Ayniqsa, karamning samaradorligi va saqlash muddati oq karam navi, to'g'ridan-to'g'ri karam qachon yig'ilganiga bog'liq. Eng muhimi, boshlang'ich bog'bonlar karamni qachon yig'ish kerakligi haqidagi savol bilan - birinchi sovuqdan oldin yoki keyin.

Bizning kengliklarda keng tarqalgan navlarning ko'pchiligi yaxshi sovuqqa chidamli xususiyatlarga ega, shuning uchun karamni hatto sovuq havoning boshlanishi bilan ham yig'ish mumkin; Ammo agar siz sabzavotlarni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, sovuq bilan uzoq vaqt aloqa qilmaslik yaxshiroqdir: agar hosil sovuqda yig'ilsa, bu vilkalarning savdo sifatiga salbiy ta'sir qiladi - muzlatilgan joylar asta-sekin eriydi va turli patogenlar to'planadi. karam barglarining chirishiga olib keladigan mikroorganizmlar. Kesilgan ekinlarni sovuqda ham qoldirmaslik kerak - bunday vilkalarni uzoq vaqt saqlay olmaysiz.

Shu bilan birga, karam kichik va qisqa kuzgi sovuqlarga yaxshi toqat qiladi - ular tufayli u hatto yaxshilanadi. ta'm sifatlari. Sabzavotlar uchun maqbul bo'lgan minimal harorat - minus 6 daraja Selsiy. Bu qoida pishib etishning barcha bosqichlarida karam uchun amal qiladi - kech, etuk navlar ham qattiq sovuqni yoqtirmaydi.

Ayniqsa, sovuqqa keskin ta'sir qiladi yig'ib olingan- hatto 1 daraja sovuq ham poyaning kesilishiga ta'sir qiladi, bu esa qaytarilmas chirish jarayonini boshlaydi.

Ko'pincha, sovuq muammosiga duch kelgan yangi boshlovchi bog'bonlar hali ham muzlatilgan karamni qachon yig'ib olishni hayron qilishadi? Hech qanday holatda buni shoshilmang! Ta'sirlangan vilkalar tabiiy ravishda erishi kerak (kamida 4-5 kun) va shundan keyingina hosilni yig'ish va saqlash kerak. Agar bu qoidaga rioya qilinmasa, karam bir oydan ortiq davom etmaydi - qora dog'lar va chiriyotgan paydo bo'ladi.

Video "Ekish, parvarish qilish va tozalash"

Videodan siz ushbu sabzavotni qanday qilib to'g'ri ekish, parvarish qilish va yig'ib olishni o'rganasiz.

Asosiy yig'ish qoidalari

Agar tajribangiz hali aniqlash uchun etarli bo'lmasa eng yaxshi daqiqa Hammayoqni qachon kesish kerak, bizning maslahatlarimizga amal qiling:

  • O'rim-yig'im eng yaxshi kuzning issiq kunida, yog'ingarchiliksiz amalga oshiriladi;
  • o'simlikni qazish va boshini kesmasdan ildizni erdan olib tashlash kerak;
  • barcha shikastlangan barglar yoki vilkalar darhol saralanishi kerak - birinchi navbatda bunday karamni ishlatish kerak;
  • barcha tashqi barglarni vilkalardan olib tashlamang - har birida bir nechtasini qoldiring;
  • Hammayoqni saqlashdan oldin uni quritishga ishonch hosil qiling. Bu yog'ingarchilik yoki to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilmaslik uchun soyabon ostida amalga oshirilishi kerak.

Muddatlari

Hammayoqni qachon yig'ish kerakligi haqidagi savolga javob siz o'sayotgan navingizga bog'liq bo'ladi: kech navlar nihoyat faqat oktyabr oyida pishadi, shuning uchun yig'im vaqti shu oyning oxirida.
Qoida tariqasida, ichida o'rta chiziq fermerlar, albatta, bog'dan oq karamni qachon yig'ib olish haqida o'ylamaydilar, lekin 8 oktyabrdan keyin buni qilishadi.

