Qadim zamonlardan beri mazali pista yong'oqlari farovonlik va salomatlik ramzi hisoblangan. Ularning yadrolari ko'plab sog'liq uchun foydali moddalar bilan boyitilgan.

Rossiya uchun pista daraxtlari Bu kamdan-kam uchraydi, ularni ko'rish katta omaddir, shuning uchun hamma pistani yaxshi ko'rishiga qaramay, ular qanday o'sadi, fotosurat eng yaxshi ko'rinadi.

Pista sizga o'zining noyob yong'oq ta'mi, ajoyib ozuqaviy qiymati va ta'sirchan ko'p qirraliligidan bahramand bo'lish imkonini beradi. Pistadan foydalanishning keng doirasi butun dunyoda topilgan. Atıştırmalıklar va salat qo'shimchalaridan tortib, muzqaymoq va paxlava va nuga kabi boshqa shirin taomlargacha. O'zining boy va o'ziga xos ta'mi tufayli turli xil taomlar uchun tengsiz tarkibiy qismdir.

Tavsif va xususiyatlar


Pista so'zi o'rta asrlardagi italyancha "fistatium" so'zidan kelib chiqqan. Fors tilida bu so'z "pesteh" deb tasdiqlangan.

Pista yong'og'i - Anacardiaceae oilasiga mansub daraxt mevasi, Pistacia jinsi. U keng tarqalgan, zich toj bilan, bargli daraxt Osiyo va Turkiyaning tog' tizmalarida asrlar davomida o'sgan deb hisoblangan o'rta kattalikdagi o'simlik.

Ayol va erkak daraxtlar alohida o'sadi. Bir nechta navlari bor, lekin eng mashhuri Eronning "Kerman" navidir. Bu mevalar eng yaxshi va eng mazali hisoblanadi.

Bu qiziq: Mavsumning eng yuqori cho'qqisida pista daraxtida uzumga o'xshash og'ir mevalar paydo bo'ladi. Tashqi tomondan, pishgan mevalar juda qiziqarli ko'rinadi. Ular qattiq, yog'och rangli qobiqga ega bo'lib, och yashil, cho'zinchoq yadroni ochish uchun parchalanadi. Yadrosining uzunligi taxminan 2 sm, eni 1 sm, og‘irligi esa taxminan 0,7-1 g bo‘ladi, har ikki yilda bir pista daraxti taxminan 50 kilogramm urug‘ beradi.

Pista daraxtlari issiq, quruq yozda juda yaxshi o'sadi. Ular hozirda AQSh, Eron, Suriya, Turkiya va Xitoyda keng miqyosda yetishtirilmoqda. Daraxtlarning butun plantatsiyalari ekilgan, ammo birinchi hosilni yig'ib olish vaqtigacha taxminan sakkiz-o'n yil kerak bo'ladi. To'liq pishganidan keyin daraxt ko'p yillar davomida meva berishda davom etadi.

Rossiyada o'sib borayotgan sharoitlar


pista daraxt o'simligi cho'l, shuning uchun uni Rossiyada etishtirish qiyin. To'g'ri berilgan bo'lsa, o'simliklar juda chidamli to'g'ri sharoitlar. Ular qishda -10 C gacha, yozda 48 C gacha bo'lgan haroratga bardosh bera oladilar.

Ular kerak quyoshli joy va yaxshi quritilgan tuproq. Daraxtlar toqat qilmaydi yuqori daraja namlik, agar tuproq botqoqlangan bo'lsa, ularning ildizlari qishda chiriy boshlaydi. Meva to'g'ri pishishi uchun uzoq, issiq yoz kerak.

Odamlar uchun foydalari

Pista - foydaliligi uchun qadrlanadi ozuqaviy xususiyatlar. Bilan birga yong'oq, bodom va kajular oqsillar, minerallar va yog'larning ajoyib manbaidir. Ko'pincha bu yong'oqlar Markaziy, G'arbiy va Janubiy Osiyoning quruq va qurg'oqchil hududlari aholisi uchun najotga aylanadi.

Yoqimli ta'mli yong'oqlar ham haqiqiy energiya manbai hisoblanadi. 100 gramm yadroda 557 kaloriya bor. Ular inson tanasi uchun zarur bo'lgan moddalarga boy. oleyk kislotasi va antioksidantlar. Pistani muntazam iste'mol qilish qonda xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Yadrolar, shuningdek, karotin va E vitamini kabi fitokimyoviy moddalarning boy manbaidir.

Shifokorlar ushbu noyob birikmalar inson tanasidan zaharli erkin radikallarni olib tashlashini va uni saraton va ko'plab infektsiyalardan himoya qilishini tasdiqladilar. Bundan tashqari, E vitamini ham kuchli lipid antioksidant bo'lib, u shilliq pardalar va terining yaxlitligini saqlaydi; Pistada riboflavin, tiamin, niatsin, vitamin B-6, pantotenik kislota va folat ham mavjud.

Mazali, to'yimli yadrolar "mineral saqlash" deb ham ataladi. Kuniga yuz gramm pista yong'og'ini iste'mol qilish kifoya va bu 144% ni ta'minlaydi. kerakli miqdor kuniga mis.

Bilish muhim: pista past glisemik indeks, bu qon shakar darajasini pasaytirishga yordam beradi.

