Seldereyni qachon va qanday yig'ish kerak. Selderey sopi sousi

Qadim zamonlarda odamlar seldereyni sehrli xususiyatlarga ega bo'lishdi. Uylar gullar bilan bezatilgan, barglar shifobaxsh qaynatmalarga qo'shilgan va yomon ko'zdan himoya qilish uchun ildizlar ko'kragiga kiyilgan. IN zamonaviy dunyo Petiole selderey sog'lom va juda to'yimli sabzavot bo'lib, u turli xil idishlarni tayyorlashda keng qo'llaniladi.

Siz o'simlikning ildizlarini, barglarini va poyalarini eyishingiz mumkin va qish uchun petiole seldereyini to'g'ri saqlash sovuq mavsumda ham eng qimmatli tabiiy vitaminlarni olish imkonini beradi.

Seldereyning qanday foydalari bor?

Petiole seldereyida ko'p miqdorda aminokislotalar mavjud va minerallar, Bu:

Zavodning ildizi juda ko'p foydali xususiyatlarni o'z ichiga oladi inson tanasi moddalar. Uni tanadagi quyidagi kasalliklar uchun qo'llash tavsiya etiladi:

charchoqning kuchayishi, depressiya, hayotiylikning pasayishi;
gut, suyak va mushaklardagi og'riq;
oshqozon-ichak traktining buzilishi;
soch to'kilishi, terining sarkması;
avitaminoz.

Ildiz petiole selderey ayniqsa, keksa odamlar uchun foydali bo'ladi, chunki u suv-tuz balansini normallantiradi, engil diuretik ta'sirga ega va ishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. genitouriya tizimi.

Olimlar uzoq vaqt davomida petiole seldereyining afzalliklarini isbotladilar. Kundalik ovqatlanishingizga sabzavot va ko'katlarni qo'shish yordam beradi:

Petiole seldereyi pishirishda faol ishlatiladi va xalq tabobati dunyoning ko'pgina xalqlarida u quyidagi narsalarni tayyorlash uchun ishlatiladi:

O'rim-yig'im va saqlash xususiyatlari

Petiole selderey o'sayotganda bog'bonlardan alohida g'amxo'rlik talab qiladigan sabzavot ekinlaridan biridir. Shunga qaramay, selderey ko'pchilik uy bog'larida etishtiriladi.

Seldereyni yig'ish sovuq havo boshlanishidan oldin amalga oshirilishi kerak. Erdan ildizlarni olib tashlash uchun belkurak yoki vilka ideal. Sabzavotni erdan tortib olish tavsiya etilmaydi, chunki poyaning sinishi xavfi mavjud. Ildiz hosilini erdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni yaxshilab silkitib, qoldiqlardan tozalash va quritish kerak. Quritgandan so'ng, ildiz sabzavot eyishga tayyor.

Poyali seldereyni qanday saqlash kerak? Bu savolni ko'plab bog'bonlar so'rashadi. Qish uchun ildiz ekinlarini chuqurlikda yig'ib olish kerak yog'och qutilar. Siz ildiz sabzavotlarini quruq qum, katta talaş yoki tug'ralgan pichan bilan sepishingiz mumkin.

Qish uchun sabzavotlarni saqlash uchun quyidagi usullardan ham foydalanishingiz mumkin:

Selderey birinchi navbatda qog'oz yoki zig'ir bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Quritilgan ko'katlar yaxshi saqlanadi. Buning uchun uni bir necha soat davomida pechga qo'ying yoki quyoshga qo'ying.

Quritilgan barglarni maydalash va qorong'i, quruq joyda saqlash kerak. Zavodning barglari ham muzlatilgan va tuzlangan bo'lishi mumkin.

Selderey urug'lari juda kichik, ular o'simlikning gullash davrida pishadi. Urug'larni yig'ish soyabonlar rangini yorqin yashildan kul rangga o'zgartirganda boshlanishi mumkin. Urug'li soyabonlar kesiladi va qorong'i, yaxshi gazlangan joyda quritiladi. Quritgandan so'ng, soyabonlarni maydalash kerak - urug'lar o'z-o'zidan tushib ketadi, ularni begona qoldiqlardan, novdalar va poyalardan tozalash kerak.

Petiole selderey qimmatbaho sabzavot bo'lib, uning iste'moli tanani zarur vitaminlar va minerallar bilan ta'minlaydi. O'z vaqtida yig'ib olish va to'g'ri saqlash bilan, selderey o'zining nozik ta'mi bilan uy bekalarini quvontiradi yorqin hid butun qish sovuq.

Uchta asosiy turga bo'linishi mumkin: bargli, petiolat va ildiz. E'tibor bering, ushbu madaniyatlarning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega. Misol uchun, bargli seldereyda yashil massa qimmatlidir. Barglar ko'plab idishlarga, shu jumladan sabzavotli salatlarga qo'shiladi. Selderey uchun asosiy mahsulot suvli va aromatik selderey hisoblanadi, ildiz selderey uchun esa bu ildiz o'simlik hisoblanadi.

Seldereyni qachon yig'ish kerakligi haqidagi savolga aniq javob berish mumkin emas. Ko'katlarni boshqalardan oldin kesishingiz mumkin bargli navlar, va o'rim-yig'im yoz davomida bir necha marta amalga oshirilishi mumkin. E'tibor bering, bunday ekinlar qisqa vegetatsiya davriga ega, ko'chatlar paydo bo'lishidan boshlab birinchi hosilni yig'ib olishgacha 30 dan 45 kungacha. Shu munosabat bilan, birinchi ko'katlar iyun oyining oxirida va ayniqsa, qachon kesilishi mumkin.

