Qishki olma navlarini qachon yig'ish kerak. Antonovka vulgaris: navning tavsifi, olma daraxtlarini etishtirish bo'yicha maslahatlar

U Moskva Grushovka mevalarini findiq gullash boshlanganidan 16 hafta o'tgach, Oq Nalivka - 17 haftadan so'ng, Scarlet Nalivka - 20 dan keyin, Grey Anise - 21 dan keyin, Antonovka - 22 haftadan keyin yig'ishni boshladi.
Men bu texnikani qabul qildim va u meni hech qachon tushkunlikka tushirmadi. Men har doim olma daraxtining qancha vaqt gullashiga qarab, 4-5 kunlik interval bilan uch bosqichda yig'ishni amalga oshiraman. Meva pishishi davrida ob-havo o'zgarib turadi, shuning uchun engil og'ishlar muqarrar. O'rim-yig'im paytida ularni hisobga olaman. Agar yoz odatdagidan issiqroq bo'lsa, men birinchi hosilni taxminiy sanadan 2-4 kun oldin o'tkazaman, lekin odatdagidan sovuqroq bo'lsa, 2-4 kundan keyin. Oddiy yozda Antonovka findiq daraxtidan 37 kun o'tgach gullaydi. Uning meva pishishi davri 117 kun davom etadi. Jami 154 kun yoki 22 hafta. Antonovka 9-10 kun davomida gullaydi, shuning uchun men uchinchi hosilni birinchidan 10 kun o'tgach, ikkinchi hosilni esa ularning o'rtasida o'tkazaman.
Xuddi shu tarzda, men Moskva Grushovkaning gullash vaqtini hisoblab chiqdim. Oddiy ob-havo sharoitida, findiq gullash boshlanganidan 35 kun o'tgach, meva pishishi davri (77 kun). Bu unga jami 112 kun yoki 16 hafta kerakligini anglatadi. U 8 kun davomida gullaydi.
Menimcha, barcha qo'llanmalar bog'bonlarni bir martalik hosilga yo'naltirishi behuda. Men buni asosiy xato deb bilaman.

Bunday holda, ham pishmagan, ham pishmagan olma yig'iladi. Natijada, mevalar yomon saqlanadi. Shunday qilib, men uch marta hosil yig'aman. Bundan tashqari, birinchi va ikkinchi hosildan keyin daraxtda qolgan mevalar yanada intensiv o'sadi. Shunday qilib, umumiy hosil oshadi. O'rim-yig'im sanasini aniqlash usuli qishki olma daraxtlarining yaqinlashib kelayotgan qishga tayyorlanishini oldindan bilish va qishlashning yaxshi o'tishini ta'minlash uchun oldindan tegishli choralarni ko'rish imkonini beradi.
Misol uchun, findiq daraxti 1995 yil 9 aprelda gulladi va Antonovka va Kutuzovetsning birinchi hosilini yig'ish sanasi 10 sentyabrga belgilangan edi. Aytaylik, yoz odatdagidan sovuqroq, keyin birinchi yig'ishni 16 sentyabrga, uchinchisini esa 26 sentyabrga qoldiramiz. Bizning hududimizda vegetatsiya davrining tugashi odatda 10 oktyabrda sodir bo'ladi va hosildan ozod qilingan Antonovka va Kutuzovets olma daraxtlari qishga tayyorgarlik ko'rish uchun ikki hafta bo'ladi. Va bu yaxshi. Shunday qilib, aprel oyida men qishning bu navdagi olma daraxtlari uchun xavfli emasligini bilardim.
Men olma mevalarini yig'ish uchun kalendar sanalarini aniqlashning qadimiy usulini oddiy va ishonchli deb hisoblayman. Bu menga olmalarni eng yaxshi terish pishganida terish imkoniyatini beradi.
Shuning uchun, men o'z uchastkasida findiq bo'lmagan bog'bonlarga bir yoki ikkita buta ekishni maslahat beraman. Bu katta ish bo'lmaydi va mevani qachon terish kerakligini aniqlashda katta foyda keltiradi.

Pavel Avvakumovich BALYASNIKOV
havaskor bog'bon, Samara
25.06.2010

O‘tgan mavsum, ayniqsa, mamlakatimiz, xususan, Shimoliy-G‘arbiy mintaqa uchun og‘ir kechdi. Issiq yoz sabzavot va mevalarning yig'im-terimining kamayishiga va shimolda o'tmishda yordam berdi Leningrad viloyati bo'ronlar ko'plab fuqarolarni yorug'likdan mahrum qildi va yordamchi binolar ularning ustida yozgi kottejlar. Shuning uchun qish uchun zahiralarni yig'ish va saytni qishga tayyorlash mavzusi har qachongidan ham dolzarbdir.

Keling, asoslardan boshlaylik. Biz hosilni yig'ishimiz kerak bo'lgan asboblar bilan. Qadimgi, tajribali yozgi fuqarolar, albatta, endi bunday maslahatlarga muhtoj emaslar, ularning shiyponlari zarur jihozlar bilan to'la; Ammo umid qilamanki, biz kamroq o'qiymiz tajribali bog'bonlar. Shunday qilib, boshlash uchun, siz, aziz bog'bonlar, sizda bo'lishi kerak shaxsiy uchastka tozalashni osonlashtiradigan ba'zi qurilmalar: pichoqlar, budayıcılar, vilkalar, belkuraklar va yordamchi qurilmalar (ular haqida quyida batafsilroq).

