Qulupnay juda injiq, ko'p suvni o'z ichiga oladi va o'z xususiyatlarini juda yomon saqlaydi. Uni qish uchun muzlatish - bu katta epchillik va aniqlikni talab qiladigan jarayon. Keling, ularni uyda qanday muzlatish kerakligini birgalikda aniqlashga harakat qilaylik. mazali rezavorlar Bilan maksimal samaradorlik va o'zingizni ko'p umidsizlikdan qutqaring.

Asosiy qoidalar

  1. Har doim sifatli va ehtiyotkorlik bilan tanlangan rezavorlardan foydalaning.
  2. Faqat toza, quruq, hidsiz idishlar, yangi sumkalar va oziq-ovqat plyonkasi bilan ishlang.
  3. Qayta ishlash vaqtini iloji boricha qisqartirishga harakat qiling va qulupnayni iloji boricha tezroq muzlatib qo'ying.
  4. Hech qachon ho'l rezavorlar bilan ishlamang.
  5. Qulupnayni muzlatgichda 24 soatdan ortiq ochiq qoldirmang.
  6. uchun bo'limda muzlatib qo'ying tez muzlatish.
  7. Siz uchun ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga amal qiling maishiy texnika harorat sharoitlari va rezavorlarni tez muzlatish bo'limlarida saqlamang, faqat uzoq muddatli saqlash bo'limlarida.
  8. Hech qachon qulupnayni qayta muzlatib qo'ymang.

To'g'ri rezavorlarni tanlash

Qulupnayni samarali muzlatish uchun butun qish davomida sevimli yoz rezavoringizning ta'midan bahramand bo'ling va bu saqlash usulidan xafa bo'lmang, birinchi navbatda siz ehtiyot bo'lishingiz kerak. to'g'ri tanlov qilish qulupnayning o'zi.

Hech qanday holatda muzlatmang:

  • haddan tashqari pishgan yoki pishmagan rezavorlar;
  • shikastlangan, ezilgan qulupnay;
  • juda katta qulupnay;
  • yig'ib olinadigan yoki bozorga sotiladigan birinchi va oxirgi rezavorlar.

Agar muvaffaqiyatga erishmoqchi bo'lsangiz, kichik yoki hech bo'lmaganda o'rta o'lchamdagi, quruq va zich rezavorlarni tanlashga harakat qiling va quyuq rangli pulpa bilan navlarga ustunlik bering. Ular tashish, uzoq muddatli saqlash va muzlatish uchun yaxshilangan xususiyatlarga ega.

Mevalarni tayyorlash qoidalari:

  1. Muzlatish uchun mo'ljallangan qulupnayni ehtiyotkorlik bilan saralang va barcha pishgan, maydalangan va shikastlangan rezavorlarni darhol tashlang.
  2. O'zingizning qulupnayingiz yoki do'konda sotib olinganingizdan foydalanasizmi, ularni muzlatishdan oldin yuvish kerakmi yoki yo'qligini aniqlaydi. Agar siz uy qurilishi qulupnayidan foydalansangiz va ular toza bo'lsa, ularni yuvmang, balki ularni saralab, ifloslanganlarni ajratib oling. Bozor rezavorlarini yuving va quriting. Ularni ostida yuvmang oqar suv, va katta idishda, rezavorlarni iloji boricha yumshoqroq tuting.
  3. Plastmassa yoki alyuminiy (lekin temir emas) filtr yoki elak yordamida suvni to'kib tashlang, yoki undan ham yaxshisi, kichik qismlarda rezavorlarni qo'l bilan olib tashlang.
  4. Qulupnaylarni qog'oz yoki mato sochiqlari ustiga bir qatlamga joylashtiring. Hech qanday holatda uni ho'l va endigina yuvilgan holda muzlatib qo'ymang.

Iloji bo'lsa, muzlatishdan oldin qulupnayni kesishdan saqlaning.. Qulupnay shaklini butunlay yo'qotib, juda suvli bo'lib, muzdan tushgandan so'ng oddiy mush yoki shilimshiq pyurega aylanishining asosiy sababi aynan shu xatodir. katta miqdor suv.

Joyni tejash, shubhali dalillar foydasiga sifatni qurbon qilish uchun unchalik katta afzallik (va hatto nisbiy) emas. Albatta, muzdan tushirgandan so'ng, poyalarni olib tashlash kerak bo'ladi va agar bu sizga mos kelmasa, ularni kompotlarda ishlatishni rejalashtirmagan rezavorlardan olib tashlang.

Qulupnayni muzlatishning eng yaxshi usullari

Muzlatgichda qulupnayni muzlatishning to'rtta asosiy usuli mavjud:

  1. Konteynerlarda yoki sumkalarda.
  2. Mevalarni konteynerlarga solmasdan tez muzlatish.
  3. Shakarda muzlash.
  4. Qulupnay pyuresini tayyorlash.

Keling, har bir usulning xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqaylik.

Konteynerlarda, konteynerlarda va sumkalarda

Muzlatgichda qulupnayni saqlashning bu usuli haqli ravishda tez deb ataladi. Bu juda yumshoq emas, lekin ishonchli, ammo u juda ko'p joy talab qiladi va rezavorlar shaklini yaxshi saqlamaydi. Ushbu preparatning asosiy afzalliklari:

  1. Ta'mni saqlash.
  2. Takroriy siljish natijasida jarohatlar yo'q.
  3. Dastlabki bosqichda barqaror muhitni yaratish, ya'ni yaxshiroq saqlash.
  4. Vaqt va kuchni tejash.

Muzlatish uchun:

  • plastik va bir marta ishlatiladigan idishlar va tovoqlar;
  • muzlatish uchun maxsus idishlar;
  • muzlatish uchun plastik qoplar va selofan paketlar;
  • plastik butilkalarni kesib oling.

Xaltalarda muzlash ko'p jihatdan yo'qotadi plastik idishlar . Plastik qoplar joyni tejashga va muzlashdan keyin qulupnayni yanada samaraliroq joylashtirishga imkon beradi, ammo uzoq muddatli muzlatish paytida selofan ba'zi himoya xususiyatlarini yo'qotadi:

  • osongina yirtilgan va shikastlangan;
  • rezavorlar shikastlanishidan yaxshi himoya qilmaydi;
  • havo kirishiga to'liq to'sqinlik qilmaydi;
  • harorat o'zgarishidan himoya qilmaydi.

