Ovqatlanadigan hasharotlar omon qolish uchun eng yomon parhez bo'lmasligi mumkin. Oziq-ovqatlarni bog 'va uzum salyangozlari, shilimshiqlar, tuproq va yog'och qurtlari, silliq po'stlog'i, ya'ni sochlari va xitinlari yo'q, tırtıllar, sikadalar, qo'ng'izlar va ularning tuproqda va yog'ochda yashovchi lichinkalaridan, shuningdek, ninachi lichinkalaridan tayyorlanishi mumkin. . Shuningdek, ninachilarning o'zlari, sudralib yuruvchi va uchadigan chumolilar va boshqa hasharotlar. Suvda siz qutulish mumkin bo'lgan hovuz qobig'i, arpa qobig'i, suv qo'ng'izlari va boshqa suvda yashovchi hasharotlarni to'plashingiz mumkin.
Yaqin o'tmishda quritilgan va unga aylantirilgan chigirtkalardan dunyo tashvishlaridan qochgan zohidlar non pishiriqlari va bo'tqalar tayyorlash uchun foydalanganlar. Shunday qilib, agar siz biron bir kitobda "germitlar rezavorlar, qo'ziqorinlar va chigirtkalar iste'mol qilganlar" iborasini uchratsangiz, bilingki, muqaddas otalar chigirtkalarni katta ishtaha bilan iste'mol qilishgan. Aytgancha, ular oqilona harakat qilishdi, chunki chigirtkadan tayyorlangan 100 g oziq-ovqat massasi 225 kaloriyani o'z ichiga oladi - bug'doy nonidan bir oz kamroq. Va 100 g qovurilgan ovqat 560 kaloriya!
Cho'llarda yashovchi ko'plab xalqlar chigirtkalarni noziklik sifatida hurmat qilishgan. Xitoyliklar quritilgan o'rgimchaklarni eyishni yaxshi ko'radilar. Ko'p ochlikni boshdan kechirmaydigan yaponlar ninachilardir. Janubiy Osiyo mintaqasi xalqlari odatda o'zlarining hayratlanarli omnivorligi bilan ajralib turadilar va ular duch keladigan deyarli barcha qutulish mumkin bo'lgan hasharotlardan oziq-ovqat sifatida foydalanadilar, eng ekzotiklaridan, masalan, qovurilgan chayonlardan tortib, sof uy hayvonlarigacha. Va chivinlar! Yuzingiz va qo'lingizga yopishib olganlarmi? Ular, shuningdek, yeyish mumkin. Va oson kirish mumkin. O'zingizni yonoqlarga urish va barmoqlaringizdan qolgan narsalarni yalash uchun vaqt toping. Yoki materiallarni to'plang va go'sht pishiring.
Oziqlanish uchun eng qimmatli hasharotlar chumolilar va ularning janubiy hamkasblari - termitlar, chigirtkalar, chigirtkalar, kriketlar, qo'ng'izlarning ayrim turlari, asal asalarilar va suvda yashovchi hasharotlardir. Favqulodda vaziyatlarda bo'lgan odam uchun eng qulay bo'lganlar o'tiradigan shlaklar, qurtlar va lichinkalardir, ayniqsa ular odatda bir joyda to'planadi. Ularning yashash joylarini topib, ularni kerakli miqdorda topish qiyin emas. Sakrash va uchuvchi hasharotlarni ushlash ancha qiyin.
Ekstremal vaziyatda omon qolganda qutulish mumkin bo'lgan hasharotlarni yig'ish va tutish.
Ovqatlanish mumkin bo'lgan hasharotlarni topishning eng oson yo'li - eski va qurigan daraxtlarning tanasida. Aytgancha, lichinkalarning bu navlari eng qutulish mumkin va sharqona oshxonani biluvchilarning fikriga ko'ra mazali. Ularni yig'ish uchun siz yoriqlar, bo'shliqlar va boshqa chuqurchalarni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz, eski po'stlog'ini yirtib tashlashingiz va qutulish mumkin bo'lgan hasharotlar va ularning lichinkalarini orqa tomondan va yalang'och yog'ochdan to'plashingiz kerak. Tozalash va o'tloqlarda siz baland bo'yli o'simliklarga qarab, qutulish mumkin bo'lgan hasharotlarni to'plashingiz mumkin, ularning poyalari va gullarida lichinkalar va tırtıllar yashaydigan o'rgimchak to'ri, qalinlashuv va shunga o'xshash nuqsonlarni sezish oson. Bundan tashqari, ularni o'simlik urug'larida topish mumkin. Masalan, taniqli dulavratotuning poyalari va tikanli "boshlarida" hatto qishda ham ma'lum miqdordagi hasharotlar to'planishi mumkin.
Chigirtkalarni ertalab, sovuq bo'lganda, ular harakatsiz bo'lganda tutish qulayroqdir. Tuproq hasharotlarini nam, soyali joylarda, chirigan barglar orasidan, toshlar ostida, o'lik yog'och qoziqlari va yiqilgan daraxt tanasi, quruq ko'lmaklar tubida izlash yaxshiroqdir. Suvli - tabiiy ravishda suvda, ko'llar, daryolar, soylar, botqoqliklar tubida, alohida katta ko'lmaklar, ularni o'rab turgan o'simliklar orasida. Chumolilarni topishning eng oson yo'li - ba'zan balandligi 1,5-2 metrga yetadigan chumolilar uyasining katta qoziqlarida. Ammo siz ularni chumolilar yo'llari yaqinida joylashgan bankalarda va boshqa idishlarda "hid bilan" ushlashingiz mumkin, ular ichiga oz miqdorda oziq-ovqat qoldiqlarini tashlaysiz.
