Selderey ildizi - mazali va juda foydali sabzavot ekinlari. Ildiz ekinlarini iloji boricha uzoqroq saqlash uchun ildiz seldereyini o'z vaqtida yig'ib olish kerak. Ushbu maqolada biz sizga bog'dan ildiz seldereyini qachon olib tashlashni va qish davomida hosilni qanday saqlash kerakligini aytib beramiz.

Agar bu o'simlik sizning bog'ingizda birinchi marta paydo bo'lgan, keyin siz selderey ildizini qachon qazishingiz kerakligi va uni qanday qilib to'g'ri yig'ish kerakligini qiziqtirgandirsiz. Siz bilishingiz kerakki, ildiz ekinlari faqat yozning ikkinchi yarmida shakllana boshlaydi va asosiy qismi avgust oyining oxiridan sentyabrgacha olinadi. Bundan tashqari, ildiz hali pishib etish uchun vaqt kerak, aks holda ular ta'msiz va tez buziladi.

Bundan kelib chiqadiki, selderey ildizlarini yig'ishga shoshilishning hojati yo'q. O'simlik yuzada sovuq va engil sovuqqa yaxshi toqat qiladi, shuning uchun uni birinchi qorga qadar erga qoldirish mumkin. Biroq, ildiz mevalarni haqiqiy sovuqqa ta'sir qilish istalmagan, chunki hatto engil muzlash ham ta'mga va saqlash muddatiga salbiy ta'sir qiladi.

Tozalash davrlari uchun selderey ildizi U o'sadigan mintaqaning iqlimi ham ta'sir qiladi. Janubda, ildiz noyabr oyining o'rtalariga qadar bog'da qoldirilishi mumkin, ammo o'rta zonada seldereyni yig'ish mumkin bo'lgan davr oktyabrgacha cheklangan. Ammo ildiz seldereyining etukligini aniqlashning eng oson yo'li tepaliklardir. Agar tepalar sarg'ayishni boshlasa, bu ildiz endi o'smasligining ishonchli belgisidir va uni qazish vaqti keldi.

O'rim-yig'im texnologiyasi

Ildiz seldereyini yig'ishning eng yaxshi vaqti qachon degan savolga qaror qilib, siz to'g'ri kunni tanlashingiz va o'rim-yig'im jarayonining o'zi haqida o'ylashingiz kerak. Selderey ildizlari juda ko'p tolali ildizlarga ega ekanligini va erga juda chuqur "o'tirishini" hisobga olsak, ularni yomg'irdan keyin qazish tavsiya etiladi, lekin darhol emas, balki, masalan, tuproq bo'shashganda, ertasi kuni. Agar yog'ingarchilik bo'lmasa, to'shakni sug'orish kerak, aks holda qazish paytida ildiz ekinlari shikastlanishi mumkin va bu ularning xavfsizligini sezilarli darajada kamaytiradi.

O'rim-yig'im quyidagi usullardan biri bilan amalga oshirilishi mumkin:

  • Bog 'vilkalari, belkurak yoki katta pichoq yordamida ildizlarni ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlang va o'simliklarni yuzaga olib tashlang;
  • agar tuproq nam va bo'sh bo'lsa, ildizlarni tepadan ushlab, shunchaki tortib olish mumkin.

O'rim-yig'im tugagandan so'ng, ildiz mevalaridan tuproqni silkitib oling va agar ob-havo imkon bersa, ularni quritish uchun bir muddat bog'da qoldiring. Keyin tepalar 2-3 sm balandlikda kesiladi va ildiz sabzavotlari o'zlari keyingi quritish uchun quruq, yaxshi gazlangan xonaga joylashtiriladi. Kesilgan tepalar bog 'to'shagida qoldirilishi mumkin - qishda ular ajoyib o'g'itga aylanadi.

O'pka bilan ildiz sabzavotlari mexanik shikastlanish uchun uzoq muddatli saqlash mos emas - ularni darhol oziq-ovqat uchun ishlatish yaxshiroqdir.

