Qovurilgan idishlar haqida gapiraylikmi? Idishlar va idishlar kabi, ular haqida nima alohida bo'lishi mumkin? Biroq, men ko'p yillar davomida egan bo'lgan barcha qovurilgan kostryulkalardan faqat bittasi hozirgacha ishlatilmoqda - buvimning cho'yanlari. Qolganlari tezroq bo'lmasa, ikki-uch yil ichida axlatga tashlanadi.

Aniqrog'i, men qaysi skovorodkada ekanligini aniqlamoqchiman yopishmaydigan qoplama yaxshiroq: uzoq davom etadi, zararli moddalar chiqarmaydi, hurmatli munosabatni talab qilmaydi?

1-o'yinchi - Teflon kostryulkalar

Teflon eng birinchi va hozirgacha eng mashhur yopishmaydigan qoplamadir va bunday qovurilgan kostryulkalarning eng mashhur ishlab chiqaruvchisi frantsuz kompaniyasi Tefal bo'lib, ularni birinchi bo'lib bozorga chiqargan. Shuning uchun, Teflon qoplamasi ko'pincha Tefal deb ataladi.

Ammo bu yagona nomlar emas: siz do'konlarda yangi mahsulotlar niqobi ostida qovurilgan idishlarni topishingiz mumkin:

  • adgelasta,
  • stalaflon,
  • Steloflon va boshqalar.

Aslida, ularning barchasi bir xil moddadir: politetrafloroetilen (PTFE) yoki qisqa va aniqroq aytganda, teflon.

Teflon va bunday qoplamali kostryulkalar haqida nimalarni bilishingiz kerak

Teflon haqida ko'plab qarama-qarshi fikrlar va sharhlar, shuningdek, uni ishlatish bilan bog'liq xavotirlar mavjud. Ba'zilar bu eng yaxshi qovurilgan kostryulkalar deb da'vo qiladilar, boshqalari qoplamaning mo'rtligi va tez aşınması haqida shikoyat qiladilar.

Haqiqat qayerda ekanligini tushunish uchun siz ularni qanday qilib to'g'ri tanlashni va ulardan foydalanganda nima qilmaslik kerakligini bilishingiz kerak:

  1. Birinchidan, ishlab chiqaruvchilar tomonidan e'lon qilingan bunday idishlarning maksimal xizmat qilish muddati 5 yil. Va bu qachon to'g'ri parvarish va ehtiyotkorlik bilan foydalanish. Shuning uchun, siz mo''jizaga ishonmasligingiz kerak.

  1. Ikkinchidan, teflon 230 darajadan yuqori issiqlikka bardosh bera olmaydi, shuning uchun bunday qoplamali qovurilgan idishlarni faqat isitish harorati elektrnikidan past bo'lgan gaz plitalarida ishlatish tavsiya etiladi.
    Haddan tashqari qizib ketganda, qoplama yorilib ketadi va devorlardan tushib ketgan va oziq-ovqatga tushgan teflon zarralari salomatlik qo'shmaydi. Garchi ular zarar keltirmasa ham - bu keng tarqalgan afsona. Kislotalar va ishqorlarga mutlaqo neytral bo'lgan PTFE tanadan o'zgarmagan holda chiqariladi.

  1. Uchinchidan, har qanday teflon stakan uchun ko'rsatmalar oddiy vilkalar pichoqlari yordamida undan to'g'ridan-to'g'ri ovqatlanishni taqiqlaydi, chunki ular darhol sirtni tirnashadi. Xuddi shu sababga ko'ra, pishirish paytida siz metall spatulalardan foydalanmasligingiz kerak - faqat yog'och, silikon yoki polimer.

Albatta, bularning barchasi yuqori sifatli Teflon haqida. Agar siz ishlab chiqaruvchining barcha tavsiyalarini hisobga olsangiz, u o'z maqsadiga xizmat qiladi. Va barcha ehtiyot choralariga qaramay, soxta narsa deyarli darhol o'zini namoyon qiladi.

Lekin nafaqat qoplamaning sifati, balki qavrilgan idishning o'zi, uning asosi ham muhimdir. Agar u yupqa ekstrudirovka qilingan alyuminiydan yasalgan bo'lsa, u holda uning pastki qismi qizdirilganda deformatsiyalanadi, bu Teflon plyonkasining yaxlitligiga hissa qo'shmaydi.

Pastki qalinligi kamida 5 mm bo'lishi kerak. Agar devorlar bir xil qalinlikda bo'lsa, yanada yaxshi bo'lardi.

Mashhur modellarni ko'rib chiqish

Albatta, men ko'plab kostryulkalar sotib olishga va uni sinab ko'rishga qodir emasman, shuning uchun bu ekspromt reyting mijozlarning sharhlari asosida tuzilgan.

  1. Tefal E4400612

Quyma alyuminiydan tayyorlangan, pastki qismi yivli, harorat sensori va olinmaydigan bakelit tutqichi bilan. Narxi taxminan 2500 rublni tashkil qiladi.

  1. Tefal 04081400

Va uning narxi deyarli yarmi - 1350 rubl. Chunki u yupqa ekstrude alyuminiydir.

  1. Rondell RDA-290

Qalin pastki, olinadigan tutqich, pechka xavfsiz. Narxi 2500 rubl.

  1. Rondell RDA-073

Pastki qalinligi 2,5 mm - shtamplash uchun unchalik yomon emas. Va sizning hamyoningiz uchun hamyonbop - 790 rubl.

  1. Supra SAD-K240P

Quyma alyuminiy va 4,5 mm pastki uchun 670 rubl - ajoyib xarid!

  1. Vitesse VS-1191

Qiziqarli kombinatsiya: Teflon qoplamali quyma temir. 900 rubl uchun men unisiz sotib olgan bo'lardim.

  1. Rondell RDA-119

Pastki qismi 5,5 mm va devorlari 2,5 mm bo'lgan quyma alyuminiydan tayyorlangan panjara panasi. Narxlari o'rtacha - 1750 rubl.

  1. Bekker BK-631

3,6 litr hajmli ajoyib quyma temir qozon. Narxi 1250 rubl.

  1. Gipfel 2405

4200 rubl uchun olinadigan tutqichli qimmatbaho po'lat model.

Hech kim qaysi tova eng yaxshi ekanligini ayta olmaydi, chunki kimdir ko'p qirralilikni qadrlaydi, boshqalari chidamlilik va sifatni qadrlaydi, boshqalari hamyonbop narx. Ushbu parametrlarning optimal nisbatini tanlang - va siz baxtli bo'lasiz.

2-o'yinchi - marmar kostryulkalar

Albatta, hamma do'konlarda marmardan yasalgan yoqimli qovurilgan idishlarni ko'rgan. Bu nafaqat yuzadagi bir nechta porloq dog'lar, balki nomning o'zi bilan ham ishora qiladi: ko'plab ishlab chiqaruvchilar yorliqda g'urur bilan yozadilar: marmar qoplama. Yoki hatto olmos.

Aslida, u hali ham bir xil politetrafloroetilen, lekin, albatta, qo'shilishi bilan marmar chiplari. Yoki sun'iy olmos.

Haqiqatning ba'zi bezaklariga qaramasdan, bunday qoplama, aslida, an'anaviy PTFE ga qaraganda mexanik shikastlanishga nisbatan ko'proq kuch va qarshilikka ega. Va "marmar" idishlar tezroq isitiladi va issiqlikni uzoqroq saqlaydi.

Narxi deyarli uch ming. Ammo tashqi ko'rinish va uzoq muddatli uning xizmatlari uni oqlaydi. Bundan qimmatroqlari ham bor...

...va ancha arzonroq

3-o'yinchi - Titan kostryulkalar

Va yana rasm shunga o'xshash: sof titan qoplamasi yo'q, bu element PTFE strukturaviy panjara ichiga o'rnatilgan bo'lib, uning xususiyatlarini yaxshilaydi. Yoki panning o'zi titan bilan qotishma yoki alyuminiydan qilingan.

Qoplama xususiyatlari

Xususiyatlari bo'yicha ushbu metalldan tayyorlangan mahsulotlar quyma temirga o'xshaydi: ular issiqlikni yaxshi ushlab turadi, oksidlanmaydi va deformatsiyalanmaydi. Bundan tashqari, ular zanglamaydi. Ammo ular qimmatroq.

Titanli qovurilgan kostryulkalar quyidagi ijobiy va salbiy tomonlarga ega:

  • Juda yuqori barqarorlik shikastlanish va aşınma qarshilik uchun. Barcha "yopishmaydigan" pechlar orasida eng yuqori. Shu qadar balandki, u pishirishda metall aksessuarlardan foydalanishga imkon beradi.

