O'sish dukkaklilar juda mashhur, chunki ular pishirishda keng qo'llaniladi va ko'plab ijobiy fazilatlarga ega. Biroq yig'ib olingan zararkunandalar uchun noziklikka aylanishi mumkin, shundan keyin uni eyish mumkin bo'lmaydi. Uyda xatolar oldini olish uchun fasolni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak? Bir nechta variant bor, siz faqat to'g'ri tanlashingiz kerak.

Asosiy zararkunandalar - loviya o'tlar - omborlarda va to'g'ridan-to'g'ri saqlash joylarida, shuningdek, to'g'ridan-to'g'ri bog 'uchastkalari, loviya donalarida. Ularning hayoti moslikni talab qiladi ob-havo sharoiti va loviya bilan ta'minlangan oziqlanish.

Bitta hasharot 50 dan ortiq lichinkalarni bir podaga qo'yishi mumkin. 2-3 hafta o'tgach, lichinkalar kattalar zararkunandalariga aylanadi. Tuxumni podaning o'zida ham, donalarda ham qo'yish mumkin. Bu donning nega germetik yopiq idishda o'sishini tushuntiradi.

Tashqi ko'rinishini oldini oladi chaqirilmagan mehmonlar hatto ekish bosqichida ham, saytga pestitsidlarni qo'shish. Ekish uchun faqat ko'zga ko'rinadigan shikastlanmagan, ideal tekis shakldagi sog'lom donalar tanlanadi. Agar siz infektsiyalangan fasolni ekish uchun ishlatsangiz, keyingi mavsumda butun hosilni yo'qotishingiz mumkin.

Fasolni saqlash uchun qanday tayyorlash kerak

Quyidagi ishni bajaring:

  1. Hosil bog‘dan dukkaklilar bilan birga yig‘ib olinadi.
  2. Fasolni quyoshda, yaxshi gazlangan joyda qoldiring. Misol uchun, qishloq joylarida ekinlar to'g'ridan-to'g'ri panjara ustida quritilgan. Shaharda siz erga gazeta qo'yib, balkonni ushbu maqsadlar uchun moslashingiz mumkin.
  3. Fasol ikki hafta davomida quritiladi. Bu vaqt ichida podka sarg'ayishi va biroz ochilishi kerak va don qattiq bo'lishi kerak.
  4. Donlar pishirish varag'iga quyiladi va kamida yarim soat davomida taxminan +60 ° C haroratda kaltsiylanadi. Bu sizga zararkunanda lichinkalarini o'ldirish imkonini beradi. Bunday loviya endi ekish materiali sifatida ishlatilishi mumkin emas.

Xatolarni oldini olish uchun loviya saqlash qoidalari

Shuni bilish kerakki, agar siz mo'l hosil olgan bo'lsangiz va uni bir necha mavsum davomida saqlashingiz kerak bo'lsa, unda siz shisha idishlarni sterilizatsiya qilishingiz kerak, so'ngra pastki qismiga ozgina tashlang. yog'och kuli va shundan keyingina loviya qo'shing. Keyinchalik, loviya faqat yuvilishi kerak bo'ladi toza suv va pishirish uchun foydalaning. Ash hasharotlar va boshqa zararkunandalar paydo bo'lishining oldini oladi.

Fasol saqlash idishiga solingan bir necha kesilgan sarimsoq chinnigullar ham xatolardan xalos bo'ladi. Ko'p miqdorda loviya qutilarda saqlanadi, ularning devorlari oddiy gazeta bilan qoplangan. Bosma siyoh zararkunandalarga salbiy ta'sir ko'rsatadi va hosil xavfsiz qishlashi mumkin.


Qoida tariqasida, donli idishlar uyda saqlanadi. xona sharoitlari, ammo ularni qabrlarga, shkafga yoki boshqa salqin xonaga ko'chirish yaxshiroqdir. Ma'lumki, o'simlik arpabodiyon, bibariya va boshqa ziravorlarning hidiga chiday olmaydi. Bu o'simliklarning bir nechta shoxlari hosilni zararli hasharotlardan himoya qilish uchun loviya bilan konteynerga joylashtiriladi.

Biz konteynerlar va binolarni tanlaymiz, optimal sharoitlarni yaratamiz

Quruq loviya havo o'tkazmaydigan idishda saqlanadi. Bunday maqsadlarda foydalaning:

Hasharotlar va hasharotlar hech qanday tarzda ichkariga kirmasligi kerak. Fasol eng yaxshi qorong'i va salqin joyda saqlanadi. Agar donning hosilga etib borishi mumkinligi haqida xavotirlar mavjud bo'lsa, uni sovuqda saqlash yaxshidir. Fasol yaxshi muhosaba qilinadi past haroratlar, ta'mni yo'qotmasdan, lekin don lichinkalari o'ladi. Barqaror sovuq ob-havo boshlanishidan oldin siz donalarni joylashtirishingiz mumkin muzlatgich, va keyin uni balkonga olib chiqing.


