Sinonimlar: Maskat Frontignan, Maskat Lunel, Maskat mayda-berry, Tamyanka, Maskat sbytney, Tamayosa, Busuyok, isiriq.
Muskat oq- qadimgi uzum navi, ehtimol u Suriya, Misr yoki Arabistondan keladi. Ekologik-geografik guruhga kiradi sharqona navlari uzum Frantsiya, Italiya, Ispaniya, Vengriya, Yugoslaviya, Bolgariya, Ruminiya, AQShda tarqalgan.
Toj va ikkita yuqori choyshablar yosh kurtaklar kuchli o'sadi. Ularning tepalari sharob-qizil tusli kulrang-yashil rangga ega. Bir yoshli etuk kurtaklar och jigarrang, tugunlarda quyuqroq. Varaq o'rtacha hajmi, dumaloq, 3 yoki 5 bo'lakli, chuqur ajratilgan, huni shaklida. Yuqori chuqurliklar o'rta chuqurlikdagi va chuqur, yopiq, tuxumsimon lyumenli yoki ochiq, lirasimon, pastki chuqurliklari o'rta chuqurlikdagi va kichik, ochiq, lira shaklida, ba'zan reentrant burchak shaklida. Petiole tirqishi yopiq, yoriqsimon lümen yoki ochiq, lira shaklida. Pichoqlarning uchlarida muskatga xos uzun tor uchburchak tishlar, barg chetida esa tor uchburchak tishlar joylashgan. Pastki yuzaning pubescence uzum bargi o'rgimchak to'ri va tukli (tomirlar bo'ylab). Gul ikki jinsli. Klaster o'rtacha kattalikda (uzunligi 13-17 sm, kengligi 7-9 sm), silindrsimon yoki silindrsimon-konussimon, ko'pincha qanotli, zich. Tudaning poyasi qisqa. Bir to'daning o'rtacha og'irligi 107 g, eng kattasi 450 g, rezavor o'rtacha kattalikdagi (diametri 10-17 mm), yumaloq, ko'pincha deformatsiyalangan, sarg'ish-oltin rangga ega. Teri o'rtacha qalinlikda. Pulpa suvli, yumshoq, kuchli va yoqimli muskat yong'og'i hidiga ega. Har bir reza mevasida 2-3 ta urug' bor.
Muskat oq uzumining etakchi xususiyatlari quyidagilardir: juda katta o'tkir tishlari bo'lgan Muskat navlarining xarakterli barglari; och yashil tomirlar va bargning chetida engil chegara; silindrsimon, ko'pincha lobli, zich klasterlar, mumsimon mevalar kabi, kuchli muskat yong'og'i ta'mi.
Tik kurtaklar bilan ko'chatlar. Ikkinchisining tepalari bronza va pubescentdir. Barglari besh bo'lakli, o'tkir tishlari va aniq ko'rinadigan yorug'lik tomirlari. Kuzgi barglarning rangi sariq.
O'sish davri. Odessa sharoitida, 2900 ° S faol haroratlar yig'indisida rezavorlarning pishib etishigacha kurtaklar uzilishidan 140 kun o'tadi. Agar o'rim-yig'im shirin sharoblar uchun mo'ljallangan bo'lsa, u sentyabr oyining oxirida - oktyabr oyining boshida rezavorlardagi shakarning maksimal miqdori bilan yig'iladi. O'rtacha quvvatli butalar. Kurtaklar 75-90% gacha pishadi.
Hosildorlik 63,6-109,2 ts/ga. Mevali kurtaklar 44% ni tashkil qiladi, rivojlangan kurtaklardagi o'rtacha to'pgullar soni 0,46, mevali kurtaklarda 1,22 ni tashkil qiladi.
Barqarorlik. Uzum navi antraknozga chidamli emas va unga qattiq ta'sir qiladi. Og'ir loy va nam tuproqlarda, shuningdek, yomg'irli kuzda rezavorlar ta'sir qiladi. To'plamlar katta darajada shikastlangan. Qarshilik va past.
Xilma-xillik qishki sovuqqa chidamli emas va kech bahorgi sovuqlardan zarar ko'radi. Uyqusiz kurtaklar va ko'p yillik yog'ochdan olingan asirlari odatda sterildir. Uzum o'simta o'sishini keskin zaiflashtirib, namlik etishmasligiga ta'sir qiladi.
Muskat oq uzum navining qishloq xo'jaligi texnologiyasining xususiyatlari. Xilma-xillik yetadi eng yaxshi sifat Qrimning janubiy qirg'og'ida o'rtacha quruq, shiferli, yaxshi isitilgan yonbag'irlarda; Past joylar va og'ir loy tuproqlardan qochish kerak. Oq muskat yong'og'i kaliyli o'g'itlarga javob beradi. Ular meva berishning birinchi yilidan boshlab u uchun samarali.
Texnologik xususiyatlar. Podaning mexanik tarkibi, %: sharbati - 75,3, tog'aylari - 5,7, terisi, pulpa va urug'larning zich qismlari - 19. Turning sharbati kislotaliligini etarli darajada ushlab turganda yuqori shakarni to'plash qobiliyati bilan ajralib turadi. Odessa sharoitida yig'ilganda shakar miqdori 18,1-24,5 g / 100 ml, kislotalilik - 6,6-10,7 g / l, Qrimning janubiy qirg'og'ida - 22,5-32 g / 100 ml va 6, mos ravishda g/l.
O'rim-yig'im choy guli va sitronning kuchli yoqimli hidiga ega bo'lgan yuqori shirinlikdagi vintage desert vinolarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Quyidagi vintage vinolari juda qadrlanadi: oq desert Maskat, oq Muskat Qizil tosh, oq Muskat Livadiya, oq Muskat Yuzhnoberejniy, oq Muskat Magarach, Maskat Koktebel. Shirin va stol vinolari, Muskat shampani va sharbatlar ham tayyorlanadi. Moscato Bianco nomi ostida u Italiyada Asti va nozik ko'pikli vinolarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Frantsiya va Gretsiyaning janubida ko'plab eng yaxshi sharoblar undan tayyorlanadi. Ispaniyada bu Iskandariyaning Maskati. Avstraliya muskatlari jigarrang muskatning quyuq rangli navidan tayyorlanadi. Uzum navini iste'mol qilish uchun ham ishlatish mumkin yangi.

