Qalampir bir necha asrlar davomida butun dunyo oshpazlari tomonidan munosib sevilgan. Uning shirin va achchiq navlari yaxshi yangi va konservalangan bo'lib, sabzavot va go'shtli idishlarga o'ziga xos ta'm va g'ayrioddiy hid qo'shadi.

Seleksionerlarning muvaffaqiyati tufayli so'nggi o'n yilliklar dan kelgan bu mehribon mehmon Janubiy Amerika mashhur bo'ldi sabzavot ekinlari nafaqat ichida janubiy viloyatlar mamlakatimizda, balki xavfli dehqonchilik sohalarida ham. Juda erta va erta pishadigan navlar hatto Sibirda ham g'ayratli bog'bonlar tomonidan muvaffaqiyatli ekilgan.

Qalampirning mo'l hosilini etishtirish - bu ishning yarmi. Suvli, vitaminlarga boy mevalarni to'g'ri va eng muhimi, o'z vaqtida yig'ish muhimdir.

Ochiq to'shakdan qachon yig'ish kerak?

Qalampirni yig'ish vaqti uchta omilga bog'liq:

  • ertapishar qalampir uchun 70-80 kundan kech pishadiganlar uchun 130 yoki undan ko'pgacha o'zgarishi mumkin bo'lgan ma'lum bir navning pishish vaqti bo'yicha;
  • yetishtirilgan ekin turi bo'yicha (shirin yoki achchiq qalampir);
  • dan ob-havo sharoiti joriy mavsum.

ostida o'stirilgan o'simliklar uchun ochiq havoda, oxirgi omil hal qiluvchi. Issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simliklar, hatto mintaqangiz uchun eng mos navlar ham toqat qila olmaydi salbiy haroratlar. Shuning uchun, sovuqning birinchi tahdidida, barcha mevalar darhol bog'dan olib tashlanishi kerak.

Birinchi qalampirni yig'ish vaqti ularning pishganlik darajasiga ham ta'sir qiladi. Shirin (qo'ng'iroq) qalampiri texnik etuklik bosqichiga etganida, ya'ni mevalar nav xususiyatlariga mos keladigan hajmga etganda, lekin hali kerakli rang va ta'mga ega bo'lmaganda yig'ib olinishi mumkin. Achchiq qalampir filialdan faqat to'liq pishganida, ya'ni faqat biologik etuklik bosqichida chiqariladi. Agar shirin navlar allaqachon butadan olingan holda mukammal pishgan bo'lsa, achchiq navlar endi o'simlikdan tashqarida kerakli o'tkirlikka ega bo'lmaydi.

Pishib etish davriga qarab erta navlar O'simlik mavsumining 60 kunidan so'ng, o'rta mavsumdagi qalampir - 90 kundan keyin, kech qalampir - 4 oydan keyin yig'ishni boshlashingiz mumkin. IN o'rta chiziq O'rtacha o'rim-yig'im avgust oyining boshida yoki o'rtalarida boshlanadi.

Issiqxonada hosil yig'ish

Agar ochiq tizmalardan hosilni yig'ish vaqti birinchi sovuqlar bilan cheklangan bo'lsa, issiqxonada bu muddat barqaror sovuq ob-havo boshlanishiga qadar uzaytirilishi mumkin. Erta sovuqlar issiqxona qalampiri qo'rqinchli emas, lekin past haroratlar O'simliklarning rivojlanishi to'xtaydi va pishishi amalda to'xtaydi.