Pista organizm uchun zarur aminokislotalarning muvozanatli miqdorini ta'minlaydigan juda yuqori sifatli o'simlik oqsilidir. Mis inson tanasi yaxshi metabolizm uchun zarur bo'lgan muhim mineraldir va qizil qon hujayralari ishlab chiqarishda ham muhimdir.

Pista tarkibida ko'z sog'lig'ini saqlashda muhim rol o'ynaydigan va yoshga bog'liq makula nasli rivojlanishini sekinlashtirishi mumkin bo'lgan lutein va zeaksantin aminokislotalari ham mavjud.

Pista kaloriyalarda yuqori bo'lsa-da, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ularni iste'mol qilish kilogramm ortishi yoki semirish bilan bog'liq emas.

Ilova

Yadrolarni butun holda, yangi, tuzlangan yoki qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin.

Yadrosidan olinadigan yog 'eng qimmatli pishirish moylaridan biridir. U yoqimli yong'oq aromati va ajoyib yumshatuvchi xususiyatlarga ega. Ko'pincha pishirish va kosmetologiyada qo'llaniladi. Parhezshunoslar o'z shakllarini kuzatadigan va printsiplarga rioya qilganlarga tavsiya qiladilar sog'lom ovqatlanish, mavsumli salatlar faqat pista yog'i bilan.

Pista qaymoqli tuzilishga va tabiiy shirin, yumshoq ta'mga ega. Shunday qilib, ular har qanday qandolat mahsulotlari uchun ideal, ular ishlatiladi mashhur navlari muzqaymoq va turk shirinliklari. Yong'oqning ta'mi universaldir, shuning uchun shirin taomlar bilan birga uni nordon va achchiq soslarga qo'shib, turli ziravorlar bilan aralashtirish mumkin.

Pista pastasi, shokolad, holva, piyoz yoki pechene juda mashhur.

Boshqa narsalar qatorida, bu yong'oqlardan olingan yog 'massaj terapiyasi, aromaterapiya, farmatsevtika va kosmetika sanoati uchun an'anaviy tibbiyotda asosiy asosdir. Bu teringizni quruqlikdan himoya qilish uchun eng ideal mahsulotdir.

G'amxo'rlik qoidalari

Pistani havo o‘tkazmaydigan idishda salqin va quruq joyda saqlash yaxshidir. Agar yong'oqni saqlasangiz xona harorati ular bir necha hafta ichida yomonlashishi mumkin.

Muzlatgichda saqlanganda, yong'oqlar bir necha oy davomida yaroqli bo'ladi, mevalarni muzlatgichda bir yildan ortiq saqlash mumkin;

Eritish paytida kondensatsiyani oldini olish uchun pistalarni plastik to'rva ichiga joylashtiring.

Yo'qolgan pistalarni qayta tiklash uchun ularni pechda 10-15 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin.

O'rim-yig'im

Pista avgust oyining oxiridan oktyabr oyining boshigacha yig‘ib olinadi. Pistaning ichki qobig'i epikarp deb ataladigan tanaga o'ralgan. Pista o'rim-yig'imga tayyor bo'lgach, epikarp ichki qobig'idan osongina ajralib turadi va rangi qizil sariqdan och sariq rangga o'zgaradi. O'rim-yig'im paytida pista daraxtlari mexanik ravishda chayqatiladi.

Keyin tushgan urug'lar qutilarga yig'iladi va qayta ishlash zavodiga yuboriladi. Qolgan epikarplar huller yordamida olib tashlanadi va pista o'lchamlari bo'yicha qo'shimcha ravishda saralanadi va tozaligini saqlab qolish uchun quritiladi. Bu butun jarayon 24 soatdan kamroq vaqt ichida bajarilishi mumkin.

Allaqachon tozalangan yadrolarni sotib olish yaxshiroqdir. Agar mahsulot qobiqda bo'lsa, unda siz yoriqlar yo'qligiga e'tibor berishingiz kerak. Yadro sariq yoki quyuq yashil bo'lishi kerak. Qanaqasiga yashil rang, yaxshiroq. Iltimos, bo'yoq yo'qligiga e'tibor bering.

Uy sharoitida pista unini tayyorlash oson. Siz blender, ohak yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Kukun olingandan so'ng, u smetanalarga qo'shilishi mumkin, nonushta donlariga sepiladi va hatto pishirilgan mahsulotlarda lazzat sifatida ishlatilishi mumkin.

Esda tuting: stressni yo'qotish uchun pista iste'mol qiling. Pistada boshqa ma'lum yong'oqlarga qaraganda ko'proq kaliy mavjud va kaliy qo'rquv va stress gormonlarini bostirishi ma'lum.

pista - ajoyib manba sog'lom yog'lar, tolalar, oqsillar, mis, antioksidantlar, shu jumladan B6 vitamini va kaliy. Ulardan foydalanish sog'lom ichakni, xolesterin plitalarining yo'qligini va qon shakarini kafolatlaydi.

Bundan tashqari, pista kilogramm berishga yordam beradi va sog'lom ko'zlar va qon tomirlarini ta'minlaydi. Bundan tashqari, ular mazali va ko'p qirrali. Aksariyat odamlar uchun pistani o'z dietasiga qo'shish ularning umumiy salomatligini yaxshilashning ajoyib usuli hisoblanadi.