Uzumchilikning kelib chiqishi asrlarga borib taqaladi. So'nggi arxeologik ma'lumotlarga ko'ra, vinochilik 8 ming yil oldin Yaqin Sharqda paydo bo'lgan. Endi bu sanoat issiq iqlimi bo'lgan ko'plab mamlakatlar uchun etakchilardan biridir. Uzum sotib olgan son-sanoqsiz navlari haqida nima deyishimiz mumkin? Muskat yong'og'i ko'pchilikka yaxshi ma'lum. Ayni paytda, bu alohida gibrid emas, balki etishtirilgan uzum navlarining butun guruhidir.

Ushbu nav guruhining rezavorlari o'ziga xos mushk aromati uchun qadrlanadi va yangi va sharob ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Muskatlar Vengriya, Ispaniya, Portugaliya, Italiya, Frantsiya, Qrim, Moldova va boshqalarda etishtiriladi. Eng keng tarqalgan uzumlar oq muskat (tuatqi), gamburg, qora, pushti, venger va iskandariyadir. Keling, ularning har birini batafsil ko'rib chiqaylik.

Muskat oq

Oq muskat yoki tutatqi, shuningdek, mayda-berry, Lunel, Frontignan, Tamyanka nomlari ostida vinochilarga ma'lum. Bu Misr, Suriya yoki Arabistondan kelib chiqqan eng qadimgi navlardan biridir. Hozirgi vaqtda u Frantsiya, Vengriya, Ispaniya, Italiya, Yugoslaviya, Ruminiya, Bolgariya va AQShda keng tarqalgan.

Bu o'rta erta nav uzum Oq muskat yong'og'i taxminan 140 kun ichida pishadi. O'simlik o'rta bo'yli, uning ustida hosil bo'lgan to'dalar og'irligi 100 dan 450 g gacha va 13-17 sm dan 10 sm gacha, konus shaklida. Juda ko'p emas katta rezavorlar(diametri 1,5 sm gacha va og'irligi taxminan 4 g) qo'lda juda qattiq "o'tirish". Uzum mevalarda yuqori shakarni to'plash qobiliyati bilan ajralib turadi (18-25%). Bu o'ziga xos muskat ta'mi va aromati bilan yaxshi texnik xilma.

Kamchiliklar orasida no'xatga moyillik, o'sish sharoitlarini talab qilish, sovuqqa va kasalliklarga nisbatan past qarshilikni ta'kidlash kerak. Mintaqaviy navlar asta-sekin ishlab chiqilmoqda, masalan, Shatilovaning oq muskat yong'og'i (Sibir seleksiyasi) Urals va Sibirda yaxshi o'sadi.

Pushti Muskat uzumlari: nav tavsifi

Nisbatan yosh, shuningdek, Muscat Rouge de Frontignan sifatida ham tanilgan, qizil, Moscato Rosso di Madera va boshqalar. Bu oq rangning o'zgarishi bo'lib, bir necha asrlar oldin janubi-g'arbiy Evropada paydo bo'lgan. Endi u deyarli barcha vino ishlab chiqaruvchi mamlakatlarda, ayniqsa Frantsiya, Portugaliya, Italiya va Armanistonda etishtiriladi.

Pushti muskatning bir to'dasi o'rtacha kattalikda - uzunligi 14-18 sm va kengligi 7-10 sm. U konus-silindrsimon shaklga ega. Rezavorlar uzunligi 1-1,8 sm va kengligi 1-1,7 sm, juda zich joylashgan, yumaloq, to'q qizil rangga ega, kuchli mumsimon qoplama va aniq muskat yong'og'i aromasiga ega.

Pushti muskat uzumlari (yuqoridagi fotosurat) chiriyotganga beqarorlik va oidiumga yuqori sezuvchanlik yoki boshqacha qilib aytganda haqiqiy bilan tavsiflanadi. chang chiriyotgan. Qishki jasorat past, ammo har xil sharoitlarga moslashish tuproq sharoitlari va oldingi navga nisbatan namlik darajasi.

Muskat qora

Qora muskat yong'og'i odatda Kalyaba yoki Kayaba nomi bilan tanilgan. Uning paydo bo'lishining aniq tarixi noma'lum; xilma-xillik haqida birinchi eslatmalar 19-asrga to'g'ri keladi. Uzum issiq iqlimni afzal ko'radi va Frantsiya janubidagi yon bag'irlarida, shuningdek, Qrimda eng keng tarqalgan.

Berry klasterlari o'rta kattalikda (uzunligi 15 sm gacha), lekin ayni paytda ular mevalarning zich joylashishi (800 g gacha) tufayli ta'sirchan massaga ega. Rezavorlar diametri 1,9 sm gacha o'sadi. Ular yumaloq shaklga ega, zich teriga ega, etuklikda to'q ko'k rangga ega va mumsimon qoplamaning kichik qatlami bilan qoplangan. Rezavorlar shiraliligi, shirinligi va aniq xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Qora muskat uzumlari shakar miqdori yuqori bo'lganligi sababli mayiz tayyorlash uchun ishlatiladi.

Turli barg chirishi va kasalliklariga juda chidamli, ammo barg roliklariga sezgir. Sovuqqa sezgir, sovuqqa chidamliligi past, tuproqqa va undagi namlik darajasiga talabchan.

