Amaliyot shuni ko'rsatadiki, ekish uchun qovoq urug'ini yig'ish qiyin emas. Asosiysi, ularni meva ichida haddan tashqari ko'tarmaslikdir, aks holda urug'lar unib chiqishini yo'qotadi.

O'sishdan oldin, ekish uchun qovoq urug'ini tayyorlashni unutmang - tajribali bog'bonlar maslahat berganidek.

Esingizda bo'lsin: oldindan namlangan urug'lar osonroq o'sadi va agar siz ularni kaliy permanganat bilan davolashgan bo'lsangiz, o'simliklar kasal bo'lmaydi.

O'zingizning qovoq urug'ini ekish uchun qanday qilib olishingiz mumkin

Kelajakda ekish uchun bitta qovoq urug'i bir necha yil davomida etarli. Ular etti yil davomida hayotiyligini saqlab qolishlari mumkin.

Ekish uchun qovoq urug'ini olishdan oldin, butun qovoq yamog'idan bir yoki ikkita o'simlikni alohida ekishingiz kerak.

Chunki ular uch yoki to'rtta tuxumdon paydo bo'lgandan keyin siqiladi.

"Urug'lik" uchastkasida barcha qovoqlar o'simlikda yaxshi pishadi.

Ular rangi, shakli va o'lchami jozibali bo'lsa, birinchi urug'larni oladi.

Urug'larning mevalari oxirgi marta olib tashlanadi, shunda urug'lar to'ldiriladi va to'la bo'ladi.

Urug'lar uchun kesilgan qovoq iliq xonada taxminan bir oy davom etadi, lekin siz juda uzoq kuta olmaysiz, chunki urug'lar uchun bu ularning meva ichida unib chiqishi bilan to'la.

Urug'larni olish uchun qovoqning o'zi kesilishi kerak. Urug'larga zarar bermaslik uchun mevaning markazida kesma qilmang. Urug'larni olib tashlang va darhol sovuq suvda yuving.

Alohida eng yaxshi urug'lar- katta, to'liq, nuqsonsiz va mexanik shikastlanish- va ularni quriting. Barcha o'z urug'lari 40-45 ° S haroratda issiq quritiladi.

Bu jarayon davomida isinish ham muhim jarayon bo'lib, viruslar o'ladi va urug'lar pishib etiladi; Tanlangan urug'larni issiq, quruq xonada saqlang.

Ekish uchun qovoq urug'ini qanday tayyorlash va saqlash kerak

Qovoq urug'ini nafaqat o'z vaqtida to'plash, balki g'amxo'rlik qilish ham kerak. to'g'ri saqlash. Bu urug'lanishni yo'qotishdan himoya qilish uchun zaruriy shartdir. Tashqi ta'sirlardan donalar qattiq va bardoshli himoya teriga ega. Biroq, u yuqori namlik bilan o'tkazuvchan bo'lishi mumkin.

Ekish uchun qovoq urug'ini saqlashning eng yaxshi usuli qanday? Urug'larni saqlash uchun juda issiq joy ekishdan oldin ham (bir necha oy ichida) urug'lanishning yo'qolishiga olib keladi. Haroratning keskin o'zgarishi ham urug'larga zarar etkazadi. Shuning uchun ularni uzoq vaqt davomida saytda yoki sovuq va nam xonada qoldirmang. Qovoq urug'ini iloji boricha ekish uchun tayyorlash uchun yuqori sifatli, ularni 16 ° C gacha havo harorati va o'rtacha namlik bilan quruq, qorong'i joyda saqlang.

Urug'larning "nafas olishi" uchun siz matolardan foydalanishingiz kerak tabiiy materiallar, yoki qog'oz qoplar. Qovoq urug'ini hammom yoki oshxonada saqlash qabul qilinishi mumkin emas, chunki namlik ularga zarar etkazadi.

Qovoq urug'ini qanday o'stirish kerak: ekishdan oldin davolash

Yuqori va sifatli hosilni olish uchun siz kamida 2 yoshli urug'larni tayyorlashingiz kerak va 3-4 yil davomida saqlangan urug'larni olish yaxshiroqdir.

Qovoq urug'ini tayyorlashda ularni albatta namlash kerak, chunki ularning urug'lanish darajasi bir xil emas. Erga quruq urug'larni ekib, siz unib chiqishini behuda kutishingiz mumkin.

Qovoq urug'ini namlash umuman qiyin emas. Birinchidan, katta, to'la urug'larni tanlang. Tibbiy bandaj yoki dokani bir necha qatlamlarga katlayın. Uni namlang iliq suv. Uning yarmini kvadratga joylashtiring plastik idish. Unga qovoq urug'ini joylashtiring. Bunday holda, men kerak bo'lgandan bir oz ko'proq olishim kerak. Urug'larni matoning ikkinchi yarmi bilan yoping. Idishni qopqoq bilan yopmang - urug'lar nafas olishi kerak.

