Turli xil idishlar orasida ko'plab idishlarni tayyorlashni tasavvur qilib bo'lmaydiganlari ham bor. Bu haqida Albatta, uy bekasi uni hech qachon oddiy qovurish moslamasi sifatida qabul qilmaydi. Va agar bu ham bo'lsa yopishmaydigan qovurilgan idish, keyin usta qo'lida u ilhomlantiruvchi bo'lib, uni haqiqiy asarlar yaratishga undaydi.

Uy bekasining orzusi

Qadim zamonlardan beri ayollar o'zlarining oshxonalarida hech narsa yopishmaydigan yoki kuymaydigan qovurilgan kostryulkalar bo'lishini orzu qilishgan. Ilm-fan va zamonaviy sanoatning rivojlanishi bilan bu yashirin orzular amalga oshdi. Hozirgi kunda deyarli har bir uyda yopishqoq bo'lmagan qovurilgan idish mavjud.

Uni har qanday do'konda sotib olish mumkin. Va nafaqat sotib oling, balki tanlang. Bu juda muhim omil, chunki barcha qovurilgan kostryulkalar bir-biridan bir necha jihatdan farq qilishi mumkin:

  • ishlab chiqarish materiali,
  • qoplama turi,
  • hajmi,
  • tashqi dizayn.

Odatda alyuminiy, quyma temir yoki zanglamaydigan po'latdan foydalaniladi. Issiqlik o'tkazuvchanligiga ko'ra, birinchi variant, albatta, boshqalardan ko'ra foydaliroqdir. Bu ko'rsatkich bo'yicha u ustundir: po'lat 13 barobar, quyma temir 4 barobar. Elektr pechkalari uchun bunday taqqoslash ko'p narsani aytadi. Yaxshi uy bekasi har doim pulni tejashni eslaydi. Bundan tashqari, har bir yopishmaydigan qovurilgan idish ma'lum bir texnologiyadan foydalangan holda ishlab chiqariladi, bu ham o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega.

Qoplama variantlari

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, u kamdan-kam hollarda qo'llaniladi Ha, bu kerak emas. Materialning o'zi dastlab shunga o'xshash xususiyatga ega. Ko'pincha buning uchun yog'ochdan tayyorlangan idishlar ishlatiladi, ehtimol, bu tanlovda asosiy rol mahsulotning og'irligi bilan o'ynaydi, chunki engil yopishmaydigan qovurilgan idishni ishlatish qulayroqdir. Va qoplama juda boshqacha bo'lishi mumkin:

1) Teflon. U 1938 yilda kimyogarlar tomonidan kashf etilgan politetrafloroetilen (PTFE) kimyoviy birikmasiga asoslangan. Materiallar yuqori haroratga va turli agressiv muhitlarga (gidroksidi, kislotalar) chidamli. Biroq, uning ikkita muhim kamchiliklari bor. Birinchidan, teflon metall bilan aloqa qilishiga toqat qilmaydi. Barcha qoshiqlar va burilishlar faqat plastmassadan yasalgan bo'lishi kerak. Ikkinchidan, u keskin harorat o'zgarishiga salbiy munosabatda.

2) keramika. 21-asrning munosib mahsuloti. Maxsus xususiyatlar Bunday qoplama ishlatiladigan mahsulotlarning vitamin-mineral kompleksini maksimal darajada saqlab qolish imkonini beradi. Lekin xuddi Teflon kabi, haroratning keskin o'zgarishidan qo'rqadi.

3) titan. Kuchning kuchayishi mahsulotni ishonchli himoya qilish va qovurayotganda har qanday materiallardan tayyorlangan idishlardan foydalanish imkonini beradi. Bundan tashqari, yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligi tufayli barcha idishlar juda tez pishiriladi.

Lekin tanlov har doim xaridor tomonidan amalga oshiriladi va eng yaxshisi uning o'ziga bog'liq.

Mashhur brend

Ko'plab idishlar va oshxona anjomlari ishlab chiqaruvchilari orasida frantsuz Tefal kompaniyasi alohida ajralib turadi. U dunyoda birinchi bo‘lib oziq-ovqatning yonishiga yo‘l qo‘ymaydigan maxsus qoplamali alyuminiy qovurilgan kostryulkalar ishlab chiqardi. 1956-yilda tashkil etilgan kompaniya hanuzgacha jahon bozorida nafaqat idishlar, balki idishlar ishlab chiqaruvchilari orasida yetakchi hisoblanadi. maishiy texnika. Ko'p yillar davomida Tefal yopishmaydigan qovurilgan idish juda ko'p o'zgarishlarga duch keldi.

Kompaniya texnologlari doimiy ravishda yangi turlarni yaratish ustida ishlamoqda ichki qoplamalar. Bugungi kunda ulardan eng mashhurlari:

1) "Qarshilik qilish". Bu alyuminiy idishning ichki yuzasiga qo'llaniladigan to'rt qavatli plyonka. Bunday qoplamali idishlar kamida ikki yil xizmat qilishi mumkin.

2) "Mutaxassis". Ushbu parametr qo'shimcha beshinchi qatlam tufayli ancha kuchliroqdir. Bunday idishlarda ovqatni hatto metall idishlar yordamida ham pishirish mumkin.

Kompaniyaning mahsulotlari doimiy ravishda yangi mahsulotlar bilan yangilanadi. Ularning har biri o'z dizayniga ega qiziqarli xususiyatlar. Misol uchun, "Premier" "Resist" qoplamali oddiy qovurilgan idish bo'lib, u "Thermo-Spot" deb nomlangan qurilma bilan to'ldiriladi. Bu pishirishni qachon boshlashni aniqlash uchun issiqlik darajasini nazorat qilish imkonini beradi. Kompaniyaning keyingi ishlanmasi - Tefal Logics. U "Ekspert" turidagi qoplamadan va mavsum uchun yangi mahsulotdan - butun perimetr bo'ylab bir xil isitishni ta'minlaydigan noyob "Durabase Technology" pastki qismidan foydalanadi. Eng so'nggi ixtiro - bu Cooklight qovurilgan idish. Bu olinadigan tutqich bilan to'ldirilgan oldingi modelning nusxasi. Ushbu texnika pechda pishirish uchun kostryulkalardan foydalanishga imkon beradi.

Maxsus qovurish uchun idishlar

O'ylab turli yo'llar bilan pazandachilik, ishlab chiqarish korxonalari yangi mahsulotlar ishlab chiqara boshladilar. Bu yopishmaydigan panjara panasi.

U asosan o'zidan oldingilarini takrorlaydi, lekin bir qator dizayn xususiyatlariga ega.

1) G'ayrioddiy ichki yuzaga ega. U bir necha qatorda bir-biriga parallel joylashgan relyef o'simtalariga ega. Natijada, pan va oziq-ovqat o'rtasidagi aloqa maydoni kamayadi. Bu zich qobiq hosil qilmasdan ovqatni maksimal issiqlikda pishirish imkonini beradi. Qovurilgan go'sht bo'lagi yuzasida, masalan, panjara taqlid qiladigan naqsh qoladi.

2) Bunday kostryulkalarning yon tomonida to'plangan namlik yoki yog'ni to'kish uchun maxsus truba mavjud. Ba'zida ulardan ikkitasi ham bor. Bu suyuqlikni kerakli tomondan olib tashlash imkonini beradi.

3) Ba'zi modellarda qo'shimcha tutqich mavjud. Ba'zan xavfsizlik uchun issiqlikka bardoshli material bilan qoplangan.

Ushbu turdagi idishlar bo'lishi mumkin turli shakllar(dumaloq, kvadrat). Bu fundamental ahamiyatga ega emas, lekin ba'zi odamlar nostandart variantlarni yoqtirishadi.

Qo'shimcha uskunalar

Qopqoqli qovurilgan idish, ayniqsa, mijozlar tomonidan yoqadi. Yopishmaydigan plyonka oziq-ovqatning pastki qismiga yopishib qolishining oldini oladi, tepadagi shaffof gumbaz esa pishirish jarayonini boshqarish imkonini beradi.

1) Qaynayotgan yog'ning chayqalishidan himoya qiladi. Bu oshxonani toza saqlash va o'zingizni mumkin bo'lgan kuyishdan himoya qilish imkonini beradi.

2) Idish ichkaridan yaxshiroq pishiriladi.

3) Cheklangan maydonda jarayon tezroq ketadi. Bu hisoblagichlar mavjud bo'lsa, elektr yoki gazni tejash imkonini beradi. Bu erda o'z hamyoningiz uchun to'g'ridan-to'g'ri tejash.

4) Qopqoq bug 'shaklidagi namlikni olib tashlashga to'sqinlik qilganligi sababli tayyor mahsulot yanada suvli bo'ladi.