Gamburgning Maskati

Gamburg Muscat - Vengriya, Frantsiya, Tunis, Gretsiya va Ruminiyada keng tarqalgan ko'p qirrali stol turi. Bundan tashqari, u AQSh, Argentina va boshqa mamlakatlarning dalalarida uchraydi. Uzum shoxlari juda katta: uzunligi 18-20 sm va kengligi 11-17 sm ga etadi, cho'tkasi konusning shakliga ega, bo'sh, shoxlangan, poyasi o'rta uzunlikdagi, o'tli-yashil. Rezavorlar katta, odatda uzunligi 1,2-2,6 sm va diametri 1,1-1,7 sm, yumaloq yoki tasvirlar, zich mumsimon qoplamali boy binafsha-ko'k rangga ega. Bir tupning o'rtacha og'irligi 170-260 g kasalliklarga chidamliligi juda past, u issiqlikni yaxshi ko'radi, tuproq va namlikni talab qiladi.

Vengriya muskat uzumlari

Vengriya Maskati Razdrob, Krokan, Vanilla nomlari bilan ham tanilgan. Bu xalq tanlovining universal xilma-xilligi, o'rta-erta (sentyabr oyining oxirigacha pishib etiladi). O'simliklar har xil yuqori quvvat o'sish, asirlarning yaxshi pishishi, barqaror hosil ko'rsatkichlari (o'rtadan yuqorigacha). Klasterlar o'rtacha kattalik va zichlikda, konussimon shaklda. Rezavorlar dumaloq, yashil-sariq rangga ega, jigarrang "qo'ng'iz", qalin teri, zich va tiniq pulpa. Venger Maskati tuproq va havo namligiga juda sezgir. Agar juda ko'p suv bo'lsa, rezavorlar tezda mog'orlanadi yoki yorilib ketadi. Xilma-xillik o'ziga xos muskat aromati bilan sharob va sharbatlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Iskandariyaning Maskati

Iskandariya uzumining Muskati qadimgi Arabistonda yetishtirilgan; hozirda bu nav Ispaniya, Gretsiya, Italiya va Fransiyaning janubida keng tarqalgan. Universal stol uzumlari, 230-240 g gacha bo'lgan og'irligi 15-20 sm, kengligi 10-13 sm bo'lgan katta bo'shashgan to'dalarni hosil qiladi, oval shaklga ega. sariq(to'liq bo'lmagan etuklik bilan yashil rang) Va mat sirt jigarrang "tan" dog'lari bilan. Meva pulpasi kuchli muskat yong'og'i aromati bilan go'shtli, zich va suvli.

Xilma-xillik juda past qishga chidamliligi va kasalliklarga chidamliligi bilan ajralib turadi va tuproqlarda talabchan. Iskandariya Muskati unumdor va o'rtacha nam tuproqlarda eng yaxshi o'sadi. U vino, kompot, murabbo, sharbatlar, mayizlarni tayyorlash uchun mo'ljallangan universaldir.

Muskat vinolari

Uzumchilikdan uzoq bo'lgan odamlar uchun sharob haqida gap ketganda, birinchi navbatda muskat esga tushadi. Yuqorida tavsiflangan uzumlar boy navlarning faqat bir qismidir. Mashhurlik nuqtai nazaridan, muskat yong'og'i faqat Isabelladan oshib ketadi.

Uning boy va yorqin ta'mini tanib olish qiyin emas; Maskat o'zini eng to'liq va kuchli sharoblarda namoyon qiladi. Eng mashhur muskat yong'og'i ichimliklaridan biri "Asti" deb nomlanadi. Oq ko'pikli sharob janubda ishlab chiqariladi, u faqat Oq Maskatdan tayyorlanadi - mintaqadagi eng qadimgi nav.

Biroq, bir nechta mamlakatlar o'zlarining mashhur ajoyiblari bilan maqtanishlari mumkin. Frantsiyada bular "Bome de Venise" (oq, mustahkamlangan), "Mirval", "Lunel", "Frontignan", "Cap Corse" (Korsikadan). Quyoshli Italiya vino ixlosmandlariga sariq-oltin rangli "Moscato Giallo" yoki "Goldmuscateller", Ispaniya - "Moscatel" (Malaga ayniqsa mashhur), AQSh - Maskat "Orange", Gretsiya - "Samos", Qrim - mashhur "Massandra" ni taklif qiladi. ”.

Bugungi kunda uzum tez-tez ko'chmanchi hisoblanadi yozgi kottejlar. ko'tarilish tok klasterlarda ko'p rezavorlar bilan nafaqat o'stiriladi janubiy viloyatlar, balki moʻʼtadil kengliklarda ham.

Boshlang'ich vinochilar Muskat navlariga e'tibor berishlari kerak. Qaytib kiring Qadimgi Gretsiya Rimda esa mevalardan hosil qilganlar mazali va xushbo'y vinolar. O'rta asrlarda Italiya va Frantsiya Maskat vinolarini ommaviy ishlab chiqarish bilan mashhur edi.

Muskat Rossiyada faqat 19-asrda paydo bo'lgan, ammo tez orada uning mashhurligi bilan mashhur bo'ldi sifat xususiyatlari. Muskatning har qanday navi sharob tayyorlash uchun ishlatiladigan rezavorlar etishtirish uchun ideal variant bo'ladi.

Muskat navlarining xususiyatlarini tavsiflash

Maskat pulpasi va terisida mavjud bo'lgan ternopoid birikmalar rezavorlarga o'ziga xos shirin ta'm va mushkning xushbo'y hidini beradi. Mevalarda fitontsidlarning mavjudligi ichak mikroflorasining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Muskat uzumini etishtirish yozgi kottejlar mamlakatimizda qiyin jarayon: deyarli barcha stol muskat navlari sovuqqa yaxshi toqat qilmaydi va qo'ziqorin kasalliklariga nisbatan past qarshilikka ega.

Ushbu muammolardan qochishga yordam berdi selektsionerlarning ishi yangi navlar va duragaylar yaratishga muvaffaq bo'lganlar muskat uzumlari. Muskat Donskoy, Krasniy va Xrustalniy qattiq sovuqqa chidamli va kamdan-kam hollarda podium va chiriyotgan kabi asosiy ekin kasalliklariga moyil. Mamlakatlar uchun Markaziy Osiyo“Yantarniy” navi ishlab chiqarildi, u yuqori hosildorlik va meva shakarining yuqori darajasi bilan ajralib turadi.

