Amaranth (yunon tilidan "solmaydigan, o'lmas" deb tarjima qilingan) - issiq va mo''tadil iqlimi bo'lgan hududlarda joylashgan yillik o'simlik. Bu o'tning kamida 100 navi bor, ularning ba'zilari tabiiy sharoitda o'sadi tabiiy sharoitlar, boshqalari ekin sifatida etishtiriladi yoki ishlatiladi dekorativ maqsadlarda. Rutin, amarantin va karotinoidlarga boy tarkibi tufayli amaranth ham mashhur. xalq tabobati.
Botanika tavsifi
Amaranth yoki shiriitsa (Amarashunday qilib), oila: Amaranthaceae. O'simlikning balandligi 1 metr yoki undan ko'p bo'lgan baland, qalin poyasi bor. Barglari qizil dog'li, cho'zinchoq, uchli, lansetsimon. Amaranth inflorescences ichida to'plangan kichik gullar bilan gullaydi. Bu davr avgust oyining oxiriga to'g'ri keladi va birinchi sovuqqa qadar davom etishi mumkin. Gullash oxirida inflorescences paydo bo'ladi kichik urug'lar qora rang. Amaranth xalq tabobatida, pazandachilikda, bezak uchun va hayvonlar uchun ozuqa sifatida ishlatiladi.
Amaranth turli nomlar bilan tanilgan:
- Amaranth.
- Silliq cho'chqa o'ti.
- Amaranth.
- Tulki dumi.
- Xo'roz uyasi.
- Vaqtsiz rang.
Zavodning vatani hudud hisoblanadi Janubiy Amerika, u boshqa mamlakatlarga olib kelingan joydan. Hindiston va Xitoyda yovvoyi amarant asosan uchraydi. Evropada u uzoq vaqt davomida; anchadan beri sifatida ko'tarilgan dekorativ madaniyat, va 18-asrdan boshlab ular chorvachilik va don mahsulotlari uchun ozuqa sifatida ishlatila boshlandi.
Amaranth turlari
Amaranthus retroflexus
Yillik Amaranth oilasiga mansub otsu o'simlik. Rossiyada tarqatilgan. Yozning o'rtalaridan boshlab gullaydi. Spica amaranth begona o'tlar o'simligi bo'lib, dalalar, bog'lar va sabzavot bog'larini qattiq yopishi mumkin.
Amaranthvahima(Amaranthus paniculatus)
Amarantalar oilasiga mansub bir yillik otsu oʻsimlik. Shimoliy Amerikadan import qilingan. U yo'l bo'yida, dalalarda va bog'larda uchraydi.
Uch rangli amaranth (Amaranthus melancholicus)
Amaranth oilasiga tegishli. Bir yillik otsu oʻsimlik. Hindistondan olib kelingan. Barglarning juda chiroyli rangi. Shuning uchun u bezak uchun ekilgan.
Amaranth tarkibi
Amaranth foydalarining siri nimada? Zavodning tarkibida hamma narsa juda oddiy katta miqdor foydali moddalar ya'ni:
Vitaminlar:
- - taxminan 1,45 mg, bu o'rtacha kunlik qiymatning 29% ni tashkil qiladi;
- - normaning 0,6 mg 29%;
- - kuniga normaning 20% 80 mkg;
- B2 vitamini;
- B4 vitamini;
- S vitamini;
- E vitamini.
Makro-mikroelementlar:
- Kaliy - 508 mg 20%;
- Kaltsiy - 160 mg 16%;
- magniy - 248 mg 62%;
- natriy;
- Fosfor - 558 mg 19%;
- Temir;
- Marganets - 3,3 mg 166%;
- Mis - 525 mkg 52,5%;
- Selen - Se 19 mkg 35%;
- Rux - Zn.
Shuningdek amaranth o'z ichiga oladi sog'lom o'simlik oqsillari, muhim va muhim bo'lmagan aminokislotalar, urug'lar to'yinmagan va to'yingan yog'li kislotalarga (77% gacha), tanamiz uchun zarur bo'lgan boshqa moddalarga boy: serotonin (baxt gormoni), pektin (so'riladi va olib tashlaydi). zararli moddalar tanamizdan), steroidlar, pigmentlar.
Amaranth foyda keltirishi va zarar keltirmasligi uchun uni davolashda to'g'ri ishlatish kerak. Dozalarni, foydalanish muddatini, ko'rsatmalarini va kontrendikatsiyasini ko'rib chiqing, shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.
Amaranth urug'i yog'i qimmatli xususiyatlarga ega noyob oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi. Uning tarkibi quyidagi moddalar bilan boyitilgan:
- E vitamini;
- to'yinmagan yog'li kislotalar Omega-3, 6;
- D vitamini;
- skualen;
- karotinoidlar;
- temir;
- fosfor;
- kaltsiy;
- kaliy;
- fosfolipidlar.
Ushbu mahsulotdagi ushbu komponentlarning kombinatsiyasi unga juda ko'p foydali xususiyatlarni beradi - antitumor, antiseptik, yallig'lanishga qarshi, gepatoprotektiv, immunostimulyator. Yog 'asab tizimining buzilishlarini, uyqusizlikni bartaraf etishga va stressni bartaraf etishga yordam beradi. Oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtirish va yallig'lanish jarayonlarini bartaraf etishda ishtirok etadi. Qon bosimini barqarorlashtiradi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi. Amaranth yog'idan foydalanish ko'rish organlari, bo'g'imlar, ginekologik va dermatologik kasalliklardan tiklanishni tezlashtirishi mumkin. Bilan birga olishga ruxsat beriladi qandli diabet va semirish.
Zamonaviy tibbiyot amaranth yog'ini an'anaviy terapiya bilan birgalikda ishlatishni tavsiya qiladi. Bu kombinatsiya saraton kasalligini davolash samaradorligini sezilarli darajada oshiradi va saraton hujayralarining o'sishini sekinlashtiradi. Mahsulot, shuningdek, davolash qiyin bo'lgan yara va yaralarni davolashga yordam beradi va kuyishdan keyin terining yangilanishini tezlashtiradi.
Amaranth yog'i qovurish, pishirish va hokazolar uchun mo'ljallanmagan, uni faqat sof shaklda iste'mol qilish yoki ovqatga qo'shish kerak. Mahsulot bilan konteyner ochilgandan so'ng, uni 1 oy ichida ishlatish kerak.
Yog'ni qanday olish kerak
Mahsulot neytral ta'mga va yoqimli kehribar rangga ega. Qoida tariqasida, amaranth yog'ini ichkarida qabul qilish noqulaylik tug'dirmaydi. Mahsulot tashqi tomondan teng foyda bilan ishlatilishi mumkin - dorivor va kosmetik maqsadlarda.
Turli kasalliklar uchun mahsulot universal retsept bo'yicha iste'mol qilinadi - ovqatdan oldin kuniga ikki marta 1 osh qoshiq miqdorida yoki ovqatdan keyin 1,5 soat o'tgach. Uni hech narsa bilan ichishning hojati yo'q. Oziq-ovqat mahsulotlariga - bo'tqa, salatlarga bir xil miqdorda yog' qo'shilishi mumkin. Foydalanish muddati - kamida 1 oy.
Immunitetni oshirish uchun kuniga uch marta, 1 shirin qoshiqni oling. Kuz-bahor davrida 30 kun davomida profilaktika kurslarini o'tkazish tavsiya etiladi.
Qondagi xolesterinni kamaytirish uchun kuniga 2 marta amaranth yog'ini oling (har biri 2 choy qoshiq). Bunday holda, mahsulot oziq-ovqat bilan bir vaqtda - nonushta va kechki ovqat paytida olinadi.
Qo'shimchalar va dermatologik kasalliklarni davolash uchun moy kasal joylarga surtiladi va u bilan kompresslar tayyorlanadi. Namlangan bandaj kun davomida ikki marta kerakli joyga qo'llaniladi va 15-20 daqiqa davomida harakat qilish uchun qoldiriladi. Bundan tashqari, mahsulotning oz miqdori zararlangan hududga taqsimlanishi mumkin. Qoldiqlar qog'oz peçete yordamida chiqariladi.
Agar farmatsevtik amaranth yog'ini sotib olishning iloji bo'lmasa, uni uyda tayyorlash uchun quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin:
- O'simlik urug'ining 1 qismini maydalang.
- Isitilgan o'simlik yog'ining 3 qismi bilan birlashtiring.
- Kamida bir kunga qoldiring.
- Yog'ni to'kib tashlang va qolgan qoldiqlarni siqib oling.
- Olingan tarkibga urug'larning yangi qismini qo'shing va butun jarayonni takrorlang.
Yig'ilgan presslangan moyni quyuq shisha idishga solib, sovuq joyga qo'yish kerak.
Zarar va kontrendikatsiyalar
Amaranth yog'idan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar yo'q. Mahsulotni hatto homilador ayollar va bolalar ham qo'llashlari mumkin. Yagona cheklov unga yuqori sezuvchanlik bo'lishi mumkin. Kamdan kam hollarda moy engil ko'ngil aynishi yoki bosh aylanishiga olib kelishi mumkin. Bu rad etish uchun sabab emas, chunki bunday hodisalar tananing kislorod bilan to'yinganligi fonida sodir bo'ladi.
Amaranth urug'larini qo'llash
Tuproqli amaranth urug'laridan foydalanish quyidagi natijalarni beradi:
Urug'larni iste'mol qilishning eng yaxshi vaqti - ertalabki nonushtadan biroz oldin. 1 doza uchun sizga bir stakan suv bilan suyultiriladigan maydalangan urug'ning shirin qoshig'i kerak bo'ladi.