Bunday to'plamlarni avval mahsulotni ozgina qovurib, keyin ozgina qovurishingiz kerak bo'lgan hollarda ishlatish yaxshidir. Ko'pgina kompaniyalar bunday modellarni ishlab chiqarishni o'zlashtirdilar. Masalan, xuddi shu Tefal Provans namunasini ayniqsa bardoshli Durabase tagligi, Thermo-Spot indikatori va eng yangi aşınmaya bardoshli Resist Plus qoplamasi bilan chiqardi. Menga model darhol yoqdi va do'konlarda yaxshi sotila boshladi.

Vakolatli fikr

Hozirgi vaqtda pechka ustida turgan yopishmaydigan qovurilgan idish hech kimni hayratda qoldirmaydi. Uy bekalarining sharhlari shuni ko'rsatadiki, mahsulot haqiqatan ham mashhur va iste'molchilarga kerak. Gap shundaki, idishlar abadiy qolmaydi. Ertami-kechmi, ularning har biri muvaffaqiyatsizlikka uchraydi va almashtirishni talab qiladi. Shuning uchun siz hamma narsani yaxshi bilishingiz kerak ijobiy tomonlari yaqinlashib kelayotgan xarid haqida aniq tasavvurga ega bo'lish uchun mahsulot.

Ushbu noyob oshxona anjomlari hamma narsani hisobga oladi:

1) Turli materiallar sizga tanlash imkonini beradi kerakli model. Masalan, on pechka Quyma temir modellarni ishlatmaslik yaxshiroqdir. Buning uchun engil alyuminiy variantlari mavjud. Ammo shuni esda tutish kerakki, pastki qismi shisha keramika bilan aloqa qilishdan himoya qilish uchun maxsus emal bilan qoplangan bo'lishi kerak.

2) Ular yog'siz pishirishga imkon beradi. Biroq, mahsulot o'z ta'mini yo'qotadi. Bundan tashqari, bu usul panning o'ziga zarar etkazishiga olib keladi. Shuning uchun, hali ham bir oz yog 'bo'lishi kerak.

3) Ba'zida qalam bilan bog'liq savollar tug'iladi. Agar u metalldan yasalgan va issiqlikka bardoshli material bilan qoplangan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Va vintlardek va lehim bilan mahkamlash to'liq ishonchli emas. Shuning uchun, olinadigan variantni tanlash yaxshidir.

Har qanday uy bekasining oshpazlik qobiliyatlari, agar ular idishlarni tayyorlashda to'g'ri idishlardan foydalansalar yaxshi bo'ladi. Tasavvur qilish qiyin zamonaviy oshxona uning ustida turli xil kostryulkalarsiz.

Bundan 15-20 yil oldin, ayollar bunday yordamchilar sotuvda paydo bo'lishini tasavvur ham qila olmadilar, ularda siz yog'siz kreplarni qovurishingiz yoki go'sht, sabzavot va baliqni panjara qilishingiz mumkin.

Bugungi kunda qovurilgan kostryulkalar juda katta assortimentda taqdim etilgan va uy bekalari uchun idishlarni topish qanchalik qiyin. Xo'sh, qaysi qovurilgan idishni tanlash yaxshidir?

Uyingiz uchun qovurilgan idishni tanlashda siz nafaqat kostryulkalarning ko'rinishiga, balki uning funksionalligiga ham e'tibor berishingiz kerak.

Asosiy Qovurilgan idishning xususiyatlari, Uning maqsadi va xizmat muddatini bajarish qobiliyatiga bevosita ta'sir qiluvchi quyidagilar:

  • vazn. Qovurilgan idish egasiga qanchalik uzoq xizmat qilsa, uning og'irligi shunchalik katta bo'ladi;
  • hajmi. Isitish darajasi panning hajmi va diametriga bog'liq. Idish qanchalik kichik bo'lsa, u tezroq isitiladi va ovqat pishiradi. Kichkina oila uchun ixcham qovurilgan kostryulkalar juda mos keladi. 4-5 kishidan iborat ijtimoiy bo'linma uchun ko'proq qavrilgan idish kerak. Bu nafaqat oila uchun ovqatni qovurish uchun, balki boshqa ommaviy idishlarni tayyorlash uchun ham javob beradi;
  • qalam. U olinadigan, vidalanadigan yoki monolitik bo'lishi mumkin (asosiy idishlar bilan birlikni hosil qiladi). Vidalangan tutqich pastroq sifatga ega bo'lib, vaqt o'tishi bilan u bo'shashib, tushib ketishi mumkin. Monolitik kuchliroq, ammo qavrilgan idishda pishirish uchun ishlatiladi pech Olinadigan tutqichli qovurilgan idish ko'proq mos keladi. Shuningdek, u shkafda joyni tejaydi;
  • qoplama. Teflon va keramika - oshpazlar yaxshi ko'radigan ikkita asosiy qavrilgan idish qoplamasi. Ularda pishirish sizga ovqatni yaxshi qovurish imkoniyatini beradi. Idishning maqsadi va moliyaviy imkoniyatlaridan kelib chiqib, qavrilgan idish uchun qaysi qoplamani tanlashni uy bekasining o'zi hal qilishi kerak.

Qovurilgan idish to'g'ri tanlangan bo'lsagina ovqat yonmaydi. Ko'proq sifatli materiallar yuvish vositalari va tozalash vositalarining ta'siriga chidamli va idishlarni yillar davomida ishlashga imkon beradi.

Boshqalar esa, bir oydan keyin tirnalgan bo'lib, asl yopishmaydigan xususiyatlarni yo'qotishi sababli pishirishni muammoli qiladi. Xo'sh, qanday qilib yaxshi yopishmaydigan qovurilgan idishni tanlash mumkin?

Avvalo, siz qavrilgan idishning xizmat qilish muddatiga bevosita ta'sir qiladigan qoplamaning qalinligiga e'tibor berishingiz kerak.

Umumiy qabul qilingan standartlarga muvofiq, u kamida 20 mm bo'lishi kerak. Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar qoplama turini modernizatsiya qilmoqdalar, har biri o'z maqsadiga xizmat qiladigan beshta qatlamni qo'llaydilar.

Qovurilgan idishlar quyma temir, alyuminiy yoki po'latdan tayyorlanadi. Alyuminiy boshqalarga qaraganda tez-tez ishlatiladi, chunki u tezroq qiziydi.

Alyuminiy qovurilgan kostryulkalar Ikkita tur mavjud.

  1. Muhrlangan, unda ishlab chiqarishda ishlatilgan varaq qanchalik qalinroq bo'lsa, idishlar shunchalik uzoq davom etadi. Yaxshi tayyorlangan qovurilgan idishning pastki qalinligi kamida 2,7 mm bo'lishi kerak. Agar u belgilangan ko'rsatkichdan kamroq bo'lsa, unda bunday idishlar tezda o'z xususiyatlarini yo'qotadi.
  2. Cast– qalinroq pastki va qirralarning atrofidagi qirralar bilan. Bu uni yanada ishonchli qiladi. Quyma qavrilgan idishlar juda og'ir, pastki qalinligi 5-7 mm. Ularning xizmat qilish muddati 7 yilga etadi.

Gril panani qanday tanlash mumkin?

Zamonaviy oshxona har bir ayolning panjara paniga ega bo'lishini talab qiladi. Avvalo, oilaviy menyuni sog'lom va mazali taomlar bilan diversifikatsiya qilish uchun. Biroq, men bu turdagi to'g'ri qovurilgan idishni qanday tanlash haqida hamma narsani bilmayman.

Do'konga borishda yodda tutish kerak bo'lgan eng muhim narsa quyidagi mezonlar:

  • material;
  • siz pishiradigan pechka turi;
  • qovurilgan idishning shakli, o'lchami va dastasi;
  • piyola balandligi, o'lchami va pastki qismidagi tomonlar soni;
  • mo''jizaviy texnologiyani ishlab chiqargan kompaniya.

Gril panasi undan tayyorlanishi mumkin turli materiallar– quyma temir, keramika, teflon, alyuminiy. Cho'yanning og'irligi uning uzoq umr ko'rish muddati, chizishlarga chidamliligi va boshqa shikastlanishlar bilan qoplanadi.

Seramika yuqori haroratga yaxshi bardosh beradi va pechda pishirish uchun muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin.

Teflon panjarali kostryulkalar bugungi kunda yuqori yopishmaydigan xususiyatlari tufayli eng mashhurdir. Biroq, bu ijobiy sifat, agar qoplamaning yaxlitligi buzilgan bo'lsa, kimyoviy moddalarning chiqishi tufayli tanaga zarar etkazish ehtimoli bilan solishtirganda xiralashadi.