Eng mashhur navlari Muskat uzumlari quyidagilardir:

  • Iskandariya,
  • Oq,
  • Blau,
  • Gamburg,
  • Donskoy,
  • qizil,
  • Yoz,
  • Novoshaxtinskiy,
  • Pushti,
  • Kristal.

Har bir navning o'ziga xos xususiyatlari bor, ular haqida ko'proq bilib olishga arziydi.

Misr va Arabistonda tug'ilgan kishi faqat u bilan yaxshi ildiz otadi issiq haroratlar. Bugungi kunda bu nav O'rta er dengizi qirg'oqlarida keng miqyosda etishtiriladi. Bolgariya, Ispaniya, Italiya, Ruminiya, Frantsiya kabi mamlakatlarda keng tarqalgan.

Uzum uchun siz toshlar qo'shilgan og'ir loy tuproqni tanlashingiz kerak. Eng yaxshi hudud Oq Muskatni etishtirish uchun yaxshi yoritilgan toshli qiyalik bo'ladi.

Meva boshlanishida uzum urug'lantiriladi kaliyli o'g'itlar. Kuchli butalar 138-140 kun ichida meva beradi. Mevalar etarlicha shirin bo'lishini ta'minlash uchun ular ushbu davrdan biroz kechroq yig'ib olinadi.

Silindrsimon dastaning o'rtacha og'irligi 110 g, maksimal og'irlik cho'tkasi 450 g ga yetishi mumkin mevaning asosiy xususiyatlari:

  • dumaloq shakl;
  • sarg'ish-oltin rang;
  • suvli pulpa;
  • mumsimon qoplamali qalin teri;
  • tsitrus ta'mi bilan yaxshi aniqlangan mushk hidi;
  • shakar darajasi 25-30%.

Mevalarning amber rangi to'liq pishganida olinadi.

Muskat Oq uzumlari juda sezgir turli kasalliklar va ko'pincha aholi yashaydi o'rgimchak oqadilar yoki filoksera. Bahor ayozlari o'simlikning immunitetini pasaytiradi va namlik etishmasligi asirlarning rivojlanishiga salbiy ta'sir qiladi.

Turning xususiyatlarini yaxshilash uchun bor edi qaytarib olingan gibrid shakli – yirik rezavorli muskat oq Shatilova. Bu uzum quyidagi afzalliklarga ega:

  • yuqori sovuqqa chidamliligi;
  • kasalliklar va hasharotlar zararkunandalariga qarshi kurash;
  • parvarish qilish qulayligi.

Shatilov xilma-xilligi Sibir va Uralda yaxshi rivojlanadi va meva beradi.

Vintage desert vinolari, maskat ko'pikli vinolari va sharbatlari oq muskat rezavorlaridan tayyorlanadi.

Maskat Shveytsariyadan keladi. Blau eng sovuqqa chidamli navlardan biridir. Ishonchli boshpana bilan uzum -30 daraja sovuq qishlarga bardosh bera oladi. Yuqori barqarorlik kasalliklarga qarshi - xilma-xillikning yana bir afzalligi. To'g'ri, rezavorlar ko'pincha arilardan ta'sirlanadi, ulardan butalar maxsus tarmoqlar bilan himoyalangan bo'lishi kerak.

To'plamlarning og'irligi 300 g dan oshmaydi Katta qora mevalar yumaloq shaklga ega va diametri 2 sm ga etadi.

Blau xarakterlanadi erta sanalar pishishi va o'rtacha hosildorligi. Uzum mevalari qizil Maskat vinolarini ishlab chiqarishda ishlatiladi. Ammo rezavorlar yangi iste'mol uchun ham mos keladi.

Erta pishgan nav 4 oydan keyin meva pishishi bilan ajralib turadi.

faqat o'tgan asrda paydo bo'lgan, lekin allaqachon vinochilar tomonidan faol ravishda etishtiriladi. Butalar faol va tez o'sishi bilan ajralib turadi. Uzumlar 50% ga pishadi. Yo'q katta cho'tkalar

o'rtacha 200-210 g to'q ko'k rezavorlar juda shirin, ularning shakar darajasi 30%.

Bu navning asosiy kamchiligi uning phylloxeraga nisbatan sezuvchanligidir. Ammo uzum sovuq havodan qo'rqmaydi va sovuqqa -28 darajagacha toqat qiladi. Muskat Donskoy har qanday turdagi tuproqda yaxshi o'sadi. Erga ko'chatlarni ekishdan keyin uchinchi yilda meva berishni kutish mumkin.

Asirlarning ortiqcha yuklanishiga yo'l qo'ymaslik uchun klasterlarni yupqalash va ortiqcha rezavorlarni olib tashlash kerak. Erta pishgan stol navi

Meva Moldovada ishlab chiqilgan. Rezavorlar 95-100 kun ichida yig'ishga tayyor.

Bir to'plamning o'rtacha og'irligi 500 g ni tashkil qiladi, yumaloq mevalar binafsha rangga ega. Terida oq mumsimon qoplama mavjud. 5-6 g og'irlikdagi mevalar uyg'un muskat yong'og'i hidini yupqalaydi.

Muskat juda sovuqqa chidamli. Kasallikka chidamliligi past bo'lganligi sababli profilaktik davolanishni talab qiladi.

Rezavorlar erta pishgan gibrid - 4 oydan keyin - kuchli butalar bilan ajralib turadi. Katta klasterlarning og'irligi 700-750 g kehribar rangli rezavorlar engil mumsimon qoplamaga ega va 6-8 g vaznga ega bo'lgan mevalar 18-21% shakar miqdori bilan ajralib turadi. Maskat Yozgi -23 darajagacha bo'lgan haroratga bardosh bera oladi va yaxshi immunitetga ega va hasharotlar zararkunandalari. Mevaning zich terisi uzumni rezavorlarni deformatsiya qilmasdan tashish imkonini beradi.

