Yerto'laning mikroiqlim sharoitlari qo'ziqorinlarni etishtirish uchun idealdir. Har kim miselyumni sotib olishi va podvalda champignons etishtirish texnologiyasini o'zlashtirishi mumkin. Agar siz yaxshi hosil olishni istasangiz, birinchi navbatda, siz oziqlantiruvchi substratni tayyorlash, xona jihozlari, dezinfeksiya, harorat va namlikni nazorat qilish kabi narsalarga e'tibor berishingiz kerak. Keling, ushbu va boshqa savollarni tartibda ko'rib chiqaylik.

Erto'la qanday bo'lishi kerak?

Har qanday yaxshi tayyorlangan qabrlarga qo'ziqorin etishtirish mumkin. Erto'ladagi zamin tuproq emas, balki beton bo'lishi kerak. Umuman olganda, xona qanchalik toza va tashqi ta'sirlardan izolyatsiya qilingan bo'lsa, shuncha yaxshi.

Bodrumda bo'sh joyni tejash uchun qo'ziqorinli tokchalar bir necha qavatlarga (darajali) joylashtirilgan.

Yoritish

Yashil piyoz va boshqa o'simliklardan farqli o'laroq, champignons qo'shimcha yoritishga muhtoj emas. Ular qorong'ida mukammal o'stirilishi mumkin. Lampochka faqat podvalda yoki podvalda ishlash uchun qulay bo'lishi uchun vidalanishi kerak.

Ventilyatsiya

Yerto'la shamollatish tizimi bilan jihozlangan bo'lishi kerak, chunki shampignonlar o'sadigan kompost parchalanish paytida karbonat angidridni faol ravishda chiqaradi. Ammo qo'ziqorinlar chiriyotganga toqat qila olmaydi. Karbonat angidridni olib tashlash va uning o'rniga toza havo berish kerak. Biroq, qoralamalarga ruxsat berilmasligi kerak. Hasharotlarning ichkariga kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun shamollatish quvurlari nozik to'r bilan qoplangan.

An'anaviy ta'minot va egzoz quvurlari podvalni yaxshi shamollatish uchun etarli bo'lmasa. Siz xonani majburiy shamollatish haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak bo'ladi. Champignonli qutilar ustidagi havo aylanishini tashkil qilish uchun siz qo'shimcha fanatlardan foydalanishingiz mumkin. Iloji bo'lsa, qo'shimcha havo tozalash filtrlarini o'rnatishga arziydi.

Harorat va namlik

Ushbu ko'rsatkichlarni kuzatish uchun shampignonlarni etishtirish uchun xonada termometr va higrometrni o'rnating. Tokchalar va pollarni buzadigan amallar shishasi bilan purkash orqali namlikni oshirishingiz mumkin. Shamollatish orqali kamaytiring.

Yozda haroratni shamollatish yordamida tartibga solish mumkin, ammo agar siz butun yil davomida shampignon etishtirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, podvalni qo'shimcha isitish haqida g'amxo'rlik qiling.

Kosmik rayonlashtirish

Agar yerto'langiz etarlicha katta bo'lsa, uni ikkita zonaga bo'lish mantiqan. Siz inkubatsiya uchun bitta xonadan foydalanasiz (miselyumning substrat ustiga tarqalishi), ikkinchisi esa qo'ziqorinlarni (mevali tanalarni) to'g'ridan-to'g'ri majburlash uchun. Ushbu jarayonlarning muvaffaqiyatli bajarilishi uchun zarur bo'lgan harorat boshqacha. Miselyum taxminan 23 daraja o'sadi va meva 16-17 daraja sodir bo'ladi.

Har bir xonada barqaror harorat sharoitlarini saqlab, siz shunchaki substrat bilan qutilarni ko'chirishingiz mumkin. Shu tarzda, siz shampignonlarni doimiy ravishda etishtirishingiz mumkin - qutilarning yarmi meva bersa, ikkinchisida miselyum o'sadi va hokazo. Agar kerak bo'lsa, kompost uchun uchinchi zonani qo'shishingiz mumkin.

Oldindan dezinfeksiya qilish

Champignons o'sadigan substrat shunday ko'rinadi.

Biroq, o'sayotgan champignons uchun kompost tayyorlashning umumiy tamoyillari mavjud, ularni universal deb hisoblash mumkin. Eng yaxshi variant ot go'ngidan tayyorlangan tabiiy kompost bo'ladi. Hayvonlarning yashil ovqatni emas, balki pichanni iste'mol qilishi muhimdir.

Tabiiy kompostni tayyorlashning ikkita varianti:

Ot go'ngi sigir yoki qush go'ngi bilan almashtirilishi mumkin, ammo bu holda hosil sezilarli darajada past bo'ladi.

Somon bir kun davomida iliq suvda qulay oluk yoki boshqa idishda namlanadi. Shundan so'ng, u go'ng qatlamlari bilan aralashtiriladi. Siz faqat 6-8 qatlamni olishingiz kerak. Biz har bir qatlamni qo'shimcha ravishda iliq suv bilan namlaymiz. 3-4 kundan keyin kompostni yaxshilab aralashtirish va karbamid va superfosfat qo'shish kerak. Shundan so'ng, substrat xarakterli ammiak hidiga ega bo'ladi. Yana 3-4 kundan keyin kompost yana aralashtiriladi. Shunday qilib, qolgan minerallarni asta-sekin qo'shib, 4-5 marta belkurak qilish kerak. Yakuniy aralashtirish jarayonida gips qo'shiladi.

O'rtacha kompost tayyorlash vaqti 24-28 kun. Fermentatsiya jarayonining tugashi ammiak hidining yo'qolishi va go'ngning ochiq jigarrang rangi bilan baholanishi mumkin. Fermentatsiya jarayonida kompostning harorati 50-70 darajaga yetishi mumkin. Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun kompost harorati 25 darajadan oshmasligi kerak.

Substratni yaxshi shamollatiladigan maxsus xonada yoki ochiq havoda yomg'ir va quyoshdan himoya qiladigan soyabon ostida tayyorlash kerak. Biz kompostni erga quymaymiz, selofanni yoyish yaxshidir. Bu zararkunandalar tayyor substratga tushmasligini ta'minlash uchun talab qilinadi.

Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun o'zingizning substratingizni tayyorlash siz uchun juda qiyin bo'lsa, uni har doim do'konda sotib olishingiz mumkin. Biroq, o'zingiz tayyorlagan kompost odatda sifatliroq bo'ladi.

Biz tayyor substratni podvalga o'tkazamiz va uni shampignonlarni etishtirishni rejalashtirgan qutilarga yoki idishlarga joylashtiramiz.

Qo'ziqorin miselyumini ekish (emlash)

Shunday qilib, substrat tayyor va yerto'laga joylashtiriladi, endi siz miselyumni etishtirish uchun unga qo'ziqorin mitseliyasini qo'shishingiz kerak. Miselyum steril sharoitda laboratoriyalarda sanoatda o'stiriladi. Siz uni bog'dorchilik do'konlarida sotib olishingiz yoki onlayn buyurtma berishingiz mumkin.

Don miseliyasi.

1 kvadrat metr substratda qo'ziqorin etishtirish uchun sizga 500 g kompost mitseliyasi yoki 400 g shampignon don sporalari kerak bo'ladi.

Biz "urug'larni" substratga joylashtiramiz. Agar siz kompostni to'g'ri tayyorlagan bo'lsangiz, u bosilganda biroz orqaga qaytishi kerak. Biz bir-biridan 20 santimetr masofada besh santimetr chuqurliklarni qilamiz va har bir depressiyaga oz miqdorda kompost mitseliyasini joylashtiramiz. Agar siz shampignon sporalarini sotib olgan bo'lsangiz, ularni shunchaki sirtga tarqatishingiz kerak. Asta-sekin, miselyum iplari substrat bo'ylab o'sishni boshlaydi.

