Tanlov pechka- baxtli yangi yashovchilar ham, eski pechkasi yaroqsiz bo'lib qolganlar ham hal qilishlari kerak bo'lgan savollardan biri. Bugungi kunda tanlov odatda elektr va indüksiyon plitalari o'rtasida amalga oshiriladi: gaz plitalari ham o'ziga xos tarzda yaxshi, lekin hozir ko'plab yangi binolarda gaz o'rnatilmagan. Va bu tanlov, uning muqarrarligi uchun juda aniq emas. Xo'sh, qaysi pechka yaxshiroq - elektr yoki indüksiyon?

Men elektr va induksion plitalarning ijobiy va salbiy tomonlari haqida maqola yozishni uzoq vaqtdan beri rejalashtirgan edim, lekin men buni amaliy nuqtai nazardan qilishni xohladim, endi bunga to'liq huquqim bor: olti yil davomida men elektr pechkada ovqat pishirdim, Men yaqinda Pyramida IFEA 640 B induksion plita bilan almashtirdim va endi men o'z tajribamdan ikkala yechimning afzalliklari va kamchiliklari haqida aytib bera olaman.

Induksion pishirgich elektr pishirgichdan qanday farq qiladi?

Qaysi pechka yaxshiroq - indüksiyon yoki elektr - savolga javob berishdan oldin, ularning qanday farq qilishini aniqlaylik. Elektr plitalari bilan eskilaridan boshlaylik. Ularning ishlash printsipi juda oddiy: elektr toki rezistordan o'tadi, u issiqlik energiyasini chiqaradi, bu esa o'z navbatida isitish elementiga qo'yilgan idishlarga o'tkaziladi. Zamonaviy elektr pechkalar asosan shisha keramikadan tayyorlangan sirtga ega, ammo ularning dizayni bo'yicha ular metall yondirgichli eski elektr pechkalardan unchalik uzoq emas.

Induksion plita boshqacha ishlaydi: har bir o'choq ostida yuqori chastotali generator mavjud bo'lib, u yondirgichga o'rnatilgan metall idishda vorteks to'lqinlarini hosil qiladi. induksiyalangan oqimlar. Bunday holda, kostryulkalar o'tkazgich rolini o'ynaydi va pechka yoki pechka yuzasi emas, balki aynan qiziydi - agar idish o'tkazuvchan xususiyatlarga ega bo'lsa. Agar bularning barchasi siz uchun juda tushunarli bo'lmasa, nazariya haqida qayg'urmang, keling, bu biz uchun amalda nimani anglatishini yaxshiroq bilib olaylik.

Shunday qilib, keling, induksion va elektr pishirgichlarni turli parametrlar bo'yicha taqqoslaylik va keyin yakuniy natijani keltiramiz. Har bir ko'rsatkich uchun ikkala turdagi plitalar bir yoki boshqa jihatlarda qanchalik yaxshi ishlashiga qarab 0 dan 2 ballgacha beriladi.

Tegishli idishlar

Induksion pishirgichning faxrli egasi bo'lganimda qilgan birinchi ishim do'konga borib adapterni sotib olish bo'ldi, bu po'latdan yasalgan krep, uning shakliga qarab siz kutganingizdan ancha qimmat turadi. Yuqorida aytib o'tilganidek, indüksiyon pishirgichi faqat ferrokarbonli idishlarni isitishi mumkin magnit xususiyatlari, ulardan menga sodiqlik bilan xizmat qilgan qovurilgan kostryulkalar va kostryulkalar orasida hayratlanarli darajada kam edi.

Adapter induksion pishirgichni oddiy elektr pechga aylantirishi, qizdirishi va issiqligini uning ustiga qo'yilgan idishga o'tkazishi mumkin, ammo u uni quyida muhokama qilinadigan barcha afzalliklardan mahrum qiladi. Agar siz noto'g'ri qovurilgan idishni indüksiyon pechiga qo'ysangiz, u hatto yoqilmaydi.

Kostryulkalar induksion pishirgichga mos keladimi yoki yo'qligini tushunish uchun unga magnit qo'ying yoki oddiygina ag'daring:

Bir qarashda, elektr pechkalar etishmaydi bu kamchilik, ammo amalda ular idealdan uzoqdir. Elektr plitasi faqat idishning pastki qismi mukammal tekis bo'lsa, bir tekis isitishni ta'minlaydi, lekin hatto eng ishonchli qozon yoki idish ham kuchli issiqlik ta'sirida yillar davomida burishadi. Xuddi shu sababga ko'ra, dumaloq devorlari va pastki qismi bo'lgan oddiy qozon yoki qozon yordamida elektr pechkada pishirish noqulay yoki shunchaki imkonsizdir, siz elektr plitalari uchun maxsus moslashtirilgan idishlardan foydalanishingiz kerak bo'ladi.

Induksion plita - 0 ball
Elektr plitasi - 1 ball

Foydalanish qulayligi

Elektr pechidan foydalanganda sizga kerak bo'ladigan asosiy fazilat - bu sabr-toqatdir. Brülör juda tez, deyarli bir zumda qiziydi, lekin uning issiqligini idishga o'tkazish uchun vaqt kerak bo'ladi. Ko'p vaqt. Qovurilgan idishni qovurish uchun mos bo'lgan haroratgacha qizdirish uchun taxminan 7 daqiqa, suv idishini qaynatish uchun esa 15-20 daqiqa kerak bo'ladi.

