Kichik xurmo. Xurmoning eng yaxshi navlari

Samimiy olma daraxti, qishki olcha, gurme tanlovi, xitoy shaftoli, ilohiy olxo'ri - bularning barchasi xurmo haqida. U oktyabr oyida do'kon javonlarida va bozorlarda paydo bo'ladi va qish oxirigacha juda mashhur bo'lib qoladi. sog'lom davolash, bu qishki vitamin etishmasligi bilan kurashishga yordam beradi.

Xurmo yeyishdan foyda olish uchun maksimal foyda, siz to'g'ri xilma-xillikni tanlashingiz kerak. Bundan tashqari, undan to'g'ri taom tayyorlay olish. Axir, bu mevani nafaqat xom, balki boshqa ko'plab shakllarda ham iste'mol qilish mumkin.

Foydali xususiyatlar

Xurmo A va C vitaminlari, tabiiy shakar - fruktoza va glyukoza, meva kislotalari - olma va limon omboridir. U juda ko'p marganets, kaliy, mis va temirni o'z ichiga oladi.

Demak, bu meva qishki vitamin tanqisligiga qarshi kuchli quroldir. U ochlikni tezda qondiradi va shu bilan birga kaloriyalarda past (100 g uchun 62 kaloriya), immunitet tizimini mustahkamlaydi, depressiya va uyqusizlikni engishga yordam beradi, ovqat hazm qilish buzilishida ichaklarni "mustahkamlaydi" va qon bosimini normallantiradi.

Shifokorlarning ta'kidlashicha, kuniga 100 g xurmo iste'mol qilish (1 ta o'rta yoki 2 ta kichik meva) aterosklerozning oldini olishga yordam beradi. Qandlarning ko'pligi tufayli xurmo diabetga chalinganlar va semirishdan aziyat chekadiganlar uchun kontrendikedir.

Xurmo 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun ham kontrendikedir. Gap shundaki, xurmo tarkibida maxsus moddalar - taninlar mavjud bo'lib, ular me'da shirasi bilan o'zaro ta'sirlanib, yopishqoq aralashmani hosil qiladi.

Natijada, bolaning oshqozonida xurmo bo'laklari bir bo'lakka birlashtiriladi, bu ovqat hazm qilish jarayonini sezilarli darajada murakkablashtiradi va istalmagan reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin.

Xurmoning biriktiruvchi ta'mi qayerdan keladi?

Bu berry biriktiruvchi ta'mga ega. Hamma narsa uchun taninlar aybdor. Ammo, xurmo pishishi bilanoq, bu moddalar yo'qoladi va berry shirin bo'ladi.

Xulosa: siz faqat pishgan mevalarni iste'mol qilishingiz kerak, ayniqsa pishmagan mevalarni iste'mol qilish sog'liq uchun xavflidir. Ammo agar siz xurmo sotib olgan bo'lsangiz, nima qilish kerak, lekin u trikotaj?

Uni axlatga tashlashga shoshilmang - to'g'ri saqlash sharoitida meva pishishi mumkin.

Turlari

Xurmoning 500 ga yaqin navlari mavjud. Ularning o‘nga yaqini ruslarning mehr va hurmatiga sazovor bo‘ldi.

Shokolad qiroli

Xurmo: fotosurati, tarixi va tarqalishi, turlari, tarkibi, foydalari, shifobaxsh xususiyatlari, foydalanishga qarshi ko'rsatmalar. Xurmolarni qanday tanlash va saqlash kerak.

Kuz sovuq kelishi bilan, mavsumiy mevalar va rezavorlar bozorlardan yo'qolganda, ular issiq mamlakatlardan vitaminli "mehmonlar" bilan almashtiriladi. Ular orasida sevimli xurmo bor, u o'zining parhez, ozuqaviy va ta'mli xususiyatlariga ko'ra sitrus mevalaridan keyin ikkinchi o'rinda turadi.

Xurmolar - tropik va subtropik kengliklarda afzal o'sadigan Ebony oilasiga mansub bir xil nomdagi buta va doimiy yashil yoki bargli daraxtlarning mevalari. Daraxtlar 5 metrgacha balandlikka etadi va 500 yilgacha yashaydi. Xurmo - og'irligi 500 g gacha bo'lgan shirin, suvli rezavor, biriktiruvchi ta'mga ega va sariq, to'q sariq yoki qizil-to'q sariq rangli silliq nozik teriga ega.

