Bugungi kunda do'kon javonlari har qanday lazzat uchun juda ko'p mahsulotlar bilan to'ldirilgan. Yaqin atrofdagi supermarketga tashrif buyurish, tayyor yarim tayyor mahsulotlarni sotib olish va doimiy ravishda ovqat tayyorlashga qo'shimcha vaqt sarflamaslik kifoya. Uy bekalari do'konda sotib olingan noodlelarni tanlashda bir xil fikrga amal qilishadi, ular bir necha daqiqada juda qiyinchiliksiz pishirilishi mumkin. Darhaqiqat, hatto oshpazlik san'atining yangi boshlovchisi ham bu taom uchun xamirni mustaqil ravishda yoğurishi mumkin. Ushbu maqolada biz o'quvchilarimizga uy qurilishi noodlelarini tez va juda qiyinchiliksiz qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Uyda tayyorlangan noodle turli sabzavotlar, o'tlar, qo'ziqorinlar bilan yaxshi ketadi va sho'rvalar uchun asosiy ingredient sifatida ham ishlatilishi mumkin. Ushbu garniturani tayyorlash uchun faqat un, tuxum, suv va bir chimdik tuz kerak.

Eslatma: tayyor xamirni har xil usullarda kesish mumkin, xoh u oddiy chiziqlar, kublar yoki maxsus noodle to'sar yordamida tayyorlangan qiziqarli shakllar.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 400 g un (afzal premium);
  • 1 tuxum;
  • bir chimdik tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

  1. Chuqur idishda ko'pik paydo bo'lguncha tovuq tuxumini bir chimdik tuz bilan yaxshilab uring.
  2. Keyin tuxum aralashmasini urishni to'xtatmasdan, asta-sekin elenmiş unni qo'shishni boshlaymiz. Natijada siz o'rta qalinlikdagi xamirga ega bo'lishingiz kerak.
  3. Unga sepilgan sirtda qattiq mustahkamlik hosil bo'lguncha massani yaxshilab yoğurun, so'ngra tayyor xamirni bulochkaga aylantiring va uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
  4. Aralashmani muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying va bu vaqtdan so'ng hosil bo'lgan to'pni chiqarib oling va uni ikkiga bo'ling. Har bir bo'lakni rulon yordamida yoyib chiqing. Muhim: tayyor qatlam biroz shaffof bo'lgunga qadar xamirni yoyish kerak.
  5. Xamirning yoyilgan qatlamini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Oddiy pichoq yoki maxsus noodle to'sardan foydalanishingiz mumkin.
  6. Yakuniy bosqichda, hosil bo'lgan noodlelarni keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun quritish kerak.

Choux xamiridan

Tarkibi:

  • 300 g bug'doy uni;
  • 150 ml issiq suv;
  • 50 ml o'simlik yog'i;
  • 1 osh qoshiq. tuz.

Keling, pishirishni boshlaylik:

  1. Unni oldindan elakdan o'tkazing va uni qulay idishda bir chimdik tuz bilan aralashtiring.
  2. Keyin, yirtqichlardan qaynoq suv quying, yog 'qo'shing va hosil bo'lgan aralashmani qaynatib oling.
  3. Qaynatgandan so'ng darhol suv va moyni un bilan oldindan tayyorlangan idishga quying, so'ngra ingredientlarni qoshiq bilan faol ravishda aralashtiring.
  4. Issiq xamirni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
  5. Sovutilgan massani qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, xamirni yupqa qatlamga aylantiring va keyin uni mayda chiziqlar bilan kesib oling.
  6. Tayyor noodle taxta ustiga qo'yilishi va 5-6 soat davomida quritilishi kerak.

Eslatma: agar siz quritish jarayonini tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, noodlelarni 60 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying va uni yarim soatga qoldiring.

Lagman uchun retsept

Lag'mon o'zbek oshxonasining an'anaviy taomidir. Qo'lda pishirilgan spagetti go'sht, o'tlar, bulon va turli xil ziravorlar bilan tayyorlanadi. Ko'pgina lagman retseptlari suv, tuxum va unning eng oddiy xamiridan foydalanishga asoslangan. Xizmat qilishdan oldin go'sht va sabzavotli bulon avval pishirilgan noodlega qo'shiladi, so'ngra idish tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan.

