Uyda lavlagi qanday saqlash kerak. Lavlagini er ostida saqlash: asosiy usullar

Sabzavot yetishtirmasangiz ham o'z bog'i, ehtimol siz tez-tez mavsumiy hosilni yig'ib, lavlagi, sabzi, piyoz va boshqa sabzavotlarni uyda saqlashingiz kerak. Uy bekalarining tajribasi shuni ko'rsatadiki, ko'proq imkoniyatlar Xususiy sektorning aholisi shahardagi kvartiralarning egalariga qaraganda bahorgacha ildiz ekinlarini saqlab qolish ehtimoli ko'proq. Ushbu maqolada biz qishda yerto'lada lavlagi saqlashning tasdiqlangan usullarini va ularni shahar sharoitida saqlash xususiyatlarini ko'rib chiqamiz.

Saqlashga tayyorlanmoqda

Ko'p uy bekalari muammoga duch kelishmoqda uzoq muddatli saqlash lavlagi kabi foydali va qimmatli ildiz sabzavotlari. Uning afzalligi shundaki, u boshqa stol sabzavotlari - kartoshka va sabzi bilan solishtirganda ko'proq saqlash muddatiga ega.

Lavlagini uyda uzoq vaqt saqlash uchun, siz nafaqat joyni tanlashga, balki hosilni tayyorlashga ham e'tibor berishingiz kerak. Agar siz bilan lavlagi yig'ib olmoqchi bo'lsangiz o'z uchastkasi, quyidagi tavsiyalarni ko'rib chiqing:

• yuqori saqlash muddati bo'lgan navlarni tanlang, masalan, "Bordo 237", "Beqiyos", "Bravo";
• kichik ildiz sabzavotlariga ustunlik bering, ular nafaqat eng yaxshilari bilan ajralib turadi ta'm sifatlari, lekin uzoq muddatli tejash uchun ham ko'proq mos keladi;
• quruq, salqin havoda hosil yig'ish lavlagi ochiq havoda quritilishi uchun;
• ildiz sabzavotlarini iloji boricha ehtiyotkorlik bilan qazib oling teriga zarar bermaslik va qo'ziqorin va virusli kasalliklar paydo bo'lishining oldini olish uchun.

Lavlagi yig'ib olishni birinchi sovuqdan oldin tugatish muhim, aks holda ular hatto qisqa muddatli saqlash uchun ham yaroqsiz bo'ladi.

Yig'ishdan keyin saralash va tozalash yerdan olingan mevalar. Ustki qismlarini kesib oling qaychi yoki o'tkir pichoq, 2-5 sm qalinlikdagi "cho'plarni" qoldirib, barglarni qo'llaringiz bilan yirtib tashlamang va uzun dumlarni olib tashlang: bu, albatta, mevalarga zarar etkazadi.

Saqlash uchun faqat tekis, silliq yuzaga ega to'yingan rangdagi sog'lom namunalarni tanlang. Saralangan mevalarni quruq, yaxshi gazlangan, to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilishdan himoyalangan joyda joylashtiring quyosh nurlari, va uni yakunlang quriting bir hafta ichida. Shundan keyingina hosilni doimiy saqlash uchun joyga ko'chirish mumkin.

Qishda podvalda lavlagi qanday saqlash kerak

Xususiy uyda stol sabzavotlari ko'pincha podvalda saqlanadi, shuning uchun ular bahorgacha davom etishi uchun qishda podvalda lavlagi qanday saqlashni bilish muhimdir. Xona haroratini 0…+2 ℃ darajasida saqlash tavsiya etiladi. Ildizli sabzavotlar saqlashning dastlabki bosqichida harorat o'zgarishiga ayniqsa zaifdir. Ko'rsatkichning hatto 2 ℃ ga ko'tarilishi sabzavotning tepalari o'sib chiqishiga va tez buzilishiga olib keladi. Lavlagi saqlanadigan podvalda havo namligi 90% dan oshmasligi kerak. Bu sifatni unutmang tabiiy shamollatish- biri zarur sharoitlar hosilni uzoq muddatli saqlash uchun.

Agar yerto'langiz bo'lsa, uyda lavlagi saqlashning bir nechta variantlari mavjud:

1. Erga to'plangan. Eng oddiy usul - lavlagi erga sochish, ko'proq oqilona yo'l- uni kartoshka ustiga qo'ying. Shunday qilib, siz sabzavotlarning ikkala turi uchun ham ajoyib sharoitlarni yaratasiz. Ikkinchi saqlash usuli bilan lavlagi kartoshkadan etishmayotgan namlikni o'zlashtiradi va qizil ildiz sabzavotlari qatlami ostidagi kartoshka yuqori namlikdan himoyalanadi.
2. Axlat qutilarida. Devorlari balandligi 1 m gacha bo'lgan lavlagi saqlash uchun yog'och qutilarni o'rnating, pastki qismi esa yog'och panjarali. yaxshi shamollatish. Saqlash parametrlariga rioya qiling - podvalning devorlaridan 10 sm orqaga qadam qo'ying, pastki qismini poldan taxminan 15 sm balandlikda o'rnating va taxtalar orasidagi bo'shliqlar 5 sm dan oshmasligiga ishonch hosil qiling.
3. Qum qutilarida. Plastmassa yoki yog'och qutilarni lavlagi bilan to'ldiring va ularni quruq daryo qumi bilan yoping. Qishda siz qum nam bo'lmasligini ta'minlashingiz kerak. Xuddi shu printsipdan foydalanib, siz elakdan foydalanishingiz mumkin yog'och kuli yoki oddiy tuz.
4. Barglarda. Ba'zi yoz aholisi sabzavotlarni fitontsidlarga boy o'simliklarda, masalan, fern barglarida saqlashni muvaffaqiyatli mashq qilishadi. Ish qismini erga yoki qutining pastki qismiga yoyib, lavlagi qo'ying va qalin barglar qatlami bilan yoping.
5. Tuzli eritmada. Saqlashdan oldin ildiz sabzavotlarini kuchli sho'r eritma bilan davolang, keyin ularni quritib, qutilarga joylashtiring. Qobiq mevani zararli mikroorganizmlardan va chirishdan himoya qiladi va mahsulotni saqlash muddatini uzaytiradi.