Maksimal foyda unib chiqqan urug'larni iste'mol qilishdan keladi. Ushbu mahsulot yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ichki eroziya va yaralarni davolaydi, ayol va erkaklarni normallantiradi. gormonal fon, jiddiy kasalliklarga (onkologiya, ateroskleroz, diabet) qarshi kurashda o'zining himoya mexanizmlarini rag'batlantiradi.
Qimmatbaho mahsulotni olish uchun siz quyidagi bosqichlarni bajarishingiz kerak bo'ladi:
- donalarni shisha idishning pastki qismiga to'kib tashlang, toza suv bilan to'ldiring (ular to'liq qoplanmasligi kerak);
- konteynerni himoyalangan joyga qo'ying yorqin nur joy;
- novdalar "chekishini" kuting;
- Urug'lar bilan konteynerni muzlatgichga qo'ying.
IN dorivor maqsadlarda Amaranth nihollari doimiy ravishda, profilaktika choralarida - olti oylik interval bilan ikki oy davomida olinadi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar
Amaranth urug'idan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar xoletsistit, pankreatit, buyrak yoki o't pufagi toshlari va o'simlikka individual intoleransdir. Ushbu mahsulotni haddan tashqari ishlatish gag refleksi va bosh aylanishiga olib kelishi mumkin. Uni qo'llashni boshlashdan oldin, mutaxassis bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.
Amaranth unining foydalari
Amaranth uni o'simlik urug'idan tayyorlanadi. U dorivor, kosmetik maqsadlarda va vazn yo'qotish uchun ishlatiladi. 100 g mahsulot quyidagi xususiyatlarga ega:
Amaranth uni yog 'kislotalari (linoleik, oleyk, linolenik) bilan boyitilgan. Amaranthdan tayyorlangan pishirilgan mahsulotlarni iste'mol qilganda, uning muvozanatli tarkibi tufayli vazn nazoratini yo'qotish xavfi yo'q. Shu sababli, mahsulot parhez va vegetarian ovqatlanish tarafdorlari uchun katta qiziqish uyg'otadi. Insonning kunlik protein talabini qondirish uchun siz kuniga 100 g dan ko'p bo'lmagan unni iste'mol qilishingiz kerak bo'ladi.
Allergenligi past bo'lganligi sababli, amaranth unini bolalar, homilador va emizikli ayollar, og'ir kasalliklarga chalingan odamlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. Uning muntazam ishlatilishi:
- xolesterin va qon shakar darajasini normallantiradi;
- kaltsiyning so'rilishini yaxshilaydi;
- ichak peristaltikasini kuchaytiradi, ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilaydi;
- toksinlar va chiqindilarni chiqarishga yordam beradi;
- immunitet tizimini va tananing zararli ekologik omillarga qarshi turish qobiliyatini mustahkamlaydi.
Amaranth mahsulotidan tayyorlangan krep va kekslar kundalik menyuga rang-baranglik qo'shib, sizni yangi ta'm bilan quvontiradi. Pancakes tayyorlash uchun 0,5 litr kefirga 150 g un va 1 tuxum qo'shing. Uring, 1 osh qoshiq qo'shing. pishirish kukuni (yoki o'chirilgan soda), bir chimdik tuz, 2-3 osh qoshiq. l. shakar (afzal jigarrang) yoki asal. Har ikki tomondan 2 daqiqa davomida o'simlik yog'ida qovuring. Pancakes mayin va xushbo'y bo'lib chiqadi, quyultirilgan sut, smetana va murabbo bilan yaxshi ketadi.
Amaranth unidan tayyorlangan qarishga qarshi niqoblar kosmetologiyada mashhur. Tarkibi tayyorlash uchun u suvda suyultiriladi. Agar so'ralsa, xom tuxum yoki ozgina asal qo'shing. Qalin, smetana o'xshash massa olingandan so'ng, mahsulot tozalangan yuz terisiga 15-20 daqiqa davomida qo'llaniladi. Sovuq suv bilan yuvib tashlang. Jarayon haftada ikki marta takrorlanadi.
Amaranth o'simligi qanday ishlatiladi?
O'simlik tarkibida ko'p miqdorda yog 'kislotalari (umumiy tarkibning 77% gacha), vitaminlar: E, B, C guruhi, makro va mikroelementlar, skualen mavjud. Tashqi va ichki dastur amaranth akne, chandiqlarni yo'q qilishga yordam beradi, qo'ziqorin kasalliklari va ekzemani davolaydi, ozuqaviy qiymatini oshiradi ona suti, regeneratsiya jarayonlarini tezlashtiradi.
Amaranthning umumiy mustahkamlovchi qaynatmasi
Barcha komponentlarni maydalab, quruq barglar, ildizlar va inflorescencesdan o'simlik aralashmasini tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Keyin aralashmaning 2 osh qoshiq 0,5 litr qaynoq suvga quyiladi va past olovda 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Kuniga uch marta ovqatdan yarim soat oldin ½ chashka sovutilgan, suzilgan mahsulotni oling.
Oshqozon-ichak kasalliklarini davolash uchun infuzion
Quritilgan inflorescences va barglari 1:10 nisbatda sovuq suv bilan quyiladi va 20 daqiqaga qoldiriladi. Keyin mahsulotni filtrlang va ovqatdan oldin yarim stakan oling.
Genitouriya tizimi kasalliklari uchun kompozitsiya
Uni tayyorlash uchun sizga kerak yangi barglar o'simliklar. 3 osh qoshiq ezilgan xom ashyo 1 litr qaynoq suvga quyiladi va kamida 6 soatga qoldiriladi. Har kuni kechqurun yotishdan oldin bir stakan iching.
Hammom retsepti
Amaranth bilan suv muolajalari foydalidir teri kasalliklari, asabiy taranglikni bartaraf etishga va uyqu sifatini yaxshilashga yordam beradi. 400 g barglar va gulzorlarning kombinatsiyasi 2 litr qaynoq suvga quyiladi va 15 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Tayyor mahsulot sovutiladi va cho'milishdan oldin suvga qo'shiladi.
Amaranth pishirishda
Amaranthdan tayyorlangan taomlar mazali, sog'lom, o'ziga xos, nozik va yangi ta'mga ega parhezdir. Ular yuqorida qayd etilgan foydali moddalar tufayli kuch va quvvat beradi. Tayyorlash uchun barglar, urug'lar, yog' va un ishlatiladi.
Shirita barglari bilan kotletlar
Tarkibi:
- amaranth barglari - 300 gramm;
- tovuq tuxumlari - 3 dona;
- sarimsoq - 3 ta o'rta chinnigullar;
- piyoz - 1 o'rta bosh;
- pishloq va non bo'laklari - har biri 3 osh qoshiq;
- tuz ziravorlar - ta'mga;
- qovurish uchun yog'.
Qanday pishirish kerak:
- Amaranth barglarini mayda to'g'rab oling va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring (qovurish uchun non va yog'dan tashqari).
- Kichik kotletlar tayyorlang va non bo'laklariga o'rang.
- Tayyor bo'lgunga qadar qovuring, o'tlar va ziravorlar bilan seping. Xizmat qilish mumkin.
Amaranthni qanday tayyorlash mumkin
Yashil massa yozda, o'simlik gullaganda yig'ib olinishi kerak. Ayni paytda u eng ko'p foydali moddalarga ega. O'simlik katta bo'laklarga bo'linadi va soyada qog'ozga tekis qatlamda yotqiziladi. Amaranth bir tekis quritilishi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Shundan so'ng uni quruq joyda saqlashingiz mumkin. Faqat barglarni yig'ish, quritish va saqlash mumkin.
Bundan tashqari, ezilgan shirita massasi saqlash uchun tuzlangan bo'lishi mumkin. Asosiysi, tuzlash nisbatlarini kuzatish: 500 g yashil massa uchun - 100 g tuz. Ko'katlarni ishlatishdan oldin yuvish kerak.
Bu o'simlikning urug'lari va unlari (qimmatbaho glyutensiz mahsulot) alohida ahamiyatga ega. Ular quruq, hasharotlar yetib bo'lmaydigan joyda saqlanadi.
Ovqatlanadigan g'ayrioddiy foydali va juda chiroyli o'simlik. Bu magniy, oqsil, skualen va boshqa foydali moddalar ombori. Amaranth haqida ko'p yangi narsalarni kashf eting!
Maqolaning mazmuni:
Amaranth (schiritsa) keng tarqalgan bir yillik hisoblanadi otsu o'simlik, kichik gullar zich inflorescences to'plangan qaysi. Oddiy tilda u "xo'rozlar", "baxmal o'simlik", "mushuk dumi", "axamitnik" nomlarini oldi. Amaranthning vatani Janubiy Amerika bo'lib, u erda uning ko'plab turlari mavjud. Bu asrning ikkinchi yarmida Rossiyaga keldi va deyarli darhol zararli begona o't deb hisoblana boshladi. Ilgari Pyotr I tomonidan taqiqlangan, Xitoy tibbiyotida esa qarishga qarshi vosita hisoblangan. Azteklar uni o'zlarining nonlari, qadimgi yunonlar - boqiylik ramzi (o'simlikning gullashi hech qachon so'nmaydi) deb tan oldilar. Yaponlar ashiritsa ko'katlarining ozuqaviy qiymatini kalamar go'shti bilan, unib chiqqan donlarini esa sut bilan bog'lashadi.