Miselyumning o'sish vaqti, qo'ziqorinlarning mevali tanalari hali paydo bo'lgunga qadar, inkubatsiya deyiladi. Ushbu davrda yerto'ladagi havo namligini 70-95% darajasida saqlash kerak. Substratning qurib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni qog'oz yoki mato bilan yopishingiz va vaqti-vaqti bilan buzadigan amallar shishasi bilan purkashingiz mumkin.

Miselyum o'sadigan harorat 20-27 daraja. Qo'ziqorin iplari o'ndan o'n ikki kungacha faol ravishda tarqala boshlaydi. Keyin substratning yuzasi 3-4 santimetr tuproq bilan qoplanishi va yana 3-5 kun kutishi kerak. Tuproq faqat bog'dan emas, balki hijob (5 qism), ohaktosh (1 qism) va tuproq (4 qism) aralashmasidir. Suv bilan davriy püskürtme haqida unutmang.

Meva beruvchi jismlarni majburlash

Kuluçka muddati tugagandan so'ng, siz yerto'ladagi haroratni 12-17 darajaga tushirishingiz yoki substrat bilan qutilarni majburiy xonaga ko'chirishingiz kerak (agar siz maqolaning boshida aytib o'tilganidek, xonani ikkita bo'limga ajratgan bo'lsangiz). . Qo'ziqorinlarning o'sishi davri boshlanadi.

Bir o'rim-yig'imda mitseliyadan 5-8 ta qo'ziqorin to'lqinini olib tashlash mumkin, garchi asosiy qismi dastlabki uchta to'lqinga tushadi.

Siz hosilning birinchi to'lqinini 3-4 oy ichida yig'ib olishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarning haddan tashqari pishishiga yo'l qo'ymang. Qopqoqning pastki qismi hali ham oq plyonka bilan qoplangan va jigarrang plitalar ko'rinmasa, ularni tanlash kerak. Har bir qo'ziqorinni joyidan ehtiyotkorlik bilan ochish kerak va kesilmasligi kerak. Bakteriyalar kesilgandan keyin qolgan poyadan miselyumga kirishi mumkin.

Qo'ziqorinni yig'ib olgandan so'ng, u o'sgan joy tuproqqa ozgina sepilishi kerak. Qo'ziqorinlar 1-2 hafta ichida kuchli o'sadi. To'g'ri sharoitlarda va yaxshi kompostda, bu vaqt ichida 5-8 qo'ziqorin hosilini yig'ish mumkin. Asosiy hajm dastlabki uchta to'lqinga to'g'ri keladi. Keyin miselyumning hosildorligi keskin pasayadi.

O'sish uchun eng yaxshi navlar

Dunyoda champignonlarning ellikdan ortiq turli navlari ma'lum. Ulardan ba'zilari yovvoyi tabiatda, ba'zilari esa selektsionerlar tomonidan sanoat naslchilik uchun etishtiriladi.

Yuqori mahsuldor, parvarish qilish oson va oddiy navlar yerto'lada etishtirish uchun juda mos keladi. Ular orasida ikki sporali va ikki halqalilarni ajratishimiz mumkin. Uyda etishtirish uchun o'tloqli shampignon, Somycel 512 va Hauser A15 ham mos keladi.

Bodrumda shampignonlarni etishtirish texnologiyasi o'ziga xos xususiyatlarga ega, ammo bu birinchi qarashda ko'rinadigan darajada murakkab emas. Agar siz to'g'ri kompost tayyorlagan bo'lsangiz, podvalda kerakli mikroiqlimni o'rnatgan bo'lsangiz va yaxshi ekish materialini sotib olsangiz, sizga yuqori qo'ziqorin hosildorligi kafolatlanadi! Va bizning tavsiyalarimiz ushbu ijodiy va qiziqarli vazifani engishingizga yordam beradi.

Champignons qo'shimcha reklama talab qilmaydigan va zamonaviy oshxonada keng qo'llaniladigan juda keng tarqalgan qo'ziqorinlardir. Ular ko'p miqdordagi idishlarni tayyorlash uchun yangi terilgan va konservalangan holda iste'mol qilinadi. Turli xil taomlar champignonsning yoqimli va nozik ta'mi bilan mukammal tarzda to'ldiriladi va ularning xushbo'yligi o'ziga xos notalarni qo'shadi. Qo'ziqorinlar juda sog'lom mahsulot bo'lib, organizm uchun zarur bo'lgan mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Ularda odamlar tomonidan oson hazm bo'ladigan katta miqdordagi protein mavjud, shuning uchun champignons go'sht o'rnini bosuvchi ro'za davrida katta talabga ega va parhez ovqatlanish uchun keng qo'llaniladi. Past kaloriya tarkibi va boy kompozitsiyaning organik birikmasi tananing holatini buzmasdan dietaga rioya qilish imkonini beradi.
Champignons deyarli barcha qit'alarda, tercihen dasht va o'rmon-dasht mintaqalarida o'sadi. Ular o'tloqlar va o'rmonlarning ochiq joylarida joylashgan bo'lib, yaxshi namlangan va go'ngli tuproqni afzal ko'radilar.

Tashqi tomondan, tabiatda o'sadigan yosh shampignonlar oq yoki kulrang-oq rangga ega, sharsimon qopqoqli, uning ostida oq plitalar mavjud. Ko'proq etuk qo'ziqorinlar pushti plitalari bilan soyabon shaklidagi qalpoqchaga ega bo'lib, ular qorayadi va jigarrang yoki ochiq jigarrang bo'ladi. Qopqoq ostida xarakterli membranaga ega bo'lgan yosh namunalarni to'plash va eyish tavsiya etiladi.

Ming yildan ko'proq vaqt oldin, champignons o'stiriladigan birinchi qo'ziqorinlardan biri bo'lib, ularni maxsus maysazorlarda o'stirgan. Vaqt o'tishi bilan, bu qo'ziqorinlar qorong'i va nam podvallarda yaxshi o'sayotgani aniqlandi. Zamonaviy sharoitda bu mashhur qo'ziqorin maxsus fermalarda etishtiriladi. Uning ishlab chiqarilishi sanoat asosida amalga oshiriladi; shampignon etishtirish bilan butun qo'ziqorin sanoati shug'ullanadi.

Selektsionerlarning sa'y-harakatlari bilan 50 ga yaqin o'stiriladigan navlar yaratildi, ularning barchasi oq shampignonning duragaylari;

Mazali, to'yimli va aromatik shampignon oshxonada keng talabga ega va turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Qo'ziqorinning bunday mashhurligi ushbu mahsulotni sevuvchilarni qiziqtirdi va uyda shampignon etishtirish istagini uyg'otdi.

O'rmon qo'ziqorinlari, agar ular mumkin bo'lgan ifloslanish manbalaridan uzoqda to'plangan bo'lsa, ajoyib mahsulotdir, chunki ular osmotroflar bo'lib, tuproq va havodagi barcha zararli moddalarni juda intensiv ravishda o'zlashtiradi va to'playdi. Yaxshi alternativ - sog'liq uchun zararli moddalarni o'z ichiga olmaydigan sun'iy sharoitda o'stirilgan do'kon shampignonlari. Ekologik toza mahsulotni iste'mol qilish uchun ideal variant - o'zingiz yetishtiriladigan shampignonlar. Bu sizga xaridingizni sezilarli darajada tejash, qiziqarli narsalarni qilish va sifati va yangiligiga ishonchingiz komil bo'lgan sog'lom va mazali natijaga erishish imkonini beradi.

Uyda champignons etishtirishni oddiy va oson ish deb atash mumkin emas. Buning uchun sabr-toqat va intensiv o'sishni va samarali natijalarni ta'minlaydigan ba'zi asosiy shartlarni to'g'ri bajarish kerak bo'ladi. Buning uchun siz o'sayotgan sharoitlarni ularning tabiiy yashash joylariga yaqinlashtirishingiz kerak bo'ladi.