Allaqachon isitiladigan idishlarning haroratini o'zgartirish uchun hamma narsa ham oson emas - "olovni" pastdan maksimal darajaga tez oshirish ishlamaydi va eng ko'p. ishonchli yo'l olovni tezda kamaytiring - idishlarni pechdan olib tashlang. Ehtimol, bu eng ko'p asosiy kamchilik elektr plita - bu sekin, inert va bu uni juda noqulay qiladi.


Induksion plitada bunday emas. Uning korpusidagi issiqlik manbai idishning pastki qismidir, shuning uchun isitishning ko'payishi yoki kamayishi bir zumda sodir bo'ladi: agar sizning oldingi pechingiz gaz bo'lsa, siz hatto farqni sezmaysiz.

Men maxsus tajriba o'tkazdim va Pyramida IFEA 640 B qurilmam qopqog'i bo'lmagan yirtqichlardan 2 litr suvni qaynatish uchun qancha vaqt sarflaganimni yozib oldim. Bu 9,5 daqiqa davom etdi - men elektr pechka ishlatganimdan yarmidan ko'p vaqtni oldim. Bundan tashqari, indüksiyon plitasi uning ishlash printsipidan kelib chiqadigan boshqa afzalliklarga ega.

Birinchidan, bu yuqori samaradorlik — issiqlik energiyasi havoga kirmaydi, lekin ovqatni isitish uchun deyarli butunlay ishlatiladi.

Ikkinchidan, uning samaradorligi - deyarli barcha energiya o'z maqsadi uchun sarflanganligi sababli, induksion pechka, qolgan barcha narsalar teng bo'lsa, kamroq elektr energiyasini iste'mol qiladi va sizga kamroq xarajat qiladi. Elektr va induksion plitalarning narxi taxminan bir xil ekanligini hisobga olsak, bu hozirgi vaqtda juda foydali xususiyatdir.

Uchinchidan, agar siz idishlarni o'choqdan olib tashlasangiz, pechka avtomatik ravishda o'chadi, bu ham pulni tejashga yordam beradi va tabiiy resurslar, va sizning pulingiz. Umuman olganda, qulaylik nuqtai nazaridan, indüksiyon plitasi mustahkam beshga loyiqdir (bizning shkalamiz bo'yicha bu qattiq ikkitaga to'g'ri keladi).


Shovqin

Ishlash jarayonida induksion plita turli xil tovushlarni chiqaradi, bu men uchun kashfiyot bo'ldi, chunki elektr pechka mutlaqo jim. Buni induksiya haqida aytib bo'lmaydi; u jimgina qichqiradi, lasan va tranzistor radiatorini sovutish uchun chuqurlikda yashiringan fanni yoqadi, bir so'z bilan aytganda, u o'z hayotini yashaydi.

Hech qanday holatda bu tovushlar mening hayotimni bezovta qiladi, qo'rqitadi yoki qandaydir tarzda xalaqit beradi deb o'ylamang, lekin ular mavjud va elektr pechka bir necha yillardan beri zarracha ovoz chiqarmaganidan keyin bu ajablanarli. Induksion pechning sharafiga sizni ishontirib aytamanki, bu tovushlar juda jim va siz ularni tezda sezmay qolasiz.

Induksion plita - 1 ball
Elektr plitasi - 2 ball

Plitani isitish

Elektr pechining ishlash printsipi shundaki, issiqlik isitiladigan yondirgich bilan aloqa qilish orqali kostryulkalarga o'tkaziladi. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, elektr pechka shunchaki issiq bo'lishi, tez isishi va juda tez sovib ketmasligi kerak, bu juda ham yoqimsiz oqibatlarga olib keladi.

Birinchidan, bunday pechka, ayniqsa, bolalar va uy hayvonlari uchun kuyish xavfini, shuningdek, mo''tadil bo'lsa ham, yong'in xavfsizligiga tahdid soladi.

Ikkinchidan, pech soviganida, u atrofdagi havoga qoldiq issiqlikni chiqaradi va agar bu issiq yozda sodir bo'lsa va sizda ham konditsioner bo'lmasa, bir nechta taomlarni tayyorlashda oshxona qanday do'zaxga aylanishini tasavvur qilishingiz mumkin. xuddi o'sha payt.

Uchinchidan, har qanday suyuqlik, masalan, sous yoki sho'rva, qizdirilgan o'choqqa tushganda, bir zumda o'tkir tutunga aylanadi va sirtda olib tashlash qiyin bo'lgan qora dog'ni qoldiradi. Albatta, u sotuvga chiqariladi keng tanlov bunday ifloslanishga qarshi kurashish demakdir, lekin yoqimsiz hidlar va qo'shimcha bosh og'rig'i paydo bo'lishining o'zi bizni xursand qila olmaydi.

Induksion plita - bu boshqa masala! Yuqorida aytib o'tilganidek, u o'zini isitmaydi, balki to'g'ridan-to'g'ri uning ustiga qo'yilgan idishda issiqlik hosil qiladi - va buning o'zi elektr va induksion pechlar o'rtasida katta bo'shliqni yaratadi. Ha, indüksiyon plitasi qizib ketishi mumkin, lekin bu uning ustiga qo'yilgan idishning issiqligidan bo'ladi va agar siz idishni pechdan olib tashlasangiz, pech tezda soviydi. Kuyishlar bo'lmaydi, havoning haddan tashqari qizishi bo'lmaydi va agar mavjud bo'lsa, dog'lar juda kamroq qiyinchilik bilan o'chiriladi. Muxtasar qilib aytganda, ushbu parametr bo'yicha induksion pishirgich elektr pishirgichdan katta farq bilan oldinda.