Siz sabzavotning pishganligini nafaqat vaqt bilan aniqlashingiz mumkin: agar u elastik va zich bo'lsa, bu karamni yig'ishga tayyorligini anglatadi;

Sabzavotning saqlash sifati va ta'mi vaqt o'tishi bilan yomonlashmasligi uchun hosilni o'z vaqtida yig'ib olish juda muhim: shoshilmang (aks holda karam boshlari quriydi va keyin chiriy boshlaydi), lekin siz ham ikkilanmasligingiz kerak. juda ko'p (bu boshlarning yorilishi xavfi).

Kerakli jihozlar

Yig'ilgan hosil imkon qadar uzoq davom etishi uchun jihozlardan to'g'ri foydalanish muhim - o'simliklarni qazish uchun belkurak va boshlarini kesish uchun o'tkir, katta pichoqni oling. Ba'zan bog'bonlar o'simlikning ildizini kesishni emas, balki uni osilgan holda saqlashni afzal ko'rishadi. Ushbu saqlash usuli hamma uchun mavjud emas, lekin sabzavotlar haqiqatan ham uzoq vaqt saqlanadi. Agar siz dastani kesishga qaror qilsangiz, kichik dumini qoldiring - taxminan 3-4 sm, bu vilkani qo'shimcha himoya bilan ta'minlaydi.

Xususiyatlari

Ko'p bog'bonlar bunga ishonishadi optimal davr karamni qachon yig'ish to'g'ridan-to'g'ri bog'liq Oy taqvimi- bu kamayib borayotgan oyda amalga oshirilishi kerak, lekin siz to'lin oydan tashqari har qanday kunda sabzavotlarni achitishingiz mumkin.

Hosilni rejalashtirayotganda, tanlangan kundan ikki hafta oldin sug'orishni to'xtatishni unutmang, bu boshning mumkin bo'lgan yorilishining oldini oladi va barglardagi namlik darajasini pasaytiradi, chirish xavfini kamaytiradi.

O'rim-yig'im bilan bog'liq barcha manipulyatsiyalar xavfsiz tarzda tugallanganda, keyingi mavsum uchun maydonni tayyorlashni unutmang: qolgan karam barglari va ildizlarini olib tashlang va tuproqni qazish yaxshidir. Rad etilgan barglar va boshlar (agar ular fermentatsiya va darhol pishirish uchun mos bo'lmasa) chorva uchun ozuqa sifatida muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin.

Hammayoqni yig'ish uchun optimal daqiqani tanlashda asosiy qiyinchilik sabzavotning o'ziga xos xususiyatlarida yotadi: aslida karam oddiy barglardan boshqa narsa emas. Va ko'katlarni saqlang uzoq muddatli- oson ish emas. Va shunga qaramay, agar siz o'rim-yig'im qoidalariga va saqlash rejimiga rioya qilsangiz, muvaffaqiyatga erishasiz va siz deyarli keyingi hosilga qadar yangi karamdan bahramand bo'lishingiz mumkin!

Video "Qachon yig'ish kerak"

Videodan bu sabzavotni qachon yig'ish kerakligini bilib olasiz.

Aniq sana ko'plab omillarga bog'liq bo'lib, biz ularni keyinroq maqolada ko'rib chiqamiz, ammo optimal sana belgilangan o'rta mavsum navlari, 15 sentyabr, kechpishar nav uchun esa 25 sentyabr hisoblanadi. Eng muhimi, bu vaqt haroratga bog'liq. Ular ertalab indikator bilan boshqariladi. Agar termometr +2 darajadan past bo'lsa, siz bog'ga borib, hosilni yig'ib olishingiz mumkin. Kun davomida harorat endi +10 darajadan oshmasligi kerak.

Bir muddat o'tirish uchun qoldirilishi mumkin bo'lgan lavlagidan farqli o'laroq, karamning boshlarini darhol doimiy saqlash joyiga olib borish kerak va ulardan oxirgi 3 ta qoplovchi bargni olib tashlamaslik kerak - bu zararni oldini oladi. Qovoq (oyoq) ham qoldirilishi kerak, lekin ko'p emas - 2-3 sm atrofida, shunda saqlash paytida qo'ziqorin va boshqa patogenlar ichkariga kira olmaydi.