Saqlash qoidalari

Selderey yangi, muzlatilgan yoki quritilgan holda saqlanishi mumkin. Birinchi usul, albatta, eng qiziqarli, chunki yangi ildiz sabzavotlari ko'proq narsani o'z ichiga oladi foydali moddalar va vitaminlar. Va sabzavot o'zini yo'qotmasligi uchun ozuqaviy qiymati, u sovuqda - +2 ... +8 ° S haroratda saqlanishi kerak. Buning uchun sovuq xona (yerto'la, podval) yoki muzlatgich mos keladi. Ildizli sabzavotlar yerto'lada eng uzoq vaqt saqlanadi, chunki u erda optimal harorat va namlik nisbati saqlanadi.

Saqlash uchun faqat sog'lom va shikastlanmagan ildiz mevalari mos keladi, shuning uchun saqlashdan oldin saralash kerak. Ildiz tanlash vizual tarzda, teginish va bosim yordamida amalga oshiriladi. Engil bosilganda qo'ng'iroq tovushi selderey ichidagi bo'shliqlarni ko'rsatadi. Agar ildiz hosilining yuqori qismi egilib qolsa, bu mahsulotning chirishi boshlanishining belgisidir. Bosilganda, sog'lom ildiz mevalari noma'lum chandiqlar yoki o'smalarsiz, silliq sirt bilan zich bo'lib qolishi kerak.

Keyinchalik, saralangan ildizlarni tayyorlash kerak. Muzlatgichda saqlash uchun ularni yumshoq cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang, quriting, so'ngra ularni plastmassa yoki oziq-ovqat plyonkasiga joylashtiring va ularni sabzavotli idishga joylashtiring. Ildiz ekinlarini qabrlarga saqlash uchun siz faqat tuproqni tozalashingiz va tepalarni kesib olishingiz kerak, keyin quyidagi usullardan birini qo'llang:

  • ildizlarni ho'l qum bilan qutiga soling (ularni barglari yuqoriga qaratib, bir qatlamga yotqizishingiz kerak);
  • suv va loydan "mash" ga botirib, quritgandan so'ng, sabzavotlarni qatorlarga qo'ying;
  • qishda tuproq muzlamaydigan mamlakat janubida, ildiz ekinlari erga saqlanishi mumkin, sayoz xandaqda qatlamlarga yotqiziladi va har bir qatlam namlangan qum bilan sepiladi.

Ildizlarning chirishiga yo'l qo'ymaslik uchun qumga ozgina ohak yoki kul qo'shish tavsiya etiladi. Qumning qurib ketishiga ham yo'l qo'ymaslik kerak. Ildiz sabzavotlarini quritish va muzlatishga kelsak, bunday qayta ishlash jarayonida mahsulot foydali xususiyatlarining ko'p qismini yo'qotadi va faqat issiqlik bilan ishlov berish uchun javob beradi.

Endi siz selderey ildizlarini qachon yig'ish kerakligini va qanday saqlashni bilasiz va ehtimol sizning bog 'to'shagingiz bu sabzavot bilan to'ldiriladi, hatto siz ilgari unga e'tibor bermagan bo'lsangiz ham.

Video "Selderey ildizini yig'ish"

Ushbu videodan siz selderey ildizini qachon va qanday yig'ish kerakligini bilib olasiz.

Petiole selderey ko'p qirrali sabzavot bo'lib, sho'rvalar, asosiy taomlar va boshqalarni tayyorlash uchun mos keladi. Unda o'sish ancha oson o'z bog'i do'kon peshtaxtasida topilganidan ko'ra. Shuning uchun, ko'plab yozgi aholi qish uchun sopi selderey bilan nima qilish kerakligi haqidagi savolga hayron bo'lishadi? Yilning shu vaqtida ham eyish kerak sog'lom sabzavot, u to'g'ri saqlanishi kerak.

O'rim-yig'imdan keyin seldereyni qanday saqlash kerak?

