Nima uchun yeryong'oqlar yer yong'oqlari deb ataladi? Yong'oq yong'oqmi yoki dukkakli o'simlikmi? Yong'oqni qanday etishtirish kerak.

Maqolada juda ko'p narsa bor qiziqarli ma'lumotlar yeryong'oq haqida, ularni qanday qilib to'g'ri o'stirish va ularni iste'mol qilish sog'lommi. Bu yong'oqmi yoki yo'qmi? U qanday ko'rinishga ega va u qanday gullaydi? Bu Amerika mo''jizasini bizning iqlimimizda etishtirish mumkinmi?

Hamma yong'oq deb o'ylaydigan yeryong'oqlar aslida bitta emas. Bu dukkaklilar oilasiga mansub Amerika o'simlikidir. U yerdan yeryong'oq (yeryong'oqning ikkinchi nomi) Hindiston, Evropa va Yaponiyaga keldi. Italiyada u "xitoy yong'og'i" deb nomlangan. Mamlakatimizga yeryong‘oq 18-asrning oxirida Turkiyadan kelgan.

Va o'tgan asrning boshida u nafaqat oziq-ovqat mahsuloti sifatida, balki ishlab chiqarish uchun ham qo'llanila boshlandi uy kimyoviy moddalari, bo'yoqlar va ichimliklar. Hozirgi kunda undan un ham tayyorlashadi. Lekin eng keng tarqalgan mahsulot eman yog'idir. O'z mulkida bunday ekzotik o'simliklarni etishtirishni istagan har bir kishi ushbu chet ellik mehmon haqida ma'lumotga ega bo'lishi kerak:

1. Yong'oq - sog'lom yoki yo'q;
2. Tavsif yer yong'og'i;
3. Maydalangan bodom;
4. Yong'oqni qanday etishtirish kerak;
5. O'rim-yig'im;
6. Kultivatsiya paytida muammolar.

Yong'oq - sog'lom yoki yo'qmi?

Yong'oq juda yog'li va shuning uchun to'yimli. 100 g uchun. yong'oqlar, 50 grammni tashkil qiladi. yog 'yoki 551 kcl. Shuningdek, 100 g. Ushbu mahsulot temirning kunlik ulushining deyarli 30% ni o'z ichiga oladi. Qon tomirlari haqida qayg'uradiganlar uchun yer yong'oqlari xavfsiz, chunki tarkibida xolesterin yo'q. Ammo bu hayvon oqsilining o'rnini bosuvchi vegetarianlar uchun juda mos keladi. Yong'oq va vitaminlarga boy.

Bu ateroskleroz va yurak-qon tomir kasalliklari uchun ajralmas mahsulotdir. Bu juda kuchli antioksidant, qulupnay va anor bilan teng. Ijobiy ta'sir qiladi asab tizimi va quvvatni saqlaydi. Ayollarda bu ijobiy ta'sir ko'rsatadi teri. Ammo zararli xususiyatlar ham mavjud.

Birinchidan, yeryong'oq, to'g'rirog'i, terisi juda kuchli alerjendir. Shuning uchun uni qovurilgan va tozalangan holda iste'mol qilish yaxshidir. Anafilaktik shokgacha bo'lgan reaktsiya bo'lishi mumkin. Ammo bu shaklda ham u intoleransga olib kelishi mumkin.

Qalin qon va tomir muammolari bo'lgan odamlar uchun yeryong'oq iste'molini cheklashga arziydi. Yong'oq juda yuqori kaloriya mahsulotidir va shuning uchun kilogramm ortishiga hissa qo'shadi.

Yong'oqni to'g'ri saqlash juda muhim, aks holda u toksik bo'lishi mumkin.

Ammo, agar allergiya bo'lmasa, yeryong'oqni iste'mol qilishda qat'iy taqiqlar yo'q. Asosiysi, ruxsat etilgan dozaga rioya qilish. Kuniga taxminan 15-20 yong'oq foydali bo'ladi. Ushbu doz hatto o'z figurasini kuzatadiganlar uchun ham xavfsizdir.

Yong'oqning tavsifi

Yong'oq qanday o'sishini kam odam ko'rgan. Uni yer yong'og'i deb atashlari ajablanarli emas. Changlanishdan keyin uning tuxumdonlari erga tushadi, u erda mevalar hosil bo'ladi. Bugungi kunda buning 30 ga yaqin turi mavjud yillik o'simlik. Tashqi ko'rinishida yerfıstığı ko'plab kurtaklar nish bilan kichik butaga o'xshaydi. Ularning balandligi 40-75 sm ga etadi. O'rmalovchi turlari ham ma'lum, ularning asirlari uzunligi taxminan 20 sm. Ildiz novda shaklida bo'lib, erga 2 m kiradi.

Yong'oq gullari juda qiziqarli ko'rinadi. Gul faqat bir kun yashaydi. Tushlik paytida u quriydi va bir necha kun ichida quriydi va tushadi. Aynan shu yarim kunlarda changlanish sodir bo'lishi kerak. Bundan tashqari, faqat erga yaqinroq joylashgan pastki gullar meva beradi. Yuqoridagilar mutlaqo bepushtdir. Gullar yorqin sariq rangga ega. Gulning o'limidan so'ng, uning ustida hosil bo'lgan tuxumdon bilan uzun peduncle asta-sekin erga yaqinroq tushadi. Keyin u ichiga tushadi va u erda mevalar hosil bo'ladi.

