Antonovka hali ham havaskor bog'bonlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan o'stirilgan haqiqiy rus olma navi hisoblanadi. Bu oddiy daraxt bir necha mavsum davomida o'z mevalarining shirinligi bilan zavqlanishda davom etib, dahshatli sovuqdan ham, yozning quruq jaziramasidan ham omon qolishi mumkin. Va import qilingan olma navlarining ko'pligiga qaramasdan, ko'pchilik Antonovkaga sodiq qoladi.

Turning yaratilish tarixi

Antonovka olma daraxti navining kelib chiqishi haqida turli davrlardagi pomologlarning taxminlari va dalillari asosida ko'plab fikrlar bildirilgan.

Nega nav shunday deb ataladi? Mevali daraxt o'z nomini Anton ismli bog'bondan oldi, u yovvoyi olma daraxtini qandaydir etishtirilgan nav bilan kesib o'tdi.

Inqilobdan oldingi meva yetishtiruvchilar Antonovkaning vatani navlarni shakllantirish uchun qulay tabiiy sharoitga ega Kursk viloyatini hisoblashadi. Shu kabi nomga ega bo'lgan boshqa navlar Antonovkani boshqa turlar bilan kesib o'tishdan kelib chiqadi.

Shu sababli, Antonovka deb nomlanishi mumkin bo'lgan olma daraxtlarining qancha navlari mavjudligi haqida aniq ta'rif berish hali ham mumkin emas. Biroq, bu olma navi faqat yangi, yaqinda o'stirilgan navlardan ko'p sonli navlar tufayli mashhurlikka erishdi, degan fikr bor. Bunday turlar mevaning haqiqiy shaklidan farq qilishi mumkin, yoki aksincha, haqiqiy Antonovka butunlay boshqa nom bilan ataladi.

Daraxtning o'sishi bilan tuzilishining xususiyatlari

Antonovka daraxtlari kuchli daraxt turlariga tegishli bo'lib, o'lchamlari juda katta - balandligi 5-6 m gacha o'sishi mumkin. Tavsif: toj oval shaklga ega, daraxtning umr ko'rish muddati bilan u o'z shaklini yumaloq shaklga o'zgartirishga qodir.

Asosiy novdalar odatda yuqoriga qaratiladi, lekin bir necha yil o'tgach, ular buta boshlaydi va yon tomonlarga o'sadi. Bu meva berishning boshlanishi bilan sodir bo'ladi.

Shoxlari va yosh kurtaklardagi qobig'i jigarrang. Barglari cho'zinchoq, och yashil rangda, qirralari qirrali. Inflorescences katta, oq rangga ega, nozik och pushti rangga ega.

Antonovka navining mevali yosh olma daraxti

Antonovka olma daraxti navining tavsifi

Mevaning ta'mi va dekorativ xususiyatlari

Mevalarning kaloriya tarkibi

"Antonovskiy" olma yorqin ta'mi va o'ziga xos hidiga ega. Ularda S vitamini, pektin va inson uchun juda zarur bo'lgan boshqa biologik faol komponentlar mavjud. Shakarning past foizi Antonovkani boshqa navlardan ajratib turadigan inkor etilmaydigan omil bo'lib, kaloriyalarning past nisbati va mevaning afzalliklarini ko'rsatadi.

100 g uchun Antonovka olma uchun kaloriya jadvali

Mevalarning foydalari

Qishning boshida o'stirilgan mevalar uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi va ayni paytda shirin va shirali bo'ladi. Ko'pincha bunday olma navlaridan sharbatlar, kompotlar, murabbo, murabbo, marshmallow va boshqa idishlar tayyorlanadi.

Antonovka olmalari inson tanasi uchun foydali xususiyatlarga ega:

  • yuqori temir miqdori tufayli ular gemoglobinni kerakli darajada ushlab turishga yordam beradi va anemiya rivojlanishini oldini oladi;
  • buyraklar faoliyatini yaxshilash va organizmdagi suyuqlik darajasini normallashtirish;
  • yurak xuruji va boshqa yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirish;
  • pektin tufayli ular qondagi xolesterin va glyukoza miqdorini tartibga soladi;
  • asab tizimini va immunitetni mustahkamlash;
  • Olma infuzioni varikoz tomirlarining oldini olish uchun foydalidir;
  • Yangi Antonovka olmasining pastasi muzlash, kuyish va yoriqlarni davolaydi.

Boshqa xususiyatlar

Shakar miqdori past bo'lganligi sababli, namlangan va pishirilgan olma diabetga chalingan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin. Va tabiiy antioksidantlarning tarkibi tufayli Antonovka mevalari viruslar va infektsiyalarning faol tarqalishi davrida profilaktika sifatida keng qo'llaniladi.

Antonovka mevalarining xususiyatlari

Antonovka navining pishirilgan olmasini diabet bilan og'rigan odamlar iste'mol qilishlari mumkin. Antonovka navining olmasidan sharbatlar, murabbolar, murabbolar va boshqa taomlar ko'pincha S vitamini, pektin va inson uchun zarur bo'lgan boshqa biologik faol komponentlarni o'z ichiga oladi g Antonovka olma 44 kkal

Antonovka navining afzalliklari va kamchiliklari

Qishki chidamlilik

Bu xilma-xillikning shubhasiz afzalligi uning yuqori va past haroratlarga chidamliligidir. To'g'ri parvarish sharoitida bog'dorchilik uchun sharoiti yomon bo'lgan erlarda yaxshi o'sish va meva berishni ham ta'kidlash kerak. Ta'kidlanishicha, agar tuproq juda nam bo'lsa yoki uzoq vaqt qurg'oqchil sharoitda bo'lsa, Antonovka unchalik samarali emas.

Kasalliklar va ularga qarshilik

Antonovka odatda har xil kasalliklarga chidamli oddiy nav hisoblanadi, ammo shuni hisobga olish kerakki, qishloq xo'jaligi erlarining yuqumli kasalliklari yoki zararkunandalar tomonidan zararlanganda, qoraqo'tir kabi kasallik xavfi mavjud.

O'rim-yig'im miqdori

Asta-sekin daraxtlarning hosildorligi oshadi va 20 yoshga kelib, bitta daraxtdan 200 kg gacha olma olinadi. Ammo agar dastlab hosil muntazam bo'lsa, unda bir necha yil davomida gullagan daraxtlar vaqti-vaqti bilan hosil olib keladi. Turning yana bir xususiyati - o'sayotgan maydonga qarab saqlash muddati.

Shimoliy hududlardagi daraxtlardan yig'ilgan mevalar 4 oygacha saqlash muddatiga ega va ularning ta'mi faqat yaxshilanadi. Janubda yetishtirilgan olma qishki navlari qisqa saqlash muddatiga ega va ancha tez buziladi.

Antonovka hosildorligi

Ko'chatlarni ekish qoidalari

Qachon ekish kerak?

Antonovka bahorda ham, kuzda ham ekilgan bo'lishi mumkin. Rossiyaning aksariyat hududlarida ekish muddati 20 oktyabr. Keyinchalik ekilgan o'simlik ildiz otishi uchun vaqt topa olmaydi. Bahorda ekish uchun optimal vaqt aprel oyining oxiri hisoblanadi.

