Sabzavot o'simliklari juda noaniq chegaralarga ega bo'lgan juda sig'imli tushunchadir. Ular bizning hayotimizga shu qadar mustahkam o'rnashganki, biz ularni aniq nimaga tasniflash mumkinligi va qaerdan kelganligi haqida o'ylamaymiz. Bog'dorchilikda ularni etishtirishning asosiy maqsadi oxirida sabzavot olishdir.

Sabzavot o'simliklarining tasnifi

Sabzavot o'simliklarini tasniflash mumkin bo'lgan juda ko'p belgilar mavjud. Ularni nafaqat morfologik belgilar, balki hayot aylanishining davomiyligi, shuningdek, o'sish sharoitlari, o'rim-yig'im sanalari va boshqa ko'plab xususiyatlar bilan farqlash mumkin. Biroq, yuqorida aytilganlarning barchasi fermerlar uchun ko'proq ma'noga ega, ammo o'rtacha iste'molchi ovqatlanish mumkin bo'lgan qismga ko'ra tasnifga ko'proq qiziqish bildiradi.

Sabzavot o'simliklari bir qarashda butunlay boshqacha ko'rinishiga qaramay, ularni guruhlarga ajratish imkonini beradigan bir qator umumiy xususiyatlarga ega. nafaqat fermerlar, balki oshpazlar, tovar ekspertlari va botaniklar uchun ham muhimdir.

Botanika tasnifi

(sabzavotlar), ko'pchiligimiz kundalik amaliyotdan ko'p misol keltirishi mumkin, ularning ma'lum bir oila yoki botanika sinfiga mansubligiga qarab tasniflanishi mumkin. Mamlakatimizda, asosan, tungi, qovoq va dukkakli oilalarga mansub sabzavot yetishtiriladi. Bundan tashqari, xochga mixlangan, amaryllis, selderey va goosefoot vakillarini topishingiz mumkin.

Botanika tasnifining afzalligi shundaki, u barcha xilma-xilligi bo‘yicha madaniy o‘simliklarni (sabzavotlarni) turdosh ekinlar qatoriga kiritish imkonini beradi, bu esa ularni etishtirishda muhim ahamiyatga ega. Biroq, bu taqsimot iste'molchilar uchun, shuningdek, oddiy bog'bonlar uchun juda noqulay.

O'rtacha umr ko'rish davomiyligi bo'yicha tasniflash

Ushbu tasnif botanika bo'yicha chuqur bilimga ega bo'lmagan oddiy havaskor bog'bonlar uchun eng qulaydir. Ushbu bo'linishga ko'ra, u bir yillik, ikki yillik va ko'p yillik deb belgilanadi.

Bir yillik o'simliklar ekishdan boshlanib, urug' hosil bo'lishi bilan tugaydigan hayot aylanishi bir yil ichida sodir bo'lishi bilan ajralib turadi. Bularga: qovun, baqlajon, tarvuz, bodring, qovoq, turp va boshqalar kiradi.Ularning ko‘pchiligi bizga bolalikdan tanish va deyarli har kuni dasturxonimizda bo‘ladi.

Ikki yillik o'simliklarda birinchi yilda faqat barglarning rozetkasi, shuningdek, ma'lum bir oziq moddalar zaxirasi to'planishi mumkin bo'lgan samarali organlar shakllanishi mumkin. Keyin, tashqi iqlim sharoitlari noqulay bo'lganda, ular uyqu davri deb ataladigan davrga kiradilar. Ammo hayotning ikkinchi yilida o'simlik ildiz hosil qila boshlaydi va gullaydi, shundan keyin mevalar shakllanadi va pishadi. Bularga: lavlagi, piyoz, karam, sabzi, maydanoz va bizga tanish va tanish bo'lgan boshqa sabzavotlar kiradi.

Ko'p yillik o'simliklar mamlakatimizda unchalik keng tarqalgan emas va asosan oz miqdorda o'stiriladi. Hayotning birinchi yilida bu turdagi o'simliklar faqat ildiz tizimini, barglari va kurtaklarini hosil qiladi. Lekin ular mahsuldor organlarini asosan hayotning ikkinchi yoki uchinchi yilida hosil qiladi. Ularning ko'pchiligi uch yildan besh yilgacha yashash usullari. Ko'p yillik o'simliklar ikki yillik o'simliklarga o'xshaydi, chunki qishda ular uyqu davriga kiradi va ozuqa moddalarini qayta taqsimlashni boshlaydi.

Ko'p yillik o'simliklarga quyidagilar kiradi: sarimsoq, Quddus artishoki, horseradish, qushqo'nmas, otquloq, piyoz va boshqalar. Qizig'i shundaki, ko'p yillik o'simliklar ham ko'p yillik o'simliklar sifatida etishtirilishi mumkin. Misol uchun, agar siz issiqxonada etishtirishdan foydalansangiz. Teskari harakat ham mumkin. Misol uchun, uzoq va sovuq bahor bilan sabzi va lavlagi birinchi yilda meva bera boshlaydi.

Ekish muddati va usuli bo'yicha tasnifi

Ushbu maqolada misollar keltirilgan sabzavot o'simliklari, shuningdek, ularning vegetatsiya davrining davomiyligiga qarab tasniflanishi mumkin. Shu munosabat bilan erta, o'rta va kech navlarni ajratish mumkin. Ammo o'sish usuliga ko'ra, ikkita asosiy turni ajratish mumkin: tuproq va issiqxona-issiqxona.