Urug'larning tezroq unib chiqishiga yordam berish uchun bu urug'lik idishini iliq joyda qoldiring. Agar havo harorati o'zgarib tursa, siz "issiqxona" qilishingiz mumkin - shunchaki idishni plyonka bilan yoping. Lekin urug'larga havo oqishini ta'minlash uchun uni vaqti-vaqti bilan oching.

Qovoq - bu universal mahsulot bo'lib, hosilning deyarli barcha qismlari iste'mol qilinadi: jarohatlaydi, pulpa, gullar, qobig'i; Ammo undagi urug'lar eng foydali hisoblanadi. Qadim zamonlarda ham odamlar ularni umumiy tonik sifatida iksirlarda ishlatishgan. Shunisi e'tiborga loyiqki, qovoqning bu qismi hali ham profilaktika va terapevtik maqsadlarda ko'plab retseptlarda qo'llaniladi.

Qovoq urug'ining vitaminlari va ozuqaviy qiymati

Qovoq urug'lari juda sog'lom, ular orasida:

  1. Barcha B vitaminlari.
  2. E, A, C, D va K vitaminlari.
  3. Vitamin PP 100 g uchun 14,59 mg miqdorida kompozitsiyani o'z ichiga oladi, bu organizm uchun kunlik ehtiyojning 73% ga teng.
  4. Marganets, temir, fosfor, mis, kaltsiy, selen.
  5. 100 g mahsulotdagi magniy 592 mg ni tashkil qiladi, bu kattalar uchun kunlik ehtiyojning 148% ni tashkil qiladi.

Bundan tashqari, qovoq urug'lari ajoyib antidepressant va antioksidantdir.

Qovoq urug'ining zarari va foydalari

Asosiy tibbiy qiymat pulpa bilan emas, balki qovoq urug'ida saqlanadi. Urug'larning afzalliklari quyidagilardan iborat:

  • ovqat hazm qilishni yaxshilash;
  • stressni engillashtirish;
  • yarani davolovchi vosita deb hisoblanadi;
  • qo'shma og'riqni kamaytirish;
  • past xolesterin;
  • yallig'lanishga qarshi vosita deb hisoblanadi;
  • hujayra qarishini sekinlashtirganda metabolik jarayonlarni normallashtirish;
  • immunitet tizimini mustahkamlash;
  • qon bosimini normallashtirish va ish faoliyatini yaxshilash;
  • qon tarkibini yaxshilash bilan birga tanani toksinlardan tozalash;
  • soch o'sishini tezlashtiradi.

Zarar

Agar sizda sog'liq muammolari bo'lsa, masalan:

  • me'da shirasining kislotaliligi oshishi;
  • semizlik;
  • o'tkir bosqichda oshqozon va ichak kasalliklari.

Idishlarga qo'shimcha

Chunki qovoq urug'lari Ular foydali moddalarga ega bo'lgani uchun ular nafaqat sof shaklda, balki ko'plab idishlarga, ayniqsa vegetarianlarga qo'shimcha sifatida ham iste'mol qilinadi. Tozalangan va qovurilgan, ular salatlar, sabzavotli güveç va soslarga qo'shiladi. Maydalangan urug'lar bo'tqa va uy qurilishi pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi.

Qovoq urug'ini qanday tanlash va ularni quritishga tayyorlash

Ko'plab bog'bonlar qovoq urug'ini o'zlari yig'ib olishadi. Sifatli mahsulotni olish uchun siz nafaqat urug'larni to'g'ri yig'ishingiz, balki ularni quritishingiz kerak.

Qovoqning pishganligini aniqlash

Qovoqning pishganligini to'g'ri aniqlash uchun siz asosiy belgilarni bilishingiz kerak:

  • uzumlardagi barglar sarg'aygan va qurib qolgan. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, hosil antrakoz bilan kasallangan bo'lsa, xuddi shunday belgilarga ega bo'ladi;
  • ikkinchi belgi - bu qattiq, yog'ochli dastani, bu sodir bo'lgandan so'ng, mevani boshqa yo'l bilan qayta tartibga solish mumkin bo'lmaydi, chunki astarning yaxlitligi buzilishi mumkin;
  • Agar siz qovoqning po‘stlog‘ini tirnamoqchi bo‘lsangiz, unda tirnoq izlari qolmasligi kerak, qarsak chalayotganingizda esa qo‘ng‘iroq tovushi eshitilishi kerak.

Agar qovoq biroz pishmagan holda tanlansa, uni pishishi uchun qorong'i joyda qo'yish kerak, bu taxminan bir oy davom etadi.

Urug'larni qanday olish kerak

Qovoq pishdi va siz undan urug'larni olishingiz mumkin:

  • urug'larga zarar bermaslik uchun yuqori qismini kesib tashlang;
  • ehtiyotkorlik bilan, qo'lda, katta chashka ichiga bir-biriga bog'langan pulpa bilan urug'larni olib tashlang;
  • keyin urug'larni alohida idishga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Urug'larni deformatsiya qilmaslikka harakat qiling.

Tanlov tugagach, keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.