Hosildorlikka ta'sir qiluvchi omillar

Uyda shampignonlarni etishtirishda kuzatilishi kerak bo'lgan omillarga quyidagilar kiradi: kompostning to'g'ri tarkibi, tegishli mikroiqlimni tashkil etish, o'z vaqtida sug'orish va mumkin bo'lgan zararkunandalar va kasalliklarga qarshi kurash.
Agar ma'lum qulay sharoitlar yaratilsa, uyda shampignonlarni etishtirish butun yil davomida amalga oshirilishi mumkin. Buning uchun haroratni 15-25 daraja va etarli darajada yuqori havo namligi, kamida 80-90% ushlab turish mumkin bo'lgan xonani tanlang.

Muhim shart - qo'ziqorinlarga juda ko'p toza havo kerak. O'sish jarayonida champignons karbonat angidrid hosil qiladi, uning ortiqcha qismi poyaning nomutanosib cho'zilishiga olib keladi.

Qo'ziqorinlarning hosildorligi uchun yorug'likning mavjudligi muhim emas, shuning uchun ular podvalda yoki yopiq shiyponda xavfsiz o'stirilishi mumkin. Issiqxona yoki garajning boshqa ekinlar o'sishi mumkin bo'lmagan har qanday qorong'i burchaklaridan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, bunday sharoitda yaxshi havo aylanishini ta'minlash. Qo'ziqorinlarning intensiv o'sishi uchun zarur bo'lgan yuqori namlik tufayli xonada bunday muhitda rivojlanadigan turli zararkunandalar va kasalliklar tomonidan infektsiyaga moyil bo'lishi mumkin. Shuning uchun barcha sirtlarni mis sulfat bilan formaldegid va ohak eritmasi yordamida yaxshilab dezinfektsiya qilish kerak.
Kuz-yoz davrida mamlakatda shampignon etishtirish orqali yaxshi hosil olish mumkin. Buning uchun soyali joyda maxsus tuproqdan to'shak yarating. Miselyumni quritishdan va botqoqlanishdan himoya qilish uchun to'shak plyonka yoki ruberoid bilan qoplangan, bu to'shakda ma'lum bir mikroiqlimni yaratadi.

Kompost tayyorlash

Uyda shampignonlarni etishtirishda ajoyib hosilni kompost deb ataladigan maxsus tayyorlangan tuproqda olish mumkin, uni organik o'g'itlar bilan to'ldirish kerak;
Champignons etishtirishning eng qiyin va muhim bosqichi kompost tayyorlashdir. Qo'ziqorinlar o'sadigan tuproq tarkibiga talabchan. Uning asosiy komponentlari mos ravishda 4/1 nisbatda ot go'ngi va nam somondir. Ushbu komponentlar navbatma-navbat qatlamlarga yotqiziladi, qatlamlar soni har bir komponentning to'rttasini tashkil qiladi. Tarkibni yaxshilash uchun qatlamlar orasiga oz miqdorda superfosfat va karbamid qo'shiladi. Kompostning bir qismi sifatida ot go'ngi eng yaxshi hosil beradi, lekin agar kerak bo'lsa, uni boshqa har qanday hayvon go'ngi yoki tovuq go'ngi bilan almashtirish mumkin.

Pishib etish uchun qo'yilgan kompost erga tegmasligi kerak, har tomondan havo kirishi tavsiya etiladi. Uni quyosh va yomg'irdan soyabon bilan qoplash kerak, kompost nam bo'lishi kerak, ammo ortiqcha namlik fermentatsiya jarayoniga xalaqit berishi mumkin; Yuqori sifatli kompostni olish uchun u pishib etiladigan qoziqning optimal hajmi 1,5 / 1,5 / 1,5 metrni tashkil qiladi, bu yaxshi yonish jarayonini ta'minlaydi. Siz hatto oz miqdorda kompost tayyorlashga urinmasligingiz kerak, chunki yaxshi fermentatsiya jarayoni uchun katta hajm kerak.

Kompost tayyorlash uchun joy sifatida ko'chani tanlash yaxshidir, chunki substratning fermentatsiyasi paytida karbonat angidrid va ammiak chiqariladi. Agar kompost tayyorlash uchun xona tanlansa, u yaxshi shamollatish bilan ta'minlanishi kerak. Kompost uch hafta ichida pishib etiladi. Ushbu davrda substratning bir xil yonishini ta'minlash uchun uni 3-4 marta aralashtirish kerak va u yaxshi namlangan bo'lishi kerak. Kompozitsiyani boyitish uchun birinchi aralashtirishda maydalangan ohak, ikkinchisida - superfosfat, oxirgisida - ezilgan gips yoki alabaster kiritiladi. Fermentatsiya jarayonida kompost 55-70 darajaga qadar qizdirilishi mumkin, jarayon tugagach, harorat 20-24 darajaga tushadi va ammiakning xarakterli hidi yo'qoladi. Tayyor kompost jigarrang rangga ega bo'ladi, qo'llaringizga yopishmaydi va siqilganda buloqlar paydo bo'ladi, somon yumshoq bo'ladi va osongina yirtilib ketadi.

Agar kompostni o'zingiz tayyorlashning iloji bo'lmasa, unda siz barcha standartlarga muvofiq tayyorlangan tegishli sifatli tayyor mahsulotni xarid qilishingiz mumkin.

Miselyum ekish va parvarish qilish

Tayyor kompost massasi uy sharoitida o'stiriladigan idishlarga yotqiziladi, buning uchun yotqizilgan kompost qatlamining balandligi 20 sm dan oshmasligi kerak, buning uchun qutilar, idishlar, tokchalar yoki sumkalar qo'llaniladi.
Urug'lik materiali uchun ixtisoslashgan laboratoriyalarda etishtiriladigan yuqori sifatli miselyum ishlatiladi, shuning uchun uni emlash (urug'lash) uchun sotib olish kerak bo'ladi.

Don va kompost mitseliyasi mavjud. Ekish paytida kvadrat metrga taxminan 350 g don kerak bo'ladi, u eng yaxshi hosilni beradi va muzlatgichda taxminan olti oy davomida saqlanishi mumkin. Kompost nol haroratda deyarli bir yil davomida saqlanishi mumkin kvadrat metrga 0,5 kg urug'lik materiali iste'mol qilinadi. Emlash uchun bir hovuch miselyum kompostga 5 sm chuqurlashtirilib, uni qatlamga ko'taradi. Teshiklar 25 sm masofada, shaxmat taxtasi shaklida joylashtiriladi.
Kompost harorati 20 darajadan yuqori va havo namligi yuqori bo'lsa, miselyum juda tez rivojlanadi, bu taxminan 2-3 hafta davom etadi. Ushbu davrda siz muntazam ravishda tuproqni namlashingiz va substrat harorati 27 darajadan oshmasligini ta'minlashingiz kerak, aks holda miselyum o'lishi mumkin. Havoning namligini oshirish kompost yuzasini plyonka, qog'oz yoki xalta bilan qoplash orqali erishiladi.
Mamlakatda o'sayotgan champignons atrof-muhit haroratiga ta'sir qilish imkonini bermaydi. Shuning uchun, u pasayganda, to'shakni plyonka yoki tom yopish materiallari bilan mahkam yopish kompostning kerakli haroratini saqlashga imkon beradi.

Hosilning pishishi

15-20 kundan keyin o'sib borayotgan mitseliy tuproq yuzasiga chiqadi va kumush to'rga o'xshaydi.

Champignons qo'ziqorinlarning eng keng tarqalgan turlari hisoblanadi, shuning uchun ularni qo'shimcha reklama qilishning hojati yo'q. Mahsulot birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlashda keng qo'llaniladi, uning asosida konservalangan gazaklar va salatlar tayyorlanadi. Yuqori protein miqdori tufayli champignons oqsilning ajoyib manbai hisoblanadi. Tajribali bog'bonlar qo'ziqorinlarni o'zlari etishtirishni afzal ko'rishadi, ammo protsedura bir qator xususiyatlarga ega. Texnologiyaga to'liq mos kelish uchun siz bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak.

Hosildorlik nimaga bog'liq?

