Fenugreek: qaerda o'sadi, nima foydali, qanday foydalanish va iste'mol qilish. Helba har doim foydalimi?

Fenugreek - sovuq va qurg'oqchilikka chidamli bir yillik aromatik o'simlik. U shifobaxsh xususiyatlari va etishtirish qulayligi tufayli keng tarqalgan. Hindistonda, mamlakatlarda yetishtiriladi Markaziy Osiyo va Rossiyada muvaffaqiyatli rivojlanmoqda. Ekish uchun siz unumdor tuproqli va o'rtacha kislotalilik darajasiga ega quyoshli joylarni tanlashingiz kerak. O'simlik uzoq vaqtdan beri ko'plab kasalliklar uchun panatseya hisoblanganligi sababli, har bir xalq unga o'z nomini bergan, shuning uchun fenugreek, shambhala, chaman va helba fenugreek uchun sinonimdir.

O'simliklarning eng keng tarqalgan turi - fenugreek yoki yunon fenugreek, kamroq ma'lum bo'lgan ko'k fenugreek, lekin ikkalasi ham foydali xususiyatlarni o'z ichiga oladi. Ilgari, bu urug'lar dorivor o't narxi oltinga teng edi, ammo endi siz nafaqat o'zingizning uchastkangizda fenugreek etishtirishingiz, balki dorixona yoki ziravorlar do'konida tayyor xom ashyoni sotib olishingiz mumkin.

Hammasini ko'rsatish

Madaniyat tavsifi

Fenugreek - bir yillik hosil, ya'ni yovvoyi tabiat Oʻrta er dengizi, Markaziy Osiyo va Alp togʻlarining shimolida uchratish mumkin. U dukkaklilar oilasiga mansub hisoblanadi. Gullash davrida o'simlikning balandligi 60 sm ga etadi, u yonca barglariga o'xshash uch bargli barglarga ega.

Fenugreek poyasi yuqori qismda shoxlanish qobiliyati bilan ajralib turadi. U tuproqqa chuqur kirib, o'simlikni sirtda mahkam ushlab turadigan kuchli ildizga ega. Pichanning ko'rinishi boshqacha sariq gullar, barglar tagida poyaning yuqori qismida yakka yoki juft bo'lib joylashgan. Moviy turlar o'z nomini gullarning soyasidan oladi. Hosilning gullash davri may-iyun oylarida boshlanadi iqlim zonasi. Natijada, mevalar hosil bo'ladi, ularning har birida baharatlı urug'lar (5-15 dona) pishib etiladi.



O'simlikning shifobaxsh xususiyatlari

Fenugreek - muntazam foydalanilganda organizmdagi qarish jarayonini sekinlashtirishga yordam beradigan tabiiy komponent.

U o'ziga xos kompozitsiyaga ega. Tarkibida A, D, C va PP vitaminlari, shuningdek foydali minerallar: magniy, kaltsiy, temir, fosfor, mis, selen, kaliy va natriy mavjud. Tarkibdagi alkaloidlarning tarkibi stress tufayli miyadagi nerv hujayralarini yo'q qilish jarayonini sekinlashtirishga yordam beradi. Fenugreek foydalanish sifat jihatidan ijobiy natijalarga olib keladi profilaktika choralari va turli patologiyalarni davolash uchun.

O'simlik urug'lari quyidagi dorivor maqsadlarda ishlatilishi mumkin:

• shamollash va virusli kasalliklar uchun antipiretik, ekspektoran va diaforetik sifatida;
• ovqat hazm qilish traktining buzilishida ishtahani oshirish, ichak mikroflorasini barqarorlashtirish va oshqozon sekretsiyasini ishlab chiqarish;
• zaif uchun tonik, tiklovchi va tiklovchi vosita sifatida immunitet tizimi tanasi;
• organizmni toksinlardan tozalash, qon tomirlarini mustahkamlash va qon aylanish tizimi kasalliklarida anemiya rivojlanishining oldini olish;
• reproduktiv kasalliklarda potentsialni tiklash va libidoni oshirish;
• laktatsiya davrida, bu sut sifatini yaxshilash va miqdorini oshirishga yordam beradi;
• qon shakar darajasini normallashtirish va gemoglobin ishlab chiqarishni rag'batlantirish;
• normalizatsiya qilish uchun og'riqli hayz va menopauza paytida gormonal darajalar va og'riqni yo'q qilish;
• kabi tinchlantiruvchi uyquni normallashtirish uchun.

Shifolash xususiyatlari, shuningdek, ekzema, yaralar, oshqozon yarasi va boshqalar uchun tashqi foydalanish uchun ishlatiladi. teri kasalliklari.

O'simlikning foydali xususiyatlarini laboratoriya tadqiqotlari fenugreek saraton o'smalarining ayrim turlarini rivojlanishiga inhibitiv ta'sir ko'rsatishini isbotladi.



Dorivor foydalanish

Dorivor xususiyatlar va sotib olishning mavjudligi fenugreekni ko'plab kasalliklarni davolash uchun xalq vositalarini tayyorlash uchun ajralmas komponentga aylantiradi, ammo o'simlikning o't va urug'larini berilgan retseptlarga muvofiq ishlatish tavsiya etiladi.



Yaralar va shishlarni davolashda

Teri dermatitini, yiringli yaralarni davolashda va shishishni bartaraf etish uchun bu o'simlikdan tashqi kompresslar va surtishlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Shifolash vositasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Fenugreek urug'ini kukunli mustahkamlikka torting;
• 1 stakan suv quying va qaynab ketmasdan olib tashlang;
• hosil bo'lgan mahsulotni 2 soat davomida infuz qilish;
• kompres qiling yoki muammoli joylarni tozalash uchun foydalaning.

Ekzemani davolash va yallig'lanish jarayonini bostirish uchun fenugreekdan quyidagi vositani tayyorlash tavsiya etiladi: kukun hosil qilish uchun 150 g o'simlik urug'ini maydalab, 500 ml suv quyib, 5 soatga qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, mahsulotni olovga qo'ying va qaynab ketmasdan, olib tashlang, salqin va filtrlang. Sekin-asta 100 ml asal qo'shing va aralashtiring. Uzoq muddatli saqlash uchun muzlatgichdan foydalaning, ovqatdan yarim soat oldin darhol 50 ml oling.

Oshqozon va ichaklarni davolash uchun

Xelba urug'ining qaynatmasi ichak va oshqozon kasalliklarini bartaraf etishga yordam beradi va organizmdagi metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 osh qoshiq. l. o'simlik urug'lari 1 osh qoshiq quying. suv;
• 12 soatga qoldiring;
• qaynatib oling va torting;
• ovqatdan oldin darhol og'iz orqali oling.

Quyidagi retsept nafaqat oshqozon-ichak kasalliklarini davolash uchun javob beradi ichak trakti, balki podagra uchun ham, diabetes mellitus, kattalashgan jigar va taloq. Mahsulotni tayyorlash uchun sizga 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. maydalangan fenugreek urug'lari, bir stakan sut bilan quyiladi. Aralashmani qaynatib oling va salqin. 10 kun davomida har kuni iching. Oldindan tayyorlash tavsiya etilmaydi, siz yangi tayyorlangan mahsulotni ishlatishingiz kerak.

Potentsiyani tiklash uchun

Ushbu maqsadlar uchun fenugreekni boshqa o'tlar bilan birgalikda ishlatish kerak. Mahsulotni tayyorlash uchun siz ikki stakan qaynoq suvga 150 g civanperçemi, 70 g kalamus ildizi va 70 g fenugreekni quyishingiz kerak. Olingan aralashmani 2 soat davomida quying, suzing va 2 hafta davomida har kuni 200 ml dan oling.

Tanadagi testosteron darajasini oshirish uchun siz kuniga 4 marta ovqatdan oldin yarim stakan fenugreek shifobaxsh infuzionini olishingiz kerak. Uni tayyorlash uchun sizga kerak: 1 osh qoshiq. l. ezilgan o'simlik urug'lari, 200 ml qaynoq suv quying, aralashmani 2,5 soat davomida qoldiring.

Nafas olish organlarini davolashda

Tomoqni davolash uchun siz fenugreek gargaralaridan foydalanishingiz kerak. Buning uchun siz kuchli dorivor damlamani tayyorlashingiz kerak:

• 1 litr suvga 50 g o'simlik urug'ini quying;
• 1 soat davomida pishiring;
• kamida 2 soat qoldiring;
• kuniga uch marta chayqash.