Pichoqlar va budayıcılar yashil, piyozli, ko'p yillik va boshqa ba'zi ekinlarni yig'ish uchun ishlatiladi. Ular arpabodiyon, maydanoz, zira, selderey, marjoram, qushqo'nmas va ravonni kesish uchun ishlatiladi. Hammayoqni pichoqlar bilan kesiladi. Ildizli sabzavotlarni qazish uchun vilkalar kerak: sabzi, turp, piyoz va boshqalar. Kartoshkani yig'ish uchun belkuraklar ishlatiladi. Hosilning katta qismi, ayniqsa rezavorlar va mevalar (smorodina, qulupnay, malina, olcha, olma, nok) qo'lda yig'iladi.

AKSESUARLAR

O'rim-yig'im uchun zarur bo'lgan yordamchi qurilmalarga zinapoyalar, novdalarni tortib olish uchun ilgaklar, meva yig'uvchilar va bog'dorchilik do'konlarida topish mumkin bo'lgan boshqa ko'p narsalar kiradi.

Daraxtlarni yig'ish uchun narvon kerak: gilos, gilos, o'rik, olma va nok. Xuddi shu maqsadda siz novdalarni tortib olish uchun kancalardan foydalanishingiz mumkin.

Ba'zi hollarda o'rim-yig'im paytida ip qo'lqoplari ishlatiladi. Tirnoqlaringiz bilan mevalarning nozik terisini tasodifan shikastlamaslik uchun ular kerak. Shunday qilib, armutning ayniqsa qimmatli navlari qo'lqop yordamida yig'iladi.

Meva yig'uvchilar - piyola yoki to'r o'rnatilgan uzun qo'llar. Biroq, uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan rezavorlar va mevalarni yig'ishda ulardan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki idishga tushgan mevalar deformatsiyalanishi mumkin.

Menimcha, bu qurilmalarni oldindan qo'lingizda bo'lishi kerak - axir, siz bilganingizdek, yoz kuni yilni oziqlantiradi va ayniqsa, kun samarali bo'lsa. Inventarni qidirishga vaqt sarflashning hojati yo'q.

Uskunalarni tayyorlab, biz hosilni yig'ishni boshlaymiz. Ayniqsa, agar mavjud bo'lsa. O'rim-yig'imning o'ziga xos qoidalari bor. Mana ular.

MEVA TO'PLASH QOIDALARI

Biz mevalarni faqat quruq havoda yig'ishni boshlaymiz. Men yomg'ir yoki shudringdan keyin hosilni yig'ishni tavsiya etmayman. Meva faqat quruq havoda yig'ib olinadi. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, siz olma va noklarni olishingiz kerak kech kuz va havo harorati 0 ° C dan pastga tushib ketgan bo'lsa, u yana isishi va mevalar muzdan tushishi va to'liq quriguncha kutishingiz kerak. Agar harorat -2 ° C dan pastga tushmasa, olma va nok uzoq muddatli saqlash uchun qoldirilishi mumkin. Ularni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ularga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Daraxtlardan rezavorlar va mevalarni silkitish qat'iyan man etiladi. Sizning mevali daraxtlaringiz bilan bunday xatti-harakat faqat ularni darhol "qayta ishlash" ni xohlayotganingiz bilan izohlanishi mumkin.

Kasal, shikastlangan, deformatsiyalangan yoki tushgan mevalar alohida yig'iladi, ularni darhol kompost uyumiga ko'mish tavsiya etiladi.

Yodda tutingki, olma va nok novdadan ehtiyotkorlik bilan ajratilgan dastani bilan birga olib tashlanadi (poyasiz ular yaxshi saqlanmaydi).

Agar siz qo'lingiz bilan olib tashlashga qaror qilsangiz, unda siz mevani kaftingiz bilan mahkamlashingiz kerak, ko'rsatkich barmog'ingizni uning meva shoxiga biriktirilgan joyidagi dastani ustiga bosing va bir oz ko'tarib, mevadan ajratib oling. . (Mevali daraxt - bu meva izlari bo'lgan mevali novda va katta raqam gul kurtaklari. Mevalar ko'p yillik bo'lib, agar siz ularni tanlasangiz, siz bir necha yil davomida hosilingizni yo'qotasiz). Oyog'ingizni shoxlarga qo'yib turmaslik, ularni keskin silkitmaslik va hokazo. Daraxtlarning tepasida joylashgan mevalarni yig'ish uchun zinapoyalar, skameykalar yoki novdalarni tortib olish uchun ilgaklardan foydalaning. Narvonlar shoxlarga osilgan mevalarni yiqitmaslikka harakat qilib, ehtiyotkorlik bilan qayta tartibga solinadi. Juda balandda joylashgan mevalar meva yig'uvchilar bilan olib tashlanadi, lekin silkitilmaydi.