Engil vazn va yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi alyuminiy qovurilgan kostryulkalar ularga boshqalarga nisbatan ma'lum afzalliklarni beradi. Biroq, alyuminiy yuqori haroratni yoqtirmaydi, shuning uchun bunday kostryulkalar uzoq davom etmaydi.

Shuni ham yodda tutish kerakki, tanlangan qovurilgan idish siz pishiradigan pechkaga mos kelishi kerak. Agar pechka shisha keramika bilan qoplangan bo'lsa, u holda idishning pastki qismi silliq va tekis bo'lishi kerak. Aks holda, pechning sirtini chizish xavfi mavjud.

Agar savol induksion pishirgich uchun qavrilgan idishni qanday tanlash kerak bo'lsa, bu holda alyuminiy yoki quyma temir ko'proq mos keladi.

Qovurilgan idishning shakli tanlashda asosiy rol o'ynamaydi. U dizayn va estetika uchun ko'proq mas'uldir. Dumaloq yoki kvadrat mahsulotni sotib olish har kimning shaxsiy tanlovidir. Biroq, kvadrat kostryulkalar katta hajmga ega, shuning uchun ular katta oilalar uchun ideal. Ikki kishilik oila uchun yumaloq shaklga ustunlik berish kerak.

Yiv va yon tomonlarning balandligi va o'lchami panjara panani tanlashda eng muhim jihatlardan biridir. Ammo bu erda ham hech qanday qiyinchiliklar yo'q. Katta hajmdagi oziq-ovqat uchun yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishni sotib olishga arziydi va aksincha, kichik qismlar uchun past tomonlar mos keladi.

Oluklar haqida gapiradigan bo'lsak, oziq-ovqat iloji boricha pastki qismga tegishi uchun ular baland bo'lgan pan sotib olishingiz kerak. Keyin taom yanada suvli va mazali bo'ladi.

Seramika qovurilgan kostryulkalar - etarli yangi ko'rinish, lekin allaqachon munosib mashhurlikdan bahramand. Va yaxshi sabablarga ko'ra! Oziq-ovqat tayyorlashda parvarish qilish qulayligi, chidamlilik, foydalilik - bular kuchli tomonlari yangi dasturxon.

Keramika haqida gapirganda, alyuminiy va quyma temirdan yasalgan o'rtoqlariga qaraganda foydalanish ancha qulay ekanligini ta'kidlash mumkin.

Bunday idishlar oziq-ovqat bilan o'zaro ta'sir qilmaydi, ularning ta'mini buzmaydi va inson salomatligi uchun mutlaqo xavfsizdir. Lekin qovurilgan idishni qanday tanlash kerak keramik qoplama?

Eng muhimi, sizga mos keladigan kostryulkalar diametrini aniqlashdir. 24 santimetr umumiy qabul qilingan standartdir. Lekin har xil o'lchamdagi bir nechta qovurilgan kostryulkalar sotib olish yaxshiroqdir.

Quyma temir, po'lat va alyuminiy keramik qovurilgan idishlar ishlab chiqarishda ishlatiladigan asosiy materiallardir. Sabzavot, baliq yoki go'shtni quyma temir qovurilgan idishda pishirish yaxshidir. Lekin omlet va krep uchun alyuminiy versiyasi ko'proq mos keladi.

Bunday mahsulotlarni ishonchli do'konlarda sotib olishingiz kerak. Idishlarni ishlab chiqargan kompaniya ma'lum bo'lsa va o'z mahsulotiga kafolat bergani yaxshiroqdir. Bunday kostryulkalar uchun narx past bo'lishi mumkin emas. Kam xarajat sizni ogohlantirishi va sotib olishdan bosh tortishi kerak.

Bugungi kunda Xitoy oshxonasi uchun moda keng tarqalgan. Ammo uning idishlari nafaqat maxsus ziravorlar yordamida, balki ichkarida ham tayyorlanishi kerak mos idishlar, bu WOK qovurilgan idish.

Bu eng kam yog' yoki yog'dan foydalangan holda ovqat pishirishga imkon beradi. Idishning maxsus shakli masalliqlarni pastdan spatula yoki qisqich bilan terib, oson aylantirish imkonini beradi.

Hatto isitish ham pishirishni tezlashtiradi. Chuqur idishda siz nafaqat ovqatni qovurishingiz, balki qovurishingiz va bug'lashingiz mumkin. Lekin qaysi WOK qovurilgan idishni sotib olish yaxshiroq? Bilimli odamlar Cho'yan yoki po'latdan yasalgan WOK sotib olish tavsiya etiladi.

Zanglamaydigan po'latdan tez isitish qobiliyati pishirish vaqtini tejaydi. Ammo uning minuslari ham bor - bu juda ehtiyotkorlik va ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi.

WOK quyma temir qavrilgan idish yuqori yopishmaydigan xususiyatlari va mukammal issiqlik sig'imi bilan ajralib turadi.

Uni isitish uchun siz pechni to'liq quvvat bilan yoqishingiz shart emas. Kichkina yorug'lik etarli. Ko'rinadigan har qanday zangni qovurilgan idishni isitish orqali osongina yo'q qilish mumkin. Minus quyma temir qovurilgan idish- uning katta vazni.

Bunday kostryulkalarning pastki qismi konveks yoki tekis bo'lishi mumkin. Elektr pechida qovurish uchun tekis taglikli qozonga ustunlik berish kerak. Agar sizda gaz plitasi bo'lsa, unda pastki qism qanday shaklga ega bo'lishi muhim emas.

Muhim nuqtalar - tutqichlar va qopqoq. Tutqichlar yaxshi mahkamlangan bo'lishi kerak, ulardan foydalanish qulayligi uchun ular yon tomonda bo'lsa yaxshi bo'ladi. WOK ni tanlayotganda, qopqog'ida bug 'teshigi bo'lganiga ustunlik bering.

Pancakesni tayyorlash birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oson emas. Aftidan, hamma narsa retsept bo'yicha, ingredientlardagi nisbatlar kuzatilgan va har bir yangi krep bo'lak bo'lib chiqadi.

Ma'lum bo'lishicha, buning sababi odatiy qovurilgan idish bo'lishi mumkin. Bunday idishlarni tayyorlash uchun maxsus idishlar ishlatilgani uzoq vaqtdan beri sir emas. Pancakes uchun panani qanday tanlash mumkin? Pancakes yopishib qolmasligi va yaxshi pishirilganda ag'darilishi va osongina olib tashlanishi uchun nima bo'lishi kerak?

Eng eng yaxshi qovurilgan kostryulkalar , unda siz kreplarni qiyinchiliksiz pishirishingiz mumkin:

  • yopishmaydigan qoplamali alyuminiy, bu krep xamirini ushlab turmaydi, hatto undan keyin ham mukammal sirt orqasida qoladi. Ushbu kostryulkalar qalin yoki ingichka pastki qismga ega bo'lishi mumkin. Yupqa qovurilgan idish tezroq qiziydi, lekin u ham tezda o'z xususiyatlarini yo'qotadi va deformatsiyalanadi;
  • quyma temir- krep mukammal pishiriladi. Biroq, agar siz quyma temirni tanlasangiz, avval qovurilgan idishning og'irligini sinab ko'ring, aks holda uni cheksiz ko'tarish qiyin bo'ladi;
  • seramika yoki marmar– ustiga kreplarni yog‘siz qovurishingiz mumkin, ular uzoq davom etadi va xavfsizdir. Biroq, bunday kostryulkalar narxi odatdagidan bir necha baravar yuqori.

Pancakes uchun panning past tomonlari va kreplarni oson aylantirish uchun optimal kengligi bo'lishi kerak. Agar siz kichik diametrli krep pishirishni afzal ko'rsangiz, unda 15 santimetrlik qovurilgan idishni sotib olish yaxshiroqdir.

TOP 5 ta eng yaxshi skovorodka ishlab chiqaruvchilari

Biz pishirish va qovurish uchun asboblarning asosiy xususiyatlarini aniqladik. Uyingiz uchun mazali kechki ovqat tayyorlash uchun qaysi tovarni qaysi brenddan sotib olish yaxshiroq ekanligini tushunish qoladi.

Bu savolga javob berishga mo'ljallangan qisqacha ma'lumot eng mashhur mahalliy va xorijiy ishlab chiqaruvchilar, ularning mahsulotlari ayniqsa rus uy bekalari orasida mashhur.

Tefal

Nomi deyarli sifat bilan sinonimga aylangan frantsuz kompaniyasi mutlaqo birinchi o'rinni egalladi. Tefal xodimlari birinchi bo'lib yopishmaydigan qoplamani ixtiro qildilar va hali ham o'z mahsulotlarini yaxshilashda davom etmoqdalar.

Taroziga soling:


Kamchiliklari:

  • qavrilgan idishlar ovqatni saqlash uchun mos emas.

