Yopishmaydigan qoplamali idish-tovoqlar bizning joyimizda tobora ortib bormoqda oshxona javonlari va shkaflar. Va bu ajablanarli emas! Bunday qovurilgan idish yoki kostryulkalardagi idishlar deyarli yog'siz tayyorlanadi va yakuniy natija butunlay dietali bo'ladi. Bu tarafdorlarni xursand qiladi sog'lom ovqatlanish va talabni yaratadi, ya'ni taklif paydo bo'ladi. Bugungi kunda kostryulkalardagi yopishqoq bo'lmagan materiallarning xilma-xilligi shunchalik kattaki, uy bekasi ko'pincha qaysi panning qoplamasi yaxshiroq va ishonchliroq degan savolga duch keladi. Keling, buni batafsilroq ko'rib chiqaylik.

Idishlarni ishlab chiqarishda yangi texnologik imkoniyatlarning paydo bo'lishi bilan, har xil turlari qovurilgan kostryulkalarda yopishqoq bo'lmagan qoplamalar. Ular ko'p qatlamli bo'ladi, ya'ni ular ko'proq aşınmaya bardoshli va amaliydir. bor turli nomlar, masalan, "Teflon Platinum", "Teflon Classic", "Titanium", "Eterna", "Hard Stone", "Ecolon", "Tritan", "Kleon" va boshqalar. Barcha turdagi dizaynlar bilan to'plamlarda qo'llaniladi, qiziqarli rangli echimlar, turli maqsadlar uchun.

Ularning barchasi, keramik qoplamadan tashqari, politetrafloroetilenni (PTFE) o'z ichiga oladi, u tobora takomillashtirilib, samaraliroq bo'ladi. Bugungi kunda juda ko'p ilmiy tadqiqot uning inson salomatligi uchun mutlaq xavfsizligini tasdiqlang. Ushbu kimyoviy birikmaning tibbiyotda kardiologiyada qo'llaniladigan protezlar uchun material sifatida muvaffaqiyatli qo'llanilishi allaqachon uning biologik inertligini ko'rsatadi.

Bizning vazifamiz - yopishqoq bo'lmagan materiallar turlarining xususiyatlari bilan tanishish va o'zingiz uchun eng yaxshisini tanlash. Axir, har bir uy bekasi idishlarni tayyorlashda o'z xohishlariga ega. Ba'zilar ko'p qovurishadi, ba'zilari qovurishni yaxshi ko'radilar, ba'zilari non pishirishni va hokazo. Bundan tashqari, oshxonada har kimning o'zi bor pechka(shisha-keramika, elektr, gaz), bu kostryulkalar tagining maxsus xususiyatlarini talab qiladi.

Qovurilgan idish yoki panning alyuminiy pastki qismi ba'zan shisha keramika ustida dog'lar qoldirishi mumkinligini bilish muhimdir. Bunday idishlarni ehtiyotkorlik bilan tartibga solish kerak va sirt bo'ylab "tortib ketmaslik" kerak.

Granit (marmar, tosh) chiplari

Tosh bilan qoplangan kostryulkalar aşınma qarshiligini oshirdi. U marmar yoki granitning mikropartikullari bilan birgalikda yopishqoq bo'lmagan xususiyatlar uchun javobgar bo'lgan politetrafloroetilenga asoslangan. Ikkinchisi mahsulotni qo'shimcha qattiqlik va quvvat bilan ta'minlaydi.

Odatda, quyma alyuminiy qolipga yopishmaydigan qatlam qo'llaniladi, bu esa panning engil va qulay foydalanish imkonini beradi. Ushbu mahsulotlar xarakterlidir tashqi xususiyat- granitni eslatuvchi dog'li naqsh. Bo'lishi mumkin turli ranglar bir qator soyalar bilan: qora, kulrang, jigarrang yoki qum.

Bunday chizma oddiygina yaratadi dekorativ effekt, va qoplamaning o'zi deyarli butunlay PTFE (politetrafloroetilen) dan iborat. Bunday marketing usullari mahsulotga qiziqishni oshirishga yordam beradi, chunki u bor g'ayrioddiy ko'rinish va "marmar" yoki "tosh" deb ataladi.

Marmar (granit) materiali bilan qovurilgan idishning afzalliklari bir xil taqsimlash va issiqlik uzatishni, yog'siz qovurish qobiliyatini va ishlash qulayligini o'z ichiga oladi.

Faqat bitta kamchilik bor: mahsulotlar nozik ishlov berishni talab qiladi. Metall spatulalar, abraziv gubkalar yoki changlarni ishlatmang, ularni yuvish tavsiya etilmaydi idishlarni yuvish mashinasi. Bu qoplamaning asosiy qismi PTFE dan iborat ekanligini yana bir bor tasdiqlaydi. Har bir ishlab chiqaruvchi o'z kafolat muddatini beradi - 2 yildan 5 yilgacha.

Keramika

Bozorda sopol qoplamali kostryulkalar paydo bo'lishi bilan do'kon javonlari rang-barang kostryulkalar bilan porlay boshladi. Hammasidan keyin; axiyri o'ziga xos xususiyat bu material shundan iboratki, mahsulotlarni bo'yash mumkin yorqin ranglar. Bu esa o‘z vaqtida bozorda hayajon to‘lqiniga sabab bo‘lgan va ko‘plab soxta narsalarga sabab bo‘lgan.