Olmalarni saqlash sifati va xavfsizligi ularni yig'ish vaqtiga katta ta'sir qiladi. Agar siz ularni juda erta tanlasangiz, mevalar yomon saqlanadi, quriydi va ularning ta'mi yomonlashadi. Ular uni kech terib olishdi - olmalar ta'mga ega bo'lsa-da, ular yomon saqlanadi, ular tezroq pishadi va go'shti qizarib ketishdan aziyat chekadi. Shuning uchun, olma terisining asosiy quyuq yashil rangi ochilib, yoritilgan tomonda navning yuqori rangi allaqachon paydo bo'lganda, ularni olib tashlash kerak. Yana bir belgi: ular o'lik orasida paydo bo'ladi sog'lom mevalar. Mumsimon qoplamani mevadan artib tashlamang. Bu suvning bug'lanishidan va mikroorganizmlarning shikastlanishidan himoya qilishdir.

Olma terib olingandan so'ng darhol 4 ° C ga sovutilsa va ustiga qo'yilsa, yaxshi saqlanadi doimiy joy saqlashda.

Olma odatda yog'och qutilarda saqlanadi. Ularda .. Bor uzoq muddatli xizmat, lekin og'ir va chirishga moyil. Plastmassalar engil, chirimaydi, ularni yuvish va dezinfeksiya qilish osonroq, lekin ular tasodifan urilsa, sinishi mumkin.

Olma toza olib tashlansa, yaxshi saqlanadi. talaş yoki aspen va boshqa daraxtlarning mayda talaşlari qattiq yog'och(lekin ignabargli daraxtlar emas - mevalar yoqimsiz qatronli hidni sezganligi sababli), sog'lom toza eman va chinor barglari, quruq mox, mikroblarga qarshi va antiseptik xususiyatlarga ega elenmiş torf chiplari. Chipslarning namligi 15-20% bo‘lishi, begona hidlardan xoli va toza bo‘lishi kerak. Olmani somon bilan qoplamaslik kerak, chunki birinchi chirigan mevalar paydo bo'lganda yoki haroratning keskin o'zgarishi tufayli bug 'kondensatsiyalanadi, somon mog'orlanadi va mevaga yoqimsiz ta'm beradi.

Yig'ilgan olmalarni kattaligi va naviga ko'ra tartiblang. Qanaqasiga kattaroq meva, u qanchalik erta pishgan bo'lsa, shunchalik kuchli nafas oladi, qo'shni mevalarga ta'sir qiluvchi moddalarni chiqaradi, ularning pishishini tezlashtiradi. Mevalarni joylashtirishdan oldin idishlar (taxtalar orasidagi bo'shliqlar juda katta bo'lgan qutilar saqlash va tashish uchun yaroqsiz) maxsus tayyorlanadi: ular 20 mg faol xlor o'z ichiga olgan oqartirgich eritmasi bilan oldindan yuviladi, ustiga toza qog'oz qo'yiladi. pastki, shunda uning uchlari keyinchalik mevalarning yuqori qatorini qoplashi mumkin. Pastki qismga talaş qatlami quyiladi, qog'oz bilan qoplangan, uning ustiga mevaning pastki qatlami, so'ngra keyingisi qo'yiladi.

Mevalarning yuqori qatori qog'ozning uchlari tashqariga qaragan holda qoplanadi, talaşlar qatlami quyiladi, shundan so'ng quti tiqilib qoladi. Olmaning yanada ishonchli saqlanishini ta'minlash uchun ular pergament yoki moylangan qog'ozga alohida o'raladi.

Mevalarni tartibga solishning bir necha yo'li mavjud: diagonal, shashka, tekis.

Diagonal yotqizish diametrining yarmiga teng yig'ilgan mevalar orasidagi bo'shliqlarni o'z ichiga oladi. Yotish qutining kengligi bo'yicha amalga oshiriladi. Ikkinchi qatorda mevalar birinchi qatordagi mevalar orasidagi bo'shliqlarga to'rtdan bir qismga chuqurlashtiriladi. Diagonal usulning afzalligi shundaki, meva bor minimal bosim bir-biriga.

Shaxmat taxtasi yotqizish har bir keyingi qatordagi mevalarni pastki qatorning mevalariga nisbatan yarim diametrga almashtirishni o'z ichiga oladi. Yuqori qatlamning mevalari pastki qatlamning mevalari orasidagi chuqurliklarga joylashtiriladi.

To'g'ridan-to'g'ri yotqizish ikkinchi qatorning mevalarini birinchisining mevalari ustiga qo'yishni o'z ichiga oladi. Ushbu tartib bilan mevalar muntazam qatorlarni hosil qiladi.

Mevalar orasidagi aloqa nuqtalari qanchalik ko'p bo'lsa, ular bir-biriga bosimdan qanchalik aziyat cheksa, hosilning xavfsizligi shunchalik yuqori bo'ladi. Diagonal yotqizish usuli bilan meva 12 nuqtada qo'shni mevalar bilan aloqa qiladi; shaxmat uchun - 8 da; tekis qator uchun - 6 da.

Meva qatlamlarini bir-biridan ajratish uchun siz sintetik materiallardan tayyorlangan uyali ajratgichlardan, shuningdek, siqilgan kartondan foydalanishingiz mumkin. Ushbu qadoqlash usuli mevalarning bir-biri bilan aloqa qilishini oldini oladi va shuning uchun mahsulotning kasalliklar bilan ifloslanish xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, uyali ajratgichlardan foydalanilganda, tashish va qutilarning harakatlanishi paytida meva shikastlanishi xavfi butunlay yo'q qilinadi. Ushbu usulning kamchiliklari prokladkalardan foydalanish idishning sig'imini kamaytirishni o'z ichiga oladi.