Gibrid nav rus selektsioneri tomonidan ishlab chiqilgan Pavlovskiy. Gullarning o'z-o'zini changlatish darajasi yuqori bo'lganligi sababli, Muskat mevalari 105-110 kun ichida pishib etiladi. Uzumlar asirlarning to'liq uzunligigacha pishadi, bu navning yuqori hosildorligini tushuntiradi. Bir dasta 500-600 g massaga yetishi mumkin, mevalar qizil-binafsha rangga ega. Bir berryning og'irligi 8-9 g ni tashkil qiladi.

Mevalar o'zining jozibali taqdimoti va ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi, ular shamlardan uzoq vaqt davomida saqlanadi.

Sovuqqa chidamli nav -23 darajagacha past haroratlarga bardosh bera oladi. Uzum o'rtacha kasalliklarga chidamliligiga ega va transportga yaxshi toqat qiladi.

Turning tug'ilgan joyi - Bolgariya. Pleven erta pishadi - 110-115 kundan keyin. Klasterlarning og'irligi 550-600 g, oval mevalari sarg'ish rangga ega. Bir berryning og'irligi taxminan 10 g, suvli pulpa 23% gacha shakarni o'z ichiga oladi. Uzum 80% etuk.

Kattaroq cho'tkalarni ko'proq olish uchun katta mevalar, o'simliklarga o'g'itlar qo'llaniladi. O'rim-yig'im erga ko'chatlarni ekishdan keyin 3-yilda mumkin.

Uzum gullari ikki jinsli bo'lgani uchun, Maskat qo'shimcha changlanishni talab qilmaydi. Mevalar ko'chatlarni ekishdan keyin 135-140 kun davomida pishib etiladi.

Silindrsimon klasterlarning og'irligi 180-200 g yumaloq mevalar qizil rangga ega. Yumshoq va aromatik pulpa zich qobiq bilan qoplangan.

Muscat Pushti kombinatsiya bilan alohida e'tibor talab qiladi profilaktika choralari. Kasalliklarga moyilligi va past sovuqqa chidamliligi bu navni etishtirishni muammoli qiladi.

Muskat uzumlarini etishtirish xususiyatlari

Muskat uzum navlari uchun qishloq xo'jaligi texnologiyasining ba'zi qoidalariga rioya qilish kerak:

  • Tuproqni samarali namlash uchun bu kerak tomchilatib sug'orish tizimini yaratish. Ushbu turdagi sug'orishning yana bir afzalligi shundaki tomchilatib yuborish tizimi substratda ortiqcha namlikka yo'l qo'ymaydi.
  • Sug'orish bilan hijob va gumus aralashmasi bilan tuproqni mulchalash. Ushbu komponentlar sifatida qo'shimcha oziqlantirish o'simlikning faol vegetatsiya davrida ayniqsa foydali bo'ladi.
  • Butalar uchun o'sish va meva berishni tartibga solish uchun, o'z vaqtida kesish. Ushbu protseduradan so'ng havo almashinuvi va quyosh nurlari oqimi normallashadi.
  • Aeratsiyani yaxshilash uchun tuproqni sayoz ravishda bo'shatish kerak.
  • Yovvoyi o'tlarni o'z vaqtida olib tashlash targ‘ib qiladi yaxshiroq o'sish va Maskatning rivojlanishi.
  • Profilaktik maqsadlarda butalar fungitsidlar va insektitsidlar eritmalari bilan püskürtülmelidir. Ushbu chora uzumni infektsiyalar va hasharotlardan xalos qilishga yordam beradi. Ammo davolanish bilan uni haddan tashqari oshirmaslik kerak. Agar siz foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qilmasangiz, unda mahsulotni suyultirishning noto'g'ri nisbati tufayli uzumga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazilishi mumkin.

uchun ishonchli mahkamlash uzum uzumlari Butalar uchun panjaralar o'rnatiladi. Sovuqqa chidamli bo'lmagan navlar o'z vaqtida qoplanishi kerak. qish davri. Sovuqqa chidamli muskat yong'og'i duragaylari uchun uyqu uchun sharoit yaratish ham zarur.

Muskatni etishtirishdagi qiyinchiliklar O'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bo'lgan rezavorlardan yuqori sifatli va mo'l hosil olish uchun bu uzumni o'z uchastkalariga ekishni afzal ko'rgan tajribali vinochilar deyarli ahamiyat bermaydilar. Uzumning barqaror meva berishi va o'gay o'g'illardan qo'shimcha hosil olish sizga rezavorlardan yangi iste'mol qilish yoki xushbo'y sharob tayyorlash uchun Muskatdan zavqlanish imkonini beradi.

Pushti muskat uzumlari xilma-xildir oq muskat yong'og'i, qadim zamonlardan beri ma'lum. Turning aniq kelib chiqishi noma'lum. Ba'zilar, u bir necha yuz yillar oldin janubi-g'arbiy Evropada o'stirilgan deb hisoblashadi. Boshqalar buni Yaqin Sharqdagi (Suriya, Misr, Arabiston yarim oroli) kelib chiqishi bilan bog'lashadi. Ayb kimdan ekani haqida da'volar bor pushti muskat yong'og'i Qadim zamonlardan beri yunon va rim shoirlari tomonidan tilga olingan. Hozir bu nav Portugaliya, Italiya, Fransiyaning janubi, Ukraina, Qozog‘iston, O‘zbekiston va Rossiyaning ayrim hududlarida yetishtirilmoqda.

Turning tavsifi

Muskat pushti rangga ishora qiladi erta navlar. Uning butasi unchalik baland emas, oh dumaloq shakl, barglari zich. Kurtaklar pastga moyil bo'lib, o'gay o'g'illar sekin rivojlanadi, mavsum davomida o'rtacha uzunlikka o'sadi, ba'zan esa umuman o'sishga vaqtlari yo'q. Yosh kurtakning toji qizil-pushti. Uzum pishguncha, poyalari jigarrang va sariq rangga ega bo'ladi.