Materialning o'zi qum nanozarralari va mineral birikma - chaqmoq toshlari ishtirokida yaratilgan. Ko'pincha rangga ega fil suyagi(bu o'ziga xos rangning ko'plab soxtalari mavjud), garchi boshqalar ham bor, masalan, qora va quyuq kulrang. Bu ekologik jihatdan qulay va juda bardoshli. Eng muhim afzallik: mahsulot juda katta haroratga bardosh bera oladi va yiqilmaydi (+400 ° C gacha). Qoplamaning qattiqligi pishirish jarayonida barcha turdagi metall aksessuarlardan (spatulalar, ko'piklar) foydalanish imkonini beradi.

Bitta va muhim kamchilik bor - yopishmaydigan xususiyatlarning tez yo'qolishi (3-6 oylik ishlash uchun), bu darhol idishning funksionalligiga ta'sir qiladi.

Agar siz keramik qoplamali qovurilgan idishni sotib olishni istasangiz, unda siz butun yuzaga issiqlikni teng ravishda taqsimlaydigan massiv pastki modelni tanlashingiz kerak. Mahsulotning asosi uglerodli po'latdan (zanglamaydigan po'latdan) emas, balki quyma alyuminiydan tayyorlangan bo'lib, bu nafaqat pastki qismini, balki devorlarni ham tezroq isitishni ta'minlaydi, bu esa idishni tezroq pishirishga imkon beradi.

Tanlashda siz modelga e'tibor qaratishingiz kerak mashhur ishlab chiqaruvchilar, masalan, rus Scovo zavodi, Nature Ceramic liniyasi; Janubiy Koreyaning Neoflam brendi (Frybest distribyutori): Tefal markasi Mineral Ceramic seriyasi. Albatta, bu to'liq ro'yxat emas.

DuPont'dan teflon

Eng xavfsiz va eng sifatli qoplama DuPont™ kompaniyasining Teflon® sertifikatlangan qoplamasi hisoblanadi. Odamlar uni "Teflon" deb atashadi. Va bu erda siz quyidagilarni tushunishingiz kerak: agar siz Teflon® markali kostryulkalar sotib olsangiz, bu mahsulot pishirish uchun xavfsiz ekanligini va yuqori texnologiyali uskunalar yordamida ishlab chiqarilganligini ko'rsatadi. yaxshi narsalar, sertifikatlashdan o'tdi.

Teflon® markali idishlar har doim sifatni kafolatlaydi. DuPont buni 50 yildan ortiq vaqt davomida qat'iy nazorat qilib kelmoqda va ushbu qoplamani faqat bir qator jiddiy texnik shartlarga javob beradigan ishlab chiqaruvchilarga ishlatish huquqini beradi.

Teflon® qoplamasining o'zi yupqa taglikka ega alyuminiy asosga qo'llanilsa, bu boshqa masala. Bunday holda, mahsulot dan deformatsiyalanganda yuqori harorat Teflon tezroq ishdan chiqishi mumkin. Shuning uchun "shishib ketishi" (3 mm dan) oldini olish uchun barcha qovurilgan kostryulkalarni katta (qalin) pastki qismi bilan yopishmaydigan qoplama bilan sotib olish muhimdir.

Mahsulotlar savdo belgisi Teflon® har doim xavfsizlik va mukammal ishlash bilan ajralib turadigan ko'p qatlamli yuqori texnologiyali qoplamalarga ega. Buni oddiy uy bekalari ham, professional oshpazlar ham aytishadi. To'g'ri, teflon idishlarini +240 ° C dan yuqori qizdirib bo'lmaydi.

Teflon® belgisiga ega bo'lmagan boshqa barcha "Teflon" mahsulotlari ishonchli tarzda so'roq qilinishi mumkin. Va birinchi navbatda, bu ularning ishlashiga taalluqlidir (har doim do'konlardan Teflon® qoplamasi uchun sertifikatlar so'rang).

Qanday kostryulkalar eng yaxshi deb hisoblanadi?

Qaysi qoplamani tanlashim kerak? Eng yopishqoq bo'lmagan materiallar uzoq muddatli ishlab chiqarish hayoti Amerika kompaniyasi DuPont bor. Bu tarixiy va ilmiy fakt, tadqiqot, ishlanmalar, kashfiyotlar, amaliyot va ko'plab savdolar bilan ta'minlangan. Sotib olayotganda mahsulotga qo'yiladigan talablar: qattiq taglik va alyuminiy quyma taglik. Ishlab chiqarilgan mamlakat har xil bo'lishi mumkin, chunki Teflon® brendi texnologiyalari butun dunyoda (DuPont ruxsati va nazorati bilan) qo'llaniladi.

Seramika qoplamasi yangi avlod materiali hisoblanadi. Bozorni rangli kostryulkalar va kostryulkalar bilan ta'minladi (bu ko'zni quvontiradi), lekin yopishqoq bo'lmagan xususiyatlarning samaradorligi nuqtai nazaridan u yaxshi ishlamaydi. eng yaxshi tomoni. Faqatgina afzalliklari: ekologik tozalik va yuqori issiqlikka chidamlilik (ko'pincha bunday idishlar pishirish va pishirish uchun sotib olinadi).

Granit (aka marmar, aka tosh) qoplamalari asosan PTFE dan tayyorlangan bo'lib, bu mahsulotni yaxshi yopishmaydigan xususiyatlar va samarali funksionallik bilan ta'minlaydi. Tanlashda siz yopishqoq bo'lmagan material qo'llaniladigan pastki va devorlarning qalinligini hisobga olishingiz kerak.

Barcha yopishmaydigan qovurilgan kostryulkalar qalin taglikka ega bo'lishi kerak, bu esa butun qovurish yuzasini bir tekis isitishni ta'minlaydi. Bu taomni tezroq pishirish, undagi foydali va qimmatli moddalarni saqlash imkonini beradi.