Mevasi siqilgan pilla shaklidagi loviya. Uning ichida 3 dan 5 gacha urug'lar mavjud. Urug 'po'stining rangi pushtidan to'q qizil ranggacha. Mevalarning o'zi oq. Odamlar uchun oziq-ovqatdan tashqari, poyalari va mevalari uy hayvonlari uchun ajoyib oziq-ovqat hisoblanadi.

Maydalangan bodomlar

Yong'oqdan tashqari, mevalari erda hosil bo'lgan yana bir o'simlik mavjud. Bu maydalangan bodomlar (chufa). Shunga qaramay, o'xshashliklar tugaydi. Yong'oqdan farqli o'laroq, maydalangan bodom otsu o'simlik. Ammo ularning ikkalasi ham moyli ekinlarga tegishli. Bu o'simliklar turli xil vatanlarga ega. Chufa Afrikadan, yeryong'oq esa Amerikadan keladi.

Maydalangan bodom - ko'p yillik, balandligi 90 sm gacha, garchi u bir yillik ekin sifatida etishtirilsa. Tarkibi va ozuqaviy xususiyatlariga ko'ra, u yeryong'oqdan kamroq yog'li va shakarni o'z ichiga oladi. Qishloq xo'jaligi texnologiyasi yeryong'oqlarga g'amxo'rlik qilishga o'xshaydi, ular xuddi shu tarzda ekilgan, faqat iliq ob-havo boshlanganidan keyin ekilgan va birinchi sovuq bilan qazilgan. Uni qaynatib, qovurib iste'mol qiladilar.

Yong'oqni qanday etishtirish kerak?

Ko'plab bog'bonlar chet elda biror narsa etishtirishni xohlashadi. Agar bu yerfıstığı bo'lsa, unda eslash kerak bo'lgan asosiy narsa bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q. Agar harorat +20 ° C dan past bo'lmasa, unda yerfıstığı tinchgina o'sadi. Agar to'satdan harorat pastroq bo'lsa, unda bu issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simlik plyonka bilan qoplanishi kerak. Agar siz tavakkal qilishni xohlamasangiz, uni issiqxonada etishtirishingiz mumkin. Oddiy o'sishi va pishishi uchun yerfıstığı sovuq yoki sovuqsiz taxminan 140 kun talab qiladi. IN shimoliy hududlar Yong'oq ko'chatlarini etishtirish tavsiya etiladi.

Ekish uchun to'g'ri joy va tuproqni tanlash muhimdir. Yong'oq issiq tuproqni afzal ko'radi, ekish paytida tuproq taxminan 13ºC haroratda bo'lishi kerak.

Ayozlar barcha ko'chatlarni yo'q qiladi. Shuning uchun biz imkoniyatga e'tibor qaratamiz sovuqlarni qaytarish(V o'rta chiziq ular 25-may atrofida sodir bo'ladi, shuning uchun ekish eng yaxshi iyun oyining boshida amalga oshiriladi).

Ekish uchun tanlangan joy iloji boricha quyoshli, soyasiz va sovuq shimoliy shamollarsiz bo'lishi kerak. Tuproq juda yumshoq bo'lmasligi kerak, lekin juda yumshoq bo'lishi kerak. Kaltsiyni qo'shganingizga ishonch hosil qiling, chunki bu mineralning etishmasligi o'sish va meva berishga yomon ta'sir qiladi. Agar tuproq juda kislotali bo'lsa, uni ohak qilish kerak.

Bundan tashqari, yeryong'oq va sho'rlangan tuproqlarni yoqtirmaydi. Ideal variant - chernozem yoki loy miqdori taxminan 15-20% bo'lgan tuproq, (ko'p emas) har doim bir oz qum bilan. Ekish uchun tuproq kuzda tayyorlanishi kerak. Qazishni va gumusni qo'shishni unutmang. Bahorda ular ikkinchi marta qazishadi. Ekish uchun tuproqning kislotaligi 5,8-6,2 bo'lishi kerak.

Pomidorlarning yaqinligi ekish uchun foydali ta'sir ko'rsatadi va bunday yaqinlik pomidor uchun ham foydalidir, chunki yerfıstığı tuproqni azot bilan ta'minlaydi, bu pomidorga juda foydali ta'sir ko'rsatadi. Siz yeryong'oq eka olmaysiz dukkaklilar uzatilmasligi uchun umumiy kasalliklar. Yaxshi o'tmishdoshlar- karam va bodring.

Sizning harakatlaringiz behuda ketmasligini ta'minlash uchun siz qo'rqinchli yoki boshqa qushlarga qarshi vositani o'rnatishingiz kerak. Ko'chatlarni buzishi va to'shaklarga zarar etkazishi mumkin bo'lgan mollarning yo'qligini tekshiring.