Induksion plita - 2 ball
Elektr plitasi - 0 ball

Hukm

Albatta, men indüksiyon va elektr pechka o'rtasidagi barcha farqlarni sanab o'tmadim, lekin men eng asosiylarini sanab o'tdim, shuning uchun xulosa qilish vaqti keldi. Keling, to'plangan ballarni hisoblaymiz:

Induksion plita - 5/8
Elektr plitasi - 3/8

Bu qanday ma'nono bildiradi? Elektr plitasi foydalanish uchun juda mos ekanligini men o'z tajribamdan isbotladim va siz o'zingiz tekshirishingiz mumkin, chunki so'nggi 6 yil ichida ushbu saytdagi retseptlarning 99 foizi elektr pechkada tayyorlangan.

O'z navbatida, induksion plitani ham ideal deb atash mumkin emas - va agar siz ozgina shovqin kabi arzimas narsaga osongina ko'z yumsangiz, u holda mos kelmasligi mumkin. katta raqam Aks holda yaxshi taomlar meni ko'proq xafa qiladi. Bu shuni anglatadiki, texnologiya o'sishi uchun joy bor va biz yaqin kelajakda bu kamchiliklarsiz plitalar va pechkalarni ko'rishga umid qilishimiz mumkin.

Biroq, hozirda induksion pishirgich bugungi kunning bir narsasi, elektr pishirgich esa kecha. Bu induksion pishirgich elektrdan ko'ra yaxshiroq ekanligini anglatadimi? O'ylaymanki, bu savolga ijobiy javob berishga tayyorman, chunki mening yangi Pyramida pechining afzalliklari uning kamchiliklaridan ustundir va induksion pechkalar uchun mos idishlarning etishmasligi yo'q.

O'zining sevimli idishlarini sotib olishga muvaffaq bo'lgan va uni eski pechka bilan birga tarixning axlat qutisiga yuborishni istamaganlar uchun juda samarali echimlar mavjud - yuqorida aytib o'tilgan induksion pechlar yoki estrodiol plitalar uchun adapter, ularning ba'zilari o'choqlari. an'anaviy elektr, qolganlari esa ishlaydi induktiv printsip. Bu sizga sevimli taomlaringiz bilan bo'linmaslikka, balki kelajakka eshikni ochishga imkon beradi - chunki siz hali ham uni ochiq ochishdan qo'rqasiz.

Professional uskunalar doimiy ravishda takomillashtirilmoqda. Zamonaviy egasi restoran, kafe yoki oshxona kamroq mehnat va vaqt bilan biznes qilishga intiladi va shuning uchun o'z biznesiga har tomonlama mos keladigan pechka sotib olishga harakat qiladi. Qilish uchun to'g'ri tanlov, ovqatlanish uchun tavsiya etilgan isitish moslamalarining xususiyatlarini va farqlarini bilishingiz kerak.

Elektr va induksion pishirgichlar

Elektr pechkalari - bu 220/380 V tarmoq kuchlanishidan ishlaydigan, ovqat pishirish, pishirish, qovurish, shirinliklar va boshqa idishlarni tugatish uchun mo'ljallangan, odatda birdan sakkizgacha o'choqqa ega, o'lchamlari va konfiguratsiyasi bo'yicha farq qiluvchi kuchli jihozlar.

Mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish sohasida haqiqiy yutuq induksion pishirgichlarni ishlab chiquvchilar tomonidan amalga oshirildi. Elektromagnit maydon qozon yoki panning tarkibiga bir zumda ta'sir qiladi, burnerni isitmasdan yoki issiqlikni atrof-muhitga chiqarmaydi. Magnit to'lqinlar ta'sirida bo'lgan sirt xavfsiz, uning ustida kuyish mumkin emas, u shunchaki isitish, omlet tayyorlash, qovurish, bufetlarda olovda pishirish uchun juda mos keladi. Energiya manbai odatiy 220/380 V rozetkalar bo'lib, bu ayniqsa ovqatlanish korxonalari uchun muhimdir. Parametrlar (konfiguratsiya, kenglik, og'irlik, quvvat, isitish zonalari soni) ishlab chiqaruvchiga va modelga bog'liq.

Elektr yoki induksiya?

Elektr jihozlarining har bir turi o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega, ular sotib olishdan oldin ham oldindan e'tibor berishingiz kerak.

Induksion pechlarning xususiyatlari

  • Ular arzon emas, lekin energiyani tejash tufayli farq o'rtacha olti oy ichida to'lanadi.
  • Olovni isitish uchun vaqt talab qilinmaydi.
  • Idish bilan aloqa bo'lmaganda, burnerni avtomatik ravishda o'chirish.
  • Rejimlarning keng diapazoni harorat va vaqtni daraja va soniyalar aniqligi bilan o'rnatish imkonini beradi.
  • Foydalanish oson, parvarish qilish oson.
  • Salbiy tomoni - oshxona anjomlari bilan bog'liq qat'iy shartlar: siz ferromagnit metalldan (quyma temir, po'latdan) tekis taglik bilan tayyorlangan maxsus kostryulkalar va idishlarni sotib olishingiz kerak.
  • WOK kichik turi sferik o'choq shakliga ega va pishirish effektini yaratadi ochiq olov. Pastki kavisli wok kostryulkalar minimal yog' bilan qovurish uchun juda mos keladi. Ovqat kam yog'li, aromatik, suvli va sog'lom bo'lib chiqadi.
  • Xavfsizlik talablaridan biri: induksion pechka bilan aloqa qilganda soatlar, uzuklar va bilaguzuklarni olib tashlang, chunki bu narsalar qizib ketishi va qo'lingizni yoqish ehtimoli bor.

Elektr pechkalarining xususiyatlari

  • Ular kamroq xarajat qiladi va ular ham jim ishlaydi.
  • Yana bir ortiqcha: har qanday materialdan, jumladan, mis, alyuminiy va shishadan tayyorlangan kostryulkalardan foydalanishingiz mumkin.
  • Elektr pechka pechlari tez qizimaydi, lekin sovishi uchun ko'proq vaqt ketadi. Bu xususiyat tajribali oshpazlar tomonidan qadrlanadi, ular o'chirilgan pechkada idishlarni "tugatish" uchun qoldiradilar.
  • Kamchilik - indüksiyon analoglari bilan taqqoslaganda, ushbu turdagi uskunaning yong'in va shikastlanish xavfi ancha yuqori.

Yetkazib beruvchimiz - Electrolux Professional-ning yonma-yon taqqoslashini ko'ring

Xaridorlarga ekspert maslahati

Imtiyozlardan bahramand bo'lish uchun biroz ko'proq pul to'lashga tayyor bo'lsangiz, induksion pechni tanlang innovatsion texnologiyalar, va oshxonangizni maxsus idishlar bilan jihozlash imkoniyatiga ega bo'ling. Yong'in va kuyish xavfi yuqori bo'lgan joylarda, masalan, bolalar muassasalarida yoki qariyalar uylarida induksion pishirgichlar ajralmas hisoblanadi.

Agar sizning biznesingiz induksion pechlar uchun mo'ljallanmagan (masalan, alyuminiy yoki mis taglik bilan) yaxshi idishlar bilan to'liq jihozlangan bo'lsa va siz uni yangilashni rejalashtirmasangiz, klassik elektr pechkaga ustunlik bering. Oddiy ko'chma pechka gaz plitasiga ajoyib alternativ hisoblanadi. termal asbob, arzon va amaliy.

Yoniq katta oshxonalar Biz ushbu texnologiyalarni birlashtirishni tavsiya qilamiz. Induksion va klassik plitalardan maksimal darajada foydalaning. Klassiklari mavjud bo'lgan, lekin elektr energiyasini tejashni boshlamoqchi bo'lgan restoranlar uchun biz arzon, ishonchli,

Induksion plita - bu pishirish yuzasi bo'lib, u magnitli taglikka ega bo'lgan idish qo'yilmaguncha sovuq qoladi. Bu mutlaqo xavfsiz va elektr energiyasini tejash imkonini beradi. Keling, induksion pechning qanday ishlashini va qanday ishlashini ko'rib chiqaylik.

Induksion pishirgich qanday ishlaydi va ishlaydi?

Plita odatda shisha keramika yoki boshqa dielektrik va magnit bo'lmagandan tayyorlanadi kompozit material. Induksion pishirgichning yuzasi ostida silindr shaklida yaxshi elektr o'tkazuvchanligi bo'lgan metalldan yasalgan induktorlar mavjud. Ular shunday ko'rinadi:

Qachon o'zgaruvchan tok induktorlar orqali oqib chiqa boshlaydi yuqori chastotali, o'zgaruvchan (pulsatsiyalanuvchi) magnit maydon paydo bo'ladi. Bu maydon lasandan tashqariga, shu jumladan plastinka yuzasidan ham cho'ziladi. Plastinada magnit xossaga ega bo'lgan material (temir) mavjud bo'lsa, o'zgaruvchan magnit maydon undagi oqim oqimini qo'zg'atadi. Supero'tkazuvchilar orqali o'tadigan bu oqim uning harakatiga qarshilik ko'rsatadi, bu esa pechka ustidagi ob'ektni isitadi.

Ushbu hodisa (magnit maydonning ta'sir zonasida tutilgan materialda magnit maydon tomonidan induktsiya qilingan oqimlar) elektromagnit induksiya deb ataladi (ta'sir 1831 yilda ingliz olimi Maykl Faraday tomonidan kashf etilgan). Shuning uchun, ishi bu ta'sirga asoslangan pechkalar indüksiyon deb ataladi.

Induksion pechning diagrammasi quyida ko'rsatilgan:

Magnit maydon tebranishlarining chastotasi 20 dan 60 kilogerts gacha. Quloq ajrata oladigan eng yuqori tovush oddiy odam- 16 kilogerts. Koeffitsient foydali harakat indüksiyon plitasi juda yuqori - modelga qarab 80% dan 90% gacha. Bu shuni anglatadiki, an'anaviy pechkada bo'lgani kabi bir xil idishlarni olish bilan siz kamroq energiya sarflaysiz.

Shuni ta'kidlash kerakki, ish paytida pechning sirtining o'zi magnit maydon bilan emas, balki faqat pechka ustidagi ob'ekt tomonidan isitiladi. Agar ish paytida pechka tegsa, sirt bo'ladi xona harorati. Istisno - panning ostidagi joy (qovurilgan idish). Bu joy panning pastki qismidan isitiladi. Ammo idishlarni olib tashlasangiz, isitish darhol to'xtaydi (qizdiradigan hech narsa yo'q) va pechka haroratgacha soviydi. muhit tom ma'noda bir necha soniya ichida.

Induksion plitalar boshqalarga qaraganda ancha xavfsizroq - qo'lni pechka ustiga qo'yib, kuyish ehtimoli yo'q. Yong'in ehtimoli ham kamayadi - pechka ustiga tushgan latta yoki qog'oz hech qachon yonmaydi.