Tuproqli sabzavot o'simliklari ochiq erga etishtirish uchun mo'ljallangan, ammo issiqxona-issiqxona o'simliklari faqat issiqxonalarda yoki issiqxonalarda etishtirish uchun mo'ljallangan. Shu bilan birga, issiqxonada faqat past o'sadigan sabzavotlar etishtirilishi mumkin. Biroq, hozirgi vaqtda issiqxonalarda o'simliklar etishtirish uchun tuproq kamroq va kamroq qo'llaniladi. Ko'pincha o'simlikning ildizlari muhim oziq moddalar aralashmasidan tashkil topgan maxsus eritma ichiga joylashtiriladi. Ammo bu tarzda etishtirilgan sabzavotlar nafaqat sog'lom, balki aksincha, inson tanasiga zarar etkazishi mumkin degan fikr bor. Maydalangan sabzavotlar hali ham eng qimmatli hisoblanadi.

Oziq-ovqat uchun ishlatiladigan sifat va qismni saqlash bo'yicha tasniflash

Sifatni saqlash sabzavotni saqlash qobiliyatini belgilaydi. Shu munosabat bilan, uyqu holatiga o'tish xususiyatiga ega bo'lgan va bu xususiyatga ega bo'lmagan sabzavot o'simliklarini ajratish mumkin.

O'simlikning qaysi qismini eyish mumkinligiga qarab, ikkita katta guruhni ajratish mumkin: meva yoki generativ sabzavotlar va vegetativ. Birinchi guruhga sabzavotli don o'simliklari, qovoq va tungi o'simliklar kiradi. Ammo ikkinchisi barchamizga tanish bo'lgan ildiz, tuberous, bulbous, bargli va kurtakli ekinlarni o'z ichiga oladi.

Ushbu tasnif oddiy iste'molchilar uchun ham, sabzavotlarni sotuvchilar uchun ham eng qulaydir.

Mevali sabzavot o'simliklari

Bu sabzavotlarning o'ziga xos xususiyati shundaki, ularning sabzavotlari mevadir. Ulardan ba'zilari uni botanika pishib etish bosqichida, boshqalari esa texnik pishib etish bosqichida ishlab chiqarishi mumkin. Bunga har kimning sevimli tarvuzlari, pomidorlari, qovunlari, qovoqlari va boshqalar kiradi. Bu o'simliklar imkon qadar tezroq gullash va meva hosil qilish uchun bunday sharoitlarni yaratishi kerak. Bundan tashqari, bu ularning mevalarining pishganlik darajasidan qat'iy nazar amalga oshirilishi kerak.

Sabzavot o'simliklarini etishtirish xususiyatlari

Madaniy o'simliklar (sabzavotlar), ularning misollarini ushbu maqolada topish mumkin, shuningdek, ba'zi o'sadigan xususiyatlarga ega. Avvalo, shuni ta'kidlash kerakki, bu erda saytning joylashuvi muhim rol o'ynaydi. Uni amalga oshirishdan oldin, siz o'zingizning uchastkangizda etishtirishni rejalashtirgan sabzavotlarning qishloq xo'jaligi texnologiyasini o'rganishga harakat qilishingiz kerak.

Muayyan o'simliklarning biologik xususiyatlari ham ma'lum bir sabzavot uchun tabiiy va iqlim sharoitlarini tanlash zarurligiga yordam beradi. Sabzavot o'simliklari ularni etishtirishda bitta umumiy talabga ega: bir xil yoki tegishli o'simlikni bir necha yil davomida bir joyda ekish mumkin emas. Ekish uchun qolgan talablar alohida-alohida tanlanadi, shuningdek, tuproq tarkibi va qo'llash uchun zarur bo'lgan o'g'it miqdori.

V. I. Edelshteyn tomonidan tasniflash

Sovet olimi Edelshteyn sabzavot o'simliklarini nafaqat biologik, balki agrotexnik shartlarga ko'ra ham ajratish imkonini beruvchi maxsus tasnifni ishlab chiqdi. Ushbu tasnifga ko'ra, bizning sabzavotlarni quyidagilarga bo'lish mumkin: karam, ildiz, ildiz, piyoz, meva, barg, ko'p yillik va qo'ziqorin.

Ushbu sinflarning har birida oilalar ham ajralib turadi.

Umumiy tasnif

Umuman olganda, bu tasnifni ilmiy deb atash qiyin; u ko'proq iste'molchilar uchun mo'ljallangan. Unda sabzavotlar hech qanday xususiyatga ko'ra guruhlanmaydi, ammo quyidagi turlar ajratiladi: ildiz mevalari, ildiz sabzavotlari, ildizpoyalari, karam, bargli, achchiq, piyoz, pomidor, qovoq, dukkaklilar, donlar, shirinliklar. Ammo hammani hayratda qoldiradigan bo'lsak, olimlar hali ananasni sabzavot yoki meva sifatida aniqlay olishmagan.

Dunyoda yetishtiriladigan sabzavot turlari haqida turli manbalardan olingan ma’lumotlarni umumlashtirsak, bu ko‘rsatkich 150-200 tani tashkil qiladi. Sabzavot ekinlari har xil bir-biridan morfologik xususiyatlari, hayot aylanish davomiyligi, o'sish sharoitlariga qo'yiladigan talablar, o'rim-yig'im vaqti va boshqa bir qator belgilarga ko'ra. Iste'molchi uchun sabzavotlar o'rtasidagi eng aniq farq oziq-ovqat uchun ishlatiladigan o'simliklarning qismlaridir.

Bu sabzavot xilma-xilligida chalkashmaslik uchun tasniflash qo'llaniladi. Sabzavot o'simliklari ularni alohida guruhlarga birlashtirishga imkon beruvchi bir qator umumiy xususiyatlarga ega. Shunday qilib, sabzavot va sabzavot ekinlarining tasnifi- bu ularning ba'zi muhim biologik va iqtisodiy xususiyatlariga ko'ra navlarga (guruhlarga, turlarga) bo'linishi. Sabzavotlarning tasnifi qishloq xo'jaligida, savdogarlikda, pazandachilikda va botanikada doimiy foydalanish uchun mo'ljallangan.