Pista qayerda o'sadi va ular qanday ko'rinishga ega, quyidagi videoga qarang:

Ko'pchilik pistaning ta'mini yoqtiradi. Siz nafaqat do'konlarda bu noziklikni sotib olishingiz, balki uni o'zingiz ham etishtirishingiz mumkin. Pista daraxti issiq mamlakatlarda o'sadi, uni ekish va parvarish qilish oddiy, sizda faqat bo'lishi kerak issiq harorat. Rossiyada uni etishtirish qiyin, ammo uyda buni qilish imkonini beradigan ba'zi tavsiyalar hali ham mavjud.

Tavsif

Pista daraxtining boshqa nomi ham bor - yashil bodom. U 30 fut balandlikda, odatda kambag'al, toshloq tuproqlarda o'sadi. O'simlik yon bag'irlarda va qishi salqin bo'lgan joylarda ham uchraydi, chunki u -20 darajagacha sovuqqa bardosh bera oladi. Fotosuratdan pista daraxti qanday ko'rinishini bilib olishingiz mumkin.

U qurg'oqchilikka toqat qiladi va alohida g'amxo'rlik talab qilmaydi. Chiroyli barglari va qizg'ish mevalari tufayli o'simlik qadrlanadi dekorativ maqsadlarda. IN Markaziy Osiyo, pista oʻsadigan joylarda toshloq yon bagʻirlari bor. Bu erda daraxtlar o'sadi. Ular g'ayrioddiy ildiz tizimiga ega, shuning uchun ular yarim cho'l va toshloq joylardan namlikni olish imkoniyatiga ega. Shu sababli chakalakzorlar hosil bo'lmaydi.

U qayerda va qanday o'sadi?

Pista daraxti birinchi marta miloddan avvalgi 7000 yilda tilga olingan. e. Birinchi namunalar Yaqin Sharqda topilgan, ammo ular tufayli tez orada Evropaga tarqaldi oson parvarish va mevaning asl ta'mi.

Pista Osiyoning togʻli hududlarida oʻsadi. Sun'iy ekilgan ekinlar Eron, Afg'oniston va Turkmanistonda ildiz otgan. Mamlakatimizda etishtirish Kavkazda va amalga oshiriladi Qrim tog'lari. kabi maydonlarga yana bir ekin ekiladi dekorativ element.

Bargli daraxtning o'rta uzunlikdagi parchalangan barglari (20 sm gacha), qo'pol sirtli tarvaqaylab ketgan tanasi bor. Toj past o'rnatilgan va zich. Pista daraxti qanday gullaydi? Gullar erkak va urg'ochi turlarga bo'linadi. Birinchisi keng panikulalar (5-6 sm) shaklida, ikkinchisi esa uzun inflorescences shaklida taqdim etiladi. Gullash mart-aprel oylarida sodir bo'ladi.

Pista daraxti qachon meva beradi? Birinchi mevalarni sentyabr oyining oxirida yig'ish mumkin. Ular qattiq qobiqli uzun urug' shaklida taqdim etiladi, uning ichida yumshoq yadro mavjud. Yong'oq yashil yoki sarg'ish rangga ega bo'lishi mumkin. U yeyish mumkin, shuning uchun undan pishirish, tibbiyot va kosmetologiyada ishlatiladigan juda ko'p pista yog'i hosil bo'ladi.

Qo'nish xususiyatlari

Pistani qabul qilish qiyin bog 'uchastkasi. Yoyilgan tojni olish uchun issiq, quyoshli va quruq ob-havo kerak - yoz. Madaniyat uchun past haroratlarda uzoq qishda omon qolish oson emas.

Uyda pista daraxtini etishtirish uchun sizga kerakli kislotalikni saqlaydigan qumli tuproq kerak - 7-7,8 pH. Eng yaxshi tuproq toshli va sho'rdir. Muntazam ravishda almashtirilishi kerak bo'lgan o'g'itlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Nihol

Bugungi kunda hamma saytga ekin ekishi mumkin. O'sishga ruxsat beriladi va dekorativ ko'rinish derazada. Siz faqat ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak. Pista daraxtini qanday etishtirish kerak? Nihol talab qilinadi:

  • yangi druplar o'sish stimulyatori bilan namlanadi;
  • keyin u qumli tuproqqa ekilgan bo'lishi kerak;
  • keyin ijro etiladi mo'l-ko'l sug'orish;
  • Nihoyat, u lutrasil bilan qoplangan bo'lishi kerak - issiqxonalar ishlab chiqarishda ishlatiladigan to'qilmagan mato.

O'sib borayotgan ko'chatlar mo'rt, shuning uchun hosilni etishtirish uchun ko'p harakat talab etiladi. Ulardan qaysi biri "qizlar", qaysilari "o'g'il bolalar" ekanligini aniqlash yanada qiyinroq. Ammo siz pitomnikda etuk ko'chat sotib olishingiz mumkin.

Qalamchalar bilan o'sadi

Ushbu etishtirish usuli bilan hosil 10-12 yildan keyin meva beradi, barchasi sharoitga bog'liq. Pista daraxtini so'qmoqlar yordamida qanday ekish kerak? Erga ko'chat ekish uchun siz katta teshik qilishingiz kerak. Bir nechta ko'chatlar uchun kamida 3 metr masofada teshik qilish afzaldir. Buni amalga oshirishdan oldin, siz ildizlarni tekshirishingiz, shikastlangan joylarni kesib, bo'limlarni kul bilan sepishingiz kerak. Keyin ekish amalga oshiriladi, keyin esa uni siqib, sug'orish kerak.