Bahorda ko'chat ekish paytida tuproqni oldindan tayyorlash kerak, tercihen oktyabr oyidan boshlab. Qishda bo'shashgan tuproqda harorat o'zgarishi ularning urug'larini o'ldirish orqali begona o'tlar bilan kurashishga yordam beradi.

Qaysi tuproq afzalroq?

Ko'chat ekish uchun 80x100 sm teshik tayyorlang, undagi tuproqni bo'shatib, bu holatda bir necha hafta davomida teshikni qoldiring. Ushbu harakatlar ketma-ketligi yosh kurtaklar teshikda yaxshiroq ildiz otishi va erta meva bera boshlashi uchun yaratilgan.

Teshikning pastki qismi ekish paytida darhol maysa bilan qoplangan, yaxshilab siqiladi va sug'oriladi. Go'ng, gumus, torf va kompost bilan aralashtirilgan tuproq tepaga quyiladi. Bu erda mineral o'g'itlar ham qo'shiladi. Ushbu qatlam 10-20 sm ga o'ralgan va o'rta hisoblanadi.

Ekish paytida ko'chatlar orasidagi masofa

Ko'chatlar tezroq o'sishi va meva berishi uchun ekish paytida ular orasida diametri kamida 1 m masofa saqlanadi.

Ko'chat teshikka joylashtiriladi, tuproq bilan qoplanadi va qoziqqa bog'lanadi. Ildizga ozuqa moddalarining oqishini oshirish uchun kurtaklardagi barcha barglarni yirtib tashlash kerak. Kurtaklar erga ekilganidan keyin uni sug'orish mumkin.

Mavsum va oyga qarab parvarish qilish qoidalari

Kesish

Daraxtlar bahorda vegetatsiya boshlanishidan 3 hafta oldin kesiladi. Buzilgan, quruq novdalar va yovvoyi kurtaklar olib tashlanadi va tojning o'zi yupqalanadi.

Yuqori kiyinish

Antonovkaning mevasi etarlicha faol bo'lishi uchun uni yiliga kamida 4 marta urug'lantirish kerak.

Karbamid bilan birinchi oziqlantirish gullash boshlanishidan oldin ham amalga oshiriladi. Yosh daraxt uchun 50-100 g etarli bo'ladi va kattalar uchun 500-600 g o'g'it tojning proektsiyasida tarqaladi. Ikkinchi marta daraxt toji birinchi gullar paydo bo'lganda, 200 g kaliy sulfat, 200 g superfosfat, 5 litr atala va 100 g karbamid yordamida urug'lantiriladi. 100 g nitroammofoska shaklida uchinchi o'g'itlash mevalar pishganida qo'llaniladi. Oxirgi oziqlantirish mevalarni yig'ib olgandan keyin kerak bo'ladi. 300 g kaliy sulfat va superfosfat etarli bo'ladi.

Zararkunandalardan himoya qilish

Kasalliklarni va mevalarning erta buzilishini oldini olish uchun daraxtlarning o'sishi va to'g'ri rivojlanishiga zarar etkazadigan hasharotlarga qarshi kurashda yordam beradigan maxsus preparatlar bilan davolash kerak.

Gullashdan oldin daraxtlarni purkashda, asosiy zararkunandalarning taxminan 90% odatda nobud bo'ladi. Ushbu davrda zaharlar orasida 0,1% karbofos yoki 0,1% rovikurt eritmasidan foydalanish tavsiya etiladi. Kurtaklari va yashil konusning shishishi davrida 3% Bordo aralashmasi bilan püskürtme ham amalga oshiriladi.

Antonovka olma daraxti barglarining uchdan ikki qismi tushib ketgan davrda ular kasalliklarga qarshi davolanishi kerak. Buning uchun 1% Bordo aralashmasi yoki 0,4% mis oksikloriddan foydalaning. Quyosh botishidan oldin va hatto kechasi (agar shudring bo'lmasa) pestitsidlar bilan püskürtmek yaxshidir.

Antonovka navi uchun eng yaxshi changlatuvchilar

Antonovka o'zini changlatmaganligi sababli, siz uning changlatuvchilariga oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Ulardan eng yaxshilari: Anis, Oq plomba, Striefel, Pepin za'faron va Uelsi.

Eng yaxshi changlatuvchilarning foto galereyasi

Shtrifel - Rossiyada juda mashhur nav
Welsey navi yuqori hosildorlik va yaxshi qishga chidamliligi bilan ajralib turadi Pepin za'faron I. V. Michurina tomonidan tanlangan ajoyib qishki nav
Oq plomba barcha havaskor bog'bonlar uchun juda mashhur nav - qishki olma navi. Antonovkani changlatish uchun juda mos keladi

Boshqa xususiyatlar

Kuchli va uzoq muddatli yomg'irdan so'ng, muhim shart - bu tuproqning kislorod bilan to'yinganligi. Shamollatish uchun siz metall novdalar yoki vilkalar yordamida tuproqda taxminan 30 sm chuqurlikdagi teshiklarni qilishingiz mumkin.

Antonovka oddiy nav, ammo baribir e'tibor va g'amxo'rlik talab qiladi. Faqat to'g'ri va o'z vaqtida parvarish qilish bilan yaxshi hosilga erishish mumkin. Faol meva pishishi davrida tuproq namligini etarli darajada ushlab turish kerak. Issiq havoda va qattiq qurg'oqchilikda haftada bir marta mo'l-ko'l sug'orish kifoya qiladi.

Kuzgi olma daraxtiga g'amxo'rlik qilish

Ekinlarni yig'ish va saqlash qoidalari

Antonovka qachon meva bera boshlaydi? Muddatlari

Birinchi meva hosilini ekish sharoitiga qarab o'rtacha 3-5 yil ichida yig'ish mumkin. Kuchli ildizpoyalarda - 7 yildan keyin, mitti ildizpoyalarda - ekishdan keyin 2 yil o'tgach.

Mevalarning pishishi. Qachon hosilni yig'ib olishingiz mumkin?

Antonovka - kech nav, shuning uchun daraxt sentyabr-oktyabr oylarida yig'ib olinadi. Lekin birinchi sovuqdan oldin mevalarni yig'ish va ularni salqin joyda pishishiga vaqt ajratish muhimdir. Hosilni yaxshiroq va uzoqroq saqlash uchun uni to'g'ri yig'ib olish kerak. Buni qo'lda qilish yaxshidir, mevani filialdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Olma daraxtini silkitish istalmagan, chunki yiqilgan olma erga urilgan joyda tezda yomonlasha boshlaydi. Odatda yig'ish uchun savat, yog'och qutilar yoki plastik chelaklar ishlatiladi.

Qishda yig'ilgan olmalarni qanday saqlash kerak?

O'rim-yig'imdan so'ng, mevalarni sog'lom mevalarni buzilganidan ajratib, saralash kerak. Antonovkani saqlash uchun qulay joy ko'pincha yog'och qutilar bo'lib, ularning pastki qismida va meva qatorlari orasida qog'ozni chizishingiz kerak.

Olmani yog'och qutilarda saqlash imkoni bo'lmasa, boshqa umumiy saqlash usuli mavjud - plastik qoplarda. Buning uchun yong'oq o'lchamidagi paxta momig'ini 5 kg olma solingan sumkaga solib, spirt yoki sirka bilan namlangandan keyin joylashtirishingiz kerak. Xalta bog'langandan so'ng, gaz almashinuvini yaxshilash uchun unda gugurt bilan kichik teshiklar qilish kerak.

