Qadim zamonlarda odamlar seldereyni sehrli xususiyatlarga ega bo'lishdi. Uylar gullar bilan bezatilgan, barglar shifobaxsh qaynatmalarga qo'shilgan va yomon ko'zdan himoya qilish uchun ildizlar ko'kragiga kiyilgan. IN zamonaviy dunyo Petiole selderey sog'lom va juda to'yimli sabzavot bo'lib, u turli xil idishlarni tayyorlashda keng qo'llaniladi.

Siz o'simlikning ildizlarini, barglarini va poyalarini eyishingiz mumkin va qish uchun petiole seldereyini to'g'ri saqlash sovuq mavsumda ham eng qimmatli tabiiy vitaminlarni olish imkonini beradi.

Seldereyning qanday foydalari bor?

Petiole seldereyida ko'p miqdorda aminokislotalar mavjud va minerallar, Bu:

Zavodning ildizi juda ko'p foydali xususiyatlarni o'z ichiga oladi inson tanasi moddalar. Uni tanadagi quyidagi kasalliklar uchun qo'llash tavsiya etiladi:

  • charchoqning kuchayishi, depressiya, hayotiylikning pasayishi;
  • gut, suyak va mushaklardagi og'riq;
  • oshqozon-ichak traktining buzilishi;
  • soch to'kilishi, terining sarkması;
  • avitaminoz.

Ildiz petiole selderey ayniqsa, keksa odamlar uchun foydali bo'ladi, chunki u suv-tuz balansini normallantiradi, engil diuretik ta'sirga ega va genitouriya tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Olimlar uzoq vaqt davomida petiole seldereyining afzalliklarini isbotladilar. Kundalik ovqatlanishingizga sabzavot va ko'katlarni qo'shish sizga yordam beradi:

Petiole seldereyi pishirishda faol ishlatiladi va xalq tabobati dunyoning ko'pgina xalqlarida u quyidagi narsalarni tayyorlash uchun ishlatiladi:


O'rim-yig'im va saqlash xususiyatlari

Petiole selderey o'sayotganda bog'bonlardan alohida g'amxo'rlik talab qiladigan sabzavot ekinlaridan biridir. Shunga qaramay, selderey ko'pchilik uy bog'larida etishtiriladi.

Seldereyni yig'ish sovuq havo boshlanishidan oldin amalga oshirilishi kerak. Erdan ildizlarni olib tashlash uchun belkurak yoki vilka ideal. Sabzavotni erdan tortib olish tavsiya etilmaydi, chunki poyaning sinishi xavfi mavjud. Ildiz hosilini erdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni yaxshilab silkitib, qoldiqlardan tozalash va quritish kerak. Quritgandan so'ng, ildiz sabzavot eyishga tayyor.

Petiole seldereyni qanday saqlash kerak? Bu savolni ko'plab ishqiboz bog'bonlar so'rashadi. Qish uchun ildiz ekinlarini chuqurlikda yig'ib olish kerak yog'och qutilar. Siz ildiz sabzavotlarini quruq qum, katta talaş yoki tug'ralgan pichan bilan sepishingiz mumkin.

Qish uchun sabzavotlarni saqlash uchun quyidagi usullardan ham foydalanishingiz mumkin:


Selderey birinchi navbatda qog'oz yoki zig'ir bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Quritilgan ko'katlar yaxshi saqlanadi. Buning uchun uni bir necha soat davomida pechga qo'ying yoki quyoshga qo'ying.

Quritilgan barglarni maydalash va qorong'i, quruq joyda saqlash kerak. Zavodning barglari ham muzlatilgan va tuzlangan bo'lishi mumkin.

Selderey urug'lari juda kichik, ular o'simlikning gullash davrida pishadi. Urug'larni yig'ish soyabonlar rangini yorqin yashildan kul rangga o'zgartirganda boshlanishi mumkin. Urug'li soyabonlar kesiladi va qorong'i, yaxshi gazlangan joyda quritiladi. Quritgandan so'ng, soyabonlarni maydalash kerak - urug'lar o'z-o'zidan tushib ketadi, ularni begona qoldiqlardan, novdalar va poyalardan tozalash kerak.