An'anaviy ravishda sabzavotlarning botanika tasnifini (sabzavot o'simliklarining morfologik tuzilishiga ko'ra), qishloq xo'jaligi uchun muhim bo'lgan belgilarga (o'simliklarning umr ko'rish muddati, vegetatsiya davrining davomiyligi, etishtirish usuli va yig'ib olish sanasi) va iste'molchi-tovarga qarab tasniflashimiz mumkin. yoki iqtisodiy tasnifi (saqlash sifati bo'yicha, oziq-ovqat uchun ishlatiladigan o'simlik organlari bo'yicha).

Sabzavot ekinlarining botanik tasnifi

Sabzavot ekinlarining botanik tasnifi ularning turli botanika sinflari va oilalariga mansubligiga asoslanadi. Rossiyada yetishtiriladigan va iste'mol qilinadigan sabzavotlarning ko'p qismi tungi oilaga (pomidor, qalampir, baqlajon, kartoshka), takvena (qovoq, qovoq, qovun, tarvuz), dukkaklilar (loviya, loviya, no'xat), xochga mixlangan (karam, sholg'om, rutabaga, turp , turp, horseradish), amaryllis (piyoz va sarimsoq), selderey (petrushka, sabzi, selderey), goosefoot (lavlagi, ismaloq), aster (salat).

Turli xil sabzavot ekinlarini tizimlashtiradi, bu sizga ularni etishtirishda tegishli ekinlarni boshqarish imkonini beradi. Biroq, sabzavot ekinlarini qismlarga, iste'mol qilinadigan va sabzavot ekinlarini etishtirish usullarini aniqlashda bu noqulay. Shuning uchun, sabzavot o'simliklarining tuzilishiga asoslangan botanika tasnifiga qo'shimcha ravishda, muhim iqtisodiy va biologik xususiyatlarga asoslanib, bir qator boshqalar qo'llaniladi.

Sabzavot ekinlarini o'simliklarning umr ko'rish muddatiga ko'ra tasnifi

tomonidan hayot tsiklining davomiyligi sabzavot ekinlari quyidagilardir:
  1. Yillik(bodring, tarvuz, qovun, ismaloq, qalampir, baqlajon, loviya, loviya, salat, turp, qovoq, qovoq, arpabodiyon, makkajo'xori, gulkaram va xitoy karam).
    Bir yillik o'simliklarning ekishdan boshlab yangi urug'lar paydo bo'lishigacha bo'lgan hayot aylanishi bir yil davom etadi. O'simlik hayotini quyidagi bosqichlarga bo'lish mumkin: urug'ning unib chiqishi va kotildon barglarining paydo bo'lishi, vegetativ qismining faol o'sishi, ko'payish organlarining shakllanishi va o'simlikning to'liq pishib etishi.
  2. Ikki yoshli bolalar(lavlagi, piyoz, selderey, oq karam, sabzi, kolrabi, sholg'om, rutabaga, parsnips, maydanoz).
    Ikki yillik o'simliklar hayot aylanishining birinchi yilida barglar va vegetativ mahsuldor organlar (ildiz, bosh, lampochka, ildiz, poya-meva) rozetini hosil qiladi. Oziq moddalar reproduktiv organlarda to'planadi va buyraklar hosil bo'ladi. Noqulay tashqi sharoitlar yuzaga kelganda, dam olish davri boshlanadi. Hayotning ikkinchi yilida qishlashdan keyin o'simlik poya hosil qiladi, meva va urug'larning gullashi, shakllanishi va pishishi sodir bo'ladi.
    Ikki yillik sabzavotlar hayotning birinchi yilida hosil bo'lgan vegetativ organlarini iste'mol qilish uchun etishtiriladi. Agar o'simlik urug'ini olish kerak bo'lsa, unda birinchi yilning kuzida ildizlari bo'lgan mahsuldor organlar olib tashlanadi va qishda saqlanadi va keyingi yilning bahorida yana erga ekiladi.
  3. Ko'p yillik(Rhubarb, sarimsoq, Quddus artishoki, horseradish, piyoz, tarragon, qushqo'nmas, otquloq).
    Hayotning birinchi yilidagi ko'p yillik o'simliklar uchun ildiz tizimining, barglarning va kurtaklarning rivojlanishi xarakterlidir. Ko'p yillik o'simliklarda mahsuldor organlarning shakllanishi (qushqo'nmas uchun - bu kurtaklar, revent uchun - so'qmoqlar, horseradish uchun - ildizlar) asosan hayot tsiklining ikkinchi yoki uchinchi yilida sodir bo'ladi va bir necha yil davomida yangilanib turadi. Ikki yillik o'simliklar singari, ko'p yillik o'simliklar qishning boshlanishi bilan uyqusizlik va ozuqa moddalarini qayta guruhlash davrini boshlaydi. Ko'p yillik sabzavot ekinlari 3-5 yildan ortiq yashashi mumkin.
Bir necha yillik sabzavot ekinlarini ko'p yillik o'simliklar sifatida etishtirish mumkin. Misol uchun, issiq iqlim va issiqxonalarda pomidor bir necha yil ketma-ket meva berishi mumkin, ammo mo''tadil kenglikdagi ochiq joylarda pomidor birinchi yilda meva beradi, shundan keyin o'simlikning hayot aylanishi to'xtaydi. Va aksincha: uzoq sovuq bahor bilan yillarda ba'zi sabzi va lavlagi o'simliklar hayotning birinchi yilida meva beradi.

Sabzavot ekinlarining vegetatsiya davrining davomiyligiga qarab tasnifi

O'sish davri (vegetativ davr) - o'simliklarning o'sishi va rivojlanishi (vegetatsiyasi) mumkin bo'lgan yil davri. tomonidan vegetatsiya davrining davomiyligi sabzavotlar ertapishar (erta), o'rtapishar va kechpishar (kech) ga bo'linadi.

Sabzavotlarni etishtirish usuliga ko'ra tasnifi

tomonidan etishtirish usuli sabzavot tuproqda va issiqxonada etishtiriladi.