Tarix va tarqatish

Xitoyliklar birinchi bo'lib xurmo etishtirishgan. Ulardan mazali haqida apelsin berry ichida aniqlandi Sharqiy Osiyo, keyin esa Yaponiyada. 19-asrning oxirida evropaliklar xurmoga oshiq bo'lishdi: ular bu ekzotik rezavor mevani birinchi marta Shimoliy Amerikada tatib ko'rishdi. uzoq vaqt davomida; anchadan beri yeb bo'lmas deb hisoblaganlar. Chet ellik mehmonlarga xurmolarni birinchi sovuqdan keyin, ular to'liq pishganidan keyin eyish kerakligi tushuntirilgandan keyingina, ular tropik rezavor mevani yoqtirib, Evropaga tarqaldi. Bugungi kunda xurmo Gruziya, Armaniston, Ozarbayjon, Eron, Ispaniya, Gretsiya, Turkiya, Isroil, Avstraliya va Amerikada etishtiriladi.

Xurmo turlari

Dunyo bo'ylab xurmolarning 500 ga yaqin turlari mavjud. Bu tropik "meva" xurmo olxo'ri, yovvoyi xurmo deb ataladi ( quritilgan mevalar ta'mi xurmoga juda o'xshaydi) va Lotin nomi Ushbu quyosh berryasi tegishli bo'lgan jins "xudolarning taomi" deb tarjima qilingan. Rossiyada eng ko'p ma'lum turlar xurmo shirin shokolad, yoki kinglet, tort Yapon, tort Kavkaz va Sharon xurmo. Oxirgi xilma-xillik Isroilda ishlab chiqilgan, bu olma bilan kesishgan yapon xurmosi.

Xurmoning tarkibi

Xurmo o'z tarkibida noyob rezavor hisoblanadi. Unda ko'plab vitaminlar, xun tolasi va minerallar- kaliy, magniy, kaltsiy, temir, fosfor, yod, marganets, mis, natriy, A provitaminlari, C, P vitaminlari va B guruhi. Bu tropik rezavorda taninlar, organik kislotalar, tolalar ham bor - xurmoda undan ham ko'proq bor. , olmaga qaraganda. Antioksidant tarkibi bo'yicha esa xurmo olxo'ri yashil choy bilan raqobatlasha oladi.

Yaponiyalik olimlar xurmo po‘stlog‘ida proantotsianidinlar – hujayralarni himoya qiluvchi moddalarni topdilar inson tanasi qarishdan. Yuqori ozuqaviy qiymati Pishgan mevalar glyukoza va fruktozaning yuqori miqdori bilan izohlanadi, xurmoning kaloriya miqdori esa 100 g uchun atigi 63 kkal va ozuqaviy qiymati: uglevodlar - 16%, oqsillar - 0,6%, suv - 81%.

Xurmoning foydalari va shifobaxsh xususiyatlari

Xurmoning qanday foydalari bor? Persimmon tonik, bakteritsid va diuretik ta'sirga ega: u ijobiy ta'sir ko'rsatadi asab tizimi, terlashni kamaytiradi, tanani oltin stafilokokklar, E. coli va subtilisdan himoya qiladi, ish faoliyatini oshiradi va yurak mushaklarini mukammal oziqlantiradi. Xurmo olxo'ri milklarning qon ketishi, kapillyar tarmoq va varikoz tomirlari uchun ko'rsatiladi. Yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish uchun shifokorlar har kuni 1-2 ta xurmo mevasini iste'mol qilishni tavsiya etadilar. Bundan tashqari, pishgan mevalarga boy bo'lgan P va C vitaminlari qon tomirlari salomatligi uchun juda muhimdir: xurmolarni muntazam iste'mol qilish ularning mo'rtligi va o'tkazuvchanligini kamaytirishga yordam beradi.

Yod borligi sababli, xurmo qalqonsimon bezning ayrim kasalliklari uchun foydalidir, uning tarkibidagi pektinlar ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, provitamin A esa xavfli o'smalardan va ko'rishning buzilishidan himoya qiladi. Xurmo kamqonlik, gemorroy, diareya, astma, o'pka infektsiyalari va oshqozon kasalliklari uchun foydalidir. Uni muntazam ravishda ishlatish jinsiy bezlarning faoliyatini yaxshilaydi, urolitiyozning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va jigarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Suyultirilgan iliq suv Xurmo sharbati yo'talayotganda tomoqni chayish uchun, quritilgan mevalar esa gipertoniya kasalligini davolash uchun ishlatiladi.

Xurmo iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar

Xurmo sut va bilan birlashtirilishi mumkin emas sovuq suv. Oson hazm bo'ladigan uglevodlarning yuqori miqdori tufayli semirish va diabetda kontrendikedir. Xurmo kichik bolalarga (3 yoshgacha) yoki yaqinda ichak operatsiyasidan o'tgan odamlarga berilmasligi kerak. Agar tana yodga sezgir bo'lsa, xurmo allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin, chunki uning mevalarida bu iz element juda ko'p.

