Physalis, siz uning fotosuratini bir necha marta ko'rgan bo'lsangiz, faqat ikkitasi bor yeyiladigan turlar- sabzavot va qulupnay physalis. O'simlik, shuningdek, Peru Bektoshi uzumni, qulupnay pomidor va maydalangan olcha yoki kızılcık sifatida tanilgan. Dekorativ fizalis - bu eyish mumkin bo'lmagan o'simliklarning yana bir navidir, ammo uni saytda o'stirib, siz undan foydalanishingiz mumkin. dekorativ element guldastalar uchun yoki tartibga solish uchun. Ushbu maqola sizga buni qanday qilib foydali va juda ko'p etishtirishni aytib beradi original o'simlik. Shuningdek, u fizalisdan turli xil idishlarni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni o'z ichiga oladi.

Physalis, bu nima: reza yoki sabzavot?

Fizalis bilan tanishishga qaror qilgan ko'plab bog'bonlar bu o'simlikni qaysi turga ajratishni bilishmaydi: rezavorlar yoki sabzavotlar? Axir, parvarish qilish va etishtirish uning qaysi guruhga tegishli ekanligiga bog'liq bo'ladi. Fizalis aniq nima? O'simlik tomonidan biologik tuzilishi rezavorlarga ishora qiladi, lekin yozgi aholining ko'pchiligi uni sabzavot sifatida bilishadi. Lekin, aslida, bu ajoyib mahsulot nima ekanligi unchalik muhim emas, chunki uning go'zalligi va foydalari bularning barchasidan ko'ra muhimroqdir. Shunday qilib, biz fizalis turlarining umumiy mansubligini aniqladik. Bu o'simlik dekorativ va ozuqaviy qiymat jihatidan nimani anglatadi? Bu haqda biroz keyinroq gaplashamiz, ammo endi zavodning tashqi ma'lumotlari bilan tanishamiz.

Fizalis nimaga o'xshaydi?

Sizga sotib olishni taklif qilayotgan gul, albatta, fizalis ekanligini qaerdan bilasiz? Bu qanday o'simlik va u qanday tuzilishga ega? Boshlash uchun shuni esda tutish kerakki, fizalisning ko'p navlari va turlarini qozonli ekin shaklida sotib olish mumkin emas. Bu o'simlik juda katta: berry navlari balandligi 60 sm ga etadi va o'rmalovchi poyaga ega, sabzavot navlari esa bir yarim metrgacha o'sadi. Ko'pgina physalis navlarining barglari oval, qirralari biroz tishli. Gullari kichik, och sariq, bilan qora dog'lar markazda, yosh kurtaklar tagida joylashgan. Hatto dekorativ fizalis ham yorqin gullash bilan maqtana olmaydi. Ammo perikarp bo'lgan yorqin chiroq ichida yashiringan sariq yoki yorqin to'q sariq mevalar uzoq vaqt davomida eslab qolinadi. Xilma-xilligiga qarab, ichidagi mevali qutilarning rangi och sariqdan och qizil ranggacha o'zgarishi mumkin. Bundan tashqari, rezavorlarning ko'k yoki boshqa rangi bilan ajralib turadigan navlar mavjud.

Physalis navlari

Ovqatlanadigan fizalisning eng keng tarqalgan navlari Peru va mayiz bo'lib, ular xalq orasida sabzavot va berry sifatida tanilgan. Har qanday do'konda ko'plab boshqa navlarni sotib olish mumkin, ammo bu ikkisi yozgi aholi orasida katta shuhrat qozongan. Fotosuratini quyida ko'rishingiz mumkin bo'lgan mayiz fizalisi kichik o'lchamli va ixchamligi uchun ko'plab bog'bonlar tomonidan seviladi. Aynan shu sifat uni o'stirishga imkon beradi qozon madaniyati. Peru fizalisi juda katta o'simlikdir, shuning uchun uni yopiq joylarda etishtirish mumkin emas. O'rim-yig'im yozning o'rtalarida pishishi uchun mayiz fizalisi kutilgan yig'im sanasidan 3-4 oy oldin, Peru fizalisi esa undan ham ertaroq - 5 oy yoki undan ko'proq vaqt oldin ekilgan bo'lishi kerak. Ko'chatlarda yetishtirilgan Physalis beradi mo'l hosil iyul oyining o'rtalaridan boshlab.

Fizalis mevalarining o'lchami har xil, bu birinchi navbatda xilma-xillikka bog'liq:

  • Fizalisning berry navlari har doim sabzavot navlariga qaraganda kichikroq. Shunday qilib, qulupnay physalis mevasi 6-10 g vaznga etadi Boshqa berry navlari ham kichikroq, ularning vazni o'rtacha 1-4 g.
  • Fizalisning sabzavot navlari orasida eng katta mevali Moskovskiy erta (80 g gacha), Katta mevali (90 g gacha) va Gruntovy Gribovskiy (60 g gacha) hisoblanadi.
  • Fizalisning dekorativ navlari eng kichik mevalarga ega - 2 g gacha, ammo ularning amniotik chashka hajmi barcha navlar va turlarning eng kattasidir.

Fizalisni ekish

Fizalisni o'stirishda nimani bilishingiz kerak? Bu o'simlik birinchi qarashda ko'rinadigan darajada injiq emas. Dekorativ va juda g'ayrioddiy bo'lishiga qaramay bog 'ekinlari turlari, physalis etishtirish usulida oddiy va tanish pomidorga o'xshaydi. Eng yaxshi joy uning uchun saytda muvaffaqiyatli o'sish va mevasi pomidor bilan bir xil tarzda tanlanadi. Miqdorga nisbatan Physalis quyosh nuri boshqa tungi soyalarga qaraganda kamroq injiq. Physalis ekish sxemasi ochiq yer navning qaysi turiga tegishli ekanligiga bog'liq: sabzavotli fizalis uchun 70x70 sm, rezavorlar uchun - 60x60 sm issiqxonalarda o'stirilganda va agar panjara bo'lsa, siz 50x70 sm (sabzavot) naqshiga muvofiq fizalis ekishingiz mumkin. 30x70 (berry). Pomidor bilan bir xil davrda erga yoki issiqxonaga fizalis ko'chatlarini ekish yaxshidir. Maxsus e'tibor Siz sug'orishga e'tibor berishingiz kerak: birinchi haftada siz tuproqni mo'l-ko'l namlashingiz kerak, unda qobiq paydo bo'lmasligiga ishonch hosil qiling.