Qadoqlanganidan so'ng, olma muntazam ravishda ventilyatsiya qilinadigan va kerakli haroratda saqlanadigan salqin xonalarda saqlanadi, bu taxminan 0 daraja.

Boshqa muhim qoidalar

Qishda olma uzoq muddatli saqlash uchun muhim jihat sirtdagi asosiy olma blyashka saqlanishi hisoblanadi. Barcha manipulyatsiyalar yalang qo'llar bilan mevalarga tegmaslik, ularni bir idishdan ikkinchisiga ehtiyotkorlik bilan quyish kerak.

Olma kraxmalli ta'mi paydo bo'lishi va asosiy ta'mini yo'qotishi sababli boshqa sabzavotlar yoki mevalar bilan birga saqlanmasligi kerak.

Turlarning navlari va ularning xususiyatlari + fotosuratlar

Oddiy

Turning asoschisi Antonovka vulgaris hisoblanadi, undan ko'p sonli turli xil navlar kesishish orqali paydo bo'lgan. Mevalar o'rta va kichik hajmga ega va o'ziga xos nordon ta'mi va beqiyos xushbo'yligi bilan yorqin sariq rangga ega. Ko'chatlar orasiga qo'shimcha çim yotqizilgan bo'lsa, Antonovkaning sifati va saqlash muddati yaxshiroq bo'ladi, deb ishoniladi.

Antonovka vulgaris navining olma mevalari yorqin sariq rangga ega.

Shirinlik

Bu nav Antonovka vulgaris kabi sovuqqa chidamli emas va qoraqo'tirga ko'proq moyil. Antonovka shirinligining mevalari katta va oddiy shaklga ega. Rangi pushti rang bilan yashil rangga ega. Pulpa shirin va nordon ta'mga ega suvli.

Antonovka shirinlik navining olmalari pushti rangga ega yashil rangga ega

Oltin

Oltin Antonovka past haroratlarga juda yaxshi toqat qiladi va qoraqo'tirga chidamli. U yaxshi meva beradi va boshqalarga qaraganda erta pishadigan nav hisoblanadi. U erta gullashni boshlaydi va oltin hosil yozning oxiriga qadar pishib etiladi. Yagona kamchilik shundaki, u ekishdan 6-7 yil o'tgach, kech meva bera boshlaydi. Mevalari suvli, yumshoq, yumaloq shaklga ega va Antonovka vulgarisidan farqli o'laroq, shirinroq ta'mga ega.

Olma navi Antonovka oltin

U sovuqqa yaxshi toqat qiladi va qoraqo'tirlarga chidamli. Xitoyning mevalari sariq rangga ega va Antonovka vulgarini eslatadi. O'rim-yig'im oktyabr oyining oxirida sodir bo'ladi va ikki oygacha saqlash mumkin.

Antonovka-Xitoy olma navining mevalari

Bu xilma-xillikning yana bir nomi Snezhok. Qizning mevalari pishganida, oq suvli pulpa bilan oq rangli teriga ega va oddiy Antonovka mevalaridan ko'ra aniqroq bo'ladi. Ushbu turning daraxtlari katta va keng tarqalib, 6-7 yil ichida meva beradi. Pishib etish sentyabr oyining boshlarida sodir bo'ladi. Pishgandan so'ng, olma poyada qattiq ushlab turishi tufayli tushmaydi, bu navning afzalligi. Turning terisi juda nozik ekanligini hisobga olish kerak, shuning uchun o'rim-yig'im va boshqa manipulyatsiyalar paytida ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi.

Antonovka qizi olma navining pishgan mevalari oq rangli teriga ega.

Daraxtlarning mevasi ekishdan 7-8 yil o'tgach boshlanadi. Sentyabr oyining oxirigacha pishganida, mevalar shoxlarga mahkam yopishishda davom etadi. Ular shirin va nordon ta'mga, sariq teri rangiga va o'ziga xos Antonovka aromasiga ega. Xilma-xillik sovuqqa yaxshi chidamli, ammo qoraqo'tirga ko'proq moyil. Yaroqlilik muddati iqlim va o'sish sharoitlariga bog'liq.

Novaya Antonovka navining olmalari

62396 mitti ildizpoyada

Bu Antonovka vulgarisining xilma-xilligi bo'lib, daraxtlari zaif o'sadigan mitti ildizpoyalarda (so'qmoqlar) maxsus pitomniklarda o'stirildi. Bunday daraxtlar kichikroq tojga ega va balandligi 2,5 m dan oshmaydi. Aniq afzallik - meva berishning erta boshlanishi (2-3 yil) va kattaroq mevalar.

Antonovka navining olmalari mitti ildizpoyada

U oddiy Antonovkadan yuqori shakar miqdori bilan ajralib turadi, shuning uchun u saqlash uchun mutlaqo yaroqsiz.

Antonovka shirin navining olma mevalari uzoq muddatli saqlash uchun yaroqsiz

Sovuqqa, qoraqo'tir va meva chirishiga chidamli kuchli daraxt. Yuqori hosil beradi. U muntazam yumaloq shakldagi mevalarga ega va uzoq muddatli saqlashga toqat qiladi. Pishib etish oktyabr oyining oxirida sodir bo'ladi.

Antonovka-Kamenichka navining olma mevalari muntazam yumaloq shaklga ega

Turning yana bir nomi - Antonovka bir yarim kilogramm. Og'irligi 600 g gacha bo'lgan katta mevali daraxt qishki sovuqqa va kasalliklarga chidamli. U oddiy Antonovka bilan bir vaqtda meva bera boshlaydi - 6-8 yildan keyin. Mevalar sentyabr oyining boshida pishib etiladi.

Antonovka pound olma navining mevalari katta hajmga ega, ularning vazni 600 g ga etadi.

Boshqa navlar

U umumiy Antonovka va Oq to'ldirishni kesib o'tganligi sababli o'z nomini oldi. Bu nav kuchli daraxt tanasiga ega va yaxshi hosil beradi, lekin oddiy Antonovkadan farqli o'laroq, u qishni yomonroq toqat qiladi. Mevalar nordon ta'mga ega va yomon saqlanadi, lekin ular juda chiroyli ko'rinadi.

Oq Antonovka navining olmalari

Xilma-xillik sariq rangga va cho'zinchoq meva shakliga ega. Bu navning daraxtlari qishga chidamli bo'lib, erta gullash bilan ajralib turadi. Mevalar avgust oyining o'rtalarida pishib, kattalashgani sayin qattiq tusha boshlaydi.

Varete Oltin Rohib

U shunday nomga ega, chunki meva yuzasida zangga o'xshash rangni ko'rishingiz mumkin. Bu olmalarning xilma-xilligi bog'bonlarni ham, xaridorlarni ham qiziqtirmaydi. Ammo, ularning ajoyib ko'rinishiga qaramay, mevalar pulpa zichligi tufayli uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Bundan tashqari, ular boshqa turlarga qaraganda qoraqo'tir va chirishga kamroq moyil.