Maydalangan sabzavotlar ochiq erga, issiqxona sabzavotlari mos ravishda issiqxonalarda va issiqxonalarda etishtiriladi. Issiqxona - bu turp, qovoq, salat, bodring kabi past o'sadigan sabzavot ekinlarini etishtirish uchun mo'ljallangan kichik issiqxona. So'nggi paytlarda sabzavotlar ko'pincha gidroponika yordamida issiqxonalarda etishtiriladi.

Gidroponika - bu o'simliklarning ildizlari barcha kerakli mikroelementlarning maxsus eritmasiga joylashtirilganda, tuproqsiz o'simliklarni etishtirish usulidir. Gidroponik sabzavotlar eng sog'lom deb hisoblanadi, chunki ular tarkibida nitratlar va zararli moddalar eng ko'p. Eng sog'lom va eng mazali maydalangan sabzavotlar.

Sabzavotlarni saqlash sifatiga qarab tasniflash

Sabzavotlarning sifatini saqlash ularning saqlash muddati, saqlash muddatiga xos xususiyatdir.

ga qarab sifatni saqlash Sabzavotlar quyidagilarga bo'linadi:

  1. dam olish holatiga o'tishga qodir(kartoshka, sabzi, sarimsoq, piyoz, karam, lavlagi)
  2. dam olish holatiga o'tishga qodir emas(otquloq, marul, arpabodiyon, pomidor, bodring, qovoq, qalampir).

Sabzavotlarni oziq-ovqat uchun ishlatiladigan qismiga ko'ra tasniflash

Oziq-ovqat uchun o'simlikning turli qismlari ishlatiladi. tomonidan oziq-ovqat uchun ishlatiladigan oziq-ovqat organlari, sabzavot o'simliklari quyidagilarga bo'linadi:
  1. Mevali (generativ) sabzavot ekinlari- oziq-ovqat uchun ishlatiladi: mevalar, urug'lar, yosh tuxumdonlar:
    • qovoq oilasi(qovoq, bodring, tarvuz, qovoq, qovoq)
    • tungi oila(pomidor, qalampir, baqlajon)
    • dukkaklilar oilasi(loviya, loviya, no'xat)
    • donli oila(Shirin bodroq)
  2. Vegetativ sabzavot ekinlari- asirlari, barglari, poyalari, ildizlari, ildizpoyalari, ildiz mevalari oziq-ovqat uchun ishlatiladi:
    • ildiz ekinlari(sabzi, lavlagi, rutabaga, sholg'om, turp, turp, maydanoz, selderey, parsnips)
    • ildiz ekinlari(kartoshka, Quddus artishokasi, shirin kartoshka)
    • ildizpoyali ekinlar(horseradish, katran, qutulish mumkin bo'lgan dulavratotu)
    • bulbous ekinlari(piyoz, piyoz, piyoz, piyoz, piyoz, sarimsoq)
    • bargli ekinlar(karam, suv teresi, marul, arpabodiyon)
    • bargli ekinlar(ismaloq, paqir, xitoy karam, ko'katlar, selderey barglari, xantal ko'katlari, maydanoz, rovon, otquloq)
    • poyali ekinlar(kohlrabi)
    • ekinlarni otish(gulkaram, brokkoli, qushqo'nmas, artishok)
Oziq-ovqat uchun ishlatiladigan qismga ko'ra tasniflash o'simliklarni sotish bo'yicha mutaxassis va yakuniy iste'molchini qanoatlantiradi, lekin ularni etishtirish bilan bog'liq sabzavot ekinlarining biologik va agrotexnik xususiyatlarini to'liq hisobga olmaydi. Bu xususiyatlar Edelshteyn tasnifida hisobga olinadi.

Sabzavotlarni biologik va agrotexnik xususiyatlariga ko'ra tasniflash

Sabzavotlarning biologik va agrotexnik xususiyatlarini, shuningdek, sabzavot ekinlarining mahsuldor organlarining xususiyatlarini hisobga olgan holda tasniflash Sovet sabzavot yetishtiruvchisi Vitaliy Ivanovich Edelshtein (1881-1965), 500 dan ortiq asarlar muallifi tomonidan ishlab chiqilgan. sabzavot ekinlarining biologiyasi va ularni etishtirish texnologiyasi haqida.

Ga binoan V.I.Edelshteyn tomonidan tasniflangan Sabzavot ekinlari quyidagi guruhlarga bo'linadi:

  1. karam: karam oilasi - oq, qizil, gulkaram, savoy, Bryussel gullari, kolrabi;
  2. ildiz sabzavotlari: g'oz oyoqlari oilasi - lavlagi; selderey oilasi - sabzi, selderey, parsnips, maydanoz; karam oilasi - turp, turp;
  3. tuberli: Solanaceae oilasi - kartoshka; Convolvulaceae oilasi - shirin kartoshka; Aster oilasi - Quddus artishokasi.
  4. bulbous: bulbous subfamilya - piyoz, sarimsoq, shingil, piyoz, piyoz, ko'p qavatli piyoz;
  5. meva: qovoq oilasi - qovoq, qovoq, bodring, chayote, qovun, tarvuz, qovoq; tungi oila - qalampir, pomidor, baqlajon, fizalis; Poa oilasi - shirin makkajo'xori; dukkaklilar oilasi - sabzavotli no'xat, loviya, loviya, no'xat; malvaceae oilasi - bamya;
  6. bargli: aster oilasi - marul; g'oz oyoqlari oilasi - ismaloq; selderey oilasi - arpabodiyon;
  7. ko'p yillik: grechka oilasi - rovon, otquloq; karam oilasi - katran, horseradish; oila qushqo'nmas - qushqo'nmas; Aster oilasi - tarragon va boshqalar;
  8. qo'ziqorinlar: shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari, strofariya (qo'ziqorin etishtirish sabzavot etishtirishning bir qismidir).