O'simliklarni parvarish qilish va shakllantirish

O'simliklarning o'sishi davrida yotoqni begona o'tlardan tozalab turish muhimdir, chunki ularga yaqinlik fizalis butasining rivojlanishiga ta'sir qilishi mumkin. Maydalangan kızılcık yoki fizalis yozning ikkinchi yarmidan sug'orishga muhtoj emas, shuningdek, boshqa tungi soyalarga xos bo'lgan turli kasalliklarga moyil emas. O'simlik deyarli buta hosil qilishi shart emas, chunki u qanchalik ko'p shoxlanadi kattaroq hosil undan olishingiz mumkin. Bunga gullarning qaerda joylashganligi ta'sir ko'rsatdi. Physalis (uning fotosuratlari sharhda keltirilgan) yaxshi dallanish uchun muntazam ravishda chimchilab turishi kerak.

Mevalarning kimyoviy tarkibi

Shubhasiz, ko'pchilik o'quvchilarni fizalis kabi ekinning ozuqaviy qiymati qanday ekanligi qiziqtiradi, bu o'simlik oziq-ovqat mahsuloti sifatida nimani anglatadi? Sabzavot va rezavorlar fizalislarini eyish mumkinligiga darhol e'tibor qaratish kerak, ammo dekorativ fizalis bunga mos kelmaydi. kichik o'lcham rezavorlar va ularning past ozuqaviy qiymati. Mevalarda B guruhi vitaminlari (1, 2, 6 va 12), kislotalar (molik, limon, süksin va boshqalar), antioksidantlar, polifenollar, tanin va glyukoza mavjud. Bunday xilma-xillikka qaramay ozuqa moddalari, fizalisning kaloriya tarkibi past va har 100 reza mevasi uchun atigi 53 kkalni tashkil qiladi. Bu meva hosil qiladigan narsa bu o'simlikdan ajoyib vitamin va parhez mahsulot.

Fizalisning foydalari va zarari

O'simlik mevalarining inson tanasiga ta'siri physalis qanday iste'mol qilinishiga bog'liq - xom yoki pishirilgan. Tayyorlanganida, fizalis mevalari ajoyib diuretik va xoleretik vosita sifatida ishlaydi, bu nafaqat buyraklar va o't pufagidagi toshlar xavfini kamaytirishga, balki mavjud toshlardan xalos bo'lishga yordam beradi. Bundan tashqari, physalis engil analjezik, immunostimulyatsiya va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Mahsulotning bu xususiyatlari jiddiy va uzoq muddatli kasallikka duchor bo'lganlar uchun foydali bo'ladi. Xom fizalis mevalari endokrin bezlarning normal faoliyatini tiklaydi, shuningdek, gipertoniya, dizenteriya, oshqozon-ichak kasalliklari va pielonefritdan tiklanishiga yordam beradi.

Fizalisni qo'llashning asosiy kontrendikatsiyasi mahsulotga individual intoleransdir.

Pishirishda fizalisdan foydalanish

Physalis turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin: salatlar, issiq va sovuq appetizers, shirinliklar, tuzlangan bodring va hatto sharob. Asosiy qoida har doim mevadan kapsulani olib tashlashdir, chunki o'simlikning bu qismi zaharli hisoblanadi. Fizalisdan foydalanadigan eng ko'p retseptlar murabbo tayyorlashga bag'ishlangan. Gap shundaki, sabzavot va rezavorlar physalis ko'plab rezavorlar va mevalar bilan yaxshi ketadigan o'tkir ta'mga ega. Bundan tashqari, murabbo ichidagi fizalis qovoq, zanjabil va qovoq bilan ham birlashtirilishi mumkin.

Birinchi va ikkinchi kurslarning bir qismi sifatida fizalis odatda bezak yoki asosiy komponent sifatida ishlatilishi mumkin. U ajoyib ta'mli kostryulkalar, sho'rvalar va soslarni tayyorlaydi. Atıştırmalıklar, xususan, salatlar tayyorlash uchun siz yangi fizalis rezavorlari va tuzlangan va hatto namlangan mevalardan foydalanishingiz mumkin.

Fizalis bilan nima pishirish kerak?

Keling, bir nechtasini beraylik oddiy retseptlar uyda physalis tayyorlash.

  1. Physalis kompoti. Uni tayyorlash uchun sizga yaxshi yuvilgan va tozalangan fizalis rezavorlari, shakar va suv, ozgina limon kislotasi, vanillin va ta'mga ko'ra zanjabil kerak bo'ladi. Avval siropni tayyorlashingiz kerak, buning uchun shakar va suvni teng nisbatda aralashtirib, aralashmani qaynatib oling. 5 daqiqa davomida oldindan qaynatilgan Physalis mevalari sovutiladi sovuq suv va siropga botiriladi (1 litr sirop uchun 200 g rezavorlar). Qaynatgandan keyin qo'shing limon kislotasi va boshqa xushbo'y va aromatik qo'shimchalar.
  2. Kartoshka va physalis kostryulkalari. Tozalangan va yuvilgan physalis rezavorlari (taxminan 500 g) hajmiga qarab yarmiga bo'linadi yoki butunlay qoldiriladi. Kartoshka (500 g) tozalanadi, yuviladi va physalis o'lchamiga mos keladigan bo'laklarga bo'linadi. Sabzavotlarni bir piyola ichiga aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Keyin aralashmaga yarim halqalarga kesilgan pırasa (200 g) va bir oz ko'kat qo'shing. Aralash pishirish idishiga joylashtiriladi va 200-210 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Keyin deyarli tayyor sabzavotlarga har qanday sousni to'kib tashlashingiz va 150 g maydalangan qattiq pishloq sepishingiz kerak, to'liq pishganicha pechda 210-220 daraja haroratda qoldiring.