Rzhavaya Antonovka olma navining yuzasi zangga o'xshaydi

Antonovka - keng tarqalgan va mashhur nav bo'lib, uni o'zining beqiyos ta'mi bilan iste'molchilar ham, uni o'nlab tanlab olingan, ammo kam mazali va xushbo'y navlari uchun qadrlaydigan bog'bonlar yaxshi ko'radilar. E'lon qilingan oddiylikka qaramay, shuni hisobga olish kerakki, boshqa ekinlar singari, Antonovka olma daraxti navlari nafaqat o'sish jarayonida, balki meva berish boshlanganidan keyin ham daraxtlarni ekish va ularga g'amxo'rlik qilish qoidalariga majburiy rioya qilishni talab qiladi.

Olmaning pishishi vaqti - bu kunni o'tkazib yubora olmaydigan eng muhim vaqt. Bu, ayniqsa, erta pishgan navlarni yig'ish uchun to'g'ri keladi: eng kichik kechikish jiddiy yo'qotishlarga olib kelishi mumkin.

Mo'l-ko'l mevalardan quvonib, hosilni yig'ib olish uchun oldindan tayyorlang:

  • jihozlarning xavfsizligini tekshirish (savat va shoxlardan olma ajratish uchun asboblar);
  • barqarorlik uchun zinapoyalarni ta'mirlash va sinovdan o'tkazish;
  • patogen mikroorganizmlarga qarshi davolash va hosilni saqlash joyini yaxshilab ventilyatsiya qilish.

Bularning barchasini bajarganingizdan so'ng, siz vitaminli mevalarning kerakli pishishini kutishingiz mumkin.

Bir nechta umumiy tozalash tamoyillari

Uzoq muddatli saqlash uchun olma bir nechta asosiy qoidalarga rioya qilgan holda to'planishi kerak.

  • Har doim olma faqat quruq ob-havoda, ertalabki shudringni quritishni kutgandan so'ng oling.
  • Yig'ilgan hosilni tashishni rejalashtirayotganda, uni 8-10 ° S haroratgacha oldindan sovutib oling. Shunday qilib, mevalar tashishni ancha osonlashtiradi.
  • Olma pishganida darhol terib oling. Iste'molchining pishib etishidan farqli o'laroq, bu vaqtda meva allaqachon o'sishni to'xtatgan, ammo hali ham juda qattiq va shakarga qaraganda ko'proq kislotalarni o'z ichiga oladi. Aynan shu davrda mevalar eng yaxshi qayta ishlanadi, tashiladi va saqlash uchun olib tashlanadi.
  • Pishgan mevalar xushbo'y va shirin, lekin agar siz uni shu bosqichda tanlasangiz, olma juda tez quriydi va maydalanadi. Erta navlarni yig'ishda asosiy qiyinchilik iste'molchining pishishi boshlanishidan oldin hosilni boshqarishdir, chunki u yig'ib olingandan keyin, taxminan bir hafta o'tgach, juda tez erishiladi.
  • E'tibor bering, ma'lum bir mavsumning ob-havo sharoiti pishib etish vaqtiga sezilarli ta'sir qiladi. Havo qanchalik issiq va quruq bo'lsa, mevalar shunchalik erta pishadi. Ammo salqin yozlar bu hodisani keyingi vaqtga suradi, shuning uchun qishki navlar umuman pishmasligi mumkin.
  • Hosil yig'ib olingandan so'ng darhol saqlanadi. Xona harorati 0 dan +4 ° C gacha bo'lishi va etarli darajada yuqori namlik (85-90%) bo'lishi muhimdir.

Olmaning barcha navlari uchta katta guruhga bo'linadi: yoz, kuz va qish. Ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga va hosilni yig'ish sanasiga ega.

Yozgi navlarni qachon yig'ish kerak

Yozgi olma juda tez, keyingi qarindoshlariga qaraganda, iyul oyining oxiri - avgust oyining boshida, olinadigan etuklikka erishadi. Ushbu bosqichda to'plangan, ular muzlatgichda 0 dan +3 ° C gacha bo'lgan haroratda joylashtirilsa, taxminan bir oy davomida saqlanishi mumkin. Bir necha hafta o'tgach, erta navlar faqat darhol yangi iste'mol qilish yoki qayta ishlash uchun javob beradi.

Kuzgi olma terish vaqti keldi

Kuz navlari sentyabr oyining boshida yoki o'rtalarida pishishni boshlaydi. Aynan shu vaqtga kelib ular haqiqatan ham shirin, xushbo'y va chiroyli bo'lib qoladilar. Agar siz hosilni saqlash uchun yig'moqchi bo'lsangiz, mevalar iste'molchining pishishini kutmasdan olib tashlanishi kerak - pishmagan, keyin esa saqlashda kerakli shirinlikni olishga ruxsat beriladi. 2-3 hafta o'tgach, hosil iste'mol qilish uchun juda mos bo'ladi. Bundan tashqari, olinadigan pishib etish bosqichida yig'ilgan kuzgi olma uch oy davomida muammosiz saqlanishi mumkin.

Qishki olma - sabrli bog'bonlar uchun

Qishki navlar daraxtda deyarli hech qachon iste'molchi etukligiga erisha olmasligi bilan ajralib turadi. Ularning mazali va suvli bo'lishi uchun mevalar bir oydan ko'proq vaqt davomida saqlanishi kerak. Ularni yig'ish uchun o'rtacha vaqt - sentyabr oyining oxiri va haqiqiy pishib etish faqat 2-3 oydan keyin sodir bo'ladi.

Biroq, bunday olma bitta shubhasiz afzalliklarga ega - juda uzoq saqlash muddati. Agar barcha qoidalarga rioya qilinsa, ular butun qish davomida shirin va nordon ta'mi va yorqin aromati bilan sizni xursand qilishlari mumkin.

Qanday qilib olmalarni to'g'ri tanlash kerak

Ularning xavfsizligi to'g'ridan-to'g'ri siz qanday qilib to'g'ri olib tashlashingizga bog'liq, masalan, melba yoki antonovka. Bu, ayniqsa, ko'p oylar davomida saqlanadigan qishki olma uchun juda muhimdir.

  • Agar siz yig'ib olingan olma yaxshi saqlanishini istasangiz, meva pishayotganda olma daraxtini sug'ormang. Xuddi shu maqsadda siz o'g'itlash bilan shug'ullanmasligingiz kerak.
  • Har doim tozalash uchun faqat yaxshi kunlarni tanlang. Ho'l terilgan mevalar kasal bo'lish ehtimoli ko'proq.
  • Eng past shoxlardan boshlang, asta-sekin yuqoriga ko'taring. Shunday qilib, siz mevaga zarar bermasdan hosil olishingiz mumkin.
  • Boshlash uchun daraxtning janubiy tomonidan olma terib oling, chunki ular har doim u erda erta pishadi. Bir necha kundan keyin shimoliy shoxlar sizning e'tiboringizni talab qiladi.
  • Mevalarni juda ehtiyotkorlik bilan tanlang, nozik teriga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Shuningdek, ularni tayyorlangan idishga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va hech qanday holatda ularni tashlamang.
  • Poyani tark etishga ishonch hosil qiling, chunki u olmani yaxshiroq saqlaydi.
  • Hech qachon olmalarni artib yubormang, chunki bu ularning himoya mumsimon qoplamasini olib tashlaydi.
  • Ehtiyotkorlik bilan yig'ilgan va tushgan mevalarni birga saqlamang. Umuman olganda, o'lik go'shtni, hatto qishki navlarni saqlamaslik yaxshiroqdir, lekin uni darhol qayta ishlash kerak.