Atirgul muskat yong'og'ining barglari barglarga o'xshash yumaloq shaklga ega oq xilma-xillik. Ularning kattaligi katta, qirralarning qo'polligi ahamiyatsiz. Barg tepada silliq, pastki qismi esa tuklar bilan qoplangan. Barg beshta lobdan iborat bo'lib, yuqori kesmalar pastki qismlarga qaraganda ancha chuqurroqdir. Barglari pastga egilib, ularning toji biroz yuqoriga burilgan. To'pgullari bo'sh, o'rtacha kattalikda, gullari o'z-o'zidan changlanadi.

Turlarning tavsifi rezavorlarning xususiyatlarisiz to'liq bo'lmaydi. Ular o'rtacha kattalikda, lekin oq muskat yong'og'idan kattaroqdir. Suratda ko'rinib turganidek, shakli yumaloq. Pishgan mevalar qizil rangga ega quyuq rang. Rezavorlar uzunligi 11 mm dan 18 mm gacha, kengligi 7 mm dan 10 mm gacha. Meva yuqori qismi zich mumsimon qoplama bilan qoplangan. Tudasi konussimon, zichligi o'rtacha, poyasi pishish vaqtida yog'ochsimon bo'lib qoladi. Uning vazni 200 grammgacha. Mevalarning terisi nozik, ammo zich. Tuzilishi yumshoq, suvli, aniq muskat yong'og'i ta'mi va hidiga ega.

Turning mahsuldorligi

Erta pushti muskat yong'og'i o'rtacha hosildorlikka ega. U aprel oyining oxirida rivojlana boshlaydi. Pishib etish avgust oyining boshidan sentyabrning ikkinchi yarmigacha davom etadi. O'sish davri o'rtacha 140 kun. Birinchi kuz oyining o'ninchi kunidan keyin yig'ib oling. Mana asosiylari texnik xususiyatlar pushti muskat uzumlari:

  • Uzum sharbatining hosildorligi - 63-70%
  • Mevalardagi shakar miqdori - 18-24 g / 100 ml sharbatdan 30-35 g / 100 ml gacha
  • Kislotalik - 4,8-9,1%
  • Hosildorlik – gektariga 70-80 sentner
  • Mevasiz kurtaklar soni mintaqaga qarab 10-25% ni tashkil qiladi.

Uzumning pishishi uchun talab qilinadi o'rtacha harorat 29 daraja ichida. Bu shakar darajasiga sezilarli ta'sir qiladi. Janubiy viloyatlarda (Italiya, Portugaliya, Qrimning janubiy qirg'og'i, O'zbekiston) yuqori. Ko'proq shimoliy hududlarda (Frantsiya, Odessa viloyati, Qrimning g'arbiy qirg'og'i, Rossiya) sharbatda kamroq shakar mavjud.

O'stirish xususiyatlari

Erta pushti muskat uzumlari, boshqa navlarga qaraganda, qurg'oqchilikka nisbatan kamroq chidamli. Ammo u oq muskat yong'og'i kabi tuproqning botqoqlanishiga sezgir emas. Shootlar sezgir past haroratlar. Cho'l va tog' oldi hududlarida ular ko'pincha bahorda kech sovuqdan aziyat chekishadi. Erta kuzning sovuqlari ham bu navning uzumiga zarar etkazadi.

Uzum aprel oyining o'rtalaridan may oyining boshigacha yoki sentyabr oyining oxirida, oktyabr oyining boshida tuproqqa ekilgan. Ekish teshigiga to'kib tashlang unumdor tuproq, ilgari uni aralashtirib yuborgan mineral o'g'it va go'ng. Kesish teshikning markazida qilingan kichik tepalikka kiritiladi. O'sish boshlangan nuqtaga qadar uni tuproq bilan yoping. Shundan so'ng, pushti muskat yong'og'i ko'chati suv bilan sug'oriladi va kavanoz yoki kesilgan plastik shisha bilan qoplanadi.

Muskat pushti

Erta pushti Muskat uzumlari - Rossiyaning NPO bog'laridan urug'lar va ko'chatlar

Texnik uzum navlari 2015. 2-qism (Texnik uzum 2015. 2-qism)

Birinchi yillarda butaning atrofidagi tuproqni yumshatish kerak. Juda nozik ildizlar kesiladi erta bahor ular butun ildiz tizimining rivojlanishiga to'sqinlik qilmasligi uchun. Pushti muskat uzumini yiliga 4 marta sug'orib, minerallarni qo'shing va organik o'g'itlar. Azizillo erta bahorda yoki kech kuzda amalga oshiriladi.

Erta pushti muskat yong'og'i bir qator kasalliklarga, ayniqsa qo'ziqorin kelib chiqishiga moyil. Eng keng tarqalganlari:

  • Chiriyotgan
  • Oidium
  • Filoxera
  • Bir dasta barg roligi.

IN yomg'irli kuz Bu uzum navining mevalari ko'pincha chiriydi. Noqulay sharoitlarda kulrang chiriyotgan atirgul yong'og'i butalarining taxminan 30% ga ta'sir qilishi mumkin. Chiriyotgan qo'ziqorin hosilning 40% gacha yo'q qiladi. Umuman olganda, pushti muskat yong'og'ining mahsuldorligi haqidagi sharhlar yomon emas. To'g'ri parvarish, kasalliklarni o'z vaqtida davolash va oldini olish mahsulotdan yaxshi hosil olish imkonini beradi.

Turdan sanoatda foydalanish

Pushti erta muskat yong'og'i - mashhur xilma-xillik vinochilar orasida. Uning asl ta'mi va yuqori shakar miqdori mevani turli sohalarda ishlatishga imkon beradi. Sentyabr oyining o'rtalarida allaqachon erta uzum bozorlarda va supermarketlarda paydo bo'ladi. Chiroyli va shirin rezavorlar bilan katta shamlardan tezda sotiladi. Muskat yangi iste'mol qilinadi, yangi shirinliklar, salatlar va yangi sharbatlar tayyorlanadi.