Quruq yo'tal uchun quyidagi shifobaxsh vositani tayyorlash tavsiya etiladi: kamida 25 daqiqa davomida 50 g urug' va 1 stakan suv aralashmasini qaynatib oling. 2 soatga qoldiring va keyin 1 osh qoshiq qo'shing. l. asal, doimo aralashtirib turing. Har kuni (kuniga 4-5 marta), tercihen ovqatdan oldin oling.

Xelbani davolovchi choy

Ovqat pishirish g'oyasi shifobaxsh choy fenugreekdan tayyorlangan qadimgi yunonlarga tegishli, shuning uchun bu ichimlik sariq yunon choyi deb ataladi. Uni muntazam ravishda ishlatish barcha organlarning faoliyatini normallashtirishga imkon beradi va umuman tanaga tiklovchi ta'sir ko'rsatadi. Issiq kunlarda choy chanqoqni qondirish, qon bosimini muvozanatlash va qon shakarini sezilarli darajada kamaytirishga yordam beradi. Uni tayyorlash uchun o'simlikning urug'lari ishlatiladi. Uni tayyorlash uchun siz individual imtiyozlarga qarab bir nechta usullardan foydalanishingiz mumkin, ammo ularning har biri inson tanasi uchun foydali xususiyatlarga ega bo'ladi.

1. 1. Ichimlikning kerakli kuchiga qarab, qaynoq suvga 1-2 choy qoshiq tushiring. maydalangan fenugreek urug'lari. 5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Choy tayyor.
2. 2. Ichimlikning yanada aromatik va aniq ta'mini olish uchun ishlatishdan 2 kun oldin o'simlik urug'ini yuvish va quritish kerak. Choy tayyorlashdan oldin darhol ularni qahva maydalagichda qovurish va maydalash kerak. Kelajakda tayyorlash tartibi avvalgi versiyada bo'lgani kabi.
3. 3. Pishirishdan oldin urug'larni 2 soat davomida sovuq suvda oldindan namlashingiz mumkin. Bu ularda ko'proq foydali moddalarni chiqaradi.

Fenugreek yog'ining foydali xususiyatlari

Fenugreek yog'i turli xil ayollar kasalliklari uchun ajralmas vositadir.

Uning dorivor xususiyatlari erta menopauzaning oldini olish uchun, og'riqli uchun ishlatiladi hayz ko'rish sikllari, ko'krak o'sishining biostimulyatori sifatida, gormonal darajasini normallashtirish, bachadon bo'yni eroziyasining rivojlanishiga va saraton o'smalarining shakllanishiga yo'l qo'ymaslik.

Hayz paytida og'riqni yo'qotish uchun kuniga 30 ml yog'ni iste'mol qilish yoki uni iliq ovqatga qo'shish tavsiya etiladi. Ko'krak o'sishini rag'batlantirish uchun kunlik iste'molni 50 ml ga oshirish tavsiya etiladi. Fenugreek yog'ining tarkibi baliq yog'iga yaqin, shuning uchun uni muntazam ravishda ishlatish tanadagi xolesterin miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi. Mahsulotni ishlatishdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.

Kosmetologiyada fenugreek

Sochni mustahkamlash, o'sishini rag'batlantirish va soch to'kilishini oldini olish uchun niqoblar tayyorlash uchun fenugreekdan foydalanish juda samarali. Buning uchun quyidagi retseptlar bo'yicha tayyorlash tavsiya etiladigan maxsus niqoblardan foydalaning:

1. 1. Ushbu mahsulot nafaqat soch follikulalarini rag'batlantirishga, balki kepekdan xalos bo'lishga yordam beradi. Uni tayyorlash uchun sizga 55 ml kerak bo'ladi kastor yog'i 15 g maydalangan fenugreek urug'ini, shuningdek maydalangan qora qalampir (5 g) qo'shing. To'g'ridan-to'g'ri soch ildizlariga surting, keyin niqobni 25 daqiqaga qoldiring, sochlaringizni yuving va sochlaringizni tabiiy ravishda quriting.
2. 2. Bunday niqobni muntazam ravishda ishlatish soch o'sishini rag'batlantirishga va teri dermatitining turli ko'rinishlarini bartaraf etishga yordam beradi. Buning uchun o'simlik urug'ini 12 soat davomida sovuq suvda (kamida 100 g) namlang. Keyin ularni pasta mustahkamligigacha maydalang. Olingan aralashmani bosh terisiga surtishingiz kerak va mahsulotni 1,5 soat davomida so'rilishi uchun qoldiring. Vaqt o'tgandan keyin yuving va tabiiy ravishda quriting.

Ziravorlardan foydalanish xususiyatlari

Ko'pgina mamlakatlarda fenugreek ziravor sifatida ishlatiladi, bu idishlarga boy, o'tkir ta'm berishga yordam beradi va ovqat hazm qilishni normallashtiradi. O'simlikning yosh kurtaklari va barglari salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi va maydalangan urug'lar go'sht va birinchi taomlarni tayyorlash uchun ko'plab ziravorlarning ajralmas qismidir.

Pishirishda fenugreek foydalanish loviya so'rilishini yaxshilashga yordam beradi va meteorizmni yo'q qiladi. Vegetarian taomlarini sevuvchilar uchun fenugreek ko'p miqdorda sabzavot va mevalarni muntazam iste'mol qilish natijasida yuzaga keladigan ichak muammolarini bartaraf etishga yordam beradi.

Ziravorlar pishloq tayyorlashda ham ishlatiladi, fenugreek qo'shilishi bilan yorqin yong'oq ta'mi va hidiga ega bo'ladi. Avstriyada o'simlikdan mashhur yashil pishloqlar tayyorlanadi, ular alohida bo'laklarga bo'linmaydi, lekin pishirishda ishlatiladi. turli xil taomlar. O'simlik ko'pincha kraxmal miqdori yuqori bo'lganligi sababli tabiiy quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatiladi, bu uni soslar, gravies va turli xil pyurelarni tayyorlash uchun ajoyib qiladi. Ba'zida fenugreek non va pishirilgan mahsulotlarni pishirish uchun ishlatiladi, bu ularga o'ziga xos hid berishga yordam beradi.

• 4. Insulinga qaram odamlar, astmatiklar va qalqonsimon bez kasalliklari uchun fenugreekdan foydalanish tavsiya etilmaydi.
• 5. davomida dori bilan davolash O'simlik boshqa dori-darmonlarni qabul qilishdan kamida 2 soat oldin ishlatilishi kerak.

Fenugreekdan dorivor vosita sifatida har qanday foydalanish malakali mutaxassis bilan oldindan maslahatlashishni talab qiladi.

Fenugreek - bu noyob o'simlik uning tarkibida, shuning uchun u dorivor maqsadlarda ishlatilishi mumkin va kerak. Agar so'ralsa, o'simlik o'z hududingizda mustaqil ravishda o'stirilishi mumkin.

Fenugreek pichanida bu bor Lotin nomi- Trigonella foenum-graecum. U tez-tez ham deyiladi: meti, yunon fenugreek, shambhala, fenugreek, helba, gunba, hilba, tuya o'ti.

Tavsif

Fenugreek - bu yillik o'simlik dukkaklilar oilasining (Fabaceae) hidiga ega bo'lgan otsu turi. Uning kuchli ildiz ildizi va yuqori qismida joylashgan tik, yumaloq va ko'tarilgan poyasi bor.
O'simlikning barglari uchburchakdir, ular qirralari bo'ylab kichik tishlari bo'lgan tuxumsimon barglardan iborat. Fenugreek barglari yonca barglariga biroz o'xshaydi. Ular o‘simtasimon, kuya shakliga o‘xshab, yakka tartibda joylashgan. Ulardan ba'zilari barg qo'ltiqlarida uchraydi va sarg'ish-oq yoki sariq rangga ega. Helba yoki pichan gullash iyun oyida sodir bo'ladi va meva pishishi yoz oxirida sodir bo'ladi.
O'simlikning mevalari shamshir shaklida bo'lib, uzunligi 10 sm gacha bo'lishi mumkin. Mevalar biroz cho'kib ketgan, ular 5-20 urug'ni o'z ichiga olishi mumkin to'rtburchaklar shakli. Pishganida ular jigarrang rangga ega bo'ladilar. O'rta er dengizi va Iroq bu o'simlikning vatani hisoblanadi.
MDHda sharqiy meti em-xashak oʻsimligi sifatida ham, dorivor maqsadlarda ham yetishtiriladi. U efir moyini olish uchun ishlatiladi. Bu tur etishtirishda oddiy emas, u o'rtacha darajada o'sadi unumdor tuproq quyoshda yoki soyada. Urug'larni bahorda yoki qishda ekish mumkin.