Hosilni saqlash uchun nima kerak?

Agar siz saqlash masalasiga mas'uliyat bilan yondashsangiz va bir nechta foydali qoidalarga e'tibor qaratsangiz, uzoq vaqt davomida yozning ta'mi va xushbo'yligidan bahramand bo'lish, shuningdek, tanani vitaminlar bilan muntazam ravishda ta'minlash qiyin emas.

  • Kaliy permanganat eritmasi bilan oldindan ishlov berilgan va quyoshda yaxshilab quritilgan konteyner sifatida oddiy yog'och qutilardan foydalaning.
  • Pastki qismida qalin qog'ozni yotqizish yaxshiroqdir, lekin siz oddiy gazetalar bilan olishingiz mumkin. Ba'zan bu maqsadlar uchun quruq, oldindan yuvilgan qum ishlatiladi.
  • Yig'ilgan mevalarni hatto qisqa vaqt ichida ham ochiq havoda saqlamaslik kerak. Ular yig'ilgandan so'ng darhol omborga qo'yilishi kerak.
  • Saqlash joyidagi havo namligi yuqori bo'lsa, unda ohak ohakli idishlarni joylashtiring. U havodagi barcha ortiqcha suvni o'zlashtiradi. Juda quruq xonada siz chelaklar yoki ho'l qum qutilarini qo'yishingiz mumkin. Saqlash davrida uni vaqti-vaqti bilan sug'orish kerak, chunki u quriydi.
  • To'g'ri mikroiqlim uchun harorat juda muhimdir. Havo +5 ° C dan yuqori qizib ketmasligi kerak, lekin hatto kichik salbiy haroratlar ham qabul qilinishi mumkin emas.
  • Kech navlar bir necha qatlamlarda qutilarga joylashtirilishi mumkin, lekin juda qattiq emas, talaş, piyoz qobig'i, torf yoki boshqa quruq va quyma materiallar bilan sepiladi. Yozgi va kuzgi olmalarni bir qatlamda past idishga joylashtirish, har bir mevani peçete yoki qog'oz varag'i bilan o'rash yaxshidir.
  • Qo'shnilari uchun infektsiya manbai bo'lgan kasal namunalarni olib tashlash, hosilni muntazam ravishda saralash kerak. Birinchi marta bu yig'ishdan bir necha hafta o'tgach amalga oshirilishi kerak. Aynan shu davrda siz tozalash paytida aniqlanmagan barcha nuqsonlar paydo bo'ladi. Kelajakda audit kamroq, taxminan har 3-4 haftada bir marta o'tkazilishi mumkin.
  • Turli xil navlarni va turli o'lchamdagi namunalarni alohida saqlash to'g'ri bo'ladi, chunki ularning saqlash muddati har doim farq qiladi.

Olmaning kuzgi va qishki navlari saqlash uchun mos keladi. To'g'ri tashkil etilgan saqlash bilan qishki navlarning mevalari aprelgacha saqlanishi mumkin.

Yaroqlilik muddatiga nima ta'sir qiladi:

Meva yig'ish vaqti

Olma po'stlog'i navning rang xususiyatiga ega bo'lganda va urug'lar jigarrang bo'lganda (odatda sentyabr) kuz navlari yig'iladi. Agar mevalar juda erta yoki kech yig'ilsa, ular yaxshi saqlanmaydi va unli bo'lib qoladi.

Qishki olma navlari sentyabr oxiri va oktyabr oyining boshlarida yig'ib olinadi. Vaqt Bilan O'rim-yig'im olinadigan etuklik deb ataladigan vaqtga to'g'ri keladi, bu vaqtda mevalar qattiq va yeyilmaydi. Faqat bir muncha vaqt o'tgach, ular "etishadi" va iste'molchining etukligi boshlanadi: olma o'zining haqiqiy ta'mini oladi. Qishki navlarning olinadigan pishishi boshlanishining belgilaridan biri shundaki, ertalab tinch tundan keyin daraxt ostida ko'rinadigan zarar yoki kasalliksiz 5-6 olma topishingiz mumkin.

Bilan usul ko'tarmoq olmalar

Saqlash uchun mo'ljallangan olma juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi, ko'karishlar va bosimdan qochadi. Bundan tashqari, ular teriga mexanik shikast etkazmasligi kerak. Iloji bo'lsa, olmani butun kaftingiz bilan ushlang va mevalarni o'z o'qi atrofida aylantirib, "oching". Saqlash uchun mo'ljallangan olma poyasini saqlab qolishi kerak. Olma sizning qo'lingizga tushgandan so'ng, ehtiyotkorlik bilan, uni tashlamasdan, uni chelak yoki savatga soling.

Yig'ilgan olmalarni chelakka solayotganda yoki olmalarni doimiy saqlashga o'tkazayotganda, ularni buzmaslik uchun barcha mevalarni birdaniga to'kib tashlamasdan, qo'lda qiling. Mevani qoplaydigan mumsimon qoplamani ham yuvish kerak emas - bu mevani chirish va mog'ordan himoya qiladi.

O'tkazish paytida mevalarni yana bir bor tekshiring va saqlash uchun faqat zararkunandalar yoki kasalliklardan toza va shikastlanmagan mevalarni qoldiring. Agar siz o'rim-yig'im uchun meva terish mashinasidan foydalangan bo'lsangiz, undan ham ehtiyot bo'ling, chunki asbob nozik teriga zarar etkazishi mumkin.

Olmani omborga joylashtirish vaqti

Buni o'rim-yig'imdan keyin darhol imkon qadar tezroq qilish yaxshidir.

Saqlash

Qishloq xo'jaliklarida olmalar yerto'lalarda yoki podvallarda saqlanadi. Bunday holda, xona quruq, mog'or va hidsiz bo'lishi kerak. Mevalarni yangi sabzavotlar, ayniqsa kartoshka va tuzlangan bodringlar bo'lmagan alohida xonada saqlash maqbuldir. Eng yaxshi saqlash harorati 0-2 ° S.

Katta xonalarda mevalar maxsus tokchalarda, javonlarda yoki tortmalarda saqlanadi. Olma bir qatlamda, qatorlarda yotqizilgan. Asos sifatida, ular tamponlama materialini talab qilmaydi. Siz barcha mevalarni bir-biridan karton yorliqlar bilan ajratishingiz yoki har bir mevani alohida qog'ozga o'rashingiz mumkin.

Agar ko'p joy bo'lmasa, saqlash uchun oyoqli sayoz yog'och qutilar ishlatiladi, ular bir-birining ustiga qo'yiladi. Ularda mevalar ham bir qatlamga joylashtiriladi.

Ushbu saqlash usuli bilan mevalar qo'shimcha saralashni talab qilmaydi, chunki bu ham saqlash muddatini qisqartirishi mumkin.

Kuz faslining kirib kelishi bilan saqlanishi kerak bo‘lgan olmalarni yig‘ishtirib olish masalasi birinchi o‘ringa chiqadi. Biroq, turli xil navlar bir vaqtning o'zida yig'ilmaydi va olmaning barcha navlari bir xil darajada yaxshi saqlanmaydi. Bu bosqichda eng muhim vazifa - olma yig'ish vaqti kelganini aniq aniqlashdir, chunki pishmagan mevalarda shakar kam, ortiqcha pishgan mevalar esa saqlashda uzoq davom etmaydi. Olma terish vaqti qachon? Ularni saqlash uchun qanday tayyorlash mumkin? Qishda olma qayerda va qanday saqlanadi? Keling, maqolamizda ushbu savollarga javob berishga harakat qilaylik.

