Har bir inson har qanday oziq-ovqat do'konida sotiladigan xantalga o'rganib qolgan. Biz bu xantalni idishlarga ziravorlar yoki ziravorlar sifatida qo'shamiz, uni rulon yoki nonga yoyamiz. Biz xantalning ajoyib xususiyatini bilamiz - himoya qilish inson tanasi dan zararli ta'sirlar mikroblar, uni horseradish yoki sarimsoq kabi mahsulotlarga tenglashtiradi.

Lekin siz yashil xantal eyishingiz mumkin, u juda ko'p o'z ichiga oladi foydali moddalar. Yashil xantalni ishlatish uchun odamlar barg yoki salat xantalini o'stiradilar.

Xantal barglarining tavsifi

Xantal barglari yoki salat- yillik o'simlik. Balandligi bir yarim metrga yetishi mumkin. Uning poyasi yalang va shoxlangan. Barglari binafsha-ko'k tomirlari bilan och yashil rangga ega. Barglari xantal hidi va nozik, nozik achchiq ta'mga ega. Gullar juda kichik, oltin sariq rangda, inflorescences ichida to'plangan. Mevasi dukkakli. Urug'lari sariq yoki to'q jigarrang, mayda, yumaloq shaklga ega.

Eng keng tarqalgan navlar xantal ko'katlari quyidagilardir: erta pishgan, janubiy, parchalanmaydigan, shuningdek, ba'zi yapon navlari.

Xantal barglarining foydali xususiyatlari

Barg xantal - juda foydali o'simlik, vitaminlarga boy. Uning barglari ko'p miqdorda o'z ichiga oladi vitamin C, shuningdek, vitaminlar B 1, B 2, RR, A. Vitaminlarga qo'shimcha ravishda xantal barglari foydalidir temir, fosfor, magniy.

Xantal bargini o'stirish

  • Xantal ko'katlari - etarli sovuqqa chidamli o'simlik. Bundan tashqari, u mashhur uning erta balog'atga etish. Ekilganidan keyin yarim oy ichida eyish mumkin.
  • Siz bargli xantalni ham o'stirishingiz mumkin yopiq zamin, va ochiq joylarda.
  • Barg xantal tuproq tarkibini talab qilmaydi. Biroq, unumdor tuproqlar, yaxshi o'g'itlangan va organik moddalarga boy, buning uchun eng mos keladi.

Barg xantalini qanday va qachon ekish kerak?

Salat xantal urug'ini ekish kerak erta bahor . Odatda ular qalin ekilgan, agar kerak bo'lsa, ular keyin orqaga tortilishi mumkin. Birinchi xantal urug'ini ekishdan 15-20 kun o'tgach, urug'larni yana ekish kerak. Bu yozda bir necha marta amalga oshiriladi. Bularning barchasi sizga kerak bo'lgan bargli xantal miqdoriga bog'liq.

  • Qatorlar bog'da joylashishi kerak masofada o'ttiz santimetr(ortiqcha yoki minus besh santimetr). Ekish chuqurligi chuqurroq bo'lmasligi kerak yarim santimetr.
  • Yupqalash xantal kurtaklari o'n santimetr o'simliklar orasida. Ularda ikki yoki uchta barg paydo bo'lgandagina yupqalash kerak.
  • G'amxo'rlik xantal ko'katlari orqasida yotadi begona o'tlarni tozalashda va etarli sug'orish. Salat xantal namlik miqdori uchun juda talabchan. Suv etishmasligi bilan ekinlar yomon rivojlanadi.
  • Barg xantal - suv teresi qarindoshi. Shuning uchun uni ham etishtirish kerak engil soya bilan. Quyosh nurida, bilan yuqori harorat havo va past namlik ta'sirida, xantal barglari qo'pol bo'lib, unchalik yoqimli bo'lmagan ta'mga ega bo'ladi.
  • Agar xantal yomon o'ssa, u bo'lishi mumkin ozuqa(nozikdan keyin!) azotli o'g'itlar.
  • O'simliklar o'n santimetr o'sganida, ular allaqachon yig'ib olinishi mumkin. Buning uchun ular ildizlar bilan birga tortib olinadi.
  • Urug'larni olish uchun o'simliklar ekishdan keyin 25 kun o'tadi. Ular gullaydi va urug' hosil qiladi.

Ilovaxantal ko'katlari

Xantal barglari oziq-ovqat sifatida ishlatiladi yangi. Ular sendvichlarga solinadi, turli xil salatlarga qo'shiladi va har xil baliq va go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida ishlatiladi.

Salat xantalining suvli yosh poyalari saqlanadi, quritiladi va tuzlanadi. Barg xantal ishtahani oshiradi, me'da shirasining sekretsiyasini rag'batlantiradi, yallig'lanishga qarshi va antiseptik ta'sirga ega.