Lavlagi hosilini podvalda yoki podvalda saqlashda, barcha talablar bajarilgan taqdirda ham hosilni yo'q qilishi mumkin bo'lgan kemiruvchilar paydo bo'lishining oldini olish kerak. Har 2 haftada kamida bir marta materiallarni tekshiring va binolarda kalamush va sichqonchaning teshiklari va axlatlari borligini tekshiring.

Kvartirada lavlagi saqlash xususiyatlari

Kvartirada lavlagi saqlash ancha qiyin, ammo ko'rsatilganidek ko'p yillik tajriba uy bekalari, bu mumkin. Sovutgichning sabzavot rafida oz miqdorda ildiz sabzavotlar saqlanishi mumkin, ammo 1 oydan ortiq emas. Ekishdan oldin, hech qanday holatda lavlagi yuvmang, aks holda ular bir hafta ham davom etmaydi. Ixtirochi uy bekalari sabzavotlarni muzlatishga muvaffaq bo'lishadi, ammo bu shaklda ular ta'mi va vitaminlarini yo'qotadilar, shuning uchun bu usulni oxirgi chora sifatida qoldiring.

Ko'pchilik qancha saqlanishi mumkinligi bilan qiziqishadi qaynatilgan lavlagi muzlatgichda. 0…+6 ℃ haroratda sabzavot ozuqaviy va ta’m sifatlarini yo‘qotmasdan yotadi. 10 kungacha. Belgilangan muddatdan keyin qaynatilgan lavlagi ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Sabzavotlar eng yaxshi vakuumli qoplarda saqlanadi. Agar buning iloji bo'lmasa, tozalangan ildiz sabzavotlarini joylashtiring shisha idish yoki plastik oziq-ovqat idishi, tarkibini qopqoq bilan mahkam yoping. Ushbu shaklda lavlagi muzlatgichda ham saqlanishi mumkin, ular 60-80 kun davom etadi.

Pishirilgan lavlagini muzlatgich yoki muzlatgichga qo'yishdan oldin, paketga boshlanish sanasi ko'rsatilgan stiker yopishtiring.

Sizning kvartirangizda lavlagi saqlashingiz mumkin qutilarda yoki plastik qoplarda. Tayyorlangan ildiz sabzavotlarini idishga joylashtiring va ularni toza, quruq qum bilan seping. Ish qismini kvartiraning eng sovuq joyiga, masalan, oshxonaga, balkon eshigi yaqiniga, koridorga yoki ustiga qo'ying. qo'nish. Agar siz dastlab saqlash uchun diametri 10 sm dan oshmaydigan kichik mevalarni tanlasangiz, hosil 1-2 oy davomida saqlanadi.

Agar siz lavlagi qo'ysangiz uzoq vaqt davomida; anchadan beri da xona harorati, u tezda yomonlasha boshlaydi.

Shahar kvartirasida to'g'ri qaror balkonni saqlash uchun moslashtiradi. Yozgi uyi bor, lekin yerto‘lasi bo‘lmagan ko‘pchilik sabzavot va mevalarni shu tarzda saqlaydi. Ayoz va issiqlikdan himoyalangan balkonda qish davomida bir joyda hosilni ixcham saqlash imkonini beruvchi maxsus qutilar yoki bo'limlar qurilgan. Bunday boshpanani loyihalash uchun mutaxassis shamollatish va isitish tizimlarini o'ylash uchun mintaqaning iqlimini hisobga olishi kerak. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, lavlagi bahorgacha, hatto yozgacha saqlanishi mumkin.

Endi siz lavlagini podvalda va kvartirada qanday qilib to'g'ri saqlashni bilasiz, shunda ular keyingi hosilga qadar mustahkam va suvli bo'lib qoladilar.

Video

Keyingi video boshqasini ko'rsatadi original yo'l uyda lavlagi saqlash:

Boshqa sabzavotlarni saqlash haqida veb-saytimizda o'qing:

Katta tajribaga ega bog 'ishi- urug'lik va ko'chat ekishdan boshlab, hosilni yig'ish va saqlash bilan yakunlanadi. Har bir ekish mavsumi o'stirishning yangi usullarini izlash bilan boshlanadi, chunki bodringni nafaqat bog'dan, balki, masalan, ... bochkadan yig'ish va hatto qishda derazada o'stirish mumkin. U o'simliklarga g'amxo'rlik qilishni stressdan xalos bo'lishning eng yaxshi usullaridan biri deb hisoblaydi.