Olmaning pishganligini qanday aniqlash mumkin

Olmaning erta navlari bilan hamma narsa aniq: ular iste'mol qilinadi va iste'mol qilinmaganlari konservalar, murabbo, kompotlar va sharbatlarga qayta ishlanadi. Yoki quritilgan mevalar uchun. Chunki yozgi olma saqlash uchun yaroqsiz.

Ammo kech navlar qayta ishlashga mos keladi va ular o'z vaqtida olib tashlansa, saqlash uchun to'g'ri tayyorlangan va barcha saqlash shartlari kuzatilsa, uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Olmaning pishganligini murda bilan aniqlashingiz mumkin: agar tushgan mevalar orasida siz pishgan, katta va chiroyli mevalarni topsangiz, hosilni yig'ishga tayyorlaning. Olma daraxtidan mevalarni yig'ish vaqti kelganligini ko'rsatadigan boshqa belgilar ham bor:

  • agar barmog'ingizni bosgan holda hosil bo'lgan olma ustidagi chuqurcha biroz vaqt o'tgach yo'qolsa, bu olma daraxtining mevalari hali pishmagan, agar tish tekislanmasa, o'rim-yig'imga kirishing;
  • agar olma po'stlog'i uni bosganingizda yorilib ketsa, ehtimol siz o'rim-yig'imga kechikkansiz: olma haddan tashqari pishgan;
  • mevaning rangi to‘yingan, kattaligi o‘rtacha, mevasida chuvalchang teshiklari bo‘lmasligi, ta’mi shirin va nordon bo‘lishi (shirin ta’mli navlardan tashqari), urug‘i jigarrang, go‘shti kremsi yoki oq, yumshoq bo'lsin.

Va agar siz xatoga yo'l qo'ygan bo'lsangiz va olmalarni biroz oldinroq tanlasangiz ham, kechikib, tez orada chiriy boshlaydigan haddan tashqari pishgan mevalarni saqlaganingizdan ko'ra yaxshiroqdir.

Qachon olma terish kerak

Yozgi navlar Olmalarni avgust oyining ikkinchi yarmidan yig'ib olish kerak: bu vaqtda ular allaqachon etarli miqdorda shakarni o'z ichiga oladi. Ular bir oydan ortiq davom etmaydi, shuning uchun iloji boricha ko'proq mevalarni qayta ishlashga harakat qiling.

Kuz navlari avgust oyining oxirida yoki sentyabr oyining boshida hosilga tayyor bo'ladi va 4 oygacha saqlanishi mumkin. Ularni iste'mol qiling va ularni qayta ishlang.

Qishki navlar olma eng oson. Ular sentyabr oyining oxiridan boshlab olib tashlanadi. Qishki navlar o'z vaqtida olib tashlansa va to'g'ri saqlansa, ular fevral-martgacha davom etishi mumkin. Biroq, shuni yodda tutingki, barcha qish olmalari yig'ib olingandan so'ng darhol eyishga tayyor emas: ular odatda o'tirib, shakarni to'plashlari kerak va shundan keyingina ular haqiqiy ta'mga ega bo'lishadi. Va ba'zi qishki olma uzoqroq o'tirganda yaxshiroq ta'mga ega.

Qanday hosil yig'ish kerak

Mevalar quruq, yaxshi kunda, tushdan keyin, havo isinib, tungi namlik mevalarda quritilganda yig'iladi. Birinchidan, olmani pastki shoxlardan olib tashlang, asta-sekin daraxtning tepasiga qarab harakatlaning. Olma daraxtning janubiy tomonida tezroq pishganligi sababli, siz ulardan hosilni yig'ishni boshlashingiz kerak va 2-3 kundan keyin siz tojning shimoliy qismidan mevalarni olishingiz mumkin.

Olma ehtiyotkorlik bilan olinadi, ularni butun xurmo bilan ushlaydi va mevani qo'lingiz bilan ozgina aylantiradi, shunda filialdan ajratish osonroq bo'ladi, shundan so'ng meva ehtiyotkorlik bilan chelak yoki savatga joylashtiriladi. Shikastlangan, kasal va qurtlangan olmalarni alohida idishga joylashtiring. Uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan olma poyasini yirtib tashlamang, chunki bu ularning saqlash sifatiga salbiy ta'sir qiladi. Va mevani qoplaydigan mumsimon qoplamani silamaslikka harakat qiling: olma mog'or va chirishdan himoya qiladi.

O'rim-yig'imdan so'ng, chirish va boshqa infektsiyalarning tashuvchisi bo'lib xizmat qiladigan olma daraxti ostidan barcha murdalarni olib tashlang.

Apple xotirasi

Olma odatda podvallarda yoki qabrlarga saqlanadi va meva va sabzavotlarni alohida xonalarga joylashtirish maqsadga muvofiqdir. Qishda olma uchun optimal saqlash harorati 0-2 ºC, havo namligi esa 85-95% oralig'ida. Xona yaxshi ventilyatsiyaga ega bo'lishi kerak.

Saralangan va saralangan olmalar sopi yuqoriga yoki yon tomonga yopishib turishi uchun yog'och yoki plastmassa qutilarga joylashtiriladi. Har bir meva qatlami bargli daraxtlar, quruq barglar yoki hijob talaşlari bilan qoplangan. Siz har bir olmani qog'ozga o'rashingiz yoki qog'oz varaqlari bilan meva qatorlarini tartibga solishingiz mumkin. Olmalarni vazelinga namlangan qog‘ozga o‘rasangiz, juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Eng qulay usul - olmalarni oyoqlarga kichik qutilarga solib qo'yish, keyin ularni bir-birining ustiga qo'yish mumkin. Bunday qutilardagi mevalar bir qatlamda saqlanadi, shuning uchun ular qishda qo'shimcha saralashni talab qilmaydi.

Olmani sig'imi 3 kg gacha bo'lgan qalin polietilen paketlarda saqlash ham muhim afzalliklarga ega: mevalar begona hidlarni o'ziga singdirmaydi, shuning uchun ularni hatto kartoshka va boshqa sabzavotlar bilan yopiq joylarda saqlash mumkin. Olmalarni sumkalarga joylashtiring va ularni bog'lamasdan, podvalga olib boring. Xaltalarni mahkam yopishdan va javonga qo'yishdan oldin ularni bir-ikki kun o'tirib, sovib turing. Shamollatish uchun oddiy igna bilan sumkalarda bir nechta ponksiyonlar amalga oshiriladi.

Saqlash vaqtida olma chirishning butun saqlash joyida tarqalishini oldini olish uchun kasal mevalarni aniqlash uchun har ikki haftada tekshirilishi kerak. Agar siz uyga bir quti olma olib kelishingiz kerak bo'lsa, avval uni oraliq harorati 10 ºC bo'lgan xonada bir muddat ushlab turing va shundan keyingina uni isitiladigan uyga olib keling. Katta va kichik mevalar saqlash vaqtida boshqalarga qaraganda tezroq pishadi, shuning uchun ularni birinchi navbatda iste'mol qilish kerak.