Sandviçlar uchun achchiq ziravorlar xantal novdalaridan tayyorlanadi. Yaxshi ishtaha!

Ayniqsa Lucky-Girl uchun.ru - Margot

Vitaminli ko'katlar derazada o'stirilishi mumkin butun yil davomida— qimmat vitamin komplekslarini almashtirishi mumkin. Yumshoq salat xantal barglari o'tkir ta'mga ega - ularni salatlar va yonma-ovqatlarda ishlatish tavsiya etiladi.

Foydali ma'lumotlar

Lar bor har xil turlari xantal:

Kulrang (rus, Sarepta);
qora (frantsuz);
oq (inglizcha).

Deraza tokchasida uzoq vaqt davomida qo'pol bo'lmagan eng nozik barglari bo'lgan salat xantalini etishtirish mantiqan.

Texnik etuklikka erishish uchun zarur bo'lgan vaqt taxminan 30 kun. O'simlikning rozetasi 28-37 sm diametrga ega, bir oz to'lqinli barglar yuqoriga ko'tariladi. Ular tagida tepaga qaraganda torroq. Qirralari biroz qirrali. Yengil mumsimon qoplama bilan qoplangan quyuq yashil barglari qizil-binafsha rangga ega. Ta'm xususiyatlari yaxshi - ozgina achchiqlik va o'tkirlik mavjud.

Etish uchun oxirgi muddat texnik etuklik- 26-27 kun. O'simliklar yorug'likni yaxshi ko'radigan, samarali - har biridan kvadrat metr siz 3 kg gacha ko'katlarni to'plashingiz mumkin. Barglari rangli yashil. Ular yumshoq, suvli va achchiq ta'mga ega.

Salat xantal Ant

Bu xilma-xillik tufayli katta e'tirofga sazovor bo'ldi yuqori hosil- bir kvadrat metr ekishdan siz 4-4,5 kg foydali ko'katlarni to'plashingiz mumkin. Barglarning rozetining diametri o'rtacha 25 sm uzunlikdagi barglar tuxum shaklida. Barg plitalari nozik mumsimon qoplama bilan qoplangan. Ko'katlarning ta'mi yoqimli, achchiq va achchiqdir.

Salat xantalining qanday foydalari bor? Ko'katlar tanaga katta foyda keltiradi, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar (A, C, P, B1) va minerallar(kaltsiy, kaliy, oltingugurt, temir, sink va boshqalar). Barglarda o'simlik oqsili, uglevodlar va yog'lar mavjud. Ekzema va boshqalar uchun unib foydalanish tavsiya etiladi teri kasalliklari, shuningdek, ichak muammolari, yo'tal, vitamin etishmasligi va nevralgiya uchun.

Derazadagi xantal: etishtirish qoidalari

Xantal ekish uchun ixtisoslashgan do'kondan urug'larni sotib oling. Ularni kaliy permanganatning pushti eritmasida 20 daqiqa davomida namlang. Xuddi shu eritma bilan urug'larni ekishni rejalashtirgan idishni yuving. Agar siz urug'larning unib chiqishi jarayonini tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni namlangan mato (doka) bilan o'rang. Vaqti-vaqti bilan buzadigan amallar shishasi bilan purkash orqali namlikni saqlang. Olingan kurtaklar erga ekilgan yoki darhol salatga qo'shilishi mumkin. Yashil barglarning doimiy ta'minotini olish uchun birinchi ekishdan 2 hafta o'tgach urug'larning yangi partiyasini eking (keyin ekish idishlarini dezinfeksiya qilishni unutmasdan, ekishni takrorlang).

Xantal afzal ko'radi oziqlantiruvchi tuproq, kislotalilik neytral yoki ozgina gidroksidi bo'lishi kerak. Siz bog'dan tuproq olishingiz mumkin (eng yaxshisi - pomidor yoki kartoshka etishtirilgandan keyin to'shakdan). Vermikompost va hindiston yong'og'i tolasini qo'shing. Pechda erni pishirishga ishonch hosil qiling. Agar siz vazifani engillashtirmoqchi bo'lsangiz, tayyor tuproq aralashmasini sotib oling sabzavot ko'chatlari- o'simlik rivojlanishi uchun zarur bo'lgan tarkibga ega.