Po'lat taglik (zanglamaydigan po'latdan) issiqlikning pastdan (pastdan) oqishini ta'minlaydi, chunki u alyuminiy kabi tez issiqlik o'tkazuvchanligiga ega emas. Alyuminiy taglik idishni har tomondan pishirishga imkon beradi, panada nafaqat pastki qismida, balki devorlarda ham teng va samarali isitiladi.

Har bir ishlab chiqaruvchi o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lgan mahsulotlar uchun o'z armaturalarini tanlaydi. Tanlashda siz bunga e'tibor berishingiz kerak. Bular issiqlikka bardoshli materialdan tayyorlangan tutqichlar, muhrlangan jantlar, bug 'chiqarishi uchun barcha turdagi klapanlar, termostatlar va boshqalar. Modelda xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun har doim qovurilgan idishning o'zini qo'lingizga oling va materialning og'irligini, qulayligini va tutqichning shaklini baholang. Agar hamma narsa sizga mos bo'lsa, bu sizniki.

Bosh ekolog, Kalinin ECOconnect ekologik klinikasi eksperti

Oziq-ovqatlar ham mazali, ham foydali bo'lishi uchun nafaqat mahsulot sifatiga, balki ular joylashtirilgan idishlarning sifatiga ham e'tibor berish kerak. So'nggi paytlarda tanlov ayniqsa kengaydi va toksiklik haqidagi xavotirlar hali ham eshitilmoqda. Maslenitsa arafasida biz qanday tanlashni aniqladik yaxshi qovurilgan idish. Birinchidan, qoplamaga e'tibor bering!

Teflon

Ushbu qoplama politetrafloroetilen polimeriga asoslangan. Ushbu floroplastik kirmaydi kimyoviy reaksiya oziq-ovqat, suv va yuvish vositalari. Kuchli isitish bilan polimer asosidagi perftorli karboksilik kislota ma'lum miqdorda havoga va oziq-ovqatga chiqarilishi mumkin, ammo bu ko'proq quyidagi holatlarga taalluqlidir. mexanik shikastlanish Teflon qoplamasi.

To'g'ri va ehtiyotkorlik bilan ishlatilsa, bu qovurilgan idish butunlay xavfsizdir. Shuning uchun uni metall gubkalar bilan ishqalash yoki ovqatni vilkalar, pichoq yoki boshqa o'tkir narsalar bilan aralashtirish tavsiya etilmaydi. Ekolog, shuningdek, har qanday holatda, uni juda ko'p isitmaslikni tavsiya qiladi (180 darajagacha) va qovurish paytida uni sovutish uchun suv qo'shing.

– Teflon 500 darajadan yuqori haroratlarda parchalana boshlaydi va gaz ajralib chiqishi mumkin, lekin shunchalik kichik miqdordaki, uni nafas olish va zaharlanish yoki sog'likka zarar etkazish deyarli mumkin emas. Ommaviy ishlab chiqarish boshlanishidan oldin texnologiya ko'plab sinovlardan o'tdi. U Amerikada ishlab chiqilgan bo'lib, u erda idishlarni ishlab chiqarish uchun zaharli moddalardan foydalanishga ruxsat bera olmagan, - deya qo'shimcha qildi bizning ikkinchi mutaxassisimiz, INEOS RASning flororganik birikmalar laboratoriyasi rahbari Sergey Igumnov.

Ushbu birikmaning muxoliflari, uning zararli ekanligiga dalil sifatida, uni ishlatish G'arbda uzoq vaqtdan beri taqiqlanganligini aytishadi, ammo Sergey Igumnov bu taqiqning go'yoki zaharli qovurilgan qozonlarni ishlab chiqarishga hech qanday aloqasi yo'qligini tushuntiradi.

– 2008 yilda perftoroktansulfonik kislota ishlab chiqarish taqiqlangan, 2015 yildan esa undan foydalanish taqiqlangan, ammo bu boshqa muammolar bilan bog‘liq. Xususan, bu sirt faol moddalarda (ba'zi kukunlar tarkibiga kiradi) ma'lum ftor birikmalaridan foydalanishga olib keldi, buning natijasida florid birikmalari dengiz hayoti tomonidan iste'mol qilinadigan suv havzalariga kira boshladi va ular o'z navbatida iste'mol qilindi. a'zolarida to'plangan odamlar tomonidan "Bu parchalanmaydigan birikma, bu sog'liq uchun zararli", deb tushuntirdi mutaxassis.

Ikkala ekspert ham bugungi kunda bozorda bunday bahs-munozaralarga sabab bo'lmaydigan ko'plab zamonaviy yopishmaydigan qoplamalar mavjudligini ta'kidladi.

Keramika

Aslida, biz nomidan ko'rinib turibdiki, bo'yoq bilan qoplangan loy haqida gapirmayapmiz. Bunday qovurilgan idishning ishchi yuzasi odatda rangli va silliq, go'yo laklangan. Qovurilgan idish qum nanozarrachalarini o'z ichiga olgan nanokompozit polimerdan tayyorlangan. Seramika qoplamasi eng xavfsizlardan biri hisoblanadi. Bu ham yaxshi, chunki unda siz yog'siz ovqat pishirishingiz mumkin, bu ham tejamkor, ham bir oz kamroq kaloriya. Baza alyuminiydan foydalanadi. Kamchiliklardan: material qisqa muddatli, shuning uchun qovurilgan idish uzoq vaqt xizmat qilishi uchun uni juda ko'p qizdirmaslik kerak.