Yong'oq urug'ini ekish uchun tayyorlash

Yong'oq urug'ini do'konlarda yoki bozorda sotib olish mumkin. Yong'oqning nima uchun ekilganini ko'rib chiqish kerak, chunki ular yog 'yaratish va oddiy iste'mol qilish uchun ishlatiladi. turli navlar. Uni qovurilgan yoki tuzlangan holda ekmaslik kerakligi aniq. Bundan tashqari, yuqori sifatli urug'lar nam yoki mog'or bo'lmasligi kerak. Faqat xom va terisi bilan ekish uchun yeryong'oqni sotib oling, ideal variant - urug'larni to'g'ridan-to'g'ri qutida topib, ularni ekishgacha ushlab turish; Ekishdan bir kun oldin, turli kasalliklarning oldini olish uchun urug'larni kaliy permanganat eritmasiga qo'yish tavsiya etiladi.

Turli xil tanlash

Bir nechta eng keng tarqalgan navlar mavjud, ular hid, rang va foydalanishda farqlanadi.

• Virjiniya eng ko'p katta xilma-xillik, bu ko'pincha tuzlangan yong'oqlarning qadoqlarida ko'rish mumkin bo'lgan narsadir.
• Valensiya - yorqin qizil mevalari bor Amerikada ular qaynatish va qovurishni afzal ko'rishadi. Podada odatda uchta yadro mavjud.
• ispancha - yaxshi xilma-xillik moy tayyorlash uchun.
• Tennessi - yashil-jigarrang poyalari bor, aks holda Valensiya naviga o'xshaydi.
• Ispan - shokoladda yong'oq ishlab chiqarish uchun va xom ashyo sifatida ishlatiladi.

Asosan, bu navlarning barcha guruhlari o'zlarining kichik turlari va turli duragaylariga ega, ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega. noyob xususiyatlar. Har bir bog'bon o'z uchastkasi uchun xilma-xillikni o'zi belgilaydi.

Ko'chatlarni etishtirish

Markaziy Rossiyada yerfıstığı hosil uchun etishtiriladi ko'chat usuli. Ular buni uzoq vegetatsiya davri tufayli qiladilar, aks holda yeryong'oqlar muzlab qoladi yoki hosilni olishga ulgurmaydi.

Buning uchun oddiy plastik idishni 2/3 qismini gumus va qum bilan engil, bo'shashgan tuproq bilan to'ldiring. Biz yong'oqni sayoz chuqurlikda, qobiqsiz, lekin qobig'ida ekamiz. Ekish paytida yong'oq nam bo'lmasligi uchun uni sug'ormang. Yong'oqlarni ortiqcha namlantirmaslik kerak, aks holda ular chiriydi.

Ko'chatlar paydo bo'lgandan so'ng, biz qoralama yo'qligini nazorat qilamiz. Ulardan o'simlik o'lishi mumkin. Ob-havo va harorat imkon berganda, biz o'simlikni ochiq erga ekamiz.

Siz ularni kvadratlarga yoki qatorlarga ekishingiz mumkin. Ko'chatlar orasidagi optimal masofa taxminan 20 sm, qatorlar orasidagi - 60 sm. Teshikning chuqurligi 10 sm. Stakandan er bo'lagini tortib olayotganda, ildizlarga zarar bermaslik uchun uni silkitmang.

G'amxo'rlik

Yong'oqlarga g'amxo'rlik qilish qiyin emas. Uni ortiqcha to'ldirmaslik muhim. Sug'orish haftada bir marta o'rnashgan holda amalga oshiriladi iliq suv, va o'rim-yig'imdan bir necha hafta oldin tugating. Agar tez-tez yomg'ir yog'sa, sug'ormang.

Bunga yo'l qo'ymaslik ham muhimdir tez o'sish begona o'tlar, aks holda yaxshi hosil bo'lmaydi. Yovvoyi o'tlarni tozalash juda muhim, ammo shuni ta'kidlash kerakki, begona o'tlar faqat barglar yopilmaguncha xavflidir, keyin yeryong'oq ularni sindirishga yo'l qo'ymaydi.

Fıstık hillingni talab qiladi, bu eng ko'p muhim nuqta barcha qishloq xo'jaligi texnologiyasida. Birinchisi gullash boshlanganidan taxminan 20 kun o'tgach, keyin esa har 10 kunda bir necha marta amalga oshirilishi kerak. Printsip bizning kartoshkani ekish paytida bo'lgani kabi bir xil. Barcha tuxumdonlar erda bo'lishi kerak.

Agar yeryong'oq tuproqqa qo'yilmasa, hosil bo'lmaydi, chunki gullashdan keyin tuxumdonlar erga cho'kadi va u erda mevalar hosil bo'ladi. Tepalikdan keyin sug'orish tavsiya etilmaydi, bu o'simlikka zarar etkazadi.

O'g'it bilan oziqlantirish

Gullashdan keyin o'simlikni kaliy bilan boqish yaxshidir. - fosforli o'g'itlar.