Xom ashyoni yig'ish va sotib olish xususiyatlari

Dorivor maqsadlarda fenugreek urug'lari yoki o'tlari ko'pincha ishlatiladi. Ular mevalarning ko'pchiligi pishganida yig'ib olinadi. Yovvoyi o‘tlar o‘rib olinadi, urilib, urug‘lari kirlardan ajratiladi va maxsus quritgichlarda quritiladi. Ulardagi harorat 40-60 darajaga yetishi kerak. Urug'larning saqlash muddati bu o'simlikdan 3 yil.
O'tlarni yig'ish iyun oyida amalga oshiriladi. Bunday holda, o'simlikning faqat yuqori qismlari kesiladi, shundan so'ng ular soyabon ostida yoki yaxshi gazlangan xonada quritiladi. O'simlik ikki yildan ortiq saqlanishi mumkin.

Murakkab

Fenugreek urug'larida shilimshiq moddalar, shuningdek, yog'lar, oqsillar, saponinlar, rutin va xolin mavjud. O'simlik tarkibida trigonelin alkaloidi, nikotinik kislota, sterollar, flavonoidlar, efir moyi va achchiq moddalar.

Qo'llanilishi, davolash va foydali xususiyatlari

Fenugreek yallig'lanishga qarshi, tinchlantiruvchi, ekspektoran va antispazmodik ta'sirga ega. Shuningdek, u laktojenik xususiyatlarga ega. Fenugreek o'z ichiga olgan preparatlar yurakni rag'batlantiradi va shuningdek, chiqarilishini rag'batlantiradi. zaharli moddalar limfa tizimi orqali. Ular, shuningdek, bronxlarda shilliqni juda yaxshi yupqalashtiradi va qon shakar va xolesterin darajasini pasaytiradi. Shuningdek, ular zararli bakteriyalarning o'sishi va rivojlanishini mukammal darajada inhibe qiladi.
Fenugreek urug'lari vazni kam bo'lgan, ishtahasi zaif odamlar uchun, shuningdek, murakkab operatsiyani boshdan kechirganlar uchun juda mos keladi. Ularning xususiyatlari qizlarga yordam beradi og'riqli hayz ko'rish, shuningdek, jinsiy kasalliklar.
IN xalq tabobati Yunon Shambhala urug'lari surunkali yo'talni davolash uchun, shuningdek, laktatsiyani oshirish uchun ishlatiladi. Foydali dorivor infuzion o'tlar oshqozon kramplaridan xalos bo'lishga yordam beradi. Tashqi foydalanishga kelsak, u flegmona, ekzema, furunkuloz va pastki oyoqning yiringli kasalliklari uchun ishlatiladi.

Dozalash dozalari va shakllari

• Fenugreek urug'ining qaynatmasi. Urug'lar eziladi, keyin suv bilan quyiladi va qaynatiladi. Qaynatma taxminan 20 daqiqa davomida infuz qilinadi va uni kuniga 4 marta yarim stakan ichish kerak.
• O'tlarni o'rnatish. Bir osh qoshiq qaynoq suv bilan quyiladi va 30 daqiqaga qoldiriladi, keyin filtrlanadi. Og'riqli hayz va kuchli kramplar uchun kuniga 3 marta bu infuzionni oling.
• Tashqi foydalanish. Ezilgan urug'lar pasta olish uchun oz miqdorda suv bilan aralashtiriladi. U 10 daqiqa qaynatiladi va keyin olovdan chiqariladi. Pulpa matoga qo'llaniladi va og'riqli joyga qo'llaniladi. Bunday kiyimlarni kuniga 3 marta o'zgartirish kerak.

Davolash usullari va vositalari keng omma orasida barqaror o'rin egallaydi, an'anaviylarni ikkinchi o'ringa qo'yadi. Bundan tashqari, o'simlik preparatlari zamonaviy tibbiyotning asosiy flagmanlaridan biridir. Ushbu mashhurlik ushbu dorilarning tarkibining aksariyati ekanligi bilan izohlanadi tabiiy ingredientlar, olingan yoki o'simliklarning o'zlari to'g'ri qayta ishlangan shaklda. Sizning e'tiboringizga fenugreek, uning xususiyatlari va tarkibi haqida kichik bir tadqiqotni taqdim etamiz. Keling, fenugreek, uning urug'lari, barglari, nihollari va ildizlarini tibbiyotning turli sohalarida va hatto tibbiyotda qanday ishlatishni ko'rib chiqaylik.

U qanday ko'rinishga ega va qaerda yovvoyi o'sadi

Ko'pchiligimiz allaqachon shifokorlar yoki kosmetologlar ko'pincha turli xil iksirlarning mo''jizaviy yordamiga murojaat qilishlariga o'rganib qolganmiz. Shuning uchun, shifokor siz bilan shamballa, ko'k yonca (ko'k), yunon pichan, fenugreek, metika, trefoil, xo'roz shlyapa, tuya o'ti, gunba, helba haqida gapirganda hayron bo'lmang ... Bunday nomlarni birinchi marta eshitish, odam tez-tez shokka tushadi. Ammo, aslida, biz hammamizga tanish bo'lgan eng oddiy fenugreek haqida gapiramiz.

Bilasizmi? Ruscha so'z"Fenugreek" juda aniq etimologiyaga ega: u "yaylov", ya'ni "yaylov" dan olingan. Gap shundaki, o'simlik o'ziga xos pichan hidiga ega, u ko'pincha sigir yemiga qo'shiladi va shu bilan uning ta'mini yaxshilaydi. Agar u yaylovda o'sadigan bo'lsa, u chorva uchun eng katta noziklikdir.

Tuya o'ti yaxshi joylarni afzal ko'radi tabiiy yorug'lik va gil tuproq. Ammo, umuman olganda, o'simlik oddiy.
Yunon pichanini tanib olish juda oson. Birinchidan, u o'ziga xos hidga ega, bu uning tarkibida kumarinning ko'pligi bilan izohlanadi. Barglarning uch bargli shakli hosilning "xo'roz shlyapa" va "trefoil" nomlarini olishiga yordam berdi. Barglari kengligi 4 sm gacha o'sadi. O'simlikning o'sishi 70 sm ga yetishi mumkin va uning poyalari dumaloq shaklni hosil qiladi, uning tepasida bir nechta shoxlar hosil bo'ladi. Ko'pincha pishmagan va o'simlikning axillarida yashiringan barglar inflorescences bilan yanglishadilar. Gullash jarayoniga kelsak: fenugreek yumshoq sariq, ko'k va binafsha rangdagi gullar bilan bezatilgan.

Shambhala dukkaklilar oilasiga tegishli, chunki uning mevalari aslida loviya bo'lib, uzun cho'zinchoq nayli tekis silindrga o'xshaydi. Bu deyarli barcha foydali moddalarni to'playdigan mevalardir. Shu nuqtai nazardan, ular juda o'tkir hidga ega va ko'pincha qo'rqitishi mumkin. Bugungi kunda ushbu shifobaxsh shifobaxsh iksirning 140 ga yaqin turi ma'lum.

Fenugreek Kavkaz, Eron, Iroq, Efiopiyaning "rezidenti" bo'lib, Sharqiy Evropa va Markaziy Osiyo, Yaqin Sharq mamlakatlarida keng tarqalgan va va hududida juda keng tarqalgan.

Kimyoviy tarkibi

Uning o'ziga xosligi tufayli kimyoviy tarkibi, fenugreek bularga qaraganda ancha sog'lom " vitamin bombalari", barglar kabi va . Aniqroq aytganda, keyin 100 g shamballa ichkaridan shunday ko'rinadi:

• vitaminlar: (3 mg), (0,32 mg), (0,36 mg), (0,6 mg), (3 mkg), PP (1,64 mg), (57 mg);
• minerallar (770 mg), (6,3 mkg), temir (33,5 mg), sink (2,5 mg), marganets (1,2 mg), mis (1,11 mg), natriy (67 mg), kaltsiy (176 mg), magniy (191) mg), fosfor (196 mg);
• oqsillar, yog'lar, uglevodlar (mos ravishda 23 g, 6,4 g, 33,75 g). Bundan tashqari, trefoil tarkibida 24,6 g tola, 3,4 g kul va 8,84 g suv mavjud.