Xurmo qanday tanlanadi

Siz faqat pishgan mevalarni sotib olishingiz kerak - pishib etish davrida (oktyabrdan dekabrgacha davom etadigan) xurmoning ko'p navlari ko'p miqdorda taninni o'z ichiga oladi; Bu modda ularga bir vaqtlar evropalik ko'chmanchilar yoqtirmagan o'ziga xos biriktiruvchi ta'm beradi. Pishgan mevalar yumshoq, suvli va shirin go'shtga ega va ular teginish uchun juda yumshoq. Xurmoning etukligi uning rezavorlarining shakli va rangi bilan belgilanadi - ular yumaloq bo'lishi va yoqimli to'q sariq yoki qizg'ish (turiga qarab) rangga ega bo'lishi kerak. Jigarrang sopi, dog'larning yo'qligi, qora dog'lar va teriga har qanday zarar - bularning barchasi ushbu namunani xavfsiz sotib olish mumkinligini ko'rsatadi.

Xurmolarni qanday saqlash kerak

Xurmolarni saqlashning eng yaxshi usuli muzlashdir. Birinchidan, bu mevalarni haddan tashqari siqilishdan xalos qiladi, ikkinchidan, bu shaklda xurmo olti oygacha saqlanishi mumkin, shuning uchun kelajakda foydalanish uchun ushbu rezavor mevani zaxiralang. Pishgan mevalar muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin.

Agar siz pishmagan xurmoga duch kelsangiz, uni quritib, so'tib qo'yishingiz yoki muzlatishingiz mumkin. Ammo rezavorlarning "pishirishiga" yordam berishning boshqa usullari mavjud. Xurmoni iliq (40 darajagacha) suvda 10-12 soat ushlab tursangiz, biriktiruvchi ta'mi yo'qoladi. Shuningdek, pishmagan mevalarni olma yoki pomidor bilan birga plastik to'rva ichiga solib qo'yishingiz mumkin: bunday kompaniyada ular tezroq pishadi, shuningdek, shikastlanishga sezgir bo'lgan nozik qobig'ini saqlab qolish ham muhimdir.

Xurmolarning fotosuratlari

Pishgan mevalarning boy tarkibi, hayratlanarli ta'mi va yorqin, yoqimli rangi - bularning barchasi xurmoni har bir uyda yoqimli mehmonga aylantiradi. Bu kuzgi berry ko'plab nomlarga ega: "qishki gilos", "apelsin quyoshi", "xitoy shaftoli", "samimiy olma daraxti". Va xurmo bunday sevgiga loyiqdir: sovuq ob-havoning boshlanishi bilan bu quyoshli berry ko'k rang, vitamin etishmasligi va sovuqqa qarshi kurashda yordam beradi. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!

- Xurmo sotib olmang, qirol sotib oling - ular shirinroq! Bu iborani tez-tez yorqin to'q sariq kuz mevalari bo'lgan peshtaxtalarda eshitish mumkin. Darhaqiqat, qirol bu shunchaki xurmoning xilma-xilligi va qirol sotib olayotganda, biz, aslida, xurmo sotib olamiz.

Xitoy xurmoning tug'ilgan joyi hisoblanadi, u erda uzoq vaqtdan beri o'stiriladi. Xurmo Evropaga faqat 18-asrning o'rtalarida kelgan. Asta-sekin u erda ildiz otib, tarqaldi. Hozirgi vaqtda xurmo Misr, Italiya va Ispaniyada, Turkiya, AQSh va Isroilda etishtiriladi Markaziy Osiyo va Qora dengiz sohilida.

Xurmo nomi qaerdan paydo bo'lgan?

Qadimgi yunon tilida xurmo Diospiros deb ataladi, bu "xudolarning taomi" degan ma'noni anglatadi. Ruscha nomi"Xurmo" lotincha "hormalu" - xurmo olxo'zining hosilasidir, chunki quritilgan xurmo quritilgan xurmolarni juda eslatadi.