Qalampirni yig'ishda siz shirin va achchiq navlarni yig'ishning ba'zi xususiyatlarini esga olishingiz kerak. Bolgar qalampiri bir nechta muhim shartlarga rioya qilishni talab qiladi:

  • Butaning hosildorligini oshirish uchun mevalarni texnik etuklikka yetganda darhol olib tashlang. Qalampirni haftada kamida bir marta tozalang.
  • Esda tutingki, biologik pishib etish bosqichida yig'ib olingan podalar maksimal miqdorni o'z ichiga oladi foydali moddalar. Biroq, ular darhol iste'mol qilish yoki konservalash uchun ko'proq mos keladi va pishmagan qalampirga qaraganda ancha qisqaroq saqlash muddatiga ega.
  • Texnik etuklikdan biologik etuklikka o'tish bir necha kundan ikki yoki uch haftagacha davom etadi. Ushbu davrning davomiyligi iqlim sharoitiga bog'liq muhit, asosan havo haroratidan: ob-havo qanchalik issiq bo'lsa, pishish tezroq sodir bo'ladi.
  • Tayyor mevalar o'simlikdan juda ehtiyotkorlik bilan ajratilishi kerak, tercihen qaychi yoki budama yordamida va har doim dastani bilan birga bo'lishi kerak.

Achchiq navlar faqat biologik pishib etish bosqichida, ya'ni to'liq pishganida to'planishi kerak. Aynan o'sha paytda podalar navga xos bo'lgan kerakli aniqlik, rang va xushbo'y hidga ega bo'ladi.

Shirin qalampirni qanday saqlash kerak?

Bolgar qalampiri hosilini muvaffaqiyatli saqlash uchun bir nechta muhim shartlarga rioya qilish kerak.

  • Barcha kasal va shikastlangan namunalarni olib tashlang, po'stloqlarni ehtiyotkorlik bilan ajrating.
  • Texnik pishib etish bosqichida yig'ilgan mevalarni salqin xonada saqlang. + 10 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratlarda hosil taxminan bir oy ichida biologik pishib yetadi. Agar siz pishib etish vaqtini tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, dukkaklilarni issiqroq joyga qo'ying.
  • Pishgan qalampir eng yaxshi 0 dan +1 ° C gacha bo'lgan haroratda va taxminan 90% havo namligida saqlanadi. Aynan shu sharoitda hosil ikki oy davomida yangi bo'lib qoladi.
  • Saqlash uchun odatda kichik yog'och yoki plastik qutilar tanlanadi. Ichkarini qog'oz bilan qoplash yoki har bir mevani alohida o'rash tavsiya etiladi.
  • Siz podlarni kesib olmaysiz, lekin hosilni to'g'ridan-to'g'ri butalar ustida qoldirib, ildizlar bilan birga erdan olib tashlang va omborda teskari osilgan.
  • E'tibor bering, qizil va to'q sariq navlar yashil mevali navlarga qaraganda yaxshiroq va uzoqroq saqlanadi.

Achchiq qalampirni qanday saqlash kerak?

Yonayotgan moddalarning mavjudligi o'tkir navlarni patogen zamburug'lar va bakteriyalarga deyarli daxlsiz qiladi. Shuning uchun bunday qalampir saqlash vaqtida deyarli buzilmaydi, balki asta-sekin quriydi.

Ko'chatlar hosil bo'lgandan keyin issiq qalampirni yig'ib olish mumkin. Ya'ni, uni to'liq pishish bosqichida ham, to'liq pishib etish bosqichida ham ishlatish mumkin. Yuqori sifatli va uzoq muddatli saqlash uchun achchiq qalampir faqat to'liq biologik etilish bosqichida to'planishi kerak. Agar siz qalampirni ertaroq, u hali nuqtaga etmagandan so'ng tersangiz, u yaxshi saqlanmaydi. Bu qalampirni saqlash muddati achchiq maxsus moddaga bog'liqligi bilan izohlanadi, uning miqdori pishib etish bilan mutanosib ravishda ortadi. Qalampir qancha pishgan bo'lsa, unda achchiq moddalar mavjud bo'lib, ular bu sabzavotlarni saqlashda konservant sifatida ishlaydi. Shuning uchun, achchiq qalampirni qachon tanlash kerakligini bilish juda muhimdir.