O'rim-yig'im

Barglarda sarg'ish rang paydo bo'lganda, yong'oqlarni olib tashlash vaqti keldi. Ishonch hosil qilish uchun siz bitta yong'oqni qazishingiz va uning ko'rinishi bo'yicha harakat qilishingiz kerak. Bu odatda birinchi sovuqda sodir bo'ladi. O'simlik yong'oq bilan birga qazib olinadi, tuproq ehtiyotkorlik bilan silkitiladi va bu shaklda 10-14 kun davomida saqlanadi.

Keyin mevalarni butalardan ajratishingiz kerak. Bu vaqtda yeryong‘oq o‘ziga o‘xshamaydi. Biz uni joylashtiramiz tekis sirt, patnis yoki panga soling va issiq yuzaga quriting. Mevalarni aralashtirishga ishonch hosil qiling. Bir hafta o'tgach, yong'oqlar saqlanadi.

Yong'oq tayyor yoki yo'qmi, vizual va quloq bilan aniqlanadi. Buzilganida, xarakterli tovush eshitiladi va agar siz silkitsangiz, yong'oqlarni taqillatganini eshitishingiz mumkin, keyin esa tanish ta'm paydo bo'ladi. Yong'oqlarni butunlay yoki qobiqdan ozod qilgandan keyin saqlashingiz mumkin.

Saqlash mato sumkalarida yoki quruq qutilarda, minimal namlik bo'lgan xonada amalga oshiriladi. At to'g'ri qishloq xo'jaligi texnologiyasi Bir butadan siz 180 ga yaqin yong'oqni (taxminan 100 g) to'plashingiz mumkin.

Kultivatsiya paytida muammolar

Qachon eng keng tarqalgan muammolarni ko'rib chiqaylik o'z-o'zini tarbiyalash yer yong'og'i.

Kasalliklar

Yong'oqning asosiy kasalliklari chang chiriyotgan, quruq chiriyotgan va virusli kasalliklardir. Kukunli chiriyotgan- Bu qo'ziqorin kasalligi, u bilan barglar engil qoplamani oladi va keyin jigarrang bo'ladi. Quruq chirish tor ko'rinishi bilan tavsiflanadi jigarrang dog'lar barglarning pastki qismidan. Oldini olish uchun infektsiyalangan o'simliklarni olib tashlash va muntazam ravishda fungitsidlar bilan davolash kerak.

Eng keng tarqalganlardan biri virusli kasalliklar- mittilik. Birinchi belgi - barglarning sarg'ayishi va o'simlikda rivojlanmaganlikning ko'rinishi. Kasallik yuqumli va to'liq davolash mumkin emas, shuning uchun eng yaxshi variant kasal o'simlikni yo'q qiling.

Zararkunandalar

Eng muhimi, yeryong'oqlarni qushlardan himoya qilishdir. Agar siz bunga e'tibor bermasangiz, unda barcha o'simliklar yo'q qilinishi mumkin. Shira barglarning pastki qismiga joylashishni yaxshi ko'radi, yeryong'oq sharbati bilan oziqlanadi va hosilning pasayishiga va o'simlikning to'liq yo'q qilinishiga olib kelishi mumkin. O'simliklar shira uchun davolanganda, chumolilar tomonidan yo'q qilinishini hisobga olish kerak, chunki ular shira tashuvchisi.

Bozorda yetarlicha bor kimyoviy moddalar hasharotlarni o'ldirish uchun. Agar siz oqadilar qutulmasangiz, ular gullashni buzishi mumkin. Bu, shunga ko'ra, hosilni kamaytiradi. O'simliklar tırtıllar tomonidan ham hujum qilishi mumkin, ulardan kul ajoyib yordam beradi.

Yomon paydo bo'lish sabablari

Bu mol kriket bo'lishi mumkin, ular ko'pincha qushlar bilan birga ko'chatlar va urug'larni yo'q qiladilar. Agar ekish urug'lar bilan amalga oshirilgan bo'lsa, unda quruq urug'lar yomon urug'lanishning sababi bo'lishi mumkin. Va, albatta, tuproq harorati.

Quyidagi videoda yeryong'oq etishtirish bo'yicha maslahatlarni topasiz:

Aytish kerakki, mamlakatimizda yeryong'oq yetishtirish nafaqat qiziqarli faoliyatga, balki foydali biznes g'oyaga aylanib bormoqda, ayniqsa raqobat hali ham ahamiyatsiz.

Oddiy qoidalarga rioya qilgan holda, har bir kishi to'yimli va bahramand bo'lishi mumkin foydali mahsulot, do'stlarni hayratda qoldiring ekzotik o'simlik va yaqinlaringizni yeryong'oqli noyob taomlar bilan xursand qiling.

Darhaqiqat, u dukkaklilar oilasiga tegishli bo'lib, qattiq mustahkamligi tufayli yong'oq deb ataladi.

Nega tuproq?

Uning o'sishi tufayli. Tuxumdon yeryong'oqda paydo bo'lganda, u juda hosil qiladi uzun nihol, erga botib, to'g'ridan-to'g'ri unga o'sadigan, u erda meva, loviya er ostida hosil bo'ladi.

Yong'oqning foydalari:

Qon shakarini optimal darajada ushlab turadi.