Petiole selderey qimmatli sabzavot bo'lib, uning iste'moli tanani zarur vitaminlar va minerallar bilan ta'minlaydi. O'z vaqtida yig'ib olish va uning to'g'ri saqlash selderey o'zining nafis ta'mi bilan uy bekalarini quvontiradi yorqin hid butun qish sovuq.

Ushbu ekinni etishtirish texnologiyasini o'zlashtirish uchun uning xususiyatlarini bilish muhim, ijobiy va salbiy fazilatlar mashhur navlari, pishib etish sanalari va boshqalar.

Masalan, o'rta mavsumdagi xilma-xillik Anita boshqacha yuqori hosil, uning vegetatsiya davri 90 kun, o'simlik sovuq va hatto engil sovuqqa chidamli.

Agar ko'proq gapiradigan bo'lsak erta navlar, keyin Paskal, Malachit, Zolotoy kabi navlarni etishtirishni eslatib o'tishimiz kerak.

Orasida kech navlar G'alabani ajratib ko'rsatish mumkin. Gollandiya seriyasining navlari juda mashhur: Ducklet, Avalon, Greenlet.

Tuproqni tayyorlash

Seldereyning pishishi juda uzoq jarayon ekanligini hisobga olib, u ko'chatlar yordamida ekilgan.

Bundan oldin, bu maqsadlar uchun tuproqni tayyorlash kerak, gumus va; yog'och kuli nisbatlarda: 3/5 torf, 1/5 gumus, 1/5 kul va bir oz qum.

Agar biron sababga ko'ra siz tuproqni tayyorlamagan bo'lsangiz, uni yozgi aholi uchun do'konda xarid qilish mumkin. Bu maqsadlar uchun piyoz etishtirish uchun aralash mos keladi.

Ko'chat ekish

Ekish odatda fevral oyining oxirida, mart oyining boshida amalga oshiriladi.. Shunday qilib, ekish qutilarda va qozonlarda amalga oshiriladi, tuproq aralashmasi bilan qoplanadi va keyin suv bilan sug'oriladi. O'sib chiqqan selderey urug'lari ularning zaif ildizlarini bezovta qilmaslik yoki sindirmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan kichik oluklarga ekilgan bo'lishi kerak.

Shundan so'ng, ular tuproqqa ozgina sepilishi yoki tuproqqa ozgina bosilishi mumkin, lekin yarim santimetrdan oshmasligi kerak, chunki ular o'sishi qiyin bo'ladi.

Qiziqarli fakt: original tarzda Selderey urug'ini etishtirish - qor bilan usul. Buning siri shundaki, siz uni har kuni sug'orishingiz shart emas, lekin siz qorni olib, u bilan qutichani yopishingiz va urug'larni yoyishingiz mumkin. Qor erib ketganda, hosil bo'lgan namlik urug'larni kerakli chuqurlikka chuqurlashtiradi va bu urug'larning unib chiqishiga imkon beradi.

Uyda parvarish qilish

Bu borada hech qanday murakkab narsa yo'q, eng muhimi, tuproq har doim nam bo'lishini ta'minlashdir. Biroq, qutidagi uning haddan tashqari miqdori ham mamnuniyat bilan qabul qilinmaydi, shuning uchun eng yaxshi tarzda sug'orish - buzadigan amallar shishasidan püskürtme.

Sho'ng'iganingizdan so'ng, 3-4 hafta o'tgach, ovqatlanishni takrorlashingiz kerak.

Esda tuting: dachada selderey ekishdan bir hafta oldin ochiq yer O'simlik +15C haroratda qattiqlashishi kerak. Bu, masalan, balkonga ko'chatlarni joylashtirish orqali amalga oshirilishi mumkin. Ekishdan oldin o'simlik sug'orilishi kerak.

Ochiq erga ekish

Havo harorati +10 dan past bo'lmaganda va bu taxminan may oyining o'rtalarida, siz o'simliklar ekishni boshlashingiz mumkin.

Bir o'simlikdan ikkinchisiga kamida 15-20 sm qoldiring, qatorlar orasidagi masofa esa 30-40 sm. Yaxshi hosil o'simliklarni to'g'ri parvarish qilishni talab qiladi, kasalliklarga qarshi kurashish uchun o'z vaqtida begona o'tlar, sug'orish, tuproqni yumshatish muhimdir.