Xato topdingizmi? Sichqoncha bilan matnni tanlang va bosing:

Ctrl + Enter

Siz buni bilasizmi:

Gumus - chirigan go'ng yoki qushlarning axlati. U shunday tayyorlanadi: go'ng talaş, torf va bog 'tuprog'i bilan qatlamlangan, bir uyum yoki qoziqda to'planadi. Harorat va namlikni barqarorlashtirish uchun qoziq plyonka bilan qoplangan (bu mikroorganizmlarning faolligini oshirish uchun kerak). O'g'it 2-5 yil ichida "pishadi" - qarab tashqi sharoitlar va xom ashyoning tarkibi. Chiqish yangi tuproqning yoqimli hidiga ega bo'sh, bir hil massadir.

Sabzavot, meva va rezavorlar hosilini tayyorlashning eng qulay usullaridan biri muzlatishdir. Ba'zilarning fikricha, muzlatish o'simlik ovqatlarining ozuqaviy va sog'liq uchun foydalarini yo'qotadi. Tadqiqotlar natijasida olimlar kamayishini aniqladilar ozuqaviy qiymati muzlaganda u deyarli yo'q.

Gumus ham, kompost ham organik dehqonchilikning asosi hisoblanadi. Ularning tuproqda mavjudligi hosilni sezilarli darajada oshiradi va sabzavot va mevalarning ta'mini yaxshilaydi. Xususiyatlari va tashqi ko'rinishi bilan ular juda o'xshash, ammo ularni chalkashtirmaslik kerak. Gumus chirigan go'ng yoki qushlarning axlatidir. Kompost - bu chirigan organik qoldiqlar turli xil kelib chiqishi(oshxonadan buzilgan ovqat, tepalar, begona o'tlar, ingichka novdalar). Humus ko'proq hisoblanadi yuqori sifatli o'g'it, kompost qulayroqdir.

Kompost - bu turli xil kelib chiqadigan chirigan organik qoldiqlar. Buni qanday qilish kerak? Har bir narsani qoziq, teshik yoki katta qutiga soling: oshxona qoldiqlari, tepalar bog 'ekinlari, gullashdan oldin o'rilgan begona o'tlar, ingichka shoxlari. Bularning barchasi fosfat jinsi, ba'zan somon, tuproq yoki torf bilan qoplangan. (Ba'zi yoz aholisi maxsus kompost tezlatgichlarini qo'shadilar.) Film bilan yoping. Haddan tashqari qizib ketish jarayonida qoziq vaqti-vaqti bilan burish yoki kirish uchun teshiladi toza havo. Odatda, kompost 2 yil davomida "pishadi", ammo zamonaviy qo'shimchalar bilan u bir yoz mavsumida tayyor bo'lishi mumkin.

Yo'q tabiiy himoya Pomidorlar kech blightdan aziyat chekmaydi. Agar kech blight xurujlari bo'lsa, navlarning tavsifida nima deyilganidan qat'i nazar, har qanday pomidor (va kartoshka ham) nobud bo'lsa ("kech blightga chidamli nav" shunchaki marketing hiylasi).

Avstraliyada olimlar sovuq hududlarda yetishtirilgan uzumning bir necha navlarini klonlash bo‘yicha tajribalarni boshladilar. Kelgusi 50 yil davomida bashorat qilingan iqlim isishi ularning yo'qolishiga olib keladi. Avstraliya navlari vinochilik uchun ajoyib xususiyatlarga ega va Evropa va Amerikada keng tarqalgan kasalliklarga moyil emas.

Amerikalik ishlab chiquvchilarning yangi mahsuloti - bog'dagi begona o'tlarni o'tlaydigan Tertill roboti. Qurilma Jon Dauns (robot changyutgichni yaratuvchisi) boshchiligida ixtiro qilingan va istalgan joyda ishlaydi. ob-havo sharoiti avtonom tarzda, g'ildiraklardagi notekis yuzalar bo'ylab harakatlanadi. Shu bilan birga, u o'rnatilgan trimmer bilan 3 sm dan past bo'lgan barcha o'simliklarni kesib tashlaydi.

Qalampirning vatani Amerikadir, ammo shirin navlarni rivojlantirish bo'yicha asosiy naslchilik ishlari, xususan, 20-yillarda Ferenc Horvat (Vengriya) tomonidan amalga oshirilgan. XX asr Evropada, asosan Bolqonda. Qalampir Rossiyaga Bolgariyadan kelgan, shuning uchun u o'zining odatiy nomini oldi - "bolgar".

Oklaxomalik fermer Karl Berns “Rainbow Corn” nomli g‘ayrioddiy rang-barang makkajo‘xori turini yaratdi. Har bir boshoqdagi donlar - turli ranglar va soyalar: jigarrang, pushti, binafsha, ko'k, yashil va boshqalar Bu natijaga ko'p yillar davomida eng rangli oddiy navlarni tanlash va ularning kesishishi orqali erishildi.

Bahorgacha lavlagi hosilini qanday saqlash kerak? Lavlagi yaxshi saqlash sifati va sovuq haroratga nisbatan qarshilikka ega, shuning uchun to'g'ri saqlansa, lavlagi yig'im-terimi bahorgacha davom etishi mumkin. Qizil lavlagini qanday saqlash va saqlash, qish uchun qizil lavlagi uchun saqlash shartlari, o'qing.

• Harorat lavlagi to'g'ri saqlashning asosiy shartidir.

