Siz tez-tez eshitishingiz mumkin: "Mening fizalim hali ham yashil. Va u juda pishgan emas, u biriktiruvchi ta'mga ega. Va endi u bilan nima qilishim kerak? Bu fizalis etishtirishni o'z zimmasiga olgan ko'plab bog'bonlar (ayniqsa, yangi boshlanuvchilar) uchun odatiy holdir. Ular yangi mevani sinab ko'rishadi, ta'mini yoqtirmaydilar va kelgusi yil uni ekishmaydi.

Ammo bu meva bunday ishlatilmaydi - uni qanday bo'lsa, shunday qabul qilish va uni iste'mol qilish. Bu sabzavot, asosan, salatlar, vinaigrettlar, sho'rvalar, sabzi bilan sabzavotli ikra va boshqalarni tayyorlash uchun yangi ishlatiladi. Meksikalik va qulupnay fizalislarining mevalari ham pishmagan yoki kompotlar, tuzlangan bodringlar va turli xil marinadlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular ajoyib murabbo tayyorlaydilar, zefir, murabbo, murabbo, marmelad va jele tayyorlaydilar. Aytgancha, bu mevalari jele xususiyatiga ega bo'lgan yagona sabzavot ekini bo'lib, u qandolat sanoatida ayniqsa qadrlanadi. Physalis bu mahsulotlarga chiroyli to'q sariq-qizil rang beradi. Va ozuqaviy qiymati va kimyoviy tarkibi nuqtai nazaridan, fizalis pomidorning ko'plab navlaridan yuqori baholanadi va bu haqda gapirmaslik kerak. Masalan, Meksika fizalisining mevalari tarkibida 6,5-12 foiz quruq moddalar, 2,5-6 foiz qand, ko‘p miqdorda xom oqsil, pektin moddalari, askorbin va limon kislotalari, taninlar mavjud. Va agar siz qulupnay fizalis deb ataladigan narsani olsangiz, unda bularning barchasi ko'proq narsani o'z ichiga oladi. Qulupnaydan ikki baravar ko'p shakar borligini aytish kifoya.

Va fizalis xalq tabobatida qo'llanilishini topdi. U juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Buyrak va siydik pufagidagi toshlar uchun diuretik sifatida tavsiya etiladi. Nafas olish yo'llari, oshqozon va ichaklarning yallig'lanish jarayonlari ham fizalis mevalarining qaynatmalari bilan davolanadi.

Agar siz uni yangi, ya'ni tabiiy shaklda ishlatmoqchi bo'lsangiz - iltimos. Bu hech qanday zarar qilmaydi, aksincha, juda foydali va aytib o'tganimdek, xalq tabobatida ba'zi kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi. Biroq, qimmatbaho mahsulotdan umidsizlikka tushmaslik uchun uni darhol bog'da eyishga shoshilmang. Hali yosh va allaqachon pishgan physalis mevalarining yuzasi har doim yoqimsiz biriktiruvchi ta'mga ega yopishqoq, yopishqoq, yog'li yupqa plyonka bilan qoplanganini bilishingiz kerak. Shuning uchun, ovqat eyishdan yoki idishlarni tayyorlashdan oldin, bu mevalarni o'rashni olib tashlamasdan, qaynoq suv bilan to'kib tashlash va uch-besh daqiqa davomida qaynatish kerak. Keyinchalik, ular filtrga tashlanadi va qopqoqlardan tozalanadi. Ushbu muolajadan so'ng (tort ta'mi bo'lgan plyonka yuviladi), fizalis mevalari butunlay boshqacha ta'm va hidga ega. Tuzlash uchun, ko'plab sharhlarga ko'ra, fizalis pomidordan ham yaxshiroqdir.

Fizalislarni yig'ish va saqlash

Mevalar xarakterli rangga ega bo'lgan va xushbo'y hidga ega bo'lganida, uni biologik pishib etish davrida yig'ish yaxshiroqdir. Meva rangi xilma-xilligiga bog'liq. Ular ochiq sariq, quyuq binafsha va hatto yashil bo'lishi mumkin. Masalan, mo''tadil kengliklarda keng tarqalgan Ground Gribovskiy navi sariq-yashil mevalarga ega va "Konditerskiy" oddiygina yashil rangga ega.

Biologik etuklikni quritish va parchalanishni boshlaydigan qutilarni o'rash orqali ham ko'rsatish mumkin. Siz quyidagi sanalarga ham e'tibor qaratishingiz mumkin: ko'pchilik navlarda biologik etuklik qulay ob-havo sharoitida ko'chatlarni ekishdan taxminan 60 kun o'tgach va ko'chat bo'lmagan Meksika fizalida ko'chatlar paydo bo'lganidan keyin 80-85 kun o'tgach sodir bo'ladi. Pishgan mevalar yiqilib tushadi va quruq ob-havoda ular buzilmasdan uzoq vaqt davomida erga yotishi mumkin. Katta pishmagan mevalar issiq xonada yaxshi pishadi. Physalisni sovuqqa qadar yig'ish mumkin. Ertalab yoki yomg'irdan keyin nam qopqoqli mevalarni yig'ish tavsiya etilmaydi. Agar siz ularni xom ashyoni yig'ishingiz kerak bo'lsa, unda siz ularni quritib, qopqoqlardan ajratishingiz kerak, aks holda ular tezda yomonlashadi. Quruq mevalar qopqoqlaridan tozalanmaydi. Ayoz arafasida siz pishmagan mevalar bilan fizalisni qazib olishingiz va ularni omborxonada, ayvonda yoki sirlangan balkonda teskari osib qo'yishingiz mumkin: u erda mevalar asta-sekin pishib etiladi.

Bu erda, ehtimol, qisqacha, foydali xususiyatlar, tozalash va saqlash bilan bog'liq bo'lgan hamma narsa. Fizalisni ekish, etishtirish va qayta ishlashga kelsak, bu alohida muhokama uchun mavzu.

Saytdan qidirish

Sayt bo'limlari

Eng so'nggi maqolalar

Eng so'nggi sharhlar, savollar va ularga javoblar

  • SvetaMen daraxtimni tashqariga olib chiqdim va deyarli barcha barglar tushib ketgan edi ...
  • Lily onKatta rahmat! Men juda ko'p foydali narsalarni o'rgandim. Men bo'lmasligim kerak edi...
  • Kaktus amaki yoqilganAlbatta, limon bo'lagi gullashi mumkin ...
  • ElenaHayrli kun! Men sizdan limon haqidagi maqola haqida so'ramoqchiman.…
  • Kaktus amaki yoqilganAyniqsa qo'rqinchli narsa yo'q. Siz uni shunday qoldirishingiz mumkin ...
  • MayyaSalom, menda shunday muammo bor, mening pulim ...

Physalis, uning foydali xususiyatlari maqolada tasvirlangan, Markaziy va Janubiy Amerikadan keladi. U Rossiyaga pomidor bilan bir vaqtda kelgan, ammo keng tarqalmagan. So'nggi paytlarda ushbu mevaga qiziqish ortdi, ajoyib ta'midan tashqari, u juda ko'p sog'liq uchun foyda keltirishi mumkin.

Physalis - Solanaceae oilasiga mansub pomidorning qarindoshi. Ko'pincha dekorativ maqsadlarda ishlatiladi. Frantsiyada qiziq bir odat bor edi: agar ayol homilador bo'lsa, u o'z erkakiga fizalis guldastasini sovg'a qilgan. Ovqatlanadigan Physalisning ikki turi mavjud. Ulardan biri Rossiyada ko'proq mashhur bo'lgan sabzavotli fizalis yoki Peru krijovnik va qulupnay fizalisi.

Physalis - odamlar uchun foydali vitaminlar manbai.

Physalis tarkibiga quyidagilar kiradi:

  1. Turli yuqumli kasalliklardan tiklanishni tezlashtiradigan ko'p miqdorda S vitamini.
  2. Qonda xolesterin darajasini tartibga soluvchi nikotinik kislota yoki vitamin PP.
  3. Markaziy asab tizimining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan B vitaminlari.
  4. Ko'p miqdorda kaliy, natriy antagonisti, bu tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi, shishishni engillashtiradi va qon bosimini pasaytiradi.
  5. Beta-karotin va likopen prostata saratonini oldini oladi.

Bundan tashqari, mevalar o'simlik tolalarini o'z ichiga oladi, ular tanadan toksinlar va zararli moddalarni olib tashlashga yordam beradi va ichak motorikasini yaxshilaydi.

Fizalis qanday kasalliklarga yordam beradi?

Yangi o'simlikning sharbati barcha turdagi yaralarni davolash, losonlar va kompresslar qilish uchun ishlatiladi.


Siz faqat qutulish mumkin bo'lgan physalis eyishingiz mumkin. Dekorativ gul yaroqsiz va zaharli.

Physalis shifobaxsh xususiyatlarga ega:

  • diuretik;
  • xoleretik;
  • og'riq qoldiruvchi vositalar;
  • antiseptik.

Physalis quyidagi kasalliklar uchun ishlatiladi:

  • pielonefrit;
  • Botkin kasalligi, xoletsistit;
  • keksa yoshdagi ich qotishi;
  • revmatizm;
  • terining yallig'lanishi;
  • gipertoniya.

Chiroyli apelsin chiroqlari bilan fizalisning dekorativ navlari mavjud. Zaharli moddalarning yuqori miqdori tufayli ularni eyish mumkin emas.

An'anaviy tibbiyot retsepti

Xalq tabobatida fizalis mevalari qimmatli dori hisoblanadi. Ular ichish uchun qaynatmalar va tashqi foydalanish uchun malhamlar tayyorlash uchun ishlatiladi.


Xalq tabobatida fizalisga asoslangan ko'plab foydali vositalar mavjud.

Qaynatma tayyorlash uchun quruq mevalarni (20 g) yarim litr qaynoq suvda sekin olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Ovqatdan oldin kuniga besh marta 50 ml iching. Qaynatma buyrak kasalliklari, isitma, revmatizmga yordam beradi va og'riq qoldiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.

Revmatizm uchun siz fizalisdan malham tayyorlashingiz mumkin - mevalarni quriting, ularni yoqing, kulni o'simlik moyi bilan aralashtiring va og'riqli bo'g'inlarni surting.

Malhamni tayyorlashning yana bir usuli bor. Buning uchun 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. yangi, maydalangan fizalis mevalari va 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i. Komponentlar aralashtiriladi, qorong'i joyda 20 kun davomida infuz qilinadi, so'ngra filtrlanadi va jarohatni davolash, yallig'lanish jarayonlari va qo'shma og'riqlar uchun ishlatiladi.

Fizalisni qanday iste'mol qilish kerak

Hosil sentyabr oyining o'rtalarida pishadi. Siz uni yangi yoki kefir bilan aralashtirib, mevalarni blender yordamida maydalashingiz mumkin. Physalis go'shtga ziravor sifatida qo'shiladi. G'ilofda yashiringan mevalar juda xilma-xil bo'lishi mumkin - sariq, binafsha, to'q sariq.


Siz physalisdan qiziqarli taomlarni tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, uni ziravor sifatida ishlatishingiz mumkin.

Physalisni boshqa meva va sabzavotlar, masalan, olxo'ri, bodring va pomidor bilan birga saqlash mumkin. Undan marmelad, quritilgan shakarlamalar, mazali murabbo (sariq va apelsin mevalaridan) tayyorlanadi.

Qish uchun fizalisni tayyorlash uchun retsept (0,5 litrli banka)


Marinadlash physalisni yanada yumshoq qiladi va uni bir necha oy davomida saqlaydi.

Mahsulotlar:

  • dafna yaprog'i - 2 dona;
  • qora qalampir no'xati - 3 dona;
  • sarimsoq - 1 tish;
  • physalis - 300 g;
  • suv;
  • tuz - 15 g;
  • shakar - 10 g.

Tayyorlanishi:

  1. Ziravorlarni toza yarim litrli idishning pastki qismiga qo'ying.
  2. Yuqoridan yuvilgan physalis mevalarini seping.
  3. Idishning tepasiga qaynoq suv quying.
  4. Meva kavanozidan qaynoq suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing.
  5. Marinad qaynatilganda, yana fizalisni to'kib tashlang va darhol kavanozni o'rang.
  6. Sovuguncha aylantiring.

Physalisni salatlarga qo'shish, sharbatini siqish, bezak sifatida ishlatish va mazali sabzavotli ikra sifatida tayyorlash mumkin.

Physalis ikra


Tayyor ikrani muzlatgichda saqlang.

Mahsulotlar:

  • piyoz - 300 g;
  • sabzi - 800 g;
  • physalis - 1 kg;
  • qovurish uchun o'simlik yog'i;
  • tuz, shakar va ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

  1. Sabzini maydalang, physalis va piyozni kesib oling.
  2. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring.
  3. Tuz, ziravorlar va shakar qo'shib, pyuresi bo'lgunga qadar maydalang.

Yangi physalis sabzavoti tashqi qobig'i buzilmagan holda taxminan 2 oy davomida saqlanishi mumkin. Qulupnay physalis tarkibida ko'proq shakar mavjud, shuning uchun u tezroq buziladi, salqin va qorong'i joyda saqlash muddati 2-3 hafta. Tashqi qobiqdan tozalangan rezavorlar faqat muzlatgichda saqlanishi kerak.

Kilo yo'qotish uchun fizalisning foydalari

Physalis qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lganlarga foyda keltiradi. U ichak motorikasini yaxshilashga yordam beradigan xun tolasini o'z ichiga oladi.


Physalis mevalari past kaloriyali, lekin ayni paytda to'yimli.

Madaniyat tarkibida mineral elementlar, vitaminlar, fitonsidlar, organik kislotalar va sog'liq uchun foydali bo'lgan boshqa moddalar mavjud. Mevalar tanadan ortiqcha suyuqlik va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, ular kaloriyalarda past (100 g uchun 32 kkal) va ayni paytda to'yimli.

Tananing erta qarishi bilan

Misning yuqori miqdori tufayli physalis silliq va baxmal terini saqlashga yordam beradi va uning tuzilishini yaxshilaydi. Mevalarni iste'mol qilish to'qimalarning erta qarishini to'xtatadi va ortiqcha pigmentatsiyani olib tashlaydi.


Physalis ajinlarni olib tashlashga yordam beradi.

Fizalis tarkibidagi fitontsidlar tananing sog'lom hujayralarini yo'q qiladigan erkin radikallarga faol qarshilik ko'rsatadi. Mevalarni muntazam iste'mol qilish saraton va erta qarishning yaxshi oldini olish bo'lib xizmat qiladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Agar siz pomidorga allergiyangiz bo'lsa, physalis iste'mol qilinganda ham allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin.


Physalisni me'yorida va ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak.

Boshqa kontrendikatsiyalar mavjud:

  • 10 kundan ortiq vaqt davomida shifokor bilan maslahatlashmasdan, dorivor maqsadlarda physalis infuziyalarini ichish mumkin emas;
  • Homiladorlik va emizish davrida mevalarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi;
  • Physalis qalqonsimon bez kasalliklari, gastrit va oshqozon yarasi uchun ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak.

Oziq-ovqat uchun dekorativ, yeyilmaydigan navlarni sinab ko'rmaslik uchun fizalis mevalarini tanlashda ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Javoblar@mail. ru: physalis pishganligini qanday aniqlash mumkin Kategoriyalar Loyihaning barcha savollari Kompyuterlar, Internet Kattalar uchun mavzular Avto, Mototsikl Go'zallik va salomatlik mahsulotlari va xizmatlari Biznes, Moliya, Texnologiya, Tillar Falsafa, Noma'lum shaharlar va mamlakatlar Ta'lim Fotosurat, Videografiya Munajjimlar bashorati , Sehr, folbinlik Jamiyat , Siyosat, Media Yuridik maslahat Bo'sh vaqt, Ko'ngilochar Sayohat, Turizm Hazil Taom, Pazandalik ish, Karyera Loyihalar haqida Pochta. Ru Hayvonlar, O'simliklar Oila, Uy, Bolalar Boshqalar Tanishuv, Sevgi, Aloqalar Sport Oltin fond San'at va Madaniyat Uslub, Moda, Yulduzlar To'liq ro'yxat Rahbarlardan so'rang Savollar bo'yicha qidirish

Fizalisning pishganligini qanday aniqlash mumkin va undan nimani tayyorlashni tavsiya etasiz - 7dach mutaxassislarining javoblari. ru

Fizalisning pishganligini qanday aniqlash mumkin? va undan nima pishirishni tavsiya qilasiz? — 7dach ekspertlarining javoblari. ru

Bizning VKontakte guruhimizda muhokama:

Irina Gromchenko: Tayyorlik ta'mga qarab belgilanadi. Agar mevalar pishgan pomidor kabi yumshoq bo'lsa, biriktiruvchi ta'mga ega emas, lekin yoqimli nordon bo'lsa, unda ular tayyor. Men ulardan murabbo qildim, lekin qalampir kabi terilarni olib tashlash kerak edi, aks holda ular murabbo bilan aralashadi. Siz pomidorni qovoq va bodring bilan birga saqlab qo'yishingiz mumkin, menga juda yoqdi. Murabboda fizalis o'zini meva kabi, tuzlashda esa pomidor kabi tutadi.

Anna Frizyuk: qutilar to'liq quriydi, lekin u terilganida ham pishib qoladi, asosiysi "ishlar" ni ichkariga kirgizmaslikdir) Uni yangi iste'mol qiling)) ular ham undan murabbo tayyorlashadi. lekin shirinlari bor edi, ular qulupnayga o'xshardi

Lyudmila Konopleva: Sabzavot yetishtirdim. Keyin uzoq yillar o'z-o'zidan ekish bilan unib chiqdi. U go'ng va chirindini yaxshi ko'radi, yaxshi o'sadi va ularda meva beradi. Sarg'ish qoplamalar quriydi va yorilib ketadi. Meva rangi yashildan sariq yoki binafsha ranggacha o'zgaradi. Ishlatishdan oldin mevaning achchiqligini iliq suv bilan yuvib tashlang.

Siz bizning VKontakte guruhimizdagi sahifaga o'tish orqali muhokamada ishtirok etishingiz mumkin.

Pektin moddalarining tarkibi va kislota va shakarning muvozanatli nisbati tufayli pishgan fizalis mevalari qimmatli parhez mahsulot hisoblanadi. Biz sizga bu sabzavotning hosilini qanday yig'ish, saqlash va tayyorlashni aytib beramiz, hozirda u munosib darajada kamroq tarqalgan.

Sabzavotli (Meksika) fizalis, qulupnay (berry) va manzarali fizalis mavjud. Physalis sabzavot va reza mevalari iste'mol qilinadi. Physalis mevalari navi va turiga qarab, ekishdan 80-100 kun o'tgach pishadi. Pastki navlari birinchi bo'lib pishadi. Ular rezavorlar xilma-xillik uchun xarakterli rangga ega bo'lishi bilanoq to'planishi mumkin va qopqoqlar ochilib, quriy boshlaydi. Pishgan physalis mevalari erga tushadi va quruq ob-havoda 7-10 kun davomida buzilmasdan yotishi mumkin.

Fizalisni qanday tozalash va saqlash kerak

Physalis mevalari asta-sekin, taxminan haftada bir marta yig'iladi: birinchi navbatda, tushgan va pishgan, keyin esa yaxshi rivojlangan yashil. Asosiysi, muzlashdan oldin mevalarni yig'ish uchun vaqt kerak, chunki muzlatilgan mevalar yomon saqlanadi. Yomg'irdan keyin yoki shudring quriguncha mevalarni termang. Fizalisni saqlashdan oldin rezavorlar quritilishi kerak. Quruq quyoshli havoda yig'ilgan Physalis yaxshiroq saqlanadi. Saqlash paytida physalis kamroq buzilib ketishini ta'minlash uchun, hosilni yig'ishda rezavorlarga zarar bermaslikka harakat qiling. Buzilmagan mevalar har bir navning ta'mi va xushbo'yligini aniqlaydigan moddalarni yaxshiroq saqlaydi.

Fizalisni salqin, quruq joyda, shamollatish teshiklari bo'lgan kichik qutilarda yoki 3 kg dan ortiq bo'lmagan rezavorlar sig'adigan panjarali qutilarda saqlash yaxshidir. +12-14 ° S haroratda pishgan mevalar 1-2 oy davom etadi. Pishmagan, ammo sog'lom fizalis mevalari uzoqroq, ba'zan bahorgacha saqlanishi mumkin. Yuqori haroratlarda mevalar tezroq pishadi va tezroq buziladi: +25-30 ° S haroratda pishishi 1-2 hafta davom etadi. Butun saqlash muddati davomida physalisni muntazam ravishda ko'rib chiqish, pishgan mevalarni tanlash va buzilganlarni tashlash kerak.

Fizalis mevalaridan nimani pishirish kerak

Physalis mevalari yangi va konservalangan holda iste'mol qilinadi. Ular paprika, pomidor va koriander bilan birgalikda turli xil idishlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin; murabbo, murabbo, murabbo, shirinliklar, shakarlamalar, shuningdek, kek va pishiriqlarni bezash uchun.

"Shirin" maqsadlarda, asosan, fizalis ishlatiladi. U konservalar, murabbo, murabbo, shakarlangan mevalar, kompotlar va jele tayyorlash uchun javob beradi. Uni quritib, mayiz o'rniga ishlatish mumkin. Sabzavotli physalisdan farqli o'laroq, reza mevalar iste'mol qilishdan oldin oqartirishni talab qilmaydi, chunki ular rezavorlarda yopishqoq moddaga ega emas.

Sabzavotli physalis mevalari (boshqa nomlar ostida paydo bo'lishi mumkin: Mexican physalis, Mexican physalis pomidor, physalis philadelphica, tomatillos mevalari) birinchi taomlarga qo'shiladi va konservalash uchun keng qo'llaniladi. Ular bodring yoki pomidor kabi tuzlangan va tuzlangan bo'lishi mumkin, shuningdek, konservalanganda bodring, pomidor va karamga qo'shilishi mumkin. Yaxshiroq tuzlash uchun mevalarni maydalash kerak. Shu bilan birga, siz murabbo tayyorlashingiz yoki sabzavotli fizalisdan shakarlangan mevalar qilishingiz mumkin. Lekin, qaysi retseptni tanlamasligingizdan qat'i nazar, pishirishdan oldin sabzavotli fizalis rezavorlarini qaynoq suvda 2-3 daqiqa davomida oqartirishingiz kerak bo'ladi, ulardagi yopishqoq va mumsimon moddalarni olib tashlashingiz kerak. Bundan tashqari, ushbu davolash rezavorlardan yoqimsiz hid va achchiq ta'mni olib tashlaydi.

Tarkibi va xususiyatlari

Bu o'simlikning tanaga etkazadigan barcha afzalliklari uning boy tarkibi bilan izohlanadi:

Minerallar (magniy, temir, kaliy, sink);
tsellyuloza;
qattiq yog'lar;
oqsillar;
organik kislotalar (malik, tartarik va boshqalar);
shakar;
uglevodlar;
taninlar;
C va A vitaminlari;
alkaloidlar, flavonoidlar.

Tarkibi tufayli fizalisning afzalliklari shubhasizdir va u xalq retseptlarida boshqa dorivor o'simliklar orasida sharafli o'rinlardan birini egallaydi. Yordamchi vosita sifatida shifobaxsh physalis genitouriya tizimi, bo'g'imlar, nafas olish tizimi, gepatit, gonoreya, dizenteriyani davolashda, shuningdek saraton kasalligining oldini olish uchun ishlatilishi mumkin.

Ammo bu o'simlik hamma tomonidan foydalanish uchun ma'qullanmagan, fizalis uchun kontrendikatsiyalar ham mavjud.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Fizalis uchun bir nechta kontrendikatsiyalar mavjud, ammo uni quyidagi kasalliklarga ega bo'lganlar iste'mol qilmasligi kerak:

Oshqozon kislotaliligini oshirish (kuniga faqat bir nechta rezavorlar ruxsat etiladi);
Gipotenziya yoki qon bosimini pasaytirish uchun dori-darmonlarni qabul qilish (Physalisning o'zi uni kamaytiradi);
Homiladorlik va laktatsiya (ehtiyotkorlik bilan, faqat shifokorning ruxsati bilan);
Qahvaga bo'lgan ehtiyoj yoki muhabbatning ortishi (mumkin taxikardiya, bosh og'rig'i yoki qo'shma muammolar);
Diuretiklarni qabul qilish (bu erda siz tanani suvsizlanishga olib kelmaslik uchun ko'p miqdorda fizalisni iste'mol qila olmaysiz);
Allergiya.

Qolganlarga pishmagan fizalis mevalarini, shuningdek, tashqi mumsimon qobig'i olib tashlanmagan pishgan rezavorlarni iste'mol qilish taqiqlanadi - bu oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin.

Bunday g'ayrioddiy mevaga hali o'rganmagan ko'pchilik sabzavotli physalisni qanday iste'mol qilish va umuman fizalisni qanday tayyorlash bilan qiziqishadi. Siz uni xuddi shunday eyishingiz mumkin va uni pishirish retseptlariga qo'shishingiz mumkin, faqat mumsimon plyonkani qobig'idan olib tashlash orqali qaynoq suvda 2-3 daqiqa davomida oqartiring.

Bu zararli yopishqoq moddani olib tashlaydi va meva iste'mol qilish uchun xavfsiz bo'ladi. Shu bilan birga, sabzavotli fizalisning ta'mi, xushbo'y va shirin qulupnay bilan solishtirganda, hech qanday alohida narsa yo'q, faqat pomidorning ta'mini noaniq eslatadi (ular "qarindoshlar" ekanligi bejiz emas - ikkalasi ham tungi soyadan. oila).

Qish uchun sabzavotli fizalisni qanday tayyorlash mumkin

Bu o'simlikning sabzavot turlari, ularning bir oz achchiq ta'mi tufayli, tuzlash va tuzlash uchun ko'proq mos keladi. Ammo siz ularning rezavorlaridan ajoyib murabbo tayyorlashingiz mumkin. Bu erda har qanday oshpaz uchun ochiq bo'lgan qish uchun physalis sabzavot retseptlari mavjud.

Physalis tuzlangan

Physalis - 1 kg
arpabodiyon - 30 g
Horseradish ildizi - 4 g
Sarimsoq - 3 g
Qizil qalampir - 1 g
Tuz - 60 g
Suv - 1 litr

Siz 1 kg fizalis uchun 50 grammdan ko'p bo'lmagan aromatik ziravorlar miqdorida qora smorodina barglari, tarragon, reyhan, yalpiz, maydanoz, selderey qo'shishingiz mumkin.

Qanday pishirish kerak:

Tayyorlangan pishgan mevalarni ziravorlar bilan birga idishlarga joylashtiring. Brin (1 litr suv uchun 60 g tuz) tushiring. Idishlarni toza mato bilan yoping va xona haroratida 7-10 kun davomida achitish uchun qoldiring. Fermentatsiya paytida paydo bo'ladigan barcha mog'orlarni olib tashlang. Sho'r nordon ta'mga ega bo'lganda, suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, yana bankalarga quying va o'rang. O'ralgan bankalarni podvalda yoki muzlatgichda saqlang.

Physalis tuzlangan

Physalis sabzavoti - 1 kg
Tuzlash uchun: 1 litr suv uchun - 50 g shakar, 40 g tuz, 10 g 80% sirka kislotasi, bir chimdik doljin, 5-8 chinnigullar kurtaklari, 4 ta qalampir no'xati, dafna yaprog'i.

Qanday pishirish kerak:

Pishgan physalis mevalarini 1 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, so'ng salqin va sterillangan 0,5 litrli idishlarga mahkam joylashtiring. Issiq marinadlangan aralashmani quying. Qaynatilgan qopqoq bilan yoping va idishdagi suv qaynagan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin aylantiring, teskari aylantiring, sochiq bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Mahsulot bir oy ichida foydalanishga tayyor. Xona haroratida saqlanishi mumkin.

Physalis ikra

Physalis sabzavoti - 500 g
Piyoz - 200 g
Sabzi - 200 g
Oq ildizlar (petrushka, parsnip) - 100 g
Tuz, shakar, maydalangan qora qalampir, dafna yaprog'i, tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon va maydanoz - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Sabzavotlarni tozalang va maydalang. O'simlik yog'ida har birini alohida qovuring va keyin aralashtiring. Ta'mga tuz, shakar, maydalangan qora qalampir, dafna yaprog'i, mayda tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon va maydanoz qo'shing. Yana qizdiring, yaxshilab aralashtiring. Sovutilgan holda xizmat qiling.

Namlangan Physalis

Yuvilgan mevalarni qaynoq suv bilan kuydirib, keyin sovuq suvga botirish kerak.
Keyin har biridan shaffof terini olib tashlang va tayyorlangan idishlarga quying. Tarkibni 1 litr suv, 10 g tuz va 35 g shakardan iborat sho'r suv bilan to'kib tashlang. Har bir idishning ustiga bosim o'tkazing va bir hafta o'tgach, uni olib tashlang va bankalarni neylon qopqoq bilan yoping. Muzlatgichda saqlang.

Physalis va qovoqli murabbo

Physalis sabzavoti - 500 g
qovoq - 1 kg
Shakar - 900 g
Lazzatlanish uchun bir necha chinnigullar yoki zanjabil bo'laklari

Agar siz ushbu retseptda qovoqni qovoq bilan almashtirsangiz, murabbo yanada shirin bo'ladi.

Qanday pishirish kerak:

Fizalisni qopqog'idan tozalang, mum qoldiqlarini olib tashlash uchun iliq suv bilan yuvib tashlang va mayda mevalarni yarmiga, kattalarini esa 4 qismga bo'ling. Qovoqni tozalang va urug'lardan tozalang va kub shaklida kesing. Tayyorlangan meva aralashmasini emalli idishga soling va issiq shakar siropini quying. Sirop sovib ketguncha kuting. Keyinchalik, mevalarni saqlab qolish uchun murabbo bir necha bosqichda pishiring. Lazzat uchun, pishirishning oxirgi bosqichidan oldin murabbo uchun bir necha chinnigullar yoki zanjabil bo'laklari qo'shing. Tayyor murabbo bankalarga quyiladi, qopqog'ini yoping va muzlatgichda saqlang.

Behi va fizalis murabbosi

Dekorativ behi - 10-15 dona.
Physalis berry - 2 kg
Shakar (qum) - 1,5 kg

Qanday pishirish kerak:

Chiroqlardan physalis rezavorlarini olib tashlang, issiq suvda yaxshilab yuvib tashlang, yarmiga (yoki choraklarga) kesib oling va bir oz shakar qo'shing. Bir kechada qoldiring. Behi yuving, urug'ini olib tashlang, maydalang, uni tayyorlangan rezavorlarga qo'shing va o'rtacha olovga qo'ying. Qaynatib oling. Past olovda qalinlashguncha pishiring. Jamni sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqog'ini mahkam yoping.

Physalis murabbosi

Physalis sabzavoti - 1 kg
shakar - 1,2 kg
Suv - 0,5 l

Qanday pishirish kerak:

Tayyorlangan physalis mevalarini qaynoq suvda 2-3 daqiqa davomida oqartiring, drenajlash uchun filtrda to'kib tashlang va yirtqichlardan joylashtiring. 0,5 litr suv uchun 500 g shakar miqdorida shakar siropini tayyorlang: shakar eriguncha isitiladi va 3-4 daqiqa qaynatiladi. Sovutmasdan, uni skovorodkadagi mevalarga to'kib tashlang. Mevalarni siropda 3-4 soat davomida qoldiring. Keyin har bir kilogramm meva uchun panga yana 500 g quruq donador shakar qo'shing va muloyimlik bilan aralashtirib, barcha shakar to'liq eriguncha isitiladi va 10 daqiqa davomida past qaynatiladi. Issiqlikdan olib tashlang va 5-6 soat davomida namlash uchun qoldiring. Keyin har bir kilogramm meva uchun yana 100-200 gramm shakar qo'shing va 10-15 daqiqa qaynatiladi.

Sirop qoshiqdan qalin oqimda oqib chiqsa, murabbo tayyor bo'ladi va bir tomchi sirop plastinka ustiga yoyilmaydi. Murabbo bankalarga quyiladi, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqa davomida issiq suv bilan yirtqichlardan pasterizatsiya qiling. Agar murabbo uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallanmagan bo'lsa, uni sovutib, sterillangan bankalarga quyishingiz mumkin. Ammo bu holda u muzlatgichda saqlanishi kerak.

Shakarlangan Physalis

Murabbodan siz shakarlangan mevalar - shakarlangan fizalis mevalarini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun tayyorlangan murabboni elak ustiga to'kib tashlang, siropni to'kib tashlang va tanlangan mevalarni pishirish varag'iga qo'ying, qalin qog'oz bilan yoping va pechda 35-40 ° C haroratda quriting. Xonada, isitishsiz quritilishi mumkin. Tayyor shakarlangan mevalarni granüllangan shakar yoki kukun bilan seping. Qopqoqli shisha idishlarda saqlang.

Chiroyli physalisning yorqin chiroqlari bizning ko'zimizni o'ziga jalb qilishdan to'xtamaydi. Va bu bejiz emas, chunki bu o'simlikning pishgan mevalari qutulish mumkin! Bundan tashqari, ular eng qimmatli parhez mahsulotidir, ammo, afsuski, bu haqda kam odam biladi. Va siz fizalisdan qanday ajoyib murabbo olasiz - bu shunchaki so'z bilan aytganda! Ushbu yorqin mevalardan imkon qadar uzoq vaqt davomida bahramand bo'lish uchun ularni qanday qilib to'g'ri saqlashni o'rganishingiz kerak. Fizalisni qanday saqlash kerakligini aniqlash vaqti keldi.

Qanday yig'ish kerak?

Physalis mevalari pishganida asta-sekin yig'ib olinishi kerak. Bu odatda haftada bir marta amalga oshiriladi. Birinchidan, pishgan va tushgan rezavorlar yig'iladi va shundan keyingina yaxshi pishgan yashil mevalarni yig'ishga o'ting. Ayoz boshlanishidan oldin bu faoliyatni yakunlash juda muhim - haqiqat shundaki, muzlatilgan fizalis juda yomon saqlanadi.

Fizalisni har doim ham yig'ib bo'lmasligini bilish ham muhim - agar shudring qurimagan bo'lsa yoki yaqinda yomg'ir yog'gan bo'lsa, yorqin mevalarni yig'ishdan vaqtincha bosh tortish kerak. Va yana bir nuance: quyoshli va quruq ob-havoda to'plangan fizalis bulutli kunlarda yig'ilgan mevalarga qaraganda ancha yaxshi saqlanadi. Va saqlash vaqtida to'yimli physalis imkon qadar kamroq yomonlashishi uchun, hosilni yig'ish paytida hech qanday zarar ko'rmasligini ta'minlash kerak. Bu foydali xususiyatlarini eng yaxshi saqlaydigan buzilmagan rezavorlardir.

Qanday saqlash kerak?

Ajoyib mevalarni saqlashdan oldin ularni yaxshilab quritish kerak. Va ular juda salqin, quruq xonalarda saqlanishi kerak. Ideal holda, fizalisni sig'imi 3 kg dan oshmaydigan panjarali qutilarga yoki ularda oldindan tayyorlangan shamollatish teshiklari bo'lgan kichik qutilarga joylashtirish tavsiya etiladi. Agar harorat o'n ikki dan o'n to'rt darajagacha bo'lsa, unda pishgan mevalar juda qiyinchiliksiz bir yoki ikki oy davom etadi. Va sog'lom pishmagan mevalar deyarli har doim ancha uzoqroq saqlanadi (ko'pincha bahorgacha). Agar harorat tavsiya etilgan qiymatlardan oshsa, fizalis tezroq pishib, ancha tezroq yomonlashadi. Misol uchun, agar termometr yigirma beshdan o'ttiz darajagacha ko'tarilsa, fizalisning mevalari tom ma'noda bir-ikki hafta ichida pishib etiladi.

Butun saqlash muddati davomida fizalis muntazam ravishda tekshirilishi kerak - barcha buzilgan mevalar tashlanadi va pishganlari alohida idishga joylashtiriladi.

Fizalisni quritish

Physalis quritilgan shaklda juda yaxshi - uning quritilgan mevalari ko'pincha mayiz o'rniga ishlatiladi! Uni qanday quritish kerak?

Quritish uchun faqat yaxshi pishgan va shirin yorqin apelsin rezavorlari oldindan tanlanadi. Ular sepalsdan ajratiladi va issiq suvda yaxshilab yuviladi - bu nafaqat barcha axloqsizlikni olib tashlash, balki rezavorlarni qoplaydigan yog'li qatlamdan qutulish uchun ham kerak. Aytgancha, bu qatlam mevaga ozgina achchiqlik va achchiqlikni beradi.

Keyin fizalis bir qatorga yotqiziladi va besh kun davomida quyoshda quritiladi. Va rezavorlar bir tekis quritilishi uchun ular muntazam ravishda aralashtiriladi. Keyin quritilgan mevalar soyaga o'tkaziladi va nihoyat quritiladi. Qoida tariqasida, bu yana uch-to'rt kun davom etadi.

Quritilgan fizalis bir yildan ortiq bo'lmagan muddatda, har doim quruq joyda va toza qog'oz qoplarda saqlanishi mumkin.

Fizalisdan nima tayyorlanadi?

Siz sog'lom physalisni yangi iste'mol qilishingiz mumkin yoki uni konserva shaklida iste'mol qilishingiz mumkin. Pishgan mevalar ko'pincha turli xil idishlarni tayyorlashda ishlatiladi. Ular, ayniqsa, koriander, pomidor va paprika bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, bu yorqin mevalar pishiriqlar va keklar uchun bezak sifatida ham ishlatiladi.

Chiroyli fizalis mevalaridan mazali murabbolar tayyorlanadi va ajoyib shakarlamalar, ajoyib shirinliklar, shuningdek, boy murabbo yoki original murabbo tayyorlanadi. Bundan tashqari, physalisni kompotlar yoki jele ichida topishingiz mumkin. Ular, shuningdek, tuz va marinad! Bu ajoyib o'simlikka e'tibor berishga ishonch hosil qiling!