Bilasizmi?Shambhalani qo'llashning birinchi sohalaridan biri harbiy ishlar edi. Qadim zamonlarda, rimliklar Quddusga hujum qilganda, shahar himoyachilari qal'alar devorlari va hujumchilarning boshlariga qaynoq yog' va yunon pichanidan bir qaynatma quyishdi. Ikkinchisining xususiyatlari tufayli devorlar silliq va yopishqoq plyonka bilan qoplangan va ular orqali hatto narvon yordamida ham o'tish mumkin emas edi.

Fenugreekning qanday foydalari bor?

Bunday boy "ichki dunyo" ga ega o'simlik to'g'ri foydalanish ko'p foydali xususiyatlarga ega va shuning uchun pishirishda, tibbiyotda, kosmetologiyada, hatto dehqonchilikda keng qo'llaniladi; Keling, fenugreekning tanaga ta'sirining xususiyatlarini ko'rib chiqaylik va...

Ayollar uchun

Fenugreek ayollar uchun haqiqiy shifo manbai hisoblanadi, chunki u foydali xususiyatlarning bitmas-tuganmas to'plamiga ega. Trefoil tarkibida progesteronning o'ziga xos analogi bo'lgan diosgenin mavjud. Agar ayol shamballa bilan dori-darmonlar yoki damlamalarni qabul qilsa, uning tanasi diosgenindan zarur bo'lgan steroid gormonlarini (masalan, kortikosteroidlar, estrogenlar) sintez qiladi. Bu gormonal muvozanatni tiklashga yordam beradi.

Tuya o'ti ginekologlar orasida juda mashhur, chunki u bemorlariga ko'pchilikdan xalos bo'lishga samarali yordam beradi ginekologik kasalliklar. Trefoilning gormonal muvozanatni tartibga solish qobiliyati ayol tanasining jarrohlik muolajalaridan keyin tiklanishiga yordam beradi va simptomlar va menopauzani og'riqsizroq engadi.

Ko'p ayollar laktatsiya uchun fenugreekni qanday qabul qilish kerakligi haqidagi savol bilan shifokorlarga murojaat qilishadi. Ginekologlar kuniga 3 marta dorixona Shambhala kapsulasini olishni maslahat berishadi. Bu haqiqiy "sut eliksiri", chunki ayolning tanasida sut ishlab chiqarish 50% ga oshadi.

Ba'zi mamlakatlarda (xususan, Hindiston, Misr) ayollarga so'nggi oylarda va tug'ruqdan keyin trefolga asoslangan mahsulotlarni qabul qilish tavsiya etiladi. Bu o'simlikning tug'ruq paytida og'riqni kamaytirishi, bachadon mushaklarini rag'batlantirishi va mashaqqatli jarayondan keyin ayol tanasining tiklanishiga yordam berishi bilan izohlanadi.

Ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, fenugreek ko'paytirish uchun ham foydalidir ... Ilgari ular bu maqsadda uni qanday olish kerakligini hatto sir tutdilar. Aslida, butun sir o'simlikning gormonal qobiliyatida yotadi.

Har bir ayol egasi bo'lishni orzu qiladi qalin, sog'lom va hajmli sochlar, lekin, afsuski, bunday baxt hamma uchun ham porlamaydi. Istalgan effektga erishish uchun ayollar turli xil vositalarga murojaat qilishadi. Ammo, amaliyot shuni ko'rsatadiki, bu shampunlar, konditsionerlar va losonlar o'zining ekstrakti bilan sochlarga hajm, to'liqlik va hatto biroz jingalaklik beradi, bu o'simlik zarralari sochlarning tuzilishiga osongina kirib, uni biroz o'zgartirishi natijasidir. namlikni ham saqlaydi. Gap shundaki, o'simlik tarkibida protein va nikotinik kislota mavjud. Ya'ni, bu fermentlar sizni kuchliroq bo'lishiga va har qanday zarardan xalos bo'lishga yordam beradi. Fenugreekni berish uchun ishlatishning ko'plab usullari mavjud benuqson ko'rinish. Bundan tashqari, muammoni sifatli hal qiladi va yo'q qiladi.

Ko'p miqdorda tuya o'ti urug'larida topilgan. Shuning uchun urug'lar parvarishlash mahsulotlarida ham keng qo'llaniladi, ular jingalaklarni silliq, ipak va porloq qiladi.

Erkaklar uchun

O'zingizdan foydalaning shifobaxsh kuch Helba nafaqat adolatli jinsiy aloqa, balki insoniyatning kuchli yarmining vakillari ham bo'lishi mumkin. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, madaniyat erkaklar salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Fenugreek asosidagi preparatlar qondagi testosteron darajasini oshiradi va shunga mos ravishda erkak kuchini zahiraga olib keladi.

Shamrok shuningdek, libidoni zaiflashtirish uchun juda foydali bo'lgan ajoyib afrodizyak sifatida mashhur. Yunon pichan ekstrakti bilan tabletkalarni olish tavsiya etiladi, bu sizga tez va samarali kilogramm berishga yordam beradi.

Turli sohalarda qo'llash

Fenugreek - "universal askar" bo'lgan o'simlik. Undan foydalanilmaydigan hudud yo'qdek tuyuladi.

Bilasizmi?Hindistonning qadimgi braxmanlari shamrokdan o'zlarining sehrli marosimlarida foydalanganlar, hatto u bilan afsun qilishgan.

Tibbiyotda

Tibbiyot yoritgichlarining ta'kidlashicha, shlyapa ekstrakti bo'lgan farmakologik preparatlar yoki bu o'simlik bilan infuziyalar va damlamalar - samarali vosita ko'pchilikni davolash jarayonida. Fenugreek dizenteriya, bronxit va yo'tal, ichak trakti kasalliklari, artrit, podagra, nevrasteniya, dispepsiya va boshqa kasalliklarga qarshi kurashadi.

Agar oshqozon muammolari bilan qiynalayotgan bo'lsangiz, quyidagi damlamani tayyorlashingiz kerak: 1 osh qoshiq. l. tuya o'ti urug'ini bir stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang va taxminan 15 daqiqaga qoldiring. Ovqatlanishdan oldin bu ichimlikdan yarim stakan ichish kerak.
Shambhala samarali bakteritsiddir. Shuning uchun, agar sizda (yaralar, qo'ziqorin infektsiyalari), an'anaviy tabiblar ga muvofiq gruel tayyorlash tavsiya etiladi keyingi retsept: 1 osh qoshiq. l. maydalangan shamballa urug'lari, 200 ml suv quying va 10 daqiqa qaynatiladi. Pulpani paxta matosiga o'rash orqali siz uni muammoli joylarga kompress sifatida qo'llashingiz mumkin.

Kosmetologiyada

Sochning qanday muammoli ekanligini biladigan har bir kishi quyidagi infuzionni tayyorlashi kerak: 50 g trefoil urug'ini 70 ml qaynoq suvda suyultiring. Aralashmani germetik tarzda yoping va taxminan 90 daqiqa qaynatib oling - kosmetik mahsulot tayyor. U 12 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak. Infuzion teriga surtiladi yoki sochlarga püskürtülür. Infuzion tufayli sochlar o'sishni boshlaydi va tushishni to'xtatadi.

Kepek- asosiy dushmanlardan biri. 20 g maydalangan fenugreek urug'idan, 10 g yodlangan va 5 ml yog'dan tayyorlangan soch niqobi uni yo'q qilishga yordam beradi. Komponentlar aralashmasini soch ildizlariga qo'llang va taxminan 8 daqiqa davomida ishqalang. Bunday niqobdan so'ng sochingizni celandine infuzioni bilan yuvish tavsiya etiladi.

Ovqat pishirishda

Shambhala - dunyoga mashhur ziravorlar, bu haqda hatto mashhur Vedalarda ham eslatib o'tilgan. Bu butun o'simlik emas (garchi u ham) uning urug'lari, ya'ni loviya kabi pishirishda mashhurdir. Ularni ham xom, ham qaynatilgan holda eyish mumkin. Xom helba loviya sho'rvalar va idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Bundan tashqari, ular achchiq hid beradi. Fenugreek choyi nafaqat mazali, balki chinakam shifobaxsh ichimlik bo'lib, uni pishirishda hech qanday qiyinchilik yo'q. Pishirilgan loviya alohida taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Qovurilgan yoki unib chiqqan trefoil urug'laridan turli xil tayyorlanadi.