Chumolilar juda yaxshi qovurilgan va pishirilgan. Bundan tashqari, chumolilarda siz kelajakda foydalanish uchun saqlanadigan tırtıllar va ularning lichinkalarini topishingiz mumkin. Chumolilar uyasida nektar saqlash uchun idish bo'lib xizmat qiladigan asal yoki shakar deb ataladigan chumolilar alohida ahamiyatga ega. Ular ishchi chumolilardan shirin suyuqlik bilan to'ldirilgan nomutanosib katta bochka shaklidagi qoringa ega bo'lishlari bilan farq qiladi. Eng to'yimli narsa chumolilarning o'zi emas, balki ularning lichinkalari va qo'g'irchoqlari (yoki ularni ba'zan chumoli tuxumlari deb atashadi), ular tashqi ko'rinishida oq yoki sariq guruch donalariga o'xshaydi. Lichinkalarni katta chumoli uyasi devorini yirtib yig'ish mumkin. Kichik chumolilar uyasida chumoli tuxumlarining butun konini topish uchun ko'pincha tosh yoki daraxt tanasini yuqoridan ko'tarish kifoya qiladi.
Mato tuzoqlari yordamida yana ko'plab qo'g'irchoqlarni tutish mumkin. Buning uchun chumoli uyasi yonida, quyosh nuri bilan yoritilgan gorizontal maydonchada siz katta, 1 - 1,5 m2 mato bo'lagini yoyib, uning to'rtta burchagini yuqoriga ko'tarishingiz va yoriqsimon bo'shliqlar hosil qilish uchun ularning ostiga novdalar qo'yishingiz kerak. . Keyin chumoli uyasining yuqori qismi yirtilib, matoga, quyosh nurlari ostida nozik bir qatlamda sochiladi. Chumolilarni qurib qolishdan qutqarib, chumolilar ularni tezda matoning katlanmış qirralari ostiga sudrab boradilar. Kechasi, hasharotlar chiroq, sham yoki oq bo'lakning yorug'ligi bilan, tarjixon yoritilgan, erga yoyilgan latta bilan tutilishi mumkin. Kun davomida - mavjud bo'lgan har qanday materialdan tayyorlangan to'rdan foydalanish. Olib tashlangan kiyim yordamida erga yiqiling. Yoki shunchaki ehtiyotkorlik bilan kesib oling va material ustidagi o't va butalarni silkitib oling.
Suvda yashovchi qutulish mumkin bo'lgan hasharotlarni tutish xususiyatlari.
Suvda yashovchi qutulish mumkin bo'lgan hasharotlar - turli xil suv qo'ng'izlari va ularning lichinkalari, bir kunlik kapalaklarning lichinkalari, ninachilar, may pashshalari va boshqalar - ofat qurbonlari uchun yaxshi qo'shimcha oziq-ovqat va'da qilishlari mumkin va hokazo. Ular sayoz suvda, doimo yugurishda to'planishi kerak, turg'un suv emas. O'z qo'lingiz bilan suvda yashovchi hayotni ushlash behuda va behuda ishdir, shuning uchun improvizatsiya qilingan to'rdan foydalanish yaxshiroqdir. Buning uchun qo'lingizda tul, doka yoki boshqa matoni (o'ta og'ir holatlarda, olib tashlangan ko'ylak yoki shim) cho'zgan holda, iloji boricha tezroq sayoz suvdan o'tishingiz kerak, suvni va undagi barcha narsani qirg'oq. Yoki, aksincha, chuqur dengiz troli kabi to'rni eng tubidan yuqoriga olib borish.
Daryo yoki oqimning quyi oqimiga qo'yilgan statsionar tarmoq yanada jozibali. Pastki qismga bir nechta qoziqlar suriladi, ular orasida topilgan har qanday mato oqim yo'nalishiga ochiq burchak ostida cho'ziladi. Keyin, yuqoriga qarab, pastki qismini oyoqlaringiz bilan aralashtirish va suv o'simliklarini silkitish kifoya, shunda barcha ko'tarilgan tirik mavjudotlar to'rga o'tkaziladi. To'r qilish uchun mos material bo'lmasa, siz qirg'oqqa katta suv o'tlarini tortib olish uchun uzun tirgaklardan foydalanishingiz mumkin, ularning ichida u erda yashiringan suv hasharotlarini to'plashingiz mumkin. Iste'mol qilishdan oldin, barcha suv hasharotlarini qaynatish yaxshiroqdir, chunki ular yashaydigan suv steril ekanligiga kafolat yo'q.
Shunday qilib, suv bo'shliqlarini trol qilish, o'tloqlar va bo'shliqlar atrofida to'r bilan yugurish, chirigan dog'larni yig'ish orqali siz qutulish mumkin bo'lgan hasharotlarning juda munosib hosilini to'plashingiz mumkin. Bir gektar o'rmonli yerdan bir necha yuz kilogrammgacha! O'rmonlarimizda yashaydigan deyarli barcha qutulish mumkin bo'lgan hasharotlar qandaydir pishirishni talab qiladi. Ammo go'ng va o'lik hayvonlarda topilgan hasharotlarni iste'mol qilishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Ular infektsiyalarning tashuvchisi bo'lishi mumkin. Barglarning orqa tomonida yashovchi lichinkalar gastronomik nuqtai nazardan har doim ham yoqimli emas. Ular o'zlarining potentsial iste'molchilarini qaytaradigan kuchli hidli, zaharli (lekin odamlar uchun xavfli bo'lmagan) suyuqliklarni chiqarishi mumkinligi sababli.
Asalarilar, ari va shoxlar chaqishi bilan xavflidir. Bolalikda bir necha marta azob chekkan, hamma buni biladi. Tropik chumolilar va termitlarning ba'zi turlari kuchli zaharli jag'lari bilan muammoga olib kelishi mumkin. Xuddi shu tropiklarda ba'zi daraxt qurbaqalarining terisi juda zaharli. Ammo zaharli chaqishlar va bezlar ularning egasining go'shti yeyilmasligining belgisi emas. Yana qovurilgan chayonlar va pishirilgan ilonlar haqida eslatib o'taman.