Albatta, erta pushti muskat vinochilikda ishlatiladi. Turning asosiy ishlatilishi shirin Muskat likyor vinolarini ishlab chiqarishdir. Bu ichimliklar eng yuqori sifat, Bilan original guldasta va aromati, boy ta'mi. Og'zaki tavsif Maskat sharobining boyligini to'liq etkaza olmaydi. Maxsus shiferli tuproqlarda yetishtirilgan pushti muskat yong'og'idan tayyorlangan ichimliklar ayniqsa qadrlanadi.

Pushti Maskatdan tayyorlangan eng mashhur Qrim sharoblari - Magarach va Massandra. Frantsiyada ular Fontignan va Rivesaltes provintsiyalarida ishlab chiqariladi. Italiyaning Muskat vinolari asosan Sitsiliya va Kalabriyadan. Pushti Maskatdan ispan sharobi Kataloniya, Valensiya va Malagada ishlab chiqariladi. Gretsiya Maskat vinolarini Malagadan yetkazib beradi. Rossiyada bu uzum navidan sharob ishlab chiqarish Kuban, Dog'iston va Stavropol o'lkasida amalga oshiriladi.

Har qanday navning uzumlari olijanob va izlanuvchan o'simlikdir va bundan ham ko'proq, agar ular Muskat navlari bo'lsa. Maxsus, xarakterli nozik hid Muskat va rezavorlarning boy ta'mi hatto eng talabchan gurmeni ham befarq qoldirmaydi. Va ulardan qanday ajoyib Muskat vinolari tayyorlanadi! Va u oq, pushti, qizil yoki qora bo'ladimi, umuman muhim emas. Siz, albatta, uni boshqa navlar bilan aralashtirib yubormaysiz va uni qayta-qayta sinab ko'rish zavqini inkor eta olmaysiz.

Agar siz Muskat uzumini etishtirishga qaror qilsangiz, ularning deyarli barchasi haroratning o'zgarishiga juda moyil ekanligini va ko'pincha qo'ziqorin kasalliklaridan aziyat chekishini yodda tutish kerak. Shuning uchun, sabr-toqatli bo'lishingiz va ozgina kuch sarflashingiz kerak, chunki sizning mukofotingiz suvli, xushbo'y, shirin rezavorlarning mo'l hosili bo'ladi.

O'simlik issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simlik bo'lib, og'ir loy tuproqlarni afzal ko'radi, yaxshisi toshlar qo'shiladi, shuning uchun ideal joy Bu navni ekish uchun quyosh tomonidan yaxshi yoritilgan yon bag'irlari bo'ladi.

Oq muskat yong'og'i mevalari yumaloq shaklda, o'rtacha kattalikda, nozik xarakterli xushbo'y hidli, pulpa yumshoq. Tashqi tomondan, mevalar mumga o'xshaydi. Silindrsimon shakldagi klasterlarning og'irligi 300-400 grammgacha bo'lishi mumkin.

Oq muskat yong'og'i butalari mo'l hosil beradi, ammo mevalarda shakarni maksimal darajada to'plash uchun imkon qadar kech yig'ish tavsiya etiladi. Meva tarkibida ko'p miqdorda shakar mavjudligi va beqiyos ta'mi tufayli nav shirin sharob va sharbatlar ishlab chiqarish uchun muvaffaqiyatli qo'llaniladi.

Turlarning kamchiliklari:

  • kulrang mog'or, chiriyotgan, oidium ta'sir qilish tendentsiyasi
  • phylloxera, o'rgimchak oqadilar tomonidan tez-tez zarar
  • sovuqqa chidamliligi pasayadi, shuning uchun nav ekish uchun tavsiya etilmaydi iqlim zonalari tez-tez bahorgi sovuqlar mumkin bo'lgan joylarda
  • o'simliklarning o'sishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan qurg'oqchilikka yaxshi javob bermaydi

Muskat pushti

Xilma-xillikning o'ziga xos xususiyatlari quyidagilardir yashil barglar va qizil rangdagi kurtaklar, gullari esa biseksual bo'lib, tuxumdonlarning shakllanishini sezilarli darajada osonlashtiradi.

O'simlik yaxshi yoritilgan joylarni afzal ko'radi va o'g'itlarni o'z vaqtida qo'llashga, shuningdek, tuproqni o'z vaqtida namlash va yumshatishga ijobiy javob beradi.

Pushti muskat yong'og'ining pishgan mevalari yumaloq shaklda, qizil rangda, qobig'i zich, pulpa esa nozik tuzilishga, yoqimli ta'mga va nozik muskat yong'og'iga ega. To'plamlar silindrsimon va vazni juda kichik - 200 g dan oshmaydi.

Turning hosildorligi o'rtacha, mevaning pishishi taxminan 3,5 oy. Shu bilan birga, nav juda sovuqqa chidamli, garchi uzoq muddatli sovuqlarda o'simlik o'lishi mumkin.

Xilma-xillikning kamchiliklari

  • eng keng tarqalgan kasalliklarga (mog'or, oidium, chirigan) immunitetning pasayishi
  • phylloxera, barg rulosi, o'rgimchak oqadilar tomonidan o'simliklarga tez-tez zarar etkazish
  • tuxumdonlarning tez-tez to'kilishi, bu no'xatga olib keladi

Maskat yozi

Bu ertapishar nav(pishirish davri taxminan 4 oy). Butalar baland, navning klasterlari katta (ba'zan vazni 700 grammga etadi), silindrsimon shaklda. Mevalar ham katta, chiroyli oq-qahrabo rangga ega va konus shaklida. Pishgan mevalar shakar miqdoriga boy.

Shu bilan birga, bu navning sovuqqa chidamliligi, yaxshi tashish qobiliyati, shuningdek, chiriyotganlarga mukammal qarshilik ko'rsatishi, oidiumga nisbatan biroz pastroq qarshilik bilan ajralib turadi.