Dacha sharoitida olma qabrlarga saqlanadi. U quruq bo'lishi kerak va undagi harorat 0 dan 4 ° C gacha bo'lishi kerak. Ehtiyotkorlik bilan tanlangan olma sig'imi 3 kg gacha bo'lgan nozik plastik qoplarga joylashtirilishi mumkin, sumkalarni bog'lash va osib qo'yish mumkin. O‘ramdagi gaz muhitining tarkibi mevalarning o‘z-o‘zidan nafas olishi natijasida o‘zgaradi va 15-30 kundan so‘ng o‘ramda gazlarning ma’lum nisbati hosil bo‘ladi, bu esa mevalarni erta buzilishidan saqlaydi.

Olmani kuchli hidli ovqatlar - piyoz, sarimsoq, kartoshka bilan birga saqlamang.

Umuman olganda, olma daraxti bog‘larimiz faxridir. Orasida mevali daraxtlar ekin maydoni bo'yicha birinchi o'rinda turadi. Olma daraxtlari erta (yoz), o'rta (kuz) va kech (qish) navlarida keladi. Shunga ko'ra, qishki navlar daraxtlardan boshqalarga qaraganda kechroq olib tashlanadi - ular allaqachon omborda pishib etiladi.

Olma pulpasida juda ko'p shakar (fruktoza ustunlik qiladi), organik kislotalar (molik, limon), taninlar va pektinlar, mikroelementlar (temir, kaliy, kaltsiy, magniy va boshqalar), efir moyi; A, C, B1, B2, P, PP vitaminlari mavjud.

Ushbu komponentlarning ko'pchiligi namlangan va quritilgan olmalarda ham, ularni qayta ishlangan mahsulotlarda ham saqlanadi.

odamlar orasida yangi olma sharbat esa qadimdan ko‘plab kasalliklarga davo hisoblangan. Ular skleroz, revmatizm, buyrak tosh kasalligi, anemiya, vitamin etishmasligi, migren, antitussiv va diuretik sifatida; ularning yordami bilan kuyishlar, muzlash va davolamaydigan yaralar davolandi - yangi maydalangan olma pastasi sıyrıklar va boshqa teri jarohatlari, shuningdek emizikli onalarning yoriqlari uchun shifobaxsh vosita sifatida ishlatilgan.

Olma, aslida, hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, ular deyarli har qanday kasallik uchun ishlatiladi; Meva tarkibidagi ko'p miqdorda tolalar ichak motorikasini kuchaytiradi, shuning uchun surunkali ich qotishi uchun och qoringa xom yoki pishirilgan olma yeyishingiz kerak.

Meva tarkibidagi fitontsidlar ichak infektsiyalarining patogenlariga zararli ta'sir ko'rsatadi. Gastrit bilan kislotalilikning oshishi, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, olma shirin navlari tavsiya etiladi va past kislotali gastrit, spastik kolit uchun - nordon.

Olma aterosklerozni davolashda ajoyib parhez qo'shimchasi bo'lib, olmaning past kaloriya miqdori va yog'larning so'rilishini kamaytirish qobiliyati ularni semirib ketgan odamlarning ratsioniga kiritish imkonini beradi.

Olma tarkibidagi pektin moddalari organizmdan turli zaharli birikmalarni adsorbsiyalaydi va olib tashlaydi. Olma, ayniqsa, oksalat buyrak toshlari bo'lganlar uchun foydalidir (kaltsiy va oksalat kislotasining metabolizmi buzilganligi sababli hosil bo'ladi), chunki ular oksalatlarni tanadan olib tashlash xususiyatiga ega.

Bu, aziz o'quvchilar, olma nima. Shuning uchun ularni yig'ishda ehtiyot bo'ling va hurmat qiling.

P. Panov , ekolog

(Bog'bon № 40, 2010 y.)

Olma va noklarni yig'ish, xilma-xilligi va ularning pishish davriga qarab sodir bo'ladi, bizning maqolamizdan siz quyidagilarni bilib olasiz:

• Qachon olma terish kerak

• Nokni qachon terish kerak

• Qanday qilib mevalarni uzoqroq saqlash kerak

• Olmalarning saqlash muddati bilan jadval

olma terish kerak

Eng oddiy va to'g'ri yo'l qachon aniqlang olma terish, albatta, mevaning ta'mi sinovi, bu olmaning erta navlari bilan juda yaxshi ishlaydi, ammo sinov orqali qishki navlarning pishishini aniqlash muammoli bo'ladi. Ta'rif bilan bog'liq muammo ta'm sifatlari, Jonatan kabi olma qishki navlaridagi ta'mning butun diapazoni olma qorong'i, salqin joyda saqlanganidan keyingina to'liq namoyon bo'lishi bilan bog'liq. Shu munosabat bilan, olma kech navlar 2 toifaga bo'lingan:

• Olma terish uchun mos keladi

Nokni qachon terish kerak

Armut tozalash, shuningdek, juda noto'g'ri masala, nokning pishishi ko'p omillarga bog'liq, birinchi navbatda, quruq va issiq yozda mevalar tezroq pishadi; Qoida tariqasida, nok mevalari hali yashil va qattiq holda teriladi va salqin joyda yoki muzlatgichda, taxminan 2 ° C haroratda saqlanadi, ular pishib, yumshoq bo'ladi. Yashil kabi navlarning noklarini tanlang:

• Ilyinka
• Moskva
• Venera
• Elegant Efimova

taniqli nok

Keyinchalik pishgan "Velas nok"

Qanday qilib olma uzoqroq saqlanadi

Olmani saqlash uchun sizga 2-5C haroratli qorong'i, salqin joy kerak bo'ladi. Olmani qayerda saqlash kerak? Qoidaga ko'ra, olma yog'och qutilarda saqlanadi, olma ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va ularni bir oz bo'sh joy qoldiring, ularni juda yaqin joylashtirmang, saqlash uchun faqat sog'lom, shikastlanmagan mevalarni tanlang, biroz yashil rangga ega, quyida jadval mavjud. qaysi idishda olma terish va qanday haroratda saqlash kerakligini bilib olasiz.