Konteynerlar uchun bir martalik stakanlar, kostryulkalar, qutilardan foydalaning - o'zingizga qulay bo'lgan narsadan qat'i nazar (idishda suv drenaji uchun teshiklar bo'lishi kerak). Uchdan birini to'ldiring qo'nish qobiliyati kengaytirilgan loy yoki boshqa drenaj materiallari, tuproqni to'kib tashlang, urug'larni seping (cho'milish chuqurligi - taxminan 0,5 sm). Suv, kino bilan yoping. Niholga qadar salqin joyda qoldiring va keyin uni quyoshga o'tkazing (lekin to'g'ridan-to'g'ri nurlar uchun emas). Ko'katlar uchun xantal etishtirishda, ekishni juda ko'p yupqalashning ma'nosi yo'q - qalinlashganda barglar uzoqroq suvli bo'lib qoladi.

Siz ko'katlarni tuproqsiz o'stirishingiz mumkin - pastki qismida shisha idishlar ko'pikli kauchukni qo'ying, uni namlang, ustiga urug'larni joylashtiring. Vaqti-vaqti bilan shimgichni namlang. Ko'chatlar taxminan 5 sm balandlikda bo'lganda, siz ularni kesib, ulardan foydalanishingiz mumkin.

Deraza ustidagi salat xantaliga g'amxo'rlik qilish

Uyda tayyorlangan xantalni o'g'itlash kerak emas, siz uni o'z vaqtida sug'orishingiz va püskürtmeniz kerak (bu ayniqsa qishda, isitish yoqilganda juda muhimdir). Bulutli havoda va sovuq mavsum Qo'shimcha yoritishni tashkil etishga arziydi. Yashillar kerak bo'lganda kesilishi mumkin. Yozda kvartirada eng salqin joyni topish tavsiya etiladi - agar harorat 20...24 darajadan oshsa, murvatlash boshlanadi.

Salat qishda ham, yozda ham derazangizda o'sishi mumkin. O'simliklar alohida g'amxo'rlik talab qilmaydi. Ular tez unib chiqadi va qisqa vaqt ichida texnik etuklikka erishadi.

©
Sayt materiallarini nusxalashda manbaga faol havolani saqlang.

Xantal kabi aromatik o'simlik ancha keng foydalaniladi. Bu o'tkir achchiq ta'mga va zaif hidga ega bo'lgan ziravorlar guruhiga kiradi. Mamlakatimizda xantalning bir nechta turlari o'sadi: bular sarep xantal, oq, qora va begona o'tlar - dala va kesilgan.

Xantalning barcha turlari - yaxshi asal o'simliklari va yaxshi yashil go'ng.

Sabzavotchilik amaliyotida u yetishtiriladi Sarep xantal(sinonimlar: marul yoki barg, kulrang, ruscha).

Salat xantal - bir yillik, ertapishar, sovuqqa chidamli o'simlik. O'ziga xos xususiyat bu salat ko'katlari sifatida ishlatiladigan suvli barglardan tashkil topgan texnik pishganida rozetning mavjudligi. Ommaviy unib chiqqandan texnik pishib yetguncha 20-35 kun, urugʻ pishib yetguncha 80-115 kun davom etadi.

Salat xantal ko'katlari ko'pincha yangi ishlatiladi: salatlar uchun, go'sht uchun garnitür sifatida va baliq ovqatlari, shuningdek qaynatilgan, qovurilgan, fermentlangan, konservalangan.

Salat xantal Sharqiy mamlakatlarda mashhur sabzavot ekinidir.

Salat xantalini etishtirish

Salat xantalini etishtirish uchun ochiq yer ozgina gidroksidi yoki neytral reaktsiyaga ega unumdor tuproqlarni tanlang. Eng yaxshi o'tmishdoshlar kartoshka, hamma narsa sabzavot ekinlari, karam oilasi bundan mustasno.

Asosiy ishlov berish kuzda amalga oshiriladi, uning ostida kambag'al tuproqlarda 4 kg - 60 m² chirindi, 100 m² uchun 1 kg superfosfat, 10 m² uchun 75 g kaliy tuzi qo'shiladi. Yoniq unumdor tuproqlar O'g'itlarni qo'llash stavkalari kamayadi. Kislotali tuproqlar ohak (10 m² uchun 2-4 kg ohak). Yovvoyi o'tlar ommaviy paydo bo'lganda, haydalgan tuproq ishlov beriladi.

Sug'orish ekinlarning holatiga va tuproq namligiga qarab amalga oshiriladi. Tozalash tijorat mahsulotlari– ko'katlar - barglarning yaxshi rivojlangan rozet bosqichida, gullaydigan kurtaklar nish chiqishi boshlanishidan oldin. Mahsulotlar paketlanmasdan yoki qutilarga joylashtiriladi va tarqatish punktlariga tashiladi. Salqin, qorong'i joyda 2 kungacha saqlang.

Ichkarida qish vaqti siz salat xantalini etishtirishingiz mumkin qo'shimcha yoritish, mustaqil ekin sifatida yoki asosiy (bodring, pomidor) uchun plomba sifatida, urug'larni ekish yoki ko'chat usuli. Urug'lik iste'moli 2-3 g / m².