Issiqlikka chidamli bo'lmagan materiallar ham pechka bilan aloqa qilganda erimaydi yoki olovga tushmaydi, shu jumladan yuqori haroratlarda ham oshxona idishlarini sirtdan olib tashlaganidan keyin uning harorati juda tez tushadi. Shuning uchun, chaqaloq formulasi bo'lgan plastik shisha yoki bir marta ishlatiladigan plastinka pechkada hech qachon yonmaydi.

Har bir induksion pech modelida o'rnatilgan taymer mavjud. Uning yordami bilan siz pishirish rejimini juda aniq sozlashingiz yoki idishlarni isitish uchun sarflangan energiya miqdorini cheklashingiz mumkin. Ko'pgina modellarda "qaynoqni boshqarish" funktsiyasi mavjud, ya'ni harorat sensori idishning harorati 100 darajaga yetganini aniqlaydi, belgilangan vaqt uni qaynatishga imkon beradi, shundan so'ng pech o'chadi.

Raqamli ko'rsatkich Boshqaruv paneli bir nechta parametrlarni ko'rsatishi mumkin:

  • har bir burner uchun harorat (tanlash uchun);
  • quvvat sarfi;
  • soat;
  • har bir pechda pishirish vaqti.

Pech favqulodda o'chirilgan taqdirda, nima bo'lganini taxmin qilmaslik uchun indikator sensordagi tegishli ma'lumotlarni ham ko'rsatadi.

Plitalarning modellari mavjud bo'lib, ularning ba'zilari indüksiyon, ba'zilari esa an'anaviy elektr yondirgichlardir. Bularning barchasi umumiy shisha-keramika yuzasi ostida joylashgan. Agar bir nechta indüksiyon brülörleri mavjud bo'lsa, ular bitta bo'lib ishlashi mumkin, ular birgalikda katta qavrilgan idishni yoki butun pishirish varag'ini isitadi va harorat idishning pastki qismiga teng ravishda taqsimlanadi.

Induksion pechning qanday ishlashini quyidagi videoda aniq ko'rishingiz mumkin:

Induksion pechning xususiyatlari

Plitaning ushbu dizayni bilan qanday xususiyatlar qayd etilgan, biz quyida ta'kidlaymiz:

  • Bunday pechkalarda ovqat pishirishning hech qanday zarari yo'q va bo'lishi mumkin emas - pishirish jarayonida ham, ovqat iste'mol qilishda ham. Bu oziq-ovqatning fizik va kimyoviy tarkibiga ta'sir qiluvchi kuchli radiatsiya yo'qligi bilan bog'liq.

Ishlayotganda siz hali ham pechka tepasiga yaqinlashmasligingiz kerak - tez o'zgaruvchan magnit maydonning inson tanasiga ta'siri yaxshi o'rganilmagan.

  • Pechning ishlab chiqarish qobiliyati an'anaviy elektr yoki gaz pechi. Shuning uchun induksion pechlar hali ham qimmatroq.
  • Bunday pechkani ishlatishda asosiy ijobiy jihatlardan biri shundaki, sizning oshxonangizda hech qanday yonish hidi yo'q. Elektr pechkasida spiral, korpus va panjara isitiladi (taxminan bir xil gaz plitasi) va chang, yog 'va oziq-ovqat zarralari barcha isitiladigan qismlarga tushadi, ular yonib ketadi va mos keladigan "xushbo'y" ni chiqaradi. Ammo induksiyada kuyish uchun hech narsa yo'q.
  • Bunday pechlar belgilangan haroratni aniq saqlaydigan harorat sensorlari bilan jihozlangan harorat rejimi. Shunday qilib, siz pishirish jarayonini tom ma'noda daqiqama-daqiqa dasturlashingiz mumkin, bunga oddiy gaz yoki elektr pechkada erishib bo'lmaydi.
  • Energiyani faqat oziq-ovqat haroratini ko'tarish va saqlash uchun ishlatib, oshxonangiz qulay muhitni saqlab qoladi. Pishirish paytida siz issiqlik va havoning havosini engishingiz shart emas, konditsionerni qayta yoqishingiz shart emas.

  • Ko'pgina induksion pechlarda sensorli boshqaruv mavjud. Bir nechta tugmalardan iborat oddiy to'plam sizga ko'proq narsani beradi ko'proq imkoniyatlar elektr yoki gaz plitasi.
  • Pech sizga signal berishi mumkin. Agar siz uni ma'lum bir tarzda o'rnatgan bo'lsangiz, u qovurilgan idishda yog 'qaynayotganda yoki choynak hushtak chalish uchun sizni "chaqiradi".
  • Deyarli barcha induksion pechlar sirt haroratini kuzatuvchi qo'shimcha favqulodda harorat sensori bilan jihozlangan. Harorat, masalan, 250 daraja Selsiyga yetganda, avtomatik o'chirish sodir bo'ladi. Shunday qilib, choynakni pechka ustida qoldirish haqida tashvishlanishingiz shart emas - barcha suv qaynab ketganda aqlli elektronika sizni himoya qiladi.
  • Induksion pechkalar, shuningdek, ular belgilangan haroratni gaz yoki elektr pechkalarga qaraganda ancha aniqroq ushlab turishi bilan ajralib turadi. Buning sababi, gaz oqimlari yoki isitish elementlaridan pechning termoelementi uchun harorat aralashuvi yo'qligi sababli uning aniqligi ancha yuqori.
  • Pishirish paytida to'g'ridan-to'g'ri yuzaga qo'yilishi mumkin oshxona sochiqlari suv va moyning chayqalishi hatto pechka ustiga tushmasligi uchun;
  • Ovqat pishirish vaqtida pechka ustiga oziq-ovqat zarralari tushib qolsa yoki to'kilsa ham, ular yonmaydi va osongina olib tashlanishi mumkin, chunki ular isitishni to'xtatadi.
  • Agar siz bir vaqtning o'zida barcha gorelkalarga kostryulkalar, kostryulkalar va choynak qo'ysangiz, pechning umumiy quvvati sun'iy ravishda kamayadi - pechkadagi elektronika va uyingizdagi elektr simlariga yukni kamaytirish uchun. Bu dasturlashtirilgan funksiya. Masalan, umumiy quvvat 3 kilovattli pechlar. Ammo barcha burnerlardan foydalansangiz, faqat 2,5 kilovatt iste'mol qilinadi.

Induksion pechning xususiyatlari, afzalliklari va kamchiliklari haqida quyidagi videodan bilib olishingiz mumkin:

Elektr simlari bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun induksion pishirgichni elektr panelidan alohida simi bilan ulash yaxshiroqdir. Topraklama ajralmas qismidir to'g'ri ulanish indüksiyon paneli.

Qayerga o'rnatish kerak?

Induksion plitaning katta afzalligi shundaki, u sirtdagi deyarli har qanday joyga o'rnatilishi mumkin. oshxona peshtaxtasi, etarli joy mavjud ekan. Biroq, e'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi fikrlar mavjud:

  1. Odamlarning bunday pechka yaqinida bo'lishlari istalmagan. metall quvurlar, burchaklar yoki boshqa Supero'tkazuvchilar tuzilmalar xavfli emas, lekin pechning ishlashiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
  2. Shamollatish uchun etarli joy bo'lishi kerak, chunki induksion pechning ichidagi elektronika yaxshi sovutishni talab qiladi.
  3. Hammaning joylashuvini juda ixcham qilmang oshxona jihozlari. Induksion pech sizga ko'p joyni tejash imkonini beradi, lekin uni muzlatgichdan, mikroto'lqinli pechdan va boshqa elektr jihozlaridan 50 santimetrdan yaqinroq joylashtirmaslik kerak. Bu hatto metall devorlar haqida ham emas. Magnit maydonlarning o'zaro ta'siri, elektromagnit nurlanish Va yuqori harorat oldindan aytib bo'lmaydigan bo'lishi mumkin.

O'rnatishdan so'ng, shisha-keramika qoplamasini parvarish qilmasdan qoldirish tavsiya etilmaydi. Uning uchun sotib olish yaxshiroqdir maxsus dori tarkibida silikon mavjud. Bu sizning pechingizga ajoyib nashrida va yaxshi ko'rinishga ega bo'ladi.

Induksion pishirgichda pishirish uchun qaysi idishni tanlashim kerak?

Agar oshxona anjomlari o'rnatilgan bo'lsa, induksion pech oddiygina yoqilmaydi va isitish jarayonini boshlamaydi:

  • oqim o'tkazgich emas;
  • juda yaxshi dirijyor;
  • diametri 12 santimetrdan kam (taxminan 5 dyuym);
  • ma'lum bir maksimaldan yuqori haroratga ega (odatda 100 daraja Selsiy).

Yuqoridagi shartlar uchun magnit maydon va harorat sensorlari majmuasi javobgardir. Elektronika hatto idishlarning hajmiga qarab taqsimlanadigan quvvatni ham tartibga solishi mumkin. Natijada siz yana elektr energiyasini tejaysiz.

Shuni tushunish kerakki, ferromagnitlarni o'z ichiga olgan har qanday materiallar, hatto materiallarning o'zi magnit bo'lmasa ham, induksion pishirgichda qizdirilishi mumkin. Masalan, zanglamaydigan po'lat yoki quyma temir aniq magnit xususiyatlarga ega emas, lekin ular hali ham temirni o'z ichiga oladi - bu xususiyatga "ferromagnit" nomini beradigan material. Shuning uchun ham zanglamaydigan po'lat, ham quyma temir indüksiyon pechining girdobli oqimlari ta'sirida yaxshi isitiladi.

Induksion isitish uchun maxsus kostryulkalarda maxsus belgi qo'yilgan - bir nechta vertikal halqalar va yozuv. « Induksiya».

Ular odatda "oq" quyma temirdan tayyorlanadi.

Magnit maydonlar bilan isitish uchun idishning pastki qismi temir o'z ichiga olgan bo'lishi kerak - quyma temir, po'lat yoki zanglamaydigan po'lat. Pastki qismi qalinligi kamida 2 millimetr bo'lishi kerak. Qimmatbaho va yuqori sifatli mahsulotlarning pastki qismi taxminan santimetr qalinlikda va qandaydir innovatsiondir yopishmaydigan qoplama(masalan, titanium-keramika).

Pastki qismi juda kichik bo'lgan idishlar uchun (turklar, pishiriqlar) induksion pechda yaxshi isitiladigan va issiqlikni kichik idishlarga o'tkazadigan maxsus temir doira stendlari mavjud.

Oddiy sirlangan temir idishlar ham juda mos keladi, garchi pastki qismi ingichka va konkav bo'lsa, ular yoqimsiz tovushlarni chiqarishi mumkin. Ammo idishning juda tez isishi tufayli siz bu tovushlarga uzoq vaqt chidashingiz shart emas.

Umuman olganda, magnit maydonning tebranishlaridan haroratning oshishiga yaroqlilikning asosiy belgisi bu: agar idishga magnit tortilsa, bunday idish mos keladi, agar u tortilmasa, mos kelmaydi.

Ba'zi maxsus bo'lmagan idishlar bir tekis qizib ketmasligi mumkin. Misol uchun, qovurilgan idishning markazi qizil-issiq bo'lishi mumkin, ammo devorlardagi harorat ellik daraja pastroq bo'ladi. Buni faqat idishlarni almashtirish orqali tuzatish mumkin.

Oddiy kostryulkalarning yana bir kamchiligi shikastlangan yoki bo'shashgan taglikdir. Pastki gaz pechining kuyik qatlami bilan qoplangan qovurilgan idish induksion o'choqda ishlatilganda shovqin qila boshlaydi. yoqimsiz hidlar, tovush chiqaradi va hatto tutunni puflaydi, chunki hozir harorat tashqaridan emas, balki ichkaridan ko'tariladi. Bundan tashqari, deformatsiyalangan pastki plitaning sirtini chizish mumkin.

Tabiiyki, indüksiyon pechlari uchun mos emas kostryulkalar shisha, keramika, plastmassa va boshqa metallar bo'lmagan materiallardan. Elektr tokini yaxshi o'tkazadigan materiallardan tayyorlangan mis, alyuminiy va boshqa oshxona anjomlari ham mos kelmaydi. Gap shundaki, magnit maydonlar tomonidan tez isitish uchun o'tkazgich yomon bo'lishi kerak. Keyin katta qarshilikka duchor bo'lgan girdab oqimlari idishlarni isitishga olib keladi va undan ko'tarilgan harorat qarshilik yanada kuchayadi.

Induksion pech bilan nima qilmaslik kerak?

Bunday pechning ishlashida muammo tug'dirmaslik uchun quyidagi cheklovlarni hisobga olish kerak:

  • O'rnatilgan yurak stimulyatori bo'lganlar induksion pechni ishlatmasliklari kerak, chunki magnit maydon implantga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Plitadan yarim metr masofada, dala deyarli farq qilmaydi, lekin tavakkal qilmaslik yaxshiroqdir.
  • Kredit kartalari, hujjatlar yoki boshqa narsalarning induksion pechning magnit maydoniga tegishiga yo'l qo'ymang. Xuddi shu narsa mobil aloqa kartalariga ham tegishli, mobil telefonlar va boshqa narsalar elektron qurilmalar.
  • Foydalanish mumkin emas alyuminiy folga- induksion oqimlar ta'sirida juda ko'p qiziydi va yong'inga olib kelishi mumkin. Xuddi shu narsa folga qadoqlash uchun ham amal qiladi - shokolad barlari, konfetlar, sut kartonlari va shunga o'xshash boshqa narsalar, jumladan sovg'alar uchun dekorativ folga lentalari, sharlar va boshqalar.

Nega u ishlamayapti?

Agar induksion pishirgich umuman ishlamasa, buzilish sababini quyidagicha topishingiz mumkin:

  1. Elektr simini tekshiring. Ko'pincha u pechka korpusida yoki rozetkada buziladi. Agar simni ko'chirishda kontakt paydo bo'lsa va keyin yo'qolsa, muammo mahalliylashtirilgan bo'lsa, shnurni ta'mirlash kerak.
  2. Elektr vilkasini chiqarib, boshqa rozetkaga ulab ko'ring - bu muammo bo'lishi mumkin.
  3. Pishirgichning orqa tarafidagi pishirgichni yoqish tugmasi bosilganligiga ishonch hosil qiling (elektr simi kiradigan joyga yaqin). Ba'zan bolalar yoki uy hayvonlari uni bosib, pechni elektrdan uzishga muvaffaq bo'lishadi.

Agar tashqi tomondan hamma narsa yaxshi bo'lsa, siz stol usti ochishingiz kerak bo'ladi. Birinchidan, aniq g'ayrioddiy joylar mavjudligini bilish uchun plitani to'ldirishni vizual ravishda tekshiring. Bu erda biz tekshiramiz:

  • sug'urta;
  • terminallar va simli ulanishlar (siz vintlarni qattiqroq burishingiz mumkin, faqat oldini olish uchun);
  • diodli ko'prik;
  • quvvat tranzistori;
  • quvvat transformatori.

Shundan so'ng, faqat tekshirgich chipini va boshqaruvchi signallari o'tadigan tranzistorlarni tekshirish qoladi. Yuqoridagi barcha elementlarni tekshirish muammoning sababini aniqlamasa, siz ixtisoslashgan ustaxonaga murojaat qilishingiz kerak bo'ladi.

Qimmatbaho uskunani ta'mirlash bilan keraksiz bosh og'rig'iga yo'l qo'ymaslik uchun oldindan haddan tashqari kuchlanishdan himoya qilish moslamasini o'rnating va uskunani u orqali ulang.

Video: induksion pechka va gaz va elektr

Quyidagi videoda qaysi turdagi plitalar yaxshiroq ekanligi amaliy tarzda ko'rsatilgan:

Induksion pishirgichlar va sirtlar deyarli ideal pishirish moslamalari. Ular xavfsiz, tejamkor, chiroyli, qulay, ixcham va keng sozlanishi. Ovqat juda tez pishadi va qiziydi. Uzoq vaqt davom etishi uchun siz o'rnatish, ishlatish va texnik xizmat ko'rsatishga ehtiyotkorlik bilan yondashishingiz kerak.

Elektr isitish paneli har qanday idish yoki buyumni isitish uchun ishlatilishi mumkin. Xuddi o'sha payt induksion plita Faqat magnit taglikli idishlarni isitadi. Shunga qaramay induksion isitgichlar alohida sevgi va mashhurlikdan bahramand bo'ling. Sababi nima?