Qish uchun poyali seldereyni yig'ish uchun to'g'ri vaqt - sovuq boshlanishidan oldin. Poyalarning suvli va mustahkam bo'lishini ta'minlash uchun o'rim-yig'imdan bir necha hafta oldin pastki qismi shaffof qog'oz bilan bog'lanadi.

Sabzavotning vitaminlarini to'liq saqlab qolish uchun siz o'rim-yig'imdan keyin seldereyni qanday saqlashni bilishingiz kerak. Belgilangan vaqtni kutgandan so'ng, poyalarni ildizdan kesib oling va ularni qutiga soling plastik plyonka. Bunga rioya qilish muhimdir harorat rejimi va havo namligi. Ular mos ravishda 8 dan + 1ºS gacha va 90-95% oralig'ida bo'lishi kerak.

Shunday qilib, siz seldereyni bir necha oy davomida saqlashingiz mumkin. Shuning uchun, qanday saqlash haqida o'ylashda petiole selderey qish uchun ular ko'pincha muzlatgichdan foydalanadilar. Bunday holda, tejash mumkin bo'ladi foydali xususiyatlar uzoq vaqt davomida; anchadan beri. Kesilgan novdalar yuviladi va axloqsizlikdan tozalanadi. Keyin quriting. Ularning sarg'ayishiga yo'l qo'ymaslik uchun ma'lum namlikni saqlang. Bunga folga yoki plastik to'rva yordamida erishish mumkin.

Poyali seldereyni qabrlarga qanday saqlash kerak?

Quti ham qum bilan to'ldirilgan, unda selderey ekilgan. U qat'iy vertikal ravishda joylashtirilishi kerak. Poyasi bo'lgan quti qish uchun podvalga yuboriladi. Asosiysi, haroratni 0 dan 10 darajagacha ushlab turish. Ildizlari ham quritilishi va muzlatilishi mumkin. Barcha holatlarda selderey barcha vitaminlarni saqlab qoladi.

Qish uchun petiole seldereyni saqlashni to'g'ri tashkil etish sizga ushbu sog'lom sabzavotdan turli xil idishlarni tayyorlash uchun uzoq vaqt foydalanish imkonini beradi.

Bog'da siz turli xil navlarni o'stirishingiz mumkin foydali o'simliklar. Ulardan biri ozuqa moddalarining noyob manbai hisoblangan selderey ildizidir. To'g'ri saqlash selderey ildizi uning foydali xususiyatlaridan bahramand bo'lish imkonini beradi butun yil davomida. Buni qanday qilish kerak, bizning maqolamiz sizga aytib beradi.

Sovuq mavsumda bog'larda va sabzavot bog'larida etishtirilgan ekinlar qimmatlasha boshlaydi. Shuning uchun, bu vaziyatdan chiqishning eng yaxshi yo'li ularni o'zingiz etishtirishdir. Agar siz masalaga to'g'ri yondashsangiz, kuzning oxirigacha ildiz seldereyining yaxshi hosilini olishingiz mumkin.

Ammo qish uchun ildiz seldereyini yuborish uchun o'simliklarning er osti qismini to'g'ri tanlash va uni saqlash uchun tayyorlash kerak. Mutaxassislar ildiz ekinlarini yotoqdan olib tashlashga shoshilmaslikni maslahat berishadi. Axir, ular uzoq vaqt er ostida qolsa, ular quyidagi foydali fazilatlarga ega bo'ladilar:

  • hajmini oshirish va yanada etuk bo'lish;
  • sirt terisi kerakli qattiqlikka ega bo'ladi, buning natijasida ildizlar patogen mikrofloraning salbiy ta'siriga kamroq sezgir bo'ladi. Hosilni yig'ish va tashishda o'simliklarning er osti qismiga zarar etkazish xavfi kamayadi.

Ildiz ekinlarini yig'ish va keyingi tanlashda birinchi sovuqdan qochish kerak. Muzlatilgan ildizlar yaxshi saqlanmaydi. Shunung uchun muhim nuqta bu erda to'g'ri vaqt bo'ladi.