Erta bahorda namlik yopiladi. Xuddi o'sha payt yuqori qatlam Tuproq 8-10 sm chuqurlikda yumshatiladi, darhol ekishdan oldin, tuproq murakkab ishlov berish birliklari (RVK-Z yoki boshqalar) bilan ishlov beriladi.

Xantal ekish yilda amalga oshiriladi erta sanalar 45 sm qator oralig'i bilan 18-20 ° S havo haroratida ko'chatlar 3-4 kunlarda paydo bo'ladi. O'simlikning maksimal sovuqqa chidamliligi barg o'sishi bosqichida namoyon bo'ladi. Tuproqda etarli namlik bo'lsa, kuzgi ekish yaxshi natijalarga erishiladi. Ko'katlarni konveyer bilan ta'minlash uchun xantalni bir necha marta (7-14 kun oralig'ida) ekish tavsiya etiladi.

Urug'larni ekish chuqurligi 1-1,5 sm, xantal ekish tezligi 10 m² uchun 3-5 g. Ekishdan so'ng, tuproq o'raladi. Xantal o'zaro changlatuvchi o'simlikdir, shuning uchun urug'lar uchun etishtirilganda 1000-2000 m gacha bo'lgan fazoviy izolyatsiya talab qilinadi.

Yosh ko'chatlar xochga mixlangan burga qo'ng'izlari tomonidan zararlanishi mumkin. Tijoriy ekinlarda insektitsidlar ishlatilmaydi, bu sayt atrofidagi chiziqlar bilan ishlov berishni cheklaydi. Yoniq kichik joylar va yana shaxsiy uchastkalar o'simliklar changlanishi mumkin yog'och kuli ertalab shudring tufayli.

IN qo'shimcha g'amxo'rlik o'simliklar uchun odatiy: qatorlarni 3-4 marta yumshatish, qatorlarda 1-2 o'tlarni tozalash. O'simlik 8-10 sm masofada 3-4 barg bosqichiga yupqalashtiriladi, qalinlashgan ekinlarda mahsulotlarning savdo sifati pasayadi.

Ovqat pishirishda xantaldan foydalanish

Bu ziravor dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida pishirishda tanilgan. Xantalning aksariyat turlari oziq-ovqat va parfyumeriya sanoatida, shuningdek, texnik maqsadlarda ishlatiladigan urug'lardan yog' olish uchun ishlatiladi. Kam yog'li urug'lik keki ziravorlar va stol xantalini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Maydalangan urug'lardan olingan kukun, shuningdek, issiq va sovuq go'shtli idishlar uchun xushbo'y hid, ziravor sifatida, sabzavotlarni tuzlashda, baliqlarni konservalashda, achchiq-xushbo'y va achchiq-aromatik aralashmalarni tayyorlashda ishlatiladi. Xantal (ziravor sifatida) ishtahani rag'batlantiradi va me'da shirasining sekretsiyasini sezilarli darajada oshiradi.

Pishirishda mayda xantal urug'lari asosan ziravor sifatida, ham butun, ham maydalangan, xususan, xantal pastalari va xantal yog'ini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Hindiston va Pokiston xalqlarining oshxonasida xantal urug'ini ishlatishdan oldin ular yorilib ketguncha o'simlik yog'ida qovurish odat tusiga kiradi. kulrang. Ushbu qayta ishlash natijasida ular o'ziga xos qalampir aromasiga ega bo'ladilar. Yangi xantal urug'lari har qanday ko'katlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Quritilgan shaklda ular ko'pincha sabzavotlarni tuzlashda turli xil marinadlarga kiritiladi.

Maydalangan donlardan kukunga aylantirilgan stol xantal go'sht va go'shtdan tayyorlangan turli xil ovqatlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi: kolbasa, kolbasa, jele go'sht. Uning ishlatilishi idishlarga yoqimli hid va zaif yong'oq ta'mini beradi.

Jigarrang xantal urug'lari kori aralashmasini tayyorlashda ishlatiladi.

Chang yoki xantal massasi ko'rinishidagi xantal salat soslari va barcha turdagi soslarga qo'shiladi.

Issiq idishlarga xantal kukunini ehtiyotkorlik bilan qo'shing, pishirish vaqtida doimo aralashtirib turing. Xantal o'zining o'tkirligini yo'qotmasligini ta'minlash uchun bunday idishlarni past olovda pishirish kerak.

Xantal parranda go'shti va pishloq soslari bilan yaxshi ketadi.