Barcha zararlangan mevalarni yo'q qilish kerak. Uni olib tashlash va yoqish yaxshiroqdir, chunki qo'ziqorin yuqumli bo'lishi mumkin keyingi o'simlik, bu erda o'sadi. Bundan tashqari, sizda yorilgan boshlar bo'ladi. Siz ularni alohida-alohida bir joyga qo'yishingiz va birinchi navbatda borsch yoki salatlarga qo'yishingiz kerak, chunki ular uzoq davom etmaydi. Ularni tashlab yuborishning hojati yo'q - ular hali ham to'liq foydalanishga yaroqli.

100 kungacha pishib etish davri bilan ular iyun oyining oxirida (25-30), ba'zan iyulda (8-12) yig'ib olinadi. Bu yozning o'rtasida mazali sabzavotdan bahramand bo'lishning yaxshi usuli, ammo bunday mahsulot bahorgacha saqlanmaydi - uning saqlash muddati yo'q. Ularni ildizda ushlab turish ham mumkin emas - ular darhol yorilib, chirigan bo'ladi, karam odatda bosh hosil bo'lishi va zich bo'lishi bilanoq yig'ib olinadi;

Kech va o'rta mavsumdagi karamni yig'ish, yuqorida aytib o'tganimizdek, ayozdan oldin boshlanadi, ammo bu vaqtdan oldin ularni yig'ib bo'lmaydi - ular qurib keta boshlaydi va saqlash sifati sezilarli darajada yomonlashadi. Muvaffaqiyatga erishishdan ko'ra, biroz kechikish yaxshiroqdir - karamni yig'ishning asosiy qoidasi.

Agar siz nam havoda hosil yig'ishga qaror qilsangiz yoki boshqa tanlov bo'lmasa, unda siz barcha mevalarni quritib qo'yishingiz kerak, aks holda qo'ziqorin kasalliklari rivojlanadi va saqlash sifati sezilarli darajada yomonlashadi.

Hammayoqni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Biz karamni bog'dan qachon kesish va olib tashlashni allaqachon bilib oldik, endi biz to'g'ridan-to'g'ri uni saqlashga o'tamiz. Bu oddiy masala, lekin ba'zi nuances bor. Birinchidan, hosilingiz uzoq vaqt davomida yotmasligini hisobga olishingiz kerak; yog'och qutilar yoki maxsus javonlarda. Bundan tashqari, ular bir oydan ortiq davom etishini istasangiz, doimiy havo ventilyatsiyasi bo'lishi kerak. Cheklangan joyga ko'p sabzavot qo'ysangiz, qoziqni qoziq ichiga joylashtiring.

Uni qorong'i xonada, yaxshisi podvalda saqlash kerak, chunki yorug'lik o'sish nuqtalarini faollashtiradi va karam unib chiqishi mumkin. Vaqti-vaqti bilan omboringizni tekshirish va qo'ziqorin ta'sirlangan yoki unib chiqqan boshlarni olib tashlash kerak. Qoida tariqasida, qishgacha hosilning xavfsizligi 95% ni tashkil qiladi.

Hammayoqni qachon yig'ish kerakligini allaqachon aniqlab oldik, ammo endi uni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini va kesish, tashish va saqlashda unga zarar bermaslik kerakligini bilib olamiz. E'tiboringizga bir nechtasini keltiramiz foydali maslahatlar bu sizga ko'p xatolardan qochishga yordam beradi.

