Salom! Bugungi mavzu sifatli qovurilgan idishni tanlashdir.
Ushbu postni o'qib chiqqandan so'ng, siz sotib olmoqchi bo'lgan pan haqida umumiy rasm va tushunchaga ega bo'lasiz, men sizga bu borada qo'limdan kelganicha yordam berishga harakat qilaman, keling, boshlaylik!
Birinchidan, keling, qanday turdagi qovurilgan idish kerakligini va u bajarishi kerak bo'lgan vazifalarni aniqlaylik.
Qovurilgan idishlar turlari
Pan(muntazam) - siz qovurishingiz va qovurishingiz mumkin va hokazo.
Pancake pan- krep pishirish uchun mo'ljallangan, odatdagidan farq qiladi - past tomonlar. Havola orqali pancakes uchun pan sotib olishingiz mumkin. Onlayn do'konda siz juda ko'p narsalarni topasiz qiziqarli variantlar Bilan turli qoplama hamyonbop narxlarda.
Gril pan- odatdagidan qovurg'ali pastki qismdan farq qiladi - baliq, go'sht va sabzavotlar uchun mos keladi.
Kastryulka- yuqori tomonlari bilan har doim asosan pishirish uchun mo'ljallangan qopqoq bilan birga keladi.
FOC- Evropa bozorida yaqinda paydo bo'lgan - u bir oz pishiriladigan idishga o'xshaydi, lekin shakli va unda pishirilgan idishlari bilan farq qiladi. Asosan qovurish, qovurish va qovurish uchun mo'ljallangan. Bu skovorodkada ovqat tezda pishiriladi, foyda va xususiyatlarini saqlab qoladi ta'm sifatlari idishlar.
Onlayn do'konda siz arzon narxlarda turli xil qoplamalar bilan ko'plab qiziqarli variantlarni topasiz.
Qovurilgan idish materiali - ijobiy va salbiy tomonlari
Quyma temir qovurilgan idish- idishlarni pishirish va qovurish uchun mo'ljallangan
| Pros | Kamchiliklari |
|
Xavfsiz va ekologik toza qotishma qalin devorlari va pastki qismi asta-sekin isitish va issiqlik taqsimotini ta'minlaydi, shuning uchun idishni tez-tez aralashtirishning hojati yo'q. Gözenekli strukturaning yaxshi tomoni shundaki, u yog 'bilan to'yingan bo'lsa, vaqt o'tishi bilan u uglerodga qarshi tabiiy plyonka hosil qiladi. Bardoshli Ovqatlar ancha mazali bo'lib chiqadi. |
Og'irligi - quyma temir qavrilgan idish juda og'ir, unda krep pishirish mumkin emas. Yuvish qiyin. Hech qanday holatda siz foydalanmasligingiz kerak zamonaviy vositalar panani tozalash uchun, chunki buzadi himoya plyonka uglerodga qarshi, natijada hamma narsa yonib keta boshlaydi. Agar biror narsa sodir bo'lsa, quyma temir yordamchini faqat qisqa vaqt davomida namlash kerak. Agar siz qavrilgan idishni uzoq vaqt ishlatmasangiz, vaqt o'tishi bilan u zanglab ketishi mumkin, lekin u haqiqatan ham bu muammoni engishi mumkin. |
Titan qavrilgan idish- quyma temirning singlisi, u shunga o'xshash xususiyatlarga ega va ayni paytda bardoshli, ammo shunga qaramay, ijobiy va salbiy tomonlarini sanab o'tishga arziydi.
Alyuminiy qovurilgan idish- kundalik hayotda juda tez-tez ishlatiladi, ammo qovurilgan idish uchun bu eng yaxshi qotishma emas. Albatta, qalinroq devorlarga ega alyuminiy qovurilgan idishni tanlasangiz, u uzoq davom etadi. Alyuminiy qovurilgan idish, tez ovqatlanish uchun yaxshi.
dan qovurilgan idish zanglamaydigan po'lat - ko'pincha uy bekalari tomonidan qo'llaniladi, chunki u byudjetga juda mos keladi. Unga idishlarni qovurib, qovurishingiz mumkin.
Pan qoplamasi
Qovurilgan idishlar uchun ikkita asosiy qoplama mavjud - teflon va keramika, yakuniy qaror qabul qilish uchun ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rib chiqaylik.
Teflon, yog'siz pishirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan yopishmaydigan qoplama hisoblanadi. To'g'ri, bu mutlaqo to'g'ri emas, oziq-ovqat hali ham kuyishi yoki hatto yonishi mumkin; bilan pishirish tavsiya etiladi katta raqam yog ', quruq qovurilgan idishda emas, shunda idish mazali, suvli va, albatta, yonmaydi.
Qaysi biri bilmayman kir yuvish mashinasi tanlang? Keyin siz!
Bundan tashqari, yuqori haroratda pishirish tavsiya etilmaydi. Sirtga zarar bermaslik uchun yog'och yoki silikon spatulalardan foydalaning. Qoplama bardoshli emas va vaqt o'tishi bilan eskiradi.