Ko'chat ekish usuli etishtirish ko'pincha ildiz navlari uchun ishlatiladi. Haqiqat shundaki, bunday ekinlar juda uzoq vegetatsiya davriga ega (taxminan 6 oy), shuning uchun ko'chatlarni ekishsiz qilish mumkin emas. Ildizli ekinlar naviga qarab, odatda kuzning boshida yoki o'rtalarida yig'ib olinadi, lekin massiv va katta hosil olish uchun. sifatli mevalar siz qattiq mehnat qilishingiz kerak bo'ladi. Odatda, ildiz ekinlari yoz oxirida shakllana boshlaydi. Bu davrda o'simliklarni ta'minlash kerak tizimli sug'orish iliq suv. Tajribali bog'bonlar Bunday tadbirlarni kunning oxirida amalga oshirish tavsiya etiladi va siz quyoshda isitiladigan suvdan foydalanishingiz kerak. Shuningdek, sabzavotning rivojlanish davrida uni olib tashlash kerak pastki barglar meva olish uchun madaniyat " quyoshga botish». quyosh nurlari vitaminlar va boshqalarning to'planishiga yordam beradi foydali moddalar seldereyda.

Birinchi sovuqdan oldin siz ildiz seldereyini qazishingiz kerak, chunki muzlatilgan mevalar kamroq saqlanadi. Ildiz hosilini qazib olgandan so'ng, siz tepalarni olib tashlashingiz va kichik ildizlarni kesishingiz kerak. Seldereyni shikastlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan qazishingiz kerak.

Poyali seldereyni qachon yig'ish kerakligini hamma ham bilmaydi, chunki uni etishtirish jarayonida siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak. Petiole seldereyga g'amxo'rlik qilishning asosiy choralaridan biri o'simliklarni oqartirish yoki hillingdir. Bu jarayonlar hosilni yig'ib olishdan taxminan uch hafta oldin boshlanadi. Oqartirishning asosiy maqsadi oldini olishdir quyosh nuri selderey poyalarida, buning natijasida ular suvli va yumshoq bo'ladi. Seldereyning o'rim-yig'imi sovuqdan oldin yig'ib olinadi, lekin agar petiole pishib yetishga ulgurmagan bo'lsa, ular issiqxonada yoki boshqa xonada o'stiriladi. harorat rejimi 4-6 daraja Selsiy va namlik 98% atrofida.

Salom, aziz o'quvchilar!

Seldr Qadim zamonlardan misrliklar, yunonlar va rimliklarga ma'lum bo'lgan. Miloddan avvalgi 1200 yilga tegishli Misr fir'avnlaridan birining dafn marosimida mumiya boshida selderey barglaridan gulchambar saqlanib qolgan. Qadimgi yunonlar uni tangalarda tasvirlashgan, shoir Gomer esa "Iliada" va "Odisseya" asarlarida uni kuylagan. Go'zallar seldereydan qarishga qarshi niqoblar tayyorladilar va shifokorlar ko'plab kasalliklar uchun undan dori-darmonlarni buyurdilar. Qadimgi Hindiston, Tibet, Xitoyda ular hatto onkologiyani davolashgan.

O'rta asrlarda Evropada seldereyning birinchi madaniy shakllari 15-16 asrlarda paydo bo'lgan. Dastlab ular bargli va o'stirildi petiole navlari, va 17-asrda. ildiz sabzavotlari yetishtirildi.

Afsonaga ko'ra, selderey sharbati Tristan va Isoldaning sehrli sevgi ichimlikiga kiritilgan.

Selderey Rossiyaga bezak sifatida olib kelingan aromatik o'simlik. IN XVIII boshi V. u nemis aholi punktida, olijanob mulklar bog'larida va konserva zavodlari yaqinida bodringdan ham ko'proq o'stirilgan. Biroq shunday bo'ldi bargli selderey; o'sha paytda ham, hozir ham petiole oz miqdorda faqat havaskor ishqibozlar tomonidan o'stiriladi, AQSh, Hindiston, Xitoy, Koreya va Yaponiyada esa hamma joyda etishtiriladi.

Foydali xususiyatlar petiole selderey hisoblash mumkin emas. Pazandachilik, farmakologiya, xalq tabobati, kosmetologiya, oziq-ovqat va konserva sanoatida qo'llaniladi.

Petiole seldereyining foydali xususiyatlari, pishirishda foydalanish

Petioles qaynatiladi, qovuriladi, tuzlanadi, tuzlanadi va hatto muzlatiladi. Selderey poyalaridagi tolalar sekin hazm bo'lib, ko'p miqdorda suv to'playdi, natijada so'rilganida to'liqlik hissi paydo bo'ladi va shishishni kamaytiradi. To'qqiz komponentli efir moyi, uning asosi sedanolid bo'lib, barqaror yoqimli hid beradi va ovqat hazm qilish va buyraklar faoliyatiga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi.

Selderey antiseptik, qonni tozalash, yaralarni davolash, allergiyaga qarshi, yallig'lanishga qarshi, engil laksatif va yaxshi diuretik ta'sirga ega. IN an'anaviy tibbiyot Artrit, gut, shish va sistitni davolash uchun urug'lardan preparatlar tayyorlanadi. Qaynatmalar, infuziyalar, yog'lar, sharbatlar turli qismlar Selderey bezgak, ürtiker, jigar kasalliklari va nevrozlar uchun ishlatiladi.

Mineral tuzlar va guruh vitaminlarining qulay nisbati. Selderey foydali ta'sir ko'rsatadi asab tizimi, miya faoliyatini oshiradi, diqqatni jamlaydi, fikrlash tezligini tezlashtiradi, xotirani yaxshilaydi. Petiolesda 7 mg% gacha karotin mavjud bo'lib, u ko'rishni normallashtirish va oldini olish uchun zarurdir. tungi ko'rlik. Vitamin C (100-150 mg%) qo'llab-quvvatlaydi immunitet tizimi inson tanasi hujayralarini erkin radikallar va erta qarishdan himoya qiladi.