3. Ushbu mahsulotni tayyorlash tuzlashdan juda farq qilmaydi, masalan, bodring. 1 kg rezavorlar uchun sizga taxminan 30 g arpabodiyon, 5 g horseradish, sarimsoq va qizil achchiq qalampir kerak bo'ladi, shuningdek, bir litr suv uchun 50 g tuz miqdorida tayyorlangan tuz eritmasi. Idishga solingan fizalis va ziravorlar sho'r suv bilan ehtiyotkorlik bilan quyiladi va qoldiriladi xona harorati taxminan bir hafta davomida, shundan so'ng sho'r suvni to'kib tashlash va qaynatish kerak, so'ngra uni rezavorlar bilan idishga yana issiq quying. Siz tuzlangan fizalisni mustaqil taom sifatida, shuningdek, ko'plab salatlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatishingiz mumkin.

Physalis rezavorlari yoki "oltin rezavorlar" bilan tanishishni boshlash uchun ( Physalis), uning qanday mahsulot ekanligini va qanday iste'mol qilinishini aniqlash foydali bo'ladi. Shuningdek bor mashhur ismlar: zumrad berry va tuproqli kızılcık. Yana bir qiziqarli nuqta: physalis, masalan, pomidor kabi Solanaceae oilasiga tegishli.

Janubiy Amerikaning tropiklari uning vatani hisoblanadi. Afsonalarga ko'ra, Inklar birinchi bo'lib fizalisni etishtirishgan (uchinchi ism - Inca berry) va faqat 19-asrda u ko'chmanchilar tomonidan Yaxshi Umid burni orqali Janubiy Afrikaga olib kelingan. Shunday qilib, fizalisning boshqa nomi paydo bo'ldi - Cape Bektoshi uzumni.

Fizalisni iste'mol qilish mumkinmi? Ha! Gilos pomidorlari bilan taqqoslanadigan bo'lsak, Inca rezavorlari sariq to'q sariq rangga ega va shakarlangan limon bo'laklarini eslatuvchi shirin, ozgina nordon ta'mga ega va mayda urug'larga to'la. Qoida tariqasida, fizalis quritilgan holda iste'mol qilinadi. Bu quritilgan mevalar mayizga qaraganda bir oz kattaroqdir, lekin juda foydali.

Fizalisning xossalari g'ayrioddiyligi bilan bog'liq kimyoviy tarkibi. U o'z ichiga oladi har xil turlari faol moddalar, shu jumladan saponinlar, flavonoidlar, polifenollar, fizalin, tanin, kriptoksantin, vitamin C, limon kislotasi, shuningdek palmitik va stearik kislotalarning tabiiy tarkibiy qismlari. O'simlikning ildizlarida alkaloidlar mavjud.

Multivitaminli preparatlarga ajoyib tabiiy alternativ: A, B1, B2, B6 vitaminlari mavjud. Ushbu ro'yxatdagi oxirgi vitamin, ayniqsa, dietasi tufayli an'anaviy ravishda etishmaydigan vegetarianlar uchun juda muhimdir.

Keling, foydalari haqida gapiraylik

IN so'nggi yillar Fizalisni chuqur o'rganishga qaratilgan ko'proq tadqiqotlar olib borilmoqda. Quyidagi dorivor xususiyatlar aniqlangan va ilmiy jihatdan tasdiqlangan:

  • antiviral;
  • antibakterial;
  • yallig'lanishga qarshi;
  • saratonga qarshi;
  • detoksifikatsiya qilish;
  • yo'talni bostiruvchi vositalar;
  • antioksidant.

Ushbu ro'yxatga asoslanib, uning mevalari epilepsiya, sariqlik bilan og'rigan bemorlarning, shuningdek, siydikni ushlab turadigan odamlarning ratsioniga kiritilishi mumkin va kerak.

Bugun biz ko'rib chiqayotgan o'simlikning barglari ham bor shifobaxsh kuch, ularni qorin og'rig'ini davolash, yaralarni, yaralarni davolash, shishishni bartaraf etish, burilish va yoriqlarni davolashni tezlashtirish, yurakni mustahkamlash uchun foydalanish tavsiya etiladi. Shuningdek, gonoreyani fizalis barglari bilan davolash haqida ba'zi ma'lumotlar mavjud.

Ammo fizalisning ildizlari isitmani davolash uchun ishlatilishi mumkin, lekin juda ehtiyotkorlik bilan.

Zamonaviy amaliy tibbiyot "qaynoq nuqtasi" ga yetdi, bunda ko'pchilik tabiiy mahsulotlar ilmiy asoslangan foydali va foydali mahsulotlar qatoriga ega bo'ldi. zararli xususiyatlar. Xo'sh, physalis qanday o'ziga xos kasalliklarni davolaydi?

Gripp, bronxit, laringit, parotit va moyak o'smalari (orxit)

Dorivor maqsadlarda mayda fizalis mevalari (diametri 3-4 sm) havoda quritiladi, keyin ulardan infuzion tayyorlanadi. Taxminan 9-15 g mahsulotni 1-1,5 stakan suvda qaynatish kerak, bir necha qatlamli doka orqali filtrlang va salqin. Ushbu suvni kuniga 2-3 marta muntazam ravishda ichish tavsiya etiladi.

O'pka kasalliklari

Nafas olish yo'llari kasalliklari bilan og'rigan odamlarga fizalis infuzionini ichish tavsiya qilinishi mumkin, retsepti 1-banddagi retseptga o'xshaydi, ammo mahsulotning o'zi konsentratsiyasini kamaytirish yaxshiroqdir (masalan, 3 stakan suv oling). ).

Qandli diabet

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun fizalis ham hayot beruvchi ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Ertalabdan boshlab siz 2 stakan suv va bir nechta quritilgan fizalis mevalaridan infuzion olishingiz kerak. Physalis pulpasi 2 martagacha ishlatiladi (tushlik infuzioni ertalabki mevalardan pishiriladi).

Epilepsiya

Physalis yorug'lik va tuproqqa unchalik tanlanmaganligi sababli, Janubiy Amerika deyarli har qadamda o'sadi va begona o't hisoblanadi. Ammo amerikaliklar Shukrona kuni va Xellouin uchun "Xitoy chiroqlari" dan bayram kompozitsiyalarini qilishni yaxshi ko'radilar.