Noodle tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • suv - 2 stakan;
  • tuxum - 2 dona;
  • yuqori sifatli un - 500 g;
  • tuz - 1 osh qoshiq;
  • soda - 1 choy qoshiq;
  • o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Pishirish bosqichlari:

  1. Tovuq tuxumini tuz bilan birlashtiring, ko'pik hosil bo'lguncha ingredientlarni yaxshilab uring.
  2. Keyin 1,5 stakan suv quying va tuxum aralashmasini yana ko'pirtiring.
  3. Kichkina tepalik hosil qilish uchun elenmiş unni chuqur taglikli idishga quying. Unda depressiya qiling va oldindan tayyorlangan suv va tuxum aralashmasini diqqat bilan to'kib tashlang.
  4. Ingredientlarni qoshiq bilan aralashtiring, so'ngra aralashmani stolning ishchi yuzasiga qo'l bilan yoying. Qattiq mustahkamlikka erishish uchun kerakli darajada unni ishlating.
  5. Tayyor xamirni plastik qopga o'rang va 1 soatga qoldiring.
  6. Uni yanada elastik qilish uchun bo'lakni soda eritmasida maydalang. Buning uchun ½ stakan suvni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. soda va bir chimdik tuz. Xamirni yoğururken, qo'llaringizni aralashmaga botiring.
  7. Nihoyat, xamirni tekis tortga aylantiring va uni 2 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, tayyor bo'laklarni oz miqdorda yog' bilan yog'lang, so'ngra ularni ikki qo'l bilan ehtiyotkorlik bilan torting.

Uyda tayyorlangan tuxumli noodle

Do'konda mazali uy qurilishi noodlelari bilan taqqoslanadigan makaronni topishingiz dargumon. Yumshoq tuxumli noodle tovuq sho'rvasiga qo'shilishi yoki sabzavot va qaymoqli sous bilan mazali makaron tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

  • un - 400 g;
  • tuxum - 2 dona;
  • sarig'i - 2 dona;
  • kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
  • qo'pol tuz - 1 osh qoshiq.

Keling, pishirishni boshlaylik:

  1. 100 ml tozalangan suvni tuz bilan aralashtiring. Tuz suvda to'liq eriguncha aralashmani aralashtiring.
  2. Chuqur idishda tuxumni sarig'i bilan aralashtiring, o'simlik yog'ini qo'shing va ingredientlarni yana yaxshilab uring.
  3. Keyinchalik, elakdan o'tkazilgan unni qulay idishga quying va diqqat bilan kaltaklangan tuxumni quyishingiz mumkin bo'lgan depressiya qiling. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
  4. Yirilgan xamirni sellofan bilan yoping va 8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  5. Sovutilgan massa rulon yordamida o'raladi, shundan so'ng xamirning shaffof qatlami ingichka chiziqlar bilan kesiladi.

Tovuq sho'rva uchun

Suv qo'shmasdan tuxum bilan pishirilgan mazali uy qurilishi noodlelari birinchi taomlar uchun juda mos keladi. Siz yuqorida tavsiflangan tuxumli noodle yoki guruch unidan foydalanishingiz mumkin. Tuz, tuxum va unni birlashtirib, hosil bo'lgan massani yaxshilab yoğurun va qalinligi 1 mm dan oshmaydigan xamir qatlamini yoying.

Yuklangan qatlamni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Tayyor noodle qo'shimcha quritilishi shart emas. Pishirishdan oldin uni yaxshilab silkitib qo'yish kifoya, shundan so'ng vermicelli tovuq buloniga joylashtiriladi va 3 daqiqa davomida pishiriladi.

Eslatma: noodle sho'rvaga kartoshka, sabzi va tovuqni bulonga qo'shgandan keyin pishirishning eng oxirida qo'shiladi.

Udon noodle - oddiy retsept

Ushbu xitoy taomining asosiy xususiyati shundaki, u uchun noodle faqat bug'doy unidan tayyorlanadi. Osiyo oshxonasining ajoyib ta'midan bahramand bo'lish uchun ozgina soya sousini qo'shsangiz kifoya. Biroq, udon noodlelari deyarli sof shaklda iste'mol qilinmaydi;

Kerakli mahsulotlar:

  • 350 ml suv;
  • 500 g tozalanmagan bug'doy uni;
  • 150 g tozalangan bug'doy uni;
  • 4 osh qoshiq. l. tuz.