Selderey gipertenziv bemorlarda qon bosimini pasaytirish uchun noyob qobiliyatga ega. Bu silliq mushaklarni bo'shashtiradigan kaliy va magniyning yuqori miqdori tufayli sodir bo'ladi; qon tomirlarini mustahkamlovchi flavonoidlar; va tanadan xolesterinning taxminan 10% ni olib tashlaydigan tola.

Pishirilgan barglardan tayyorlangan choy ich qotishi bilan og'rigan keksa odamlar uchun foydalidir. Selderey sharbati tanadan toksinlarni yo'q qilishni kuchaytiradi, qonni tozalashga yordam beradi va shirinliklarni haddan tashqari iste'mol qilish va chekishga moyil bo'lgan odamlar uchun foydalidir.

Petiole selderey sho'rvasi azoblangan odamlar uchun menyuga kiritilgan qandli diabet, semizlik, qalqonsimon bez va genitouriya tizimining kasalliklari nafas qisilishi, iskorbioz va tuzning cho'kishi paytida petiolesdan foydalanish tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ular uyqu buzilishi, nevrasteniya, uyqusizlik va haddan tashqari qo'zg'aluvchanlik uchun tavsiya etiladi.

Bu foydali o'simlik ham kontrendikatsiyaga ega. Homilador ayollar, onalar, emizikli bolalar, chaqaloqlar uchun ehtiyotkorlik bilan - gepatit bilan og'rigan bemorlar, shuningdek, oshqozon yarasi, o'n ikki barmoqli ichak yarasi va kolitning kuchayishi paytida seldereydan foydalanish tavsiya etilmaydi. Toshlarning kuchayishini va faol harakatini qo'zg'atmaslik uchun uni qo'llash epileptik tutqanoq va urolitiyoz bilan og'rigan odamlarga cheklanishi kerak.

Botanika tavsifi, petiole seldereyning biologik xususiyatlari

Seldereydan tashqari, selderey oilasiga ko'pchilik kiradi o'tlar, shuningdek, ildiz sabzavotlari: parsnips, sabzi.

Birinchi yilda petiole selderey bo'shliqlarsiz zich poyalarni, ikkinchi yili esa urug'larni hosil qiladi. Uning barglari bargli navlarga qaraganda sezilarli darajada kattaroqdir. Barglarning qalinligi 8-9 mm, kengligi 2-3 sm, uzunligi 22-50 sm, ular yashil, och yashil, pushti va qizil bo'lishi mumkin, oqartirish yoki o'z-o'zidan oqartirishni talab qiladi. Ikkinchisi ko'proq termofildir. Ko‘chatlar paydo bo‘lganidan boshlab, bargining kesilishigacha naviga qarab 80-180 kun o‘tadi. Ildiz tizimi 20-25 sm chuqurlikda joylashgan.

Ona o'simliklar ekilganidan keyin hayotning ikkinchi yilida gul sopi hosil bo'ladi. Ular taxminan 2 oy ichida gullaydi. 3 hafta ichida gullar hasharotlar tomonidan changlanadi, meva tug'adi - kichik achen. Avvaliga u yashil-qizil, keyin pishganida, kulrang yoki jigarrang-jigarrang, 2 qismga bo'linadi. Urug'lar juda kichik, 1 g da 800 donagacha. Nihol 2-4 yil davom etadi.

Petiole selderey- sovuqqa chidamli o'simlik kuningiz uzoq bo'lsin(13-17 soat), u yerga ekish yoki ko'chatlar orqali o'stiriladi. Urug'lar 3-4 daraja haroratda unib chiqishi mumkin, ammo bu jarayon uzoq davom etadi, chunki unib chiqish uchun optimal harorat 20-25 daraja. Yosh o'simliklar yo'qotmasdan 4 daraja sovuqqa, kattalar - 8 darajagacha toqat qiladilar. Plus 10 dan past uzoq muddatli sovuq ob-havo paytida, selderey asirlari. Oddiy o'sish va rivojlanish uchun eng qulay harorat 12-20 daraja.

Selderey gumusga boy qumli va qumloq tuproqlarda katta va suvli barglarni hosil qiladi. ozuqa moddalari, ekiladigan torf yerlarida. Shu bilan birga, u kislotali tuproqlarga toqat qilmaydi.

Petiole selderey namlikni yaxshi ko'radi, lekin suv toshqinidan aziyat chekadi. Ko'chat davrida u tuproq va havo namligiga javob beradi. Yetuk o'simliklar kerak mo'l-ko'l sug'orish faqat quruq davrlarda. Oddiy rivojlanish uchun ular ko'p kaliy va azotga muhtoj. Ildizlar kislorodga muhtoj va shunga mos ravishda tuproqning tez-tez bo'shashishi kerak.

Petiole seldereyning eng mashhur navlari

Petiole selderey navlari yashil rangga bo'linadi, ular oqartirishga muhtoj va o'z-o'zidan oqartiriladi, oraliq shakllar ham mavjud. O'sish usulini tanlash (ko'chatlar orqali yoki to'g'ridan-to'g'ri erga ekish) ko'p jihatdan petiole shakllanishi davrining davomiyligiga bog'liq, shuning uchun urug'larni sotib olayotganda ehtiyot bo'ling.

PASKAL— Niholdan to hosilga qadar 100 kun davom etadi. Petioles och yashil rangda, bir oz kavisli, uzunligi 25-30 sm, rozet og'irligi 450 g gacha mahsuldorligi 3,9 kg / m2 gacha. Turni oqartirish kerak.