Nam va issiq xonada donlar tezda unib chiqa boshlaydi, shuning uchun ularni issiq tutmaslik kerak. Ko'chatlar iste'mol qilish uchun mos emas va faqat bahorda ekish uchun ishlatiladi. Agar siz loviyani kanvas sumkada saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval uni sho'rlangan eritmaga botirib, quritishingiz kerak. Ushbu protsedura hosilni don va boshqa zararkunandalardan himoya qiladi.

Siz faqat bog'dan olingan yangi, yashil loviyalarni muzlatishingiz kerak, hatto ularni dukkaklilarda muzlatishingiz mumkin. Ular yuviladi, quyruqlar qaychi bilan kesiladi, shikastlangan joylar yoki qora nuqtalar kesiladi. Agar oshpazlik asarlarini tayyorlashda bo'laklarga bo'lingan podalar ishlatilsa, buni darhol qilish kerak.


Keyingi qadam oqartirishdir. Podalar bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi va keyin muzli suvga o'tkaziladi. Bu foydali xususiyatlarni iloji boricha saqlab qolish imkonini beradi va ta'm sifatlari mahsulot.

Fasolni muzlatgichda muzlatishdan oldin ular yaxshilab quritilishi kerak. Buning uchun podkalarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va barcha ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun bir muddat qoldiring. Aks holda, muz donlarda muzlaydi va mahsulot o'ziga xos hidini yo'qotadi.

Quritilgan loviya paketlarga shunday qismlarga bo'linganki, siz hamma narsani bitta tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin va hech qanday ortiqcha muzdan tushirilmaydi.

Xona haroratida saqlash

Agar siz loviyani to'g'ri quritsangiz, ular qishda va qishda saqlanishi mumkin xona harorati. Donning ma'lum bir qismi muzlatilishi mumkin, qolganlari esa saqlashdan oldin muzlatgichda bir necha soat muzlatilishi mumkin va keyin quritilishi mumkin. Xatolarni va ularning lichinkalarini yo'q qilish uchun loviya ochiq pechda issiqlik bilan ishlov beriladi.

Undagi harorat +100 ° C darajasida saqlanadi. Fasol 20 daqiqa davomida bu sharoitda saqlanadi.

Fasol saqlanishi kerak bo'lgan idish germetik tarzda yopiq bo'lishi kerak. U yaxshi havalandırılan qorong'i joyda, masalan, stolda yoki joylashtiriladi oshxona shkafi. Xonadagi namlik past bo'lishi kerak, aks holda don unib chiqishi mumkin.

Hech qanday holatda siz fasolni saqlashdan oldin yuvmasligingiz yoki kondensatsiyani to'playdigan idishlardan foydalanmasligingiz kerak. Yig'ilgan hosilni yaqin joyda saqlash juda istalmagan isitish batareyasi yoki boshqa issiqlik manbai.

Foydalanish shartlari

Fasolni muvaffaqiyatli saqlashning asosiy sharti parvarish qilishdir optimal namlik va harorat. Ular asosan dukkaklilarning maksimal saqlash muddatini aniqlaydi. Bu ko'rsatkich boshqa omillarga ham bog'liq. Idishlar sifatida tabiiy matolardan tayyorlangan sumkalardan foydalanish afzaldir. yog'och qutilar yoki oddiy karton qutilar.


To'g'ridan-to'g'ri saqlash joyida past haroratlarda donning saqlash muddati sezilarli darajada oshadi. Optimal harorat +5 °C dan +10 °C gacha deb hisoblanadi. Namlik 50% dan yuqori bo'lmasligi kerak, aks holda loviya chiriyotgan bo'ladi va yomon hid namlik va uning tijorat xususiyatlarini yo'qotadi.

Fasolni turar-joy sharoitida mato sumkalarida saqlash muddati, barcha dastlabki ishlov berish va saqlash qoidalariga rioya qilgan holda, 2-3 yil. IN shisha idishlar germetik muhrlangan vint bilan, bu vaqt 8 yilgacha oshadi. Konservalangan loviya ikki yil ichida iste'mol qilish uchun yaxshi.

Kuzda loviya faol ravishda yig'iladi va saqlanadi qish vaqti undan ajoyib taomlar tayyorlashingiz mumkin. Fasollarning ko'pchiligi to'liq etuklikka erishgandan keyin yig'ib olinadi. Buni quritilgan barglar va qotib qolgan don bilan aniqlash juda oson. Shuni hisobga olish kerakki, ba'zi navlarning urug'lari pishgan, klapanlarning yashil rangini saqlab qoladi.

Yuqori sifatli urug'lik materialini qanday olish mumkin

Bu erda biz o'rim-yig'imdan keyin fasolni qanday saqlash haqida gapiramiz. Fasolni yig'ishda diqqat bilan kuzatib boring ko'rinish podalar. Shikastlangan namunalar, shuningdek rangi o'zgargan klapanlari bo'lgan podalar darhol tashlanishi kerak, chunki ularni umumiy massadan ajratish deyarli mumkin emas. Yuqori sifatli urug'larni olish uchun loviya bir necha kun oldin yig'ib olinishi kerak.