Titan

Bunday qovurilgan idishning yuzasi zich, o'tga chidamli titanium qotishmasi bilan qoplangan. Uni shikastlash yoki chizish qiyin. Titan kostryulkalar shuningdek, eng xavfsiz va bardoshli hisoblanadi. Materiallar yuqori haroratlarda yillar davomida faol foydalanishdan keyin ham o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Ba'zan bunday qoplamaga metallar va minerallarning zarralari qo'shiladi, bu esa unga biroz porlab turadigan rang beradi.

Sotib olayotganda yana nimaga e'tibor berish kerak?

Oshpaz

Pechka turiga ko'ra, qadoqlashda qavrilgan idish qanday pechka uchun mo'ljallanganligi ko'rsatilishi kerak: gaz, elektr, indüksiyon yoki universal foydalanish.

Qovurilgan idishning pastki qismiga oshpaz Roman Shegarov darhol qovurilgan idishning pastki qismiga e'tibor berishni tavsiya qiladi. Buni amalga oshirish uchun darhol uni ba'zilariga qo'yishingiz kerak tekis sirt va u bilan teng aloqada ekanligini baholang.

Siz nima pishirmoqchi ekanligingiz haqida. Turli xil idishlar uchun turli xil idishlardan foydalanish tavsiya etiladi. Misol uchun, kreplarni qovurish uchun, ingichka taglik bilan keng qavrilgan idishni olish yaxshidir. Xuddi shu narsa sabzavotlarni tez qovurish yoki omlet pishirish uchun javob beradi. Ammo go'sht, baliq, biftek uchun qalin taglikli (shu jumladan yivli) qovurilgan idish mos keladi:

– U bir tekis qiziydi va qalin taglik tufayli quvvatlanadi. istalgan harorat, va mahsulotlardan chiqadigan namlik tezroq ketadi va, masalan, go'sht qovurilgan emas, balki qovuriladi. o'z sharbati va chiroyli qobiq bilan pishirilgan, - dedi oshpaz.

Uy bekalari uchun krep pishirish kundalik mashg'ulotdir. Ko'p teshiklari bo'lgan xushbo'y pishirilgan mahsulotlar har doim talabga ega va barcha uy a'zolari tomonidan seviladi. Pancakes uchun panani qanday tanlash kerak, shunda ularni tayyorlashda hech qanday nosozlik bo'lmaydi? Qanday idishlarda krep xamiri yoqilmaydi va osongina chiqariladi - biz quyida ushbu va boshqa savollarga to'xtalamiz.

Bir oz tarix

Zamonaviy kreplarning salaflari bo'lgan nordon yassi nonlarni qadimgi misrliklar miloddan avvalgi V asrda pishirgan. Rus tilida ular haqida birinchi eslatma miloddan avvalgi 1000 yilga yaqinroq bo'lgan. Xamirga xamirturush qo'shildi va u bugungi xamirdan qalinroq bo'lib chiqdi. Yillar o'tdi va 11-asrga kelib ular Maslenitsa rus bayramining asosiy ramziga aylandi. Boshqa tarixiy yilnomalarda yana bir tushuntirish bor - dumaloq shakli butparast quyosh xudosi Yariloga o'xshaydi. Qadimgi slavyanlar unga va boshqa xudolarga sig'inishgan.

Qadim zamonlardan beri kreplar bahor kelishini kutib, qattiq qish bilan xayrlashish uchun ishlatilgan. Cherkov bu odatni yo'q qila olmadi va Lent arafasida Maslenitsa bayramini rasman tan oldi. Pancakes turli xil un va retseptlardan pishirilgan:

  • an'anaviy bug'doy;
  • javdar;
  • suli;
  • grechka

Dasturxonlar xilma-xillik bilan to'lib-toshgan, sut mahsulotlari - sigir yog'i, sut, smetana va pishloq bilan ishlangan oltin quyosh nuri. Birinchi qovurilgan kostryulkalar quyma temirdan yasalgan, diametri kichik (bir likopchaning kattaligi bilan solishtirish mumkin). Bir nechta ishlatilgan dumaloq shakllar, payvandlash orqali bir-biriga mahkamlangan. Bunday idishlarda faqat krep pishirilgan.

Zamonaviy pancake kostryulkalari nimadan tayyorlanadi?

Zamonaviy oshxona anjomlari bozorida krep ishlab chiqaruvchilar oxirgi o'rinni egallamaydi. Materialga qarab qovurilgan kostryulkalar turlari:

  • an'anaviy quyma temir;
  • po'lat;
  • alyuminiy;
  • mis;
  • shisha keramikadan.

Qovurilgan idishlar o'rtasida yana bir farq bor - qoplamasiz va bilan yopishmaydigan qatlam. Har bir vakilning afzalliklari va kamchiliklari bor. "Sizniki" tanlovi individualdir, bu styuardessaning afzalliklariga, talablarga, narx kategoriyasi.

Yopishmaydigan qatlam bilan

Maxsus qoplamani qo'llash yopishqoq bo'lmagan effektni va qovurish uchun minimal yog'ni ta'minlaydi. Mahsulot tezda kerakli haroratgacha qiziydi (215 darajagacha). Ular engil, arzon va ularga g'amxo'rlik qilish oson. Yopishmaydigan qatlamning afzalliklari:

  • isitish uchun minimal vaqt;
  • o'rtacha narx;
  • ko'p yog'ni talab qilmaydi.

Muhim kamchiliklar mavjud - siz haroratni kuzatib borishingiz kerak (220 darajadan oshmasligi kerak), tayyor kreplarni maxsus spatulalar bilan aylantirishingiz va olib tashlashingiz kerak. Pastki qismi abraziv vositalar bilan ishqalanmasligi kerak, uni yumshoq shimgichni ehtiyotkorlik bilan yuvish kerak. Ajam oshpaz uchun bu qovurilgan kostryulkalar yaxshi variant tajriba orttirish uchun.