"Tabiiy sharoitlarda omon qolish maktabi" kitobi materiallari asosida.
Andrey Ilyichev.
Siz bunga ishonmasligingiz mumkin, lekin hasharotlar qutulish mumkin. Ularning ta'mi qanday va nima uchun ba'zi turlari dunyoning ko'plab mamlakatlarida muntazam ravishda iste'mol qilinadi? Bu haqda keyingi nashr materiallaridan bilib olamiz.
Cicada
Bu turdagi hasharotlar nafaqat Osiyo mamlakatlarida, balki AQShning ko'plab hududlarida ham iste'mol qilinadi. Cicadas deyarli yer yuzasiga chiqmaydi, ular er ostida chuqur yashaydilar va ildizlarning sharbati bilan oziqlanadilar. Ular 17 yilgacha yashashi mumkin, vaqti-vaqti bilan ko'payish uchun sirtga sudralib boradilar. Bu vaqtda ko'pchilik o'z o'ljasini intiqlik bilan kutmoqda, chunki ular qobiq qotib qolguncha hasharotni qo'lga olishlari kerak. Cicadalarni qaynatish, qovurish yoki yonma-yon ovqat bilan iste'mol qilish mumkin. Ular past kaloriya miqdori va yuqori protein miqdori (40% gacha) uchun baholanadi.
Tabiatda yillik (bir yillik) cicada ham mavjud bo'lib, uni tutish ancha oson. Nomiga qaramay, u 2 yildan 7 yilgacha ishlaydi. Hasharotning ta'mi qushqo'nmas yoki kartoshkaga o'xshaydi. 
Ninachi
Indoneziyada odamlar asosan dorivor chora sifatida ninachilarni iste'mol qiladilar. Ular qovuriladi yoki qaynatiladi. Ular chivinlarni ovlayotganda ninachilarni tutadilar va buning uchun ular yopishqoq sharbatga botirilgan palma tayoqlari bilan qurollanadilar. Ninachilarning ta'mi qisqichbaqaning yumshoq qobig'iga o'xshaydi. 
Chumoli tuxumlari
Quyidagi taom Meksikada mashhur. Gigant qora chumolining tuxumlari agava o'simligining ildizlaridan yig'iladi. Ular qaynatiladi yoki yog'da qovuriladi va tacos yoki boshqa mashhur etnik taomlarga qo'shiladi. Biroq, lichinkalar yumshoq, yong'oqli ta'mga ega. Bundan tashqari, tvorogning ta'mi ham mavjud. 
Mopani qurtlari
Bu hasharotlar Botsvana, Janubiy Afrika va Zimbabveda iste'mol qilinadi. Umuman olganda, tırtıllar an'anaviy ravishda butun dunyoda iste'mol qilinadi. Biroq, bu ko'k-yashil tikanli tırtıllar yuqori protein miqdori uchun qadrlanadi. Mopani qurtlari quyoshda quritiladi yoki dudlanadi. Sos yoki güveç bilan xizmat qiling. Bu afrikalik ekzotik yumshoq, yog'li ta'mga ega. 
Chigirtka
Meksikaliklar bizning ro'yxatimizda allaqachon ajralib turishgan. Biz ularning gastronomik afzalliklarini e'lon qilishda davom etamiz. Chigirtkalar qovuriladi va chili qalampiri va ohak bilan ziravorlanadi. Tashabbuskor odamlar tayyor taomni bozor maydonlarida sotadilar. Yo‘ldan o‘tayotganlar bir hovuch qovurilgan chigirtkalarni xursandchilik bilan yeb olishadi. Ular sho'r va baharatlı ta'mga ega. 
Ipak qurti pupasi
Vetnam, Xitoy va Koreya aholisi ipakchilik sanoatining qutulish mumkin bo'lgan qo'shimcha mahsuloti hisoblangan ipak qurti qo'g'irchoqlarini eyishadi. Agar Koreyada bu hasharot odatda qaynatilsa, Xitoy va Vetnam aholisi qovurilgan ipak qurti qo'g'irchoqlarini afzal ko'rishadi. Idishning ta'mi sho'r, chaynalgan mustahkamlik bilan quritilgan qisqichbaqalarga o'xshaydi. 
suv qo'ng'izi
Bu hasharotlar Tailandda iste'mol qilinadi. Bu ulkan jonzotlar gazak sifatida juda mashhur va ularni har qanday kioskda sotib olish mumkin. Thais ularni achchiq sous bilan qovurilgan yoki bug'da pishirilganini afzal ko'radi. Ular ham ularni bankalarga aylantiradilar. Ta'mi ozgina tuzlangan baliqni eslatadi. 
Chayon
Bu dahshatli hasharot Xitoy, Tailand va Vetnam aholisi tomonidan iste'mol qilinadi. Ular ko'chada tutiladi va chuqur qovuriladi. Chayonning ta'mi uning qobig'idagi qisqichbaqa yoki qisqichbaqalarning yumshoq qobig'iga o'xshaydi. 
Weevil qo'ng'iz lichinkasi
Yana bir "xazina" Nigeriya, Malayziya va Papua-Yangi Gvineyada iste'mol qilinadi. Qishloq joylarda o'simlik lichinkalari asosiy mahsulot hisoblanadi, ular oqsil, kaltsiy va kaliyning yuqori miqdori uchun qadrlanadi. Ular to'g'ridan-to'g'ri daraxtdan yig'iladi, shish ustiga bog'lanadi va issiq ko'mirda qovuriladi. Ba'zan un bilan qovurilgan va sago bargiga o'ralgan. Xom bo'lsa, lichinkalar hindiston yong'og'iga o'xshaydi, pishganida esa cho'chqa go'shtiga o'xshaydi. 