  Qish uchun lavlagi saqlashning eng yaxshi usuli qanday? Har qanday bilan lavlagi saqlashda mumkin bo'lgan usullar Saqlash harorati 2-3 ◦C dan oshmasligi va 0 ◦C dan past bo'lmasligi kerak. Past haroratlar(0 ◦C dan past) ildiz hosilining to'liq yoki qisman muzlashiga hissa qo'shadi, bu esa sabzavotning oziq-ovqat va ozuqaviy sifatiga salbiy ta'sir qiladi. Ammo 4-5 ◦C dan yuqori harorat tepalarning (barglarning) o'sishiga olib kelishi mumkin va natijada bunday lavlagi bir necha haftadan keyin uzoq vaqt davomida saqlanmaydi; Shuning uchun bunday harorat rejimi(0 dan 3 ◦C gacha) hech bo'lmaganda birinchi ikki oyni saqlash juda muhimdir. At to'g'ri harorat Lavlagi hosili butun qish davom etishi mumkin.

• Qishki saqlash uchun lavlagi navlari.

  Lavlagini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak? Ko'p vaqtdan beri ba'zilar uchun lavlagi uzoqroq davom etishi, boshqalari uchun esa, barcha saqlash sharoitlariga rioya qilingan holda, ular bir-ikki oy ichida buziladi yoki unib chiqadi. Bu nima bilan bog'liq bo'lishi mumkin? Albatta, lavlagi navi bilan. Lavlagi tanlashda siz sabzavot hajmiga e'tibor berishingiz kerak, unda lavlagi kichik o'sadigan navlar mavjud va bu uning raf umriga salbiy ta'sir qiladi. Siz ortiqcha ustunlik bermasligingiz kerak katta mevalar, ular kichiklarga qaraganda yaxshiroq saqlanadi, lekin ta'midan pastroqdir. Ko'pincha katta lavlagi tolali va u qadar shirin emas.

  Quyidagi lavlagi navlariga e'tibor bering: Salat, Sovuqqa chidamli, Misr, Mulatto, Bordo va Libero. Lavlagining bu navlari ajoyib ta'mga ega, mevalari o'rtacha kattalikda va ular uzoq vaqt davomida yo'qotmasdan saqlanishi mumkin.

• Hosilni saqlash muddati.

  Hosilning saqlash muddati lavlagi saqlash shartlari va usuliga bog'liq. Agar lavlagi to'g'ri saqlangan bo'lsa, mevaning o'zi shikastlanmagan bo'lsa, unda yig'ib olingan butun qish va bahorda yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Saqlash shartlari bajarilmasa va mevalar shikastlangan bo'lsa, hosil yomonlashishi va 1 oydan 2 oygacha yo'qolishi mumkin.

• Hosilni saqlash shartlari.

  Lavlagi saqlashning eng yaxshi usuli qanday? qish vaqti? Lavlagi hosili tegishli sharoitlarda saqlanishi kerak. Bu nima degani? Lavlagi saqlanadigan joyda lavlagi unib chiqmasligi va muzlashiga yo'l qo'ymaslik uchun haroratni saqlash kerak, bu esa hosil miqdorida yo'qotishlarga olib keladi. Namlik kamida 90% bo'lishi kerak, aks holda lavlagi quriydi va bu mahsulot sifatiga yomon ta'sir qiladi. Lavlagi hosili saqlanadigan joy qorong'i bo'lishi kerak, havo aylanishi kerak, havoning turg'unligi va chiriyotganligi buzilishlarga olib keladi.

• Lavlagi hosilini qaerda va qanday saqlash kerak?

  Qish uchun lavlagi qanday qilib to'g'ri saqlash kerak? Ekinlarni saqlash uchun asosiy joylar ikkita variantga bo'linadi: ochiq havoda va yopiq joylarda. Sabzavotlar ochiq havoda teshik va xandaqlarda saqlanishi mumkin. Ammo lavlagi saqlash uchun xonalar har xil bo'lishi mumkin: podval, podval, kvartira, balkon yoki har qanday qorong'i va salqin xona. yuqori namlik. Eng yaxshi joy lavlagi saqlash uchun podval yoki podval hisoblanadi. Bu xonalar har doim qorong'i, namlik va harorat ushbu mahsulotni saqlash uchun zarur bo'lgan diapazonlarda, bor tabiiy aylanish havo.

Lavlagi ko'pincha polda (erda), yog'och qutilarda, javonlarda saqlanadi va qum bilan sepiladi. Qishda qizil lavlagini qanday saqlash kerakligi, qish uchun lavlagini qanday saqlash kerakligi haqida.

Saqlash usullari

Qish uchun lavlagi saqlash uchun har qanday usulni tanlashingiz mumkin, ammo agar siz lavlagi noto'g'ri tayyorlasangiz, ularning hech biri ishonchli bo'lmaydi. To'g'ri saqlash qish uchun lavlagi va qish uchun lavlagi qanday qilib to'g'ri saqlashni ushbu bo'limda bilib olasiz. Lavlagi saqlashdan oldin yig'ish birinchi sovuqdan oldin amalga oshirilishi kerak. Hatto kichik sovuqlar ham ildiz hosiliga zarar etkazishi mumkin. O'rim-yig'im quruq kuzda kerak.