Seramika bilan qoplangan

Yengildan deyarli shokoladli soyalargacha bo'lgan seramika qoplamali alyuminiy qovurilgan idish silliq yuzaga ega. Teflondan farqli o'laroq, keramik qatlam:

  • metall buyumlarga nisbatan ancha chidamli;
  • ta'kidlamaydi zaharli moddalar yonayotganda;
  • yopishqoq bo'lmagan xususiyatlar jihatidan yaxshiroqdir.

Muhim ahvolga tushib qolgani shundaki, idishlarning narxi teflon qoplamalilarga qaraganda yuqori. Tayyorlash uchun sizga kerak:

  • yaxshilab yuvib tashlang;
  • quruq artib oling;
  • Sekin-asta qizdiring, yog 'qo'shing va qizdiring.

Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda kreplarni qovurishda deyarli yog' kerak bo'lmaydi. Seramika qizdirilganda uni o'zlashtiradi, bu etarli bo'ladi. U tugagach keramik qoplama iflos qoldirmang. Sovutilgan idishni yaxshilab yuvish kerak.


Marmar idishlar

Qoplamalar ishlab chiqarishda yangi texnologiyalar qo'llaniladi. Keramika asoslari an'anasini davom ettirgan holda, bu erda marmar va granit ishlatiladi. Qalinlashgan taglikka ega bo'lgan quyma alyuminiy mahsuloti ochiq rangli taglik bilan ajralib turadi. Qovurilgan idishning xususiyatlariga ko'ra, u reytingda birinchi o'rinda turadi:

Salbiy tomoni - kostryulkalarning yuqori narxi marmar qoplama.


Oziq-ovqat alyuminiyidan tayyorlangan oshxona anjomlarining katta tanlovi hayratlanarli. Pastki mustahkamlangan mahsulotlar pishirish uchun juda mos keladi. Keling, afzalliklarini nomlaylik:

  • ozgina og'irlik qiladi;
  • g'amxo'rlik qilish oson;
  • byudjet narxi.

Yodda tutish kerak bo'lgan kamchiliklar:

  • har qanday chizish ko'rinishi materialning toksikligi tufayli keyingi foydalanishga to'sqinlik qiladi;
  • qizdirilganda deformatsiyaga uchraydi;
  • metall tez qiziydi (yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi).

Agar siz alyuminiy qovurilgan idishni sotib olishga qaror qilsangiz, qalin taglik va devorlarga ega mahsulotlarni tanlang. Birinchi marta foydalanishga tayyorlanayotganda qanday qilib to'g'ri g'amxo'rlik qilish kerak? Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:

Agar xamir hali ham yonib, yopishib qolsa, bu panning etarlicha isitilmaganligini yoki yog 'etarli emasligini anglatadi.


Mis mahsulotlari

Mis idishlar, xuddi quyma temir kabi, qadim zamonlardan beri pishirish uchun ishlatilgan. Tabiiy qahvani sevuvchilar mis turklar haqida ko'p narsalarni bilishadi. Material juda ko'p afzalliklarga ega:

  • bir tekis qiziydi, mukammal issiqlik o'tkazuvchanligi;
  • olovni o'chirgandan keyin uzoq vaqt davomida haroratni saqlab turadi;
  • idishlarga g'amxo'rlik qilish oson;
  • Mahsulotlarning og'irligi foydalanish va parvarish qilish uchun maqbuldir.

Muhim kamchiliklardan biri bu narx boshqa materiallardan tayyorlangan idishlarga qaraganda yuqori.


Induksion kostryulkalar

O'ziga xoslik - himoya qatlami olmos bilan qoplangan pastki. Qoplamani chizish deyarli mumkin emas. Yupqa taneli ichki sirt tezda yog'ni taqsimlashga yordam beradi. Pancakes yonmaydi va ularni olib tashlash oson. Uzoq xizmat muddati sotib olish xarajatlarini qoplaydi. Tutqichlar issiqlikdan qo'rqmaydi, siz ularni pechka qo'ltiqsiz xavfsiz ushlab turishingiz mumkin.

Pechkasiz pancake ishlab chiqaruvchi

Tashqi ko'rinish elektr qurilma pishirish vazifasini osonlashtirdi. Pancake ishlab chiqaruvchilarning afzalliklari:

  • qovurishdan oldin sirtni moylashning hojati yo'q;
  • faqat yopishmaydigan qatlam bilan qoplash;
  • To'plamga maxsus spatula kiradi;
  • Tez isitish vaqtni tejaydi.

Qaysi krep ishlab chiqaruvchini tanlash kerak? Keling, asosiy mezonlarni ko'rib chiqaylik:

  • sirt o'lchamlari uy bekasi uchun tanish bo'lishi kerak;
  • sanoat turli funktsiyalarga ega bo'lgan qurilmalarni taklif qiladi - krep va pishirish gofreti, kalta nonli taomlar uchun sotib olishdan oldin ushbu navlarni hisobga olishingiz kerak;
  • mahsulotning kuchi rejimlarning o'lchamiga va soniga mutanosib;
  • qurilmaning narxi berilgan parametrlarga bog'liq.

Agar siz turli xil idishlar - krep, vafli va pechene uchun ko'p funktsiyali gadjetning yon tomonlari yo'qligi yoki qimmatligi tufayli sizni xafa qilmasangiz, siz yaxshi xarid qilasiz.