Xurmo navlari

Endi biz eng qiziqarli qismga keldik. Dunyoda xurmoning 2000 ga yaqin navlari mavjud bo'lib, ulardan 200 tasi etishtiriladi. Eng mashhurlari quyidagilardir:
- "Oddiy" xurmo (Tamopan navi). Bu katta mevalar to'q sariq rangda, to'liq pishganida ham tort. Bog'lanishdan xalos bo'lish uchun bu xurmolarni muzlatib, keyin eyish kerak.
- "Korolek" xurmosi (Xiakume navi). Bu eng shirin xurmo. Shokolad qiroli qora jigarrang, va uning pulpasi shokolad rangli, 4-12 urug'ni o'z ichiga oladi, juda shirin va pishmaganda ham to'qilmaydi.
- "Anjir" xurmosi (Fuyu navi). U "Romashka" deb ham ataladi, chunki agar siz yuqoridan qarasangiz, meva romashka gulining barglarini eslatuvchi bir nechta segmentlarga bo'linganligini ko'rishingiz mumkin, faqat, albatta, unchalik cho'zilmagan. Qobig'i apelsin, ichi shokolad shohiga o'xshaydi. Shirin, pishmaganida o'rtacha siqilish bilan.
- "Mandarin" xurmosi (Jiro navi). Ikkinchi ism - asal. Asal Qirol yorqin to'q sariq rang tashqarida va ichkarida, juda shirin, pishmagan versiyada ham tort notalarisiz. Shakli mandaringa o'xshaydi.
- Xurmo "Pomidor". Ikkinchi ism - "Buqaning yuragi". Bu xuddi shu nomdagi pomidorga o'xshash juda katta xurmo. Bitta mevaning vazni 500 gramm bo'lishi mumkin. Bu juda shirin, to'q sariq rangli, nozik po'stlog'ida ko'ndalang halqalarga ega. Pishganida, hatto bitta ichida tashish qiyin turar-joy- darhol taqdimotini yo'qotadi: ajinlar, tarqaladi.
- "Sharon" xurmosi. Juda shirin, yumshoq, apelsin. Tashishga yaxshi toqat qilmaydi. Siz uni o'tkir uchi bilan farqlashingiz mumkin. Agar mavjud bo'lsa, bu ozarbayjon Sharon va uning o'rniga depressiv "xoch" bo'lsa, u ispancha.
- "Xitoy" xurmosi. U sariq rangga ega, katta emas, shakli akkordonga o'xshaydi, chunki u xarakterli ko'ndalang chiziqqa ega, go'yo xurmoni ikki qismga: qalpoq va tanasiga ajratadi. Boshqa navlarga qaraganda kamroq shirin, lekin siqilishsiz Uzunlik ikki barobar kengdir. Rangi to'q sariq, xurmoga xos, ammo ta'mi kamroq shirin.
- Misr xurmosi. Siz uni shakli bilan taniy olasiz - u cho'zilgan:
- Xurmo "ruscha". Rossiyalik selektsionerlar tomonidan yetishtirilgan. Qora dengiz sohillarida oʻsadi. U import qilingan hamkasblaridan kichikroq, lekin juda shirin. U transportga juda yaxshi toqat qiladi. Tuzilish juda mo''tadil va faqat pishmagan mevalarda.

Xurmoning foydalari

Xilma-xilligidan qat'i nazar, xurmo juda foydali, chunki u juda ko'p vitaminlar, mikroelementlar va inson tanasi uchun zarur bo'lgan boshqa moddalarni o'z ichiga oladi. Xurmo ayniqsa vitamin C, karotin va kaliyga boy. Xurmo immunitetni oshiradi, ko'rishni yaxshilaydi, yurak va qon tomirlarini davolaydi. Xurmo uglevodlarga boy, shuning uchun sizni tezda to'ldiradi.

Xurmoning zarari

Xurmo semirib ketgan yoki odamlar uchun xavflidir qandli diabet. Ular kuniga mevaning to'rtdan biridan ko'proq iste'mol qilmasliklari kerak.
- Tart xurmosi qizilo'ngach yoki ichaklarning spazmlarini keltirib chiqarishi mumkin, shuning uchun siz uni ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz va sut yoki sovuq suv bilan ichmasligingiz kerak.
- Xurmo xavfliligi sababli 3 yoshgacha bo'lgan bolalarga berilmasligi kerak allergik reaktsiya(farzandlarimizga, ular uchun xurmo ekzotik meva).

Orasida katta miqdor Tropik mevalarning eng kami xurmo emas. Bu tort, nihoyatda shirin va xushbo'y meva barcha gurmelerning sevimlisidir. U ko'plab mazali taomlarga kiritilgan, garchi uni qo'shimchalar va ziravorlarsiz iste'mol qilish mumkin bo'lsa-da, bu ta'mni yomonlashtirmaydi. Lar bor turli navlar ta'mi, kelib chiqishi va boshqa parametrlari bilan bir-biridan farq qiladigan xurmo. Keling, ulardan qaysi biri eng mashhur va eng shirin ekanligini ko'rib chiqaylik.

Xurmoning ba'zi navlari tashqi yoki ta'm xususiyatlari tufayli o'z nomlarini oladi. Bular orasida turli xil kinglets yoki shokoladli xurmo ham bor. Bunday daraxtning mevalari eng mazali va shirin ekanligiga ishoniladi. U asosan subtropik va tropik mintaqalarda oʻsadi va yiliga bir necha marta meva beradi. To'q jigarrang go'sht pishgan xurmolarning quyuq to'q sariq po'sti orqali paydo bo'ladi. U juda shirin ta'mga ega bo'lib, u yoqimsiz ta'mga ega. Ularning aytishicha, xurmoning bunday suvli navlari ular bilan mast bo'lish uchun yaratilgan. Bu mevalar maksimal miqdorda suvni o'z ichiga oladi.