Qish uchun lavlagini qanday yangi saqlash kerak? Lavlagi yig'ib olingandan so'ng ularni tayyorlash kerak. Qish uchun saqlashdan oldin lavlagi tayyorlash yig'ib olingandan so'ng darhol amalga oshiriladi. Avvalo, lavlagi quritilishi kerak. Siz uni bog'da (quruq havoda) yoki bino ichida quritishingiz mumkin.

Quritgandan so'ng, sabzavotlarni erdan tozalash kerak, hech qanday holatda ularni bir-biriga urmaslik kerak. Keyin biz tepalarni pichoq bilan kesib tashladik, lekin juda ildizga emas. Siz uni sindira olmaysiz yoki bura olmaysiz, chunki bunday manipulyatsiyalar sabzavotlarga zarar etkazishi mumkin.

Uyda lavlagi saqlash qiyinroq, chunki siz maxsus xona ajratishingiz yoki ular uchun muayyan sharoitlarni yaratishingiz kerak. Uni balkonda qorong'i quti yoki sumkada saqlashingiz mumkin. Qoplarda lavlagi saqlayotganda, mog'or paydo bo'lmasligi uchun ularni ba'zan ventilyatsiya qilish va saralash kerak. Siz lavlagini muzlatgichda ham saqlashingiz mumkin, lekin ba'zida ular unib chiqmasligi va buzilmasligi uchun ularning holatini tekshirishingiz kerak.

Qish uchun qizil lavlagi qanday saqlash kerak yangi? Lavlagini qabrlarga saqlash eng ishonchli va keng tarqalgan usullardan biridir. Siz uni erga yoki odatda piramida shaklida yotqizilgan javonlarga saqlashingiz mumkin, bu sabzavotlar o'rtasida normal havo aylanishini ta'minlaydi.

Ko'pgina uy bekalari allaqachon qaynatilgan lavlagi saqlaydi. Ushbu usulning ba'zi kamchiliklari bor, ya'ni raf muddati. Qaynatilgan lavlagi muzlatgichda 15-20 kungacha, muzlatgichda esa 30-45 kungacha saqlanishi mumkin.

Qish uchun stol lavlagini qanday saqlash kerak? Yaqinda uy bekalari lavlagi quritishni va quritishni o'rganishdi. Quruq yoki quritilgan lavlagi uyda juda uzoq vaqt (6 oygacha) saqlanishi mumkin. U birinchi va ikkinchi kurslar uchun ishlatilishi mumkin. Stol lavlagini qish uchun saqlash yilning shu davrida tanqislikdan qochishga yordam beradi.

Qish uchun lavlagi qanday saqlash kerak. Lavlagi saqlashning yana bir mashhur usuli bor - muzlatish.. Lavlagi muzlatish yordamida uyda amalga oshirilishi mumkin muzlatgich. Ham qaynatilgan, ham xom lavlagi muzlatiladi. Ushbu usul yordamida lavlagi saqlash muddati 1 oydan 2 oygacha. Qish uchun lavlagi saqlash alohida e'tibor talab qiladi.

Toplarni qanday saqlash kerak?

Lavlagi tepalari ham qimmatli mahsulotdir. U juda ko'p vitamin C va tolani o'z ichiga oladi. U salatlar tayyorlash va hayvonlarga boqish uchun ishlatilishi mumkin, shuning uchun tepalar tashlanmaydi. Siz uni yangi, muzlatish yoki tuzlangan holda saqlashingiz mumkin.

Uni yangi saqlashda, lavlagi kabi harorat va namlikning barcha qoidalariga rioya qilinadi. Agar tepalar muzlatilgan yoki tuzlangan bo'lsa, unda ularni tayyorlash kerak. Ustlari yuviladi va barcha ortiqcha narsalardan tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi (taxminan 5 sm). Bo'limlarni konteynerlarga yoki qulflangan qoplarga joylashtiring va muzlatib qo'ying.

Ustlari muzlatgichda taxminan 3 oy davomida saqlanadi. Tuzlangan tepalar 6 oygacha saqlanishi mumkin.

Em-xashak lavlagini saqlash

Em-xashak lavlagi xuddi shu printsip bo'yicha saqlanadi. Asosiy ko'rsatkichlar - lavlagi saqlanadigan xonaning harorati va namligi. Lavlagini saqlashdan oldin yuvmang.

O'sish ajoyib hosil lavlagi - bu kurashning yarmi. Asosiysi, mehnatingiz samarasidan uzoq vaqt bahramand bo'lish uchun uni asrab-avaylay bilish. Aslida, buni qilish unchalik oson emas. Tanlash bosqichida boshlangan bir qator omillarni hisobga olish kerak ekish materiali. Hosilni yo'qotmaslik uchun lavlagi qanday qilib to'g'ri saqlash bo'yicha bilimlar bilan qurollanish kerak.

Agar oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, lavlagi hosili yaxshi saqlanib qoladi

Turlarni tanlash

Har bir nav keyingi saqlash uchun mos emas. Materialni tanlashda uning saqlash muddatini hisobga oling. Quyidagi ekish materiallari bu borada yuqori ko'rsatkichga ega:

• Mulatto.
• Bordo-237.
• Renova.
• Pablo F1.
• Qish oxirida A-474.
• Detroyt.
• Libero.
• Gribovskaya kvartirasi A-473.
• Sovuqqa chidamli-19.
• Salat.
• Boltardi.
• Taqqoslab bo'lmaydigan A-463.
• Yagona kurtak.