Nok olmalarini yig'ish naviga va ularning pishish davriga bog'liq, siz bizning maqolamizdan bilib olasiz:

• Qachon olma terish kerak

• Nokni qachon terish kerak

• Qanday qilib mevalarni uzoqroq saqlash kerak

Qachon olma terish kerak

Afsuski, aniq qachon bo'lishini taxmin qilish qiyin olma terish kerak Bu juda qiyin, chunki barchasi xilma-xilligiga va qanday olmani yoqtirishingizga bog'liq, ozgina nordon yoki shirin. Agar siz bir nechta olma tanlasangiz muddatidan oldin ularning pishishi bilan hech qanday yomon narsa bo'lmaydi, lekin buni kechiktirish va olma chirishga yo'l qo'yish allaqachon yomon. Chunki yig'ishda kechikish bo'lsa, olma saqlash yoki tashish muammoli bo'ladi. Shuningdek, yig'im-terimning kechikishi keyingi hosil bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin, chunki bu meva kurtaklari shakllanishiga to'sqinlik qilishi mumkin. Olmaning erta navlari iyul oyida yig'ila boshlaydi va bu jarayon oktyabr oyining oxirgi kunlarigacha davom etishi mumkin.

Olmani qachon yig'ish kerakligini aniqlashning eng oddiy va ishonchli usuli, albatta, mevani tatib ko'rishdir, bu olmaning erta navlari bilan juda yaxshi ishlaydi, ammo sinov orqali qishki navlarning pishishini aniqlash muammoli bo'ladi. Ta'mga qarab aniqlash muammosi, Jonatan kabi olma qishki navlaridagi ta'mning butun gamuti faqat olma qorong'i va salqin joyda saqlanganidan keyin to'liq namoyon bo'lishi bilan bog'liq. Shu munosabat bilan kech navlarning olmalari 2 toifaga bo'linadi:

• Olma terish uchun mos keladi
• Iste'mol qilish uchun mos olma

Mevaning pishganligini ta'mga qarab aniqlash mumkin bo'lmaganda, olma rangi bilan aniqlanadi. Qizil navlarda pishganlikni aniqlash eng oson, agar siz olmaning pishganligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni filialdan olib tashlashga harakat qiling, bu osonlik bilan amalga oshiriladi, bu meva yig'ishga tayyor ekanligining belgisidir. Shuningdek yaxshi usul Olma terish uchun qachon aniqlash - chuqurning rangi pishgan olma jigarrang;

Nokni qachon terish kerak

Armutni yig'ish ham juda noaniq vazifadir, nokning pishishi ko'plab omillarga, birinchi navbatda, quruq va issiq yozda mevalar tezroq pishadi; Qoida tariqasida, nok mevalari hali yashil va qattiq holda teriladi va salqin joyda yoki muzlatgichda, taxminan 2 ° C haroratda saqlanadi, ular pishib, yumshoq bo'ladi. Yashil kabi navlarning noklarini tanlang:

• Ilyinka
• Moskva
• Venera
• Elegant Efimova

Kech pishgan nok uchun, masalan: " taniqli nok“Pishganlikni aniqlash usullari o'xshash; nok terini sarg'ayib, meva terish vaqti kelganligi haqida signal beradi. Ammo nokning bu xilma-xilligi bilan hosilni yig'ish usuli boshqacha bo'ladi, chunki bu nav uzoq davom etmaydi.

Keyinchalik pishgan "Velas nok" o'zining nafis ta'mi bilan maqtanadi, bu hech qanday tarzda kam emas janubiy navlari nok, va u uzoqroq, 3 oygacha saqlanishi mumkin. Issiq havoda bu xilma-xillik juda yaxshi his etmaydi, shuning uchun muammolar mavjud bo'lsa, siz armutni xavfsiz olib tashlashingiz va ularni saqlashga qo'yishingiz mumkin.

Olmani qanday saqlash kerak

Olmani saqlash uchun sizga 2-5C haroratli qorong'i, salqin joy kerak bo'ladi. Olmani qayerda saqlash kerak? Qoidaga ko'ra, olma yog'och qutilarda saqlanadi, olma ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va ularni bir oz bo'sh joy qoldiring, ularni juda yaqin joylashtirmang, saqlash uchun faqat sog'lom, shikastlanmagan mevalarni tanlang, biroz yashil rangga ega, quyida jadval mavjud. qaysi idishda olma terish va qanday haroratda saqlash kerakligini bilib olasiz

Apple saqlash stoli

Olmaning pishishi vaqti - bu kunni o'tkazib yubora olmaydigan eng muhim vaqt. Bu, ayniqsa, tozalash uchun to'g'ri keladi ertapishar navlar: eng kichik kechikish jiddiy yo'qotishlarga tahdid soladi.