ATLANT— Niholdan yig‘im-terimgacha 150-170 kun o‘tadi. Barglarning uzunligi 40-45 sm, rozetning vazni 300-340 g hosildorligi 3,3 kg / m2 gacha. Turni oqartirish kerak.

OLTIN— Niholdan to hosilgacha 150-160 kun davom etadi. Petioles biroz kavisli, och yashil, bir oz qovurg'ali, o'rtacha uzunlikdagi, rozetning og'irligi 830 g, hosildorligi 5 kg / m2 gacha. O'z-o'zidan sayqallash darajasi.

MALAXIT— Niholdan to hosilga qadar 80-90 kun davom etadi. Barg barglari qalin, go'shtli, och yashil rangda, bir oz qovurg'ali yuzasi bilan bir oz egilgan, uzunligi 30-35 sm, rozetning og'irligi 1,2 kg. Hosildorlik 2,8-4 kg/m2. O'z-o'zidan sayqallash darajasi.

ERKAK JAVORI— Unib chiqqandan keyin 150-165 kundan keyin yig‘ib olishga tayyor bo‘lgan istiqbolli nav. Barglari katta, qalin, och yashil, bir oz qovurg'ali, bir oz kavisli, uzunligi 45-55 sm, rozetning vazni 560-650 g mahsuldorligi 3,3 kg / m2 gacha. Turni oqartirish kerak.

TANGO- biri eng yaxshi navlari, 160-180 kun ichida o'rim-yig'imga tayyor. Petiole uzunligi 50 sm gacha, ko'k-yashil rangda, qo'pol tolalarsiz, rozet og'irligi 1 kg gacha. Turning qiymati yuqori aromatiklik, taqdimotning uzoq muddatli saqlanishi, yaxshi ta'mi. Hosildorlik 1,9-3,7 kg/m2. Turli gullash va zangga chidamli.

CRUNCH— Chiqib ketganidan keyin 100-120 kundan keyin hosilni yig'ib olishga tayyor. Barglari quyuq yashil, xushbo'y, suvli va o'rtacha uzunlikda. Hosildorlik 2,9-3,2 kg/m2. Turli sovuqqa chidamli va oqartirishni talab qiladi.

UTAH— Unib chiqqandan keyin 160-180 kundan keyin yig‘ib olishga tayyor. Petioles kuchli, binafsha rangga ega quyuq yashil, ichki tomondan egilgan, tolalarsiz, og'irligi 350 g, uzunligi 25 sm, juda xushbo'y, uzoq vaqt davomida shiralilikni saqlaydi. Hosildorlik 3,7 kg/m2. Turni oqartirish kerak.

uchun joy petiole seldereyni etishtirish sizga quyoshli, suv bilan ta'minlangan, unumdor tuproq, neytral kislotalik (pH 6,5-7,5) kerak. Quruq va kambag'al tuproqlarda petiole nozik o'sadi.

Men sizga o'z misolimdan foydalanib, petiole seldereyni etishtirish haqida aytib beraman. Tuproqimiz og'ir, shuning uchun biz kuzda to'shak hosil qilamiz. Qazishdan oldin biz o'g'itlar qo'shamiz: bir chelak gumus yoki kompost, bir stakan kul, 1 osh qoshiq. 1 m2 uchun superfosfat qoshiq. Kislota yuqori, shuning uchun biz tuproqni ohak qilamiz. Ohakni o'tmishdoshlar ostida, ya'ni seldereydan oldin bu joyda o'sgan sabzavotlarni qo'llash tavsiya etiladi.

Engil tuproqqa ega bo'lganlar 40 sm kengligida va 30 sm chuqurlikdagi xandaqda petiole seldereyni o'stirishlari mumkin, chunki ular o'simlikni sayqallash uchun tepaga ko'tariladi. Bu qadimiy texnologiya, uning kamchiliklari o'simliklarning juda sekin rivojlanishi. Ammo xandaqning pastki qismiga kompost yoki go'ng qo'yilsa va tepaga quyilsa, uni tezlashtirish mumkin. unumdor tuproq, xandaqning chetiga 8 sm etib bormaslik kuzda tayyorlangan to'shak yoki xandaq bahorda bo'shatiladi.

Qor eriganidan so'ng, biz og'ir tuproqli tuproqni yana qazib olamiz, avval 30-40 g / m2 har qanday murakkab mineral o'g'itni sochamiz. Kimdan sabzi chivin to'shakni quruq xantal yoki tamaki changi (1 osh qoshiq / m2) bilan seping. Torfli tuproqlarda petiole seldereyini etishtirishda, shuningdek, suyuq shaklda, yaxshisi, mikroelementlarni qo'shish kerak.

Petiole seldereyning yashil navlari erga urug'larni ekish orqali o'stirilishi mumkin, biz buni qilamiz. Urug'lar tarkibidagi efir moyi ko'chatlarning paydo bo'lishiga to'sqinlik qilganligi sababli, biz ularni unib chiqqandan keyin ekamiz. Biz nam urug'larni nam mato bilan o'rab, ularni likopchaga joylashtiramiz. Oltinchi kuni 5-6% oq tuynuklar rivojlanadi. Shundan so'ng biz likopchani urug'lar bilan muzlatgichga qo'yamiz va u erda 1 daraja haroratda bir necha kun ushlab turamiz.

Biz aprel-may oylarida to'shak bo'ylab 0,5 sm chuqurlikdagi oluklarga ekamiz, urug'larni nam tuproq bilan seping va to'shakni o'rta zichlikdagi qoplama materiali va plyonka bilan yoping. Asirlari ekishdan keyin ettinchi kuni paydo bo'ladi. Keyin biz filmni olib tashlaymiz va barqaror isinish paydo bo'lguncha qoplama materialini qoldiramiz.