Qon bosimini normallantiradi.

Qon sifatini yaxshilaydi.

Yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi

Immunitetni mustahkamlaydi

Kayfiyat uchun javob beradigan gormon bo'lgan serotonin sintezini rag'batlantiradi.

Xotira va konsentratsiyani yaxshilaydi.

Saraton kasalligining oldini olish.

Gormonal muvozanatni yaxshilaydi.
A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP vitaminlari, shuningdek, mis, kaltsiy, magniy, natriy, kaliy, fosfor, sink, temir va selen.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar:

Xom shaklida, agar suiiste'mol qilinsa, u ovqat hazm qilish buzilishlarini qo'zg'atadi.

Peeling allergiyaga olib kelishi mumkin

Kasalliklari bo'lgan odamlar oshqozon-ichak trakti Uni pasta shaklida ishlatish yaxshiroqdir.

Dozani oshirib yuborish qo'shma kasalliklari bo'lgan odamlar uchun xavflidir: qo'shma bo'shliqning torayishi, to'qimalarning yallig'lanishi mumkin.

Janubiy Amerika yeryong'oqning vatani hisoblanadi, keyinchalik portugallar uni Afrika, Shimoliy Amerika va Hindistonga olib kelishdi, ispanlar esa Filippinda yong'oqni yoyishga harakat qilishdi.

AQShning Jorjiya shtatida ko'plab yeryong'oqni qayta ishlash zavodlari va ko'plab yeryong'oq yodgorliklari mavjud, ammo eng muvaffaqiyatlisi "Jimmy Carter Peanut" deb ataladigan tabassumli yeryong'oqdir. Bu kulgili yong'oq Prezident Jimmi Karterning tug'ilgan joyi bo'lgan Plains shahrida joylashgan, chunki Karterlar oilasi etishtirish bilan shug'ullangan yer yong'oqlari.

Dorivor o'simliklar entsiklopediyasi

Yong'oq

Yong'oqning foydalari, zarari, kontrendikatsiyasi

Yong'oq ko'pincha noto'g'ri chaqiriladi yer yong'og'i, ammo, bu bir yillik otsu issiq- va namlikni yaxshi ko'radigan o'simlik dukkaklilar oilasi. Yong'oq boshqa qarindoshlaridan (va boshqalar) gul tuzilishi va mevalarning hosil bo'lishining o'ziga xosligi bilan ajralib turadi - ular er ostida pishadi.

Lotin nomi: Arachis hypogaea.

Inglizcha nomi: Yong'oq, yer yong'og'i.

Mashhur ism: yer yong'og'i, tuproq no'xati.

Oila: Fabaceae - dukkaklilar.

Ishlatilgan qismlar: meva.

Botanika tavsifi. Yong'oq - 30-50 sm balandlikdagi bir yillik o'simlik, novdalari juda shoxlangan. Ildizi novda, shoxlangan. Poyasi tik, biroz toʻrtburchakli, yalangʻoch yoki tukli, yuqoriga yoʻnaltirilgan (buta shakllari) yoki yonbosh shoxlari yotib (oʻrmalab yuruvchi) boʻladi. Gullash taxminan bir kun davom etadi; urug'lantirilgandan so'ng, ginoforning o'sishi boshlanadi, u cho'zilib, tuxumdon bilan tuproqqa o'sadi. Gullash iyun oxirida - iyul oyining boshida boshlanadi va kech kuzgacha davom etadi. Yong'oqning mevalari (yer yong'og'i) shishgan, ovalsimon, 2-4 urug'li, uzunligi 1,5-6 sm, pishganida ular erga qarab egilib, ichiga chuqurcha kiradi;

Yong'oq fotosurati

Yashash joyi. Janubiy Amerika yeryong'oqning vatani hisoblanadi. Ispaniyalik bosqinchilar Janubiy Amerikada yeryong'oq bilan tanishib, dengiz sayohatlarida bunday mahsulot ular uchun juda foydali bo'lishiga qaror qilishdi. Ular yeryong'oqni Evropaga, keyin esa Afrikaga olib kelishdi va u erda ularni qadrlashdi ozuqaviy xususiyatlar va boshqa ekinlar uchun juda kambag'al tuproqlarda o'sishi mumkin. Yong'oq yetishtirish kambag'al tuproqlarni azot bilan boyitishga yordam berdi. Keyin ular qul savdosi paytida Afrikadan kelgan Shimoliy Amerikada yeryong'oq bilan tanishdilar.

Hozirgi vaqtda yeryong'oq qimmatli oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi va ko'pchilik issiq iqlimi bo'lgan mamlakatlarda - bir qator mamlakatlarda etishtiriladi. Janubiy Amerika, AQSh, Italiya, Ispaniya, Frantsiya, shuningdek, Afrika va Janubiy Osiyoning ko'plab mamlakatlari.