Isitishdagi farqlar

Induksion plita elektr energiyasini sezilarli darajada kam sarflaydi va bu uni boshqacha qiladi yaxshiroq tomoni elektr akasidan. Bu isitishning asosiy tamoyillari haqida.

Har qanday, hatto eng ilg'or, elektr pechkada ham, burner harakatdan qiziydi elektr toki. Oqim o'tadi isitish elementi, uni isitadi, shundan so'ng elementning o'zi (brülör) idishlarga va barcha atrofdagi narsalarga issiqlik beradi. Siz pul tikmasligingiz uchun elektr paneli, hamma narsa isinadi.

Induksion plita butunlay boshqacha ishlaydi. Pechkaning o'zi qizib ketmaydi. Unda o'zgaruvchan tok o'tadigan o'rnatilgan lasan mavjud. Natijada, fizika qonunlariga ko'ra, magnit maydon hosil bo'ladi. Agar tepada magnit taglikli idish qo'yilsa, unda materialni isitadigan oqimlar hosil bo'la boshlaydi (induktsiya).

Ma'lum bo'lishicha, energiya faqat bitta qozon yoki qovurilgan idishni isitish uchun sarflanadi va atrofdagi barcha boshqa narsalar isitilmaydi. Hisob-kitoblardan kelib chiqadiki pechka, induksiyada ishlaydigan, elektr energiyasidan o'rtacha bir yarim baravar kam elektr energiyasini iste'mol qiladi va shuning uchun u shubhasiz yaxshiroqdir.

Induksion qurilmaning xususiyatlari

Agar induksion pechka pishirish uchun maxsus idishlarni sotib olish uchun katta xarajatlarni talab qiladigan bo'lsa, unda bu mutlaqo to'g'ri emas. Har bir uyda mavjud bo'lgan ko'plab idishlar uni isitish uchun mos keladi. Hamma narsa bo'lishi mumkin sirlangan idishlar va ba'zi po'lat idishlar. Albatta, siz maxsus qovurilgan idish yoki pastki qismida spiral belgisi bo'lgan qo'shimcha kostryulkalar sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Induksion pishirgich boshqalarga qaraganda xavfsizroq. Siz burnerni kamida 70% yopmaguningizcha u ishlamaydi. Shunday qilib, qoshiq yoki vilkalar panelga tegsa, u qizib ketmaydi. Ishlayotganingizda ham, siz qo'lingiz bilan plitkalarga tegishingiz mumkin va yonib ketmaysiz. Va agar siz o'rnatsangiz maxsus rejim, keyin sut hech qachon qochib ketmaydi va borschni qovurish yonmaydi.

Isitish tezligi ham induksiyaga bog'liq. Elektr plitasi endigina isinayotganda, induksion plita allaqachon ovqatni isitadi.

Induksion paneli uni o'rab turgan elektr jihozlarining ishlashiga ta'sir qiladi degan noto'g'ri e'tiqod.

Birinchidan, birorta ham bunday holat qayd etilmagan, ikkinchidan, magnit maydon deyarli butunlay ichida to'plangan. pechka va undan ozgina chiqadi, shuning uchun u atrofdagi narsalarga juda zaif ta'sir qiladi. Odamlarga zarar etkazishga kelsak, uni minimallashtirish uchun quyidagilar zarur:

  • ferrimagnit taglikli idishlar isitiladigan joyni to'liq qoplashiga ishonch hosil qiling;
  • yoqilgan bo'lsa, tanangizni kafelga bosmang;
  • Aralashtirish uchun metall buyumlardan foydalanmang.

Induksion pishirgichning asosiy kamchiliklari, ehtimol, shovqinni o'z ichiga oladi. Bu shovqin sovutish fanidan kelib chiqadi. Pechka doimo sovutilishi kerak, chunki haddan tashqari issiqlik tufayli u o'chadi.

Elektr pechining afzalliklari

Induksion plita ko'p jihatdan elektr plitadan yaxshiroq deb hisoblansa-da, ikkinchisi ham o'zining afzalliklariga ega.

  1. Narxi. O'rtacha, elektr panellari indüksiyon panellariga qaraganda arzonroq. Oddiy bitta o'choqli elektr pechka har doim indüksiyon hamkasbiga qaraganda arzonroq bo'ladi.
  2. Sukunat. Infraqizil yoki elektr pechka jim ishlaydi. U yoqilganda, siz bezovta qiluvchi monoton tovushlarni eshitmaysiz.
  3. Ajoyib tanlov. Uning mavjudligi davomida elektr pechka juda ko'p o'zgarishlarga duch keldi. Bozorda siz turli xil modellarni topishingiz mumkin va konfiguratsiya, rang, yondirgichlar soni va narxiga qarab uyingizga mos keladigan plitkalarni tanlashingiz mumkin.

Elektr pechkasi ko'proq inertialdir. Hatto eng ilg'or modelni isitish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, lekin keyin sovish uchun ko'proq vaqt ketadi va siz elektr toki allaqachon o'chirilgan bo'lsa ham, unda biror narsa pishirishingiz mumkin.

Bugungi kunda ba'zi plitkalar yaxshiroq ekanligini aniq aytishga hojat yo'q. Ba'zilar uchun yaxshi eski elektr pechkadan foydalanish odatiy holdir, boshqalari esa innovatsion qurilmalarni tanlashadi.

Biroq, yana bir muqobil bor - turli xil ishlash printsiplariga ega bo'lgan bir nechta burnerlar joylashtirilgan plitka sotib olish. Bu butun qurilma elektr ta'minotiga ulangan va keyin ish jarayonida nima va qachon foydalanish qulayroq ekanligini o'zingiz hal qilasiz.