Biz may oyining boshida selderey ko'chatlarini ekamiz, bu o'simliklarning erta murvatini oldini oladi. Bu vaqtga kelib, tuproq yaxshi isitiladi va ildiz otish tez sodir bo'ladi. Haddan tashqari ochiq va zaif ko'chatlar yuqori sifatli petiole hosil qilmaydi. Ko'chatlarni ekish paytida o'sish nuqtasini yopish mumkin emas. Ekish paytida har bir teshikka qum qo'shing, chunki bizning tuproq og'ir, kul qo'shing.

Seldereyning petiole navlari kuchli butalar hosil qiladi, shuning uchun biz ko'chatlarni 50x40 sm naqshga muvofiq joylashtiramiz, ammo biz tabiiy sayqallashni kuchaytirish uchun o'z-o'zidan oqartiruvchi o'simliklarni yaqinroq (50x25 sm) ekamiz. Biz ko'chatlarni barglarning asoslari tuproq darajasida va o'sish nuqtasi erdan yuqori bo'lishi uchun joylashtiramiz. Bu tarzda o'sayotgan petiole selderey uzluksiz o'sishiga yordam beradi va yaxshi sifat petioles. IN quyoshli kunlar biz o'simliklarni kechqurun ekamiz. Ekishdan so'ng, ko'chatlarni sug'orib, namlikni uzoqroq saqlash uchun atrofga torf yoki o'rilgan o't bilan seping.

Biz poyali selderey ekinlarini qoplama materialidan ozod qilamiz, qatorlarni yupqalashtiramiz, begona o'tlarni olib tashlaymiz va tuproqni yumshatamiz. Shuni unutmangki, o'sishdagi har qanday kechikish erta otishni keltirib chiqaradi.

Birinchi marta 4-6 barg paydo bo'lganda, butalar orasida 15-20 sm qoldirib, ikkinchi marta 10 kundan keyin o'simliklar orasidagi masofani ikki baravar oshiramiz.

Petiole seldereyni etishtirishda biz tuproqning juda siqilishiga yo'l qo'ymaymiz, biz uni doimo bo'shatamiz; Avval 5-6 sm chuqurlikda, kuchli yomg'ir yoki sug'orishdan keyin 12-15 sm gacha, o'g'itlar bilan birlashtiriladi.

Petiole selderey chirindi, go'ng, kul bilan oziqlantirishga yaxshi javob beradi, mineral o'g'itlar. Birinchi marta biz ko'chatlarni ekishdan 2 hafta o'tgach yoki paydo bo'lganidan keyin bir oy o'tgach, kaliy sulfat qo'shilishi bilan mullen infuzioni (1:10) yordamida (har 10 litr eritma uchun 10 g) ovqatlantiramiz. Urug'lantirishdan keyin o'simliklarni sug'orib oling toza suv kuyishlarning oldini olish uchun.

Biz ikkinchi oziqlantirishni birinchisidan 3 hafta o'tgach, 10 g dan foydalanamiz ammoniy nitrat, 1 m2 uchun 30-40 g superfosfat va 20-30 g kaliy sulfat. Biz o'g'itlarni sayoz chuqurlikka ketmon bilan tuproqqa joylashtiramiz. Kambag'al tuproqlarda petiole selderey o'sayotganda, ikkinchisiga o'xshash uchinchi oziqlantirishni amalga oshirish tavsiya etiladi.

Biz har hafta seldereyni sug'oramiz, 20 l / m2 dan foydalanamiz. Avgust va sentyabr oylarida yomg'ir kam bo'lganda, sug'orish tezligini 25 l / m2 ga oshiramiz. Biz hali ham barglarga suv tushmasligiga harakat qilamiz. Ularning namligi qo'ziqorin kasalliklarining paydo bo'lishini qo'zg'atadi, bu birinchi navbatda barglarga, keyin esa barglarga ta'sir qiladi.

Yashil petiolesga yoqimli ta'm berish uchun ular quyosh nurlaridan ajratilgan bo'lishi kerak. Keyin ular och yashil yoki deyarli oq rangga ega bo'ladilar, tarkibi kamayadi efir moylari, ta'mi yaxshilanadi. Oqartirishning eng oddiy usuli - topraklama.

Selderey barglari tepaga ko'tarilib, asta-sekin tuproq qo'shiladi. Birinchidan, ular yiqilmasligi uchun, keyin o'simliklar yarmi uzunligi bilan qoplangan, oxirida esa - deyarli tepaga. Hilling faqat nam tuproq bilan amalga oshirilishi kerak.

Bu usulning bitta kamchiligi bor - ko'pincha petiole tuproqli ta'mga ega bo'ladi. Bu bizning selderey bilan ham sodir bo'ldi. Keyin biz o'sish davrida petiolelarni oqartirishni to'xtatdik va o'rim-yig'imdan so'ng, biz ularni mukammal oqartiradigan podvalda yoki issiqxonada barglar bilan birga tushirishni boshladik. Biroq, petiole seldereyning hosildorligi kamaydi.

Asta-sekin biz oqartirishni boshqa usulda o'zlashtirdik. Petiole selderey o'simliklari to'liq shakllangan va balandligi 30 sm ga etganida, odatda sentyabr oyining birinchi yarmida sodir bo'ladi, barglarni ehtiyotkorlik bilan yig'ib, ularni bog'lab qo'ying. yumshoq mato. Keyin biz tuproqni o'simliklarning tagiga yaqin joyga o'tkazamiz, petiolelarni o'rash qog'ozi bilan mahkam o'rab, ularni ip bilan bog'laymiz. O'rashning chekkasi va tuproq yuzasi o'rtasida bo'sh joy bo'lmasligi kerak. O'ramning ustki qismi barglarning yonida ularni qoplamasdan tugashi kerak.