Xursandchilik mo'l hosil, yig'ish vaqtiga oldindan tayyorlang:

• jihozlarning xavfsizligini tekshirish (savat va shoxlardan olma ajratish uchun asboblar);
• barqarorlik uchun zinapoyalarni ta'mirlash va sinovdan o'tkazish;
• patogen mikroorganizmlarga qarshi davolash va hosilni saqlash joyini yaxshilab ventilyatsiya qilish.

Bularning barchasini bajarganingizdan so'ng, siz vitaminli mevalarning kerakli pishishini kutishingiz mumkin.

Bir nechta umumiy tozalash tamoyillari

Uzoq muddatli saqlash uchun olma bir necha asosiy qoidalarga rioya qilgan holda to'planishi kerak.

• Har doim olma faqat quruq ob-havoda, ertalabki shudringni quritishni kutgandan so'ng oling.
• Tashishni rejalashtirish yig'ib olingan, uni 8–10° S haroratgacha oldindan sovutib oling. Shunday qilib, mevalar tashishni ancha osonlashtiradi.
• Olma pishganida darhol terib oling. Iste'molchining pishib etishidan farqli o'laroq, bu vaqtda meva allaqachon o'sishni to'xtatgan, ammo hali ham juda qattiq va shakarga qaraganda ko'proq kislotalarni o'z ichiga oladi. Aynan shu davrda mevalar eng yaxshi qayta ishlanadi, tashiladi va saqlash uchun olib tashlanadi.
• Pishgan mevalar xushbo'y va shirindir, lekin agar siz uni shu bosqichda tanlasangiz, olma juda tez quriydi va maydalanadi. Yig'ishning asosiy qiyinligi erta navlar- iste'molchining pishishi boshlanishidan oldin hosilni yig'ib olishga vaqtingiz bor, chunki u olib tashlangandan keyin, taxminan bir haftadan keyin juda tez erishiladi.
• Shuni esda tuting ob-havo sharoiti Muayyan fasl pishib etish vaqtiga sezilarli darajada ta'sir qiladi. Havo qanchalik issiq va quruq bo'lsa, mevalar shunchalik erta pishadi. Ammo salqin yoz bu voqeani orqaga suradi kech vaqt, shuning uchun qishki navlar umuman pishmasligi mumkin.
• O'rim-yig'im yig'ib olingandan so'ng darhol saqlanadi. Xona harorati 0 dan +4 ° C gacha bo'lishi va etarli darajada bo'lishi muhimdir yuqori namlik (85–90 %).

Olmaning barcha navlari uchta katta guruhga bo'linadi: yoz, kuz va qish. Ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga va hosilni yig'ish sanasiga ega.

Yozgi navlarni qachon yig'ish kerak

Yozgi olma juda tez, keyingi qarindoshlariga qaraganda, iyul oyining oxiri - avgust oyining boshida, olinadigan etuklikka erishadi. Ushbu bosqichda to'plangan, ular muzlatgichda 0 dan +3 ° C gacha bo'lgan haroratda joylashtirilsa, taxminan bir oy davomida saqlanishi mumkin. Bir necha hafta o'tgach, erta navlar faqat darhol iste'mol qilish uchun mos keladi. yangi yoki qayta ishlash uchun.

Kuzgi olma terish vaqti keldi

Kuz navlari sentyabr oyining boshida yoki o'rtalarida pishishni boshlaydi. Aynan shu vaqtga kelib ular haqiqatan ham shirin, xushbo'y va chiroyli bo'lib qoladilar. Agar siz hosilni saqlash uchun yig'moqchi bo'lsangiz, mevalar iste'molchining pishishini kutmasdan olib tashlanishi kerak - pishmagan, keyin esa saqlashda kerakli shirinlikni olishga ruxsat beriladi. 2-3 hafta o'tgach, hosil iste'mol qilish uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, olinadigan pishib etish bosqichida yig'ilgan kuzgi olma uch oy davomida muammosiz saqlanishi mumkin.

Qishki olma - sabrli bog'bonlar uchun

Qishki navlar daraxtda deyarli hech qachon iste'molchi etukligiga erisha olmasligi bilan ajralib turadi. Ularning mazali va suvli bo'lishi uchun mevalar bir oydan ko'proq vaqt davomida saqlanishi kerak. Ularni yig'ish uchun o'rtacha vaqt sentyabr oyining oxiri va haqiqiy pishib etish faqat 2-3 oydan keyin sodir bo'ladi.

Biroq, bunday olma bitta shubhasiz afzalliklarga ega - juda uzoq muddatli saqlash Agar barcha qoidalarga rioya qilinsa, ular sizni shirin va nordon ta'mi bilan xursand qilishlari mumkin yorqin hid butun qish.

Qanday qilib olmalarni to'g'ri tanlash kerak

Ularning xavfsizligi to'g'ridan-to'g'ri siz qanday qilib to'g'ri olib tashlashingizga bog'liq, masalan, melba yoki antonovka. uchun bu ayniqsa muhimdir qishki olma, bu ko'p oylar davomida saqlashda yotishi kerak.