Chumolilar
Chumolilar Avstraliya, Kolumbiya va Tailandda iste'mol qilinadi. Avstraliyalik aborigenlar hasharotlar uzum kattaligiga yetguncha kutishadi va ularni shirinlik sifatida xom holda iste'mol qiladilar. Kolumbiyaliklar o'zlarining yog'li chumolilarini popkorn yoki yeryong'oq kabi yeyishadi. Tailandda ular qizil chumolilarni tuxum bilan birga qovurib, salatlarga qo'shishni afzal ko'rishadi. 
Tarantula
Kambodja va Venesuela aholisi bu araxnidlarni yog'da qizarguncha qovuradilar. Tuz, shakar va ba'zan sarimsoq qo'shiladi va ko'cha ovqati sifatida sotiladi. Ular tarantulalarni butunlay eyishadi. Va agar jonzotlarning oyoqlari xira bo'lsa, ularning qalin qorinlari juda yopishqoq. Venesuela o'rmonlarida siz kechki ovqat plastinkasi kattaligidagi tarantulani topishingiz mumkin. Ushbu turdagi tarantula noziklik hisoblanadi va ochiq olovda qovuriladi. Bu qisqichbaqa go'shtiga o'xshaydi. 
Termit
G'arbiy Afrika, Avstraliya va Lotin Amerikasining ba'zi hududlarida aholi termitlarni eyishadi. Ular xom holda iste'mol qilinadi, ko'mirda yoki yog'da qovuriladi. Termitlar sabzi kabi ta'mga ega.
Wasp lichinkasi
Yaponiya aholisi ari lichinkalarini iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Ular ehtiyotkorlik bilan uyadan chiqariladi va shakar qo'shilgan soya sousida pishiriladi. Aperatif sifatida iste'mol qilinadi. Ta'mi: shirin, achchiq 
Huhu qo'ng'iz lichinkalari
Bu hasharotlar Yangi Zelandiya aholisi tomonidan yaxshi ko'riladi. Ulkan, qalin lichinka nozik taom hisoblanadi va gazak sifatida iste'mol qilinadi. Odamlar ularni chirigan daraxt tanasi ostida to'plashadi. Yuqori protein miqdori uchun qadrlanadi, ularning ta'mi yeryong'oq moyini eslatadi. 
Jigarrang marmorlangan xato
Meksika va Janubiy Afrikada mahalliy aholi badbo'y hasharotlarni iste'mol qiladi. Hidi sezilmasligi uchun hasharotlar iliq suvda namlanadi. Afrikada ular avval boshlarini kesib, keyin qaynatib, quyoshda quritadilar. Aperatif sifatida ovqatlaning. Hasharotning ta'mi dolchin va yod aralashmasiga o'xshaydi.
Rostini aytsam, slavyanlar orasida hasharotlarni iste'mol qilish madaniyati ayniqsa rivojlanmagan. Yo'q, jiddiy o'ylab ko'ring, nima uchun har xil sudralib yuruvchi va uchuvchi axlatni iste'mol qilish kerak, agar uni topish osonroq va osonroq bo'lsa? Avstraliya va Janubiy Osiyoning aborigenlari bo‘ladimi... Ular uchun hasharotlarni iste’mol qilish, masalan, nonushta uchun bo‘tqa biz uchun bo‘lgani kabi oddiy va tabiiy jarayon. Biroq, aytaylik, taygada yo'qolgan odam uchun proteinning har qanday manbai najot bo'lishi mumkin. Shuning uchun artropodlarni iste'mol qilishning asosiy qoidalarini oldindan o'rganish yaxshiroqdir. Xo'sh, bu hasharotlar nima?..
Ovqatlanadigan hasharotlar - ovqatlanishning asosiy qoidalari
Chumolilar
Chumolilarni yig'ish qiyin emas. Hatto shimpanzelar ham o'zlashtira oladigan eng oddiy usul bu uzun novdadan foydalanish edi. Siz faqat uzoq filialini olib va
uzoq qarindoshlarimizdan o'rnak olib, chumoli uyasiga solib qo'yasiz. Keyin u uni tortib oladi - tamom, siz qancha hasharot tutdingiz? Bundan murakkabroq usul - chumoli uyasining bir qismini yo'q qilish va yaqin atrofda chiroyli soyali joyni tashkil qilish, u erda qo'rqib ketgan hasharotlar tuxumlari va lichinkalarini sudrab boradi, keyin siz ularni behayo yig'ib yeysiz. Shuningdek, siz chumoli uyasining bir qismini sindirib, uni suvga tashlashingiz mumkin, so'ngra suzayotganlarning hammasini to'plashingiz mumkin. Bu usul termitlar bilan juda mos keladi, lekin kambag'al chumolilar suvda yomonroq suzadi, shuning uchun ular to'liq quvvat bilan suzib ketmaydi.
Yomg'ir chuvalchanglari
Rasmiy ravishda, ularni hasharotlar deb tasniflash mutlaqo noto'g'ri. Annelidlar evolyutsiyaning ibtidoiy bosqichidir. Ammo menga kelsak, qurtni iste'mol qilish yog'li va suvli qobiq qo'ng'izining lichinkasini iste'mol qilish bilan mutlaqo bir xil. Shunday ekan, rasmiyatchilikka tushib qolmaylik.
Yomg'ir qurtlarini topish juda oddiy: bo'shashgan tuproqni qazib oling va siz, albatta, juftlikni topasiz. Agar omadingiz bo'lsa, siz hatto juda katta namunani topishingiz mumkin. Va kechalari ular o'zlari yer yuzasiga sudralib chiqishlarini hisobga olsak ...