Xantaldan tibbiyotda foydalanish

IN xalq tabobati xantal urug'lari oshqozon-ichak faoliyatini yaxshilash uchun ishlatiladi ichak trakti, laksatif sifatida, bezgak, zaharlanish uchun emetik, tinchlantiruvchi vosita sifatida.

At shamollash, plevrit, revmatizm, radikulit, bronxit va pnevmoniya, nevrit, xantal plasterlari va xantal vannalari.

Barg xantal - yillik salat o'simlik. Bir oz achchiq bilan barglari ko'plab vitaminlar va minerallar, antioksidant moddalarni o'z ichiga olgan eng to'yimli birinchi yashil salat sabzavotlaridan biridir. Uning past kaloriyali tarkibini hisobga olgan holda, siz kaloriyalar haqida qayg'urmasdan, xohlaganingizcha iste'mol qilishingiz mumkin. Ammo, afsuski, ko'plab bog'bonlar bu turdagi yashil salat o'sadi va bu haqda bilishmaydi. foydali xususiyatlar. Keling, buni batafsilroq bilib olaylik.

Barg xantal yoki sinapis - qisqa vaqt ichida hosil beradigan yillik sovuqqa chidamli o'simlik. Ekishdan ikki hafta o'tgach, siz birinchi vitaminli ko'katlarni olishingiz mumkin. Bu xochga mixlanganlar oilasiga tegishli. Birinchi yilda marul barglarning rozetini hosil qiladi. Ikkinchi yilda urug'lar pishib, undan xuddi shu nomdagi ziravorlar, xantal tayyorlanadi.

Xantal besh ming yil oldin yashil salat sifatida tanilgan. Ushbu salat madaniyatining vatani Hindiston Himoloylari ekanligiga ishoniladi. Garchi u boshqa ko'plab mamlakatlarda tanilgan bo'lsa ham.

Bugungi kunda u butun dunyoda, asosan, nafaqat ziravorlar uchun asos, balki dorivor maqsadlarda ham xizmat qiladigan urug'lari uchun etishtiriladi.

Bugungi kunda juda ko'p turli navlar barglari bilan salat xantal turli shakllar(silliq va to'lqinli) va ranglar (yashildan to'q qizil ranggacha). Yashil salat sifatida ishlatiladigan yosh yumshoq barglar balandligi 60 santimetrgacha bo'lgan rozetda yig'iladi. Keyinchalik rivojlanishi bilan o'simlik pedunkullarning yanada rivojlanishi va urug'larning pishishi bilan 1-1,5 metrgacha o'sishi mumkin.

Barg xantalining foydali xususiyatlari

Bargli yashil salatning bu turiga qarab, biologik ahamiyatga ega bo'lgan ozuqa moddalarining mavjudligi nuqtai nazaridan u aslida juda to'yimli ekanligini ko'rishingiz mumkin. Yashil marul barglari sezilarli miqdorda:

A vitamini;

K vitamini;

S vitamini;

marganets;

E vitamini, B6 vitamini, fosfor va misning tarkibida u biroz pastroq.

Minerallar va vitaminlarga qo'shimcha ravishda, xantal ham quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Uglevodlar;

Xun tolasi.

Barglarda yog' yo'q. U faqat urug'larda mavjud, shuning uchun 100 gramm ko'katlar uchun kaloriya miqdori juda past - atigi 27 kaloriya.

Bu barcha oziq moddalar inson tanasi uchun juda foydali va kasallikning oldini olish sifatida xizmat qilishi mumkin.

Xun tolasi xolesterin miqdorini kamaytiradi, uning ichaklarda so'rilishini oldini oladi. Ular ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi, shu bilan ich qotishi va natijada hemoroid va yo'g'on ichak saratoni paydo bo'lishining oldini oladi.

100 gramm xantal barglarida 257,5 mikrogramm K vitamini mavjud. Bu organizmning ushbu vitaminga bo'lgan kunlik ehtiyojining deyarli 215 foizini tashkil qiladi. Qon ivishidan tashqari, bu vitamin suyak to'qimalari uchun muhim ahamiyatga ega va miya neyronlarini saqlashda, ularni turli zararlardan himoya qilishda rol o'ynaydi. Va bu o'z navbatida Altsgeymer kasalligining oldini olish sifatida xizmat qilishi mumkin.

Yangi salat ko'katlarida foliy kislotasi, piridoksin, tiamin, riboflavin kabi bir nechta B vitaminlari mavjud bo'lib, ular birgalikda folatlar deb ataladi.

100 gramm tarkibida 3 foiz mavjud foliy kislotasi kattalarning kunlik normasidan. Bu ko'p bo'lmasligi mumkin, ammo bu suvda eriydigan vitamin DNK sintezi va hujayra bo'linishi uchun muhimdir.