  1. Hosildorlikka ta'sir qiluvchi asosiy omil - bu to'g'ri mikroiqlimni yaratish, unda boshoqlar meva bera boshlaydi. Shuningdek, o'z vaqtida sug'orish, to'g'ri kompost (to'g'ri tanlangan tuproq tarkibi) va tashqi omillarga, kasalliklarga va zararkunandalarga qarshilik ko'rsatish muhimdir.
  2. Agar siz optimal sharoit yaratsangiz, qo'ziqorinlarni yil davomida osongina etishtirishingiz mumkin. Avval siz harorat oralig'i 14-24 daraja bo'lgan xonani tanlashingiz kerak. Asl joyni olish shart emas, asosiysi haroratni saqlab turish qobiliyati (isitgichning mavjudligi yoki aksincha, split tizim). Shu bilan birga, havo namligi 90% dan oshmasligi kerak (80-85% namlik ideal deb hisoblanadi).
  3. To'g'ri hosilni ta'minlashda bir xil darajada muhim omil - havo oqimining aylanishi. Tanlangan joy yaxshilab ventilyatsiya qilinganligiga ishonch hosil qiling, toza havo oqimini ta'minlash muhimdir. Aks holda, shampignonlarni etishtirish jarayonida chiqarilgan ortiqcha karbonat angidrid nomutanosib poyaga olib keladi (u notekis cho'ziladi).
  4. Uyda champignons etishtirishning ijobiy xususiyati yorug'likning to'liq etishmasligidir. Bu muhim emas, shuning uchun protsedura quyosh nurlari kirmaydigan podvalda, podvalda yoki yopiq omborda amalga oshirilishi mumkin. Agar xohlasangiz, garajda yoki issiqxonada joylashgan qorong'i bo'sh burchaklardan foydalanishingiz mumkin. Yuqorida aytib o'tilganidek, asosiy narsa yorug'lik bo'lmaganda namlik va kerakli haroratni ta'minlashdir.
  5. Champignons nam muhitda o'stirilganligi sababli, bakteriyalarning mumkin bo'lgan tarqalishiga darhol tayyorgarlik ko'rish kerak. Tanlangan xonani mis sulfat va ohak aralashmasi, shuningdek formaldegid bilan oldindan davolang. Dezinfektsiya mavjud mikroorganizmlarni o'ldiradi, shuning uchun kasallikning tarqalish ehtimoli minimal darajaga tushiriladi.
  6. Agar siz yozda yoki kuzda shampignonlarni etishtirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, yozgi yozgi uyingizda protsedurani o'tkazishni o'ylab ko'ring. Bog 'dalangizda qorong'i joyni tanlang, alohida to'shakni tanlang va tuproqni yoping. Quritish yoki aksincha, ortiqcha namlikni yo'qotish uchun miselyumni ruberoid bilan yoping (polietilen bilan almashtirilishi mumkin). Bunday oddiy harakat to'g'ri mikroiqlimni ta'minlaydi.

№1 bosqich. Champignons uchun kompost tayyorlash

  1. Kompost qo'ziqorinning to'liq hosilini olish uchun tayyorlanishi kerak bo'lgan maxsus tuproqni anglatadi. Shuni esda tutish kerakki, tuproq organik birikmalar bilan to'ldirilgan bo'lib, ular shampignonlarni etishtirishda katta rol o'ynaydi, shuning uchun siz o'g'itni tejay olmaysiz.
  2. Kompostlash haqli ravishda eng ko'p mehnat talab qiladigan jarayon hisoblanadi; Qo'ziqorinlar, xususan, champignons, tuproq tarkibiga juda bog'liq, shuning uchun mutanosiblikni saqlash kerak. To'g'ri tuzilgan tuproq bir qism namlangan somon va 4 qism ot go'ngidan iborat (somon-go'ng nisbati 1: 4).
  3. Kompostni qatlamlarga qo'ying, ikkita komponentni navbat bilan almashtiring. Maksimal ta'sirga erishish uchun qatorlar orasiga oz miqdorda karbamid yoki superfosfat qo'ying. Agar siz ot go'ngini maxsus ishlatsangiz, champignons tezroq o'sadi. Biroq, u yo'q bo'lganda, somonni tovuq axlati yoki boshqa hayvonlarning qayta ishlangan chiqindilari bilan almashtirishga ruxsat beriladi.
  4. Champignons pishishi uchun qoplangan kompost har tomondan havo olishi kerak, shuning uchun uni erga qo'yish tavsiya etilmaydi. Tuproqning soyabon bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling va to'g'ridan-to'g'ri ultrabinafsha nurlanishiga yoki kuchli yog'ingarchilikka yo'l qo'ymang. Albatta, kompost namlangan bo'lishi kerak, ammo ortiqcha suv fermentatsiyaga xalaqit beradi.
  5. Oxirida yuqori sifatli kompost olish uchun, pishib etish uchun qoziq tayyorlang. Uning o'lchamlari taxminan 1,5 m kengligida, 1,5 m uzunlikda va 1,5 m balandlikda. Aynan shu nisbat to'g'ri yonishni ta'minlaydi. Kompostni oz miqdorda tayyorlamang, chunki to'g'ri fermentatsiya qilish uchun sizga katta hajm kerak bo'ladi.
  6. Agar kompost tayyorlanadigan joy haqida gapiradigan bo'lsak, ochiq havoda manipulyatsiyalarni bajarishga harakat qiling. Substratning fermentatsiyasi natijasida ammiak va karbonat angidrid chiqariladi. Agar kompost bino ichida tayyorlansa, yaxshi havo oqimi va ventilyatsiyani ta'minlang.
  7. Kompostning pishishi davomiyligi 18-20 kun orasida o'zgarib turadi. To'g'ri yonishini ta'minlash uchun har 5-6 kunda qoziq tarkibini aralashtirib, namlang. Birinchi yoğurma jarayonida kompostga maydalangan ohak qo'shing. Ikkinchi protsedura davomida superfosfat ishlatiladi, keyin maydalangan gips yoki alabaster quyiladi.
  8. Kompost fermentatsiya yo'li bilan tayyorlanadi, shuning uchun uning harorati ba'zan 53-70 darajaga etadi. Yonish jarayoni tugagandan so'ng, indikator 21-25 darajaga tushadi. Kompostning tayyorligi ammiakning hidi yo'qolib ketishi bilan baholanishi mumkin; Tayyor tuproq jigarrang rangga ega va elastik tuzilishga ega (siqilganida u asl holatiga qaytadi). Tarkibi qo'llaringizga yopishib qolmasligi kerak, shu bilan birga somon osongina parchalanadi va yumshoq tuzilishga ega.

Bosqich № 2. Kompostni yotqizish va miselyumga g'amxo'rlik qilish

  1. Kompostni tayyorlaganingizdan so'ng, uni qo'yishni boshlashingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun idishlarni tanlang, massani uning balandligi 22 sm dan oshmaydigan qilib joylashtiring yog'och qutilar, sumkalar, tokchalar yoki plastik idishlar konteyner sifatida ishlatilishi mumkin.
  2. Agar urug 'moddasi haqida gapiradigan bo'lsak, u miselyum deb ataladi. Tarkibi laboratoriyada o'stiriladi, shuning uchun uni o'zingiz ishlab chiqara olmaysiz. Siz mahsulotni sotib olishingiz kerak bo'ladi. Miselyum kompost yoki don bo'lishi mumkin.
  3. Birinchi tur uzoq vaqt saqlash muddatiga ega (0 daraja haroratda taxminan 10-12 oy). Sizga taxminan 500 gr kerak bo'ladi. 1 kvadrat boshiga kompost mitseliysi. m. Don tarkibi yanada samarali bo'ladi, u yaxshi hosil beradi. 1 kv. m tuproqqa 330-350 g qo'shishingiz kerak. miselyum. Shu bilan birga, mahsulot olti oy davomida o'z xususiyatlarini saqlab qoladi, uni muzlatgichda saqlash mumkin;
  4. Ekish uchun mitseliumning kerakli miqdorini kompostga joylashtiring (uni qatlam bilan ko'taring), urug'ni 5 sm ga chuqurlashtiring, teshiklarning tartibi shaxmat taxtasi bo'lib, har bir depressiyadan 25-30 sm masofada amalga oshirilishi kerak. bir-biriga, bir-birini, o'zaro.
  5. Agar barcha shartlar bajarilsa (kompost harorati taxminan 20 daraja, havo namligi taxminan 80%), miselyum 15-20 kun ichida rivojlanadi. Urug'lik aralashmasining ko'tarilishi davrida tuproqni doimo namlash va substratning haroratini kuzatish kerak (indikator 40 darajadan oshmasligi kerak). Aks holda, miselyum o'ladi. Namlikni saqlab qolish uchun burlap yoki polietilen yordamida boshpana qiling.
  6. Agar siz yozgi uyingizda qo'ziqorin o'stirsangiz, harorat va namlikni tartibga solish qobiliyati yo'q. Ko'rsatkichlar tushganda, to'shaklarni tom yopish materiallari yoki plyonka bilan mahkam yoping.