Kimyoviy tarkibi. Yong'oq urug'larida 53% gacha yog'li yog' mavjud. Yog 'tarkibida araxid, lignoserik, gipogik, stearik, laurik, linoleik, miristik, palmitik, oleyk, behenik, eikosenoik va serotik kislotalarning glitseridlari mavjud. Yog'dan tashqari urug'lar tarkibida oqsillar (37% gacha), globulinlar (17% gacha), araxin va konaraquin, glyuteninlar (taxminan 17%), kraxmal (21% gacha), shakar (7,47% gacha) mavjud. , triterpen saponinlar, aminokislotalar, purinlar, shuningdek, B vitaminlari (ayniqsa, urug 'po'stlog'ida), E vitamini, pantotenik kislota, biotin va boshqalar Meva qobig'ida glikozid araxidozid, shuningdek, leykosiyanidin va leykodelfinidin mavjud.

100 gramm yerfıstığı uchun ozuqaviy qiymat jadvali

100 gramm xom (qovurilmagan) yeryong'oq tarkibida:

Yong'oq fotosurati

Yong'oqning foydalari

Yong'oq tarkibidagi ko'p miqdordagi antioksidantlar (asosan polifenollar) tufayli ular kasallikning ajoyib profilaktikasi hisoblanadi. yurak-qon tomir tizimi, malign o'smalarning shakllanishi va erta qarish jarayonlari. Oxirgi ma'lumotlarga ko'ra, antioksidant ta'sirining jiddiyligi bo'yicha yeryong'oq va bilan bir xil darajada va ikkinchi o'rinda turadi.

Yong'oq ham xoleretik ta'sirga ega, oshqozon yarasi va gastrit uchun foydalidir, gematopoezni normallantiradi, teri hujayralarining yangilanishini rag'batlantiradi, eshitish, xotira va e'tiborni yaxshilaydi va jinsiy funktsiyalarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Shifokorlar og'ir charchoq va jiddiy kasalliklar uchun oz miqdorda yeryong'oqni tavsiya qiladilar.

Yong'oqdan foydalanadi

1903 yilda amerikalik qishloq xo'jaligi kimyogari Jorj Vashington Karver yeryong'oqdan foydalanishni qidira boshladi. Vaqt o'tishi bilan u yeryong'oqdan tayyorlangan 300 dan ortiq mahsulot va mahsulotlarni, jumladan ichimliklar, kosmetika, bo'yoqlar, dori-darmonlarni ixtiro qildi. kir yuvish sovuni, hasharotlar qotil va bosma siyoh.

Yong'oq qandolatchilikda keng qo'llaniladi va oziq-ovqat sanoati. Yong'oqlar ham xom, ham qovurilgan holda iste'mol qilinadi, ular ko'plab qandolat mahsulotlariga qo'shiladi yoki turli xil kremlar va pastalar tayyorlanadi.

Ko'pgina mamlakatlarda hosilning asosiy qismi o'zining ozuqaviy fazilatlari bo'yicha zaytun moyidan deyarli kam bo'lmagan yerfıstığı yog'iga qayta ishlanadi. Yuqori baholar Yong'oq yog'i margarin, qandolat va non mahsulotlari, baliq konservalari va dori-darmonlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Sovun ishlab chiqarishda kamroq sifatli moy ishlatiladi.

Yong'oq yog'i retsepti

Yong'oqning zarari

AQSh Qishloq xo'jaligi departamenti olimlari uning xomligi jigarrangdan ko'ra xavfsizroq ekanligini aniqlashdi. Yong'oqni qovurish xavfni oshiradi allergik reaktsiya. Yong'oq juda kuchli allergiyaga olib kelishi mumkin. U qichishish, gırtlakning shishishi, ürtiker, qorin og'rig'i va ko'ngil aynishi ko'rinishida ifodalanadi. Ba'zida bu reaktsiya yong'oq changining ta'siridan kelib chiqadi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar. Yong'oqning yuqori kaloriya miqdori ortiqcha vaznga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, xom yong'oq ovqat hazm qilish tizimining turli xil buzilishlariga olib kelishi mumkin va yeryong'oq terisi va changi kuchli alerjendir, shuning uchun ular allergiya bilan og'riganlar uchun kontrendikedir. Allergik reaktsiyaning asosiy belgilari quyidagilardan iborat:

• qichishish
• ko'ngil aynishi
• qorin og'rig'i
• og'iz va halqumning shishishi
• og'ir holatlarda anafilaktik shok

Shuning uchun, agar ta'riflangan allergiya belgilari paydo bo'lsa, siz yeryong'oq va ularni o'z ichiga olgan mahsulotlarni iste'mol qilishni to'xtatishingiz kerak.

Er yong'oqlari juda mashhur, ular hatto futbol o'yini oldidan "buvilar" ning tovoqlari bo'yicha, sevimli urug'larni almashtirdilar. Qovurilgan yoki pishirilmagan, ular hamma joyda sotiladi. Albatta, ular ko'pincha yerfıstığı deb ataladi, bu to'g'ri. "Yong'oq" tarjima qilingan ism bo'lib, ular nima uchun aslida yer yong'og'i ekanligini tushuntiradi. Madaniy yoki yer osti yeryong'oqlarining yong'oqlar oilasiga hech qanday aloqasi yo'qligi va aslida dukkakli o'simliklar ekanligi batafsilroq tanishish jarayonida o'rganiladi.