  • Biroq, siz hali ham vilkalar va pichoq bilan bunday qovurilgan idishdan ovqatlanmasligingiz kerak. Uni tel cho'tka yoki abraziv mahsulotlar bilan qanday tozalash kerak. Buni kamchilik deb hisoblash mumkin;
  • Titan qoplamasining yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi va issiqlikning bir xil taqsimlanishi tufayli tez pishirish;
  • Tayyor taomni uzoq vaqt davomida issiq saqlash;
  • Qoplama xavfsizligi;
  • Idishlarning chidamliligi;

Mashhur modellarni ko'rib chiqish

  • Bunday qovurilgan kostryulkalarning eng mashhur ishlab chiqaruvchisi Whitford kompaniyasidir va QuanTanium aynan uning ixtirosidir.

  • Ammo titanium qoplamasi boshqalar tomonidan ham qo'llaniladi. taniqli kompaniyalar, shu jumladan ruscha.

  • Evropaning "qovurilgan pan ishlab chiqarish yirtqich hayvonlari" ni ishlab chiqarish ancha yuqori. Masalan:

Men qavrilgan idishni brendni reklama qilish yoki yuqori narxga qarab tanlamagan bo'lardim, bu go'yo tegishli sifatni kafolatlaydi. Sharhlarga tayanish yaxshiroqdir. Garchi ular ham "buyurtma qilingan" bo'lishi mumkin, shuning uchun siz taxmin qila olmaysiz.

4-o'yinchi - sopol idishlar

Bu kostryulkalar bilan hali omadim kelmadi. Ma'lum bo'lishicha, ma'lumot etishmasligi tufayli. To'g'rirog'i, men sotib olingan narsani o'rganishga juda dangasa bo'lganim uchun.

Birinchidan, men arzonroq narsani oldim va bunday idishlar soxta bo'lib chiqishi mumkin edi sirlangan qoplama. Ikkinchidan, men ularni idish yuvish mashinasida yuvdim, bu juda istalmagan.

Afzalliklari va kamchiliklari

Seramika apriori loy, qum va boshqa tabiiy komponentlardan tashkil topgan xavfsiz tabiiy materialdir. Isitilganda, u zararli moddalarni chiqarmaydi, albatta, agar ishlab chiqaruvchi ularni u erga qo'shmasa. Bu dargumon.

Ushbu qoplamaning yana qanday afzalliklari bor?

  • U, Teflondan farqli o'laroq, kuchli issiqlikdan qo'rqmaydi va 450 darajagacha bo'lgan haroratga bardosh bera oladi;
  • Kostryulkalar tez va bir tekis qiziydi;
  • Seramika yuzasi shikastlanishga nisbatan ancha chidamli. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar hatto metall spatulalardan foydalanishni ham ogohlantirmaydi. Lekin men hali ham xavf tug'dirmasdim;
  • Ovqat pishirish uchun juda oz miqdorda yog'dan foydalanishingiz mumkin. Biz busiz umuman qilolmaymiz, chunki biz ovqatni yonib ketmasligi uchun kerak, va "yopishmaydigan" tushunchasi uning yuzasiga yopishib qolmasligini anglatadi, hammasi.

Endi kamchiliklar haqida:

  • Qovurilgan idish kuchli isitishdan qo'rqmaydi, lekin haroratning keskin o'zgarishidan juda qo'rqadi. Shuning uchun uni PMMda yuvmaslik kerak - faqat o'z qo'llaringiz bilan. Bundan tashqari, muzlatilgan ovqatlarni issiq idishlarga qo'ymang yoki ularni yuvmang sovuq suv, issiqdan zo'rg'a olib tashlangan;
  • Qoplama, kuchliligiga qaramay, juda mo'rt - agar siz qovurilgan idishni plitkali polga tashlasangiz yoki tasodifan qattiq va og'ir narsa bilan urib qo'ysangiz, chiplar paydo bo'lishi mumkin;
  • Bunday kostryulkalar odatda har tomondan keramika bilan qoplanganligi sababli, u magnit xususiyatlarini yo'qotadi va shuning uchun induksion pishirgichlarda ishlatib bo'lmaydi. Garchi, bu xususiyatni hisobga olgan holda, ishlab chiqaruvchilar ko'pincha pastki qismini qoplamasdan qoldiradilar.

Bu yopishqoq bo'lmagan keramik qoplamali qovurilgan idishni tanlashdan oldin e'tiborga olishingiz kerak bo'lgan xususiyatlardir.

Mashhur modellarni ko'rib chiqish

"Arenada hamma bir xil." Men aytmoqchimanki, hamma eng ko'p mashhur ishlab chiqaruvchilar Teflon idishlari keramikada ham ishlab chiqarilgan. Ehtimol, uning mashhurligi brendlarning mashhurligi bilan bog'liq.

Tanlang.

  • Gipfel 2556

  • Supra SCS-H231P

  • Kukmara S262A

  • Tefal C6204072

  • NMP 3130 Vt

O'z nomimdan maslahat bermoqchiman: engil qoplamali qovurilgan idishlarni sotib olmang. Issiqlik bilan ishlov berish paytida go'sht sharbati, un, yog 'ustida juda aniq qorong'u izlar qoldiradi, agar siz buni qilsangiz, abraziv narsa bilan artib tashlashni vasvasaga soladi. yumshoq vositalar bilan u darhol ishlamaydi. Buning natijasi aniq.

Xulosa

O'ylaymanki, har qanday turdagi yopishmaydigan qoplamani himoya qilish mantiqiy emas - har kim o'zi uchun nimani ko'proq yoqtirishi haqida qaror qabul qiladi. Bundan tashqari, har qanday shaklda siz juda qimmat va arzon modellarni topishingiz mumkin.

Ammo men dalillarni tinglashni xohlayman - nima uchun bu aniq tanlangan, bu emas. Bundan tashqari haqiqiy sharhlar sharhlarda, shuningdek, ushbu maqoladagi video, kimgadir xato qilmaslik yoki shubhalardan xalos bo'lishga yordam beradi.

P.S. Men deyarli unutdim: men darvozabon sifatida cho'yan qovurilgan idishni tayinladim. Hech qanday qoplamasiz ham unga hech narsa yopishmaydi.

Qovurilgan idish bo'lmagan uyni topish mumkin emas. Ushbu oshxona atributini hech narsa bilan almashtirib bo'lmaydi. Lekin oshxonada bo'lishning o'zi etarli emas, uni yaxshi tanlash muhimdir. Axir, yuqori sifatli qovurilgan idish nafaqat mazali tayyorlangan taom va yaxshi kayfiyatning kafolati, balki pishirishdan keyin idishlarni yuvish uchun zarur bo'lgan ish hajmini kamaytirishdir. Bu masalada ko'p narsa idish-tovoqlar tayyorlangan materialga bog'liq. Bu savol tug'diradi, qavrilgan idish uchun qaysi qoplama yaxshiroq? Men sizga zamonaviy yopishmaydigan variantlarning umumiy ko'rinishini, shuningdek, eng yaxshi qoplamani o'z ko'rib chiqishimni taklif qilaman.

Bugungi kunga kelib, olimlar oshxona buyumlarini ishlab chiqarishda muvaffaqiyatli qo'llaniladigan bir nechta zamonaviy yopishmaydigan materiallarni yaratdilar:

  • teflondan tayyorlangan;
  • keramikadan tayyorlangan;
  • titandan tayyorlangan;
  • marmardan yasalgan.

Qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin? Buning uchun birinchi navbatda har bir materialning barcha ijobiy va salbiy tomonlari bilan tanishishingiz kerak. Endi biz shunday qilamiz.

Teflon qoplamasi

Bunday qovurilgan kostryulkalar "nou-xau" orasida birinchilardan bo'lib paydo bo'ldi. Va shu kungacha teflon kostryulkalar ko'pgina afzalliklari tufayli mashhurdir. Ko'pincha qavrilgan idishning o'zi alyuminiydan qilingan va shuning uchun juda engildir. Tajribadan shuni aytishim mumkinki, ular kreplarni qovurish uchun juda qulay.

Taroziga soling:

  1. Eng kam miqdordagi yog'ni ishlatsangiz ham, oziq-ovqat yonmaydi.
  2. Panani yumshoq shimgichni va detarjen bilan tozalash oson.
  3. Sirt juda tez qiziydi.

Ammo, aniq afzalliklarga qaramay, ichida teflon qatlami bo'lgan qovurilgan kostryulkalar mukammal emas. Bu, shuningdek, bir nechta kamchiliklardan dalolat beradi, ular ba'zan ish paytida hali ham "qalqib chiqadi".

Kamchiliklari:

  • Teflon ehtiyotkorlik bilan ishlatilsa, osongina tirnaladi. Bunday holda, siz idishlarni endi ishlata olmaysiz.
  • Spatulalar yumshoq materialdan, masalan, yog'ochdan yoki maxsus plastmassadan tayyorlanishi kerak.
  • Agar sirt juda kuchli qizdirilsa (200 darajadan yuqori), Teflon qoplamasi kanserogen ta'sirga ega bo'lgan zaharli gazni chiqara boshlaydi.