Masofa va logistika nomukammalligi insoniyatni o'z tarixi davomida ko'plab imkoniyatlardan mahrum qildi. Ammo bugun har qanday megapolis aholisi minglab kilometr uzoqlikda yetishtirilgan mevalardan bahramand bo‘lishi, boshqa davlatda ishlab chiqarilgan kiyimlarni kiyishi va qo‘shni qit’ada yig‘ilgan avtomobildan foydalanishi mumkin. Bunday vaziyatda hech kimni eng yaqin supermarketda topish mumkin bo'lgan fizalis ajablantirmaydi.

Tovarlarni etkazib berishda qiyinchiliklar

Muloqot hech qachon mukammal bo'lmagan:

  • Ming yillar davomida yuklar daryolar va dengizlar bo'ylab tashilgan. Yuk tashish tovarlarni tashishning eng arzon usullaridan biri edi.
  • Savdogarning kasbi har doim bo'lgan foydali biznes. Bunday sharoitda 2-3 marta "aldash" hech kimni bezovta qilmadi.
  • Yo'lda, karvonga hamroh bo'lgan odam o'lishi mumkin. Nafaqat qaroqchilarning reydlaridan, hech kim yuqumli kasalliklarni bekor qilmagan.
  • Biznesni muvaffaqiyatli olib borish uchun chet el madaniyatining o'ziga xos xususiyatlarini, qo'shnilarning tillari va dialektlarini bilish kerak edi.

Butun iqtisodiy tizim, soddalashtirilgan versiyada, shunday edi:

  1. Ishlab chiqaruvchi o'z mahsulotini savdogarlarga narxidan bir oz ko'proq sotadi.
  2. Savdogarlar olis va unchalik uzoq boʻlmagan mamlakatlarga karvon joʻnatib, ularni qimmatroqqa sotishadi.
  3. Yangi savdo yo‘llari va bozorlar barpo etilmoqda.
  4. Raqobat texnologik taraqqiyotning rivojlanishiga turtki beradi.

Agar siz o'g'irlik, o'lim darajasi va oddiy iqtisodiy muvaffaqiyatsizliklar haqida unutsangiz, bu juda yaxshi eshitiladi.

Zaharli Physalis

Dekorativ mahsulotlar, nima haqida bo'lishidan qat'i nazar, har doim modada bo'lgan. haqida gapiramiz. Xuddi shu physalis butun dunyoda keng tarqalmagan yer shariga, uning o'sishi uchun mos:

  • Bolgariya.
  • Kavkaz.
  • Iroq.
  • Markaziy Rossiya.
  • Janubiy Amerika.

Boshqa mintaqalar uchun bu faqat yuzlab kilometr radiusda bitta o'xshash o'simlik yo'qligi sababli siz sinab ko'rmoqchi bo'lgan g'alati meva.

Physalis - tungi soyalar oilasining vakili, xalq orasida " Xitoy chiroqi"rezavorlar ko'rinishi uchun.

Nima uchun chiroq? O'ziga xos qopqoq tufayli uni har tomondan qoplaydi, tashqi ko'rinishida qog'oz "chiroqlar" ga o'xshaydi. Aslida, rezavorlar ko'proq biz ko'nikkan pomidorga o'xshaydi, faqat sariq.

Bu erda fizalis o'sadi ovqat uchun yaroqsiz. Bu emas manzarali o'simlik, u oziq-ovqat uchun ham, uchun ham ishlatilmaydi tibbiy maqsadlarda. Va barchasi rezavorlar tarkibidagi zaharli moddalar tufayli.

Ularni iste'mol qilish tez yordam chaqirish uchun sabab bo'lishi mumkin, shuning uchun siz oshxona lazzatlaridan voz kechishingiz kerak bo'ladi.

Ushbu videoda Tamara Mazova sizga mamlakatda o'sadigan fizalis qanday ta'mga ega ekanligini aytib beradi:

Fizalisni iste'mol qilish mumkinmi?

O'simlikning rezavorlari qutulish mumkin, lekin faqat agar ular Rossiyada yig'ilmasa. Bizning hududimizda fizalis nafaqat keng maydonlardan eng yaxshisini, balki toksinlarni ham o'zlashtiradi. Shuning uchun, siz o'rmon chekkasiga duch kelganingizda va tanish o'simlikni ko'rganingizda, xursand bo'lmaslik kerak, undan kamroq rezavor mevalarni tering va ulardan biror narsa pishirishga harakat qiling.

O'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilishni istasangiz g'ayrioddiy taom, eng yaqin supermarketingizga tashrif buyurganingiz ma'qul:

  1. U erda sotiladigan rezavorlar yeyish mumkin.
  2. Eksport qiluvchi mamlakatga bog'liq bo'lishi mumkin ta'm sifatlari mahsulot.
  3. Bu siz qidirayotgan narsa ekanligiga ishonch hosil qilish uchun sotib olishdan oldin ba'zilarini sinab ko'rganingiz ma'qul.
  4. Physalis nafaqat mumkin, balki yuvish uchun ham zarur.

Oshpazlikdan foydalanish, birinchi navbatda, rezavorlarning ta'miga bog'liq. Shirinlar pirog va piroglarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin, ammo achchiqlari turli xil soslar va ziravorlar uchun ishlatiladi.

Physalis tarkibida juda ko'p foydali moddalar mavjud. Avvalo, mahsulot do'konda sotib olinganiga va eng yaqin o'rmondan yig'ilmaganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Bunday nazorat uchun siz sog'lig'ingiz bilan to'lashingiz mumkin. Bunday holda, tejash haqiqatan ham "aylanadi".

Physalis - foyda va zarar

Shifokorlarning ta'kidlashicha, rezavorlar quyidagi ta'sirga ega:

  • Yallig'lanishga qarshi.
  • Aseptik.
  • Immunomodulyator.
  • Gemostatik.
  • Og'riq qoldiruvchi vositalar.
  • Diuretik.
  • Xoleretik.