  1. O'rta va kechpishar navlarni yig'ib bo'lmaydi muzlashdan oldin Bundan tashqari, tez pishib etish uchun issiqxonadan foydalaning. Issiqxonadan faqat foydalanish mumkin erta navlar, qaysi darhol stolga o'tadi. Kech navlar zaif immunitetga ega bo'ladi va podvalda 3-4 haftadan ortiq davom etmaydi.
  2. Agar siz karamning yorilgan boshlarini ko'rsangiz, ularni oldindan olib tashlashingiz mumkin, chunki ularni saqlashning ma'nosi yo'q, darhol xamirturush tayyorlash, ularni o'rash yoki darhol eyish osonroq;
  3. Faqat boshni kesib tashlamang, ko'rinib turishi uchun uni erdan ildizi bilan tortib oling. Agar uning ustida biron bir narsa bo'lsa, uni shafqatsizlarcha yoqib yuboring, chunki uni bog'da qoldirish juda xavflidir. Bu qo'ziqorin kasalligi, bu juda tez ko'payadi va kelgusi yil bu sohada rivojlanadi. Barcha vegetativ massani erdan chiqarib olishga harakat qiling.
  4. Chirigan yuqori barglar darhol olib tashlanishi kerak, chunki ular podvalda infektsiyani ko'paytiradilar. Avval karamning boshlarini tanlang ochiq rang, qattiq va katta, hech qanday qo'shimchalar va dog'larsiz - ular uzoq vaqt davomida podvalda yotadi. Keyin ularni eyishni boshlashingiz uchun boshqalarni oling.
  5. Bu yerto'la bor, deb sodir bo'ladi yuqori namlik. Bu holda, karam boshlarini hammasini qoziqqa solib qo'ymaslik kerak, balki boshqa yuzaga tegishni cheklash uchun to'rlarga osib qo'yish kerak.
  6. Hammayoqni yig'ish, biz yuqorida muhokama qilgan vaqt faqat qo'llar yordamida amalga oshirilishi kerak. Balta, o'roq, kaltak va boshqalar yo'q, chunki har qanday zarar podvalda saqlash muddatini qisqartiradi. Biz faqat oyog'ini kesib tashladik va shu.
  7. Saqlash mumkin emas noldan past harorat- u muzlaydi va barcha ta'mini yo'qotadi. +8 dan yuqori haroratlarda karamning boshlari quriydi.

Endi biz yuqori sifatli tozalash va saqlash uchun zarur bo'lgan hamma narsani ko'rib chiqdik. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, karam boshlari 1 oydan ko'proq davom etishi mumkin!

Eng foydali va mazali sabzavotlar, bizning hududimizda yetishtiriladigan karam bor. U vitaminlarga, ayniqsa vitaminlarga juda boy BILAN va ko'p miqdordagi mikro va makroelementlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, u kamida kichik er uchastkasi bo'lgan har bir kishi tomonidan o'stiriladi. Boshqa sabzavotlar kabi etishtirish oson emas, chunki u kerak barqaror parvarish. Hamma zarur talablarga muvofiq yetishtirilgan karam agrotexnik tadbirlar, eng yaxshi iste'molchi va vitamin xususiyatlariga ega va saqlanishi mumkin uzoq muddat, agar siz o'z vaqtida hosil yig'sangiz. Shuning uchun, karamni qachon yig'ish kerakligini bilish juda muhimdir.

Hammayoqni yig'ish sanasini aniqlash

Hammayoqning ko'p navlari va navlari bor. Eng keng tarqalgan oddiy oq karam. Bu karam erta, o'rta va kechpishar navlarda keladi. Turiga qarab, karamni iyun, iyul, avgust, sentyabr va hatto oktyabr oyining oxirida yig'ib olish mumkin. Shuning uchun kamolotning belgilarini bilish juda muhimdir oq karam:

  1. Avvalo, karam boshining etukligi teginish bilan belgilanadi. Agar karam boshi qattiq bo'lsa va o'stirilayotgan navning o'ziga xos hajmiga etgan bo'lsa, uni allaqachon yig'ib olish mumkin.
  2. Bundan tashqari, karamning etukligi o'sish darajasi bilan belgilanadi. Agar karam boshlari o'sishni to'xtatgan bo'lsa, ular darhol yig'ib olinishi kerak. Agar erta va o'rta navlarni o'z vaqtida yig'ib bo'lmasa, ular yorilib ketishi mumkin.
  3. Yetuk sabzavotlarning pastki barglari sarg'ayishni boshlaydi, bu o'sish va saqlash jarayonlarining to'xtaganligini ko'rsatadi ozuqa moddalari.