Sankt-Peterburg kompaniyasi yopishmaydigan qoplamali quyma qovurilgan kostryulkalar ishlab chiqaradi. Bunday idishlar oziq-ovqatning tabiiy ta'mini yaxshi saqlaydi, deformatsiyalanmaydi va shuning uchun juda uzoq vaqt xizmat qiladi.

Taroziga soling:


Kamchiliklari:

  • vaqt o'tishi bilan qoplamani yo'q qilish.

Ishlab chiqarish quvvatlari Xitoyga muammosiz ko'chib o'tgan nemis kompaniyasi. Ushbu kostryulkalarning o'ziga xos xususiyati kunni shtamplash va eritishdir, bu issiqlik o'tkazuvchanligini oshiradi va pishirishni tezlashtiradi.

Taroziga soling:


Kamchiliklari:

  • yuqori narx (2800 rubldan);
  • qoplamaning asta-sekin eroziyasi va buning natijasida oziq-ovqatning yopishishi.

"Biol"

Ukrainadan ishlab chiqaruvchi, ham yangi "qovurma" mahsulotlarini, ham klassik quyma temir mahsulotlarini taklif qiladi. Ushbu kompaniyaning idishlari sifati va arzonligi bilan ajralib turadi.

Taroziga soling:


Kamchiliklari:

  • sopol qatlamli qovurilgan idishlar tezda muvaffaqiyatsizlikka uchraydi.

Tataristondan kompaniya ishlab chiqargan alyuminiy kostryulkalar. Ishlab chiqaruvchilar hali ham sovet standartlaridan foydalanadilar, shuning uchun qavrilgan idishlarning sifati yaxshi.

Taroziga soling:


Kamchiliklari:

  • Keramika qoplamali qovurilgan kostryulkalar sifati ko'p narsani talab qiladi.

Ma'lum bo'lishicha, yaxshi qovurilgan idishni qanday tanlash kerakligi haqidagi savolga javob berish unchalik qiyin emas. tomonidan boshqariladi oddiy maslahatlar, siz nafaqat go'sht, baliq yoki sabzavotlarni mukammal qovuradigan, balki pishirish bo'yicha tovalardan ham ustun bo'ladigan ajoyib oshxona yordamchisini sotib olishingiz mumkin. Qaysi qovurilgan idishni tanlamasligingizdan qat'iy nazar, ehtiyotkorlik bilan foydalanish va ehtiyotkorlik bilan u ko'p yillar davom etadi.

Ikki farzandning onasi. Men 7 yildan ortiq vaqtdan beri uy-joy bilan shug'ullanaman - bu mening asosiy ishim. Men tajriba qilishni yaxshi ko'raman, men doimo hayotimizni osonlashtiradigan, zamonaviyroq va to'liqroq qiladigan turli xil vositalar, usullar, usullarni sinab ko'raman. Men oilamni yaxshi ko'raman.

Qovurilgan idish har qanday oshpazning ajralmas atributi, oshxona uchun bezak va umuman, muqaddas narsadir. Shunday qilib, qadimgi kunlarda tez-tez tushadigan qovurilgan pan, jigarrangning g'azablanganligini va uyda muammo borligini ko'rsatdi. Ilgari, qovurilgan kostryulkalar universal va deyarli abadiy edi, garchi ular ayniqsa chiroyli emas edi. Ular katta buvidan nevaralarga meros bo'lib qolgan. Bugungi kunda hamma narsa murakkablashdi: katta tanlov juda ko'p savollar tug'diradi. Pancakes va qovurilgan tovuqni qovurishingiz mumkin bo'lgan qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin? Va bir vaqtning o'zida ko'plab qovurilgan kostryulkalar sotib olish yaxshiroq emasmi? turli maqsadlar uchun? Yoki eng g'alati shakldagi o'nlab yaltiroq qovurilgan kostryulkalar to'plamini oling? Qovurilgan idishni tanlashda juda ko'p tashvishlanmaslik uchun siz bir nechta asosiy fikrlarni hisobga olishingiz kerak.

Qaysi pechda pishiramiz?


Sizda mavjud bo'lgan pechka turi siz sotib olgan panning turini aniqlaydi. Gaz plitasi uchun qavrilgan idishning pastki qismi qanday profil va diametrga ega bo'lishi yoki u nimadan yasalganligi juda muhim emas: gaz har qanday metalldan tayyorlangan qovurilgan idishni isitadi. Elektr pechkalari qovurilgan kostryulkalar uchun ham talablarning ortishi taqdim etilmaydi. To'g'ri, qovurilgan idishning pastki qismi yondirgich bilan diametriga to'g'ri kelishi va pastki qismining o'zi silliq bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Induksion pishirgich uchun oddiy quyma temir qovurilgan kostryulkalar yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan tovalar, ya'ni magnit bo'lganlar mos keladi. Biroq, bu turdagi pechka uchun ferromagnit qotishmalardan tayyorlangan ko'p qatlamli qalin taglikka ega maxsus qovurilgan kostryulkalar maqbul deb hisoblanadi. Ammo sotuvchilar iste'molchilarga induksion pishirgichlar uchun qimmatbaho qovurilgan idishlarni qo'llash orqali beparvolik qilmoqdalar yoki yo'qligini aytish qiyin. Ammo shunisi qiziqki, bunday qovurilgan kostryulkalar juda bardoshli emas va sotib olinganidan keyin 5 yil o'tgach, asosan yopishmaydigan qatlamning shikastlanishi tufayli almashtirilishi kerak.

Qaysi metall yaxshiroq?

Metallning turi yoki metallarning kombinatsiyasi panning samaradorligini aniqlaydi. Idishning sekin isishi va sovishini aniqlaydigan metalldir va bu idish pishiriladigan haroratni tezda tartibga solishga imkon beradi.

Hozirgi vaqtda qovurilgan idishlar alyuminiy, zanglamaydigan po'lat, quyma temir va mis yordamida ishlab chiqariladi.

Quyma temir - bu sizning oilangizda avlodlarga o'tadigan qovurilgan idish uchun ajoyib metall. Quyma temir qovurilgan kostryulkalar kuchli, bardoshli, og'ir, juda tez qizib ketmaydi, lekin deyarli har qanday haroratda issiqlikni uzoq vaqt ushlab turadi va issiqlikni asta-sekin chiqaradi. Bunday qovurilgan kostryulkalar ajoyib pishiriq bo'ladi, ular parranda go'shti, o'yin va qaynatilgan karam rulolarini pishirish uchun qulaydir. Quyma temir yuzasi metall cho'tkalardan qo'rqmaydi va maxsus silikon spatulalarni talab qilmaydi. Oddiy quyma temir qavrilgan idishga texnik xizmat ko'rsatish minimal: uni yaxshilab yuvib tashlang issiq suv va quruq. Idishlarni yuvish uchun yangi suyuqliklardan foydalanishning hojati yo'q: foydalanish paytida quyma temirda yog'li plyonka hosil bo'ladi, bu oziq-ovqatning yonishini oldini oladi va siz uni olib tashlamasligingiz kerak.

Alyuminiy qovurilgan idish tez va bir tekis qiziydi va juda tez soviydi. Alyuminiyning afzalliklari og'irlikni ham o'z ichiga oladi: alyuminiy qovurilgan idish pat kabi engildir. Ammo bu erda barcha ijobiy tomonlar tugaydi. Alyuminiy kislotalar bilan reaksiyaga kirishib, idishlarga metall ta'm beradi va osongina tirnaladi va deformatsiyalanadi. Alyuminiy qovurilgan idish induksion plitalarda ishlatib bo'lmaydi. Shuning uchun, kostryulkalar ishlab chiqaruvchilari alyuminiy va zanglamaydigan po'latni birlashtirib, ko'p qatlamli taglik va ba'zan devorlarga ega kostryulkalar yaratadilar. Bunday qovurilgan kostryulkalarda alyuminiy po'lat qatlamlari orasiga o'ralgan bo'lib, tayyorlanayotgan ovqatni buzmasdan o'zining ajoyib issiqlik taqsimlash xususiyatlarini namoyish qilishi mumkin. Sof zanglamaydigan po'latdan yasalgan qovurilgan idishlar ham mavjud, ammo shuni hisobga olish kerakki, bunday qovurilgan idishlar notekis isitiladi, chunki po'lat juda yaxshi issiqlik o'tkazuvchisi emas.

Mis qovurilgan kostryulkalar - oshpazning faxri. Ular juda qimmat, lekin chiroyli va qulay. Agar noto'g'ri ishlov berilsa, bunday kostryulkalar ko'pincha deformatsiyalanadi va xira bo'ladi. Shuning uchun mis bilan birlashtiriladi zanglamaydigan po'lat: Bu panani kuchliroq va bardoshli qiladi. Agar siz har qanday narxda mis qovurilgan idishni sotib olishni istasangiz, lekin sizda indüksiyon pechkasi bo'lsa, bu muhim emas. Bugungi kunda maxsus metall disklar sotiladi, ular yordamida siz alyuminiy va mis qovurilgan kostryulkalar va qozonlarda indüksiyon plitasida pishirishingiz mumkin.