Ularning barchasi haqiqatan ham mavjud, ammo biz xohlaganchalik aniq emas. Shuning uchun shifokorlar faqat meva yoki rezavorlar bilan davolashmaydi, balki buning uchun butun tabletkalarni buyuradilar.

Ammo physalisni iste'mol qilish, surunkali og'riq yoki doimiy burun qonashi mavjud bo'lganda, narsalarni oldinga siljitishi mumkin.

Bunga rezavorlarning quyidagi tarkibiy qismlari yordam beradi:

  1. Askorbin kislotasi.
  2. Limon kislotasi.
  3. Karotin.
  4. Fitonsidlar.

Ijobiy ta'sirlar ro'yxati yolg'on umid berishi mumkin. Siz bu rezavorlarga to'liq tayanmasligingiz kerak, ular faqat tegishli parhezga rioya qilsangiz, retsept bo'yicha dori-darmonlarni qabul qilsangiz va tibbiy ko'rsatmalarga amal qilsangiz, ular ozgina ta'sir qilishi mumkin.

haqida bir necha so'z aytish kerak " orqa tomon medallar". Rossiyada physalis yovvoyi o'sadi, uning mevalari zaharli va organizm uchun xavflidir. Ularni har qanday shaklda eyish mumkin emas ovqatdan zaharlanishni istamasangiz.

Physalis nima?

Physalis tungi oilaga tegishli bo'lib, Bolgariya, Kavkaz va Janubiy Amerikada o'sadi. Bu otsu o'simlik dunyoga o'ziga xos qobiq bilan qoplangan o'z rezavorlarini beradi, uni bir qarashda xato qilish mumkin. xitoycha chiroq" Bu uning ikkinchi nomi kelib chiqqan.

Tashqi ko'rinishida tozalangan berry kichik sariq pomidorga o'xshaydi. Ammo ta'mi etuklik darajasiga va fizalis o'sgan hududga bog'liq.

Mahsulot pishirishda ishlatiladi:

  • Shirin berry pirogini to'ldirish mehmonlaringizni ajablantirishga yordam beradi.
  • Ekzotik murabbo uchun yaxshi variant. Sovuq qish oqshomlarida o'zingizni xursand qilishingiz mumkin.
  • Har qanday taom uchun sous yanada qiziqarli ko'rinadi.
  • Ovqat pishayotganda go'shtga sharbat qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.
  • Quritilgan va shakarlangan rezavorlar haqiqiy zavqdir.

IN an'anaviy tibbiyot Physalis ishlatilmaydi, lekin shifokorlar vaqti-vaqti bilan uning ijobiy ta'siri tufayli uni dietaga kiritishni tavsiya qiladilar. Eng aniq yallig'lanishga qarshi, xoleretik va diuretikdir.

Bugungi kunda har bir kishi eng yaqin supermarketda fizalisni topib, ekzotik rezavorlardan bahramand bo'lishi mumkin, bu bizning bobomiz va buvilarimiz nima ekanligini bilishmagan. Agar bormagan bo'lsangiz Markaziy Osiyo. Ammo biz taraqqiyotning yana bir afzalligiga qoyil qolishimiz mumkin.

Video: fizalis qanday o'sadi

Ushbu videoda Margarita fizalisning "ananas" navi haqida gapiradi va bu noodatiy rezavorlar hosilini ko'rsatadi:

Physalis vulgaris (vesikula, it olchasi, marunka) - ko'p yillik 50-100 sm balandlikdagi tungi novdalar oilasidan o'rmalovchi, yog'ochli, shoxlangan. Uning poyalari tik. burchakli kavisli.

Barglari qarama-qarshi, ingichka, tuxumsimon, butun, bir oz tishli.

Gullari yolg'iz, oq yoki krem ​​rangli, barglarning qo'ltig'ida joylashgan. Kosasi kampanulyar, uchburchak yoki nayzasimon tishli. Meva sharsimon, suvli, to'q sariq yoki qizil rezavor bo'lib, olovli apelsin, shishgan, pufakchali rezavorlar ichiga o'ralgan. deyarli sharsimon kosa, buning natijasida o'simlik o'z nomini yunoncha "fizo" so'zidan physalis oldi, bu shishgan degan ma'noni anglatadi. O'simlik may-avgust oylarida gullaydi. Mevalar iyun-sentyabr oylarida pishadi.

U hamma joyda engil o'rmonlarda, butalar orasida, o'rmon chetlarida va jarlarda o'sadi.

Physalis Bolgariya va Iroqda keng tarqalgan. Rossiya, Boltiqbo'yi davlatlari, Kavkaz, O'rta Osiyo va boshqa mintaqalarda o'stiriladi.

100 gramm uchun ozuqaviy qiymati: Fizalisning foydali xususiyatlari Physalis mevalarida 10% quruq moddalar va 4,5% gacha shakar mavjud. 0,7-1,4% organik kislotalar (asosan limon, shuningdek olma, tartarik va süksinik), achchiq modda, toksik bo'lmagan alkaloid izlari, 45-100 mg askorbin kislota, 0,1 karotin, 0,45 gacha / pektin va boshqalar. jelleştirici moddalar, qizil bo'yoq fizalin,

minerallar , fitontsidlar va 2,5% gacha oqsillar. Physalis haqli ravishda dorivor o'simlik hisoblanadi.

Uning mevalari diuretik, xoleretik, gemostatik, antiseptik va analjezik ta'sirga ega. Revmatizm, kasalliklar uchun ishlatiladi nafas olish tizimi, tomchi, gut, siydik tos va siydik yo'llarining yiringli yallig'lanishi, liken va boshqa kasalliklar bilan. Oziqlanishda Physalis mevalari ishlatiladi yangi . va konservalangan sabzavotlar. Qaynatilgan mevalar asosiy taomlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi, avval pishirilgan mevalar go'sht maydalagichdan o'tadi, so'ngra ulardan ikra tayyorlanadi.

Fizalis mevalaridan siz murabbo tayyorlashingiz, sharbatlar tayyorlashingiz va quritishingiz mumkin. BILAN terapevtik maqsad

mevalar, meva sharbati va ildizlari ishlatiladi.