Organik va noorganik o'g'itlar bilan o'g'itlash iyun-iyul oylarida amalga oshiriladi. Bu sizga yuqori hosil olish imkonini beradi.

Bog'bonning maslahati: Selderey so'qmoqlari och yashil rangga ega bo'lishi uchun ular to'g'ri tepalikka ega bo'lishi kerak. Bu ularni kamaytirishga yordam beradi efir moylari va ta'm xususiyatlarini yaxshilash.

Eng muhimi, hilling paytida yurak ochiq qolishi kerak, chunki bu o'simlikning o'sish nuqtasidir. Bu qoida seldereyning barcha navlari uchun tegishli. Ushbu maqsadlar uchun o'simlikning bir nechta to'dalari yumshoq ip bilan bog'langan.

So'qmoqlarni oqartirishning ikkinchi usuli mavjud. Ushbu maqsadlar uchun deyarli har qanday materialdan tayyorlangan qog'oz yoqalar ishlatiladi. Asosiy mezon shundaki, u yorug'likni o'tkazmasligi kerak. Istisno qora plyonkadir, chunki uni ishlatish so'qmoqlarning namlanishiga va o'simlikning shikastlanishiga olib kelishi mumkin. Barqaror ta'sir qilish uchun bu usul barg o'sishiga qarab davriy takrorlashni talab qiladi.

Qanday qilib uni to'g'ri saqlash kerak

Kuzda o'simlikni qazib olganingizdan so'ng, u ikki oy davomida salqin xonada yoki podvalda saqlanishi mumkin.

haqida janubiy mintaqa, o'simlik tuproqda qolishi mumkin, lekin qo'shimcha boshpana talab qiladi. Issiq iqlim tufayli muzlamasligi kerak.

Foydali xususiyatlar

Selderey butun dunyo bo'ylab oshpazlar orasida kundan-kunga ko'proq mashhur bo'lib bormoqda, ammo uning gastronomik qiymatidan tashqari, hamma ham buni bilmaydi. bu o'simlik Shuningdek, u shifobaxsh xususiyatlarga ega.

Uning eng qimmatli qismlari poya va ildizdir. Bundan tashqari, uning yog'i ham juda foydali va parfyumeriya va farmatsevtika sanoatida qo'llaniladi.

Keling, seldereyning asosiy foydali xususiyatlarini sanab o'tamiz:

    uyqusizlikdan xalos bo'lishga yordam beradi, shuning uchun uni tabiiy uyqu tabletkalari deb atash mumkin;

    shishishni engillashtiradi va buyraklarni yuvadi, bu esa odamning qon bosimi darajasini yaxshilaydi;

    U metabolizmni normallashtirish uchun ham qo'llaniladi;

    immunitetni oshiradi va inson tanasini energiya bilan to'ydiradi;

    poyada ko'p miqdorda temir va magniy mavjud bo'lib, bu saraton hujayralarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi.

Kasalliklar va zararkunandalar

Afsuski, o'simlikni zararkunandalar va kasalliklar ta'siridan himoya qilishga qanchalik harakat qilmasin, ma'lum bir xavf doimo saqlanib qoladi. Selderey ko'plab kasalliklarga ega va bakterial dog'lar, yurak chirishi, oq ildiz chirishi, virusli mozaika va selderey poyasining chirishiga moyil.

Bunday muammolarni oldini olish uchun siz asosiy qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Muhim to'g'ri parvarish, bu o'z vaqtida va o'z ichiga oladi etarli sug'orish, hech qanday holatda o'simliklarni suv bosmang. katta raqam suv, begona o'tlar nazorat qilinishi kerak.

O'simliklarni maxsus tarkibga purkash orqali zararkunandalarga qarshi kurashni o'z vaqtida o'tkazing.