Ammo u bilan nima qilishimiz kerak? Muammo qurtni oziqlantirish usulida yotadi, u tuproqni oziq-ovqat yo'li orqali o'tkazadi, uni yo'q qilish kerak. Sizda bir nechta variant bor. Birinchisi, qurtlarga bir necha kun ochlik e'lon qilishdir: er o'z-o'zidan chiqadi. Ikkinchisi, ularni unga joylashtirishdir. Qurtlar nima yutishlariga ahamiyat bermaydilar, shuning uchun tez orada ular o'zlarini "xamir" bilan to'ldirganini ko'rishadi. Ba'zi odamlar bu holatni "xamirdagi kolbasa" bilan solishtirishdi, faqat teskari. Xo'sh, uchinchi usul - ularni sho'r suvga solib qo'yishdir. Qurtlar shaffof bo'lganda, siz yana yuvishingiz va pishirishingiz mumkin. Oxir-oqibat, siz qurtni qo'l bilan siqib chiqarishingiz mumkin. Albatta, tuproqning bir qismi qoladi, lekin issiqlik bilan ishlov berish har qanday xavfni yo'q qiladi. Tayyorgarlik tugagandan so'ng, siz oshpazlik tasavvuringizga erkinlik berishingiz mumkin, chunki qurt 80 foiz oqsildan iborat. Uni to'liq pishiring, qiyma go'sht qiling, qovuring, qaynatib oling - bularning barchasi juda to'yimli bo'ladi va ba'zilar buni mazali deb aytishadi. Oxirgi chora sifatida uni xom holda iste'mol qilishingiz mumkin.
Lichinkalar
Ushbu turkumga turli xil qo'ng'izlar, ari, asalarilar va boshqa hasharotlarning oraliq shakllari kiradi. Tırtıllar bilan deyarli bir xil. Ammo ular atrofdagi dunyo bo'ylab jasorat bilan emaklashadi, chunki ular ko'pincha butunlay yeyilmaydi yoki zaharli. Va lichinkalar chirigan yog'och yoki tushgan barglar himoyasi ostida to'la tanalarini yashirishga majbur bo'ladi. Va buni yashirish orqali ular to'g'ri ish qilishmoqda. Ularga qarash yoqimsiz bo'lganidek, ular oziq-ovqat mahsuloti kabi foydalidir. Oson hazm bo'ladigan shakldagi eng toza protein! Xuddi shu narsa ari va ari lichinkalariga ham tegishli.
Ha, ularni olish juda qiyin - juda yomon tishlash xavfi bor, ammo bu protein manbai asalga foydali qo'shimcha bo'ladi. Demak, asosiy muammo aynan shu manbani topishdir. Chirigan daraxt, qari dumg‘aza, ari uyasi asosiy e’tiborni tortadi.
Va keyin eng qiyin narsa - tanangizni bu oq, ko'zsiz va umuman jirkanch narsa ajoyib taom ekanligiga ishontirishingiz kerak. Masalan, yaponiyaliklar, juda rivojlangan xalq, qaynatilgan ari lichinkalarini iste'mol qilishni juda yaxshi ko'rishlarini eslashingiz mumkin. Yoki avstraliyalik aborigenlar bahaybat lichinkalarni tiriklayin eyishadi - va hech narsa, ular o'zlari uchun yashaydilar. Agar ishonchingiz komil bo'lsa, ajoyib. Siz o'ljani olib, qovurasiz. Yog'da bo'lishi mumkin, unda bo'lishi mumkin, xuddi shunday bo'lishi mumkin. Ekstremal odamlar hatto uni xom holda ham eyishlari mumkin.
Tarantulalar
Tarantula noyob mavjudotdir. Bu sizga nafaqat muammo tug'dirishi mumkin, balki sizni ochlikdan qutqarishi mumkin. Gap shundaki, qovurilgan tarantula Kambodjada keng tarqalgan taomdir. Xo'sh, odatdagidek ... Qizil Xmerlar hukmronligi davrida ovqat yomon edi - shuning uchun ular o'rgimchaklarni eyishni boshladilar. Keyin esa ko‘nikdik va aralashdik. Shuning uchun kambodjaliklarning saboqlarini unutmang: agar siz tarantulani ko'rsangiz, uni xavf deb emas, balki o'lja deb hisoblang. Faqat zaharli bezlarni olib tashlashni unutmang - issiqlik bilan ishlov berish, albatta, zaharni yo'q qiladi, ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, to'liq emas.
Ko'rib turganingizdek, hasharotlar haqiqatan ham ajoyib oziq-ovqat manbai. Ularni yig'ish juda oson va ularning ozuqaviy qiymati juda katta. Birgina kamchiligi bor – xo‘p, bizning xalqimiz bu o‘rmalab, uchib yuruvchi loyni yeyishga odatlanmagan. Men bunga o‘rganmaganman. Shu qadar ko'pki, u hatto nervlarni ham keltirib chiqarishi mumkin. Ammo bu muammoni ham engish mumkin. Eslash kerak bo'lgan asosiy narsa shu ekstremal holatlar talab qiladi ekstremal qarorlar. Va qurtlar va lichinkalarni iste'mol qilish siz bilan sodir bo'lishi mumkin bo'lgan eng yomon narsa emas.
Insoniyatni oziqlantirish tobora qiyinlashib bormoqda. Tez orada hasharotlarni eyishni boshlashdan boshqa ilojimiz qolmasligi mumkin. Bir necha yil oldin ekspertlar BMTga ushbu tashabbusni qo'llab-quvvatlovchi hisobot taqdim etishgan. Yangi parhezga ommaviy o'tish nafaqat atrof-muhitni, balki inson salomatligini ham yaxshilaydi, chunki hasharotlar sog'lom oqsillarning ajoyib manbai hisoblanadi. Look At Me sizni tez orada bizning plastinkalarimizda paydo bo'lishi mumkin bo'lgan xatolar va qurtlar bilan tanishishga taklif qiladi.