Urug'larni qanday yuvish kerak

  • qovoq urug'ini filtrga o'tkazing, uni kuchli salqin suv oqimi ostiga qo'ying va muloyimlik bilan aralashtiring;
  • ular yopishqoq va silliq bo'lmaguncha yuvishingiz kerak;
  • keyin ortiqcha namlikni olib tashlash uchun urug'larni qog'oz sochiqlarga o'tkazing.

Urug'larni bir kunga qoldiring, shunda ortiqcha namlik bug'lanadi.

Dastlabki quritish - urug'larni qanday quritish kerak

Birinchi qadam, urug'larni pishirish varag'iga joylashtirish yoki tozalashdir kesish taxtasi va quyoshga qo'ying. Urug'larning keyingi qayta ishlashga yaroqli bo'lishi uchun 3-4 soat kifoya qiladi.

Rot haqida: qaysi biri yaxshi va qaysi biri yomon

Urug'larning qutulish mumkinligini aniqlash oson - ular siqilganida to'la va elastik bo'ladi. So'rg'ichlar tekis, siqish oson va yashil rangga ega.

Uyda qovoq urug'ini qanday quritish kerak

Harorat rejimi. Qovoq urug'ini qanday quritish kerak? Qaysi haroratda?

Harorat rejimiga kelsak, bu quritish usuliga bog'liq:

  • qovurilgan idishda quritish 100-120 daraja haroratni talab qiladi. Urug'lar yonib ketmaslik uchun doimo aralashtiriladi;
  • agar urug'lar konveksiya pechiga joylashtirilsa, u holda 60 daraja etarli;
  • elektr quritgichda harorat 80 darajaga o'rnatiladi, lekin bu holda pishirish tepsisini o'rtada joylashtirish muhim, shunda mahsulot har tomondan isitiladi.

Urug'larni turli usullar bilan quritishning afzalliklari va kamchiliklari:

Tandirda

Qovoq urug'ini pechda quritishning ikkita usuli bor: birinchisi "qovurish" rejimiga o'rnatiladi - 140-150 daraja yoki "qaynatish" rejimiga - 80-90 daraja.

Birinchi holda, urug'lar oldindan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga 1 qatlamda joylashtiriladi va 10-15 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Urug'larni yonib ketmasligi uchun doimiy ravishda tekshirishga arziydi.

Urug'larning rangi ochiq jigarrang rangga o'zgarishi bilanoq, varaqni olib tashlang, pechni o'chiring va pishirish varag'ini yana 15 daqiqaga qo'ying. Keyin salqin xona harorati etarlicha uxlamasdan.

Ikkinchi usul ko'proq vaqtni oladi, taxminan 40-60 daqiqa.

Qovurilgan idishda

Ushbu usuldan foydalanib, siz turli xil idishlarga qo'shiladigan baharatlı mahsulotni tayyorlashingiz mumkin.

Bir oz zaytun moyini plastik idishga quying, yuvilgan urug'larni joylashtiring va har bir urug' yog'da bo'lishi uchun aralashtiring, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing.

Qovurilgan idishni 120 darajaga qizdiring va urug'larni 1 qatlamga joylashtiring. 20 daqiqa davomida doimo aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

To'liq pishganidan so'ng, ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun urug'larni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Mikroto'lqinli pechda

Bu eng oddiy va tez yo'l qovoq urug'ini quriting. Mikroto'lqinli pechdan shisha aylanadigan plastinkani qog'oz sochiq bilan yoping, uning ustiga urug'lar 1 qatlamga joylashtiriladi.

Mikroto'lqinli pech maksimal quvvatda 2 daqiqa davomida yoqiladi. Taymer xarakterli tovush chiqarishi bilanoq, eshikni oching, urug'larni aralashtiring va yana 2 daqiqa davomida yoqing, lekin faqat quvvat o'rtacha bo'lishi kerak.

Tayyor urug'lar quyuq rangga ega bo'ladi.

Konvektsiya pechida

Maksimal zarba kuchi va 70 daraja haroratda 30-40 daqiqa davom etadi. Qopqoqni to'liq yopmasligingiz kerak, nam havo chiqishi uchun kichik bo'shliq qoldiring.

Elektr quritgichda

Quritish bir soatdan ko'proq vaqtni oladi. Urug'lar bir qatlamga yotqizilgan va quritgichning yuqori va pastki qismidagi harorat farq qilishi mumkinligini hisobga olish kerak, shuning uchun agar 2 ta pishirish varag'i ishlatilsa, ular har 15 daqiqada almashtiriladi.

Qovoq urug'ini qanday tez quritish kerak

Qovoq urug'ini quritishning eng tez usuli - ularni mikroto'lqinli pechga qo'yish, bu faqat 5 daqiqa davom etadi.

Quritilgan urug'larning tayyorligini qanday aniqlash mumkin

Agar urug'lar to'g'ri quritilgan bo'lsa, qobiq aniq konturli va teginish uchun zich bo'lgan sarg'ish rangga ega bo'ladi. Shaffof taglikni olib tashlash oson bo'ladi. Yadro oq rangli chiziqlar bilan yashil rangga ega bo'ladi. Urug'ni tishlashda namlik bo'lmasligi kerak.