Ushbu qoplama ko'pincha zanglamaydigan va alyuminiy qovurilgan kostryulkalarda uchraydi, ular juda uyg'unlikda mavjud.
Seramika qoplamasi, Teflondan ko'ra amaliyroq, siz keramikani metall spatula bilan tirnay olmaysiz, agar siz fanatik bo'lmasangiz, albatta 🙂 va bu qoplama haroratga bardosh bera oladi va juda chidamli. Shuningdek, keramik qoplama ekologik jihatdan qulay hisoblanadi. Bu qoplamali qovurilgan idishdagi idishlar tezda pishiriladi va umuman yonmaydi, ularga g'amxo'rlik qilish juda qiyin emas; Ammo shunga qaramay, qoplamaning keramika ekanligini hisobga olsak, uni ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak, chunki mo''jizaviy yordamchini buzish uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi.
Qalam haqida unutmang
Har bir oshpaz qovurilgan idishdagi tutqich xavfsiz bo'lishi kerakligini biladi. Yog'ochdan yoki issiqqa chidamli plastmassadan yasalgan dastani tanlash tavsiya etiladi, ikkinchisi ko'proq uchraydi; Quyma temir uchun ahamiyatsiz emas va titaniumli qovurilgan kostryulkalar, olinadigan tutqich - axir, pishirish bekor qilinmagan, olinmaydigan tutqich esa oshpazni xafa qilishi mumkin... Mahkamlashga e'tibor berish, murvat ishlatmasdan, yanada mustahkamroq variantni tanlash juda muhim, bu zang va deformatsiyaga moyil bo'ladi ...
Panning og'irligi va devor qalinligi
Qovurilgan idishni tanlayotganda, devorlarning qalinligi va pastki qismiga alohida e'tibor bering (ko'pincha ular bir xil). Devor qalinligi 4 mm bo'lishi kerak, bu alyuminiydan tashqari barcha turdagi qovurilgan kostryulkalar uchun amal qiladi, kamida 5 mm devor qalinligini tanlash tavsiya etiladi. Buni kuzatish oltin qoida, siz o'zingizning yordamchingizni va sotuvchini ta'na qilmaysiz.
Mumkin bo'lgan nuqsonlar
Menimcha bu yangilik emas zamonaviy dunyo, juda ko'p soxta narsalar mavjud va shuning uchun bizning holatlarimizda qovurilgan idish sotib olayotganda, siz barcha tafsilotlarga e'tibor berasiz.
Idishning ichida yoki tashqarisida hech qanday zarbalar, yoriqlar, chizishlar, chuqurliklar bo'lmasligi kerak. (uchun belgilar bundan mustasno gaz plitasi yoki panjara panasiga o'xshab - tekis taglik emas.) Hatto jozibali past narxda ham, bunday qovurilgan idishni sotib olish tavsiya etilmaydi.
Mahsulotning dastasi va qopqog'ining yaxlitligiga, sifatiga, shuningdek, mahkamlagichlarga e'tibor bering.
Xulosa qilib aytganda, sizga muvaffaqiyatli xaridlar tilayman, xaridingiz sizni ko'p yillar davomida xursand qilsin.
Ovqat pishirish - bu san'at. Ko'pincha "nima pishirish kerak?" Degan savol. “Nima bilan pishirish kerak?” degan savol bilan almashtiriladi. Zamonaviy bozor bizga taklif qiladi katta miqdor turli shakl va o'lchamdagi qovurilgan kostryulkalar. Biroq, eng muhimi, qovurilgan idishning shakli emas, balki uning tarkibi. Bugun biz gaplashamiz titan kostryulkalar haqida.
Titanli qovurilgan idish, birinchi navbatda, yopishqoq bo'lmagan qoplamani yaxshilash uchun og'ir titanium oksidli keramika bilan qoplangan qovurilgan idishdir.
Titanli qovurilgan kostryulkalarning afzalliklari
Ushbu kostryulkalarning barcha afzalliklari aniq. Bu ekologik jihatdan qulay va odamlar uchun mutlaqo zararsizdir. Qoplama hech qanday ta'kidlamaydi zararli moddalar, har qanday mexanik stressga chidamli. Ham qovurish, ham pishirish uchun ideal: siz dastagini osongina olib tashlashingiz va idishni pechga qo'yishingiz mumkin, tortingiz yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
Teflondan farqli o'laroq, titan yog'ni talab qilmaydi va sizning taomingiz ancha mazali va sog'lom bo'ladi. Alyuminiy qovurilgan kostryulkalar osongina shikastlanadi, titanli qovurilgan idishlar esa uzoq vaqt davomida o'zining asl ko'rinishini saqlab qoladi.
Tez isitish va issiqlikni uzoq vaqt ushlab turish qobiliyati titan foydasiga qo'shimcha dalillardir. Va 25 yilgacha bo'lgan xizmat muddati, aynan shunday qovurilgan idishni tanlashda sizga ishonch qo'shadi.