Yashil va quritilgan Shambhala barglari pishirishda ham keng qo'llaniladi. Bu sho'rvalar, marinadlar, soslar, salatlar, gravies, hatto xamir va qandolat mahsulotlarining ajralmas qismidir.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va yon ta'siri

qaramay katta miqdor fenugreekning foydalari, uni iste'mol qilish bilan o'zingizni bezovta qilmang. Shuni esda tutish kerakki, bu, birinchi navbatda, dorivor o'simlik va har qanday dori kabi, uning kontrendikatsiyasi va sabablari bor. salbiy reaktsiyalar:

1. Bu vaqt ichida shifokorning roziligisiz Shambhala bilan davolanish taqiqlanadi.
2. Agar tanada estrogen va prolaktin ko'p bo'lsa, Helba dan dori-darmonlarni qabul qilish qat'iyan kontrendikedir.
3. Ko'krak o'smalari bo'lgan ayollar va prostata adenomasi bo'lgan erkaklar uchun fenugreek davolash ham tavsiya etilmaydi.
4. Trefoil qon ivishini sekinlashtiradi. Shuning uchun, bu muammoga duch kelgan odamlar uchun qat'iyan man etiladi, chunki u qon ketishiga olib kelishi mumkin.

Fenugreekni qabul qilishning nojo'ya ta'siri allergik reaktsiyalarni (ayniqsa, odamda dukkaklilar bo'lsa), diareya, ko'ngil aynishi va qayt qilish xurujlarini o'z ichiga olishi mumkin. Bunday hollarda siz darhol dori-darmonlarni qabul qilishni to'xtatib, shifokoringizga murojaat qilishingiz kerak.

Muhim! Fenugreek o'simlikida juda ko'p tolalar mavjud bo'lganligi sababli, undan tayyorlangan dorilar boshqa farmakologik dorilarning so'rilishiga xalaqit berishi mumkin.

Ko'rib turganingizdek, har doim ham to'g'ri dorivor dori-darmonlarga murojaat qilishning hojati yo'q: dorilar sizning uyingizda o'sishi mumkin. Ulardan biri fenugreek - ko'zga ko'rinmas, birinchi qarashda, ko'p o'simliklarga ega o'simlik shifobaxsh xususiyatlari va nafaqat tibbiyotda qo'llaniladi: u kosmetologlar, oshpazlar, oshpazlar va dietologlarni o'ziga jalb qildi. Ammo har bir qadamda har qanday asosiy qoidani esga olish kerak - hamma narsada moderatsiyani kuzatish.

11.10.2017

Agar siz fenugreek haqida hech qachon eshitmagan bo'lsangiz, unda uning qanday o'simlik ekanligi, pishirishda va tibbiyotda to'g'ri ishlatilishi, tarkibi, shifobaxsh xususiyatlari va kontrendikatsiyalarni bu erda bilib olasiz. Fenugreek juda mashhur bo'ldi so'nggi yillar, chunki bor katta foyda erkaklar va ayollar salomatligi uchun, lekin ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar mumkin bo'lgan zarar haqida ogohlantirib, uni kundalik ratsionga oz miqdorda kiritishni tavsiya qiladi.

Fenugreek nima?

Fenugreek Trigonella foenum-graecum deb ataladigan o'simlik bo'lib, uning mayda sariq-jigarrang urug'lari birinchi navbatda ziravor sifatida ishlatiladi, achchiq nota bilan shirin, yong'oqli lazzat beradi. Bu ziravor kori pastalari, sho'rvalar va pishiriqlarga qo'shiladi.

Fenugreek qanday ko'rinadi - fotosurat

Umumiy tavsif

Fenugreek (birinchi bo'g'inga urg'u) - dukkaklilar oilasiga mansub bir yillik mayda o'simlik, Trigonella jinsi. Ilmiy ism: Trigonella foenum-graecum (fenugreek yoki yunoncha).

Fenugreekning boshqa nomlaridan ba'zilari: fenugreek, shambhala, helba, meti, chaman, yunoncha yonca, sminduh.

Fenugreek Argentina, Frantsiya, Hindiston, Shimoliy Afrika, Angliya va AQShda keng tarqalgan.

O'simlik balandligi taxminan 30-60 sm ga etadi, och yashil yonca o'xshash barglari va oq gullari bilan. U 10-20 ga yaqin oltin-jigarrang urug'lardan iborat uzun, ingichka, sariq-jigarrang dukkaklarni hosil qiladi.

Fenugreek urug'lari kichik, qattiq va mayda, ko'p qirrali jinslarga o'xshaydi. Xom bo'lsa, ular chinor aromati va achchiq ta'mga ega bo'lib, past olovda engil qovurilganda yanada yoqimli bo'ladi.

Fenugreek barglari yashil sabzavot sifatida ishlatilishi mumkin, aromatik, achchiq urug'lar, butun yoki maydalangan kukun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin. Urug'li urug'lar ham iste'mol qilinadi.

Bu ziravorni qanday olish mumkin?

Urug'lar pishganida yig'iladi. Ular quritiladi va qaynatmalar, pastalar va kukunlarda ishlatiladi.

Fenugreek ta'mi va hidi qanday?

Fenugreek urug'lari idishlarga shirin, ozgina yong'oqli, chinor siropiga o'xshash lazzat qo'shadi. Xom barglari yoki urug'lari achchiq notaga ega. Pishirish odatda barglardagi achchiqlikni yo'q qiladi, lekin barcha urug'lar uzoq vaqt pishirilgan bo'lsa ham achchiq ta'mni saqlab qoladi. Yangi ko'katlar qo'ziqorin ta'miga ega.

Fenugreek urug'lari oshxona bo'ylab tarqaladigan va bu ziravorlar bilan pishirgandan keyin kun bo'yi davom etadigan shirin, o'tkir hidga ega.

Fenugreekni qanday tanlash va qaerdan sotib olish kerak

Fenugreek urug'ini oziq-ovqat do'konlarining ziravorlar bo'limida sotib olish mumkin. Ular turli shakllarda sotiladi, masalan:

• butun urug'lar;
• kukunli;
• vakuumli qadoqdagi makaron.

To'liq urug'larni sotib olish yaxshidir. Ular yorqin oltin sariq rangga ega bo'lishi kerak, qattiq va nozik chinor hidini chiqaradi.

Qadimgi zahiralardan saqlaning, go'yo juda uzoq vaqt saqlanadigan bo'lsa, urug'lar qo'ziqorin yoki mog'or bilan kasallangan bo'lib, ta'mini yo'qotishi mumkin.

Fenugreekni qanday va qancha saqlash kerak

Butun urug'larni havo o'tkazmaydigan shisha idishda salqin va qorong'i joyda saqlang, u erda ular olti oygacha yangi bo'lib qoladi.

Fenugreekning chang yoki pasta shaklini olti oygacha muzlatgichda havo o'tkazmaydigan qoplarda saqlang.

U yangi barglar qisqa saqlash muddati va darhol foydalanish kerak.

Kimyoviy tarkibi

Fenugreek urug'lari minerallar, vitaminlar va fitonutrientlarning boy manbaidir.

100 g uchun fenugreekning ozuqaviy qiymati.

Fiziologik rol

Fenugreek tanaga quyidagi ta'sir ko'rsatadi:

• tonik;
• ekspektoran;
• diuretik;
• afrodizyak;
• emizikli onalarda laktatsiyani rag'batlantirish.

Fenugreekning sog'liq uchun foydalari

Zamonaviy tadqiqotlar fenugreekning barcha foydali xususiyatlarini ochib berdi va u ko'plab sog'liq muammolarini hal qilishda yordam berishi isbotlangan.