Qulupnayni alohida idishlarda yoki sumkalarda muzlatishda siz asosiy qoidalarni eslab qolishingiz kerak:

  1. Eng boshidanoq, qulupnay bir vaqtning o'zida rezavor mevalarni iste'mol qilish uchun etarli bo'lgan qismlarga bo'linishi kerak. Hech qanday holatda uni qayta muzlatish mumkin emas, shuning uchun konteyner yoki sumkani olib tashlaganingizdan so'ng, siz darhol rezavorlardan foydalanishingiz kerak bo'ladi.
  2. Qulupnayni muzlatish uchun barcha idishlar xizmat ko'rsatish hajmiga qarab tanlanishi va ehtiyotkorlik bilan tayyorlanishi, yuvilishi va quritilishi kerak. Qoplarning yaxlitligini va bog'lamlarning mahkamligini yoki yopish mexanizmining sifatini tekshiring.
  3. Agar siz idishlardan foydalansangiz, ularni rezavorlar bilan to'ldiring, idishni iloji boricha mahkam to'ldirishga harakat qiling. Qopqoqlarni yoping va idishlarni tez muzlatish bo'limiga muzlatgichga qo'ying.
  4. Xaltalarda muzlatish uchun ulardagi rezavorlarning bir qismini joylashtiring, barcha havoni bo'shating va qulupnayni muzlatgichga qo'ying.
  5. Muzlatgandan so'ng, konteynerlar va sumkalarni saqlash bo'limiga o'tkazing.
  • da xona harorati idishdan olib tashlamasdan;
  • mikroto'lqinli pechda.

Butun qulupnayni muzlatib qo'ying

Bu oddiy, lekin eng tez va uzoqdan sifatli yo'l muzlatilgan qulupnay. Bu qulupnayni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichga hech qanday idish yoki sumkasiz joylashtirishni o'z ichiga oladi. Agar rezavorlar bir-biriga tegmasa, ularning shakli mukammal darajada saqlanib qoladi, lekin ular rezavorlarni birma-bir tartibga solmasdan muzlatilgan bo'lsa, ular jiddiy shikastlangan.

Tez muzlatish va barcha aromatik moddalarni muzlatish natijasida rezavorlar o'zlarining ta'mi va xushbo'yligini sezilarli darajada yo'qotadi va muzdan tushirishdan keyin ular tabiiy shaklini yaxshi saqlamaydilar. Ushbu usul yordamida muzlatilgan qulupnay har doim ko'proq suvli bo'ladi, lekin rezavorlar bir-biriga yopishmaydi, ular butun qismini olishdan ko'ra, to'g'ri miqdorda ishlatilishi mumkin.

Muzlatish jarayonining o'zi oddiy:

  1. Tez muzlatadigan patnisning pastki qismini plyonka bilan tekislang. Bundan tashqari, qo'shimcha taxtalar yoki plitalardan foydalanishingiz mumkin, shuningdek ularni oziq-ovqat plyonkasiga o'rashingiz mumkin.
  2. Qulupnay rezavorlar bir-biriga tegmasligi uchun qo'yiladi va to'liq muzlatilgunga qadar tez muzlatish uchun yuboriladi. Agar rezavorlar ko'p bo'lsa yoki mukammal shakl bu muhim emas, ular faqat 1-2 qatlamda tarqalishi mumkin.
  3. Rezavorlar har qanday qulay sumka yoki qutiga quyiladi va muzlatgichning boshqa bo'linmalarida saqlanadi.

Ushbu usul uchun muzdan tushirish variantlari:

  • xona haroratida, ajratish kerakli miqdor qulupnay va shakar bilan sepilgan;
  • muzlatgichning yuqori tokchasida sekin muzdan tushirish;
  • plomba, ichimliklar, shirinliklar, sorbetlar uchun muzdan tushirishsiz foydalaning.

Shakar bilan muzlatilgan qulupnay

Bu usul qish uchun qulupnayni saqlashning eng yumshoq usuli hisoblanadi. Shakarda muzlash paytida rezavorlar asta-sekin qotib, sharbatini qisman chiqaradi. Aslida, bunday muzlashni muzlash deb atash mumkin o'z sharbati. Shakarda saqlanish natijasida rezavorlar ba'zan shaklini yo'qotadi, lekin ular o'zlarining xushbo'yligi va ta'mini, eng muhimi, yangiligini to'liq saqlab qoladilar. Va eritilgandan so'ng, suvli sharbat o'rniga sizda tayyor sirop bo'ladi.

Ammo shakar bilan muzlatishning kamchiliklari ham bor: bu variant juda ko'p joy va vaqtni talab qiladi.

1 kg qulupnay uchun taxminan 1 stakan shakar (qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi) yoki shakar kukunini ishlatish kerak.

Qulupnayni shakar bilan muzlatish jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

  1. Rezavorlar muzlatish uchun tayyorlangandan so'ng, ular mayda shakar yoki chang shakar bilan birga bepul idish yoki idishga quyiladi.
  2. Qulupnay sharbatini chiqarishi uchun idishni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
  3. Sharbat paydo bo'lishi bilan shakar bilan rezavorlar muzlatish uchun idishlarga o'tkaziladi va qolgan suyuqlik bilan to'ldiriladi.
  4. O'z sharbatida qulupnay bilan konteynerlar muzlatgichga joylashtiriladi va to'liq muzlatiladi.

Boshqa variantlar mavjud:

  • qulupnay to'g'ridan-to'g'ri laganda ichiga joylashtiriladi va shakar bilan sepiladi, so'ngra eritilmasdan muzlatiladi;
  • Mevalar tez muzlatish usuli yordamida muzlatiladi, so'ngra tovoqlar shakar bilan sepiladi.

Ushbu usul uchun muzdan tushirish variantlari:

  • muzlatgichning yuqori tokchasida sekin muzdan tushirish;
  • muzdan tushirmasdan va ichimliklarda foydalaning.