Oqartirish jarayoni o'rim-yig'imdan 20 kun oldin boshlanadi. Ba'zi odamlar gazetalarning bir nechta qatlamini o'rash uchun ishlatishadi, boshqalari barglarni bir dasta qilib yig'ib, ustiga qo'yishadi. plastik shisha pastki va tomoq bilan kesilgan va taglikdan barglargacha bo'lgan bo'shliq talaş va tushgan barglar bilan to'ldirilgan. Umuman olganda, oqartirishning ko'plab usullari mavjud, asosiysi, yorug'lik petiolelarga tushmasligi kerak!

Biz odatda sentyabr-oktyabr oylarining oxirida tugatamiz. Biz birinchi navbatda o'z-o'zidan oqartiruvchi navlarni qazib olamiz, katta rozet paydo bo'lishi bilanoq, oqartirishga muhtoj bo'lganlar oqartirish boshlanganidan 3 hafta o'tgach; Har qanday holatda, butun hosilni sovuqdan oldin yig'ib olish kerak - sovuq barglarni oziq-ovqat uchun yaroqsiz qiladi.

Qovoq yoki kichik vilka yordamida, ildizi bilan sabzavotli seldereyni tuproqdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni salqin, nam joyda qoldiring. Ba'zan biz uni podvalda qazib olamiz, o'rashni olib tashlamasdan nam qumga joylashtiramiz. Va o'ralgan petiole chirimasligi uchun biz darhol deraza va eshiklarni shamollatish uchun ochamiz. Ayozdan oldin biz podvalni ventilyatsiya qilishni tugatamiz va seldereyni bahorgacha saqlaymiz.

Agar to'plangan petioles bir oz, muzlatgichda saqlang. Biz oqartirilgan petiolesning ildizlari va barglarini kesib tashlaymiz, ularni tuproqdan tozalaymiz va oqayotgan suv ostida yuvamiz. sovuq suv, ozgina quriting. Kino qoplarga joylashtiring yoki o'rang alyuminiy folga va muzlatgichga qo'ying. Ushbu shaklda petiole bir oy yoki undan ham ko'proq vaqt davomida 0-2 daraja haroratda mukammal saqlanadi.

Agar sovuq yoqasida bo'lsa va selderey barglarni to'liq shakllantirishga ulgurmagan bo'lsa (ko'pincha bu to'g'ridan-to'g'ri bog'ga ekish paytida sodir bo'ladi), ularni etishtirish mumkin. Qoida tariqasida, petiole seldereyining oqartirmaydigan navlari yaxshi o'sadi. Ular transplantatsiyaga yaxshi toqat qiladilar va saqlaydilar yashil uzoq vaqt davomida; anchadan beri. Siz seldereyni issiqxonada yoki podvalda 4-6 daraja haroratda, havoning nisbiy namligi 85-90% va o'rtacha sug'orishda etishtirishingiz mumkin. O'sish davrida (60-80 kun) yosh barglar paydo bo'ladi va barglar o'sadi.

Mening blogimga tashrif buyurganingiz uchun tashakkur!

Umid qilamanki, siz ushbu maqoladagi materiallarni qiziqish bilan o'qib chiqdingiz va sizga foydali bo'ldi. Ehtimol, siz maqolada keltirilgan materiallarni munozarali deb hisoblaysiz va siz biror narsaga qo'shilmaysiz, keyin sharhlarda o'z fikringizni bildiring. Agar ko'tarilgan mavzu siz uchun qiziqarli bo'lsa va siz muallifning nuqtai nazarini baham ko'rsangiz, ushbu materiallarni maqola ostidagi tugmalar yordamida ijtimoiy tarmoqlardagi do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Blog shuningdek, siz haqida yangi maqolalarni birinchi bo'lib olishingiz uchun bepul obuna shaklini taqdim etadi sabzavot etishtirish elektron pochta manzilingizga.

Ko'katlar va selderey ildizlari barcha do'konlarda mavjud emas. Zavod har doim ham bozorda sotuvchilar tomonidan taklif etilmaydi. Afsuski, selderey boshqa sabzavot ekinlari bilan solishtirganda kamroq mashhur. Ammo o'simlik organizmga juda zarur bo'lgan vitaminlar va ozuqa moddalariga to'la.
Shuning uchun, uni tez-tez iste'mol qilish uchun o'z uchastkangizda selderey etishtirish yoki zaxirada sotib olish oqilona. IN yoz vaqti o'simlik menyusiga kiritilgan yangi. Uni qishga tayyorlash zarar qilmaydi.

Seldereyning bargi va poyasini qanday yangi saqlash kerak

Selderey ko'katlari havo ta'sirida juda tez quriydi. Petioles elastikligini yo'qotadi va juda yumshoq bo'ladi. Shuning uchun, selderey sotib olgandan yoki uni bog'dan olib tashlaganingizdan so'ng, darhol:

Uni oqayotgan suv ostida yuving.
Quritish uchun qog'oz sochiqni qoldiring.
Alyuminiy folga bilan o'rang.
Muzlatgichga qo'ying.

Selderey barglari va sopi folga ichida taxminan o'n kun davomida saqlanadi, yangi va xushbo'y bo'lib qoladi. Ammo agar siz ularni polietilenga joylashtirsangiz, ular uch kun ichida quriydi.

Boshqa yo'l:

O'simlikning ildizini kesib oling.
Poyani uchdan bir qismi sovuq suv bilan to'ldirilgan idishga soling.
Uni oshxonada qulay joyga qo'ying.

Kavanozda selderey muzlatgichsiz bir haftagacha davom etishi mumkin. Majburiy shart har kuni suvni o'zgartirish va poyani engil kesishdir.

Seldereyni bahorgacha saqlab qolish uchun siz buni qilishingiz mumkin:

Har bir o'simlikni qazib oling, ildizlarda tuproq to'pi qoldiring.
ga oʻtish podval va qumga "o'simlik".