Amaranth o'simlik haqida video - u qanday o'sadi:
So'zning o'zi "amaranth" so‘zma-so‘z ma’nosini bildiradi "o'limni inkor etuvchi". Bugungi kunda BMTning Oziq-ovqat komissiyasi shiritsani tan oladi eng yaxshi madaniyat XXI asr.
Amaranthdan qanday foydalanish kerak: retseptlar
Shchiritsa kleykovina o'z ichiga olgan mahsulotlarni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalarga ega bo'lgan odamlar uchun juda mos keladi. Umuman olganda, bu o'simlikning urug'lari foydali xususiyatlari tufayli uzoq vaqtdan beri ishlatilgan. Shunday qilib, Rossiyada "bug'doydan oldingi" davrda ashiritsa urug'lari non tayyorlash uchun mos edi. Endi yong'oqning ta'mini eslatuvchi amaranth butun dunyoda, shu jumladan Rossiyada ham mashhur bo'ldi.
Bo'tqa
Amaranth urug'laridan bo'tqa asosan meva bo'laklari bilan tayyorlanadi, u yanada mazali bo'ladi.
Uni tayyorlash uchun siz bir stakan urug' va 3 stakan suv olishingiz kerak. Suvni qaynatib oling va urug'larni qo'shing, ular darhol tepaga suzadi - bu normaldir. Issiqlikni kamaytiring va donlar pastga tushguncha pishiring. Keyin panani qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling, chunki urug'lar yorilib, yuqoriga otishni boshlaydi! Porridgeni aralashtirish uchun vaqti-vaqti bilan qopqog'ini ochib, qo'llaringizni kuydirmaslik uchun uzun tutqichli yog'och qoshiqni olish tavsiya etiladi. Jami 35-40 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, qaynatilgan suv qo'shishingiz mumkin.
Tayyor amaranth pyuresi yumshoq bo'lishi kerak. Keyinchalik, agar xohlasangiz, meva yoki quritilgan mevalar, yong'oqlar qo'shing. Shu bilan bir qatorda, uni doljin yoki asal bilan iste'mol qilishingiz mumkin, chunki bo'tqaning ta'mi o'ziga xosdir va hamma ham uni yoqtirmaydi. Shaxsan men uni iste'mol qila olmadim, shunchaki jirkanch. Men bitta porsiyani zo'rg'a yedim, lekin u juda ko'p protein va yog' (shu jumladan omega-3) bilan to'la va yuqori kaloriya edi. Amaranthning foydali xususiyatlari juda katta, shuning uchun siz bu pyureni asta-sekin o'zingizga majburlashingiz kerak. Bu bo'tqa glyutensiz - kleykovina allergiyasi bo'lganlar uchun xazina!
Amaranth donli noni
Tarkibi: 1 choy qoshiq Pishiriq sodasi, 1 stakan bug'doy uni, 1 tuxum oqi, 3/4 stakan yuqori lizinli kepakli un, 3/4 stakan amaranth urug'i, 1 osh qoshiq margarin, eritilgan, 1 stakan kam yog'li krem.
Pishirish usuli: Un bilan pishirish sodasini elakdan o'tkazing va boshqa quruq ingredientlar bilan aralashtiring. Tuxumni urib, sut va eritilgan margaringa qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va quruq mahsulotlar bilan birlashtiring. Keyin aralashmani moylangan kalayli idishga soling va taxminan 25 daqiqa davomida issiq pechda pishiring.
Amaranth-jo'xori noni
Tarkibi: 2 stakan jo'xori uni-amaranth aralashmasi, 2 stakan qaynoq suv, 2 choy qoshiq tuz, 1/4 chashka shakar yoki 1/2 stakan shinni, 1 paket quruq xamirturush, 1/4 stakan iliq suv, 4 - 4 1/2 stakan to'liq bug'doy uni.
Pishirish usuli: Un va eritilgan shakarni 2 stakan issiq suv bilan aralashtiring. Sovuguncha hamma narsani chetga surib qo'ying. Xamirturushni eritib yuboring iliq suv. Katta yirtqichlardan xamirturush va un aralashmasini birlashtiring. Sekin-asta 4 stakan bug'doy unini qo'shing. Aralashmani unli taxtada yoki xamir aralashtirgichda bir hil xamir olinmaguncha, xamir qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun. 2 ta nonni bo'linib, shakllantiring va ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Ularning kattaligi ikki baravar ko'tarilib, keyin pastga tushsin. Ikki baravar kattalashguncha yana ko'tarilsin. O'rtacha haroratda 200 daraja 50-60 daqiqa davomida pishiring.
Barglari salatlarda ishlatiladi va amaranth unidan ajoyib pishiriqlar tayyorlanadi. O'simlik kraxmalining shishishi va viskozitesi oshishi bilan ajralib turadi, shuning uchun u ko'pincha qandolat, fermentlangan sut mahsulotlari va hatto pivo ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
Agar siz ushbu mahsulotni pishirishda to'g'ri ishlatsangiz (salatlarga, pishirilgan mahsulotlarga, sho'rvalarga ozgina qo'shing, boshqa donlar bilan aralashtiring va hokazo), u juda mazali bo'lib chiqadi. Misol uchun, mening oilam ashiritsa bilan makaronni juda yaxshi ko'rardi.
Amaranth em-xashak ekini sifatida katta ahamiyatga ega qishloq xo'jaligi. Uning ko'pgina turlari o'tlash, don, silos va yashil o'g'it. Axir, donlar parrandalar uchun foydali oziq-ovqat bo'lib, silos va ko'katlar cho'chqalar va qoramollar tomonidan yaxshi iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, agarik silos yoqimli olma hidiga ega.
Chiritsa barglari: qanday pishirish kerak?
Birinchidan, ular uch daqiqa davomida oqartirilishi yoki besh daqiqa davomida qaynoq suvga joylashtirilishi kerak. Keyin ovqatga tayyor barglar gazaklar, salatlar va yonma-ovqatlarga qo'shilishi mumkin. Agar so'ralsa, ularni maydalangan pishloq, sariyog 'bilan tatib ko'rish mumkin, qaynatilgan tuxum va pishloq.
Olingan amaranth qaynatmasi borsch va sho'rvalar tayyorlash uchun, shuningdek, tabiiy oziq-ovqat bo'yog'i sifatida (yorqin lavlagi rangiga xos) mos keladi.
Shiritsa tarkibi: kaloriya tarkibi va vitaminlar
Bug'doy bilan solishtirganda, ashiritsa oqsili bug'doy oqsilidan 2 baravar yuqori! Proteinlarning 50% dan ortig'i globulin va albumin bo'lib, ular muvozanatli aminokislotalar tarkibi bilan ajralib turadi. Yog 'linolenik, linoleik va oleyk yog' kislotalariga asoslangan.
Shchiritsa magniy tarkibidagi chempiondir: masalan, 100 g guruch o'z ichiga oladi foydali mikroelement faqat 50 g, bug'doyda - 140 mg, amarantda esa - 240 mg!
Poyasi va barglari ismaloqqa o'xshash sterollarni o'z ichiga oladi. Ularda ko'p miqdorda C, E, B1, B2 vitaminlari, flavonoidlar (quercetin, rutin, trefolin), oqsillar, uglevodlar va minerallar mavjud.
(urug'lar) 100 g uchun - 374 kkal (1565 kJ):
- Proteinlar - 14,5 g
- Yog '- 6,5 g
- Uglevodlar - 66,7 g
Agarikning noyob kimyoviy tarkibi asosan uning qo'llanilish doirasini aniqladi. Shunday qilib, qadimgi Azteklar yangi tug'ilgan chaqaloqlarni amaranth bilan oziqlantirishdi va jangchilar kuch va salomatlik manbai sifatida uzoq yurishlarda doimo o'zlari bilan don olib ketishdi.
Hozirgi vaqtda amaranth rasmiy ravishda genitouriya tizimining yallig'lanishi, anemiya, ateroskleroz, gemorroy, kuch yo'qotish, vitamin etishmasligi, semizlik, diabet, teri kasalliklari, nevrozlar, kuyishlar, periodontal kasalliklarni davolashda yordam beradigan vosita sifatida tan olingan. stomatit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari.
Amaranth yog'i skualen manbai sifatida
Yog 'o'ziga xos moddalar, vitaminlar va mikroelementlar bilan to'yingan, shuning uchun uning sog'liq uchun foydasini ortiqcha baholab bo'lmaydi. Shunday qilib, skualen kislorodni ushlab turadigan va u bilan to'qimalar va organlarni to'yingan moddadir. Shu bilan birga, skualen saraton paydo bo'lishining oldini oluvchi o'smaga qarshi vositalardan biridir. Bu, shuningdek, kuchli immunostimulyator bo'lib, uni yaqin vaqtgacha faqat chuqur dengiz akulasining jigaridan olish mumkin edi, shuning uchun u eng qimmat va juda kam mahsulot edi. Muammo nafaqat yuqori xarajat, balki akula jigarida skualenning pastligi edi - atigi 1,5%.
Skualen chuqur dengiz akulalari uchun faqat katta chuqurlikda (kislorod etishmasligi) og'ir gipoksiyadan omon qolishi uchun kerak. Odamlarga fungitsid, mikroblarga qarshi va antikanserogen vosita sifatida kerak, chunki ma'lumki, gipoksiya tananing qarishiga va xavfli o'smalarning paydo bo'lishiga olib keladi. Bundan tashqari, bu modda yaxshilanadi immunitet tizimi tanani va shu bilan uning barcha kasalliklarga chidamliligini ta'minlaydi.