Bu xilma-xillikdan keyin mandarin yoki, shuningdek, bunday mevalar deyiladi kichik o'lcham, ularning terisi bor Meva to'liq pishganida, u qo'llaringizga tarqaladigan darajada juda yumshoq bo'ladi. Asal xurmosi bu nomga ega, chunki u ajoyib shirin ta'mga ega, hatto achchiq ta'mga ega.

Mandarin xurmosining analogi - bu ba'zan ho'kizning yuragi deb ataladigan pomidor. Uning mevalari katta va suvli bo'lib, to'liq pishganidan keyin ular yorqin rangini saqlab qoladilar. apelsin. Pulpa yumshoq, shirin bo'ladi va tom ma'noda qo'llaringizga tarqaladi. Shuning uchun bu mevalar olib ketilmaydi, balki ular o'sadigan joylarda to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilinadi.

Keling, xurmoning qattiq navlari haqida gapiraylik, ular orasida Misr, cho'zilgan navlari bor. Bunday mevalar eng go'zallaridan biri hisoblanadi, ular ko'pincha hashamatli stollarga xizmat qilish uchun ishlatiladi. Biroq, shirin mevalarni sevuvchilar misrlik navlarini qattiqligi va qattiqligi tufayli yoqtirmaydilar. Cho'zilgan xurmo ko'pincha salatlarga kesiladi va go'sht bilan pishiriladi.

Qattiq, tort va xitoy xurmosi, u ham o'ziga xos shaklga ega. Afsuski, bizning hududlarimizda bunday mevalar unchalik ko'p emas. Asl nusxada bular ichida qattiq pulpa bo'lgan engil apelsin mevalari. Bundan tashqari, "xitoy" xurmoning barcha qattiq navlari singari, o'zining ta'mida o'tkirlik belgilariga ega. Ushbu sharqona rezavorlarning fotosuratlari ularning shaklining o'ziga xosligini aniq ko'rsatadi.

Orasida qattiq navlar Tropiklarda ham, mo''tadil kengliklarning janubiy qismida ham o'sadigan "ruscha" deb atashga arziydi. Mevalar shirin ta'mga ega bo'lib, agar meva to'liq pishgan bo'lsa, go'shti yumshoq bo'ladi. "Rus" xurmo navi kechikdi, rezavorlar noyabrgacha pishadi va shundan keyin ularni sayyoramizning istalgan burchagiga olib borish mumkin. Bu xilma-xillik eng keng tarqalganlardan biri hisoblanadi, chunki daraxtning o'zi oddiy va mevalari mazali va chiroyli.

Xurmo Ebony oilasining issiqlikni yaxshi ko'radigan vakili bo'lib, asosan tropik va subtropiklarda o'sadi. Fors tilidan tarjima qilingan bu nom "xurmo olxo'ri" degan ma'noni anglatadi, chunki quritilgan mevalar haqiqatan ham xurmoga juda o'xshaydi. Kam daraxtlar yoki butalar uzoq umr ko'radigan o'simliklar qatoriga kiradi, chunki ular 500 yil davomida faol o'sishi mumkin.

Xurmoning etishtirilgan navlari tarixi Xitoyda boshlangan, u erdan o'simlik tezda sayyoramizning tropik va subtropik zonalarida tarqaldi. Hozir meva shakllari Xurmo olxo'ri butun Yevroosiyo, Amerika va Avstraliya qit'asida muvaffaqiyatli etishtiriladi.

Xurmo qo'llash

Xurmo nafaqat bir xil turdagi o'simliklar, balki uning ko'p miqdorda karotin va flavonoidlar, S vitamini va ozgina biriktiruvchi ta'mga ega qutulish mumkin bo'lgan yorqin apelsin mevalari deb ataladi. foydali mikroelementlar. O'zining noyob tarkibi tufayli xurmo nafaqat mazali, balki ko'plab sog'liq muammolari uchun juda foydali.

• Asalning shirinligiga qaramasdan, go'shtli rezavorlar qon shakar darajasini oshirmaydi, shuning uchun diabetga chalinganlarga ruxsat beriladi.
• Suvli mevalarni iste'mol qilish yurak va qon tomirlari kasalliklari uchun ko'rsatiladi.
• Ular ba'zi ichak kasalliklari, shu jumladan yuqumli kasalliklar uchun foydalanish uchun tavsiya etiladi.
• Mevalar bakteritsid va xoleretik xususiyatlarga ega va faol diuretik ta'sirga ega.
• Xurmo buzilgan metabolizmni tiklashda yaxshi, shuningdek, asabiy va jismoniy charchoq paytida kuch beradi.
• IN xalq tabobati Faqat mevalar emas, balki barglar ham ishlatiladi. Quritilgan va keyin maydalangan bir kaynatma varaq plitalari tonik sifatida ishlatiladi va bug'langanda xo'ppoz va yaralarni yaxshiroq davolash uchun tashqi tomondan ishlatiladi.
• Oshpazlik mutaxassislari uzoq vaqtdan beri xurmoni ajoyib desert sifatida qadrlashgan. Bu murabbo yoki murabbo shaklida bir xil darajada mazali yangi yoki quritilgan. Bundan tashqari, pishgan rezavorlar turli xil alkogolli ichimliklar tayyorlash uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi.