Hududlarda o'rta zona Ildiz seldereyini yig'ish sentyabr oyining oxirida sodir bo'ladi. Ob-havo ma'lumoti sizga aniqroq sanalarni aniqlashga yordam beradi.

Kutilayotgan hosildan bir oy oldin, o'simliklarning kurtaklari kesilishi kerak va pastki barglar. Ular allaqachon o'z rollarini bajarishgan. Ildiz hosili oxirgi oyda o'z-o'zidan pishib etiladi. Lekin siz tepalarni qoldirishingiz mumkin, chunki ular erdan ildizpoyalarni olib tashlashni ancha osonlashtiradi.

Eng yaxshi yechim hosilni tepadan tortib olish bo'ladi. Ildiz ekinlari tuproqdan chiqarilgandan so'ng, ulardan eng yaxshi vakillarni tanlash kerak. Buning uchun sifat tekshiruvi o'tkaziladi:

  • yumshoq tepa ildiz yaqinda chirishni boshlashini ko'rsatadi;
  • er osti qismiga tegilganda, u aylanmasligi kerak jiringlash ovozi. Bu ichkarida bo'shliq borligini ko'rsatadi. Bunday namunalar uzoq davom etmaydi.

Ildiz ekinlari tanlanganda ular bilan quyidagi harakatlar amalga oshiriladi:


Shuni ta'kidlash joizki yaxshi selderey barglarning ham, er osti qismining ham yorqin rangi bo'lishi kerak. O'simlikda dog'lar yoki sarg'ishlik bo'lmasligi kerak. Tabiiyki, barcha nusxalarda bo'lishi kerak sog'lom ko'rinish. Agar ba'zi namunalar ishonchni ilhomlantirmasa, ular rad etilishi kerak. Ular qayta ishlash uchun juda yaxshi. Ular quritilishi va ziravor sifatida ishlatilishi mumkin.

Video "O'sish"

Videodan siz seldereyni qanday etishtirishni o'rganasiz.

Kvartirada saqlash

Ildiz selderey - injiq bo'lmagan o'simlik, bu qachon to'g'ri yondashuv saqlash yozgacha foydali xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin bo'ladi. Ammo bunga erishish uchun saqlash uchun yuborilgan hosilni vaqti-vaqti bilan tekshirish kerak.

Ko'pincha, ko'p odamlar, boshqa binolar yo'qligi sababli, kvartirada selderey ildizlarini saqlashadi. Ushbu maqsadlar uchun muzlatgich mos keladi. Muzlatgichda saqlash uchun ildiz ekinlarini yuborishdan oldin quyidagi manipulyatsiyalar amalga oshiriladi:

  • tanlangan namunalar yuviladi;
  • ularni yaxshilab quriting. Ildizlar yuzasida suv qolmasligi kerak;
  • Quritilgan ildiz sabzavotlarini plastik qoplarga soling.

Ushbu shaklda hosil sabzavotlarni saqlash uchun mo'ljallangan bo'linmaga joylashtiriladi.

Har bir ildizni oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplasangiz, u bo'ladi yangi taxminan 10 kun saqlanadi.

Kvartirada muzlatgichda tayyorlangan mahsulotlarni saqlashning asosiy kamchiliklari bo'sh joy etishmasligidir. Sovutgichga bir nechta narsalar sig'adi, ular butun qish uchun davom etishi dargumon.

Bundan tashqari, shu tarzda siz xom ashyo sifatida ishlatiladigan ildiz seldereyini saqlashingiz mumkin sabzavotli güveç yoki sho'rvalar. Gap shundaki, bu ekinning hosildorligi sharoitlarda uzoq vaqt qolishdan keyin noldan past harorat xom yeyish uchun yaroqsiz holga keladi. Uyda bunday mahsulotlarni zaxiralashni rejalashtirayotganda buni albatta eslab qolishingiz kerak.