Amaranth yog'i 8 dan 10% gacha skualenni o'z ichiga oladi, bu akula jigaridagi miqdordan bir necha baravar yuqori! Bu tana uchun ajoyib foyda! Bu A vitaminining yaxshiroq so'rilishiga va ichki organlarning to'qimalarining yangilanishiga yordam beradi, bu radiatsiya terapiyasidan so'ng bemorlarning tiklanishini sezilarli darajada tezlashtiradi.
Amaranth tolasining afzalliklari qanday?
Dorixonalarda va do'konlarning ixtisoslashtirilgan bo'limlarida siz sotiladigan amaranth urug'laridan tolalarni topishingiz mumkin. U parhez foydalanish uchun mo'ljallangan kukun shaklida ishlab chiqariladi. Tarkibi 50% tola, 20% oqsil, kaltsiy, fosfor, sink, magniy, temir, xlor va boshqalarni o'z ichiga oladi. Elyaf ideal oqsil, minerallar va suvda eruvchan vitaminlar (PP, C, E, B1, B6, B2, B12). Shuningdek, u quercetin, antosiyanidinlar va resveratrolni o'z ichiga oladi.
Mahsulot yo'g'on ichakni tozalashga yordam beradi, ichak mikroflorasining tarkibini normallantiradi va uning faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Mahsulot bolani emizishda, distrofiya, og'ir psixo-emotsional va jismoniy stress, surunkali kolit, disbakterioz, prostata kasalliklari, shuningdek, ekologik xavfli hududlarda yashash va ishlashda foydalanish uchun tavsiya etiladi. Davolash kursi 30 kun. Avval uni suv bilan to'ldirishingiz kerak (siz ham mumkin kefir bilan yaxshiroq yoki sharbat) va 1-2 shirin qoshiqni ovqat bilan (kuniga uch marta) oling. Men ba'zan bo'tqa yoki bir piyola sho'rvaga tola qo'shaman, uni iste'mol qilish yanada yoqimli va qulayroqdir, aks holda uni faqat oddiy suvga qo'shish yoqimsiz ta'mi tufayli ichishni juda qiyinlashtiradi.
Shiritsaning foydalari haqida video:
Shiritsaning zarari va kontrendikatsiyasi
Elyaf uchun yagona kontrendikatsiya - bu mahsulot tarkibiy qismlariga individual intolerans. Shunday qilib, ba'zi odamlar amarantga asoslangan dori-darmonlarni qo'llashda bosh aylanishi va engil ko'ngil aynishini boshdan kechirdilar.
Mahsulotni ishlatishdan oldin pankreatit, o'tkir xoletsistit, xolelitiyoz yoki urolitiyoz bilan og'rigan bemorlar shifokor bilan maslahatlashishlari kerak.
Qadim zamonlardan beri umrini uzaytira oladigan mo''jizaviy kuchi bilan mashhur bo'lgan bir yillik otsu Amaranth o'simlik oqsil ombori bo'lib, barcha donlardan ustun bo'lib, to'yinganlik va ayni paytda engillik beradi. "Shchiritsa" yoki "Xo'roz taroqsi", Rossiyada ham deyiladi, va bor dekorativ shakllar, uning hech qachon so'nmaydigan inflorescences va yorqin rangli barglari hech qanday maxsus davolashni talab qilmasdan, eng kambag'al tuproqli har qanday landshaftni bezatadi.
Amaranth - amaranth oilasidan o'simlikning tavsifi
Yunon tilidan "so'nmaydigan gul" deb tarjima qilingan amaranth o'simlikining vatani Janubiy Amerika issiqlikni yaxshi ko'radi. Acorn kuchli, rivojlangan ildizlarga ega, ular tuproq suvlariga chuqur kirib, namlik va ozuqa moddalari bilan to'yingan bo'ladi.
Ildiz tizimi tufayli kuchli suvli poya (turiga qarab) 2 m gacha o'sadi, 3 dan 30 kg gacha yashil massa olishga qodir va oddiy yoki tarvaqaylab ketgan bo'lishi mumkin.
Boy barg massasi navbatma-navbat joylashgan uzun poyalardagi yirik, suvli tuxumsimon, lansetsimon, olmossimon barglardan iborat. Rangi har xil, shuningdek turiga qarab: yashil, sariq, binafsha, qirmizi yoki uch rangli.
Gullar kichik, murakkab boshoq shaklidagi inflorescences to'plangan, tekis yoki osilgan. Gullash 8 hafta davomida sodir bo'ladi.
Amaranth mevasi 2000 donagacha bo'lgan qum donalari, urug'lar kabi mayda bo'lgan kapsuladir. Urug'lar bor turli ranglar: qutulish mumkin bo'lgan navlar- engil, dekorativ - qorong'i; 5 yilgacha hayotiyligini saqlab qoladi.
Rossiyada qayerda o'sadi
Amaranth oilasining o'simliklari qurg'oqchilikka chidamli va tuproq sho'rlanishiga bardosh bera oladi. Ushbu xususiyat tufayli yovvoyi turlar Rossiya bo'ylab keng tarqalgan, 19-asrda bizga kelgan amaranth darhol zararli begona o'tlar sifatida tasniflangan.
Mamlakatimizda jami 15 ga yaqin tur o'sadi, eng keng tarqalgani ko'tarilgan amaranth (umumiy amaranth), u chorva uchun ajoyib ozuqa bo'lib xizmat qiladi, dalalarda, yo'l bo'yida o'sadi, shu bilan birga bog'lar va sabzavot bog'larini o'tlaydi.
Madaniy don navlarining yosh kurtaklarini etishtirishdagi qiyinchiliklarga qaramay, ko'plab g'ayratli agronomlar ushbu ekinni etishtirish bilan shug'ullanadilar va muvaffaqiyatga erishadilar, buni paydo bo'lgan un va don mahsulotlari tasdiqlaydi.
Amaranth donasi Janubiy Uralda, O'rta Volgada o'stiriladi janubiy viloyatlar(navlari: Helios, Xarkovskiy 1, Voronejskiy, Ultra). Voronejda Rossiyadagi eng yirik amarant yog'i ishlab chiqaruvchi zavod mavjud.
Tataristonning yirik fermer xo'jaliklarida parrandachilik fermalari uchun yashil massadan oqsil miqdori 20% gacha bo'lgan yuqori sifatli o't uni va granulalar tayyorlanadi (navlari: Gigant, Imperator, Aztek).
O'zlarining bog 'uchastkalarida bog'bonlar o'zlarining oddiy o'sishi va g'ayrioddiy estetikasi bilan ajralib turadigan manzarali va aralash turlarni o'stiradilar.
Amaranth o'simliklarining turlari va navlari
Amaranthaceae jinsi maqsadi va xususiyatlari jihatidan farq qiluvchi 60 ga yaqin navlarni ifodalaydi. shu jumladan yovvoyi begona o'tlar, butun dunyo bo'ylab tarqalgan.
Qadimgi don ekinlari shifobaxsh va ozuqaviy xususiyatlari bilan qadrlanadi va issiq iqlim sharoitida, asosan, Meksika, Hindiston va Xitoyda qishloq xo'jaligi ekinlari sifatida etishtirilishi alohida ahamiyatga ega. Ularning donalari odamlar va hayvonlar tomonidan oziq-ovqat uchun, noyob shifobaxsh va kosmetik ta'sirga ega bo'lgan, chandiqlarni tekislaydigan va terini ultrabinafsha nurlanishidan himoya qiluvchi moy ishlab chiqarish uchun ishlatiladi (Amaranthus cruentus, Amaranthus caudatus).
Bu o'simlik dunyoning ko'plab bog'larida o'sadi. Bugungi kunda ko'pchilik uni begona o't deb bilishadi, lekin bir necha ming yil oldin amaranth muqaddas marosimlar va oziq-ovqat uchun dori sifatida ishlatilgan. ozuqaviy qiymati bu guruchdan qolishmaydi. Eng ko'p noyob xususiyatlar Bu o'simlik o'sish va to'qimalarni tiklashni rag'batlantirish, yallig'lanishni kamaytirish, surunkali kasalliklarning oldini olish, suyak zichligini oshirish, qon bosimini pasaytirish va immunitet tizimini mustahkamlash qobiliyatidir. Amaranth preparatlari sochlarning sog'lig'ini yaxshilaydi va tez vazn yo'qotishiga yordam beradi.
Amaranth nima
Amaranth, qoida tariqasida, 60 dan ortiq nomdir har xil turlari Amaranthus o'simliklari. Ekinning boshqa nomlari - shcheritsa (shiritsa), kadife o'ti, aksamitnik, xo'rozlar. Tashqi tomondan shunday baland o'simlik keng yashil barglari bilan. Gul yorqin binafsha, qizil yoki oltin sariq rangga ega.
Amaranthning ko'p navlari begona o'tlar hisoblansa-da, uning ba'zi navlari bargli sabzavotlar va donli o'simliklar sifatida etishtiriladi. Bundan tashqari, kaltakesaklar ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi efir moylari. Ovqatlanadigan urug'larni olish uchun odatda o'simlikning faqat uchta navi etishtiriladi - amaranth cruenus, amaranth hypochondriacus, amaranth caudatus.