Sabzavotlarning umumlashtirilgan iqtisodiy tasnifi

Ushbu tasnif sabzavotlarni biron bir xususiyatga ko'ra guruhlamaydi (oziq-ovqat uchun ishlatiladigan o'simlik organi, botanika oilasi, o'sish sharoitlari yoki iste'mol xususiyatlari), shuning uchun qat'iy ma'noda bunday saralashni tasniflash deb atash qiyin. Ammo sabzavot iste'molchilari uchun qulayligini hisobga olgan holda, biz ushbu tasnifni veb-saytdagi qidiruv menyusida ishlatamiz.

Shunday qilib, umumiy iqtisodiy tasnif sabzavot sabzavotlarni ikkiga ajratadi.

Bugun biz amaliy ishlardan tanaffus olib, bo‘sh vaqtimizda botanikaga murojaat qilamiz. Aytgancha, ba'zan foydali bo'ladi ... Men siz yoki qo'shnilaringiz o'z dachalarida yoki bog'larida o'sadigan sabzavotlarni biroz tasniflashni taklif qilaman.


Biologik xususiyatlarni o'rganish va agrotexnika usullarini ishlab chiqishni osonlashtirish uchun sabzavot o'simliklari ma'lum guruhlarga bo'linadi.


Sabzavot o'simliklarini tasniflang turli botanika xususiyatlariga ko'ra, oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinadigan organlar, shuningdek, umr ko'rish davomiyligi.




Sabzavot o'simliklarining barcha turlari ma'lum botanika oilalariga kiradi.


  1. Xochli yoki karam: karam - oq, qizil, Savoy, Bryussel gullari, Pekin, Xitoy, gulkaram, kolrabi, manzarali, sholg'om, turp, turp, rutabaga, xantal ko'katlari, suv teresi, horseradish, katran.

  2. Selderey yoki soyabon: maydanoz, sabzi, arpabodiyon, parsnips, selderey.

  3. Qovoq: qovun, qovoq, qovoq, bodring, tarvuz, qovoq.

  4. Tungi soyalar: qalampir, baqlajon, kartoshka, fizalis, pomidor.

  5. Chenopodiaceae: ismaloq, lavlagi, chard.

  6. Dukkaklilar: no'xat, loviya, loviya.

  7. Compositae yoki asteraceae: artishok, marul, scorzonera, jo'xori ildizi, tarragon, hindibo, hindiba.

  8. Karabuğday: otquloq, .

  9. Lily yoki piyoz: piyoz - piyoz, pirasa, ko'p qavatli, chives, Oltoy,; sarimsoq.

  10. Qushqo'nmas - qushqo'nmas.

  11. Yorma yoki blugrass: shirin makkajo'xori.

  12. Lamiaceae yoki Lamiaceae: marjoram, sho'r, rayhon, issop, yalpiz.

Ko‘pchilik oilalar ikki pallalilar sinfiga, bir pallalilar sinfiga esa faqat 3 ta oila – nilufar, qushqo‘nmas va yormalar kiradi.


Botanika tasnifi har bir o'simlikning o'simlik turlarining butun xilma-xilligidagi o'rnini aniqlaydi, lekin noqulay, chunki bir oilaga turli organlardan sabzavot hosil qiluvchi o'simliklar kiradi. Misol uchun, xochga mixlangan oila sabzavotlari barglari, karam boshlari, ildizlari va qalinlashgan poyalari bo'lgan o'simliklarni birlashtiradi.


Asteraceae oilasiga barglar, ildizlar, yosh kurtaklar va to'pgullar shaklida sabzavot hosil qiluvchi o'simliklar kiradi.
Sabzavotchilik amaliyotida bir qator belgilar bo'yicha iqtisodiy tasnif qo'llaniladi.


  1. Hammayoqni o'simliklari - oq karam, qizil karam, Savoy, Bryussel gullari, gulkaram, kolrabi.

  2. Mevalar - shirin makkajo'xori, baqlajon, no'xat, qalampir, bodring, fisadalar, qovoq, pomidor, qovun, tarvuz, loviya.

  3. Ildizli sabzavotlar - rutabaga, sabzi, turp, maydanoz, parsnips, lavlagi, turp, selderey, sholg'om.

  4. Tubers - kartoshkaning barcha turlari.

  5. Piyoz - piyoz, piyoz, sarimsoq, piyoz.

  6. Bargli - arpabodiyon, xitoy karam, salat, ismaloq.

  7. Ko'p yillik o'simliklar - artishok, horseradish, rhubarb, otquloq, qushqo'nmas, piyoz (batun, chives, ko'p qavatli).

Hammayoqni o'simliklari turli xil oziq-ovqat organlarini hosil qiladi: karam boshlari - oq karamda, qizil karamda va Savoy karamda; Bryussel novdalarida aksillar kurtaklari (karam boshlari); bosh - gulkaramdan; qalinlashgan poya - kolrabi.


Bu guruhdagi barcha o'simliklar sovuqqa chidamli va yaxshi tuproq namligini talab qiladi.


Meva va sabzavot o'simliklari guruhi bu o'simliklarda sabzavot meva ekanligi bilan tavsiflanadi. Ba'zi hollarda meva to'liq botanik pishgan (baqlajon, qovun, tarvuz, pomidor), ba'zilarida to'liq bo'lmagan texnik pishganlik bosqichida (qovoq, qovoq, makkajo'xori, loviya, no'xat, bodring, dukkaklilar).


Mevalarning pishganlik darajasidan qat'i nazar, o'simliklar tezda gullash va meva hosil bo'lishiga o'tishi uchun sharoit yaratish kerak.




Ildiz o'simliklari yaxshi rivojlangan, shoxlanmagan, qalinlashgan ildizlarni hosil qilishi kerak. Ular gullaydigan asirlarning erta shakllanishiga o'tmasliklari kerak va vegetatsiya davrining dastlabki davrida agrotexnik tadbirlar ildiz tizimining o'sishini va assimilyatsiya yuzasini kuchaytirishga qaratilgan bo'lishi kerak.