Hammayoqni yig'ish uchun kalendar sanalari

Hammayoqning turli navlari turli kalendar sanalarida pishib etiladi, shuning uchun taxminan qachon yig'ish kerakligini bilish uchun qaysi navning qaerga ekilganligini bilish juda muhimdir. Odatda, urug'lik ishlab chiqaruvchilari har doim sotiladigan karam navining pishib etish vaqtini ko'rsatadilar, shuning uchun urug'lik paketi saqlanishi kerak. uchun turli navlar Hammayoqni yig'ish uchun kalendar sanalari boshqacha:

  1. Erta karam navlari iyun oyining oxirida yig'ila boshlaydi va iyul o'rtalarida tugaydi.
  2. Hammayoqning o'rta navlari avgust oyining o'rtalarida yig'ila boshlaydi va yig'ish sentyabr oyining boshlarida yakunlanadi.
  3. Kech navlar sentyabr oyining o'rtalarida yig'ila boshlaydi va barqaror kuzgi sovuqlar -5 dan -7 darajagacha bo'lganida yig'ib olishni tugatadi.

Hammayoqni kuzgi sovuqlarga juda yaxshi toqat qiladi va hatto muz bilan qoplangan karamning boshlarini u erishi bilan to'plash mumkin. Hammayoqdan yaxshiroq Ertalab, quruq va salqin kunlarda yig'ing. Hali kesilmagan karam sovuqqa yaxshi toqat qiladi, lekin uni qish uchun saqlashning hojati yo'q, chunki bunday sabzavotlarga ta'sir qiladigan kasalliklar ehtimoli ortadi. Yoniq uzoq muddatli saqlash Siz faqat birinchi kuzgi sovuqdan oldin yig'ilgan qattiq vilkalarni yotqizishingiz mumkin. Qolganlarning barchasi bir necha hafta ichida eng yaxshi fermentlangan yoki iste'mol qilinadi.

Salom, aziz o'quvchilar!

Kech pishgan karam uzoq muddatli saqlash va tuzlash uchun o'rta pishish uchun chiqariladi.(Shunga ko'ra, men o'rta mavsumdagi karamni keyinroq bahorda ekaman kech karam- iyun oyining o'rtalarida), o'sayotgan mintaqaga qarab, oktyabr oyining o'rtalaridan noyabr oyining oxirigacha. Kaliningrad viloyatining ob-havo sharoiti uchun o'rim-yig'im sanalari ko'pincha noyabr oyining ikkinchi yarmiga to'g'ri keladi. Bu vaqtga kelib, karamning boshlari to'liq shakllanadi va etib boradi eng katta o'lchamlar, teginish uchun zich, engil siqilish bilan. Tojdagi qoplama barglari yorishadi va o'ziga xos porlashni oladi.

Aniqroq sanalar kech pishgan karamni yig'ish ko'pincha ob-havo bilan belgilanadi, barchasi sovuqning qanchalik erta kelishiga bog'liq. Va siz o'tkazib yubormasligingiz kerak optimal vaqt kechpishar va o'rta pishgan karam yig'im-terim, va ular tungi harorat barqaror nol pastga tushganda boshlanadi, lekin past emas - 2 daraja, kech pishgan karam pastga qisqa muddatli sovuqqa bardosh berishi mumkin bo'lsa-da - 7. Lekin allaqachon boshlari kesilgan bo'lsa. karam bunday past haroratlar ostida tushib, keyin ularning saqlash muddati juda yomonlashadi. Ular dastanidan boshlab saqlash vaqtida yomonlasha boshlaydi. Agar sovuq ob-havoning boshlanishi sizni hayratda qoldirgan bo'lsa, unda kech pishgan va o'rta pishgan karamni darhol kesish va olib tashlashga shoshilmang, balki tokda eritish imkoniyatini bering.