Yopishmaydigan qoplamalarga kelsak, alyuminiy va ferromagnit qotishmalardan tayyorlangan zamonaviy qovurilgan ko'pchilik kostryulkalar ular bilan jihozlangan. Ammo iste'molchining bunday qoplamalarga bo'lgan munosabati endi avvalgidek g'ayratli emas. Ma'lum bo'lishicha, 200 ° C dan yuqori haroratlarda teflon kabi qoplamalar zaharli birikmalar hosil bo'lishi bilan yonib keta boshlaydi. Bunday qoplamalar ko'pi bilan besh yil davom etadi, shundan keyin panani o'zgartirish kerak. Ha, va siz bunday qoplamaga ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilishingiz kerak: uni pichoq va vilkalar bilan qirib tashlamang, faqat yog'och yoki plastmassa spatuladan foydalaning, yumshoq mato bilan yuving va tasodifiy chizishlardan saqlang. Keramika qoplamali qovurilgan idishlar ham uzoq davom etmaydi va juda qimmat.

Biz nima tayyorlayapmiz?


Ideal holda, bizning oshxonalarimizda turli o'lchamdagi va maqsadlardagi bir nechta qovurilgan kostryulkalar bo'lishi kerak. Bu qulay va oxir-oqibat, xarajatlarni oqlaydi sifatli taomlar. Ammo ertalab bir nechta tuxumni qovurish uchun 28 smlik hashamatli mis tovadan foydalanish shart emas.

Pishirilgan tuxum uchun zamonaviy yopishmaydigan qoplamali kichik, engil qovurilgan idishni sotib olish yaxshiroqdir, uni ikki yoki uch yil ichida yangisi bilan almashtirish mumkin.

Pishirish va qovurish uchun qovurilgan idish katta, tomonlari baland, pastki qismi qalin, qopqog'i va qulay tutqichli bo'lishi kerak.

Osiyo oshxonasiga qiziquvchilarga zamonaviy pechkalarga moslashtirilgan tekis taglikli wok pan kerak. Go'sht, dengiz mahsulotlari va sabzavotlarni tezda qovurish uchun qulay.

Agar siz kreplarni qovurishni yaxshi ko'rsangiz, o'rta o'lchamdagi tekis krep idishini sotib oling. Uning deyarli hech qanday tomonlari yo'q va kreplarni aylantirish juda qulay.

Biftek sevuvchilar, albatta, panjara paniga diqqat bilan qarashlari kerak. Bu odatda og'ir, to'rtburchaklar shaklidagi kostryulkalar bo'lib, ichki qismi qovurg'ali. Bu kostryulkalar ajoyib pirzola qiladi, tovuq ko'kraklari, baliq filesi, shuningdek qovurilgan sabzavotlar.

Do'konga borishdan oldin, qancha va qanday kostryulkalar kerakligini o'ylab ko'ring. Ko'p narsalardan iborat chiroyli to'plamlarni xarid qilmang. Qoidaga ko'ra, bunday to'plamlardan chiroyli shakldagi va o'lchamdagi qovurilgan kostryulkalarning aksariyati shkafda bo'sh o'tiradi. Biroq, yaxshi skovorodkada pul sarflamang, bu sizning sarmoyangizga arziydi.

Qovurilgan idish nima bo'lishidan qat'i nazar, uning pastki qismi qalin bo'lishi kerak. Agar siz uni taqillatsangiz, ovoz jiringlamasligi kerak, lekin zerikarli.

Sizning kelajakdagi qovurilgan idishingiz pishirish jarayonida qizib ketmaydigan qulay tutqichga ega bo'lishi kerak, tercihen quyma. Ideal holda, tutqich issiqqa chidamli yoki olinadigan bo'lib, panani qo'rqmasdan pechga qo'yish mumkin.

Tanlangan qovurilgan idishni yoqtirishingiz va u bilan qulay bo'lishingiz kerak. Agar siz juda og'ir quyma temir skovorodkaga e'tibor qaratsangiz, u bilan pishirish qandaydir kuch-quvvat mashg'ulotlariga aylanishini o'ylab ko'ring. Ehtimol, siz engilroq narsani tanlashingiz kerakmi?

Panani tanlashda vaqt ajrating, o'zingiz uchun eng yaxshisini sotib oling va panga g'amxo'rlik qilish bo'yicha ishlab chiqaruvchilarning ko'rsatmalariga amal qiling. Shunda sizning qavrilgan idishingiz uzoq vaqt xizmat qiladi va har qanday taomlarni tayyorlash jarayoni haqiqiy ijodkorlikka aylanadi.

Qovurilgan idishlar haqida gapiraylikmi? Idishlar va idishlar kabi, ular haqida nima alohida bo'lishi mumkin? Vaholanki,... ko‘p yillardan buyon yegan kostryulkalardan faqat bittasi – buvimning cho‘yanlari ishlatilyapti. Qolganlari tezroq bo'lmasa, ikki-uch yil ichida axlatga tashlanadi.

Xususan, yopishmaydigan qoplamali qaysi qovurilgan idish yaxshiroq ekanligini aniqlamoqchiman: uzoq davom etadi, zararli moddalar chiqarmaydi, ehtiyotkorlik bilan davolashni talab qilmaydi?

1-o'yinchi - Teflon kostryulkalar

Teflon eng birinchi va hozirgacha eng mashhur yopishmaydigan qoplamadir va bunday qovurilgan kostryulkalarning eng mashhur ishlab chiqaruvchisi frantsuz kompaniyasi Tefal bo'lib, ularni birinchi bo'lib bozorga chiqargan. Shuning uchun, Teflon qoplamasi ko'pincha Tefal deb ataladi.

Ammo bu yagona nomlar emas: siz do'konlarda yangi mahsulotlar niqobi ostida qovurilgan idishlarni topishingiz mumkin:

  • adgelasta,
  • stalaflon,
  • Steloflon va boshqalar.

Aslida, ularning barchasi bir xil moddadir: politetrafloroetilen (PTFE) yoki qisqa va aniqroq aytganda, teflon.

Teflon va bunday qoplamali kostryulkalar haqida nimalarni bilishingiz kerak

Teflon haqida ko'plab qarama-qarshi fikrlar va sharhlar, shuningdek, uni ishlatish bilan bog'liq xavotirlar mavjud. Ba'zilar bu eng yaxshi qovurilgan kostryulkalar deb da'vo qiladilar, boshqalari qoplamaning mo'rtligi va tez aşınması haqida shikoyat qiladilar.

Haqiqat qayerda ekanligini tushunish uchun siz ularni qanday qilib to'g'ri tanlashni va ulardan foydalanganda nima qilmaslik kerakligini bilishingiz kerak:

  1. Birinchidan, ishlab chiqaruvchilar tomonidan e'lon qilingan bunday idishlarning maksimal xizmat qilish muddati 5 yil. Va bu to'g'ri parvarish va ehtiyotkorlik bilan foydalanish. Shuning uchun, siz mo''jizaga ishonmasligingiz kerak.

  1. Ikkinchidan, teflon 230 darajadan yuqori issiqlikka bardosh bera olmaydi, shuning uchun bunday qoplamali qovurilgan idishlarni faqat foydalanish tavsiya etiladi. gaz plitalari, isitish harorati elektrdan pastroq.
    Haddan tashqari qizib ketganda, qoplama yorilib ketadi va devorlardan tushib ketgan va oziq-ovqatga tushgan teflon zarralari salomatlik qo'shmaydi. Garchi ular zarar keltirmasa ham - bu keng tarqalgan afsona. Kislotalar va ishqorlarga mutlaqo neytral bo'lgan PTFE tanadan o'zgarmagan holda chiqariladi.

  1. Uchinchidan, har qanday teflon stakan uchun ko'rsatmalar oddiy vilkalar pichoqlari yordamida undan to'g'ridan-to'g'ri ovqatlanishni taqiqlaydi, chunki ular darhol sirtni tirnashadi. Xuddi shu sababga ko'ra, pishirishda siz metall spatulalardan foydalanmasligingiz kerak - faqat yog'och, silikon yoki polimer.

Albatta, bularning barchasi yuqori sifatli Teflon haqida. Agar siz ishlab chiqaruvchining barcha tavsiyalarini hisobga olsangiz, u o'z maqsadiga xizmat qiladi. Va barcha ehtiyot choralariga qaramay, soxta narsa deyarli darhol o'zini namoyon qiladi.