• Urug'larda ko'p miqdorda eruvchan tola (xun tolasi) mavjud: 100 g - 24,6 g yoki kunlik ehtiyojning 65% dan ko'prog'i.
• Kraxmalli bo'lmagan polisakkaridlar (NSP) fenugreek urug'lari tarkibidagi tolaning muhim qismini tashkil qiladi. Ba'zi asosiy NSPlarga saponinlar, gemitsellyuloza, shilimshiq, tanin va pektin kiradi. Ushbu birikmalar yo'g'on ichakda safro tuzlarining reabsorbtsiyasini inhibe qilish orqali qondagi "yomon" xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi. Shuningdek, ular oziq-ovqat tarkibidagi toksinlar bilan bog'lanadi va yo'g'on ichak shilliq qavatini saraton kasalligidan himoya qiladi.
• Kraxmalli bo'lmagan polisaxaridlar oziq-ovqat hajmini oshiradi va ichak harakatini tezlashtiradi. Umuman olganda, NSPlar ovqat hazm qilishga yordam beradi va ich qotishidan xalos bo'lishga yordam beradi.
• Bundan tashqari, tolalar ichaklarda glyukoza so'rilishini sekinlashtiradi va shu bilan qon shakar darajasini yaxshiroq tartibga solishga yordam beradi. Shu sababli, fenugreek urug'lari diabetga chalingan dietada tavsiya etilgan oziq-ovqat tarkibiy qismlaridan biridir.
• Fenugreek tarkibida kolin, trigonellindiosenin, yamogenin, gitogenin, tigogenin va neotigogenlar kabi ko'plab fitokimyoviy moddalar mavjud.
• Bu qimmatbaho ziravor mis, kaliy, kaltsiy, temir, selen, rux, marganets va magniy kabi minerallarning ajoyib manbai hisoblanadi. Kaliy yurak tezligi va qon bosimini nazorat qilishga yordam beradigan tana hujayralari va suyuqliklarning muhim tarkibiy qismidir. Temir qizil qon hujayralarini ishlab chiqarish va sitoxrom oksidaza fermentlari uchun kofaktor sifatida muhimdir.
• Fenugreek shuningdek, ko'plab muhim vitaminlarga boy, jumladan tiamin, piridoksin (vitamin B6), foliy kislotasi, riboflavin, niatsin, A va C vitaminlari.
• Uning urug'lari ko'plab an'anaviy tibbiyotda ishlatilgan dorilar laksatif, ovqat hazm qilish va yo'tal va bronxit uchun vosita sifatida.
• Doimiy foydalanilganda, fenugreek diabetga chalingan odamlarda xolesterin, triglitseridlar va qon shakarini tartibga soladi.

Shunday qilib, fenugreekning ayollar va erkaklar uchun ba'zi afzalliklari:

1. Qon xolesterin darajasini pasaytiradi. Tadqiqotlarga ko'ra, fenugreek xolesterinni, ayniqsa past zichlikdagi lipoprotein (LDL) xolesterinini kamaytirishga yordam beradi, chunki uning tarkibida xolesterin va triglitseridlarning so'rilishini oldini oluvchi steroid saponinlar mavjud.
2. Yurak kasalligi xavfini kamaytiradi. Galaktomannan mavjudligi tufayli fenugreek yurak sog'lig'ini saqlashda asosiy rol o'ynaydi. Bundan tashqari, yurak tezligi va qon bosimini normal saqlashga yordam beradigan yuqori miqdorda kaliy mavjud.
3. Qon shakar darajasini nazorat qiladi. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarga fenugreek (urug' yoki barg shaklida) o'z dietasiga qo'shilishi foyda keltiradi, chunki fenugreek tarkibida mavjud bo'lgan galaktomannan (tabiiy eriydigan tola) qonda shakarning so'rilishini sekinlashtiradi. Shuningdek, u insulin ishlab chiqarishni rag'batlantirish uchun javob beradigan aminokislotalarni o'z ichiga oladi.
4. Ovqat hazm qilishga yordam beradi. Fenugreek tolaga va antioksidantlarga boy bo'lganligi sababli, u zararli toksinlarni tanadan olib tashlashga yordam beradi va shu bilan ovqat hazm qilishga yordam beradi. Fenugreek choyi hazmsizlik va oshqozon og'rig'ini yo'qotish uchun ishlatiladi. Erta tongda qabul qilingan fenugreek qaynatmasi ich qotishidan xalos bo'lishga yordam beradi.
5. Qayta oqim yoki yurak urishiga qarshi turadi. Bir choy qoshiq fenugreek bu kasalliklar uchun samarali vositadir. Mukus oshqozon va ichakning tirnash xususiyati beruvchi devorlarini o'rab oladi. Iste'mol qilishdan oldin urug'lar tashqi qoplamani shilimshiq qilish uchun suvga namlanadi.
6. Kilo yo'qotishga yordam beradi. Ertalab och qoringa oldindan namlangan urug'larni chaynash orqali vazn yo'qotish ratsioningizga fenugreekni qo'shing. Eriydigan tolalar shishiradi va oshqozonni to'ldiradi, shu bilan ishtahani bostiradi va vazn yo'qotishga yordam beradi.
7. Isitma va tomoq og'rig'iga qarshi samarali. Bir choy qoshiq limon va asal bilan aralashtirilgan fenugreek isitmani pasaytirish uchun mo''jizalar yaratishi mumkin. Uning urug'larining tinchlantiruvchi shilimshiq ta'siri ham yo'tal va tomoq og'rig'idan xalos bo'lishga yordam beradi.
8. Emizikli ayollarda ona suti miqdorini oshiradi. Bu xususiyat kompozitsiyada diosgenin mavjudligi bilan bog'liq bo'lib, emizikli onalarda sut ishlab chiqarishni oshiradi.
9. Menstrüel noqulaylikni kamaytirishga yordam beradi. Fenugreek tarkibida estrogenga o'xshash xususiyatlarga ega diosgenin va izoflavonlar kabi birikmalar mavjud bo'lib, ular PMS bilan bog'liq noqulaylik va hayz ko'rish kramplari kabi simptomlarni kamaytirishga yordam beradi. Ushbu birikmalar, shuningdek, issiq chaqnashlar va kayfiyat o'zgarishi kabi menopauza belgilarini engillashtiradi.
10. Ko'krak hajmini oshirishi mumkin. Fenugreekning estrogenga o'xshash xususiyatlari ayollarda gormonlarni tartibga solish orqali ko'krakni kengaytirishga yordam beradi. Bu flavonoidlar yoki fitoestrogenlarning natijasidir.
11. Renderlar ijobiy ta'sir erkak libido va potentsial haqida. Fenugreek tarkibidagi birikmalar erektil disfunktsiyani (ED) davolashda ham samarali ekanligi isbotlangan.
12. Yo'g'on ichak saratonining oldini olishga yordam beradi. Tarkibdagi tolalar (saponinlar, shilimshiq va boshqalar) oziq-ovqat tarkibidagi toksinlar bilan bog'lanadi va ularni olib tashlaydi. Bu, o'z navbatida, yo'g'on ichakni saraton kasalligidan himoya qilishga yordam beradi.
13. Soch muammolarini hal qiladi. Fenugreek pastasini to'g'ridan-to'g'ri sochlaringizga surtsangiz, sochlaringiz porloq va qorong'i bo'ladi. Hindiston yong'og'i yog'i bilan aralashtirilgan ushbu ziravorlar urug'ining qaynatmasi bilan har kuni bosh massaji ingichka va soch to'kilishiga qarshi kurashadi, shuningdek, kepekni mukammal darajada yo'q qiladi.

Fenugreek urug'lari suvni yutuvchi tolalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni xun takviyesi sifatida qabul qilsangiz, ko'p suv ichishingiz kerak.

Fenugreekning kontrendikatsiyasi (zarari).

Fenugreekni pishirilgan ovqatlarda me'yorida ziravor sifatida ishlatish xavfsiz hisoblanadi, ammo uni dorivor dozalarda qabul qilish ba'zi hollarda zararli bo'lishi mumkin:

• Homiladorlik davrida fenugreek urug'ini ortiqcha iste'mol qilish abort yoki erta tug'ilish xavfini keltirib chiqarishi mumkin. Bu bachadon qisqarishini rag'batlantiruvchi modda - oksitotsinning tarkibiga bog'liq.
• Fenugreek yeryong'oq yoki no'xat bilan bir xil jinsga tegishli ekanligini hisobga olsak, unga allergik reaktsiyalar ko'pincha yuzaga keladi.
• Fenugreek qondagi qand miqdorini pasaytirishi mumkin, shuning uchun uni diabetga qarshi dori-darmonlar bilan birgalikda qabul qilish xavfli darajada past qon shakariga olib kelishi mumkin.
• Fenugreek urug'larining yuqori dozasi shishiradi, ko'ngil aynishi, qorin og'rig'i, diareya kabi oshqozon-ichak muammolariga hissa qo'shishi mumkin.