Yosh ekinlar alohida g'amxo'rlik talab qilmaydi. IN yozgi davr ular har 2 haftada sug'orilishi kerak, kuzda esa sug'orish kamayadi. 2-yilda fosfor, kaliy va azotli o'g'itlar bilan o'g'itlash talab etiladi. O'simliklar atrofidagi tuproq toza, begona o'tlardan tozalangan bo'lishi kerak.

Shartlar va g'amxo'rlik

Pista daraxti uchun talab qilinmaydi tez-tez sug'orish, u qurg'oqchilikka osonlikcha toqat qiladi. Tuproqning quruqligi bilan sug'orish qachon kerakligini bilishingiz mumkin. Agar siz hosildan meva olishni istasangiz, yaqin atrofda erkak va urg'ochi ko'chatlarni ekishingiz kerak.

Mevali daraxt ham yong'oqdan o'stiriladi, lekin tabiiy daraxtlardan (daraxtdan yig'ib olinadi va kimyoviy komponentlar bilan ishlov berilmaydi). Nihol urug'i mahkam yopilgan meva yordamida amalga oshiriladi. Birinchi mevalarni 6-8 yildan keyin kutish kerak, yong'oqni ekishda esa - 12-14 yil.

  1. O'stirish yorqin joyda, masalan, balkonda va namlik darajasi past bo'lgan joyda amalga oshirilishi kerak (namlagichdan foydalaning).
  2. O'simlik kerak yuqori haroratlar, shuning uchun qishda siz uni issiq va yorug 'xonaga olib borishingiz kerak.
  3. Siz uzun gulli idish yoki idish tayyorlashingiz kerak, keyin uni qumli, sho'r tuproq bilan to'ldirishingiz kerak.
  4. Rossiyaning ko'plab shaharlarida ko'chat sotib olish qiyin, shuning uchun odatda mahkam yopiq urug'lar etishtiriladi.
  5. Urug'lar tuproqqa 4 sm chuqurlikda ekilgan bo'lishi kerak, unib chiqishni yaxshilash uchun ekish guruhlarda amalga oshirilishi kerak.
  6. Keyin o'rtacha sug'orish talab qilinadi.

Siz uyda madaniyatni o'stirishingiz mumkin, asosiysi unga yopishib olishdir oddiy tavsiyalar mutaxassislar tomonidan taqdim etiladi. Bundan tashqari, bu tarzda nafaqat daraxt, balki mevalar ham o'sadi.

Yo'qolgan pistalarni qayta tiklash uchun ularni pechda 10-15 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin.

Bu odatda sentyabr oyida sodir bo'ladi. Yong'oqlarni quyoshda quritish kerak, keyin esa ular 1 yil saqlash uchun mos keladi. Ko'pincha ular sho'rlangan eritmada namlanadi va qovuriladi.

Mevalarni tashqi qobiq zaiflashganda yig'ib olish kerak. Ular osongina tushadi, faqat daraxtni silkitish kerak. Qobiq bej rangli korpusda joylashgan och yashil mevalarni qoplaydi. Bir ekindan taxminan 25 kg qobiqli yong'oq hosil bo'lishi mumkin.

Agar qovurilgan pista havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirilsa, ular bir necha oy davomida saqlanishi mumkin. Va muzlatilganida, mevalar ko'p yillar davomida ta'mini yo'qotmasdan saqlanadi va minerallar. Pista eng yaxshi yong'oq bo'lib, taxminan 80-90% qovurilgan va tuzlangan va gazak sifatida ishlatiladi. Qovurilmagan tozalangan mevalar shirin ta'mga ega va pishirishda ishlatiladi.

Foyda

Mahsulot inson salomatligi uchun juda katta ahamiyatga ega.

  1. Yong'oq qon aylanish tizimi muammolari bo'lgan odamlar uchun ajralmas hisoblanadi. Agar siz ularni doimo oz miqdorda iste'mol qilsangiz, qon aylanish tizimining holatini yaxshilashingiz, shuningdek, xolesterinni normallashtirishingiz mumkin.
  2. Jigar muammolari uchun pista bo'ladi eng yaxshi yordamchilar. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, mahsulotning o'rtacha miqdori safro yo'llarini tozalaydi va jigar kolikasi hujumlarini yo'q qiladi.
  3. Yong'oqlar ichaklarning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Ular sil kasalligini davolashda muhim rol o'ynaydi, chunki qabul qilinganda ular yurak urishi va nafas olishni normallashtiradi.
  4. Doimiy intellektual stress va charchoq bilan siz ulardan foydalanishingiz mumkin sog'lom yong'oqlar. Mevalar erkaklar uchun kuchli afrodizyak hisoblanadi.
  5. Pistaning kosmetologiyada qo'llanilishi ma'lum, chunki ulardan olingan yog' yoshartiruvchi, tiklovchi va ozuqaviy ta'sir teri uchun. Bundan tashqari, u himoya qiladi teri ultrabinafsha nurlanishidan.

Lekin ham bor salbiy tomonlari pistada. Ular kuchli allergen sifatida tan olingan va shuning uchun anafilaktik shokga olib kelishi mumkin, shuning uchun mahsulotni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak, ayniqsa siz uni birinchi marta sinab ko'rsangiz. Bir nechta yong'oqni iste'mol qilish va tananing reaktsiyasini kuzatish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, pista juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi va ortiqcha iste'mol qilish bunga olib keladi ortiqcha vazn.

Odamlar hatto bilmagan faktlar ham bor.