Titanli qovurilgan kostryulkalarning kamchiliklari
Biroq, bu texnologiyaning kamchiliklari ham bor. Oshxona anjomlari yuqorida aytib o'tilganidek, sof titandan tayyorlanmaydi. Biroq, titan bilan o'zaro ta'sirlashganda, dasturxon tayyorlash uchun qotishma sifatida ishlatiladigan ba'zi qotishma aralashmalari vaqt o'tishi bilan oksidlanishga moyildir. Bu minus juda jiddiy, ayniqsa oziq-ovqat haqida gapirganda.
Ehtimol, bu juda yuqori narxni ham ta'kidlash kerak. Bu kostryulkalar boshqa qoplamali kostryulkalarga qaraganda qimmatroq va o'rtacha uy bekasi, ehtimol, o'rtacha narxga ega panani tanlaydi.
Ishlab chiqaruvchilar va narxlar
Qovurilgan idishlarning eng yirik ishlab chiqaruvchisi, shu jumladan titan - Tefal. Bizga oziq-ovqat tayyorlashni osonlashtirish va pishirish sifatini oshirish maqsadida kompaniya har yili ishlab chiqarish texnologiyasini takomillashtirib boradi.
Sifat bo‘yicha u qariyb yuz yildan buyon iste’molchilarga juda yuqori sifatli idish-tovoqlarni taklif etib kelayotgan Germaniyaning BERNDES kompaniyasidan qolishmaydi. Asosiy kozoz - bu nemis sifati. U yana ular bilan teng ishlaydi, Nemis belgisi"FIRE-BIRD PROFESSIONAL LINE", bu kafolat beradi uzoq muddatli o'z mahsulotlariga xizmat ko'rsatish.
Narxi titan qavrilgan idish to'g'ridan-to'g'ri uning shakli va hajmiga bog'liq. Bozorda taqdim etilgan turli modellar qovurilgan kostryulkalar Sifatli mahsulotlarning narxi 3000 rubldan va undan yuqori. Qovurilgan idish qanchalik katta bo'lsa, shuncha qimmatroq bo'ladi. Misol uchun, olinadigan tutqichli, balandligi 7 sm va diametri 24 sm bo'lgan qovurilgan idish sizga 4600 rublni tashkil qiladi. Diametri 20 sm va balandligi 5 sm bo'lgan qovurilgan idish 3100 rublni tashkil qiladi.
Titanli qovurilgan idish - bu chidamlilik, ishonchlilik va kafolat yuqori sifatli pishirish. Shunday qilib, hozirgi vaqtda bu sizning oshxonangiz uchun eng yaxshi variant. Titan foydasiga tanlov qiling va pushaymon bo'lmaysiz.
Va esda tutingki, hozir qovurilgan idish uchun ortiqcha pul to'lash orqali siz kelajakda uni tejaysiz!
Ko'rsatmalar
Qovurilgan idishni tanlashda siz bir nechta nuanslarni hisobga olishingiz kerak. Va siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - bu idishning materiali. Qovurilgan idish uchun material bardoshli, og'ir bo'lishi kerak, qizdirilganda oksidlanmasligi va ho'l bo'lganda zanglamasligi kerak. Qovurilgan idishni "qanchalik og'irroq bo'lsa, shuncha yaxshi" tamoyiliga muvofiq tanlang. Qalin devorlar va taglik issiqlikni teng ravishda taqsimlaydi va ovqat tezroq pishadi va ta'mi yaxshiroq bo'ladi. Hozirgi vaqtda qovurilgan qozonlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan metallarga quyma temir, titanium, alyuminiy va po'lat kiradi.
Quyma temir qovurilgan kostryulkalar bolalikdan ko'pchilikka tanish, chunki bu metall hammadan oldin ishlatila boshlandi. Bu noyob metall chiroyli ko'rinmasligi mumkin, lekin u qizdirilganda deformatsiyalanmaydi va taomning ta'mini buzmaydi. Cho'yan idishni pechkada isitish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi, lekin u ham uzoq vaqt sovib ketadi. Ya'ni, undagi ovqat issiq bo'lib qoladi uzoq vaqt davomida; anchadan beri. Quyma temir qovurilgan kostryulkalar qalin dipli go'shtga metall ta'm bermasdan mukammal tarzda qovuriladi. Devorlari qalin bo'lgani uchun siz bu idishda ovqatni soatlab qaynatishingiz mumkin va u mazali va boy bo'ladi. Lekin ham bor salbiy tomonlari quyma temir - metallning zanglashiga yo'l qo'ymaslik uchun uni vaqti-vaqti bilan kaltsiylash kerak. Buning uchun yangi qovurilgan idish Uni yaxshilab yuvib, quritib, butun yuzaga yupqa yog 'qatlamini yoyib, 150 ° teskari pechga qo'yishingiz kerak. Bir soatdan keyin pechni o'chiring va panani sovutib qo'ying. Idishdagi qolgan yog'ni artib oling va keyin siz unda pishirishingiz mumkin. Idishni har doim ozgina yog'siz saqlashga harakat qiling, aks holda siz protsedurani takrorlashingiz kerak bo'ladi.