Ildizlari kuzda yig'ib olinadi.

Ildizlarda alkaloidlar topilgan: tegloidin, 3-tigloploksitropan, kushigrin, tropin, psevdotropin. Barglarida karotenoidlar mavjud: alfa-karotin, fizoksantin, lutein, beta-karotin, kriptoksantin, zeaksantin, zeaksantin esteri, lutein esteri; steroidlar: sitosterol, kampesterol, stigmasterol, xolesterin, izofukosterol;

fenolkarboksilik kislotalar va ularning hosilalari: xlorogen;

IN flavonoidlar: luteolin, luteolin 7-beta-D-glyukozid. Uglevodlar va tegishli birikmalar mevalarda mavjud: shakar, pektin; organik kislotalar, karotinoidlar: alfa-karotin, beta-karotin, likopen va urug'larda - yog'li yog' (14,86%). Bundan tashqari, mevalarda askorbin kislotasi, taninlar, makro va mikroelementlar, karotin topilgan. Physalis vulgaris mevalari yallig'lanishga qarshi, antiseptik, og'riq qoldiruvchi, gemostatik, diuretik va xoleretik ta'sirga ega. Mevadan qaynatma yoki suv infuzioni urolitiyoz, sistit, gepatit, bronxit, intervalgacha isitma, shish, astsit, revmatizm, podagra va ko'karishlar uchun olinadi.

Yangi uzilgan mevalar va sharbatlar dermatozlar, nafas olish kasalliklari, gonoreya, dizenteriya va gipertenziya uchun ishlatiladi.

xalq tabobati O'rta Osiyoda fizalis mevalari kamqonlik, gipertoniya kasalliklarini davolashda keng qo'llaniladi va keksalik ich qotishi bilan og'rigan odamlarga ham tavsiya etiladi. Shu maqsadda bemorlarga tavsiya etiladi yangi mevalar

4-5 kun davomida 3-4 osh qoshiq, to'liq tiklanish sodir bo'ladi va bu aralashmaning davriy qabul qilinishi relapslarni oldini oladi.

Adabiyotlarga ko'ra, fizalis mevalari ovqat hazm qilish tizimi, nafas olish tizimi va endokrin tizim kasalliklari uchun ishlatilgan.

Ibn Sino fizalis mevalari va barglarining shifobaxsh xususiyatlari tungi soyaning shifobaxsh xususiyatlariga o'xshash deb hisoblagan. U bronxial astma, yuqori nafas yo'llarining yallig'lanish kasalliklari, sariqlik, oshqozon yarasi va siydik yo'llari kasalliklarini davolash uchun yangi mevalarni iste'mol qilishni tavsiya qildi.

IN zamonaviy tibbiyot Physalis mevalari gipoatsid gastrit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, surunkali xoletsistit bilan og'rigan bemorlar tomonidan multivitaminli va parhezli dori sifatida ishlatiladi. diabetes mellitus va gipertenziya. Faqat pishgan mevalardan foydalanish kerak. Kichik mevalarni bir vaqtning o'zida 10-15 dona, kattalarini esa 4-8 dona ovqatdan 10-15 daqiqa oldin iste'mol qilish tavsiya etiladi. Oshqozon shirasining kislotaliligi yuqori bo'lgan bemorlar ovqatdan oldin darhol 2 baravar kichikroq dozani iste'mol qilishlari kerak, chunki ular o'zlarini yaxshi his qilishlari uchun rezavorlar sonini asta-sekin 8-15 ga oshirishlari kerak.

Gomeopatiyada fizalis mevalari urolitiyoz uchun ishlatiladi.

Fizalis mevalaridan olingan malham tashqi tomondan yallig'lanish jarayonlarida, anestetik sifatida, revmatik va podagra og'rig'ida va to'qimalarning yangilanishini kuchaytiruvchi yarani davolovchi vosita sifatida ishlatiladi. Meva sharbati Qrim xalq tabobatida liken uchun ishlatiladi.

Pishgan physalis mevalari meva sifatida yangi iste'mol qilinadi. Ular konserva, soslar, murabbo, shakarlangan mevalar, marinadlar va tuzlangan bodringlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular tuzlangan va qo'shilishi mumkin

So'nggi paytlarda bunday chet el taomlari Rossiyada tobora ommalashib bormoqda. o'simlik hosili, physalis kabi. Chiroylilarga rahmat ko'rinish va nisbatan oddiylik, o'simlik faol ishlatiladi landshaft dizayni va xona bezaklari va uning mevalarining ta'mi ko'plab oshxona retseptlarida qo'llanilishini topdi.

Bundan tashqari, physalis o'zining foydali xususiyatlari uchun ham qimmatlidir, bu uning turli qismlarini sog'liq uchun ishlatishga imkon beradi. Keling, bu o'simlik nima ekanligini, qanday foydali ekanligini va uni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilishni ko'rib chiqaylik.

Umumiy ma'lumot

Physalis - bu nima? Bu keng qamrovli tur otsu o'simliklar 100 dan ortiq navlarni o'z ichiga olgan tungi soyalar oilasidan.

Turlarning farqiga qaramasdan, physalis o'zining umumiy xususiyatlari bilan tan olinishi mumkin - qisqa balandlik (0,5-1 m); tik poyalari buta hosil qiladi va ildizida yog'ochga aylanadi; qarama-qarshi barglar tuxumsimon, qirralari tishli; bitta gulli krem ​​yoki oq qo'ng'iroq shaklida.

O'simlikning asosiy ajralib turadigan xususiyati uning mevasi - yopiq sepalsning katta shishgan holatiga o'ralgan va xitoy chiroqlarini eslatuvchi yorqin dumaloq reza.

O'simlikning vatani Janubiy Amerika qit'asi va Shimoliy Amerikaning janubiy qismidir, ammo uning bir qator turlarining oddiyligi tufayli u uzoq vaqtdan beri boshqa qit'alarga tarqatilgan. Bugungi kunda fizalis o'sadigan joylarni sanab o'tsak, biz Shimoliy Afrika, Janubiy Evropa, Xitoy va Yaponiya mamlakatlarini, Rossiyaning janubiy va mo''tadil kengliklarini nomlashimiz mumkin.