Oziqlanish nuqtai nazaridan, amarantning barglari va urug'lari odamlar uchun eng muhim hisoblanadi. Agarica stolda qanday shaklda paydo bo'lishi muhim emas - don, un yoki tepalik shaklida - u bir xil darajada foydalidir. Shu bilan birga, ildiz tarkibida ko'plab oziq moddalar mavjud. Ko'p miqdorda va undagi bo'lishiga qaramay, amaranth hali ham ko'pchilik eshitmagan o'simlik hisoblanadi.
Bu o'simlikning nomi yunoncha so'zdan kelib chiqqan bo'lib, "so'nmaydigan" degan ma'noni anglatadi. Va bu o'simlikka juda mos keladi, u ko'p yillik taqiqlar va qirg'inlardan keyin ham yashashni davom ettirdi.
Qadimgi madaniyatlarda amaranth
Amaranth psevdo-donlar deb ataladigan o'simliklarga tegishli, chunki u donga o'xshaydi, lekin aslida u emas. Shiritsadan foydalanish tarixi juda uzoq. Amaranth urug'larini o'rganish shuni ko'rsatdiki, o'simlik sayyorada bir necha ming yillar davomida o'sib bormoqda. Bu donlar Meksika va Peruning qadimgi aholisi tomonidan oziq-ovqat sifatida iste'mol qilingan. Bu Azteklarning asosiy oziq-ovqat ekinlaridan biri edi. Amaranthning "uylashtirilishi" taxminan 6-8 ming yil oldin sodir bo'lgan deb ishoniladi. Qadimgi davrlarda Azteklar har yili o'z imperatoriga o'lpon sifatida amarant olib kelishgan. Va bu donning miqdori makkajo'xori o'lponining kattaligi bilan bir xil edi. Qadimgi madaniyatlarda amaranth protein, minerallar va vitaminlarning yuqori konsentratsiyasi tufayli dietaning asosiy qismi edi. Bugungi kunga qadar Markaziy Amerika mamlakatlari amarantni oziq-ovqat mahsuloti sifatida etishtirish an'anasini saqlab qolgan.
Azteklar nafaqat amarantni o'stirib, iste'mol qilishgan, balki bu donlarni diniy marosimlarda ishlatishgan. Qadimgi odamlar shiritsa va asaldan xudo siymosini yaratdilar. Ibodatdan keyin but qismlarga bo'linib, marosim ishtirokchilariga taom sifatida tarqatildi.
Kortez va konkistadorlar 16-asrda Yangi Dunyo qirg'oqlariga qo'nganlarida, birinchi bo'lib atsteklarga nasroniylikni tanishtirish edi. Din uchun kurashda ular amaranthdan foydalangan holda Azteklarga butparast bayramlarni taqiqladilar. Va o'simlikni butunlay yo'q qilishga urinishlarga qaramay, meksikaliklar muvaffaqiyatsizlikka uchradi. Ma'lum bo'lishicha, amaranth juda tez o'sadi va tarqaladi, tobora ko'proq yangi hududlarni "to'ldiradi".
Rusda shiritsa o'lmaslikni beradigan o'simlik hisoblangan va qadimgi slavyanlar undan non tayyorlash uchun foydalanganlar. Ishonish himoya kuchlari amaranth, ruslar uni sayohatlarda o'zlari bilan olib ketishdi va bolalariga berishdi. Ammo Pyotr I, islohotlar paytida o'simlikni iste'mol qilishni taqiqladi. O'shandan beri akorn o'ti manzarali o'simlik va hayvonlar uchun ozuqa sifatida shuhrat qozondi.
Bugun Shchiritsa
Amaranth urug'lari butun dunyoga tarqaldi. Ularning barglari va donalari Afrika, Nepal va Hindiston mintaqalarida muhim oziq-ovqat manbalariga aylandi. Bugungi kunda bu o'simliklarni Xitoy, Rossiya, Tailand, Nigeriya, Meksika va Janubiy Amerikaning ba'zi mintaqalarida topish mumkin. Bir necha yuzdan ma'lum turlar shiritsa, Rossiyada deyarli 20 ta o'sadi. Yashash joyi sifatida amaranth baland tog'li hududlarni afzal ko'radi, ammo agar kerak bo'lsa, u har qanday sharoitga osongina moslashadi. U nam sharoitda yaxshi o'sadi bo'shashgan tuproq deyarli har qanday balandlikda, mo''tadil kengliklarda yaxshi drenaj bilan. Ammo u namligi past bo'lgan hududlarda bir xil darajada yaxshi rivojlanadi, bu uni Afrikada ayniqsa qimmatli ekinga aylantiradi.
Salomatlik foydalari
Proteinlar manbai
Shubhasiz, ashiritsani qadimgi xalqlarning bunday mashhur taomiga aylantiradigan eng muhim jihat bu proteinning yuqori konsentratsiyasidir. Bu shuni anglatadiki, o'simlikni iste'mol qilish orqali organizm nafaqat darhol protein ehtiyojlarini qondirishi, balki oqsil zahiralarini yaratish haqida ham g'amxo'rlik qilishi mumkin.
Proteinlarni muntazam iste'mol qilish hujayralar va to'qimalarning o'sishi va rivojlanishiga, energiya va to'g'ri metabolizmga yordam beradi. Amaranth kimyoviy tarkibining taxminan 13-18 foizini tashkil qiladi, bu boshqa don ekinlaridagi ozuqaviy moddalar darajasidan sezilarli darajada oshadi. Hatto agarika barglarida oqsillar mavjud. Bundan tashqari, bu o'simlikning oqsili to'liq deb ataladi, chunki u tarkibida - deyarli boshqa o'simlik oqsillarida yo'q.
Ashiritsa oqsillarining foydalari birinchi marta 1980-yillarda Peruda o'rganilgan. Tadqiqotda bolalarga amaranth don va yormalar shaklida berildi. Ma'lum bo'lishicha, bu o'simlik rivojlanayotgan mamlakatlarda bolalar ratsionining asosiy tarkibiy qismi sifatida iste'mol qilinishi mumkin. Chunki bu katta moliyaviy xarajatlarsiz o'sib borayotgan organizmlarni zarur oqsillar va boshqa foydali elementlar bilan ta'minlash imkonini beradi.
Yana bir tadqiqot 1993 yilda Gvatemalada o'tkazildi. Ushbu tajriba natijalari Perunikiga o'xshash edi. Olimlar yana bir xulosaga kelishdi: amaranth oqsili barcha o'simlik oqsillari orasida eng to'yimli hisoblanadi va o'xshashdir. kimyoviy tarkibi hayvon oqsillariga.
Yaqinda meksikalik molekulyar biologlar amaranth oqsillaridagi bioaktiv peptidlarni o'rganishni boshladilar. Va 2008 yilda ular ashiritsada ilgari soyada aniqlangan peptid lunasinni topdilar. Lunasin saratonga qarshi vosita ekanligiga ishoniladi va yallig'lanishni yo'q qiladi surunkali kasalliklar(masalan, artrit, podagra va boshqalar), diabet, yurak kasalliklari, insultdan himoya qiladi.
"Yomon" xolesterin bilan
So'nggi 14 yil davomida o'tkazilgan tadqiqotlar bu o'simlikning donalarining xolesterinni kamaytirishda samaradorligini isbotladi.
Birinchidan, 1993 yilda amerikalik olimlar amarant moyining foydali ekanligini aniqladilar. Ushbu mahsulotni muntazam ravishda ishlatish "yomon" darajasini pasaytiradi. To'g'ri, 1990-yillarda olimlar tovuqlar ustida birinchi tajribalarini o'tkazdilar. Va 6 haftalik tajriba tadqiqotchilarning taxminini tasdiqladi.
2003 yilda Ontario (Kanada) olimlari o'sha boshoqni topdilar ajoyib manba ichiga kiradigan fitosterollar inson tanasi, "yomon" xolesterin kontsentratsiyasini kamaytirish. 2007 yilda esa rossiyalik tadqiqotchilar amarantning yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan insonlar uchun foydali ekanligini aniqladilar. Ma'lum bo'lishicha, agarik donasi yurak tomirlari kasalligi va gipertenziya bilan og'rigan bemorlarning ahvoliga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ularda amaranth umumiy xolesterin darajasini pasaytiradi, triglitseridlar va "yomon" xolesterin kontsentratsiyasini tartibga soladi.
Kam oqsilli taom
Kleykovina ko'pchilik don tarkibidagi asosiy oqsildir. U xamirning elastikligi, pishirilgan mahsulotlarning tuzilishi uchun javobgardir va xamirturush vositasi rolini o'ynaydi. Ammo so'nggi paytlarda otoimmün kasalliklar natijasida tanasi bu proteinni hazm qila olmaydigan odamlar ko'paymoqda. Bunday holda, ashiritsa kleykovina o'z ichiga olgan don o'rnini bosuvchi rolni yaxshi bajaradi.
Kaltsiy manbai
Shchiritsa barglarida ko'plab foydali mikro va makro elementlar mavjud. Ulardan biri kaltsiydir. Aytgancha, bu elementning amaranth kabi yuqori konsentratsiyasini o'z ichiga olgan bargli sabzavotlar juda oz. Shuning uchun ko'katlar osteoporozning oldini olish uchun ajoyib dori va suyak to'qimasini mustahkamlash uchun vosita hisoblanadi. Shchiritsa suyak demineralizatsiyasini oldini oladi, bu, aslida, faol hayot davrini uzaytiradi.