  1. Daraxtlar uzoq umr ko'rishadi. O'rtacha 500 yoshda, lekin taxminan 1/3 qismi 800 yilgacha yashaydi.
  2. Balandligi 5-7 metrgacha bo'lishi mumkin.
  3. Pishgan yong'oqlar kechasi yig'iladi. Buning sababi barglarning o'tkir hidi deb hisoblanadi. Efir moyi sog'liq uchun zararli va qon bosimini oshiradi deb ishoniladi.
  4. Yong'oqda hamma narsa bor zarur vitaminlar tish salomatligi uchun. Mahsulotdan foydalanish tish emalini yaxshilaydi va tish go'shtini mustahkamlaydi.
  5. Mevalar tonik ta'sirga ega, shuningdek, kayfiyatni yaxshilash qobiliyatiga ega. Olimlarning ta'kidlashicha, buning sababi oz miqdorda insonga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan efir moyining mavjudligi.
  6. Yong'oqning narxi yuqori. Past hosildorlik bilan etishtirishning qiyinchiliklari va o'sadigan joylarga qo'yiladigan talablar ko'p miqdorda meva olishga imkon bermaydi.
  7. Pista o'rmonlari yo'q, chunki ekinlar yolg'iz o'sadi. Bu changlanishga ta'sir qilmaydi. Bitta erkak daraxt ko'plab urg'ochi daraxtlarni changlatishi mumkin.

Shunday qilib, uyda pista daraxtini etishtirish sezilarli darajada murakkabroq, ammo bu hali ham mumkin. Mutaxassislarning tavsiyalari hamma narsani to'g'ri bajarishga imkon beradi.

Ko'rsatmalar

Mintaqangizdagi iqlim sharoiti pista o'sishi uchun mos yoki yo'qligini tekshiring. uchun yaxshi o'sish o'simlik issiq va juda quruq yoz va qisqa vaqtga muhtoj qish davri holda qattiq sovuqlar.

O'simlik qumli tuproqni talab qiladi, bundan tashqari, pista daraxtlari toqat qilmaydi; yuqori namlik. Pista hozirda Markaziy Osiyo, Yaqin Sharq va Oʻrta er dengizining qurgʻoqchil hududlarida muvaffaqiyatli yetishtirilmoqda.

Tuproq sinovini o'tkazing. Pista daraxtlari pH 7,0 dan 7,9 gacha bo'lgan toshloq, quruq, ozgina sho'rlangan va ishqorli tuproqlarda yaxshi o'sadi.

Ko'chatlar sotib oling. Sizga kamida ikkita o'simlik kerak bo'ladi: erkak va urg'ochi. Umuman olganda, bittasi etarli erkak daraxt sakkizta ayollar xonasi uchun, lekin xususiy bog'da ikkitasi etarli bo'ladi.

Butalar o'ziga xos ikki bosqichli tuzilishga ega: qish va bahorda yuqori qism ishlaydi, namlikni saqlaydi va yozda pastki qismi ishlay boshlaydi. O'simlik sekin o'sishi bilan ajralib turadi va faqat o'n yildan keyin u oz miqdorda meva bera boshlaydi. Yaxshi hosil yigirma yoshdan oshgan pistadan hosil olish mumkin.

Daraxtlar qalin po'stlog'iga ega va shoxlari nozik mumsimon qoplama bilan qoplangan. Ularning mayda cho'zinchoq barglari, shuningdek, mumsimon yuzasi bor. Qizil mevalar asta-sekin ossifikatsiya qilinadigan va odatdagi pistaga aylanadigan mayda pushti gulzorlardan rivojlanadi. Bu uzoq jarayon - gullar mart oyida yoki oktyabrda paydo bo'ladi.

Pista yetishtiriladigan hududlar

Pista tropik va subtropik mintaqalarda o'sadi, ular Yangi va Eski dunyoda: Amerikada, O'rta er dengizida va Osiyoning turli qismlarida joylashgan; Rossiyaga olib kelingan pistalarning ko'p qismi O'rta Osiyo, Eron, Turkiyada yetishtiriladi, ammo bu mevalar Osiyonikidan sezilarli darajada past bo'lsa-da, ular ko'pincha oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'lsa-da, ular balandroq o'sadi. ularning tropik o'rtoqlariga qaraganda - balandligi o'n metrgacha. Ular faqat qatron olish uchun ishlab chiqariladi. Pista Ispaniya, Gretsiya, Italiya va Afrikaning ayrim hududlarida ham yetishtiriladi.

Bu butalarni rus tilida o'stiring iqlim sharoiti tavsiya etilmaydi, hatto janubiy hududlarda ham o'simlik meva hosil qilish uchun etarli quyoshga ega bo'lmaydi. Bundan tashqari, pista barglari odamlar uchun zararli moddalar chiqaradi. efir moylari, bosh aylanishini keltirib chiqaradi, shuning uchun siz bu daraxtlarni dachangizda, ayniqsa yonida ekmasligingiz kerak qishloq uyi yoki gazebo. Xuddi shu sababga ko'ra, yong'oqlar yog'lar chiqarilmaganda yig'iladi.

Buni bilish uchun siz issiq iqlimi bo'lgan har qanday mamlakatga tashrif buyurishingiz kerak. Bu daraxtlar toshloq erlarni va 30 ° C havo haroratini afzal ko'radi. Bunday sharoitda ular ko'proq meva beradi.