• Agar siz yig'ib olingan olma yaxshi saqlanishini istasangiz, meva pishayotganda olma daraxtini sug'ormang. Xuddi shu maqsadda siz o'g'itlash bilan shug'ullanmasligingiz kerak.
• Har doim tozalash uchun faqat yaxshi kunlarni tanlang. Ho'l terilgan mevalar kasal bo'lish ehtimoli ko'proq.
• Eng past shoxlardan boshlang, asta-sekin yuqoriga ko'taring. Shunday qilib, siz mevaga zarar bermasdan hosil olishingiz mumkin.
• Boshlash uchun daraxtning janubiy tomonidan olma terib oling, chunki ular har doim u erda erta pishadi. Bir necha kundan keyin shimoliy shoxlar sizning e'tiboringizni talab qiladi.
• Mevalarni juda ehtiyotkorlik bilan tanlang, nozik teriga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Shuningdek, ularni tayyorlangan idishga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va hech qanday holatda ularni tashlamang.
• Poyani tark etishga ishonch hosil qiling, chunki u olmani yaxshiroq saqlaydi.
• Hech qachon olmalarni artib yubormang, chunki bu ularning himoya mumsimon qoplamasini olib tashlaydi.
• Ehtiyotkorlik bilan yig'ilgan va tushgan mevalarni birga saqlamang. Umuman olganda, o'lik go'shtni, hatto qishki navlarni saqlamaslik yaxshiroqdir, lekin uni darhol qayta ishlash kerak.

Hosilni saqlash uchun nima kerak?

Agar siz saqlash masalasiga mas'uliyat bilan yondashsangiz va bir nechta foydali qoidalarga e'tibor qaratsangiz, uzoq vaqt davomida yozning ta'mi va xushbo'yligidan bahramand bo'lish, shuningdek, tanani vitaminlar bilan muntazam ravishda ta'minlash qiyin emas.

• Oddiy idishlardan foydalaning yog'och qutilar, kaliy permanganat eritmasi bilan oldindan ishlangan va quyoshda yaxshilab quritilgan.
• Pastki qismida qalin qog'ozni yotqizish yaxshiroqdir, lekin siz oddiy gazetalar bilan olishingiz mumkin. Ba'zan bu maqsadlar uchun quruq, oldindan yuvilgan qum ishlatiladi.
• Yig'ilgan mevalarni ustiga saqlamaslik kerak ochiq havoda, hatto qisqa vaqtga ham. Ular yig'ilgandan so'ng darhol omborga qo'yilishi kerak.
• At yuqori namlik saqlash joyidagi havo, unda momiq ohak bo'lgan idishlarni joylashtiring. U havodagi barcha ortiqcha suvni o'zlashtiradi. Juda quruq xonada siz chelaklar yoki ho'l qum qutilarini qo'yishingiz mumkin. Saqlash davrida uni vaqti-vaqti bilan sug'orish kerak, chunki u quriydi.
• To'g'ri mikroiqlim uchun juda muhimdir harorat rejimi. Havo +5 ° C dan yuqori qizib ketmasligi kerak, lekin hatto kichik salbiy haroratlar ham qabul qilinishi mumkin emas.
• Kech navlar qutilarga bir necha qatlamlarda joylashtirilishi mumkin, lekin juda qattiq emas, talaş bilan sepiladi, piyoz terilari, torf yoki boshqa quruq va quyma materiallar. Yozgi va kuzgi olmalarni bir qatlamda past idishga joylashtirish, har bir mevani peçete yoki qog'oz varag'i bilan o'rash yaxshidir.
• Qo'shnilari uchun infektsiya manbai bo'lgan kasal namunalarni olib tashlash, hosilni muntazam ravishda saralash kerak. Birinchi marta bu yig'ishdan bir necha hafta o'tgach amalga oshirilishi kerak. Aynan shu davrda siz tozalash paytida aniqlanmagan barcha nuqsonlar paydo bo'ladi. Kelajakda audit kamroq, taxminan 3-4 haftada bir marta o'tkazilishi mumkin.
• Uni alohida saqlash yaxshi bo'lardi turli navlar va nusxalari turli o'lchamlar, chunki ularni saqlash sifati har doim boshqacha.

O'rim-yig'im juda oddiy ko'rinadigan masala, ammo ba'zi aniq fikrlar bog'bonni hayratda qoldirishi mumkin. Misol uchun, har bir navning olma hosilini qachon yig'ish kerak degan savolga hamma javob bera oladimi? Shu bilan bir qatorda, har bir kishi mevalarni to'liq pishganida terib olish kerakligiga amin va bu to'g'ri. Yig'ish kuni va oyini qanday aniqlash mumkin to'liq hosil, nimaga e'tibor qaratish kerak?

Yetuklikning nav xususiyatlari.

Tozalashni boshlashdan oldin, jarayonning o'zini tushunishingiz kerak. Misol uchun, erta navli olmalarni yig'ish vaqti deyarli cheksizdir, faqat pishgan mevalarni tushunish bundan mustasno. eng yaxshi stsenariy unchalik mazali emas, eng yomoni, ular tezda chiriydi. Siz o'rta va kech bo'lganlar bilan ishlashingiz kerak bo'ladi.