Kech qish lavlagi A-474 mukammal saqlash sifatini namoyish etadi

Mevalarni saqlash uchun tayyorlash bo'yicha dastlabki ishlar

Ba'zida bog'bonlar bilmagan holda o'rim-yig'im paytida zarar etkazadilar. Qaytarib bo'lmaydigan infektsiya jarayonini boshlash uchun sabzavotlarni to'satdan va ehtiyotsizlik bilan erdan tortib olish yoki ularni tozalash paytida pichoq bilan kesish kifoya. Buning oldini olish va lavlagi qiynoqqa aylanmasligi uchun siz ba'zi muhim nuanslarni bilishingiz kerak.

Sabzavotni tortib, quritishga yuborishdan ko'ra oddiyroq narsa yo'qdek tuyuladi. Lekin bunday emas edi. Ushbu bosqichda birinchi qiyinchiliklar paydo bo'ladi. Bu vaqtda tuproq quruq va uni hech kim toshdan tozalamagan va uni tortib olish paytida uning nozik terisi zararlanishi mumkin. Bu sabzavot uzoq vaqt saqlanmaydi. Vilka yoki belkurak yordamida hosilni erdan olib tashlash kerak. Bir oz qazish kifoya qiladi, uni tuproq bilan birga biroz ko'taring va ildiz hosiliga osongina erishish mumkin.

Sabzavotni birinchi sovuqdan oldin yotoqdan olib tashlash kerak, chunki... muzlatilgan tepa ildiz hosilini uzoq vaqt davomida saqlashga imkon bermaydi. Tozalash uchun quruq kuz kunini tanlash yaxshidir. Bu xavfsizlikka ijobiy ta'sir qiladi va bunday ob-havoda ishlash ancha yoqimli.

Sabzavotlarni saqlashdan oldin ular yaxshilab quritilishi kerak. Quruq havoda bu to'g'ridan-to'g'ri bog 'to'shagida amalga oshirilishi mumkin. Namlikni yo'qotmaslik uchun uni uzoq vaqt toza havoda saqlashga arzigulik emas. 2-4 soat etarli bo'ladi.

Quritgandan so'ng, mevalar axloqsizlik va tuproqdan tozalanadi. Hech qanday holatda siz tuproqni bir-biriga urib, yiqitib yubormang yoki tozalashda pichoq yoki yog'och chiplarini ishlatmang, bu teriga zarar etkazadi va infektsiyaga olib keladi.

Keyinchalik, tepalar olib tashlanadi, lekin to'liq emas, taxminan 1 sm uzunlikdagi kichik "quyruq" qoldirilishi kerak. Ustlari qo'l bilan tortib olishdan ko'ra o'tkir narsa bilan kesiladi. Barcha yon ildizlar ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Agar asosiy ildiz kichik bo'lsa, uni kesmaslik yaxshiroqdir.

Keyingi qadam saralashdir. Saqlash uchun faqat sog'lom va kuchli mevalar tanlanadi. Ular bo'lsa yaxshi bo'ladi kichik o'lchamlar, chunki kattalari vaqt o'tishi bilan qo'polroq bo'ladi.

Endi siz sabzavotlarni saqlash uchun xavfsiz yuborishingiz mumkin.

Quritilgan lavlagidan axloqsizlik ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi, shundan so'ng tepalar kesiladi

Ildizli sabzavotlarni saqlash usullari

Bir asrdan ko'proq vaqt davomida o'zini isbotlagan lavlagi saqlashning ikkita asosiy usuli mavjud:

• ochiq havoda (teshiklarda yoki xandaqlarda);
• bino ichida (qorong'i xonada yoki er ostida, muzlatgichda, balkonda va hokazo).

Buning uchun har kim o'z idishini tanlaydi: qutilar (qumli yoki qumsiz), qutilar, savatlar, qutilarda yoki javonlarda, kartoshkada va hokazo.

Mevalarni saqlash uchun zarur shartlar

Beetroot eng yaxshi yerto'lada saqlanadi. Aynan u uchun ideal sharoitlar mavjud:

• havo massalarining tabiiy harakati mavjudligi;
• qorong'ulik;
• muzlamaydi;
• havo harorati 0 dan 2 darajagacha;
• kerakli namlik darajasi.

Saqlash vaqtida birinchi oylarda ildiz sabzavotlariga alohida e'tibor berilishi kerak. Haroratning biroz oshishi bilan tepalar unib chiqa boshlaydi, bu esa saqlash vaqtini qisqartiradi. Lavlagi solingan idish polda emas, balki undan 15 santimetr balandlikda joylashgan bo'lishi kerak.

Lavlagi saqlash vaqtida ildiz ekinlarining holatini muntazam ravishda kuzatib borish kerak.

Ko'rinishidan, agar mevalar zarar ko'rmagan bo'lsa, ularni saqlash xonasiga yig'ib qo'yish kifoya qiladi. Ko'plab bog'bonlar yillar davomida ishlagan shaxsiy uchastkalar ular lavlagini tashlab ketmasliklari uchun qanday saqlashni yaxshi bilishadi.

Yaxshi saqlash sherigi kartoshka bo'lib, uning ustiga lavlagi bir qatlamga joylashtiriladi. Qishda mevalarda namlik yetishmaydi, kartoshka esa uni lavlagi bilan baham ko'radi.

Mevalar qumda yaxshi saqlanadi, u pechda yoki quyoshda oldindan isitiladi. Bir quti konteyner sifatida mos keladi. Pastki qismga qum quyiladi, lavlagining bir qatlami yotqiziladi, keyin yana qum, kamida 2 sm qatlam bo'lishi kerak.