Titanli qovurilgan idish quyma temirga o'xshash xususiyatlarga ega. Ular bir xil sifatga ega. Titanli qovurilgan idishning devorlari va pastki qismi ham qalin bo'lib, bu oziq-ovqat mahsulotlarini bir xil isitish va uzoq vaqt sovishini ta'minlaydi. Va bu turdagi metall quyma temirdan ko'ra ko'proq ko'rinadi. Ammo titaniumli kostryulkalar har doim ham sof qotishma emas. Ko'pincha nikel aralashmalarini o'z ichiga oladi, ular qachon oksidlanadi yuqori haroratlar Oh. Va erigan nikel doimiy ravishda tanaga kirsa, inson salomatligi uchun xavflidir. Shuning uchun, bunday qovurilgan idishda kamdan-kam pishirish yaxshidir.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qovurilgan idish yosh oilalar orasida mashhur. Bu arzon, lekin ayni paytda u bilan pishirish yoqimli. Bundan tashqari, nikel aralashmalari mavjud, shuning uchun zanglamaydigan po'latdan yuqori isitilishi kontrendikedir. Bunday qovurilgan idishni yog 'va ovqatsiz qizdira olmaysiz. Bo'sh isitish tufayli idishda ko'k dog'lar paydo bo'lishi mumkin, bu sog'likka hech qanday ta'sir qilmaydi, lekin buziladi. ko'rinish mahsulotlar. Agar siz pishirish uchun ushbu metallni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda yaxshi isitish uchun ikki qavatli qovurilgan idishlarni tanlang.
Alyuminiy qovurilgan idish ham bizga uzoq vaqtdan beri ma'lum. Og'irligi jihatidan engil va arzon. Ammo uning yana ko'plab kamchiliklari bor. Yupqa metall tufayli u tezda deformatsiyalanadi, pastki yuqori harorat ta'sirida egiladi. Idishning ichki qismi tezda tirnaladi va ovqat yona boshlaydi. Alyuminiy, shuningdek, ishqorli va kislotali ovqatlar bilan reaksiyaga kirishishi mumkin, bu esa taomning ta'mini buzishi mumkin. Bunday qovurilgan idishning xizmat qilish muddati uch yildan oshmaydi.
Qovurilgan idishning materialini tushunsangiz, uning qoplamasini o'rganing. Eng mashhur qoplama teflon yoki politetrafloroetilendir. U yog'siz pishirishingiz mumkinligi bilan mashhur. Bu dietada bo'lganlar tomonidan qo'llaniladi. Nonushtangizni unutmasangiz, bu qoplamaga hech narsa yopishmaydi. Ammo bu qamrov mavjud. "Teflon" qizdirilganda bug'lanishga moyil. Ushbu qoplama, shuningdek, panning pastki qismidan osongina tirnaladi va ishqalanadi, shuning uchun metall qoshiqlardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Undagi ovqatni faqat yog'och yoki silikon spatula bilan aralashtirish kerak. Teflon qoplamasi ko'pincha alyuminiy yoki po'latdan yasalgan kostryulkalarda qo'llaniladi.
Yaqinda qovurilgan kostryulkalar bilan keramik qoplama. Ushbu asl qoplama sizni nafaqat yoqimli ko'rinish bilan, balki sizni xursand qiladi oson tozalash va unda pishirish. Keramika qovurilgan idishda ovqat yoqilmaydi va har tomondan bir tekis qiziydi. Bundan tashqari, bunday kostryulkalar engil va alohida parvarish talab qilmaydi. Lekin tanlashda ehtiyot bo'ling. Agar siz soxta narsaga duch kelsangiz, unda bir necha oylik foydalanishdan keyin bu qoplama o'z xususiyatlarini yo'qotadi.
Ba'zi mahsulotlarning pastki qismida kichik doira (odatda qizil) mavjud. Ushbu kichik doira issiqlik diffuzeri deb ataladi. Ishlab chiqaruvchilar panning o'zini engilroq qilish uchun uni pastki qismga kiritadilar. Aynan shuning uchun yupqa taglikli idishlar deformatsiyalanmaydi.
Biz javob bergan maqolaning davomida, keling, qovurilgan kostryulkalar nimadan tayyorlanganligi haqida gapiraylik. Qovurilgan idishning asosiy materiali uning sof shaklida bo'lishi yoki uning sifatini yaxshilaydigan qoplama bilan ta'minlanishi mumkin. Teflon zararli yoki yo'qligini, nega buvingizning cho'yan qovurilgan idishini oshxonada qoldirishni va keramika qoplamasi ko'rinadigan darajada chiroylimi yoki yo'qligini bilish uchun o'qing!
Material
Quyma temir
Quyma temirning isishi uzoq vaqt talab etadi, lekin kuchli, keyin esa asta-sekin issiqlikni chiqaradi, bu sizni juda tez pishirish imkonini beradi. mazali taomlar. To'g'ri, tez qovurish uchun bunday sekin isitish juda kamchilik bo'ladi, shuning uchun quyma temir qovurilgan kostryulkalar asosan pishirish uchun ishlatiladi.