Qiziqarli maqolalar:

Buvimning cho'yanlari haqida...

Vaqt sinovidan o'tgan quyma temir kostryulkalar bugungi kunda o'z pozitsiyasidan kam emas. Mahsulotlarning afzalliklari ularning talabi va mashhurligini tushuntiradi:

  • ishonchli va bardoshli;
  • uzoq vaqt davomida issiq tuting;
  • olib tashlash va pishirish oson.

Kamchiliklar orasida biz quyidagilarni nomlaymiz:

  • og'ir qovurilgan idishni tashish va aylantirish qiyin;
  • g'amxo'rlik bilan bog'liq qiyinchiliklar;
  • birinchi foydalanish uchun qiyin tayyorgarlik.

Ushbu kamchiliklar uzoq xizmat muddati bilan qoplanadi. Ko'pincha kreplar 30-40 yildan ortiq eski quyma temir qovurilgan kostryulkalarda muvaffaqiyatli pishirilgan. Bu bolalarga foydalanish uchun berilishi mumkin bo'lgan idishlar. Sotib olayotganda siz pastki qismning sifatiga e'tibor berishingiz kerak. Ideal variant - chiplarsiz biroz qo'pol, silliq sirt.


Mahsulotni parvarish qilish

Agar siz quyma temir qovurilgan idish sotib olgan bo'lsangiz, foydalanish qoidalarini o'qing:

  • sovun va iliq suv bilan yuving;
  • yaxshilab artib oling;
  • pechka ustiga qo'ying, ichiga 1 sm gacha bo'lgan qatlamda tuzni teng ravishda seping;
  • pechkani bir soat davomida qoldiring, tarkibini spatula bilan engil aralashtiring;
  • tuzning rangi o'zgargandan so'ng (quyma temir ishlab chiqarishda yonish va texnik moydan), siz isitishni o'chirib qo'yishingiz kerak;
  • bir oz sovib turing, yana yuving;
  • quruq, yana olovga qo'ying;
  • taxminan 80-100 ml moyni to'kib tashlang, tutun paydo bo'lguncha qizdiring, haroratni minimal darajaga tushiring, 18-20 daqiqa ushlab turing;
  • Ehtiyotkorlik bilan barcha yog'ni idishga quying va idishni sovunsiz yuving.

Manipulyatsiyaning maqsadi tashqi ko'rinishdir himoya plyonka quyma temir ustida, yopishmaydigan. Agar natija yupqa, oltin-jigarrang pancakes bo'lsa, sizda eng yaxshi qovurilgan idish bor.

Qaysi taomlarni tanlash kerak

Taklif etilgan oshxona anjomlarining barcha xususiyatlarini taqqoslashda siz rioya qilishingiz kerak umumiy qoidalar. Avvalo, qovurilgan idishning pastki va devorlarining o'lchami haqida gapiraylik. Yumshoq, uzun bo'yli kreplarni sevuvchilar uchun materialdan qat'i nazar, pastki diametri 16 dan 18 sm gacha bo'lgan kichik mahsulotlarni sotib olishni maslahat beramiz. yaxshiroq idishlar qalinlashgan pastki qismi bilan (4 mm va undan qalinroq).

Burilish va olib tashlash qulayligi uchun tomonlarning balandligi 1-1,5 sm dan oshmasligi kerak, pishirishni sevuvchilarning fikriga ko'ra, taglik va devorlar orasidagi burchak 90 darajadan qulayroqdir. Bunday holda, xamir qoldiqlari to'planmaydi va mahsulotga g'amxo'rlik qilish osonroq bo'ladi.

Agar siz to'ldirilgan mahsulotlarga ustunlik qilsangiz, diametri 20 dan 26 sm gacha bo'lgan katta qovurilgan idishlarga e'tibor berishingiz kerak, uni ag'darish uchun qovurilgan idishni to'xtatib turish yaxshiroqdir uzun tutqich. Shuning uchun uning uzunligi 18 sm yoki undan ko'p bo'lgan optimal bo'ladi.

Keyin issiq yog'ning tomchilari qo'llaringizning terisiga etib bormaydi. Pishirish paytida tutqich issiq bo'lmasligi kerak. Yaxshiroq yog'och tutqichlar yoki silikon qo'shimchalar bilan maxsus qotishma.

Pastki qismning shakli krep uchun talablarga bog'liq. Qaysi birini sotib olish yaxshiroq - kvadrat yoki dumaloq qovurilgan idish? To'ldirilgan mahsulotlarni pishirish uchun kvadrat shaklidagi idishlarni tanlang. Katta oilalarda pastki qismida suratlar yoki kulgichlar bo'lgan mahsulot maksimal talabga ega bo'ladi. Bolalar naqshli kreplardan zavqlanishadi.

Pancakes uchun maxsus panning afzalliklari

Oshxonada har bir uy bekasining ixtiyorida ko'plab qovurilgan kostryulkalar mavjud. Ularga sabzavotlar qovuriladi, kartoshka va cheesecakes qovuriladi. Albatta, oddiy idishlarda pancakes pishirishingiz mumkin.

Amaliy tajribadan, yaxshiroq mahsulotlar Buning uchun maxsus mo'ljallangan idishlar yordamida olinadi. Bu sog'liq uchun xavfli bo'lmasligi kerak.

Maxsus skovorodkadan foydalanishning afzalliklari:

  • ishlov berish yoki yopishmaydigan qoplama tufayli pastki qismini yog 'bilan qattiq qoplash kerak emas;
  • sifatli mahsulotlarning uzoq muddati;
  • mahsulotga texnik xizmat ko'rsatish minimaldir, quyma temir qovurilgan kostryulkalar bundan mustasno, lekin biz ular haqida allaqachon gaplashdik;
  • Xamir bir tekis qovurilgan, oltin qobiq bilan qovurilgan va yonmaydi.