Ko'pgina o'simlik navlari alohida g'amxo'rlik va maxsus etishtirishni talab qiladi, ammo sovuqqa chidamliligi bilan ajralib turadigan "umumiy fizalis" turlari jarliklar va o'rmon qirralari orasida yovvoyi o'sishi mumkin. Odamlar orasida o'simlik "zumrad berry", "blisterberry", "yer klyukva", "it gilos" kabi nomlarni oldi.

Fizalisni iste'mol qilish mumkinmi? O'simlikning suvli va yorqin mevalari, tashqi ko'rinishi va ichki tuzilishi gilos pomidorini eslatib, ular juda ishtahani ochuvchi ko'rinadi, ammo har bir turdagi ekinlarni yeyish mumkin emas. Bladderwort navlari ikki turga bo'linadi - qutulish mumkin va dekorativ ular rezavorlar ko'rinishi bilan ajralib turishi mumkin;

Dekorativ fizalis

U 5-6 sm gacha keng qutiga o'ralgan, yorqin rangdagi (ko'pincha to'q sariq) sepallardan yasalgan mayda mevalarga ega. Rezavorlar mumsimon qoplamali zich qobiqga ega, achchiq ta'mga ega va toksik xususiyatlarga ega yuqori konsentratsiyali moddalarni o'z ichiga oladi. Bunday mevalar oziq-ovqat uchun mos emas, lekin ular o'zlarini saqlab qolishadi yorqin rang va quritgandan keyin qopqoqning yaxlitligi, bu ularni ikebana, kviling va boshqa bezaklarni tayyorlash uchun ishlatishga imkon beradi.

Ovqatlanadigan kichik turlar

Undan farqli o'laroq dekorativ turlar, qutulish mumkin bo'lgan physalis kattaroq meva hajmi va kichikroq qobiq hajmiga ega. Ovqatlanadigan qovuqning sepallari yorqin rangga ega emas va rezavorning mumsimon qoplamasi qutulish mumkin bo'lmagan navlarga qaraganda ancha kam.

Fizalisning ta'mi qanday o'simlik turiga bog'liq. Ko'p yillik tanlov natijasida oziq-ovqat pufakchalarining ikki navi paydo bo'ldi - sabzavot va berry.

Sabzavot pufagi

Rossiyada ko'pincha Meksika pomidori deb ataladigan sabzavotli fizalisning Meksika turi o'stiriladi. Shaklida u haqiqatan ham pomidorga o'xshaydi, lekin xilma-xilligiga qarab, u binafsha, och yashil yoki sariq. Meksika fizalining mevasi osongina eriydigan achchiq yopishqoq plyonka bilan qoplangan. issiq suv, yoqimli shirin-nordon ta'mga ega bo'lib, xom va konserva sifatida sabzavot sifatida ishlatiladi.

Berry ko'rinishi

Fizalisning rezavor (yoki mevali) turlarining mevalari asosan mayda (4-6 g), to'q sariq yoki sarg'ish rangga ega, yopishqoq qobig'i yo'q va iste'mol qilishdan oldin qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Ular ozgina nordon hidli shirin ta'mga ega. Rossiyada quyidagi blister berry navlari mashhur:

  • Pineapple physalis - bu ananasga o'xshash ta'mga ega standart mayda rezavorlar;
  • Mayiz (tukli) physalis - yangi bo'lsa, u greyfurt va ananasni eslatuvchi bir oz tort, shirin ta'mga ega bo'ladi va quritilganida mayizga o'xshaydi;
  • Qulupnay physalis - engil nordon va ananasni eslatuvchi aniq hidli shirin qulupnay ta'miga ega;
  • Marmelad - butunlay boshqacha katta mevalar(9-12 g) och sariq rangli, shakli cho'zinchoq, ta'mi venger olxo'riga o'xshaydi, farqli o'laroq. mayda mevali navlar quritish va uzoq muddatli saqlash uchun mos emas.

Ovqatlanadigan fizalis Rossiyada qalampir va pomidor uchun tuproqdagi ko'chatlar tomonidan o'stiriladi.

Shunday qilib, "fizalis meva, rezavor yoki sabzavotmi?" Degan savolga aniq javob berishning iloji yo'q. BILAN botanika nuqtasi Tashqi ko'rinishiga ko'ra, o'simlikning mevalari rezavorlardir, ammo ta'mi va ko'rinishida farqlar mavjud turli navlar Ular turli quvvatlarda qo'llaniladi.

O'simlikning foydali xususiyatlari

Yuqorida aytib o'tilganidek, physalis nafaqat mazali va chiroyli, balki juda ham foydali o'simlik to'g'ri ishlatilganda.

Quviq o'ti o'z foydalari uchun ozuqa moddalarining boy tarkibiga qarzdor. Physalis rezavorlari tarkibida:

  • 1,4% gacha organik kislotalar (malik, süksinik, limon, tartarik);
  • toksik bo'lmagan alkaloidlar;
  • karotenoidlar (alfa-karotin, lutein, zeaksantin va boshqalar);
  • askorbin kislotasi (45-100 mg);
  • pektin;
  • fitonsidlar;
  • likopen;
  • taninlar;
  • minerallar (magniy, fosfor, temir va sink).

Shuningdek, ichida dorivor maqsadlarda Zavodning boshqa qismlari ham ishlatilishi mumkin. Physalis ildizlari alkaloidlarga boy (tropin, tegloidin, psevdotropin, kushigrin va boshqalar), barglari va meva qopqog'i karotenoidlar va flavonoidlar tarkibiga ko'ra mevalarga o'xshaydi, shuningdek, steroidlarni (kampesterol, stigmasterol, xolesterin, sitosterol) o'z ichiga oladi. va fenolkarboksilik kislotalar.

Fizalisning qanday foydalari bor? O'simlik quyidagi xususiyatlarga ega:

  • gemostatik;
  • safro va diuretik;
  • antiseptik;
  • og'riq qoldiruvchi.