Agar sizda yerto'la yoki podval bo'lmasa, siz olmalarni to'g'ridan-to'g'ri erdagi uchastkada saqlashingiz mumkin. 65 sm chuqurlikda va kengligi yarim metrgacha bo'lgan teshik yoki xandaq qazing, uning pastki qismiga archa kurtaklari yoki archa panjalarini tashlang, so'ngra teshikka plastik qoplarga o'ralgan olmalarni tushiring. Xaltalar yangi, ilgari ishlatilmagan, mahkam bog'langan bo'lishi kerak, lekin olma tomonidan chiqarilgan etilenni chiqarish uchun kichik teshiklari bo'lishi kerak - igna bilan bir nechta teshiklar. Xandaqqa joylashtirilgan mevalar er bilan qoplangan, tepada esa lutrasil yoki ruberoid bilan qoplangan, bu olmalarni ham sovuqdan, ham namlikdan himoya qiladi. Qopqoq shamol tomonidan yirtilmasligi uchun uni tosh bilan bosing.

Olmalarni saralaganingizdan so'ng, ularni 2-3 hafta davomida salqin, yarim qorong'i xonaga qo'ying. Bu vaqt ichida ular soviydi va sovuq podvalda uzoqroq saqlanadi. Bundan tashqari, ilgari sezilmagan zarar va infektsiyalar chirish sifatida namoyon bo'ladi va siz sog'lom mevalarni yuqtirmaslik uchun kasal namunalarni olib tashlashingiz mumkin.

5 Reyting 5.00 (1 ta ovoz)

Olmaning boy hosili har qanday bog'bonni quvontiradi. Ammo shu bilan birga, quvonch bilan savol tug'iladi: bu barcha boyliklarni bahorgacha qanday qilib yangi saqlash mumkin? Qaysi navlar eng yaxshi saqlanadi, ularning pishganlik darajasini qanday aniqlash mumkin, olma qo'yishning qanday usullari mavjud - bularning barchasi haqida bizning maqolamizda o'qing.

Har bir bog'bon ekinni etishtirishning faqat yarmi ekanligini biladi; Tajribali bog'bonlar "olma uzoq umr ko'rish" donoligini uzoq vaqt davomida o'zlashtirib olishdi, ular eksperimental ravishda olma saqlashning eng samarali usullarini ishlab chiqdilar, bu ularning afzalliklarini, xushbo'yligini va yangiligini saqlab qolishga imkon beradi.

To'g'ri navlarni tanlash, barcha qoidalarga muvofiq yig'ish, to'g'ri saralash, yig'ish, optimal harorat va namlik - bular uzoq muddatli saqlashning asosiy tarkibiy qismlaridir.

To'g'ri navlarni tanlash

Olmaning ta'mi yomonlashmasdan uzoq vaqt saqlanishi ularning xilma-xilligiga bog'liq. Turlar sifatni saqlash, ya'ni ma'lum, etarlicha uzoq vaqt davomida ozuqaviy va ozuqaviy xususiyatlarni saqlab qolish qobiliyati kabi tushunchaga ega.

Oktyabr oyining o'rtalaridan boshlab yig'ib olinadigan olmaning kech (qish) navlari mukammal saqlash sifati bilan ajralib turadi. Bugungi kunda eng mashhur va mashhur quyidagi qish navlari:

  1. Aurora- past harorat va qo'ziqorin kasalliklariga chidamli xilma-xillik. Mevalar katta, yumaloq shaklga ega, diffuz, keng qizarib ketish bilan ajralib turadi va ularning xushbo'yligi va shiraliligi bilan ajralib turadi. O'rim-yig'im oktyabr oyining boshida boshlanadi. Bu xilma-xillik bahorgacha, hatto muzlatgichda ham yaxshi saqlanadi.
  2. Jonatan- eng mashhur qishki navlardan biri. Mevalar kichik, yoqimli hid va sharob-shirin ta'mga ega va optimal saqlash sharoitlariga rioya qilgan holda, may oyining o'rtalariga qadar ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmaydi.
  3. Oltin mazali- Amerika xilma-xilligi, o'rta bo'yli mevalar, oltin rang, suvli, ajoyib ta'mi va xushbo'yligi uchun qadrlanadi. Bu navning olmalari sentyabr oyining oxirida pishib, aprel oyining o'rtalariga qadar yaxshi saqlanadi.
  4. Kalvill qorli- Ukraina xalq tanlovining xilma-xilligi. Mevalari o'rta kattalikdagi, yashil-oq rangda. Aprel oyining o'rtalariga qadar ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmasdan, podvalda yaxshi saqlanadi.
  5. Renet Simirenko- rus tanlovining eng keng tarqalgan kech turi. Mevalar katta, yumaloq shaklga ega, aniq hid va shirin va nordon ta'mga ega. Qulay sharoitlarda bu navning olma yozgacha saqlanishi mumkin.
  6. Shoh Dovud- Amerika kech navi, yuqori hosildorligi bilan ajralib turadi. O'rta kattalikdagi mevalar tekis dumaloq shaklga ega, to'q qizil qizarish deyarli butun yuzasini qoplaydi. Ushbu olma navi achchiq hid, shirali va ajoyib ta'mga ega.

Bitta maqolada barcha navlarni tasvirlash juda qiyin. Qo'shimcha ma'lumotni mintaqangizda olma etishtirish bilan shug'ullanadigan mutaxassislar bilan maslahatlashib bilib olishingiz mumkin.

Qanday qilib to'g'ri yig'ish kerak

Olma terish uchun ehtiyotkorlik bilan tayyorgarlik ko'rishingiz kerak: asboblarni tanlang, idishlarni va saqlashni tozalang, ish tartibini rejalashtiring. Bu holda, olma pishganligini aniqlash juda muhim - kam pishgan va haddan tashqari pishganlar yolg'on gapirmaydi.

Yetuklikni aniqlash

Olmani novdadan olib tashlash vaqti kelganini, o'lik go'shtga qarab, vizual tarzda aniqlashingiz mumkin. Agar tushgan mevalar orasida o'ziga xos navli xususiyatlarga ega mazali yirik olma allaqachon paydo bo'lgan bo'lsa, qolganlari yig'ishga tayyor.

Ideal etuklik quyidagi mezonlar bilan ham aniqlanishi mumkin:

  • olma ustiga bosing, agar tish yo'qolsa, hosil hali pishmagan;
  • agar bosilganda qobig'i yorilib ketsa, olma haddan tashqari pishgan deb hisoblanadi va saqlash uchun mos emas;
  • Ideal to'liq etuklik tekislanmaydigan, sarkma teri bilan ko'rsatiladi.

Yetuklikni maxsus kimyoviy usul yordamida "ilmiy jihatdan" aniqlash mumkin. Buning uchun bir litr distillangan suvda 4 gramm kaliy yodid va 1 gramm yod eritiladi. Olma yarmiga bo'linadi va eritma ichiga botiriladi. Bu holda etuklik quyidagicha aniqlanadi:

  • agar ikki daqiqadan so'ng olmaning qirralari va o'rtasi ko'k rangga aylansa, bu unda ko'p kraxmal borligini anglatadi, bu esa etuklikdan dalolat beradi;
  • agar qirralarda ko'k va o'rtaga qarab sariq kuzatilsa, etuklik idealdir;
  • faqat sariq rangning mavjudligi olma haddan tashqari pishganligini anglatadi.