Ovqat hazm qilish uchun foydalari
Ashiritsani ovqat hazm qilish tizimining sog'lig'iga foydali ta'sir ko'rsatadigan komponentga aylantiradigan bir qator afzalliklar mavjud. Elyafning yuqori konsentratsiyasi oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi, ichak funktsiyasiga foydali ta'sir ko'rsatadi, yo'g'on ichak devorlari tomonidan ozuqa moddalarining samarali so'rilishiga yordam beradi.
Varikoz tomirlariga qarshi
Yoshi bilan varikoz tomirlari tobora ko'proq odamlarni tashvishga solmoqda. Bu kasallik nafaqat tashqi ko'rinishini yomonlashtiradi, balki qon tomirlarining ishini juda xavfli buzishdir.
Amaranth mahsulotlari flavonoidlarni, xususan, rutinni o'z ichiga oladi, bu kapillyarlarning devorlarini mustahkamlash orqali varikoz tomirlarining oldini oladi. Bundan tashqari, ashiritsa tarkibida qon tomirlari devorlarini tiklaydigan va mustahkamlaydigan kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan juda yuqori konsentratsiyali askorbin kislotasi mavjud.
Vizyon
Yong'oq barglari tarkibidagi karotenoidlar va karotenoidlarning kontsentratsiyasi ko'z sog'lig'ini saqlash uchun muhim komponent hisoblanadi. Ushbu komponentlar kataraktning rivojlanishini sekinlashtirishi yoki butunlay to'xtatishi va ko'rish keskinligini tiklashi mumkin.
Homiladorlik davrida
Folik kislota homilador ayollar salomatligi uchun ayniqsa muhimdir. Moddaning etishmasligi homilaning anormal rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Agar amaranth donalari va barglari kelajakdagi onaning ratsionida paydo bo'lsa, foliy kislotasining etishmasligi haqida tashvishlanishning hojati yo'q.
Og'irlikni yo'qotish
Proteinni iste'mol qilish ishtahani kamaytiradigan to'yinganlik gormonini chiqarishini hisobga olsak, amaranth ishonchli yordamchi vazn yo'qotmoqchi bo'lgan har bir kishi. Bir tomondan, o'simlik tarkibidagi tolalar ishtahani pasaytiradi, boshqa tomondan, oqsilning yuqori konsentratsiyasi ham ochlik tuyg'usini susaytiradi. Amaranth birgalikda buni qiladi noyob o'simlik vazn yo'qotish uchun.
Sog'lom sochlar
Ashiritsa tarkibida organizm o'z-o'zidan ishlab chiqarishga qodir bo'lmagan, lekin odamlar uchun juda zarur bo'lgan aminokislota lizin mavjud. Ushbu modda kaltsiyning yaxshiroq so'rilishini ta'minlaydi va erta kellikning oldini oladi. Yong'oq barglaridan olingan sharbat soch to'kilishidan himoya qiladi. Yuvgandan keyin yuvish vositasi sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, amaranth donalari sochlarning erta oqarib ketishiga to'sqinlik qiluvchi komponentni o'z ichiga oladi.
Vitaminlar va minerallar ombori
Aksamitnik ko'plab vitaminlar, jumladan A, C va boshqalarning ajoyib manbaidir. Ular tanada antioksidantlar sifatida harakat qiladi, ohangni oshiradi va gormonal muvozanatni tartibga soladi. O'simlik tarkibidagi minerallar orasida kaltsiy, magniy, mis, sink, kaliy va fosfor mavjud. Birgalikda ishlash, ular suyaklar va mushaklarning sog'lig'i va kuchini saqlab qolishadi, shuningdek, tanadagi eng muhim jarayonlarning etarli oqimi uchun javobgardirlar. So'nggi tadqiqotlarga ko'ra, amaranth immunitet tizimining funksionalligini ham oshirishi mumkin.
Amaranthning mumkin bo'lgan xavfi
Ba'zi boshqa yashil bargli sabzavotlar singari, amaranth barglarida ham tanaga bir xil darajada foydali va zararli bo'lishi mumkin bo'lgan ma'lum miqdorda oksalatlar (oksalat kislotasining tuzlari va efirlari) mavjud. Xususan, bu modda buyrak yoki o't pufagida tosh bo'lgan odamlar uchun juda istalmagan. Shu sababli, amaranth kasallikning namoyon bo'lishini kuchaytirishi mumkin.
Amaranth iste'moliga reaktsiya sifatida allergiya juda kam uchraydigan hodisa. Va hatto istisno hollarda paydo bo'lsa ham, odatda bir necha daqiqada yo'qoladi.
Kaltakesakni qanday ko'tarish kerak
Yuqorida aytib o'tilganidek, amaranth osongina moslanadigan o'simlikdir, shuning uchun u deyarli har qanday sharoitda o'sishi mumkin. Ammo er isitilganda va tuproqda namlik etarli bo'lganda ekish yaxshidir. At to'g'ri ekish begona o'tlarga qarshi kurash ahamiyatsiz bo'lib qoladi - kul "ezadi" istalmagan qo'shnilar. Qabul qilish uchun erta kurtaklar Ashiritsa bahorda emas, balki kuzda - birinchi sovuqdan oldin ekilgan bo'lishi mumkin.
Amaranth qatorlarga ekilgan (ular orasidagi masofa 45 sm dan kam bo'lmagan) va o'simliklar orasidagi bo'shliq 7-10 sm dan kam bo'lmasligi kerak katta hosil Bu kutishga arzimaydi. Ekish paytida o'g'it sifatida kompost, gumus, nitroamminfosfat, fosfatlar, kaliy yoki azotli moddalar ishlatiladi.
Yig'ilishlar 10 kundan keyin paydo bo'ladi. Niholning dastlabki bosqichida o'simliklarni kerakli ekish zichligiga yupqalash muhimdir. O'simliklar 20 sm ga yetganda ikkinchi marta urug'lantiriladi, bu ta'minlash uchun muhimdir kerakli miqdor namlik, keyin agarik juda tez o'sadi - kuniga 7 sm gacha.
Yong'oq o'tlarida vahima paydo bo'lishi hosilni yig'ish vaqti kelganligining belgisidir. Bu odatda ekishdan 110 kun o'tgach sodir bo'ladi. Biroq, barcha vahimalarning pishib etishi bir vaqtning o'zida sodir bo'lmasligini unutmaslik kerak. Shuning uchun, hosil urug'lar pishganida yig'ib olinadi.
Urug'larni elakdan o'tkazib tozalang. Quritgandan keyin ular yana ekishga tayyor. Quruq donalar pishirish uchun ham mos keladi. Agarik hosili tuzlangan yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin.
Amaranth dori sifatida:
- Ichak disfunktsiyasi, gemorroy, og'ir hayz ko'rish, yallig'lanish jarayonlarida. genitouriya tizimi amarantning suv infuzionidan foydalaning.
- Dizenteriya va sariqlikni davolash uchun o'simlikning ildizlari va urug'laridan tayyorlangan qaynatma ishlatiladi.
- Amaranth sharbati xavfli o'smalarga qarshi yordam beradi.
- Kuyishlar, choyshablar, chandiqlar, hasharotlar chaqishi amaranth moyi bilan davolanadi.
- Og'iz bo'shlig'ining shilliq qavatining yallig'lanishi agarik kislota bilan chayish orqali davolanishi mumkin (1 qismli sharbat uchun 5 qism suv oling).
Qanday pishirish kerak ...
... ildizlarning infuzioni
15 g ezilgan ildiz 200 ml qaynoq suvga quyiladi. Uni suv hammomida 30 daqiqa qaynatib oling. Ajoyib. Ovqatdan oldin kuniga uch marta stakanning uchdan bir qismini oling.
...barglarning infuzioni
20 g barglarni bir stakan qaynoq suvga to'kib tashlang va taxminan chorak soat davomida suv hammomida qoldiring. Bug'dan olib tashlang va yana 45 daqiqaga qoldiring. Ovqatdan oldin kuniga 2-3 marta, stakanning uchdan bir qismini oling.
... urug'larning infuzioni
Panikulalarni urug'lar bilan maydalang. Taxminan 200 ml qaynoq suvga 1 osh qoshiq inflorescences tushiring. 20 daqiqa davomida bug'da pishiring. Sovuganda, torting. Kuniga uch marta 50 ml suv bilan 1 choy qoshiq infuzionni oling. Ushbu vosita enurez uchun samarali.
...vanna mahsuloti
300-350 g o'simlikni ikki litr qaynoq suv bilan to'kib tashlang. 15 daqiqa qaynatib oling. Sovuq, torting. Yarim suv bilan to'ldirilgan vannaga qo'shing.
Amaranth yog'ining foydalari
O'simlik urug'idan ishlab chiqarilgan amaranth yog'i juda foydali mahsulotdir. Noyob kimyoviy tarkibi tufayli u immunitet tizimini mustahkamlash va saraton kasalligiga qarshi kurashish uchun ishlatiladi. Skualen, E vitamini, Omega-6, karotenoidlar - va bu amaranth yog'i tarkibiy qismlarining to'liq ro'yxati emas.