Xurmoning qanday turlari mavjud?

Xurmo jinsi 700 dan ortiq turlarni o'z ichiga oladi. Ulardan ikki yuzdan ortiq turlari iste'mol qilinadi va iqlimi iliq bo'lgan deyarli barcha hududlarda etishtiriladi. Bunday xilma-xillikni boshqarish uchun xurmo o'riklarini tasniflashning bir nechta variantlari mavjud.

• Changlanish usuliga ko'ra, barcha navlar uch guruhga bo'linadi: o'z-o'zini changlatuvchi yoki partenokarpik, o'z-o'zidan steril (changlanmasdan meva berishga qodir emas) va qisman o'z-o'zidan unumdor.
• Meva ta'miga ko'ra tort navlari ajralib turadi, ularning biriktiruvchi ta'mi faqat yakuniy pishib yoki muzlashdan keyin yo'qoladi; zich xamiri bo'lgan mevalar va tortdan keyin ta'mning to'liq yo'qligi; changlanganda ta'mni sezilarli darajada yaxshilaydigan shoh navlari.
• Pishib etish davriga ko'ra barcha navlar ertapishar, o'rtapishar va kechpisharlarga bo'linadi. Birinchi guruh sentyabrda, ikkinchisi oktyabr oyining o'rtalarida, uchinchisi esa noyabrdan oldin pishadi.
• Kelib chiqishi mintaqasiga ko'ra, mevali xurmoning uchta asosiy turi mavjud: sharqona (yoki yapon) dastlab Osiyodan, yirik (500 g gacha) mevalar bilan ixcham daraxtlarni hosil qiladi; Kavkaz (yoki oddiy) Kavkaz va Markaziy Osiyoning tog'li hududlaridan keladi va kichik (diametri 2 sm gacha) va tort rezavorlar bilan ajralib turadi; Virjiniya (yoki Amerika) juda to'yimli o'rta mevalar (6 sm gacha) bilan o'rta va qishga chidamli daraxtlarni hosil qiladi.

Eng qadimgi navlar

Eng sabrsiz bog'bonlar va xurmo sevuvchilar uchun yozi nisbatan qisqa bo'lgan hududlarda ertapishar navlar eng ko'pdir. mos tanlov. Ular sizga sentyabr yoki oktyabr oyining boshida hosilni yig'ishga imkon beradi.

Sidlis- Ozarbayjon, Gruziya va Krasnodar o'lkasida rayonlashtirilgan yapon seleksiyasining o'rta erta o'z-o'zidan unumdor navi. Bo'shashgan, sharsimon tojli baland daraxtlar biroz yassilangan, o'rta o'lchamdagi mevalarni (200 g gacha) beradi. Yumshoq va suvli apelsin pulpasi quyuq qizil rangli teri ostida yashiringan. Sharqiy xurmo Sidlis ajoyib mahsuldorlikka ega, ammo tashish va saqlashga toqat qilmaydi. Mevalar quritish uchun juda yaxshi.

Gosho-Gaki- yoyilgan toj bilan past daraxtlarni hosil qiluvchi sharqona xurmoning yuqori mahsuldor o'z-o'zidan unumdor navi. To'q sariq, konus shaklidagi rezavorlar juda erta pishadi va bor o'rta kattalik(200 g gacha). Suvli va juda yoqimli ta'mli pulpaning rangi shokoladdan (urug'li) och apelsingacha (urug'siz) farq qilishi mumkin. Xurmo Tojikiston va Krasnodar o'lkasida etishtirish uchun tavsiya etiladi.

Tsuru-Noko – ertapishar nav sharqiy xurmo, bu to'liq meva berish uchun majburiy changlatishni talab qiladi. O'rta kattalikdagi (100 g gacha) cho'zinchoq rezavorlar mavimsi tuman bilan qoplangan yorqin to'q sariq rangli teri bilan qoplangan. Ajoyib shirin va juda suvli pulpa shokoladga ega bo'lishi mumkin (y urug'li mevalar) yoki och apelsin (urug'siz rezavorlar uchun) rang.

Zenji Maru- o'z-o'zidan sterillangan nav erta sana zich toj va kichik (150 g gacha) sharsimon mevalar bilan o'rta daraxtlarni hosil qiluvchi pishib etish. Rezavorlarning quyuq to'q sariq terisi juda shirin va yumshoq pulpani qoplaydi, uning rangi urug'lar mavjudligiga qarab o'zgaradi. Urug'li pulpa rangli shokolad, urug'siz pulpa och to'q sariq rangga ega. Persimmon Zenji-Maru Tojikiston va Gruziyada, shuningdek, Krasnodar o'lkasida o'zini yaxshi his qiladi.