Tajribali bog'bonlarning fikriga ko'ra, olma pishmagan va chiriy boshlaganidan ko'ra, pishmagan bo'lishi yaxshiroqdir.

Daraxtlardan olmalarni to'g'ri terish

Qishki olma yig'ish uchun issiq, toza, quruq kunni tanlang. Buni tushdan keyin, havo etarlicha iliq bo'lganda va mevalar mukammal quruq bo'lganda qilish yaxshidir.

Mevalar ularga zarar bermaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan olinadi. Olmani barcha barmoqlaringiz bilan oling, ko'rsatkich barmog'i bilan dastani meva shoxiga biriktirilgan joyga bosing va mevani biroz yuqoriga ko'taring. Olmani burang, sindirmang yoki pastga tortmang. Uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan mevalarda hech qanday holatda poyani yirtib tashlash kerak emas, bu hosilni saqlash sifatini sezilarli darajada pasaytiradi;

Qishki olmalarni yig'ishda siz ulardan tabiiy mumsimon qoplama deb ataladigan mat plyonkani artib tashlamasligingiz kerak. Yig'ilgan olma tashlanmasligi kerak, ular oldindan tayyorlangan idishga joylashtirilishi kerak.

Olmalarni saralash

O'rim-yig'imdan so'ng darhol 15-20 kun davomida salqin xonada saqlanishi kerak, shundan so'ng uni saralash kerak - bu vaqt ichida mumkin bo'lgan nuqsonlarning barcha belgilari paydo bo'ladi. Shundan so'ng, chuvalchang teshigisiz yoki mexanik shikastlanmagan mevalarni saqlash uchun tanlab, olmalarni saralash kerak.

Har xil turdagi olmalarni turli xil idishlarda saqlash tavsiya etiladi, ular ham kattaligi bo'yicha - kichik, o'rta va katta bo'lishi kerak; Shundan so'ng, hosil quyida sanab o'tilgan usullardan biri yoki bir nechtasi yordamida saqlash uchun saqlanadi.

Olmalarni saqlash

Olma uchun alohida kiler yoki qabrlarga ajratish yaxshiroqdir. Gap shundaki, bu mevalar saqlash vaqtida ko‘p miqdorda etilen – boshqa sabzavotlarning tez pishishiga yordam beruvchi gaz chiqaradi. Yerto‘ladagi etilen miqdorining ko‘payishi ildiz sabzavotlari (kartoshka, sabzi, lavlagi, selderey) tez unib chiqishiga va tezroq buzilishiga olib keladi. Shuning uchun olmalarni bu sabzavotlar bilan birga saqlash qat'iyan tavsiya etilmaydi.

Olma ekishdan oldin xonani yaxshilab tozalash va dezinfektsiya qilish kerak. Devorlari yangi o'chirilgan ohak va mis sulfat eritmasi bilan quyidagi nisbatda oqartiriladi: 10 litr suv, 150 g vitriol, 1,5 kg ohak. Zaminlar 10 litr suv uchun temir sulfat (450-500 g) eritmasi bilan püskürtülür.

Kechiktirilgan olma naviga va harorat va namlik sharoitlariga qarab, 4-7 oy davomida ozuqaviy qiymatini saqlab qolishi mumkin. Bu holda ideal saqlash sharoitlari hisoblanadi: havo harorati 0 dan +3...4 darajagacha, nisbiy namlik 85-90%. Namlik pastroq bo'lsa, olma tezda quriydi.

Har qanday konteyner qishki saqlash uchun javob beradi, uning asosiy talablari tozalik va quvvatdir. Bu to'qilgan savat, yog'och, karton yoki plastik qutilar bo'lishi mumkin, ularni ishlatishdan oldin yaxshilab tozalash kerak.

Qishda olmalarni turli usullar bilan saqlashingiz mumkin.

Oson o'rnatish

Olmalar hech narsani siljitmasdan, bir, ikki yoki uch qatlamda sopi yuqoriga qarab qo'yiladi. Siz ko'plab olmalarni shu tarzda to'plashingiz mumkin, ammo bu usul eng "qisqa muddatli" deb hisoblanadi, bu esa chirigan joylarning tarqalishini oldini olish uchun muntazam ravishda tekshirilishi kerak;

Qog'ozga o'rash

Har bir alohida olma qog'oz peçete yoki oddiy oq qog'ozga o'ralgan va poyalari yuqoriga qaragan holda tayyorlangan idishga joylashtirilgan. Agar barcha mevalar sog'lom bo'lsa, unda olma shu tarzda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Qatlamlararo (ortiqcha to'kilib ketish)

Qishki saqlashning eng maqbul usuli. Bu holda eng yaxshi material 1:10 nisbatda kul qo'shilishi bilan yaxshi yuvilgan va quritilgan qum bo'ladi. Tayyorlangan idishning pastki qismiga 3-4 santimetr qatlamda qum va kul quyiladi, so'ngra olma bir-biriga tegmasligi uchun yotqiziladi. Uni yana qum bilan yoping. Shu tarzda siz 3-4 qatlamni yotqizishingiz mumkin.

Qum va kul o'rniga siz boshqa materiallardan foydalanishingiz mumkin: talaş, barglar yoki daraxtlarning talaşlari (ignabargli daraxtlar emas), piyoz qobig'i, kungaboqar qobig'i, torf yoki mox.

Tuproqda saqlash

Agar sizning shaxsiy uchastkangizda yerto'la bo'lmasa, siz olma hosilingizni erga saqlashingiz mumkin. Buning uchun 50-60 sm chuqurlikdagi va 30-40 sm kenglikdagi xandaq qazib oling, xandaqning pastki qismi ignabargli archa shoxlari yoki archa shoxlari bilan qoplangan - bu ekishni kemiruvchilardan himoya qiladi. Olmalar har biri 4-5 kg ​​dan plastik qoplarga o'raladi va pastki qismiga joylashtiriladi, so'ngra tepada tuproq bilan qoplanadi. Qattiq sovuqdan himoya qilish uchun tepaga quruq barglarni sepishingiz mumkin.

Karbonat angidrid yoki ultrabinafsha nurlar bilan davolash

Olma hosili yerto'lada plastik qoplarda mukammal saqlanadi, unga karbonat angidrid suvni karbonatlash uchun sifon yordamida kichik teshikdan pompalanadi. Keyin teshik tezda yopiladi.

Ba'zi yozgi aholi bir qatlamga qo'yilgan olmalarni 30-40 daqiqa davomida bakteritsid ultrabinafsha chiroq bilan davolashadi. Chiroq 1,5 metr masofada osilgan, olma bir xil ishlov berish uchun bir marta aylantiriladi. Bu usul chiriyotganlarning rivojlanishiga sabab bo'lgan eng zararli zamburug'lar va bakteriyalarni yo'q qilishga imkon beradi.

Olma hosilini saqlash orqali siz butun qish davomida xushbo'y, sog'lom mevalardan bahramand bo'lishingiz mumkin va qishda supermarketlarda tez-tez sotiladigan mevalarda mavjud bo'lgan kimyoviy moddalar tanangizga zarar keltirmasligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.