Yangi barglar ajoyib manba vitamin C. 100 grammda 70 mikrogram yoki kunlik qiymatning 117 foizi mavjud. S vitamini kuchli antioksidant bo'lib, erkin radikallardan himoya qiladi, virusli kasalliklar, iskorbitning oldini olish sifatida xizmat qiladi.

A vitamini tarkibidan kam emas, uning 100 grammi kattalar uchun kunlik ehtiyojning 101 foizini o'z ichiga oladi. A vitamini ham antioksidant va muhim ahamiyatga ega ozuqa moddasi, shilliq pardalarni saqlash uchun zarur bo'lgan. Bunday mahsulotlarni iste'mol qilish og'iz bo'shlig'i va o'pka saratonining oldini olishga yordam beradi.

Antioksidant vitaminlarga qo'shimcha ravishda, xantal barglari flavonoidlar, karotin, lutein, zeaksantin, indol, sulforafan kabi boshqa antioksidant birikmalarning manbai hisoblanadi. Ga binoan ilmiy tadqiqot indollar (aromatik moddalar) va sulforafan prostata, ko'krak, yo'g'on ichak va tuxumdon saratonining oldini oladi. Ular saraton hujayralariga sitotoksik (zararli) ta'sir ko'rsatish orqali ularning o'sishini inhibe qilishi mumkin.

Xantal barglarining foydalari

Salatni iste'mol qilish quyidagi kasalliklarning oldini olish uchun foydali bo'ladi:

Yurak-qon tomir kasalliklari;

Oshqozon-ichak trakti kasalliklari;

Semizlik;

Osteoporoz;

Temir tanqisligi anemiyasi.

Og'irlikni yo'qotganda, uni menyuingizga kiritish foydalidir, chunki unda kaloriya yo'q, lekin juda ko'p ozuqa moddalari, bu ba'zan cheklangan ovqatlanish bilan etarli emas.

Xantal ko'katlari jigarni tozalash uchun juda yaxshi, chunki barglarda ko'p miqdorda xlorofill mavjud. Xlorofil tom ma'noda qondan toksinlarni olib tashlash, og'ir metallarning ta'sirini zararsizlantirish qobiliyatiga ega, kimyoviy moddalar, pestitsidlar. Bu saraton kasalligining oldini olishda muhim rol o'ynashi mumkin.

Jigar xolesterinni yog'larni parchalash uchun zarur bo'lgan safro kislotalarini ishlab chiqarish uchun ishlatadi. Jigar birlamchi safro kislotalarini ishlab chiqarsa, ichak ikkilamchi o't kislotalarini ishlab chiqaradi.

Safro yog'larni hazm qilish uchun kerak, aks holda barchamiz ich qotishidan aziyat chekamiz. Biroq, u tanadagi ma'lum bir muvozanatda bo'lishi kerak. Xolesterin miqdori yuqori bo'lgan odamlarda oz miqdorda safro hosil bo'ladi yoki xolesterinni safroga aylantirish qiyin. Buning sababi yog'li oziq-ovqatlarni ko'p iste'mol qilish va quyuq ko'katlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik yoki jigar va ichaklarning buzilishi bo'lishi mumkin.

Xantal va boshqa ko'katlar kabi bargli ko'katlarni iste'mol qilish jigarda etarli miqdorda safro ishlab chiqarishga yordam beradi va shu bilan yomon xolesterin miqdorini kamaytiradi. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, xantalning xolesterolni pasaytirish qobiliyati yangi ko'katlarga qaraganda bug'langanda ko'proq bo'ladi.

Barg xantalini qanday tanlash va saqlash kerak

Salat o'simlik sifatida xantal hatto uyda etishtirish oson. Ammo buning iloji bo'lmasa, bozorda sotib olayotganda, birinchi navbatda, barglarning yangiligiga e'tibor berish kerak. Ular yorug'liksiz yoki bir xil rangli bo'lishi kerak qora dog'lar, zarar izlari. Yengil yoki sariq barglar uzoq vaqt oldin to'planganligini ko'rsatishi mumkin. Bunday salatda hech qanday foyda yo'q.

Salat muzlatgichda uch kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak. Barglarni darhol yuvib, quritib, qopqoqli idishga solib qo'yish yaxshidir. Umuman olganda, har qanday yangi ko'katlarni darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir. Keyin foydali ozuqa moddalarining maksimal miqdorini olishingiz mumkin.

Xantal barglaridan pishirishda foydalanish

Xantal ko'plab mamlakatlarda salat o'simligi sifatida va xantal yog'i tayyorlanadigan va boshqa maqsadlarda ishlatiladigan urug'larni olish uchun o'stiriladi.