№3 bosqich. Hosilning pishishi

  1. Yuqorida aytib o'tilganidek, miselyum taxminan 3 hafta ichida o'sadi. Tuproq yuzasiga kumush tusli o'rgimchak to'rining paydo bo'lishi bilan jarayon tugallanganini bilib olasiz; Ayni paytda haroratni 13-16 darajaga tushirish va 5 sm qoplama aralashmasini tarmoqqa sepish kerak. Aralash ohak kukuni va hijobdan iborat bo'lib, u gidroksidi reaktsiyaga sabab bo'ladi.
  2. Hosilning unumli pishishini ta'minlash uchun butun jarayon davomida haroratni 13-16 daraja, namlik taxminan 85% bo'lishi kerak va yaxshi shamollatish haqida unutmang. Tuproqni sug'orish bir xil püskürtmeyi ta'minlaydigan dispers qurilmalari yordamida tomchilar orqali amalga oshiriladi. Bu harakat substratni siqmaydi, lekin uni to'liq namlaydi.
  3. Agar shampignonlar yozgi uyda o'ssa, tuproqni to'g'ridan-to'g'ri ultrabinafsha nurlanishidan himoya qiling va shuningdek, botqoqlanishdan saqlaning. Quyosh kompostning qurib ketishiga yoki juda qizib ketishiga olib keladi. Shu bilan birga, kuchli yomg'ir tuproqni siqib chiqaradi, natijada mitseliyaga katta yuk tushadi (uning rivojlanishi sekinlashadi yoki butunlay to'xtaydi).

№4 bosqich. O'rim-yig'im

  1. Champignonsning birinchi hosilini 3-4 haftadan keyin yig'ib olish mumkin. Qopqoq qobig'i sizga kompozitsiyaning tayyorligini aytadi, u qo'ziqorin qopqog'ining pastki qismida yorilib keta boshlaydi. Champignons bosqichma-bosqich pishib etishning o'ziga xos xususiyatiga ega, birinchi hosil eng katta, keyin to'lqin susayadi.
  2. Qo'ziqorinlarni yig'ish uchun ularni soat sohasi farqli ravishda aylantiring, so'ngra ehtiyotkorlik bilan erdan olib tashlang. Qo'ziqorinni olib tashlaganingizdan so'ng, hosil bo'lgan teshikni nam tuproq bilan seping. Aylanish harakatlarini ehtiyotkorlik bilan bajaring, aks holda siz miselyum qatlamiga va yosh qo'ziqorin quloqlariga zarar etkazasiz.
  3. Barcha namunalarni, hatto kasal yoki kichik o'lchamdagilarni ham to'plang. Bu harakat keyingi hosilni zararkunandalardan himoya qiladi, buning natijasida mevali tanalar ko'p marta tezroq rivojlana boshlaydi.
  4. Butun meva berish bosqichida xonani kaliy permanganat bilan püskürtün, qip-qizil rang paydo bo'lguncha suyultiriladi. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra ohakdan ham foydalanishingiz mumkin. Bu harakat patogenlarning nam sharoitda rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi.
  5. Agar miqdor haqida gapiradigan bo'lsak, 1 kv. m. siz taxminan 6-13 kg yig'asiz. shampignonlar. 2-3 oy ichida miselyum taxminan 7 marta meva beradi, undan keyin hosil keskin pasayadi. Kompostni qayta ishlatish taqiqlanadi, u bog'ni urug'lantirish uchun ishlatilishi mumkin.

Champignons etishtirish uchun kompost tayyorlang, miselyum sotib oling. Kerakli harorat va tuproq namligini saqlang va hosilni bosqichma-bosqich yig'ib oling. Ishlatilgan kompozitsiyani ikkinchi marta ishlatmang. O'rim-yig'imdan so'ng, qo'ziqorin idishlarini va ular o'stirilgan xonani dezinfektsiya qiling.

Video: uyda shampignonlarni etishtirish

Champignons bugungi kunda uyda etishtirish mumkin bo'lgan qo'ziqorin turiga aylandi. Miselyumni substratga ekish va birinchi mevalarni olish o'rtasidagi davr minimaldir. Champignonlarni etishtirish maxsus shartlarni talab qilmaydi. Havoning namligi yuqori bo'lgan salqin xonani ta'minlash kifoya. Podval yoki podval juda mos keladi.

Champignons ham shaxsiy foydalanish uchun, ham sotish uchun o'stirilishi mumkin. Ammo shuni bilish kerakki, ularning o'sishi uchun substrat ho'l bo'lganda juda kuchli hid chiqaradi. Uni turar-joy hududida saqlash tavsiya etilmaydi.

Qo'ziqorinlar qayerda va nimada o'sadi?

Qo'ziqorinlarni muvaffaqiyatli etishtirishning birinchi va eng muhim bosqichi substratni to'g'ri tayyorlashdir. U barcha bosqichlarga rioya qilgan holda yuqori sifatda tayyorlanishi kerak.

Champignons uchun substrat quyidagilardan iborat:

  • 25% kompost (bug'doy va javdar somoni)
  • 75% ot go'ngi

Tovuq go'ngi yoki sigir go'ngiga asoslangan shampignonlarni etishtirish tajribasi mavjud, ammo bu holda siz yuqori hosilni kutmasligingiz kerak.

Substrat ko'chadagi ochiq joyda yoki yaxshi gazlangan xonada tayyorlanadi, chunki uning fermentatsiyasi paytida ammiak, karbonat angidrid va namlik chiqariladi. 100 kg substrat uchun qo'shimcha qo'shimchalar:

  • 2 kg karbamid
  • 2 kg superfosfat
  • 5 kg bo'r
  • 8 kg gips

Natijada, biz deyarli 300 kg tayyor substrat olamiz. Ushbu massa 3 kvadrat metr maydonga ega miselyumni to'ldirishi mumkin. m.

Agar siz tovuq go'ngi asosida kompost tayyorlashga qaror qilsangiz, unda nisbatlar quyidagicha bo'ladi:

  • 100 kg somon
  • 100 kg axlat
  • 300 l suv
  • Alabaster

Substratni tayyorlash tartibi quyidagicha.

  1. Somon katta keng idishda namlanadi.
  2. Somon go'ng bilan muqobil qatlamlarga yotqiziladi. 3 qatlamli somon va 3 qatlam go'ng bo'lishi kerak.
  3. Somon qo'yish jarayonida suv bilan namlanadi. Uch qatlamli somon (100 kg) taxminan 300 litrni oladi.
  4. Qatlamlarni yotqizishda karbamid (2 kg) va superfosfat (0,5 kg) asta-sekin kichik qismlarga qo'shiladi.
  5. Yaxshilab aralashtiramiz.
  6. Tebeşir va qolgan superfosfat, gips qo'shing.

Olingan substrat yonish jarayoniga qoldiriladi. Bunday holda, aralashmadagi harorat 70 darajaga ko'tariladi. 21 kundan keyin kompost keyingi foydalanish uchun to'liq tayyor bo'ladi.