Pistani ko'pchilik odamlar yaxshi ko'radilar. Bu yong'oqlar nafaqat delikates, balki kolbasa, pishloq, qandolatchilik ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi. Jarayondan qolgan pirojnoe chorva mollariga beriladi. Bu o'simlikning mevalari va barglari kosmetik maqsadlarda ham qo'llaniladi: ular terini sepkillardan tozalaydi, aknelardan xalos bo'ladi va yaralarni davolashga yordam beradi.

Pista qayerda o'sadi?

Ular juda uzoq vaqtdan beri ma'lum: miloddan avvalgi 7000 yildan beri. Biroq, ular Evropada faqat bizning eramizning boshida paydo bo'lgan. Pista daraxtlari issiq iqlimni afzal ko'radi, shuning uchun ular asosan issiq mamlakatlarda o'sadi: Suriya, Mesopotamiya, Turkiya, Markaziy va Markaziy Osiyo, Afrika, Italiya. Eron bu o'simlikning vatani hisoblanadi. Evropaga pista daraxtlari 2,5 ming oldin olib kelingan. Oʻzbekistonning togʻli hududlarida butun pistazorlarni uchratish mumkin.

18-asrda birinchi ko'chatlar Qrimda ekilgan, ular yaxshi ildiz otgan. Ammo barcha "Qrim" yong'oqlari oziq-ovqat sifatida mos emas. Shunday daraxt turlari borki, ularning mevalari faqat moy tayyorlash uchun ishlatiladi va barglari teri sanoatida zarur bo'lgan taninlarni olish uchun ishlatiladi. Gretsiya va Ispaniyada ko'plab pista daraxtlari mavjud. Iqlimi eng issiq boʻlgan baʼzi Amerika qitʼalarida koʻp kilometrlik pista plantatsiyalari yetishtiriladi.

Bu daraxtlar toshloq, toshloq joylarni afzal ko'radi. "Haqiqiy pista" o'simlik - uzun bo'yli bargli daraxt, ko'pincha bir nechta kuchli tanasi bo'lgan, kulrang (kulrang-jigarrang) qovurg'ali qobig'i, yoriqlar bilan o'ralgan. Uzunligi 20 sm gacha bo'lgan to'g'ri burchakli cho'zinchoq barglari bilan zich, past toj bilan ajralib turadi, agar pista ko'p poyali buta bo'lsa, uning balandligi 4-6 m .

O'simlik mart-aprel oylarida gullaydi. Gullar sarg'ish rangga ega, uzunligi 6 sm gacha bo'lgan katta aksillar panikulalarda to'plangan urg'ochi inflorescences ham ajralib turadi, ikkinchisi eng bo'sh va eng uzun. Meva pishib etish davri - kuz. IN turli hududlar u sentyabrning boshidan noyabr oyining oxirigacha o'zgarishi mumkin. Agar o'simlik gullagan paytdan boshlab havo harorati 30 * C atrofida bo'lsa, daraxt sezilarli darajada hosil beradi. Ko'proq oqsil urug'lari bilan drupes shaklida mevalar.

Pistaning teri qobig'i bo'lishi mumkin turli ranglar: sarg'ish, qizil yoki binafsha rang. Yadrolar har doim yashil rangga ega. Ular sifatida eyish mumkin yangi, va engil qovurilgan. Bu yong'oqlar juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Xususan, ular jigarga foydali ta'sir ko'rsatadi, homiladorlik paytida toksikozdan xalos bo'lishga yordam beradi va kasallikdan keyin zaiflashgan tanani tiklashga yordam beradi.

Pista - bu yong'oq mazali ta'mga ega va katta foyda. Ko'pincha uni ko'plab kasalliklarning, shu jumladan ba'zi psixologik muammolarning oldini olish uchun ishlatish tavsiya etiladi, shuning uchun u ko'pincha tibbiyotda qo'llaniladi. Ko'pgina kosmetologlar ham maqtashadi foydali xususiyatlar pista va ko'pchilikka tavsiya etiladi. Siz pistani deyarli har qanday do'konda sotib olishingiz mumkin, lekin biz bu daraxtni o'stirmaymiz, chunki pista faqat ma'lum sharoitlarda o'sadi. Bu turning o'ziga xosligi shundaki, pista o'sishi mumkin bo'lgan o'simliklar doimiy yashil yoki bargli, ham daraxtlar, ham butalardir.

Pista asosan yozi quruq (tropik, subtropik iqlim) boʻlgan juda issiq mamlakatlarda oʻsadi. Birinchi marta Yaqin Sharqda yetishtirilgan, Markaziy Osiyo. Hozirgi vaqtda ko'plab mamlakatlar pista etishtiradi va eng yirik pista eksportchisi Eron bo'lib, ular dunyodagi barcha pistaning 50% dan ortig'ini eksport qiladi; Pista o'simliklari tez-tez topilmaydi yovvoyi tabiat, chunki pista odatda bir-biridan alohida o'sadi va bu o'simliklarning yovvoyi tulkilarini ko'rish kamdan-kam uchraydi.