Ba'zi o'simliklarning yaqinligi seldereyning hosilini kamaytirishi mumkin. Shuning uchun, petiole selderey faqat boshqa ekinlardan uzoqda, alohida o'stirilishi mumkin. Ushbu qoidalarning barchasiga rioya qilish sizga seldereydan mo'l hosil olish va o'zingizni va yaqinlaringizni ushbu ajoyib mevalar bilan xursand qilish imkonini beradi. dorivor o'simlik

turli gastronomik idishlarda. Qaysi videoni tomosha qiling tajribali bog'bon

petiole selderey etishtirish haqida gapiradi:

Agar bu o'simlik sizning bog'ingizda birinchi marta paydo bo'lgan bo'lsa, unda siz selderey ildizini qachon qazishingiz kerakligi va uni qanday qilib to'g'ri yig'ish kerakligini qiziqtirgandirsiz. Siz bilishingiz kerakki, ildiz ekinlari faqat yozning ikkinchi yarmida shakllana boshlaydi va asosiy qismi avgust oyining oxiridan sentyabrgacha olinadi. Bundan tashqari, ildiz mevalarning pishishi uchun ko'proq vaqt kerak, aks holda ular ta'msiz va tez buziladi.

Bundan kelib chiqadiki, selderey ildizlarini yig'ishga shoshilishning hojati yo'q. O'simlik yuzada sovuq va engil sovuqqa yaxshi toqat qiladi, shuning uchun uni birinchi qorga qadar erga qoldirish mumkin. Biroq, ildiz mevalarni haqiqiy sovuqqa ta'sir qilish istalmagan, chunki hatto engil muzlash ham ta'mga va saqlash muddatiga salbiy ta'sir qiladi.

Tozalash davrlari uchun selderey ildizi U o'sadigan mintaqaning iqlimi ham ta'sir qiladi. Janubda, ildiz noyabr oyining o'rtalariga qadar bog'da qoldirilishi mumkin, lekin ichida o'rta chiziq Seldereyni yig'ish mumkin bo'lgan davr oktyabrgacha cheklangan. Ammo ildiz seldereyining etukligini aniqlashning eng oson yo'li tepaliklardir. Agar tepalar sarg'ayishni boshlasa, bu ildiz endi o'smasligining ishonchli belgisidir va uni qazish vaqti keldi.

O'rim-yig'im texnologiyasi

Ildiz seldereyini yig'ishning eng yaxshi vaqti qachon degan savolga qaror qilib, siz to'g'ri kunni tanlashingiz va o'rim-yig'im jarayonining o'zi haqida o'ylashingiz kerak. Selderey ildizlari juda ko'p tolali ildizlarga ega ekanligini va erga juda chuqur "o'tirishini" hisobga olsak, ularni yomg'irdan keyin qazish tavsiya etiladi, lekin darhol emas, balki, masalan, tuproq bo'shashganda, ertasi kuni. Agar yog'ingarchilik bo'lmasa, to'shakni sug'orish kerak, aks holda qazish paytida ildiz ekinlari shikastlanishi mumkin va bu ularning xavfsizligini sezilarli darajada kamaytiradi.

O'rim-yig'im quyidagi usullardan biri bilan amalga oshirilishi mumkin:

  • Bog 'vilkalari, belkurak yoki katta pichoq yordamida ildizlarni ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlang va o'simliklarni yuzaga olib tashlang;
  • agar tuproq nam va bo'sh bo'lsa, ildizlarni tepadan ushlab, shunchaki tortib olish mumkin.

O'rim-yig'im tugagandan so'ng, ildiz mevalaridan tuproqni silkitib oling va agar ob-havo imkon bersa, ularni quritish uchun bir muddat bog'da qoldiring. Keyin tepalar 2-3 sm balandlikda kesiladi va ildiz sabzavotlari o'zlari keyingi quritish uchun quruq, yaxshi gazlangan xonaga joylashtiriladi. Kesilgan tepalar bog 'to'shagida qoldirilishi mumkin - qishda ular ajoyib o'g'itga aylanadi.

O'pka bilan ildiz sabzavotlari mexanik shikastlanish uchun uzoq muddatli saqlash mos emas - ularni darhol oziq-ovqat uchun ishlatish yaxshiroqdir.

Saqlash qoidalari

Selderey yangi, muzlatilgan yoki quritilgan holda saqlanishi mumkin. Birinchi usul, albatta, eng qiziqarli, chunki yangi ildiz sabzavotlarida ko'proq ozuqa moddalari va vitaminlar mavjud. Va sabzavot o'zini yo'qotmasligi uchun ozuqaviy qiymati, u sovuqda - +2 ... +8 ° S haroratda saqlanishi kerak. Buning uchun sovuq xona (yerto'la, podval) yoki muzlatgich mos keladi. Ildizli sabzavotlar yerto'lada eng uzoq vaqt saqlanadi, chunki u erda optimal harorat va namlik nisbati saqlanadi.