Achchiq qalampirning pishishi belgilari

Yetuklik darajasini aniqlang achchiq qalampir qiyin emas, chunki bu sabzavotlar pishganlik belgilariga ega. Achchiq qalampir pishishining asosiy belgilariga quyidagilar kiradi:

  1. Issiq qalampir po'stlog'i qizil, sariq yoki bo'lishi kerak apelsin. Aynan shunga ko'ra yorqin rang Achchiq qalampirning pishish darajasini osongina aniqlashingiz mumkin.
  2. Qalampir barglari sarg'ayadi va tez-tez boshlanadi pastki barglar quriy boshlaydi.
  3. Pishgan achchiq qalampir po'stlog'ida achchiq moddalar ko'p bo'ladi, buni qo'lning orqa qismidagi podani ishqalash orqali aniqlash mumkin. Agar terida engil yonish hissi paydo bo'lsa, unda qalampir allaqachon pishgan.

Achchiq qalampirning pishganligining eng yaxshi ko'rsatkichi uning achchiqlik darajasidir. Qalampir qanchalik issiq bo'lsa, uni uzoqroq saqlash mumkin. Odatda issiq qalampir dan yig'iladi uzoq muddatli saqlash sentyabr oyining oxirida. Bu achchiq qalampir navlarining ko'pchiligi to'liq biologik etuklikka erishganda. Ilgari yig'ilgan qalampirni uzoq vaqt saqlab bo'lmaydi, chunki ular tarkibida konservant sifatida ishlaydigan o'tkir moddalar etarli emas. Biologik etilishdan oldin yig'ib olingan qalampir asosan konserva uchun ishlatiladi.

Bog'lar va kottejlarda qalampir etishtirish pomidor etishtirish kabi mashhurdir. Asosan, bu shirin (qo'ng'iroq) qalampir, lekin baharatlı sevuvchilar ko'pincha achchiqni ekishadi. Ikki navning hosilini yig'ish boshqacha. Shuning uchun, barcha nuanslarni tushunishga arziydi.

Dukkakli sabzavotlarning pishganligining turli darajalari

Turli xil navlarning pishib etish davri har xil. Ba'zilar erta, boshqalari esa kechroq. Ammo ularning ikkalasi ham ikki xil pishganlikka ega: texnik va biologik. Texnik etuklik ko'chatlar ekilgan paytdan boshlab (turiga qarab) 50-60 kun ichida sodir bo'ladi. Mevalarda bor yaqindan ko'rish, suvli va do'mboq, lekin rangi hali qizg'in emas va paketda ko'rsatilgan rangga etib bormagan. Ya'ni, asosan yashil yoki bir oz sariq.

Ushbu sabzavotlarni keyingi iste'mol qilish, saqlash yoki qayta ishlash uchun olish mumkin (va kerak). Ammo biologik etuklik texnik pishganidan taxminan bir oy o'tgach sodir bo'ladi. Bunday mevalar yorqin rangga ega, doimiy xarakterli xushbo'y hidga ega va vitaminlar va boshqa foydali moddalarning maksimal miqdori bilan to'ldiriladi. Ular qayta ishlash yoki iste'mol qilish uchun tanlanadi. Ammo bunday mevalar uzoq davom etmaydi. Ular birinchi navbatda qo'llaniladi.

Shirin qalampirni qachon va qanday yig'ish kerak

Birinchilari paydo bo'lishi bilanoq katta mevalar poyada, ular allaqachon tanlanishi va iste'mol qilinishi mumkin. Bu vaqt avgust oyining boshidan keladi. Ommaviy yig'ish avgust va sentyabr oylarida sodir bo'ladi. Muhim nuanslar qalampir terishda:

  • Mevalar doimiy muntazamlik bilan texnik pishganida yig'ib olinadi.
  • Qalampirni dastani bilan birga qaychi bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling va ularni qo'llaringiz bilan olmang. O'simlikning mo'rt poyasi osongina shikastlanishi mumkin, shuning uchun uni qo'llab-quvvatlash kerak.
  • 5-7 kundan keyin hosilni yig'ib oling, chunki yangi mevalar o'sadi. O'rim-yig'im printsipi bodringga o'xshaydi.
  • Biologik pishib etish uchun butada katta qalampir qoldirib, yangi mevalar ommaviy rivojlana olmaydi va umumiy hosil kamayadi.
  • Ayoz paydo bo'lganda, siz bog'dan barcha qalampirni olib tashlashingiz kerak. Chunki bu o'simlik noldan past haroratlarga toqat qilmaydi.
  • Siz o'simlikdan barcha mevalarni terishingiz, ularni pishib etish bosqichi bo'yicha saralashingiz va ularni salqin xonalarda saqlashingiz mumkin.