Udon noodlelarini qanday tayyorlash mumkin:

  1. Suvni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va tuz qo'shing. Kristallar to'liq eriguncha aralashmani aralashtirish kerak.
  2. Bir piyola ichida bug'doy unining ikki turini aralashtiring, so'ngra tayyorlangan sho'r suvli eritmani quying. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
  3. Olingan massani oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
  4. Keyinchalik, biz tayyor xamirdan tekis tort hosil qilamiz, uni rulon yordamida yupqa qatlamga aylantiramiz. Olingan qatlamni bir necha marta katlayın va xamirni yana yoyib chiqing. Ushbu protsedurani 5-6 marta takrorlaymiz. Tayyorlangan aralashmani yana 4 soat turib olish uchun qoldiring.
  5. Oxirgi bosqichda biz ish qismini yana yoyib chiqamiz, shunda biz juda nozik bir qatlamni olamiz. Yana bir marta xamirni bir necha marta katlayın va uni halqalarga kesib oling.
  6. Tayyor noodle 2 soat davomida muzlatgichga joylashtiriladi va bu vaqtdan keyin tayyor noodle suv yoki bulonda qaynatiladi.

Eslatma: issiqlik bilan ishlov berish paytida noodlelar haddan tashqari pishib ketmasligi uchun, ishlatishdan oldin muzlatilgan udonni ozgina muzdan tushirish kerak.

Vok noodle qanday pishiriladi

Ushbu xitoy noodlelari qavariq tubi bo'lgan maxsus chuqur qovurilgan idishda qovuriladi. Har kimning uyida bunday idishlar yo'q, shuning uchun oshxonangizda topadigan boshqa qovurilgan idishni tanlashni tavsiya qilamiz. Asosiy ingredientlar bug'doy udon noodle, grechka vermicelli yoki guruch unidan tayyorlangan funchoza.

Boshlash uchun sabzavot, go'sht yoki dengiz mahsulotlarini qovurilgan idishda qovuring. Idishda ishlatiladigan ingredientlarni tanlash sizning ta'mga bo'lgan afzalliklaringiz va istaklaringizga bog'liq. Osiyo mamlakatlarida tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti wok noodlelariga qo'shiladi. Go'sht engil qovurilganidan so'ng, qovurilgan idishga qaynatilgan noodle qo'shing va to'liq tayyor bo'lgunga qadar barcha ingredientlarni qovuring.

Bu vermicelli uch daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida ozgina sho'rlangan suvda qaynatiladi, shundan so'ng u filtrga solinadi va suyuqlik drenajlanadi. Qovurishdan oldin uni 10 daqiqa davomida salqin suvga solib qo'yish kifoya. Shunday qilib, tayyor vermicelli yumshoq, elastik va juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

  • 500 g guruch uni;
  • 3 tovuq tuxumi;
  • 1 osh qoshiq. l. suv.

Keling, pishirishni boshlaylik:

  1. Tuxumni tuz bilan birlashtiring va aralashmani blender bilan uring.
  2. Unni tepalikka to'kib tashlang, markazda teshik qiling, so'ngra tuxum aralashmasini teshikka ehtiyotkorlik bilan quying. Olingan massani yoğurun.
  3. Tayyor xamirdan bulochka tayyorlang va shaffof bo'lguncha yoying. Olingan qatlamni har ikki tomonga guruch uniga soling, so'ngra xamirni 30 daqiqa davomida quriting.
  4. Ish qismi biroz quruq bo'lgach, uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va ehtiyotkorlik bilan kelajakdagi noodlelarni hosil qiling.

Ushbu kichik fokuslarni bilib, siz, albatta, tanaga zararli qo'shimchalarsiz mazali uy qurilishi noodlelarini tayyorlaysiz. Vermishelni turli xil sabzavotlar, go'shtlar yoki dengiz mahsulotlari bilan birlashtiring, taomni xushbo'y ziravorlar bilan to'ldiring va uyingizni uyda pishirilgan oshpazlik asari bilan xursand qiling.

Noodle uy bekalari uyda suvda va sutda pishiradigan eng mazali va keng tarqalgan makaron mahsulotlaridan biridir, shuning uchun biz ushbu maqolada biz pishirish paytida bir-biriga yopishib qolmasligi uchun yirtqichlardan qancha vaqt va qanday qilib to'g'ri pishirishni ko'rib chiqamiz. mazali chiqadi.