Ushbu qovurilgan idish og'ir, juda kuchli va bardoshli bo'lib, uni chizish qiyin. Shu bilan birga, unga g'amxo'rlik qilishni oddiy deb atash mumkin emas: uning zanglashiga yo'l qo'ymaslik uchun siz sirtni yaxshilab artishingiz va ovqatni qovurilgan idishda saqlamasligingiz kerak va quyma temirni odatdagi idishlarni yuvish vositalari bilan yuvmaganingiz ma'qul. Variant sifatida uni faqat qizdiring va yuving, agar biror narsa kuygan bo'lsa, uni tuz va nam mato bilan artib oling.
Lifehack: Cho'yanga yopishmaydigan qoplamaga o'xshash narsa berish uchun idishni moy bilan yog'lang va yuqori olovda qizdiring. Agar siz protsedurani uch marta takrorlasangiz, idish sovishini ta'minlasangiz, ovqat kamroq yonadi.
alyuminiy
Alyuminiy qovurilgan kostryulkalar engil va tez qiziydi, lekin ularning afzalliklari shu bilan tugaydi. Alyuminiy bilan umumiy til topa olmaydi keramik plitalar Va idishlarni yuvish mashinalari. Yupqa alyuminiy kostryulkalar yuqori haroratdan osongina deformatsiyalanadi, shuning uchun siz qalinroq taglikni tanlashingiz kerak. Alyuminiy qovurilgan kostryulkalar bilan bog'liq muammolarning aksariyati zamonaviy himoya qoplamasi bilan hal qilinishi mumkin, u holda material zaharli bo'ladi: agar sizda buvining eski kostryulkalari bo'lsa; alyuminiy idishlar, ularni afsuslanmasdan tashlang.
Chelik
Zanglamaydigan po'latdan bardoshli va neytral materialdir. Chelik eng yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligiga ega emas, shuning uchun bunday kostryulkalarning pastki qismi ko'pincha mis yoki alyuminiy qatlami bilan ta'minlanadi. Oziq-ovqatlarni yoqish xavfini kamaytirish uchun qoplamali po'lat idishlarni sotib olish yaxshiroqdir, lekin ularsiz ham ular oshxona uchun yaxshi tanlov bo'ladi.
G'amxo'rlik bo'yicha bir nechta maslahatlar: panani olovda bo'sh qoldirmang, aks holda material ko'k-yashil dog'lar bilan qoplanishi mumkin va agar po'lat paydo bo'lsa. oq qoplama- Limon bo'lagi bilan sirtni ishqalang.
Qoplama
Teflon
Teflon qoplamalar orasida eng mashhurdir. Odatda uning asosi po'lat yoki alyuminiydir. Teflon qoplamasi yog'siz yoki deyarli yog'siz pishirish imkonini beradi, oziq-ovqat yonib ketishidan qo'rqmasdan. Biroq, bu juda yumshoq, aralashtirish uchun yog'och yoki silikon spatulalardan foydalanish yaxshiroqdir. Keyinchalik bardoshli Teflon qoplamasi deyiladi olmos, tarkibidagi olmos mikrozarralari tufayli u haqiqatan ham mustahkamroq, lekin u ham ancha qimmat turadi. O'rta variant - granit qoplama olmosdan arzonroq, lekin teflondan biroz kuchliroq va issiqlikka chidamli.
Teflon faqat 360 darajadan yuqori qizdirilganda zaharli bo'ladi va 200 dan yuqori rang va tuzilish o'zgara boshlaydi, shuning uchun bunday kostryulkalar pech uchun eng yaxshi tanlov emas. Bundan tashqari, agar qoplamaning yaxlitligi jiddiy shikastlangan bo'lsa, bunday qovurilgan idishni ishlatmaslik kerak.
Titan
Zamonaviy quyma temir qovurilgan kostryulkalar ko'pincha titaniumli qoplama bilan jihozlangan. Shunday qilib, ular zanglashni to'xtatadilar va ovqat yonmaydi. Ha va yuving titaniumli qovurilgan kostryulkalar mumkin odatiy tarzda- qanday yengillik!
Keramika
Seramika bilan qoplangan qovurilgan kostryulkalar ko'pincha nafaqat funktsional elementni, balki oshxona uchun bezakni ham yaratish uchun ranglanadi. Bu zamonaviy qoplama qovurilgan idishlarni yopish uchun ishlatiladigan emalga o'xshash, lekin u ancha kuchliroq. Keramika qovurilgan idishga g'amxo'rlik qilish oson va ovqat unga yopishmaydi. Bunday qovurilgan idishni yuvish juda oson, lekin qizdirilgandan keyin uni muzli suv bilan qilmaslik kerak - harorat farqi keramika ustida yoriqlar paydo bo'lishiga olib keladi. Yana bir ortiqcha: mos tutqichli sopol qovurilgan kostryulkalar pechda ham ishlatilishi mumkin, ikkitasi bittada! Lekin ayni paytda bu mumkin emas - yoqilgan induksion pishirgichlar.