Achchiq har doim ham yomon emas. Issiq qalampir hosili

Og'izda achchiq va olovli tuyg'uni sevuvchilar ko'pincha achchiq qalampir bilan shug'ullanadilar, uni o'z uchastkalarida o'stiradilar. Bu sabzavot turning shirin vakili bilan bir xil pishib etish bosqichlariga ega.

Shuni esda tutish kerakki, ular texnik jihatdan pishganida ko'zalarni olib tashlash orqali siz o'rtacha issiq mevalarni olishingiz mumkin. Shu tarzda kerakli achchiqlik tartibga solinadi: mayda yashil qalampirni yig'ishtirib, biz zaif bo'lamiz achchiq sabzavot. Qizil, pishgan, uzun qalampir esa eng issiq va achchiqdir. Shirin qarindoshlaridan farqli o'laroq, achchiq qalampirni biologik etuklikda saqlash kerak.

Shunday qilib, ochiq erga qalampir etishtirishda, maksimal hosil hajmini olish uchun siz muntazam ravishda pishib etishning texnik bosqichida mevalarni to'plashingiz kerak.

Issiqxonada qalampirga g'amxo'rlik qilish, shuningdek, ko'chatlarni siqib chiqaradigan, ularni oziqlantirish va yorug'likdan mahrum qiladigan begona o'tlarni sifatli olib tashlashni ham o'z ichiga oladi. Nafaqat begona o'tlar, balki mulchalash ham muammoni hal qilishga yordam beradi. Tug'ralgan o'tlarning soyasida zararli o'simliklar amalda o'smaydi.

O'g'itlarga kelsak, bu holda siz qattiq ishlashingiz kerak bo'ladi, chunki shirin qalampir navlari ko'p qirrali ovqatlanishni yaxshi ko'radi. Kino issiqxonalaridagi tuproq har hafta oz miqdorda urug'lantirilishi kerak. Shuni ham hisobga olish kerakki, vegetatsiya davrida o'simlik ayniqsa azot o'z ichiga olgan moddalarga muhtoj. Ular pishganida, siz fosforli o'g'itlarni qo'shishingiz kerak. Agar shira paydo bo'lsa, kaliy o'z ichiga olgan moddalar bilan urug'lantiring.

Qachon hosil yig'ish kerak?

Issiqxonadan qalampirni olib tashlash vaqti kelganligini ko'rsatadigan aniq qoidalar yo'q. Ammo yozgi aholi pishgan qalampirni osongina taniy oladi ko'rinish. U dastani bilan birga kino issiqxonalarida to'planishi kerak. Qaychi oling va mevalarni ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Agar sizning hosilingiz katta bo'lsa, unda uni saralash mantiqan. Siz toza qalampirni olib tashlashingiz va bitta qoziqqa qo'yishingiz kerak, shikastlanganlar tayyorgarlik uchun ishlatiladi - biz ularni ikkinchisiga bir chetga qo'yamiz. Biz esa pishmaganini uchinchisiga qo'yamiz. Qalampirni yig'ish vaqti sovuq boshlanishidan oldin kuzda bo'lishi kerak. Shuni yodda tutish kerak turli navlar va boshqacha pishadi. Shunday qilib, erta pishadigan navlar hayotining 90-kunidan boshlab yig'ib olinishi kerak. O'rta pishganlar 110-130 kunda pishadi. Va kech pishgan qalampir, shunga ko'ra, 130 kundan keyin yig'ib olinishi kerak.