Lekin nafaqat qoplamaning sifati, balki qavrilgan idishning o'zi, uning asosi ham muhimdir. Agar u yupqa ekstrudirovka qilingan alyuminiydan yasalgan bo'lsa, unda qizdirilganda uning pastki qismi deformatsiyalanadi, bu Teflon plyonkaning yaxlitligiga hissa qo'shmaydi.

Pastki qalinligi kamida 5 mm bo'lishi kerak. Agar devorlarning qalinligi bir xil bo'lsa, yanada yaxshi bo'ladi.

Mashhur modellarni ko'rib chiqish

Albatta, men ko'plab kostryulkalar sotib olishga va uni sinab ko'rishga qodir emasman, shuning uchun bu ekspromt reyting mijozlarning sharhlari asosida tuzilgan.

  1. Tefal E4400612

Quyma alyuminiydan tayyorlangan, pastki qismi yivli, harorat sensori va olinmaydigan bakelit tutqichi bilan. Narxi taxminan 2500 rublni tashkil qiladi.

  1. Tefal 04081400

Va uning narxi deyarli yarmi - 1350 rubl. Chunki u yupqa ekstrudirovka qilingan alyuminiydir.

  1. Rondell RDA-290

Qalin pastki, olinadigan tutqich, pechka xavfsiz. Narxi 2500 rubl.

  1. Rondell RDA-073

Pastki qalinligi 2,5 mm - shtamplash uchun unchalik yomon emas. Va hamyoningiz uchun hamyonbop - 790 rubl.

  1. Supra SAD-K240P

670 rubl quyma alyuminiy va 4,5 mm pastki - ajoyib xarid!

  1. Vitesse VS-1191

Qiziqarli kombinatsiya: Teflon qoplamali quyma temir. 900 rubl uchun men unisiz sotib olgan bo'lardim.

  1. Rondell RDA-119

Pastki qismi 5,5 mm va devorlari 2,5 mm bo'lgan quyma alyuminiydan tayyorlangan panjara panasi. Narxlari o'rtacha - 1750 rubl.

  1. Bekker BK-631

3,6 litr hajmli ajoyib quyma temir qozon. Narxi 1250 rubl.

  1. Gipfel 2405

4200 rubl uchun olinadigan tutqichli qimmatbaho po'lat model.

Hech kim qaysi tova eng yaxshi ekanligini ayta olmaydi, chunki kimdir ko'p qirralilikni qadrlaydi, boshqalari chidamlilik va sifatni qadrlaydi, boshqalari hamyonbop narx. Ushbu parametrlarning optimal nisbatini tanlang - va siz baxtli bo'lasiz.

2-o'yinchi - marmar kostryulkalar

Albatta, hamma do'konlarda marmardan yasalgan yoqimli qovurilgan idishlarni ko'rgan. Bu nafaqat yuzadagi bir nechta porloq dog'lar, balki nomning o'zi bilan ham ishora qiladi: ko'plab ishlab chiqaruvchilar yorliqda g'urur bilan yozadilar: marmar qoplama. Yoki hatto olmos.

Aslida, u hali ham bir xil politetrafloroetilen, lekin, albatta, qo'shilishi bilan marmar chiplari. Yoki sun'iy olmos.

Haqiqatning ba'zi bezaklariga qaramasdan, bunday qoplama, aslida, an'anaviy PTFE ga qaraganda mexanik shikastlanishga nisbatan ko'proq kuch va qarshilikka ega. Va "marmar" idishlar tezroq isitiladi va issiqlikni uzoqroq saqlaydi.

Narxi deyarli uch ming. Ammo tashqi ko'rinish va uzoq muddatli uning xizmatlari uni oqlaydi. Bundan qimmatroqlari ham bor...

...va ancha arzonroq

3-o'yinchi - Titan kostryulkalar

Va yana rasm shunga o'xshash: sof titan qoplamasi yo'q, bu element PTFE strukturaviy panjara ichiga o'rnatilgan bo'lib, uning xususiyatlarini yaxshilaydi. Yoki panning o'zi titan bilan qotishma yoki alyuminiydan qilingan.

Qoplama xususiyatlari

Xususiyatlari bo'yicha ushbu metalldan tayyorlangan mahsulotlar quyma temirga o'xshaydi: ular issiqlikni yaxshi ushlab turadi, oksidlanmaydi va deformatsiyalanmaydi. Bundan tashqari, ular zanglamaydi. Ammo ular qimmatroq.

Titanli qovurilgan kostryulkalar quyidagi ijobiy va salbiy tomonlarga ega:

  • Zarar va aşınmaya juda yuqori qarshilik. Barcha "yopishmaydigan" pechlar orasida eng yuqori. Shu qadar balandki, u pishirishda metall aksessuarlardan foydalanishga imkon beradi.

  • Biroq, hali ham vilkalar va pichoq bilan bunday qovurilgan idishdan ovqat eyishga loyiq emas. Uni tel cho'tka yoki abraziv mahsulotlar bilan qanday tozalash kerak. Buni kamchilik deb hisoblash mumkin;
  • Titan qoplamasining yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi va issiqlikning bir xil taqsimlanishi tufayli tez pishirish;
  • Tayyor taomni uzoq vaqt davomida issiq saqlash;
  • Qoplama xavfsizligi;
  • Idishlarning chidamliligi;

Mashhur modellarni ko'rib chiqish

  • Bunday qovurilgan kostryulkalarning eng mashhur ishlab chiqaruvchisi Whitford kompaniyasidir va QuanTanium aynan uning ixtirosidir.

  • Ammo titanium qoplamasi boshqalar tomonidan ham qo'llaniladi. taniqli kompaniyalar, shu jumladan ruscha.

  • Evropaning "qovurilgan pan ishlab chiqarish yirtqich hayvonlari" ni ishlab chiqarish ancha yuqori. Masalan:

Men qavrilgan idishni brendni reklama qilish yoki yuqori narxga qarab tanlamagan bo'lardim, bu go'yo tegishli sifatni kafolatlaydi. Sharhlarga tayanish yaxshiroqdir. Garchi ular ham "buyurtma" bo'lishi mumkin, shuning uchun siz taxmin qila olmaysiz.

4-o'yinchi - sopol idishlar

Bu kostryulkalar bilan hali omadim kelmadi. Ma'lum bo'lishicha, ma'lumot etishmasligi tufayli. To'g'rirog'i, men sotib olingan narsani o'rganishga juda dangasa bo'lganim uchun.

Birinchidan, men arzonroq narsani oldim va bunday idishlar emal bilan qoplangan soxta bo'lib chiqishi mumkin edi. Ikkinchidan, men ularni idishlarni mashinasida yuvdim, bu juda istalmagan.

Afzalliklari va kamchiliklari

Seramika apriori xavfsizdir tabiiy material, gil, qum va boshqa tabiiy komponentlardan iborat. Qizdirilganda, u zararli moddalarni chiqarmaydi, albatta, agar ishlab chiqaruvchi ularni u erga qo'shmasa. Bu dargumon.

Ushbu qoplamaning yana qanday afzalliklari bor?

  • U, Teflondan farqli o'laroq, kuchli issiqlikdan qo'rqmaydi va 450 darajagacha bo'lgan haroratga bardosh bera oladi;
  • Kostryulkalar tez va bir tekis qiziydi;
  • Seramika yuzasi shikastlanishga nisbatan ancha chidamli. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar hatto metall spatulalardan foydalanishni ham ogohlantirmaydi. Lekin men hali ham xavf tug'dirmasdim;
  • Ovqat pishirish uchun juda oz miqdordagi yog'dan foydalanishingiz mumkin. Biz busiz umuman qilolmaymiz, chunki biz ovqatni yonib ketmasligi uchun kerak, va "yopishmaydigan" tushunchasi uning yuzasiga yopishib qolmasligini anglatadi, hammasi.

Endi kamchiliklar haqida:

  • Qovurilgan idish kuchli isitishdan qo'rqmaydi, lekin haroratning keskin o'zgarishidan juda qo'rqadi. Shuning uchun uni PMMda yuvmaslik kerak - faqat o'z qo'llaringiz bilan. Bundan tashqari, muzlatilgan ovqatlarni issiq idishlarga qo'ymang yoki ularni yuvmang sovuq suv, issiqdan zo'rg'a olib tashlangan;
  • Qoplama, kuchliligiga qaramay, juda mo'rt - agar siz qovurilgan idishni plitkali polga tashlasangiz yoki tasodifan qattiq va og'ir narsa bilan urib qo'ysangiz, chiplar paydo bo'lishi mumkin;
  • Bunday kostryulkalar odatda har tomondan keramika bilan qoplanganligi sababli, u magnit xususiyatlarini yo'qotadi va shuning uchun induksion pishirgichlarda ishlatib bo'lmaydi. Garchi, bu xususiyatni hisobga olgan holda, ishlab chiqaruvchilar ko'pincha pastki qismini qoplamasdan qoldiradilar.