Xalq tabobatida zumrad mevalari ko'plab patologiyalarni davolash uchun ishlatiladi:

  • nafas olish tizimi kasalliklari ( bronxial astma, tomoq og'rig'i, bronxit, faringit);
  • patologiya genitouriya tizimi(urolitiyoz, tomchilar, siydik yo'llarining yallig'lanishi, podagra, sistit);
  • mushaklar va bo'g'imlarning ko'karishlari va yallig'lanish kasalliklari (artrit, revmatizm);
  • patologiya oshqozon-ichak trakti(me'da shirasining past kislotaligi, gepatit, dizenteriya, ichak kolikasi, gipoatsid gastrit, surunkali xoletsistit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari);
  • patologiya yurak-qon tomir tizimi(anemiya, gipertenziya);
  • buzilishlar hayz davri ayollarda;
  • teri lezyonlari (dermatozlar, liken, kuyishlar va boshqalar).

Sifatida dori zumrad mevalari turli shakllarda qo'llaniladi:

  • Yangi yoki quritilgan physalis mevalari - komponent sifatida umumiy immunitetni mustahkamlash uchun parhez ovqatlanish oshqozon-ichak kasalliklari uchun, shuningdek kasalliklardan keyin tiklanish davrida;
  • Fizalis rezavorlarining suvli qaynatmalari va infuziyalari - ichish genitouriya infektsiyalari, gepatit, yuqori nafas yo'llarining kasalliklari va ovqat hazm qilish muammolari, revmatizm, ko'karishlar va terining shikastlanishi uchun kompresslar uchun ishlatiladi;
  • Quviq mevalaridan sutdagi qaynatma - qachon olinadi shamollash, tomoq va og'iz bo'shlig'ining yallig'lanishi (bronxit, stomatit, tomoq og'rig'i, laringit);
  • Ildizlarning qaynatmasi og'ir yo'talga qarshi samarali kurashadi va hayz davrini tiklashga yordam beradi;
  • Physalis berry malhami - turli xil jarohatlar uchun davolovchi vosita sifatida ishlatiladi teri, shuningdek, gut va revmatik og'riqlar uchun analjezik sifatida;
  • Yuqori qon bosimi uchun quruq sepals va o'simlik barglaridan tayyorlangan choy iste'mol qilinadi.

Shunday qilib, fizalisning odamlar uchun foydalari ro'yxati juda keng va tananing turli sharoitlarida o'simlikdan faol foydalanishni o'z ichiga oladi.

Dorivor maqsadlarda foydalanish uchun Physalis navlari, birinchi navbatda, mevani iste'mol qilishda muhim ahamiyatga ega. Barglar va ildizlardan foydalanganda, yeyilmaydigan o'simlik turlarini tanlashga ruxsat beriladi. Faqat to'liq pishgan physalis mevalari yangi iste'mol qilinadi. Pishmagan mevalar o'z ichiga oladi zaharli moddalar va zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Muhim! Quviq bilan davolanishdan oldin siz shifokor bilan maslahatlashib, keyin davolanish rejimiga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Agar tavsiya etilgan dozalar oshib ketgan bo'lsa, o'simlikning ildizlari va barglarida mavjud bo'lgan toksik alkaloidlardan zaharlanish mumkin.

Shu bilan birga, foydali ta'sirlarning keng doirasiga qaramasdan, siydik pufagi nafaqat foyda keltirishi, balki sog'likka zarar etkazishi mumkin, shuning uchun ba'zi hollarda uni ishlatish cheklangan bo'lishi kerak.

Shunday qilib, Physalis qachon ehtiyotkorlik bilan ishlatiladi kislotalilikning oshishi oshqozon sharbati (kuniga 10 tadan ko'p bo'lmagan kichik rezavorlar) va diabet.

Shuni ham yodda tutish kerakki, bir qator o'simlik turlarining mevalariga xos bo'lgan mumsimon qoplama oshqozon va ichakni bezovta qilishi mumkin, shuning uchun meva iste'mol qilishdan oldin issiq suvda oqartirilishi kerak.

Fizalisga to'g'ridan-to'g'ri kontrendikatsiya - bu o'simlik tarkibiy qismlariga individual intolerans (masalan, karotinga allergiya).

Fizalisni qanday iste'mol qilish kerak?

Ovqatlanadigan fizalisni iste'mol qilishning ko'plab usullari mavjud. Zumrad mevalarini iste'mol qilishning eng oson usuli - yangi. Zavodning mevalari past kaloriya tarkibiga ega va parhez ovqatlanish uchun javob beradi. Parhezshunoslar rezavorlarni mustaqil atıştırmalık sifatida yoki asosiy ovqatdan 15 daqiqa oldin, bir vaqtning o'zida 15 donagacha - kichik navlar uchun yoki 8 tagacha - katta navlar uchun iste'mol qilishni maslahat berishadi.

Sharbat yangi qovuqdan siqib chiqariladi, turli mevali shirinliklar, donli mahsulotlarga qo'shiladi va yogurt yoki tvorog bilan aralashtiriladi.

Physalis mevalari ko'pincha quritiladi yoki mayizga o'xshamaguncha quritiladi. Ushbu shaklda mahsulot uzoqroq saqlanadi va undan ham kattaroqdir ozuqaviy qiymati. Quritilgan fizalis mussliga qo'shiladi va energiya barlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Ko'pgina boshqa rezavorlar va mevalar singari, physalis berry mevalari konservalar, murabbo, shakarlangan mevalar va marshmallowlarni tayyorlash uchun javob beradi. Ular qaynatiladi mustaqil shakl, yoki boshqa o'simliklarning mevalari bilan birlashtirilgan.

Qandolat mahsulotlarida qovuqdan foydalanish ham keng tarqalgan - rezavorlar pishirilgan mahsulotlarga, murakkab desertlarga, pishiriqlarga va piroglarga bezak yoki taomning asosiy ta'mi aksenti sifatida qo'shiladi.

Sabzavotli fizalisning nordon ta'mi uni mustaqil ravishda asosiy taomlarni (sho'rvalar, pishiriqlar, salatlar) tayyorlash uchun va baliq yoki go'sht uchun ziravorlar elementi sifatida ishlatishga imkon beradi.