Hosilni tez yig'ib olmoqchi bo'lganlar uchun bir oz maslahat: butaning yuqori qismini kesib tashlasangiz, pishmagan mevalar tezroq pishadi. Aynan o'sha paytda qalampirning o'zi mevalarni tezroq pishishi uchun hamma narsani qiladi. Garchi siz hali ham pishmagan sabzavotni osongina olib tashlashingiz mumkin. Biroz vaqt o'tgach, u pishib qoladi.

O'rim-yig'im bilan bog'liq muammolar

Issiqxonada qalampirga g'amxo'rlik qilish nafaqat o'z vaqtida sug'orish, balki muammolarni hal qilishdir. Pishib etish jarayonida qalampir turli qiyinchiliklarga duch kelishi, kasal bo'lib, zararkunandalardan aziyat chekishi mumkin. Ammo agar siz o'z vaqtida g'amxo'rlik qilsangiz, muammolarning sababini aniqlasangiz va malakali yordam ko'rsatsangiz, har qanday kasallik va chirishni engishingiz mumkin.

Shunday qilib, sariq barglar yer nam bo'lsa ham havo juda quruqligini aytadi. Agar o'simlik o'smasa yoki gullash to'xtasa, sabab sovuqda bo'lishi mumkin. Agar siz magistral va kurtaklar yog'ochdan yasalganga o'xshab ko'rinsangiz, xato noto'g'ri iqlim sharoitlari- harorat +15 dan past yoki +30 darajadan yuqori.

Hasharotlar zararkunandalariga kelsak, qalampirning dushmanlari shira, trips yoki Kolorado qo'ng'izi. Ular maxsus kimyoviy moddalar bilan yo'q qilinishi kerak.

Agar siz olib tashlamoqchi bo'lsangiz yuqori chirish, siz o'simlikni kaltsiyli o'g'it bilan boqishingiz kerak. Bu kasallik haqiqiy qalampir balosi hisoblanadi.

Aytgancha, agar mavjud bo'lsa, chirish muqarrar ravishda paydo bo'ladi yuqori namlik va doimiy issiqlik. Ammo normal sharoitda o'simlik chirigan bo'lsa, unda virus aybdor. Bu holatda profilaktika choralari sog'lom butalar kimyoviy moddalar bilan püskürtülür, ammo infektsiyalangan o'simliklar ham tuproqdan chiqariladi. Keyinchalik, erni kul bilan qoplash va gevşetmek kerak. Biroq, u yorilib ketguncha uni sug'orib bo'lmaydi.

Qalampir ekinlarini etishtirish juda oddiy, agar siz uning uchun to'g'ri tuproqni tanlasangiz va tegishli g'amxo'rlik qilsangiz. Qalampir murakkab va ko'p bosqichli parvarishlarga muhtoj emas, lekin uning zaifligini bilish muhimdir kuchli tomonlari. Aynan o'sha paytda bu hosilning hosili yetishtirilgan miqdordan ma'naviy qoniqish hosil qiladi va uning yuqori sifatli butun yil davomida sizni vitaminlar bilan ta'minlaydi.

Shirin qalampirni qanday qilib to'g'ri etishtirish kerak

Ko'chatlar ikkita haqiqiy bargga ega bo'lganda, ular alohida idishlarga ko'chirilishi kerak. Sho'ng'in paytida ko'chatlar juda chuqur ko'milishi shart emas. Ba'zan siz sho'ng'insiz ham qilishingiz mumkin. Urug'larni to'g'ridan-to'g'ri qozonlarga ekishingiz mumkin. Ko'chatlar o'sib ulg'aygan sayin, siz ularni ildizlariga zarar bermasdan kattaroq idishlarga ko'chirishingiz kerak. Keyinchalik zaif o'simliklar olib tashlanadi. Bu usul samaraliroq. Qalampirni yig'ish o'simlik o'sishini biroz kechiktiradi.