Kvartirada oziq-ovqat uchun tozalangan qovoq urug'ini qanday saqlash kerak

Tozalangan urug'lar saqlanadi zig'ir sumkasi quruq, yaxshi gazlangan joyda. Uni mahkam yopilgan shisha idishda saqlash mumkin.

Men qobiqli qovoq urug'ini yuvishim kerakmi?

Agar siz supermarketda urug' sotib olgan bo'lsangiz va ular qanchalik sifatli ekanligini bilmasangiz, ularni mikroto'lqinli pechga 1-2 daqiqaga qo'ying. Haqiqat shundaki, agar siz quritilgan, tozalangan urug'larni yuvishni boshlasangiz, ular parchalanishi mumkin.

Qovoq urug'ini qanday tezda tozalash kerak

Bitta isbotlangan usul mavjud:

  • Yuvilgan urug'larni qaynoq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring;
  • filtrda to'kib tashlang va quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying;
  • 1 qatlamda folga bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring;
  • pechga qo'ying, 180 darajaga oldindan qizdiring va 10 daqiqa davomida qovuring;
  • pishirish varag'ini olib tashlang va salqin;
  • Qovoq urug'ini qog'oz yoki folga qatlami bilan yoping va yog'och bolg'acha bilan muloyimlik bilan uring. Nozik qobiq parchalanadi.

Tayyor urug'larni saqlash

Tayyor, to'g'ri quritilgan qovoq urug'lari juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Ulardan tayyorlangan qoplarga joylashtiriladi tabiiy mato, yoki qog'oz qoplarga soling va qorong'i, havalandırılan joyga qo'ying. Saqlash harorati 16 darajadan oshmasligi kerak.

Qovoq urug'ini qanday sindirish mumkin

  1. Agar faqat oziq-ovqat uchun bo'lsa, unda siz kungaboqar urug'ini yorilish kabi tishlaringiz bilan qilishingiz mumkin.
  2. Barmoqlaringiz bilan urug'ning qovurg'alarini bosganingizda yaxshi yorilib ketadigan yaxshi quritilgan mahsulot.
  3. Oddiy qaychidan foydalanishingiz mumkin.

Qovoq urug'idan yaxshiroq bo'lish mumkinmi?

Qovoq urug'lari kaloriyalarda juda yuqori, shuning uchun agar siz ortiqcha vaznga moyil bo'lsangiz, unda har kuni ko'p miqdorda urug'larni iste'mol qilish kilogramm olishingizga olib kelishi mumkin.

Nima uchun qovoq urug'lari sizni kasal qilishi mumkin?

Ushbu mahsulotni iste'mol qilganda oshqozon yoki jigar bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, qovoq urug'idan kasal bo'lishingiz mumkin. katta miqdorda, gastrit yoki oshqozon yarasi yomonlashishi mumkin. Xuddi shu sababga ko'ra, sizning oshqozoningiz og'riydi.

Kabızlık uchun qovoq urug'lari

Ichaklarni bo'shatish uchun siz 1 choy qoshiq maydalangan urug'larni to'kib tashlashingiz va ustiga bir stakan qaynoq suv quyishingiz kerak - 30 daqiqaga qoldiring. Ertalab och qoringa yarim stakan iching.

Yakunida

Qovoq urug'lari pishirishda va noziklik sifatida ishlatiladigan sog'lom va mazali mahsulotdir. Agar quritish texnologiyasiga qat'iy rioya qilsangiz, uyda urug'larni tayyorlash qiyin emas.

Qovoq urug'lari juda mazali va sog'lom. Ular teriga, tishlarga va tirnoqlarga foydali ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p kaltsiyni o'z ichiga oladi. Shuningdek, bu sabzavotning urug'larida erkaklar jinsiy kasalliklariga qarshi kurashishga yordam beradigan moddalar mavjud. erta bosqich. Maksimal konsentratsiya foydali moddalar xom mahsulotda mavjud, ammo bunday urug'larni uzoq vaqt davomida saqlab bo'lmaydi, chunki ular tezda chiriy boshlaydi va yomonlashadi. Urug'larni saqlashning eng yaxshi usuli uzoq vaqt- ularni quriting.

Albatta, tayyor quruq urug'larni har qanday do'konda sotib olish mumkin, ammo mustaqil ravishda tayyorlangan mahsulot tanaga ko'proq foyda keltiradi, chunki quritish jarayoni butunlay sizning nazoratingiz ostida bo'ladi. Uyda qovoq urug'ini qanday qilib to'g'ri quritish haqida biz ushbu maqolada batafsil gaplashamiz.

Urug'larni tayyorlashda qovoq turi muhim emas. Siz ham stol, ham em-xashak navlaridan foydalanishingiz mumkin.

Qovoqning yarmini kesish urug'lik kamerasini ochib beradi. Urug'lar, masalan, tarvuzda bo'lgani kabi, pulpa bo'ylab emas, balki bir dastada joylashganki, ularni yig'ish qiyin bo'lmaydi.

