuqur bo'ylab butun meva bo'ylab kesma qiling.
  • Yarimlarni ushlang va ularni bir vaqtning o'zida turli yo'nalishlarda aylantiring. Pishgan mevalar osongina 2 qismga bo'linadi.
  • Chuqurni qoshiq bilan olib tashlang.
  • Qobiqni kesish uchun pichoqni ishlating.

Avakadoni qanday saqlash kerak?

Meksika mevasi daraxtdan terib olingandan keyin pishadi. Shunday qilib, agar siz pishmagan avakado sotib olgan bo'lsangiz, tashvishlanmang. Uni xona haroratida 5-10 kun davomida pishishi uchun qoldiring va vaqti-vaqti bilan noziklikni tekshiring.

Pishgan avakadolarni muzlatgichda boshqa mevalardan alohida saqlang. Tozalangan mevalarni iste'mol qiling yoki darhol idishga qo'shing, chunki uning pulpasi qorayadi va juda tez quriydi. Agar mevalarning bir qismi pishirgandan keyin ham qolsa, uni limon sharbati bilan sepib, muzlatgichga qo'ying. Shunday qilib, siz mevalarni uzoq vaqt qorayishdan himoya qilasiz.

Kosmetologiyada avakado

Vitamin xilma-xilligi va ayniqsa, E vitaminining yuqori miqdori tufayli Meksika mevasi zamonaviy kosmetologiyada keng qo'llaniladi.

Avakado yog'i - xususiyatlari


Avakado yog'i yosh yuz va tanani saqlashning eng yaxshi usullaridan biridir. Kundalik foydalanish natijasi elastik, yosh, namlangan teridir.

Kosmetik avakado yog'i asosiy yog'lar ro'yxatiga kiradi. Uni nisbatlarda suyultirish kerak emas va uning asosida har xil kosmetika. Ushbu yog'ga asoslangan kremlar va niqoblar kundalik foydalanish uchun mos keladi va har qanday turdagi teri uchun ishlatilishi mumkin.

Yog'ning o'ziga xosligi uning inson terisining yog'li tarkibiga yaqinligidadir. Bu shuni anglatadiki, avakado tarkibidagi moddalar teri hujayralariga osongina kirib, ularga maksimal foyda keltiradi. Yog 'miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, avakado yog'i tezda so'riladi va yog'li dog'lar qoldirmaydi.

Bundan tashqari, avakado yog'i salatlarda oddiy o'simlik moylarini almashtiradigan mazali taomdir. Ushbu mahsulot tanangizni mono to'yinmagan yog'lar va ko'plab vitaminlar bilan tezda to'ydiradi.

Ko'zlar va yuz uchun avokado


Avakado yog'i, ayniqsa, yuz terisi va ko'z atrofidagi joylar uchun foydalidir. U quruq terini namlaydi, nozik terini tinchlantiradi va davolaydi, tiklaydi va oziqlantiradi etuk teri. Avakado yog'idan foydalangandan so'ng, teshiklar tiqilib qolmaydi va "nafas olishda" davom etadi. Avakado yuz niqobi himoya qiladi yuqori qatlam epidermis sovuq, shamol, ultrabinafsha nurlar va boshqa zararli omillar ta'siridan.

Tana terisi uchun avakado yog'i

Avakado yog'i tananing terisini namlaydi va shuningdek, selülitga qarshi massaj uchun ishlatiladi. Avakado yog'iga bir necha tomchi tsitrus mevalarini qo'shish orqali yanada katta ta'sirga erishish mumkin.

Soch uchun niqob - avakado yog'i


Janubiy meva yog'i barcha soch turlariga mos keladi va uni sog'lom, yaxshi parvarishlangan, kuchli va boshqariladigan qiladi. Avakado yog'idan foydalanishning ko'plab usullari mavjud, foydali xususiyatlar sof mahsulotdan foydalanganda ham, boshqa tabiiy moddalar bilan birgalikda paydo bo'ladi. Avakado va shi yog'i niqobi juda mashhur. Birgalikda ushbu ikki komponent bugungi kunda kosmetika ishlab chiqaruvchilari tomonidan asos sifatida foydalaniladi samarali vositalar sog'lom sochlar uchun. Misol uchun, shea va avakado ekstraktlarini o'z ichiga olgan Garnier soch niqobi ko'plab onlayn forumlarda iste'molchilar tomonidan 5 balli shkala bo'yicha 5 yulduz bilan baholanadi.

Maksimal natijalar bilan qanday vazn yo'qotish mumkin?

Bepul testdan o'ting va samarali vazn yo'qotishingizga nima to'sqinlik qilayotganini bilib oling

Savollarga halol javob bering;)

Avakado ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'rilgan meva, lekin uni topish har doim ham oson emas va undan ham qiyinroq tanlash qiyin - ular ko'pincha pishmagan va qattiq javonlarda yotadi. Va shunga qaramay, bu o'zingizdan zavqlanishdan voz kechish uchun sabab emas, balki faqat vaqt va sabr-toqat masalasidir. Qishloq avokadoni qanday tanlashni, qanday navlari borligini, qaysilariga e'tibor berish kerakligini va, albatta, avakadoni qanday qilib to'g'ri pishishni o'rgandi.

Qanday tanlash kerak?