Seramika qoplamasi

Yoqimli engil soyali go'zal qovurilgan kostryulkalar endi uy bekalari orasida mashhur emas. Va shuni aytish kerakki, tashqi ko'rinish keramikaning yagona afzalligi emas. Garchi aslida bu materialning haqiqiy keramika bilan aloqasi yo'q. U loydan emas, balki ko'plab qum qo'shimchalarini o'z ichiga olgan polimerdan qilingan.

Taroziga soling:

  1. Tarkibi bunday qovurilgan idishda yondirilsa ham, u hech qachon yuzaga yonmaydi.
  2. Idishlarni oddiy shimgichni tozalash oson va yuvish vositasi.
  3. 450 darajagacha issiqlikka bardosh beradi.
  4. Zararli moddalarni chiqarmaydi.
  5. Yog'siz qovurish mumkin.

Kamchiliklari:

  • Qoplama zarbalar yoki chizish natijasida mexanik shikastlanish tufayli yaroqsiz holga keladi.
  • Seramika keskin harorat o'zgarishiga bardosh bera olmaydi. Shuning uchun siz darhol issiq qovurilgan idishni yuvmasligingiz yoki muzlatilgan mahsulotni isitiladigan yuzaga qo'ymasligingiz kerak.
  • Induksion plitalarda foydalanish uchun mos emas.
  • Idish yuvish mashinasida yuvib bo'lmaydi.

Ko'rib chiqilgan ikkita variantning ijobiy va salbiy tomonlarini tahlil qilib, qavrilgan idish uchun qaysi qoplamani tanlash afzalroq: keramika yoki teflon, menimcha, keramika g'alaba qozonadi. Shunga qaramay, qovurilgan sirtni isitish qobiliyati yuqori haroratlar va zararli chiqindilarning yo'qligi pishirish paytida muhim afzallik hisoblanadi.

Marmar qoplamasi

Bunday kostryulkalarning yuqori qatlami uchun material maxsus texnologiya yordamida tayyorlanadi - marmar chiplari teflonga qo'shiladi. Bu nafaqat qoplamani beradi maxsus xususiyatlar Va yuqori sifatli, lekin ayni paytda juda chiroyli ko'rinishga ega. Qovurilgan idish chindan ham marmarga o'xshaydi. Agar siz har doim o'zingiz uchun eng yaxshisini tanlasangiz, sotib oling yaxshi modellar besh qatlamli qoplama va qalinlashgan pastki (6 mm dan ortiq) bilan - ular yuqori sifatli va bardoshlidir.

Taroziga soling:

  1. Ular mexanik shikastlanishdan qo'rqmaydilar (chizishlar va zarbalar).
  2. Yog'siz ham qovurish mumkin.
  3. Eng kuchli olovga bardosh beradi.
  4. Issiqlikdan keyin ular issiqlikni uzoqroq ushlab turadilar.
  5. Harorat o'zgarishidan aziyat chekmang.
  6. Uzoq xizmat muddati - 25 yilgacha.

Ko'rib turganingizdek, marmar panjara yuzasi sezilarli afzalliklarga ega. Ammo ob'ektivlik uchun kamchiliklarni ham topish kerak ekan, biz ularni topamiz.

Kamchiliklari:

  • Haqiqiy marmar qovurilgan idish arzon emas.
  • To'plamga hech qanday qopqoq yo'q, siz kerakli diametrni qo'shimcha ravishda qidirishingiz kerak.

Titan qoplamasi

Bu nanokompozit qotishmalar sohasidagi eng so'nggi ishlanmalardan biridir. Materialda titanium oksidi mavjud, shuning uchun nom. Garchi bu qoplama ko'pincha so'zlashuv nutqida uchraydigan sinonimlarga ega. U olmos yoki granit deb ham ataladi.

Taroziga soling:

  1. Sirt tez va bir tekis qiziydi.
  2. Mexanik shikastlanishdan qo'rqmang, siz metall spatulalardan foydalanishingiz mumkin.
  3. Juda uzoq xizmat muddati - 25 yilgacha.
  4. Ta'kidlamaydi zaharli moddalar qovurayotganda.

Agar titaniumli idishlarni oddiy klassik idishlar bilan taqqoslasak, u quyma temirga eng yaqin bo'ladi. Bundan tashqari, u yaxshi isitiladi va sharhlarga ko'ra, unda pishirish juda qulay. Marmar yoki granit qoplamasini tanlash qiyin bo'lishi mumkin. Chunki barcha afzalliklari bilan, ikkinchisi bir xil kamchilikka ega. Garchi bu kamchilik deb hisoblanmasa ham, bir martalik investitsiya chidamlilik va o'z samarasini beradi ajoyib kayfiyat pishirish paytida.

Kamchiliklari:

Ushbu sharhda biz faqat yopishmaydigan sirtlarni ko'rib chiqdik, chunki ular eng ommabop va rostini aytganda, foydalanish uchun eng qulaydir. O'zingiz uchun qaysi qovurilgan idishni tanlashingiz sizga bog'liq.

Amalda men faqat yuqorida tavsiflangan uchta turdan foydalanganman: teflon, keramika va marmar. Va mening fikrim juda aniq: eng ko'p eng yaxshi qamrov, menimcha, u marmardan qilingan. Men uni hatto sehrli qovurilgan idish deb atagan bo'lardim - unda siz deyarli hamma narsani qovurishingiz mumkin va hech narsa yonmaydi! Seramika va teflon, garchi ular ro'yxatda bir xil plyusga ega bo'lsalar ham, marmardan biroz pastroq. Va panani tozalash bir daqiqadan kamroq vaqtni oladi - ajoyib.

Qaysi skovorodka qoplamasi yaxshiroq deb o'ylaysiz, sharhlarda fikringizni qoldirsangiz xursand bo'laman. Bu hali o'z tanlovini qilmagan o'quvchilar uchun juda foydali bo'ladi.

Oshxonadagi ish doimo tejalsin yaxshi kayfiyat! Nadejda Goryunova

Qovurilgan krep yoki qovurilgan tuxum, piyoz va sabzi qovuring - bularning barchasini qovurilgan idishsiz qilish mumkin emas. Bundan tashqari, u qanday bo'lmasin, lekin bilan bo'lishi kerak yaxshi qamrov, xavfsizlik tutqichi va to'g'ri o'lcham. Keyin uni qanday tanlash kerak? Quyida siz nafaqat bu masala bo'yicha tavsiyalarni, balki qovurilgan kostryulkalar uchun eng yaxshi variantlarni ham topasiz.

Quyma temir qovurilgan idish

Muayyan qavrilgan idishni tanlashdan oldin, tadqiqotga arziydi mavjud navlar. Umumjahon toifasiga quyma temir kiradi. U nafaqat ajoyib kreplarni, balki pechda piroglarni ham ishlab chiqaradi.Quyma temir qovurilgan idishkislotalardan qo'rqmaydi, shuning uchun siz sirka yoki sirka qo'shishingiz mumkin limon sharbati. Bundan tashqari, bu material sog'liq uchun xavfsiz va hatto ozgina foydalidir, chunki pishirish jarayonida u oziq-ovqatni temir bilan to'ldiradi. Narx va sifat jihatidan juda yaxshi tanlov Lodge qovurilgan kostryulkalar bo'lib, ular ko'plab yaxshi sharhlarga ega.

Har qanday quyma temir idishning asosiy afzalligi - materialning teshiklari tomonidan yog'ni singdirish natijasida hosil bo'lgan tabiiy yopishqoq bo'lmagan qoplama. Kamchiliklarga quyidagilar kiradi:

  • material og'ir va alohida e'tibor talab qiladi;
  • Idish yuvish mashinasida quyma temir qovurilgan idishni yuvish mumkin emas;
  • oziq-ovqat uzoq vaqt davomida bunday idishlarda saqlanmasligi kerak, chunki material zanglaydi;
  • zamonaviy yuvish vositalari quyma temirning tabiiy himoyasini yo'q qiladi.