Ko'chatlarni etishtirishda ular kuchli yoritishga muhtoj. Tuproqqa ekishdan oldin, quyosh ostida nihollarni qattiqlashtirish kerak. Agar ko'chatlar ekishdan oldin quyoshga hech qachon ta'sir qilmagan bo'lsa, ular ko'chirib o'tkazilgandan keyin yonib ketishi mumkin. ochiq yer. Shuning uchun siz vaqti-vaqti bilan ko'chatlarni quyoshga ta'sir qilishingiz kerak. Birinchidan - bir soat, keyin - uzoqroq vaqt, keyin - butun kun. Kechasi siz ko'chatlarni issiq joyga olib kelishingiz kerak.

Qalampir juda qattiq o'simlik hisoblanadi. Issiq mamlakatlarda u o'stiriladi ko'p yillik o'simlik. U yaxshi tiklanadi, Azizilloga yaxshi toqat qiladi va gullash, meva ko'rinishi va hosilning pishishi bosqichlarida doimiy almashinadi. Qishlari sovuq bo'lgan hududlarda bu mumkin emas, shuning uchun qalampir o'stiriladi yillik o'simlik. Biroq, issiqxonangiz bo'lsa, siz foydalanishingiz mumkin ko'p yillik usul ekinlarni etishtirish.

Har birida yer uchastkasi shirin qalampir go'shtli, suvli va yumshoq pulpa bilan etakchi o'rinni egallaydi. Maslahat uyi entsiklopediyasi sizga bu chiroyli sabzavotni qanday qilib to'g'ri etishtirishni aytib beradi. Maqolani o'qing: Bog'da turp, bog'da pomidor, bog'da karam, bog'da lavlagi, bog'da bodring, bog'da sarimsoq

Shirin qalampir dietali mahsulot, u aslida kaloriyalarni o'z ichiga olmaydi va uning vitamin tarkibi hatto bu sabzavotni yoqtirmaydiganlarni ham xursand qiladi.

Qizil navlar yashil mevalardan ko'ra sog'lomroq. Qalampir uchun eng yoqimli sharoitlar soyada quyoshli, shamolsiz joylardir, ko'chatlar o'sish va meva pishishida sezilarli darajada orqada qoladi; Shuningdek, eng ko'p mos tuproq o'tmishdoshlari loviya, karam, bodring yoki no'xat bo'lgan qalampir etishtirish uchun. Pomidor va kartoshka o'sadigan to'shaklar qalampir etishtirish uchun mos emas.

Kuzda siz to'shaklarni tayyorlashni boshlashingiz, barcha begona o'tlar va zararkunanda lichinkalarini olib tashlashingiz va kerakli narsalarni qo'shishingiz kerak. yaxshi o'sish o'g'itlar - kompost, superfosfat va go'ng. Agar siz kuzda tuproqni urug'lantirmagan bo'lsangiz, unda siz bu eritma bilan urug'lantirish orqali bahorda hamma narsani tuzatishingiz mumkin - gumus chelakidagi bir stakan kul. To'shakdagi tuproq bo'shashmasdan va yaxshi qazilgan bo'lishi muhim, bu suv va havo sharoitlarini va erning yaxshi isitilishini ta'minlaydi. Qalampirni ekishdan oldin yomg'ir yog'gan bo'lsa, erga hosil bo'lgan qo'pol qobiqdan qutulish kerak bo'ladi. Buning uchun siz bo'shashishingiz kerak yuqori qatlam tuproq, namlik bug'lanib ketmasligi uchun buni chuqur emas qilish kerak. Ushbu ish davomida yosh begona o'tlarni ham olib tashlang.

Qalampir erga ekishga tayyor yoki yo'qligini qanday bilasiz?

Ko'chatlarga qarang, to'laqonli shirin qalampir ko'chati 20-25 sm balandlikda yaxshi rivojlangan ildiz tizimi, qalin poyasi, 7-15 chin bargi, birinchi yirik kurtaklari sezilarli bo'lib, qozonda barqaror turadi.

Shirin qalampirning yaxshi hosilini nima aniqlaydi?

Bu ko'chatlarda hosil bo'lgan barglarga bog'liq bo'lib, undagi barglar soni qanchalik ko'p bo'lsa, qalampir hosildorligi shunchalik yuqori bo'ladi.