Saqlash uchun faqat sog'lom va shikastlanmagan ildiz mevalari mos keladi, shuning uchun saqlashdan oldin saralash kerak. Ildiz tanlash vizual tarzda, teginish va bosim yordamida amalga oshiriladi. Engil bosilganda qo'ng'iroq tovushi selderey ichidagi bo'shliqlarni ko'rsatadi. Agar ildiz hosilining yuqori qismi egilib qolsa, bu mahsulotning chirishi boshlanishining belgisidir. Bosilganda, sog'lom ildiz mevalari noma'lum chandiqlar yoki o'smalarsiz, silliq sirt bilan zich bo'lib qolishi kerak.

Keyinchalik, saralangan ildizlarni tayyorlash kerak. Muzlatgichda saqlash uchun ularni yumshoq cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang, quriting, so'ngra ularni plastmassa yoki oziq-ovqat plyonkasiga joylashtiring va ularni sabzavotli idishga joylashtiring. Ildiz ekinlarini yerto'lada saqlash uchun siz faqat tuproqni tozalashingiz va tepalarni kesib olishingiz kerak, keyin quyidagi usullardan birini qo'llang:

  • ildizlarni ho'l qum bilan qutiga soling (ular petiole yuqoriga qaragan holda bir qatlamga yotqizilishi kerak);
  • suv va loydan "mash" ga botirib, quritgandan so'ng, sabzavotlarni qatorlarga qo'ying;
  • qishda tuproq muzlamaydigan mamlakat janubida, ildiz ekinlari erga saqlanishi mumkin, sayoz xandaqda qatlamlarga yotqiziladi va har bir qatlam namlangan qum bilan sepiladi.

Ildizlarning chirishiga yo'l qo'ymaslik uchun qumga ozgina ohak yoki kul qo'shish tavsiya etiladi. Qumning qurib ketishiga ham yo'l qo'ymaslik kerak. Ildiz sabzavotlarini quritish va muzlatishga kelsak, bunday qayta ishlash jarayonida mahsulot foydali xususiyatlarining ko'p qismini yo'qotadi va faqat issiqlik bilan ishlov berish uchun javob beradi.

Endi siz selderey ildizlarini qachon yig'ish kerakligini va qanday saqlashni bilasiz va ehtimol sizning bog 'to'shagingiz bu sabzavot bilan to'ldiriladi, hatto siz ilgari unga e'tibor bermagan bo'lsangiz ham.

Video "Selderey ildizini tozalash"

Ushbu videodan siz selderey ildizini qachon va qanday yig'ish kerakligini bilib olasiz.

Ko'katlar va selderey ildizlari barcha do'konlarda mavjud emas. Zavod har doim ham bozorda sotuvchilar tomonidan taklif etilmaydi. Afsuski, selderey boshqa sabzavot ekinlari bilan solishtirganda kamroq mashhur. Ammo o'simlik organizmga juda zarur bo'lgan vitaminlar va ozuqa moddalariga to'la.
Shuning uchun, uni tez-tez iste'mol qilish uchun o'z uchastkangizda selderey etishtirish yoki zaxirada sotib olish oqilona. IN yoz vaqti o'simlik menyusiga kiritilgan yangi. Uni qishga tayyorlash zarar qilmaydi.

Seldereyning bargi va poyasini qanday yangi saqlash kerak

Selderey ko'katlari havo ta'sirida juda tez quriydi. Petioles elastikligini yo'qotadi va juda yumshoq bo'ladi. Shuning uchun, selderey sotib olgandan yoki uni bog'dan olib tashlaganingizdan so'ng, darhol:

  • Uni oqayotgan suv ostida yuving.
  • Quritish uchun qog'oz sochiqni qoldiring.
  • Alyuminiy folga bilan o'rang.
  • Muzlatgichga qo'ying.

Selderey barglari va sopi folga ichida taxminan o'n kun davomida saqlanadi, yangi va xushbo'y bo'lib qoladi. Ammo agar siz ularni polietilenga joylashtirsangiz, ular uch kun ichida quriydi.