Asli issiq mamlakatlardan

Bu o'simlik janubiy, issiqlikni yaxshi ko'radi va uning ko'pchiligi yovvoyi bo'lgan 70 xil navlari asosan Braziliyada o'sadi. Janubiy Amerikadan tashqarida faqat ekiladigan yeryong'oqlar keng tarqalgan bo'lib, u hozirda ko'plab mamlakatlarda muhim qishloq xo'jaligi ekini bo'lib, Osiyo va Afrika, Amerika va Evropada etishtiriladi. Aniqroq aytganda, Italiya, Ispaniya, Fransiyaning janubi va Ukrainada. Isroilda rekord darajadagi yeryong'oq hosili olinadi - 70 ts / s gacha, dunyoda o'rtacha 40 ts / ga.

Urug‘langan gullardan hosil bo‘lgan tuxumdonlar ginofor o‘sishi orqali tuproq yuzasiga yetib, yerga cho‘kadi va u yerda 8-10 sm chuqurlikda meva pishib yetilishi sababli yer yong‘og‘i shunday nomlanadi. Yong'oq har jihatdan yaxshi - bu sevimli taom, sanoat ekinlari (mevalarda 53-60% gacha moy mavjud). Va oilaning otsu vakili sifatida ikki pallali oʻsimliklar havodagi azotni mahkamlash qobiliyatiga ega bo'lgan dukkakli o'simliklarning meliorativ holatiga faol hissa qo'shadi.

Barcha qit'alarning "ishg'oli"

"Yong'oq" nomining etimologiyasi yunoncha "o'rgimchak" so'ziga borib taqaladi, bu "yong'oq" qobig'i naqshining o'rgimchak to'ri bilan o'xshashligi bilan bog'liq. Ammo yer yong'oqlari bizga Gretsiyadan emas, balki Janubiy Amerikadan kelgan. Ularning vatani u yerda, ispan konkistadorlari ularni u yerdan olib kelib, butun dunyoga joylashtirdilar. "Yer osti yong'og'i" Shimoliy Amerikaga juda ajoyib sayohat qildi - uni afrikalik qullar olib kelishdi va uni vatanlari Afrikaga ispan dengizchilari olib kelishdi. O'rta Qirollikdagi yeryong'oqlarning mashhurligi shundaki, ular ba'zan nafaqat yer yong'og'i, balki xitoyliklar ham deb ataladi.

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, yer yong'og'i ko'p navlarga ega, ammo ko'paytirish jarayonida yangi navlar ishlab chiqilgan. Va endi men yolg'izman yetishtirilgan yeryong‘oq yuzlab turlari mavjud.

Ayniqsa uchun mashhur navlari Ispaniya, Runner, Virjiniya, Valensiya, Tennessi va boshqalarni o'z ichiga oladi. Shtatlarning nomlari AQShda ishlab chiqarilganligi sababli paydo bo'ladi. yong'oq moyi, makaron va shirinliklar ajoyib o'lchamlarga etadi. Va bu ehtiyojlar uchun maxsus ishlab chiqarilgan navlar nafaqat shakli va hajmi, balki xushbo'yligi, ta'mi va yog'li tarkibi bilan ham farqlanadi.

Maydalangan bodomlar

Alohida joyni chufa, maydalangan yong'oq egallaydi, u ko'pincha maydalangan bodom deb ataladi.

U sytya yoki yong'oq sytnik deb ham ataladi. Bu yeryong'oq bilan bog'liq, chunki bu o'simliklarning qutulish mumkin bo'lgan qismlari erdan olinadi va ularning ikkalasi ham "otsimon" deb tasniflanadi.

Undan farqli o'laroq loviya yeryong'oqlari, yillik o'simlik, to'yingan - ko'p yillik. O'rta er dengizida vatani bo'lgan zambil oilasiga mansub Shimoliy Afrika. Va nihoyat, chufa (yer yong'og'i) meva emas, balki qobig'i bilan emas, balki zich teri bilan qoplangan ildiz ustidagi tuberdir. O'sish jarayonida u kamroq injiq ekanligini qo'shish mumkin (gullash davrida bitta o'simlik kichik bo'lsa-da, 1000 tagacha tugun hosil qilishi mumkin va faqat o'rta va katta bo'lganlar yig'iladi). Va yong'oq sytnik yoshi kattaroq ekanligi aniq - u hatto fir'avnlar qabrlarida ham topilgan. Sudanda, olimlarning fikriga ko'ra, chufu miloddan avvalgi ko'p ming yilliklarda etishtirilgan. Shunga qaramay, u kelajak o'simlik hisoblanadi. Endi O'rta er dengizi havzasi mamlakatlarida o'z vatanida karam o'stiriladi. sanoat miqyosi, ammo hali ham olimlar buni etarlicha baholanmagan deb hisoblashadi.