Sabzavotlarni quyish uchun material sifatida oddiy qog'oz ham mos keladi. osh tuzi. Ildiz sabzavotlari kabi quruq bo'lishi kerak.

To'ldirish uchun siz elenmiş o'tin kulidan yoki quruq fern barglaridan, talaşlardan, talaşlardan va hatto hijobdan foydalanishingiz mumkin.

Saqlash paytida kasalliklar uchun eng yaxshi vosita mevalarni bo'rga o'rashdir, shundan so'ng ularni oddiygina qutiga solib qo'yish mumkin.

Katta va kichik mevalarni saralab, ularni bir-biridan alohida saqlash yaxshidir.

Saqlash uchun hatto 40 kg gacha bo'lgan plastik qoplar ham mos keladi. Havoning kirib kelishiga to'sqinlik qilmaslik uchun to'ldirilgan sumkalar hech qachon bog'lanmasligi kerak.

Sabzavotlar katta hajmda saqlansa, doimiy havo harakati uchun polga yog'och panjara o'rnatiladi.

Lavlagi qumli qutida saqlanishi mumkin

Kvartirada sabzavotlarni saqlash

Har bir inson, agar sizda podval yoki podval bo'lsa, lavlagi qanday saqlash kerakligini juda yaxshi biladi. Ammo qishda kvartirada sabzavotlarni saqlash kerak bo'lsa, nima qilish kerak? Buni qilish ancha qiyin, lekin to'g'ri yondashuv 3-4 oy davomida mevalarning xavfsizligini ta'minlash mumkin.

Agar sizda sovuqdan himoyalangan balkoningiz bo'lsa, hosilingizni xavfsiz saqlashingiz mumkin. Asosiysi, u erdagi harorat noldan pastga tushmaydi. Harorat tushganda uni qum bilan qutiga solib qo'yish yaxshidir, quti qo'shimcha ravishda biror narsaga o'ralgan bo'lishi kerak. Balkon sovuq bo'lsa, u holda qutilar polistirol ko'pik yordamida izolyatsiya qilinishi mumkin.

Xonada balkon bo'lmasa, tanlang qorong'u burchak, batareyadan va boshqa isitish moslamalaridan imkon qadar uzoqroqda joylashgan. Buni qutilarda qilish yaxshidir. To'ldirish uchun talaş yoki qum mos keladi.

Saqlash uchun ishlatilishi mumkin oddiy muzlatgich. Har bir meva folga yoki pergament qog'oziga mahkam o'ralgan.

Shunday qilib, lavlagi saqlash butun bir fanga aylanadi. Asosiysi, barcha shartlarga rioya qilishdir, shunda siz butun qishda yangi lavlagidan tayyorlangan mazali va sog'lom oshpazlik lazzatlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin: borsch va lavlagi sho'rva, mo'ynali palto ostidagi seld balig'i, qaynatilgan lavlagi va boshqalar.

Ba'zi ovqatlar borki, ularsiz uzoq vaqt yashay olmaysiz. Tana ularni vaqti-vaqti bilan iste'mol qilishni talab qiladi. Ulardan biri oddiy lavlagi. U ko'plab taniqli va sevimli taomlarga kiritilgan. Odamlar orasida, masalan, vinaigrette yoki qizil borschni tayyorlash uchun zarur bo'lgan asosiy mahsulotni istalgan vaqtda qo'lda bo'lishga imkon beradigan eng mashhur usul - bu yerto'lada lavlagi saqlash.

Ideal xona

Qadim zamonlardan beri odamlar eng ko'p zahiralarni yig'ishga odatlangan zarur mahsulotlar ovqatlanish. Hech kim och qolish fikrini yoqtirmaydi. Shuning uchun ham oziq-ovqat mahsulotlarini chetga surib, keyingi hosilga qadar saqlash odat tusiga kirgan. Bu ko'proq mavsumiy ekanligi ma'lum bo'lgan sabzavotlarga tegishli. Tajriba shuni ko'rsatadiki, ularni saqlash mumkin emas. Shuning uchun, bunday maqsadlar uchun ma'lum talablarga javob beradigan alohida xona bo'lishi kerak. Muayyan bino yoki xonaning lavlagi uchun ideal ombor bo'lish qobiliyatini aniqlaydigan bir nechta ko'rsatkichlar mavjud:

• harorat (0 dan +3 darajagacha);
• toza havoga kirish va shamollatish imkoniyati (zarur);
• namlik (85-90%);
• to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri mavjudligi (bizning holatlarimizda bunday bo'lmasligi kerak).

Agar bu shartlarning barchasi bajarilsa, yerto'lada lavlagi uzoq vaqt davomida saqlash mumkin. Bundan tashqari, u mukammal saqlash sifatiga ega va bu sabzavotlar uchun juda kam uchraydigan qobiliyatdir.