Qovurilgan krep yoki qovurilgan tuxum, piyoz va sabzi qovuring - bularning barchasini qovurilgan idishsiz qilish mumkin emas. Bundan tashqari, u qanday bo'lmasin, lekin bilan bo'lishi kerak yaxshi qamrov, xavfsizlik tutqichi va to'g'ri o'lcham. Keyin uni qanday tanlash kerak? Quyida siz nafaqat bu masala bo'yicha tavsiyalarni, balki qovurilgan kostryulkalar uchun eng yaxshi variantlarni ham topasiz.
Quyma temir qovurilgan idish
Muayyan qavrilgan idishni tanlashdan oldin, tadqiqotga arziydi mavjud navlar. Umumjahon toifasiga quyma temir kiradi. U nafaqat ajoyib kreplarni, balki pechda piroglarni ham ishlab chiqaradi.Quyma temir qovurilgan idishkislotalardan qo'rqmaydi, shuning uchun siz sirka yoki sirka qo'shishingiz mumkin limon sharbati. Bundan tashqari, bu material sog'liq uchun xavfsiz va hatto ozgina foydalidir, chunki pishirish jarayonida u oziq-ovqatni temir bilan to'ldiradi. Narx va sifat jihatidan juda yaxshi tanlov Lodge qovurilgan kostryulkalar bo'lib, ular ko'plab yaxshi sharhlarga ega.
Har qanday quyma temir idishning asosiy afzalligi - materialning teshiklari tomonidan yog'ni singdirish natijasida hosil bo'lgan tabiiy yopishmaydigan qoplama. Kamchiliklarga quyidagilar kiradi:
- material og'ir va alohida e'tibor talab qiladi;
- Idish yuvish mashinasida quyma temir qovurilgan idishni yuvish mumkin emas;
- oziq-ovqat uzoq vaqt davomida bunday idishlarda saqlanmasligi kerak, chunki material zanglaydi;
- zamonaviy yuvish vositalari quyma temirning tabiiy himoyasini yo'q qilish.
Induksion pishirgichlar uchun
Gaz plitasi uchun har qanday qovurilgan idishni tanlash moda bo'lsa-da, bu indüksiyon pechkasi bilan bog'liq emas. Uning shisha-keramika yuzasi elektromagnit maydon tufayli idishlarni isitadi, shu bilan birga sovuq qoladi. Shuning uchun idishning materiali yaxshi o'tkazuvchan bo'lishi kerak elektr toklari va magnit qotishmalarni o'z ichiga oladi.Induksion pishirgichlar uchun qovurilgan idishquyidagicha bo'lishi mumkin:
- Quyma temir. Bu qovurilgan idish uzoq vaqt xizmat qiladi va zanglamaydi, lekin u ham mo'rt, chunki u tushib qolsa, sinishi mumkin.
- Emal qilingan. U quyma temir yoki qotishmalar asosida ishlab chiqariladi. Oksidlanish va korroziyaga chidamli, ammo noto'g'ri foydalanish tufayli parchalanish va yorilishga moyil.
- alyuminiy. U engilligi, yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi va arzonligi bilan ajralib turadi. Kamchiliklari uning past quvvati tufayli deformatsiyaga moyilligidir.
- Zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Oksidlanmaydi, oziq-ovqatda ko'proq saqlaydi foydali moddalar. Kamchiliklari - er-xotin taglik tufayli isinish uchun uzoq vaqt talab etiladi, kompozitsiyaga kiritilgan nikel tufayli allergiyaga olib kelishi mumkin.
Marmar qoplama bilan
Agar siz tanlashga qaror qilsangizmarmar qoplamali qovurilgan idish, keyin bilingki, u bir xil Teflondan iborat bo'lib, unga marmar chiplari oddiygina qo'shiladi. Ushbu material teflon va keramika haqida gapirib bo'lmaydigan engilligi, bir xil isitish va uzoqroq sovutish jarayoni bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, marmar qovurilgan idish mexanik stress va harorat o'zgarishiga kamroq ta'sir qiladi. Kamchiliklar orasida yuqori narx, shuningdek, qopqoqning yo'qligi kiradi.
Zanglamaydigan po'lat
Ko'pgina mutaxassislar tanlashni tavsiya qiladilarpo'lat qovurilgan kostryulkalarhech qanday yopishmaydigan qoplamasiz. Ular mahsulotlarning ta'mini va hatto rangini iloji boricha saqlab qolishadi. Gril idishlari ham ko'pincha zanglamaydigan po'latdan tayyorlanadi. U vilka yoki pichoq bilan tirnalmaydi, uni yuvish ham zarar qilmaydi. Kamchiliklarga tuxum va boshqa ba'zi mahsulotlarni tayyorlash qiyinligi kiradi - oziq-ovqat yopishmasligi uchun siz doimo kuzatib borishingiz kerak. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qovurilgan idishlar reytingidagi birinchi brendlar orasida De Buyer, Fizzler va Lagostina bor. Ular yuqori narxga ega. Silampos ishlab chiqaruvchisi mahsulotlari arzon.