Boshqa yo'l:

  • O'simlikning ildizini kesib oling.
  • Poyani uchdan bir qismi sovuq suv bilan to'ldirilgan idishga soling.
  • Uni oshxonada qulay joyga qo'ying.

Kavanozda selderey muzlatgichsiz bir haftagacha davom etishi mumkin. Majburiy shart har kuni suvni o'zgartirish va poyani engil kesishdir.

Seldereyni bahorgacha saqlab qolish uchun siz buni qilishingiz mumkin:

  • Har bir o'simlikni qazib oling, ildizlarda er to'pi qoldiring.
  • Ko‘chirish podval va qumga "o'simlik".

Bunday binolar mavjud bo'lganda, bu usul qabul qilinadi.

Selderey ildiz sabzavotlarini saqlash usullari

Selderey ildizi sabzavotlari bir necha kun yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

O'simlikni bir hafta davomida yangi saqlash uchun ildiz hosilini oziq-ovqat plyonkasiga mahkam o'rash va muzlatgichga qo'yish kerak. Achchiq ta'm va maxsus tort aromati sabzavot ekinlari u bilan qoladi.

Uchun ildiz ekinlarini saqlab qolish uchun uzoq muddat quyidagi usullardan birini qo'llashingiz mumkin:

  • Tik holatda, mevalarni qutini yoki qutini to'ldiradigan quruq qumga ehtiyotkorlik bilan yopishtiring. Petioles sirt ustida qoldirilishi kerak. Idishni selderey va qum bilan podvalga yoki qabrlarga joylashtiring.
  • Ildizli sabzavotlarni polietilen paketlarga joylashtiring. Qum qatlami (2 sm) bilan seping, harorat bir darajadan yuqori bo'lmagan va namligi taxminan 90% bo'lgan xonaga joylashtiring.
  • Kremsi aralashmani olish uchun loyni suv bilan suyultiring. Har bir selderey ildizini hosil bo'lgan moddaning qatlami bilan yoping, uni quriting va uni saqlash uchun tekis qatorlarga joylashtiring.

Qish uchun seldereyni qanday saqlash kerak. Muzlash

Qish davomida seldereyni saqlashning bir necha yo'li mavjud:

  • muzlash;
  • tuzlash;
  • quritish.

Muzlatish, o'tlar va sabzavotlarni saqlashning keng tarqalgan usuli, shubhasiz, selderey uchun qo'llaniladi.

Sabzavotli o'simlik:

  • (poyalarni) katta bo'laklarga kesib oling, oqartiring, portsiyali qoplarga soling va yuboring muzlatgich. Bu selderey sho'rvalar va asosiy taomlar uchun qo'shimcha sifatida foydalanish uchun qulay;
  • barglarni maydalang yoki blender yordamida maydalang, ularni muz kubiklariga quying. Ustiga suv quying va ehtiyotkorlik bilan muzlatgichga qo'ying. To'liq muzlatilgandan so'ng, selderey kubiklari plastik to'rva yoki idishga joylashtiriladi va bir xil muzlatgichga joylashtiriladi. Muzlatilgan ko'katlar soslarni tayyorlash uchun ideal.

Barg va petiole selderey butunlay muzlatiladi: barglari bilan jarohatlaydi konteynerga o'raladi va mahkam yopiladi. Konteyner muzlatgichga qo'yiladi.

Bunday qadoqlash bir vaqtning o'zida muzdan tushirilgan seldereydan foydalanishni osonlashtiradi.

Selderey bahorgacha yaxshi saqlanadi.

Tuzlangan seldereyni saqlash

Tuz oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq vaqt davomida buzilishdan saqlaydigan konservantdir.

Qish uchun bargli seldereyni tuzlash quyidagi nisbatlarga muvofiq amalga oshiriladi:

  • 0,5 kg o'simlik;
  • 0,1 g qo'pol tuz;
  • smorodina bargi yoki ozgina achchiq qalampir. Tanlov styuardessaga bog'liq.
  • Go'sht maydalagich yordamida maydalang yoki maydalang.
  • Tuz qo'shing va aralashtiring.
  • Olingan aralash toza idishlarga to'ldiriladi.
  • Idish yopiladi va salqinroq joyga qo'yiladi. Optimal harorat- ortiqcha belgisi bilan 5-7 daraja.

Xushbo'y mahsulot butun qishda davom etadi.