Bu yopishqoq bo'lmagan keramik qoplamali qovurilgan idishni tanlashdan oldin e'tiborga olishingiz kerak bo'lgan xususiyatlardir.

Mashhur modellarni ko'rib chiqish

"Arenada hamma bir xil." Men aytmoqchimanki, hamma eng ko'p mashhur ishlab chiqaruvchilar Teflon idishlari keramikada ham ishlab chiqarilgan. Ehtimol, uning mashhurligi brendlarning mashhurligi bilan bog'liq.

Tanlang.

  • Gipfel 2556

  • Supra SCS-H231P

  • Kukmara S262A

  • Tefal C6204072

  • NMP 3130 Vt

O'z nomimdan maslahat bermoqchiman: engil qoplamali qovurilgan idishlarni sotib olmang. Issiqlik bilan ishlov berish paytida go'sht sharbati, un, yog 'ustida juda aniq qorong'u izlar qoldiradi, agar siz buni qilsangiz, abraziv narsa bilan artib tashlashni vasvasaga soladi. yumshoq vositalar bilan u darhol ishlamaydi. Buning natijasi aniq.

Xulosa

O'ylaymanki, har qanday turdagi yopishmaydigan qoplamani himoya qilish mantiqiy emas - har kim o'zi uchun nimani ko'proq yoqtirishi haqida qaror qabul qiladi. Bundan tashqari, har qanday shaklda siz juda qimmat va arzon modellarni topishingiz mumkin.

Ammo men dalillarni tinglashni xohlayman - nima uchun bu aniq tanlangan, bu emas. Bundan tashqari haqiqiy sharhlar sharhlarda, shuningdek, ushbu maqoladagi video, kimgadir xato qilmaslik yoki shubhalardan xalos bo'lishga yordam beradi.

P.S. Men deyarli unutdim: darvozabonni men tayinlayman quyma temir qovurilgan idish. Hech qanday qoplamasiz ham unga hech narsa yopishmaydi.

O'z yaqinlaringizni lol qoldirish va xushnud etish uchun mazali taomlar, bir nechta sifatli mahsulotlar va ko'nikmalar. Oshxona jihozlari va oshxona anjomlari katta ahamiyatga ega. Kostryulkalar, kostryulkalar, qozonlar va, albatta, qovurilgan idishlar. Ehtimol, har bir uy bekasi o'zining sevimli, eng yaxshi qovurilgan idishiga ega. Va, ehtimol, yolg'iz emas. Haqiqatan ham, ularning xususiyatlari va maqsadi jihatidan ular juda xilma-xildir. Va agar bunday oshxona yordamchisi hali topilmagan bo'lsa, unda sizning tanlovingizni qilish vaqti keldi.

Panani tanlash asoslari

Qovurilgan idishlarning keng assortimentini ko'rib chiqayotganda, har bir qurilmaga xos bo'lgan bir nechta asosiy parametrlarni hisobga olishingiz kerak.

  1. Pastki. U nozik bo'lmasligi kerak. Optimal qalinlik taxminan 5-6 mm. Qovurilgan idishning pastki qismining diametri pishirish jarayoni sodir bo'ladigan o'choqning diametriga to'g'ri kelsa yaxshi bo'ladi. Agar pastki qismi bo'rttirma bo'lsa, unda konvekslar imkon qadar hajmli bo'lishi kerak. Ushbu parametrlarga rioya qilish issiqlikni kamroq sarflash va pishirilayotgan ovqatni bir tekisda isitish imkonini beradi.
  2. Qalam. Juda nozik va engil yoki qalin va og'ir bo'lmasligi kerak. Sotib olayotganda, qovurilgan idishni sinab ko'rish va uni ushlab turish tavsiya etiladi. Tutqich kaftga qulay tarzda joylashishi va etarlicha silliq yuzaga ega bo'lishi kerak. Maxsus e'tibor Ehtiyotkorlik bilan dastani olinadigan bo'lsa ham, panga mahkamlash kerak. Harakatlanayotganda bo'shashmaslik hissi bo'lmasligi kerak.
  3. Og'irligi. Qovurilgan idish, uning turidan qat'i nazar, o'rtacha og'irlikda bo'lishi kerak. Ammo umumiy hajm va o'lchamlar maqsadga qarab belgilanadi.

Qovurilgan idishni uning maqsadiga ko'ra tanlash

Qaysi qovurilgan idishni tanlash eng yaxshisidir, siz uning asosiy maqsadi haqida o'ylashingiz kerak. Ya'ni, bu universal qovurilgan idish yoki ma'lum bir taom uchun qovurilgan idish bo'ladimi?

  1. Pishirish va qaynatish uchun yaxshiroq mos keladi qalin devorlar va qalin taglik bilan qovurilgan idish. U asta-sekin va bir tekis isiydi, shuningdek, sekin soviydi. Ovqat optimal darajada tayyorlanadi harorat sharoitlari mahsulotlarni yumshoq issiqlik bilan ishlov berish uchun zarur.
  2. Qovurish uchun eng yaxshisi yupqa devorlari va juda nozik pastki qismi bo'lgan qovurilgan idish. Kerakli haroratga tezda erishiladi va oziq-ovqat imkon qadar samarali tarzda qovuriladi.

Go'shtdan tortib sabzavotgacha bo'lgan ko'pchilik ovqatlarni sopol qovurilgan idishda qovurish yaxshidir. Va pancakes, pancakes va boshqa un mahsulotlari Teflonda.

Qoplama turi bo'yicha qovurilgan idishni tanlash

Turli xil qovurilgan idishlarni ko'rib chiqayotganda, har birining sirt qoplamasining maxsus turiga ega ekanligini hisobga olishingiz kerak. To'g'ri sirtni tanlash muhim, chunki eng yaxshi kostryulkalar faqat sifatli qoplama bilan ta'minlanishi mumkin.

  1. Seramika.

Pishirish paytida ham, parvarish paytida ham bardoshli bo'lgan xavfsiz qoplama. Bardosh beradi yuqori haroratlar va sirtning bir xil isitilishini ta'minlaydi.

2. Teflon.

Zo'r yopishmaydigan xususiyatlarga ega. Ammo shu bilan birga u ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilishni talab qiladi, chunki shikastlanganda u zaharli bo'ladi.

3. Titan.

Ekologik toza qoplama. Aşınmaya bardoshli va juda bardoshli. Bunday qovurilgan idishning narxi o'rtacha qiymatdan yuqori bo'lgan buyurtmadir, ammo u uzoq muddat foydalanishda o'zini to'liq to'laydi.

4. Emal qilingan.

Yillar davomida isbotlangan va ko'pchilikka tanish. Bunday idishlar hamyonbop, ammo qoplamaning o'zi mo'rt va osongina deformatsiyalanadi.

Bugungi kunda eng mashhur qoplamalar seramika va teflondir.

Seramika qoplamasi

Keramika qovurilgan kostryulkalar ishlab chiqaruvchilari

Bunday qavrilgan idishni tanlashda siz ishlab chiqaruvchi kimligini bilib olishingiz kerak. Axir, mahsulot sifati unga bog'liq.

Siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan asosiy narsa - keramik idishlar arzon bo'lishi mumkin emas. Pennies uchun "yuqori sifatli" keramika taklif qiluvchi ishlab chiqaruvchi (brend) darhol shubha uyg'otishi kerak.

Mashhur ishlab chiqaruvchilar o'z mijozlarini hurmat qilishadi va faqat yuqori sifatli kostryulkalar taklif qilishadi.

Asosiy rahbarlarni ajratib ko'rsatish mumkin:

  1. Italiya ishlab chiqaruvchisi TVS. Foydalanuvchilar ijobiy javob berishadi va ayniqsa mamnun hamyonbop narxlar.
  2. Belgiya kompaniyasi BEKA. U xrom qoplangan sopol qoplamali qovurilgan kostryulkalar ishlab chiqaradi. Shuningdek, u hamyonbop narxlarni munosib sifat bilan birlashtiradi.
  3. Patlon mijozlarning afzalliklari orasida o'zining faxrli o'rnini egallaydi. Buning uchun barcha sabablar bor, chunki kostryulkalar yuqori sifatli alyuminiydan tayyorlangan va eng xavfsiz keramika bilan qoplangan.

Kukmara, Rondell, Pensofal kabi brendlar ham keng tarqalgan.

Yopishmaydigan kostryulkalarning afzalliklari va kamchiliklari

Kostryulkalar xavfsiz emas va teflon idishlarda pishirishni istamaydi degan fikr bor. Aslida, bunday e'tiqodlar yolg'ondir.