Qovurilgan idish
Eng mashhuriyopishmaydigan qovurilgan idish. Uning bir nechtasi bor turli xil turlari. Yopishmaydigan qovurilgan idishni tanlash quyidagi variantlardan amalga oshiriladi:
- Teflon alyuminiy qovurilgan kostryulkalar uchun birinchi eng mashhur qoplama hisoblanadi. Bunday engil idishlar, parvarish qilishda sinchkovlik bilan emas, lekin ayni paytda harorat cheklovlari mavjud - 200 darajagacha. Istisno - Tefal. Agar siz uning qovurilgan kostryulkalarini tanlasangiz, ularni 260 darajaga qadar qizdirishingiz mumkin.
- Seramika. Qum nanopartikullarini o'z ichiga olgan kompozit polimer bo'lgan yopishqoq bo'lmagan qoplamaning yana bir turi. Bunday material zararli moddalarni chiqarmasdan osongina 450 gradusgacha qiziydi. Ularning asosiy kamchiliklari mexanik shikastlanishdan "qo'rqish" dir. Siz TVS, Moneta, Fissler brendlaridan tanlashingiz mumkin - ular haqida juda ko'p yaxshi sharhlar mavjud.
- Titan va olmos. Bunday qoplamalarning narxi eng yuqori, ammo bu ishonchlilik va boshqa afzalliklar bilan oqlanadi - tez isitish va aşınma qarshilik. Kamchiliklari - bu faqat xarajat va induksion pishirgichlarda foydalanishning mumkin emasligi. Mashhur kompaniyalar - Swiss Diamond, Risoli, Woll.
Granit qoplamasi bilan
Yopishmaydigan idishlarga quyidagilar kiradi:granit qovurilgan idish. Uning boshqa nomi marmar yoki toshdir. Titan va olmos bilan birga u yuqori narxga ega. Ushbu xarajat uning qarshiligi bilan oqlanadi mexanik shikastlanish Va uzoq muddatli xizmatlar. Bundan tashqari, granit chiplari butunlay ekologik toza va sog'liq uchun xavfsiz. Kamchilik - harorat o'zgarishiga nisbatan past qarshilik.
Titan bilan qoplangan
Yopishmaydigan qoplamaga ega vatitan qavrilgan idish. Agar u haqiqiy bo'lsa, u juda yuqori narxga ega. Ammo bunday yuqori sifatli qovurilgan idish juda uzoq vaqt xizmat qiladi. Ishlab chiqaruvchilar deyarli 100 yillik davrni ko'rsatadilar. Salbiy tomoni shundaki, ba'zida kompozitsiyada arzonroq xom ashyoning turli qo'shimchalari mavjud. Bu oksidlovchi va oziq-ovqatga salbiy ta'sir ko'rsatadigan nikel bo'lishi mumkin.
alyuminiy
Eng oddiy variantalyuminiy qovurilgan idish. Bu juda oson, lekin ayni paytda pishirishda ko'proq umidsizliklarni keltirib chiqaradi. Oziq-ovqat tezda yonib ketadi, yopishadi va yaroqsiz holga keladi. Bundan tashqari, alyuminiy haddan tashqari issiqlik va chizishlarga chidamli. Bunday idishlarni tanlash qiyin. Uning pastki qismi qalin bo'lishi kerak, ya'ni. 5 mm dan kam emas. Bu qalinlik go'shtni qovurish uchun optimal hisoblanadi.
Yaxshi qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin
Oshxonada qovurilgan idishsiz qilolmaysiz. Shu sababli, har qanday uy bekasi ertami-kechmi bunday idishlarni sotib olish muammosiga duch kelishi kerak.To'g'ri qovurilgan idishni qanday tanlash kerak? Bir nechta nuanslarni hisobga olish kerak:
- qanday idishlarni tayyorlash uchun idishlar ishlatiladi;
- tashqi ko'rinish;
- qopqoq va tutqichlar;
- optimal qalinligi va mahsulotning og'irligi;
- materialning o'zi va qoplama turi.
Qovurilgan idishlar uchun qopqoqlar
Majburiy atribut har qanday qovurilgan idishning qopqog'i bor. Bu sizga ko'proq issiqlikni to'plash imkonini beradi, bu esa ovqatni tezroq pishirishga olib keladi. Qopqoq ostida mahsulotlar yanada suvli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, u kamroq elektr va gaz sarflaydi. Tanlangqovurilgan kostryulkalar uchun qopqoqlarhisobga olgan holda mumkin quyidagi omillar:
- Material. Metall bo'lganlar tezda qiziydi. Shishalar bilan pishirish jarayonini kuzatish oson.
- Idishning o'ziga qattiq mos keladi. Bu yopiq muhitni yaratish uchun muhimdir. Metall jantli qopqoqlar yaxshi mos keladi. Ularning diametri ham muhimdir, bu esa qovurilgan idishga mos kelishi kerak. Do'konlarda siz 16 dan 30 sm gacha bo'lgan qopqoqlarni topishingiz mumkin.