Noodle pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Uy qurilishi va do'konda sotib olingan noodlelarni pishirish vaqti uning qanday makaron (tuxum, guruch, grechka) ekanligiga bog'liq va o'rtacha 3-5 daqiqaga farq qilishi mumkin:

  • Noodlelarni yirtqichlardan qancha vaqt pishirish kerak? Kastryulkada makaronni yirtqichlardan qaynatilgan suvdan keyin pishganicha 3-8 daqiqa davomida pishirish kerak (do'konda sotib olingan makaronning qadoqlanishi ko'pincha bu makaron ishlab chiqaruvchisi tomonidan tavsiya etilgan aniq vaqtni ko'rsatadi). O'rtacha, noodle skovorodkada suv qaynatilgandan keyin 6 daqiqa davomida pishiriladi.

Noodle necha daqiqa pishirilganligini bilib, biz ularni qanday mazali pishirishni bilish va pishirish paytida bir-biriga yopishmasligi uchun ularni suv va sut bilan tayyorlash xususiyatlarini ko'rib chiqamiz.

Noodlelarni suvda pishirish ketma-ketligi boshqa ko'plab makaron mahsulotlari bilan bir xil:

  • Kerakli o'lchamdagi pan tayyorlang.
  • Idishdagi suvni quyidagi nisbatda to'kib tashlang: 100-150 gramm quruq makaron uchun 1 litr suv (ularning tarkibi va ishlab chiqarilishidan qat'iy nazar).
  • Suvni yirtqichlardan yuqori olovda qaynatib oling, so'ngra tuz qo'shing (o'rtacha 1 choy qoshiq) va noodle qo'shing.
  • Noodlelar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun aralashtiramiz, tovadagi suv yana qaynaguncha kutib turing, so'ng olovni kamaytiring (suv juda ko'p qaynatilmasligi kerak) va makaronni o'rtacha 5-7 daqiqa yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
  • Biz makaronning tayyorligini tekshiramiz (ular ozgina pishgan bo'lishi kerak) va agar ular allaqachon tayyor bo'lsa, idishning tarkibini filtrdan o'tkazing va makarondan suv oqguncha kuting (chaymoq kerak emas), keyin sariyog 'qo'shing va xizmat qilish. Garnitura uchun mazali qaynatilgan noodle tayyor!

E'tibor bering: tovadagi suv qaynab, tuz qo'shilgandan so'ng, pishirish paytida noodle bir-biriga yopishib qolmasligi uchun bir osh qoshiq zaytun yoki kungaboqar yog'ini ham qo'shishingiz mumkin.

Sutli noodlelarni qanday tayyorlash mumkin?

Kastryulkada sutli makaron tayyorlash ketma-ketligi suvda pishirish bilan bir xil. Yagona farq shundaki, suv o'rniga 100 gramm noodle uchun 0,5 litr sut nisbatida sut ishlatiladi va uni qaynatgandan so'ng, kamroq tuz qo'shiladi + 2 osh qoshiq shakar qo'shiladi, shunda sutli tayyor makaron pishiriladi. shirin.

Maqolaning yakunida shuni ta'kidlash mumkinki, noodlelarni (uy qurilishi va do'konda sotib olinadigan) qanday qilib to'g'ri pishirishni bilgan holda, siz tezda mazali va to'yimli yonma-yon taom tayyorlashingiz yoki o'zingiz yoki farzandlaringiz uchun sutli noodle pishirishingiz mumkin. Biz o'z sharhlarimizni va uyda noodle qanday va qancha pishirish haqida foydali maslahatlarni maqolaga sharhlarda qoldiramiz va agar siz uchun foydali bo'lsa, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ramiz.

1 yil oldin

Bugungi kunda qanday turdagi noodlelarni topishingiz mumkin! Bunga grechka, guruch, tuxum va, albatta, uy qurilishi noodlelari kiradi. Noodleni qancha vaqt pishirish kerakligi haqidagi savolga javob mahsulot turiga bog'liq. Keling, buni batafsil ko'rib chiqaylik, shuningdek, noodle bilan qanday idishlarni tayyorlash mumkinligini ko'rib chiqaylik.

Noodle pishirishni o'rganish

Har xil turdagi noodlelarni tayyorlash vaqti har xil. O'rtacha, bu jarayon suv qaynagandan keyin olti dan o'n ikki daqiqagacha davom etadi. Xo'sh, grechka makaronini qancha vaqt pishirish kerak? Tayyorlash uchun o'n daqiqa kerak bo'ladi.