Yong'oqga o'xshash ta'mga ega ushbu mahsulot quyidagi kasalliklarni davolash va oldini olish uchun samarali hisoblanadi:
- saraton;
- yotoq yaralari;
- oshqozon-ichak kasalliklari (sirroz, yog'li jigar, kolit, enterokolit, pankreatit, gastroduodenit, xoletsistit, gepatit, gastrit, oshqozon yarasi);
- yurak-qon tomir tizimi kasalliklari (yurak xuruji, insult, ateroskleroz, angina pektorisi, koroner yurak kasalligi, miyokardit, perikardit, gipertoniya va boshqalar);
- diabetes mellitus;
- semizlik;
- toshbaqa kasalligi, ekzema, mikoz;
- anemiya;
- tomoq kasalliklari va og'iz bo'shlig'i(tonzillit, stomatit, periodontit);
- asab tizimining buzilishi;
- immunitet tizimining disfunktsiyasi;
- mushak distrofiyasi;
- suyak kasalliklari (artrit, artroz, osteoporoz, poliartrit, zaiflashgan suyaklar);
- oftalmologik kasalliklar ("tungi ko'rlik", kon'yunktivit, diabetik retinopatiya va boshqa ko'z kasalliklari);
- erkaklarda bepushtlik;
- erektil disfunktsiya;
- bachadon bo'yni eroziyasi;
- miomalar.
Ammo amaranth yog'i bilan davolanishni zarar etkazmaslik uchun mahsulotni ortiqcha ishlatmaslik kerak. Pankreatit, xoletsistit, siydik tizimi yoki o't pufagidagi toshlar bilan og'rigan odamlar ayniqsa ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki noto'g'ri dozalash kasallikning kechishini kuchaytirishi mumkin. Amaranth yog'ini qabul qilish kursini boshlashdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish muhimdir.
Ushbu mahsulotni iste'mol qilish paytida (birinchi kunlarda) bosh aylanishi va ko'ngil aynishi mumkin. Agar alomatlar yo'qolmasa, agarik moyidan qochish yaxshiroqdir.
Shchiritsa: uni qanday eyish kerak
Janubiy Amerikaning ko'plab mamlakatlarida agarika "popkorn" shaklida iste'mol qilinadi. Hindiston, Meksika, Peru va Nepalda amarant donalari an'anaviy nonushta bo'tqasini tayyorlash uchun ishlatiladi. Meksikada donlardan turli xil shirinliklar tayyorlanadi (odatda asal va limon sharbati bilan aralashtirib). O'lganlar kunida meksikaliklar ashiritsadan turli xil taomlar tayyorlab, bosh suyagi shaklida joylashadilar. Ammo bunday dahshatli xizmatdan tashqari, amaranth yanada maqbul shakllarda iste'mol qilinadi. Shiritsaning yoqimli yong'oq ta'mi uni bo'tqalar, kreplar, kekler, pechene va non tayyorlash uchun ishlatishga imkon beradi.
Amaranthni qanday to'g'ri pishirish kerak
Amaranthni tayyorlash nokni otish kabi oson. Donning kerakli qismi qaynoq suvga quyiladi va sekin olovda pishiriladi, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor donalarni filtrlang va siz ularni eyishingiz mumkin.
Tayyor ashiritsa boshqa donlardan biroz farq qiladi. Uning qobig'i qattiq bo'lib qoladi va pishirgandan keyin faqat yadro yumshaydi. Bu don palov tayyorlash uchun mos emas, lekin salatlar, pechene yoki sho'rvalarning tarkibiy qismi sifatida xizmat qilishi mumkin.
Aslida, ashiritsa pishirishda rioya qilish muhim bo'lgan yagona qoida mavjud. Va u ko'p miqdorda suvda donni pishirishdan iborat. Oshpazlar har bir stakan don uchun kamida 6 stakan olishni maslahat berishadi. Lekin amaranth juda ko'p suyuqlikni o'zlashtirgani uchun emas. Gap shundaki, pishirish paytida mahsulotdan ko'p miqdorda kleykovina ajralib chiqadi. Agar siz kamroq suv olsangiz, xizmat qilishdan oldin tayyor donalarni har qanday yopishqoq qoplamani olib tashlash uchun yuvish kerak bo'ladi.
Shiritsadan nima pishirish kerak
Shiritsadan yeyiladigan narsa yasashingiz mumkinligini birinchi marta eshitdingiz va hech qanday retseptni bilmaysizmi? Quyida biz bir nechtasini taklif qilamiz mazali g'oyalar amaranthdan.
Amaranth va yovvoyi qo'ziqorin polenta
Tarkibi:
- 0,5 stakan quritilgan qo'ziqorinlar(oq yoki boshqa);
- 1 osh qoshiq yog ';
- tug'ralgan piyoz;
- 1 stakan amaranth;
- bir oz tuz;
- ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
- bir oz kekik.
Qanday pishirish kerak
Qo'ziqorinlarni qaynoq suvga qo'shing (2 stakandan ozroq), qopqog'ini yoping va yumshatilguncha pishiring. Boshqa idishda yog'ni qizdiring, piyoz qo'shing va taxminan bir daqiqa pishiring. Amaranth, tug'ralgan qo'ziqorin, suyuqlik qo'shing va qaynatib oling. Taxminan 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Ziravorlar qo'shing va yana 15 daqiqa pishirishni davom eting.
Bu taom qovurilgan parranda go'shti yoki qovurilgan o'yin uchun ajoyib yon piyola bo'lib xizmat qiladi. Bir porsiya taxminan 280 kaloriya, 12 g protein, 42 g uglevod, 7 g natriy, 160 mg, 6 g tola beradi.
Tarkibi:
- 1,5 stakan amaranth;
- 2,5 stakan suv;
- 2,5 stakan sut;
- 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
- bir stakan og'ir kremning uchdan bir qismi;
- 0,5 stakan ko'k;
- 4 osh qoshiq. l. chinor siropi.
Qanday pishirish kerak
Amaranth ustiga sut va suv quyib, sariyog 'qo'shing. Avval yuqori olovda, keyin sekin olovda keyingi 20 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Bu pyuresi tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi. Tayyor taomga qaymoq va ko'kni qo'shing va xizmat qilayotganda chinor siropi bilan sug'orib oling.
Aytgancha, bu nonushta retsepti oshpaz Erik Steyn tomonidan 2009 yilda oshpazlik tanlovi uchun maxsus ishlab chiqilgan. Ushbu taomning g'ayrioddiy ta'mi ko'pchilikni hayratda qoldirdi. Bir porsiyaning kaloriya tarkibi 520 kilokaloriya, shuningdek, 16 g protein, 71 g protein, 20 g yog ', 5 g tola.
Amaranth, yong'oq va bananlardan tayyorlangan tort
Tarkibi:
- 1 stakan qaynatilgan amaranth;
- 2 stakan bug'doy uni;
- 2 choy qoshiq pishirish kukuni;
- 0,5 stakan tug'ralgan yong'oq;
- 3 ta banan pyuresi;
- 0,5 stakan suyuq asal;
- 2 tuxum;
- 3 osh qoshiq yog ';
- vanil shakar.
Qanday pishirish kerak
Un, pishirish kukuni va aralashtiramiz yong'oq. Alohida-alohida banan, asal, tuxum, vanil shakar va sariyog'ni aralashtiring. Amaranth va quruq ingredientlar aralashmasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Tayyorlangan panga quying. Taxminan bir soat davomida 180 daraja pishiring.
Bu sog'lom va to'yimli pishiriq nonushta uchun yoki gazak sifatida juda mos keladi. 100 gramm tayyor mahsulotda taxminan 170 kilokaloriya, 6 g yog ', 27 g uglevodlar, 4 g oqsil, 3 g tola va 75 mg natriy mavjud.
Shiritsa salatasi
Tarkibi:
- amaranth barglari;
- qichitqi barglari;
- yovvoyi sarimsoq barglari.
Qanday pishirish kerak
Barcha ko'katlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va maydalang. Ta'mga tuz qo'shing. Kiyinish sifatida bir necha tomchi o'simlik moyidan foydalaning. limon sharbati, smetana yoki boshqa har qanday salat sousi.
Amaranth kotletlari
Tarkibi:
- agar urug'lari (50 g);
- qaynatilgan kartoshka (100 g);
- qaynatilgan no'xat (100 g);
- sabzi (50 g);
- xom tovuq tuxumi (2 dona).
Qanday pishirish kerak
Kartoshka, no'xat va amarantni aralashtiring, maydalangan sabzi va tuxum qo'shing. Tuz, qalampir, non bo'laklarida non va o'simlik yog'ida qovuring.
Shiritsa choyi
100 ml qaynoq suv uchun sizga bir osh qoshiq barg (yangi yoki quruq olishingiz mumkin) yoki boshoq gullari, shuningdek, bir choy qoshiq tug'ralgan yalpiz yoki limon balzam kerak bo'ladi. 5-7 daqiqaga qoldiring. Keyin yana bir stakan qaynoq suv qo'shing. Ta'mga bir oz asal qo'shing.
Kosmetologiyada Shchiritsa
Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, sochingizni amaranth infuzioni bilan yuvish uni sog'liq, kuch va porlashni qaytaradi, shuningdek, erta qarishdan himoya qiladi. Ayni paytda, damlamalar va infuziyalarga qo'shimcha ravishda, kosmetologiyada amaranth yog'ini o'z ichiga olgan preparatlar faol qo'llaniladi.
O'simlik urug'larida mavjud bo'lgan skualen tufayli boshoq yog'i terini namlash va uning erta qarishini sekinlashtirishning samarali usuli hisoblanadi. A, B va D vitaminlari, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning mavjudligi amaranth yog'ining yoshartirish qobiliyatini oshiradi.
Amaranth yog'i turli xil kosmetika mahsulotlariga kiritilgan. Uyda uni tayyor kosmetikaga qo'shish yoki yuz kremi o'rniga ishlatish mumkin.