Tuberli sabzavot o'simliklarida o'zgartirilgan er osti poyasi shakllanishi hosil bo'ladi. Tuberizatsiya odatda gullash bilan mos keladi, garchi bu ildiz o'sishiga ta'sir qilmaydi.


Piyoz o'simliklari haqiqiy (piyoz, piyoz, sarimsoq) yoki soxta piyoz (pırasa) hosil qiladi. Ishlab chiqarish uchun piyoz o'simliklarini etishtirishda, ularning o'sishi uchun ozuqa moddalarini iste'mol qilishni oldini olish uchun gul sopi paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Bu sarimsoq va ko'p qavatli piyozning tortishish shakllariga taalluqli emas.


Bargli sabzavotli o'simliklarda barglar yoki uning qismlari (petioles) iste'mol qilinadi. Ushbu guruh o'simliklarida gullaydigan kurtaklar shakllanishi muqarrar hodisadir, shuning uchun ular yuqori hosil olish uchun olib tashlanadi.


Gullaydigan asirlarning erta shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun urug'larni vernalizatsiya qilishdan foydalanmaslik kerak. Gullash poyalari tuproqda namlik etishmasligi bilan ko'p miqdorda hosil bo'ladi. Shuning uchun quruq ob-havo sharoitida sug'orish qo'llaniladi. Achchiq ta'mli sabzavot o'simliklarida (ukrop, sho'r, reyhan, marjoram) gullaydigan asirlarni olib tashlash amalga oshirilmaydi, chunki ularning nafaqat barglari, balki yosh kurtaklar ham iste'mol qilinadi.


Ularning umr ko'rish muddatiga ko'ra, sabzavot o'simliklari bir yillik, ikki yillik va ko'p yillik bo'lishi mumkin.


Bir yillik sabzavot o'simliklarida urug'larni ekishdan to mevalarning pishishigacha bo'lgan hayot davri birinchi yilda tugaydi. Bu guruhga barcha mevali o'simliklar, shuningdek, marul, ismaloq, turp, xitoy va gulkaram karam, arpabodiyon va boshqalar kiradi.


Birinchi yilda ikki yillik sabzavot o'simliklari barglari va oziq-ovqat organlari (ildiz ekinlari, ildiz, karam boshlari, piyoz, poya ekinlari) rozetini hosil qiladi; Ular yetishtirishning ikkinchi yilida meva va urug' beradi. Bu guruhga sabzi, maydanoz, lavlagi, sholg'om, turp, rutabaga, karam (gulkaram va xitoy karamidan tashqari), piyoz va boshqalar kiradi.


Hayotning birinchi yilida ko'p yillik sabzavot o'simliklari kuchli ildiz tizimini va barg rozetini hosil qiladi. Ularning oziq-ovqat organlari va mevalarining shakllanishi hayotning ikkinchi yoki uchinchi yilidan boshlab sodir bo'ladi va bir necha yil davom etadi.


Shuni ta'kidlash kerakki, sabzavot o'simliklarini bir yillik, ikki yillik va ko'p yilliklarga bo'lish shartli hisoblanadi. Agar o'z vatanlarida pomidor va qalampir ko'p yillik o'simliklar bo'lsa, bizning mamlakatimizda ular bir yillik o'simliklardir.


Sabzavot o'simliklarining ayrim turlari uchun umr ko'rish navli xususiyatdir. Misol uchun, turpning ko'p navlari odatiy ikki yillik o'simliklardir va Remo, Erta Shtutgart va boshqalar hayotning birinchi yilida meva va urug'larni hosil qiladi.


Shuning uchun sabzavot o'simliklarini turli belgilarga ko'ra guruhlash mumkin. Har bir tasnifning o'ziga xos kamchiliklari bor va siz faqat bittasiga yopishib olmaysiz. Sabzavot o'simliklarini o'rganishda barcha xususiyatlarni - botanika mansubligini, oziq-ovqat organining paydo bo'lgan turini, shuningdek, ularning umr ko'rish davomiyligini hisobga olish kerak.


Bundan tashqari, mazali taomlarni tayyorlashni unutmang.

Dekorativ bog'ning mavzusini davom ettirib, bugun biz sabzavot o'simliklarini dekorativ joylashtirish haqida gapiramiz. Bog 'o'simliklarini joylashtirish imkoniyatlari, birinchi navbatda, saytning maydoniga, uning topografiyasiga, umumiy dizayniga bog'liq va assortimentning xilma-xilligi bilan belgilanadi. Uning assortimenti juda keng va go'zal gullaydigan, dekorativ barglari, chiroyli mevali, baland va past o'simliklarni o'z ichiga oladi, ular gilam hosil qiladi va aksincha, tayanchlarga ko'tariladi, qurg'oqchilikka chidamli va suvda o'sadi, quyoshni yaxshi ko'radigan va faqat soyali joylarni afzal ko'radi; qisqa vegetatsiya davri bilan (efemeroidlar) va doim yashil o'simliklar va boshqalar. Keling, sabzavot o'simliklarining asosiy dekorativ xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqaylik.

Manzarali sabzavot o'simliklarining umr ko'rish davomiyligi bo'yicha guruhlari

Sabzavotlarning dekorativ davri, birinchi navbatda, o'simlikning hayot aylanishi va rivojlanish bosqichi bilan belgilanadi. An'anaviy sabzavot ekinlari va yovvoyi sabzavotlar orasida, asosan, otsu o'simliklardan iborat bo'lib, bir yillik, ikki yillik va ko'p yillik o'simliklar mavjud.
Bir yillik o'simliklar - bir vegetatsiya davrida gullaydigan, etuk urug'lar beradigan va o'ladigan o'simliklar. Bu guruhga an'anaviy ravishda yetishtiriladigan sabzavotlar kiradi: bodring, pomidor, qalampir, qovoq, qovoq, qovoq, arpabodiyon, loviya, tarvuz, qovun va boshqalar.