Yuqori hosilga erishish uchun qaysi oy eng mos keladi?

Agar haqida gapiramiz isitiladigan issiqxona haqida, keyin ekish aprel oyining o'rtalarida amalga oshirilishi kerak, agar quyosh nuri bilan isitiladigan plyonkali issiqxonada bo'lsa, may oyining o'rtalarida va ochiq erga va plyonka ostida - iyun oyining boshida, sovuq xavfi minimal bo'lganda.

Sug'orish

Qalampir ko'chatlarini tez-tez sug'orish kerak, ular meva hosil bo'lishidan oldin namlik etishmasligiga toqat qilmaydilar, sug'orish 1 kvadrat metr uchun kuniga ikki litr suv miqdorida amalga oshiriladi; m, ommaviy meva hosil bo'lish davrida - kvadrat metr uchun 4-6 litr. m. Sug'orish ertalab o'rnatilgan suv bilan amalga oshiriladi xona harorati 1-2 kunlik oraliqda. O'simliklarda 3-4 ta yangi barg paydo bo'lganda, uni har kuni sug'orib turing. Ko'chatlar yaxshi ildiz otganini ko'rsangiz, kamdan-kam hollarda bajaring mo'l-ko'l sug'orish. Erning quritilgan yuzasi qachondan beri bo'shashadi ortiqcha namlik zarur yaxshi shamollatish havo.

Qalampir yig'im-terimi

Faqat etarlicha pishgan mevalarni tanlash mumkin, ularning xarakteristikasi ular osongina olib tashlanishi va boy rangga ega bo'lishidir; Agar siz pishmagan mevalarni yig'sangiz, juda ko'p qalampir no'xotlari o'sgan poyani shikastlashingiz mumkin. Shikastlangan buta yo'qolishi mumkin va u bilan bir necha hafta ichida go'shtli va mazali sabzavotga aylanadigan o'rnatilgan qalampir.

Xomilani to'g'ri olib tashlash

Qalampirni dastani bilan kesib, sindirib tashlamaslik kerak. Kesilgan pishgan sabzavot keyingi hosilni oshirishi mumkin. Barcha mevalarni oktyabr oyining o'rtalariga qadar yig'ish kerakligini bilish muhim, chunki qalampir tuproqdagi sovuqqa toqat qilmaydi.

KO'PROQ materiallarni ko'ring

Kuz, ular aytganidek, biz hosilni yig'ish vaqti. Shunga qaramay, biz ko'pincha yozda bu hosilning bir qismini yig'amiz. Bu sabzavotlarning erta navlari va yozda to'liq pishadigan sabzavotlar. Yaqinda biz qovoqni yig'ish vaqti haqida gaplashdik. Agar sizning qovoq hali ham bog'da "o'tirgan" bo'lsa, unda siz uni olib tashlash vaqti kelganligini aniqlashingiz mumkin bo'lgan asosiy qoidalarni o'qing. Va endi biz yana bir juda mashhur ekinni, ya'ni qalampirni, uning shirin va achchiq navlarini yig'ish haqida gaplashamiz. Bu erda nav, albatta, bu hosilning pishishida o'z rolini o'ynaydi, ammo shunga qaramay, har qanday qalampirning etuklik darajasini aniqlash mumkin bo'lgan umumiy fikrlar mavjud.

Issiqxonada va ochiq erga qalampir yig'ish qoidalari

Qalampir har doim o'z vaqtida yig'ib olinishi kerak. Ammo bu "vaqt" asosan siz o'sadigan qalampirning xilma-xilligi va umuman nima uchun buni qilayotganingiz bilan belgilanadi. Bu qalampir etukligi navlarini belgilaydi.

Qalampirning pishishining ikki turi. Ular nima va ular qanday aniqlanadi?

