100 gramm salat uchun 130 kkaldan ko'p emas. Agar so'ralsa, bu ko'rsatkichni kamaytirish mumkin, ayniqsa sabzavot, pishloq va alohida kiyinish uchun xizmat qilishda.
Maqolada tezkor navigatsiya:
Pishirish janri klassikasi
Birinchidan, biz klassik retsept bo'yicha yunon salatini bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan tasvirlab beramiz va tuyadi uchun biz sirlar, fokuslar va o'zgarishlarni qoldiramiz. Ularning ko'pi bo'ladi! Har bir bosqichda buni boshqacha qilish imkoniyati mavjud - bir xil ishtahani, lekin yangi natija bilan.
Bizga quyidagi sabzavotlar kerak -
Uyda tez pishirish uchun nisbatni olish uchun parcha-parcha hisoblaylik:
- Bodring - 2 dona. (kichik emas)
- Pomidor - 2 dona. (katta emas, zich pulpali xilma-xillik)
- Bolgar qalampiri - 1 dona.
- Qrim piyozi (ko'k) - 1 dona. (o'rta o'lchamli)
- Zaytun - 20 dona, katta, chuqurchalar
- Feta pishloq - 80-100 g
- Oregano (oregano) - ½ choy qoshiq quruq o't
- Qo'shimcha zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq
- Limon sharbati - 1-1,5 osh qoshiq
- Tuz, qalampir - ta'mga
Qanday pishirish kerak:
- Pomidor va bodringni katta bo'laklarga (2-2,5 sm) kesib oling. Agar teri siz uchun juda qattiq bo'lsa, siz bodringni tozalashingiz mumkin.
- Ko'k piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Xom piyozga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lgan oila uchun bo'laklar ingichka, chorak halqalarga aylanadi.
- Biz qalampirni urug'lardan va ichki oq membranalardan tozalaymiz va katta kvadratlarga kesib tashlaymiz - taxminan 2-2,5 sm.
- Zaytunni butunlay qoldirish mumkin. Juda katta bo'lganlar - yarmiga bo'lingan.
- Sabzavotlarni katta idishga joylashtiring va muloyimlik bilan aralashtiring. Ikkita katta spatula yordam beradi. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, pishloq qanchalik sho'r ekanligini unutmang.
- Sos hosil qilish uchun zaytun moyini limon sharbati bilan ko'pirtiring. Salatni kiying va oregano seping - bir vaqtning o'zida bir chimdim, barmoqlaringizga o'tni ozgina ishqalang.
- Biz feta pishloqini katta bo'laklarga kesib tashladik, bodringni kesish bilan solishtiramiz va ularni salat ustiga chiroyli tartibsizlikka joylashtiramiz. So'nggi chimdim oregano va salat tayyor - hayratlanarli darajada oddiy!
Ingredientlar bilan yana nima qilish mumkin?
Piyoz: oldindan marinadlang. Eng oddiy usul - maydalangan piyozni sirka (3 qism) va shakar (2 qism) aralashmasi bilan sepib, ozgina tuz qo'shing, 25-30 daqiqa turing, sharbatni to'kib tashlang va tilimlarni boshqa sabzavotlarga qo'shing. Yoki piyozni kichikroq kesib oling - halqalarning chorak va sakkizdan bir qismiga. Yoki ikkita navni oling - oq va ko'k 1: 2 nisbatda yoki hatto 1: 1 (ayniqsa, bu holatda kuchli oq piyoz tuzlangan holda yumshatilgan bo'lishi kerak). Yoki piyozning to'rtdan bir qismini sarimsoq chinnigullar bilan almashtiring. Bu erda bir nuance muhim: sarimsoqni pichoq bilan mayda kubiklarga kesib tashlang.
Zaytun mevalari: kattaroq yoki kichikroq kesib oling, umuman kesmang, zaytun yoki kapers bilan almashtiring (bu biz uchun ekzotik narsa yunonlar uchun kundalik ingredient bo'lganida).
Bodring: tabiiy ravishda, kesish bilan o'ynang. Yoki katta bo'laklarni tozalang, terini chiziqlar bilan olib tashlang. Ayniqsa, qo'lda sabzavot tozalagich bilan tozalash vositasi yordamida tez ishlaydi: chiziqni olib tashlang, chiziqni qoldiring va hokazo. Biz zebra bodringini olamiz va salatdagi har bir bo'lakning "orqasi" oq va yashil bo'ladi.
Pomidorlar: boshqa navlarni, bir nechta navlarni oling yoki gilos pomidoriga e'tibor bering, ularni yarmiga bo'ling. Ranglar haqida unutmang: masalan, qizil va to'q sariq pomidorlarni birlashtiraylik. Bu nafaqat ko'proq ta'sirchan ko'rinadi, balki salatning go'shtini beradi, nordonlikni kamaytiradi - boy va past kislotali apelsin pomidorlari tufayli. Bundan tashqari, siz pomidorlarni tozalashingiz mumkin! Ha, ha, tasavvur qiling: katta, suvli, beg'ubor yumshoq katta bo'laklar - bu variantni kim rad etadi?!
Qalampir: yana ko'p rangli ode, bu ingichka chiziqlar bilan kesilganda eng qiziqarli. Shuningdek, bizda g'ayrioddiy g'oya bor. Bu mehnat zichligini biroz oshiradi, lekin bu variantni sinab ko'rgan odamlarning zavqi uchun barcha rekordlarni buzadi. Shunday qilib, qizil, go'shtli, qalin devorli qalampirni tozalash uchun ob'ekt sifatida ko'rib chiqing. Sizga o'tkir pichoq yoki o'tkir pichoq kerak bo'ladi. Ushbu yondashuv yunonlarning g'oyasi uzoq vaqtdan beri o'z-o'zidan qabul qilingan murakkab janubiy oshxonada juda mashhur. Frantsiyaning janubi, Italiya, Bolgariya, Odessa, Xerson va Qrim: agar ular klassik yunon salatiga ko'tarilgan va nozik ta'm bermoqchi bo'lsalar, ular qalampir va pomidorni tozalashdan boshlaydilar.
Feta pishloqini qanday almashtirish mumkin
Tuzli pishloq, shu jumladan echki pishloq, uni har qanday bozorda topish oson.
Yoki kuchli ta'mga ega qayta ishlangan pishloqning katta bo'laklari (ko'katlar, dudlangan go'shtlar, lekin pomidor emas!), Bir oz ko'proq tuz bilan.
Gollandiyalik pishloqli variant ham yaxshi, lekin bo'laklarni kichikroq qiling. Ha, bu sof klassika bo'lmaydi. Ammo kim biladi, ehtimol sizning oilangizga ko'proq yoqmaydi? Erlar ko'pincha konservativdir va ular Gollandiyalik pishloq va echki pishloqini xorijdagi fetadan ko'ra ko'proq tushunadilar.
Go'shtni qo'shish mumkinmi va qanday?
Shaxsiy did shouni boshqaradi! Foydalanadigan pishloqga tayanish yaxshidir: eng sho'r - yangi qaynatilgan tovuq.
Salatangizni an'anaviy pishloqdan mahrum qilish xavfi bormi? Bir narsa dudlangan, yaxshi tuzlangan. Ammo bunday salat yaxshi saqlanmaydi, yangi sabzavotlar va dudlangan go'shtlar o'rtasidagi dissonans juda katta;
Go'shtdan tashqari, siz qo'ziqorinlarni salatga qo'shishingiz mumkin: nafaqat champignons, balki eng oddiy tuzlangan chanterelles ham. Asosiysi, ularni shilimshiqdan yaxshilab yuvish va quritish. Oddiy asosning mukammalligi va sizning tasavvuringiz ijodkorlik uchun eng yaxshi jamoadir!