Bir yillik sabzavot o'simliklari:

amaranth, anguriya, qizilmiya, tarvuz, rayhon, bamya, marigold, saxifrage, benincasa, loviya, hodan, suv kashtan, xantal, qovun, Moldaviya ajdaho boshi, qovoq, kalendula, xitoy karam, xitoy karam, gulkaram, chervil, koriander, crookneck, makkajo'xori, lagenaria, quinoa, luffa, haşhaş, cho'chqa o'ti, momordica, bodring, qovoq, qalampir, kungaboqar, portulak, turp, yozgi turp, marul, pomidor, qovoq, arpabodiyon, loviya keng tarqalgan, Physalis yopishtiruvchi, f. pubescent, xrizantema, cyclanthera, hindiba, bog 'sho'r, nigella, ismaloq.

Bienallar - hayot aylanishi ikki yil davom etadigan o'simliklar. Birinchi yilda barglari bilan qisqartirilgan poya, ko'pincha bazal rozet shaklida rivojlanadi. Ikkinchi yilda gullaydigan kurtaklar o'sadi, o'simliklar gullaydi, meva beradi va etuk urug'larni hosil qilib, o'ladi. Ikki yillik o'simliklarga quyidagilar kiradi: petrushka, selderey, salsify, hindibo va boshqalar. Ko'p ikki yillik o'simliklar bir yillik o'simliklar sifatida o'stiriladi, ularning hayotining birinchi yilida (karam, sabzi, parsnips, lavlagi va boshqalar) yig'ib olinadi va kerak bo'lganda urug'larni, ularning ikkinchi yilda o'sishda davom etadi.

Ikki yillik sabzavotli o'simliklar:

tuberous buten, salsify, zich gulli mullen, yovvoyi bibariya, ikki yillik aspen, petrushka, turp, qishki turp, sholg'om, selderey, zira, arpabodiyon, physalis, hindiba, spadefoot, ismaloq.

Bir yillik oʻsimlik sifatida yetishtiriladigan ikki yillik sabzavot oʻsimliklari:

rutabaga, daikon, karam, sabzi, parsnips, qizil lavlagi, b. chard, arpabodiyon, piyoz, sarimsoq.

Ko'p yillik o'simliklarga umri ikki (ko'p) yildan ortiq bo'lgan o'simliklar kiradi. Shu bilan birga, har qishda ularning er usti qismi nobud bo'ladi va bahorda, yangilanish kurtaklari bo'lgan er osti organlaridan, gullaydigan kurtaklar yana rivojlanadi, o'simliklar gullaydi, meva beradi va qishgacha yana o'ladi. Bu o'simliklarning birinchi gullashi hayotning ikkinchi yoki uchinchi yilida yoki keyinchalik o'simliklar urug'lardan o'stirilgan bo'lsa boshlanadi. Kompozitsiyalarni tuzishda va hayotning birinchi yillarida sabzavotli ko'p yillik o'simliklarning gullari yoki mevalarining dekorativligiga e'tibor bermaslikda buni hisobga olish kerak. Sabzavot o'simliklari orasida ko'p yillik o'simliklarning katta qismi turli xil piyoz, ba'zi achchiq ta'mli o'simliklar va yovvoyi sabzavotlardir.

Ko'p yillik sabzavotli o'simliklar:

kalamus, zefir, artishok, bergeniya, cho'chqa o'ti, budra, mayda jo'xori guli, spidwell, katta ildizpoyali yorongul, sariq gentian, rus gorichnik, daryo o'ti, sariq g'oz piyozi, elecampane, anjelika, oregano, o'rmalab yuruvchi shijoatli, Avliyo Ioann ziravorlari, ildiz. -bog'li zopnik, nemis iris, botqoq marigold, ko'l qamishi, balzam kanuper, tatar katran, oddiy otquloq, sudraluvchi yonca, qo'ng'iroq o'ti, mushuk o'ti, börnet, oq suv nilufar, bibariya, yovvoyi bibariya, o'tloq, jingalak, jigarrang-sariq kungul, arpabodiyon o't , kamon anzur, l ayiqcha, l drooping, l lovage, ko'p yillik daisy , limon balzami, xushbo'y mirra, yosh tom yopish, monarda, yalpiz, oddiy jo'xori guli, oddiy shoxcha, oddiy sedum, ko'k kırlangıçotu, primrose, tansy, evasive pion, shuvoq estragon, o'rmon mallow, suzuvchi suv o'ti, rabarb, cattail, rosea, rodiola , tojli serpus, qushqo'nmas, o'q uchi, soyabonli adaçayı, tladiantha, Quddus artishoki, oddiy qamish, civanperçemi, arpabodiyon, chamenerion angustifolia, şerbetçiotu, xren, hindibo, qumli zira, chinor chastuha, spadefoot, buloqli za'faron, gulli gulli, binafsha konusli gul.

Bir yillik oʻsimlik sifatida yetishtiriladigan koʻp yillik sabzavot oʻsimliklari:

artishok, baqlajon, shirin kartoshka, bog 'chinnigullar, suv teresi, kartoshka, kastor loviya, ispan echki, piyoz, allspice, l ko'p bosqichli, l.skoroda, katta nasturtium, perilla, olovli qizil loviya, chayote, Siebold's chist.

Ikki yillik oʻsimliklar sifatida yetishtiriladigan koʻp yillik sabzavot oʻsimliklari:

artishok, bog 'chinnigullari, ispan echkisi, allspice, pırasa, pırasa.

O'simliklar va oziq-ovqat o'simliklari sifatida ishlatiladigan butalar va butalar:

Dubrovnik oq-tomentos, issop, buyuk istod, kapers, lavanta, marjoram, sudraluvchi timyan, adaçayı, bibariya, xushbo'y rue.