O'rta mavsumda xurmo: eng munosib variantlar

O'rta pishgan navlar pishgan mevalarni hosil qiladi o'rtadan oldin oktyabr. Ular sovuqqa oldingi navlarga qaraganda yomonroq toqat qiladilar, chunki ular qishning boshiga qadar to'liq ko'p yillik o'tinni shakllantirishga vaqtlari yo'q.

Hyakume- qisman o'z-o'zidan unumdor va juda mahsuldor xilma-xillik Tojikiston, Gruziya va Krasnodar o'lkasida muvaffaqiyatli rayonlashtirilgan yapon tanlovi. Changlanishsiz, rezavorlar o'rnatishga qodir, lekin yoqimsiz ta'mga ega va shoxlarda uzoq vaqt qololmaydi. Changlanganda kuchli daraxtlar bilan ta'sirchan (400 g gacha) mevalar hosil bo'ladi turli xil variantlar Teri rangi: amberdan to'q qizil ranggacha. Shokolad rangidagi urug' pulpasi juda mazali va yumshoq bo'lib, urug'siz pulpa och oltin rangga va biroz bog'lovchi ta'mga ega. Mevalar o'z maqsadlarida universaldir va tashish va saqlashga yaxshi toqat qiladi.

Tanenashi- o'rta pishgan o'z-o'zidan unumdor nav, ta'sirchan (400 g gacha) mevalari bilan past daraxtlarni hosil qiladi, poydevorda keng konusga o'xshaydi. Juda oqlangan, mot porlashi bilan, yorqin qizil-to'q sariq rangli rezavorlar urug'siz zich va juda mazali pulpaga ega. Ular ichida mazali yangi va quritish uchun juda yaxshi.

Jiro- zich tojli baland daraxtlarni hosil qiluvchi yapon seleksiyasining juda mazali va samarali o'z-o'zidan unumdor navi. Yassi dumaloq, o'rta o'lchamdagi mevalar (250 g gacha) zich terining quyuq qizil rangi va yorqin apelsin pulpasining juda shirin ta'mi bilan ajralib turadi. Jiro xurmosining o'ziga xos xususiyati urug'larning deyarli to'liq yo'qligi va biriktiruvchi ta'mdir. Mevalar yaxshi saqlanadi va tashiladi va quritish uchun mos keladi. Turli Gruziya va Krasnodarda rayonlashtirilgan.

Eng yaxshi kech navlar

Kech pishgan xurmolar noyabr oyining oxiridan oldin pishadi. Uni ozgina pishmagan holda yig'ib olish mumkin, chunki u omborga "etib borishi" mumkin.

Xachia (Buqaning yuragi)– kechpishar oʻz-oʻzidan unumdor nav, in qulay sharoitlar ta'sirchan o'lchamdagi mevalarni shakllantirish (300 g gacha). Yorqin apelsin rezavorlar yurak shaklida Ular shirin ta'mga va yuqori tanin tarkibiga ega. Quritish yoki muzlatishdan so'ng, biriktiruvchilik yo'qoladi. Xachia xurmosi yaxshi saqlash muddatiga ega. Daraxtlar yaxshi kasalliklarga chidamli va -15 ° C gacha sovuqqa bardosh bera oladi.

Tamopan katta- yapon seleksiyasining sovuqqa chidamli va doimiy mahsuldor navlaridan biri, juda kech pishadi. Kuchli o'z-o'zidan unumdor daraxtlar kasalliklardan qo'rqmaydi va -23 ° C gacha sovuqqa chidamaydi. Ular o'rta bo'yli (270 g gacha) tort go'shti bilan tekislangan mevalarni hosil qiladi. IN janubiy hududlar rezavorlar hajmi 500 g ga yetishi mumkin, biriktiruvchi ta'mi faqat uch oygacha yo'qotmasdan saqlanishi mumkin bo'lgan hosilni muzlatish yoki quritishdan keyin yo'qoladi.

Kostata Sharq xurmosining sovuqqa chidamli navlaridan biri, -22° S gacha sovuqqa bardosh bera oladi. Uzun bo'yli, o'z-o'zidan unumdor daraxtlar o'rta bo'yli (125 g gacha) cho'zinchoq shakldagi mevalarni hosil qiladi. Yorqin apelsin zich terisi shirin, lekin juda tortilgan va qattiq go'shtni qoplaydi. Ehtiyotkorlik bilan yig'ib olingan hosilni yaxshi saqlash mumkin (1 oygacha).