Urug'larni quritish uchun ortiqcha namlik, ular qog'oz sochiqlarga yotqiziladi va peçete bilan tozalanadi. Ularni bir necha soat davomida ushbu shaklda qoldirish yaxshidir va keyin to'g'ridan-to'g'ri quritishga o'ting.

"AllrecipesRU" kanalidagi videoni tomosha qiling - Qovoq urug'ini qanday olib tashlash va ularni keyingi quritishga tayyorlash

Qovoq urug'ini quritish usullari

Havoda

Buning uchun xom ashyo toza qog'oz bilan qoplangan tovoqlar yoki tekis plitalarga bir qatlamda yotqiziladi. Gazeta varaqlari quritish uchun mos emas, chunki bosma siyoh juda zaharli.

Urug'li konteyner quruq, iliq va yaxshi havalandırılan joyga joylashtirilishi kerak. Mahsulotni chang va hasharotlarning cho'kishidan himoya qilish uchun tovoqlar gazli mato bilan qoplanishi mumkin.

Tabiiy quritish ancha uzoq davom etadi va taxminan 15-20 kun davom etadi.

Tandirda

Pechda quritish ancha kam vaqt talab etadi. Bundan tashqari, siz ushbu qurilma yordamida ikki usulda quritishingiz mumkin:

  • Toza urug'lar bir qatlamda pishirish varag'iga joylashtiriladi va 60 - 80 darajaga qadar isitiladigan shkafga joylashtiriladi. Ularning yonishini oldini olish uchun pishirish varag'ining tarkibini har 30 daqiqada aralashtirish kerak. Eshik ochiq turgan. Quritish vaqti urug'larning kattaligiga qarab o'zgaradi, lekin o'rtacha 1 - 1,5 soat.
  • Ekspress pechda quritish usuli faqat 20 daqiqa davom etadi. Urug'lar 180 darajaga ko'tarilgan haroratga ta'sir qiladi.

"Oshpazlik yangiliklari va retseptlar" kanalidagi videoni tomosha qiling - pechda qovoq urug'lari

Qovurilgan idishda

Qovuq urug'ini qovurilgan idishda quritish 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Bu jarayon sizning doimiy mavjudligingizni talab qiladi, chunki u mahsulotni doimiy aralashtirishni talab qiladi. O'rtacha olovda urug'larni quriting.

Sabzavot va mevalar uchun elektr quritgichda

Panjaralarni bir qatlamli qovoq urug'i bilan to'ldiring. Harorat rejimi 60 - 70 darajaga o'rnatiladi. Bir xil quritishni ta'minlash uchun palletlar vaqti-vaqti bilan o'zgartiriladi. Agar siz ushbu daqiqani o'tkazib yuborsangiz, pastki qavatdagi urug'lar yonib ketadi, yuqorisi esa xom bo'lib qoladi.

Mikroto'lqinli pechda

Urug'larning kichik qismini qog'oz peçete bilan qoplangan tekis plastinka ustiga qo'ying va uni mikroto'lqinli pechga qo'ying. Urug'lar qurilmaning maksimal quvvatida 2 daqiqada quriydi. Agar bu vaqt etarli bo'lmasa, protsedura yana 1 daqiqaga uzaytiriladi.

"Kuxmister" kanalidagi videoni tomosha qiling - mikroto'lqinli pechda qovoq urug'ini qanday tez qovurish kerak

Konvektsiya pechida

Fritözda quritish 30-40 daqiqa davom etadi. Puflash quvvati maksimal darajaga o'rnatiladi va isitish harorati 60 - 70 daraja. Ta'minlash uchun yaxshi shamollatish, jihoz qopqog'i biroz ochiq qoldiriladi. Agar bu bajarilmasa, nam havo qochib qutula olmaydi va urug'lar nam bo'lib qoladi.

Urug'larning quruqligini qanday bilasiz?

To'g'ri quritilgan urug'lar sarg'ish rangga ega bo'ladi, qobig'i aniq kontur bilan zich bo'ladi. Shaffof plyonka urug'lardan osongina siljishi kerak. Yadroning rangi oq rangli dog'lar bilan to'q yashil rangga ega. Agar siz urug'ni tishlasangiz, u haddan tashqari quritishdan ho'l yoki qarsillab qolmasligi kerak.

Quritilgan qovoq urug'ini qanday saqlash kerak

Quruq urug'lar qorong'i, quruq joyda saqlanishi kerak. Saqlash idishlari kanvas sumkalar yoki mahkam qopqoqli shisha idishlar bo'lishi mumkin. Urug'larning saqlash muddati - 1 yil.

Ko'pchilik bog'bonlar va qo'llab-quvvatlovchilar sog'lom ovqatlanish bu haqda uzoq vaqtdan beri bilishadi ozuqaviy qiymati va ajoyib ta'm sifatlari qovoq. Biroq, har bir bog'da quyoshli sabzavotni topa olmaysiz. Ba'zilar bu ekinni etishtirish bo'yicha agrotexnik bilimlarning etishmasligi tufayli to'xtatiladi. Boshqalarida ekish uchun etarli joy yo'q. Axir, yoyilgan butalar va uzun tikanli uzumlar qo'shni to'shaklarni egallashga intiladi.