Ekish materiali

Ko'chat materiallarini sotib olayotganda tejashga hojat yo'q. Shuning uchun ular faqat eng yuqori sifatli miselyumni (mitseliy) sotib olishadi. Uni maxsus laboratoriya sharoitida etishtirish kerak. Miselyum ishlab chiqaruvchilari bugungi kunda ikki turdagi ekish materialini taqdim etadilar:

  • Kompost mitseliyasi
  • Don miseliyasi

Don miselyumlari plastik qoplarda ishlab chiqariladi. Taxminan 6 oy davomida 0 dan 4 darajagacha bo'lgan haroratda saqlanadi. Don mitseliysi 100 kg substrat uchun 0,4 kg miqdorida (mitseliy maydoni 1 kv.m) ishlatiladi.

Kompost mitseliyasi shisha idishlarda sotiladi. Uning saqlash muddati haroratga bog'liq. Nol daraja haroratda u taxminan bir yil davom etishi mumkin, ammo agar harorat 20 daraja bo'lsa, u holda miselyumni 3 hafta ichida ishlatish kerak. Kompost mitseliyasi 1 kv.m substrat uchun 0,5 kg miqdorida ishlatiladi. Uning hosildorligi donnikidan ancha past.

To'g'ri tayyorlangan substrat bosilganda, albatta, qaytib keladi. Miselyumni unga joylashtirishdan oldin u pasterizatsiya (issiqlik bilan ishlov berish) jarayonidan o'tishi kerak. Issiqlikdan keyin substrat 25 darajaga qadar soviydi. 1 kv.m maydondagi miselyum taxminan 30 sm qatlamda taxminan 100 kg substrat bilan yotqizilgan.

Tovuq tuxumining o'lchamidagi miselyumning bir qismini oling va uni substratga taxminan 5 sm ko'mib tashlang, miselyumning har bir qismi bir-biridan 20 sm masofada joylashgan. Ekish uchun pog'onali tartib qo'llaniladi.

Yana bir usul miselyumning substratning butun yuzasi bo'ylab bir xil taqsimlanishini (sepish) o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, uni 5 sm dan ko'p bo'lmagan dafn qilish kerak.

Keyingi harakatlar miselyumning o'sishi va rivojlanishi uchun zarur shart-sharoitlarni ta'minlashdan iborat. Havoning namligi 90% atrofida saqlanishi kerak. Substrat ham doimo nam bo'lishi kerak. Qurib ketishining oldini olish uchun miselyum qog'oz varaqlari bilan qoplanishi mumkin. Substratni sug'orish qog'oz orqali amalga oshiriladi. Miselyumning o'rnatilishi uchun muhim shart - bu doimiy ravishda 22 dan 27 darajagacha bo'lgan substrat harorati. Haroratning normadan har qanday og'ishlari darhol sozlanishi kerak.

Miselyumning unib chiqish vaqti taxminan 7 dan 14 kungacha. Ushbu davrdan keyin substrat taxminan 3 sm bo'lgan tuproqning qoplama qatlami bilan qoplanishi kerak, u bir qismdan qum va to'qqiz qismdan mustaqil ravishda tayyorlanadi. Miselyumning kvadrat metriga taxminan 50 kg qoplamali tuproq kerak bo'ladi.

Qoplama qatlami uch kun davomida substratda saqlanadi, keyin podvalda yoki qabrlarga havo harorati 15-17 darajaga tushiriladi. Qopqoq tuproq buzadigan amallar shishasi bilan namlanadi va xona doimo ventilyatsiya qilinadi. Qoralamalarga ruxsat berilmaydi.

O'rim-yig'im

Yerto'lada yoki podvalda shampignonlarni o'zingiz etishtirish jarayoni juda murakkab yoki ko'p vaqt talab qilmaydi. Ekishdan birinchi hosilni yig'ib olishgacha bo'lgan davr 120 kun. Faqat qopqoq ostidagi plitalar hali ko'rinmaydigan qo'ziqorinlar iste'mol uchun mos keladi. O'lchami katta bo'lgan, pishgan va plastiklari quyuq jigarrang bo'lgan qo'ziqorinlarni oziq-ovqat sifatida ishlatish taqiqlanadi. Ular zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Qo'ziqorin kesilmasligi kerak, lekin ehtiyotkorlik bilan burilish harakati bilan tortib olinadi. Olingan depressiya qoplamali substrat bilan sepiladi va namlanadi.

Miselyum taxminan 2 hafta davomida meva beradi. Bu davrda terilgan hosil soni 7. Bir kvadrat maydondan 14 kg gacha hosil olinadi.

Chakana savdo tarmoqlari orqali sotiladigan katta miqdorda shampignonlarni etishtirish uchun men polimer qoplardan foydalanaman. Ushbu usul ko'plab mamlakatlarda e'tirof etilgan. Uning yordami bilan katta hosil olinadi.

  1. Xaltani tayyorlash uchun polimer plyonka ishlatiladi. Har bir sumkaning sig'imi 25 dan 35 kg gacha.
  2. Ishlash uchun qulay bo'lishi uchun sumkalar to'g'ri hajmda bo'lishi kerak. Bundan tashqari, sumkalarning to'g'ri joylashishi o'stirilgan champignons soniga ta'sir qiladi. Ular odatda staggered yoki parallel naqshda joylashtirilgan.
  3. Shunday qilib, diametri taxminan 0,4 m bo'lgan sumkalarni pog'onali tartibda o'rnatishda foydalanish mumkin bo'lgan maydonning atigi 10% yo'qoladi, ularning tasodifiy o'rnatilishi esa 20% gacha yo'qotishlarga olib keladi.
  4. Qoplarning balandligi va kengligi har xil bo'lishi mumkin. Siz ularning sharoitlarini va ish qulayligini, shuningdek, podvalning (podvalning) jismoniy imkoniyatlarini hisobga olishingiz kerak.

Qo'ziqorinlarni sumkalarda etishtirish usuli arzonroq, chunki ularni joylashtirish uchun maxsus o'rnatilgan javonlar yoki konteynerlar talab qilinmaydi. Xonaning bo'sh joyidan iloji boricha samarali foydalanish zarurati tug'ilsa, unda sumkalarni tartibga solish uchun ko'p bosqichli tizim yaratilishi mumkin. Ushbu usulning afzalligi, shuningdek, paydo bo'ladigan kasalliklar yoki zararkunandalarga qarshi kurashish tezligida hamdir. Infektsiyalangan sumkani sog'lom qo'shnilardan osongina olib tashlash va yo'q qilish mumkin, agar mitseliya infektsiyalangan bo'lsa, uning butun maydonini olib tashlash kerak bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni etishtirish juda ko'p mehnat talab qiladigan jarayon ekanligini yodda tutish kerak. Agar shampignonlar sotish uchun etishtirilsa, unda ishchilarning ishini osonlashtirish uchun qishloq xo'jaligi texnikasidan foydalanmasdan qilish mumkin emas.

Tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar podvalda (erto'lada) mustaqil ravishda o'sayotgan shampignonlarni sinab ko'rgan ko'plab usullarni sanab o'tishlari mumkin. Har bir usul o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega. Asosiysi, o'sib borayotgan texnologiyaga rioya qilish, barcha ko'rsatmalar va talablarga qat'iy rioya qilish. Natijada istalgan natijaga erishish va qo'ziqorinlarning mo'l hosilini olishdir.

Ko'pchilik qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radi. Ba'zi odamlar ularni to'plashni yaxshi ko'radilar, kimdir qo'ziqorinlardan turli xil idishlar pishirishni yaxshi ko'radilar, ba'zilari qo'ziqorinlarni iste'mol qilishni afzal ko'radilar. Bundan tashqari, juda foydali biznes mavjud - qo'ziqorin etishtirish. Ko'pincha qo'ziqorinlarni tushunadigan va ular bilan ishlashni yoqtiradigan tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar bu biznes bilan shug'ullanishadi.

Lekin champignons yoki istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishni boshlash uchun siz qo'ziqorin teruvchi bo'lishingiz shart emas. Albatta, avval siz nazariyani tushunishingiz kerak: qo'ziqorinlar qanday, qayerda va qanday sharoitda o'sadi, hosilning sifatli va mo'l bo'lishi uchun nima kerak, qo'ziqorin ko'chatlari qaerdan olinadi va bittadan qancha kilogramm qo'ziqorin olinadi. kvadrat metr maydon. Bundan tashqari, ushbu biznesni qonuniy ravishda qanday rasmiylashtirish kerakligini va qancha boshlang'ich sarmoya talab qilinishini aniqlab olishingiz kerak.