Taqdim etish nayranglari
Katta bo'laklarga xizmat qilishning afzalliklari: zaytunni yoqtirmaydiganlar ularni osongina olib tashlashlari mumkin. Xuddi shu narsa qalin piyoz halqalari uchun ham amal qiladi.
Ba'zida salat hatto pishloqli sabzavotlarni eng oddiy kesish kabi ko'rinadi, shuning uchun katta bo'laklar idishga joylashtiriladi - ko'p aralashtirmasdan.
Yunon restoranlarida xizmat qiladigan porsiya ko'pincha juda ixcham bo'ladi: siz maydalangan pishloqsiz chuqur plastinka olasiz. Barcha feta bir bo'lakda yotadi - sabzavot bo'laklarining tepasida, u bilan nima qilishni tanlash sizni qoldiradi.
Siz sousni xuddi shu tarzda berishingiz mumkin - har bir xizmat uchun alohida idishda. Buning qulay, kundalik burilishlari bor: salat sous bilan qoplanmagan ekan, u yaxshi saqlanadi.
Foydali maslahat
Salatani faqat qismlarga xizmat qilgandan keyin kiyinish foydalidir. Shunday qilib, agar sizning oilangiz bir vaqtning o'zida vitamin baxtiga etarlicha ega bo'lmasa, tilimlarni muzlatgichda uzoqroq saqlashingiz mumkin.
Zaytun moyi, limon sharbati va oregano- klassik yunon salatasi ushbu sousdan boshlandi, biz yuqorida bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retseptda aks ettirdik. Ammo boshqa ziravorlar va o'tlardan qo'rqmang! Idish jingalak marulning qo'pol yirtilgan barglarini va yovvoyi sarimsoqning ingichka chiziqlarini osongina qabul qiladi. Agar xohlasangiz, reyhan, kekik va maydanoz qo'shishingiz mumkin.
Va endi qiziqarli tabassum qilaylik ... Va keyingi qismni to'ldiring asal xantal sousi. Sosni tayyorlash oson: yumshoq xantal (don bilan bo'lishi mumkin), asal va zaytun moyi 1: 1: 2 nisbatda, ko'pirtiriladi. Sos qalin bo'lsa, ko'proq yog' qo'shing.
Gretsiyaning oshpazlik belgisi o'zgarishlarga shunchalik jozibaliki, siz muqarrar ravishda kamroq sho'r pishloqni sinab ko'rishga kelasiz, masalan, ozgina tuzlangan feta pishloqli salat tayyorlash. Va bu erda kiyinish uchun uchinchi retsept foydali bo'ladi - an'anaviy sho'r va boy soya sousi bilan.
Pishirish, avvalgidek, oddiy - ingredientlarni ko'pirtiring. Bizga kerak: zaytun moyi 2 osh qoshiq + soya sousi 1 osh qoshiq + olma sirkasi 1 osh qoshiq + xantal (o'rta yoki engil) 1 choy qoshiq.
Yunon salatining qo'shimchalari va qo'shimchalariga yana nima qo'shiladi?
- Boshqa yog'lar (xantal, makkajo'xori kunjuti - xushbo'y hid uchun);
- Non bo'laklari yoki qovurilgan tuzlangan krakerlar (qo'lda pin bilan ezilgan);
- Sarimsoqni sarimsoq press orqali bosdi (Aytgancha, har qanday imkoniyatda sarimsoqni maydalashni ustaning birinchi belgisi deb hisoblaydigan gurularni pishirishning eng nafratlangan usullaridan biri). Xo'sh, guru - guru, tovusning dumiga yana kim yarashadi?!... Xuddi shunday deysiz! (c) Va buni o'zingizning yo'lingiz bilan qiling.
Gretsiyaning pazandalik brendi uchun ehtiyotkorlik bilan to'plangan g'oyalarimiz sharhlarda qo'shimchalarni kutmoqda. Qaysi variant sizga yoqadi? Qisqichbaqalar, yumshoq omlet bo'laklari, donli tvorog, Xitoy karam. Ularning barchasi, shuningdek, universal yunon salatiga muvaffaqiyatli qo'shiladi, asta-sekin fotosuratlar bilan klassik retsepti sizni maqolaning boshida doimo kutadi.
Maqola uchun rahmat (38)
(5 dan 5 tasi)
Klassik yunon salatining retsepti eng mashhur va eng oson tayyorlanadi. Ushbu taom ko'pincha kafe va restoranlarda xizmat qiladi. Bundan tashqari, uyda osongina tayyorlanishi mumkin.
Ushbu ajoyib taomning asosiy afzalligi shundaki, uning tarkibiy qismlari issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Sabzavotlarni mayda maydalab, pishloq qo‘shib, barcha masalliqlarni mazali sariyog‘ va limon sharbati bilan tatib ko‘rish kifoya.
Yunon salatasi uchun pomidor va bodring zich va go'shtli bo'lishi kerak. Ideal holda, piyoz shirin, aniq hidsiz bo'lishi kerak. Qrim (ko'k) piyozi salat uchun juda mos keladi. Agar so'ralsa, u oz miqdorda sirka qo'shilishi bilan suvda marinadlanishi mumkin.
Ingredientlar
- Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
- Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
- Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
- Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
- Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
- Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
- Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
- Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
- Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
- Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
- Xarid qilish ro'yxatiga qo'shing +
Kaloriya tarkibi
100 g uchun kaloriya
188 kkal
Sincaplar
3,9 g
Yog'lar
17,8 g
Uglevodlar
3,4 g
Tayyorgarlik
1-qadam
Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang va katta bo'laklarga bo'ling (kvadratchalar, taxminan 1,5 - 2 sm). Uni katta idishga joylashtiring, unda sabzavotlarni aralashtirish qulay bo'ladi.
2-qadam
Bodring va pomidorni katta bo'laklarga kesib oling. Katta va zich bodringni tanlash tavsiya etiladi. Agar ularning terisi juda qattiq bo'lsa, uni olib tashlash va bodringni kublar yoki yarim halqalarga kesib tashlash yaxshiroqdir - xohlaganingizcha.
3-qadam
Biz piyozni ham tozalaymiz va uni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Agar u juda kuchli hidga ega bo'lsa, uni ozgina miqdorda stol sirkasi qo'shilgan sovuq qaynatilgan suvda marinadlash yaxshiroqdir.
4-qadam
Odatda, klassik retsept butun qora zaytunni o'z ichiga oladi. Biroq, agar so'ralsa, ular yarmida kesilishi yoki halqalarga kesilishi mumkin.
5-qadam
Barcha sabzavotlarni, tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun aralashtiring. E'tibor bering, pishloq o'zining sho'rligini idishga qo'shadi, shuning uchun sabzavotlarni o'rtacha darajada tuzlash yaxshiroqdir.
6-qadam
Biz kiyimni tayyorlayapmiz. Buning uchun alohida idishda zaytun moyi va limon sharbati aralashtiriladi va vilkalar bilan yaxshilab uriladi.
7-qadam
Sosni salat ustiga to'kib tashlang va uni oregano bilan seping.
8-qadam
Biz taomimizni xizmat ko'rsatish plitalariga joylashtiramiz va ustiga katta bo'laklarga bo'lingan oq pishloq qo'shamiz. Agar so'ralsa, uni fetaks yoki feta pishloq bilan almashtirish mumkin.
9-qadam
Salataga bir oz ko'proq oregano seping va xizmat qiling. Tayyor yunon salatasi juda ishtahani ochuvchi ko'rinadi va vitaminlarga boy. Siz uni alohida taom sifatida yoki go'shtli idishlar va hatto baliq bilan birga iste'mol qilishingiz mumkin. Yaxshi ishtaha!
Feta pishloqini salatada qanday almashtirish mumkin
Feta pishloq odatda yunon salatini tayyorlashda ishlatiladi. Bu pishloq yoqimli tvorog ta'miga ega va sabzavot va zaytun moyi bilan yaxshi ketadi.