Inkor etilmaydigan afzalliklar

Bu hatto chufaning juda mazali ekanligi haqida ham emas - u bodom yoki findiqga o'xshaydi. Uning mevalarida 30-35% kraxmal, 15-20% qand, 20-25% yog ', 3-7% oqsil, ya'ni optimal muvozanat mavjud. foydali moddalar. Bundan tashqari, tarkibida fosfor, temir, magniy va kaltsiy kabi mikroelementlar mavjud. Uning mevasining yadrosi nihoyatda to'yimli. Ta'kidlanishicha, aynan chufa kosmonavtlarning mahsulotlariga kiritiladi. Ba'zi maqolalarda u panacea kabi ko'rinadi - u yanada qimmatli dorivor o'simlik deb ataladi.

Shifokorlarning tavsiyalari mavjud bo'lib, unga ko'ra odam kuniga 150-200 gramm tugunni iste'mol qilishi tavsiya etiladi. Butun maqola faqat ilg'or iste'molchi nimadan himoyalanishi va undan qutulishi va qanday "zararli va jirkanch" uning tanasini abadiy tark etishi ro'yxatiga bag'ishlanishi kerak. Dorivor xususiyatlari barglari ham, tayoqchalari ham bor. Chufa boshqalar bilan birlashadi dorivor o'simliklar, va ular birgalikda ajoyib to'plamlarni yaratadilar. Bunday holda, yer yong'og'ining foydalari (chufa degan ma'noni anglatadi) shubhasizdir. Kuchli immunitet, yaxshi bajarilgan ish miya, bitmas-tuganmas kuch, samarali qarshi kurash qandli diabet, tinch uyqu va juda ko'p, muntazam foydalanilsa, chufa tomonidan kafolatlanadi. Bu, shuningdek, ginseng bilan taqqoslanadi - "o'simlik dorixonasi".

"For" va "qarshi"

Bu o'simlik qandolat sanoatida ham keng qo'llaniladi. Allergiyaga sabab bo'lishi bilan mashhur bo'lgan yeryong'oqlardan farqli o'laroq, biron bir maqolada chufaga nisbatan nojo'ya ta'sirlar yoki kontrendikatsiyalar mavjudligi aniqlanmagan. Bu holda u tuproqni ifodalaydi yong'oq, foyda va zarar bu juda yaxshi ma'lum. Bundan tashqari, ba'zi olimlar yeryong'oqda ularning teng miqdorda mavjudligiga ishonishadi. Uning ozuqaviy qiymati va ko'p miqdordagi mikroelementlarning tarkibi shubhasizdir - 100 gramm hayot uchun zarur bo'lgan sutkalik dozaning yarmini o'z ichiga oladi. inson tanasi. Yadrolar toladan iborat va shuning uchun nafaqat oshqozon-ichak trakti kasalliklarining ko'pchiligini oldini oladi.

Darhaqiqat, yangi, teridan tozalangan (birinchi navbatda, allergiya keltirib chiqaradi) yadrolarni qoplaydigan, oqilona chegaralar ichida olingan, bu juda foydali. Biroq, yog 'va oqsil miqdori yuqori bo'lganligi sababli, artrit va artroz, shuningdek, gut bilan og'rigan bemorlar uchun kontrendikedir. Yong'oq qiladi qon qalin va shuning uchun odamlar uchun kontrendikedir varikoz tomirlari tomirlar va kasal tomirlar. Va agar siz eskirgan yer yong'oqlarini iste'mol qilsangiz, tanangizga ko'plab boshqa zararli narsalar, shu jumladan oddiy diareya ham mumkin. katta miqdorda. Hamma narsada moderatsiya bo'lishi kerak.

Ekish usullari va usullari

Qanday bo'lmasin, siz bunday mazali, ammo o'rtacha chegaralarda iste'mol qilinadigan er yong'og'i kabi mahsulotni e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak. Uni sanoat miqyosida etishtirish yuqorida muhokama qilingan, ammo uyda ham mumkin. Ularning asosiylari issiqlik, o'rtacha namlik va hillingdir. Yong'oq ko'chatlari yordamida etishtiriladi. Ayoz xavfi o'tib ketganidan keyin ekilgan joy quyoshli bo'lishi va tuproq yaxshi quritilishi kerak. Tuproq bo'sh bo'lishi kerak.

Chufa ildiz mevalari yordamida ekilgan. Kuzda qazilgan (yaxshisi o'rtada, birinchi sovuqdan keyin, barglar sarg'ayganida), ular butun qishda saqlanadi va ekishdan oldin 48 soat davomida saqlanadi. iliq suv. Bundan tashqari, erta hosilni ta'minlaydigan ko'chatlar yordamida ekish mumkin. Chufa o'rtacha sug'orishni ham yaxshi ko'radi. Ya'ni, agar siz o'z oldingizga maqsad qo'ysangiz va bu jarayonga sevgi va e'tibor bilan munosabatda bo'lsangiz, mutlaqo hamma narsa amalga oshadi: yeryong'oq ham, yeryong'oq ham issiqxonada yoki uchastkada o'sadi. Endi rasmlar va diagrammalar bilan eng batafsil tavsiyalar va eng puxta maslahatlarni topish unchalik qiyin emas. Shuni qo'shimcha qilish kerakki, uyda etishtirilgan tabiat sovg'alari, yeryong'oq va chufa nihoyatda mazali.