- Bo'shatish teshigi. Bu termal kuyishdan himoya qiladi.
- Qalam. Bu qulay va issiq bo'lmasligi kerak.
Qalam
Kam emas muhim tafsilot turadiqovurilgan idish dastasi. Eng yaxshi variant, agar u quyilgan bo'lsa. Bunday holda siz mahsulotni qulay tarzda ishlatishingiz mumkin va u yiqilib ketishidan qo'rqmaydi. Ideal holda, quyma tutqich ham qo'shimcha ravishda plastmassa yoki yog'och bilan qoplanadi yoki bakelit bo'ladi. Shunday qilib, u qizib ketmaydi. Agar qovurilgan idish ko'pincha pechda pishirish uchun ishlatilsa, unda yaxshi variant Olinadigan tutqich bo'ladi, aks holda idishlar mos kelmasligi mumkin.
Qaysi qoplama eng yaxshisidir?
Muayyan pan qoplamasini tanlash ko'plab omillarga bog'liq. Keramika ustida pishirish yanada yoqimli, chunki u kuchliroq siljiydi. Ammo teflon o'zining yopishmaydigan xususiyatlarini uzoqroq saqlaydi. Chuqurlikda quyma temir qovurilgan idish Go'sht tayyorlash, baliq yoki go'shtni sopol idishda qovurish qulay. Yassi teflon har kimning sevimli kreplari uchun mos keladi va xuddi shunday, faqat yirtqichlardan yoki fritöz shaklida, güveç uchun mos keladi. Shu sababli, qaysi pan qoplamasi yaxshiroq ekanligini aniq aniqlash mumkin emas. Bularning barchasi shaxsiy maqsadlar va imtiyozlarga bog'liq.
Qovurilgan idishning diametrini qanday aniqlash mumkin
Birinchi talablardan biri mosqovurilgan idishning diametri. Ushbu ko'rsatkich uchun eng keng tarqalgan qiymatlar 24 yoki 26 sm. Bu diametr ko'pchilik qovurilgan yoki qovurilgan idishlar uchun maqbul hisoblanadi. Agar siz kotletlarni tez-tez pishirsangiz katta oila, keyin siz 28 sm qovurilgan idishni olishingiz mumkin, u yanada kengroq. Oddiy omlet yoki pancakes uchun juda kichik, ya'ni. diametri 24 sm.
Eng yaxshi qovurilgan idish
Agar siz qovurilgan idishni tez-tez ishlatsangiz, unda eng yaxshi variant U quyma temir bo'ladi. U ovqatni teng ravishda isitadi. Alyuminiyda ovqat tez yonadi. Teflon qovurilgan idish yog'dan foydalanishni talab qilmaydi, shuning uchun unga rioya qilganlar uchun juda yaxshi to'g'ri ovqatlanish. Tez qovurish uchun keramika tavsiya etiladi.Qaysi qovurilgan idish qovurish uchun eng yaxshisidir?? Go'shtli bifteklarni sevuvchilar uchun kvadratni olish yaxshiroqdir. Baliq uchun, tasvirlar yoki dumaloq shakl. Hajmi siz pishiradigan oila a'zolarining soniga bog'liq.
Pancakes uchun
Qovurilgan idishsiz, albatta, qila olmaydigan joy - bu kreplarni qovurish. Ularni tayyorlash uchun idishlar mos o'lcham va shaklga ega bo'lishi kerak.Pancakes uchun panani qanday tanlash mumkin? Uning pastki qismi silliq, to'lqinlarsiz va qalinligi kamida 5 mm, yon tomoni esa taxminan 1 sm balandlikda bo'lishi kerak. Optimal o'lcham– 15-16 sm. Bunday kreplar yaxshi pishiriladi. Agar ular plomba bilan kelgan bo'lsa, unda yaxshiroq mos keladi diametri 20 sm.
Qovurilgan idishning narxi
Sotib olish yaxshi qovurilgan idish Bu juda qiyin, chunki ko'p narsani hisobga olish kerak turli omillar. Ulardan eng kami narx emas. Bu mahsulotning materialiga, shakli, o'lchami, qopqoqning mavjudligi va ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Yangi qovurilgan kostryulkalar onlayn-do'konda darhol buyurtma qilinishi yoki sotib olinishi mumkin. Mahsulotning barcha xususiyatlari to'g'ridan-to'g'ri veb-saytda kataloglarda keltirilgan. Oddiy idish-tovoq yoki do'konda maishiy texnika Qovurilgan idishni ham sotib olishingiz mumkin. Sotuvchilar sizga taklif qilishlari mumkin keng assortiment va muayyan variantni tanlashda yordam beradi. Jadvaldagi taxminiy narx oralig'ini o'rganishingiz mumkin.
| Ishlab chiqaruvchi | Narxi, ming rubl |
| Tefal | 5 gacha |
| Zepter | 12-35 |
| Rondell | 2,5-5 |
| Woll | |
| Fissler | 7-16 |
| Mehmonxona | 1,5-10 |
| De xaridor | Natalya, 26 yoshda