Erta navlar- kamida "Melba", taniqli "Papirovka" va "Oq plomba", shuningdek, "Anis", "Kandy" va boshqa ko'plab yozgi narsalarni oling. Ularni yig'ish vaqti iyun oxiri - avgust oyining boshigacha belgilanadi. Bunday holda, butun hosil faqat oziq-ovqat yoki qayta ishlash uchun ishlatiladi. Olma yig'ish uchun har qanday sanalar haqida uzoq muddatli saqlash, printsipial jihatdan hech qanday suhbat bo'lishi mumkin emas, ular saqlanmaydi. Uni bir necha haftaga qoldirish mumkin, lekin yana faqat yaqin kelajakda foydalanish uchun.

Kuz navlari- biroz kattaroq mas'uliyat talab qiladi, chunki olma saqlashga qachon qo'yish masalasi ma'lum darajada hal qilinishi kerak. Qaysidir darajada, chunki kuz kelishi bilan pishgan mevalar qish uchun saqlash uchun ham, ovqatlanish uchun ham mos keladi. Agar kimdir "G'oliblarga shon-sharaf", "Streifling", xuddi shu "Mackintosh" va "Orlovskoe Polosatoe" navlarini bilsa - ularning barchasi "universal". To'g'ri, ko'p qirralilikdan tashqari, u ham bor kuzgi olma kamchiligi esa qisqa saqlash muddati hisoblanadi. Eng to'g'ri saqlashda ular 2, maksimal 3 oy davomida yomonlashmaydi.

Qishki navlar- eng mashhurlari "Antonovka" va "Simirenko", xuddi shu "Jonatan" va "Aport", bog'bonlar orasida mashhur bo'lgan "Winter Lungwort" va "Antey". Faqat ma'lum vaqtdan keyin iste'mol qilish uchun javob beradi. Ular hozir oziq-ovqat uchun mos emas, shuning uchun siz kech navlarning olma yig'ish vaqtini aniq bilishingiz kerak. Mevalar yaxshi tanlanadi, chirimaydi yoki ozgina chirimaydi, agar kuz issiq bo'lsa - 15 oktyabrgacha, agar kuz sovuq bo'lsa - sezilarli sovishdan oldin. O'rim-yig'im kuni quruq va issiq bo'lishi kerak, chunki u kuzda bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, "Idared", "Minskoye", shuningdek, "Zaslavskoye" va "Boyken" ni hatto juda sovuq bo'lganda ham, lekin sovuqdan oldin olib tashlashga ruxsat beriladi.

Yetuklikning tashqi belgilari.

Agar olma yig'ish vaqti allaqachon ma'lum bo'lsa, nima uchun ular qanday ko'rinishini bilish kerak. Chirigan emas, buzilmagan - demak, hamma narsa yaxshi. Kech navlarga kelsak, o'rim-yig'im ishining boshlanishini aniqlashning bu yondashuvi juda mos keladi. Har qanday holatda, mevalar yotishi kerak va shuning uchun ularning barchasi bir xil ko'rinadi - go'yo pishmagan. Kuz navlari, ayniqsa erta navlar bilan vaziyat boshqacha. Agar siz nafaqat "rasmiy" pishgan, balki mazali olmalarni ham iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, bu haqda unutmaslik tavsiya etiladi. an'anaviy usullar etuklikni aniqlash. Xo'sh, qachon olma yig'ish mumkin va nimalarga e'tibor berish kerak.

1. Umumiy kamolotning boshlanishining birinchi belgisi - buzilmagan murdaning mavjudligi.


2. Kuz va erta navlarning olmalari o'zlarining navli rangiga ega bo'lishi kerak. Ya'ni, pishgan mevalar hozir iste'mol qilishga tayyor bo'lganligi sababli, ularning barchasi sariq, qizil, oq, sariq-qizil, lekin yashil emas. Istisno - kech navlarning olmalari, ular faqat oy va ob-havoga qarab yig'ib olinadi.


3. To'liq pishgan mevalar osongina olib tashlanadi va yirtilmaydi, bu esa shoxlarning sinishiga olib keladi.


4. Urug'lar jigarrang rangga aylandi.


5. Yana bir tekshiruv. Agar siz olmani barmog'ingiz bilan bossangiz, pishgan olmada sezilarli chuqurlik qoladi, yashil rangda qobiq paydo bo'ladi, hatto chuqurcha paydo bo'ladi; juda kichik.

Bularning barchasiga qo'shimcha ravishda, bosimsiz va rangi aniqlanmasdan, olma yig'ib olinadigan kunni uydagi "laboratoriya" da aniqlash mumkin. Sizga yechim kerak bo'ladi:

• suv - 1 l;


• yod - 1 g;


• kaliy yodid - 1 g.

Eritmaga bir nechta kesilgan mevalar tashlanadi. Agar bir daqiqadan so'ng barcha go'sht ko'k rangga aylansa, olma terish uchun juda erta. Agar ko'k rang faqat qobiq yaqinida paydo bo'lsa, hosilni yig'ish vaqti keldi.

Muddatlarni aniqlashning u yoki bu usuli qay darajada eng yaxshi ekanligini amalda tekshirish mumkin. Bog'da va deyarli hamma buni qiladi, olma yig'ish vaqti "inson" usulida aniqlanadi. Ya'ni, bir-ikkita meva terilgan, tishlagan, tatib ko'rgan va keyin sharoitga qarab. Bu butunlay ilmiy bo'lmasligi mumkin, ammo variant sifatida u juda mos keladi.