Podvalda, garajda saqlash

Ushbu hosilni saqlash uchun eng yaxshi yechim garaj yoki podval kabi binolardan foydalanish bo'ladi. Faqat bu erda kamida 90% namlik, shuningdek, 0 dan +1 darajagacha bo'lgan haroratda yaxshi natijaga erishilishini yodda tutish kerak. Agar binolarda bunday sharoitlar bilan tavsiflangan bo'lsa sovuq davr yili, keyin hosilni saqlab qolish uchun xavfsiz foydalanish mumkin.

Hosilni garajda yoki podvalda, shuningdek, boshqa har qanday mos xonada quyidagi usullar bilan saqlash mumkin.

Selderey hosili ko'p miqdorda ildiz sabzavotlari va aromatik, suvli va sog'lom ko'katlar bilan xursand bo'lganda, ildiz seldereyini, shuningdek, qish uchun selderey barglarini qanday saqlash kerakligi haqida g'amxo'rlik qilish kerak. Axir, qishda sabzavot do'konlarining javonlarida seldereyni topish juda qiyin va bog 'to'shaklarida o'smaydigan davrda sog'lom ildiz sabzavotlari va selderey ko'katlarini iste'mol qilish uchun siz qanday tayyorlashni bilishingiz kerak. qish uchun selderey.

Ildiz seldereyini o'z vaqtida yig'ib olish kerak va o'rim-yig'imga shoshilishning hojati yo'q, ildizlar erga qanchalik uzoq bo'lsa, ular kattaroq va etuk bo'ladi. Uzoq muddatli etishtirish sharoitida ildizpoyaning terisi qalinlashadi va o'rim-yig'im, tashish va saqlash paytida sabzavotning foydali moddalarini shikastlanishdan va saqlanishidan himoya qiladi. Lekin birinchi sovuqqa qadar ham kutmasligingiz kerak, bu holda selderey yaxshi saqlashga toqat qilmasligi mumkin;

O'rtacha, optimal vaqt Sentyabr oyining oxiri tozalash uchun hisoblanadi, ammo ob-havo ma'lumotlarini hisobga olish kerak. Qoida tariqasida, o'rim-yig'imdan bir oy oldin, ildiz hosili pishib, yanada yumaloq shaklga ega bo'lishi uchun pastki kurtaklar va novdalar kesiladi. Ildizni tuproqdan qazishda, qobig'iga zarar bermaslik uchun buni juda ehtiyotkorlik bilan bajarishingiz kerak. Hech qanday asbobdan foydalanmaslik tavsiya etiladi, shunchaki tepaliklarni kuch bilan tortib oling. Ildizni erdan olib tashlashni osonlashtirish uchun, birinchi navbatda, bir necha kun oldin uni ko'p miqdorda suv bilan to'ldiring.

Ildizlarning sifatini tekshirish uchun, hosilni yig'ishdan oldin uni diqqat bilan tekshirish kerak, agar u yumshoq bo'lsa, demak, u chiriy boshlagan va agar siz bosganingizda qo'ng'iroq tovushini eshitsangiz, bu ildiz biroz quriganligini anglatadi; va ichi bo'sh. Bunday qismlar o'rim-yig'im uchun mos emas.

Ildizlarni yig'ish uchun tepalarini kesib, bir necha santimetr balandlikdagi dog'larni qoldiring, ingichka ildizlarni olib tashlang va tuproqning yopishgan qismlarini tozalang.

Selderey ildizlarini yig'ib olgandan so'ng, ular saralanishi kerak va agar ularning soni juda ko'p o'sgan bo'lsa, u holda bog 'to'shagida bir nechta ildiz qoldirilishi mumkin, shuning uchun ular bahor uchun suvli va yosh ko'katlarni hosil qiladi.

Va agar siz uyingizda ko'katlar o'sishini istasangiz, kichik ildizlarni eking gul tuvagi, va butun qish davomida o'zingiz yetishtirilgan xushbo'y va sog'lom ko'katlardan bahramand bo'ling. Yosh kurtaklar o'xshash bo'ladi yopiq gul va xizmat qiladi chiroyli bezak ichki Shunday qilib, siz qishda ham uyda sog'lom ko'katlarni etishtirishingiz mumkin.