Fenugreek qo'shimchalarini qabul qilishning yana bir yon ta'siri shundaki, tanangiz va siydikingiz chinor siropi kabi hidlana boshlaydi. Bu yaxshi yoki yomon, chinor siropi hidini yoqtirishingizga bog'liq, ammo bu sog'liq uchun zararli emas.

Fenugreekning pishirishda ishlatilishi

Fenugreek, butun yoki unib chiqqan urug'lar, kukun, pasta yoki sous shaklida, turli xil oshxona retseptlarida, ayniqsa ziravorlar aralashmalarida ishlatiladi.

Bu ziravor oziq-ovqatga oz miqdorda qo'shiladi, chunki u mavjud kuchli hid va achchiq ta'mi.

• Ta'mini yumshatish uchun urug'larni quruq qovurilgan idishda past olovda qovuring.
• Urug'larning achchiq notasini kamaytirish va ularning tuzilishini yumshatish uchun siz ularni suvga solib qo'yishingiz mumkin. Yana bir variant - ularni tülbentga joylashtirish, ularni ip bilan bog'lash va pishirish vaqtida ularni idishga tushirishdir, bu esa ziravorning shirin ta'mini oziq-ovqatga singdirish va urug'larni olib tashlashni osonlashtiradi.

Fenugreekni qaerga qo'shish haqida ba'zi maslahatlar:

• aromatik nonni pishirish uchun unga ezilgan;
• 15-20% ni tashkil etadigan barcha murakkab kori aralashmalarida (bu majburiy komponent);
• xushbo'ylash uchun siroplar va soslarda (masalan, chinor siropiga taqlid qilish sifatida);
• sho'rvalar va go'shtli pishiriqlarda;
• hind kori va garam masalada (bu asosiy ingredientlardan biri);
• ichimliklar, shakarlamalar, shirinliklarda, go'shtli idishlar, marinadlar, pishirilgan mahsulotlar va pudinglarda;
• salatlarda, makaronda o'sib chiqqan, sabzavotli idishlar va yasmiq ichiga.

Fenugreek choyini qanday qilish kerak (helba choyi)

Mana mashhur "Misr sariq choyi" - kundalik foydalanish uchun foydali va mazali ichimlikning retsepti:

1. Fenugreek urug'lari sovuq suv bilan yuviladi.
2. Keyin qaynoq suv quying (ikki choy qoshiq urug' uchun 1 stakan).
3. Taxminan besh-etti daqiqa davomida past olovga qo'ying.

Natijada, siz Sharqda juda qadrlanadigan ajoyib ta'm va xushbo'y ichimlikni olasiz. Unga limon, sut yoki asal qo'shishingiz mumkin.

Retseptlarda fenugreekni qanday almashtirish mumkin?

Fenugreek eng keng tarqalgan ziravor emas, shuning uchun sizga o'rinbosar kerak bo'lishi mumkin. Bir nechta samarali va oson o'rinbosarlar mavjud:

• Xantal fenugreekni almashtirish uchun zarur bo'lgan lazzat kombinatsiyasini ta'minlay oladi. Sariq xantal urug'lari ta'mi fenugreekga o'xshash bo'lishi uchun quruq qavrilgan idishda ozgina qizdirilishi kerak. Agar siz fenugreek barglarini almashtirishingiz kerak bo'lsa, siz xantal ko'katlaridan foydalanishingiz mumkin.
• Karri kukuni. Ko'p hollarda eng yaxshi alternativ bu ziravorni o'z ichiga olgan aralashma bo'ladi. Bu erda shuni ta'kidlash kerakki, kori kukunidagi boshqa ziravorlar fenugreek talab qiladigan barcha idishlarga mos kelmasligi mumkin.
• Chinor siropi. Eng muvaffaqiyatli almashtirish, chunki u sotolon deb ataladigan birikmani o'z ichiga oladi, bu ziravorlarning ta'mi va xushbo'yligi o'xshashligi uchun javobgardir.
  Chinor siropini fenugreek o'rnini bosuvchi sifatida ishlatganda, ko'plab idishlarda istalmagan bo'lishi mumkin bo'lgan ortiqcha shirinlik tufayli uni tejamkorlik bilan ishlatish kerak. Uni pishirish oxirida qo'shing, chunki uzoq vaqt ishlov berish bilan aroma yo'qolishi mumkin. E'tibor bering, chinor siropi fenugreek barglari va urug'lari bilan almashtirilishi mumkin.
• Arpabodiyon urug'lari fenugreek o'rnini faqat oxirgi chora sifatida ishlatish mumkin, chunki ular shirinroq va taomning ta'mini osonlikcha engib yuborishi mumkin. Ular juda oz miqdorda joylashtiriladi.

Shunday qilib, siz fenugreekning ishlatilishi va foydali xususiyatlari haqida to'liq ma'lumotga ega bo'ldingiz. yon ta'siri va foydalanishga qarshi ko'rsatmalar. Bu ziravor o'zining xushbo'yligi va hidi uchun juda qadrlanadi terapevtik ta'sir, lekin uning miqdorini suiiste'mol qilish sog'likka zarar etkazishi mumkin. Hayotdagi ko'p narsalar singari, hamma narsa me'yorida yaxshi.

Bu qanday o'simlik? U qanday ko'rinishga ega va u Rossiyada qayerda o'sadi?

Trigonella (Trigonella) - bu olimlar orasida fenugreek jinsining go'zal nomi. U bir yillik va ko'p yillik qarindoshlarning 130 ga yaqin turini o'z ichiga oladi. Ularning gullash shakli kuyaga o'xshaydi, shuning uchun bu tur Moths kenja oilasiga tegishli.

Botanikaning nozikliklarini soddalashtirish uchun bu o't yoncaga o'xshaydi. U Hindiston, Yaqin Sharq va Tailand xalqlarining oshxonasida keng qo'llaniladi. Rossiyada u janubda o'stiriladi. Ziravorlarning asosiy muxlislari Kavkaz mintaqasi aholisidir.

O'simlik deyarli bir metr balandlikda o'sadi va uning barcha qismlari oziq-ovqat uchun mos keladi. BILAN terapevtik maqsad Urug'lar birinchi navbatda ishlatiladi. Pishirish va xalq tabobatida ikkita tur qo'llaniladi:

• Yunon yoki pichan fenugreek (Trigonella foenum-graecum). Bu ko'pincha Shambhala deb ataladi. Bu inson salomatligi uchun eng mashhur va qimmatli hisoblanadi.
• Moviy fenugreek (Trigonella caerulea). Kamroq, lekin ayni paytda yaxshi o'rganilgan tur, er usti yashil qismi ayniqsa qadrlanadi.

Qarang: u juda yoqimli va hatto tashqi ko'rinishida ham qutulish mumkin.

Fenugreek yoki Shambhala: uning qanday o'sishi va gullashi fotosurati

Xom barglar salatlarga qo'shiladi va quritilgan va maydalangan barglar pishirishda lazzat beruvchi vositaga aylanadi. Tuproq urug'lari ziravor sifatida ishlatiladi.

Helba zarang siropi kabi hid va ta'mga ega. Bunday o'xshashlikning sababi sotolon deb ataladigan tabiiy lazzatdir. O'tda bu moddaning ko'pligi borki, hid ona sutiga, hatto siydik va terga o'tishi mumkin.

Kanada va AQShning ba'zi chinor siropi ishlab chiqaruvchilari fenugreek ekstraktidan foydalanadilar ( Ingliz. fenugreek) yoki sintetik sotolon. Shunday qilib, ular pastroq mahsulotni holatga keltiradilar. Agar siz chinor siropini olsangiz va ingredientlar ro'yxatida sotolon yoki fenugreekni ko'rsangiz, shishani yana javonga qo'ying.

Xelba odamlar uchun qanday qimmatli moddalarni o'z ichiga oladi?

Kimyoviy tarkibi

1 osh qoshiq (11 gramm) urug'da siz quyidagilarni topishingiz mumkin:

• Proteinlar, g - 2,5 - 5%
• Yog '- 0,7 g - 1%
• Uglevodlar - 6,4 g - 2%
• Xun tolasi, g - 2,7 g - 11%

Vitaminlar

• Vitamin B 6, mg - 3%
• B 1, B 2, B 9 vitaminlari - har biri 2%
• S vitamini - 1%

Minerallar

• Temir, mg - 20%
• Marganets, mg - 7%
• Mis, mg - 6%
• magniy, mg - 5%
• Fosfor, mg - 3%
• sink, kaliy - 2%
• Selen - 1%

Foiz (%) kattalar uchun o'rtacha kunlik ehtiyojning nisbatini ko'rsatadi.