Induksion pishirgichlar uchun

Gaz plitasi uchun har qanday qovurilgan idishni tanlash moda bo'lsa-da, bu indüksiyon pechkasi bilan bog'liq emas. Uning shisha-keramika yuzasi elektromagnit maydon tufayli idishlarni isitadi, shu bilan birga sovuq qoladi. Shuning uchun idishning materiali yaxshi o'tkazuvchan bo'lishi kerak elektr toklari va magnit qotishmalarni o'z ichiga oladi.Induksion pishirgichlar uchun qovurilgan idishquyidagicha bo'lishi mumkin:

  1. Quyma temir. Bu qovurilgan idish uzoq xizmat muddatiga ega, zanglamaydi, lekin ayni paytda mo'rt, chunki u tushib qolsa, sinishi mumkin.
  2. Emal qilingan. U quyma temir yoki qotishmalar asosida ishlab chiqariladi. Oksidlanish va korroziyaga chidamli, lekin noto'g'ri foydalanish tufayli parchalanish va yorilishga moyil.
  3. alyuminiy. U engilligi, yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi va arzonligi bilan ajralib turadi. Kamchiliklari uning past quvvati tufayli deformatsiyaga moyilligidir.
  4. Kimdan zanglamaydigan po'lat. Oksidlanmaydi, oziq-ovqatda ko'proq saqlaydi foydali moddalar. Kamchiliklari - er-xotin taglik tufayli isinish uchun uzoq vaqt talab etiladi, kompozitsiyaga kiritilgan nikel tufayli allergiyaga olib kelishi mumkin.

Marmar qoplama bilan

Agar siz tanlashga qaror qilsangizmarmar qoplamali qovurilgan idish, keyin bilingki, u bir xil Teflondan iborat bo'lib, unga marmar chiplari oddiygina qo'shiladi. Ushbu material teflon va keramika haqida gapirib bo'lmaydigan engilligi, bir xil isitish va uzoqroq sovutish jarayoni bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, marmar qovurilgan idish mexanik kuchlanish va harorat o'zgarishiga kamroq ta'sir qiladi. Kamchiliklar orasida yuqori narx, shuningdek, qopqoqning yo'qligi kiradi.

Zanglamaydigan po'lat

Ko'pgina mutaxassislar tanlashni tavsiya qiladilarpo'lat qovurilgan kostryulkalarhech qanday yopishmaydigan qoplamasiz. Ular mahsulotlarning ta'mini va hatto rangini iloji boricha saqlab qolishadi. Gril idishlari ham ko'pincha zanglamaydigan po'latdan tayyorlanadi. U vilka yoki pichoq bilan tirnalmaydi, uni yuvish ham zarar qilmaydi. Kamchiliklarga tuxum va boshqa ba'zi mahsulotlarni tayyorlash qiyinligi kiradi - oziq-ovqat yopishmasligi uchun siz doimo kuzatib borishingiz kerak. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qovurilgan idishlar reytingidagi birinchi brendlar orasida De Buyer, Fizzler va Lagostina bor. Ular yuqori narxga ega. Silampos ishlab chiqaruvchisi mahsulotlari arzon.

Qovurilgan idish

Eng mashhuriyopishmaydigan qovurilgan idish. Uning bir nechtasi bor turli xil turlari. Yopishmaydigan qovurilgan idishni tanlash quyidagi variantlardan amalga oshiriladi:

  1. Teflon birinchi eng mashhur qoplama hisoblanadi alyuminiy qovurilgan kostryulkalar. Bunday engil idishlar, parvarish qilishda sinchkovlik bilan emas, lekin ayni paytda harorat cheklovlari mavjud - 200 darajagacha. Istisno - Tefal. Agar siz uning qovurilgan idishlarini tanlasangiz, ularni 260 darajaga qadar qizdirishingiz mumkin.
  2. Seramika. Qum nanopartikullarini o'z ichiga olgan kompozit polimer bo'lgan yopishqoq bo'lmagan qoplamaning yana bir turi. Bunday material zararli moddalarni chiqarmasdan osongina 450 gradusgacha qiziydi. Ularning asosiy kamchiliklari mexanik shikastlanishdan "qo'rqish" dir. Siz TVS, Moneta, Fissler brendlaridan tanlashingiz mumkin - ular haqida juda ko'p yaxshi sharhlar mavjud.
  3. Titan va olmos. Bunday qoplamalarning narxi eng yuqori, ammo bu ishonchlilik va boshqa afzalliklar bilan oqlanadi - tez isitish va aşınma qarshilik. Kamchiliklari - bu faqat xarajat va induksion pishirgichlarda foydalanishning mumkin emasligi. Mashhur kompaniyalar - Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Granit qoplamasi bilan

Yopishmaydigan idishlarga quyidagilar kiradi:granit qovurilgan idish. Uning boshqa nomi marmar yoki toshdir. Titan va olmos bilan bir qatorda, u yuqori narxga ega. Ushbu xarajat mexanik shikastlanishga chidamliligi bilan oqlanadi va uzoq muddatli xizmatlar. Bundan tashqari, granit chiplari butunlay ekologik va sog'liq uchun xavfsizdir. Kamchilik - harorat o'zgarishiga nisbatan past qarshilik.

Titan bilan qoplangan

Yopishmaydigan qoplamaga ega vatitan qavrilgan idish. Agar u haqiqiy bo'lsa, u juda yuqori narxga ega. Ammo bunday yuqori sifatli qovurilgan idish juda uzoq vaqt xizmat qiladi. Ishlab chiqaruvchilar deyarli 100 yillik davrni ko'rsatadilar. Salbiy tomoni shundaki, ba'zida kompozitsiyada arzonroq xom ashyoning turli qo'shimchalari mavjud. Bu oksidlovchi va oziq-ovqatga salbiy ta'sir ko'rsatadigan nikel bo'lishi mumkin.

alyuminiy

Eng oddiy variantalyuminiy qovurilgan idish. Bu juda oson, lekin ayni paytda pishirishda ko'proq umidsizliklarni keltirib chiqaradi. Oziq-ovqat tezda yonib ketadi, yopishadi va yaroqsiz holga keladi. Bundan tashqari, alyuminiy haddan tashqari issiqlik va chizishlarga chidamli. Bunday idishlarni tanlash qiyin. Uning pastki qismi qalin bo'lishi kerak, ya'ni. 5 mm dan kam emas. Bu qalinlik go'shtni qovurish uchun optimal hisoblanadi.

Yaxshi qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin

Oshxonada qovurilgan idishsiz qilolmaysiz. Shu sababli, har qanday uy bekasi ertami-kechmi bunday idishlarni sotib olish muammosiga duch kelishi kerak.To'g'ri qovurilgan idishni qanday tanlash kerak? Bir nechta nuanslarni hisobga olish kerak:

  • qanday idishlarni tayyorlash uchun idishlar ishlatiladi;
  • tashqi ko'rinish;
  • qopqoq va tutqichlar;
  • optimal qalinligi va mahsulotning og'irligi;
  • materialning o'zi va qoplama turi.

Qovurilgan idishlar uchun qopqoqlar

Majburiy atribut har qanday qovurilgan idishning qopqog'i bor. Bu sizga ko'proq issiqlikni to'plash imkonini beradi, bu esa ovqatni tezroq pishirishga olib keladi. Qopqoq ostida mahsulotlar yanada suvli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, u kamroq elektr va gaz sarflaydi. Tanlangqovurilgan kostryulkalar uchun qopqoqlarquyidagi omillarni hisobga olgan holda mumkin:

  1. Material. Metall bo'lganlar tezda qiziydi. Shishalar bilan pishirish jarayonini kuzatish oson.
  2. Idishning o'ziga qattiq mos keladi. Bu yopiq muhitni yaratish uchun muhimdir. Metall jantli qopqoqlar yaxshi mos keladi. Ularning diametri ham muhimdir, bu esa qovurilgan idishga mos kelishi kerak. Do'konlarda siz 16 dan 30 sm gacha bo'lgan qopqoqlarni topishingiz mumkin.
  3. Bo'shatish teshigi. Bu termal kuyishdan himoya qiladi.
  4. Qalam. Bu qulay va issiq bo'lmasligi kerak.

Qalam

Kam emas muhim tafsilot turadiqovurilgan idish dastasi. Eng yaxshi variant, agar u quyilgan bo'lsa. Bunday holda siz mahsulotni qulay tarzda ishlatishingiz mumkin va u yiqilib ketishidan qo'rqmaydi. Ideal holda, quyma tutqich ham qo'shimcha ravishda plastmassa yoki yog'och bilan qoplanadi yoki bakelit bo'ladi. Shunday qilib, u qizib ketmaydi. Agar qovurilgan idish ko'pincha pechda pishirish uchun ishlatilsa, unda yaxshi variant Olinadigan tutqich bo'ladi, aks holda idishlar mos kelmasligi mumkin.

Qaysi qoplama eng yaxshisidir?

Muayyan pan qoplamasini tanlash ko'plab omillarga bog'liq. Keramika ustida pishirish yanada yoqimli, chunki u kuchliroq siljiydi. Ammo teflon o'zining yopishmaydigan xususiyatlarini uzoqroq saqlaydi. Go'shtni chuqur quyma qovurilgan idishda pishirish va baliq yoki go'shtni sopol idishda qovurish qulay. Yassi teflon har kimning sevimli kreplari uchun mos keladi va xuddi shunday, faqat yirtqichlardan yoki fritöz shaklida, güveç uchun mos keladi. Shu sababli, qaysi pan qoplamasi yaxshiroq ekanligini aniq aniqlash mumkin emas. Bularning barchasi shaxsiy maqsadlar va imtiyozlarga bog'liq.