Video "Yaproq seldereyni saqlash"

Videodan siz barg seldereyini qanday qilib to'g'ri saqlashni o'rganasiz.

Ildiz sabzavotlarini shahar kvartirasida saqlash

Kvartirada selderey ildizini qanday saqlash kerak? Bu sabzavot saqlashda unchalik injiq emas; u yozgacha uzoq vaqt saqlanishi mumkin, ammo baribir ma'lum sharoitlarda. Ildizlarni muzlatgichda, sabzavot bo'linmasida saqlash mumkin. Ildizli sabzavotlarni muzlatgichga qo'yishdan oldin ular yaxshilab yuviladi, quritiladi va plastmassaga qadoqlanadi.

Shu tarzda tayyorlangan ildiz sabzavotlarni istalgan vaqtda iste'mol qilish mumkin, ulardan salatlar tayyorlash, ularni sho'rvalar va sabzavotli güveçlarga qo'shish.

Ushbu turdagi saqlash, albatta, juda qulaydir, lekin agar muzlatgichdagi sabzavot bo'limi sig'dira oladiganidan ko'ra ko'proq ildiz sabzavotlari bo'lsa, unda siz boshqa saqlash usullariga murojaat qilishingiz kerak. Keyin ildiz sabzavotlarini podvaldan qismlarga bo'lib olib kelishingiz kerak. Ammo muzlatgichga botirishdan oldin qoida bir xil bo'lib qoladi, har xil antisanitariya choralariga yo'l qo'ymaslik uchun har bir ildiz yaxshilab yuviladi va plastmassaga o'raladi.

Sizning kvartirangizda katta muzlatgich bo'lsa ham, u selderey ildizlarini saqlash uchun mos emas. Muzlatgichga qo'yiladigan ildiz sabzavotlari faqat issiqlik bilan ishlov berish uchun mos keladi, ya'ni ularni yangi ishlatib bo'lmaydi. Shunday qilib, in muzlatgich Siz faqat pishirish uchun qo'shiladigan va issiqlik bilan ishlov beriladigan selderey ildizlaridan preparat tayyorlashingiz mumkin.

Podvalda, garajda yoki qishloq uyida qishlash

Darhaqiqat, qishda selderey ildiz ekinlarini saqlab qolish unchalik qiyin emas va juda ko'p ma'lum usullar mavjud. Va seldereyni qanday saqlash kerakligi haqidagi savolga ko'p javoblar mavjud. Ularning har biri samarali, ulardan birini tanlang, lekin unutmang, sabzavot saqlanadigan xonadagi harorat 0 ° dan +1 ° gacha, namlik esa 90% yoki undan yuqori bo'lishi kerak.

Qish uchun seldereyni qanday saqlash kerak? Qadim zamonlardan beri yerto'lalarda, podvallarda, garajlarda va dachada qishlash uchun seldereyni tayyorlash usullari ma'lum bo'lgan.

Ulardan biri qumli qutida saqlashdir. Qishda ildiz ekinlarini yig'ishning ushbu usulidan foydalanish uchun sizga quti va ho'l qum kerak bo'ladi. Ildiz hosili xuddi bog 'to'shagida qumga ko'milgan va qish uchun bu shaklda qoladi. Bu usul ildiz mevalarni mukammal shaklda saqlaydi.

Ildiz ekinlarini qishlash uchun tayyorlashning yana bir uzoq vaqtdan beri davom etadigan usuli bu loydan foydalanishdir. Buning uchun ildiz sabzavotlari loy va suv aralashmasi bilan quyiladi, shundan so'ng ular quritiladi va bu shaklda qishlash uchun qoldiriladi.

IN janubiy viloyatlar, juda qattiq qish bo'lmagan va er sayoz muzlagan joylarda, har bir qatlamni qum bilan qoplagan holda, tayyorlangan xandaqlarda ildizlarni yotqiz. Sabzavotlar, katlanmış va qum bilan sepilgan, somon bilan qoplangan, keyin esa kamida 20 sm er qatlami bilan qoplangan.