Agar qo'lingizda Feta pishloqi bo'lmasa, uni tuzlangan pishloqlar bilan osongina almashtirishingiz mumkin. Yunon salatasi uchun feta o'rniga feta pishloqidan foydalanishingiz mumkin. Biroq, feta pishloq odatda sho'r ekanligini unutmang, shuning uchun sabzavotlarni me'yorida tuzlashingiz kerak.
Aytgancha, pishloqdan ortiqcha tuzni olib tashlash ham juda oson. Shunday qilib, uni sut yoki sovuq suvga qo'yish mumkin (mineral suvdan foydalanish mumkin) va 12 soatga qoldiriladi.
Ba'zi uy bekalari yunon salatini tayyorlashda Imeretian yoki Adyghe pishloqini qo'shishni afzal ko'rishadi. Vegetarian taomlari muxlislari tofu qo'shishlari mumkin - bu nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi!
Oddiy, ishtahani ochuvchi va mazali Yunon salatasi tayyorlanishi qulayligi va foydali xususiyatlari tufayli uzoq vaqtdan beri yurtdoshlarimiz tomonidan sevilib kelinmoqda. Darhaqiqat, salat, biz bugun ko'rib chiqadigan retsepti - bu boy ta'mga va ajoyib ko'rinishga ega haqiqiy vitaminli guldasta.
Aslida, an'anaviy yunon salatlari uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ular sabzavotlarning tarkibida, pishloq turlarida va, albatta, kiyinish turlarida farq qilishi mumkin.
Yunon salatining yana bir muhim afzalligi uning past kaloriyali tarkibidir. Shunday qilib, ushbu mahsulotning 100 g tarkibida 135 kkaldan ko'p bo'lmagan, bu ularning figurasini tomosha qilayotgan odamlarni ayniqsa xursand qiladi. 
Klassik yunon salatini uyda osongina tayyorlashingiz mumkin. Biz siz uchun har kuni mazali va sog'lom tushlik tayyorlash uchun mos bo'lgan eng yaxshi yunon salatlari retseptlarini tanladik.
Salatga kruton qo'shish g'oyasi an'anaviy Tsezar retseptidan olingan. Shunga qaramay, bu variant ham yashash huquqiga ega. Krautonlar yunon salatini yanada to'yimli qiladi. Bundan tashqari, ular pishloq ta'mi bilan yaxshi ketadi va idishga yangi lazzat eslatmalarini qo'shadi. 
Tarkibi:
- Yangi bodring - 1 dona
- Zaytun - 7 dona.
- Gilos pomidorlari - 10 dona
- Oq non - 50 g
- zaytun moyi - 100 ml
- Limon sharbati - 20 ml
- Ziravorlar, o'tlar - ta'mga
- Tuz - ta'mga
Tayyorlanishi:
- Krutonlar bilan salat tayyorlash juda oddiy. Birinchidan, oq nonni katta bo'laklarga kesib oling va nonni zaytun moyida qovurilgan idishda qovuring. Agar so'ralsa, krakerlarga yoqimli hid va achchiq ta'm berish uchun qovurilgan idishga bir chinnigullar sarimsoqni siqib qo'yishingiz mumkin.
- Gilos pomidorlarini yarmiga bo'ling. Bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
- Sabzavotlarni xizmat plitalariga qo'ying va zaytun qo'shing.
- Bizning taomimizni zaytun moyi bilan tatib ko'ring, limon sharbati qo'shing va ziravorlar va o'tlar bilan seping. Agar so'ralsa, salat ozgina tuzlangan bo'lishi mumkin.
- Krutonlarni salat ustiga qo'ying va darhol xizmat qiling. Yaxshi ishtaha!
Esda tutingki, krakerlar tezda namlanadi. Shuning uchun ular idishga xizmat qilishdan oldin darhol qo'shilishi kerak!
Marul barglari bilan yunon salatasi
Agar siz yunon salatiga ozgina lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni qarag'ay yong'og'i bilan tayyorlashga harakat qiling. Bunday yong'oqlar nafaqat taomni yanada to'yimli va sog'lom qiladi, balki unga yangi lazzat eslatmalarini ham qo'shadi. 
Tarkibi:
- Go'shtli qalampir - 1 dona.
- Pomidorlar - 2 dona.
- Katta bodring - 1 dona
- Marul barglari - 5 dona.
- Feta pishloq - 100 g
- zaytun moyi - 50 ml
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Ziravorlar (oregano) - ta'mga
Tayyorlanishi:
- Bolgar qalampirini katta bo'laklarga kesib oling va chuqur idishga soling.
- Qalampirga tug'ralgan bodring qo'shing (kublar, yarim halqalar yoki hatto halqalarga kesilishi mumkin), shuningdek, pomidor.
- Biz qo'llarimiz bilan salat barglarini yirtib, sabzavotlarga jo'natamiz.
- Pishloq qo'shing.
- Salatani zaytun moyi bilan seping. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.
Klassik versiyada yunon salatasi oregano (oregano) bilan ziravorlanadi. Biroq, siz o'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlar yoki o'tlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, maydanoz, arpabodiyon, cilantro, maydalangan qalampir va boshqalar. Aytgancha, agar xohlasangiz, zaytun moyini 1/3 choy qoshiq xantal yoki 2 choy qoshiq limon yoki ohak sharbati bilan aralashtirish mumkin. Bu yanada mazali bo'ladi!
Pishloq va zaytun bilan klassik salat retsepti
Agar siz feta pishloqli variantlarni yoqtirmasangiz, siz feta pishloq va zaytun bilan teng darajada mazali va to'yimli yunon salatini tayyorlashingiz mumkin. Pishloq pishloq taomga yanada achchiq ta'm beradi va uni yanada qiziqarli qiladi.
Tarkibi:
- Bolgar qalampiri - 1 dona
- Pomidor - 3 dona.
- Pishloq pishloq - 150 g
- Zaytun (zaytun) - 100 g
- Ko'k piyoz - 1 dona
- zaytun moyi - 100 g
- Tuz - ta'mga
Tayyorlanishi:
- Yuving, urug'larni olib tashlang va qalampirni halqalarga kesib oling.
- Pomidorlarni tilimga kesib oling va chuqur idishga soling.
- Piyozni halqalarga kesib oling. Agar so'ralsa, marinadlang.
- Tug'ralgan pishloq qo'shing.
- Zaytunni butun holda qoldirish yoki tilimga kesish mumkin.
- Yog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar so'ralsa tuz.
Pishloqli salat juda nozik, chiroyli va mazali bo'lib chiqadi. U alohida taom sifatida yoki go'shtli taomlar bilan birga xizmat qilishi mumkin.
Klassik yunon salatini tayyorlash
Gretsiyada zaytun moyi va ziravorlarga asoslangan juda oddiy sous odatda kiyinish uchun tayyorlanadi. Keling, an'anaviy yunon salatini tayyorlashga harakat qilaylik. 
Tarkibi:
- zaytun moyi - 120 ml
- Limon sharbati - 60 ml
- Tuz, maydalangan qalampir - ta'mga
- oregano - ½ choy qoshiq
Tayyorlanishi:
- Zaytun moyini kichik idish yoki idishga quying.
- Yangi siqilgan limon sharbati, tuz va qalampir qo'shing.
- Quritilgan oreganoni maydalab, yog'ga qo'shing.
- Bir vilka bilan yaxshilab aralashtiring.
- Olingan sous bilan salatni tuzlang va xizmat qiling.
Aytgancha, ko'plab oshpazlar xizmat qilishdan oldin to'g'ridan-to'g'ri idishga ziravorlar va tuz qo'shishni afzal ko'radilar. Sos yog' va limon sharbatini aralashtirish orqali tayyorlanadi.
Kam kaloriyali yunon salatining kiyinishi
Ushbu turdagi kiyinish an'anaviy bilan juda kam umumiylikka ega. Biroq, ko'plab uy bekalari, ayniqsa, ularning raqamini tomosha qiladiganlar, past kaloriya miqdori tufayli uni ishlatishni afzal ko'rishadi. Shunday qilib, shunga o'xshash salat sousi tabiiy yogurtdan tayyorlanadi. Limon sharbati va sharob sirkasi qo'shimcha kaloriyalardan xalos bo'lishning yana bir usuli. 
Tarkibi:
- Tabiiy yogurt - 150 ml
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Sharob sirkasi (qizil) - 10 ml
- Tuz, qalampir - ta'mga
Tayyorlanishi:
- Yogurtni idishga yoki chuqur plastinaga quying.
- Unga yangi limon sharbati qo'shing.
- Bir bo'lak sarimsoqni siqib chiqaring.
- Sharob sirkasini qo'shing.
- Agar so'ralsa, tuz va qalampir.
- Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va salatni tuzlang.
Tabiiy yogurt bilan yunon salatasi yumshoq va engil bo'lib chiqadi. Uning ta'mi an'anaviydan kam emas, lekin qo'shimcha kaloriyalardan xalos bo'lishga yordam beradi. Aytgancha, agar siz sarimsoqni yoqtirmasangiz, uni shunchaki tashlab qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, sousga mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon qo'shishingiz mumkin, bu taomni yanada aromatik va mazali qiladi.
Yunon salatasi uchun achchiq sous
Agar siz yunon salatiga yangi lazzat berishni istasangiz, u uchun maxsus achchiq sous tayyorlab ko'ring. Ziravorlar sizning ta'mingizga ko'ra tanlanishi mumkin. Agar xohlasangiz, maydanoz yoki silantro kabi ozgina o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin. 
Tarkibi:
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- zaytun moyi - 70 g
- Maydalangan qalampir - ta'mga
- Tuz - ta'mga
- Asal - 1 choy qoshiq
- Limon yoki ohak sharbati - 1 osh qoshiq. l
Tayyorlanishi:
- Bir piyola yoki plastinka ichiga zaytun moyini quying va limon yoki ohak sharbatini siqib oling.
- Bir oz asal qo'shing. Asal kislotani zararsizlantiradi va sousni yanada nozik va nozik qiladi.
- Sarimsoqning bir chinnigulini siqib, ta'mga qarab maydalangan qalampir qo'shing.
- Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Ta'mga tuz.
Tayyorlangan baharatlı sous darhol salatga qo'shilishi yoki muzlatgichda yopiq idishda qoldirilishi mumkin. Agar so'ralsa, kiyinish paytida siz ozgina ko'katlarni maydalab, olingan sous bilan aralashtirishingiz mumkin.
Yana bir mazali kiyinish retsepti xantal, asal va limon sharbatini o'z ichiga oladi. Aytgancha, siz uni boshqa sabzavotli salatlar uchun ham ishlatishingiz mumkin. 
Tarkibi:
- O'simlik yog'i - 100 g
- Tayyor xantal - 0,5 choy qoshiq
- Asal - 20 g
- ½ limon
- Tuz, qalampir - ta'mga
Tayyorlanishi:
- Bir piyola ichiga o'simlik yog'ini quying.
- Xantal va yarim limon sharbati qo'shing.
- Agar asal suyuq bo'lsa, uni darhol ingredientlarning qolgan qismiga qo'shing. Shakarlangan asal suyuq bo'lishi uchun uni oldindan qizdirish yaxshidir.
- Barcha ingredientlarni aralashtiring va tatib ko'ring. Agar so'ralsa, tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
Tayyorlangan sarimsoqni salat ustiga quying va xizmat qiling. Bu juda mazali bo'lib chiqadi! Yaxshi ishtaha.
Soya sousiga asoslangan salat kiyinish
Soya sousi sabzavotli salat tayyorlash uchun juda mos keladi. Buning uchun limon sharbati va zaytun moyi bilan aralashtirish kerak, agar xohlasangiz, kislotalikni sozlash uchun bir oz asal qo'shing. 
Mahsulotlar:
- Asal - 20 g
- soya sousi - 40 ml
- Limon sharbati - 25 ml
- zaytun moyi - 90 ml
Tayyorlanishi:
- Bir piyola ichida zaytun moyi, soya sousi va asalni aralashtiring.
- Limon sharbatini siqib oling va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
- Keling, tatib ko'raylik. Soya sousining sho'rlanish darajasiga qarab, limon sharbati yoki asal miqdorini ko'paytirish orqali kiyinishning ta'mini sozlashingiz mumkin.
Biz salatimizni kiyamiz va xizmat qilamiz. Yaxshi ishtaha!
Haqiqiy yunon salatasi nima? Agar siz bu savolni do'stlaringizga bersangiz, bitta javobni eshitmaysiz. Ehtimol, bir vaqtlar bu nom faqat bitta retseptni yashirgan bo'lsa-da, bugungi kunda bu salatning bir nechta versiyasini klassik deb atash mumkin. Hatto kavanozda qish uchun yunon salatining versiyasi ham mavjud. Yunonlar bu haqda eshitsa, bo'g'ilib qolishardi.
Shunday qilib, keling, yunon salatining haqiqiy klassik versiyasini ko'rib chiqamiz va keyin o'zgarishlarga o'tamiz.
Fotosuratlar bilan klassik yunon salatining bosqichma-bosqich retsepti
Klassik retseptda na kraker, na mayonez mavjud. Bu zaytun moyi qo'shilgan sof sabzavotli salat.
Tarkibi:
- Bodring - 3 ta o'rta bo'lak
- Pomidorlar - 3 ta o'rta kattalik
- Shirin bolgar qalampiri - 2 dona.
- Tuxumlangan zaytun - 1 banka (420 g)
- Yashil salat - 100 g
- Feta, fetaks, fetaki, sirtaki yoki boshqa shunga o'xshash pishloq
- Tuz, qalampir - ta'mga
Yoqilg'i quyish uchun:
- Qayta qilinmagan zaytun moyi - 100 ml
- Kichik limon - 1 dona
- Fesleğen - 1 choy qoshiq
- Rosemary - 1/2 choy qoshiq
- Oregano (oregano) - 1 choy qoshiq
Tayyorlanishi:
1. Bodring, pomidor va bulg‘or qalampirini yuvib, katta bo‘laklarga bo‘ling.
Salatning o'ziga xosligi shundaki, sabzavotlar qo'pol ravishda kesiladi. Ularni birma-bir vilkaga bog'lab, kiyinishga botirib yeyish kerak.
Bodring tozalanishi yoki tozalanmasligi mumkin. Faqat uchlarini kesib olishni unutmang.
Bolgar qalampiri urug'lar va membranalardan tozalanishi kerak. Qalampirning rangi alohida rol o'ynamaydi. Shunchaki qizil va sariq ranglar yashildan bir oz shirinroq.
Pomidorlarni poyasini olib tashlaganimizdan so'ng bo'laklarga bo'lamiz.
2. Sabzavotlarni bir idishga soling va ularga zaytun qo'shing
Zaytun bir xil zaytun, faqat qora. Yashil pishmagan mevalar zaytun, pishganlari esa qora rangga aylanadi va zaytun deb ataladi. Bunday bo'linish faqat bizning mamlakatimizda mavjud
Aralashtiring.
3. Salat barglarini xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying va sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
4. Kiyinishni tayyorlang.
Limon sharbatini idishga siqib oling (bizga endi limonning o'zi kerak emas) va unga zaytun moyi qo'shing.
Bibariya, reyhan va oregano qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yoqilg'i quyish shoxobchasi tayyor.
5. Pishloqni ehtiyotkorlik bilan kub shaklida kesib oling.
Pichoqni pishloqga yopishmasligi uchun har bir kesishdan oldin pichoqni suv bilan namlang.
6. Pishloq bo'laklarini salat ichiga soling. Tuz, murch seping va ustiga tayyor kiyinishni quying.
Hech narsani aralashtirishning hojati yo'q, aks holda pishloq parchalanadi.
Salat tayyor. Yaxshi ishtaha!
Feta pishloq va xitoy karam bilan yunon salatini qanday tayyorlash mumkin
Ushbu retseptda biz feta pishloqini oq pishloq bilan, marulni esa xitoy karami bilan almashtiramiz. Va agar pishloqni almashtirish idishning yakuniy ko'rinishi va ta'miga katta ta'sir qilmasa, karamni ishlatish juda kuchli ta'sirga ega bo'ladi. Bu dekorativ element emas, balki salatni eng parhezga aylantiradigan teng tarkibiy qismdir.
1 porsiya salat uchun masalliqlar:
- Xitoy karam barglari - 2 dona.
- Bodring - 1 dona
- Bolgar qalampiri - 1 dona
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- zaytun moyi - 50 ml
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq
- Quruq o'tlar aralashmasi - 1 osh qoshiq
Tayyorlanishi:
1. Hammayoqni barglarini taxminan 1 sm kengligida chiziqlar bilan kesib oling.
2. Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang va tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
3. Bodringni ham mayda to‘g‘rang.
Ushbu retsept bir vaqtning o'zida bir nechta turli sabzavotlarni vilkangizga joylashtirishingiz uchun mayda maydalashni talab qiladi.
4. Pishloqni kub shaklida kesib oling. Bu pishloq juda maydalangan tuzilishga ega, shuning uchun uni saqlab qolishga va mukammal kublarga kesishga harakat qilmaylik - u baribir parchalanib ketadi.
5. Barcha ingredientlarni bir idishda birlashtirib, ularga zaytun yoki zaytun qo'shing.
Aytgancha, agar zaytun qora bo'lsa, bu ularning pishgan meva ekanligini anglatmaydi. Ba'zida ishlab chiqaruvchilar yashil ranglarni olib, maxsus kimyoviy reaktsiya yordamida qora rangga bo'yashadi.
6. Sosni tayyorlang.
Buning uchun yog'ni limon sharbati va quruq o'tlar bilan aralashtiring. Baribir o'tlarni o'zingizning ta'mingizga ko'ra tanlashingiz mumkin, an'anaviy yunon salatidan ozgina qolgan;
Sarimsoq pressidan siqilgan sarimsoq qo'shing va aralashtiring.
7. Faqat sousni sabzavotli idishga quyish va hamma narsani yaxshilab aralashtirish qoladi.
Parhezli yunon salatasi tayyor. Yaxshi ishtaha!
Klassik yunon salatasi: restorandagi kabi fetaks bilan video retsepti
Biz hali klassikadan uzoqqa bormagan bo'lsak-da, men sizga ijodkorlarning o'zlari buni qanday tayyorlayotganini ko'rishni maslahat beraman. Ingredientlar qanchalik qo'pol kesilganiga e'tibor bering.
Kruton va tovuqli yunon salatasi
Xo'sh, endi nostandart retsept, vaqt o'tishi bilan klassikaga aylandi. Ushbu salatning versiyasini zaytun va tuzlangan pishloq mavjudligi sababli yunon deb atash mumkin. Agar siz asosiy ingredientlarni croutons va tovuq deb hisoblasangiz, unda zaytun bilan Qaysar deb nomlang. Bu muhim emas. Asosiysi, bu juda mazali.
Tarkibi:
- Tovuq filesi - 100 g
- Zaytun mevalari (tozalangan) - 70 g
- Yarim piyoz
- Bodring - 2 dona.
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Pomidorlar (o'rta) - 2 dona.
- Marul barglari - 5-6 dona.
- Feta pishloq yoki oq pishloq - 100 gr
- zaytun moyi - 3 osh qoshiq
- Tuz, Provans o'simliklari - ta'mga
- Non - 4-5 tilim
Tayyorlanishi:
1. Tovuq ko'kragini 15-20 daqiqa davomida oldindan qaynatib oling va keyin kub shaklida kesing.
Ko'krakni bo'laklarga bo'lgandan keyin qovurishingiz mumkin, ammo keyin salat juda yog'li bo'lib chiqadi
2. Krakerlarni tayyorlang.
Nonning qobig'ini kesib oling va 1-2 sm o'lchamdagi kubiklarga bo'ling.
Nonni zaytun moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (so'zma-so'z 2-3 daqiqa).
3. Marul barglarini yaxshilab yuvib tashlang va keyin qog'oz salfetkalar bilan yaxshilab quriting. Keyin ularni salat beriladigan plastinka ustiga qo'ying.
4. Bodring va pomidorni kub yoki tilimga kesib oling va to'g'ridan-to'g'ri marul barglariga qo'ying.
Agar siz binafsha yoki qizil piyozdan foydalansangiz, yunon salatasi yanada chiroyli bo'ladi.
Va oxirgi ingredient - shirin qalampir, urug'lar va membranalarni olib tashlaganingizdan so'ng, kub shaklida kesiladi va salatga qo'shiladi.
Ushbu bosqichda siz salatga ozgina tuz qo'shishingiz mumkin, lekin biz uni aralashtirmaymiz.
6. Keyingi qadam qaynatilgan va tug'ralgan tovuq go'shti va zaytunni salatga qo'shishdir.
7. Fetax pishloqini (yoki boshqa shunga o'xshash pishloq - Feta, sirtaki, oq pishloq) kub shaklida to'g'rang, salatga soling va kruton seping.
8. Oxirgi qadam - salatni zaytun moyi bilan sepib, bir chimdim quruq Provans o'simliklari yoki oregano qo'shing.
Tovuq va krutonli yunon salatasi tayyor. Yaxshi ishtaha!
Umid qilamanki, maqola siz uchun foydali bo'ldi va siz o'zingiz yoqtirgan variantni topdingiz.
E'tiboringiz uchun rahmat.
Xuddi shu nomdagi mamlakatdan bizga kelgan "yunoncha" salat, bayramona yoki oddiy bo'lsin, stolda tez-tez mehmon bo'ladi. Uyda yunon salatining retseptini tayyorlash oson, u faqat 10 daqiqa davom etadi. Mazali, arzon va ayni paytda juda foydali atıştırmalık bu krutonli yunon salatidir. Oilangizni bu taom bilan siylang, biz bilan ovqat pishiring!
Ushbu salat uchun retseptlardan biri sabzavot, qaymoqli Feta va kiyinishni o'z ichiga oladi. Taom engil bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda qaymoqli pishloq tufayli qoniqarli bo'lib chiqadi, u sariyog 'bilan birga asosiy kaloriya tarkibini ta'minlaydi.
Yunon salatiga nima kerak:
- Pomidorlar - 140 g;
- yangi bodring - 130 g;
- Shirin qalampir - 110 g;
- zaytun - 80 g;
- Pishloq - 150 g;
- Binafsha piyoz - 90 g;
- Yashil salat barglari - 140 g;
- kungaboqar yog'i - 40 ml;
- tuz - 12 g;
- qora qalampir - 6 g;
- Yarim limon sharbati.
Yunon salatasi - oddiy retsept:
- Yangi sabzavotlarni keyingi pishirish uchun oldindan tayyorlash kerak. Sabzavotlarni qayta ishlash har bir mahsulotni yuvish va keyin idishda ortiqcha namlik bo'lmasligi uchun quritishni o'z ichiga oladi.
- Pomidorlarni tilimga kesib oling, sopidan qutulishni unutmang, bodringni - uzuklarga aylantiring, mevalarning qirralarini kesishni unutmang.
- Qalampirni urug'lardan ajratish va ingichka chiziqlar bilan kesish kerak.
- Piyozni tozalang, yarmini kesib oling va yarim halqalarga maydalang.
- Yashil marul barglarini qo'llaringiz bilan katta barglarga yirtib tashlang.
- Avval yashil barglarni katta idishga soling, keyin pomidor, bodring, shirin qalampir, binafsha piyoz, kavanozdan zaytunni quying.
- Feta juda yaxshi parchalanadi, bu pishloqni hatto kub shaklida kesish qiyin, shuning uchun uni bo'laklarga bo'lib, umumiy idishga qo'shishingiz kerak.
- Kiyimni tayyorlash uchun yog' va limon sharbatini aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
- Olingan sous bilan salatni tuzlang va aralashtiring.
Yunon salatasi - oddiy retsept
Aslida, "yunoncha" salat juda soddalashtirilgan ko'rinishi mumkin, juda oz miqdordagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi, lekin ayni paytda mazali va boy bo'lib qoladi. Eng muhimi, kerakli nisbatlar va ingredientlarni bilishdir.
Kerakli ingredientlar (4 ta porsiya uchun):
- Pomidorlar - 230 g;
- Pishloq - 140 g;
- ko'katlar - 50 g;
- Salat - 60 g;
- Shirin qalampir - 110 g;
- zaytun - 90 g;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- tuz - 13 g;
- Quruq oregano - 22 g.
Oddiy yunon salatasi - tayyorlash:
- Pomidorlarni yuving va qog'oz peçete bilan artib oling. Katta bo'laklarga bo'ling.
- Bolgar qalampirini yuving, mevalardan urug'larni olib tashlang va mayda choping.
- Ko'katlar va marul barglarini yuving va quriting.
- Marul barglarini bo'laklarga bo'ling.
- Pishloqni bo'laklarga bo'ling.
- Zaytun moyini ziravor qilish uchun quruq oregano va tuz qo'shing.
- Pomidor, qalampirni chuqur idishga soling, zaytunni quying, o'zingizning xohishingizga ko'ra yuvilgan o'tlarni qo'shing, pishloq va marul bo'laklarini qo'shing.
- Sosni to'kib tashlang va aralashtiring.
Siz pishirishni ham sinab ko'rishingiz mumkin, uni tayyorlash sizning ko'p vaqtingizni talab qilmaydi.
Mazali yunon salatasi - retsept
Avakado ajoyib, yog'li ta'mga va nozik tuzilishga ega. Ko'pchilik bu mevani salatga qo'shishni yaxshi ko'radi va qaymoqli pishloq bilan birlashganda, natija shunchaki ajoyib bo'ladi.
Kerakli ingredientlar (4 ta porsiya uchun):
- Pomidorlar - 120 g;
- yangi bodring - 140 g;
- Shirin qalampir (sariq) - 130 g;
- Tuxumlangan zaytun - 70 g;
- Pishloq - 110 g;
- Shirin piyoz - 80 g;
- Yashil marul barglari - 130 g;
- avakado - 120 g;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- tuz - 12 g;
- qora qalampir - 6 g;
- Yarim limon sharbati.
Yunon salatasi bosqichma-bosqich:
- Sabzavotlarni oldindan qayta ishlash kerak. Ularni oqayotgan suv ostida yuvish va keyin qog'oz sochiq bilan quritish kerak. Salatani barglarga bo'lishga ishonch hosil qiling va shundan keyingina ildiz yaqinida axloqsizlik qolmasligi uchun uni yuving.
- Pomidorlarni tilimga, sopisiz, bodringni halqalarga kesib, ikkala tomonini kesib oling.
- Bolgar qalampirini tozalash va maydalash kerak.
- Piyozni tozalang va halqalarning yarmiga bo'ling.
- Yashil marul barglarini o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib tashlang.
- Avakadodan terini tozalang va pishgan pulpani qoshiq bilan olib tashlang. Keyin uni kub shaklida kesishingiz kerak.
- Salatani xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying, keyin pomidor, bodring, shirin qalampir, shirin piyoz, zaytun, avakado qo'shing.
- Kiyinish uchun yog'ni limon sharbati bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
- Pishloqni maydalab, sousga soling, bir muddat qaynatib oling.
- Sosni salat ustiga to'kib tashlang va barcha ingredientlarni aralashtiring.
Zaytunsiz yunon salatida juda ko'p o'zgarishlar mavjud, ularning har biri o'z iste'molchisini topishi aniq. Axir, klassik taom retsepti ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'riladi va asl qo'shimchalar bilan gazaklar navlari ba'zan juda g'ayrioddiy bo'lib, ular har kimni, hatto eng achchiq gurmeni ham hayratda qoldirishi mumkin.
Yunon salatining entsiklopediyasi: ingredientlar, qo'shimchalar, qoidalar, maslahatlar, klassik yunon salatining retsepti va uning ko'plab modifikatsiyalari:
Eng mashhur O'rta er dengizi salatasi
Keling, aql bovar qilmaydigan narsadan boshlaylik: Gretsiyada hamma narsa bor ... yunon salatidan tashqari! Yo‘q, albatta, xorijlik sayyohlarni kutib olish va ko‘ngil ochishga mo‘ljallangan ko‘plab restoranlarda xodimlar menyuda yuqorida tilga olingan salat bormi, degan savolga ijobiy javob berishlari va shu bilan birga shiddat bilan bosh irg‘ab turishlari kerakligini yaxshi bilishgan. Bunday keng tarqalgan mifga o'z munosabatini yashirishga intiladi. Biroq, haqiqat shundaki, biz yunon salatasi deb ataydigan narsa, Gretsiyaning o'zida (shuningdek, ko'plab O'rta er dengizi mamlakatlarida) o'nlab turli nomlar bilan ataladi, ular orasida nafaqat biz o'rganganimiz ham bor.
Qahramonning eng keng tarqalgan mahalliy "ismi" Bugungi maqolamiz - "qishloq salatasi" (asl tilda - chōkiēē sálata, "horyatiki salat"), bu mehmonlarga taqdim etilayotgan taomning mohiyatini juda aniq, aniq va to'liq aks ettiradi: tabiiy mahsulotlar, arzon, sifati hayratlanarli. Ikkinchi umumiy nom banal va aniq: sabzavotli salat. Biroq, ularning ta'kidlashicha, so'nggi bir necha o'n yilliklarda yunon salatining boshqa nomi yunonlar orasida qo'llanila boshlandi - rus salati: aftidan, bizning yurtdoshlarimiz yunon taomini o'zlarining urf-odatlari bilan chambarchas bog'lab, restoranlarda ommaviy ravishda buyurtma berishadi.
Boshqa chalkashliklarga yo'l qo'ymaslik uchun keling, bunga rozi bo'laylik Keling, o'z urf-odatlarimizni hisobga olib, O'rta er dengizi mamlakatlarida keng tarqalgan yangi sabzavot va pishloqli taomni yunon salati deb ataylik, ammo shu bilan birga, biz ongimizda kichik bir joyni saqlab qolamiz. uni qanchalik to'g'ri chaqirish kerakligi haqida eslatma.
Keling, yunon salatining asosiy tarkibiy qismlarini ko'rib chiqaylik, shundaymi? Maxsus Ushbu taomning qadr-qimmati shundaki, unda insonga kerak bo'lgan deyarli hamma narsa mavjud: oqsillar, yog'lar, uglevodlar. Mazali salatning bir qismi, ta'mga boy va rangi to'yinganligi bilan maftunkor - va biz to'liq ovqatlanish sodir bo'lgan deb hisoblashimiz mumkin. Salat retsepti maqbuldir: bunday tushlik nafaqat uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini beradi, balki metabolizmni normallashtiradi, ichaklarni nozik tozalaydi va tanani foydali moddalar va mikroelementlar bilan to'yintiradi.
Yunon salatasi uchun ingredientlar
Pomidorlar
Agar siz yunon salatini supermarketlar javonlarida chiroyli, chiroyli qatorlarda joylashgan yarim plastmassa, ta'msiz va hidsiz issiqxona pomidorlaridan tayyorlash mumkin deb o'ylasangiz, siz butun Gretsiya sog'lom ovqatlanish madaniyatiga qarshi jinoyat qilgan bo'lasiz.
Haqiqiy yunon salatining zaruriy sharti ochiq erga o'stirilgan xushbo'y pomidor, tercihen ferma yoki qishloq pomidoridir. Ideal holda, shaxsiy bog'ingizda o'z qo'llaringiz bilan o'stirilgan pomidor.
Pomidorlarning xilma-xilligi bo'yicha hech qanday cheklovlar yo'q. Shaxsiy imtiyozlaringizga qarab, siz go'shtli qizil pomidorlarni, suvli pushti, boy qora yoki oqlangan sariqlarni tanlashingiz mumkin.
bodring
Pomidor etishtirish usuliga oid qoida bodring uchun bir xil darajada to'g'ri keladi: mevalar yangi, qattiq, suvli va juda aromatik bo'lishi kerak. Zamonaviy do'konlarda mo'l-ko'l taklif qilinadigan oqlangan yashil tayoqchalar yunon salatiga mutlaqo mos kelmaydi.
Agar mevaning qobig'ini tozalash uchun aqldan ozgan fikr sizning boshingizdan o'tsa, yaxshi eski supurgini olib, uni olib tashlang. Hech bir o'zini hurmat qiladigan yunon bodringni muhim tarkibiy qismidan mahrum qilmaydi!
bolgar qalampiri
Biz yana bir bor eslaymizki, yunon salatasi rustik va oddiy taomdir va biz supermarketda xarid qilish mumkin bo'lgan ideal bolgar qalampiridan o'tamiz. Agar shaxsiy bog‘ga kirish imkoningiz bo‘lmasa, sizning maqsadingiz dehqon bozori bo‘lib, u yerga ipli sumkali buvilar, velosipedda mustahkam bobolar va rang-barang sharflar kiygan qizg‘ish, qizg‘ish yonoqli yosh xonimlar kelishadi.
Yangi sopi bilan elastik mevalarni tanlang: agar u so'lib qolgan bo'lsa, bu qalampir bir necha kun yoki hatto haftalar oldin terilganligini ko'rsatadi. Ular to'ldirish yoki soslar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, ammo ular yunon salatining tarkibiy qismi sifatida mutlaqo yaroqsiz.
Feta
Yunon salatini yoki yunoncha salat tayyorlamoqchimisiz? Pishloq haqida gap ketganda, bu nuqta juda muhimdir. Gap shundaki, 2007 yilda Evropa Ittifoqida tasdiqlangan qarorga ko'ra, feta faqat sigir yoki qo'y sutidan tayyorlangan yunoncha pishloq deb atalishi mumkin. Yunonistonda ishlab chiqarilmagan bu nomdagi do'konlardan sotib olgan har qanday narsa feta emas.
Shunday qilib, haqiqiy yunon salatini faqat O'rta er dengizi sohilidagi uzoq va quyoshli mamlakatdan olib kelingan pishloq yordamida tayyorlash mumkinligi ma'lum bo'ldi. Siz supermarketlarda haqiqiy feta sotib olishingiz mumkin, ammo kamdan-kam odam mahalliy analoglarga ega bo'lgan narsaga ko'p pul sarflashga jur'at etadi, ular kam bo'lmagan va yuqori sifatli. Haqiqiy yunon salatini tayyorlash uchun qaysi pishloqni sotib olish kerak, albatta, siz qaror qilasiz.
Zaytun
Yunon salatini tayyorlash uchun sizga sifatli zaytun kerak bo'ladi. Mahsulotni tanlayotganda, jozibali yorliqlari bo'lgan metall qutilarda konservalanmagan narsalarni qilishga harakat qiling, Italiya yoki Gretsiyadan tovarlarni sotishga ixtisoslashgan kichik do'konlarni qidiring - aynan shu do'konlarda siz tuzlangan zaytun va eng yuqori sifatli qora zaytun sotib olishingiz mumkin. . Siz baqlajon tusli go'zal shokolad rangiga ega bo'lgan suvli, qattiq mevalarni qidiryapsiz. Ichkarida to'ldirish variantlari yaxshi va mazali, ammo haqiqiy yunon salatini tayyorlash uchun mutlaqo yaroqsiz.
Zaytun moyi
Ko'pgina taniqli oshpazlar yuqori sifatli zaytun moyi muvaffaqiyat kalitining uchdan bir qismi ekanligiga ishonishadi: bu turli xil tarkibiy qismlarni yagona butunlikka birlashtirib, ularni O'rta er dengizining g'ayrioddiy ruhida o'rab oladi. Tabiiyki, biz mexanik ekstraktsiya yo'li bilan olinadigan zaytun moyi haqida gapiramiz.
Bu moy tarkibida hech qanday qo‘shimchalar yo‘q, boy ta’mi va xushbo‘yligi inson salomatligi uchun nihoyatda foydali. E'tibor bering, Extra Virgin Zaytun moyining rangi sariq va amber ranglariga yaqin bo'lmasligi kerak, aksincha yashil - qalin, boy va o'tli. Bunday yog'ning ta'mi juda xarakterlidir - u deyarli sezilmaydigan achchiq, sho'r, nordon va shirin aralashmasi bilan hayratlanarli, boyligi bilan hayratlanarli, nozikligi bilan hayratlanarli.
Piyoz
Ma'lumki, yunon salatining ajoyib ta'mi ko'p jihatdan piyozni qanday tayyorlashga bog'liq. Ha, ha, shunchaki pishiring - Internetda yunon salatining retseptlari juda ko'p, lekin faqat bir nechta manbalar pardani ko'tarib, salatga piyoz qo'shishdan oldin, undan achchiqlik, qattiqqo'llik va g'azabni olib tashlashingiz kerakligini aytadi. Ushbu taomning ta'mi sizni dunyoni yaxshi ko'rishi va odamlardan zavqlanishi kerak, shuning uchun siz piyozni tozalab, halqalarga kesib, oldindan tayyorlangan tuzlamoqqa bir-ikki daqiqa qo'yishingiz kerak: ozgina issiq suv, tuz, bir oz. qoshiq shakar. Piyozni tuzlamoqdan olib tashlashda, hech qanday holatda uni siqib chiqarmasligimiz yoki deformatsiya qilmasligimiz kerak, u buzilmagan va chiroyli bo'lib qolishi kerak;
Oregano
Oregano asosiy yunon oshpazlik o'ti bo'lib, u iloji boricha qo'shiladi - ko'plab yunon taomlarining ta'mi "oregano" aksaniga ega. Siz, albatta, salatni italyan rayhonlari, frantsuz bibariya yoki gruzin silantrosi bilan tatib ko'rishingiz mumkin, ammo bu umuman yunon salati yoki umuman yunon salati bo'lmaydi. Oregano (garchi u oreganodan boshqa narsa bo'lmasa ham) sehrli o'tdir, agar siz haqiqiy klassik taomning haqiqiy ta'mini his qilishga qaror qilsangiz, uni e'tiborsiz qoldirmang.
Klassik yunon salatining retsepti
Albatta, har bir ingredientning aniq miqdori bilan har qanday aniq retsept haqida gapirishning hojati yo'q, ammo ma'lum bir formula-nisbatni olish mumkin. Orientatsiya uchun asosiy yunon salat retsepti kerak - ingredientlarning umumiy muvozanatini his qilganingizdan so'ng, siz o'zingizning didingizga mos keladigan qo'shimchalar bilan tajriba o'tkazishingiz va o'ynashingiz mumkin.Tarkibi:
- 1 bodring;
- 1 ta pomidor;
- 1/3 bolgar qalampiri;
- 1/2 ko'k piyoz;
- 5-7 zaytun;
- 80 g feta;
- tuz, bir chimdik quruq oregano;
- 50 ml zaytun moyi.
Qanday qilib yunon salatini tayyorlash mumkin
Sabzavotlarni yuving, katta bo'laklarga bo'ling. Salat idishiga joylashtiring.
Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va agar xohlasangiz, ozgina marinadlang. Salat idishiga joylashtiring.
Brinsiz zaytun qo'shing.
tuz. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Sabzavotlar ustiga bir necha tilim pishloq qo'ying. Yana to'g'ri - mustahkam - bitta! - kaltak. Bu qadimgi qishloq an'anasi. Feta kubiklarini kesishning zamonaviy tez ovqatlanish uslubidan farq qiladi.
Oregano bilan seping.
Salatani zaytun moyi bilan mo'l-ko'l to'kib tashlang va xizmat qiling. Bir tilim limon bilan bo'lishi mumkin.
Yunon salatasi uchun kiyinish va kiyinish
Klassik yunon salatasi eng yuqori sifatli zaytun moyi bilan bezatilgan, ammo salatning ta'mini diversifikatsiya qiladigan va uni qiziqarli va g'ayrioddiy qiladigan o'zgarishlarga ham ruxsat beriladi.
Zaytun moyi va limon sharbati bilan kiyinish tayyorlashga harakat qiling. Siz ozgina oq sharob va balsamik sirka qo'shishingiz mumkin. Bir tomchi asal, soya sousi, narsharab, ozgina donli xantal va apelsin qobig'i kiyinishni yanada original qiladi.
Salat kiyinishini tayyorlashning asosiy qoidasi shundaki, sos ta'mga juda boy, ammo yoqimli bo'lishi kerak. Agar siz kiyinishni tayyorlagan bo'lsangiz, lekin uni yoqtirmasangiz (ha, avval uni sinab ko'rishingiz kerak!), salat uni tuzatmaydi, aksincha, salatning o'zini buzadi;
Klassik retseptni diversifikatsiya qilish usullari
Oddiy qishloq salatini diversifikatsiya qilish imkonini beruvchi ko'plab variantlar mavjud. Ba'zi retseptlarda u, albatta, marulni o'z ichiga oladi. Engil tuzlangan qizil ikra va konservalangan orkinos, qaynatilgan sovuq makaron va pishirilgan bolgar qalampiri, pishirilgan yasmiq va xom gulkaram, kapers va hamsi, avakado va qo'ziqorinlar - har kim o'z ta'mi va byudjetiga ko'ra qo'shimchalarni tanlaydi.
Aytgancha, yana bir variant endive barglari. Ular nafaqat qo'shimcha ta'mi uchun yaxshi - ular salatlarni qismlarga bo'lib xizmat qilish uchun juda yaxshi. Bu g'ayrioddiy va zamonaviy bo'lib chiqadi.
Xizmat ko'rsatish imkoniyatlari
Yunon salatasi butun dunyoda shu qadar mashhurki, unga xizmat qilish bo'yicha ko'plab tajribalar bu taomning rivojlanishining tabiiy jarayoniga aylandi.
Mashhur restoranlarning ko'plab oshpazlari sabzavotlarni pishloq bilan almashtirib, "minoralar" qurishadi. Uni qo'ng'iroq qalampiri yoki marulning "qayiqlarida", pita nonida va qovurilgan non bo'laklarida, verrines uslubidagi kichik stakanlarda va Xitoyning yarmini boqishi mumkin bo'lgan ulkan kosalarda xizmat qilish mumkin.
Sabzavotlar tovoqqa yorqin rang-barang qatorlarda qo'yiladi, salat idishida ishtahani ochuvchi qatlamlarga almashtiriladi, taxminan bir nechta bo'laklarga bo'linadi, ehtiyotkorlik bilan mayda kubiklarga bo'linadi - yunon salatini berishning ko'plab variantlari mavjud va bu Aftidan, har kuni butun dunyodan kelgan oshpazlar o'z mehmonlarini yangi sabzavot va nozik yumshoq pishloqdan iborat mazali taom bilan davolashning yangi va qiziqarli usullarini taklif qilishadi.
Haqiqiy yunon salatining 5 ta qoidasi
Xulosa qilish uchun men asosiy va juda muhim qoidalar haqida alohida yozmoqchiman, ularsiz siz yunon salatidan boshqa hech narsa tayyorlamaysiz.1. Yunon qishlog'i salatining ingredientlari qo'pol ravishda kesiladi. Yo'q, nafaqat katta, balki imkon qadar katta - ular maksimal ta'mni yashirishlari kerak, bundan tashqari, eng oddiy kundalik taomni tayyorlashga 5 daqiqadan ko'proq vaqt sarflash mumkin emas.
2. O'zingiz va oilangiz uchun salat tayyorlaysizmi? Keyin shubhalaringizni bir chetga surib qo'ying– va idishning tarkibini qo'llaringiz bilan aralashtiring. Ru-ka-mi! Bu nafaqat salatga jo'shqinlik qo'shadi, balki sabzavotlarni maydalamasdan va hatto maydalamasdan ham saqlab qolishga imkon beradi.
3. Zaytun moyini qo'shganda, siz nafaqat uning sifatiga (faqat eng yaxshisi, faqat tasdiqlangan!), balki miqdoriga ham e'tibor berishingiz kerak. Kanonik yunon salatasi yog'li, juda yog'li bo'lishi kerak - hech bir haqiqiy yunon ayol zaytun moyidan afsuslanmaydi, chunki u salat idishi bo'sh bo'lgandan keyin pastki qismida sabzavot, pishloq va kiyinishdan mazali "sharbat" bo'lishini biladi. Yunonlar yangi pishirilgan non bo'laklarini bu suyuqlikka botirib, uy qurilishi taomlarining g'ayrioddiy ta'midan bahramand bo'lishadi.
Aytgancha, bu jarayon uchun quyoshli mamlakatning ixtirochi odamlari ham alohida so'zni ixtiro qildi - "ladobukies" ("sariyog 'bo'laklari"), bu nonni salat sousiga butunlay odobsiz, ammo nihoyatda mazali botirishni anglatadi.
4. Pishloqni kesmang. Sabzavotlar ustiga qo'yilgan bitta katta tilim bilan cheklang. Bu tarzda yanada chiroyli, mazali va ko'proq "yunoncha".
5. Yunon salati xizmat qilishdan oldin darhol tayyorlanadi va xizmat qilganda darhol iste'mol qilinadi. Uni quyish kerak emas, mahsulotlar iloji boricha yangi va faqat maydalangan bo'lishi kerak.
Yunon salatining tarixi
Ularning aytishicha, salatning tug'ilishi 19-asrning 20-30-yillarida sodir bo'ladi. Gap shundaki, yunon salatining asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lgan pomidor bu mamlakat hududida faqat 1818 yilda paydo bo'lgan - va ular deyarli bir zumda mashhurlik va mashhur muhabbatga ega bo'lgandan so'ng, ular salatlarda qo'llanila boshlandi.
Biroq, tarix bu faqat zamonaviy yunon salatining prototipi ekanligini da'vo qilmoqda - aytaylik, uning uzoq genetik ajdodi, boshqa hech narsa emas. Yunonistonda birinchi pomidor va piyoz paydo bo'lgan paytda, bu sabzavotlar bo'laklarga bo'linmagan, balki butunlay iste'mol qilingan. Deyarli bir asr o'tgach, muhojirlarning yana bir to'lqini bilan, yunonlardan biri Qo'shma Shtatlarga keldi, ular o'zlarining sevimli taomlarini biroz o'zgartirilgan formatda - sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib bo'lgach, qanday tayyorlashni aniqladilar.
Gretsiyada, boshqa narsalar qatorida, bir maqol bor: agar siz qishloq salatini bilsangiz, Gretsiya bilan tanishasiz (yoki boshqa so'z: qishloq salatasi butun Gretsiyani bitta tovoqda). Yangi sabzavotlar va yumshoq pishloq ta'midan bahramand bo'ling va Gretsiya bilan tanishing!