Xantal yog'i eng yaxshi o'simlik moylaridan biri hisoblanadi va pishirish, konserva va pishirishda ishlatiladi. Margarinning ayrim turlarini ishlab chiqarishda ham qo'shiladi.

Xantal ko'katlarini ishlatishning ko'plab usullari mavjud. Har bir davlatning o'ziga xosligi bor noyob usullar shu jumladan, bu to'yimli sog'lom yashil salat turli xil taomlar. Misol uchun, Afrikada xantal ko'katlari baliqlarga qo'shiladi. Hindistonda ular uni marinadlashadi. Guruchga barglar qo'shing va qovurilgan non bilan xizmat qiling.

Pishirishdan oldin barglarni yaxshilab yuvish kerak. sovuq suv qum va boshqa qoldiqlarni olib tashlash uchun. Keyin ularni kamida yarim soat davomida sho'r suvga qo'ying. Ushbu usul pestitsidlarni va boshqalarni olib tashlashga yordam beradi zararli moddalar. Keyin barg barglarini kesib oling.

Yangi ko'katlarni boshqa ko'katlar bilan salatga qo'shish mumkin. bargli salatlar: ismaloq, fenugreek va boshqalar. Unga sarimsoq, piyoz, pomidor, qizil qalampir qo'shishingiz mumkin.

U bodring, olma, zanjabil, limon va karam bilan yaxshi ketadi. U mol go'shti, tovuq va boshqa parranda go'shti, cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shti bilan xizmat qiladi. Sho'rvalar va yashil borschga xantal qo'shing. Ko'p variantlar mavjud. Xantalning achchiq ta'mi, boshqa sabzavot va salatlarning yumshoq ta'mi va xushbo'yligi bilan birgalikda idishga muvozanatli ta'm berishi mumkin. Har bir kishi xantalni issiq-achchiq ta'mi tufayli yoqtirmaydi. Boshqa yashil salatlar bilan solishtirganda, u achchiqroq. Uning ta'mini yumshatish uchun siz yumshoq yoki neytral ta'mga ega ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Qaynatish o'rniga, barglarni qovurish yoki bug'lash yaxshiroqdir.

Barg xantalining kontrendikatsiyasi va zarari

Ismaloq kabi, pishirilgan xantalni qayta isitish nitratlarning nitritlar va nitrozaminlarga aylanishiga olib kelishi mumkin. Bu sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin.

Qonni suyultiruvchi dori-darmonlarni qabul qiladigan odamlar xantalni iste'mol qilishdan qochishlari kerak, chunki u K vitamini kontsentratsiyasini oshiradi.

Ismaloq singari, xantal barglarida oksalat kislotasi mavjud bo'lib, u oksalat toshlariga aylanadi. Buyrak yoki siydik pufagidagi toshlardan aziyat chekadigan odamlar uni iste'mol qilishdan qochishlari kerak.

Yashil bargli salatlarning foydalari va zararlari qanday?

Salom, do'stlar, saytga, bog'bonlarga maslahat. Xantal ko'katlari xochga mixlangan oilaga tegishli. Bu bir yillik o't o'simlik o'zining erta pishishi va sovuqqa chidamliligi bilan jozibador.

Rossiyada bargli xantal hamma joyda o'stiriladi. U barg xantalining vatani bo'lgan Xitoydan olib kelingan, u erda hali ham tabiatda mavjud. Bu xantal, shuningdek, salat, rus, sarepta, hind deb ataladi.

Xantal barglari inson tanasi uchun zarur bo'lgan vitaminlar majmuasini o'z ichiga oladi, ularda etarli miqdorda organik kislotalar, makro va mikroelementlar mavjud; efir moyi, fitosterollar.

Bu ishtahani yaxshilaydi va me'da shirasining sekretsiyasini oshiradi. Uning yallig'lanishga qarshi va antiseptik ta'siri isbotlangan.

Bularning barchasi o'simlikning inson salomatligi uchun juda foydali ekanligini ko'rsatadi. Shuning uchun, o'sayotgan xantal barglari ustida bog 'uchastkasi orzu qilingan.

Xantal va dorivor xususiyatlardan foydalanish

Bu ekin issiqxonalarda ham, ochiq erga ham o'stiriladi. Urug'larni ekishdan bir oy o'tgach, barglarning katta rozeti hosil bo'ladi. Yosh suvli salat xantal barglarining ta'mi biroz baharatlı va ayni paytda nozik, xantalni eslatadi.

Tuyadi, engil achchiq bilan, ular birinchi yashil salatlarni tayyorlash uchun va go'sht va baliq uchun garnitür sifatida ishlatiladi.