Bunday binolar mavjud bo'lganda, bu usul qabul qilinadi.

Selderey ildiz sabzavotlarini saqlash usullari

Selderey ildizi sabzavotlari bir necha kun yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

O'simlikni bir hafta davomida yangi saqlash uchun ildiz hosilini oziq-ovqat plyonkasiga mahkam o'rash va muzlatgichga qo'yish kerak. Achchiq ta'm va maxsus tort aromati sabzavot ekinlari u bilan qoladi.

Uchun ildiz ekinlarini saqlab qolish uchun uzoq muddat quyidagi usullardan birini qo'llashingiz mumkin:

Vertikal holatda, mevalarni qutini yoki qutini to'ldiradigan quruq qumga ehtiyotkorlik bilan yopishtiring. Petioles sirt ustida qoldirilishi kerak. Idishni selderey va qum bilan podvalga yoki qabrlarga joylashtiring.
Ildizli sabzavotlarni polietilen paketlarga joylashtiring. Qum qatlami (2 sm) bilan seping, harorat bir darajadan yuqori bo'lmagan va namligi taxminan 90% bo'lgan xonaga joylashtiring.
Kremsi aralashmani olish uchun loyni suv bilan suyultiring. Har bir selderey ildizini hosil bo'lgan moddaning qatlami bilan yoping, uni quriting va uni saqlash uchun tekis qatorlarga joylashtiring.

Qish uchun seldereyni qanday saqlash kerak. Muzlash

Qish davomida seldereyni saqlashning bir necha yo'li mavjud:

muzlash;
tuzlash;
quritish.

Muzlatish, o'tlar va sabzavotlarni saqlashning keng tarqalgan usuli, shubhasiz, selderey uchun qo'llaniladi.

Sabzavotli o'simlik:

(poyalarni) katta bo'laklarga kesib oling, oqartiring, portsiyali qoplarga soling va yuboring muzlatgich. Bu selderey sho'rvalar va asosiy taomlar uchun qo'shimcha sifatida foydalanish uchun qulay;
barglarni maydalang yoki blender yordamida maydalang, ularni muz kubiklariga quying. Ustiga suv quying va ehtiyotkorlik bilan muzlatgichga qo'ying. To'liq muzlatilgandan so'ng, selderey kubiklari plastik to'rva yoki idishga joylashtiriladi va bir xil muzlatgichga joylashtiriladi. Muzlatilgan ko'katlar soslarni tayyorlash uchun ideal.

Barg va petiole selderey butunlay muzlatiladi: barglari bilan jarohatlaydi konteynerga o'ralgan va mahkam yopilgan. Konteyner muzlatgichga qo'yiladi.

Bunday qadoqlash bir vaqtning o'zida muzdan tushirilgan seldereydan foydalanishni osonlashtiradi.

Selderey bahorgacha yaxshi saqlanadi.

Tuzlangan seldereyni saqlash

Tuz oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq vaqt davomida buzilishdan saqlaydigan konservantdir.

Qish uchun bargli seldereyni tuzlash quyidagi nisbatlarga muvofiq amalga oshiriladi:

0,5 kg o'simlik;
0,1 g qo'pol tuz;
smorodina bargi yoki ozgina achchiq qalampir. Tanlov styuardessaga bog'liq.

Go'sht maydalagich yordamida maydalang yoki maydalang.
Tuz qo'shing va aralashtiring.
Olingan aralash toza idishlarga to'ldiriladi.
Idish yopiladi va salqinroq joyga qo'yiladi. Optimal harorat- ortiqcha belgisi bilan 5-7 daraja.

Xushbo'y mahsulot butun qishda davom etadi.

Quritilgan selderey

Quritilgan shaklda selderey barglari, so'qmoqlar va ildizlar kamida bir yil saqlanishi mumkin.

Bu usul sizga o'simlikdan ajoyib ziravorlar olish imkonini beradi.

Quruq ildiz selderey quyidagicha:

Uni yaxshilab yuvib tashlang.
Terini olib tashlang.
Chiziqlarga kesib oling.
Yo'q qilish uchun ortiqcha namlik qog'oz sochiq ustida qoldiring.
Qog'ozga to'kib tashlang va bir qatlam bo'lishi uchun tekislang.
Qisman soyada quriting.

Selderey barglari va sopi quritishdan oldin kichik bo'laklarga bo'linishi kerak. Zavodni kerakli holatga keltirish uchun taxminan bir oy kerak bo'ladi.

Tandirda seldereyni quritish ancha tezdir. Uch soat davomida siz haroratni 40 daraja ushlab turishingiz kerak, so'ngra uni 55-60 ga ko'taring va ko'katlarni quritib qo'ying. Bug' hosil bo'lishining oldini olish uchun pechning eshigi ochiq bo'lishi kerak.

Quritilgan selderey havo o'tkazmaydigan shisha idishga quyiladi va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqda saqlanadi. Mahsulotni qog'oz qoplarga solib, namlik manbalaridan uzoqroq tutishingiz mumkin.

Bog'da siz turli xil navlarni o'stirishingiz mumkin foydali o'simliklar. Ulardan biri ozuqa moddalarining noyob manbai hisoblangan selderey ildizidir. To'g'ri saqlash selderey ildizi uning foydali xususiyatlaridan bahramand bo'lish imkonini beradi butun yil davomida. Buni qanday qilish kerak, bizning maqolamiz sizga aytib beradi.

Sovuq mavsumda bog'larda va sabzavot bog'larida etishtirilgan ekinlar qimmatlasha boshlaydi. Shuning uchun, bu vaziyatdan chiqishning eng yaxshi yo'li ularni o'zingiz etishtirishdir. Agar siz masalaga to'g'ri yondashsangiz, kuzning oxirigacha ildiz seldereyining yaxshi hosilini olishingiz mumkin.