Rossiya hududlari uchun imtiyozlar

Qanchalik shirin va yirik mevali xurmo bo'lishidan qat'i nazar, ularning barcha navlari Rossiya iqlimida etishtirish uchun mos emas. Hatto eng ertapishar va sovuqqa chidamli navlar ham Kuban shimolida deyarli meva bermaydi va Moskva viloyatida yoki Sibirning janubida ular faqat boshpanalarda omon qoladilar va faqat issiqxonalarda meva beradilar.

Rossiyaning janubiy hududlarida, masalan, Krasnodar o'lkasida, agar tanlasangiz, vitaminga boy xurmo olxo'ri hosilini olish juda mumkin. oddiy navlar yuqori sovuqqa chidamliligi bilan mahalliy tanlov.

rus- noyabr oyining oxirgi o'n kunligida to'liq pishgan Qrim seleksiyasining eng mashhur va sovuqqa chidamli kech pishgan navlaridan biri. Yaxshi hosil beradigan o'rta bo'yli daraxtlar -30 ° S gacha bo'lgan qishki sovuqqa bardosh beradi. O'lchami oddiy (70 g gacha), to'q sariq rangli mevalari oq rangli qoplamali, pishmagan holatida, pishganidan keyin ular quyidagilar bilan ajralib turadi. nozik va yoqimli hidli juda shirin, murabbo o'xshash pulpa. Rus xurmosi yaxshi saqlash muddati (1 oygacha) va tashish qobiliyatiga ega, kasallik va zararkunandalardan qo'rqmaydi. Turli janubiy Rossiyaning barcha hududlarida etishtirish uchun tavsiya etiladi.

Roman-Kosh tog'i– Virjiniya xurmosi asosidagi Qrim seleksiyasining o‘z-o‘zidan steril gibrid navi, -25° S gacha sovuqqa bardosh bera oladi. Yaxshi changlatish bilan daraxtlar o‘rta bo‘yli amber mevalarni (250 g gacha) hosil qiladi, birinchi o‘ntalikda pishib etiladi. noyabr kunlari. Turning qo'shimcha afzalligi - yaxshi hosilni saqlash muddati (ikki oydan ortiq), shuningdek zararkunandalar va kasalliklarga yuqori qarshilik. Xurmo Shimoliy Kavkaz mintaqasi uchun rayonlashtirilgan.

Goverla tog'i- eng yaxshilaridan biri gibrid navlari, -24 ° C gacha haroratning qisqa pasayishiga bardosh berishga qodir. Ta'sirchan hajmdagi (300 g gacha) ajoyib mazali mevalar oktyabr oyining so'nggi o'n kunligida pishib etiladi. Ular nozik bordo go'shtini yashiradigan chiroyli quyuq to'q sariq teriga ega.

Nikitskaya bordo- ta'mi va boshqa xususiyatlaridan kam bo'lmagan Qrim tanlovining o'z-o'zidan steril xilma-xilligi eng yaxshi navlari sharqiy xurmo. O'rta kattalikdagi daraxtlar piramidal toj hosil qiladi. Oqlangan to'q qizil mevalarning kichik (150 g gacha) hajmi ularning ajoyib shirin ta'mi va suvliligi bilan qoplanadi. Uyg'unlik faqat rezavorlar muzlatilganidan keyin yo'qolib ketadigan biriktiruvchi eslatmalar bilan biroz buziladi. Xurmo quruq va issiq davrlarga yaxshi toqat qiladi. Faqat Shimoliy Kavkaz va Qrim uchun emas, balki Volga va markaziy hududlar uchun ham rayonlashtirilgan.

Rojers tog'i- o'z-o'zidan sterillangan nav kech sanalar ko'p kasalliklarga chidamli va -24 ° S gacha sovuqqa chidamli past va yoyiladigan daraxtni tashkil etuvchi pishib etish. O'rtacha kattalikdagi (180 g gacha) bir oz yassilangan mevalar oltin-to'q sariq rangli teri bilan qoplangan. Nozik yorqin sariq pulpa asal ta'miga ega. O'rim-yig'im foydalanishda universaldir. Turli Shimoliy Kavkaz mintaqasi uchun rayonlashtirilgan.

ukrain– ertapishar, doimiy mahsuldor nav, chidamli ko'tarilgan haroratlar va tuproqda namlik etishmasligi. kichik daraxtlar o'rta zichlikdagi sharsimon toj bilan ular nozik mumsimon qoplama bilan qoplangan oltin-to'q sariq rangli oqlangan, porloq mevalarni hosil qiladi. To'q apelsin pulpasi ajoyib shiraliligi bilan ajralib turadi nozik hid va asal ta'mi. TO qo'shimcha afzalliklar xurmolarni tashish paytida hosilning mukammal saqlanishi va undan foydalanishning ko'p qirraliligi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Xilma-xillik nafaqat janubda, balki janubda ham etishtirish uchun javob beradi markaziy hududlar Rossiya.