Shunday qilib, biz allaqachon qaror qilganimizdek, bu turlarning faqat ikkitasi bor. Bu texnik etuklik deb ataladi. Bu sodir bo'lganda, qalampir ko'proq saqlanadi, tashish yoki keyinroq sotilishi kerak bo'lsa, yotoqdan olib tashlanadi. Biologik etuklik bor, bu haqiqiy etuklik deyiladi, boshqa ma'noda uni fiziologik deb ham atash mumkin. Agar, masalan, siz qalampirni salatga kesib tashlashga qaror qilsangiz, aynan shu turdagi etuklik kerak bo'ladi. Texnik jihatdan pishganida, qalampir odatda yashil rangga ega. Bu "yashillik" qorong'i, engilroq yoki hatto oq bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, texnik jihatdan pishganida, qalampir sariq bo'lishi mumkin, ammo bu juda kam. Biologik etuklik bizga ko'proq tanish. Bu bosqichda qalampir bo'lishi mumkin turli ranglar. Bu yorqin sariq, ko'pincha qizil (ko'pchiligimizga eng tanish rang), to'q sariq, ba'zan binafsha va boshqa ranglar.

Shirin qalampirni qachon yig'ish kerak va ularni qanday saqlash kerak?

Agar siz sabzavotli qalampir deb ham ataladigan shirin qalampir (bolg'or qalampiri deb ham ataladi) o'stirsangiz, unda siz ushbu ikki turdagi pishganlikni bilishingiz va ularni ajrata olishingizga ishonch hosil qilishingiz kerak. Shirin qalampirni o'z vaqtida olib tashlash mumkin bo'lmagan holatlar sodir bo'ladi. Shu bilan birga, u allaqachon biologik etuk. Keyin uni filialdan olib tashlashingiz bilanoq u bilan biror narsa qilishingiz kerak, chunki siz uni uzoq vaqt saqlay olmaysiz. Pishgan shirin qalampir oddiygina juda yomon. Agar siz shirin qalampirni o'tkazib yubormagan bo'lsangiz va uni erta tanlashga qaror qilsangiz, ya'ni pishib yetganida, lekin faqat texnik jihatdan, uni saqlashga qo'yishingiz mumkin. Agar siz uni saqlasangiz mos joy, keyin u erda 2 oygacha yotishi mumkin va asta-sekin pishib etiladi. Agar sizga pishgan qalampir kerak bo'lsa, uni muzlatgichdan (yoki yerto'ladan) olib tashlang, uni yaxshi yoritilgan joyga qo'ying va tez orada uning rangi pishgan versiyaga o'zgaradi.

Achchiq qalampirni qanday olib tashlash va ularni qanday saqlash kerak?

Achchiq qalampirni biologik jihatdan etuk bo'lganda yig'ib olish yaxshidir. Shu tarzda siz uni yaxshiroq saqlashingiz mumkin. Darhaqiqat, bu holatda podaning devori ingichka bo'lib, unchalik go'shtli bo'lmaydi. Shunday qilib, pod tezroq quriydi va shuning uchun chirimaydi. Po'choqning muvaffaqiyatli quritilishi va shuning uchun uning saqlanishi po'stloqlarda mavjud bo'lgan yonish moddasi bilan osonlashadi. Bu tabiiy konservantning bir turi. Pishgan po'stlog'ida bu modda hali bu etuklikka erishmaganlarga qaraganda ancha ko'p.

Agar siz ushbu nozikliklarning barchasini bilsangiz, unda achchiq qalampir po'stlog'ining o'tkirligi, xuddi shunday tartibga solinishi mumkin. Sizga juda achchiq qalampir umuman kerak bo'lmasligi mumkin. Keyin uni erta, ya'ni faqat texnik pishib etish bosqichida bo'lganida terib olish juda mumkin. Agar siz qalampirni juda issiq yoqtirsangiz, u to'liq pishguncha kutishingiz kerak.

Issiqxonada qalampirni qachon yig'ish kerak, qanday haroratda va keyin nima qilish kerak, bu videoda sizga aytiladi. Ko'raylikchi.

Buni baham ko'ring muhim ma'lumotlar ijtimoiy tarmoqlardagi do'stlar bilan!

HAM OʻQING