Chigirtka pishirilgan mahsulotlar
2013 yilda MakGill universiteti talabalari guruhi (Monreal) nufuzli Hult mukofotini va ochlikka qarshi kurashda yordam berish uchun chigirtka unini ishlab chiqqani uchun 1 million dollarni qo‘lga kiritdi. Raqobatchilardan "to'yib ovqatlanmaydigan jamoalarni, xususan, shaharlarning qaroqsiz joylarida yashovchi 200 million kishini oziq-ovqat bilan ta'minlashga qodir bo'lgan ijtimoiy korxona" tashkil etish talab qilindi. Natijada, talabalar Meksika, Tailand va Keniyaning qashshoq hududlarida chigirtkalarni ko'paytirishdan boshqa yaxshiroq narsani o'ylab topishdi, ular keyinchalik non pishirish va boshqa mahsulotlar uchun unga aylanadi. Taklif etilayotgan texnologiyaga ko'ra, hasharotlar avval quritilishi va keyin muhrlangan qoplarda muzlatilishi, keyin yuvilishi, yana quritilishi va kukunga aylantirilishi kerak. Natijada, yangi quvvat manbai nafaqat yil davomida, balki arzon ham bo'ladi. 1 million dollarlik kapital garovi ularga ushbu dasturni ishga tushirishda yordam beradi.
Tovus ko'z lichinkalari
Gonimbrasia belina kuyasining quritilgan tırtılları har doim janubiy afrikaliklar uchun muhim protein manbai bo'lib kelgan. Ushbu tırtılları yig'ish afrikaliklarning umumiy iqtisodiy faoliyatidir. va kelajakda, ehtimol, bizning ham. Bugungi kunda quritilgan, dudlangan yoki tuzlangan tırtıllar supermarketlar va bozorlarda sotiladi va an'anaviy go'shtdan to'rt baravar qimmat turadi. Tırtıllar iste'mol qilish uchun tayyorlash uchun, birinchi navbatda, ularni oddiygina qo'llaringizga siqib yoki uzunligi bo'ylab kesib, ichaklaridan tozalanadi. Shundan so'ng ular xom holda iste'mol qilinadi yoki sho'r suvda qaynatiladi va quyoshda quritiladi. Ular ayniqsa kuchli ta'mga ega emaslar va ularni sinab ko'rganlarning fikriga ko'ra, ular quritilgan tofu yoki choy barglariga o'xshaydi. Shuning uchun ular ko'pincha qovurilgan piyoz bilan xizmat qiladi yoki sho'rvalar, soslar va bo'tqalar tayyorlashda ishlatiladi.
Ipak qurti lichinkalari
Avstraliyaliklar witchetti lichinkalari deb ataydigan narsa entomologlar orasida lo'li kuya lichinkalari sifatida tanilgan. Ular har doim mahalliy aborigenlar uchun an'anaviy taom bo'lib kelgan, ular ularni ko'mirda yoki ochiq olovda qovuradilar. Pishirganda, qurtlarning ta'mi omletli tuxum ta'mi va puff pastryga o'ralgan yumshoq mozzarella pishloqli yong'oq kabi bo'ladi. Ammo lichinkalarni eyishga odatlangan gurmeler ularni tiriklayin eyishadi.
Osiyoda ipak qurti lichinkalari ham mashhur, ammo boshqa turdagi - tut. Faqat tut barglari bilan oziqlanadigan tırtıllar Vetnam va Xitoyda nozik taom hisoblanadi va ko'plab foydali xususiyatlarga ega. Koreys oshxonasida hasharotlar muhim rol o'ynaydi va moy va ziravorlarda bug'langan yoki qaynatilgan lichinkalardan iborat mashhur pondegi taomida ishlatiladi. Yaponiyada ipak qurti lichinkalari tsukudani sifatida xizmat qiladi, ya'ni soya sousi, sake, mirin va shakar bilan tuzlangan dengiz o'tlari bilan qaynatiladi. Hindistonning Assam shtatida qaynatilgan pupusalar tuz bilan iste'mol qilinadi yoki qalampir va o'tlar bilan qovuriladi va gazak sifatida iste'mol qilinadi.
Ipak qurti kosmonavtlarning an'anaviy ratsioniga muqobil variant sifatida ham taklif qilingan. Xitoylik tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, hasharotlar bir necha yil davom etadigan uzoq kosmik sayohat paytida haqiqiy najot bo'lishi mumkin. Lichinkalar o'sadigan va rivojlanadigan miniatyura ekotizimlari hayvon oqsilining deyarli bitmas-tuganmas manbasiga aylanishi mumkin.
Chumolilar
Chumolilar butun sayyorada - Arktikadan tropikgacha tarqalgan. Ular quyoshda quritiladi, dudlanadi, bug'lanadi. Misol uchun, Tailandning kambag'al qishloq joylarida achchiq guruch ko'pincha yog'da qovurilgan duradgor chumolilar bilan tayyorlanadi. Chumolilar Kolumbiyada juda mashhur bo'lib, u erda mahalliy fermerlar ularni tovoqlarda sotadilar va 1 kg uchun taxminan 6 dollarga pishiradilar. Kambodja va Laosda qizil o'rmon chumolilari keng iste'mol qilinadi va ular mahalliy bozorlarda undan ham arzonroq sotiladi - 1 kg uchun taxminan 1 dollar.