Ko'rib turganingizdek, mahsulot birinchi qarashda taassurot qoldirmaydi. Ha, oqsil va tolalar ortiqcha, ammo vitaminlar va minerallarning tarkibi ajoyib emas. Hatto temir shubhali bo'lishi mumkin. An'anaviy dietologiyaning ta'kidlashicha, u o'simlik manbalaridan hayvonlardan ko'ra yomonroq so'riladi.

Va hali ham Helba bor katta shifo salohiyati. Fenugreek urug'lari va ekstrakti flavonoidlar, alkaloidlar, fitoestrogen (diosgenin) va boshqa steroid saponinlarga boy. () Qimmatbaho xolin (vitamin B4), efir va yog'li yog'lar mavjud.

Ro'yxatdagi birikmalar tufayli urug'lar tanaga tizimli ta'sir ko'rsatadi.

Foydali xususiyatlar

Jinsiy chidamlilikni qo'llab-quvvatlaydi va erkaklarda libidoni oshiradi. Xelbaning bu xususiyati qadimgi davrlarda ma'lum bo'lgan. Shuning uchun G'arbda o'simlik fenugreek - yunon o'ti deb ataladi. Ko'rib chiqish qahramoni erkak jinsiy gormoni - testosteron darajasiga deyarli ta'sir qilmasligi bilan ajralib turadi. Shuning uchun mahsulot erkakka tajovuzkor kayfiyatni qo'shmaydi. ()

Laktatsiya davrida ayollarda sut sekretsiyasini (ba'zi hollarda - ikki marta) kuchaytiradi. ()

Qon shakar darajasini normallashtiradi. Endokrinologdan parhez va davolanishga qo'shimcha ravishda diabet uchun sinash uchun yana bir o'simlik. ()

Og'riqli davrlarda yordam beradi va menopauzaning salbiy alomatlarini engillashtiradi, bu barcha ayollar uchun muhimdir.

Ko'pchilik urug'lar va kepak kabi hazm qilishni yaxshilaydi. Helba ich qotishi uchun ishlatilishi mumkin, o'zingizni his qilishingizga qarab dozani tanlang.

Qalqonsimon bezda buzilishlar, estrogen va prolaktin darajasining oshishi bo'lsa, ziravorni dietadan chiqarib tashlash kerak.

Sabab bo'lishi mumkin allergik reaktsiya. Burun tiqilishi, yo'tal, qichishish va shilliq qavatning qizarishi paydo bo'ladi. Agar siz yeryong'oq va no'xat bilan aloqa qila olmasangiz, fenugreekga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'ling. ()

Ba'zi hollarda, choy va ayniqsa urug'lar meteorizm va bo'shashgan axlatni qo'zg'atadi.

Mahsulot antikoagulyantlar va qonni suyultiruvchi dorilarning ta'sirini ko'paytiradi. Qandli diabetga qarshi dorilarning ta'sirini kuchaytiradi. Agar siz bunday dori-darmonlarni qabul qilsangiz, Shambhala qo'shimchalarini dietangizga kiritishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing. ()

Qanday ichish kerak: dozalar, shakllar, retseptlar

Helba dozasi qo'llash maqsadiga bog'liq. Biz fenugreek haqida ijobiy baho beradigan amerikalik shifokorlar orasida uchrashdik turli xil variantlar qabul qilish.

Quyida optimal echimlar ro'yxati keltirilgan.

Bu erda "mg" nutqni ko'rsatadi xun takviyesi, ekstrakti bilan kapsulalar haqida iherb yoki dorixonada sotib olinishi mumkin bo'lgan o'simlik materiallaridan.

• Ayollar uchun laktatsiyani kuchaytirish uchun: kuniga 500-1000 mg. Ba'zi ayollar choyni pishirishni afzal ko'rishadi. Quyidagi oddiy retseptga qarang.
• Qandli diabet uchun: har kuni oziq-ovqat bilan yangi maydalangan urug'lar - 2-5 gramm. Yoki kuniga ikki marta 500 mg ekstrakt.
• Og'riqli davrlar uchun: tsiklning dastlabki uch kunida kuniga uch marta 1800-2700 mg moddaning uzoq kurslari va ikki to'liq tsikl uchun kuniga uch marta 900 mg.
• Sportchilar uchun: bir dozada 500 mg preparat yoki kuniga 2 marta 300 mg. E'tibor bering, so'nggi ma'lumotlarga ko'ra, fenugreek mushak massasining o'sishiga ta'sir qilmaydi. Faol mashg'ulotlar paytida uning asosiy ta'siri adaptogendir.
• Erkaklar uchun afrodizyak sifatida: kuniga 600 mg.
• Kilo yo'qotish uchun: asosiy ovqatlar bilan 1/3 choy qoshiq maydalangan urug'lar (kuniga 3 marta). Yoki ertalab va kechqurun choy: 1 osh qoshiq. 1 stakan qaynoq suv uchun qoshiq.

Ovqat pishirishda foydalaning

Agar siz fenugreekni ziravor sifatida ishlatishga qaror qilsangiz, bozorda, onlayn yoki dorixonada butun urug'larni sotib olishingiz mumkin.

Quyidagi mahsulotlarga maydalangan donlarni qo'shish mazali bo'ladi: barcha don, loviya, kartoshka, pomidor, lavlagi, karam salatlari. Bizning ta'mimiz uchun salatlar, ayniqsa, bu yaqinlikdan foyda ko'radi. Ular ko'proq qoniqarli bo'lib tuyuladi.

Aytgancha, yosh shambhala urug'lari mashhur gruzin hop-suneli aralashmasida va hind korilarida mavjud. Va mashhur Arman ziravorlari chaman(bu helbaning boshqa sinonimi) shuningdek, maydalangan koriander, zira va qalampir aralashmasini ham o'z ichiga oladi. Bu, ayniqsa, go'sht bilan yaxshi.

Utsxo-suneli, boshqa kavkaz ziravorlari, ko'k fenugreekning quritilgan barglaridan tayyorlanadi. U tetiklantiruvchi xushbo'y hidi bilan ajralib turadi va aralashmadagi sifat ko'rsatkichi bizning qahramonimiz barglarining ko'pligidir.

Sharqdan emas, g'arbdan bo'lsa ham, juda ekzotik - fenugreek bilan yashil pishloq Alp mintaqasidan. Yorqin aroma va siz faqat bir marta sinab ko'rgan bo'lsangiz ham, achchiq ta'mni unutishingiz dargumon.

Bunday ziravorlarni yirik bozorlarda, hashamatli oziq-ovqat do'konlarida va onlayn-do'konlarda topishingiz mumkin.

Mashhur fenugreek choyi

Ichimlikni tayyorlash oson. Urug'lar o'zlarining to'liq ta'mini ochish uchun ular yuviladi, quritiladi va qovuriladi.

Aytgancha, mashhur sariq Misr choyi helba urug'idan tayyorlanadi. Turkchada 5-9 daqiqa qaynatiladi: 1 osh qoshiq. qoshiq 350 ml sovuq suv. Chiroyli amber rangi va tajriba uchun ajoyib asos. Siz yangi zanjabil qo'shishingiz mumkin - shunchaki talaşni to'g'ridan-to'g'ri stakanga quying.

Va agar siz choyni tsitrus sharbati bilan suyultirsangiz, kızılcık va smorodina qo'shsangiz, olasiz xalq davosi sovuqni davolash uchun.

Shuningdek, kosmetologiyada, masalan, soch o'sishi va mustahkamlanishi uchun qiziqarli retseptlar mavjud.

Fenugreek haqida hech qanday savolingiz yo'qligiga ishonch hosil qilishga harakat qildik. Foydali xususiyatlar va o'simlikning oziqlanish va salomatlikdagi o'rnini aniq tushunish uchun uning kontrendikatsiyasi to'liq o'rganildi. Izohlarda retseptlaringizni baham ko'ring! Biz tabiiy ziravorlarni yaxshi ko'ramiz va yangi mazali g'oyalarga ochiqmiz.

Maqola uchun rahmat (3)