Boshlash uchun siz o'zingiz uchun, yozgi uyingizda yoki xususiy uyingiz bo'lsa, podvalda shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishga harakat qilishingiz mumkin. Biroz vaqt o'tgach, siz biroz tajribaga ega bo'lasiz va siz buni yoqtirasizmi yoki bu sohada muvaffaqiyatga erisha olasizmi yoki yo'qligini aniqlaysiz. Agar javob ha bo'lsa, unda qo'ziqorin etishtirish uchun batafsil biznes-rejani tuzish vaqti keldi.

Oyster qo'ziqorinlari yoki shampignonlar?

Ushbu ikki turdagi qo'ziqorinlarni etishtirish texnologiyalari o'xshash, ammo hali ham ba'zi farqlar mavjud. Deyarli barcha qo'ziqorin yetishtiruvchilari shampignonlarni etishtirish qiyinroq deb ta'kidlashadi, chunki bu qo'ziqorinlar ozuqaviy muhit sifatiga va ular etishtiriladigan qo'ziqorin mitseliyasiga ko'proq talabchan. Champignonlarni etishtirish istiridye qo'ziqorinlariga qaraganda ko'proq xarajatlarni va barcha texnologik jarayonlarga juda ehtiyotkorlik bilan rioya qilishni talab qiladi.

Yuqoridagi fikrlar bilan bog'liq holda, yangi qo'ziqorin yetishtiruvchisi birinchi navbatda istiridye qo'ziqorinlarini ishlab chiqarishni boshlashi yaxshiroqdir. Va shundan keyingina champignons etishtirish biznesini o'zlashtiring. Agar siz o'zingizga ishonchingiz komil bo'lsa, texnologiyani yaxshi o'rgangan bo'lsangiz va barcha kerakli resurslarga ega bo'lsangiz ham, shampignonlardan boshlashingizga hech narsa to'sqinlik qilmaydi.

Qo'ziqorinlarni qayerda etishtirish kerak

Ko'p variantlar mavjud. Bodrumlar, omborlar, kottejlar, qishloq uylari yoki har qanday tashlandiq sanoat va qishloq xo'jaligi binolari qo'ziqorin etishtirish uchun juda mos keladi. Agar xohlasangiz, qo'ziqorinlarni shahar kvartirasida, balkonda yoki hatto xonada etishtirishingiz mumkin. To'g'ri sharoitlarni yaratish unchalik qiyin emas. Ammo kvartirada qo'ziqorin etishtirish biznesdan ko'ra ko'proq sevimli mashg'ulotdir, shuning uchun biz professional binolarga qo'yiladigan talablarni batafsil ko'rib chiqamiz.

Xona harorati 12 darajadan past bo'lmasligi kerak va 25 dan yuqori bo'lmasligi kerak. Havoning namligi ancha yuqori bo'lishi kerak - taxminan 85%. Podvallar ushbu talablarning barchasiga to'liq javob beradi. Xonada elektr toki bo'lishi kerak. Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun suv ham kerak, shuning uchun doimiy ta'minot mavjudligiga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, xonada ortiqcha suvni olib tashlash uchun drenaj bo'lishi kerak.

Shamollatish va isitish ham talab qilinadi. Xonani isitish uchun variantlar har xil bo'lishi mumkin: elektr, gaz, o'tin yoki ko'mir pechkasi. Havoning namligiga kelsak, kichik ishlab chiqarish hajmlari bilan qo'ziqorinlar o'sadigan substrat bilan qoplarni oddiy sug'orish orqali kerakli namlikka osonlik bilan erishiladi. Keng miqyosli ishlab chiqarishda havo namligi elektron konditsioner va namlash tizimlari yordamida saqlanadi.

Kerakli xonani topsangiz, uni ta'mirlashingiz va isitish va shamollatish tizimlarini o'rnatishingiz kerak bo'ladi. Zaminni beton qilish va devorlarni oddiygina oqlash yaxshidir.

Xonaning kattaligi har xil bo'lishi mumkin va 15 kvadrat metrdan boshlanadi. m. Bir kvadrat metr odatda uchdan beshtagacha bloklarni o'z ichiga oladi - qo'ziqorinlar o'sadigan ozuqaviy substratli sumkalar.

Qo'ziqorinlar uchun tuproq

Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun tuproq substratdir. Bu somon (bug'doy, javdar, arpa), talaş (qarag'aydan tashqari har qanday), kungaboqar qobig'i, makkajo'xori boshoqlari, daraxt po'stlog'i, zig'ir ishlab chiqarish chiqindilari, kepak, somon bo'lishi mumkin.

Qo'ziqorin etishtirish uchun tayyor substrat ishlab chiqaradigan va sotadigan fermer xo'jaliklari mavjud. Lekin uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, xomashyodan.

Istiridye qo'ziqorinlari uchun substrat juda oddiy tayyorlanadi: somon, kungaboqar qobig'i yoki boshqa xom ashyo issiq suv bilan quyiladi, bir necha soatga qoldiriladi, keyin urug' bilan aralashtiriladi va katta plastik qoplarga joylashtiriladi. Qo'ziqorinlarni sanoat ishlab chiqarishda substrat infuziondan keyin maxsus kameralarda pasterizatsiya qilinadi.

Bu istiridye qo'ziqorinlari uchun amal qiladi, endi shampignonlarni qaerda va qanday etishtirishni ko'rib chiqaylik. Champignons etishtirish uchun sizga kompost kerak. Siz uni sotib olishingiz mumkin yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Ikkinchi variant afzalroqdir, chunki u ishonchli va ancha arzon.

Champignons uchun bug'doy somoni eng mos keladi. U quritiladi, keyin maxsus maydalagichda maydalanadi, keyin suvga namlanadi. Suv suvni juda yaxshi o'zlashtiradi, shuning uchun suv va somonning nisbati taxminan 2,5: 1 ni tashkil qiladi. Keyin go'ng yoki tovuq go'shti nam somonga qo'shiladi va havo kirishini ta'minlab, ikki haftaga qoldiriladi. Odatda kompostni pishish uchun maxsus gazlangan idishlar ishlatiladi.

Bunday kompostda champignons ajoyib his qiladi va yaxshi hosil beradi. U istiridye qo'ziqorinlari uchun ham ishlatilishi mumkin, ular ham ajoyib tarzda o'sadi. Ammo kompost tayyorlash mehnat talab qiladigan ish bo'lib, istiridye qo'ziqorinlari ham substratda o'sishi mumkin, shuning uchun kompost odatda ular uchun ishlatilmaydi. Garchi u yanada sifatli qo'ziqorinlarni ishlab chiqaradi.

Qo'ziqorin ko'chatlari

Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun urug'lar miselyum deb ataladi. Odatda, boshlang'ich qo'ziqorin yetishtiruvchilar uni o'zlari uchun ham, sotish uchun ham ishlab chiqaradigan yirik qo'ziqorin fermalaridan sotib olishadi. Tajribali fermerlar miselyumni o'zlari etishtirishlari mumkin.

Ishlab chiqaruvchidan miselyum sotib olayotganda, uning sifatiga ishonch hosil qilishingiz kerak. U oq, dog'larsiz va yoqimli qo'ziqorin hidiga ega bo'lishi kerak. Miselyum sotuvchilari tegishli litsenziyaga ega bo'lishi kerak.

Qo'ziqorin fermangizda miselyum etishtirish va uni keyinchalik sotish juda foydali, ammo murakkab va mehnat talab qiladigan biznesdir. Miselyum qo'ziqorinning ona madaniyatidan ishlab chiqariladi, bu esa, o'z navbatida, sifatini yo'qotmaslik uchun muntazam ravishda yangilanishi kerak. Qo'ziqorin ishlab chiqarishning barcha jarayonlari mukammal tarzda o'rnatilgandan so'ng siz miselyumni etishtirishni boshlashingiz mumkin.