Quritilgan selderey

Quritilgan shaklda selderey barglari, so'qmoqlar va ildizlar kamida bir yil saqlanishi mumkin.

Bu usul sizga o'simlikdan ajoyib ziravorlar olish imkonini beradi.

Quruq ildiz selderey quyidagicha:

  • Uni yaxshilab yuvib tashlang.
  • Terini olib tashlang.
  • Chiziqlarga kesib oling.
  • Yo'q qilish uchun ortiqcha namlik qog'oz sochiq ustida qoldiring.
  • Qog'ozga to'kib tashlang va bir qatlam bo'lishi uchun tekislang.
  • Qisman soyada quriting.

Selderey barglari va sopi quritishdan oldin kichik bo'laklarga bo'linishi kerak. Zavodni kerakli holatga keltirish uchun taxminan bir oy kerak bo'ladi.

Tandirda seldereyni quritish ancha tezdir. Uch soat davomida siz haroratni 40 daraja ushlab turishingiz kerak, so'ngra uni 55-60 ga ko'taring va ko'katlarni quritib qo'ying. Bug' hosil bo'lishining oldini olish uchun pechning eshigi ochiq bo'lishi kerak.

Quritilgan selderey havo o'tkazmaydigan shisha idishga quyiladi va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqda saqlanadi. Siz mahsulotni qog'oz qopga solib, namlik manbalaridan uzoqroq tutishingiz mumkin.

Petiole selderey - pishirishda keng qo'llaniladigan ko'p qirrali sabzavot. Ko'pincha madaniyat sho'rvalar, gazaklar yoki hatto soslarning asosiy tarkibiy qismidir. O'simlik inson tanasi uchun juda foydali. Biroq, shunga qaramay, madaniyat hamma joyda sotilmaydi. Shuning uchun, ko'proq bog'bonlar o'z qo'llari bilan petiole selderey o'sadi.

O'rim-yig'imdan so'ng, sabzavotning kurtaklari tabiiy rangini yo'qotib, so'nishi mumkin, mevalarda achchiqlanish ehtimoli va ta'mida haddan tashqari achchiq notalar paydo bo'lishi mumkin. Qanday qilib hosilni yangi va mazali saqlash kerak? Kirish bloklanishi kerak quyosh nurlari. Ushbu protsedura o'simlikning balandligi 30 sm ga etganida amalga oshiriladi. Sabzavot juda kech pishadi, shuning uchun barglarning sayqallashi odatda kuzning boshida sodir bo'ladi.

Avval siz hosilning barglarini ip yoki mato bilan bog'lab, "bulochkaga" yig'ishingiz kerak. Keyinchalik, choyshablar mavjud materiallar bilan o'ralgan. Bunday holda, "o'rash" erga yaxshi mos kelishi kerak. Va uning balandligi shunday bo'lishi kerakki, barglarning o'zi unga mos kelmaydi. Siz materialni ip yoki oddiy lenta bilan mahkamlashingiz mumkin. 20 kun o'tgach, sabzavot ildizlari bilan olib tashlanishi mumkin va iloji bo'lsa, hosilni podvaldagi nam qumga ko'mib qo'yish mumkin.

Tozalash vaqti

Petiole seldereyini yig'ish uchun qanday muddat bor? Erdan rizomlarni olib tashlash uchun shoshilishning hojati yo'q. Axir, ular qanchalik ko'p tuproqda bo'lsa, ular kattaroq va pishiq bo'ladi. Bundan tashqari, vaqt o'tishi bilan mevaning terisi qattiqlashadi, buning natijasida sabzavot pulpasi ishonchli himoyalangan bo'ladi. Uni osongina saqlash va tashish mumkin. Hech qanday holatda o'simlikni sovuq paytida erga qo'ymaslik kerak. Darhaqiqat, bunday sharoitda hosilni saqlab qolish umuman mumkin bo'lmaydi.

Mo''tadil iqlim sharoitida seldereyni taxminan sentyabr oyining oxirida yig'ib olish kerak. Aniqrog'i, yig'ish muddati iqlimga qarab belgilanadi va ob-havo sharoiti. Rejalashtirilgan hosilga bir oy qolganda, uni olib tashlash kerak pastki barglar va o'z maqsadiga erishgan kurtaklar. Endi ildiz hosili yashil qismlarisiz pishishi kerak.