Shakarsiz muzlatilgan qulupnay pyuresi

Tayyor qulupnay pyuresini muzlatish qulupnayning ta'mi va xushbo'yligini saqlab qoladi. Uni shakar bilan oldindan aralashtirish yoki sof shaklda muzlatish mumkin. Bu eng ko'p iqtisodiy yo'l muzlatgichda ko'p joyni tejash imkonini beradi, chunki tayyor pyuresi bo'lgan idishlar ko'p narsalarni oladi kamroq joy butun rezavorlardan ko'ra.

Shu tarzda, hatto eng katta va pishgan rezavorlar ham qish uchun saqlanishi mumkin. Ammo agar siz qishda butun qulupnaydan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bu usul sizga mutlaqo mos kelmaydi.

Jarayonning o'zi oddiy emas:

  1. Tayyorlangan qulupnayni blenderda pyure qilib, muzlatgichli aralashmani hosil qiling.
  2. Agar so'ralsa, ta'mga ko'ra qulupnay aralashmasiga shakar qo'shing.
  3. Maydalangan rezavorlarni o'tkazing plastik idishlar va tez muzlatish yordamida muzlatish.

Ushbu usul uchun muzdan tushirish variantlari:

  • shirinliklarda muzlatmasdan foydalaning;
  • pyureni sekin olovda isitib, kerakli shirinlikka keltiring.

Sovutgichda qish uchun qulupnayni shakar bilan muzlatishning ajoyib usuli bor! To'g'rirog'i: turli xil idishlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan universal uy qurilishi mahsulotini tayyorlang.

Iyun - qulupnay va Viktoriyadan barcha turdagi shirinliklarning birinchi turlari boshlanadigan vaqt. Internet maydoni shunchaki murabbo, jele va ichimliklar haqida turli retseptlar bilan to'lib-toshgan. Bizda ham bor, masalan, qish uchun mazali kompotlar.

Agar bu tayyorgarliklarning barchasi uchun vaqt yo'q bo'lsa, nima qilish kerak, lekin rezavorlar turib, foydalanishni kutmoqda? Sovutgichda (muzlatgichda) qish uchun shakar bilan qulupnayni muzlatish mazali va tezdir! Biz siz uchun fotosuratlar bilan retseptlar tayyorladik.

Natijada siz darhol olasiz:

  1. qulupnay muz;
  2. muzqaymoqqa berry qo'shilishi;
  3. tez mevali ichimlik uchun aromatik yarim tayyor mahsulot;
  4. qishda kompot tayyorlash uchun qulay mahsulot.

Va bu: to'rttagacha mumkin bo'lgan usullar iste'mol qilish, bir marta muzlatilgan Viktoriya preparatlarini tayyorlash oson!

  • Sizga kerak bo'ladi:
  • qulupnay - 1,5 kg;
  • shakar - 400 gramm;
  • blender;
  • muntazam plastik shisha suv ostidan (1,5 litr) va muzlatish uchun har qanday mos idishdan.

Uyda shakar bilan qulupnayni qanday muzlatish mumkin

- shisha va idishlarda

1. Ichkariga rezavorlarni quying oshxona lavabosi va ostida yuving zaif bosim sovuq suv.
2. Barglarni va buzilgan rezavorlarni (agar mavjud bo'lsa) ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
3. Tayyorlangan idishda qulupnayni granüllangan shakar bilan to'ldiring va blenderni yoqing.

4. Faqat bir daqiqa, va shakar bilan rezavorlardan suyuq pyuresi hosil bo'ladi.

5. Aromatik massani huni yordamida toza shishaga (yoki plastik idishga) quying.

6. Uni muzlatgichga qo'ying. Uy qurilishi berry tayyorlash juda mazali qulupnay qish uchun bizning muzlatish retsepti bo'yicha pishirmasdan shisha va konteynerlarda, u 12 soat ichida sinovga tayyor bo'ladi. Yaroqlilik muddati: sakkiz oy, sovuq saqlash shartlariga muvofiq sovutish kamerasi(-15 dan -19 gacha).

Muzlatilgan rezavorlarni shishadan qanday olish mumkin? Juda oddiy - yo'q. Go'zallik shundaki, muzlatilgan Viktoriya pyuresi bo'lgan plastik shisha muzlatgichdan chiqariladi va kesiladi oshxona pichog'i! Idishning qolgan qismi sumkaga solinadi va muzlatgichga qaytariladi.

Sovutgichda muzlatilgan qulupnayni qanday quritish kerak: quruq muzlatish Viktoriya bog'i va dalasi

Biz haddan tashqari pishgan rezavorlarni olmaymiz (tilda eriydiganlar, ularni shirinlik uchun iste'mol qilamiz yoki yuqorida tavsiya etilgan pyuresi tayyorlaymiz); Eng kuchlilarini tanlang, ularni suvda yuving (havzada, suvni bir necha marta o'zgartiring).

Endi barglarni ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlang. Toza sochiqni (vafli, zig'ir yoki pergament) quriting.

Viktoriyani bir-biridan 1 sm masofada toza pishirish taxtasiga qo'ying va bir soat davomida muzlatgichga / muzlatgichga qo'ying. Keyin uni chiqarib oling va oziq-ovqat qoplariga yoki qopqoq ostidagi idishlarga soling uzoq muddatli saqlash muzlatgichda.

Ushbu uy qurilishi usulida - quruq muzlatishning 2 bosqichida qulupnay mazali va chiroyli bo'lib qoladi, tushunarsiz massaga aylanmaydi va siz butun yil davomida qishda butun rezavorlarga ega bo'lasiz.

Va endi tasdiqlangan, uy qurilishi maslahatlari, Viktoriyadan bayram va har kuni shirin menyu uchun retseptlar:

muzlatilgan qulupnay bilan nima pishirish mumkin?


  • Qulupnay sharbati uchun:

To'ldirish issiq suv va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Har qanday uy bekasi qulupnayni qish uchun tayyorlashni muzlatishni tanlashda qiyinligini biladi, chunki xom ashyo nozik, mo'rt tuzilishga ega. Muzlatish paytida qo'llaniladigan fokuslarni bilish foydali bo'ladi, shunda rezavorlar bog'dan olinganidek qoladi va ularning ta'm xususiyatlarini va foydali moddalarini yo'qotmaydi.

Sovutgichda qish uchun qulupnayni qanday muzlatish mumkin

Uyda qulupnayni qanday muzlatish kerakligi haqidagi savolda siz rezavorlar tayyorlashni va protsedurani to'g'ri bajarish usulini hisobga olishingiz kerak. Quyidagi bosqichlarni ko'rib chiqing:

  • Rezavor mevalarni tanlash: ular pishgan bo'lishi kerak, lekin haddan tashqari pishganlik belgilarisiz, zich, qorong'i, quruq. Katta namunalarni olmang - kichiklarini olish yaxshidir, shunda ular to'liq muzlatiladi va uzoqroq saqlanadi.
  • Rezavor mevalarni tayyorlash: ularni saralash, chirigan yoki shikastlanganlarni olib tashlash, gazsiz suv bilan yuvish, yaxshilab quritish, 1 qatlamda patnisga joylashtirish kerak. Sharbat hosil bo'lishining oldini olish uchun sopi olib tashlashning hojati yo'q.
  • Idishlarni tayyorlash: plastik idishlar va tovoqlar muzlatish uchun ideal. Ular yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak. Muzdan tushiriladigan va bir vaqtning o'zida iste'mol qilinadigan patnis o'lchamini tanlashingiz kerak, chunki qayta muzlatish mumkin emas. Selofan qoplarni saqlash vaqtida yirtilmasligi yoki deformatsiyalanmasligi uchun ularni olmaslik yaxshiroqdir.
  • Ayoz paydo bo'lishining oldini olish uchun idishlardan havoni to'g'ri olib tashlang, ularni mahkam yoping, siz vakuumli variantlardan foydalanishingiz mumkin, u erdan havo maxsus mini-nasoslar bilan chiqariladi.
  • Shirin buzilmasligi uchun idishlarga muzlatish sanasini belgilang.
  • Haroratni tanlash: muzlash uchun optimal diapazon 18-23 daraja sovuq deb hisoblanadi. Bu haroratda, noziklik butun qishda to'g'ri saqlanadi. Agar siz minus 8 daraja sovuq haroratda muzlatsangiz, unda saqlash faqat 3 oy bo'ladi.
  • Muzdan tushirish: Bu asta-sekin amalga oshirilishi kerak, avval muzdan tushirish haroratini nolga keltiring va keyin asta-sekin tovoqlarni xona haroratiga olib tashlang. Eng yumshoq muzlash bilan, eritilgan noziklik o'zining mustahkamligi va rangini o'zgartiradi: u yumshoqroq va engilroq bo'ladi.

Uyda quruq muzlatilgan qulupnay

Sovutgichda qish uchun qulupnayni qanday qilib to'g'ri muzlatish sirlari oldindan ishlov berishda yotadi. Tayyorlangan quruq rezavorlar bir qatlamga o'ralib, muzlatgichning muzlatgichida bir kunga qoldirilishi kerak. Ular yaxshiroq muzlashadi, shundan so'ng ularni idishlarga quyish va saqlash mumkin. Oldindan muzlatish shaklning yaxlitligini saqlab turishi va muzdan tushirishda qulupnayning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Jarayon ilgari oziq-ovqat plyonkasi, mum qog'oz yoki qog'oz sochiq bilan o'ralgan plastinka yoki taxtada amalga oshirilishi mumkin.

Agar siz quruq muzni (qattiq karbonat angidrid) olishingiz mumkin bo'lsa, unda siz asl xususiyatlarini saqlab, tezda muzlatishingiz mumkin, bu esa eritish paytida yo'qolmaydi. Buning uchun quruq muz paketini oling, uni maydalang va metall idishda oldindan tayyorlangan rezavorlar bilan aralashtiring. Muzlatgichga sochiq yoki qog'oz qo'ying, 20 daqiqa davomida shirinlik bilan ochiq idishni joylashtiring, so'ngra uni idishga o'tkazing va saqlang. Quruq muz o'rniga siz suyuq azotdan foydalanishingiz mumkin, ammo u bilan muzdan tushirish jarayoni ancha uzoq davom etadi.

Qish uchun siropda qulupnayni muzlatish

Muzlatgichda qish uchun qulupnayni qanday qilib to'g'ri muzlatish bo'yicha variant ularni shakar siropi bilan to'ldirish bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tayyorlanishi:

  1. Agar kerak bo'lsa, yangi rezavorlarni yuving, quriting va kesib oling.
  2. Sirop tayyorlang, unga xom ashyoni quying.
  3. Muzlatgichga qo'ying, bir kundan keyin uni yoping va saqlang.
  4. Ushbu retsept uchun nordon yoki gigant navlari mos keladi.

Qish uchun shakar bilan muzlatilgan qulupnay

Qish uchun shakarlangan qulupnayni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini bilmoqchi bo'lganlar uchun muzlashdan keyin ta'mni qisman yo'qotish bilan shirinlikni to'ldiradigan retsept varianti mavjud. Bu 1 kg rezavorlar uchun 1 stakan shakar kukuni yoki nozik qumdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ishlab chiqarish uchun to'g'ri tayyorlangan xom ashyoni quritib, 2 soat davomida oldindan muzlatib qo'yish kerak, so'ngra shakar bilan sepilgan idishlarga joylashtiriladi. Keyin shakarni eritib, saqlash uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak.

Qulupnaylarni pyuresi sifatida muzlatish

Qish uchun pyuresi qulupnayni qanday qilib to'g'ri muzlatishning yana bir varianti tegishli vositalardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Retsept bo'yicha rezavorlar yuviladi, quritiladi, blenderda pyuresga o'xshash mustahkamlikka pyurelanadi, idishga quyiladi va muzlatiladi. Shirinlik uchun siz 1 kg rezavorlar uchun 300 g nisbatda shakar qo'shishingiz mumkin. Pyuresni muz qoliplari yordamida muzlatish imkoniyati mavjud, bu esa idishlarni bezash uchun mos bo'lgan original paketni yaratadi. Ushbu pyuresi saqlash muddati olti oy.

Muzda rezavorlarni qanday muzlatish mumkin

Ichimliklarni bezash uchun: shampan, siroplar, limonadlar, rezavorlar muz yordamida muzlatiladi. Buning uchun siz ularni yuvishingiz, qobig'ini tozalashingiz, kerak bo'lganda kesib olishingiz, muz tayyorlash uchun qoliplarga joylashtirishingiz va toza suv bilan to'ldirishingiz kerak. sovuq suv, bu erda achchiqlik uchun limon yoki yalpiz qo'shishingiz mumkin. Muzlatgandan so'ng, muz kublari yozda yoki foydalanishga tayyor uzoq muddatli saqlash muzlatgichda.

To'ldirish variantlari orasida limonad, muzli choy mavjud va agar siz ko'pirtirilgan banan qo'shsangiz va muzqaymoq qoliplari yordamida muzlatib qo'ysangiz, siz bolalarga yoqadigan taomni olasiz. U 2 oygacha saqlanishi mumkin, lekin ko'pincha u bu qadar uzoq davom etmaydi, chunki u tezda yeyiladi. Ishlab chiqarishda ko'plab o'zgarishlar mavjud, shuning uchun qish uchun noziklikni olishda tajriba o'tkazish foydali bo'ladi.

Video: qulupnayni muzlatishning eng yaxshi usuli

Sevishganlar uchun uy xo'jaligi Qulupnayni qanday muzlatish kerakligini aniq ko'rish foydali bo'ladi, shunda ular butunligicha qoladi va o'z ta'mi, xushbo'yligi va hidini yaxshi saqlaydi. sog'lom vitaminlar. Tez muzlatishning ko'plab variantlari mavjud, ulardan siz xilma-xillikka mos keladigan usulni tanlashingiz mumkin. Tayyorgarlik jarayonini yaxshiroq tushunish uchun quyidagi videolarni tomosha qiling, ular plastik idishlar, sumkalar, stakanlarni ishlatish usullarini, shuningdek, pyuresi bilan variantni ko'rsatadi.

Muzlatish eng ko'p eski yo'l qadim zamonlarda odamlar foydalangan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlab qolish. Bu usul bugungi kungacha saqlanib qolgan, ammo u juda o'zgarib, ancha qulayroq bo'lib qoldi. Bugungi muzlatgichlar har qanday oziq-ovqatning yangiligi va sifatini juda yuqori darajada saqlab turishga qodir. uzoq muddatli. Shakarli qulupnay shirinlik bo'lib, shirinliklarni sevuvchilar rad etmaydi.

Bu shirinlikni saqlash uchun uzoq vaqt davomida; anchadan beri, u muzlab qoldi. Biroq, har bir uy bekasi Viktoriyani qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini bilmaydi. Biz misol sifatida qulupnay yordamida rezavorlarni muzlatish usullarini ko'rib chiqamiz.

Muzlatish imkoniyatlari

Bugungi kunda qulupnayni muzlatishning ikkita asosiy varianti mavjud: shakar qo'shmasdan yoki shakar qo'shilgan holda. Qulupnayni shakarsiz muzlatish varianti naturada Bu juda yaxshi yechim, ammo vaqt o'tishi bilan Viktoriya ancha yumshoq bo'ladi, rezavorning letargiyasi paydo bo'ladi va u ham kamroq shirin bo'ladi. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari shakar qo'shilgan qulupnayni saqlashni afzal ko'radilar.

Viktoriyani muzlatish juda oddiy vazifadir. Bu rezavorlar odatda pyuresi tayyorlash uchun ishlatiladi, chunki u faqat ikkita ingredientni talab qiladi: shakar va qulupnay 1: 4 nisbatda Viktoriyadan qulupnay pyuresini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aniqlaylik. Avval siz qulupnayni filtr yoki elakda teng ravishda yoyib, mevalarni yaxshilab yuvib, barcha suvni to'kib tashlashingiz kerak. Keyinchalik, rezavorlardan barcha barglarni tozalashingiz kerak. Yuvilgan va tozalangan Viktoriya blenderga joylashtirilishi kerak. Shakarni to'g'ridan-to'g'ri blender idishiga seping.

Mevalarni urganingizdan so'ng, hosil bo'lgan aralashmani idishga yoki qolipga quyish kerak. Keyinchalik, Viktoriya pyuresi bilan shaklni muzlatgichga qo'yishingiz kerak va to'liq muzlatilgandan so'ng, mehmonlaringiz har doim ushbu noodatiy shirinlikdan bahramand bo'lishlari mumkin. Sovutgichdagi muzlatgichda bo'sh joy bo'lsa, shuncha shirinlik tayyorlashingiz mumkin.

Qaysi konteynerni tanlashim kerak?

Standart saqlash opsiyasi muzlatilgan rezavorlarni kavanozga joylashtirishdir. Ammo muzlatgichingizda bunday maqsadlar uchun maxsus qo'shimcha bo'limlar bo'lmasa, u holda Viktoriya pyuresi idishi juda ko'p qo'shimcha joy egallaydi. Bu usul boshqa mahsulotlar uchun qolmaydi, chunki etarli amaliy emas bo'sh joy. Bu muammoni osongina tuzatish mumkin. Viktoriya pyuresi nafaqat saqlanishi mumkin shisha idishlar. Bu erda siz foydalanishingiz mumkin plastik idishlar: bir martalik stakanlar, kichik plastik idishlar va hatto muz kublari uchun tovoqlar. Bunday idishlardan foydalangandan so'ng, siz ularni xavfsiz tashlab yuborishingiz mumkin.

Yana bir narsa yaxshi qaror muammolar - plastik qoplar: aralashtirgichdan keyin hali ham suyuq aralash plastik to'rva ichiga quyiladi (afzal bir nechta).

Qulaylik bu qaror suyuqlik massasi har qanday shaklga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun siz muzlatgichning muzlatgichining istalgan bo'sh burchagiga qulupnay pyuresi sumkasini qo'yishingiz mumkin.

Qish uchun muzlash

Viktoriya pyuresi hammaga yoqmaydi. Ko'pchilik rezavorlarni maydalamasdan butun holda iste'mol qilishni afzal ko'radi. Bunday holatlar uchun qish davomida uyda qulupnayni saqlash uchun yana bir retsept mavjud. Bunday holda, qulupnay va shakarga qo'shimcha ravishda, sizga uchinchi ingredient - sirop kerak bo'ladi suvga asoslangan. Shakar va rezavorlar nisbati 1: 4 ni tashkil qiladi. Quyida qulupnayni tayyorlash bosqichlarini ko'rib chiqamiz.

Eng boshida rezavorlar saralanishi, yuvilishi va tozalanishi kerak. Suv yordamida shakar siropini tayyorlang. Viktoriyani tayyorlangan idishga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Shakar siropi bir oz sovib ketguncha kutib turing va qulupnayni quying, shunda eng yuqori berry suyuqlik ostida yashirinadi.

Muzlatish qoidalari

Qulupnayni shakar bilan muzlatish ko'p vaqt talab qilmaydigan juda oson ishdir. Shakar va rezavorlar nisbati barcha uy bekalari uchun farq qiladi. Ba'zilar juda shirin desertni yaxshi ko'radilar, boshqalari nordonni afzal ko'radilar, chunki uning tarkibida S vitamini mavjud. Viktoriya tayyorlashga hech qachon duch kelmaganlar umumiy qabul qilingan nisbatlarga amal qiladilar: bir kilogramm shirin qulupnay yarim qirrali stakan shakarga to'g'ri keladi.

Boshqa muhim nuqta: Qulupnaylarni hech qanday tarzda bezovta qilmaslik yaxshiroqdir, rezavorlarga zarar bermaslik uchun. Biroq, bu tayyorlash usuli biroz ko'proq vaqt talab etadi, chunki shakarni kichik qismlarga muntazam ravishda qo'shish kerak bo'ladi. Agar siz Viktoriyani uzoq vaqt muzlatib qo'ysangiz, unda maksimal saqlash muddati 10-12 oy ekanligini yodda tutish kerak. Muzlatish sanasi yoziladigan qulupnay solingan idishga kichik qog'oz parchasini qo'yishingiz mumkin.

E'tibor bering, agar siz qulupnayni bir yildan ortiq muzlatib qo'ysangiz, ular hamma narsani yo'qotadi. foydali xususiyatlar, mazali bo'lishni to'xtatadi va hatto inson salomatligiga zarar etkazishi mumkin.

Viktoriya yarim tayyor mahsulot sifatida

Mahsulotni muzlatib qo'ymoqchi bo'lgan shaklni tanlashdan oldin, kelajakda bu qulupnayni qanday maqsadlarda ishlatishingizni aniqlab olishingiz kerak. Ko'pincha Viktoriya kelajakda yarim tayyor mahsulot yoki idishlarga qo'shimcha sifatida foydalanish uchun muzlatilgan holda saqlanadi. Ko'pgina muassasalarda u kokteyllar tayyorlash yoki shirinlikka qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Bunday hollarda, qulupnay butunlay iste'mol qilinmaydi, balki kichik bo'laklarga bo'linadi, chunki bu tarzda ular idishda ancha toza ko'rinadi.

Qulupnayni faqat muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi. Agar siz Viktoriyani muzlatgichning asosiy bo'linmasida muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, jarayon juda uzoq davom etadi va berry sharbati shunchaki oqadi. Mahsulotni muzlatish uchun yuborishdan oldin, sepilgan granüllangan shakar rezavorlar ustida bir oz eriguncha kutishingiz kerak.

Amalga oshirilgan manipulyatsiyalar tufayli Viktoriyaning har bir qismi muzlatilgan shakar qobig'i bilan qoplanadi, buning natijasida u uzoq vaqt saqlanib qoladi.

Pishirishsiz ikki tomonlama effekt

Ba'zida ko'plab uy bekalari monotonlikdan charchashadi va ular Viktoriyani saqlab qolishga harakat qilishni xohlashadi, shunda ham qulupnay pyuresi, ham butun rezavorlar mavjud. Bu pishirish usuli alohida muzlatishdan ko'ra qiziqroq. Ushbu taom uchun sizga ikkita bo'sh idish kerak bo'ladi. Viktoriya rezavorlarini oldindan yuvish, tozalash va quritish kerak. Birinchi idishga butun, chiroyli qulupnaylarni, ikkinchisiga maydalangan, yumshoq mevalarni joylashtiring.

Deformatsiyalangan qulupnay bilan ikkinchi idishga ta'mga shakar qo'shing. Odatda bu pishgan meva kilogrammiga 3-4 osh qoshiq. Keyin rezavorlarni siz uchun qulay tarzda maydalang: mikser, blender yoki qo'lda. Ishlayotganingizda, barmoqlaringiz bordo rangga aylanadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun bir martalik foydalaning tibbiy qo'lqoplar. Qalin, bir hil massaga ega bo'lgach, uni alohida idishga quyishingiz kerak. Keyinchalik, siz butun rezavorlarni qulupnay pyureiga o'tkazishingiz va juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak. Idish qopqoq bilan qoplanishi va muzlatish uchun muzlatgichga qo'yilishi mumkin. Ushbu taomni pichoq bilan osongina kesish mumkin.

Birinchi marta qulupnayni muzlatishga harakat qiladigan ko'plab uy bekalari juda ko'p xatolarga yo'l qo'yishadi va natija ularni hayratda qoldirmaydi. Shunday qilib, quyida foydali maslahatlar mavjud.

  • Pishirishdan oldin qulupnay yuviladi va tozalanadi. Muzlaganda qulupnay butunlay quruq bo'lishi juda muhim, aks holda siz kerakli shirinlik o'rniga faqat muz bo'lagini olasiz.
  • Siz rezavorlarni joylashtirgan idish tekis taglik bilan keng bo'lishi kerak.
  • Shakar bilan ehtiyot bo'ling. U har bir berryani qoplashi kerak.
  • Idish qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Bir necha soatdan keyin muzlatilgan rezavorlar sumkaga solinishi mumkin, shuning uchun ularni saqlash qulayroq bo'ladi va ular endi deformatsiyalanmaydi.
  • Iste'mol qilishdan oldin rezavorlar muzlatgichdan olib tashlanishi va xona haroratida 30 daqiqa davomida muzdan tushirilishi kerak.

Viktoriyani muzlatish usullaridan biri quyidagi videoda ko'rsatilgan.

Elena 05.06.2019 17 653

Yozning boshlanishi bizga ko'pchilik tomonidan seviladigan qulupnayni beradi. Men uning yoqimli hidi va ta'mini iloji boricha uzaytirmoqchiman, lekin afsuski, u juda tez yo'qoladi. Shuning uchun, Viktoriya o'rim-yig'im davrida, qish uchun qulupnayni qanday muzlatish kerakligi, uni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligi, nafaqat ta'mini, balki uning foydali xususiyatlarini ham saqlab qolish uchun qanday variantlardan foydalanish kerakligi juda dolzarb.

Ovqatlang turli retseptlar rezavor mevalarni saqlash. Siz murabbo tayyorlashingiz mumkin, uni tayyorlashingiz mumkin, lekin muzlatish, mening fikrimcha, shunday eng yaxshi variant va u juda ko'p afzalliklarga ega. Uni tayyorlash oson, mahsulotning maksimal foydali xususiyatlari saqlanib qoladi va muzlatgichdan butun rezavor mevalarni chiqarib, qishda yaqinlaringizni yozning ta'mi va xushbo'yligi bilan shirinlik bilan xursand qilish qanchalik yoqimli.

Biroq, bir nechta kamchiliklar mavjud - qulupnay, berry nozik va kerak. maxsus yondashuv, ayniqsa, uni butunlay muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz. Va ikkinchisi, muzdan tushirishdan so'ng, barcha shirinliklar bir joyda yo'qoladi va shirin tishli odamlar buni yoqtirmaydi, shuning uchun siz shakarni ishlatishingiz kerak. Lekin bu shart emas, siz usiz qilishingiz mumkin, barchasi berry shirinligiga va sizning ta'mingizga bog'liq. Men to'g'ridan-to'g'ri retseptlarga o'tishni va tanishishni taklif qilaman turli xil variantlar bu turdagi ish qismi.

Siz tanlagan usuldan qat'i nazar, rezavorlar hech qanday zarar etkazmasdan pishgan bo'lishi kerak, ularda mog'or yoki tuproq qoldiqlari bo'lmasligi kerak; Yana bir muhim nuqta - bu vaqt va hosilni yig'ib olishdan tortib muzlatgichga qo'yishgacha qancha kamroq vaqt kerak bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.

Qish uchun qulupnayni shakar bilan muzlatgichda muzlatishning uchta varianti

Yuqorida aytganimdek, bu tayyorlash usuli bilan qulupnay shakarni yo'qotadi, shuning uchun uni darhol qo'shish mantiqan. Ushbu usulning afzalligi shundaki, muzdan tushirilgandan so'ng siz ta'mini sozlashni talab qilmaydigan tayyor mahsulotga ega bo'lasiz. Agar u tug'ralgan rezavorlar bo'lsa, unda sizda yangi murabbo tayyor bo'ladi. Va agar siz qulupnayni butunlay muzlatib qo'ysangiz, muzdan tushirilganda siz yoqimli shirin siropda butun rezavorlarni olasiz.

Tayyorgarlik qiladigan idish haqida oldindan ehtiyot bo'ling. U toza, quruq, begona hidlardan xoli va mahkam yopiq bo'lishi kerak.

Shunday qilib, rezavorlar qurib ketmaydi va muzlatgichda qo'shni bo'lgan ovqatlarning hidlarini o'zlashtirmaydi. Konteynerlar bo'lmasa, siz oddiy plastik qoplardan yoki qulflangan paketlardan foydalanishingiz mumkin.

Berry juda yumshoq bo'lsa-da, uni yuvish kerak. U erga juda yaqin o'sadi va Viktoriyaning gözenekli va yumshoq tuzilishi turli mikroorganizmlarning ko'payishi uchun sharoit yaratadi.

Yuvishdan oldin, rezavorlar ortiqcha namlikni o'zlashtirmasligi uchun dastani yirtib tashlamang.

Eng yaxshi yo'l Yuvish va butunlikni buzmaslik uchun qulupnayni toza, salqin suv bilan idishga solib, mevani maydalamasdan, qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan yuvib tashlang. Keyin, kichik qismlarda, rezavorlarni qo'llaringiz bilan ushlang, barmoqlaringiz orqali suvni to'kib tashlang.

Agar rezavorlarning tozaligi shubhali bo'lsa, siz stol yoki qo'shishingiz mumkin olma sirkasi(1 litr suv uchun 1 osh qoshiq), 3-5 daqiqa ushlab turing, keyin oddiy suvda yuving. Bu mahsulotni nafaqat iflosliklardan, balki mikroblardan ham tozalaydi, shuningdek, rezavorlarni kuchliroq va elastikroq qiladi.

Butun qulupnayni muzlatish

Agar siz qishda bir oz yozni xohlasangiz, ozgina shakar bilan sepilgan butun qulupnayni muzlatib qo'ying. Keyin siz shunchaki idishni olib, muzdan tushirishingiz va yozgi rezavorlarning xushbo'yligi va ta'midan bahramand bo'lishingiz, uni turli shirinliklarga qo'shishingiz kerak.


Ushbu tayyorgarlik uchun to'q qizil go'shtli pishgan, qattiq rezavorlarni tanlang, lekin haddan tashqari pishgan emas. Katta namunalar ham mos emas, o'rta Viktoriya va kichik o'lcham U tezroq muzlaydi va muzdan tushirilganda shaklini yaxshiroq saqlaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • yangi qulupnay
  • shakar
  • plastik idish

Qanday qilish kerak:


Qulupnay qayta muzlatilishni yoqtirmaydi, shuning uchun oilangizning ehtiyojlaridan kelib chiqib, bir vaqtning o'zida bitta porsiyadan foydalanishingiz uchun kichik idishlarni tanlang. Agar ular kvadrat yoki to'rtburchaklar bo'lsa yaxshi bo'ladi, bu muzlatgichda joyni tejaydi.

Tug'ralgan qulupnayni muzlatish uchun retsept

Qulupnayning mazali shirinliklaridan biri shakar bilan maydalangan rezavordir. Yangi pishirilgan, bu murabbo bilan to'ldirilgan - bu juda mazali. Ammo bunday noziklikni faqat muzlatgichda saqlash kerak. Shunga qaramay, u bilan tayyorlanadi katta raqam Viktoriya fermentatsiya qilmasligi uchun shakar.


Agar bor bo'lsa muzlatgich, keyin bu mazali tayyorgarlik shakar miqdorini sezilarli darajada kamaytiradigan muzlatgichda saqlanishi mumkin. Va, albatta, yomon bo'lishidan tashvishlanmaysiz.

Tarkibi:

  • yangi qulupnay
  • shakar (shakarning 1 qismi qulupnayning 3 qismiga nisbatida)

Qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak:


O'z sharbatida butun rezavorlarni qanday muzlatish haqida video

Ushbu retseptda Viktoriya shakar bilan aralashtiriladi va u idishlarga solinganida, u sharbat chiqaradi. Qishda siz faqat qulupnaydan ko'proq zavqlanasiz. Shirin mazali sirop ham foydali bo'ladi, siz undan kokteyl tayyorlashingiz, muzqaymoq quyishingiz mumkin; tvorogli kostryulka yoki cheesecakes, bo'tqa qo'shing. Videoda pishirishning to'liq jarayonini ko'ring.

Sovutgichda qulupnayni shakarsiz qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak

Agar siz rezavorlarning shirinligidan qoniqsangiz yoki biron sababga ko'ra o'zingizni ortiqcha shakardan cheklasangiz, unda bunday tayyorgarlik uning ishtirokisiz amalga oshirilishi mumkin. Shakar nafaqat shirinlikni ta'minlabgina qolmay, balki yaxshi konservant bo'lsa-da, bu holda muzlatgich, aniqrog'i u ishlab chiqaradigan sovuq bizning tayyorgarliklarimiz xavfsizligini kafolatlaydi.

Ham butun rezavorlar, ham pyuresi shakarsiz tayyorlanadi, bu nafaqat shirinliklar uchun, balki keyinchalik bu haqda ko'proq ishlatilishi mumkin.

Agar rezavorlar ko'p bo'lsa, lekin saqlash idishlari etarli bo'lmasa, unda siz ushbu hiyladan foydalanishingiz mumkin. Idishning ichiga plastik to'rva joylashtiring, rezavorlar yoki pyuresi qo'shing va yaxshilab muzlatib qo'ying. Endi siz sumkani olishingiz mumkin, u qulay shaklga ega bo'ladi, uni muzlatgichda qoldiring va konteyner yana ishlatilishi mumkin.

To'liq rezavorlarni sumkalarda muzlatish varianti

Shu tarzda tayyorlangan rezavorlar kek va boshqa shirinliklarni bezash uchun juda mos keladi va ular pishirishda ishlatilishi mumkin.


Sizga kerak bo'ladi:

  • yangi qulupnay
  • zip sumkalar
  • kokteyl somoni

Pishirish retsepti:


Qulupnay pyuresi partiyalarini muzlatib qo'ying

Kichkina qismlar shaklida preparatlarni tayyorlash juda qulay. Men hujayralardan foydalanaman shokoladlar, ular yumshoq va keyin ulardan muzlatilgan kublarni olib tashlash qulay. Agar sizda bular yo'q bo'lsa, muz qoliplari qiladi, ular har bir muzlatgichda yoki silikon muffin qoliplarida bo'ladi, lekin qismlar kichik bo'lishi uchun ularni yarmiga to'ldirish mumkin.


Porsiyalar shirin pyuresi ham tayyorlanishi mumkin, lekin men bu kublarni nafaqat ertalabki bo'tqa va boshqa idishlarga mazali qo'shimcha sifatida ishlataman.

Hurmatli xonimlar, menimcha, bilingki, Viktoriya yoshlik mevasi deb ataladi. Bu erda yana bir bonus - muzlatilgan. Yuzingizni muz kublari bilan ishqalash ham teringiz uchun juda foydali. Shunday qilib, ikkitasi bitta bo'lib chiqadi - muzli qulupnay niqobi. Eritilgan pyurega boshqa ingredientlarni qo'shib, terini tozalaydigan va vitaminlar bilan to'yingan turli xil niqoblar va skrablarni tayyorlashingiz mumkin.

Sizga nima kerak bo'ladi:

  • yangi qulupnay
  • muzlatuvchi mog'or

Qanday qilish kerak:


Endi siz qish uchun qulupnayni turli usullar bilan qanday muzlatish mumkinligini bilasiz.

Agar muzlatgichingiz qo'llab-quvvatlasa past harorat(-18 daraja va undan past), keyin rezavorlar keyingi mavsumga qadar saqlanishi mumkin. Oddiy muzlatgichda saqlansa, muddat 3-4 oygacha qisqartiriladi.

Xulosa qilib aytganda, yana bir muhim nuqta. Saqlash uchun muzlatish paytida jarayonni tezlashtirish kerak bo'lsa ko'rinish va Viktoriyaning foydali xususiyatlari , keyin muzdan tushirishda shoshilishning hojati yo'q. Jarayon tabiiy ravishda sodir bo'lishi kerak. Siz idishlarni muzlatgichdan muzlatgichga o'tkazishingiz yoki buni xona haroratida qilishingiz mumkin. Buning uchun foydalanmang qo'shimcha mablag'lar mikroto'lqinli pech yoki issiq suv shaklida.

Muzlatilgan qulupnay ekanligini unutmang to'g'ri tayyorgarlik va muzdan tushirishda u o'zining ta'mini, xushbo'yligini va minerallar, vitaminlar, organik kislotalarning maksimal miqdorini saqlab qoladi, bu bolalar va kattalar tanasiga bebaho foyda keltiradi va qishda yoz zavqini beradi.

Tayyorgarlik ishlariga omad!