Pista faqat issiq mamlakatlarda o'sishiga qaramay, o'simlikning o'zi chiroyli emas va juda bardosh bera oladi. past haroratlar-25C gacha. Shuningdek, ushbu turdagi daraxtlar 15 metr chuqurlikka tushishi mumkin bo'lgan katta ildiz tizimiga ega (ikki qavatli). Bu daraxtning tog' yonbag'irlarida o'sishiga imkon beradi, bu daraxtlar ko'pincha topilishi mumkin.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, bu o'simliklar erkak va urg'ochilarga bo'linadi, shuning uchun ular meva berishi uchun siz ikkita jins mavjudligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Boshqa ko'plab yong'oqlar singari, shamol changlatishda katta rol o'ynaydi. Daraxt o'sadigan tuproq kaltsiyga boy bo'lishi kerak (odatda jigarrang).

Har yili bu masala tobora dolzarb bo'lib bormoqda, ammo Rossiyadagi iqlim bu o'simlikni etishtirish uchun umuman mos emas. Ammo pista qisqa muddatli sovuqlarga bardosh bera olganligi sababli, bu daraxt o'sib, meva berishi mumkin bo'lgan ba'zi hududlarni qayd etish mumkin. Misol uchun, pista Qrimda o'sishi mumkin, ya'ni bir xil chiziqdagi va janubdagi hududlarda bu daraxtni ham etishtirish mumkin. Ammo unutmangki, tuproqda juda ko'p kaltsiy bo'lishi kerak va mintaqada yoz juda quruq bo'lishi kerak.

Pishgan pista: Video

Pista qanday o'sishi fotosurati:

Pista yoki pista - bu o'simlik, uning nomi forscha "pisteh" dan keladi, bu o'simlikning tug'ilgan joyi - Eron. Ko'p ming yillar davomida pista Afg'onistondan Suriyagacha, G'arbiy Osiyoda faol o'sgan. Ular juda qadrlanadi ozuqaviy qiymati, yaxshi kremsi ta'mi. Pista Sheba malikasining eng sevimli yong'og'i edi. Ajablanarlisi shundaki, Injilda pista boshqa yong'oq turlari bilan bir qatorda tilga olingan. Rim imperiyasining gullagan davrida pista Italiya va Gretsiyaga Suriyadan olib kelingan. Ammo bugungi kunda ham bu o'simlikka qiziqish yo'qolmaydi va ko'pchilik o'z qo'llari bilan pista daraxtini qanday etishtirishni o'rganishni xohlaydi. Bu va boshqa ko'p narsalar haqida biz ushbu maqolada gaplashamiz.

Bir oz tarix

Amerikada pista 1890-yillarning oxiridan beri tijorat maqsadida yetishtirila boshlandi. Ishlab chiqarish Kaliforniyada boshlangan. Ayni paytda Amerika Qo'shma Shtatlarida bu mazali yong'oqlarning yillik ishlab chiqarilishi dunyodagi eng katta Erondan keyin ikkinchi o'rinda turadi. yirik ishlab chiqaruvchi dunyodagi bu yong'oq. dan yetkazib berilgan pista ko'pchiligi turli mamlakatlar, AQShda iste'mol qilinadi.

Pista daraxtining tavsifi

Pista daraxti yashil bodom sifatida ham tanilgan. U 30 fut balandlikda, odatda kambag'al, toshloq tuproqlarda o'sadi. Pista daraxtini tik qiyaliklarda va qishi salqin joylarda uchratish mumkin. Shunday qilib, pista daraxti sovuqqa -20 darajagacha osongina toqat qiladi. U qurg'oqchilik davrlariga yaxshi toqat qiladi va alohida g'amxo'rlik talab qilmaydi. Chiroyli barglar va ko'plab qizg'ish mevalar uni jozibali qiladi, shuning uchun u qadrlanadi va manzarali o'simlik. pista oʻsadigan Markaziy Osiyo mamlakatlarida tabiiy muhit, ko'p toshli yon bag'irlari. Bu daraxtlar o'sadigan joyda. Ular g'ayrioddiy ildiz tizimiga ega, shuning uchun daraxtlar yarim cho'l va toshloq joylardan namlikni osongina olishadi. Ildiz tizimi daraxtlarning chakalakzor shakllanishiga yo'l qo'ymaydi, chunki u boshqa daraxtlardan farqli o'laroq, ular ichida yopiladi.

Yong'oqlar yoz oxirida pishadi va ular yig'ib olinadi. Terimchilar yong'oqning tashqi tomonini qoplagan qobig'i bo'shashguncha kutishadi va daraxt silkitilganda ular osongina yiqilib tushadi. Pista yong'oqlari och yashil rangga ega, bej qobig'i bilan qoplangan. Bir daraxt taxminan 50 kilogramm allaqachon qobiqli yong'oq hosil qiladi, ya'ni. taxminan 23 kg. Havo o‘tkazmaydigan qoplarga solingan qovurilgan pistalar muzlatgichda bir oygacha saqlanishi mumkin. Agar siz ularni muzlatib qo'ysangiz, ular o'z xususiyatlarini va ta'mini yo'qotmasdan uzoq vaqt saqlanadi.

Pistaning qo'llanilishi

Pista haqli ravishda eng mazali yong'oqlardan biri hisoblanadi. Ushbu yong'oqlarning taxminan 90% qovurish jarayonidan keyin gazak sifatida iste'mol qilinadi. Ko'pincha ular tuzlangan holda iste'mol qilinadi, ammo qovurilmagan tozalangan pista ham shirin ta'mga ega;

Agar bu yong'oqlar juda foydali bo'lsa, pista daraxtini etishtirishga arziydi. Ular sog'lom oziq-ovqat hisoblanadi, chunki ular boy sog'lom yog'lar. Pistada kaliy ko'p, natriy kam va organizmdagi suyuqlik muvozanatini tartibga solishga yordam beradi. qon bosimi normal holatga qaytish. Pistada:

  • juda ko'p protein;
  • kaltsiyni o'z ichiga oladi;
  • fosfor mavjud;
  • etarli temir;
  • E va B vitaminlari mavjud.