IN oziq-ovqat sanoati Xantal kukuni turli xil soslar va mayonezlarni ishlab chiqarishda emulsifikator sifatida keng qo'llaniladi.
Barg xantal tuzlash va kuchli poyalarini saqlab qolish orqali kelajakda foydalanish uchun tayyorlanadi.

Xantal urug'lari qadimdan xalq tabobatida qo'llanilgan. Ular eziladi va suyultiriladi iliq suv qalin xamirga aylanguncha. Bu aralash turli kasalliklar uchun kompresslar va ishqalanishlar sifatida ishlatiladi.

Kompresslar bronxit, pnevmoniya, revmatizm, siyatik bilan yordam beradi. Ishqalanish revmatik og'riqlar uchun ishlatiladi. Vannalardan foydalanish xantal kukuni, bu qon aylanishini yaxshilashga yordam beradi va pnevmoniya paytida balg'amni bo'shatishni osonlashtiradi.

Og'riqli bo'g'inlar uchun xantal vannalari og'riqni engillashtiradi. Ular yordam beradi oyoq vannalari shamollash, burun oqishi, tomoq og'rig'i uchun. Farmatsevtika sanoati o'simlikning urug'laridan xantal plasterlarini tayyorlash uchun foydalanadi.

O'sayotgan xantalning xususiyatlari

Salat xantalini etishtirish uchun maxsus tuproq talablari yo'q. U har qanday erlarda o'sadi, lekin bo'shashgan, etarlicha nam, unumdor neytral tuproqlarda yaxshiroq va sifatli hosil olinadi. Xantal suvli erlarda o'smaydi.

Xantal to'shaklari kuzda tayyorlanadi: organik moddalar (4 kg / m2), superfosfat (25 g / m2) va kaliy tuzi (12 g / m2) qo'shiladi. Eng yaxshi o'tmishdoshlar no'xat, pomidor, bodring, piyoz va kartoshka hisoblanadi. Xantal 4 yildan keyin asl joyiga qaytarilishi mumkin.

Xantal urug'lari erta, aprel oyida yoki qishdan oldin ekilgan, ular orasidagi masofa 45 sm. Ekish chuqurligi doimiy ravishda ko'katlarni olish uchun urug'lar ikki haftalik interval bilan takrorlanadi.

Ekishdan so'ng, to'shak organik moddalar bilan mulchalanadi. Chiqib ketishdan oldin ekinlar kino bilan qoplanishi mumkin. Issiqxonalarda xantal barglarini etishtirish ertaroq hosil olish imkonini beradi.

Ikkita to'liq barg paydo bo'lganda, ko'chatlar ko'chatlar orasida 5 sm qoldirib, ingichka bo'lishi kerak, ikkinchisi esa (to'rtinchi haqiqiy tulki paydo bo'lishi) - 15 sm urug'larni olish uchun ekish kerak iloji boricha.

Xantalni parvarish qilish va yig'ish

O'simlikning butun o'sishi davomida (25-30 kun) ekinlarni diqqat bilan kuzatib borish kerak, chunki yuqori haroratda va namlik etishmasligida gul poyalari tezda paydo bo'ladi, barglari qo'polroq bo'ladi va ularning ta'mi yomonlashadi.

O'simlik bilan to'shaklarni muntazam ravishda gevşetmek, sug'orish, oziqlantirish va o'z vaqtida begona o'tlardan tozalash kerak.

O'simlik taxminan 10 sm balandlikda bo'lganda, o'simlikni to'liq tortib, poya hosil bo'lishidan oldin xantal yig'ib oling. Saqlash plastik qoplar sabzavot bo'limidagi muzlatgichda.

Urug'li o'simliklar urug'lar to'liq pishganida yig'ib olinadi. Kesilgan o'simliklar soyabon ostida pishib, keyin maydalanadi. Urug'larni salqin joyda, mahkam yopiq bankalarda saqlang.

Xantal zararkunandalari

Issiq va quruq havoda o'simliklar zarar ko'radi xochga mixlangan burga qo'ng'izi, kolza gul qo'ng'izi va sharqiy xantal bargi qo'ng'izi.

Salat xantal ekinlarida pestitsidlardan foydalanish qabul qilinishi mumkin emas; an'anaviy usullar: uning yonida marul yoki salat o'simlik; o'simlikni tamaki infuzioni bilan sug'orish; tamaki changi va quruq o'tin kuli bilan changlatish; begona o'tlarni o'z vaqtida yo'q qilish.

Agar kerak bo'lsa, o'simliklarni geksaxloran va TMTD fungitsidi aralashmasi bilan changlatish (1: 1) uzoq muddatli sovuq havoda o'simlik oq zangdan ta'sirlanadi.

U bilan kurashishning yagona yo'li barcha qo'ziqorin sporalarini yo'q qilish uchun o'simlik qoldiqlarini yoqishdir.