O'zini va mijozlarini hurmat qiladigan ishlab chiqaruvchilar faqat yuqori texnologiyali ishlanmalardan foydalanadilar va shuning uchun eng yaxshi yopishmaydigan qovurilgan idishlarni taklif qilishadi.

Esda tutish kerak bo'lgan va har doim e'tiborga olish kerak bo'lgan asosiy narsa - yopishqoq bo'lmagan Teflon qovurilgan idishlarni faqat 200 darajadan oshmaydigan haroratda ishlatish mumkin. Ruxsat etilgan maksimal haroratdan oshib ketganda, Teflon sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin bo'lgan bug'larni chiqara boshlaydi. Shuning uchun bu turdagi qoplamaning zararli ekanligi haqidagi bayonotlar. Ammo agar siz kostryulkalardan ehtiyotkorlik bilan foydalansangiz, u uzoq vaqt davomida mutlaqo zarar etkazmasdan xizmat qiladi.

Seramika qovurilgan idishlarda bo'lgani kabi, teflon qovurilgan idishlar uchun ham foydalanish qoidalari mavjud. Va ular hech qanday farq qilmaydi. Xuddi shu yumshoq gubkalar va yumshoq tozalash vositalari. Xuddi shu silikon yoki yog'och pishirish idishlari. Teflon qoplamasi shikastlangan qovurilgan idishlarni ishlatmaslik kerak.

Yopishmaydigan (Teflon) qovurilgan kostryulkalar ishlab chiqaruvchilari

Bunday qovurilgan kostryulkalar ishlab chiqaruvchilari orasida etakchi, albatta, frantsuz Tefal hisoblanadi.

O'nlab yillar davomida tasdiqlangan sifat hozirgi kunlarda yaxshilanmoqda. Xaridorlar brendga ishonishadi va u haqida faqat ijobiy gapirishadi.

Shuningdek taniqli kompaniyalar, yuqori sifatli yopishmaydigan kostryulkalar ishlab chiqarish yuqorida aytib o'tilgan TVS va teng darajada mashhur Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Foydalanuvchilar har bir brendning turli ijobiy fazilatlarini ta'kidlaydilar. Bu, shuningdek, Ballarini maxsus siqilgan tubidir. Va yuqoridagi deyarli barcha ishlab chiqaruvchilar yuqori sifatli mustahkam yuzaga ega. Har bir brendning kostryulkalarining asosiy afzalliklaridan biri oziq-ovqat yopishmaydigan qoplamadir.

Tashqi ko'rinish va maqsadga qarab qovurilgan idishni tanlash

Ovqatlarning barcha keng assortimentini toifalarga bo'lish mumkin. Tovoqlar bir-biridan farq qiladi ko'rinish va mo'ljallangan maqsadi uchun.

Turli o'lchamdagi va hajmdagi universal qovurilgan kostryulkalar mavjud. Ammo taraqqiyot, biz bilganimizdek, bir joyda to'xtamaydi. Va dunyoda oshxona anjomlari shu jumladan. Ishlab chiqaruvchilar nafaqat qavrilgan idishlarni ishlab chiqaradilar turli materiallar, balki issiqlik bilan ishlov berishning ayrim turlari uchun va hatto ba'zi idishlar uchun ham.

Asosiy turlarni bilib, qaysi qavrilgan idishni tanlashni tanlash ancha oson.

Amaldagi materialga qarab, quyidagi turlarni ajratish mumkin:

  • Quyma temir.
  • Chelik.
  • Titan.
  • alyuminiy.
  • Seramika.
  • Teflon.

Qovurilgan idishlarning yana bir qiziqarli guruhini ajratib ko'rsatishimiz mumkin. Keling, buni batafsil ko'rib chiqaylik.

Eng yaxshi qovurilgan kostryulkalar - pancake, panjara, WOK

Barmoqlaringizni yoqmasdan va birinchi mashhur krep bo'lagi haqida tashvishlanmasdan mazali kreplarni qanday pishirish mumkin? Hech qanday sir yo'q. Siz shunchaki maxsus pandan foydalanishingiz kerak - pancake pan. Ushbu qavrilgan idish qalin va butunlay tekis pastki va juda past tomonlarga ega. Bilan kombinatsiyalangan holda uzun tutqich Bu kreplarni, shuningdek, krep va omletlarni osongina tayyorlash uchun ideal variant bo'lib chiqadi.

Qisqichbaqasimon, qovurg'ali biftekni qanday tayyorlash mumkin? Osonlik bilan. Bunga eng yaxshi panjara panasi yordam beradi. Uning o'ziga xos qovurg'ali pastki qismi bor, buning natijasida mahsulotlar yog 'bilan namlanmaydi va mukammal qovuriladi, tiniq qobiq bilan qoplanadi. Ko'pincha, panjara to'rtburchaklar shakli va sezilarli og'irligi bor.

Haqiqiy ekzotik oshxonani xohlaysizmi? Osiyo mamlakatlariga uchish shart emas. Siz idishlarni "burilish bilan" tayyorlashingiz mumkin. U o'ziga xos shaklga ega - tekis, tor pastki va yonuvchi qirralar. Dizaynning majburiy qismi ikkita tutqichdir. Wok har qanday pechka va pechka uchun juda mos keladi.

Reyting

Qovurilgan idishlarning ko'p sonli materiallari, turlari va shakllarini ko'rib chiqib, siz eng mashhur parametrlar reytingini tuzishingiz, shuningdek, qaysi qovurilgan idish eng yaxshi ekanligini aniqlashingiz mumkin.

Qovurilgan idishlar uchun eng mashhur asoslar: quyma temir, titanium, zanglamaydigan po'lat, alyuminiy.

Eng mashhur qoplamalar seramika va teflondir.

Eng mashhur turlari: pancake, gril, WOK.

Eng keng tarqalgan foydalanish: qovurish va pishirish.

Eng kerakli qo'shimchalar: tutqich va qopqoq.

Eng muhim o'yinlar: qovurilgan idish va o'choqning pastki qismining diametri, idishning turi va materiali va pechka turi.

Belgilangan asosiy nuanslarga asoslanib, siz kerakli qovurilgan idishni ishonchli tanlashingiz mumkin. Va eng muhimi, bitta emas, balki kamida uchtasi, chunki bittasining yordami bilan siz oshpazlik iste'dodlaringizni to'liq ochib bera olmaysiz.

Eng yaxshi ishlab chiqaruvchilarning reytingi

Mijozlarning ishonchini qozongan seramika va teflon qavrilgan idishlarning eng mashhur ishlab chiqaruvchilari yuqorida muhokama qilindi.

Ammo biz yuqori sifatli va munosib dasturxon standarti bo'lgan, shu jumladan eng yaxshi qovurilgan idishlarni ishlab chiqaradigan boshqa brendlarni ham ajratib ko'rsatishimiz mumkin. Bularga quyidagilar kiradi:

  • Tefal.
  • Rondell.
  • Kukmara.
  • Ballirini.
  • Shveytsariya olmosi.
  • Neva-metall idishlar.
  • Biol.

Qaysi qovurilgan idishni sotib olmaslik kerak?

Eng yaxshi qovurilgan kostryulkalarning barcha afzalliklari va asosiy xususiyatlari va funktsiyalaridan tashqari, eng yaxshi oldini olish kerak bo'lgan ba'zi noxush jihatlar ham mavjud.

Qovurilgan idishni tanlashda siz uning ichki va tashqi qismini diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Ularning yuzasida chiplar, aşınmalar va tirnalishlar bo'lmasligi kerak. Agar chizilgan rasm qo'llanilsa, u bir tekis bo'yalgan bo'lishi kerak va tegilganda ishqalanmasligi kerak. Qovurilgan idishning pastki qismi bo'rttirma bo'lsa, naqsh bir xil bo'lishi kerak, aniq ajralib turmasdan yoki bo'laklarga botib ketmasdan.

Qopqoq va tutqich kabi qo'shimcha elementlar ham sifatli bo'lishi kerak, tikuvlarda yoriqlar va nomuvofiqliklar bo'lishi kerak. Idishlar yoqimsiz hidga ega bo'lmasligi kerak.

Ko'pincha past sifatli tovarlar aktsiyalarda jozibali chegirmalar bilan sotiladi. Ammo nuqsonlari bo'lgan idishlar uzoq davom etmaydi va sog'likka zarar etkazishi mumkin.

Qovurilgan idishni sotib olishga qaror qilib, masalan, qaysi keramik qovurilgan idishlar yaxshiroq yoki nimani tanlash yaxshiroq - panjara yoki WOKni o'ylab, barcha dalillarni tortishingiz kerak. Xo'sh, agar imkoniyat bo'lsa, unda siz bir vaqtning o'zida bir nechta qovurilgan idish bilan idish-tovoq qatoringizni to'ldirishingiz mumkin. Asosiysi, idishlarni ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan tanlash.