Umid qilamizki, biz pancakes uchun panani qanday tanlash kerakligi haqidagi barcha savollarga javob berdik. Kostryulkalarning xilma-xilligini hisobga olgan holda, barcha mahsulotlarga qo'yiladigan talablar standartdir. Oddiy krep idishi bir tekis qizarishni, oson olib tashlashni va minimal yog'ni ta'minlaydi (videoga qarang).

Avvalo, siz mahsulot ishlab chiqarilgan materialga e'tibor berishingiz kerak. Gaz egalari va elektr pechkalar har qanday variantlarni tanlashi mumkin, ammo shisha-keramika modelini sotib olganlar po'latdan yasalgan mahsulotlarga e'tibor berishlari va ro'yxatdagi barcha alyuminiy qovurilgan idishlarni kesib tashlashlari kerak.

Eng ishonchli variantlardan biri quyma temir qovurilgan idishdir. Ushbu element oziq-ovqat uchun juda mos keladi, chunki u ishlab chiqarilgan material sirtni bir xil isitishni ta'minlaydi. Bundan tashqari, quyma temir qovurilgan kostryulkalar kam parvarishlash va bardoshli. Biroq, ular og'ir ekanligini unutmaslik kerak. Agar siz engilroq narsani sotib olishni istasangiz, boshqa variantlarni ko'rib chiqing.

Alyuminiy modellar, aksincha, engildir. Ulardan foydalanish oson va qulay. Bundan tashqari, bunday kostryulkalar ancha arzon, bu ularni xaridorlarning keng doirasi uchun ochiq qiladi. Biroq, alyuminiy ob'ektlar uzoq davom etmasligini tushunish kerak, ayniqsa ular ingichka bo'lsa. Bunday mahsulotlar yuqori harorat ta'sirida osongina deformatsiyalanadi.

Yuqori sifatli teflon - sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qilganlar uchun ideal variant. Ushbu mahsulot oziq-ovqatlarni konservalash bilan birga yog'siz qovurish imkonini beradi foydali xususiyatlar. Shu bilan birga, teflon bilan qoplangan idishlarni tozalash qiyinligini esga olish kerak: ularni chizish oson, ya'ni bunday mahsulotlarni ehtiyotkorlik bilan tozalash va pishirish kerak.

Agar sizga ovqatni tez qovurish uchun panga kerak bo'lsa, keramik qoplamali modelni tanlang. U mukammal yopishmaydigan xususiyatlarga ega va 450 darajagacha qizdirishi mumkin. Biroq, sifatsiz qoplama qovurilgan idishning tezda buzilishiga olib kelishi mumkinligini tushunish kerak. Yoriqlar, deformatsiyalar, doimiy yonib turgan oziq-ovqat - bu muammolarning barchasi ishonchsiz ishlab chiqaruvchilarning arzon qovurilgan kostryulkalariga xosdir.

Qovurilgan idishni tanlashda nimalarga e'tibor berish kerak

Agar siz pechda pishirish uchun pandan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, olinadigan tutqichli modelni tanlang. Agar mahsulotni ishlatish uchun etarli bo'lsa pechka, monolitik tutqichli qovurilgan idish mos keladi.

Idish qanchalik katta bo'lsa, u bilan bir vaqtning o'zida ko'proq ovqat pishirishingiz mumkin. Ammo kichik mahsulotlarni saqlash osonroq va ularning vazni nisbatan kichik.

Biz hammamiz bilamizki, qovurilgan ovqat tana uchun ayniqsa foydali emas, lekin shunga qaramay, qovurilgan idishlar oshxona anjomlarining eng muhim atributlaridan biri bo'lib qolmoqda. Shuning uchun, ularni chakana savdo do'konlarida tanlayotganda, ko'zlaringiz turli xil shakllar, materiallar va qoplamalar bilan kengayadi. Keling, qovurilgan idishni qanday tanlashni aniqlaylik.

Qovurilgan idishlarni tayyorlash uchun eng yaxshi materiallar

Barcha pechkali qovurish asboblari ular ishlab chiqarilgan materiallarning sifati bilan farq qiladi. Shuning uchun ba'zi qovurilgan kostryulkalar ko'proq aşınmaya bardoshli, boshqalari esa hatto besh yil davom etmaydi. Keling, xom ashyoning asosiy turlarini ko'rib chiqaylik.

Quyma temir

Cho'yanni tanlash o'zingizni yuqori sifatli mahsulot bilan ta'minlashni anglatadi uzoq vaqt davomida; anchadan beri. Quyma temir qovurilgan kostryulkalar har bir kvartirada mavjud. Biz ularni ko'pincha buvilarimizdan olamiz, bu isbotlaydi uzoq muddatli ularning faoliyati. Bu temir qotishmasi tez qiziydi va issiqlikni butun maydon bo'ylab teng ravishda taqsimlaydi. Bundan tashqari, quyma temir gözenekli materialdir va uni ushlab turishga qodir yuqori qatlamlar oz miqdorda yog 'yoki havo (o'zi yopishmaydi).

Quyma temirning kamchiliklari uning og'irligi va mo'rtligidir. Bundan tashqari, u korroziyaga moyil, shuning uchun yuvinishdan keyin uni sochiq bilan yaxshilab quritish kerak.

Bizning buvilarimiz quyma temir mahsulotlariga qanday g'amxo'rlik qilishgan? Faqat sovun va suv bilan yuvib tashlang va toza mato bilan artib oling.