Amazon havzasida yashovchi hindular qanotli urg'ochilarni eyishni afzal ko'radilar. Ular uyalaridan ulkan to‘dalar bo‘lib uchib ketayotganlarida savatlarda tutiladi va ularning qovurilgan qorinlari qovurilgan cho‘chqa go‘shtiga o‘xshaydi. Avstraliyalik aborigenlar 2 m chuqurlikda er ostida yashaydigan, ammo shirin ta'mga ega bo'lgan asal yig'uvchi chumolilarni eyishadi. Meksikada escamoles chumoli qo'g'irchoqlari nozik taom hisoblanadi va ularni shahar restoranlarining menyusida topish mumkin. Odatda ular hech qanday qo'shimchalarsiz qovurilgan yoki sarimsoq va piyoz bilan qaynatiladi.
Termitlar
Termitlar (ular chumolilar bilan bog'liq emas, garchi ular o'xshash bo'lsalar ham) Afrika mamlakatlarida, ayniqsa Sahroi Kabirga tutashgan mamlakatlarda keng tarqalgan. Koloniyaning barcha a'zolari, shu jumladan tuxum va urg'ochilar iste'mol qilinadi, ularning eng kattasi kartoshka tubining o'lchamiga etishi mumkin. Termitlardan sariyog'ning bir turi ham tayyorlanadi. Buning uchun ular qaynatiladi va suzuvchi yog' sirtdan yig'iladi, undan keyin u boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Palma qurti
Qizil palma lichinkalari uzoq vaqtdan beri an'anaviy Janubi-Sharqiy Osiyo oshxonasining bir qismi bo'lib, ular bir necha daqiqa davomida chuqur qovuriladi va tuz va ozgina oq qalampir bilan xizmat qiladi. Bu lichinkalar ham xom iste'mol qilinadi, chunki ular qaynatilganda ular go'shtli ta'mga ega, cho'chqa go'shtiga o'xshaydi. Ular ko'pincha palma unida pishiriladi. Yangi Gvineyada maxsus bayramlarda ular tupurishda qovuriladi.
Xurmo qurti juda katta hasharot bo'lib, ba'zi odamlarning uzunligi 8 sm ga etadi. Bu hasharotlar zararli zararkunandalar bo'lib, palma daraxti tanasida teshiklarni kemirib, o'simliklarni o'ldiradi.
"Sid hasharotlar"
Daraxt qalqoni hasharotlari (yoki umumiy til bilan aytganda, hidli hasharotlar) Janubiy Afrikaning ko'pgina mamlakatlarida ular gazak sifatida iste'mol qilinadi, lekin bundan oldin ular haddan tashqari o'tkir hiddan xalos bo'lish uchun iliq suvda namlanadi. Janubiy Amerikada (ular mahalliy turdagi badbo'y hasharotlarni eyishadi) aksincha, ular ta'mi uchun qadrlanadi, shuning uchun ular ovqatga ziravor sifatida qo'shiladi: ular soslar tayyorlanadi, qovuriladi va tacos va patelarga qo'shiladi. Qalqon hasharotlar Vetnamda o'ziga xos hidi uchun ham qadrlanadi, u erda ular achchiq qovurilgan kartoshkada ishlatiladi va Laosda bu hasharotlar ziravorlar va o'tlar bilan chio deb ataladigan xamirga maydalanadi.
Ovqat qurtlari
Xrushchak lichinkalari (yoki un qo'ng'izi) G'arbiy dunyoda, masalan, Gollandiyada iste'mol qilinadigan kam sonli hasharotlardan biridir. Un qurtlarining ozuqaviy qiymatini ortiqcha baholash qiyin, ular tarkibida juda ko'p mis, natriy, kaliy, temir, sink va selen mavjud. Gollandiyalik olim Arnold van Huis, ovqat qurti dietasining asosiy ommaboplaridan biri, mahalliy oshpazlar maktabi bilan birgalikda ushbu hasharotlardan tayyorlangan taomlar retseptlari bilan butun oshxona kitobini nashr etdi: unda siz rulon, savat va boshqa idishlarni topishingiz mumkin. lichinkalar.
Endi har kim kelajak oziq-ovqatini etishtirishi mumkin. Tiny Farms tomonidan ishlab chiqilgan loyiha uyda qutulish mumkin bo'lgan qo'ng'iz lichinkalarini etishtirishni boshlash uchun kerak bo'lgan barcha narsalar bilan shaxsiy fermani yaratishga imkon beradi. To'plam ikkita asosiy konteynerdan, o'rnatish ramkasidan, tanlov to'plamidan va inkubatordan iborat. Kompaniya foydalanishga tayyor fermani sotib olishni yoki uni hamma uchun ochiq bo'lgan chizmalarga muvofiq o'zingiz qilishni taklif qiladi.
Qanday hasharotlarni eyishingiz mumkin? Markaziy Rossiyada, zaharlanmaslik uchun, agar siz omon qolish sharoitida bo'lsangiz, eyish mumkin bo'lgan hasharotlarning eng keng tarqalgan turlarini to'pladim
Qora o'rmon chumolilari va ularning lichinkalari
O'rmonda siz tez-tez chumolilar uylarini topishingiz mumkin va ularda chumolilar yashaydi. Chumolilar och tayyorlovchi uchun ajoyib taomdir. Ularda juda ko'p protein mavjud. Chumolilarda chumoli kislotasi mavjud bo'lib, u issiqlik bilan ishlov berish (pishirish) paytida osongina, deyarli to'liq neytrallanadi. Qizil chumolilar juda kislotali (ular tarkibida ko'p chumoli kislotasi mavjud).
Qanday pishirish kerak:
- Chumoli bulyoni
- Qovurilgan chumolilar
- Xom iste'mol qiling
Chumoli tuxumlari
Chumoli tuxumlari yig'ish juda oson bo'lgan engil ovqatdir. Ular juda to'yimli va juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi. Chumoli tuxumlarini yig'ishning bitta oddiy usuli bor.