Guruchli makaron tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi? Bu erda pishirish vaqti qaysi taom uchun mo'ljallanganligiga bog'liq bo'ladi. Agar siz salat tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, noodlelarni yirtqichlardan joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying. Besh daqiqadan so'ng mahsulotni filtrga soling va sovuq suv bilan yuving. Endi siz salatga noodle qo'shishingiz mumkin. Sho'rva uchun guruch noodlelarini to'rt daqiqa davomida qaynatish kerak. Uni ozgina tuzlangan qaynoq suvga soling.

Diqqat! Osiyo sho'rvalarini tayyorlashda siz bulyonni noodle ustiga quyishingiz kerak, aksincha emas.

Guruchli noodle mazali yonma-ovqatlarni tayyorlaydi. Misol uchun, siz uni turli xil sabzavotlar bilan aralashtirishingiz mumkin. Birinchidan, noodle ustiga qaynoq suv quyib, besh daqiqaga qoldiring. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang va noodlelarni sabzavot bilan ikki daqiqa qaynatib oling.

Tuxumli noodle qancha vaqt davomida pishiriladi? Ushbu turdagi noodle suv qaynagandan keyin o'n daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi. Aslida, bu uy qurilishi noodlelarini qancha vaqt pishirish kerakligi haqidagi savolga bir xil javobdir.

Albatta, har xil turdagi noodlelarni tayyorlash vaqti hali ham biroz farq qilishi mumkin, shuning uchun paketdagi ko'rsatmalarga qarash yaxshiroqdir. Mahsulotning tayyorligini tekshirish oson: noodlelarni, ular aytganidek, tish bilan tatib ko'ring. Agar u tiqilib qolmasa, lekin osongina tishlardan orqada qolsa, siz pechni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

Maslahat! Pishirish paytida noodle bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ularni ko'p miqdorda suvda pishiring. Yuz gramm mahsulot uchun bir litr suyuqlik qo'shing.

Eslatma! Ko'pchilik, boshqa makaron mahsulotlari kabi noodle yuqori kaloriya mahsuloti ekanligiga ishonishadi. Biroq, mahsulotning yuz grammida faqat uch yuz ellik kaloriya bor. Qo'shilgan ingredientlar noodle uchun qo'shimcha kaloriya qo'shadi. Misol uchun, agar siz go'sht yoki pishloq bilan noodle pishirsangiz, idishning energiya qiymati to'rt yuz kaloriya ko'proq bo'ladi. Agar siz parhez menyusiga rioya qilsangiz, turli xil sabzavotlar bilan noodle pishiring.

Noodle tayyorlash uchun sizga maxsus bilim kerak emas, lekin bir nechta foydali maslahatlarni bilishingiz kerak.
Noodle tayyorlash uchun avvalo ular nimadan tayyorlanganligini bilishingiz kerak.

Noodle qattiq bug'doydan yoki oddiy birinchi yoki ikkinchi navli undan tayyorlanishi mumkin. Undan tayyorlangan un qanchalik yuqori bo'lsa, pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.

Sizga shuni aytmoqchimanki, qattiq bug'doydan tayyorlangan noodlar ham qattiq deb ataladi va pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketadi.

Ammo shu bilan birga, qaysi noodlar bir-biriga yopishmaydi va o'z shaklini saqlamaydi, shuning uchun har doim mahsulotingiz nimadan iboratligini o'rashda o'qing. Aytgancha, noodlelarni to'g'ri tayyorlash uchun juda muhim ma'lumot, boshqacha qilib aytganda, qanday pishirish kerak: siz 100 gramm noodle va 1 litr suv olishingiz kerak, suvga ozgina tuz qo'shing, qaynatib oling, keyin noodle qo'shing, aralashtiramiz, qaynatib oling va birinchi navli undan o'rtacha 5 daqiqa davomida pishiring, bir oz kamroq pishiring ..... 4 daqiqa endi bunga loyiq emas, chunki noodle yomon parchalanishi mumkin.

Umuman olganda, noodle uchun bir necha tayyorgarlik darajasi mavjud. Men har doim sifatli mahsulotni tanlashingizni tavsiya qilaman: ya'ni qattiq bug'doydan tayyorlangan noodle.

Noodle pishirgandan keyin tez sovib ketganligi sababli, men oldindan qizdirilgan plastinada noodle berishni tavsiya qilaman. Noodlelarni qaymoqli yoki pomidor sousi bilan xizmat qilishingiz va rayhon barglari bilan bezashingiz mumkin.