Biroq, agar siz haqiqatan ham oilangizni butun ombor bilan ta'minlashni istasangiz, bunday dalillar tanqidga dosh berolmaydi. foydali vitaminlar va mikroelementlar. Qolaversa, qovoqli sho'rva yoki pechda pishirilgan sabzavotlardan ko'ra mazali nima bo'lishi mumkin? Bir marta sinab ko'ring va siz darhol oshqovoq yetishtiruvchiga aylanasiz.

  • Qovoq o'zaro changlanadigan ekin ekanligini unutmang. Shuning uchun barqaror navli xususiyatlarga ega urug'larni olish uchun o'simliklar boshqa tegishli sabzavotlardan (bodring, qovoq, qovoq va boshqalar) ancha masofada o'stirilishi kerak. Interval kamida 500 metr bo'lishi kerak. Agar bunday fazoviy izolyatsiya qilish mumkin bo'lmasa, qo'lda changlatib, keyin gulni yoping.
  • Ko'paytirish uchun faqat to'liq huquqlilarni tanlang, lekin emas gibrid navlari. Paketda F1 belgisi bo'lgan urug'lardan yetishtirilgan o'simliklar hech qachon yuqori sifatli hosil bermaydi ekish materiali. Undan yetishtirilgan qovoq endi e'lon qilingan nav xususiyatlariga mos kelmasligi mumkin.
  • G'amxo'rlik qulayligi uchun ekishga harakat qiling urug'li o'simliklar navning boshqa vakillaridan alohida, chunki ular maxsus qishloq xo'jaligi texnologiyasini talab qiladi - ko'proq kamdan-kam sug'orish va o'g'itlash. Bu vegetatsiya davrini qisqartiradi va qo'shimcha pishmasdan, to'g'ridan-to'g'ri o'simlikda meva pishishiga erishadi. To'g'ridan-to'g'ri butada pishgan urug'lar mahalliy mikroiqlim va tuproqlarga yaxshiroq moslashadi va kasalliklarga nisbatan ancha chidamli.
  • Urug'larni tayyorlashda har doim eng kuchli o'simlikdan eng pishgan va sog'lom qovoqni tanlang. Bundan tashqari, meva shakli, hajmi, rangi va ta'mi xususiyatlariga ko'ra nav xususiyatlariga to'liq mos kelishi kerak.

Urug'larni xarid qilish texnologiyasi

Qovoq urug'ini olish jarayoni juda oddiy. U bir necha asosiy bosqichlardan iborat.

  • Eng pishgan, eng kattasini tanlang va shirin qovoq qaysi kesilgan qulay tarzda(ikki yarmiga bo'lingan yoki mevaning yuqori qismini olib tashlang).
  • Urug'lar, amniotik pulpa bilan birga, qoshiq yordamida yadrodan chiqariladi, so'ngra yaxshilab tozalanadi va filtrda iliq yoki sovuq suv bilan yuviladi.
  • Urug'larni oldindan quritish uchun ularni bir qatlamda qog'oz sochiq yoki yaxshi changni yutish qobiliyatiga ega nozik mato ustiga qo'ying. Ushbu bosqichda qolgan qoldiqlarni, shuningdek, kasal va shikastlangan namunalarni olib tashlaydigan yakuniy tekshirish amalga oshiriladi.
  • Yakuniy quritish uchun urug'larni pishirish qog'oziga qo'yish tavsiya etiladi, mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
  • Urug'larni quritish yaxshidir tabiiy sharoitlar, ya'ni xona haroratida va past namlikda. Bu jarayon taxminan bir oy davom etadi. Eng sabrsizlar past haroratli pechdan (3-4 soat) yoki dehidratordan (1-2 soat) foydalanishlari mumkin. Biroq, quritishning bunday usullari urug'larning sifatini sezilarli darajada pasaytiradi, chunki ularning qizib ketish ehtimoli juda yuqori.
  • Agar siz urug'larni oziq-ovqat uchun tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni darhol pechda yoki issiq qovurilgan idishda qovurish yaxshiroqdir.

Qanday qilib urug'larni to'g'ri saqlash kerak?

To'g'ri o'stirilgan va yig'ilgan urug'lar Bundan tashqari, keyingi mavsumga qadar urug'lanishni yo'qotmaslik uchun ularni to'g'ri saqlash kerak.

Qovoq urug'i kabi bunday noziklik har birimizga bolalikdan tanish. Ular nafaqat mazali va sog'lom, balki juda to'yimli. Ularni iste'mol qilish jarayoni sizning qo'llaringizni egallashga va asabiy taranglikni bartaraf etishga imkon beradi. Bizning maqolamizda men sizga qovoq urug'ini qanday qilib to'g'ri quritish kerakligini aytmoqchiman. Bu erda siz bir nechta usullarga murojaat qilishingiz mumkin, ular quyida muhokama qilinadi.