O'rim-yig'im mavsumining tegishli bosqichi mahsulotning kutilayotgan sifatiga bog'liq, ayniqsa uni qayta ishlash korxonalariga topshirishni rejalashtirsangiz. O'rim-yig'im paytida quyidagi ko'rsatkichlarga e'tibor qaratsangiz, yuqori sifatli loviyaning mo'l hosilini kutish mumkin: loviya uzunligining dukkakli ichidagi masofaga nisbati 1: 1 - 1: 0,5 oralig'ida.

Urug'larni tanlash

Turli xil loviya navlari loviya, dukkaklilarning kattaligi bilan farqlanadi, ular ham turli xil ranglarga ega, shuningdek, pishish davri. Faqat ekish va keyingi ko'paytirish uchun sifatli material. Fasol bo'lishi kerak to'g'ri o'lcham, to'g'ri shakl, silliq, porloq sirt bilan va, albatta, zararning eng kichik izlarisiz. Ro'yxatda keltirilgan belgilar urug'larning foydaliligini ko'rsatadi va nafaqat ta'minlaydi yuqori hosil, lekin ekishga qadar ham ajoyib saqlanish.

Fasollarni saqlash

Biz o'rim-yig'imning tafsilotlari haqida gaplashdik, endi loviya yig'ib olingandan keyin nima qilish kerakligi haqidagi savolga javob topishga arziydi. Yuqori sifatli urug'lik materialini olganingizdan so'ng, dam olishga shoshilmang. Uni ta'minlash kerak mos sharoitlar saqlash

Qish sovuq bo'lsa, dukkakli loviya qoplarga o'raladi va salqin va quruq xonada saqlanadi. Zarur bo'lganda oling kerakli miqdor loviya Urug'larning eng yaxshi namunalari shu tarzda saqlash uchun tanlanadi. Ushbu saqlash usuli kichik fermer xo'jaliklarida kichik hosil uchun juda mos keladi. Fasol bir necha yil davomida yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Zararkunandalar haqida tashvishlanishning hojati yo'q, chunki ... qishki erish, ularning lichinkalari rivojlanib, ularni o'ldiradigan sovuqlar bilan almashtiriladi. Shu tarzda loviya o'zini o'zi tozalaydi. Bundan tashqari, loviyani muzlatgichda muzlatishingiz mumkin. Ushbu muolajadan so'ng, loviya kamida 6 oy davomida saqlanishi mumkin.

Ikkinchi saqlash usuli uchun pishgan loviya yaxshilab quritiladi va qobiqdan tozalanadi. Fasol tuval paketlarga joylashtiriladi, arpabodiyon urug'ini qo'shib, sarimsoq chinnigullar kesiladi. Bu fasolni mog'or yoki don lichinkalaridan himoya qiladi. Bunday sumkalar sovuq xonada saqlanadi. Shahar sharoitida bu sirlangan lodjiya bo'lishi mumkin.

Yakunida

Dala bog'ini loviyasiz tasavvur qilish qiyin. Shuning uchun, unga ega bo'lgan har bir kishi uchun biz o'rim-yig'imdan keyin fasolni qanday saqlash haqida gaplashdik. Sizga mos keladigan usulni tanlang va loviya urug'ini hech qanday muammosiz saqlang.

Mazali va sog'lom sabzavot ekinlari, qoida tariqasida, bog'bonni boy hosil bilan xursand qiladi. Ammo siz fasolni uyda xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun ularni qanday saqlash bo'yicha tavsiyalarni o'qimasangiz, uni yo'qotishingiz mumkin. Bir necha oy ichida zahiralarni yo'q qilishi mumkin bo'lgan loviya o'ti ayniqsa xavflidir. Hatto germetik yopiq idish ham sizni qutqara olmaydi. Ushbu mahsulotni o'z qoidalariga muvofiq saqlashingiz kerak.

Pishmagan podada boshlangan kichik hasharotlar ko'chatlarga katta zarar etkazadi. Zararkunandalar faollashadi issiq havo. Lichinkalar loviya boshiga 20-30 tadan joylashadi. Shundan so'ng, mahsulot oziq-ovqat maqsadlari uchun ham, mahsulot sifatida ham yaroqsiz bo'lib qoladi urug'lik materiali. O'simliklarni don qo'ng'izining infektsiyasidan himoya qilish uchun siz buzilmagan urug'larni ekishingiz, ko'chatlarni Detis yoki Metafox bilan davolashingiz va po'stlog'i yorilishidan oldin hosilni yig'ib olishingiz kerak.