Yuz niqobi
Ushbu mahsulot har qanday teri turiga mos keladi. Uni tayyorlash uchun sizga 2 osh qoshiq ashiritsa sharbati va smetana kerak bo'ladi. Yaxshilab aralashtiramiz. Tayyor mahsulot 15-20 daqiqa davomida yuz va dekoltega qo'llang.
Loson
Bir stakan qaynoq suvga bir necha amaranth barglarini (quruq yoki yangi) tushiring. Bir yarim soatga qoldiring. Siqish. Yuz va bo'yin terisi uchun javob beradi.
Soch to'kilishiga qarshi mahsulot
Har kuni yotishdan oldin bosh terisiga amarant yog'ini surting. Davolash kursi 1 oydan olti oygacha - kallik darajasiga qarab.
Amaranth deyarli har bir bog'da ko'rish mumkin bo'lgan o'simliklardan biridir. Ba'zi odamlar uni manzarali ekin sifatida etishtirishadi, boshqalari esa, aksincha, zerikarli begona o'tlar kabi kurashadilar. Va kamdan-kam odam shifo va haqida tushunadi ozuqaviy xususiyatlar turli qit'alarda qadimgi xalqlar tomonidan butparast bo'lgan bu o'simlik.
Amaranth qayerda o'sadi? . Markaziy va Janubiy Amerikadan keladi.
Amaranth nimaga o'xshaydi? Madaniy amaranth - bu qanday o'simlik? Amaranth jinsi yoki o't - amaranth bir yillik yoki taxminan 70 turni o'z ichiga oladi ko'p yillik o'simliklar, shu jumladan Qo'shma Shtatlarda tug'ilgan invaziv begona o'tlarning bir nechta turlari, masalan, ko'tarilgan amaranth. Raqam bor har xil turlari amaranth va bu turlar ichida juda ko'p navlar. Ular tuxumsimon yoki olmos shaklidagi barglari bo'lgan keng bargli o'simliklar bo'lib, ular silliq yoki mayda tuklar bilan qoplangan, uzunligi besh dan o'n besh sm gacha yoki undan ko'p. Barglar sezilarli tomirlarga ega va juda xilma-xil bo'lishi mumkin. turli ranglar- turiga qarab yashil yoki qizildan sariq ranggacha, poyada navbatma-navbat joylashgan uzun barglari bor. O'simliklar katta inflorescences hosil qiladi - sarkaç rasemlar, odatda qizil yoki binafsha. Gullar juda ko'p mayda urug'larni o'z ichiga oladi. (100 000 dan ortiq!). Urug'lar ham turli xil ranglarda bo'ladi - oq, sariq, pushti yoki qora.
Amaranth navlari:
Amaranth trikolor yoki yoritgich - Amaranth tricolor
Juda yorqin dekorativ bargli o'simlik. Pastki barglar Bu tur cho'zinchoq-lansolat, odatda yashil rangga ega. Kurtaklar tepasida rang-barang barglarning "qopqog'i" bor, ularning har biri qizil, sariq va rangga bo'yalgan. yashil bir vaqtning o'zida.
Oq amaranth - Amaranthus albus
Past dekorativ gullaydigan o'simlik, uning asosiy o'ziga xos xususiyati ko'plab kichik oq gullarning uzun osilgan "sirg'alari". Bu o'simlikning barglari yashil rangga ega.
Qizil amaranth - Amaranthus Red
Qizil amaranth, hatto qozonda ham, balandligi 1,5 m ga etadi va boy bordo barglari va engilroq, qizil apikal inflorescences bilan ajralib turadi.
Ko'tarilgan amaranth - Amaranthus retroflexus
Jinsning eng "kamtarona" turlari na dekorativ barglari, na yam gullashi bilan ajralib turmaydi va tashqi ko'rinishi begona o'tga o'xshaydi. yirik o'simlik kuchli tik poyasi va butun tomirlar tarmog'i bilan qoplangan nayza shaklidagi yashil barglari bilan.
Paniculate amaranth - Amaranthus paniculatus
Yashil zumradli barglari va katta apikal to'pgullari bo'lgan manzarali gulli o'simlik - panikulalar, ko'p sonli o'simliklardan iborat. yorqin ranglar- sariq, qizil, bordo, binafsha.
Balandligi. 3,5 m balandlikda o'sadi.
Amaranth uyda parvarish qilish
Harorat sharoitlari . Kamida 6 ° C uy amaranth sovuqqa toqat qilmaydi;
Amaranth etishtirish - yoritish. Afzal to'g'ridan-to'g'ri quyosh yoki issiq yoz tushida engil soya.
G'amxo'rlik, amaranthni qanday etishtirish kerak. O'sish texnologiyasi oddiy; uyda amaranth etishtirish oson yopiq madaniyat va talab qilmaydi alohida g'amxo'rlik, garchi u ochiq tuproqli o'simlik hisoblanadi.
Substrat. Neytral pH bo'lgan tuproqlarda ba'zi turlar o'sishga moslashgan kislotali tuproq. Tuproq qumli, o'rtacha qumloq, yaxshi drenajlangan katta raqam azot va fosfor.
Amaranth etishtirish shartlari - oziqlantirish. O'simliklar qurg'oqchilik davrida qo'shimcha sug'orishdan va vegetatsiya davrida bir yoki ikki marta o'g'it qo'shilishidan foyda oladi, ammo amarantni oziq-ovqat ekinlari sifatida etishtirishda noorganik o'g'itlar berilmasligi kerak - ular barglarda to'planib, o'simlikni yaroqsiz holga keltiradi. .
Maqsad. Amaranthning o'zi qimmatli manzarali o'simlik ekanligiga qo'shimcha ravishda, u juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. O'simlik osilgan savatlarda ajoyib ko'rinadi, bu erda osilgan inflorescences eng yaxshi ko'rinadi. Gulzorlarda va bog 'yo'llari bo'ylab foydalanish mumkin. Amaranth yog'i shifobaxsh xususiyatlarga ega va kosmetika sanoatida ekzemani davolash uchun ishlatiladi. Amaranthning turli qismlari yeyish mumkin va pishirishda ishlatiladi. Misol uchun, urug'lar ishlatiladi oziq-ovqat mahsulotlari, Amaranth uni non va makaronga qo'shiladi, barglari va poyalari esa salatlar uchun mos keladi. Paniculate inflorescences quritilgan gullar kabi foydali ko'rinadi. Amaranth urug'laridan olingan donlar - quinoa - pyuresi tayyorlashda ishlatiladi.
Gullash vaqti. Iyuldan sovuqqa qadar.
Namlik. Maxsus talablar yo'q
Tuproq namligi. O'rtacha intensiv sug'orish. Amaranth o'simliklari qurg'oqchilik va harorat o'zgarishiga chidamli.
Amaranth ekish, transplantatsiya qilish. Uyda o'sayotganda, o'simliklar yillik o'simliklarni qayta tiklash talab qilinmaydi; Amarantni ko'paytirish, ekish. Amaranth gullari urug'lar bilan ko'payadi. Amaranth urug'ini ekish mumkin emas ochiq havoda barcha sovuq xavfi o'tib ketguncha. Urug'lar 1 - 2 sm chuqurlikka ekilgan bo'lishi kerak, shunda ko'chatlar orasidagi masofa kamida 20 sm bo'lishi kerak. O'simlik ekishdan taxminan uch oy o'tgach gullaydi. Zararkunandalar va kasalliklar. Jiddiy muammolar yo'q. Ildiz chirishi tufayli yuzaga kelishi mumkin yuqori namlik va yomon drenaj. Qo'ziqorin kasalliklariga va barg dog'iga sezgir. Eslatma. Amaranth turli xil sifatlarda ishlatilishi mumkin. Barglari va poyalarini ismaloq kabi pishirib yeyish mumkin. Ba'zi o'simlik turlaridan sariq va yashil bo'yoqlar olinadi. Qadim zamonlardan beri amaranth don ekinlari sifatida ishlatilgan - amaranth uni nonga qo'shilgan. Sovuq presslangan amaranth yog'i ko'plab mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga olganligi sababli, barcha turdagi idishlarni tayyorlash va ziravorlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ekish paytida, amaranth navining tavsifini diqqat bilan o'qing - ba'zi o'simliklar balandligi 2,5 m gacha o'sishi mumkin. Amaranth - ko'pincha o'z-o'zini urug'laydigan va o'zini invaziv begona o'tlar kabi tutadigan o'simlik. Amaranthning yashil massasi ko'pincha hayvonlar uchun ozuqa sifatida ishlatiladi. So'nggi paytlarda amaranth ko'pincha mikrogreens sifatida etishtirish uchun ishlatiladi.
Xulosa qilib aytganda - muvaffaqiyatning 7 ta sirlari:
- O'sib borayotgan harorat: Muntazam xona harorati yil davomida amalga oshiriladi.
- Yoritish: eng issiq kunlarda soya qilish mumkin, qolgan vaqtda quyoshning to'g'ridan-to'g'ri nurlari o'simliklarga tushishi mumkin.
- Sug'orish va havo namligi: sug'orish o'rtasida tuproqni bir necha santimetr chuqurlikda quriting, havo namligini oshirish kerak emas;
- Kesish: shart emas, faqat eski poyalari olib tashlanadi.
- Astarlash: Neytral va kislotali pH va yaxshi drenajga ega bo'lishi kerak.
- Yuqori kiyinish: organik yoki mineral o'g'itlar taxminan oyda bir marta.
- Ko'paytirish: urug'lar bilan juda oson ko'paytiriladi va ko'pincha o'z-o'zidan ekishadi.
Sizni ham qiziqtirishi mumkin:
