Bodring navlari

Mevalarning qora tukli navlari bor (umurtqa pog'onasi tepasida quyuq nuqtalar) - "qora tikanli" deb ataladigan va oq tukli navlari bor - "oq tikanli". Ikkalasi ham havaskor sabzavot yetishtiruvchilar tomonidan keng tarqalgan.

Qish uchun tuzlash uchun qaysi bodringni tanlash kerak?

Ammo ularning maqsadi butunlay boshqacha.

Oq tikanli bodringlar salat bodringlari bo'lib, ular qalin teriga ega bo'lgani uchun osongina tashiladi. Ammo ularning terisi eritma uchun juda o'tkazuvchan emas. osh tuzi. Oq tikanli bodringni tuzlashda shakar to'g'ridan-to'g'ri mevalarda fermentlanadi, ta'mi va hidi yoqimsiz parchalanish mahsulotlarini chiqaradi. Bu bodringlarni iste'mol qilish yaxshidir yangi, lekin, afsuski, ular tuzlash uchun juda kam foyda keltiradi.

Video: Mening daftarimdagi bodringning eng yaxshi navlari

Qora tikanli bodringlar nozik teriga ega va tuzlash uchun eng mos keladi. Biroq, ularning kamchiliklari ham bor - ularni o'z vaqtida olib tashlash kerak, chunki mevalar tezda pishib, sarg'ayadi. Lekin eng mazali tuzlangan bodringni qora tikanli bodringlar qiladi!

Bir hududda oq tikanli va qora tikanli navlarni etishtirish maqsadga muvofiqdir, chunki qora tikanli navlar tuzlash uchun, oq tikanli navlar esa salat sifatida xizmat qiladi.

Feniks 640 bodring navi

Sun'iy yuqumli fonda gibridizatsiya, so'ngra selektsiya yo'li bilan yetishtirilgan istiqbolli nav.

Video: 132. Bodring. Bodringning hosil navlari. Tuzlashda ular bo'shliqlar hosil qilmaydi

Nav kechpishar - unib chiqqandan to birinchi hosilgacha bo'lgan davr bahorgi ekish uchun 55 - 65 kun va yozgi ekish uchun 46 - 52 kun. O'simlik kuchli, kuchli, o'rtacha uzunlikdagi yon kurtaklar 4 - 8 dona, bargi beshburchak yumaloq, quyuq yashil, o'rtacha kattalikda.

Yashil oʻsimtasi oval silindrsimon, uzunligi 12 – 16 sm, yashil rangda boʻylama yorugʻlik chiziqlari bor, vazni 120-180 g, diametri 4,5 – 5 sm, yuzasi mat, dagʻal tuber, tikanlar murakkab, oq, siyrak joylashadi. Poyasi kuchli, o'rtacha uzunlikda, qobig'i ingichka, pulpa suvli va bo'sh. Ta'mi yaxshi, mevalar sarg'aymaydi va uzoq vaqt davomida yangi saqlanadi.

Xilma-xillik changli chiriyotganga, 1-sonli mozaik virusga va chiriyotganga murakkab qarshilikka ega. Tukli chiriyotgan epifitotiyasi sharoitida ham meva etishtirish pestitsidlardan foydalanmasdan sovuqqa qadar davom etadi, buning natijasida ekologik toza mahsulotlar bilan ta'minlanadi.

Feniks 640 navli bodring yangi foydalanish uchun va kornişon bosqichida konserva uchun mo'ljallangan. O'sish sharoitlari - ochiq zamin.

Bodring navi oqlangan

Graceful ertapishar nav: unib chiqishdan meva berishgacha 40-50 kun o'tadi. O'rta uzunlikdagi qoraquloqlar. Mevasi ellipsoid yoki shpindelsimon, asosi silliq, to‘mtoq yoki cho‘zilgan. Ta'mi yaxshi, lekin uzunligi 10 sm dan oshmaydigan bodring tuzlash va tuzlash uchun mos keladi O'simliklar zaytun, burchakli va jigarrang nuqtaga chidamli. 100 m2 uchun 9 sentnergacha mahsuldorlik. Keng tarqalgan, ochiq tizmalarda, plyonkalar ostida va issiqxonalarda yaxshi o'sadi.

Bodring xilma-xil xitoy ilonlari

Xilma-xillik erta pishib etiladi. O'simlik kuchli, asosan ayol gullash turiga ega. Yashillar quyuq yashil, uzun, qisqa bo'yinli nozik, zich, suvli, hayratlanarli darajada mazali. Ajoyib yangi va tuzlangan.

Ko'chatlar uchun urug'lar aprel oyining oxirida - may oyining boshida ekilgan. Madaniyat transplantatsiyaga yaxshi toqat qilmaydi, shuning uchun hijob qozonlarini ishlatish yaxshiroqdir. Urug'lar 13-15 ° S haroratda unib chiqa boshlaydi, optimal harorat rivojlanish uchun 25-30 ° S. Bodring issiq va namlikni yaxshi ko'radi, u sovuq shamollardan himoyalangan yoritilgan joylarni afzal ko'radi. Urug'li, chirindiga boy, engil, iliq tuproqlarda yaxshi o'sadi. G'amxo'rlik quyidagilardan iborat tez-tez sug'orish, begona o'tlarni tozalash va yumshatish. Sug'orish amalga oshirilishi kerak iliq suv, ularni har 10 kunda bir marta oziqlantirish bilan birlashtirish.

Diqqat, faqat BUGUN!

GuruAnimal.ru » Dehqonchilik » Bodring navlari

Qisqichbaqasimon va aromatik konservalangan bodring qishki ziyofat yoki oilaviy kechki ovqat uchun mos keladi. Lekin ularni tayyorlash uchun yillar davomida tasdiqlangan maxsus retseptdan foydalanish etarli emas. Bu erda sizga bodringning eng yaxshi navlari kerak bo'ladi, ular konservalanganda sifatini saqlab qoladi.

Konserva uchun "to'g'ri" bodring qanday bo'lishi kerak?

Saqlash uchun ko'katlarni tanlash juda oson, siz ularning xususiyatlarini bilishingiz kerak. Tuzlash uchun bodring mayda, achchiq va bo'shliqlarsiz, ingichka qobig'i bilan bo'lishi kerak. Ularning rangi to'yingan yashil yoki quyuq bo'lib, yuzasida qora shpiklar yoki sivilceler ko'rinadi.

Saqlash va yangi iste'mol qilish uchun mos navlar mavjud, shuning uchun universal gapirish. Ularning terisi engilroq, yuzasi tuberkulyar bilan qoplangan, ko'katlarning shakli shpindel shaklida.

Salat uchun bodringni tuzlash uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir. Ular engil tuzlangan kabi yaxshi, bilan uzoq muddatli saqlash rangi va ta'mini yo'qotadi.

Saqlash uchun bodringning eng yaxshi universal navlarining xususiyatlari va tavsifi

Universal navlar mashhurlik kasb etmoqda, bu ajablanarli emas. Ular o'zlarining taqdimotlarini uzoq vaqt saqlab qolishadi, o'smaydilar va tuzlash uchun juda mos keladi. Ular orasida quyidagi navlar keng tarqalgan:

· Bush;

"Malysh" navi erta pishadigan navdir, birinchi ko'katlar unib chiqqandan 40 kun o'tgach olinishi mumkin. Buta ixcham, o'sishi notinch emas va kamdan-kam hollarda kasal bo'lib qoladi. Zelentsy kichik o'lchamli va yaxshi ta'mga ega. Bodring uzunligi 9 sm ga etganida yig'ib olinadi. O'rtacha meva vazni taxminan 70 gramm. Bodringlar quyuq rangga ega, tuberous, bir oz tukli.

Kam emas yaxshi xilma-xillik"Bush". Tuzlangan bo'lsa, ko'katlar mazali va tiniq bo'lib chiqadi. Turli xil quyuq rang, cho'zilgan shakli. O'rtacha hajmi taxminan 10 sm. Ular uzoq vaqt davomida yangi saqlanadi.

Oltoy navi issiqxonalarda va bog 'to'shaklarida etishtirish uchun javob beradi. Haroratning o'zgarishiga yaxshi toqat qiladi, beradi barqaror hosildorlik. Ko'pincha xavfli dehqonchilik joylarida qo'llaniladi. O'rta kattalikdagi butalar, yaxshi bargli, kasalliklarga chidamli. Ko'katlar cho'zilgan, ularning uzunligi 11 sm ga etadi, mevaning o'rtacha og'irligi taxminan 80 gramm. Rangi bir xil, bir hil, saqlanganidan keyin yo'qolmaydi.

Vaqt sinovidan o'tgan bodring navlari konserva uchun eng yaxshisidir

Bir yildan ortiq vaqt davomida saqlash va tayyorlash uchun ishlatilgan qadimgi rus navlari ham e'tiborga loyiqdir. Eng mashhurlari:

· Sohil;

· Parij kornikasi;

· Qisqichbaqasimon;

· Ayol bo'lmagan;

· Voronej.

Bu erda xususiyatlar va batafsil tavsif sevimli navlari.

Beregovoy navi erta hosildor navlarga kiradi.

Zelentsy unib chiqqandan keyin 50 kun o'tgach tanlanadi. Butaning hosildorligi 1 kvadrat metr uchun 4 kg ga etadi. m.

Tuzlash va konservalash uchun 11 ta mashhur bodring navlari

yotoqlar. Biroq, o'simlik tuproq tarkibiga, muntazam sug'orishga va issiqlikka talabchan. Kasalliklarga qarshilik o'rtacha, ammo chang chiriyotgan kamdan-kam ta'sir qiladi. Tuxumdonlar asosan fasikulyar tipda. Mevalar bir tekis yashil rangga ega, terisi tuberkulyar, shakli silindrsimon. Ta'mi yaxshi, achchiqsiz. Ko'katlarning o'rtacha og'irligi 120 gramm, uzunligi esa 12 sm ga etadi.

"Parij kornişni" navi nafaqat erta meva pishishi, balki kichik o'lchamlari bilan ham ajralib turadi. Ular faqat 8-10 sm ga etadi, o'rtacha vazn taxminan 70 gr. Bodring kichik sivilceler bilan qoplangan, achchiqlanishsiz, teri yumshoq bo'ladi. Konservada mevaning xushbo'yligi va siqilishi saqlanadi. Xilma-xillik ochiq va himoyalangan erga mos keladi, ko'plab kasalliklarga chidamli. Ob-havo o'zgarishidan qat'i nazar, doimiy meva beradi.

"Crispy" bodringlar o'z-o'zini changlatuvchi navlar bo'lib, issiqxonalar va issiqxonalar uchun mos keladi. Pishib etish davri bo'yicha - o'rta mavsum. Birinchi ko'katlar 60 kundan keyin olinadi.

Mevalari aniq tuberkulyarli quyuq yashil rangga ega, go'shti zich, bo'shliqlarsiz.

Tasdiqlangan "Nezhenskiy" navi issiqxonalarda va bog'da doimiy ravishda meva beradi. Qurg'oqchilik davrida yuqori hosil beradi, lekin garterni talab qiladi. Ko'p kasalliklarga chidamli. Mevalar qora umurtqa pog'onasi, bo'rtma yuzasi va boy rangi bilan ajralib turadi. Ularning o'rtacha vazni 130 grammga etadi. Ular uzoq vaqt davomida yangi saqlanmaydi.

Voronej bodringlari tekis shakli va erta pishishi bilan ajralib turadi. Teri tuberkulyar, sariq chiziqlar bilan yashil. Pulpa zich, achchiqsiz.

Tuzlash va konservalash uchun bodringning eng yaxshi zamonaviy gibrid navlari

Yangi gibrid navlari nafaqat doimiy ravishda yuqori hosil beradi, balki konservalash uchun ham juda yaxshi. Keling, yaxshi ta'mga ega bo'lgan eng mashhur navlarni ko'rib chiqaylik.

"Goosebump" gibridi - fasikulyar tuxumdon turiga ega bo'lgan erta pishgan duragay. Mevalar quyidagi xususiyatlarga ega:

· qisqa uzunlik;

· quyuq rang;

· aniq tuberkulyarlik.

Himoyalangan tuproqqa mos keladi, gullar asosan ayollardir. Hosildorligi yuqori, bir tupdan 7 kg gacha bodring olinadi. Turli kasalliklarga chidamli.

Gibrid "Zozulya" saqlash va tayyorlash uchun mo'ljallangan.

Meva erta sana etuk, cho'zilgan, uzunligi 20 sm ga etadi, o'rtacha vazni 200 g gacha. Ta'mi yaxshi, achchiqligi yo'q, terisi ingichka. Buta tuproqqa va parvarishga talabchan, ba'zi kasalliklarga chidamli.

"Masha" bodringlari juda erta duragaylarga tegishli. O'rim-yig'im unib chiqqandan keyin 1,5 oy o'tgach beriladi. Mevalari kornina tipidagi, achchiqsiz, terisi sivilcalar bilan qoplangan. Meva uzun va to'lqinli. Butalar o'rta bo'yli, gullari asosan urg'ochi. Issiqxonalarda ham, o'stiriladi ochiq yer.

"Jasorat" gibrid navi o'sayotganda minimal e'tibor talab qiladi. Changlanishni talab qilmaydi va erta hosil beradi.

Yaxshi ta'mga ega kornişon turi ko'katlar.

Sibir tuzlangan bodring xavfli dehqonchilik zonalari uchun javob beradi. Ular barcha kerakli fazilatlarga ega:

· changlatishni talab qilmaydi;

· hosilni erta olish;

· kamdan-kam hollarda kasallanish;

· harorat o'zgarishiga bardosh berish.

Zelentsy to'dalarda o'sadi, bu sizni otishga imkon beradi yuqori hosil. Mevalar kornişon turiga kiradi, ularning uzunligi kamdan-kam hollarda 7 sm dan oshadi va ularning vazni 55 g ni tashkil qiladi. Ta'mi ajoyib va ​​saqlash vaqtida saqlanib qoladi.

"Zyatek" gibrid navi ham hamma joyda etishtirilishi mumkin. Bu issiqxonalar va ochiq erga mos keladigan o'z-o'zini changlatuvchi buta, har qanday narsaga osongina o'rganib qoladi ob-havo sharoiti. Shirin ko'katlarning barqaror hosilini beradi. Bodring uzunligi 12 sm ga etadi, vazni esa 100 grammga etadi.

Gherkin "Boy Thumb" yangi duragaylardan biridir. Ob-havoning injiqligiga qaramay, barqaror hosil beradi. Bitta butadan 7 kg gacha meva yig'iladi. Bodring bir xil o'lchamda, chiroyli va mazali. O'rtacha uzunligi 10 sm. Pulpa suvli, zich, achchiqsiz, xushbo'y. Yashillarning terisi katta tuberkulyar bilan qoplangan. Turlarning hech qanday kamchiliklari yo'q.

Tuzlash uchun hali ham juda ko'p bodringlar mavjud, ularni to'g'ri tanlash har doim ham oson emas. Tavsiyalardan foydalaning va yillar davomida tuzlash uchun ishlatiladigan tasdiqlangan navlardan boshlang. Birgalikda yangilarini o'stiring va saqlang gibrid navlari. Shunda stolingizda har doim çıtır bodring bo'ladi.

Deyarli har bir kishi qishda tuzlangan bodringni maydalashni yaxshi ko'radi. Lekin nima uchun tuzlangan bodring ko'pincha dastlabki elastikligini yo'qotadi? Ko'pincha, sabab noto'g'ri xilma-xillikda yotadi. Biz veb-saytimizda fermerlik haqidagi ushbu maqolani mavzuni muhokama qilishga bag'ishlashga qaror qildik: " Qish uchun tuzlash uchun qaysi bodring mos keladi?».

Boshlash uchun, bodring navlari maqsadiga ko'ra uch guruhga bo'linganligini aniqlaylik:

Salat- cho'zilgan, quyuq rangli va silliq teri; Tuzlanganda ular yumshaydi va yoqimli ta'mini yo'qotadi.
Tuzlash- uzoq emas, silindrsimon, oq chiziqlar bilan yashil, zich teri bilan qoplangan, bo'lakli; tuzlangan, çıtır va mazali bo'lsa.
Universal- biroz qovurg'ali, shpindelsimon va engil, nozik tuberkulyar teri; ajoyib bo'lsin ta'm sifatlari har qanday ilovada.

Shubhasiz, oxirgi ikki guruhning bodringlari qish uchun tuzlash uchun mos keladi. Agar siz tuzlash jarayonining barcha qoidalariga rioya qilsangiz va tasdiqlangan tuzlamoq retseptidan foydalansangiz, siz kundalik va bayram stolingiz uchun mazali çıtır bodring olasiz.

Qishki tuzlash uchun to'g'ri navni tanlash

Natasha. Kornişon tipidagi mevalar har qanday narsani bezashi mumkin bayram dasturxoni. O'simlik boshqacha yuqori hosil hatto quruq yozda yoki harorat pasayganda, u juda kamdan-kam hollarda kasallikka moyil bo'ladi.

Buran. U hatto derazada o'stirilishi mumkin. Bu bodring navi g'ayrioddiy soyaga chidamlilik va sovuq ob-havoga qarshilik ko'rsatadi va juda samarali. Ko'katlarda bo'shliqlar yo'q va hech qanday achchiqlik to'planmaydi.

Jadval. Hech qachon achchiqlanmaydigan va tuzlanganda tiniq bo'lib qoladigan ajoyib o'rta bodring.

Issiqxonada etishtirish uchun ko'proq mos keladi, bu erda birlik maydonga 20 kg gacha ko'katlar to'planishi mumkin.

Fontana. Retro tuzlash xilma-xilligi. U o'zining oddiyligi va ajoyib ta'mi uchun mashhurlikka erishdi.

Tuzlash va konserva uchun bodringning eng yaxshi navlari

Fontanel navining bodringlari kasal bo'lib qolmaydi va har doim mo'l hosil beradi.

Go'yog'lar. Hech qachon achchiqlanmaydigan va meva ichida bo'shliqlar hosil qilmaydigan o'z-o'zidan changlanadigan bodring navi. Bu gibridning ta'mi va mahsuldorligi tegishli darajada.

Tom Thumb. O'simlik partenokarpik, kuchli va toqqa chiqadi va panjaraga qo'yishni talab qiladi. Ko'katlar qo'pol tuberous va tekislangan. Ular yaxshi saqlanadi va qishga tayyorlanganda elastikligini yo'qotmaydi.

Tomchi. 10 sm uzunlikdagi bodring yaxshi tashiladi va qish uchun tuzlangan bodringni tayyorlashda ta'mini yo'qotmaydi. Ajablanarlisi shundaki, qora tirnoqlar.

Chaqaloq. Bu yumshoq nom g'ayrioddiy erta va tez pishadigan, ajoyib ta'mga ega bo'lgan bodringlarga berilgan. kichik o'lcham. Bu nav ko'pchilik kasalliklarga va qisqa muddatli qurg'oqchilikka chidamli.

tiniq. biri eng yaxshi navlari qish uchun tuzlash uchun bodring. Ko'katlar har doim tiniq bo'lib qoladi, ular hech qachon meva ichida achchiq yoki bo'shliqni rivojlantirmaydi.

Bodringning ko'p navlari selektsionerlar tomonidan tuzlangan navlar sifatida maxsus ishlab chiqarilgan. Urug'larni sotib olayotganda, urug'lik qoplaridagi belgilarga e'tibor berishni unutmang: konserva va tuzlash uchun. Ammo qishki tayyorgarlik uchun bunday navlardan foydalansangiz ham, agar siz qishloq xo'jaligini etishtirish va tuzlash texnologiyasining ba'zi qoidalariga rioya qilmasangiz, hech kim sizga kuchli, qarsillab tuzlangan bodringning ajoyib ta'mini kafolatlay olmaydi. Xo'sh, tuzlash uchun bodringni qanday etishtirish kerak?

Bodringning qanday navlarini tuzlash kerak

Tuzlangan navlar va duragaylarning mevalari morfologiya va hujayra tuzilishida farqlanadi. Tuxumdonning balog'atga etishi bodringni tuzlashning eng muhim nav xususiyatlaridan biridir. Tikanlar va tikanlar (ular tuxumdonlardagi tuklarga o'xshaydi) oq, qora yoki jigarrang, oddiy yoki murakkab. Asosan, ular bug'lanish funktsiyasini bajaradigan namlikning chiqarilishini tartibga soluvchi o'simliklar uchun organlar bo'lib xizmat qiladi. Shu bilan birga, mevalarning epidermisidagi teshiklar ularni tuzlash yoki konservalashda sho'r suvning tezroq kirib borishini osonlashtiradi.

Bodringni tuzlash sifati tikanlar, ularning hajmi va rangi bilan chambarchas bog'liq. Katta tuberkulyar va qora tikanli mevalar yuqori tuzlash xususiyatlariga ega. Tikanlarning qorayishi (qora umurtqa pog'onasi) namlikning ular orqali bug'lanishi, ular bilan birga pigment, flovon, tuberkulyoz yuzasida paydo bo'lishi tufayli sodir bo'ladi. Uning to'planishi asta-sekin sodir bo'ladi. Pigment bilan bo'yalgan suyuqlik quriydi, avval jigarrang, keyin qora bo'ladi. Ushbu jarayon natijasida biz tuberkulyarlarning tepalarida qora boshoqlarni ko'ramiz.

Ba'zi tuzlangan navlarda, masalan, Vyaznikovskiy 37, pubescence zich joylashgan oddiy (to'g'ridan-to'g'ri sirt ustida o'tirgan) va murakkab tikanlar iborat bo'lishi mumkin, ular hajmi kichikroq va kamroq joylashgan.

Tuzlangan bodring pulpasining siqilishi hujayralarning maxsus tuzilishiga va ular orasidagi bo'shliqqa bog'liq. Gap shundaki, hujayralar tuxumdon bosqichida bo'linishni to'xtatadi. Bodring hujayralar sonini ko'paytirish orqali emas, balki ularni cho'zish orqali o'sadi.

Shunday qilib, kornişonlar va tuzlangan bodring hujayralar orasida deyarli bo'sh joy yo'q. Hujayralar bir-biriga mahkam yopishadi. Shuning uchun kornişonlar va tuzlangan bodring tuzlanganda hech qachon bo'shliqqa ega bo'lmaydi. Ularning barcha navlari tuzlangan.

Men sizni ochiq erga yoki issiqxonada etishtirilishi mumkin bo'lgan tuzlash xususiyatlariga ega yangi navlar bilan tanishtiraman.

Onamning sevimli F1 ni tuzlash uchun yaxshi nav. Qora tikanli mevalar. Issiqxonada ham, ochiq yerda ham yaxshi o‘sadi va mo‘l hosil beradi.

Garland F1 yangi navi haqida alohida aytmoqchiman. Bu noyob duragay bo'lib, unda bir vaqtning o'zida 30 dan 40 gacha meva o'rnatiladi va pishadi. Eng katta kuch davrida u o'yinchoqlar bilan Rojdestvo daraxti kabi bodring bilan osilgan.

Gibrid barrel tuzlash - konservantlarsiz (sirka) barrel fermentatsiyasi uchun mo'ljallangan.

Gibrid Liliput F1 6-8 sm gacha bo'lgan eng kichik mevalarga ega. Bodring asta-sekin o'sadi, hatto yozgi uyda bir hafta davomida yo'q bo'lganda ham, ularning uzunligi oshmaydi. Xo'sh, ehtimol ular biroz qalinroq bo'ladi, lekin bu gibridning mevalarining qalinlashuv tezligi ham minimaldir.

Avance F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 gibridlari konserva sanoati uchun maxsus yaratilgan. Qishloq uyida o'stirilgan yoki shaxsiy uchastka, tuzlash uchun ajoyib. Xususiyat - bodring o'smaydi va sekin o'sadi.

Hozirgi vaqtda ajoyib tuzlash xususiyatlariga ega gibrid navlar yaratilgan, ular o'stirilganda soyaga yaxshi toqat qiladilar. Bu maqsadlar uchun F1 sportchisidan yaxshiroqsini topish qiyin. Bu eng soyaga chidamli gibriddir. Bundan tashqari, uni qishda derazada yoki balkonda o'stirish tavsiya etiladi.

Gibridlar yaxshi soya bardoshliligiga ega - Berendey F1, Kurazh F1, Razgulay F1, Valdai F1.

Jasorat F1 odatda klassik bodring bilan yuqori tuzlash xususiyatlariga ega noyob gibriddir kuchli hid. Bu bog'bonlar uchun yaxshi, chunki u o'sayotganda minimal e'tibor talab qiladi. Aytishim kerakki, bu juda "qat'iy" gibrid. Men fermalardan biri uni begona o'tlarni o'ldiradigan Roundup bilan noto'g'ri davolashni o'qidim, lekin u nafaqat omon qoldi, balki ajoyib hosil berdi.

Tuzlash uchun bodring etishtirish uchun qishloq xo'jaligi texnologiyasi

Tuzlash uchun bodring sifati o'sib borayotgan texnologiyaga bog'liq. At kamdan-kam sug'orish Ko'pincha mevalar ichida bo'shliq bor va ular achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Hosilning sifati sezilarli darajada kamayadi.

Muntazam, hatto sug'orish bilan yetishtirilgan bodring meva sifati ancha yuqori. Havo va tuproq namligini 80% ichida saqlash juda muhimdir. IN issiq havo tetiklantiruvchi sug'orish foydalidir. Ildiz ostiga suv quymaslikka harakat qiling. Birinchidan, bunday sug'orish bilan ildizlar ochiladi, ikkinchidan, o'simliklar ildiz chirishi rivojlanishi mumkin.

Bodring sovuq suvni yoqtirmaydi. Iliq suv Quyoshda turgan barreldan (20-22 darajadan past bo'lmagan) - bu issiqlikni yaxshi ko'radigan sabzavot uchun nima kerak.

Bodring hosilining o'ziga xos xususiyati bor: ularni qanchalik tez-tez tanlasangiz, hosil shunchalik yuqori bo'ladi. Yig'ish paytida bodring uzumlarini aylantirmaslikka harakat qiling - ular juda mo'rt, osongina sinishi mumkin va infektsiya yaralar va yoriqlarga tushadi.

Ertalab bodringni isishidan oldin terib olish yaxshidir. Va tez-tez sug'orish va oziqlantirish bilan tez-tez kerak bo'ladi. Ildiz tizimi bodring tuproqdan kam olib tashlash bilan tavsiflanadi ozuqa moddalari, lekin ularni iste'mol qilishning yuqori intensivligi bilan.

Bodring o'simliklari tuproq eritmasining yuqori konsentratsiyasiga bardosh bera olmaydi va ular har 10-12 kunda kichik dozalarda boqilishi kerak. Tuzlangan navlar, shuningdek, salat navlari yaxshi javob beradi organik o'g'itlar: Mullen eritmasi (1:5), tovuq go'ngi (1:10). Ushbu yechimlarga qo'shimcha qilish noto'g'ri bo'lar edi kul eritmasi- har chelak uchun 1 stakan kul (100-150 g).

Tuzlash uchun bodringni qanday tayyorlash mumkin

Qishloq xo'jaligi texnologiyasidan tashqari, tuzlangan bodringning sifati tuzlash uchun to'g'ri tayyorgarlikka bog'liq.

Birinchidan, tuzlash uchun mevalarni terishdan bir kun oldin ularni yaxshilab sug'orish tavsiya etiladi. Ikkinchidan, ularni quyoshda qizib ketmasdan oldin erta tongda yig'ish yaxshiroqdir. Bunday holda, bodring darhol tuzlangan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin. Agar u darhol ishlamasa, unda ular 2-3 soat davomida saqlanishi kerak. sovuq suv. Mevalar yangilanadi, qattiq bo'ladi va tuzlanganda burishmaydi. Keyin ularni o'lchamiga qarab tartiblang: katta, o'rta, kichik. Har bir partiyani alohida-alohida quyish yaxshiroqdir.

Tuzlangan navlarning mevalari terisi ko'proq yog'ga o'xshash moddalarni o'z ichiga oladi, ular so'riladi efir moylari ziravorlar. Ziravorlar, ziravorlar qo'shing tuzlangan bodring ta'mi, xushbo'yligi, siqilishi. Barcha ziravorlar (smorodina barglari, gilos, maydanoz yoki arpabodiyon novdalari) yangi terib olinishi kerak. Faqat bu holatda ular o'zlarining kuchli tomonlarini sho'r suvga o'tkazadilar. bakteritsid xususiyatlari. Sarimsoq, horseradish bargi va estragon bodringni yumshatishdan himoya qiladi.

Bodringni bankalarda, bochkalarda yoki sho'r suv bilan to'ldirganingizda, u sovuq bo'lishi kerak. Issiq yoki issiq sho'r suv fermentatsiya tezligini oshiradi. Bu tuzlangan bodringda bo'shliqning shakllanishiga olib keladi, bundan tashqari, ular qisqarishi mumkin. Ba'zida shilimshiq hosil qiluvchi bakteriyalar rivojlanishi tufayli sho'r suvda shilimshiq bor. Stol tuzining optimal konsentratsiyasi 5-6% ni tashkil qiladi.

Bodringni tuzlash uchun suv

Albatta, suv sifati juda muhim omil. Buloq suvi kabi qattiq suvdan foydalanish yaxshidir. Uning tarkibida kaltsiy tuzlari mavjud. Agar siz musluk suvidan foydalansangiz, xlor miqdorini kamaytirish uchun hech bo'lmaganda o'tirishga ruxsat berishingiz kerak. Tuzlash uchun yumshoq suv ham mos kelmaydi. Tuzlash uchun yodlangan yoki ftorli tuzdan foydalanmang.

Yumshoq suvni sun'iy ravishda yaxshilash mumkin. Ukraina sabzavot va poliz yetishtirish ilmiy-tadqiqot instituti tajribasi shuni isbotladiki, suvga kaltsiy xlorid qo'shilishi (u dorixonalarda ampulalarda sotiladi) tuzlangan mahsulotlar sifatini yaxshilaydi. Bringa kaltsiy xlorid qo'shiladi - uch litrli idishga 5-7 tomchi.

Bodring eng mashhurlaridan biridir bog 'o'simliklari. Ular mamlakatimizning barcha hududlarida fermerlar ham, havaskor yozgi aholi tomonidan ham zavq bilan yetishtirilmoqda. Endilikda nafaqat mavhum bodring ekish, balki ochiq erga yoki issiqxonada ekish parametrlarini, hosilning pishish vaqti va maqsadini hisobga olgan holda berilgan xususiyatlarga ega bo'lgan navlarni pochta orqali tanlash va buyurtma qilish mumkin: hosilni yig'ish yoki yangi iste'mol qilish.

Bodringning xususiyatlari va farqlari

Bolaligimdagi dengizga birinchi sayohatimni eslayman. Poyezd muammosiz ishlaydi. Tez-tez to'xtaydi. Har bir bekatda shovqinli savdogarlar bor. Qaerdadir ayollar bor pirog va qaynatilgan tuxum, peshtaxtada yashil olma, uy qurilishi smetana og'irligi bo'yicha osilgan va har bir stantsiyada, hatto eng eskirgan to'xtash joyida, bodringning ulkan bochkalari bor. Mazali va achchiq! Va qanday hid ...

Axir, men ko'p yillar davomida o'sha uzoq yillarda o'rnatilgan ta'm standartiga yaqinlashishga harakat qildim, lekin, shekilli, men so'nggi bir necha yil ichida muvaffaqiyatga erishdim. o'z uchastkasi. Bu hatto "bizniki yoki boshqa birovniki" ham emas. Bodringning ko'pligi sizga "bu" navni topishga va mo'l hosil olishga imkon beradi.

Tuzlangan bodring har qanday stol uchun bezakdir

Hindiston bodringning vatani hisoblanadi, ammo ular hamma joyda seviladi. Ehtimol, bodringni iste'mol qilishda eshitiladigan tovush ko'p tillarda bodring so'zining o'xshashligining sababidir: bodring (inglizcha), okurka (chex), ogórek (polyak), ogirok (ukrain), Gurke (nemis).

Bodringni payqash oson turli navlar hajmi, rangi va ko'ylak turi bilan farqlanadi. Bodring etishtirish va yig'ib olishga bag'ishlangan maqolalarda atamalarda biroz chalkashliklar mavjud. Tushunishni osonlashtirish uchun keling, terminologiyaga aniqlik kiritaylik.

Bodring uchun standart o'lchamlar qabul qilingan: tuzlangan bodringlar - 3-5 sm, qisqa mevali bodringlar, kornişonlar - 6-8 sm (GOSTga ko'ra, qisqa mevali kornişonlar ikki turga bo'linadi, maksimal uzunlik bu guruhlardagi mevalar mos ravishda 11 va 14 sm dan oshmaydi), ko'katlar uzunligi 25 sm dan oshmaydigan o'rta mevali va uzun mevali bodringlardir. Birinchi ikki turdagi bodring tayyorlanadi.

Kornişonlar endigina tuzlash uchun tayyorlanmoqda

Bodringning uchta "ko'ylak" turi mavjud. Tikansiz va pufakchasiz silliq yashil mevalar - Osiyo turi. Bu ajoyib salat bodringlari, ammo ularni tuzlash yoki tuzlash mumkin emas. Qayta ishlanganda ular o'zlarining qarsillashlarini yo'qotadilar va yadro yumshoq bo'ladi.

"Ko'ylak" ning slavyan turi - bodring yuzasida kamdan-kam uchraydigan katta pufakchalar.

Nemis turi - mevaning butun yuzasini qoplaydigan bir nechta kichik pufakchalar va tikanlar. Ular nozik qobig'i bilan ajralib turadi, buning natijasida tuzlash paytida sho'r mevalarga yaxshiroq kiradi. Bu navlardagi yuqori shakar miqdori fermentatsiyani ta'minlaydi. Ushbu turdagi bodring tuzlash va konservalash uchun eng mos keladi. Ular zich go'shtga ega, shuning uchun ular qayta ishlanganidan keyin qarsillab qoladilar. Tabiiyki, tayyorlash uchun qora tikanlar bilan bodringdan foydalanish afzaldir.

Bodringdagi qora tikanlar - tuzlash sifati kafolati

Ushbu xususiyatlarni bilish hosilni yig'ish uchun bodring sotib olishda yordam beradi, lekin ko'plab yozgi aholi va havaskor bog'bonlar sotuvchilar yoki bodring ishlab chiqaruvchilarning taqdiriga tayanishni emas, balki tashabbusni, ya'ni belkurakni o'z qo'llariga olishni afzal ko'rishadi. zarur deb hisoblagan navlarni ekish.

Tuzlash va konservalash uchun qanday bodring navlari mos keladi?

Quyidagi bodring navlari tuzlash va konservalash uchun eng yaxshi hisoblanadi:

  • g'oz tupurishi;
  • Vyaznikovskiy 37;
  • Davlat fermasi;
  • Vir 505;
  • Raqobatchi;
  • Nejinskiy.

Bu kornişon tipidagi bodringlarning mevalari zich, tiniq, bo'shliqsiz, yoqimli ta'mi va xushbo'y hidiga ega.

Video: tuzlash uchun bodring va duragaylar

Ochiq erga etishtirish uchun qaysi navlar mos keladi?

Ochiq joylarda yuqorida sanab o'tilgan barcha navlar Moskva viloyati uchun mos keladi, shuningdek, Altaisky erta 166 F1, Movir F1, Magnificent F1, Soyuz, Urozhayny 86 va Rzhavskiy mahalliy navlari. Agar navning nomi siz uchun hech narsani anglatmasa, unda qisqa yoz sharoitida erta yoki tanlash yaxshidir o'rta erta navlar bodring TO erta navlar mevalarning unib chiqqan paytdan boshlab birinchi hosiligacha 32 dan 44 kungacha davom etadiganlar kiradi.

To'qsoninchi yillarda Moskva viloyatining butun mintaqasi bodring etishtirish tufayli omon qolganida, hozirgi kabi navlarning xilma-xilligi yo'q edi. Biz, albatta, Luxovitskiy tumani haqida gapiramiz. Istisno sharoitlar tufayli: mikroiqlim, uzoq sovuqsiz davr va Oka tekisligidagi tuproq xususiyatlari, tengsiz Luxovitskiy bodringlari olinadi. Agar ilgari bu erda asosan Izyashchny va Libelle navlarining bodringlari etishtirilgan bo'lsa, endi mahalliy selektsionerlar allaqachon Luxovitskiy F1 navini, ertapishar, partenokarpik navini ishlab chiqdilar.

Bodringning ko'p navlari orasida siz o'zingizning uchastkangizning ochiq joyida yaxshi meva beradiganini topasiz.

Partenokarpik duragaylar

Garchi ko'plab bog'bonlar bodring haqida gap ketganda "itni yeyishgan" bo'lsa-da, ko'pincha navning ko'payish turini tavsiflashda o'z-o'zini changlatish atamasi ishlatiladi. Bodring odatda erkaklar va erkaklarga ega ayol gullari. Erkak gullardan urg'ochi gullarga gulchanglar asosan changlatuvchi hasharotlar orqali o'tadi, ularni jalb qilish tavsiya etiladi. qo'shma ekish Bilan yorqin ranglar. Lekin ichida zamonaviy sharoitlar, Qachon sanoat ishlab chiqarish Sabzavotlar o'z qoidalarini belgilaydi, bodringning ko'p navlari changlatishni talab qilmaydigan gullashning asosan ayollar turi bilan o'stirilgan. Bunday o'simliklarning bo'sh gullari yoki erkak gullari yo'q (lekin ular ham urug' hosil qilmaydi).

O'simliklarning changlamasdan meva hosil qilish qobiliyati partenokarpiyadir.

Demak, duragayning urgʻochi gullash turi bor deganda, oʻz-oʻzini changlatuvchi emas, balki partenokarpik navlar atamasini qoʻllash toʻgʻriroq boʻladi.

Partenokarpiklarning afzalligi shundaki, ular hamma joyda o'sadi: ochiq joylarda, issiqxonalarda, lodjiya balkonlarida va hatto deraza tokchalarida.

Mevalar yig'iladi, bodring hosili bir xil o'lchamda, achchiq holda pishadi. Partenokarpik o'simliklar urug' hosil qilmagani uchun mevalar sarg'aymaydi. Kamchilik shundaki, partenokarpiklar harorat o'zgarishiga sezgir va ochiq erga ekilganida, buzilgan mevalarni keltirib chiqarishi mumkin.

  • Bodringlar orasida o'z-o'zini changlatadiganlar ham bor, gullarda ham stamens, ham pistillar bo'lgan hollarda, ammo partenokarpiklar kabi navlar hali ham ko'p emas.
  • F1 flagmani;
  • Oldinga F1;
  • Fir'avn F1;
  • Prestige F1;
  • Athos F1;
  • Mening umumiy F1;
  • Dragoon F1;
  • Patty F1;
  • Ginga F1;

Ekaterina F1.

Men Connie va Champion kabi gibrid partenokarpiklarni ham ta'kidlashni istardim, ular samarali, kasalliklarga chidamli va juda mazali.

Tuzlash uchun mazali partenokapik bodring

Gollandiyalik selektsionerlar Moskva viloyati sharoitida ochiq joylarda o'sadigan bodring navlarini ishlab chiqdilar. Kristina F1 navi stressli tashqi ta'sirlarga yuqori immunitet, kasalliklarga chidamliligi bilan ajralib turadi va ajoyib ta'mga ega bo'lib, uni yangi, tuzlangan va tuzlangan holda iste'mol qilish mumkin. Masha F1 - erta yig'ib olinadigan partenokarpik gibrid. Pasamonte F1 navi erta yig'ib olinadigan, oddiy va kasalliklarga chidamli. Sizga ham eslatib o'tmoqchiman mashhur xilma-xillik

Parker F1, u ​​erta pishadi, ajoyib hosil beradi va kasalliklarga chidamli.

Tuzlangan kornişni shunday ko'rinadi

Ukraina uchun navlarning xususiyatlari

  • Ukrainada tuzlash uchun quyidagi bodring navlari qo'llaniladi:
  • Onamning sevimli F1;
  • Garland F1;
  • Gibrid barrelni tuzlash;
  • Lilliputian F1;
  • Oldindan F1;
  • Khazbulat F1;

Kapuchino F1.

Ukrainada soyaga bardosh bera oladigan tuzlash uchun duragaylar muvaffaqiyatli etishtirilmoqda. Bu Atlet F1 - soyaga chidamli duragaylarning eng yaxshisi va Berendey F1, Kurazh F1, Razgulay F1 va Valday F1 navlari ham mashhur.

Ko'krakdan retseptlar

Har bir oilada ehtiyotkorlik bilan saqlangan "buvisining retsepti" mavjud bo'lib, u uy bekasiga yildan-yilga mazali tuzlangan bodring tayyorlashga yordam beradi. Bundan tashqari, aromatik çıtır bodring uchun tasdiqlangan oilaviy retseptlar bilan o'rtoqlashaman.

Bodringni tuzlash usullarining har xil ta'mi, variantlari va modifikatsiyalari bilan men eng oddiy variantdan foydalanaman. Uning faqat bitta kamchiligi bor - saqlash uchun er osti yoki podvalni talab qiladi. Qolganlari ijobiy narsalardan boshqa narsa emas. Mening ko'rsatmalarimga amal qiling:

  1. Bodringni yuvish va poyalarini olib tashlash kerak. Agar mevalar oldindan to'plangan bo'lsa, ularni bir necha soat davomida sovuq suvda saqlashga arziydi, hatto undan ham yaxshiroq, ularni bir kechada qoldiring.
  2. Uch litrli banka uchun ziravorlar tayyorlang: ta'mga ko'ra ko'katlar va arpabodiyon, bir yoki ikkita gilos va smorodina barglari, navbati bilan bir barg horseradish, ikki-uch chinnigullar sarimsoq, besh-oltita no'xat qalampiri, bitta. yoki ikkita dafna yaprog'i.
  3. Hamma narsani yuvish kerak. Keyinchalik bodringning yuqori qismini yopish uchun ko'katlarning bir qismini qoldiring.
  4. Barcha ziravorlarni kavanozning pastki qismiga qo'ying, ehtiyotkorlik bilan idishni bodring bilan mahkam to'ldiring va qolgan ko'katlarni ustiga qo'ying.
  5. Uch osh qoshiq qo'pol tuzni (yig'ilmagan) tushiring va idishni ehtiyotkorlik bilan to'ldiring sovuq suv tepaga.
  6. Yopish sterillangan plastik qopqoqlar va tezda yerto'laga tushiring.

Uyda tayyorlangan tuzlangan bodring har qanday uy bekasining faxridir