Quyoshli ildiz sabzavotlari eng injiq va talabchan hisoblanadi. Deyarli hamma narsa noto'g'ri - u bir zumda chiriydi, unib chiqadi, qisman yoki to'liq ta'mini yo'qotadi va iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'ladi. Sabzini to'g'ri saqlash uchun barqaror haroratni (2 ° C dan -2 ° C gacha) va maksimal namlikni (90-95%) saqlash muhimdir. Biroq, bu ildiz sabzavotlarini uzoq vaqt davomida saqlashga imkon beradigan yagona nuancedan uzoqdir, shunda ular faqat bog'dan olinganga o'xshaydi.

Sabzavotlarni qishlash uchun tayyorlash

Sabzini muvaffaqiyatli saqlash nafaqat harorat sharoitlariga, balki boshqa muhim omillarga ham bog'liq. Misol uchun, sabzavot turi bo'yicha, shuningdek, to'g'ri yig'ish va saralash bo'yicha.

O'rim-yig'im

Siz supermarket peshtaxtasida yotgan sabzi sifatiga ta'sir qila olmasligingiz dargumon. Lekin siz o'zingizning bog 'to'shagingizni oqilona yig'ib olishingiz mumkin, bahorgacha yetishtirilgan ildiz ekinlarini uzoq muddatli saqlash uchun ishonchli poydevor qo'ying. Quyida har qanday yozgi rezident uchun intuitiv bo'lgan uchta qoida mavjud.

  1. Quruq ob-havo.
  2. Quruq havoda sabzi yig'ish yaxshidir. Kichik belkurak.
  3. Qazish paytida siz katta belkurakdan qochishingiz kerak. Pitchfork yoki miniatyura bog 'molga bu vazifani ancha yaxshi bajaradi.

Quritish. O'rim-yig'imdan so'ng, ildiz ekinlari uzoq muddatli saqlash uchun yuborilgunga qadar yaxshi gazlangan joyda quritilishi kerak.

Qazish paytida siz ildiz ekinlariga zarar bermaslikka harakat qilishingiz kerak. Yuqori namlik bo'lgan podvaldagi har qanday chizish chirishga olib keladi.

Saralash

  1. Umuman olganda, sabzi qayerdan kelganligi unchalik muhim emas - supermarketdan yoki yozgi uydan. Sabzini qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligi haqidagi savolga javob, boshqa narsalar qatorida, saralash sirlarida yotadi. Uchta asosiy qoidani ajratib ko'rsatish mumkin. Biz tuproqni tozalaymiz.
  2. Quruq, iflos sabzavot unga yopishgan har qanday tuproqdan ehtiyotkorlik bilan tozalanishi kerak. Tuproqning mahkam yopishtirilgan qismlari ildiz hosilida qoldirilishi mumkin, aks holda siz terini yirtib tashlashingiz mumkin. Biz shikastlanganlarni olib tashlaymiz.
  3. Sovutgichda yoki podvalda sabzi chirishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz sog'lom mevalarni shikastlanganlardan ehtiyotkorlik bilan saralashingiz kerak. Bundan tashqari, hatto miniatyuradagi tirnalgan ham sabzavotni uzoq muddatli saqlash uchun yubormasdan, bu erda va hozir iste'mol qilish uchun sababdir. Ildiz ekinlari ularning o'lchamiga qarab saralanishi kerak. Qoidalarga ko'ra, birinchi navbatda kichik sabzavotlar, keyinroq o'rta, va shundan keyingina katta sabzi iste'mol qilinadi, ular ta'sirchan hajmi tufayli eng uzoq vaqt saqlanadi.

Qish uchun saqlanadigan ildiz sabzavotlarining saqlash muddatini uzaytirish uchun siz har ikki-uch haftada sabzi ehtiyotkorlik bilan saralashingiz, chirigan sabzavotlarni olib tashlashingiz va o'sib chiqqan tepaliklarni kesishingiz kerak.

Uzoq muddatli navlar

Har qanday turdagi sabzi muzlatgichda yoki podvalda saqlashingiz mumkin. Biroq, ba'zi navlar ayniqsa chidamli. Jadvalda eng mashhurlaridan bir nechtasi ko'rsatilgan, ular uzoqroq davom etadi va boshqalarga qaraganda yaxshiroq.

Jadval - Saqlash uchun eng yaxshi sabzi navlari va ularning xususiyatlari

Jadvalda sanab o'tilganlarga qo'shimcha ravishda, "Samson" va "Cascade" saqlash uchun yaxshi navlar, shuningdek, "Nigel" xorijiy nomi bilan ildiz sabzavotlari hisoblanadi. Ammo do'konda sotib olingan sabzi turlarini bilish har doim ham mumkin emas. Shuning uchun, uzoq muddatli saqlash uchun ildiz sabzavotlarini tanlayotganda, uzun, konus shaklidagi mevalarga ustunlik berish yaxshidir. Qisqa sabzi tez buziladi.

Sabzini podvalda qanday saqlash kerak: 4 usul

Podval yoki podvalning egalari haqiqiy omadli odamlardir. Bunday odamlar uchun qishda uyda sabzi qayerda saqlash kerakligi haqidagi savol dolzarb emas. Biroq, podvalni saqlash ham ma'lum qoidalarga rioya qilishni talab qiladi.

Yog'och qutida

Xususiyatlari. Qattiq yog'och quti - kelgusi sovuq ob-havo uchun ildiz sabzavotlarini zaxiralashning eng arzon va eng oson usuli. Bundan tashqari, u eng tejamkor hisoblanadi, chunki u bitta idishga 20 kg gacha sabzavotlarni joylashtirish imkonini beradi.

Amalga oshirish usuli

  1. Ehtiyotkorlik bilan sabzi qutiga joylashtiring.
  2. Qattiq, qattiq qopqoq bilan yoping.
  3. Biz uni yerto'laga jo'natamiz va quti unga tegmasligi uchun devorga yaqin joyda sabzi bilan idishni joylashtiramiz.

Qum piramidalarida

Xususiyatlari. Bu usulni podval yoki podvalsiz amalga oshirish mumkin bo'lmaydi. Darhaqiqat, bunday saqlash joyini tashkil qilishda siz ildiz ekinlarini saqlash uchun erga qum tog'ini quyishingiz kerak bo'ladi.

Amalga oshirish usuli

  1. Podvalning tagiga bir qatlam qum tushiring.
  2. Sabzavotlar bir-biriga tegmasligi uchun sabzi qum ustiga qo'ying.
  3. Qo'yilgan ildiz sabzavotlarini keyingi qum qatlami bilan yoping.
  4. Biz sabzavotlarning ikkinchi qatorini yotqizdik - birinchi qatorga perpendikulyar.
  5. Yana tepaga qum qatlamini to'kib tashlang va sabzavotlarni yana yotqiz.
  6. Qum piramidasining balandligi bir metrga yetguncha navbatma-navbat qum quyish va sabzi yotqizishda davom etamiz.

Sabzi chivinlari qumga kirmasligi va sabzavotlarning saqlash muddati iloji boricha uzoqroq bo'lishini ta'minlash uchun ishlatishdan oldin qumni elakdan o'tkazish va keyin kalsifikatsiya qilish kerak.

Suyuq loydan yasalgan "ko'ylak" da

Xususiyatlari. Bu usul yuvilgan sabzi iloji boricha uzoqroq saqlash imkonini beradi. Uning asosiy kamchiligi shundaki, u uy sharoitida foydalanish uchun juda iflos. Biroq, samaradorlik nuqtai nazaridan, bu usul eng yaxshilaridan biri hisoblanadi.

Amalga oshirish usuli

  1. Biz loyni suv bilan suyuq smetana mustahkamligiga suyultiramiz.
  2. Olingan qalin massa bir hil holga kelguncha aralashmani aralashtiring.
  3. Har bir ildiz sabzavotini suyultirilgan loyga botirib oling.
  4. Uni quriting.
  5. To'liq quritgandan so'ng, biz uni qutiga yoki savatga solamiz va qabrlarga jo'natamiz.

Bo'r kukunida

Xususiyatlari. Bo'r ishqoriy xususiyatlarga ega bo'lib, mikroorganizmlarning ko'payishini oldini oladi va tabiiy dezinfektsiyalash vositasi sifatida ishlaydi.

Amalga oshirish usuli

  1. Har bir sabzi bo'r kukuni bilan tozalang.
  2. Sabzavotlar bir-biriga juda qattiq mos kelmasligi uchun savat yoki yog'och qutiga joylashtiring.

20 kg apelsin sabzavotini saqlash uchun sizga taxminan 400 g bo'r kukuni kerak bo'ladi.

Balkonda: 3 ta usul

Ko'pchiligimiz ko'p qavatli va ko'p qavatli binolarda yashaydigan metropol bolalarimiz. Ildizli sabzavotlarni qishlash uchun eng yaxshi joy muzlatgich emas, balki oynali balkon yoki lodjiyadir. Sovuqda ochiq balkonda juda sovuq. Va sabzi -2 ° C dan past haroratlarda saqlanmaydi. U bir zumda muzlaydi va iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'ladi.

Piyoz po'stlog'ida

Xususiyatlari. Piyoz qobig'i ortiqcha namlikni yutuvchi hisoblanadi. Agar harorat sharoitlari kuzatilsa, piyoz qobig'iga o'ralgan ildiz sabzavotlari, albatta, chirimaydi.

Amalga oshirish usuli

  1. Piyoz qobig'ini sumka yoki yog'och qutining pastki qismiga quying.
  2. Sabzini qo'ying.
  3. Har bir qatlamni qobiq bilan seping va yana ildiz sabzavotlarini qo'shing.
  4. Saqlash qobig'ida "cho'kayotgan" sabzavotlar bilan to'ldirilgunga qadar davom etamiz.

Talaş ichida

Xususiyatlari. Talaş - chirigan va zararkunandalarga qarshi ajoyib talisman bo'lib, ular ko'pincha qish uchun saqlanadigan sabzavotlarga zarar etkazadi.

Amalga oshirish usuli

  1. Yog'och qutining pastki qismida 8-10 sm balandlikdagi talaş qatlamini joylashtiring.
  2. Biz ildiz sabzavotlarini qo'shnilarga tegmasdan yotqizamiz.
  3. Yuqorida shunga o'xshash qalinlikdagi talaşning yana bir qatlamini qo'shing.

Apelsin ildizi sabzavot ignabargli daraxtlarning talaşlarida eng uzoq vaqt saqlanadi. Ular dezinfektsiyalash va himoya funktsiyalari bilan boshqalarga qaraganda yaxshiroq kurashadilar. Usul podvalda saqlash uchun ham javob beradi.

Plastik sumkada

Xususiyatlari. Sabzini plastik qoplarda saqlash tavsiya etilmaydi. Biroq, boshqa variant bo'lmasa, bu usul qisqa muddatli saqlash uchun qo'llanilishi mumkin.

Amalga oshirish usuli

  1. Biz zich polietilendan tayyorlangan sumkaning pastki qismida tirnoq yordamida bir nechta kichik teshiklarni qilamiz.
  2. Quruq, toza sabzi sumkaga soling.
  3. Kondensatsiya paydo bo'lsa, uni to'kib tashlash uchun sumkani stendga qo'ying.
  4. Biz uni stend bilan birga balkonga olib chiqamiz.

Yozda sabzi yuqorida sanab o'tilgan usullardan birini qo'llagan holda muzlatgich yoki podvalda saqlash yaxshidir. Qishda esa, balkondagi harorat juda past bo'lsa, sabzavotli sumka yoki qutini namat bilan yopish mantiqan.

Turli xil mahsulotlarning yaqinligi tufayli apelsin ildiz sabzavotlarini uzoq muddatli "saqlash" uchun muzlatgichdan foydalanish tavsiya etilmaydi. Ko'pincha qaynatilgan yoki yangi, lekin allaqachon tozalangan sabzi muzlatgichga yuboriladi, ular bugun yoki ertaga uy qurilishi idishlaridan birining tarkibiy qismiga aylanadi. Ammo muzlatgichda qisqa muddatli saqlash ham uzaytirilishi va quyidagi uchta maslahat tufayli sabzavotni bir necha hafta davomida yangi saqlashi mumkin.

  1. Changni tozalash. Ildizli sabzavotlar vakuum bilan yopilishi mumkin. Buning uchun sizga maxsus changyutgich va changyutgich kerak bo'ladi. Ildizli sabzavotlarni sumkaga yuborishdan oldin ular yaxshilab quritilishi va muzlatgichda sovutilishi kerak. Chang yutgich bilan sabzi solingan sumkadan havoni so'rib olgandan so'ng, vaqtincha saqlash joyi zip qulf bilan mahkam yopilishi kerak.
  2. Shisha idishlarga to'ldirish. Yuvilgan yangi sabzi uzoq vaqt davomida saqlanishini va so'nmasligini ta'minlashning yana bir usuli ularni sterillangan shisha idishda vaqtincha saqlashdir. To'g'ri, bu usul umuman ergonomik emas, chunki sabzi idishlari muzlatgichdagi barcha bo'sh joyni egallaydi.
  3. Muzlash. Ildiz sabzavotlarni blender yoki qo'lda maydalagich yordamida maydalash, plastik muzlatgich paketiga solib, muzlatgichga qo'yish mumkin. Muzdan tushirgandan so'ng, mahsulotning ta'mi avvalgidek bo'lmaydi, ammo bunday sabzi ikkinchi darajali ingredient sifatida xavfsiz ishlatilishi mumkin.

Sovutgichda sabzi saqlash sabzavotni pastki javonga yoki meva, sabzavot va rezavorlar uchun mo'ljallangan bo'linmaga joylashtirishni o'z ichiga oladi. Supermarketdan olib kelingan ildiz sabzavotlari solingan plastik qopni ochiq saqlash yaxshidir. Sovutgichdagi havo aylanishi sumka ichida kondensat hosil bo'lish xavfini kamaytiradi va shuning uchun sabzavotlarni tez chirishdan himoya qiladi.

Qaysi usul sifatni saqlash yaxshiroq?

Turli usullar bilan saqlash vaqti sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Amaldagi usulga qarab, ildiz ekinlari uchun o'rtacha saqlash muddatlari jadvalda ko'rsatilgan.

Jadval - Turli usullar uchun sabzi saqlash muddati

Qish uchun saqlanadigan sabzavotlarni qayerda saqlashingizdan qat'i nazar, har bir ildiz sabzavotini qayta ishlash kerak. Ya'ni, undan tepalarni malakali va aniq kesib tashlash. Ustlari juda uzun sabzavot unib chiqishi xavfini tug'diradi, ildizda kesilgan tepalar esa tez chirishga olib keladi. 2-3 mm uzunlikdagi "dumlar" saqlash uchun ideal hisoblanadi.

Albatta, siz o'zingizning kvartirangizda sabzini qanday uzoqroq saqlash kerakligi haqidagi savol bilan o'zingizni aldamasligingiz va sevimli sabzavotingizni ma'lum bir taom tayyorlash uchun zarur bo'lgan miqdorda sotib olishingiz mumkin. Ammo kuzda saqlangan va to'g'ri saqlangan sabzi oilaviy byudjetni tejashini unutmang. Axir, ayyor sotuvchilar sovuq mavsumda sabzavot narxini uch-to'rt marta oshiradilar.

Sharhlar: "Men yuvaman, quritaman va plastik idishga solaman"

Ildizli sabzavotlar, agar ular birinchi navbatda qarag'ay ignalari yoki piyoz qobig'ining infuzioni bilan püskürtülse, yaxshi saqlanadi. 100 g qobiq yoki qarag'ay ignalari uchun bir litr suv oling va 5 kun davomida turib oling. Bu infuzionni nafaqat püskürtmek mumkin, siz sabzi 10 daqiqa davomida unga botirib, quritib, saqlashingiz mumkin.

Inga, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

3 ta oilamiz bir yerto‘lada sabzi saqlaydi. Sabzavotlarimni birinchi yili saqlashni boshlaganimda, ular menga nima uchun sabzi yuvayotganingizni aytishdi - buni qilolmaysiz. Men uni taxminan 10 yil davomida shunday saqladim, o'rim-yig'imdan so'ng, men sabzi 2 suvga botirdim, ularni quyoshda quritib, plastik idishlarga va yerto'laga qo'yaman. Bahorda yuvilmagan sabzi bilan boshqa odamlarning bochkalariga qarab - men ularni olib tashlashni ham xohlamadim - yarim chirigan. Mening sabzilarim, xuddi hozirgina qo'yilgandek, bir-bir. O'ylaymanki, yuvish jarayonida siz zararlangan ildiz sabzavotlarini yaxshiroq ko'rishingiz mumkin. Endi mening barcha qarindoshlarim sabzi yuvishadi.

Klementieva Natalya, https://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

Biz sabzi turli yo'llar bilan saqlashga harakat qildik, lekin taxminan 10 yildan beri biz buni qilamiz: biz ularni yuvamiz (buzilgan ildiz sabzavotlarini ko'rish osonroq), havo nam bo'lsa, fan ostida quritamiz, keyin ularni kichik plastik qoplarga soling. Paketlarda biz 1, 2... foydalanish tartibini raqamlar bilan belgilaymiz. Shunday qilib, biz uni sumkalarda saqlash joyiga olib chiqamiz (bizda umumiy saqlash joyida hujayra bor). Albatta, paketlar ochiq. Agar u o'sib qolsa yoki kasal bo'lib qolsa, buni ko'rish va harakat qilish oson.

Lyudmila Samodova, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661

Sabzisiz siz mazali borsch olmaysiz, sabzavotli yonma-ovqatlar esa o'z ta'mini yo'qotadi. Undan pancakes pishiriladi, mazali gazaklar va original salatlar tayyorlanadi.

Tayyorgarlik

Bizning dietamiz apelsin ildiz sabzavotlarini har kuni qishda ham, yozda ham o'z ichiga olishi kerak.

Xususiy uyda, albatta, ekinlarni saqlash osonroq va qulayroq, yerto'la, er osti, shiypon bor, ammo shahar kvartiralarida siz sabzavot mahsulotlarini saqlash uchun ajoyib joy topishingiz mumkin.

Keling, qaysi sabzi navini tanlashni va bahorgacha uyda materiallarni qanday saqlashni bilib olaylik.

Shunday qilib, keling, sabzi saralaymiz.

Uzoq muddatli tejash uchun biz pishgan, butun va so'rilmagan ildiz ekinlarini tanlaymiz.

"Iltimos, bitta buzilgan o'simlik butun hosilni yuqtirishini unutmang."

Mevalarni katta va kichiklarga ajrating, ularni alohida saqlaysiz.

O'rim-yig'im paytida yumshoq, quruq chirigan yoki shikastlangan ildiz sabzavotlari bo'lsa, ular darhol ishlatiladi.

Bundan tashqari, siz bu sabzi yaxshilab yuvishingiz, qobig'ini tozalashingiz, maydalagichda yoki oziq-ovqat protsessorida muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Sabzini uzoq vaqt saqlab qolish uchun bir nechta maslahatlar:

  1. 1 Saqlash uchun mo'ljallangan sabzavotlar yuvilmasligi kerak. Erning katta bo'laklarini silkitib, tepalarini kesib oling.
  2. 2 Sabzini saqlashdan oldin ularni ventilyatsiya qilish kerak va yaxshilab quriting, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoya qilish.
  3. 3 Sabzi zahiralarini qayerda saqlasangiz, podvalda, garajda, balkonda, bu xonadagi harorat 0-2 ° S bo'lishi kerak. Ildizli sabzavotlarning turli navlarini alohida joylashtiring, chunki... Ba'zi turlar nol haroratda ham unib chiqishi mumkin.
  4. 4 Unutmang zaxiralaringizni vaqti-vaqti bilan tekshiring sabzavotlar muzlatilganmi yoki u erda mog'or bormi.
  5. 5 Tajribali bog'bonlar buni payqashdi O'rta kattalikdagi sabzi navlari eng yaxshi saqlanadi konus shakli.

Turlarni tushunadiganlar uchun.

O'rta mavsumdagi navlardan Red Giant, Moskva qishki, Flakke, Viking, Altairni tanlang.

Kech pishgan turlar saqlashga yaxshi toqat qiladilar: Kuz malikasi, Kaskad, Karlena, Shantane.

Dumaloq qisqa shaklga ega erta navlar juda tez yomonlashadi va qishda saqlanmaydi.

Xususiy uyda va qishloq uyida sabzi qanday saqlash kerak

Podval yoki qabrlarga ildiz sabzavotlarini qishda saqlash uchun eng yaxshi joy.

Bilimli egalar, sabzavotlarni qish uchun saqlashga qo'yishdan oldin, qutilarni yaxshilab tozalang, oldingi hosilning qoldiqlarini supurib tashlang, quriting va kerak bo'lganda javonlar va polni dezinfektsiya qiling.

Bodrumda optimal haroratni, yaxshi namlikni va shamollatishni saqlang.

Va ular u erda sabzi saqlashadi qutilarda, sumkalarda, qum, talaş, piyoz qobig'i, gil e va boshqalar.

Keling, qaysi usul sizga mos kelishini aniqlaylik.

Kattasi bormi emalli pan?

Unga quruq va toza ildiz sabzavotlarini vertikal ravishda joylashtiring, ustiga qalin mato bilan yoping va qopqoq bilan yoping. Shu tarzda sabzi fevralgacha davom etadi.

Sabzavotlarni qoplarda saqlash yanada qulayroq.

  • Yangi talaş bilan aralashtirilgan sabzi kuchli plastik yoki kanvas qoplarga joylashtiring.
  • Yuqoridan ko'proq piyoz po'stlog'ini sepishingiz mumkin.
  • To'ldirilgan sumkalarni qorong'i burchakka joylashtiring.
  • Ularni ochiq tuting, ularni bog'lamang.

Ko'plab bog'bonlar sabzi qutilarda saqlang.

Ildizli sabzavotlarni qutiga joylashtiring, har bir qatlamni quying qarag'ay talaşlari.

Ignalilar bakteriyalar va qo'ziqorinlarni o'ldiradi. Sabzavotlar shu tarzda mart oyining o'rtalariga qadar saqlanadi.

Aytgancha, talaş faqat yangi bo'lishi kerak.

Oldingi qishlashdan olingan o'tgan yilgi talaşlardan endi foydalanish mumkin emas. Ularda mikroblar va qo'ziqorin sporalari qolishi mumkin.

Talaş printsipi bo'yicha, lekin sabzi bilan qutilarda - sarimsoq va piyoz qobig'i. Piyoz va sarimsoqning efir moylari sabzavotlarning chirishini oldini oladi. Sabzi sarimsoq hidi tezda iliq suv bilan yuviladi.

Qumli qutilarda mevalar yaxshi saqlanadi.

Qum doimiy haroratni ushlab turadi va sabzavotlardan namlikning bug'lanishini kamaytiradi.

Nam (lekin nam emas!) Qum qutining pastki qismiga, taxminan 4-5 sm qatlamga quyiladi va ildizlar bir-biriga tegmasligi uchun sabzi yotqiziladi. Yuqori qismini qum bilan to'ldiring, va har bir qatlam uchun.

20 kg dan ortiq qutilarga joylashtirmang.

Qutilar o'rniga quruq qum va alyuminiy chelaklardan foydalanishingiz mumkin.

Ba'zi zamonaviy uy bekalari sabzi moxli qutilarda saqlaydi.

Gulchilikda maxsus sfagnum moxi ishlatiladi, u ozuqa moddalariga boy va namlikni saqlaydi.

Sabzi va sfagnum moxini qatlamlarga plastik qutilarga joylashtiring va ularni hech narsa bilan yopmang. Moxli qutilar engil. Qabul qilaman, bu ayollar uchun juda qulay.

Qutilar, sumkalar va chelaklarni ko'tarishni xohlamaysizmi? Sabzini to'g'ridan-to'g'ri javonlarda saqlang!

Agar podvalda bo'sh tokchangiz bo'lsa, uning ustiga sabzi qo'ying, dumini tashqariga qaratib, yuqori qismini qum yoki talaş bilan yaxshilab seping.

Tajribali yozgi aholining yana bir varianti - sabzi loyda saqlang.

Usul iflos, hamma ham uni yoqtirmaydi, lekin u samarali. Loy pyuresidagi mevalar 9 oygacha saqlanishi mumkin.

  • Bir chelak iliq suvda loyni suyuq mustahkamlikka suyultiring;
  • Qutining pastki qismini bu yopishqoq massa bilan to'ldiring, avval uni kino bilan yoping va u erda sabzavot qatlamini joylashtiring;
  • Suyuq loy quriganida, sabzi yana qo'ying va uni loy bilan to'ldiring va hokazo.

Va ba'zi bog'bonlar hatto yotoqlarida sabzi qishlashadi!

Hosilning bir qismi tuproqda qolib, bahorda uni qazib olib, keyingi hosilga qadar yeydi.

  • Tajriba qiling, o'zingizga qish uchun ikki yillik o'simliklar bilan bir necha qator ajrating.
  • Ustkilarni kesib oling, tuproqni nam qum bilan seping va qalin suv o'tkazmaydigan plyonka bilan yoping.
  • Moyli choyshab barglari, yog'och chiplari, gumus bilan qoplangan va tom yopish materiali bilan qoplangan.

Bunday uyda sabzi barcha kuzgi yomg'irlarga va qishki shamollarga bardosh beradi va uzoq vaqt davomida suvli va yangi bo'lib qoladi.

Kvartirada sabzi qanday saqlash kerak

Agar shahar kvartiralarida na yerto'la, na podval, na shiypon bo'lmasa, qish uchun sabzavotlarni qanday zaxiralash kerak?

Mos keladi sirlangan balkon yoki lodjiya.

Albatta, siz harorat noldan pastga tushmasligiga va sabzi zahiralari quyosh nuriga ta'sir qilmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak bo'ladi.

Aks holda, butun hosilingiz unib chiqadi va chiriydi.

Shunday qilib, variantlarni ko'rib chiqaylik.

Eng oson va samarali usul- ildiz sabzavotlarni qutiga soling, ularni qarag'ay talaşlari bilan maydalang va ularni qalin eski adyolga o'rang.

Xuddi shu tarzda, sabzi plastik qoplarda balkonda saqlanadi. Shakar qoplari ham ishlaydi.

U muzlaganda, sabzavotlar boshqa joyga ko'chiriladi yoki hatto zich materialga, masalan, namatga o'raladi.

Lodjiyada ildiz sabzavotlarini joylashtiring ho'l qum bilan qutilarda.

Sabzavotlar qabrlarga bo'lgani kabi tiniq va suvli bo'ladi, lekin ular lodjiyada uzoq davom etmaydi, faqat qishning o'rtalariga qadar.

Qumni kul yoki kul bilan aralashtirib, u erda sabzi ko'mib tashlang. Bu sabzavotlarni biroz uzoqroq saqlaydi.

Garajda sabzi saqlash.

Agar sizning hosilingiz kichik bo'lsa, siz har bir ildiz hosilini gazeta qog'oziga o'rashingiz va hamma narsani yog'och qutiga solib qo'yishingiz mumkin. Birinchi marta bu ta'minot siz uchun etarli bo'ladi.

Shaharlik uy bekalari yana qanday qilib tashqariga chiqishadi?

Yaxshilab yuvilgan va kesilgan sabzi oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va mevalar tegmasligi uchun idishga joylashtiriladi (bu 45 kun uchun etarli).

Sabzi ham kerosin bilan ishlov beriladi. Kastryulkada kerosinni eritib, ichiga yuvilgan va quritilgan sabzi qo'ying, ular kerosin qatlami bilan qoplangan va balkonda 4 oy davomida saqlanishi mumkin.

Va, albatta, har bir shahar uy bekasining yordamchisi muzlatgichdir.

Toza, quruq va tepalari kesilgan sabzi kichik plastik qoplarga soling va muzlatgich tortmalarida saqlang.

Sabzavotlarni maxsus plastik idishlarda saqlash juda qulay. yopiq qopqoqli idishlar(qayiqlar).

Sabzini yuving va quriting, idishning pastki qismiga qog'oz peçete qo'ying, mevalarni katlayın va qopqog'ini mahkam yoping.

Supermarketlarda bunday idishlarning katta assortimenti mavjud: yumaloq chelaklar, to'rtburchaklar konteynerlar, shaffof va rangli idishlar. Hatto sotuvda yozish uchun teglar va derazalar bilan konteynerlar mavjud.

Muzlatgichda sabzi muzlatib qo'ying.

Toza sabzi maydalang yoki maydalang va ularni oddiy qoplarga soling. Yaxshisi, bir nechta kichik sumkalar tayyorlang.

Sho'rvalar va borsch uchun sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. To'g'ralgan va to'g'ralgan sabzi boshqa sumkaga soling. Yana biri - somon.

"Bir oz hiyla: siz sabzavot to'plamlarini qoplarga o'rashingiz mumkin."

To'g'ralgan sabzi, qovoq, gulkaram va shirin qalampirni kichik sumkaga soling. Sizning qo'lingizda har doim tayyor sabzavotlar bo'ladi.

  1. 1 Sabzini saqlashning bir necha usullarini sinab ko'ring. Uning bir qismini muzlatib qo'ying, podvalga bir oz tushiring yoki bog'da qoldiring. Keyingi bog'dorchilik mavsumida siz sabzi eng yaxshi saqlanadigan joyni bilib olasiz.
  2. 2 Agar yerto'lada yoki podvalda kemiruvchilar borligini sezsangiz, qutilar va sumkalarni sabzavot bilan to'ldiring. quruq yalpiz barglari. Va qutilaringizning burchaklariga yalpiz moyi bilan namlangan salfetkalarni joylashtiring. Ushbu moyni har qanday dorixonada osongina topishingiz mumkin.
  3. 3 Sabzini olma yonida saqlamang. Olma etileniga yaqin joyda apelsin ildizi o'z ta'mini yo'qotadi. Shuningdek, ko'plab bog'bonlar sabzi saqlashni maslahat berishadi kartoshkadan uzoqda.
  4. 4 Agar siz o'zingizning hosilingizni yig'ayotgan bo'lsangiz, diqqat qiling: uzoq muddatli saqlash uchun sabzi eng mos "yoshi" 100 kun.
  5. 5 Agar kerak bo'lsa allaqachon maydalangan sabzi saqlang muzlatgichda bir yoki ikki kun davomida nam vafli sochiq bilan idishni sabzi bilan yoping va yuqori tokchaga qo'ying.
  6. 6 Tozalangan sabzi suvli idishda, muzlatgichda 3-5 kun davomida saqlanishi mumkin. Faqat har kuni suvni almashtirishni unutmang.

Endi siz sabzi haqida hamma narsani bilasiz! Faqat sabzi saralash, ularni qayta ishlash va saqlashga tayyorlash qoladi.

Stolingizda yangi va mazali sabzavotlar!

Qish uchun saqlash uchun sabzi qanday tayyorlanadi? Sabzi o'z vaqtida yig'ib olinishi kerak, ya'ni birinchi sovuqqa qadar. O'rim-yig'imdan oldin begona o'tlar, agar to'shakda begona o'tlar ko'p bo'lsa, amalga oshiriladi. Pishmagan sabzavot unchalik foydali emas to'liq pishgan. Va bog'da unga haddan tashqari ta'sir qilish shakarning ortiqcha to'planishi bilan to'la bo'ladi va u ko'pincha sichqonlar va hasharotlar hujumiga duchor bo'ladi.

Bu haqda bizning veb-saytimizda o'qing. Sabzi yig'ishtirganda saralash ildiz ekinlarining kattaligi va ularning zarari bilan.

Atrofga qarab har bir sabzi chirish va zararli hasharotlarni kiritishdan undagi teshiklarning mavjudligi uchun.

Ildiz ekinlari belkurak bilan qazib olinadi va ehtiyotkorlik bilan. Ulardan tuproq zarralarini bir-biriga urish orqali olib tashlash yorilishga olib keladi. Qishda saqlash uchun sabzi qanday qilib to'g'ri kesish kerak?

Ustlari sabzavot boshiga kesiladi va ikki marta. Birinchi marta barglari olib tashlanadi, ikkinchi marta esa boshning yuqori chetidan pastga kesiladi. 1 sm ga. Bu qishda unib chiqishi va so'lishining oldini oladi.

Saqlash uchun sabzi qanday kesish kerak - fotosurat:

Saqlash uchun lavlagi va sabzi qanday qilib to'g'ri kesish kerak? Sabzi mo'ljallangan urug'lar uchun, tepalari uzun qoldiriladi 2 sm gacha. Ildiz hosilini faqat uning boshi nam tuproq bilan kuchli ifloslangan bo'lsa yuvishingiz mumkin. Qumli tuproqdan qazish paytida, faqat axloqsizlikni silkitib qo'ying. Batafsil veb-saytimizda o'qing.

Qish uchun saqlash uchun sabzi yuvish mumkinmi? Sabzi yuvish o'rim-yig'im kuni amalga oshiriladi sovun yoki boshqa moddalarsiz iliq suv, keyin qish uchun havoda soyabon ostida saqlashdan oldin quritiladi va keyin haroratda saqlanadi. 10 dan 14 darajagacha issiqlik. Sabzi bu "karantinda" havo namligiga qarab 7 dan 10 kungacha qoladi. Shundan so'ng, u yana zarar mavjudligi bo'yicha tartiblanadi.

Saqlash uchun sabzi tepalarini qanday kesish kerak? Tajribali bog'bon ushbu videoda siz bilan sabzi saqlash uchun tayyorlash usulini aytib beradi:

Qayta ishlash usullari

Saqlash uchun sabzi qanday qayta ishlanadi? Sabzini saqlashdan oldin yuvishim kerakmi? Sabzini saqlashning bir necha yo'li mavjud. Bundan oldin sabzavot qayta ishlanadi kaliy permanganat eritmasi.

Oq chirish, mevalarga ta'sir qiladigan, ular bir idishda saqlanganida tez tarqaladi, bu ildiz ekinlaridan ildizga o'tmaydigan qora chirishdan farq qiladi.

Sof sabzi kaliy permanganat bilan davolash katta idishda (havza yoki hammom) amalga oshiriladi. Tayyor bo'lish quyuq binafsha rangli eritma va u erda joylashtirilgan sabzavotlarga quyiladi. Ta'sir qilish 2 soatgacha davom etadi, keyin sabzi olib tashlanadi va quritilgan qalin mato yoki tarpaulin ustida.

Ushbu davolash usuli faqat oq chiriyotgan va zararkunandalar tomonidan ildiz ekinlarining zararlanishiga qarshi samarali bo'ladi. Mevalarning buzilishi ehtimoli qora chiriyotgan qoladi. Sabzini qishda saqlash uchun saqlashdan oldin qayta ishlash tartibi quyidagicha:

Ushbu videoda saqlash uchun ildiz sabzavotlarini tayyorlash bo'yicha maslahatlar:

Saqlash qoidalari

Sabzini qanday saqlash kerak?

Uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan sabzi yig'ishdan bir hafta oldin kerak. faol sug'orish. Bu unga ko'proq pishiqlikni beradi.

Eng qabul qilinadigan harorat qishda yuvilgan sabzi saqlash uchun - 0 dan +1 darajagacha. Ushbu chegaradan oshib ketganda, unib chiqish boshlanadi. Bog'da sabzavotlar minus 2 daraja sovuqda ham zarar ko'radi. Bog'dagi imkoniyatlar haqida bizning maqolamizdan bilib olishingiz mumkin.

Saqlash xonasida (erto'la, podval) siz sabzilarni idishlardan foydalanmasdan, qatorlarni qum bilan sepmasdan, qoziqlarga (qoziqlarga) joylashtirishingiz mumkin. Aniqlash qum namligi Uni kaftingizga siqib qo'ying, bo'lak parchalanmasligi kerak. Staklarda sabzi bor chiqib ketadi. HAQIDA


Sabzi juda sog'lom va keng tarqalgan sabzavot hisoblanadi. Apelsin eyiladigan ildiz sabzavotlari sog'liq va go'zallik uchun zarur bo'lgan vitaminlar va mikroelementlarning haqiqiy omboridir. Yoz va kuzda biz yangi sabzi to'g'ridan-to'g'ri bog'dan bahramand bo'lishimiz mumkin, bu vaqtda ularning foydalari maksimal bo'ladi. Ammo sovuq ob-havoning boshlanishi bilan muammo tug'iladi: sabzi qishda ular tarkibida mavjud bo'lgan foydali moddalarni saqlab qolish uchun uyda qanday saqlash kerak?

Sabzini saqlash usullari

Sabzini saqlash uchun sizga ma'lum harorat va namlik kerak, o'zgarishsiz va tebranishlarsiz barqaror harorat afzalroqdir. Qishda, ildiz ekinlarini saqlash uchun ideal mikroiqlim faqat podvalda yaratilishi mumkin, bu havo namligi 90-95% bo'lgan +1- +3 daraja;

Siz sabzi saqlashingiz mumkin:

  • qumdagi yog'och qutilarda;
  • qarag'ay talaşlarida;
  • loy pyuresida;
  • plastik qoplarda.

Ba'zida bog'bonlar muqobil saqlash usullaridan foydalanadilar, masalan, qoziqlar yasash. Birinchidan, sabzi saqlash uchun tayyorlanadi, tepalari kesiladi va ildizlari quritiladi. Uni erga kichik bir teshikka joylashtiring va uni talaş yoki somon bilan yoping. Qoziqning yuqori qismi tuproq bilan qoplangan. Saqlash joyida kondensatsiya paydo bo'lishining oldini olish uchun quvur yoki shamollatish o'rnatilishi kerak. Ushbu saqlash usuli bilan sabzi to'g'ridan-to'g'ri bog'dan kelgandek suvli bo'ladi.

Qish uchun saqlash uchun eng yaxshi sabzi navlari Shantane, Losinoostrovskaya, Vitaminnaya va boshqalar. Ularning barchasi kechpishar navlar bo'lib, cho'zinchoq konussimon shaklga va qattiq tanaga ega. Erta pishadigan navlar salatlar tayyorlash va karamni tuzlash uchun eng yaxshisidir.

Qiziqarli! Sabzi dastlab achchiq yashil barglari va urug'lari uchun o'stirilgan. Ildizli sabzavot Evropada 13-asrda paydo bo'lgan. Dunyoda tarqalishi bo'yicha sabzi juda ko'p sabzavotlar orasida birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Uni Afrika, Avstraliya va Evropada teng darajada sevadilar.

Kvartirada sabzi qanday saqlash kerak

Agar podval yoki saqlash xonasi bo'lmasa, vitaminga boy ildiz sabzavotlarining hosilini kvartirada saqlash mumkin. Biz allaqachon sabzi qanday haroratda saqlashni bilib oldik, shundan kelib chiqqan holda siz balkonda ildiz hosilini salqin, ammo sovuq havoda saqlashingiz mumkinligi aniq. Haqiqiy havo haroratini ko'rish uchun sabzi bilan quti yaqinida termometrni osib qo'yish tavsiya etiladi. Va agar harorat -1 darajadan pastga tushsa, sabzavotlarni issiqroq joyga olib borish yoki qutini mahkam yopish vaqti keldi.

Balkonda qumda sabzi saqlash

Balkonda sabzi saqlash uchun sizga yog'och quti kerak bo'ladi. Uskuna do'konida bunday qutini tanlash oson, lekin siz uni o'zingiz hurda materiallardan yasashingiz yoki eski oshxona kabinetini unga moslashingiz mumkin.

Uyda sabzi saqlash uchun vertikal yuklangan sabzavot qutisi qulayroq bo'ladi, ya'ni eshik tepada bo'lishi kerak. Sabzini qatorlarga qo'yish va qum bilan sepish uchun qutini tanlash yoki uni juda chuqur qilish yaxshiroqdir. O'z qo'llaringiz bilan qutichani qurish uchun siz balkonda sabzavotlarni saqlash uchun joy tanlashingiz va kelajakdagi idishning hajmini hisoblashingiz kerak. Plitalar, kontrplak yoki plitalardan ramka qo'ying va ustiga eshikni mahkamlang.

Sabzini qumda saqlash uchun qanday tayyorlash mumkin

Saqlash uchun siz zich, hatto ildiz sabzavotlarini zararsiz, chuvalchanglar yoki ko'katlarsiz tanlashingiz kerak. Sabzavotning tepalari va tepalarini pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Ildizli sabzavotlarni tuproqdan tozalang, lekin ularni yuvmang, ularni salqin xonada quriting. Taxminan toza qum tayyorlang: 2-3 chelak sabzi, 1 chelak qum uchun.

Sabzini qumda qanday qilib to'g'ri saqlash kerak:
  1. Qutining pastki qismiga kichik qum qatlamini qo'ying.
  2. Bir qator sabzi qo'ying. Ildizli sabzavotlarni shashka taxtasi shaklida, quyruqdan burungacha yotqizish yanada amaliydir. Sabzavotlar bir-biriga tegmasligi kerak.
  3. Sabzi qatorini qum bilan yoping, ildizlar orasidagi bo'shliqlarni to'ldiring.
  4. Sabzi va qumning muqobil qatorlari, oxirgi qator - qum.

Sabzini karton qutida saqlash

Gazeta qog'ozi va oddiy karton qutidan foydalanib, siz bir necha hafta davomida kvartirangizda ildiz sabzavotlarini saqlashingiz mumkin. Quruq sabzi ehtiyotkorlik bilan karton qutiga joylashtiring, har bir ildiz sabzavotini gazeta qog'ozi bilan joylashtiring. Yopiq qutini salqin yordamchi xonaga joylashtiring. Saqlash xonasi yoki balkon juda mos keladi. Bu usulning kamchiliklari shundaki, sabzi cheklangan vaqt davomida saqlanadi, keyin quriydi va quriydi.

Qish uchun qoplarda sabzi saqlash

Agar sabzi balkonda saqlash imkoni bo'lmasa, ularni muzlatgichda sumkalarda saqlashingiz kerak bo'ladi. Bu erda savolga javob: saqlashdan oldin sabzi yuvish kerakmi, albatta, ijobiydir. Plastik qoplarda saqlanadigan toza, quritilgan ildiz sabzavotlar yuvilmaganlarga qaraganda yaxshiroq saqlanadi. Nam muhitdagi tuproq mog'or va yoqimsiz hidlarning paydo bo'lishiga yordam beradi. Qoplarga qadoqlangan toza, quruq sabzi esa sabzavot bo‘limida 1-2 oy davomida saqlanishi mumkin. Ushbu saqlash usulining kamchiliklari sabzavotlarning kichik hajmi, shuningdek, chirish ko'rinishi uchun mahsulotlarni doimiy ravishda ko'rib chiqish zarurati. Chirigan namunalar qo'shni ildiz ekinlarini yuqtiradi va chirish sumkada juda tez tarqaladi.

Muhim! Sabzini plastik qoplarga solayotganda sabzavotlar salqin va quruqligiga ishonch hosil qiling. Plastik qoplardagi iliq ildiz sabzavotlari kondensatsiya hosil qiladi, bu patogen floraning rivojlanishiga va chirishga olib kelishi mumkin.

Sabzini muzlatish orqali saqlash

Sabzini muzlatish juda qulay original usuldir. Tayyorgarlik tadbirlari vaqtni talab qiladi, lekin keyin uy bekasi har doim qo'lda ovqatlanishga tayyor sabzi bo'ladi. Shunday qilib, sabzi tozalang, yuving va quriting. Keyin maydalang yoki tilimga kesib oling - xohlaganingizcha. Foydalanish qulayligi uchun kichik qoplarga yoki oziq-ovqat saqlash idishlariga soling. Shu tarzda muzlatilgan sabzi sabzavotli yonma-ovqatlar va sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Biz sizni qishda sabzi to'g'ri saqlash bo'yicha ba'zi tavsiyalarimiz bilan tanishishingizni taklif qilamiz. Kuz - yig'im-terim davri va uy bekalari o'tkir savolga duch kelishadi: qish uchun ildiz ekinlarini qanday saqlash kerak? Saqlash jihatidan eng nozik sabzavotlardan biri sabzidir. U yuqori namlikda chiriydi va issiqda quriydi, bakteriyalar va qo'ziqorinlar yupqa teri orqali osongina kirib boradi. Noto'g'ri saqlash, shuningdek, ildiz sabzavotlari juda boy bo'lgan ta'm va ozuqa moddalarining yo'qolishiga olib keladi.

O'rim-yig'im va uni saqlashga tayyorlash

Ildiz hosilini va uning foydali xususiyatlarini saqlab qolishning muvaffaqiyati bog'liq sabzi navi, o'sish sharoiti va hududi va o'rim-yig'im vaqti bo'yicha. Ildizli ekinlar ekishdan 90-120 kun o'tgach, sentyabr oyida yig'ib olinadi.

Siz ildiz hosilini qazishingiz kerak vilka yoki bog 'belkurak bilan. Sabzavotni tepalari bilan yirtib tashlaganingizda, meva buzilmasligiga ishonch hosil qiling.

Qazish paytida, ildiz ekinlariga mexanik shikast etkazmang. Chizilgan, kesilgan yoki singan sabzi uzoq vaqt davomida saqlanmaydi.

O'rim-yig'im o'tkazilishi kerakligini bilish muhimdir quruq havoda. Bu sabzavotlarni to'liq quritadi va katta hajmdagi chirishni oldini oladi. Quritish uchun ildiz sabzavotlarini soyabon ostida (verandada, lodjiyada, garajda) yoki tashqarida (yaxshi ob-havo sharoitida) yog'och yuzaga joylashtiring. Quritishning muhim sharti toza havoning doimiy aylanishi va minimal namlikdir. Quritish muddati ildiz ekinlarining dastlabki holatiga bog'liq, lekin o'rtacha 2-5 kun.

Saqlash uchun ildiz ekinlarini tanlash

Sabzavotlarni saqlashdan oldin ularni saralash va tayyorlash kerak. Sizga quritilgan sabzi kerak tuproq va axloqsizlikdan tozalang. Buning uchun qo'lqopli qo'llar bilan muloyimlik bilan artib oling. Sabzavotlarni urmang erga va zarar bermaslik uchun ularni tashlamang.

Yaxshilab butun hosilni saralash. Buzilish belgilari (qora dog'lar, yumshoq nay yoki umurtqa pog'onasi) va shikastlangan (kesilgan, tirnalgan yoki singan) sabzavotlar rad etilishi kerak. Esingizda bo'lsin, hatto bitta buzilgan ildiz hosili infektsiyaga va butun hosilni yo'q qilishga olib kelishi mumkin.

Saqlash uchun mos navlarning qattiq, etuk va sog'lom sabzini tanlang.

Eng yaxshi saqlanib qolgan "Moskva qishi", "Nant 4", "Chantane", "Nigel", "Samson", "Cascade", "Vitamin 6". "Parizhskaya Karotel" va "Amsterdamskaya" kabi navlar uzoq muddatli saqlashga tobe emas.

Saqlash uchun yaroqsiz tanlangan sabzavotlarga ega bo'lish, saralash qolganlari o'lchamda. Avval kichik sabzi, so'ngra o'rta va keyin katta sabzi ishlatish tavsiya etiladi. Bu talab katta ildiz ekinlari yaxshiroq va uzoqroq saqlanishi bilan bog'liq.

Saralashdan so'ng, saqlash uchun yuborilgan sabzi tepalari pichoq yoki qaychi bilan kesilishi kerak. 2-3 sm dumini qoldiring.

Optimal saqlash shartlari va muddatlari

Sabzini saqlab qolish uchun ular uchun qulay mikroiqlimni yaratish kerak. Optimal harorat saqlash −1…+1 ℃, va namlik havo - 90-95%. Barcha talablarga javob beradigan ideal joy yerto‘la.

Idrok qilish qulayligi uchun biz jadvalda sabzi saqlash vaqtlari va joylari haqidagi ma'lumotlarni umumlashtiramiz:

Sabzi saqlash muddatini uzaytirish uchun ularni olma yaqiniga qo'ymang. Mevalar etilen chiqaradi, bu esa ildiz sabzavotlarining tez buzilishiga olib keladi.

Saqlash vaqtini oshirishga yordam beradi ish qismlarini muntazam tekshirish. Barcha mahsulotlarni ko'ring, buzilgan ildiz ekinlarini olib tashlang va o'sib chiqqan tepalarni kesib tashlang.

Saqlash usullari

Podval va podval

Sabzi saqlash uchun ideal joy - podval yoki qabrlarga. Bunday xonalarda optimal harorat va namlik saqlanadi, bu sizga sabzavotlarni keyingi hosilga qadar saqlab qolish imkonini beradi. To'g'ri saqlash bilan siz butun yil davomida vitaminlar va minerallarga boy mazali va suvli mevalardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Sabzi saqlashdan oldin xonani tayyorlang: o'tgan yilgi barcha tayyorgarliklarni olib tashlang, yaxshilab supurib tashlang, yerto'lani ventilyatsiya qiling va quriting. Agar kerak bo'lsa, uni izolyatsiya qiling va suv o'tkazmaydigan qilib qo'ying.

O'rtacha zichlikda bo'lishi kerak bo'lgan havo ventilyatsiyasiga e'tibor bering. Havo ko'p bo'lsa, sabzi unib chiqa boshlaydi, havo etarli bo'lmasa, ular quriydi.

Oddiy va yaxshi usul - qopqoqli yog'och qutilar. Blank yaratish uchun idishlarni tayyorlang. Qutilar mutlaqo quruq va mahkam bo'lishi kerak. Tayyorlangan idishlarga ildiz sabzavotlarini bir necha qatorda joylashtiring, lekin 20 kg dan oshmasligi kerak. Qutini qopqoq bilan yoping va uni devordan 10-15 sm masofada podvalga qo'ying - bu mevalarni namlik va to'plangan kondensatsiyadan himoya qiladi. Iloji bo'lsa, idishlarni kichik stendlarga joylashtiring. Ushbu usul sizga cheklangan joyda ham katta hajmdagi mahsulotni ixcham joylashtirish imkonini beradi. Sabzi yangi bo'lib qoladi va chirimaydi, unib chiqmaydi va qurib ketmaydi.

Sabzini saqlashingiz mumkin ignabargli daraxtlarning talaşlaridan foydalaning. Ildizli sabzavotlarni qutiga soling, ularni maydalangan yog'och bilan joylashtiring. Talaşlar hosilni kasalliklardan va chirishdan himoya qiluvchi fenolik moddalarni chiqaradi.

Agar qish uchun piyoz yig'ib olingandan keyin qolsa qobig'i, sabzi saqlash uchun foydalaning. Xom ashyoni qoplarga (qutilarga) joylashtiring va u erda ildiz sabzavotlarini joylashtiring. Qobiq ortiqcha namlikni o'zlashtiradi, sabzavotlarni chirish va unib chiqishdan himoya qiladi. Bundan tashqari, chiqarilgan fitonsidlar bakteriyalarning ko'payishini oldini oladi va kasalliklarning rivojlanish xavfini kamaytiradi. Tayyorlangan idishni podvalda yoki qabrlarga kichik tepalikka qo'ying.

Sabzavotlarni qabrlarga saqlashning yana bir usuli - aralashtirish bo'r va tozalangan nam qum. Aralashmani qutiga to'kib tashlang, sabzi qalin uchi bilan joylashtiring va ustiga yana bir qatlam qo'shing. Ushbu usulning afzalliklari: bo'r bakteriyalarning ko'payishiga to'sqinlik qiladi, nam qum esa uzoq vaqt davomida sabzavotlarning yangiligi va ta'mini saqlaydi.

Sabzini saqlashning qiziqarli usuli piramida shaklida. Blank yaratish ketma-ketligi juda oddiy. Qumning qalin qatlamini tortma yoki javonning pastki qismiga qo'ying. U zo'rg'a nam bo'lishi muhim, lekin nam emas. Bir qator sabzi qo'ying va keyingi qum qatlami bilan yoping. Keyin mevalarni yana qo'ying, lekin birinchi qatorga nisbatan shaxmat taxtasi shaklida. Bosqichlarni bir necha marta takrorlang, lekin piramidaning balandligi 1 m dan oshmasligiga ishonch hosil qiling.

Sabzi saqlash uchun ishlatiladigan daryo qumi patogen mikroorganizmlarni yo'q qilish uchun avval elakdan o'tkazilishi va kalsinlanishi kerak.

Siz sabzi saqlashingiz mumkin bo'r eritmasida:

  1. Bir hil aralashmani, suyuq smetana mustahkamligini olinmaguncha bo'rni suv bilan aralashtiring.
  2. Har bir ildiz sabzavotini eritmada namlang va yaxshilab quriting.
  3. Sabzini yog'och qutilarga joylashtiring yoki oddiygina podvalning pastki qismiga qo'ying.

Sabzini saqlashning noodatiy usuli - loy eritmasida. Loy qobig'i sabzi buzilish va chirishdan himoya qiladi. Ildizli sabzavotlarni saqlashdan oldin, har bir sabzavotni loy eritmasiga botirib, quriting. Loy sabzi to'liq qoplashi kerak. To'liq quriganidan so'ng, mevalarni savat yoki qutiga joylashtiring va ularni salqin, nam joyga qo'ying.

Loy ohak quyish uchun ham ishlatilishi mumkin. Buning uchun loyning 1/2 qismini suv bilan to'ldiring va bir kunga qoldiring. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring va bir oz ko'proq suyuqlik qo'shing. Tayyor loy suyuq smetanaga o'xshash mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.

Aralashmani tayyorlagandan so'ng, idishni tayyorlang: quti yoki chelakning pastki qismini plastik o'ram bilan yoping. Keyin ildizlar bir-biriga tegmasligi uchun sabzi qatlamini joylashtiring. Har bir narsani loy bilan to'ldiring va biroz quriting, so'ngra yangi qatlamni qo'yishni boshlang. Butun idish to'lguncha takrorlang.

Qutilar va qum bilan bezovta qilishni istamaydiganlar uchun sabzi saqlashning yana bir keng tarqalgan usuli mos keladi - plastik qoplarda. Ildizli sabzavotlarni plastik qoplarga joylashtiring va ularni yerto'laning pastki qismiga qo'ying. Bunday paketlarni kichik qilib qo'ying, shunda ularning har birida 2-2,5 kg dan ko'p ildiz sabzavotlari bo'lmaydi. Keyin, muntazam tekshirish bilan siz sabzi yomonlasha boshlagan paketni tezda olib tashlashingiz mumkin, qolgan paketlarda esa mahsulot saqlanib qoladi.

Xaltalarda shamollatish va kondensatsiyani olib tashlash uchun xizmat qiladigan bir nechta teshiklarni qilishni unutmang. Ushbu shaklda sabzi qurib qolmaydi yoki qurib ketmaydi. Bunday mahsulotlarning saqlash muddati 4 oydan oshmasligi kerak.

Muzlatgich

Agar sizda yerto'la yoki podval bo'lmasa, uyda sabzi muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Buning uchun quritilgan mevalarni plastik qoplarga joylashtiring va ularni sabzavotli tortmasiga joylashtiring. Ushbu shakldagi sabzi saqlash muddati juda qisqa - 2 oydan oshmaydi.

Muzlatish kamerasi

Siz sabzi muzlatgichda 12-14 oy davomida saqlashingiz mumkin. Muzlatish uchun suvli va qattiq mevalarni tanlang. Quruq va oqlanganlar bu maqsad uchun mos emas.

Sabzini muzlatib qo'yishingiz mumkin butun. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, tepalarini kesib oling va tashqi terini tozalang. Mahsulotlarni muzlatgich paketlariga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Bundan tashqari, oldindan sabzi mumkin maydalash maydalagichda, oziq-ovqat protsessorida, uni kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Tayyorlangan xom ashyoni kichik idishlarga, zip-qulflangan qoplarga yoki oddiy plastik qoplarga joylashtiring. (Ushbu saqlash opsiyasi pishirish vaqtida vaqtni tejaydi.)

Sabzi quritish

Yangi saqlash uchun yaroqsiz deb hisoblangan (buzilgan, "tartibsiz" shaklga ega, kichik va hokazo) sabzi quritilishi mumkin. Buning uchun sizga kerak:

  • ildiz sabzavotlarini yuving, ularni tozalang, dog'larni olib tashlang;
  • Sabzini qaynoq suvda 10-15 daqiqa davomida oqartiring;
  • kelajakda foydalanishga qarab maydalang. Siz ildiz sabzavotlarini doira yoki kub shaklida kesib olishingiz, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazishingiz yoki maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.

Qayta ishlash usuli ma'lum bir uy bekasining imkoniyatlari va xohishlariga qarab tanlanadi. Sabzini quritish oson pechda,Mikroto'lqinli pech yoki elektr quritgich.

Bizning buvilarimiz tez-tez ishlatib turadigan havo-quyosh bilan quritish ko'proq kuch talab qiladi va juda uzoq vaqtni oladi (odatda taxminan 2 hafta). Ammo bu holda mahsulot juda yuqori sifatga ega. "Tabiiy" quritilgan sabzi nafaqat turli xil idishlarga kiritilishi mumkin. U yangi sabzavotlarning foydali xususiyatlarini to'liq saqlaydi va inson tanasiga juda foydali ta'sir ko'rsatadigan shifobaxsh choyni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Quritilgan sabzi tarkibni namlikdan va uy zararkunandalarining kirib kelishidan yaxshi himoya qiladigan har qanday idishda (shisha yoki qalay idishlar, mato sumkalari va boshqalar) saqlanadi. Ushbu shaklda mahsulot iste'molchi xususiyatlarini yo'qotmaydi 1 yil ichida

Video

Sabzini butun qishda saqlash uchun ular uchun maqbul sharoitlarni yaratish kerak. Bundan tashqari, biz quyidagi videolarni tomosha qilishni yoki Internetda ushbu mavzu bo'yicha shunga o'xshash so'rovlarni o'rganishni taklif qilamiz: Ushbu maqolani baholang:

Bog 'qulupnayining "sovuqga chidamli" navlari (ko'pincha oddiygina "qulupnay") oddiy navlar kabi boshpanaga muhtoj (ayniqsa, qorsiz qish yoki erish bilan almashinadigan sovuqlar bo'lgan hududlarda). Barcha qulupnaylarning yuzaki ildizlari bor. Bu ularning boshpanasiz muzlab o'lishini anglatadi. Sotuvchilarning qulupnay "sovuqga chidamli", "qishga chidamli", "-35 ℃ gacha bo'lgan sovuqqa bardosh beradi" va hokazolar aldashdir. Bog'bonlar qulupnayning ildiz tizimini hali hech kim o'zgartira olmaganini esga olishlari kerak.

Gumus chirigan go'ng yoki qushlarning axlatidir. U shunday tayyorlanadi: go'ng talaş, torf va bog 'tuprog'i bilan qatlamlangan, bir uyum yoki qoziqda to'planadi. Harorat va namlikni barqarorlashtirish uchun qoziq plyonka bilan qoplangan (bu mikroorganizmlarning faolligini oshirish uchun kerak). O'g'it tashqi sharoitga va xom ashyo tarkibiga qarab 2-5 yil ichida "pishadi". Chiqish yangi tuproqning yoqimli hidiga ega bo'sh, bir hil massadir.

Oklaxomalik fermer Karl Berns “Rainbow Corn” nomli g‘ayrioddiy rang-barang makkajo‘xori turini yaratdi. Har bir boshoqdagi donalar turli xil rang va soyalarda: jigarrang, pushti, binafsha, ko'k, yashil va boshqalar. Bu natijaga ko'p yillar davomida eng rangli oddiy navlarni tanlash va ularni kesib o'tish orqali erishildi.

Siz dorivor gullar va gulzorlarni gullash davrining boshida, ulardagi ozuqa moddalarining miqdori eng yuqori bo'lgan paytda to'plashingiz kerak. Gullarni qo'l bilan terib, qo'pol poyalarini yirtib tashlash kerak. Yig'ilgan gullar va o'tlarni yupqa qatlamda, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan tabiiy haroratda salqin xonada quriting.

Pomidor navlaridan siz kelgusi yil ekish uchun "o'zingizning" urug'laringizni olishingiz mumkin (agar siz navni chindan ham yoqtirsangiz). Ammo duragaylar bilan buni qilish befoyda: siz urug'larni olasiz, lekin ular o'zlari olingan o'simlikning emas, balki uning ko'plab "ajdodlari" ning irsiy materialini olib yurishadi.

Tabiiy toksinlar ko'plab o'simliklarda mavjud; Bog'larda va sabzavot bog'larida etishtirilganlar bundan mustasno emas. Shunday qilib, olma, o'rik va shaftoli urug'larida gidrosiyan kislotasi, pishmagan tungi soyalarning (kartoshka, baqlajon, pomidor) tepalari va qobig'ida solanin mavjud. Lekin qo'rqmang: ularning soni juda kichik.

Qalampirning vatani Amerikadir, ammo shirin navlarni rivojlantirish bo'yicha asosiy naslchilik ishlari, xususan, 20-yillarda Ferenc Horvat (Vengriya) tomonidan amalga oshirilgan. XX asr Evropada, asosan Bolqonda. Qalampir Rossiyaga Bolgariyadan kelgan, shuning uchun u o'zining odatiy nomini oldi - "bolgar".