Hosilning terisiga zarar bermaslik uchun, belkuraksiz hosilni yig'ish yaxshiroqdir. Ko'pchilik yaxshi variant- shunchaki qo'l bilan tuproqdan tepalarni tortib oling. Petiole sabzavot mevalarining sifatini tekshirish juda oddiy - ularning tepalariga tegish kifoya. Agar ildiz hosilining bu qismi yumshoq bo'lsa, demak u chirishni boshlaydi. Mevaga teging. Eshityapsizmi? jiringlash ovozi? Bu ildiz sabzavot ichida bo'shliq borligini anglatadi.

Keyinchalik, kichik dog'larni qoldirib, yashil barglarni kesishingiz kerak. Yupqa ildizlarni yo'q qilish kerak va sabzavotning o'zi undagi er qoziqlaridan "ozod qilinishi" kerak.

Olingan hosilni saralash kerak. Ko'p mevalar bormi? To'g'ridan-to'g'ri bog 'to'shagida bir nechta namunalarni qoldirishingiz mumkin. Zavodning er osti qismi iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'lib qoladi, ammo bahorning boshida hosilda yosh barglar paydo bo'ladi. Ular ajoyib salat tayyorlaydilar. Qish uchun o'zingiz uchun sabzavot etishtirishni xohlaysizmi? Oddiy gul idishida derazangizdagi hosilni o'stiring.

Video "Seldereyni tozalash va qadoqlash"

Ushbu video bog'da seldereyni yig'ishning nozik tomonlarini ko'rsatadi.

Tozalash texnologiyasi

Sabzavotlarni yig'ishda mevaga jismoniy zarar etkazmaslikka harakat qiling. Axir, bu holda hosilni saqlab qolish mumkin bo'lmaydi. Petiole sabzavot tez chiriydi. Shuning uchun tozalash imkon qadar ehtiyotkorlik bilan va aniq amalga oshirilishi kerak.

Ildiz ekinlarini yig'ib, ularning tepalarini kesib bo'lgach, chirigan va shikastlangan namunalarni saralashga arziydi. Uni quritish qish uchun seldereyni saqlab qolishga yordam beradi. Buning uchun faqat sabzavotni qoldiring toza havo bir necha kun davomida.

Saqlash

Qish uchun ekinlarni saqlashning bir necha yo'li mavjud:

  • muzlatgichda;
  • muzlatgichda;
  • quruq;
  • saqlash shaklida.

Muzlatgichda saqlash ildiz sabzavotlaridagi hamma narsani saqlab qolish imkonini beradi foydali moddalar va uning xususiyatlari. Uni shu tarzda saqlashni rejalashtirganingizda, siz o'simlikning yashil qismlarini yaxshilab yuvishingiz, ulardan axloqsizlik va shikastlangan qismlarni olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng siz petiolelarni quritishingiz kerak. O'simlikning sarg'ayishi va yangiligini yo'qotishining oldini olish uchun namlikning to'g'ri darajasini saqlab turish kerak. Buning uchun folga yoki oddiy selofan paket ideal.

Siz yuvilgan va quritilgan kurtaklarni folga bilan o'rashingiz mumkin, bu namlikni saqlab turishga yordam beradi yoki quruq so'qmoqlarni qog'oz sochiq bilan o'rab, sumkaga solib qo'yishingiz mumkin. Birinchi holda, kislorodga kirish chirishni oldini oladi, ikkinchidan, o'simlikning yashil qismlari nafas olishi va namlikni saqlab turishi mumkin. Shu tarzda saqlanadigan hosil taxminan bir oy davomida o'zgarishsiz qoladi.

Muzlatgichda saqlash hosilni ancha uzoqroq "qolib qolish" imkonini beradi. Hosilning yuvilgan va quritilgan kurtaklari maydalanib, sumka yoki plastik idishga joylashtirilishi kerak. Muzlatgichda zaxiralar butun qishda o'zgarishsiz qolishi mumkin. Sabzavotlarni saqlashning bu usuli uni istalgan vaqtda ishlatishga imkon beradi. Shu bilan birga, ildiz hosili noldan past haroratlarda ham o'z xususiyatlarini saqlab qoladi.