Selderey ko'plab sabzavotli ziravorlarning ajralmas qismi bo'lganligi sababli, agar xohlasangiz, bunday achchiq qo'shimchani o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz uning barglari va barglarini tayyorlashingiz kerak: yuving, quriting va choping. Keyin ularni ikki qatlam orasiga yoying tabiiy mato yoki qog'oz sochiq va quruq joyda quritish uchun qoldiring. O'rtacha, bargli ko'katlarni quritish uchun taxminan bir oy kerak bo'ladi. Bir oy o'tgach, quritilgan o'tlar blenderda, qahva maydalagichda yoki qo'lda maydalanadi (quruq qismlar osongina changga aylanadi). Olingan aromatik aralashmani saqlash tavsiya etiladi shisha idishlar qopqoq bilan.

Selderey barglari va sopi ham tuz bilan rulon tayyorlash uchun ishlatiladi. Bunday tayyorgarlik uchun sizga 0,5 kg selderey barglari va barglari uchun 100 g tuz kerak bo'ladi. Barglari bo'lgan jarohatlaydi eziladi, bankalarga mahkam joylashtiriladi, har bir qatlam tuz bilan sepiladi, bu konservant sifatida ishlaydi va qovoqlari o'raladi. Bunday preparatlar qorong'i va salqin joyda saqlanishi kerak.

Foydalanish turli yo'llar bilan saqlash, siz mazali va tayyorlashingiz mumkin sog'lom taomlar qo'shilishi bilan turli qismlar selderey (ildizlar, barglar, petioles). Va agar o'simlik mustaqil ravishda o'stirilsa, unda tayyorlangan idishlarda ko'plab vitaminlar va mikroelementlar mavjudligiga to'liq ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Chiqindisiz texnologiyalar

Katta va chiroyli ildiz mevalarni saqlash uchun tayyor bo'lganda qish davri, va bu turdagi saqlash uchun mos bo'lmagan (kichik, chirigan, mayda, yarim bo'sh) o'simlikning qismlari mavjud, siz hali ham ularni tashlashga shoshilmasligingiz kerak. Ulardan qishda asosiy taomlar uchun juda foydali vitamin qo'shimchalarini tayyorlashingiz mumkin.

Buning uchun ildizlarni tozalang, buzilgan qismlarni kesib oling, ularni kichik kublar yoki barlarga kesib oling va quritishga yuboring. Seldereyni qanday quritish kerak?

Eng kamida 25 daraja haroratda yaxshi gazlangan xonaga, tabiiy mato yoki qog'oz sochiqlarga joylashtiring va bir necha haftaga qoldiring. Sabzavotlar quritilganidan so'ng, ular havo o'tkazmaydigan qopqoqli shisha idishga joylashtirilishi kerak, bu qoidaga muvofiq tayyorlangan sabzavotlar uzoq vaqt saqlanadi. Ular turli xil sho'rvalar, bulonlar va sabzavotli yonma-ovqatlarga qo'shilishi mumkin, asosiysi ular issiqlik bilan ishlov berishdir.

Va agar siz quritilgan seldereydan ziravor tayyorlasangiz, uni blender yordamida deyarli changga aylantirsangiz, uni tayyor idishlarga sepib, xom holda ishlatishingiz mumkin.

Selderey ildiz sabzavotlariga ozgina vaqt ajratsangiz, siz ularni yangi hosilga qadar yangi iste'mol qilish imkoniyatiga ega bo'lasiz. Shunday qilib, butun yil davomida sizning stolingizda xushbo'y va sog'lom taomlar bo'ladi.

Video "Ildiz saqlash"

Videodan siz o'simlikning ildizini qanday saqlashni bilib olasiz.