Qo'ziqorin etishtirish texnologiyasi

Shunday qilib, biz qo'ziqorin ishlab chiqarish uchun sizga substrat yoki kompost va miselyum kerakligini aniqladik. Ushbu komponentlarning ikkalasi ham aralashtiriladi yoki qatlamlarga joylashtiriladi va idishlarga joylashtiriladi. Ko'pincha katta plastik qoplar konteyner sifatida ishlatiladi - ular arzon va qulay. Qoplar tepaga to'ldiriladi, pastki qismida esa ortiqcha namlikni olib tashlash uchun teshiklar qilinadi. Miselyum endi substrat orqali o'sishi kerak. Buning uchun sumkalar 22-24 daraja haroratda va 60-70% namlikda yopiq joylarda saqlanadi. Bu xonada yorug'lik bo'lmasligi va yaxshi shamollatish bo'lishi kerak. Uch kundan keyin sumkalarda bir nechta yoriqlar qilish kerak. Qo'ziqorinlar ular orqali o'sadi.

Taxminan ikki hafta o'tgach, substratli sumkalar miselyum bilan o'sib chiqadi. Endi ular o'sishda davom etadigan harorat va namlik yuqori bo'lgan boshqa xonaga ko'chirilishi kerak. Harorat 12 dan 18 darajagacha bo'lishi mumkin. Bu qo'ziqorin turiga bog'liq. Ba'zi odamlar juda past haroratni yaxshi ko'radilar, boshqalari yuqori haroratni afzal ko'radilar. Lekin har qanday holatda, harorat 16-18 darajadan oshmasligi kerak. Qo'ziqorinlar issiq sharoitda juda yomon o'sadi.

Meva xonasida namlik 85% ichida saqlanishi kerak. Ko'pincha, bu maqsadda kichik teshiklari bo'lgan sumkalar ustida quvur tizimi o'rnatiladi. Ushbu teshiklar orqali suv qoplarga oqib, ularni namlaydi.

Ushbu bosqichda yoritish majburiy va kuniga kamida 12 soat davom etishi kerak. Agar kerak bo'lsa, lampalar o'rnatiladi.

Qo'ziqorin mevasi uch bosqichdan iborat. Har biri 5-7 kun davom etadi va ular orasida 12-14 kun bor. Birinchi hosil odatda eng ko'p, ikkinchi va uchinchi - kamroq. Uchinchi bosqichdan so'ng, substratli sumka tashlanadi va uning o'rniga yangisi qo'yiladi.

Hisob-kitoblar

Istiridye qo'ziqorinlari yoki shampignonlarni etishtirish bo'yicha o'z biznesingizni tashkil qilish uchun siz hech bo'lmaganda sizni qanday xarajatlar kutayotganini tushunishingiz kerak. Bu juda ko'p omillarga bog'liq: ishlab chiqarish hajmi, isitish tizimi, etishtirilgan qo'ziqorin turi, kompost tayyorlash uchun zarur bo'lgan komponentlarning narxi va boshqalar.

Keling, shampignon yetishtiruvchi fermer xo'jaliklaridan birining xarajatlari va daromadlarini ko'rib chiqaylik. Hisob-kitoblar bir ishlab chiqarish tsikli uchun berilgan, bu ikki oy.

Shunday qilib, birinchi navbatda xarajatlar:

  • 30 tonna kompost tayyorlash uchun komponentlar (kompost mustaqil ravishda tayyorlanadi): somon, go'ng, boshqa komponentlar. Jami - 20 000 rubl.
  • Miselyum - 10 000.
  • Isitish va pasterizatsiya xarajatlari - 50 000.
  • Ishchilarning maoshi 60 ming.
  • Jami – 140 000.

Endi - daromad.

Bir tonna kompost odatda 200 kg champignon hosil qiladi.

1 kg champignons 100 rubl turadi.

30 tonna kompostdan siz 600 000 rublga teng 6 tonna shampignon olasiz.

Shunday qilib, daromad 600 000 - 140 000 = 460 000 bo'ladi.

Ammo bu arifmetika faqat bitta ishlab chiqarish tsikliga taalluqlidir va dastlabki xarajatlarni hisobga olmaydi, ya'ni. biznesni boshlash uchun boshlang'ich kapital. Foydali qo'ziqorin ishlab chiqarishni yo'lga qo'yish uchun sizda nima bo'lishi kerakligini sanab o'tamiz:

  • Somon maydalagich, aralashtirish uchun don maydalagich, suv ta'minoti va kanalizatsiya bilan jihozlangan kompost tayyorlash xonasi.
  • Pasterizatsiya xonasi. Bug 'qozoni va bug' ta'minoti tizimi, tercihen avtomatlashtirilgan bo'lishi kerak.
  • Isitish, tomchilatib sug'orish tizimi va ventilyatsiya bilan miselyumning o'sishi uchun issiq xona.
  • Isitish, shamollatish va yoritish bilan qo'ziqorinlarni etishtirish uchun salqin xona.
  • Bundan tashqari, sizga transport kerak bo'ladi.

Bu qo'ziqorin yetishtirish bo'yicha o'rtacha hisob-kitoblar, ammo ular sizga xarajatlar va daromadlar haqida taxminiy tasavvur berishi mumkin. Ehtimol, siz dachada, podvalda qo'ziqorin etishtirishni boshlaysiz va sizning xarajatlaringiz ro'yxatga olinganlardan farq qiladi, ayniqsa ular boshlang'ich kapitalga tegishli. Agar siz hamma narsani o'zingiz yoki oilangiz bilan qilsangiz, ishchilarga pul to'lashingiz shart emas.

Huquqiy jihat

Qo'ziqorin o'sadigan biznesni qonuniy qilish uchun siz ro'yxatdan o'tishingiz kerak. Bunday holda, xususiy yordamchi er uchastkalari varianti - ro'yxatdan o'tishni talab qilmaydigan shaxsiy yordamchi uchastkalar ishlamaydi. Oster qo'ziqorinlari va shampignonlarni ishlab chiqaruvchilarga qo'yiladigan talablar yanada qattiqroq.

Endi soliq to'lash haqida. Qo'ziqorinlarni biznes sifatida etishtirishni tanlab, siz qishloq xo'jaligi ishlab chiqaruvchisi sifatida tasniflanasiz. Iqtisodiy faoliyat turlarining Butunrossiya tasniflagichiga (OKVED) ko'ra, siz A.01.12.31 raqamiga tegishlisiz. Sizning soliq shakli. Bu foydali shakl bo'lib, u soliqqa tortishning barcha boshqa shakllarini almashtiradi. Uning stavkasi sof foydaning 6% ni tashkil qiladi.

Oster qo'ziqorinlari va shampignonlarni sotish

Yetishtirilgan mahsulotlarni sotish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

  • GOST muvofiqlik deklaratsiyasi.
  • Fitosanitariya sertifikati.
  • Radiologiya protokoli.
  • Qo'ziqorinlarni saqlash va tashish bo'yicha qo'llanma.

Xo'sh, qo'ziqorinlarni qayerda sotish mumkin?

Birinchidan, siz ularni bozorda o'zingiz sotishingiz mumkin. Bu moliyaviy jihatdan foydali variant, chunki narx ulgurji emas, chakana bo'ladi. Ammo bu variant vaqt va shuning uchun pul talab qiladi. Agar siz oz miqdorda qo'ziqorin o'stirsangiz, bu qulay bo'lishi mumkin.

Ikkinchidan, siz o'z mahsulotlaringizni do'konlar, kafelar va boshqa oziq-ovqat korxonalariga etkazib berishingiz mumkin. Bunday holda, narx juda mos bo'lishi mumkin va siz katta hajmlarni sotishingiz mumkin. Ammo siz etkazib berish va shartnomalar haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak bo'ladi.

Uchinchidan, siz qo'ziqorinlarni ulgurji kompaniyalarga sotishingiz mumkin. Bu holda narx pastroq bo'ladi, lekin amalga oshirish jarayoni iloji boricha soddalashtirilgan. Bu holda mahsulot hajmi cheklanmagan.