Maskat super qizil

O'simlikning butalari kuchli yoki o'rta bo'yli, to'dalar katta, ko'pincha 0,5 kg gacha. Mevalar yumaloq, qizg'ish va to'liq pishganida ular quyuq binafsha rangga ega bo'ladi. Mevaning o'ziga xos ta'mi va rangi tufayli nav turli xil stol vinolarini tayyorlash uchun juda mos keladi.

Superred muskat yong'og'i sovuqqa chidamli va kulrang chirishga chidamliligini oshirdi.

Xilma-xillikning kamchiliklari

  • chang chiriyotganga nisbatan past immunitet

Novoshaxtinskiy Maskat

Bu Muscat superredning gibrididir, taxminan 4 oy ichida pishib etiladi, o'z-o'zini changlatuvchi gullarga ega va butun uzunligi bo'ylab pishgan tok bilan ajralib turadi. Pishgan klasterlar katta (600 g ga etishi mumkin).

Bu navning rezavorlari juda katta, qizil-binafsha rangda, tiniq pulpa bilan va ayni paytda juda nozik nozik teriga ega.

Turli xil, zo'r bundan mustasno ta'm sifatlari, past haroratlarga yaxshi qarshilik ko'rsatadi va mo'l hosil, shuningdek, mukammal tashish va xaridorlar uchun jozibali ko'rinish, u hatto yo'qotmaydi uzoq vaqt davomida; anchadan beri uzumzorda bo'lish. Bu xilma eng keng tarqalgan kasalliklarga o'rtacha qarshilikka ega.

Rus muskat

Bu xilma-xillik erta va turli kasalliklarga qarshilik kuchayishi bilan ajralib turadi.

Turning mevalari juda katta, bir oz cho'zinchoq, silindrsimon, qizil rang. Pulpaning tuzilishi juda suvli va zich, shuning uchun rus muskat ko'pincha turli xil stol vinolarini ishlab chiqarishda ishlatiladi.

Maskat Livadiya

Turning o'ziga xos xususiyati, uni parvarish qilish nuqtai nazaridan eng jozibali qiladi, uning o'rtacha balandligi va erta pishishidir. 0,5 kg gacha bo'lgan to'dalar, go'zal oltin tusli rezavorlar, katta, oval shakli, pulpasi suvli, ammo juda zich tuzilishga ega va ayni paytda nozik teriga ega. Livadiya sovuqqa chidamliligi va turli kasalliklarga chidamliligi oshishi bilan ajralib turadi (o'simlik turli qo'ziqorin va yuqumli kasalliklardan tez-tez ta'sirlanmaydi).

Maskat Donskoy

Nav ertapishar (4 oyda pishadi), serhosil, qand miqdori yuqori. Klasterlar kichik (taxminan 200 g), rezavorlar kichik, ko'k-binafsha rangga ega.

Qo'ziqorin kasalliklariga chidamliligi oshishi bilan turli xil sovuqqa chidamliligi. Maxsus e'tibor xilma-xillik yaxshi ildiz otishiga loyiqdir har xil turlari tuproq

Turlarning kamchiliklari:

  • kichik rezavorlar
  • kurtaklar ustida juda ko'p inflorescences, bu ingichkalashni talab qiladi, aks holda rezavorlar juda kichik bo'ladi.

Maskat Pleven

Nav ertapishar, o'rtacha 4 oyda pishadi, yuqori hosil, yuqori shakar miqdori bilan. Klasterlar katta (og'irligi 600 grammgacha bo'lishi mumkin). Rezavorlar ham juda katta, oval shaklga ega, kehribar rangga ega va juda suvli pulpa bilan ajralib turadi.

Xilma-xillik sovuqqa va qo'ziqorin etiologiyasining barcha turdagi keng tarqalgan kasalliklariga chidamli. Va o'g'itlar bilan o'z vaqtida o'g'itlash nafaqat o'simlikka, balki rezavorlar hajmiga ham foydali ta'sir ko'rsatadi.

Ekishdan keyin bir necha yil ichida meva berish va parvarish qilish qulayligi tufayli, xilma-xillik bog'bonlar orasida ayniqsa mashhur.

Maskat Blau

O'rtacha hosildorlik va turli kasalliklarga o'rtacha immunitetga ega erta, past haroratga chidamli nav.

Turning klasterlari unchalik katta emas (taxminan 300 g), rezavorlar qora va katta.

Blau ko'pincha turli xil qizil Maskat vinolarini ishlab chiqarishda ishlatiladi.

Xilma-xillikning kamchiliklari

  • ari tomonidan pishgan mevalarga tez-tez zarar etkazish
  • yuqori texnik xizmat ko'rsatish zavodi

Madlen Maskat

Chiriyotgan va kulrang chiriyotganlarga o'rtacha qarshilik ko'rsatadigan, shakar miqdori yuqori bo'lgan yuqori mahsuldor nav. O'sadi har xil turlari tuproqlar, tashish oson.

Xilma-xillikning kamchiliklari

  • past sovuqqa chidamliligi
  • pishgan mevalarning yorilishi va kulrang chirishga moyilligi

Asosiy topilmalar

  1. Muskat uzum navlarining butun xilma-xilligi beqiyos ta'mi, mevalaridagi shakarning ko'pligi va o'ziga xos mushk aromati bilan ajralib turadi, buning natijasida ular ko'pincha turli xil sharob va sharbatlar ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
  2. Muskat yong'og'i navlarining mevalari fitontsidlarga boy va shuning uchun ichak mikroflorasiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
  3. Turlarning asosiy ulushi harorat o'zgarishiga va turli kasalliklarga juda sezgir, bu ularni bog 'uchastkalarida etishtirishni osonlashtiradi.
  4. Agar hisobga olsak iqlim sharoitlari hududi, tuproq turi, shuningdek, turli agrotexnik shartlar asosida hosil beradigan navni tanlash mumkin. yaxshi hosil va sizni beqiyos ta'mi va nafis muskat yong'og'i aromati bilan quvontiradi.