Saqlash usuli

Har bir mahsulot ma'lum bir tarzda saqlanishi kerak. Ushbu jarayonga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan barcha holatlarni hisobga olish kerak. Shunday qilib, lavlagi podvalda saqlash sabzavotni o'zi tayyorlashdan boshlanadi. Har bir ildiz sabzavotini birinchi navbatda tozalash kerak, ya'ni uning yuzasidan qolgan axloqsizlik va tuproqni olib tashlash kerak. Buni quruq, suvga murojaat qilmasdan qilish kerak. Aks holda, ortiqcha namlik, albatta, mahsulotning qurib ketishiga, unib chiqishiga va keyin, ehtimol, chirishiga olib keladi. Tozalashda teriga zarar etkazadigan o'tkir narsalarni ishlatmang. Bundan tashqari, bir mahsulotni boshqasiga surtmasligingiz kerak. Bu tashqi qobiqning yaxlitligini ham buzishi mumkin. Keyin faqat 2 santimetr uzunlikdagi kichik petiolelarni qoldirib, tepalarni kesib olishingiz kerak. Endi mahsulotni quyosh nuriga kirmasdan faqat shamolda quritish mumkin va siz saqlashni boshlashingiz mumkin. Podvalda lavlagi saqlash oson ish emas. Buning uchun ideal konteyner ko'rib chiqiladi yog'och quti. Va mumkin bo'lganlardan himoya qilish uchun haddan tashqari namlik ishlatilgan daryo qumi, torf yoki talaş. Ildizli sabzavotlar 3-4 qatlamga yotqiziladi va tanlangan plomba bilan mo'l-ko'l sepiladi.

Old shartlar

Qishda mahsulotni qanday saqlash kerak

Yaxshi dehqon hosilni yig'ib olishdan oldin ham g'amxo'rlik qilishni boshlashi kerak. Xonani oldindan tartibga solish va u yoki bu sabzavotlarni qanday o'z ichiga olishi haqida o'ylash kerak. Masalan, qishda lavlagi saqlash turli yo'llar bilan tashkil etilishi mumkin:

1. Keng javonlarda, mahsulotlarni qoziqlarga joylashtirish.

3. Qum yoki boshqa gigroskopik materiallar bilan mahsulotlarni quyish, qutilarda yoki maxsus jihozlangan idishlarda.

4. Kichkina qoziq shaklida to'g'ridan-to'g'ri qabrlarga yoki podvalning tagida.

5. Mevalarni kartoshka ustiga, adyol kabi kichik qatlamga seping.

6. Konserva sifatida bankalarda.

Ro'yxatdagi variantlarning har biri o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega. Har holda, ular faqat yaxshi saqlanadi sifatli mevalar. Shuning uchun, xatcho'plarni qo'yishdan oldin, siz ularni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz va faqat shubha tug'dirmaydigan narsalarni qoldirishingiz kerak. Aks holda, hatto bitta kichik lavlagi ham butun hosilni buzishi mumkin.

Sabzavotlarni saqlash haqida nimalarni bilishingiz kerak

Bog'dan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash, masalan, konserva qutilariga qaraganda ancha qiyin ekanligini unutmang. Agar qadoqlangan mahsulotlar uchun ma'lum bir harorat rejimiga bardosh berish etarli bo'lsa, sabzavotlarni saqlash shartlariga rioya qilish ancha qiyin. Bu erda ikkita omil bir-biriga bog'langan bo'lishi kerak: xatcho'plar uchun tanlangan variant va esda tutish kerakki, biologik jarayonlar yangi ovqatlarda (ko'katlar, sabzavotlar, mevalar) davom etmoqda. Mevalar o'lmaydi, ular nafas oladi va qisman rivojlanadi. Saqlash vaqtida optimal sharoitlarni yaratishda sabzavotlarning barcha hayotiy jarayonlari qisman sekinlashadi. Bu vaqtda ular o'zlarining ozuqaviy fazilatlarini va ta'm xususiyatlarini to'liq saqlab qolishadi. Biroz vaqt o'tgach, mahsulotlar tabiiy ravishda qarishni boshlaydi va o'z xususiyatlarini yo'qotadi foydali xususiyatlar. Va qo'shimcha saqlash hatto ularni o'zgartiradi ko'rinish. Shuning uchun hech qanday sabzavotni cheksiz saqlash mumkin emas, lekin uni iloji boricha saqlash uchun sharoit yaratish mumkin. ijobiy xususiyatlar, masalan, keyingi hosilga qadar.

Qishda lavlagi qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Sabzavotlarni xarid qilish odatda bitta sababga ko'ra amalga oshiriladi: o'simlik mahsulotlari mavsumiydir va qishda o'sishga qodir emas. tabiiy sharoitlar. Bularning barchasi odamlarni sabzavotlar bir muncha vaqt o'z xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin bo'lgan maxsus xonalarni jihozlashga majbur qiladi. Agar biz lavlagi haqida gapiradigan bo'lsak, unda avval siz ushbu mahsulotni saqlash jarayoniga sezilarli ta'sir ko'rsatadigan bir nechta omillarni bilishingiz kerak:

1. Mahsulot turi. Hamma lavlagi uzoq muddatli saqlash uchun mos emas. Kech va o'rta mavsum navlarini yig'ish yaxshidir.

2. O'sish sharoitlari. O'sish davrida uni kuzatish kerak optimal rejim sirlash. Bu omil mahsulotning saqlash muddatiga ta'sir qiluvchi asosiy sabablardan biridir. Agar sug'orish etarli bo'lmasa, yerto'ladagi lavlagi tez quriydi. Va aksincha - agar u ko'p bo'lsa, u tezda chirishni boshlashi mumkin.

3. Qishda podvalda lavlagi saqlash xonaning ma'lum bir harorati va namligida amalga oshirilishi kerak.