Quyidagi videoda quyma temir qovurilgan idishga g'amxo'rlik qilish tartibi tasvirlangan:

alyuminiy

Alyuminiy engil, bardoshli va zangga chidamli materialdir. U juda tez qizib ketishi mumkin (shunday qilib gaz yoki elektr energiyasini tejaydi), lekin u xuddi shunday tez soviydi. Qattiq alyuminiy idishlar Ular quyish yo'li bilan tayyorlanadi;

Biroq, alyuminiyning ham kamchiliklari bor. Oziq-ovqat unga yopishishi mumkin, shuning uchun sotib oling alyuminiy qovurilgan idish yopishmaydigan qoplama bilan yaxshiroq.

Pastki va devorlari qalinroq bo'lgan alyuminiy qovurilgan idishni tanlash yaxshidir - u ancha uzoq davom etadi.

Kostryulkalar ham quyidagilardan tayyorlanadi zanglamaydigan po'lat va titan, lekin ular yuqorida tavsiflanganlar kabi mashhur emas.

Mahsulotlar uchun yopishmaydigan qoplamalar

Qovurilgan idishlarning ichki qismidagi ikkita yopishmaydigan qoplama juda mashhur - seramika va teflon.

Teflon qoplamasi bizning iste'molchilarimizga juda yaxshi ma'lum. Reklama tufayli biz u bilan qanday pishirishni bilamiz: oziq-ovqat teflonga yopishmaydi, u mutlaqo zararsizdir va pishirishda yog' qo'shmasdan qilishingiz mumkin.

Teflon

Yuqorida aytilganlarning hammasi ham to'g'ri emas. Hali ham teflon panga ozgina yog' qo'shishingiz kerak (yog'li go'sht yoki suvli sabzavotlardan tashqari).

At yuqori harorat akkor teflon qoplamasi zararli moddalarni oziq-ovqatga chiqarishi mumkin kimyoviy moddalar. Aynan shu maqsadda bunday qovurilgan idishlarning ish joylarida maxsus doiralar (termal dog'lar) mavjud bo'lib, ular qizarib ketganda pechni o'chirishingiz kerak;

Yana bir kamchilik Teflonning metall buyumlardan qo'rqishidir. Unda tirnalgan joylar qolgan, ularga ovqat yopishib qoladi. Shuning uchun, tayyorlangan idishni faqat yog'och yoki silikon spatulalar bilan aralashtirishingiz mumkin.


Keramika

Seramika qovurilgan kostryulkalar tufayli nisbatan yaqinda mashhurlikka erisha boshladi yuqori narx. Vaqt o'tdi va keramika va teflonni qoplash texnologiyasi farq qilishni to'xtatdi, bu esa narxlarni tenglashtirishga imkon berdi.

Seramika qoplamasi ekologik jihatdan qulay va metallning 500 gradusgacha bo'lgan issiqligiga bardosh bera oladi. Bunday qovurilgan idish (agar u olinadigan tutqichga ega bo'lsa) o'rdak qovurishi kabi pechda ovqat pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, keramik qoplamali mahsulotlar teflondan farqli o'laroq, metall pichoqlardan qo'rqmaydi.

Keramika qoplamasini tanlash mumkin bo'lgan salbiy tomonga tayyorgarlik ko'rishni anglatadi. Ko'pgina oziq-ovqatlarni sevuvchilar, keramika yaxshi qovurilgan, tiniq qobiq hosil qilmasligini ta'kidlashadi.

Granit qoplamasi ham seramika qoplamasi bo'lib, shunga o'xshash xususiyatlarga ega.

Qovurilgan idishni tashqi ko'rinishga qarab qanday tanlash mumkin

Qovurilgan idishni sotib olishdan oldin uni diqqat bilan tekshiring. Yaxshi mahsulot, sizga uzoq vaqt xizmat qiladigan, butunlay engil bo'lmasligi kerak. Og'irlik pastki va devorlarning qalinligini ko'rsatadi (pastki va yon tomonlari qanchalik qalinroq bo'lsa, ovqat shunchalik bir tekisda pishiriladi va issiqlik yanada samaraliroq iste'mol qilinadi).

Istisno - bu pancake pan - u nozik va engil bo'lishi mumkin. Pancakes yoki pishirilgan tuxum uchun past devorlar va har qanday qoplamali kichik sirt etarli bo'ladi.

Tutqichga ham e'tibor bering. Idish ushlagichidan ajratilganda yaxshi bo'ladi ish yuzasi. Bunday holda, panani pechga qo'yish mumkin va kaftingizni yoqish ehtimoli nolga kamayadi. Mahkamlagichlarni murvatsiz, faqat oluklar bilan ishlov berishga ustunlik bering. Ushbu parametr yanada amaliydir - murvatlar, hatto yashirin bo'lganlar ham vaqt o'tishi bilan zanglaydi.

Biz qavrilgan idishni qanday tanlashga qaror qildik, endi faqat oshxonangizda qaysi mahsulot etishmayotganligini aniqlash qoladi. Ammo bu faqat bitta masala shaxsiy tanlov, chunki har bir oilaning o'z moliyaviy imkoniyatlari va sevimli taomlari bor. Qaysi qovurilgan idish yaxshiroq - uy bekalari qaror qiladi.

Quyidagi videoda qaysi qovurish moslamalari turli xil idishlarga mos kelishi tasvirlangan:


O'zingiz uchun oling va do'stlaringizga ayting!

Shuningdek, bizning veb-saytimizda o'qing:

Ko'proq ko'rsatish