Albatta, siz ma'lum bir navning vegetatsiya davrini paydo bo'lishidan to to'liq pishishiga qadar bilib, karamni yig'ish vaqtini hisoblashga harakat qilishingiz mumkin. Ammo bunday hisob-kitoblar, albatta, o'z xatolariga ega bo'ladi va bu Rossiya ob-havosining injiqliklari bilan bog'liq, buning natijasida pishib etish sanalari sezilarli darajada farq qilishi mumkin va karamning boshlari muddatidan oldin yorilib ketishi mumkin. Hammayoqni boshlarining erta yorilishining oldini olish uchun siz o'simlikning ildizlarini belkurak yoki bezovtalik bilan kesishingiz mumkin. ildiz tizimi, karamning boshini aylantirish (uni erga bir necha marta egish) - bu o'simlikka ozuqa moddalari va namlik oqimini kamaytiradi.

Agar karamning ta'mi siz uchun saqlash muddatini maksimal darajada uzaytirish emas, balki muhimroq bo'lsa, men o'zimning namunamga amal qilishni va tuzlash uchun mo'ljallangan o'rta mavsumdagi karamni yig'ib olishni kechiktirishni taklif qilaman. kech sanalar, kamida uchta tungi sovuq o'tganda. Past haroratlar Ular vilkalarni tiniq, suvli va shirin qiladi. VA tuzlangan karam Hammayoqning bu boshlari eng mazali bo'ladi. A kech pishgan karamni yig'ish Men uni uzoq muddatli saqlash uchun qo'yganimda, men yuqori yashil barglarni buzilmasdan, bir necha hafta oldin boshlayman.

Kech pishgan karam quruq ob-havoda uzoq muddatli saqlash uchun yig'ib olinishi kerak, shunda yo'q ortiqcha namlik. Men karamning faqat sog'lom, kuchli boshlarini tanlayman, zararkunandalar tomonidan shikastlanmagan va ularsiz mexanik shikastlanish. Kech pishgan karamni poyasi bilan iloji boricha ehtiyotkorlik bilan yig'ib olish kerak (yoki undan ham yaxshisi, uni ildizi bilan tortib oling va saqlashdan oldin poyasini kesib oling - karamning bunday boshlari yaxshiroq saqlanadi), yashil qoplama barglari qoladi. .

Agar ob-havo sharoiti ruxsat etilsa, tashqi barglar biroz qurib ketguncha, siz karamning to'plangan boshlarini saytda qoldirishingiz kerak. Bodrumga yotqizishdan oldin, dastani 3 sm gacha kesiladi va tashqi qoplama barglari olib tashlanadi, lekin hammasi emas, dastani axloqsizlik va ko'karishlardan himoya qilish uchun bir nechta bo'laklarni qoldirib ketadi.

Kech pishadigan karamni havoning nisbiy namligi 80-85% bo'lgan podvallarda, 0 dan + 2 darajagacha bo'lgan harorat oralig'ida, karamning boshlarini ikki baravardan ko'p bo'lmagan holda, tokchalarda saqlash yaxshidir. qatlamlar (agar siz karamning boshlarini qog'ozga o'rab qo'ysangiz, ularni piramida shaklida to'rtta qatlamga qo'yishingiz mumkin).

Agar saqlash joyi imkon bersa, kech pishgan karamni yangi saqlashning eng ishonchli usuli - bu karamni ildizlari bilan birga yig'ib, podvalga osib qo'yishdir.

Hammayoqning juda zich boshlari (Stone Head, Megaton, Kolobok) bo'lgan, keyingi yilning iyun oyigacha kech karam navlarini saqlash usuli ham e'tiborga loyiqdir. Hammayoqni yig'ib, quritib, dumni kalta qilib, bo'shashgan barglarni olib tashlagach, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rab qo'yaman. Shu maqsadda men oziq-ovqat plyonkasining kengroq rulosini olaman va har bir karam boshini ikki yoki uch burilish bilan mahkam o'rang. Keyin saqlash uchun tayyorlangan karam boshlarini qo'ydim karton qutilar va uni tokchaga qo'ying.

Agar siz tezda va barcha qoidalarga muvofiq uzoq muddatli saqlash uchun kech pishgan karamni olib tashlasangiz, unda karamning boshlari podvalda uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi.