Sabzavotlar o'ziga xos tasnifga ega. Sabzavotlar yetishtirish talablari, morfologik tuzilishi, rivojlanish va o'sish intensivligi, umr ko'rish davomiyligi, oziq-ovqat uchun ishlatiladigan organlari bilan boshqa qishloq xo'jaligi ekinlaridan farq qiladi. Tasniflash biologik xususiyatlar, botanik va iqtisodiy qimmatli belgilarga asoslanadi.

Sabzavotlarni qanday tasniflash mumkin

Sabzavotlarning botanik tasnifi

Botanika tasnifi - sabzavot ekinlarini morfologik tuzilishi xususiyatlariga ko'ra bo'lish. Sabzavot ekinlarining bir va ikki pallali sinflari mavjud.

Sabzavotlarning monokot sinflari:

  • sarsabil - ;
  • bulbous -, chives va ko'p qavatli piyoz, sarimsoq;
  • yorma (poagrass) – .

Sabzavotlarning ikki pallali sinflari:

  • qovoq – , qovoq;
  • karam (xochli) - qizil karam, savoy karam, Bryussel gullari, kolrabi, turp, katran va horseradish;
  • Quinoaceae - ismaloq, chard va lavlagi;
  • selderey (soyabon) - sabzi, parsnips, maydanoz, ;
  • Solanaceae – , ;
  • dukkaklilar - loviya, loviya;
  • karabuğday - rovon, otquloq;
  • Asteraceae (Asteraceae) - hindibo, marul, artishok, tarragon.

Ekinlarni etishtirish usullari va iste'mol organlari bo'yicha belgilashda bu tasnif noqulay. Ildizli o'simliklar (turp, turp) va karam kabi ekinlar bir oila - karam oilasiga tegishli, ammo ularning etishtirish usuli va iste'mol organlari boshqacha. Botanika taksonomiyasi va havo qismlarining tuzilishiga ko'ra turli oilalarga tegishli sabzavotlar mavjud, ammo ularning barchasi ildiz sabzavotlarini hosil qiladi. Ularda ham bir xil agrotexnik tadbirlar mavjud.

Sabzavotlarni sotish va ulardan foydalanishni qulay qilish uchun ular mahsuldor organlardan foydalanish xususiyatlariga ko'ra guruhlarga bo'linadi:

  • ildiz sabzavotlari (sabzi, turp, qizil lavlagi, selderey, turp, parsnips, maydanoz);
  • bargli (salat, karam, otquloq, ismaloq, selderey, arpabodiyon);
  • mevalar (baqlajon, bodring, pomidor, shirin makkajo'xori, qovun, tarvuz, no'xat, qovoq, loviya, loviya);
  • ildiz mevalari (kohlrabi karam);
  • Gullar guruhiga gul, kurtak va toʻpgullari oziq-ovqat sifatida ishlatiladigan oʻsimliklar kiradi (artishok, brokkoli, gulkaram);
  • achchiq guruhga vegetativ organlari oziq-ovqat uchun ziravor sifatida ishlatiladigan sabzavot ekinlari kiradi (maydanoz, tarragon, arpabodiyon);
  • Sabzavotchilik qo'ziqorinlarni (istiridye qo'ziqorinlari, shampignonlar) etishtirishni ham o'z ichiga oladi.

Sabzavotlarni ishlab chiqarishda yuqoridagi tasnif etarli darajada qulay emas, chunki guruh turli yo'llar bilan etishtirilgan ekinlarni o'z ichiga olishi mumkin. Edelshteyn ekinlarning hosildorlik organlarining agrotexnik va biologik xususiyatlari va xossalarini hisobga oldi va quyidagi guruhlarni oldi:

  • karam: qizil va oq karam, savoy va gulkaram, kolrabi va Bryussel gullari;
  • ildiz sabzavotlari: goosefoot oilasi - lavlagi; selderey oilasi - selderey, sabzi, parsnips, maydanoz; karam oilasi - turp, turp.
  • ildiz mevalari: kartoshka;
  • bulbous: bulbous oilasi - piyoz, sarimsoq, shingil, piyoz, ko'p qavatli piyoz va piyoz;
  • bargli: marul, ismaloq, arpabodiyon;
  • mevalar: soyabon oilasidan - fizalis, pomidor, qalampir, baqlajon; qovoq - qovoq, bodring, qovun, tarvuz, qovoq, qovoq; dukkaklilar - loviya, loviya, sabzavotli no'xat; blugrass - shirin makkajo'xori;
  • ko'p yillik: qushqo'nmas oilasi - qushqo'nmas; karabuğday oilasi - rovon, otquloq; Aster oilasi - tarragon; karam oilasi - katran, horseradish;
  • qo'ziqorinlar: istiridye qo'ziqorinlari, champignons.

Sabzavotlar umr ko'rish davomiyligiga ko'ra ko'p yillik, bir yillik va ikki yilliklarga bo'linadi.

Yillik ekinlar o'zining o'sish davrini bir yil ichida yakunlaydi. Ikki yillik oʻsimliklarda vegetatsiyaning birinchi yilida mahsuldor organlar hosil boʻladi, qishlashdan keyin esa ekinning kurtaklari unib chiqadi, poya hosil boʻladi, gullash va meva berish boshlanadi. Bunday sabzavot ekinlariga: karam (xitoy va gulkaramdan tashqari), lavlagi, selderey, maydanoz, piyoz va piyoz, sabzi, parsnips va boshqalar kiradi.

Ko'p yillik sabzavot ekinlarida birinchi yilda ildiz tizimi, barglarning rozeti va kurtak shakllanishi sodir bo'ladi. Mahsuldor organlar ikkinchi yoki uchinchi yilda shakllana boshlaydi. Ikkinchi yildan boshlab meva berish boshlanadi, bu ko'p yillar davom etishi mumkin. Koʻp yillik oʻsimliklardan otquloq, ravon, qushqoʻnmas, otquloq va boshqalar kiradi.