Biz yon tomondan (yoki hech bo'lmaganda yuqoridan) chumoli uyasi qazamiz. Biz chumoli uyasi tarkibini matoga sochamiz (siz tent yoki ko'ylagi ishlatishingiz mumkin), to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushishi uchun uni (mato, ko'ylagi) yoyishni unutmang. Tuxum va lichinkalarning qurib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun chumolilar ularni soyaga (mato yoki ko'ylagi burmalari ostida) sudrab borishni boshlaydilar, bu bilan biz juda ko'p to'yimli va toza (tuproq va axlatsiz) mahsulotni olamiz.
Yog'och qo'ng'iz lichinkasi
Oziq-ovqat olish juda oson va juda to'yimli - bu yog'och qo'ng'izining lichinkasi. Uni chirigan daraxtning qobig'ini yirtib tashlash yoki oddiygina yog'och qurtining yo'llarini ajratib, suvli oq lichinkani tortib olish orqali olish qiyin emas. Lichinkalar yog'och bilan oziqlanadi, shuning uchun ularni xom, pishirilgan, qovurilgan, qaynatilgan holda iste'mol qilish mumkin ...
Chigirtkalar va chigirtkalar
Yoz mavsumida siz dalalarda va o'tloqlarda chigirtkalarni topishingiz mumkin, ular ham eyish mumkin. Chigirtkalar olovda qovuriladi, tayoqqa tortiladi yoki chuqur qovuriladi (qaynoq yog'). Birinchi mavsumni ziravorlar va tuz bilan yaxshilab seping.
Chigirtka
Chigirtka chigirtkaga o'xshaydi, lekin juda kattaroqdir, ya'ni suvga cho'mdiruvchi Yahyo, ma'lumki, chigirtkalarni yeydi: u yovvoyi asal bilan iste'mol qilgan chigirtkalar chigirtkaning yaqin qarindoshi.
Levilar kitobiga (11:22) ko'ra, qadimgi isroilliklarning ratsionida hasharotlarning to'rt turi maqbul deb hisoblangan: “... bulardan yenglar: chigirtka o'z turi bilan, solam (chigirtka turi) navi bilan hargol (qo‘ng‘iz) va chag‘ob (chigirtka) zoti bilan”. Matto Xushxabarida (3.4) suvga cho'mdiruvchi Yahyo cho'lda chigirtka va yovvoyi asal yeganligi aytiladi. Akridlar Yaqin Sharq va Shimoliy Afrikada keng tarqalgan haqiqiy chigirtkalarning bir nechta turlari ekanligi ma'lum.
Karlton Kuhning "Ovchi odam" kitobida hindular chigirtkalarni qanday tutganliklari haqida ular xandaq qazib, uni chigirtkalar oziqlanadigan quruq o't bilan to'ldirishgan, keyin chigirtkalarni tayoq bilan xandaqga haydab, xandaqqa o't qo'yishgan. olovda, chigirtkalar qovurilgan, qishloq aholisi tayyor qovurilgan chigirtkalarni yig'ib, olib ketishgan.
Amerikaning kashshoflari ham chigirtka tayyorladilar. Ular sho'r suvda qaynatib, keyin sabzavot va sirka bilan sariyog'da qovurdilar.
Yozda Kaliforniya hindulari juda ko'p miqdorda chigirtkalarni iste'mol qilishdi, ular bu hasharotlarni sho'r suvga namlashdi, keyin ularni loydan yasalgan pechlarda pishirdilar, keyin ularni maydalab, sho'rvalarga qo'shdilar.
Afrikada ular chigirtkalarni juda yaxshi ko'radilar, ularni xom holda iste'mol qiladilar, ularni tosh yoki ochiq olovda pishiradilar, Yaponiyada chigirtkalar soya sousida marinadlanadi va qovuriladi. Osiyoda ular yog'da qovuriladi. Tayvanda chigirtkalar eng qimmat restoranlarda ham taqdim etiladigan nozik taomdir. Chigirtka juda to'yimli bo'lib, uning tarkibida 50 foiz protein (mol go'shtidan ko'proq), shuningdek, kaltsiy, fosfor, temir, B 2 vitaminlari va niatsin (nikotinik kislota - vitamin PP) mavjud.
Chigirtkalarni qanday pishirish kerak?
Pishirishdan oldin chigirtkalarni qaynatish kerak, oyoqlari va qanotlarini olib tashlaganidan so'ng, yog'da qovuriladi, ba'zi gurmelerga ko'ra, chigirtkalar kerevit kabi ta'mga ega
Ninachi
Agar siz avval qanotlarini yirtib, qovursangiz, ninachilarni eyishingiz mumkin, masalan, Balida ninachilar shirinlik deb hisoblanadilar, ularni qaynab turgan hindiston yong'og'ida qovurib olishadi yog 'va ularni shakar bilan seping. Ninachilar xuddi shu tarzda pishiriladi.
Yomg'ir chuvalchanglari
Ular mutlaqo ta'msiz, lekin ayni paytda juda to'yimli va ularni olish qiyin emas. Qurtlarni axloqsizlikdan tozalagandan so'ng, xom holda iste'mol qilish mumkin. Ba'zi hunarmandlar hatto qurtlardan kotlet tayyorlashga muvaffaq bo'lishadi. Qurtlarni ham pishirish mumkin.
Kriketlar
Kriketlar chuqurchalarda yashaydi. Kriketni olish uchun uning teshigini suv bilan to'ldiring va u o'z-o'zidan chiqadi. Biz uni ushlaymiz, keyin qovuramiz, hatto qaynatamiz yoki hatto olovda pishiramiz.
Ekstremal sharoitda qanday hasharotlarni eyish mumkin?