Qovoq urug'ining foydalari qanday?

Qovoq urug'lari mazali va sog'lom. Mahsulot vegetarian taomlarini tayyorlash uchun ishlatiladigan yog'larni olish uchun xom ashyo sifatida ishlaydi. Bu urug'larni nafaqat sof shaklda iste'mol qilish mumkin. Ular ko'pincha salatlarga qo'shiladi, sabzavotli güveç, soslar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ezilgan urug'lar porridgelarni tayyorlashda yaxshi tarkibiy qism bo'lishi mumkin. Bunday mahsulot qo'shilgan uy qurilishi non va pishiriqlarning ta'mi juda o'ziga xosdir.

Xom ashyoni tayyorlash

Uyda qovoq urug'ini qanday quritish kerakligini aytishdan oldin, jarayonga tayyorgarlik haqida bir necha so'z aytmoqchiman. Boshlash uchun, chirish belgilari bo'lmagan etuk qovoqni oling. Keyin go'sht aniq ko'rinadigan tarzda yuqori qismi kesiladi. Xomilaning ichki to'qimasi yog'och qoshiq bilan chiqariladi. Agar so'ralsa, vazifa qo'lda bajarilishi mumkin. Asosiysi, urug'lar zarar ko'rmasligini ta'minlash. Aks holda ular quritish paytida yaroqsiz holga keladi.

Qovoq urug'ini chiqarib bo'lgach, xom ashyo pulpadan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi va filtrga o'tkaziladi. Yuvish musluktan kuchli suv oqimi ostida sodir bo'ladi. Donlar sizning qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan tashlanadi. Avvaliga ular silliq bo'ladi. Biroq, bir necha yuvishdan so'ng, yopishqoqlik yo'qoladi. Urug'lar barmoqlar orasiga sirpanishni to'xtatishi bilan ular keyingi manipulyatsiyaga duchor bo'lishi mumkin.

Bir nechta qog'oz sochiqni oling. Yuvilgan urug'lar ikkinchisiga o'raladi. Mahsulotga zarar bermaslik uchun xom ashyoga engil bosim qo'llaniladi.

Urug'lar suyuqlikdan qutulishi bilanoq, ular sochiqdan taxta yoki patnisga o'tkaziladi. Ular bir qatlamga yotqiziladi va qoldiriladi toza havo. Qolgan namlik bug'lanib ketguncha urug'lar bir necha soat davomida shunday sharoitda saqlanadi.

Tovada quritish

Keling, qovoq urug'ini qovurilgan idishda qanday quritishni ko'rib chiqaylik. Jarayon boshqa mahsulotlarni qovurishdan unchalik farq qilmaydi. Natija mumkin bo'lgan eng mazali taomdir. Xo'sh, qovoq urug'ini qanday quritish kerak? Har bir narsani to'g'ri bajarish uchun siz quyidagi ketma-ketlikka muvofiq harakatlarni bajarishingiz kerak:

  1. Toza havoda oldindan quritilganidan so'ng, qovoq urug'lari tuz bilan sepiladi.
  2. Xom ashyo to'ldirilgan idishga joylashtiriladi zaytun moyi. Bu erda qora qalampir ham quyiladi, arpabodiyon qo'shiladi. Agar so'ralsa, tuz va sho'r ingredientlar shakar kukuni bilan almashtirilishi mumkin. Bu holda, qovurilgan urug'lar shirin bo'ladi.
  3. Qovoq urug'ini qanday quritish kerak? Tayyorlangan mahsulot nozik bir qatlamda issiq qovurilgan idishga joylashtiriladi. Yong'in minimal darajaga tushiriladi. Urug'lar 20-25 daqiqa davomida qovuriladi va vaqti-vaqti bilan aylantiriladi. Bunday holda, qovurilgan idish qopqoq bilan qoplanmagan.
  4. Qovoq urug'lari tayyor bo'lganligi ularning yuzasida oltin qobiq paydo bo'lishidan dalolat beradi. Jarayon oxirida mahsulot qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi. Urug'larni sovigan zahotiyoq yeyishingiz mumkin.

Tabiiy quritish

Mahsulotni issiqqa ta'sir qilmasdan qovoq urug'ini qanday quritish kerak? Bu erda majburiy nuqta - bu mavjudligi quyoshli ob-havo va xom ashyoni ochiq, shamollatiladigan joyga joylashtirish imkoniyati. Bu qanday ishlaydi:

Yuvilgan urug'lar nozik bir qatlamda metall pishirish varag'iga joylashtiriladi. Ikkinchisi quyosh tomonidan yaxshi yoritilgan maydonga keltiriladi. Bunday joyda xom ashyo bir necha kun qoladi. Havoning nam bo'lmasligini ta'minlash muhimdir. Aks holda, quritish jarayoni sezilarli darajada kechiktiriladi. Bu holda mahsulotning iste'molga tayyorligi mezoni mo'rt qobiqning ko'rinishidir.