Ammo qish uchun ildiz seldereyini yuborish uchun o'simliklarning er osti qismini to'g'ri tanlash va uni saqlash uchun tayyorlash kerak. Mutaxassislar ildiz ekinlarini yotoqdan olib tashlashga shoshilmaslikni maslahat berishadi. Axir, ular uzoq vaqt er ostida qolsa, ular quyidagi foydali fazilatlarga ega bo'ladilar:

hajmini oshirish va yanada etuk bo'lish;
sirt terisi kerakli qattiqlikka ega bo'ladi, buning natijasida ildizlar patogen mikrofloraning salbiy ta'siriga kamroq sezgir bo'ladi. Hosilni yig'ish va tashishda o'simliklarning er osti qismiga zarar etkazish xavfi kamayadi.

Ildiz ekinlarini yig'ish va keyingi tanlashda birinchi sovuqdan qochish kerak. Muzlatilgan ildizlar yaxshi saqlanmaydi. Shunung uchun muhim nuqta bu erda to'g'ri vaqt bo'ladi.

Hududlarda o'rta zona Ildiz seldereyini yig'ish sentyabr oyining oxirida sodir bo'ladi. Ob-havo ma'lumoti sizga aniqroq sanalarni aniqlashga yordam beradi.

Kutilayotgan hosildan bir oy oldin, o'simliklarning asirlari va pastki barglarini kesib tashlash kerak. Ular allaqachon o'z rollarini bajarishgan. Ildiz hosili oxirgi oyda o'z-o'zidan pishib etiladi. Lekin siz tepalarni qoldirishingiz mumkin, chunki ular erdan ildizpoyalarni olib tashlashni ancha osonlashtiradi.

Eng yaxshi yechim hosilni tepadan tortib olish bo'ladi. Ildiz ekinlari tuproqdan chiqarilgandan so'ng, ulardan eng yaxshi vakillarni tanlash kerak. Buning uchun sifat tekshiruvi o'tkaziladi:

yumshoq tepa ildiz yaqinda chirishni boshlashini ko'rsatadi;
er osti qismiga tegilganda, u aylanmasligi kerak jiringlash ovozi. Bu ichkarida bo'shliq borligini ko'rsatadi. Bunday namunalar uzoq davom etmaydi.

Ildiz ekinlari tanlanganda ular bilan quyidagi harakatlar amalga oshiriladi:

Shuni ta'kidlash joizki yaxshi selderey barglarning ham, er osti qismining ham yorqin rangi bo'lishi kerak. O'simlikda dog'lar yoki sarg'ishlik bo'lmasligi kerak. Tabiiyki, barcha nusxalarda bo'lishi kerak sog'lom ko'rinish. Agar ba'zi namunalar ishonchni ilhomlantirmasa, ular rad etilishi kerak. Ular qayta ishlash uchun juda yaxshi. Ular quritilishi va ziravor sifatida ishlatilishi mumkin.

Video "O'sish"

Videodan siz seldereyni qanday etishtirishni o'rganasiz.

Kvartirada saqlash

Ildiz selderey - injiq bo'lmagan o'simlik, bu qachon to'g'ri yondashuv saqlash uchun ularning saqlash imkoniyatiga ega bo'ladi foydali xususiyatlar yozgacha. Ammo bunga erishish uchun saqlash uchun yuborilgan hosilni vaqti-vaqti bilan tekshirish kerak.

Ko'pincha, ko'p odamlar, boshqa binolar yo'qligi sababli, kvartirada selderey ildizlarini saqlashadi. Ushbu maqsadlar uchun muzlatgich mos keladi. Muzlatgichda saqlash uchun ildiz ekinlarini yuborishdan oldin quyidagi manipulyatsiyalar amalga oshiriladi:

tanlangan namunalar yuviladi;
ularni yaxshilab quriting. Ildizlar yuzasida suv qolmasligi kerak;
Quritilgan ildiz sabzavotlarini plastik qoplarga soling.

Ushbu shaklda hosil sabzavotlarni saqlash uchun mo'ljallangan bo'linmaga joylashtiriladi.

Har bir ildizni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopsangiz, u taxminan 10 kun davomida yangi bo'lib qoladi.

Kvartirada muzlatgichda tayyorlangan mahsulotlarni saqlashning asosiy kamchiliklari bo'sh joy etishmasligidir. Sovutgichga bir nechta narsa joylashadi, bu butun qish uchun etarli bo'lishi dargumon.

Bundan tashqari, shu tarzda siz xom ashyo sifatida ishlatiladigan ildiz seldereyini saqlashingiz mumkin sabzavotli güveç yoki sho'rvalar. Gap shundaki, bu ekinning hosildorligi sharoitlarda uzoq vaqt qolishdan keyin noldan past harorat xom ashyoni iste'mol qilish uchun yaroqsiz holga keladi. Uyda bunday mahsulotlarni zaxiralashni rejalashtirayotganda buni albatta eslab qolishingiz kerak.

Podvalda, garajda saqlash

Ushbu hosilni saqlash uchun eng yaxshi yechim garaj yoki podval kabi binolardan foydalanish bo'ladi. Faqat bu erda kamida 90% namlik, shuningdek, 0 dan +1 darajagacha bo'lgan haroratda yaxshi natijaga erishilishini yodda tutish kerak. Agar binolarda bunday sharoitlar bilan tavsiflangan bo'lsa sovuq davr yili, keyin hosilni saqlab qolish uchun xavfsiz foydalanish mumkin.

Hosilni garajda yoki podvalda, shuningdek, har qanday boshqa mos xonada quyidagi usullar bilan saqlash mumkin.