Hurmat bilan, Sergey Mozgovix

Umid qilamanki, siz ushbu maqolani qiziqish bilan o'qib chiqdingiz va uni foydali deb topdingiz. Ehtimol, siz maqolada keltirilgan materiallarni munozarali deb hisoblaysiz va siz biror narsaga qo'shilmaysiz, keyin sharhlarda o'z fikringizni bildiring. Agar ko'tarilgan mavzu siz uchun qiziqarli bo'lsa va siz muallifning nuqtai nazarini baham ko'rsangiz, ushbu materiallarni maqola ostidagi tugmalar yordamida ijtimoiy tarmoqlardagi do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Blog shuningdek, siz haqida yangi maqolalarni birinchi bo'lib olishingiz uchun bepul obuna shaklini taqdim etadi o'sadi sabzavot ekinlari elektron pochta manzilingizga.

Oq karam nafaqat yozning serhosil kunlarida, balki qattiq qishda ham vitamin va mikroelementlarning muhim manbai hisoblanadi. erta bahor. Lekin yig'ilgan hosil shunday saqlanib qoladimi? uzoq vaqt davomida; anchadan beri siznikini yo'qotmasdan ozuqaviy qiymati? Bu ko'plab omillarga bog'liq, lekin birinchi navbatda uni o'z vaqtida va to'g'ri tozalashga bog'liq.

Tozalash vaqtini aniqlash

Hammayoqni boshlarini yig'ish vaqtini to'g'ri aniqlash juda muhim, chunki bu bir necha omillarga bog'liq: navning pishish vaqti, iqlim sharoiti mintaqa va etishtirishda ishlatiladiganlarning to'g'riligi agrotexnika texnikasi. Belgilangan kattalikka va etarlicha zichlikka erishgan karam boshlari pishgan hisoblanadi.

Erta va o'ta erta navlar o'sish davriga ega emas uch oy. Ekish vaqtiga qarab, bunday karam odatda iyun oyining oxirida iliq iqlimi bo'lgan hududlarda va iyul oyining o'rtalarida ko'proq shimoliy hududlarda pishib etiladi. Shuni yodda tutish kerak ertapishar navlar uchun umuman mos emas uzoq saqlash. Ular darhol oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, karamning pishgan boshlari bog'da 3-4 kundan ortiq qolishi mumkin. Tozalashni kechiktirsangiz, ular yorilib keta boshlaydi. Shuning uchun yig'ish davri erta karam odatda cho'zilib ketadi, chunki karamning boshlari pishganida darhol kesiladi.

O'rta mavsumdagi karam boshlari va kech navlar, oldingi navlardan farqli o'laroq, bir vaqtning o'zida olib tashlanishi mumkin. Odatda ular uzoq muddatli saqlash uchun maxsus ekilgan va sentyabr oyidan oldin kesilgan. Bunday holda, shoshilishga mutlaqo hojat yo'q, chunki pishmagan vilkalar juda yomon saqlanadi. Tajribali bog'bonlar Ularning to'liq pishishiga ishonch hosil qilish uchun birinchi sovuqqa qadar kutish tavsiya etiladi. Hammayoqni bunday qisqa muddatli ob-havo kutilmagan hodisalaridan qo'rqmaydi. U -6° S gacha bo'lgan sovuqqa osonlikcha toqat qiladi. Biroq, o'rim-yig'imdan oldin, sovuq tegib ketgan tepa barglari uzoqlashishini kutishingiz kerak.

Tozalash shartlari

Nimada ob-havo sharoiti siz karamni kesasiz, bu faqat odatda saqlanadigan o'rta va kech navlar uchun muhimdir. Erta hosilni har qanday ob-havoda yig'ib olish mumkin, chunki u hali ham tez yeyiladi.