Qovoq urug'ini pechda qanday quritish kerak?

Boshlash uchun pech taxminan 150 o C haroratgacha yaxshilab isitiladi. Tayyorlangan urug'lar bir qatlamda metall pishirish varag'iga yotqiziladi, ilgari folga yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan. Xom ashyo pechga yuboriladi.

Qovoq urug'ini pechda qanday qilib to'g'ri quritish kerak? Mahsulot ochiladi yuqori harorat 10-15 daqiqa davomida. Urug'larning yuzasi biroz jigarrang rangga aylanishi bilanoq, ular pechdan chiqariladi va aralashtiriladi. Keyin xom ashyo sovib ketguncha olov o'chirilgan holda yana qurilmaga yuboriladi. Quritish tugagandan so'ng, urug'larni tuz yoki shakar bilan ozgina sepishingiz mumkin.

Mikroto'lqinli pechda quritish

Mikroto'lqinli pechda qovoq urug'ini quritishingiz mumkin. Keling, protsedurani bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik:

  1. Urug'lar yuviladi va nozik bir qatlamga joylashtiriladi shisha idishlar, uning pastki qismi qog'oz sochiq bilan qoplangan.
  2. Idish mikroto'lqinli pechga yuboriladi. Qurilma maksimal quvvatda yoqiladi. Issiqlik bilan ishlov berish vaqti 2 daqiqaga o'rnatiladi.
  3. Taymer qo'ng'irog'i chalinishi bilan idish-tovoq olib tashlanadi. Urug'lar aralashtiriladi va mikroto'lqinli pechga qayta joylashtiriladi. Xom ashyo bir necha daqiqa davomida qovuriladi, lekin o'rtacha quvvatda.
  4. Keyin urug'lar yana aylantiriladi. Agar mahsulot tayyor bo'lmasa, yuqoridagi amallarni takrorlang. Yuqori sifatli quritilgan qovoq urug'lari qattiq tuzilishga va quyuq rangga ega bo'ladi.

Elektr quritgichda urug'larni pishirish

Elektr meva va sabzavotlarni quritgichda qovoq urug'ini qanday quritish kerak? Xom ashyo bir qatlamda qurilmaning panjaralariga joylashtiriladi. Quritgichga o'rnatilgan harorat rejimi 60-70 o C. Mahsulotning bir tekis pishishini ta'minlash uchun tovoqlar vaqti-vaqti bilan almashtiriladi. Bundaylardan voz kechish muhim moment pastki qavatda joylashgan urug'larning kuyishiga olib keladi. O'z navbatida, yuqori urug'lar yarim xom bo'lishi mumkin. Urug'lar oltin qobiq va oson tozalanadigan shaffof plyonka hosil bo'lguncha shu tarzda quritiladi.

Fritözda quritish

Qovoq urug'ini fritözda qanday quritish kerak? Xom ashyo qurilmaga joylashtiriladi. Oʻrnatilgan maksimal quvvat issiq havo puflash. Xom ashyo yarim soat davomida yolg'iz qoldiriladi. Bunday holda, konveksiya pechining qopqog'i biroz ochiq bo'lishi kerak, bu yaxshi shamollatish uchun talab qilinadi. Aks holda nam havo qurilma ichida to'planadi va qovoq urug'lari bir oz nam bo'ladi.

Quritilgan urug'larni saqlash

Agar siz urug'larni tabiiy ravishda xona haroratida saqlasangiz, taxminan bir hafta o'tgach, ular nam bo'la boshlaydi, siqilishni yo'qotadi va ta'mi o'zgaradi. Buning oldini olish uchun mahsulot paxta sumkasiga joylashtiriladi. Muqobil gazli mato bo'lishi mumkin, u bir necha qatlamlarga o'ralgan. Urug'lar uchun bunday idish quruq, yaxshi gazlangan joyda osilgan.

Shu bilan bir qatorda, mahsulot plastik idishga joylashtirilishi mumkin. Urug'larni saqlash uchun yaxshi variant bo'ladi shisha idish, germetik muhrlangan asosiy narsa shundaki, bunday idishlar namlik bo'lmagan joylarda saqlanadi.

Yakunida

Shunday qilib, biz uyda qovoq urug'ini qanday quritishni aniqladik. Ko'rib turganingizdek, juda ko'p samarali va mavjud mavjud usullar bunday to'yimli va tayyorlash uchun foydali mahsulot foydalanish uchun.

Va nihoyat, men sizga zavodda tayyorlangan qovoq urug'ini sotib olmaslikni maslahat bermoqchiman. Ko'pincha ular ko'p miqdorda tuz bilan ziravorlanadi. Shuningdek, kompozitsiyada turli xil konservantlar va bo'lishi mumkin kimyoviy moddalar, ular mahsulotning saqlash muddatini oshirish uchun ishlatiladi. Uyda qovoq urug'ini tayyorlash orqali hamma narsani o'zingiz qilish ancha xavfsizroq. Vazifani engish qiyin emas. Asosiysi, oddiy qoidalarga rioya qilish.