ELINA OSIPOVA

Moskvadagi Avokado Point barlar tarmog'ining egasi

Avakado mevasi, birinchi navbatda, rezavor meva bo'lib, har qanday reza mevasining pishishi uni butadan qanchalik oson olish mumkinligi bilan belgilanadi. Biz daraxtlardan avakado termasak-da va barcha mevalar yarim tayyor holatda keladi, bir-ikkitasi bor. oddiy usullar avakadoning pishganligini aniqlang: yumshoqlik bizga pishganlik haqidagi birinchi xabarni beradi, lekin biz faqat bunga tayanmasligimiz kerak, chunki hatto o'rtacha yumshoqlik ham pishmagan, pishgan va eng yomoni, ichi chirigan bo'lishi mumkin.

Sotib olayotganda, poyaga qarash juda muhim, u juda oson ajralishi kerak, lekin o'z-o'zidan tushib ketmasligi kerak - bu avakado chiriganligining birinchi belgisidir. Kesish ostidagi mevaning rangi ham muhimdir, u ishonchli ochiq sariq, bir oz yashil rangga ega bo'lishi kerak, asosiysi qorong'i emas, aks holda u ichkarida qorong'i bo'ladi.

Qanday navlari bor?

Avakado - mevalarning yulduzi, yuzlab navlari bor turli shakllar, o'lchamlari, ranglari, ta'mi va tuzilishi. Eng mashhur va javonlarda mavjud:

"HASS"- qora qobiq, dumaloq shakl Va kichik o'lcham urug'lar, yumshoq yog'li tuzilish, sariq go'sht va ozgina yong'oqli lazzat, guakamol uchun ideal. "Hass" ham yoqimli, chunki uni tashish oson va yaxshi pishadi, kamdan-kam hollarda buziladi va qora rangga aylanadi. Eng ishonchli tur. Mavsum - butun yil davomida Keniya, Isroil, Janubiy Afrika, Meksikadan olib kelingan.

"FUERTE"- yashil qobig'i, cho'zilgan shakli, urug ', odatda kichik. Bu nav ko'proq o'tli ta'mga ega, pishib etishda beqaror, go'shti oq-sariq. Fasl: yoz va kuz.

"ETTINGER"- yupqa yashil po'stlog'i, tomchi shaklidagi, lekin juda katta tosh, bu navning muhim kamchiliklari, chunki mevaning vazni juda katta - 200-250 gramm, undagi pulpa juda ko'p emas va tosh ichi tezda oq qoplama bilan o'sib chiqa boshlaydi, shuning uchun mevaning o'zi ta'mini yo'qotadi va kartoshkaga aylanadi. Sentyabrdan yanvargacha mavsum.

"PINKERTON"- pimply teri, kichik chuqur, chuqurda sarg'ishroq va chekkalarida engilroq, nok shaklida. Teri, xuddi Hass kabi, osongina tozalanadi, lekin og'irligi odatda kattaroqdir. Fasl - kuz - bahor.

Bundan tashqari, ko'proq ekzotik navlar mavjud.

SEMIL 34- juda mazali, oval shakli, ko'pincha to'pga o'xshaydi, bitta mevaning vazni kilogrammgacha, sof pulpa esa taxminan 65-70% ni tashkil qiladi. Turning issiq Dominikan Respublikasidan bo'lishiga qaramay, u sovuqqa chidamli, ya'ni uzoq vaqt davomida saqlanishi va unga hech narsa zarar keltirmasligi juda muhimdir. Uning pishib etishning bir necha bosqichlari bor va bu ta'mni o'zgartiradi. Tayyor "semil" yangi mevali ta'mga ega, suvli va hatto xuddi shunday eyish mumkin, guakamol uchun juda yaxshi emas, chunki u suvli bo'ladi. Biroq, u biroz pishib qolsin va u xuddi "hassa" ga o'xshaydi, ya'ni u yog'li bo'ladi, yong'oq ta'mi paydo bo'ladi va go'sht yorqin sariq rangga aylanadi.

"QORA AVOKADO" Birma va Vetnamdan. Bu xilma gigant "hassa" ga juda o'xshaydi: qora zich qobiq va g'ayrioddiy pulpa. Ideal to'p va kichik toshning shakli, bu xilma-xillik eng mazali va chiroyli guakamolni ishlab chiqaradi, chunki pulpa kanareyka sariq rangga ega. Bu xilma-xillikni vaqti-vaqti bilan ixtisoslashgan ekzotik meva do'konlaridagi javonlarda topish mumkin. Mavsum juda qisqa - dekabr - mart.

Pishmagan bilan nima qilish kerak?

Pishgan avakadolarni javonlarda topish har doim ham oson emas - haqiqat shundaki, biz ko'pincha qattiq avokadolarni sotib olamiz va ularning pishishini kutamiz. Savol: buni qanday tezroq qilish kerak? Internetda avakadoni qanday tez pishishi haqida ko'plab videolar mavjud: kimdir uni folga solib pishiradi, boshqalari banan bilan qo'yadi. Mening usulim ikki soat ichida pishib etishni kafolatlamaydi, lekin bu, albatta, ta'mi va tuzilishini buzmaydi, bu, mening fikrimcha, eng muhimi.

Biz ko'p miqdorda avakadolarga buyurtma beramiz, afsuski, ularning hammasi ham tayyor holda kelmaydi va avakadolarni pishish uchun biz ularni qo'lbola qoplarga yoki qog'ozga joylashtiramiz, ularni qorong'i joyga qo'yamiz. xona harorati. Ko'p narsa avakadoning xilma-xilligi va tayyorlik darajasiga bog'liq, ammo, qoida tariqasida, bu hayotni buzish sizga pishib etish jarayonini ikki-uch kunga tezlashtirishga imkon beradi.

To'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari avakadoga juda foydali ta'sir ko'rsatmaydi - u shunchaki qattiqlashishi va qorayishi mumkin, shuning uchun mevalarni quyoshga qo'ymaslik yaxshiroqdir.