Yong'oqning boshqa turlariga nisbatan xolesterin miqdori past bo'lishi muhimdir. Ular juda ko'p tolani o'z ichiga oladi, bu ham yaxshi inson tanasi. Kam yong'oqli parhez uchun o'zingizning pista daraxtingizni o'stiring. to'yingan yog ', lekin mono to'yinmagan yog'larning ko'pligi bilan. Shunday qilib, pistani dietangizga kiritish orqali siz yurak xuruji xavfini kamaytirishingiz mumkin. Pista mevalaridagi antioksidantlar saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi.

Pistadan faol foydalaniladi quyidagi oshxonalar dunyo:

  • O'rta er dengizi;
  • Yaqin Sharq;
  • hind.

Vegetarianlar o'z dietasiga tuzsiz pistalarni kiritishadi. Pista to'ldiriladi har xil turlari gazaklar, ular non, pechene, muzqaymoq va boshqa shirinliklar tarkibiga kiradi. Turli xil salatlar, soslar, go'sht va baliq uchun plombalarni bu yong'oqlarsiz qilolmaydi.

Agar siz pista daraxtini o'zingiz etishtirmoqchi bo'lsangiz, bu masalani yaxshilab o'rganishingiz kerak. IN o'rta chiziq ko'chada pista daraxtini o'stirish uchun mamlakatimiz ochiq yer deyarli imkonsiz, chunki bu daraxt issiq, quruq yoz va qisqa, bir oz sovuq qishni talab qiladi. Biroq, sizning uyingizda ham xuddi shunday sharoitlarni yaratish mumkin, ya'ni pista ekish va uni etishtirish orzusi amalga oshishi mumkin.

Tuproqni tanlash

Ushbu daraxt uchun tuproq asosan qumli bo'lishi kerak. Tuproq to'liq quriganida o'simlik juda kam sug'orilishi kerak. Pista daraxti uchun ideal tuproq pH 7,0 dan 7,8 gacha.

Agar siz pista yig'ishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz yopiq daraxt, keyin siz bir vaqtning o'zida ikkita ko'chat sotib olishingiz va ekishingiz kerak - ayol va erkak. Siz pista daraxtining mevasidan daraxt o'stirishingiz mumkin - yong'oq - lekin siz hech qanday ishlov berilmagan yong'oqni topishingiz kerak bo'ladi. Yong'oqning qobiq bilan mahkam yopilishi ham muhimdir. Odatda, so'qmoqlardan o'stirilgan daraxt hayotining 7-8-yillarida birinchi yong'oqlarni bera boshlaydi. Yong'oqdan o'stirilgan pista daraxti faqat 12-yilda meva beradi.

Pista manzarali daraxti

Pista daraxti estetik ko'rinishga ega, shuning uchun u tezda sizning uyingizda joy topadi. Sun'iy sharoitda o'stirilgan o'simlik muntazam oziqlantirishga muhtojligini unutmasligimiz kerak. Biroq, o'g'itlar tez-tez almashtirilishi kerak.

Pista yong'og'ining unib chiqishi quyidagicha sodir bo'ladi. Yangi druplar o'sish stimulyatori bilan namlanadi, so'ngra qumli tuproq aralashmasiga ekiladi, sug'oriladi va issiqxonalar yaratish uchun ishlatiladigan lutrasil to'qilmagan material bilan qoplanadi. O'sib chiqqan o'simliklar odatda juda mo'rt, shuning uchun daraxtni o'stirish uchun katta kuch talab etiladi pista yong'oqlari. Bundan tashqari, "chiqargan" o'simliklarning qaysi biri "qizlar" va qaysi biri "o'g'il bolalar" ekanligini aniqlash qiyin. Pitaxonadan yetuk pista ko‘chatini sotib olish ancha qulayroq.

Voyaga etgan pista ko'chati uchun katta teshikni tayyorlash kerak. Bir nechta ko'chatlar uchun teshiklar kamida uch metr masofada amalga oshiriladi. Ekishdan oldin, ildizlarni tekshirish kerak, agar kerak bo'lsa, shikastlangan qismlarni kesib oling va kesilgan joyni kul bilan seping. Ko'chatlar ekiladi, undan keyin tuproq siqiladi va mo'l-ko'l sug'oriladi. Yosh daraxtlar alohida g'amxo'rlik talab qilmaydi. Ularni har ikki haftada bir marta sug'orish kifoya, kuzda esa kamroq sug'orish. Ekishdan keyingi ikkinchi yilda pista daraxtlari fosfor, kaliy, azotli o'g'itlar. O'simliklar atrofidagi tuproq begona o'tlar bilan o'sib chiqmasligi kerak.

Sanoatda pista yetishtirish

Bugun sanoat etishtirish pista ishlab chiqarish Eron va Qrimda amalga oshiriladi, chunki bu daraxtlar ularga yoqadi issiq havo, kuydiruvchi quyosh, toshloq kambag'al tuproqlar. Bu mamlakatlardan mamlakatimiz do‘konlari peshtaxtalariga pista mevalari yetib boradi.