Petiole ekinlarini noto'g'ri saqlash mo'l hosilni darhol yo'q qilganda qanday sharmandalik. Binobarin, dehqonning maqsadi nafaqat hosil yetishtirish, balki uni to‘g‘ri yig‘ishtirib olish, keyin esa parvarish qilishdir.

O'rim-yig'imni boshlash uchun eng yaxshi vaqt qachon? Albatta, sovuq boshlanishidan oldin. Agar bog'bon uni sederat sifatida ishlatsa, karabuğday ularni aniqlashga yordam beradi. U, xuddi lakmus testi kabi, haroratning pasayishi bilan rangini o'zgartiradi. Agar bir kechada barglar biroz sarg'aygan bo'lsa, hosilni yig'ish vaqti keldi.

O'zining nisbiy ildiz seldereyidan farqli o'laroq, petiole seldereyi namlikning o'zgarishiga, shuningdek sovuq ob-havoga ko'proq sezgir. Bu, ayniqsa, tuproqqa juda chuqur bo'lmagan va mulchalash materiallari bilan qoplanmagan o'z-o'zidan oqartiruvchi navlarga tegishli. Ular sentyabr oyining boshida olib tashlanadi.


Podvalda yoki podvalda petiole seldereyni saqlash

Bog'da o'simliklarni haddan tashqari ko'paytirish tavsiya etilmaydi. Bu masalada siz sumkada ko'rsatilgan muddatlarga rioya qilishingiz kerak. Aks holda, petiole qo'pol va tolali bo'ladi. Boshqa narsalar qatorida, ular o'zlarining shiraliligini, shuningdek, ajoyib ta'mini yo'qotadilar. Bunday holda, hosilning bir qismini shu tarzda yig'ish yaxshiroqdir:

  • rizomlar bilan birga butalarni qazish;
  • konteynerni qum bilan to'ldiring (siz hijobdan ham foydalanishingiz mumkin);
  • ildiz tizimining bir qismini kesib tashlang;
  • hosilni konteynerga ekish;
  • suv teng ravishda, lekin o'simliklar chiriy boshlamasligi uchun;
  • barcha barglarni kesib tashlang, natijada ular petiolesdan sharbat chiqarmaydi va ular go'shtini saqlab qoladilar;
  • qutini shaffof bo'lmagan sumka bilan yoping, bu sayqallash effektini kuchaytirishga yordam beradi.

Kesilgan ko'katlar quritiladi yoki muzlatiladi. Ba'zilar tuzlangan versiyani yoqtirishadi. Boshqalar esa barglardan sharbat siqib chiqaradi.


Shaffof qog'oz yordamida oqartirilgan seldereyni yig'ishni kechiktirishingiz mumkin. U bilan poyalarni o'rash kifoya. Bunday namunalar 3 haftagacha davom etishi mumkin.

Nega muzlatgich emas?

Podval yoki podval petiole seldereyni saqlash uchun javob beradi. Biroq, sovuq kunlar kelgunga qadar, uni issiqxonada saqlashingiz mumkin. U erda taxminan 30 kun qoladi. Keyingi 2-3 oy davomida u ko'proq yuboriladi issiq xona. Ba'zi bog'bonlar uni muzlatgichda saqlashadi:

  • rozetlardan ildizlarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang;
  • yaxshilab yuviladi;
  • sochiq ustida quriting;
  • barglarni olib tashlang.

Bog'dagi hosil bilan nima qilish kerak?

  • Ko'rpa-to'shaklar bo'ylab moslashuvchan metalldan improvizatsiya qilingan yoylar o'rnatiladi;
  • selofan bilan qoplangan;
  • kiyim qisqichlari bilan mahkamlangan.

Termometr nolga tushishi bilanoq, erga petiole seldereyini saqlash to'xtaydi. Shuning uchun ular uni qishga tayyorlashni boshlaydilar. Albatta, muzlatilgan ko'katlarni xushbo'y o'tlarni tayyorlash uchun ishlatib bo'lmaydi, ammo quritilgan barglar go'shtli idishlar uchun ajoyib ziravor bo'lib xizmat qiladi.