Fasolni zararkunandalardan himoya qilishga yordam beradigan maslahatlar:

  • Ertalab hosilni yig'ib oling, qaychi bilan po'stlog'ini ehtiyotkorlik bilan kesib oling va ularni qo'lingiz bilan qo'llab-quvvatlang;
  • shisha idishning muhrlanganligiga ishonch hosil qiling;
  • amalga oshirish ekishdan oldingi tayyorgarlik tuproqlar: bakterial preparatlar yoki loviya o'stirilgan tizmalardan tuproqni kiritish orqali nodul bakteriyalar bilan boyitish;
  • urug'lik materialini olish uchun alohida o'simliklarni etishtirish, bu hosilning sifati va mahsuldorligini oshiradi.

Fasolni saqlash uchun qanday tayyorlash kerak

  • dukkaklarni yig'ish;
  • Quyoshli, yaxshi gazlangan joyda joylashtiring. Shahar sharoitida loviya balkonga yoki lodjiyaga yoyilgan qog'ozga quyiladi;
  • podalar sarg'ayguncha, bir oz ochilguncha va donalar qattiqlashguncha taxminan ikki hafta kuting;
  • pechda iste'mol qilish uchun mo'ljallangan urug'larni yarim soat davomida 60 daraja qizdiring;
  • urug'lik materialini qisqa vaqt davomida muzlatgichga qo'ying.

Fasolni to'g'ri qayta ishlash zararkunandalardan himoya qiladi va lichinkalarni yo'q qiladi.

Ikkinchi quritish varianti: loviya qobig'idan tozalanadi va quruq yuzaga taqsimlanadi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.

Xatolarni oldini olish uchun loviya saqlash qoidalari

Uy sharoitlari mo'l hosilni saqlash uchun mos keladi zarur qoidalar. Urug'lar nafaqat qishlashi mumkin, balki zararkunandalar va hasharotlar tomonidan zarar ko'rmasdan bir necha yil davomida saqlanishi mumkin: qanday qilib bilish muhim:

  • Shisha idishlarni sterilizatsiya qiling, ozgina kul qo'shing va loviya bilan to'ldiring. Pishirishdan oldin urug'larni yuving.
  • Bir necha chinnigullar sarimsoqni maydalab, loviya ichiga aralashtiramiz.
  • Ko'p miqdorda loviyani gazetalar bilan qoplangan qutilarga yoki qutilarga joylashtiring: bosma siyoh hasharotlarga qarshi himoya vazifasini bajaradi.
  • Loviya bilan konteynerga kalendula, arpabodiyon yoki bibariya novdasini qo'shing, ular xatolarni daf qiladi.

Konteynerlar va binolarni tanlash: optimal sharoitlarni yaratish

Quruq loviya yopiq idishlarga joylashtiriladi: plastik qoplar, shisha idishlar yoki plastik idishlar va havo harorati +10 darajadan yuqori bo'lmagan va namlik 50% gacha bo'lgan qorong'i, salqin joyda joylashtiriladi. Qo'ziqorinlardan himoya qilish uchun mahsulot muzlatgichga joylashtiriladi va qishda balkonga yoki terastaga chiqariladi. Fasol past haroratlarda uzoq vaqt ta'sir qilgandan keyin ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Issiq va nam havo donning unib chiqishiga yordam beradi.

Saqlash uchun kanvas sumkasi tanlansa, uni oldindan tayyorlash kerak: tuz eritmasiga namlang va quriting. Ushbu chora xatolardan ishonchli himoya sifatida xizmat qiladi.

Fasolni saqlash uchun ideal xonalar - bu mos haroratli omborlar, omborxonalar va podvallar. Lodjiyalar va podvallarga vaqtincha saqlash uchun ruxsat beriladi, chunki ular doimiy harorat va namlikni saqlamaydilar.

Muzlatilgan loviya

Qushqo'nmas loviya yig'ish gullash paytidan boshlab 14-kuni sodir bo'ladi va har kuni davom etadi.

Yashil loviyaning yoqimli ta'mini, nozik hidini va nozikligini saqlab qolish uchun siz qish uchun yosh, yangi uzilgan mevalarni muzlatishingiz kerak bo'ladi. Podalar yuviladi va quyruqdan va tashqi zararlardan chiqariladi. Qovoqlarni to'liq yoki qismlarga bo'lib muzlatish mumkin. Ta'mni saqlash uchun va foydali xususiyatlar Blanching ko'rsatilgan: podalar qaynoq suvda uch daqiqa qaynatiladi va ichiga joylashtiriladi sovuq suv muz bilan.

Keyin mahsulot qog'oz yoki mato sochiq bilan quritiladi va polietilen paketlarga yoki plastik idishlarga taqsimlanadi, keyin muzlatgichda saqlanadi. Oldindan tayyorlangan zaxira yarim tayyor mahsulot sifatida xizmat qiladi. Muzdan tushirilgandan so'ng, tayyor podalar qayta muzlatilmaydi.