  • Kech hosilni yig'ish uchun iloji boricha past havo namligi bo'lgan toza ob-havo eng mos keladi.
  • Harorat sharoitlari 0 dan + 5 ° C gacha bo'lishi kerak. Hammayoqni engil (-2 ° C dan past bo'lmagan) tungi sovuqdan keyin kesishga ruxsat beriladi. Biroq, bu holda, karamning boshlari harorat zarbasidan tiklanishi uchun tushdan keyin tozalashni amalga oshirish yaxshiroqdir.
  • Vaziyat sizni karamni olishga majbur qilsa yomg'irli ob-havo, saqlashdan oldin, karam boshlarini bir kun davomida yaxshi shamollatish bilan salqin xonaga joylashtirish orqali oldindan quritilishi kerak. Ho'l karamni to'g'ridan-to'g'ri erga yoki erga qo'ymang. Ortiqcha namlikni olish uchun tagiga tuval matoni qo'yganingizga ishonch hosil qiling, masalan, burlap.

Kerakli vosita

Hammayoqni to'g'ri yig'ish uchun sizga bir nechta turdagi uskunalar kerak bo'ladi.

  • Ko'pincha, o'rim-yig'im paytida, karamning boshlari kesilib, barglar ostida dumning bir qismini qoldiradi. Buni amalga oshirish uchun kichik shlyapadan foydalanish eng qulaydir. Bundan tashqari, uzun va yaxshi o'tkir pichoqni ishlatishingiz mumkin.
  • Pichoq, shuningdek, yon tomonlarga yopishgan barcha narsalarni olib tashlash uchun kerak bo'ladi. yashil barglar. Qoplama barglariga tegmaslik kerak, chunki ular karamning boshini zarar va kasallikdan himoya qiladi.
  • Ildiz tizimiga ega bo'lgan dumning bir qismi ham erdan olib tashlanishini talab qiladi, chunki agar bog 'to'shagida qolsa, u tuproqni yuqtirgan ko'plab patogen mikroorganizmlarning manbai bo'ladi. Hammayoqni qoldiqlaridan qutulish uchun siz belkurakdan foydalanishingiz kerak bo'ladi. Agar siz karamni ildizlar bilan birga saqlashga qaror qilsangiz, u ham foydali bo'ladi.

Hammayoqning boshlarini to'g'ri yig'ish

Hammayoqni bog'dan olib tashlashning ikki yo'li mavjud: karam boshi ostidagi dastani kesish yoki o'simlikni ildiz tizimi bilan birga tuproqdan butunlay olib tashlash.

  • Birinchi holda, siz juda orqaga chekinishingiz kerak pastki varaq 5-6 sm, so'ngra kesma qiling. Tuproqning tuproqda qolgan qismi alohida olib tashlanadi.
  • Ikkinchi holda, karamning boshi qazib olinadi yoki ildizlar bilan birga erdan o'raladi. Keyin er osti qismi kesilishi mumkin, yoki siz uni tark etishingiz mumkin. Bu sizning hosilingizni qanday saqlashni rejalashtirganingizga bog'liq.
  • Ikkala variantda alohida o'sadigan yashil barglarni dumdan olib tashlash kerak, ammo ularning karam boshiga mahkam o'rnashgan hamkasblari qoldirilishi kerak. Ular karamning uzoq vaqt yangi bo'lishiga va kasal bo'lmasligiga yordam beradi.
  • Hammayoqning yig'ilgan boshlarini saqlash uchun saqlashdan oldin diqqat bilan tekshirish kerak. Barcha yorilgan yoki kasal namunalar darhol olib tashlanadi. Ularning ba'zilari, kamroq shikastlangan, darhol qayta ishlanishi mumkin (tuzlangan yoki fermentlangan), qolganlari esa tashlab yuborilishi kerak.

Eng keng tarqalgan saqlash usullari

Oq karamni saqlash uchun optimal sharoitlar yaxshi gazlangan quruq podval, yerto'la yoki shisha lodjiya ustidagi izolyatsiyalangan ko'krak qafasi bo'lib, u erda harorat +10 ° C dan oshmaydi va 0 ° C dan pastga tushmaydi. Bunday joyda, Agar siz yuqorida sanab o'tilgan usullardan birini ishlatsangiz, hosilingiz bahorni muammosiz kutib oladi.