Qovurilgan idishning diametrini qanday aniqlash mumkin

Birinchi talablardan biri mosqavrilgan idish diametri. Ushbu ko'rsatkich uchun eng keng tarqalgan qiymatlar 24 yoki 26 sm. Bu diametr ko'pchilik qovurilgan yoki qovurilgan idishlar uchun maqbul hisoblanadi. Agar siz kotletlarni tez-tez pishirsangiz katta oila, keyin siz 28 sm qovurilgan idishni olishingiz mumkin, u yanada kengroq. Oddiy omlet yoki krep uchun juda kichik bo'ladi, ya'ni. diametri 24 sm.

Eng yaxshi qovurilgan idish

Agar siz qovurilgan idishni tez-tez ishlatsangiz, unda eng yaxshi variant Bu quyma temir bo'ladi. U ovqatni teng ravishda isitadi. Alyuminiyda ovqat tez yonadi. Teflon qovurilgan idish yog'dan foydalanishni talab qilmaydi, shuning uchun unga rioya qilganlar uchun juda yaxshi to'g'ri ovqatlanish. Tez qovurish uchun keramika tavsiya etiladi.Qaysi qovurilgan idish qovurish uchun eng yaxshisidir?? Go'shtli bifteklarni sevuvchilar uchun kvadratni olish yaxshiroqdir. Baliq uchun, tasvirlar yoki dumaloq shakl. Hajmi siz pishiradigan oila a'zolarining soniga bog'liq.

Pancakes uchun

Qovurilgan idishsiz, albatta, qila olmaydigan joy - bu kreplarni qovurish. Ularni tayyorlash uchun idishlar mos o'lcham va shaklga ega bo'lishi kerak.Pancakes uchun panani qanday tanlash mumkin? Uning pastki qismi silliq, to'lqinlarsiz va kamida 5 mm qalinlikda bo'lishi kerak, yon tomoni esa 15-16 sm balandlikda bo'lishi kerak. Agar ular plomba bilan kelgan bo'lsa, unda yaxshiroq mos keladi diametri 20 sm.

Qovurilgan idishning narxi

Yaxshi qovurilgan idish sotib olingBu juda qiyin, chunki ko'p narsani hisobga olish kerak turli omillar. Ulardan eng kami narx emas. Bu mahsulotning materialiga, shakli, o'lchami, qopqoqning mavjudligi va ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Yangi qovurilgan kostryulkalar onlayn-do'konda darhol buyurtma qilinishi yoki sotib olinishi mumkin. Mahsulotning barcha xususiyatlari to'g'ridan-to'g'ri veb-saytda kataloglarda keltirilgan. Oddiy idish-tovoq yoki do'konda maishiy texnika Qovurilgan idishni ham sotib olishingiz mumkin. Sotuvchilar sizga keng assortimentni taklif qilishlari va muayyan variantni tanlashda yordam berishlari mumkin. Jadvaldagi taxminiy narx oralig'ini o'rganishingiz mumkin.

Natalya, 26 yoshda

Uzoq vaqt davomida krep uchun pan tanlay olmadim. Oxir-oqibat, men Tefalni sotib olishga qaror qildim va uni bir necha marta ishlatganimdan keyin hafsalam pir bo'ldi. Pastki qismi deformatsiyalangan, to'lqinli bo'lib qolgan va umuman olganda, u endi unchalik jozibali ko'rinmaydi. Hatto oddiy quyma temir qavrilgan idish ham yaxshiroq ko'rinadi, garchi u allaqachon 20 yoshda va qora bo'lsa.

Andrey, 34 yosh

Xotinim bilan men har doim qaysi tovani tanlash haqida bahslashamiz. Oxirgi marta Biz Le Cruaset kompaniyasi haqida kelishib oldik. Biz Ikea-da ularning qovurilgan kostryulkalariga duch keldik. Ichi qora quyma temir, tashqi tomoni esa qizil. Oxir-oqibat, biz bir vaqtning o'zida 2 ni tanlashga qaror qildik - diametri 24 va 28 sm. Biz birida kreplarni, ikkinchisida kotlet yoki bifteklarni qovuramiz. Siz uni bir vaqtning o'zida butun oila uchun qilishingiz mumkin, chunki siz 8 donagacha sig'ishingiz mumkin. Biz bundan afsuslanmadik, shuning uchun sizga ham bu kostryulkalarni tanlashingizni maslahat beramiz.

Tatyana, 42 yoshda

9 yil oldin biz Tefal qovurilgan idish sotib oldik. Hozirgacha u meni hech qachon tushkunlikka tushirmagan, shuning uchun men ushbu ishlab chiqaruvchidan yana bir nechtasini tanlashga qaror qildim. Biz katta diametrli, ikkinchisi esa kichikroq diametrli sotib oldik. Bu qayg'uli, lekin 3 hafta o'tgach, markazdagi doira yo'qoldi va pastki qismi egildi. Qovurilgan idishni qanday tanlash haqida yana o'ylashim kerak, chunki mening butun oilam mendan krep talab qiladi.

Ishlab chiqaruvchi

Narxi, ming rubl

Tefal

5 gacha

Zepter

12-35

Rondell

2,5-5

Woll

Fissler

7-16

Mehmonxona

1,5-10

De xaridor

Hozirgi vaqtda bozor har qanday sohada, shu jumladan dasturxon sohasida turli xil takliflar bilan to'ldirilgan. Shakli, maqsadi va tayyorlangan materialiga qarab, faqat o'nlab turdagi qovurilgan kostryulkalar mavjud. Hammasi shundayki, sinchkov iste'molchi o'ziga xos taom tayyorlash uchun nima kerakligini aniq tanlashi yoki barcha holatlarga mos keladigan idealni topishi mumkin.

Qaysi qovurilgan idishni tanlash kerak

Har bir qovurilgan idishning o'ziga xos afzalliklari va kamchiliklari bor va sotib olishdan oldin, albatta, assortimentni o'rganishingiz va farq nima ekanligini va qaysi qovurilgan idish kerakligini tushunishingiz kerak.

Qovurilgan idishlar tayyorlanadigan materiallar

quyma temir qovurilgan kostryulkalar, Qadimgi vaqtlar va buvisining kreplari bilan bog'liq bo'lib, ular uzoq vaqt davomida yuqori haroratda pishirilishi kerak bo'lgan taom uchun juda mos keladi.

Quyma temir issiqlikni yaxshi ushlab turadi va oziq-ovqatga keraksiz ta'm bermaydi va oziq-ovqatni yuqori sifatli va muammosiz qovurish uchun ajoyib qobiliyati tabiiy yog 'qatlamini ta'minlaydi. qo'shimcha qoplamalar.

Qovurilgan quyma qozonning aniq kamchiliklari uning ko'tarilishi va g'alati darajada mo'rtligidir. Bundan tashqari, zamonaviy yuvish vositalari quyma temir qavrilgan idishlar uchun kontrendikedir: idishlarni ishlatganingizdan so'ng, ularni quruq holda artib olishingiz kerak, aks holda ular zanglab ketishi mumkin, bu ham uning afzalliklari ro'yxatida emas.

Alyuminiy kostryulkalar, siz bilganingizdek, eng engil va arzon, lekin siz hatto dushmaningizning maxsus qoplamasiz ushbu materialdan tayyorlangan qovurilgan idishda biror narsa pishirishni xohlamaysiz. Oziq-ovqatlar nafaqat kuyadi va alyuminiy yuzasiga yopishadi, balki yuvilganda oziq-ovqat qoldiqlari ham juda yomon chiqib ketadi.

Bizning eramizning boshida Rim imperatori Tiberiy davrida birinchi alyuminiy plastinkaning paydo bo'lishi o'z suvereniga idishlarni taqdim etgan zargarning qatl etilishi bilan belgilandi. Gap shundaki, Tiberiy kumushni eslatuvchi materialdan tayyorlangan yengil mahsulotlar barcha zamonlar va xalqlarning asosiy pul birligi – oltinni qadrsizlantirishidan jiddiy qo‘rqardi. Alyuminiy 19-asrda qayta paydo bo'ldi va shu vaqtdan beri hamma joyda qo'llanilmoqda.

Chelik qovurilgan kostryulkalar Ular ishlab chiqarish jarayonida boshqa turdagi metallar bilan o'zaro ta'sir o'tkazmasligi bilan mashhur, shuning uchun bunday idishlarda tayyorlangan oziq-ovqat sifati haqida tashvishlanishning hojati yo'q.

Idishlarni yopish uchun ishlatiladigan materiallar

Teflon bilan qoplangan kostryulkalar, "yopishmaydigan" deb e'lon qilingan, odatda alyuminiy yoki po'latdan yasalgan, ya'ni ular kam og'irligi, masalan, alyuminiy va Teflon tufayli keraksiz qiyinchiliklar va qiyinchiliksiz yoqimli pishirish jarayonini birlashtiradi.

Teflon 20-asrning 30-yillari boshlarida AQShda ixtiro qilingan va to'liq nomi "politetratforetilen" bo'lgan polimerdir. Yangi polimer idish-tovoq ishlab chiqarishda qo'llanila boshlaganida va talaffuz qilish qulayligi uchun nomi "Teflon" ga qisqartirilganda, u bilan qoplangan qovurilgan idishlar nafaqat o'z vatanlarida, balki butun dunyoda misli ko'rilmagan mashhurlikka erishdi.

Teflon qovurilgan idish sodiq xizmat qilish uchun ko'p yillar davomida, siz spatulaga juda jiddiy qarashingiz kerak, uning yordamida qovurish paytida ovqatni aralashtirasiz va aylantirasiz, shuningdek harorat sharoitlari pishirish. Gap shundaki, metall spatuladagi eng kichik tirnalish Teflon qoplamasining juda tez to'liq yo'q qilinishiga olib keladi va haddan tashqari qizib ketganda, teflon bug'lana boshlaydi. xavfli moddalar, bu, albatta, "sog'lom oziq-ovqat" tushunchasiga zid keladi. Qanday bo'lmasin, bunday qavrilgan idish 5 yildan ortiq davom etmaydi, bu esa ehtiyotkorlik bilan foydalanish bilan avloddan-avlodga o'tishi mumkin bo'lgan bir xil quyma temir qovurilgan idishga nisbatan uning muhim kamchiligidir.

Keramika qoplamali qovurilgan idish agar qoplama chindan ham keramika bo'lsa va arzon emal bo'lmasa, juda ko'p afzalliklarga ega.

Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, keramika hech qachon arzon bo'lmaydi, xuddi qizdirilganda zararli bug'lar chiqarmaydi va eng kichik tirnalganida ham vayron bo'lmaydi. Uni ishlatganda, haroratning kuchli o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik yaxshiroqdir, lekin aks holda, bir marta sarflaganingizdan so'ng, siz sotib olishni unutishingiz mumkin. yangi qovurilgan idish ko'p yillar davomida.

Qovurilgan idishlar bilan titan qoplamasi alyuminiy yoki po'lat korpusning afzalliklarini, ya'ni pishirishda engillik, qulaylik, sifat va ekologik tozalik, quyma temir mahsulotlariga xos xususiyatlarni birlashtiring.

Ehtimol, bu ideal variant, agar bitta kamchilik bo'lmasa - boshqa materiallardan tayyorlangan qovurilgan idishlarga qaraganda bir necha baravar yuqori narx.

Shakl va o'lchamlar

Hozirda do'konlarda mavjud uchta asosiy turdagi qovurilgan kostryulkalar: yumaloq, kvadrat va tasvirlar. Ovallar baliq pishirish uchun maxsus mo'ljallangan, kvadratlari esa yumaloqlardan katta sig'imga ega bo'lganidan farq qiladi.

Qovurilgan idishlar diametri o'n santimetrdan cheksizgacha bo'lishi mumkin, xuddi shu narsa ularning chuqurligi uchun ham amal qiladi, shuning uchun tanlashda siz qanday maqsadda va qanday uyda qovurilgan idishni sotib olishingizni hal qilishingiz kerak.

Diametri 20 sm va chuqurligi 7 sm gacha bo'lgan qavrilgan idish katta oila uchun farzandsiz bakalavr uchun universal idish sifatida mos keladi, barcha holatlar uchun katta chuqur kvadrat qovurilgan idishni va maxsus idishni sotib olishga arziydi; krep yoki baliq uchun qovurilgan idish, sabzavotli güveç yoki frantsuz kartoshkasi alohida-alohida alohida tanlanishi kerak.

Albatta, kostryulkalar ishlab chiqaruvchisi ham muhim rol o'ynaydi va bu erda arzonlik va mashhurlikdan ko'ra obro' va brendni afzal ko'rish kerak, chunki qovurilgan idishlarni ishlab chiqarishda amaliyot va tajriba katta rol o'ynaydi.

Boshqa barcha mezonlar uchun - rang, tutqich shakli va vazni - siz faqat shaxsiy imtiyozlar va ta'mga tayanishingiz kerak, chunki qovurilgan kostryulkalar assortimenti har qanday uy bekasining ehtiyojlarini istisnosiz qondiradi.

Qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin

Gril

Gril idishlari U qovurg'ali sirt bilan ajralib turadi, buning natijasida u bir vaqtning o'zida ovqatlarni qovuradi va pishiradi. Bunday kostryulkalar odatda quyma temirdan tayyorlanadi va bu sotib olayotganda e'tiborga olinishi kerak, chunki eng katta va shuning uchun universal qovurilgan idishni sotib olish istagi uning ishlashi va eng to'liq ma'noda yuklanishiga olib kelishi mumkin.

Bir marta tanlangan optimal o'lcham, panjara panasidagi qovurg'alarning o'ziga e'tibor qaratishingiz kerak - bu ularning sifati pishirishda keyingi muvaffaqiyatni ta'minlaydi. Ular faqat go'zallik uchun nominal bo'lmasligi kerak, lekin taxminan yarim santimetr yoki undan yuqori balandlikda bo'lishi kerak, aks holda panjara effekti ishlamaydi.

Qovurg'alarning balandligi tufayli bir xil biftekni panjara panasida qovurishda minimal yog 'kerak bo'ladi (siz shunchaki chuqurchalarni moylashingiz kerak), go'sht yonmaydi, u osongina chiqib ketadi va aylanadi.

Bundan tashqari, bunday qovurilgan idishda ortiqcha yog 'drenaji uchun oluklar bo'lishi kerak, aks holda pishirish effekti (qovurish bilan birga) sezilmaydi.

Materialni tanlashda siz qattiq quyma tutqichli quyma temirni tanlashingiz kerak, bu, albatta, butun idishning og'irligini qo'llab-quvvatlaydi. Va hozirda yuqorida aytib o'tilganidek, yopishqoq bo'lmagan qoplamali po'lat panjara kostryulkalar juda keng tarqalgan eng kichik zarar

Teflon, butun qavrilgan idish bir zumda yaroqsiz bo'lib qoladi.

Seramika

Haqiqiy keramika qoplamali qovurilgan idishning kamchiliklari yo'q (ehtiyotkorlik bilan foydalanish bilan, albatta), shuning uchun uni sotib olishda yagona qoida tovar va narx bo'lib qoladi - ishlab chiqaruvchining nomi taniqli bo'lishi kerak va narx ishlab chiqaruvchidan bo'lishi kerak. bir yarim dan ikki ming rublgacha, kam emas.

Keramika idishlariga oid fikrlar va sharhlar juda salbiydan qoyil qolishgacha o'zgaradi, chunki ba'zilari arzon soxta narsalarni sinab ko'rishadi, boshqalari esa darhol yuqori sifatli nusxadan boshlanadi. Oxirgi toifada bo'lish uchun siz darhol yaxshi sopol idish sotib olishingiz kerak, bu albatta qimmat bo'ladi yoki hech qanday sotib olmaysiz, chunki xitoylik qalbaki mahsulot sog'liq va hayot uchun shunchaki xavfli bo'lishi mumkin.

Quyma temir

  • Qovurilgan quyma idishni sotib olayotganda faqat 2 ta maslahat bo'lishi mumkin:
  • Qo'shimcha qoplamalar yoki püskürtmesiz quyma temirni sotib oling (uning katta vazni va qo'pol ko'rinishi tufayli uni boshqa hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi). Bunday holda, bu oziq-ovqat sifatiga ta'sir qilish nuqtai nazaridan ham, narx jihatidan ham keraksizdir.

Tutqichga e'tibor bering: u qattiq quyma bo'lishi kerak, aks holda bir nuqtada u butun qavrilgan idishning og'irligiga bardosh bera olmaydi. At Quyma temir qovurilgan idish o'nlab yillar davomida xizmat qiladi va buning uchun siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

  • Sotib olgandan so'ng, birinchi pishirishdan oldin, birinchi navbatda, qovurilgan idishni 2 soat davomida tuz bilan qizdirishingiz kerak, so'ngra uni tabiiy ravishda sovutib oling, so'ngra uni moy bilan yog'lang va qog'oz peçete bilan artib oling.
  • Hech qachon suvni boshqa ishlatmang, idish-tovoq yuvish vositalaridan kamroq - har safar pishirishni tugatganingizda qog'oz peçete bilan artib oling.

Yopishmaydi

Yopishmaydigan qoplamali qovurilgan idishni tanlashda siz ushbu qoplamaning sifatiga to'liq e'tibor qaratishingiz kerak:

  • Teflon mutlaqo tekis qatlamda notekis yoki pufakchalarsiz va ayniqsa tirnalgan holda yotishi kerak - hatto eng ahamiyatsiz;
  • Teflon panning butun yuzasida bir xil qalinlikda bo'lishi kerak.

Agar birinchi nuqta do'konda vizual tarzda tekshirilishi mumkin bo'lsa, unda qoplamaning bir xil qalinligi butunlay ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Shuning uchun bu erda ham tekshirishdan kam bo'lmagan brend nomi va obro'siga tayanishga arziydi.

Vok

Qovurilgan idish bizga Xitoydan keldi va birinchi qarashda u palov pishirish uchun an'anaviy qozonga juda o'xshaydi. Vok har doim panjara bilan birga keladi, ba'zilar uni issiq stend deb adashadi, lekin aslida kerak bo'lganda sabzavotlarni bug'lash uchun ishlatiladi.

Qovurilgan idishni tanlashda, qoida tariqasida, siz biron bir donolikni bilishingiz shart emas, agar siz quyma temir qozonni tanlagan bo'lsangiz yoki cho'yandan yasalgan tovalar haqida allaqachon aytilganlardan tashqari tayoq qoplamasi, ular ham yuqorida muhokama qilingan.

Pancakes uchun

Pancake qovurilgan idish o'zining katta diametri va past tomonlari bilan ajralib turadi, ammo uni tayyorlash mumkin bo'lgan material har qanday bo'lishi mumkin. Shuning uchun krep uchun panani tanlashda, yo'q qilish usulidan foydalanish mantiqan to'g'ri keladi:

  • Hamma narsa alyuminiy qovurilgan idishga yopishadi, shuning uchun undagi kreplarni qovurishga urinish shunchaki ma'nosizdir.
  • Quyma temir skovorodka juda og'ir bo'lib, kreplarni oson va tez aylantirish uchun.
  • Teflon va keramik qoplamali qovurilgan idishlar kreplarni qovurish uchun bir xil darajada mos keladi, siz sarflashingiz mumkin bo'lgan pul miqdori haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Teflon qovurilgan kostryulkalar ancha arzon, ammo uzoq vaqt davomida qizdirilganda xavfsiz emas, yaxshi sopol qovurilgan idishlar ekologik jihatdan qulay va xavfsizdir, lekin bir necha barobar qimmatroqdir;

Induksion pech uchun

Yangi avlod induksion pishirgichlari tobora ommalashib bormoqda, shuning uchun ular uchun idishlar ham assortimentda taqdim etilgan. Qovurilgan idish induksion plita bilan aloqa qilishdan qizib ketishi uchun u ferromagnit xususiyatlarga ega bo'lishi kerak, bu magnitni qo'llash orqali osongina tekshirilishi mumkin. Agar u jalb qilinsa, bu "induksiya uchun" maxsus belgisi bo'lmasa ham, qavrilgan idish qizib ketishini anglatadi, agar bo'lmasa, yangi oshxonada bunday idishlar mutlaqo yaroqsiz.

Aks holda, induksion pishirgichlar uchun qavrilgan idishlar bir xil materiallardan va an'anaviylar bilan bir xil qoplamalar bilan tayyorlanadi, shuning uchun siz "induksiya uchun" belgisiga moslashtirilgan yuqorida tavsiflangan mezonlar va xususiyatlar asosida tanlashingiz kerak.

Qovurilgan idishlar qanday materiallardan tayyorlanganligi va ular ustida pishirish jarayonini osonlashtiradigan qoplamalar haqida asosiy ma'lumotlarga ega bo'lgan holda, siz do'konga ishonch bilan borib, tanlashingiz mumkin. kerakli idishlar. Maxsus qovurilgan kostryulkalarga kelsak - krep yoki indüksiyon pishirgichlar, gril yoki wok uchun - bu erda brendga e'tibor qaratish lozim. narx kategoriyasi, va hech qanday sharoitda ziqna ikki marta to'lashini eslab, aniq arzon mahsulotlarni sotib olmang.

Hozirgi kunda hech qanday uy bekasi oshxonada qovurilgan idishsiz ishlay olmaydi. Ushbu maqolada sizga qavrilgan idishni qanday tanlash kerakligini va qaysi materialga, o'lchamga, ingredientlarga va hokazolarga qarab yaxshiroq ekanligini aytib beramiz.

Oshxonada bir nechta qovurilgan kostryulkalar bo'lishi kerak, chunki yopishmaydigan qoplamali deyarli har qanday tuxum pishirilgan tuxumni pishirish uchun mos keladi va biftek qovurish uchun siz maxsus yivli pastki panjarali panani tanlashingiz kerak. Qovurilganda krep yopishib qolmasligi uchun pankek uchun skovorodka yoki elektr krep pishirgichni tanlash yaxshidir.

Qovurilgan idishlar turlari

Barcha qovurilgan kostryulkalar undagi mahsulotlarga va pishirish usuliga qarab bir necha turga bo'linishi mumkin. Keling, oshxonangizda foydali bo'lishi mumkin bo'lgan asosiy narsalarni ko'rib chiqaylik.

Klassik

Nomidan taxmin qilganingizdek, bu qovurilgan idishning eng keng tarqalgan turi. Klassik qovurilgan idish bo'lishi mumkin turli o'lchamlar, odatda bitta tutqichli dumaloq shaklda, dan yasalgan turli materiallar(materiallar haqida keyinroq batafsilroq gaplashamiz).

Klassik ko'pchilik idishlarni tayyorlash uchun javob beradi, uni qovurish va pishirish uchun ishlatish mumkin.

Gril pan

Bu og'ir qovurilgan idish bo'lib, odatda kvadrat shaklida, pastki qismida katta qovurg'alar mavjud bo'lib, u go'sht yoki baliqni deyarli yog'siz qovurish imkonini beradi.

Steyklar shirali va sog'lomroq bo'ladi. tomonidan ko'rinish, xarakterli qovurilgan chiziqlar tufayli ular ko'mirda pishirilganga o'xshaydi.

Bu yuqori sifatli po'latdan yasalgan ko'proq professional kostryulkalar. Pastki qismi bir necha qatlamlardan iborat bo'lib, issiqlikning pan bo'ylab teng taqsimlanishini ta'minlaydi va ovqatni yoqishning oldini oladi.

Siz shunday pishirishingiz mumkin odatiy tarzda pechkada yoki pechda qovurish.

Fritözdan foydalanib, siz qovurishingiz, qovurishingiz va hatto pishirishingiz mumkin;

  • go'sht,
  • baliq,
  • sabzavotlar va boshqalar.

Xitoydan kelgan Wok qavrilgan idish tobora ommalashib bormoqda. Bu kichik pastki va juda baland devorlari bo'lgan qovurilgan idish.

Ilgari, pastki qismi yumaloq edi, endi u zamonaviy pechkalarda pishirish uchun tekis.

Wok shakli tez qizdirilishiga, mahsulotdagi yog' va sousning bir xil taqsimlanishiga va aralashtirish qulayligiga yordam beradi.

Chunki dizayn xususiyati Pastki qismi juda qiziydi va oziq-ovqat yonib ketmasligi uchun tez-tez aralashtirish kerak.

Funktsionallik nuqtai nazaridan, güveç kostryulkalar va qovurilgan idish o'rtasida o'rtacha. Uning qalin devorlari va pastki qismi bor, bu esa issiqlikning yanada teng taqsimlanishiga yordam beradi, gofrirovka qilingan taglik ovqatni yoqishning oldini oladi;

Sho'rvadan omletgacha turli xil idishlar, shuningdek, soslar va hatto shirinliklarni tayyorlash uchun javob beradi. Turli xil pishiriqlar uchun juda yaxshi.

Nomidan taxmin qilganingizdek, bu pancakes uchun pan. U quyidagi o'ziga xos xususiyatlar bilan ajralib turadi:

  • kichik diametri,
  • dumaloq shakl,
  • kreplarni osonroq aylantirish uchun past tomonlar,
  • yopishqoq bo'lmagan qoplamali tekis taglik.

Yuqoridagi barcha qovurilgan kostryulkalar va hatto turli o'lchamlarda bo'lishi shart emas, lekin ma'lum bir minimal miqdor hali ham zarur, masalan:

  1. klassik o'rta o'lchamli,
  2. pishirish uchun katta,
  3. pancake pan.

Qovurilgan idish materiali

Bu qovurilgan idishni tanlashning asosiy mezonlaridan biridir. Ilgari barcha qovurilgan kostryulkalar quyma temirdan tayyorlangan, ammo hozirda materiallarni tanlash juda xilma-xil bo'ldi. Quyida siz kostryulkalar ishlab chiqarishda ishlatiladigan metallar va qotishmalarning barcha ijobiy va salbiy tomonlarini bilib olasiz.

Bu eng qadimgi, ammo unutilmagan materialdir. Quyma temir qovurilgan kostryulkalar hali ham eng zamonaviy texnologiyalar bilan raqobatlasha oladi.

Quyma temir tez va kuchli qiziydi va sekin soviydi, chunki u yuqori issiqlik o'tkazuvchanligiga ega. Bu uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan idishlar uchun ideal.

Quyma temir deformatsiyalanmaydi, oziq-ovqat bilan aloqa qilmaydi va vaqt o'tishi bilan u oziq-ovqat yonishiga to'sqinlik qiladigan yog 'plyonkasi bilan qoplanadi.

Maxsus kerak emas doimiy g'amxo'rlik, shunchaki yuvishingiz mumkin iliq suv va zang bo'lmasligi uchun quriting.

Quyma temir qovurilgan idish kislotalardan qo'rqmaydi.

Birinchi marta ishlatilganda va xizmat muddati davomida vaqti-vaqti bilan quyma temir quyidagi tarzda "qattiqlashtirilishi" kerak:

  • detarjen bilan yuvish,
  • quruq artib oling
  • sirtni moy bilan yog'lang,
  • duxovkada 150ºC da teskari 1 soat pishiring va sovushini kuting.

Shundan so'ng, quyma temir qavrilgan idishning xizmat qilish muddati deyarli cheksiz bo'ladi.

  • og'ir (hamma ham qulay bo'lmaydi),
  • zang,
  • Siz pishirilgan ovqatni saqlay olmaysiz.

Sof alyuminiy qovurilgan idishsiz turli qoplamalar Bu eng iqtisodiy variant. Ularning afzalliklaridan ko'ra ko'proq kamchiliklari bor, shuning uchun ular asta-sekin yo'q qilinadi.

  • arzon,
  • tez qiziydi,
  • o'pka.
  • ovqat yonadi
  • osongina tirnaladi
  • kislotalar va ishqorlardan qo'rqish,
  • Haddan tashqari qizib ketmang (deformatsiya paydo bo'ladi).

Agar siz hali ham alyuminiy qovurilgan idishni sotib olishga qaror qilsangiz, unda eng qalin pastki (kamida 5 mm) bo'lgan birini tanlang. U sizga 5 yilgacha xizmat qiladi va ingichka taglik bilan 3 yildan oshmaydi.

Ko'pgina mutaxassislar zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarda pishiradilar, chunki bu material boshqa moddalar bilan reaksiyaga kirishmaydi. U ovqatning rangi va ta'mini boshqalarga qaraganda yaxshiroq saqlaydi.

  • oson parvarish qilish;
  • zanglamaydi;
  • uzoq xizmat muddati, vilkalar va pichoqlardan qo'rqmaslik;
  • Pishirgandan so'ng darhol sovishini kutmasdan yuvishingiz mumkin.
  • siz bunga ko'nikishingiz kerak, chunki noto'g'ri vaqtda aralashtirilgan oziq-ovqat kuyishi mumkin;
  • Bo'sh qovurilgan idish qizib ketganda, rangli chiziqlar paydo bo'ladi, ammo bu pishirilgan taomning sifatiga ta'sir qilmaydi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qovurilgan idish ovqatlarni pishirish uchun eng mos keladi.

Ikkita taglik va qalin devorlar bilan qovurilgan idishni tanlashingiz kerak.

Iqtisodiyot versiyasi qovurilgan kostryulkalar - Silampos "Gurme", qimmatroq va sifatli - Lagostina, Fizzler va De Buyer.

Tovoq qoplamalarining turlari

Biz ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan materiallarni aniqladik, endi biz qavrilgan idishni qanday qoplama bilan tanlashni ko'rib chiqamiz.

Teflon (politetrafloroetilen) ko'p yillar davomida eng mashhur qoplama hisoblanadi.

  1. deyarli yog'siz pishirish mumkin;
  2. o'pka;
  3. gidroksidi va kislotalarga chidamli;
  4. Ovqat pishayotganda ovqat yopishmaydi.
  1. o'tkir va qattiq narsalardan qo'rqish;
  2. 200 0 C dan yuqori qizdirilishi mumkin emas (kanserogenlar ajralib chiqa boshlaydi);
  3. qisqa xizmat muddati.

Teflon qoplamasi juda mo'rt, shuning uchun biz aralashtirishda faqat silikon yoki yog'och spatulalardan foydalanamiz. Yuvayotganda yumshoq shimgichni ishlating va abraziv yuvish vositalaridan foydalaning.

Teflon qoplamasi shikastlangan bo'lsa, qovurilgan idishni iloji boricha tezroq almashtirish kerak, chunki Teflon zaharli moddalarni chiqara boshlaydi.

Xizmat muddati 3-4 yil va bu barcha operatsion qoidalarga rioya qilsangiz.

Seramika qoplamasi yangi zabt etuvchi nanokompozit polimerdir zamonaviy bozor idishlar.

Keramika qoplamali qavrilgan idish yopishqoq bo'lmagan xususiyatlar bo'yicha Teflon qoplamasidan kam emas va boshqa ko'p jihatdan undan ustun turadi. Agar biror narsa yonib ketgan bo'lsa ham, yuvinishdan keyin skovorodkada muvaffaqiyatsiz pishirishingizning izlari qolmaydi.

  • chidamlilik;
  • ekologik tozalik;
  • kuchli qizdirilganda chiqarmang zararli moddalar;
  • minimal moydan foydalanishni talab qiladi;
  • o'tkir va qattiq narsalardan qo'rqmang.
  • Siz induksion pishirgichlarda pishirolmaysiz;
  • haroratning keskin o'zgarishidan qo'rqish (siz muzlatilgan ovqatlarni pishirolmaysiz);
  • Idish yuvish mashinasida yuvish tavsiya etilmaydi.

Keramika qoplamali yaxshi qovurilgan idishni tanlayotganda, siz arzonlashmasligingiz kerak, chunki vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar uni o'tkazib yuborishi mumkin. keramik qoplama emal qoplamali oddiy alyuminiy qovurilgan idish.

Xususiyatlariga ko'ra, titaniumli qovurilgan kostryulkalar quyma temirga o'xshaydi. Bu nafaqat ishonchli, balki eng qimmat qovurilgan kostryulkalar hamdir.

Ular nafaqat pishirish va qovurish uchun, balki pechda pishirish uchun ham ishlatilishi mumkin.

  • tez va bir xil isitish;
  • o'tkir va qattiq narsalardan qo'rqmaslik;
  • aşınmaya bardoshli;
  • pishirish paytida yog'ning minimal miqdori;
  • yorug'lik;
  • sog'liq uchun xavfsiz;
  • deformatsiyalanmaydi;
  • zanglamaydi.
  • induksion plita uchun mos emas;
  • eng qimmat.

Eng mashhur qoplamalardan biri bu QuanTanium. Eng yaxshi brendlar: Risoli, Shveytsariya olmos va Woll.

Xizmat muddati: 25 yil.

Yuqorida biz qovurilgan kostryulkalarning turlari, materiallari va yopishmaydigan qoplamalari haqida gapirdik. Keling, yaxshi qovurilgan idishni tanlashga yordam beradigan bir nechta asosiy maslahatlarni umumlashtiramiz va tavsiflaymiz.

  1. Materiallar va yopishmaydigan qoplama haqida qaror qabul qiling.
  2. Xuddi shu turdagi kostryulkalar orasidan og'irroq, kattaroqni tanlang yopishmaydigan qatlamlar, qalinroq devorlar va pastki.
  3. Gaz plitalari uchun har qanday qovurilgan idish mos keladi.
  4. Shisha-keramika pechkalari uchun yuqori isitish harorati tufayli mukammal tekis va qalin taglikka ega qovurilgan idishlarni tanlang. Misni olmang va alyuminiy idishlar, chunki sirtda dog'lar qolishi mumkin.
  5. Ko'p qovurilgan kostryulkalar indüksiyon plitalari uchun mos emas, maxsus belgilar bilan kostryulkalarni qidiring;
  6. Agar siz pechda pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, tutqich plastik elementlarsiz yoki olinadiganligiga ishonch hosil qiling. Agar qovurilgan idish faqat pechkada qovurish uchun ishlatilsa, unda qolipli tutqichli birini tanlash yaxshidir.
  7. Optimal balandlik qovurilgan kostryulkalar 3 sm, pancake kostryulkalar esa 1 sm, pastki qalinligi 4 mm dan kam bo'lmasligi kerak.
  8. Pastki qismi qanchalik qalinroq bo'lsa, deformatsiyadan qochish yaxshiroqdir.
  9. Qovurilgan idishning diametri sizning oilangiz a'zolarining soniga va pechka o'choqlarining diametriga bog'liq. 1 kishi uchun diametri 24 sm bo'lgan qovurilgan idish etarli, 3 yoki undan ortiq kishi uchun kamida 28 sm diametrli qovurilgan idish etarli.