Xona haroratida saqlash

To'g'ri tayyorlangan fasol mahsulotlari xonada qishlashi mumkin. Hosilning ma'lum bir qismi muzlatgichga joylashtirilishi mumkin, qolgan loviya muzlatgichda plastik qoplarda uch soat davomida muzlatiladi. Shundan so'ng, urug'larni quritish kerak.

Xatolardan xalos bo'lish uchun loviya 20 daqiqa davomida 100 daraja bir oz ochiq pechda pishiriladi. Idish mahkam yopiq bo'lishi va quruq, qorong'i va yaxshi gazlangan joyda joylashgan bo'lishi kerak, masalan oshxona shkafi yoki stol. Atrof-muhit namligi past va xona harorati o'rtacha bo'lishi kerak.

Uyda loviya saqlashda zarur qadamlar:

  • qora nuqta bilan mevalarni kesish;
  • dukkaklarni tozalash;
  • yuzasida blyashka bilan urug'lardan qutulish.

Taqiqlangan:

  • loviyalarni idishlarga joylashtirishdan oldin yuving;
  • kondensat to'planishi mumkin bo'lgan idishlardan foydalaning;
  • issiqlik manbai yaqinida saqlashni tashkil qilish.

Foydalanish shartlari

Ushbu dukkakli o'simlikni saqlashning asosiy talabi ma'lum bir harorat va namlikni saqlashdir: mahsulotning saqlash muddati ko'p jihatdan ushbu parametrlarga bog'liq.

Fasolning saqlash muddatiga boshqa omillar ham ta'sir qiladi:

  • Tara. Olingan sumkalardan foydalanish afzaldir tabiiy mato, karton qutilar, yog'och qutilar.
  • Shartlar. Xatolar issiq sharoitda ko'payadi, shuning uchun siz ta'minlashingiz kerak pasaytirilgan harorat zararkunandalarning shikastlanishidan himoya qiladigan va qobiqni saqlaydigan saqlash joyida. Fasol o'simligi bir vaqtning o'zida ikki yuztagacha tuxum qo'yadi va qisqa vaqt ichida zahiralarni yo'q qiladi. Optimal harorat rejimi bino ichida: +5 - +10 daraja. Agar ko'rsatkichlar yuqoriroq bo'lsa, siz ularni tushirishingiz yoki mahsulotlarni salqin saqlash bilan ta'minlashingiz kerak. Yuqori namlik(50% dan ortiq) qabul qilinishi mumkin emas, donalar mog'orlanadi, namlik hidini o'zlashtiradi va taqdimotini yo'qotadi.
  • Davomiyligi. Fasolni hasharotlar yuqtirishning oldini olish uchun uyda saqlash muddati asosan konteyner tomonidan belgilanadi. Agar qoidalarga rioya qilinsa, kanvas sumkalar va yog'och qutilar dukkaklilarni ikki yildan uch yilgacha saqlashi mumkin. Qayta ishlangan mahsulot, germetik yopiq shisha idishlarda, konservalar iste'mol xususiyatlari 8 yoshgacha.

Agar uy bekasi o'ylayotgan bo'lsa muqobil yo'l hosilni saqlab qolish, makkor hasharotlar paydo bo'lishidan ishonchli himoya qilish, konserva qilish taklif etiladi. Shu tarzda tayyorlangan loviya ikki yil davomida iste'mol qilish uchun mos keladi. Tayyorgarlik oshpaz uchun yordamchi bo'lib xizmat qiladi, chunki u birinchi taomlar, salatlar yoki pishiriqlar uchun garnitür va komponent sifatida ishlatiladi.


Fasol qimmatli to'yimli mahsulotdir, ularning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun deyarli 300 kkal; U vitaminlarga, minerallarga boy va aminokislotalar soni bo'yicha u faqat go'shtdan oshib ketadi. Fasol ham ajralmas element hisoblanadi parhez ovqatlanish yurak, buyraklar, siydik pufagi kasalliklari uchun, shuningdek qandli diabet. Ma'lumki, loviya pishirilganda foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Ammo uzoq muddatli saqlashdan uning foydali va ta'm sifatlari pasayadi va pishirish vaqti ortadi.

Uy bekalari ko'pincha loviya qancha vaqt saqlanishi va qishda ularning ozuqaviy qiymati va ta'mini uzoqroq saqlash uchun uni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligi haqida hayron bo'lishadi. Kichkina uy hiyla-nayranglarini, loviyani qayerda saqlashni, qanday haroratda va ularni qanday qilib to'g'ri qayta ishlashni bilsangiz, hosilni ikki yil davomida saqlab qolishingiz mumkin.

Fasolni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Tajribali bog'bonlar loviya etishtirish ularni saqlash kabi qiyin emasligini bilishadi. Axir, kichik zararkunanda qo'ng'izi, loviya bug'doyi, loviya doniga pishishining boshida, eng issiq paytida kirib boradi. yozgi davr. Bitta loviya tarkibida 20-30 ta qo‘ng‘iz lichinkalari bo‘lishi mumkin. Ular chiqindilarni qoldirib, donalardagi teshiklarni kemirib, u erda qo'g'irchoqlashadi. Yupqa qobiq orqali siz donda qancha qora nuqta borligini ko'rishingiz mumkin - bu qo'ng'izlar yoki ularning izlari, agar ular allaqachon fasol uyini tark etgan bo'lsa. Buzilgan loviya urug' sifatida ishlatilmaydi, shuningdek, foydali va ta'm sifatlarini yo'qotadi. Zararkunandalar tomonidan qancha don buzilgan bo'lishidan qat'i nazar, agar siz fasolni qanday qilib to'g'ri saqlash haqida ma'lumotga ega bo'lmasangiz, qishda butun hosil yo'qoladi.

Saqlash harorati

Fasolni saqlash uchun optimal harorat 5-10 ° C, namlik esa 50% dan oshmasligi kerak.

Qishda dukkakli ekinlarni, shu jumladan loviyani saqlashning asosiy sharti to'g'ri harorat rejimidir. Loviya yadrosi lichinkalari 10 ° C dan past haroratlarda rivojlanmaydi, shuning uchun optimal harorat 5-10 ° C, namlik esa 50% dan oshmasligi kerak. Sovuq havo boshlanishidan oldin, siz uyda loviya saqlashingiz mumkin bo'lgan yagona joy muzlatgichdir.

Quruq loviya ichiga quyiladi zig'ir sumkalar va muzlatgich eshigiga yoki sabzavot bo'limiga joylashtiring. Ko'proq ishonch uchun tozalanmagan quruq sarimsoq chinnigullar, quruq arpabodiyon urug'lari yoki loviya po'stlog'idan kul qo'shing (yarim litrli banka uchun bir osh qoshiq kul kifoya qiladi). Ushbu qo'shimchalar dukkakli hasharotlar zararkunandalarini daf qiladi, deb ishoniladi. Sovutgichda har doim etarli joy yo'qligini hisobga olsak, qishda loviyani balkonda yoki boshqa sovuq joyda saqlashga ruxsat beriladi. Mato qadoqlarida loviya ekish uchun yaxshi saqlanadi.

Yana bir narsa muhim qoida— loviya saqlashdan oldin yaxshilab saralanishi va yaxshilab quritilishi kerak. Po'choqlardan tozalangan loviya yaxshiroq saqlanadi, degan fikr bor. Zararlangan yuzasi bo'lgan donlarni saqlash mumkin emas.

Qishda fasolni qanday saqlash kerak

Ko'pgina uy bekalari qo'ng'iz lichinkalari past haroratlarda uxlab qolishlariga ishonmay, ko'proq narsani tanlashadi. ishonchli yo'l qishda fasolni qanday saqlash kerak. Fasol donalari 80-90 ° S ga qadar isitiladigan pechda 4-5 daqiqa davomida pishiriladi. Bunday isinishdan keyin zararli hasharotlar ular u erda edi, agar o'lib, va loviya quruq shisha idishlar joylashtirilgan va mahkam yopiq bo'lishi mumkin. Boshqa dukkakli zararkunandalar paydo bo'lishining oldini olish uchun siz sarimsoqni idishga tashlab, sovuq joyga qo'yishingiz mumkin. Kalsinatsiyadan so'ng, donlar ekish uchun mos emas, lekin ular juda uzoq vaqt davomida ovqatlanish uchun saqlanishi mumkin. Bunday qayta sug'urtalash to'liq oqlanadi, chunki dondagi zararkunandalarni darhol payqash qiyin va buning natijasida to'ymas lichinkalar tomonidan qancha qimmatli mahsulot yeyiladi, qancha pul, mehnat va vaqt behuda ketadi!

Yaqinda mashhur shaxsiy uchastkalar yashil ko'zaga aylandi, aka Black Eyed Peas" Pop guruhi. Shuning uchun, yashil loviyani qanday saqlash kerakligi masalasi juda dolzarbdir, agar muzlatgichda ham dukkaklar faqat bir necha kun davomida yangi bo'lib qolsa. Qishda yashil loviyaning foydali xususiyatlaridan foydalanish uchun siz ularni muzlatib qo'yishingiz va buni kuzatib, to'g'ri qilishingiz mumkin. jarayon. Muzlatishdan oldin yashil loviya oqartiriladi, uchlarini kesib, yarmiga bo'lingandan keyin quritiladi, havo o'tkazmaydigan sumkaga solinadi va shundan keyingina muzlatgichga qo'yiladi. Muzlatilgan fasolni qancha vaqt saqlashni uy bekasi hal qiladi, ammo ularning qimmatli fazilatlari olti oy davom etadi. Muzlatishdan tashqari yangi dukkaklilar, uyda fasolni saqlash uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud - tuzlash, konservalash, tuzlash, quritish. Uy bekalari juda ko'p - retseptlar juda ko'p. Qishda ko'plab konservalangan loviya tayyorlashingiz mumkin turli xil taomlar. Fasolni saqlashning barcha sirlarini hisobga olsak, mumkin butun yil davomida mazali loviya sho'rvalari, yashil loviya salatlari yoki loviya kotletlarini tayyorlang.

Fasol juda mazali va foydali madaniyat bu mo'l hosil beradi. Shuning uchun loviya ekishga quyoshda alohida o'rin beriladi. Biroq, mo'l hosilni ekish va etishtirish etarli emas, uni saqlab qolish juda muhimdir. Axir, sizdan tashqari, mazali loviya, ya'ni loviya donidan bahramand bo'lishni xohlaydiganlar ham bor. Agar siz loviyani havo o'tkazmaydigan idishga solib qo'ysangiz ham, bir necha oy o'tgach, siz bu zararkunanda tomonidan egan faqat teshik mevalarni topishingiz mumkin. Shuning uchun loviya saqlash boshqa donlarni saqlashdan tubdan farq qiladi.

Dukkakli don

Bu hasharot yotoqlarda, loviya saqlanadigan joylarda (masalan, omborlarda), to'g'ridan-to'g'ri yashil po'stloqlarda yashaydi. Zararkunandalarning faol hayoti va ko'payishi uchun bu kerak yuqori namlik, loviya shaklida oziq-ovqat va issiq mavsum. O‘simta loviya po‘chog‘iga kirib, ichiga 30-50 ga yaqin lichinkalar qo‘yadi. Bir necha hafta o'tgach, lichinkalar o'sib, kattalarga aylanadi. Urg'ochisi nafaqat loviya po'chog'iga, balki loviya ichiga ham tuxum qo'yishi mumkin. O'sha erdan muhrlangan yopiq idish zararkunandalar paydo bo'lishi mumkin.

Ekish bosqichida loviya donalaridan qutulishingiz kerak. Fasol ekishdan oldin, er pestitsidlar bilan ehtiyotkorlik bilan davolanadi. Ekish uchun faqat mukammal tekis va to'liq buzilmagan loviya donalariga ruxsat berilishi kerak. Yong'oq loviya ichiga, uning yupqa plyonkasi ostida lichinkalarni qo'yadi. Lichinkalar, infektsiyalangan loviya bilan birga, erga tushib qolsa, butun hosilni buzish mumkin.

Fasolni saqlash uchun qanday tayyorlash kerak

Fasolni saqlashning kaliti ularni quritishdir. To'g'ri quritilgan loviya yillar davomida saqlanishi mumkin va ular hech qanday zararkunandalardan qo'rqmaydi.

  1. Biz loviyani bog'dan, to'g'ridan-to'g'ri dukkaklarda yig'amiz.
  2. Keyinchalik, loviya yaxshi havalandırılan va qoldirilishi kerak quyoshli joy. Qishloqlarda loviya har doim panjara ustida quritilgan.
  3. Erga gazeta yoki toza qog'oz qo'yganingizdan so'ng balkonga loviya sochishingiz mumkin.
  4. Fasolni quritish taxminan 10-15 kun davom etadi. Agar po'stlog'i sarg'aygan, maydalangan va biroz ochilgan bo'lsa, loviya quruqdir. Donlar qattiq bo'lishi kerak.
  5. Shundan so'ng, loviya pishirish varag'iga quyilishi va ozgina isitilishi kerak. Issiqlik harorati taxminan 60 daraja, vaqt kamida yarim soat. Yuqori harorat mumkin bo'lgan lichinkalarni o'ldiradi va loviya ancha uzoqroq saqlanishiga yordam beradi.
  6. Tandirda isitiladigan loviya eyish mumkin, lekin ular ekish uchun mos emas.
  7. Agar siz tirik qoladigan, ammo zararkunandalardan himoyalangan urug'larni istasangiz, loviya qopini muzlatgichga bir muddat qo'ying. Past haroratlar lichinkalarni yo'q qiladi, ammo donni "tirik" qoldiradi.

Bunday bosqichma-bosqich davolanishdan so'ng, siz hasharotlar va boshqa zararkunandalardan qo'rqishingiz mumkin emas.

Fasolni qaerda va qanday saqlash kerak

Quritgandan so'ng, loviya havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirilishi kerak. Bo'lishi mumkin shisha idish, plastik to'rva yoki plastik idish. Asosiysi, hech qanday tirik mavjudot ichkariga kira olmaydi. Agar siz loviya saqlamoqchi bo'lsangiz uzoq vaqt, siz quyidagilarni qilishingiz mumkin. Fasolni pishirish varag'ida yoki qopqoqli quruq qovurilgan idishda qizdiring. Fasol yorilib ketishiga yo'l qo'ymang. Shundan so'ng, ularni toza sterillangan bankalarga quying va qopqog'ini yoping. Kavanoz faqat qishda ochilishi kerak.

Fasol salqin va qorong'i joyda saqlanishi kerak. Agar siz fasolda don paydo bo'lishidan qo'rqsangiz, loviya sovuqda saqlanishi kerak. Donlar past haroratlarga yaxshi toqat qiladilar va ularning ta'mini yo'qotmaydi va ozuqaviy xususiyatlar. Ayoz tushishidan oldin loviya muzlatgichda saqlanishi va keyin balkonga olib chiqilishi mumkin.

Fasolni issiq tutmaslik juda muhim - nam va issiq havo donning unib chiqishiga yordam beradi. Fasol novdalari iste'mol qilinmaydi, lekin ularni ekish mumkin (agar bahor bo'lsa). Agar siz loviyani kanvas sumkada saqlamoqchi bo'lsangiz, avval uni tuz eritmasiga botiring. Shundan so'ng, matoni yuvmasdan quriting. Tuzli sumka sizning loviyangizni nafaqat donlardan, balki boshqa hasharotlardan ham himoya qiladi.

  1. Agar loviya hosili juda boy bo'lib chiqsa va siz fasolni bir yil emas, balki bir necha yil saqlashni kutsangiz, quyidagilarni qilishingiz kerak. Sterilizatsiyalangan idishlarning pastki qismiga bir oz kul qo'ying, so'ngra loviya qo'shing. Konserva ochilgandan so'ng, loviya pishirishdan oldin shunchaki yuvilishi kerak bo'ladi. Ash donni turli zararkunandalar va hasharotlardan himoya qiladi.
  2. Xatolarning loviya ichiga tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz loviya bilan konteynerga bir nechta kesilgan sarimsoq bo'laklarini joylashtirishingiz kerak.
  3. Agar loviya ko'p bo'lsa, ular qutilarda yoki qutilarda saqlanishi mumkin. Biroq, idishning devorlari birinchi navbatda gazeta qog'ozi bilan qoplangan bo'lishi kerak. Bosma siyoh hosilni hasharotlardan himoya qiladi.
  4. Fasol idishlari xona haroratida oshxona tortmalarida saqlanishi mumkin. Biroq, agar siz loviya sumkasini sovuqda - podvalda, shkafda, podvalda saqlasangiz yaxshi bo'ladi.
  5. Agar loviya o'ti bir marta hosilingizni buzgan bo'lsa, siz loviyani quyidagi tarzda himoya qilishingiz mumkin. Fasol bilan konteynerga bibariya, arpabodiyon yoki kalendula novdasini joylashtiring. Ko'pgina hasharotlar, shu jumladan o'tlar, bunday xushbo'y hidlarga toqat qila olmaydi.

Ushbu maslahatlar bilan siz butun yil davomida loviya taomlarini tayyorlashingiz mumkin.

Yashil loviyani qanday saqlash kerak

Yashil loviya maxsus ta'mga ega va nozik hid. Agar siz yosh fasolning nozik bahor lazzatini saqlamoqchi bo'lsangiz, ularni shunchaki muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Muzlatish uchun siz yangi, faqat tanlangan podlarni olishingiz kerak. Yashil loviya po'stlog'ini yaxshilab yuvish va quyruqlarni kesish kerak. Bundan tashqari, podning yuzasida barcha qora dog'larni va zararni kesib tashlashingiz kerak. Agar siz loviyani pishirishdan oldin mayda bo'laklarga kesib tashlasangiz, shunday qiling. Fasol dukkaklarini kesmasdan butunlay muzlatish mumkin.

Keyin loviya oqartirilgan bo'lishi kerak. Fasolni uch daqiqa davomida qaynoq suvga soling va ularning yoniga katta stakan muz qo'ying. Uch daqiqa o'tgach, loviyani qaynoq suvdan olib tashlang va muzli suvga botiring. Fasolni qayta ishlashning bu usuli maksimal foydali xususiyatlar va ta'mni saqlab qoladi.

Fasol muzlatishdan oldin yaxshilab quritilishi kerak. Qayta ishlangan loviya bo'laklarini toza peçete joylashtiring va ortiqcha suvni to'kib tashlang. Aks holda, loviya ustida muz kristallari hosil bo'ladi, bu esa yashil loviyani o'ziga xos lazzatidan mahrum qiladi. Quritgandan so'ng, podlarni sumkalarga taqsimlang, agar kerak bo'lsa, faqat bitta qismini oling va ortiqcha muzdan tushirmang.

Fasol ko'plab taomlarni tayyorlashda ishlatiladigan mazali va to'yimli mahsulotdir. Vegetarianlar hayotni loviyasiz tasavvur qila olmaydi, chunki bu loviya oqsil miqdori bo'yicha go'sht bilan taqqoslanishi mumkin. Fasolni muntazam iste'mol qilish buyraklar, oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilashga yordam beradi, asab tizimi. Agar siz loviyani tez-tez iste'mol qilsangiz, siz blyashka va tish toshidan qo'rqmaysiz. Fasol eking va o'stiring, hosilni hasharotlardan himoya qiling, keyin esa siz butun yil ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin va ozuqaviy qiymati bu mahsulot.

Video: loviyani to'g'ri saqlash